Iată o rețetă gata făcută pentru o viață fără griji: du-te la bucătărie, deschide congelatorul, scoate o pungă de clătite umplute, dezgheță-le rapid, apoi, pentru un plus de convingere, prăjește-le în unt și servește-le. O, da, în același timp iei o poziție confortabilă pe scaunul tău preferat și te pregătești să primești o grămadă de recunoștință și admirație - fără glumă, literalmente în câteva minute ai desenat o cină delicioasă de nicăieri. Sau un răsfăț pentru oaspeții neaștepți? Sau poate o oprire convenabilă pentru un copil într-o excursie în alt oraș? Oricum ar fi, clătitele umplute sunt semifabricatul care va ajuta cel mai mult situatii diferite(deși ce fel de „semi” este el? Destul mâncare gata, doar înghețat în acest context).

În general, rețeta este simplă: prăjiți clătite subțiri - multe, înfășurați diferite umpluturi în ele, lăsați câteva „deocamdată” - nu prea puțin și nici modest, pentru că o vor mânca ca prima dată, restul ambalați în diferite recipiente.si pune-l la congelator. Și apoi pui coroana și te pregătești pentru faptul că de acum înainte vei fi în frunte în orice situație.

5 rețete simple pentru clătite subțiri

Probabil ai propria ta rețetă de clătite subțiri pe care le folosești an de an. Și acest lucru este grozav, consistența este un semn de măiestrie: înseamnă că această opțiune ți se potrivește complet. Cu toate acestea, încercați să oferiți o șansă altor idei - ce se întâmplă dacă există o rețetă pentru clătite subțiri perfecte undeva pe care nu o cunoașteți încă? Chiar îți poți permite să-l ratezi?

Clatite clasice cu lapte si oua

Reteta este bogata. La prima vedere, poate părea că numărul de ouă sugerat în rețetă este o risipă completă, dar, credeți-mă, este complet justificat: clătitele ies subțiri, elastice și se pliază bine cu umplutura.

Ingrediente:

1 pahar de lapte;

1 lingura. l. Sahara;

1/2 linguriță. sare;

aproximativ 2 linguri. l. făină;

ulei vegetal pentru prăjirea clătitelor.

Amestecați bine ouăle cu laptele - nu le bateți, nu este nevoie de spumă, ci amestecați meiul până la omogenizare completă. Adăugați sare, zahăr, unt, adăugați făină, frământați până la omogenizare - aluatul va fi curgător, vâscos, dar nu gros.

Încinge bine tigaia, se unge cu un strat subțire de ulei înainte de a prăji prima clătită, se toarnă câteva linguri de aluat, se distribuie pe toată suprafața tigaii. De îndată ce marginile clătitei devin aurii și centrul este uscat, răsturnați-o pe cealaltă parte și prăjiți până devine aurie.

Clatite cu crema cu chefir

Astfel de clătite sunt de obicei puțin mai groase decât clătitele făcute cu lapte, dar sunt mai moi, mai fragede și mai delicate. Alegerea este a ta.

Ingrediente:

1,5 cani de faina;

1,5 căni de chefir;

1,5 căni de apă clocotită;

1,5 linguri. l. Sahara;

1/2 linguriță. sifon;

2/3 linguriță. sare;

ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă chefir, ouă, sare, zahăr, sifon și unt până la o masă vâscoasă omogenă - ar trebui să fie netedă și chiar ușor strălucitoare. După aceasta, se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, fără a înceta să amesteci aluatul.

Prăjirea clătitelor în mod obişnuit– se încălzește bine tigaia, se unge înainte de prima clătită, se toarnă o cantitate mică de aluatul, se prajeste pana la margini aurii si un centru uscat, apoi se rastoarna pe a doua parte si se mai prajeste putin pentru ca clatita sa se rumeneasca si pe a doua fata.

Puneți clătitele terminate într-o stivă.

Clatite subtiri cu drojdie pentru vegetarieni

Rețeta este ideală dacă te aștepți să viziteze prietenii vegani sau dacă țin post. Clatitele, desigur, au un gust mai modest decat cele obisnuite, dar acest lucru se poate corecta usor cu ajutorul umpluturii.

Ingrediente:

2 pahare cu apă caldă;

1 lingura drojdie uscata;

1,5 linguri. l. Sahara;

1 lingura sare;

1,5 cani de faina;

ulei vegetal pentru prajit.

Se amestecă apa cu drojdia și zahărul, se lasă 10 minute pentru ca drojdia să se activeze. După aceasta, adăugați sare, unt (câteva linguri - cantitatea depinde de calitatea tigaii dvs.), făină în bol și frământați într-un aluat neted, plăcut. Se lasă aproximativ o oră într-un loc cald, apoi se amestecă ușor masa crescută. Prăjiți clătitele ca de obicei - turnați o cantitate mică de aluat în centrul tigaii încălzite, scuturând tigaia, lăsați-o să se întindă pe toată suprafața, prăjiți până când clătita de deasupra se usucă, întoarceți-o, gătiți până devine aurie. pe cealaltă parte.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu oricare lapte vegetal(semințe de mac, soia, migdale, dovleac), suc neacid sau ceai.

Fotografie de pe webpudding.ru

Clatite subtiri de cartofi

Rețeta, desigur, nu este cea mai clasică, totuși, este foarte interesantă. Clatitele ies fragede si bogate la gust, cu o aroma caracteristica de cartofi. Opțiune grozavă pentru umplutura cu umpluturi savuroase.

Ingrediente:

250 g piure de cartofi;

250 ml lapte;

2/3 linguriță. sare;

100 g faina;

o mână de verdeață tocată mărunt;

2-3 catei de usturoi;

ulei vegetal pentru prajit.

Se macină piureul de cartofi într-o masă omogenă cu ouă și sare, se adaugă unt, se toarnă lapte. Se amestecă, se adaugă făină, se aduce la omogenitate. La final se adauga ierburile tocate marunt si se stoarce usturoiul.

Prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mediu până se stabilesc culoare aurie. Întoarceți cu grijă - clătitele sunt destul de fragede.

Fotografie de pe webpudding.ru

Clatite cu spanac

Foarte frumoase clătitele! Datorită culorii lor verde bogate, arată original și neobișnuit: atunci când alegeți umpluturi, acordați preferință produselor contrastante, iar clătitele nu vor fi doar gustoase, ci și incredibil de frumoase.

Ingrediente:

400 ml lapte;

200 g faina;

1 lingura. l. Sahara;

1/2 linguriță. sare;

1/3 lingurita. sifon;

un buchet mare de spanac;

un pumn de patrunjel tocat marunt;

ulei vegetal pentru prajit.

Spanacul se spala, se usuca, se taie fasii si se pune intr-un bol blender. Se macină în pulpă. Masa rezultată o frecăm printr-o sită - avem nevoie doar de suc.

Amestecați sucul cu laptele, adăugați ouăle, sarea, zahărul, sifonul, untul, amestecați până la omogenizare, adăugați făina și amestecați din nou. Adaugati ierburi tocate marunt si lasati aluatul in pace 15-30 de minute pentru ca glutenul sa se dezvolte.

Se prăjește într-o tigaie bine încălzită ca clătitele obișnuite - pe ambele părți, până când marginile devin maro auriu.

Fotografie de pe webpudding.ru

15 umpluturi savuroase pentru clătite umplute:

1. Carne fiartă răsucită cu ceapă prăjită.
2. Orez, oua fierte, cepe verzi.
3. Branza de vaci, marar, usturoi.
4. Ouă fierte, brânză, usturoi, maioneză.
5. Şuncă şi brânză rasă.
6. Ciuperci prajite cu ceapa.
7. Bastoane de crab, cremă de brânză.
8. Icre de pește.
9. Pește roșu ușor sărat, cremă de brânză.
10. Piure de cartofi, carne de pui (curcan) afumată.
11. Umplerea ficatului.
12. Varză înăbușită, șuncă sau cârnați.
13. Sparanghel și feta.
14. Vinete prajite sau murate, ceapa.
15. Piure de cartofi cu ceapă prăjită, morcovi, țelină.

10 umpluturi dulci pentru clătite umplute:

1. Branza de vaci, ou crud, zahar.
2. Seminte de mac macinate cu zahar si nuci.
3. Prune uscate, caise uscate, stafide, răsucite printr-o mașină de tocat carne.
4. Fructe și dulcețuri de fructe de pădureși dulceață, conserve de casă.
5. Fructe și fructe proaspete cu frișcă.
6. Banane și ciocolată lichidă.
7. Mere ușor înăbușite într-o tigaie cu scorțișoară și miere.
8. Nucă de cocos mărunțită amestecată cu lapte condensat sau smântână grea pentru frișcă.
9. Ciocolata tartinabila ca Nutella.
10. Lămâie sau lemon curd răsucit cu zahăr.

Cinci moduri de a înveli umplutura în clătite

Cum învelești umplutura în clătite? Mai des despre care vorbim despre rulouri banale - simple și gustoase, ce mai ai nevoie? Cu toate acestea, uneori mai ai nevoie de ceva! Oaspeții, de exemplu. Sau sarbatoare de familie. Sau pur și simplu într-o dispoziție bună - de ce să nu experimentezi puțin?

Rulouri clasice

Știință simplă: se pun câteva linguri de umplutură pe o margine a clătitei desfăcute, marginile laterale sunt pliate spre interior, după care restul clătitei se rulează. Încercați să nu puneți umplutura pe margine, ci întindeți-o pe suprafața întregii clătite și abia după aceea rulați-o. Un lucru mic, dar foarte semnificativ pentru calități gustative preparat gata preparat: datorita acestui truc, umplutura va fi distribuita uniform in intreaga clatita, si nu va sta intr-o bucata undeva in lateral.

Triunghiuri

Va trebui să mănânci, dar merită! În primul rând, tăiați clătitele în jumătate. Apoi puneți jumătate din clătită pe masă cu partea rotundă îndreptată spre dvs. În stânga, întindeți umplutura pe aproximativ 1/3 din întreaga suprafață, formând un triunghi (bază sus, colț ascuțit în jos). Facem prima îndoire - de la stânga la dreapta împăturim a treia parte a clătitei, tăietura superioară este uniformă, conectată la partea pliată. Mai facem o întoarcere - acum partea de clătită care are deja umplutură este pliată: obțineți un triunghi cu „cârpe” ieșite în sus. Așa că le ascundem în interior - în plicul rezultat.

Poate sună puțin complicat, dar crede-mă, odată ce vei încerca să înțelegi principiul, vei face astfel de triunghiuri automat.

Mini rulouri

Aperitivul perfect pentru o singură mușcătură! Mini clătite umplute îngrijite cer doar să fie mâncate! Dacă există un fel de mâncare cu astfel de „bebeluși” pe masă, acesta va fi mai întâi gol. În general, amintiți-vă și nu spuneți nimănui, acolo va fi secretul dvs. de semnătură: puneți un teanc de clătite în fața dvs., tăiați-le pe toate în 4 părți (în jumătate, apoi din nou în jumătate). Apoi luăm primul sfert, îl așezăm într-un unghi ascuțit departe de noi, punem o lingură de umplutură pe o bază largă și o înfășurăm în modul obișnuit. Prăjiți clătite mici în unt înainte de servire sau coaceți în cuptor.

"genți"

Poate că acesta este cel mai simplu și cale rapidă umpleți clătitele. Puneți umplutura în mijlocul clătitei, ridicați marginile și adunați-le în centru, legați cu o penă de ceapă verde sau o crenguță de pătrunjel-mărar. Gata, gata de servit. Este frumos, dar a mânca fără ustensile este complet incomod. Dar acest lucru poate fi remediat dacă aveți o furculiță și un cuțit la îndemână.

„plicuri”

Nimic special, dar rapid și convenabil pentru unele tipuri de umplutură - de ex. ciuperci tocate cu crema. Desfacem clătita, punem deliciul în mijloc și înfășurăm marginile în patru mișcări - ca un plic. Simplu și accesibil. Nu uitați să prăjiți înainte de a servi!

