Cum se face masa de caș. Cum se face masa de caș acasă

13 decembrie 2015

Credem că nimeni nu trebuie agitat în sensul că brânza de vaci este un produs alimentar valoros care conține o proteină din lapte complet ușor digerabilă, precum și bogată în calciu și fosfor și într-un raport optim pentru organism. Brânza de vaci este pur și simplu delicioasă și majorității oamenilor le place singură sau în orice fel de mâncare în care este folosită. Ei bine, răsfățați-vă cu mase de caș moi și delicate din propriul preparat este un lucru dulce 🙂 Este elementar să gătiți masa de caș acasă - doar câteva minute de comunicare cu un blender, iar compoziția și consistența masei este absolut pe gustul tau.

Masa de caș este cu grijă (sau nu :-)) caș de piure, în care se adaugă anumite ingrediente pentru a îmbunătăți gustul și consistența. Masele de caș sunt crude și cremă (fierte). Masele de caș sunt preparate dulci și nu dulci din brânză de vaci cu orice conținut de grăsime - în funcție de preferințele dumneavoastră. Este clar că cele mai utile sunt masele de caș crud realizate din caș proaspăt de casă.

Prospețimea cașului este o condiție indispensabilă pentru masele de caș de casă, în special pentru cele crude. Atât brânza de vaci în sine, cât și cu atât mai mult masele de caș, sunt produse perisabile. Masele de caș crud ar trebui să fie gătite cu grijă deosebită, este mai bine pentru o singură dată, iar dacă trebuie să o păstrați, atunci doar în frigider și nu mai mult de 72 de ore, dar vă sfătuim să nu riscați și să o manipulați în o zi. Cu cât sunt mai mulți aditivi în masă, cu atât sunt mai scurte garanțiile depozitării în condiții de siguranță.

Puteți șterge cașul într-o masă manual folosind o sită și, de asemenea, să-l treceți printr-o mașină de tocat carne, dar după ce blenderul a devenit un locuitor obișnuit al oricărei bucătării, nici nu vreau să-mi amintesc metodele laborioase de ștergere 🙂 Cei care gătesc în mod regulat mase de caș acasă sunt grozavi știu că, de regulă, adăugarea anumitor ingrediente la caș se produce în timpul ștergerii, în funcție de consistența cașului în sine - „prin ochi” și după gust. De fapt, piureul suficient de brânză de vaci suculentă cu zahăr și sare este deja o masă de caș, cea mai simplă. Dacă gătiți din brânză de vaci densă și doriți o masă mai moale de consistență, adăugați lapte sau smântână sau smântână din conținutul preferat de grăsimi. Dacă îți permiți să mănânci mai multe mase calorice de caș, atunci dacă dorești, poți adăuga unt la masă - de la puțin la 20% la masa de brânză de vaci. Masele de caș cu adaos de unt se întăresc mai bine atunci când sunt răcite și sunt adesea folosite pentru a face „caș” de caș în glazura de ciocolată. Se numesc așa -.

Pentru cea mai bună aromă, la masele de caș se adaugă condimente măcinate, cel mai adesea vanilină. Puteți adăuga, de asemenea, stafide și alte fructe uscate, piure de fructe proaspete sau fructe de pădure, siropuri de fructe, miere, cacao, ciocolată, nuci - orice vă place în acest sens, dar fără bibelouri, astfel încât ingredientele adăugate să nu ascundă gustul reciproc 🙂

Astăzi vom găti o masă de caș dulce crud - cea mai simplă, fără truc, folosind un blender. Se pare că 600-650 de grame de masă. Vedeți cât de ușor este 🙂

Instruire: 5 minute
Pregătire: 5 minute
Se va dovedi: 600-650 grame

Ingrediente

500 de grame de brânză de vaci de casă (sau orice ar fi aceasta :-))

2-4 linguri de zahăr, după gust

un vârf de sare sau fără sare

2-3 linguri de lapte sau smântână sau smântână grasă (pentru brânză de vaci uscată)

Opțional, în plus:

1-2 linguri unt (pentru brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi)

3 Ștergeți un minut până când se formează o masă omogenă.

4 Testăm masa pentru gust și consistență. Determinăm singuri că puteți adăuga zahăr și vanilină, iar consistența este excelentă, nu puteți adăuga smântână. Puneți încă două linguri de zahăr și puțină vanilie, frecați încă un minut. Intindem jumatate din masa intr-un castron. Bine 🙂

5 Și acum, pentru claritate - să spunem că vrem mult mai rar și mai moale. Doar adăugați o masă o lingură sau două de smântână.

