Rețetele de tincturi de vodcă sunt rapide. Tinctură de casă din muguri de mesteacăn

Rețeta și tehnologia sunt foarte simple. Prin calitate produs finit nu se dovedește mai rău decât analogii din fabrică, dar cu materii prime bune chiar mai bine. Îți voi spune cum să faci acasă vodcă din alcool. Veți învăța cum să diluați corect alcoolul cu apă în proporțiile potrivite. Puteți adăuga și arome dacă doriți.

Dacă tu sau rudele tale aveți acces la alcool etilic de înaltă calitate, atunci vă sfătuiesc să pregătiți vodcă folosind această rețetă. Mai mult, acum în Rusia nu există nicio responsabilitate pentru strălucirea lunii și producția de amestecuri de vodcă pentru propriile nevoi (principalul este să nu vinzi). Întregul proces constă din patru pași simpli, pe care îi vom analiza în detaliu.

1. Prepararea apei. Rețetele clasice de vodcă rusească folosesc apă de izvor. Dar nu este ușor pentru locuitorii orașelor mari să o obțină, așa că ne vom descurca cu apă îmbuteliată obișnuită, care poate fi cumpărată în aproape fiecare magazin. Primul lucru pe care trebuie să-l știi este Apa fiartă și distilată nu este potrivită pentru vodcă, deoarece în timpul fierberii și distilării, apa își pierde unele dintre substanțele sale benefice și nu dizolvă bine alcoolul.

Pentru producția casnică vodcă, care conține apă cantitate minima săruri Dacă îl cumpărați într-un magazin, atunci uitați-vă cu atenție la etichetă, care indică conținutul de sare. De asemenea, vă sfătuiesc să fiți atenți la transparență și duritate, cu cât apa este mai moale și mai transparentă, cu atât mai bine.

2. Prepararea alcoolului. Desigur, ar trebui să fie numai etil sau de calitate medicală. Diferența dintre ele este că alcool medical Fabricat din etil, conține mici impurități de apă și alte substanțe la nivel molecular. Atât alcoolul etilic, cât și cel medical sunt potrivite pentru producția de vodcă în cazul nostru, nu există o diferență semnificativă între ele.

Înainte de a începe diluarea, se determină tăria alcoolică, aceasta se face cu ajutorul unui hidrometru. Este nevoie de tăria inițială, astfel încât să puteți ști apoi în ce proporție să amestecați alcoolul cu apa.

3. Pregătirea altor ingrediente. Pe lângă apă și alcool, avem nevoie de glucoză. Îl poți prepara singur dizolvând 1 kg de zahăr în 1 litru de apă. Apoi, amestecul se pune la foc mic și se fierbe. În timpul procesului de fierbere, va apărea spumă albă, care trebuie îndepărtată. Siropul se considera gata daca nu mai apare spuma, atunci poate fi scos de pe foc.

Depinde de dvs preferințele gustative De asemenea, puteți adăuga miere la vodca făcută din alcool, acid citric, portocaliu și suc de lamaieŞi.

4. Amestecare. După ce toate ingredientele sunt gata, treceți la amestecare. Mai întâi determinăm cantitatea de apă. Acest lucru se face folosind un tabel special prezentat mai jos.

Tabel de diluție pentru 100 ml alcool

După	Conţinut alcool etilicînainte de diluare cu apă
După	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

De exemplu, dacă doriți să obțineți vodcă cu o tărie de 40 de grade, atunci trebuie să amestecați 100 ml de alcool 90-proof cu 130,8 ml de apă. Exact așa contează proportie corecta. În exemplu, este 1 parte alcool la 1,3 părți apă. Puteți face ajustări pentru a adăuga alte substanțe (glucoză, suc), dar aceste ingrediente nu afectează în mod semnificativ puterea băuturii finite.

Toate calculele necesare sunt efectuate automat prin diluarea alcoolului cu calculatorul de apă.

Numărătoarea în curs...

Introduceți datele inițiale din stânga

A primi după diluare,
trebuie să adăugați apă

Rezistența de 40 de grade este considerată optimă, deoarece favorizează dizolvarea completă a moleculelor tuturor substanțelor incluse în compoziție. Amintiți-vă că 500 ml de apă și 500 ml de alcool nu vor face un litru de vodcă, deoarece o parte din lichid va fi absorbită prin reacții chimice.

Acum să trecem la amestecare. Mai întâi, cantitatea calculată de apă este turnată în recipientul pregătit, apoi se adaugă glucoză (cel puțin puțin) și alte ingrediente (opționale) după gust. Când diluați, rețineți că Este corect să adăugați alcool în apă și nu invers.În caz contrar, alcoolul va deveni alb și va deveni nepotrivit pentru a face vodcă de casă.

După cantitatea necesară alcoolul a intrat în recipient, tot conținutul este bine amestecat. Acest lucru ajută substanțele să se dizolve mai repede. Dacă recipientul este închis ermetic, atunci vodca poate fi agitată în loc să se amestece.

4. Filtrare de curatare. Puneți 3-4 tablete în soluția rezultată cărbune activși se agită bine. Apoi, vodca trebuie infuzată timp de 2 ore la temperatura camerei, apoi strecurată printr-o cârpă groasă.

Aproape gata!

Vodca din alcool este aproape gata. Rămâne doar să-l turnați, umplând sticlele până la gât și să închideți bine capacele. Când este expus la aer, alcoolul se va evapora. Vă sfătuiesc să lăsați băutura să se odihnească încă 1-2 zile, apoi gustul ei va fi optim. Perioada de valabilitate a vodcii preparate conform acestei rețete depinde de cantitatea de aditivi de la terți. Dacă nu sunt disponibile, atunci vodca poate fi păstrată pe termen nelimitat.

Stanislav ne-a împărtășit metoda sa de „sortare” prin diluarea alcoolului cu apă.

Astăzi, fabricarea berii la lumina lunii este pentru mulți nu doar o sursă de alcool de înaltă calitate și ieftin, ci și un hobby, o priză. O activitate preferată, făcând care poți uita de probleme și situații dificile de viață. Mulți dintre cei care fabrică această băutură nu o beau „pură”, preferând în schimb să creeze tincturi și lichioruri. Sunt unul dintre acești oameni a face tincturi este hobby-ul meu de mai bine de 6 ani. Cel mai mult diverse retete, care se poate pregăti acasă, colectăm împreună cu toată familia: notăm, încercăm, experimentăm. Cel mai mult cele mai bune băuturi dintre cei pe care i-am întâlnit, au văzut lumina zilei în acest blog, pentru că nu are rost să le ascundem pe raft, să se bucure de fiecare iubitor de lună de acasă bauturi grozave, retete pentru care le vei gasi in acest articol.

Ca introducere, merită să spuneți următoarele: prepararea unor astfel de băuturi acasă nu este o sarcină rapidă, de multe ori trebuie să așteptați până la șase luni și, uneori, chiar mai mult. În pivnița mea sunt recipiente marcate 2010 și mai devreme, uneori chiar e păcat să le deschid, pentru că în fiecare an băutura devine doar mai bună, mai gustoasă, mai bogată. Se spune că toate acestea înseamnă că nu ar trebui să urmăriți rezultate rapide, produsele de calitate sunt fructele lunilor de infuzie. Cu toate acestea, pentru fani tincturi rapide– în acest articol ne vom uita la astfel de opțiuni, poate că cineva le va plăcea chiar mai mult decât cele care au fost infuzate de ani de zile, este o chestiune de gust și preferință personală.