Cinci idei de prezentare interesantă a clătitelor umplute

Desigur, clătitele umplute sunt gustoase și apetisante în sine, dar uneori, dintr-un motiv sau altul, este necesară diversificarea servirii unui fel de mâncare familiar. Să ne gândim cum putem servi ceva care este de obicei servit fără ornamente speciale prin simpla reîncălzire (în cel mai bun scenariu prăjiți) și puneți pe o farfurie.

Clatite in aluat

O idee simplă, dar foarte demnă! Înmuiați clătitele în aluat sau pur și simplu le prăjiți și le prăjiți - și aveți gata o versiune festivă a preparatului. A-ți trata oaspeții cu clătite tocate nu pare a fi comme il faut, dar înmuiați-le alternativ în ou și pesmet de câteva ori și prăjiți-le - un calico complet diferit!

Clatite coapte cu sos

Smântână amestecată cu orice sos de roșii. Muștar, câteva ouă, puțină smântână. Suc de portocale, miere, chili, ulei de masline. Amestecați produsele care vi se par potrivite, puneți clătitele într-o formă, turnați sosul rezultat și coaceți. Asta e delicios!

„cioturi” porționați

Clătitele umplute pot fi tăiate în cuburi mici (până la 2-3 cm înălțime) și așezate pe o farfurie „în picioare”. „cioturile” rezultate arată frumos cu ierburi, felii de lămâie și frișcă. Apropo, această metodă de servire este foarte reușită pentru clătitele cu caviar: după ce ungeți fiecare clătită cu cremă de brânză, rulați-o, tăiați-o în porții, „așezați-o” pe o farfurie și puneți deasupra o lingură de caviar. fiecare „ciot”. Foarte impresionant!

Grilă de clătite

Pentru cei care preferă mâncarea frumoasă, le putem recomanda să facă „pungi” din plasă pentru clătite umplute. Pentru a face acest lucru, o parte din aluatul de clătite trebuie turnată în el sticlă de plastic, faceți o mică gaură în dop, prin care turnați aluatul în tigaie în linie subțire, „desenând” o grătar. După ce coaceți această „clătită” pe ambele părți, folosiți-o pentru a înfășura clătitele umplute terminate.

Umplutura este învelită într-o astfel de „plasă” ajurata. De regulă, într-o frunză de salată.

Trei într-unul

Când te-ai săturat de porția obișnuită de clătite umplute (și asta se poate întâmpla, crede-mă!), există o altă soluție simplă: prăjiți clătite subțiri, pregătiți trei umpluturi diferite (de preferință contrastante la culoare - de exemplu, brânză de vaci, semințe de mac). , cireșe), luăm trei clătite, le înfășuram în trei tuburi cu trei umpluturi, apoi le punem pe toate trei împreună într-o grămadă și le înfășuram într-o a patra. Tăiați-l în jumătate - tăierea va fi un mozaic uimitor de frumos.

Separat, aș vrea să vă reamintesc despre prăjiturile cu clătite - în esență, acestea sunt aceleași clătite umplute, doar într-o prezentare puțin diferită. Nu poți vorbi despre ce este mai bun și ce este mai rău: uneori este mai potrivit să pui pe masă un obiect foarte atrăgător. tort de gustare, dar există situații când clătitele porționate sunt mai convenabile. Alegerea vă aparține întotdeauna, principalul lucru este să vă amintiți că există întotdeauna.

În general, bea câteva clătite umplute delicioase! Neted și frumos, și astfel încât, pe lângă umplutură, dragostea și fericirea să fie ascunse în interior.

Un fel de mâncare tradițional Bucătăria slavă, fără de care nu se poate imagina Maslenitsa, în unele țări se obișnuiește să o servească cu umplutură. Mâncare ucraineană Are chiar și un nume special pentru astfel de clătite - nalistniki. Cu ce ​​să le umplu și există reguli pentru selectarea umpluturii pentru aluat și invers?

Rulouri de primăvară

Alegerea umpluturii pentru un anumit fel de mâncare depinde de rețeta de aluat - fără aceste date, bucătarul nu va putea spune exact cu ce să umple clătitele pentru compoziția ideală de aromă. Dacă baza este chefir, este mai bine să alegeți opțiuni de umplere neîndulcite. Pentru cele subțiri și aerisite (bere, apă minerală), profesioniștii recomandă să nu folosiți umpluturi lichide (sosuri, dulceață etc.) - se vor scurge. Clatitele groase clasice cu lapte sunt universale, așa că singura limită cu ele este imaginația bucătarului. Cum să prepari corect un astfel de fel de mâncare?

Neindulcit

Carne, ciuperci, legume, pește, fructe de mare, cârnați, cereale, brânză - alegerea este neobișnuit de largă. Toate aceste produse pot fi coapte, prăjite, fierte, murate. Cu toate acestea, este important să rețineți că pentru umpluturile de clătite sărate, trebuie să pregătiți aluatul fără zahăr sau cu volumul acestei componente redus la minimum. Acest lucru este deosebit de important dacă umplutura dvs. este pește sărat.

Cele mai bune combinații gastronomice:

• carne tocata cu ceapa, morcovi ras si pasta de rosii;
• ouă fierte cu ierburi și brânză tare;
• măsline negre, roșii cherry, mozzarella și castraveți;
• pui afumat, smantana, verdeata, sparanghel.

Dulce

Dacă acest fel de mâncare este servit ca desert, este umplut cu fructe de pădure, fructe, nuci și brânză de vaci. Se pot adăuga orice sosuri și topping-uri (caramel, ciocolată lichidă etc.). Umpluturile dulci delicioase pentru clătite se obțin și prin folosirea unor culturi de legume - dovleac, porumb. Câteva idei de la profesioniști pentru tine:

• caise uscate, orez, miere, scorțișoară;
• măr, masă de caș, zahăr vanilat;
• coacăze negre, miere, lingonberry;
• dovleac copt, nuci, zahăr, stafide albe.

Umpluturi de clătite - rețete cu fotografii

Dacă v-ați dat seama de elementele de bază ale alegerii umpluturii, ar trebui să încercați să vă familiarizați cu cele simple, dar combinatii eficiente produse. Blocurile prezentate mai jos nu numai că conțin cele mai bune retete umpluturi de clătite pe care le poate gestiona până și o gospodină cu experiență culinară minimă, dar și modul de a pregăti umplutura fără greșeli și de a servi felul de mâncare.

Din brânză de vaci

Umplutura tradițională, familiară tuturor gospodinelor, se realizează cu brânză de vaci, care creează o armonie perfectă cu clătitele. Conform rețetei clasice, singurii aditivi de aromă sunt scorțișoara și zahărul, iar ocazional se mai adaugă puțină vanilie. Cu toate acestea, poate fi mai variat - ricotta amestecată cu fructe de pădure, nuci, caramel și ciocolată topită „suna” interesant. Dacă brânza de vaci este foarte uscată, adăugați puțină smântână/smântână.

Ingrediente:

• brânză de vaci – 450 g;
• smântână - jumătate de pahar;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• zahăr granulat - 2 linguri. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• orice boabe - o mână.

Metoda de gatire:

1. Folosind un blender, bateți brânza de vaci sau frecați printr-o sită foarte fină - aveți nevoie de o masă moale, omogenă.
2. Adăugați smântână, bateți câteva minute până capătă o consistență aerioasă, cremoasă.
3. Adăugați scorțișoară, ambele tipuri de zahăr și fructe de pădure. Se amestecă, având grijă să nu zdrobească ultima componentă.

Cu branza

Când parcurgeți toate umpluturile frumoase și gustoase existente pentru clătite, nu puteți ignora brânza și șunca, iar pentru unele gospodine, brânză și cârnați. Potrivit profesioniștilor, componenta de carne poate fi reprezentată de orice, până la cârnați prăjiți, bacon sau salam. Clătitele umplute cu umplutură de brânză vor arăta ca ceva dintr-o fotografie de restaurant dacă vă ocupați de design și le coaceți înainte de a le servi.

Ingrediente:

• orez - un pahar;
• brânză - 150 g;
• sunca - 200 g;
• sare;
• ouă 2 pisici. - 2 buc.;
• o grămadă de verdeață.

Metoda de gatire:

1. Se fierb ouăle tare și se toacă cu un cuțit.
2. Tăiați șunca în cuburi.
3. Aburiți sau gătiți orezul ca garnitură, astfel încât să fie puțin uscat.
4. Se rade grosier brânza și se amestecă cu restul ingredientelor de umplutură.

Cu somon

Mâncarea preparată după această rețetă este demnă masa regala. O umplutură excelentă pentru clătite cu pește roșu - o adevărată delicatesă, mai ales dacă somonul a fost sărat acasă. Crema de branza poate fi inlocuita cu branza feta, dupa ce o sfarama. Astfel de clătite se servesc în principal sub formă de rulou, tăiate în felii. Este indicat ca acestea să fie reci.

Ingrediente:

• somon sărat – 350 g;
• cremă de brânză– 200 g;
• măsline negre – 10 buc.;
• sare;
• o grămadă de verdeață.

Metoda de gatire:

1. Tăiați peștele bucati mici, măsline - în cercuri.
2. Se zdrobește brânza și se amestecă cu ierburi rupte.
3. Combinați ambele mase și adăugați sare. Lăsați umplutura să stea și înfășurați-o în clătite.

Carne

Când trebuie să veniți cu un foarte satisfăcător varianta gustare Pentru umpluturi pentru clătite sărate, profesioniștii apelează la carne de vită sau de porc. Această umplutură de carne pentru clătite diferă de cea clasică pe bază de carne tocată datorită introducerii ouă fierte. Unele gospodine îl suplimentează cu varză albă proaspătă crocantă sau piure de conopidă înăbușită. Dacă se dorește, acestea pot fi congelate.

Ingrediente:

• carne de vită - 400 g;
• ouă 1 pisică. - 3 buc.;
• bec;
• morcov;
• condimente, sare.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe carnea, se lasa sa se raceasca. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați carnea de vită tocată cu ceapa tocată și morcovii rasi. Se fierbe fara ulei, fara a uita sa adaugam sare.
3. Se fierb ouăle „în pungă”, se toacă, se combină cu componenta de carne.

Pui

Dulce, dar hrănitoare și nu prea bogate în calorii? Aceasta retetaîntruchipează perfect aceste caracteristici. Astfel de clătite umplute atrag întotdeauna atenția, deoarece au o combinație foarte interesantă de produse. Carne de pasăre fiartă dietetică, piersici, ananas, puțin ghimbir. Umplutura delicioasă de pui pentru clătite se prepară rapid, dar se mănâncă și mai repede.

Ingrediente:

• piept de pui;
• ananas conservat – 150 g;
• piersic mare;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• creson - o grămadă;
• cimbru uscat - un praf;
• ghimbir măcinat - 1/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Îndepărtați pielea de pui, fierbeți și tăiați în fâșii subțiri. Se toarnă lichidul de ananas.
2. Făiați piersica, stropiți cu ghimbir și amestecați cu bucățile de ananas cu mâinile.
3. Combinați partea de fructe cu puiul, asezonați cu pastă de roșii, salată verde ruptă și cimbru.

Din carne tocată

Aceasta este o opțiune de umplere foarte satisfăcătoare, datorită căreia ceea ce apare pe masă nu mai este o gustare, ci un element de prânz. Adăugați o salată de legume proaspete și una completă fel de mâncare hrănitoareîn fața dumneavoastră. Cum se prepară carnea tocată pentru clătite? Se prăjește adesea, iar orice tip de carne sau pește poate fi rulat. Profesioniștii sfătuiesc să fierbeți mai întâi componenta principală cu condimente și abia apoi să măcinați și să prăjiți.

Ingrediente:

• carne - 500 g;
• bec;
• ulei de prajit;
• condimente pentru bulion.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți carnea, răciți, răsuciți.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până devine transparentă.
3. Adăugați carne tocată, gătiți până devine crustă.
4. Se toarnă bulionul și se fierbe încă 5-7 minute.

Din mere

Această rețetă este deosebit de populară înainte de Crăciun, deoarece combinația de ingrediente este foarte condimentată, aromată și este asociată cu această sărbătoare magică. Umplutura de mere pentru clătite se prepară foarte repede, iar gustul este dincolo de laudă, așa că rețeta poate deveni preferata ta. Profesioniștii recomandă soiuri galbene de mere, dar „sună” roșu sau verde nu mai rău, doar cei din urmă au nevoie de puțin mai mult zahăr.