6 Și ștergem din nou. A doua jumătate a masei sa dovedit așa - tot mai moale, dar încă suficient de groasă și își menține forma constant. Minunat cât de bine 🙂

7 Trebuie doar să decideți ce masă vă place cel mai mult. Dacă doriți și mai moale - adăugați doar o lingură de smântână sau smântână până când consistența masei vă satisface. Când sunt răcite, masele de caș se îngroașă puțin mai mult.

Cașul nu trebuie să fie dulce. Există multe rețete delicioase pentru masele de caș non-dulci - cu sare, piper, usturoi, ceapă, ierburi, pastă de roșii.

De asemenea, nu este necesar să măcinați brânza de vaci într-un piure neted - dacă preferați structura granulată a maselor de caș, atunci este suficient să frământați brânza de vaci cu o furculiță.

Uneori ouăle crude sau gălbenușurile se adaugă la masele de caș pentru o mai bună consistență. Din motive de siguranță, masele de caș, la care se adaugă ouă, se gătesc cel mai bine folosind metoda cremă - după ștergere, se fierbe, nu se fierbe, dar se scoate imediat de pe căldură și se răcește rapid, scufundând tigaia în apă rece. Consistența maselor de caș de custard se dovedește a fi mai rară din cauza risipei de zer atunci când este încălzită, prin urmare astfel de mase sunt de obicei presate pentru o consistență mai bună. Așa se pregătește Paștele tradițional cu caș de custard 🙂

Masele de caș la cuptor se numesc caserole și sunt preparate conform multor rețete delicioase 🙂

Experimente fericite și pofta bună!

Nu vom intra adânc în povești despre cât de utilă este brânza de vaci și cât de important este să o mănânci regulat. Și să ne concentrăm mai bine pe opțiunile de pregătire a acestuia, mai exact, pe o opțiune foarte specifică - masa de caș.

Masele de caș se numesc caș mărunt fin, condimentat cu diverși aditivi. Imediat, observăm că masa de caș poate fi nu numai „brută”, ci și procesată termic, de exemplu, fiartă, iar în formă coaptă o astfel de masă este deja numită.

Printre cei mai populari aditivi cu care se prepară masa de caș sunt fructele uscate și zahărul. Cu toate acestea, puteți adăuga aproape orice doriți la astfel de mase - fructe de padure proaspete sau fructe de padure din gem, nuci, miere, fructe confiate, ciocolată, nucă de cocos etc. Dacă pregătiți un desert pentru dvs. sau pentru un copil, ar fi destul de logic să adăugați produsele preferate la brânza de vaci doar pentru gustul dumneavoastră sau al lui. Inclusiv masa de caș poate să nu fie dulce, ci sărată - apoi i se adaugă diverse legume, condimente, pătrunjel, busuioc, coriandru și alte ierburi aromate picante. De asemenea, masa de caș poate fi preparată doar din fructe, fără a adăuga dulciuri, apoi gustul său va fi ușor acru, dar plăcut.

Puteți găti masa de caș achiziționată, dar chiar mai bine - din brânză de vaci de casă. Vorbim despre cum să gătești brânză de vaci acasă.

Rețeta pentru cea mai simplă și mai rapidă masă de caș

Veți avea nevoie de: 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. unt, 1 lingură. zahăr glazur, vanilină.

Cum se gătește rapid masa de caș. Se înmoaie untul, se macină cu zahăr pudră, adăugând și vanilină, se bate într-o cremă pufoasă, se adaugă brânză de vaci rasă în porții, fără a opri biciuirea. Puneți masa într-o matriță și scoateți-o la rece.

Rețetă pentru masa dulce de caș cu stafide

Veți avea nevoie de: 500 g brânză de vaci, 200 g smântână, 150 g zahăr, 100 g stafide și unt, 2 ouă, vanilină.

Cum se gătește masa de caș cu stafide. Răsuciți brânza de vaci într-o mașină de tocat carne, transferați-o într-o cratiță, bateți ouăle, mărunțați-le, adăugând unt și smântână, până se omogenizează. Se încălzește amestecul, dar nu se fierbe, se scoate din aragaz, se pune tigaia într-o baie de apă cu gheață, se amestecă până când amestecul se răcește. Se toarnă zahăr în amestec, se adaugă stafidele înmuiate și vanilina, se amestecă, se pune amestecul pe un vas și se presează pentru a elibera zerul.

Rețetă de masă cu caș sărat cu semințe de chimion, mărar și piper

Veți avea nevoie de: 450 g brânză de vaci, condiment, mărar, semințe de chimion, sare.

Cum se gătește masa de caș neîndulcit. Frecați brânza de vaci, adăugați sare, adăugați condiment, mărar tocat și semințe de chimion, amestecați până la omogenizare. Se servește cu sandvișuri.