Caracteristicile infuziilor cu lumina lunii

Cetatea

Două tipuri de tincturi sunt făcute din moonshine: lichiorurile și tincturile în sine. Spre deosebire de lichioruri, acestea din urmă nu sunt atât de dulci și mult mai tari. Cantitatea de alcool din ele este de 45% și mai mare, astfel încât tincturile făcute cu alcool puternic de casă sunt mai bune decât cu vodcă, care are un conținut de alcool mai mic.

Regula de bază pentru prepararea tincturilor este calitate superioară vorbe de clacă. Trebuie bine filtrat și, de preferință, dublu distilat pentru ca impuritățile și mirosurile neplăcute să nu strice gustul produsului finit.

Ca o opțiune bună: Selectăm materii prime pentru piure care ar fi în armonie cu ceea ce este infuzat. Am primit moonshine de la prima distilare și l-am distilat printr-o coloană de distilare.

Nivelul zahărului

Există trei tipuri de tincturi în funcție de cantitatea de zahăr.

Amar. Sunt preparate cu ierburi sau condimente, de exemplu, sunătoare, galanga, oregano, ghimbir și așa mai departe. Nivelul de zahăr din aceste băuturi nu depășește 2% și numai dacă este conținut în produsele folosite.
Demidulce (condițional dulce). Acestea sunt infuzii de fructe de pădure, adesea cu adaos de ierburi. Cantitatea de zahăr din ele este legată de cât de dulci sunt folosite boabele. Dar, de obicei, nivelul său nu depășește 5-6%
Dulce. Acest tip include o varietate de tincturi la care se adaugă zahăr. În ele nivelul său este de 18-20%

Aceste băuturi de obicei nu sunt făcute prea dulci, cum ar fi lichiorurile. Deși multe depind de gust, alcoolul tare excesiv de zahăr este greu și insidios.

Principii generale pentru prepararea infuziilor de fructe de pădure

O tinctură de lună de casă va fi de înaltă calitate dacă produsul original nu este doar bine purificat, ci și puternic.

Pentru o băutură pe bază de plante, puterea sa ar trebui să fie de 50%. Dacă rezistența depășește 60%, atunci se recomandă adăugarea de apă.
Dacă se folosesc fructe de pădure, conținutul de alcool ar trebui să fie mai mare, de preferință 70%. Pentru că fructele de pădure vor da cu siguranță suc, care va dilua produsul finit și va reduce puterea acestuia.
Este mai bine să pregătiți tinctura de fructe de pădure din fructe de pădure congelate, deoarece acestea eliberează mai mult suc care conține substanțe necesare pentru un gust mai bun.
Pentru a obține o băutură cu o aromă plăcută, ușor de caramel, se recomandă coacerea unor fructe de pădure, de exemplu, la cuptor.
Trebuie să infuzi lumina lunii într-un loc cald și, de preferință, întunecat. La lumină gustul ei se va schimba, iar la căldură va fi gata de consum mai repede.
Timpul de pregătire ar trebui să fie lung, de cel puțin 2 luni și de preferință 3-4.
În timpul procesului de infuzie, nu trebuie să deschideți capacul, gustul etc. Deoarece acest lucru poate duce la oxidarea luciului de lună și gustul se va deteriora.

Prin urmare, pentru a pregăti delicioase și băutură de calitate, se cere nu numai acuratețe, ci și răbdare.

Rețete de tinctură

„Klyukovka”

Acasă - una dintre cele mai faimoase. Și nu numai pentru că această boabă este foarte potrivită pentru prepararea băuturilor care conțin alcool, ci și pentru că conține o mulțime de vitamine, iar infuzia nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Procesul de preparare a Klyukovka este simplu.

ÎN borcan de trei litri(congelat sau proaspăt cules).
Adăugați 100 de grame de zahăr. Cei cărora le place mai dulce îi pot crește cantitatea.
Umpleți-l până la vârf cu luciu de lună și puneți-l într-un loc întunecat timp de trei luni.
, se scurge amestecul printr-o strecurătoare și se strecoară prin cârpă.

Tinctură de coacăze negre

Cel aromat se gătește mai repede decât cel de merișor, dar trebuie și să stea cel puțin o jumătate de lună. Mai mult, merită să ne amintim că cu cât se infuzează mai mult, cu atât gustul va fi mai bun și mai strălucitor.

Pentru un litru de luciu de lună veți avea nevoie de 1 kg de coacăze negre proaspete și 150 de grame. Sahara.

Procesul de gatire:

Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți într-un borcan.
Se adaugă zahărul și se agită bine pentru a se amesteca cu coacăzele negre.
Se toarnă moonshine într-un recipient cu fructe de pădure și se lasă la infuzat.
După două săptămâni se scurge și se filtrează tinctura.

Tinctură de lămâie (maturare timpurie)

Tincturile pot fi preparate nu numai prin metoda rece, ci și prin tratament termic. Încălzire alcool puternic cu fructe de pădure accelerează semnificativ procesul de saturare cu aromă și gust și reduce timpul de infuzie.

Una dintre aceste tincturi „de coacere timpurie” este lămâia. Se poate face dacă oaspeții sunt așteptați să sosească și vin terminat Nu.

Produse:

litru de luciu de lună, putere nu mai mică de 60%;
½ lămâie;
70 de grame de zahăr
4 cuișoare;

Această băutură trebuie preparată într-o cratiță cu capac etanș, astfel încât alcoolul ușor și volatil să nu se evapore și puterea produsului final să nu scadă.

Procesul de gatire:

Tăiați lămâia în jumătate de rondele împreună cu coaja.
Se pune într-o cratiță, se adaugă zahăr, cuișoare și se toarnă moonshine.
Apoi amestecul trebuie încălzit, dar nu până la fierbere, pentru ca alcoolul să nu înceapă să se evapore. Opriți focul când primele bule încep să se ridice de pe fundul cratiței.
Închideți cu un capac strâns și lăsați la infuzat.
După 12 ore, se filtrează și, după îmbuteliere, se dă la frigider pentru încă câteva ore.

Puteți face tinctură de afine într-un mod similar.

Efectuarea tincturilor de moonshine este un proces fascinant și creativ. În timpul căruia, vă puteți bucura nu numai de consum și creativitate, ci și de recenziile entuziaste ale oaspeților.

Sursa: samogonniyapparat.ru

Zubrowka

Această băutură moonshine are un miros distinct de fân cu note de ierburi, o adevărată aromă a naturii.

Vom avea nevoie de:

zahăr - 1 linguriță;
Zubrovka – 1-2 fire de iarbă;
suc de lamaie - 2 linguri;
Moonshine (40-45 grade) – 0,5 l.

Preparare:

Zubrovka poate fi găsită la orice piață de la herboriști - iarba ar trebui să aibă o culoare verde uniformă și să dea miros de pajiște proaspătă. – poti lua 2 fire mici de iarba sau unul lung.
Tăiați zimbrul în bucăți mici, puneți-l într-un borcan și umpleți-l cu luciu de lună.
Pentru a face tinctura se adauga zahar (sau fructoza) si zeama de lamaie.
Așezați borcanul într-un loc întunecat și agitați din când în când.
După două săptămâni, filtrați băutura prin vată.