Ingrediente:

• mere galbene – 500 g;
• stafide albe lungi – jumătate de pahar;
• migdale decojite – 70 g;
• scorțișoară - un praf;
• nucșoară - un praf;
• zahăr brun – 1/3 cană;
• miere - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Merele se curăță de coajă, se taie bucăți, se toarnă într-o cratiță. Adăugați zahăr, fierbeți acoperit timp de 10-15 minute, puterea arzătorului scăzută. Fructul ar trebui să elibereze sucul și să devină mai moale, începând procesul de caramelizare.
2. Prăjiți migdalele într-o tigaie uscată, zdrobiți-le. Se fierb stafidele. Se amestecă și se condimentează cu miere.
3. Se amestecă cu amestecul de mere, se condimentează cu scorțișoară, nucșoară, se amestecă.

Banană

Această opțiune este concepută pentru cei cu dinte de dulce și pentru cei care nu se tem de silueta lor. Clatite umplute cu umplutura de banane dupa continutul caloric si indicele glicemic preparat dietetic Nu sunt, dar sunt incredibil de gustoase, așa că ocazional merită să faceți o excepție, închidend ochii la toate restricțiile. Alege banane mici thailandeze pentru umplutură - sunt cele mai dulci, nu este nevoie de zahăr cu ele.

Ingrediente:

• curmale – 120 g;
• banane – 7 buc.;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• scorțișoară - 1/2 linguriță;
• ghimbir măcinat - 1/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Curmalele se curăță și se toacă mărunt.
2. Se zdrobesc bananele cu o furculiță, se stropesc cu ghimbir și scorțișoară.
3. După câteva minute, adăugați curmale la ele, stropiți cu suc de lămâie. Amesteca. Mâncarea va arăta exact ca în fotografiile restaurantului dacă turnați peste el sos de ciocolată.

Ciupercă

După umplere, profesioniștii recomandă coacerea acestui fel de mâncare la cuptor, stropită cu brânză tare - va fi foarte frumos. cu umplutură se obţin dacă foloseşti şampioane marinate şi ciuperci hribi prăjite. Setul general de produse este similar cu cel folosit la carne. Umplutura pentru clătite cu ciuperci nu trebuie să stea - pregătiți-o imediat înainte de servire.

Ingrediente:

• orice ciuperci - 400 g;
• unt pentru prăjit;
• bec;
• o grămadă de mărar;
• piper alb măcinat, sare.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa și se prăjește în unt până se rumenește.
2. Adăugați felii de ciuperci și gătiți încă un sfert de oră.
3. Amestecați în blender umplutură de ceapă-ciuperci, combinați cu mărar tocat. Sare şi piper.

Din ficat

Această opțiune de umplere nu este deosebit de populară, deoarece organele organelor au un gust și o aromă specifice. În ceea ce privește sațietatea, nu sunt inferioare cărnii și conțin mai puține calorii. Încercați aceste clătite umplute cu ficat - există șansa ca, cu această combinație de ingrediente și procesarea lor, să vă placă preparatul final și să puteți privi altfel organele.

Ingrediente:

• ficat de pui - 350 g;
• lapte - un pahar;
• pene de ceapă verde;
• unt;
• sare;
• ceapă

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt ficatul și turnați lapte peste el.
2. După o jumătate de oră, prăjiți în unt împreună cu ceapa.
3. Derulați printr-o mașină de tocat carne, adăugați verdeață.
4. Când umpleți clătitele, puneți o bucată de pastă moale pe fiecare porție de umplutură. unt.

Cum să împachetezi clătitele umplute

Problema servirii este extrem de importantă pentru orice fel de mâncare, în special pentru desert sau aperitiv, care include clătite. În plus față de cilindrii clasici care sunt utilizați cu brânză de vaci, există mai multe moduri de a împacheta frumos clătitele umplute:

• Plicuri. O idee grozavă pentru pește, bucăți mari de legume, fructe. Umplutura se pune in centru, marginile sunt pliate suprapuse. Plicurile dreptunghiulare sunt adesea coapte sau prăjite înainte de servire.
• Rulouri. O opțiune bună pentru o masă omogenă (carne tocată, smântână), care se întinde peste clătită într-un strat subțire. După aceea, trebuie doar să-l rulezi într-un tub și să-l tai în felii largi (1,5-2 cm).
• Genți. Potrivit pentru orice umplutură care se îngrămădește pe o clătită. Marginile sunt ridicate, aduse împreună și legate cu ață.
• . Ideal pentru umplutura cu cremă: întindeți o jumătate de clătită cu ea, îndoiți-o de două ori și folosiți aceste triunghiuri pentru a face un tort stratificat.

Video

Există zeci de variante de aluat de clătite. Slab și bogat, cu sau fără produse de patiserie, subțiri, catifelate sau dantelă, din secară, hrișcă sau făină de grâu, cu chefir sau lapte - fiecare gospodină are propria rețetă de semnătură.

Life hacker-ul a împărtășit de mai multe ori rețete pentru aluat de clătite și chiar a spus...

Puteți alege una dintre aceste opțiuni sau puteți coace clătite după gustul dvs. Principalul lucru este că aluatul se potrivește cu umplutura.

Carne

Ingrediente:
● 350 g carne fiartă(carne slabă de porc sau vită);
● 2 cepe medii;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Se fierbe carnea și se toacă mărunt. De asemenea, se toacă mărunt ceapa și se prăjește în unt până devine transparentă. Adăugați carnea în tigaie cu ceapa. Adăugați sare, piper și prăjiți aproximativ 10 minute. Puneți umplutura pe clătite și înfășurați.

Pui

Ingrediente:
● 500 g piept de pui;
● 2 linguri. l. smântână;
● 100 g branza;
● 1 ceapă medie;
● 1 catel de usturoi;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Se fierbe pieptul in apa cu sare, se raceste si se taie (sau se toca). Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt până când este transparentă. Se amestecă puiul și ceapa, se adaugă usturoiul zdrobit, smântâna și brânza rasă. Adăugați sare, piper, amestecați bine. Umpleți clătitele rulându-le într-un plic și prăjiți puțin în unt.

hepatic

Ingrediente:
● 600 g ficat de vita;
● 3 cepe mici;
● 2 morcovi medii;
● 2 oua de gaina;
● sare, piper dupa gust;
● unt pentru prăjit.

Curățați ceapa și morcovii, tăiați mărunt. Se fierbe ficatul și se trece printr-o mașină de tocat carne. Prăjiți ceapa și morcovii, la sfârșitul prăjirii adăugați ficatul care lipsește și mai prăjiți câteva minute. Se fierb ouăle, se toacă mărunt și se adaugă la ficat, ceapă și morcovi. Adăugați sare, piper și amestecați bine. Umpleți clătitele. Se prăjește suplimentar dacă se dorește.

Cârnat

Ingrediente:
● 300 g cârnați „Doctor’s”;
● 100 g branza tare;
● 50 g smantana;
● 0,5 linguriță. muştar.

Treceți cârnații printr-o mașină de tocat carne. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Se amestecă cârnații tocați, brânza, smântâna și muștarul. Umpleți clătitele cu amestecul rezultat. În loc de cârnați fierți, puteți folosi șuncă, iar în loc de brânză tare, cremă de brânză.

Cu somon si marar

Ingrediente:
● 300 g file de somon;
● 200 g champignon;
● 170 ml sos olandez;
● 2 crengute de marar;
● 30 g unt;
● piper negru măcinat.

Spălați șampioanele, tocați și prăjiți în unt aproximativ 5 minute (până devin moi). Fierbeți fileul de somon (4-5 minute). Tăiați mărarul și amestecați cu sos olandez. Asezati putin peste si ciuperci in centrul fiecarei clatite, turnati peste sos si piper. Rulați clătitele în triunghiuri și puneți-le pe o tavă de copt cu laturile înalte. Turnați sosul rămas peste partea de sus a clătitelor. Coaceți timp de 10-15 minute la 180 ° C. Mănâncă fierbinte.

Cu somon si mascarpone

Ingrediente:
● 300 g mascarpone;
● 300 g somon afumat;
● 2 lingurite. Mustar Dijon;
● suc de lămâie, sare si piper dupa gust.

Aksenya/Depositphotos.com

Tăiați somonul în felii mici. Ungeți fiecare clătită cu brânză și muștar de Dijon, puneți peștele, stropiți cu zeamă de lămâie, sare și piper după gust, apoi înfășurați.

Crab

Ingrediente:
● 200 g batoane de crab;
● 200 ml lapte;
● 2 oua de gaina;
● 150 g mazăre verde;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. unt;
● 2 cepe verzi;
● sare după gust.

Mai întâi, să pregătim sosul. Pentru a face acest lucru, topiți untul, adăugați făină și gătiți la foc mediu timp de 2 minute, amestecând constant. Apoi turnați laptele (amestecând continuu) și gătiți până se îngroașă (încă aproximativ 5 minute). Se adauga sare dupa gust si se ia de pe foc. Pentru umplutură se toacă mărunt bețișoare de crab și ouă fierte. Tăiați ceapa în rondele. Se amestecă bețișoare de crab, ceapă, ouă și Mazare verde(se scurge mai întâi lichidul). Se condimentează amestecul rezultat cu sos. Înfășurați umplutura în clătite.

Ou

Ingrediente:
● 6 oua de gaina;
● 1 legătură de ceapă verde;
● sare si maioneza dupa gust.

Se fierb ouale tari, se curata de coaja si se taie marunt. De asemenea, tocați mărunt ceapa verde. Se amestecă ingredientele, se adaugă puțină maioneză (de preferință de casă) și sare. Umpleți clătitele cu umplutură.

Cu ou prajit si sunca

Ingrediente:
● 20 g unt;
● 8 oua de gaina;
● 40 g branza tare;
● 8 felii de sunca.

Ungeți o tigaie cu unt (puțin) și încălziți clătita pregătită pe ambele părți. Rupeți oul într-un castron. Pune șunca pe clătită și puțin Cașcaval ras. Apoi turnați cu grijă oul din bol în centru. Îndoiți marginile clătitei pentru a preveni răspândirea oului. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât proteina se va fixa mai repede. Prin urmare, puteți acoperi tigaia cu un capac. Cand oul prajit este prajit, scoatem clatita din tigaie si repetam cu urmatoarea. Această cantitate de ingrediente va face opt clătite.

Brânză cu spanac

Ingrediente:
● 600 ml lapte;
● 60 g unt;
● 40 g faina;
● 1 frunza de dafin;
● 65 ml smantana;
● 450 g spanac;
● 150 g fiecare ricotta si gorgonzola;
● 100 g parmezan și mozzarella;
● 1 legătură de ceapă verde;
● sare, piper si nucsoara dupa gust.

Pentru a pregăti sosul, amestecați într-o cratiță laptele, 50 de grame de unt, făina și foaia de dafin. Se aduce la fierbere și apoi până se îngroașă. Sare, piper si asezoneaza cu nucsoara rasa. Reduceți căldura și gătiți încă 2 minute. Se adauga crema la final.

Spanacul se spala si se prajeste in restul de unt (1-2 minute). Se scurge apoi printr-o strecuratoare excesul de lichid. Adăugați în spanac gorgonzola mărunțit, ricotta și 60 de grame de parmezan (dacă doriți, puteți adăuga și nucșoară). Se piperează și se amestecă. Se adauga apoi ceapa verde tocata marunt si 2 linguri din sosul preparat.

Umpleți clătitele și puneți-le într-o tavă unsă cu unt. Coaceți timp de 25-30 de minute la 200 ° C. Presărați clătitele terminate cu mozzarella și restul de parmezan. Se serveste cu sos.

Brânză cu broccoli

Ingrediente:
● 50 g cheddar;
● 50 g parmezan;
● 150 ml crema;
● broccoli;
● sare.

Se incinge crema la foc mic. Amestecând constant, adăugați brânzeturile ras și sare. Continuați să amestecați până când brânzeturile se topesc și sosul se îngroașă. Apoi se ia de pe foc.