Rețetă pentru masa de caș dulce fiert

Cum se gătește masa de caș fiert. Frecați brânza de vaci, adăugați unt, smântână, zahăr și un praf de sare, amestecați, bateți ouăle și adăugați stafidele, amestecați din nou și puneți-le într-o cratiță. Cu agitare continuă, încălziți până la fierbere, dar nu fierbeți masa, ci scoateți imediat tava din aragaz. Răciți masa într-o baie de apă rece, continuând să amestecați.

O mulțime de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din masa de caș, iar una dintre cele mai relevante opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare va deveni în curând, care este pregătită pentru sărbătoarea strălucitoare de Paște.

Indiferent cu ce pregătiți masa de caș, aceste sfaturi vă vor fi utile.

Secretele de a face mase de caș dulci și sărate

Dacă brânza de vaci folosită pentru a face masa de caș este slabă, dar rețeta are nevoie de grăsime, atunci într-o astfel de situație puteți găsi o soluție ușoară - adăugați 100 g de unt pentru fiecare 450 g de brânză de vaci.
Este mai bine să nu adăugați mai mult de 3 aditivi la orice masă de caș în același timp - unul dintre gusturi îi va învinge cu siguranță pe ceilalți. Combinații clasice pentru masa dulce - mere și stafide, nuci zdrobite și ciocolată, sau ciocolată și fructe de pădure sălbatice; pentru masele sărate - pătrunjel și usturoi tocat, ceapă dulce purpurie și boia dulce măcinată, piure de roșii și ienibahar.
Masele de caș neîndulcite se potrivesc bine cu pâinea integrală și sunt servite ca gustare cu pâine, iar cele dulci sunt adesea servite ca un fel de mâncare independent sau din ele se fac produse de patiserie - caserole etc.
Pentru masa de caș, nu este deloc necesar, contrar credinței populare, să se utilizeze numai caș gras - este de asemenea potrivit caș cu conținut scăzut de grăsimi sub 5% grăsime.
Pentru a obține consistența masei, ștergeți brânza de vaci printr-o sită sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne, puteți, de asemenea, să o bateți cu un mixer sau să o măcinați cu un blender - după cum preferați. De asemenea, pentru sensibilitatea masei dulci, este mai bine să adăugați zahăr pudră în loc de zahăr. Cu toate acestea, nu este necesar să ștergeți cașul dacă doriți ca masa să aibă o consistență granulată.

Buna dragi cititori. Astăzi vreau să vă arăt cum să preparați masa de caș din brânză de vaci de casă. Facem acest lucru pentru ca copilul să mănânce brânză de vaci și nu numai. Uneori este foarte dificil să faci un copil să mănânce brânză de vaci, miere, bacterii sau chiar o vitamină delicioasă, dar care trebuie administrată. Și vă voi arăta cum puteți masca toate acestea în brânză de vaci. Din punct de vedere al consistenței, nu va diferi de brânza de vaci cumpărată de magazin iubită de copii, iar din punct de vedere al beneficiilor va fi 100% superioară. Gustul va fi foarte tentant pentru copii și poate diferi în bine dacă încercați.

Este la fel de ușor ca decojirea perelor. De ce avem nevoie pentru asta:

Brânză de vacă
Chefir
Zahăr
Orice fructe de padure sau preparate dulci
Blender pentru amestecare (opțional)

Vom începe să pregătim masa de caș acasă cu un blender, puteți, desigur, să amestecați totul cu o furculiță, dacă nu cu fructe de pădure tari, dar cu un blender este mai convenabil și mai rapid.

Voi face o cină ușoară pentru întreaga familie, astfel încât proporțiile pentru 4 persoane au fost deja verificate de mai multe ori. Astăzi voi folosi prune proaspete ca umplutură aromatizantă.

Iau 5 prune, le spăl și le eliberez de semințe. Pun totul într-un blender și îl mărunțesc. Puteți, desigur, să le măcinați diferit, să le măcinați printr-o sită. Dar durează mai mult, iar un blender este mai rapid și mai convenabil.

Aveam 180 de grame de prune tocate.

Adăugați în blender 400 de grame de brânză de vaci de casă și un pahar de iaurt de 250 de grame, de asemenea de casă. Fabricăm noi înșine kefir, cumpărând lapte proaspăt de la o lactată familiară.

Acum adaugă zahăr sau miere. De exemplu, am adăugat 3 linguri de zahăr la această proporție. Mierea poate copleși gustul agentului nostru aromatizant. Mierea se folosește cel mai bine singură.