Zubrovochka este foarte bun pentru ieșirile în natură (pescuit, vânătoare, grătar). Folosit pentru orice fermentație și murături, carne prăjită sau untură.

Khrenovukha

O modalitate foarte simplă de a face o tinctură din moonshine, care este bună atât de la sine, cât și ca prevenire a răcelilor.

Vom avea nevoie de:

ghimbir proaspăt – 20 g;
Moonshine – 0,5 l.;
rădăcină de hrean – 40-60 g;
Sare - un praf;
Miere - 1 linguriță.

Preparare:

Tăiați hreanul și ghimbirul în bucăți mici, puneți-le într-un borcan și umpleți cu luciu de lună.
Trimiteți tinctura într-un loc întunecat timp de o săptămână - în acest timp hreanul își va elibera aroma băuturii, iar ghimbirul va absorbi uleiuri de combustibil(acest lucru va curăța din nou lumina lunii).
Filtrați băutura. Se toarnă tinctura într-un pahar, se adaugă miere, suc de lămâie și un praf de sare. Se amestecă totul bine.
Turnați conținutul paharului înapoi în borcan și lăsați încă câteva zile.

Excelent pentru alimente grase și preparate la grătar.

Puteți ajusta strălucirea lunii după gustul dvs. adăugând roșu la tinctură. ardei iute, sau mărar proaspăt.

Kedrovka

Foarte tinctură utilă pe moonshine (în cantități rezonabile), care trebuie consumat ca aperitiv înainte de un prânz copios.

Vom avea nevoie de:

Nuci de pin (nedecojite) – 40 g;
zahăr - 1 lingură. linguriţă;
Moonshine – 0,5 litri;
coaja uscată – 20 g;
frunze de coacaze negre – 3 buc.;
Vanilină - pe vârful cuțitului.

Preparare:

Curățați nucile de rășină și „miros de molid”. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste ele de trei ori.
Zdrobiți nucile (împreună cu cojile). Puneți-l într-un borcan împreună cu celelalte ingrediente și umpleți-l cu luciu de lună. Amestecați bine.
Infuzați Kedrovka timp de două săptămâni, scuturând borcanul periodic.
Se filtrează băutura (prin mai multe straturi de tifon).
După filtrare, se lasă să se infuzeze într-un loc cald încă 3-4 zile.

Puteți adăuga propriile ingrediente în băutură (diverse fructe de pădure sau ierburi), principalul lucru este că nu întrerup aroma principală de „cedru”.

Riabinovka

Cel mai simplu, dar în același timp unul dintre cele mai populare și foarte retete delicioase tincturi de lună.

Vom avea nevoie de:

(mai bine soiuri de iarnă) – 3-4 buc;
fructe de pădure roșii – 200-300 g;
Moonshine (50 de grade) – 1 litru.

Preparare:

Tăiați merele în felii.
Puneți alternativ merele și rowan roșu în straturi în recipientul pregătit - borcanul trebuie umplut cu două treimi.
Se toarnă alcool peste fructe și se lasă timp de 3 săptămâni.
Strecoară băutura rezultată (folosind mai multe straturi de vată).

Băutura se dovedește a fi foarte aromată, cu un gust moale și pronunțat. Recomandat a fi consumat cu fructe sau citrice.

Pertsovka

Această tinctură de lună este destinată îndrăgostiților băuturi tari„cu o răsucire”.

Vom avea nevoie de:

ardei iute – 4 buc.;
zahăr vanilat - pe vârful unui cuțit;
Scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
Piper negru – 3-4 mazăre;
Propolis – un praf;
miere - 1 lingura;
Coaja de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
Boia de ardei - 1 lingura;
Moonshine – 1 litru.

Preparare:

Tăiați ușor chili-ul de-a lungul suprafeței cu un cuțit. Zdrobiți boabele de piper negru.
Pune toate ingredientele într-un borcan și umple-l cu luciu de lună.
Puneți tinctura într-un loc cald, dar întunecat. Agitați zilnic.
După o săptămână, se filtrează tinctura prin vată. Se lasa sa stea inca 2-3 zile.

Pentru a reduce puterea băuturii, chili-ul poate fi pus întreg într-un recipient fără a fi tăiat. Utilizați în cantitati mici pentru aperitive din carne sau pește.

Kalganovka

Tinctura are proprietăți medicinale puternice - vindecă boli gastrointestinale, crește imunitatea.

Vom avea nevoie de:

Rădăcină de galanga (uscata) – 1,5 lingurițe;
Cafea – 4-5 boabe;
Moonshine – 0,5 litri;
Rădăcină uscată de lemn dulce – 1 linguriță.

Preparare:

Se amestecă toate ingredientele, se pun într-un recipient și se umple cu luciu de lună.
Agitați bine tinctura și puneți-o într-un loc întunecat timp de 21 de zile.
Pentru a face culoarea și gustul mai intense, trebuie să agitați borcanul zilnic.
Se strecoară băutura și se pune în sticle (de preferință de culoare închisă).
Asigurați-vă că păstrați la frigider.

Tinctura se poate consuma cu orice gustare in cantitati mici.

Tinctură de fructe de pădure

Tinctura de fructe de pădure din moonshine este mai moale decât toate celelalte. Prin urmare, este îndrăgit în special de femei și este servit cu fructe sau dulciuri.

Vom avea nevoie de:

Boabele – 0,5 kg;
zahăr (nisip) – 200 g;
Moonshine (40-45 grade) – 1 litru.

Preparare:

Clătiți bine fructele de pădure, uscați-le și puneți-le într-un recipient pregătit.
Presărați zahăr deasupra fructelor de pădure și zdrobiți-le ușor cu mâinile - doriți ca boabele să spargă, dar să nu se transforme într-un „amestec”.
Se toarnă moonshine peste fructe de pădure și se agită bine.
Trimiteți recipientul într-un loc întunecat timp de o lună. Agitați din când în când.
Se filtrează cu atenție (de mai multe ori) tinctura, apoi se îmbuteliază.

Tinctura de fructe de pădure poate fi făcută din diverse fructe de pădure: merișoare, aronia, viburnum, precum și fructe: cireșe, gutui, coacăze.

Sursa: alcoholgid.ru

Tinctură de lămâie

Gustul acestui alcool este similar cu lichiorul Limoncello. Cu toate acestea, tinctura de lămâie pe moonshine este mult mai ușor și mai rapid de făcut. Se serveste racit ca alcool de desert.

Vom avea nevoie de:

5 lămâi;
o jumătate de litru de luciu de lună;
un pahar de zahăr granulat;
pahar cu apă.

Spălați lămâile și uscați-le bine. Luați o citrice și îndepărtați cu mare grijă coaja din ea. Este important să nu atingeți pulpa albă, care are un gust foarte amar. Stoarceți sucul de la lămâie.

Pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, luați zahăr granulat, suc de lamaie si apa. Puneti toate ingredientele intr-o cratita si aduceti la fiert. Gatiti siropul aproximativ 4 minute la foc mic. Amestecați și îndepărtați spuma după cum este necesar.

Acum curățați citricele rămase. Trebuie să îndepărtați nu numai coaja galbenă, ci și pulpa albă. Tăiați mărunt partea suculentă a lămâii.