Se fierbe broccoli in apa clocotita (2 minute), apoi se scurge intr-o strecuratoare si se clateste apă rece. Acest lucru va păstra culoarea verzei.

Pe clătitele pregătite se așează broccoli (3-4 bucăți) și se toarnă sos de brânză. Rulați clătitele și turnați deasupra sosul rămas.

Brânză picant

Ingrediente:
● 200 g crema de branza;
● 1 lingura. hrean ras;
● 1 legătură de mărar.

Tăiați mărarul și amestecați cu toate ingredientele. Bateți amestecul rezultat într-un blender. Umpleți clătitele.

Caș și smântână

Ingrediente:
● 200 g brânză de vaci;
● 100 ml smantana groasa;
● 4 linguri. l. lapte;
● 3 linguri. l. verdeata tocata.

Amesteca branza de vaci cu laptele pana devine cremos. Sare, piper si adauga ierburi. Bateți smântâna și amestecați cu grijă în masa de caș. Întindeți clătitele (de exemplu, hrișcă) cu crema de caș rezultată și serviți.

Caș cu stafide

Ingrediente:
● 500 g brânză de vaci;
● 2 linguri. l. smântână;
● 0,5 cani de stafide;
● 1 galbenus;
● 3 linguri. l. Sahara;
● 1 lingura. vanilie;
● unt.

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați gălbenușul de ou și smântâna. Se amestecă bine până se omogenizează. Adăugați zahărul, vanilia și stafidele. Amestecă din nou. Păstrați la frigider 1,5-2 ore. În acest timp, coaceți clătite subțiri și umpleți-le cu amestec de caș și stafide. Prăjiți plicurile sau triunghiurile rezultate (după gustul dvs.) în unt până se rumenesc.

Ciupercă

Ingrediente:
● 300 g ciuperci de pădure(îngheţat);
● 3–4 cepe medii;
● 1 morcov mediu;
● 2 oua de gaina;
● sare, piper dupa gust;

Dezghețați ciupercile, tocați și prăjiți la foc mediu cu unt și ulei vegetal. Separat, prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc. Fierbeți ouăle tari și tăiați-le. Combinați toate ingredientele, sare și piper. Umpleți clătitele cu umplutură. Cel mai bine este să coaceți clătite subțiri fără drojdie.

Ciuperci cu sos de branza

Ingrediente:
● 500 g champignon;
● 250 g branza tare;
● 1 ceapă medie;
● 2 linguri. l. făină;
● 2 linguri. l. smântână;
● 1,5 pahare de lapte;
● sare si piper dupa gust;

koji6aca/Depositphotos.com

Se toacă mărunt șampignonele și ceapa și se prăjesc în ulei vegetal. Adăugați făină și amestecați. Apoi turnați laptele, adăugați smântână, sare și piper. Se amestecă bine și se aduce la fierbere. Întindeți umplutura rezultată pe clătite, rulați-le în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt. Se presară cu brânză rasă și se da la cuptor pentru 15 minute la 200°C.

Varză

Ingrediente:
● 300 g varză proaspătă;
● 2–3 cepe mici;
● 3 oua de gaina;
● sare si piper dupa gust;
● unt si ulei vegetal pentru prajit.

Varza se toaca marunt si se prajeste in unt. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal (separat). Fierbeți ouăle tari, tocați-le. Combinați toate ingredientele, sare și piperați umplutura. Umple-i clătitele.

Sfeclă

Ingrediente:
● 2 sfecle mici;
● 100 g nuci(purificat);
● 200 g crema de branza;
● 2 catei de usturoi;
● sare si piper dupa gust.

Spălați sfecla, uscați-le, înfășurați-le în folie, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de o oră la 200 ºС. După aceasta, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare. Stoarceți sucul și adăugați la sfeclă usturoi și nuci tocate. Sare si piper. Se unge fiecare clătită mai întâi cu cremă de brânză și apoi cu amestec de sfeclă roșie. Rulați clătitele într-un rulou. Apoi pune-l la frigider pentru o oră. Înainte de servire, se pot tăia rulouri de clătite cu umplutură de sfeclă roșie.

Zucchini

Ingrediente:
● 400 g dovlecel;
● 1 ceapă medie;
● 100 g branza tare;
● sare si piper dupa gust;
● ulei vegetal pentru prajit.

Dovleceii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Curăță ceapa și toacă mărunt. Răziți brânza pe răzătoarea medie. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă. Adăugați dovlecelul la ceapă, sare și piper și prăjiți la foc moderat. Se adauga apoi branza si se prajesc legumele pana se topeste branza. Înfășurați umplutura rezultată în clătite.

Cu ardei gras

Ingrediente:
● 2 ardei grasi dulci;
● 450 g roșii conservate;
● 100 g parmezan;
● 1 ceapă medie;
● 1 catel de usturoi;
● 1 lingura. l. pătrunjel tocat;
● 1 lingura. l. ulei de masline;
● sare si piper rosu macinat dupa gust.

Spălați ardeii, îndepărtați semințele (vedeți cum să desămânțați rapid ardeii) și tăiați în fâșii subțiri. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (aproximativ 5 minute). Apoi adăugați sare și piper. Se fierb legumele acoperite la foc mediu timp de 15 minute. Piseaza rosiile cu o furculita si adauga-le in tigaia cu ceapa si ardeii impreuna cu zeama. Se fierbe din nou acoperit timp de 15 minute. La final se adauga usturoiul si ardeiul rosu macinat.

teresaterra/Depositphotos.com

Presărați fiecare clătită cu parmezan ras și puneți deasupra umplutura pregătită. Rulați clătitele în rulouri și puneți-le într-o tavă de copt. Se da apoi la cuptorul preincalzit la 200 ºC pentru 15 minute. Inainte de servire se presara patrunjel tocat.

Nuc

Ingrediente:
● 500 ml lapte;
● 120 g zahar;
● 100 g amestec de nuci măcinate (alune, migdale, nuci și altele);
● 120 g unt;
● 1 lingura. l. făină;
● sirop de nuci.

Amesteca laptele, nucile si faina intr-o cratita si punem la foc mediu. Gatiti pana se ingroasa amestecul. Luați de pe foc, răciți, adăugați untul înmuiat și bateți amestecul cu un mixer. Apoi adăugați puțin sirop de nuci și amestecați.

Ciocolată

Ingrediente:
● 100 g ciocolata neagra;
● 50 g unt;
● 1–2 linguri. l. apă;
● 2 linguri. l. zahăr pudră;
● proaspăt sau fructe conservate gust.

Topiți ciocolata într-o baie de apă: turnați apă într-o cratiță și adăugați ciocolata ruptă în bucăți. Topiți untul într-un castron separat. Adaugati untul topit in ciocolata topita intr-un jet subtire, amestecand continuu. Adăugați zahăr pudră și amestecați până se omogenizează. Ungeți clătitele cu glazura de ciocolată rezultată și adăugați felii de proaspăt sau fruct la conservă(ananas, piersici și altele).

Caramel cu capsuni si migdale

Ingrediente:
● 200 ml smântână groasă (33%);
● 150 g + 2 lingurițe. Sahara;
● 60 ml apă;
● 20 g capsuni proaspete;
● 300 ml iaurt grecesc;
● 2 linguri. l. migdale prajite.

Gatiti intr-o cratita sau cratita cu pereti grosi sos de caramel. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o tigaie și adăugați puțină apă (trebuie doar să umeziți zahar granulat). Când zahărul este complet dizolvat, turnați smântâna încălzită (!). Amestecând energic, lăsați sosul să se îngroașe și luați de pe foc.

Taiati capsunile, stropiti cu 2 lingurite de zahar si lasati sa stea putin. Apoi puneți căpșunile pe clătite subțiri, turnați peste caramel și rulați. Apă deasupra iaurt grecesc si se presara migdale.

Miere

Ingrediente:
● 500 g brânză de vaci;
● 2 linguri. l. Miere;
● niste nuci si stafide.

Se amestecă brânza de vaci cu mierea și se bate într-un blender până devine cremoasă. Se adauga nuca tocata si stafidele spalate. A se amesteca bine. Umpleți clătitele și prăjiți în unt până se rumenesc.

Banană

Ingrediente:
● 3 banane;
● 70 g unt;
● 1 lămâie;
● 2 linguri. l. Sahara.

Bateți untul înmuiat cu zahărul folosind un mixer. Se zdrobesc bananele cu o furculiță și se stropește piureul rezultat cu sucul de la o lămâie. Amesteca. Adăugați piureul în unt și zahăr și bateți din nou. Umpleți clătitele subțiri dulci cu amestec de banane.

Combinați sucul de portocale, zahărul pudră, dulceața și untul într-o cratiță. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 15 minute. Cand sosul se ingroasa si se aseaza adaugam lichior. Gatiti inca cateva minute la foc mic. Serviți cu crêpe Suzette.

Lămâie cu bezea

Bateți frișca sau folosiți smântână gata preparată. Se macină coaja unei jumătate de lămâie și se adaugă la frișcă împreună cu o lingură de smântână de lămâie și suc de lămâie (a doua jumătate de lămâie). Bate pana devine cremos. Rupeți bezeaua în bucăți și amestecați cu restul crema de lamaie. Ungeți clătitele cu frișcă de lămâie și adăugați amestecul de bezea. Se rulează și se presară zahăr pudră deasupra.

Măr

Ingrediente:
● 4 mere medii;
● 50 g zahar pudra;
● 50 g ciocolata cu lapte;
● 15 ml apă.

Se spală merele, se scot miezul și se taie felii mici. Combinați apa, zahărul pudră și merele într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe 5 minute la foc mic până când merele sunt moi. Daca siropul pare neindulcit, indulciti dupa gust. Lasam sa se raceasca putin si adaugam ciocolata tocata in bucatele mici. Inveliti umplutura in clatite si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se presara zahar pudra si se da la cuptorul incins pentru cateva minute pana cand zaharul se caramelizeaza si formeaza o crusta crocanta.

Coacăze

Ingrediente:
● 300 g afine (congelate);
● 125 ml suc de portocale;
● 60 ml apă;
● 2 linguri. l. suc de lamaie proaspat stors;
● 1 lingura. coaja de lamaie macinata;
● 4 lingurite. faina de porumb;
● 2 linguri. l. Trestie de zahăr;
● ¼ linguriță. scorţişoară.

ÎN cratita mica combinați sucul de portocale și lămâie și afine. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă coaja și scorțișoara și se reduce focul la mic. Se amestecă într-un bol făină de porumbși apă, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se adauga faina si Trestie de zahărîn tigaia cu afinele. Gatiti pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se răcește ușor. Clatitele groase precum clătitele funcționează cel mai bine pentru această umplutură.

Berry - amestecați

Ingrediente:
● un pahar de zmeură, coacăze, cireșe (sâmbure) sau alte fructe de pădure preferate;
● 2 mere medii;
● 0,5 cani de zahar pudra;
● 0,5 cani nuci tocate;
● 4 linguri. l. stafide

Spălați fructele de pădure și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Merele se curăță, se scot miezul și se dau pe răzătoare grosieră. Apoi amestecați-le cu nuci, pudră și stafide. Combinați fructele de pădure și amestecul de mere. Clatite umplute amestec de fructe de pădure, pliându-le într-un plic sau triunghi.

nilswey/Depositphotos.com

Apropo, există multe moduri de a rula clătite. Unele dintre ele sunt în acest videoclip.

Cu ce ​​mănânci clătite? Distribuiți opțiunile de completare în comentarii.

Cum să pregătiți aperitive cu clătite pentru masa de sărbători - rețete - o descriere completă a preparatului, astfel încât felul de mâncare să fie foarte gustos și original.

Retete de aperitive pentru masa de sarbatori

Vă puteți imagina o masă de vacanță fără gustări! Rețetele noastre de astăzi pentru aperitive pentru masa de sărbători sunt foarte simplu de preparat, dar se dovedesc foarte frumoase și originale, așa cum puteți vedea în fotografie. Ingredientele pentru ele sunt cele mai simple și mai accesibile.