Te uiți la dulceața pe placul tău. La urma urmei, dacă utilizați semifabricate rase în locul fructelor de pădure, atunci proporțiile de acolo vor fi diferite. De exemplu, îl puteți folosi, se dovedește foarte gustos.

Acum macinați toate acestea cu un blender. Dacă încercați să ascundeți brânza de vaci sau să o deghizați ca fiind achiziționată, atunci tocați-o în piure de cartofi. Nu întotdeauna facem o mică fracțiune, astfel încât stomacul să nu se obișnuiască cu mâncarea ușor digerabilă.

Orice „materiale de umplutură utile” poate fi adăugat în această etapă. Folosim bacterii vii, iar copiii nici măcar nu știu despre asta. Iar beneficiile sunt enorme. Așa arată cina noastră de familie astăzi.

Acum vă voi arăta ce folosim, ca umplutură și ce fructe de padure folosim. Fii atent la partea de sus a fotografiei, aceasta este o mică parte a ingredientelor care pot fi folosite.

De exemplu de la stânga la dreapta. Un borcan de 700 de grame - coacăz negru ras cu zahăr, pe un borcan de prune, în fața borcanului - bacterii vii. Al doilea borcan din stânga este zmeura, rasă cu zahăr, un măr deasupra. Puteți rade sau purtați mai întâi cu un blender. Al treilea borcan, cais aburit și ras printr-o sită. Păstrat în frigider ca gem crud, amestecat cu zahăr. Este miere în fața lui. Iar perla colecției noastre este căpșunile rase cu zahăr. Ea și caisul sunt iubiți mai ales.

Dar asta nu este tot, puteți adăuga stafide, fulgi, nuci, muesli, în general, tot ce dorește inima voastră la cașul terminat.

Și în partea de jos a fotografiei vă arăt deja o gustare ușoară. Acest lucru s-a făcut deja a doua zi, deoarece era prea leneș să scrii în acea zi. De data aceasta totul este simplu, brânză de vaci, chefir, căpșuni rase cu zahăr și bacterii. Era și destulă dulceață în căpșuni. Acum încercăm să facem copiii mai des deserturi atât de ușoare și sănătoase.

Dacă nu aveți preparate proaspete, atunci se va face orice gem, doar fără sâmburi. Sau chiar gem. Iarna, când fructele proaspete se epuizează în frigider, vom folosi sau doar miere. Și încă de anul trecut, mai avem diverse dulciuri sub formă de gem. Cred că anul acesta vor merge mai activ.

Și mama noastră din copilărie ne-a făcut un astfel de caș. Un gălbenuș de ou de pui și o lingură de miere au fost adăugate într-un castron de brânză de vaci. Am amestecat toate acestea cu o furculiță, apoi nu am avut blender. În ciuda faptului că au fost mult timp inventate. A fost cel mai delicios caș. Încă mă fac uneori la micul dejun. Doar în loc de gălbenuș folosesc câteva ouă de prepeliță.

Acum sunteți un expert în fabricarea masei de caș acasă. A explicat tot ce este disponibil și cu fotografii. Principalul lucru este să nu vă fie frică de gusturile noi.

Și cu ce îți place să amesteci cașul?

Cât de des cumpărăm masă de caș pentru copii sau pentru noi? Pentru mulți, acesta este un desert preferat, iar copiii trebuie pur și simplu să mănânce brânză de vaci sub orice formă și este sub forma unei delicioase mase de brânză de vaci pe care o mănâncă cel mai bine. Te gândești des la faptul că nu poți cumpăra masa de caș, ci o gătești singur? Încercați și vedeți cât de ușor este!

Nu vom intra adânc în povești despre cât de utilă este brânza de vaci și cât de important este să o mănânci regulat. Și să ne concentrăm mai bine pe opțiunile de pregătire a acestuia, mai precis, pe o opțiune foarte specifică - masa de caș.

Puteți găti masa de caș achiziționată, dar chiar mai bine - din brânză de vaci de casă. Am vorbit deja despre cum să gătești brânză de vaci acasă.

Deci, există brânză de vaci, acum trebuie să vă decideți cu ce doriți să vă gătiți desertul. Vă oferim câteva opțiuni simple și delicioase.

Rețeta pentru cea mai simplă și mai rapidă masă de caș

Veți avea nevoie de: 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. unt, 1 lingură. zahăr glazur, vanilină.

Cum se gătește rapid masa de caș. Se înmoaie untul, se macină cu zahăr pudră, adăugând și vanilină, se bate într-o cremă pufoasă, se adaugă brânză de vaci rasă în porții, fără a opri biciuirea. Puneți masa într-o matriță și scoateți-o la rece.