Amestecați alcoolul, siropul, pulpa de lămâie și coaja într-un recipient de sticlă. Sigilați ermetic și puneți la loc răcoros timp de 5-6 zile. Acum bautura este gata, ramane doar sa o strecori.

Gust interesant și proprietăți medicinale are tinctură de păducel pe lună. Cu toate acestea, trebuie să-l bei extrem de atent. La urma urmei, când abuz Puteți obține disbacterioză. Medicii avertizează, de asemenea, că păducelul poate perturba ritmul bătăilor inimii.

Mulți oameni preferă să infuzeze lumina lunii cu ierburi. Totul depinde doar de imaginația ta. Puteți lua următoarele ingrediente:

măceș;
coriandru;
mărar;
salvie;
fenicul;
cardamom.

Această listă poate fi continuată foarte mult timp. Prin urmare, alege-ți ierburile preferate și răsfăță-te cu infuzii delicioase.

Anisovka

1 linguriță semințe de anason;
1 linguriță chimen și zahăr;
2 bucăți de anason stelat;
o jumătate de litru de luciu de lună.

Cum se face

Pune toate condimentele într-un borcan și umple-le cu alcool. Pune borcanul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni. După 5 zile, se apropie de recipient și se agită. Acum filtrează lichidul și adaugă zahăr la el.

Gustul tincturii este profund, cu o aromă picant-ierburi și un retrogust de ghimbir. Băutura este potrivită ca aperitiv, savurată cu mere sau citrice.

Pune recipientul într-un dulap întunecat timp de o zi. Acum tinctură de anason Puteți bea moonshine.

Kalinovka

Tinctura de viburn se descurcă excelent cu insomnia, hipertensiunea arterială și curăță perfect vasele de sânge. Dar îl poți bea doar pentru distracție. Gătit acasă Acest tip de alcool nu va fi dificil nici măcar pentru începători.

Ingrediente:

0,5 litri de luciu de lună;
o jumătate de kilogram de fructe de pădure.

Pentru a face băutura cu adevărat sănătoasă și gustoasă, fructele de pădure trebuie culese după primul îngheț bun. Apoi viburnul își va pierde toată amărăciunea și va avea un gust puțin dulce.

Scoateți boabele din ciorchini.

Pentru rețetă le vom lua pe cele mai mari, boabe coapte, pentru că vor oferi mult suc și substanțe utile pentru infuzia noastră.

Luați un recipient de 2-3 litri și turnați în el tot viburnul selectat. Acum este timpul să turnați puțin alcool. Ar trebui să fie la 2 cm deasupra marginii fructelor de pădure Închideți recipientul și puneți-l într-un loc întunecat pentru o zi. Acum adăugați razele de lună rămase, apoi închideți bine sticla. Expunerea ar trebui să aibă loc într-o lună. Acum trebuie să strecurați tinctură de viburn, se toarnă în sticle.

Tinctură de stafide

Vom pregăti această băutură cu stafide obișnuite. De ce să alegeți acest fruct uscat special? Cert este că își păstrează 80% din proprietățile sale benefice. În consecință, tinctura de moonshine cu stafide nu numai că va fi aromată și gustoasă, dar nici nu vă va dăuna organismului.

Deci să luăm:

0,5 litri de luciu de lună;
15 stafide majore;
7 boabe de piper negru;
1 lingura zahar granulat;
1 lingurita ceai din frunze negre.

Opțiune de gătit

Pentru a face o astfel de băutură, este indicat să luați moonshine de casă. La urma urmei, atunci vei ști exact cât de bine este distilat și purificat alcoolul. Cu cât materiile prime sunt de calitate mai bună, cu atât produs mai bun vei primi.

Deci, amestecați toate ingredientele într-un recipient de sticlă, apoi adăugați alcool. Timp de 4 zile, recipientul se pune într-un loc întunecat și răcoros. Tinctura este gata dacă a căpătat o nuanță frumoasă de coniac. Acum faceți un filtru din tifon de bumbac și treceți conținutul recipientului prin el.

Dacă doriți să ușurați procesul de filtrare, atunci când pregătiți băutura trebuie să coaseți toate ingredientele într-o pungă de bumbac și să turnați lumina de lună.

Acest lucru va înrăutăți băutura și va fi mai ușor de preparat.

Kalganovka

Tinctura din rădăcină de galangal este foarte simplu de preparat. S-a îndrăgostit de gust minunat si ea proprietăți medicinale. Oamenii spun că rădăcina de galangal ajută la vindecare boli de stomacși, de asemenea, îmbunătățește imunitatea.

Ingrediente:

o jumătate de litru de luciu de lună;
1,5 linguriță rădăcină de galanga uscată;
1 linguriță rădăcină uscată de lemn dulce;
5 boabe de cafea.

Se amestecă cafeaua, lemnul dulce și galanga. Umpleți ingredientele cu luciu de lună. Sigilați cu grijă recipientul. Acum trebuie să-l scuturați puțin și să-l duceți într-un loc întunecat timp de 21 de zile. Adevărații cunoscători recomandă agitarea băuturii în fiecare zi, astfel încât culoarea să devină saturată. După 3 săptămâni, alcoolul este considerat gata. Se strecoară și se toarnă într-un recipient de sticlă de culoare închisă.

Tinctura iubește frigul, așa că păstrați-o la pivniță sau la frigider.

Tinctură delicioasă de aronia

Această boabe este unică în ea proprietăți benefice. Interesant este că nu își pierde calitățile atunci când este insistat. Prin urmare, această băutură este recomandată persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, boli vasele de sânge, glanda tiroida. Tinctura pentru aronia Se dovedește foarte aromat, are un gust plăcut.

Ingrediente:

1 litru de luciu de lună;
3 cuișoare;
o jumătate de kilogram de zahăr granulat;
1 kg de aronia proaspătă.

Metoda de fabricatie:

Spălați bine fructele de pădure, puneți-le într-un recipient și zdrobiți-le cu un pistil de lemn. Nu este recomandată folosirea obiectelor metalice pentru a tăia rowan. Umpleți amestecul rezultat cu zahăr granulat, apoi adăugați cuișoare. Se amestecă bine conținutul recipientului și se lasă două zile în pace pentru a obține sucul. După aceasta, turnați moonshine în recipient. Închideți recipientul și duceți-l într-un loc întunecat. Tinctura ta de rowan va fi gata în 2 luni.

În acest timp, lumina lunii va absorbi cel mai mult substanțe utile din fructe de padure. După filtrare, băutura delicioasă este gata.

Tinctură de leșișoare

Această băutură este mult mai gustoasă decât moonshine obișnuit. Tinctura de linionberry are un gust plăcut de fructe de pădure. Desigur, are și proprietăți benefice.

Vom avea nevoie de:

0,5 kg de lingonberri coapte;
1 litru de luciu de lună;
3 linguri de zahăr granulat (puteți face fără el).

Sortați, spălați și uscați boabele. Apoi amintiți-le și apoi plasați-le recipiente din sticlă, adauga zahar. Foarte bine de folosit în loc de zahăr granulat miere de flori. Aroma interesanta Frunzele de linionberry vor adăuga aromă băuturii. Pentru această cantitate de strălucire de lună, 6-7 bucăți sunt destul de suficiente.