Aperitivele pentru masa de sarbatoare pot avea multe variante de servire, aceasta si sandvișuri frumoase. și mici tartine pentru gustări pe frigărui, capace umplute de șampioane sau tarte umplute. Toate aceste opțiuni sunt foarte rapide și convenabile, la fel ca cele de astăzi.

Clatite de ficat cu umplutura

Acest aperitiv are o variantă de prezentare foarte frumoasă. Cu siguranță nici cei cărora de obicei nu le place foarte mult ficatul nu vor refuza o astfel de gustare.

• Ficat de vită - 250 g
• Ou - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Lapte - 50 ml
• Făină - 3 linguri. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• piper negru,

• Brânză - 150 g
• Usturoi - 1 dinte.
• Maioneză - 3 linguri. l.
• Mărar - 1 buchet.
• Pătrunjel - 1 buchet.
• Sarat la gust

Se macină ceapa tocată și spălată, se taie bucăți de ficat într-un blender, apoi se adaugă toate ingredientele rămase pentru clătite și se amestecă bine. Coaceți clătitele într-o tigaie încălzită, prăjiți pe ambele părți.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați mărarul și pătrunjelul tocate mărunt, brânza rasă, usturoiul presat, sarea și maioneza. Ungem fiecare clătită pe o parte cu acest amestec și o rulăm într-un tub.

Și pentru a nu ne întoarce, legăm pene de ceapă verde la ambele capete, apoi le tăiem în jumătăți - în diagonală. Frumuseţe!

Tort cu gustări de clătite

Pentru a pregăti această gustare folosim clătite cu ou fără făină, pentru a pregăti o astfel de clătită veți avea nevoie de:

Coacem cinci clătite cu ou, le așezăm una peste alta, punându-le cu o umplutură sub formă de pate; pentru asta veți avea nevoie de:

• file de pui fiert - 2 bucăți,
• morcovi prajiti ras - buc.
• 1 ceapa prajita tocata,
• castraveți murați tăiați mărunt,
• usturoi zdrobit - 1-2 catei,
• maioneză,
• piper negru,

Se macină toate ingredientele pentru strat într-un blender până la consistența de smântână, se îmbracă prăjitura de clătite, adăugând frunze de salată. Apoi, tortul poate fi tăiat în triunghiuri, ca în fotografie, sau mai mici - în pătrate sau diamante frumoase.

Roșii în aluat de brânză

Simplu, original și foarte gustare delicioasă, care fără îndoială le va plăcea oaspeților și este foarte ușor și rapid de preparat. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste 3-4 roșii dense de mărime medie și îndepărtați coaja. Tăiați roșiile în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.

Pregătiți aluatul de brânză:

• 150 g brânză tare rasă
• 2 oua
• 2 linguri. maioneza sau smantana
• 1-2 linguri. făină
• sare, piper dupa gust

Amesteca branza rasa, ouale, smantana, faina si condimentele. Înmuiați feliile de roșii în aluat și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc. Se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu crengute de patrunjel.

Aperitiv – cartofi cu usturoi

Post navigare

Pregătim gustări din clătite cu diverse umpluturi

Astăzi există o mare varietate de gustări care pot fi consumate în fiecare zi sau așezate pe masa de sărbători. Clatitele sunt deosebit de populare. Acesta este un fel de mâncare consistent și ușor de preparat, care se potrivește bine cu multe alte alimente. După ce a arătat abilitățile și imaginația corespunzătoare, poate fi transformat în o adevărată capodoperă, pe care oaspeții tăi îl vor aprecia cu siguranță.

Idei pentru masa de sarbatori

Puteți pregăti o mare varietate de preparate din clătite care vă vor decora masa. Rulourile de clătite cu umplutură sunt foarte populare. Poți alege umplutura după gustul tău, dar trebuie să o faci în așa fel încât gustarea să nu se destrame. Cel mai adesea se acordă preferință masa de cheag cu adaos de condimente, ierburi și pate de carne. Umplutura este si ea foarte buna: se amesteca batoanele de crab, ouale fierte si maioneza. Pentru a da omogenitate, amestecul se bate cu un mixer.

Cu siguranță oaspeții tăi vor aprecia limba armeană farfurie de clătite. Pentru a o pregăti, trebuie să presărați brânză rasă fin pe fiecare clătită, amestecată cu ierburi tocate mărunt și ardei roșu iute. Produsul asezonat astfel se pliază într-un plic și se pune la grătar până se topește brânza.

O opțiune excelentă pentru o gustare de clătite sunt pungile umplute cu ciuperci, morcovi coreeni, carne, șuncă și brânză, fructe de mare etc. Lua clătită rotundă, puneți umplutura în centru și legați marginile. Pentru a le prinde împreună, în loc de șnur, puteți folosi o săgeată de ceapă verde sau un „flagel” din brânză „pigtail”.

Rulada de pește roșu: rețetă

Pentru a pregăti un aperitiv de clătite cu somon, veți avea nevoie de:

• șase clătite subțiri;
• brânză procesată (un pachet);
• somon (sau alt pește roșu) – 150 g;
• ardei gras de marime medie;
• unele verdeturi (marar, patrunjel, coriandru etc.);
• muștar și maioneză (câte o lingură);
• scobitori sau frigarui.

Brânza se îngheață puțin și se da pe răzătoare fină, apoi se amestecă cu maioneză, muștar și ierburi. Tăiați peștele în bucăți subțiri. Măsurile pregătitoare au fost finalizate, puteți începe să rulați rulourile.

Pe o farfurie se pune o clătită rotundă și se întinde pe ea amestecul de brânză, se așează pe a doua deasupra și se așează un strat subțire de somon. Acoperiți întreaga structură cu o altă clătită, a treia, și rulați-o. Strange-l cu frigarui la o distanta de 1,5-2 cm.

Tăiați rulada în bucăți egale și decorați fiecare dintre ele ardei gras. Neobișnuit și foarte fel de mâncare frumos gata.

Clatite melci: reteta

Pentru a crea o gustare originală din clătite subțiri cu umplutură, veți avea nevoie de:

• trei ouă fierte;
• 350 g peste afumat de orice fel;
• o grămadă de ceapă verde;
• brânză „codă de porc”.

Coaceți rețeta preferată de clătite și așteptați până se răcește. În acest timp, puteți lucra cu umplutura: tocați mărunt ouăle și peștele, tocați ceapa. Amestecă aceste trei ingrediente și, dacă vrei, asezonează-le cu maioneză sau muștar.

Luați o clătită, puneți puțină umplutură pe marginea ei și rulați într-un tub subțire. Conectați-i capetele astfel încât structura rezultată să arate ca un melc. Asigurați cu o fâșie de brânză.

Rulouri asortate: reteta

Pentru a pregăti o gustare de clătite subțiri cu umplutura de peste, veți avea nevoie de următoarele produse:

• ouă fierte (2 bucăți);
• solid brânză clasică(150 g);
• conserve de pește;
• verdeturi (marar si patrunjel).

Coacem clătite subțiri și le răcim puțin. Vor fi trei tipuri de umplutură pentru ei: brânză rasă fin cu ierburi tocate (poate fi aromată cu maioneză), ouă tocate și piure file de peste. Faceți una sau mai multe rulouri cu fiecare dintre ele, tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii. Pune totul pe o farfurie, ornează cu ierburi.

Cum să faci pungi de clătite

Aceasta este o gustare pe care o poate crea chiar și un bucătar fără experiență. Cel mai important este să coaceți clătite delicioase (apropo, nu trebuie să fie foarte subțiri) și să decideți asupra umpluturii. Printre cele mai multe cele mai bune idei pentru masa festivă includ:

Se fierbe un piept de pui si se taie marunt. Toacă 200 g de șuncă și rade aceeași cantitate de brânză tare pe răzătoarea fină. Se amestecă totul, se „împachetează” în clătite și se leagă deasupra pene de ceapă verde. Se incinge 10 minute la cuptor la temperatura medie; se recomanda ungerea tava cu unt. Este mai bine să serviți vasul fierbinte.

Se toacă mărunt șampignonele și ceapa, se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie. Puneți acest amestec în centrul clătitei, aduceți marginile împreună și legați-le cu o fâșie de brânză coadă.

Pungi fierbinți de somon

Taiem o ceapa in jumatati de rondele, calim in unt 5-7 minute, apoi punem 350 g de somon tocat marunt (proaspat) intr-o tigaie si mai tinem pe foc inca 5 minute. După acest timp, stropiți peștele cu făină și turnați 200 g de smântână în tigaie. Când amestecul fierbe, adăugați o jumătate de pahar de lapte. Lăsați julienne pe aragaz până se îngroașă complet. Când este gata, puneți-o în centrul clătitei, stropiți cu brânză rasă și formați o pungă.

Gustările pe bază de clătite sunt un adevărat decor pentru masa de sărbători. Se pot servi reci sau calde, la o masa principala sau la desert – cel mai important este sa alegeti corect umplutura. Nu-ți fie frică să experimentezi, iar oaspeții tăi cu siguranță vor aprecia talentele tale culinare.

50 de rețete de clătite umplute - rapide și ușoare

Poate cea mai populară variantă de clătite umplute este îndrăgitele clătite cu brânză de vaci. În ceea ce mă privește, clătitele cu brânză de vaci sunt ușoare mic dejun grozav, gustoase și sănătoase în același timp.

Cel mai bun mic dejun- acestea sunt clătite. Și mai bine - dacă sunt umplute. Una dintre rețetele mele preferate sunt clătitele cu piersici. Dacă luați piersici suculente și faceți corect clătite, acestea vor ieși grozave!

Clătite cu ciuperci de miere - clătite delicioase cu atâta umplutură aromatică că nu numai gospodăria ta, ci și gospodăriile vecinilor tăi se vor aduna la mirosul lui. Vă spun cum să gătiți clătite cu ciuperci de miere! ;)

Clatitele cu cirese sunt delicioase clatite de desert umplute cu fructe de padure si crema de unt. Incredibil desert delicios, pe care toată lumea le poate găti. O rețetă simplă de clătite cu cireșe - pentru tine!

Clatitele cu carne si ciuperci (le numim nalistniki) sunt foarte fel de mâncare gustoasă din ingrediente familiare. Mai gustoase decât clătitele Nu l-am încercat - și probabil că nici dvs. :)

Clatite cu peste rosu – fel de mâncare de lux, ceea ce nu este o rușine să servești pe masa festivă. Și dacă le tăiați frumos, veți obține chifle rusești adevărate :)

Rețetă de clătite cu carne - gătit clătite cu umplutura de carne. O gustare incredibil de gustoasă populară în Rusia și țările europene.

Clatite cu varza sunt acum servite in multe cafenele - acesta este un fel de mancare foarte bun pentru vegetarieni si pentru cei care incearca in orice mod posibil sa includa mai multe legume. Citește cum să gătești!

Clatitele cu branza de vaci sunt un mic dejun excelent. Gustos, sănătos și hrănitor și, de asemenea, foarte ușor de preparat. Vă spun cum să gătiți clătite cu brânză de vaci.

Clatitele cu somon sunt un aperitiv grozav pentru o vacanta Masa de Anul Nou. Pe lângă somon, puteți adăuga și alte umpluturi la clătite, de exemplu, brânză sau caviar.

Reteta pentru a face clatite subtiri cu sunca, oua fierte, ceapa si masline. Clatitele frumos decorate cu sunca pot fi un aperitiv minunat pe masa de sarbatori.

Reteta pentru a face clatite cu caviar.

Uneori pentru o gustare de după-amiază sau micul dejun de sâmbătă-duminică îți dorești ceva dulce, făcut din aluat și ca să poți mânca normal. Clatitele sunt un fel de mancare pentru mine. Mai ales clătitele cu mere caramel.

Clatite cu ficat de puiși o peră - asta este foarte clătite originale foarte gust neobișnuit. De obicei părăsesc masa cu mare succes. Incearca-l!