Rețetă pentru masa dulce de caș cu stafide

Veți avea nevoie de: 500 g brânză de vaci, 200 g smântână, 150 g zahăr, 100 g stafide și unt, 2 ouă, vanilină.

Cum se gătește masa de caș cu stafide. Răsuciți brânza de vaci într-o mașină de tocat carne, transferați-o într-o cratiță, bateți ouăle, mărunțați-le, adăugând unt și smântână, până se omogenizează. Se încălzește amestecul, dar nu se fierbe, se scoate din aragaz, se pune tigaia într-o baie de apă cu gheață, se amestecă până când amestecul se răcește. Se toarnă zahăr în amestec, se adaugă stafidele înmuiate și vanilina, se amestecă, se pune amestecul pe un vas și se presează pentru a elibera zerul.

În loc de stafide, puteți adăuga orice alte ingrediente dulci la alegere la o astfel de masă de caș.

Rețetă de masă cu caș sărat cu semințe de chimion, mărar și piper

Veți avea nevoie de: 450 g brânză de vaci, condiment, mărar, semințe de chimion, sare.

Cum se gătește masa de caș neîndulcit. Frecați brânza de vaci, adăugați sare, adăugați condiment, mărar tocat și semințe de chimen, amestecați până la omogenizare. Se servește cu sandvișuri.

Dacă pregătiți masa de caș cu adăugarea de ouă, atunci apare întrebarea cu privire la siguranța lor. În acest caz, este mai bine să faceți versiunea desertului nu crud, ci „fiert”.

Rețetă pentru masa de caș fiert dulce

Veți avea nevoie de: 400 g brânză de vaci, 4 ouă, ½ cană de smântână și zahăr, 5 linguri. stafide, 3 linguri. unt, vanilină, sare.

Cum se gătește masa de caș fiert. Frecați brânza de vaci, adăugați unt, smântână, zahăr și un praf de sare, amestecați, bateți ouăle și adăugați stafidele, amestecați din nou și puneți-le într-o cratiță. Cu agitare continuă, încălziți până la fierbere, dar nu fierbeți masa, ci scoateți imediat tava din aragaz. Răciți masa într-o baie de apă rece, continuând să amestecați.

O mulțime de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din masa de caș, iar una dintre cele mai relevante opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare va fi în curând cașul de Paște, care este pregătit pentru sărbătoarea strălucitoare de Paște.

Indiferent cu ce pregătiți masa de caș, aceste sfaturi vă vor fi utile.

Secretele de a face mase de caș dulci și sărate

Dacă brânza de vaci folosită pentru a face masa de caș este slabă, iar rețeta are nevoie de grăsime, atunci într-o astfel de situație puteți găsi o soluție ușoară - adăugați 100 g de unt pentru fiecare 450 g de brânză de vaci.
Una dintre opțiunile pentru proporții standard pentru prepararea oricărei mase dulci de caș: pentru fiecare 500 g de caș, 2-3 gălbenușuri de ou și 50-70 ml de lapte. Mai întâi, laptele și gălbenușurile se adaugă la caș, apoi toate acestea se bat cu un mixer la viteză mică până la omogenizare, apoi se adaugă ingrediente suplimentare.
Pentru a face masa dulce, dar nu prea bogată în calorii, zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă de tei.
Este mai bine să nu adăugați mai mult de 3 aditivi la orice masă de caș în același timp - unul dintre gusturi îi va învinge cu siguranță pe ceilalți. Combinații clasice pentru masa dulce - mere și stafide, nuci zdrobite și ciocolată, sau ciocolată și fructe de pădure sălbatice; pentru masele sărate - pătrunjel și usturoi tocat, ceapă dulce purpurie și boia dulce măcinată, piure de roșii și ienibahar.
Masele de caș neîndulcite se potrivesc bine cu pâinea integrală și sunt servite ca aperitiv cu pâine, iar cele dulci sunt adesea servite ca fel de mâncare independent sau din ele se fac produse de patiserie - prăjituri cu brânză, caserole etc.
Pentru masa de caș, nu este deloc necesar, contrar credinței populare, să se utilizeze numai caș gras - este de asemenea potrivit caș cu conținut scăzut de grăsimi sub 5% grăsime.
Pentru a face consistența masei, ștergeți brânza de vaci printr-o sită sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne, puteți, de asemenea, să o bateți cu un mixer sau să o măcinați cu un blender - după cum preferați. De asemenea, pentru sensibilitatea masei dulci, este mai bine să adăugați zahăr pudră în loc de zahăr. Cu toate acestea, nu este necesar să ștergeți cașul dacă doriți ca masa să aibă o consistență granulată.
Dacă masa de caș este fragedă și omogenă, după gătit, trebuie așezată sub presă, astfel încât zerul să se desprindă.