Amestecul trebuie acoperit și amestecat bine. Mulți oameni aleg capace de plastic, dar asta nu este cel mai mult cea mai buna varianta. Pentru a infuza, amestecul se pune la întuneric timp de o lună. Vino uneori și scutură borcanul. Acest lucru va face culoarea băuturii mai strălucitoare și mai saturată. Următoarele procese pe care va trebui să le faceți sunt filtrarea și îmbutelierea. După același principiu

Tinctura este o băutură alcoolică puternică pe bază de diverse fructe de pădure, fructe, nuci, rădăcini și ierburi. Pregătirea unei tincturi acasă nu este deloc dificilă - veți avea nevoie de mai multe ingrediente simple si putina rabdare.

Tinctură de casă pe vodcă nu este numai naturală și băutură delicioasă, este foarte bun si pentru sanatate, daca stii cand sa o opresti. În medicamente și în scop preventiv Tincturile de vodcă trebuie luate 1 lingură. De 2-3 ori pe zi. Acest lucru va îmbunătăți circulația sângelui, va normaliza tensiunea arterială, va ameliora stresul. Lichiorurile dulci de casă făcute din fructe de pădure și fructe pot fi servite oaspeților după un festin copios.

Tinctura are o culoare plăcută de cupru, gust bogatși aromă incredibilă de fructe de pădure.

vei avea nevoie(pe baza a 10 litri de tinctura) 6 kg fructe de padure, 0,5 kg zahar, vodca.

Pregătirea. Clătiți boabele de rowan, îndepărtați tulpinile, uscați-le puțin și turnați-le în borcane (sau sticle) 2/3 pline, stropind cu zahăr. Se toarnă vodcă peste fructele de pădure acoperite astfel încât să le acopere complet. Se lasă la infuzat la temperatura camerei, adăugând periodic vodcă pe măsură ce boabele absorb lichidul. Infuzați rowan timp de 4 săptămâni, apoi scurgeți lichidul rezultat într-un recipient curat, ermetic și turnați o nouă porție de vodcă peste fructe de pădure. Insista inca 6 saptamani. Apoi scurgeți infuzia și amestecați-o cu prima. Lăsați băutura să se „odihnească” cel puțin o săptămână. Cu cât tinctura stă mai mult, cu atât va fi mai gustoasă.

Această tinctură nu este doar foarte gustoasă, ci și utilă, mai ales pentru răceli.

vei avea nevoie 0,5 l de vodcă, 0,5 kg de fructe de pădure, 1 lingură. miere

Pregătirea. Clătiți fructele de pădure și uscați bine. Apoi se toarnă într-un borcan, se adaugă miere și se umple cu vodcă. Închide borcanul ermetic și pune-l la întuneric. loc uscat timp de două săptămâni. Strecoară lichidul rezultat și îmbuteliază-l. Tinctura de viburnă trebuie păstrată la frigider.

Tinctura de nuci de pin este remediu pentru multe afectiuni. Totuși, nu ar trebui să te lași dus de ea!

vei avea nevoie 1 lingura. nuci de pin(nerafinat), 150 g zahăr și 0,5 litri vodcă.

Pregătirea. Se toarnă vodca peste nuci și zahăr și se lasă la macerat într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni. Agitați recipientul cu tinctura zilnic până când zahărul este complet dizolvat. După 2 săptămâni, strecoară tinctura într-un recipient curat, ermetic. Nu aruncați nucile, ci turnați din nou vodca (fără a adăuga zahăr) și lăsați încă 2 săptămâni. Apoi scurgeți și amestecați ambele lichide. Tinctura este gata!

Această tinctură trebuie preparată din nuci încă necoapte cu coajă verde moale. Și astfel de fructe trebuie colectate chiar înainte de procesare, astfel încât să nu-și piardă calitățile benefice.

vei avea nevoie 30-40 de fructe verzi nuc, 500-800 g zahăr și 1 litru vodcă.

Pregătirea. Spălați nucile, tocați-le și puneți-le într-un borcan. Adăugați zahăr și vodca. Pune borcanul într-un loc întunecat pentru a infuza timp de 2 săptămâni. Apoi strecoară lichidul și îmbuteliază-l.

Tinctura de afine ameliorează durerile de cap și ajută la oboseala cronica. În plus, este foarte gustos și aromat. Poate fi servit oaspeților după o masă copioasă.

vei avea nevoie(pe baza a 0,5 l de băutură) 250 g fructe de pădure, 200 g zahăr, 0,5 l vodcă, 50 ml apă.

Pregătirea. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați. Puneți-le într-un borcan, acoperiți cu zahăr și zdrobiți puțin pentru a face o pastă. Umpleți totul cu vodcă, adăugați apă, amestecați și, închizând borcanul cu un capac, puneți într-un loc întunecat și cald timp de 15 zile. Se strecoară apoi tinctura de 2-3 ori prin tifon împăturit în mai multe straturi și se toarnă în sticle. Tinctura este gata după câteva săptămâni. Dacă se dovedește prea acru, puteți adăuga sirop de zahar.

Pentru a prepara această tinctură, puteți lua orice fructe de pădure (zmeură, căpșuni, coacăze, cireșe, lingonberries sau un amestec de fructe de pădure).

vei avea nevoie 0,5-1 kg de fructe de pădure, 1 lingură. zahăr și 1 litru de vodcă.

Pregătirea. Clătiți și uscați boabele. In sterilizat borcan de doi litri se toarnă zahăr, se toarnă vodca și se așează fructele de pădure până când vodca curge peste marginea borcanului. Rulați (!) capacul și lăsați cel puțin 48 de zile. Apoi se strecoară într-un recipient curat, se stoarce fructele de pădure și se adaugă mai mult zahăr la infuzie, dacă se dorește.

Tinctura de cirese este poate cea mai comuna varianta clasica tinctură de casă.

vei avea nevoie 2-3 kg, 250-500 g zahăr, 1 litru de vodcă.

Pregătirea. Clătiți cireșele și uscați bine. Turnați fructele de pădure într-un borcan de trei litri plin cu 2/3, umpleți cu vodcă pentru a acoperi complet fructele de pădure. Acoperiți cu un capac și puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. Apoi turnați lichidul infuzat într-un borcan curat de trei litri. Adăugați la cireșe infuzate fructe de padure proaspete, se adaugă zahărul, se amestecă și se pune din nou într-un loc întunecos, răcoros. După 4 zile, stoarce fructele de pădure prin pânză, strecoară sucul rezultat și amestecă totul cu tinctura turnată anterior.

Această tinctură se dovedește a fi destul de puternică și foarte aromată.

vei avea nevoie 1,5 kg de mere, 300 g de zahăr, 1 litru de vodcă, 0,5 litri de apă.

Pregătirea. spala bine sub apa receși uscată. Îndepărtați petele întunecate, putrezește și tăiați miezul cu semințe. Tăiați merele în cuburi mici și puneți-le într-un borcan. Turnați vodca pentru a acoperi complet fructele. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc întunecat timp de 1-2 săptămâni. Adăugați periodic vodcă în borcan, pe măsură ce merele o absorb și agitați ușor. Apoi strecoară tinctura printr-o pânză de brânză într-un recipient curat. Se prepară un sirop din apă și zahăr, se amestecă cu tinctura, se lasă câteva ore la infuzat, apoi se strecoară din nou prin pânză. Băutura este gata! Păstrați-l într-un loc întunecat, închis ermetic cu un capac.