Nu există nimic mai bun decât clasicii Arte culinare:) Prin urmare, toată lumea ar trebui să știe și să poată găti clătite cu carne tocată. La urma urmei, toate gospodinele au un secret pentru clătite delicioase. Asa ca ii impartasesc pe al meu :)

Clătitele umplute cu iaurt și fructe de pădure sunt clătitele preferate ale copiilor noștri. Cu toate acestea, eu și soția mea respectăm aceste clătite, așa că în fiecare duminică sunt pe masa noastră :)

Îmi plac foarte mult clătitele din cartofi din Belarus. Ii iubesti si tu? Apoi încercați clătite de cartofi cu ciuperci. Îți vor plăcea cu adevărat.

Reteta pentru a face clatite coreene cu ceapa si morcovi.

Clatitele cu cartofi cu carne sunt atat de delicioase! Un preparat de iarnă excelent, consistent, bogat în calorii, încălzitor în orice îngheț. A face clătite de cartofi cu carne nu este dificil - iată rețeta mea!

Clatite cu castraveti pot fi servite ca gustare rece răcit. Umplutura pentru astfel de clătite constă nu numai din castraveți, ci și din salată verde, brânză de vaci și condimente. Să pregătim clătite cu făină. Merge!

Se potrivesc si clatitele cu carne tocata prânz copios, și pentru cină. Orice carne tocată pentru clătite este potrivită - pui, vită, porc. Aceste clătite sunt delicioase de mâncat cu sos de ciuperci și ceapă. Încearcă să gătești acasă!

Clătitele sunt un fel de mâncare universal. Ele pot fi prăjite pentru utilizare ulterioară, gătite cu umpluturi dulci, sărate, acrișoare sau făcute în tuburi sau plicuri. Va ofer o reteta de clatite cu pui tocat. Incearca-l!

Ficatul pentru clătite cu ficat poate fi preparat pentru utilizare ulterioară și congelat până la nevoie. Vom pregăti umplutură de ficat pentru clătite din plămân și ficat. Să facem aluat de făină pentru clătite. Veți avea nevoie și de legume.

Rule de primăvară delicioase Carne de vităși creveți.

Probabil că toată lumea coace clătite și clătite. Se consumă cu smântână și se prepară cu diverse umpluturi. Clatitele cu carne sunt un preparat foarte satios si gustos. Ele pot fi depuse ca fel de mâncare independentă pentru o cină în familie.

Clatite cu usturoi si branza - doar mirosul iti face foame! Clatitele sunt incredibil de gustoase si aromate. Și sunt ușor, simplu și rapid de preparat. Vă recomand!

Clatitele cu carne sunt un preparat consistent, delicios pentru intreaga familie. Bunicul meu coace clătite duminica și îi invită pe toți la prânz. Acesta este al nostru tradiția familiei. Clatitele vin in diferite sortimente, dar cele cu carne sunt preferatele mele.

Și din nou clătite. Probabil că nu ne vom sătura niciodată de acest minunat preparat vechi rusesc. Clatite cu smantana, dulceata si miere pentru o bucatica. Clatite umplute cu diverse umpluturi.

Clătitele cu pui sunt un fel de mâncare fraged și satisfăcător care poate fi servit la micul dejun, prânz și cină. Atât tinerilor, cât și bătrânilor le va plăcea. Clatitele cu pui sunt bune cu smantana, unt, sos de ciuperci.

Clătitele cu somon pot fi nu numai un preparat fierbinte excelent, ci și o gustare frumoasă și gustoasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să le răsuciți într-un tub, să le tăiați în inele și să le fixați cu o scobitoare. Merge!

O opțiune de umplutură vegetariană pentru clătite sunt șampioanele. Aceste ciuperci sunt ușor și rapid de gătit, le poți mânca chiar și crude! Clatitele cu champignon sunt fragede, suculente, aromate. Incearca-l!

Reteta pentru a face clatite cu umplutura. Este foarte frumos să-ți mulțumești familia cu astfel de clătite.

Suculent, cremos, fraged, cu smantana si ierburi! Adevărata gem! Și toate acestea sunt clătite cu pui și brânză. Pentru a economisi timp, utilizați pui fiert. Brânza va fi de folos orice potrivit pentru umplere.

O combinație neobișnuită în clătite este carnea tocată și orezul. De multe ori gatesc mai mult orez decat imi trebuie si ce ramane este acest semifabricat. Clătitele cu carne tocată și orez pot fi servite la prânz sau cină cu smântână, sos și ceapă.

Familia noastră iubește clătitele. De obicei le fac din timp, coc un lot mai mare și le păstrez la frigider. Am vrut și l-am prăjit. Vă împărtășesc o rețetă simplă de clătite cu pui și ciuperci. Voi folosi champignon.

Reteta de clatite cu mac cu umplutura de capsuni. Umplutura pentru clătite poate fi făcută și din pește, ciuperci, fructe sau fructe de pădure.

Pentru desert, mulți preferă clătitele. Sunt bune și pentru copii - pentru o gustare de după-amiază, de exemplu, sau o cină ușoară. Clatitele cu branza de vaci si banane sunt foarte gustoase; se servesc cu frisca si capsuni.

Vă propun o rețetă simplă de clătite cu brânză de vaci și somon afumat. Voi adăuga, de asemenea, ierburi și castraveți proaspeți la umplutură. Aceste clătite pot fi pregătite rapid pentru oaspeții neaștepți.

Umplutura de legume despre care se va discuta este foarte diversă. Include champignon, dovlecel și praz. Prin urmare, vă recomand cu căldură clătite cu umplutură de legume!

Rulele de primăvară copioase sunt un fel de mâncare destul de simplu. Urmând această rețetă, clătitele sunt întotdeauna subțiri, gustoase, netede, frumoase și potrivite pentru a le umple cu diverse umpluturi.

Clătitele cu creier sunt un fel de mâncare foarte neobișnuit, dar foarte gustos. Nu vă fie teamă să gătiți creier - deși arată puțin înfricoșător, se dovedesc delicioase :)

O altă opțiune pentru clătite delicioase. Gustare grozavă pentru iubitorii de bucătărie rusească și de clătite în special.

Rețetă de clătite cu ciuperci sau clătite cu umplutură - gătit clătite cu umplutura de ciuperciîn smântână.

Gustările de sărbători sunt o parte integrantă a oricărei sărbători. Gospodinele încep să se gândească la cum vor fi cu cel puțin o săptămână înainte de sărbătoare. Și aici, totul joacă un rol - disponibilitatea produselor, compania care se adună la masă, disponibilitatea timpului pentru a găti.

De regulă, gustările se caracterizează prin produse simple și accesibile, care sunt întotdeauna disponibile în magazine. Și dacă o rețetă specifică un anumit ingredient, există o mare probabilitate ca acesta să poată fi înlocuit cu ușurință.

Adesea, gustările sunt picante și se adaugă usturoi. Acest lucru vă permite să dezvăluiți gustul cât mai clar posibil și să pregătiți corpul pentru felurile principale. Cu toate acestea, dacă vă este teamă că usturoiul vă va lăsa gustările pe masă, serviți unele dintre ele nu ca porții, ci într-un fel de mâncare comun. Unge părțile laterale ale bolului de salată cu un cățel de usturoi. Va adăuga aroma necesară, dar nu va transfera mirosul produselor în sine.

Scopul gustarii nu este sa te umple, ci sa-ti trezeasca pofta. Prin urmare, pregătiți mai multe soiuri ale acestora. Este recomandabil ca acestea să conțină carne, fructe de mare și doar legume - la urma urmei, este dificil de prezis dacă unul dintre oaspeții tăi poate fi la dietă în acest moment. Și oferind o gamă de mai multe aperitive, nu numai că vei umple masa, dar vei face și impresia unei gazde grijulie.

Gustare festivă – „Gurmet”

Acest aperitiv de sărbători se remarcă prin prospețime și lejeritate. În ciuda tuturor acestor lucruri, este incredibil de sățioasă. Mini-tartinele „Exquisite” nu necesită mult timp, ceea ce este extrem de important în procesul de pregătire pentru sărbătoare. Mai mult, este foarte indicat să le faci cu o zi înainte de sărbătoare, astfel încât să fie înmuiate. Și aceasta este o oportunitate grozavă de a vă lăsa mai puțin de făcut într-o vacanță.

• Prajituri gata facute„Napoleon” – 3 bucăți
• Conserve de ciur – 1 conserve (240 g)
• Brânză - 300 gr
• Ouă – 3 buc.
• maioneza - 200 gr
• Măsline - pentru decorare

În etapa de preparare, trebuie să fierbeți ouăle tari și să le răciți.

Puneți primul tort într-un recipient mare sau pe o tavă de copt. Ungeți bine blatul cu maioneză și puneți peste ea piureul cu o furculiță, împreună cu lichidul.

A doua prajitura se imbraca cu maioneza pe ambele fete, se acopera pe prima cu ea si se pune cascaval ras pe el.

Acoperiți al treilea strat de tort cu maioneză pe ambele părți. Pune pe ea ouăle ras.

Puneți aperitivul la frigider pentru cel puțin 5 ore. Cu cât sta mai mult, cu atât prăjiturile vor fi mai bine înmuiate, iar gustul va fi mai delicat.

Înainte de servire, tăiați aperitivul în bucăți mici. Înfige în fiecare o scobitoare cu o măsline deasupra și pune totul pe o farfurie mare.

Aperitivul festiv „Gourmet” nu necesită prea multe probleme și nu rămâne mult timp pe masă

Pate de ficat de pui

O altă opțiune de gustare care poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară. Pate din ficat de pui Ei mănâncă aproape orice. Este destul de dietetic și are o textură plăcută. Când mamele și bunicile noastre erau mici, pateurile erau așezate pe masă în castroane. Această opțiune pate de pui implică servire porționată și un design rafinat.

• Ficat de pui - 0,5 kg
• Ceapa - 2 buc (mare)
• Morcovi – 1 buc.
• Usturoi – 3 catei
• Ulei vegetal - 30 ml
• unt - 100 g
• Cimbru - 0,5 linguriță
• Salvie - 0,5 linguriță
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Ienibahar măcinat – ¼ linguriță
• Sare - 0,5 linguriță
• Coniac - 2 linguri
• Frunze de salata verde
• Verdeaţă

Această rețetă nu necesită pregătirea îndelungată a ingredientelor. Ficatul de pui trebuie spălat, curățat de excesul de vene și pelicule (dacă există) și lăsat să se scurgă. Tăiați morcovii și ceapa la întâmplare în bucăți mici. (Morcovii pot fi dați pe răzătoare grosieră). Tocați mărunt usturoiul

Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și așteptați câteva secunde până se încălzește. Adăugați ceapa și morcovii. Prăjiți legumele la foc mediu aproximativ 4 minute. Cand ceapa si morcovii sunt moi, adauga usturoiul tocat marunt, cimbru si salvie. Se amestecă legumele cu condimente, se lasă să fiarbă aproximativ un minut pentru ca aromele să se împrietenească și se adaugă ficatul de pui.

Se amestecă toate ingredientele. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 8-10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Monitorizați starea de pregătire, dacă sângele iese din ficat după acest timp, mai țineți câteva minute.

Adăugați 2 linguri de coniac în ficat. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 1 minut. Capacul nu trebuie acoperit pentru ca vaporii de alcool să se evapore. Adăugați piper, sare și unt. Se amestecă și se lasă să se răcească puțin, aproximativ 10 minute.

Folosind un blender de imersie, transformați masa de ficat finită într-un piure omogen.

Tapetați o tavă dreptunghiulară adâncă pentru pâine sau pentru brioșe folie alimentară. Puneți amestecul pregătit pe el și compactați-l bine. Sigilați partea de sus cu folie și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet. Se pune apoi la frigider pentru 4-6 ore, de preferat peste noapte.

După acest timp, scoateți cu grijă pateul din formă, eliberați-l de folie și așezați-l pe o farfurie cu frunze de salata verde. Înainte de servire, tăiați cu grijă pateul bucăți porționateși apoi decorați cu verdeață.

Aperitivul festiv este gata.

Aperitiv festiv „Clatite cu pește roșu și caviar”

Fără clătite tradiționale Nici o sărbătoare nu este completă. Cu toate acestea, vremurile se schimbă și clătitele necesită varietate. A intrat strâns în viața noastră mancare japoneza iar acum nu vei surprinde pe nimeni cu o varietate de sushi. Această rețetă este un amestec de tradiție și inovație. Un aperitiv original de clătite cu pește roșu picant.