În ciuda beneficiilor incontestabile ale brânzei de vaci, care este cunoscută de multă vreme, recent pe multe mese a fost înlocuită cu un fel de mâncare precum masa de caș. Și dacă tu, ca majoritatea oamenilor, iubești acest desert dulce și fraged, atunci vei fi interesat să știi cum să faci masă de caș acasă.

Masă de caș cu stafide

Ingrediente:

brânză de vaci - 250 g;
smântână - 100 g;
zahăr glazur - 20 g;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
stafide - 80-100 g.

Pregătirea

A face o masă de caș cu stafide acasă este destul de simplu: puneți cașul într-un castron, adăugați smântână, zahăr vanilat și zahăr pudră și, mai întâi, amestecați totul cu o furculiță. Apoi luați un blender și bateți masa cu acesta până când capătă o consistență uniformă.

Se toarnă stafidele cu apă clocotită, se lasă să stea puțin, apoi se usucă. Luați un mixer și bateți amestecul cu el câteva minute până devine pufos. După aceea, adăugați stafide, amestecați totul bine și puneți vasul la frigider timp de aproximativ o oră.

Masă de caș cu cireșe

Dacă preferați o combinație de brânză de vaci și fructe proaspete, atunci veți fi interesat de modul de preparare a masei de caș cu cireșe. Rezultatul este excelent datorită dulceaței masei de caș în sine și acidității pe care i-o conferă cireșele.

Ingrediente:

brânză de vaci - 200-250 g;
smântână - 50-100 g;
unt - 50 g;
zahăr - 2-3 linguri. linguri;
cireșe proaspete după gust.

Pregătirea

Frecați brânza de vaci printr-o sită, apoi combinați cu untul înmuiat și frecați bine. Apoi adăugați smântână și zahăr și amestecați totul din nou bine. Dacă doriți, puteți bici totul împreună cu un blender.

Spălați cireșele, îndepărtați semințele și lăsați fructele să se usuce. După aceea, toarnă-le în masa de caș (poți întregi sau o poți tăia în jumătate), amestecă totul și ajută-te.

Rețeta pentru masa de brânză cu caise uscate este, de asemenea, ușor de preparat, dar vasul în sine se dovedește a fi puțin mai gras, datorită conținutului de unt.

Ingrediente:

Pregătirea

Combinați untul înmuiat într-o cratiță cu zahăr și vanilie și bateți până se omogenizează. Frecați cașul printr-o sită și adăugați la unt. Se amestecă totul bine. Tăiați caisele uscate pre-aburite în bucăți arbitrare și trimiteți-le la masa de caș. Se amestecă totul din nou bine și se servește în boluri.

Nu vom intra adânc în povești despre cât de utilă este brânza de vaci și cât de important este să o mănânci regulat. Și să ne concentrăm mai bine pe opțiunile de pregătire a acestuia, mai precis, pe o opțiune foarte specifică - masa de caș.

Puteți găti masa de caș achiziționată, dar chiar mai bine - din brânză de vaci de casă. Am vorbit deja despre cum să gătești brânză de vaci acasă.

Deci, există brânză de vaci, acum trebuie să vă decideți cu ce doriți să vă gătiți desertul. Vă oferim câteva opțiuni simple și delicioase.

Rețeta pentru cea mai simplă și mai rapidă masă de caș

Veți avea nevoie de: 100 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. unt, 1 lingură. zahăr glazur, vanilină.

Rețetă pentru masa dulce de caș cu stafide

Veți avea nevoie de: 500 g brânză de vaci, 200 g smântână, 150 g zahăr, 100 g stafide și unt, 2 ouă, vanilină.

În loc de stafide, puteți adăuga orice alte ingrediente dulci la alegere la o astfel de masă de caș.

Rețetă de masă cu caș sărat cu semințe de chimion, mărar și piper

Veți avea nevoie de: 450 g brânză de vaci, condiment, mărar, semințe de chimion, sare.

Dacă pregătiți masa de caș cu adăugarea de ouă, atunci apare întrebarea cu privire la siguranța lor. În acest caz, este mai bine să faceți versiunea desertului nu crud, ci „fiert”.

Rețetă pentru masa de caș fiert dulce

Veți avea nevoie de: 400 g brânză de vaci, 4 ouă, ½ cană de smântână și zahăr, 5 linguri. stafide, 3 linguri. unt, vanilină, sare.

Puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase din masa de caș, iar una dintre cele mai relevante opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare va fi în curând cașul de Paște, care este pregătit pentru sărbătoarea strălucitoare de Paște.