Lichiorurile de vodcă de casă sunt superioare analogilor cumpărați din magazin în multe privințe. Rețetele de tincturi sunt simple, necesită ingrediente simple, iar băuturile sunt atractive atât ca aspect, cât și ca aromă și gust. În plus, tincturile auto-preparate vor fi complet naturale.

Clasificarea tincturilor de casă

Lichiorurile de vodcă pot fi împărțite în 3 grupe: amare, dulci și picante. Bitter-ul se prepară pe bază ierburi medicinale, frunze, radacini, fructe de padure neindulcite. Pentru un gust mai pronunțat, li se adaugă nuci tocate și condimente. Puterea bitter-ului este de la 40 la 60 de grade.

Lichiorurile dulci sunt mai puțin tari: până la 30 de grade. Sunt preparate cu fructe, fructe de pădure sau un amestec din ambele. Astfel de băuturi sunt ușor de băut și sunt servite la masa festiva. Pentru a le pregăti se folosesc număr mare zahăr sau miere. În funcție de cantitatea de îndulcitor, astfel de băuturi sunt împărțite în tipuri. Dacă în 1 litru de lichid există mai puțin de 300 g de zahăr, rezultatul este o tinctură. Dacă se adaugă 300-400 g de îndulcitor, acesta este un lichior. Dacă rețeta include mai mult de 400-500 g zahăr, este lichior.

Tincturile picante au la bază diverse condimente. Se prepară din hrean, busuioc, usturoi sălbatic, anason, mentă, lavandă, salvie etc. Puterea unor astfel de băuturi este de 40-60 de grade.

Tincturi rapide

Fanii lichiorurilor de casă cred că o băutură își poate dezvălui pe deplin gustul și aroma doar după câteva luni de infuzie. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie urgentă de a organiza o masă, rețetele de lichior de vodcă rapidă vă vor fi salvarea. În primul rând, ar trebui să înveți secretele pregătirii lor.

Pentru a accelera procesul de fermentare, puneți recipientul cu viitoarea tinctură la soare. Pe vreme înnorată, puteți folosi un cuptor încălzit la 50 de grade.
Materiile prime pentru băutură (ierburi, condimente etc.) se toacă grosier.
Condimentele își vor elibera aroma în lichid mai repede dacă recipientul este agitat frecvent.
În 1-3 zile se prepară tincturi de mentă, lămâie, merișor și hrean.
Puteți adăuga o aromă originală băuturii dvs. folosind ingrediente naturale. De exemplu, florile de floarea de colț vor colora lichidul în albastru, semințele de floarea soarelui - violet, șofranul - galben.

Limonovka

Vodca infuzata cu citrice se dovedeste a fi foarte aromata, gustoasa si revigoranta. Toate substanțele benefice conținute de lămâie sunt transferate în băutură. La consum moderat Tinctura de lămâie va ajuta să faceți față oboselii, tensiunii nervoase, proastei dispoziții, crește imunitatea și tonifică organismul.

Ingrediente:

3 litri de vodcă;
coaja de la 6 lămâi;
800 g zahăr;
1,5 litri de apă.

Etape de gătit.

Razi coaja de lamaie pe razatoarea medie, apoi adauga 200 ml apa timp de 24 de ore.
Se prepară siropul de zahăr: se combină apa cu zahărul și se fierbe la foc mic, amestecând tot timpul. Îndepărtați în mod constant spuma. Siropul se fierbe de 2 ori si se raceste la conditiile camerei.
Infuzia de lamaie si siropul de zahar se amesteca intr-un borcan de sticla.
O zi mai târziu, băutura este îmbuteliată și depozitată într-un loc rece. Inițial, limonovka se poate dovedi tulbure, dar după 2-3 zile veți obține o tinctură transparentă cu o nuanță galbenă.

Kliukovka

Acesta este unul dintre cele mai rapide lichioruri de vodcă de preparat. Băutura se dovedește ușoară, moale, ușor acru. Beneficiile fructelor de pădure sunt sporite de alcool, așa că o cantitate moderată de merișoare este foarte bună pentru sănătate. Crește pofta de mâncare, încălzește, previne răceala, dilată vasele de sânge, normalizează tensiunea arterială, întărește gingiile și elimină problemele sistemului genito-urinar.

Ingrediente:

500 ml vodcă;
200 g afine;
50 g zahăr sau miere.

Etape de gătit.

Merișoarele sunt stropite cu apă clocotită, apoi turnate apă fierbinte timp de 3 minute.
Puneți fructele de pădure aburite folosind un mojar. Umpleți-l cu vodcă și lăsați timp de 12 ore.
După ce a trecut timpul specificat, băutura este trecută printr-un filtru din tifon de bumbac. Se adaugă îndulcitor după gust.
Tinctura se aduce la fierbere la foc mic. Se serveste racit.

Tinctură de mentă

Această băutură este ușor de băut, provocând un răcoare plăcută în stomac. Tinctura de vodcă de mentă are un efect calmant și efect terapeutic pe corp. În cantități strict limitate, este prescris pentru tahicardie, hipertensiune arterială, migrenă, iritabilitate, oboseală cronică și unele boli ale tractului gastrointestinal.

Ingrediente:

1 litru de vodcă;
30 g menta uscata;
30 g miere (optional).

Etape de gătit.

Menta se toarnă cu vodcă și se lasă într-un loc întunecat timp de 2 zile.
Băutura este filtrată printr-un filtru de casă.
Îndulciți tinctura (opțional), amestecați bine și lăsați încă o zi.
Băutura finită este îmbuteliată și păstrată într-un loc răcoros.

Khrenovukha

Hreanul este folosit în tratamentul multor boli, iar în combinație cu o bază de alcool, proprietățile rădăcinii sunt îmbunătățite. Vodca infuzată cu această rădăcină va fi utilă pentru răceli, hepatită, pietre vezica biliara, mastopatie, nevralgie, reumatism, diabet zaharat, impotenta.

Ingrediente:

3 litri de vodcă;
5 rădăcini de hrean;
10 buc. roşu ardei iute(uscat);
50 ml miere lichidă.

Etape de gătit.

Hreanul și ardeiul se zdrobesc, se pun într-un recipient de sticlă, se adaugă miere și se toarnă vodca.
Amestecul se lasă într-un loc răcoros timp de 6 zile. Recipientul se agită zilnic.
Tinctura finită se filtrează, se toarnă în sticle și se pune la frigider. Se serveste rece.

Tincturi de lunga durata

Băuturile conform acestor rețete durează mult mai mult timp pentru a fi pregătite, dar devin mai aromate, mai bogate și mai gustoase. Ele pot fi făcute din orice ingrediente dorite. Ei folosesc în principal fructe și fructe de pădure dulci. Multe tincturi de casă se beau nu numai de plăcere, ci și scopuri medicinale. Cu toate acestea, trebuie să știți ce proprietăți benefice au anumite componente.

Tinctură de cireșe

Cireșul conține cantitate uriașă vitamine si minerale, care se păstrează și în tinctură de alcool. Băutura preparată după această rețetă se consumă cu vâscozitate crescută a sângelui, varice, hemoglobină scăzută, hipertensiune arterială, supraponderali, metabolism afectat, epuizare nervoasă.

Ingrediente:

500 ml vodcă;
250 ml apă fiartă;
1 kg cirese;
700 g zahăr.

Etape de gătit.