• Pește roșu - 250 gr
• caviar roșu - 50 g
• Cartofi - 300 gr
• Smântână - 2 linguri
• unt - 50 g
• Ouă – 2 buc
• lapte - 0,5 l
• Făină – 2 căni
• Ulei vegetal - 1 lingura. l
• Sare, zahăr - după gust

Pregătiți clătite. Pentru a face acest lucru, amestecați bine două ouă cu un praf de sare și zahăr de munte. Adăugați 0,5 litri de lapte la acest amestec și adăugați treptat 2 căni de făină. Pentru a accelera procesul, este mai bine să bateți cu un mixer. Dar, dacă îți este mai convenabil să faci asta cu un tel, folosește-l. După ce am amestecat bine, lăsați aluatul de clătite 10-15 minute, astfel încât să se odihnească și făina să se împrăștie. După aceasta, va fi clar dacă este de grosimea optimă. Dacă aluatul este gros, adăugați apă sau lapte.

Turnați ulei de floarea soarelui în aluat, amestecați bine și prăjiți clătitele într-o tigaie uscată.

Dacă nu aveți un mixer sau un tel bun la îndemână, dar doriți clătite, înlocuiți jumătate din lapte apa sarata cu gaz. Bulele din apă vor merge foarte bine cu făina. Și chiar dacă ai doar o furculiță în arsenal, clătitele tale vor ieși fără cocoloașe. Principalul lucru este să amestecați bine toate ingredientele și să lăsați aluatul să stea timp de 7-10 minute.

Se curata, se spala, se taie cartofii dupa dorinta si se fierbe. ÎN cartofi gata adăugați unt, smântână și faceți piure în orice mod pe care îl cunoașteți.

Tăiați peștele roșu în felii lungi și subțiri

Ungeți clătitele cu piure de cartofi. Făcând un pas înapoi cu câțiva centimetri de margine, întindeți o fâșie de pește roșu și caviar. Rulați strâns clătitele.

Tăiați rulourile de clătite împachetate în porții mici, de 4-6 cm grosime.

O gustare rapidă, frumoasă și gustoasă este gata. Puteți servi rulourile ca tabla de taiere, și pe platou.

Gustare festivă „Tandrețe”

Când pregătiți o masă festivă, doriți întotdeauna să vă mulțumiți oaspeților cu ceva neobișnuit. În zilele noastre nu vei surprinde pe nimeni cu tot felul de rulouri, dar în cea mai mare parte folosesc o bază de făină. Aperitivul „Tandrețe” este neobișnuit, deoarece acest rulou nu necesită deloc făină. Prin urmare, este potrivit chiar și pentru cei care țin dietă.

• Morcovi - 400 gr
• Ouă – 4 buc.
• Branza ricotta (poate fi inlocuita cu orice crema de branza) – 250 g
• Usturoi – 2 catei
• Mărar – 1 buchet
• unt - 50 g
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Sare, piper - după gust

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Încinge o tigaie pe aragaz. Se pune unt si se adauga o lingura de ulei de floarea soarelui ca sa nu se arda. Pune morcovii în tigaie. Adăugați sare, piper negru și fierbeți acoperit timp de 15-20 de minute.

Luați 4 ouă și separați cu grijă gălbenușul de albuș. Albusurile se bat cu un mixer, adaugand un praf de sare, pana formeaza o spuma puternica cu varfuri stabile.

Se toarnă morcovii finiți într-un recipient convenabil și se răcesc. După aceea, adăugați 4 gălbenușuri și amestecați bine. Treptat, în porții mici, adăugați albușurile și amestecați cu grijă cu un tel pentru a păstra bulele de aer în amestec.

Pune o covorașă de silicon sau hârtie de copt pe o foaie de copt. Întindeți amestecul uniform și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute la 180°C.

În timp ce amestecul se coace, pune crema de brânză într-un bol și, folosind o presă de usturoi, stoarce în ea 2 căței de usturoi. Adaugati mararul tocat marunt, sare si piper dupa gust si amestecati bine cu o furculita.

Scoateți amestecul de ou-morcovi pregătit din cuptor, întindeți deasupra brânză și ierburi și rulați cu grijă într-un rulou. O rulăm strâns în folie alimentară și o punem la frigider peste noapte. Dacă nu ai atât de mult timp de așteptat, atunci 3-4 ore vor fi suficiente.

Tăiați rulada răcită și înmuiată în porții cu un cuțit ascuțit și puneți-o pe o farfurie. Puteți decora aperitivul cu verdeață sau legume proaspete. Folosește-ți imaginația și gustarea ta va fi perfectă.

Aperitiv de sărbătoare „Bilete sărate cu ficat de cod”

Aceste bile savuroase ies mereu in evidenta pe masa de sarbatori. Arată foarte îngrijite. Iar dimensiunea lor mică permite fiecărui oaspete să încerce aperitivul, lăsând loc în stomac pentru alte preparate. Iar combinația de produse de aici este armonioasă și atentă.

• Ficat de cod conservat – 1 conserve
• Cartofi (fierți în jachete) – 2 buc.
• brânză tare - 50 g
• Ceapa mica - 2-3 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Pătrunjel – 1 legătură
• Sos de soia - 2 linguri. l
• susan - 3 linguri. l
• Sare, piper - după gust

Se fierb ouăle, se răcesc și se curăță. Fierbeți cartofii în coajă și curățați-i la fel. În acest moment, toată lumea este serioasă munca pregatitoare poate fi considerat finalizat.

Răziți ouăle, cartofii și brânza tare pe o răzătoare grosieră. Pisează ficatul de cod cu o furculiță. Ceapă se toacă mărunt și se toacă verdeața.

Puneți toate ingredientele într-un recipient comun, adăugați sos de soiași amestecați bine. Se adauga sare si piper dupa gust.

Formați bile mici, de mărimea unei castane medii. Este bine să le rulați în semințe de susan, care pot fi prăjite mai întâi.

Al nostru este simplu și, în același timp, gustare gourmet– gata. Mai rămâne doar să așezi biluțele picante de ficat de cod pe preparate și să le servești.

Gustare festivă „Capsuni”

O variație pe tema salatei „Hering sub blană”, făcută sub forma unui aperitiv original, transformată în căpșuni de cartofi cu macrou. Ingredientele pentru ambele feluri de mâncare sunt asemănătoare, dar prezentarea aperitivului are propria lui întorsătură. În primul rând, nu trebuie să luați nimic din salata comună - fiecare căpșună este o porție separată. Și în al doilea rând, gustare strălucitoare poate decora orice masă.

• macrou sărat picant – ½ bucată
• Cartofi - 600 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Nucșoară măcinată - ½ linguriță
• Sfeclă fiartă - 1 bucată
• Sare - ½ linguriță
• Ceapa rosie - ½ bucata
• nuci - 20 g
• Brânză procesată (moale) – 50 g
• Pătrunjel
• seminte de susan

Curățați, spălați, tăiați cartofii după dorință și fierbeți până se înmoaie. Apoi, adăugați 1 lingură ulei vegetal și 1/3 linguriță nucşoară. Faceți piure în modul obișnuit.

1 file de macrou de mărime medie, fără sâmburi și tăiat cubulețe mici. Se toacă mărunt jumătate de ceapă și se adaugă la pește. Trimite acolo nuci tocate si branza topita. Se amestecă bine masa rezultată.

Întindeți în mână aproximativ 1 lingură de piure ușor răcit, puneți amestecul de pește în mijloc și formați o căpșună de cartofi cu umplutură picant. Post preparate de căpșuni La tabla.

Răziți sfecla roșie fiartă pe răzătoarea fină și, folosind tifon, stoarceți sucul. Acum, folosiți o lingură pentru a înmuia căpșunile în suc și puneți-le înapoi pe masă să se usuce.

Folosind frunze de pătrunjel, faceți cozi pentru căpșuni, iar semințele de susan vor juca rolul boabelor.

Rămâne doar să punem gustarea pe o farfurie, iar pe masă va domni chiar și iarna starea de căpșuni.

Gustare festivă „Bușten”

În ciuda prezentării originale și rafinate, „Log” este pregătit rapid, iar ingredientele pentru acesta sunt disponibile. Produsele tradiționale folosite la aperitiv vor mulțumi aproape toți oaspeții adunați la masă.

• Ficat de pui - 600 gr
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l
• lapte - 50 ml
• făină de grâu - 2 linguri. l
• Cremă 33% – 150 ml
• Sare - 0,75 linguriță
• brânză procesată - 200 gr
• Ouă de pui – 3 buc

Jurnalul este format din două părți - o crustă de brânză-ou și pate de ficat de pui. Să începem prin a pregăti pateul. Pentru a face acest lucru, venele trebuie îndepărtate din ficat și tăiate în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte și, amestecând din când în când, se prăjește ficatul și ceapa până se înmoaie.

La sfârșitul gătitului, turnați smântâna în tigaie, adăugați sare și piper după gust, amestecați și încălziți totul la foc mediu timp de 1-2 minute.

Puneți ficatul finit cu smântână într-un blender și pasați-l până la omogenizare și omogenizare.

Pentru a pregăti prăjitura cu brânză-ou, trebuie să combinați ouăle, laptele, făina și să bateți bine cu un tel. ÎN masa gata se adaugă brânza procesată rasă pe răzătoarea medie. Se amestecă totul bine.

Tapetați o tavă adâncă de 20x30 cm cu hârtie de copt, turnați amestecul de brânză și ouă în ea și coaceți în cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 10-12 minute.

Întoarceți omleta terminată și scoateți pergamentul cât este încă fierbinte.

Deasupra se pune 2/3 din umplutura, se distribuie uniform si se ruleaza strans intr-un rulou. Înfășurați strâns bușteanul în folie, lăsați puțin să se răcească și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

Tăiați mai multe bucăți din buștean, care vor acționa ca noduri în timpul procesului de decorare.

Luați un vas, puneți un buștean pe el și ungeți cu masa de ficat rămasă. Așezați părțile tăiate ale bușteanului pe buștean. Și, de asemenea, decorați-le cu pate. Creați relieful scoarței folosind o furculiță.

Un aperitiv original care va arăta potrivit pe masa de sărbători este gata. Arată excelent și s-a petrecut puțin timp pregătindu-l.

Aperitiv festiv pentru vin în 5 minute

Această gustare este băț adevărat salvator de vieti. Dacă oaspeții au avertizat despre sosirea lor cu o jumătate de oră înainte și a mai rămas doar timp să alerge la magazin. Este potrivit să-l serviți la masa de sărbători dacă plănuiți să puneți vin pe el. Și nu vă faceți griji dacă nu ați putut găsi Philadelphia în cel mai apropiat magazin din apropierea casei dvs. Poate fi înlocuit cu orice cremă de brânză și chiar cu brânză de vaci bătută.

• Branza Philadelphia sau crema de branza similara – 200 gr
• Struguri fără sămânță 0,5 kg
• Fistic nesărat ½ cană
• Frunze de salată verde - o grămadă

Dacă fisticul este în coajă, trebuie mai întâi să le curățați de coajă. În continuare, acestea trebuie zdrobite, dar nu în făină, așa că o râșniță de cafea nu este potrivită în acest scop. Puteți lua un sucitor sau puteți zdrobi puțin fisticul cu un blender (ai grijă să nu se supraîncălzească).

Pregătirea gustărilor nu ar putea fi mai ușoară. Pentru a face lucrul mai comod, puteți purta mănuși sau vă puteți uda constant mâinile cu apă rece.

Folosind o lingurita, rupeti o bucata de crema de branza. Aplatizează-l puțin în mâini și pune un strugure înăuntru.

Rolați mingea. Puneți-l într-un recipient cu fistic și presărați-l pe toate părțile.

Așezați biluțele pe o farfurie decorată cu frunze de salată.

Aperitivul original este gata. Cu toată simplitatea sa, se potrivește perfect cu vinul și completează armonios masa ta.