Indiferent cu ce pregătiți masa de caș, aceste sfaturi vă vor fi utile.

Secretele de a face mase de caș dulci și sărate

Dacă brânza de vaci folosită pentru a face masa de caș este slabă, iar rețeta are nevoie de grăsime, atunci într-o astfel de situație puteți găsi o soluție ușoară - adăugați 100 g de unt pentru fiecare 450 g de brânză de vaci.
Una dintre opțiunile pentru proporții standard pentru prepararea oricărei mase dulci de caș: pentru fiecare 500 g de caș, 2-3 gălbenușuri de ou și 50-70 ml de lapte. Mai întâi, laptele și gălbenușurile se adaugă la caș, apoi toate acestea se bat cu un mixer la viteză mică până la omogenizare, apoi se adaugă ingrediente suplimentare.
Pentru a face masa dulce, dar nu prea bogată în calorii, zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă de tei.
Este mai bine să nu adăugați mai mult de 3 aditivi la orice masă de caș în același timp - unul dintre gusturi îi va învinge cu siguranță pe ceilalți. Combinații clasice pentru masa dulce - mere și stafide, nuci zdrobite și ciocolată, sau ciocolată și fructe de pădure sălbatice; pentru masele sărate - pătrunjel și usturoi tocat, ceapă dulce purpurie și boia dulce măcinată, piure de roșii și ienibahar.
Masele de caș neindulcite se potrivesc bine cu pâinea integrală și sunt servite ca gustare cu pâine, iar cele dulci sunt adesea servite ca un fel de mâncare independent sau din ele se fac produse de patiserie - prăjituri cu brânză, caserole etc.
Pentru masa de caș, nu este deloc necesar, contrar credinței populare, să se utilizeze numai caș gras - este de asemenea potrivit caș cu conținut scăzut de grăsimi sub 5% grăsime.
Pentru a face consistența masei, ștergeți brânza de vaci printr-o sită sau răsuciți-o într-o mașină de tocat carne, puteți, de asemenea, să o bateți cu un mixer sau să o măcinați cu un blender - după cum preferați. De asemenea, pentru sensibilitatea masei dulci, este mai bine să adăugați zahăr pudră în loc de zahăr. Cu toate acestea, nu este necesar să ștergeți cașul dacă doriți ca masa să aibă o consistență granulată.
Dacă masa de caș este fragedă și omogenă, după gătit, trebuie așezată sub presă, astfel încât zerul să se desprindă.

Cel mai adesea, cumpărăm masă de caș pentru noi și pentru copiii noștri din magazin. Acesta este un desert delicios și sănătos în același timp. Dar puteți face cu ușurință masă de caș acasă.

În acest articol, nu vom vorbi despre cât de utilă este brânza de vaci, deoarece toată lumea știe despre asta. Este mai bine să vă spunem despre ce este masa de caș și cum să preparați masa de caș din caș.

Sub masa de caș se înțelege brânza de vaci ras fin, în care se amestecă diverși aditivi: zahăr, fructe confiate, fructe de pădure, gem, miere, stafide, fructe uscate, nuci, fructe, dulciuri. Puteți alege suplimentele pe placul dvs. sau pe gustul copilului dumneavoastră. Dintr-o astfel de masă de caș se prepară o brânză minune, care este iubită nu numai de copii, ci și de adulți. Pe lângă masa dulce de caș, există și sărat, când i se adaugă condimente, ierburi (busuioc, pătrunjel, coriandru) și diverse legume.

Masa de caș acasă poate fi preparată atât din brânză de vaci, cât și de acasă. Mai bine să cumpărați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Desertul poate fi consumat atât gata „crud”, fie din caserole. Vă oferim mai multe rețete pentru delicioase și sănătoase masa de caș acasă.

Masă simplă de caș

150 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
3 linguri unt
1 lingură zahăr tos
vanilină pe vârful unui cuțit

Cum se gătește masa de caș.

Frecați brânza de vaci printr-o sită fină. Măcinați untul înmuiat cu zahăr pudră și vanilină într-o masă pufoasă. fără a opri biciuirea în porții mici, introduceți brânza de vaci. Transferați masa rezultată într-o matriță și puneți-o la frigider timp de 2 ore.

Masă de caș cu stafide acasă

0,5 kg de brânză de vaci
200 g smântână
2 oua
100 g unt
150 g zahăr
100 g stafide
vanilină

Cum se gătește masa de caș cu stafide

Frecați brânza de vaci printr-o sită sau răsuciți-o printr-o mașină de tocat carne cu o grătar fin. Apoi puneți-l într-o cratiță, adăugați ouă, amestecați bine. Apoi adăugați unt la temperatura camerei și smântână, amestecați până se omogenizează. Încălziți amestecul rezultat ușor pe aragaz, fără a fierbe. Apoi puneți vasul într-un recipient cu apă cu gheață și amestecați până când amestecul se răcește. După aceea adăugați zahăr, vanilină și stafide la abur, amestecați totul bine. Puneți masa de caș într-o matriță și puneți o presă deasupra pentru a îndepărta zerul.