Spălați boabele, îndepărtați tulpinile.
Puneți cireșele într-un borcan și acoperiți cu zahăr. Acoperiți borcanul cu o cârpă.
Păstrați recipientul cu cireșe la soare sau lângă dispozitive de încălzire timp de 35 de zile. În acest timp, în borcan se formează un suc potrivit pentru prepararea tincturii.
Combina 250 ml de suc cu apa si vodca. Se toarnă băutura în sticle și se servește rece.

Tinctură de coacăze

Această băutură frumoasă cu o aromă pronunțată de fructe de pădure este nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este luat pentru a scădea temperatura corpului, pentru a preveni răcelile, pentru a crește tonusul general al corpului, pentru a îmbunătăți starea de spirit și pentru a normaliza tensiunea arterială.

Ingrediente:

500 ml vodcă;
100 g zahăr;
200 g coacaze rosii.

Etape de gătit.

Boabele se eliberează de ramuri, se spală, se usucă și se pun într-un recipient de sticlă.
Adăugați zahăr granulat și vodca.
Puneți recipientul într-un loc întunecat și cald timp de 14 zile. Agitați periodic.
Se strecoară înainte de servire. A se păstra într-un loc răcoros.

Tinctura „Taiga”

Tinctura cu gust original pe baza de ace de pin pe care le trateaza raceli, afecțiuni cardiace, boli tractului respirator, artrita, nevroze, migrene, boli de rinichi si genito-urinar, gastrita cu aciditate mare.

Ingrediente:

450 ml alcool (90-70 grade);
70 g ace de pin;
4,5 litri de vodcă;
100 g zahăr.

Etape de gătit.

În primul rând, se prepară concentratul de pin. Acele sunt zdrobite și umplute cu alcool. Se lasă o săptămână într-un loc cald, apoi se filtrează.
Concentratul este combinat cu zahăr și vodcă. Se îmbuteliază și se lasă în condiții de cameră încă 5 zile.
Se răcește înainte de servire. Dacă doriți, diluați cu tonic.

Tinctura „toamna”

Rowan și merele au o gamă bogată de substanțe benefice organismului. O tinctură pe bază de acestea este prescrisă pentru a întări sistemul imunitar, pentru a îmbunătăți activitatea mentală, pentru a normaliza funcționarea organelor digestive, pentru a curăța vasele de sânge, precum și pentru diferite boli virale.

Ingrediente:

1,5 litri de vodcă;
300 g zahăr;
1 kg de mere suculente;
500 g rowan copt.

Etape de gătit.

Rowanul este sortat, spălat și uscat pe un prosop de hârtie.
Merele se spală, se scot miezul și se taie rondele.
Fructele de rowan și merele se pun alternativ în borcan. Fiecare strat este stropit cu zahăr.
Amestecul de fructe și fructe de pădure se toarnă cu vodcă. Borcanul se acoperă cu tifon și se lasă în condiții de cameră timp de 3 luni. Tinctura este gata dacă boabele de rowan au devenit incolore.
Tinctura finită se filtrează, se toarnă în sticle și se pune într-un loc întunecat și răcoros.

Făcându-ți propriile lichioruri de vodcă, poți avea încredere în calitatea și siguranța acestora. Pentru baza băuturii, puteți folosi absolut orice ingrediente, experimentând culoarea și gustul. Tinctura de casă pregătită corespunzător va mulțumi cu siguranță orice oaspete.

Astăzi, prepararea tincturilor de moonshine acasă a devenit populară, rețete, putere, ingrediente, timp de păstrare - acesta este ceea ce îi interesează pe fanii băuturii, deoarece moonshine a devenit din nou la modă.

Pentru a adăuga aromă alcoolului, puteți adăuga fructe de pădure, fructe, condimente, nuci sau miere - veți obține o băutură frumoasă și aromată.

Cel mai mult cele mai bune retete- cele care necesita un minim de timp, sunt economice, si usor de preparat.

Să surprinzi oaspeții astăzi nu este ușor. Puteți obține o sticlă frumoasă de o valoare fabuloasă dintr-un bar, să o despui, să o turnați în pahare și... să fiți dezamăgiți. Chiar și așa-numitul alcool „de elită” vândut în majoritatea magazinelor nu se potrivește nici cu calitatea, nici cu cel caracteristicile gustative așteptările cumpărătorului, în plus, există un risc mare de a plăti destul de mulți bani și de a obține o „palenka”. Este mult mai bine să oferiți tincturi preparate personal pentru degustare, proprietarii vor garanta calitatea și gustul lor.

Moonshine este baza pentru două tipuri de băuturi:

lichioruri;
tincturi

amar (mai puțin de 2%)– la aceste băuturi nu se adaugă zahăr rafinat un indiciu de note dulci poate apărea doar dacă produsul însuși care este folosit pentru a le prepara conține glucoză. Cel mai adesea se prepară cu ghimbir, sunătoare, coajă de stejar, galanga, piper etc.
conditionat dulce– insistă pe fructe de pădure și (sau) ierburi, gustul lor va depinde de ce fructe de pădure au fost folosite: acrișor, acrișor etc.
dulce– la acest tip de tinctură se adaugă special zahărul (până la 20%) pentru a obține un gust pronunțat de fructe de pădure sau fructe.

Orice ce conține mai mult de 30% zahăr este clasificat ca lichior, puterea lor nu depășește 25%. Când pregătiți băuturi alcoolice de casă, este important să luați în considerare că nu este necesar gust dulce face produsul greu și efectul său insidios.

Cum se face o tinctură bună: reguli generale

Pregătirea murăturilor alcoolice de casă este un proces destul de lung, produsul trebuie să treacă prin etapa de „infuzie”, așa că ar trebui să aveți răbdare și să nu accelerați procesele naturale pentru a evita pierderea gustului:

Pentru tincturile de plante, puterea optimă este considerată a fi de 50 ° dacă acest indicator depășește 60 °, luciul de lună este diluat cu apă.
Pentru opțiunile cu fructe de pădure, este necesară o bază de 70°, deoarece fructele de pădure vor elibera suc, ceea ce va reduce puterea băuturii.
Pentru a face tincturi, este de preferat să luați fructe de pădure congelate, acestea vor elibera mult mai mult suc, gustul și aroma vor fi mai strălucitoare și mai plăcute.
Dacă cireșele sau prunele sunt ușor coapte înainte de a fi adăugate la moonshine, puteți da băuturii o notă neobișnuită, ușor de caramel.
Alcoolul trebuie infuzat departe de lumină, sub influența razelor solare, gustul este distorsionat.
La căldură, tinctura se va găti mai repede decât într-un subsol rece.
Timpul minim de preparare pentru tinctură este de 2 luni, dar este mai bine să o lași să stea 3-4.
În această perioadă, băutura alcoolică nu trebuie deranjată: deschideți recipientul, luați o probă. Când intră în contact cu oxigenul, lichidul se oxidează și își poate schimba complet gustul și mirosul.

Urmând aceste reguli pentru prepararea infuziilor de casă pe bază de luciu de lună va avea ca rezultat în cele din urmă produs de calitate cu caracteristici aşteptate.

Infuzii de citrice

Tinctura Moonshine cu adaos de citrice este o băutură clasică pe bază de alcool.

Lămâie

Pentru a prepara tinctura veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

lămâie 2 buc.;
zahăr - 2 linguri. (50 g).