Profiterole cu umplutură de crab

Profiterolele cu aer sunt întotdeauna potrivite pentru masă. Dacă în copilărie le percepem exclusiv ca desert, atunci odată cu vârsta umpluturile pentru ei au devenit nu numai dulci. Prin combinarea cărnii de crab, brânză, castravete proaspăt iar punând toate acestea în profiteroles, puteți obține o gustare grozavă. În plus, pregătirea lui nu durează mult.

• Profiterole din aluat choux – 10 buc.
• Carne de crab - 240 gr
• Ouă – 3 buc.
• brânză procesată - 100 g
• Castravete proaspăt – 1 buc.
• Conserve de porumb – 1 conserve
• Ceapa verde - un buchet mic
• Maioneză - 3-4 linguri. l
• Sare, piper - după gust

Cumpărați profiterole de la magazin sau pregătiți-le singur în avans.

Răziți ouăle și carnea de crab pe răzătoarea fină.

Carnea de crab și bastoanele de crab sunt greu de răzuit. Pentru a face acest lucru mult mai ușor, puneți-le la congelator pentru aproximativ 30 de minute. Totuși, rețineți că dacă înghețați carnea de crab, va deveni imposibil să lucrați cu ea și riscați să pierdeți timpul.

Tăiați ceapa verde și castraveții în cuburi mici.

Se rade brânza procesată pe răzătoarea fină și se amestecă cu maioneza într-un castron separat.

Transferați amestecul într-un recipient cu ouăle și carnea de crab. Adauga si acolo porumb conservat. Amestecați bine amestecul. Se adauga sare si piper dupa gust. Opțional. Puteți stoarce un cățel de usturoi.

Faceți o tăietură în profiterole și umpleți-le umplutură gata făcută. Se aseaza pe un platou si se serveste. Acest aperitiv va fi delicios atât imediat, cât și după puțină preparare.

Gustare festivă „Fly agarics”

Rețeta originală pentru „Fly agarics” va adăuga varietate mesei tale de vacanță. Este alcătuit din componente simple, iar reproducerea lui este la fel de ușoară ca decojirea perelor.

• roșii cherry – 300 gr
• Ouă – 2 buc.
• șuncă – 200 gr
• brânză tare – 200 gr
• Verdețuri de mărar - 50 g
• Maioneză – ambalaj
• Mix de salată – ambalare
• Sare, piper - după gust

Se fierb ouăle tari. Miros, curat. Se da pe răzătoarea grosieră. De asemenea, se rade brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați șunca în cuburi mici. Combinați toate ingredientele pregătite într-un recipient convenabil. Se condimentează cu maioneză, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă până se omogenizează.

Tăiați castravetele în felii, de aproximativ 0,5 cm grosime.Tăiați roșiile cherry în jumătate.

Pe o farfurie se aseaza frunzele de salata verde si mararul tocat. Puneți deasupra felii de castraveți.

Să începem să formăm ciuperci. Pentru a face acest lucru, luați masa pregătită cu o linguriță și faceți bile din ea. Le asezam pe piedestale de castraveti. Aceasta va fi baza ciupercii. Apoi, punem o jumătate de roșie pe picior - capacul este gata. Mai rămâne doar să transformi ciuperca într-un agaric muscă. Pentru a face acest lucru, puneți puncte de maioneză pe capac.

Doar o jumătate de oră și agaricul de muscă de vacanță original este gata.

Gustare festivă „Limba soacrei”

Acum că puteți cumpăra vinete din magazin pe tot parcursul anului, gustare " Limba soacrei„Îți poți răsfăța oaspeții nu numai vara. Va fi un plus picant la feluri de mâncare diverseși merge grozav cu băuturile tari.

• vinete – 1 kg
• Roșii - 2-3 buc.
• Usturoi – 2 catei
• maioneza - 20 g
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml
• Sarat la gust

Tăiați vinetele în felii subțiri și stropiți cu sare. Acest lucru este necesar nu numai pentru ca acestea să dea amărăciune (acum vinetele nu mai sunt amare), ci și pentru a „trage” apa din ele.

Lăsați vinetele să stea o oră și jumătate, clătiți bine, stoarceți și uscați cu un prosop de hârtie.

Prăjiți vinetele. Preparate în acest fel, vor absorbi mult mai puțin ulei.

Tăiați roșiile în felii mici.

Se stoarce usturoiul printr-o presa de usturoi si se amesteca cu maioneza. Dacă vă este teamă că gustarea va fi prea fierbinte, luați 1 cățel de usturoi.

Se intinde pe vinete prajite amestec gata preparat. Așezați o bucată de roșie deasupra și rulați într-un rulou.

Asezati rulourile finite pe o farfurie decorata cu frunze de salata verde.

Gustos și foarte gustare populară„Limba soacrei” – gata. În timpul sezonului, poate fi pregătit nu numai pentru masa festivă.

Aperitiv de sarbatori cu carne de crab

Masa de sărbători necesită întotdeauna varietate. Surprinde-ți oaspeții cu un aperitiv proaspăt cu avocado, castraveți și carne de crab. Combinație armonioasă ingredientele fac această gustare ușoară, în ciuda prezenței maionezei.

• Carne de crab - 150 g
• Avocado - 1 bucată
• Castraveți - 1 buc.
• caș - 60 gr
• Maioneză - 1 lingură
• Verdeturi - după gust
• Tartalete gata preparate – 1 pachet
• Suc de lamaie - dupa gust
• Sare, piper - după gust

Tăiați un avocado copt și moale în jumătate și îndepărtați sâmburele. Folosiți o lingură pentru a scoate pulpa din fructe. Dacă doriți să folosiți coaja în loc de forme pentru gustări, îndepărtați pulpa cu grijă pentru a nu deteriora pereții fructului.

Se zdrobește pulpa cu o furculiță, se adaugă sare, piper și suc de lămâie după gust.

Avocado este un fruct bogat în fier. La 100 de grame de produs, acesta conține 0,6 mg de fier. Prin urmare, atunci când sunt expuse la aer, avocado se întunecă rapid și își pierd aspectul atractiv, ceea ce este extrem de nedorit la gătit. gustări de sărbători. Pentru a evita rumenirea, stropiți pulpa de avocado cu suc de lămâie sau de lămâie. Acest lucru nu numai că va adăuga savoare preparatului, dar va preveni și pierderea culorii. Aceeași regulă se aplică merelor.

Carne de crab tăiată cuburi miciși adăugați avocado în pulpă. Trimite acolo un castravete, ras pe razatoarea de marime medie, precum si brânză de vacă. Se condimentează totul cu maioneză și se amestecă bine. Dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat mărunt.

Cea mai mare parte a muncii a fost făcută. Mai rămâne doar să decorezi frumos aperitivul.

Pot exista mai multe opțiuni de trimitere. În primul rând, folosiți bărci cu avocado. Al doilea - postează gustare savuroasăîn tartele pregătite.

Aperitivul festiv cu carne de crab este gata. Acest excelentă alternativă o salată cu carne de crab și conserve de porumb familiară oricărei gospodine.

Aperitiv festiv de vinete „Coada de păun”

Această opțiune de gustare copioasă pentru masa de sărbători este la fel de bună, fie rece, fie caldă. La masă, „Coada de păun” făcută din vinete se vinde cu bubuitură. Și merită să rețineți că aperitivul este porționat, așa că pregătiți atâtea cozi parfumate câte invitați i-ați invitat.

Ingrediente pentru 2 portii:

• vinete – 2 buc.
• Brânză tare (care se topește bine) – 200 g
• roșii - 500 de grame
• Usturoi – 2 catei
• Ulei de floarea soarelui - 50 g
• Sare, piper - după gust

Tăiați vinetele în felii subțiri de la nas până la coadă, dar nu tăiați complet. Coada vinetei este baza cozii, pe care se sprijină totul.

Tăiați roșiile în felii și 150 de grame de brânză în felii subțiri.

Presat printr-o presa de usturoi sau usturoi tocat marunt, se amesteca cu sare. Frecați acest amestec pe fiecare evantai de vinete. Apoi, puneți felii de roșii și felii de brânză peste ele.

Tapetați o tavă adâncă de copt cu folie și unsoare ulei de floarea soarelui. Așezați cu atenție „sandvișurile” rezultate pe el, întinzându-le ca un evantai.

Preîncălziți cuptorul la 180°C și puneți vasul acolo timp de 30 de minute. După acest timp, scoateți „cozile” din cuptor și presărați deasupra brânza rasă rămasă. Imediat ce branza este rumenita, aperitivul este gata.

Poți servi Peacock Tail în două moduri - fie aducând-o la masă pe o foaie de copt și așezând-o direct în fața oaspeților. Sau, imediat, porți-l în farfuria tuturor.

Calamar umplut cu branza de vaci si creveti

Fructele de mare sunt mult mai bune pentru aperitive decât carnea. Și nu este de mirare, pentru că sunt ușoare, vă permit să vă deschideți pofta și să vă pregătiți stomacul pentru felurile principale. Un aperitiv original de calmar umplut cu brânză de vaci și creveți va fi rețeta pe care oaspeții tăi o vor cere.

• Calamari – 3 buc.
• Branza de vaci – 400 gr
• Creveți - 200 gr
• Usturoi – 3 catei
• Sarat la gust
• Ceapa verde – 3 pene
• Boia roșie – 1 bucată
• Maioneză - 2 linguri. l
• Amestec ardei macinati– 1 lingura

Curățați bine calmarul. Îndepărtați pielea și toate peliculele. Scoateți aripioarele.

Tocați mărunt usturoiul și ierburile. Tăiați boia de ardei cubulețe.

Combinați brânza de vaci cu maioneza, adăugați usturoi, ierburi, boia de ardei, un amestec de ardei și amestecați bine.

Dacă creveții sunt cruzi, fierbeți-i în apă cu sare timp de 5 minute și îndepărtați cojile. Dar, puteți cumpăra un pachet de creveți gata pregătiți.

Combinați toate ingredientele împreună, sare și piper după gust. Calamarul tocat este gata.

Fierbeți carcasele de calmar în apă ușor sărată timp de 2-4 minute. Este important să nu le gătiți prea mult, altfel vor deveni cauciucate.

Scoateți calmarii într-o strecurătoare și puneți apă rece peste ei.

Umpleți strâns carcasele pregătite cu amestecul de caș și lăsați-le la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire, tăiați calmarul în porții.

Gustare ușoară - gata.

Aperitiv festiv de lavash cu bastoane de crab

Lavash - bază universală pentru tot felul de gustări. De fiecare dată când mă învelesc în ea diferite umpluturi, vei obține un fel de mâncare complet diferit. Această opțiune de gustare include bețișoare de crab în rețeta sa, care vă permite să creați un gust gustos, satisfăcător și, în același timp, fel de mâncare la buget. Puteți folosi șuncă, pui sau pește.

• Lavash subțire – 2 buc
• Ouă – 3 buc.
• Bețișoare de crab – 200 gr
• brânză rusească - 100 gr
• brânză procesată - 200 gr
• Usturoi - 3-4 catei
• Verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde) - dupa gust
• Piper negru măcinat - după gust
• maioneza - 200 gr

Pregătiți toate ingredientele pentru rulada pita. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle tari, răciți și dați pe răzătoare grosieră. Tocați mărunt bețișoarele de crab. Treci usturoiul printr-o presa de usturoi. Se adauga verdeata tocata marunt, se condimenteaza totul cu maioneza si se amesteca bine.

Puneți 1 pâine pita pe masă și acoperiți-o bine cu jumătate din umplutură. Încercați să o distribuiți uniform. Apoi, puneți a doua pâine pita și întindeți-o cu a doua jumătate a umpluturii.

Acum rulați cu grijă și îngrijit pâinea pita într-un rulou strâns. Este indicat să-l împachetați în folie alimentară sau folie.

Pune rulada la frigider pentru 3-4 ore, sau de preferat peste noapte.

Inainte de servire se indeparteaza folia si se taie bucati de 3-4 cm grosime.

Acest aperitiv este convenabil deoarece poate fi preparat cu o zi înainte de sărbătoare și nu numai că nu își va pierde gustul, dar va deveni și mai picant și mai bogat.

Reteta de clatite pufoase cu lapte fara drojdie