Masă de caș fiert

0,5 kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
4 ouă de pui
1/2 cană zahăr
0,5 cani smantana
4 linguri de stafide aburite
3 linguri unt
vanilină

Cum se gătește masa de caș fiert.

Adăugați la temperatura camerei unt, zahăr, vanilină, smântână, un praf de sare în brânza de vaci frecată printr-o sită, amestecați totul. Apoi adăugați ouă și stafide, amestecați totul bine și transferați într-o cratiță. Încălziți masa cu agitare constantă până fierbe, dar nu fierbeți. Se răcește tigaia de brânză de vaci în apă cu gheață, amestecând continuu.

Masă de caș pentru sandvișuri

500 g brânză de vaci
condiment măcinat
ierburi după gust (mărar, pătrunjel)

Adăugați sare după gust, piper măcinat, ierburi tocate mărunt, semințe de chimion în brânza de vaci frecată printr-o sită. Puteți introduce un cățel de usturoi trecut printr-o presă. Amestecați totul bine și puteți întinde sandvișurile.

Conținut caloric: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este specificat

La prima vedere, un desert cu caș pare util. Cu toate acestea, de fapt, el poate fi plin de pericole. Într-adevăr, cel mai adesea 50% din masele de caș achiziționate sunt contrafăcute, preparate din caș expirat și peroxidat. Și astfel încât să puteți mânca masa de caș, se adaugă o mulțime de sirop, stafide și alte componente diferite, din care devine comestibil. Cu toate acestea, desigur, nu există proprietăți utile în el și poate fi chiar otrăvit cu el. Prin urmare, astăzi propun mamelor și gospodinelor îngrijitoare pentru familia lor să pregătească singuri masa de caș folosind rețeta noastră foto de acasă. Mai mult, acest lucru se face foarte simplu cu o perioadă minimă de timp.

O masă de caș sănătos și real conține cel mai mult caș, puțin mai puțin unt și chiar mai puțin zahăr. Acestea sunt produsele pe care le vom folosi astăzi. Perioada de valabilitate a acestei mase de caș, incl. iar cea pe care o gătești este de 72 de ore.

Masa de caș gata preparată nu poate fi consumată doar independent. Poate fi folosit și pentru a prepara o mare varietate de feluri de mâncare delicioase. De exemplu, prăjituri cu brânză, caserole, găluște leneșă, gogoși și alte feluri de mâncare. Puteți găti masa din brânză de vaci cumpărată, dar este mai bine să o folosiți.

- brânză de vaci - 500 de grame,
- unt - 50 grame,
- smântână - 2 linguri. l.,
- zahăr - 60 de grame.

Rețetă cu fotografie pas cu pas:

Bateți untul până se albesc. Acest lucru se poate face cu un blender, robot de bucătărie sau mixer.

Apoi adăugați brânză de vaci la unt și bateți din nou.

Adăugați smântână, zahăr și bateți din nou. Acum trebuie să bateți brânza de vaci timp de cel puțin 7-10 minute pentru a sparge toate boabele și zahărul.

Legați pânza de brânză pe un nod și atârnați cașul într-un mod convenabil pentru dvs., astfel încât excesul de lichid (ser) să curgă din el. Timpul pentru acest proces poate fi diferit pentru toată lumea, în funcție de consistența cașului. Dar cred că o oră va fi suficientă pentru orice brânză de vaci.

După acest timp, transferați masa de brânză într-un recipient de depozitare și trimiteți-o la frigider și, dacă doriți, puneți-o pe o farfurie și folosiți-o cu lapte sau ceai proaspăt.

Masă de caș cu stafide

Ingrediente:

brânză de vaci - 250 g;
smântână - 100 g;
zahăr glazur - 20 g;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
stafide - 80-100 g.

Pregătirea

Masă de caș cu cireșe

Ingrediente:

brânză de vaci - 200-250 g;
smântână - 50-100 g;
unt - 50 g;
zahăr - 2-3 linguri. linguri;
cireșe proaspete după gust.

Pregătirea

Rețeta pentru masa de brânză cu caise uscate este, de asemenea, ușor de preparat, dar vasul în sine se dovedește a fi puțin mai gras, datorită conținutului de unt.

Ingrediente:

Pregătirea