Preparare:

Spălați bine lămâile și ștergeți-le. Tăiați partea galbenă a coajei de la o lămâie.
Dacă nu dispozitiv special Pentru a îndepărta coaja, va fi o răzătoare obișnuită.
Stoarceți sucul de la lămâi. Puneți coaja pregătită, sucul și zahărul într-un castron de sticlă, turnați lumina de lună, amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Închide ermetic.
Se infuzează într-un loc întunecat și cald timp de 3 zile, apoi se strecoară și se toarnă într-o sticlă cu capac filetat.

Această băutură are un aspect subtil aroma de lamaie, gust delicat si culoare aurie.

Lămâie

Pentru a prepara băutura, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. - 1 l;
coaja uscata din 2 mandarine;
scorțișoară - 0,5 bețe.

Preparare:

Puneți cojile de mandarină și scorțișoara într-un recipient, turnați-o cu luciu de lună și sigilați bine.
Se lasa la loc racoros timp de 5 zile, agitandu-se la fiecare 2 zile.

Dacă nu iubești și tu gust picant, batonul de scortisoara trebuie scos dupa 3 zile.

Portocala-cafea

luciu de lună cu o putere de 45% vol. - 1 l;
apă - 1 pahar (200 ml);
zahăr - 1 cană (200 g);
portocaliu - 1 buc.;
cafea măcinată - 2 lingurițe.

Preparare:

Spălați portocala și uscați-o.
Scoateți coaja de portocală fără stratul alb și stoarceți zeama.
Adăugați la sirop Suc de portocale si mai fierbeti inca 5 minute la foc mic.
Se răcește ca siropul să nu fie fierbinte, dar nici rece.
Puneți coaja și cafeaua într-un recipient de sticlă, turnați în moonshine.
Adăugați siropul, amestecați bine, închideți ermetic.
Lăsați într-un loc întunecat timp de 1 săptămână, după care

Iubitorii de cafea vor adora acest lichior.

Tincturi pe condimente și rădăcini

Tincturile de moonshine cu adaos de condimente și rădăcini ajută la îmbunătățirea apetitului. Se consumă înainte de masă. Aceste băuturi alcoolice au proprietăți vindecătoare și tonice.

Pertsovka

Pentru a pregăti boabe de piper, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

miere - 3 linguri. (90 g);
ardei iute roșu - 1 buc.;
boabe de piper negru - 5 buc.

Preparare:

Scoateți tulpina din ardei. Tăiați păstaia pe lungime și îndepărtați cu grijă toate semințele.
Înmuiați păstaia apa rece timp de 10 minute pentru a scăpa de amărăciune.
Adăugați piper roșu și negru la borcan de sticlă, se toarnă moonshine și se adaugă miere.
Se amestecă bine. Sigilați bine.
Se lasa la loc racoros timp de 1 saptamana, agitandu-se usor din cand in cand.
Se filtrează și se toarnă într-o sticlă.

Această băutură va fi transparentă, cu o tentă aurie și un gust moale de încălzire.

Khrenovukha

Pentru a prepara tinctura aveți nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. - 1 l;
rădăcină de hrean (proaspătă sau uscată) - 50 g;
miere - 1 lingura. (30 g).

Preparare:

Curățați rădăcina de hrean, tăiați-o grosier, transferați-o într-un recipient și turnați-o cu luciu de lună.
Adăugați miere, amestecați până când mierea este complet dizolvată, sigilați bine.
Se lasa 1 saptamana intr-un loc racoros. Băutura va fi mai viguroasă dacă se dublează perioada de învechire.
Se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

Ghimbir

Pentru a prepara lichior de ghimbir, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
zahăr - 1 cană (200 g);
rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 g;
ceai de hibiscus 2 linguri.

Preparare:

Curățați ghimbirul, tăiați-l felii subțiri, transferați într-un recipient de sticlă.
Adăugați ceaiul de hibiscus uscat, turnați lumina de lună, amestecați și sigilați bine.
Se lasă 3-4 zile într-un loc răcoros, întunecat, amestecând din când în când, fără a deschide capacul.
După aceea, filtrează.
Gatiti siropul: amestecati apa cu zaharul, aduceti la fiert, dar nu fierbeti. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de 10 minute.
Adăugați siropul de zahăr răcit în lichidul filtrat.
După adăugarea siropului, băutura trebuie amestecată și lăsată încă 1 zi.
Se toarnă într-o sticlă cu capac cu filet.

Băutura va avea o culoare rubin și un gust acidulat.

Tincturi pe frunze și flori

De regulă, tincturile moonshine cu frunze și petale de plante sunt clasificate ca digestive - băuturi alcoolice consumate pentru a îmbunătăți digestia la sfârșitul unei mese.

Mentă

Pentru gătit tinctură de mentă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
zahăr - 2 linguri. (50 g);
frunze de mentă proaspătă - aproximativ 20 buc.

Preparare:

Se separă frunzele de mentă de ramuri, se clătesc sub jet de apă, se usucă, se toacă cu un cuțit și se amestecă cu zahărul.
Transferați într-un recipient de sticlă, turnați în moonshine, amestecați bine și închideți cu un capac.
Se filtrează și se toarnă într-o sticlă.

Băutura va avea o nuanță de plante și o aromă de mentă.

Spotykach

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
zahăr - 1 cană (200 g);
apă de băut - 1 pahar (200 ml);
frunze de mentă proaspătă - aproximativ 30 buc. (50 g).

Preparare:

Separați frunzele de mentă de ramuri și clătiți sub jet de apă.
Se fierbe apa, se adauga zaharul, se reduce focul si se fierbe, amestecand, timp de 10 minute.
Adăugați frunzele de mentă pregătite în sirop și gătiți încă 15 minute la foc mic.
Cool to sirop de mentă Nu era cald, dar nici frig.
Turnați siropul împreună cu frunzele într-un recipient de sticlă, adăugați moonshine. Închide ermetic.
Lăsați 3-5 zile într-un loc cald și întunecat.
Strecoară de două ori și îmbuteliază.

Secretul acestui lucru gătit instant Băutura este că se adaugă alcool în siropul care încă nu s-a răcit.

Pe o frunză de coacăz

Pentru a prepara tinctura pentru frunze de coacăz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
frunze de coacăze negre - 4-5 buc.

Preparare:

Clătiți frunzele de coacăz sub jet de apă și uscați.
Transferați întregul amestec într-un recipient, turnați lumina de lună și închideți bine capacul.
Lăsați 1 săptămână într-un loc răcoros și întunecat.
Se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

Această băutură are o nuanță de smarald și un gust acidulat.

Roz

Pentru a face lichiorul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
zahăr - 1 cană (200 g);
petale de trandafir de măceș sau ceai - 50 g;
acid citric - pe vârful unui cuțit.

Preparare:

Tăiați petalele selectate anterior, spălate și uscate cu un cuțit, amestecați cu zahăr și acid citric.
Transferați într-un recipient de sticlă, turnați lumina de lună, amestecați până când zahărul este complet dizolvat, sigilați bine.
Lăsați 1 lună într-un loc întunecat.
După înmuiere, se strecoară și se toarnă într-o sticlă.

Această băutură are o aromă florală dulce și o culoare roz delicată.

Tincturi de fructe uscate

Când fructele uscate sunt infuzate cu alcool, se obțin băuturi răcoritoare, care se consumă de obicei ca băuturi de desert. Înainte de a găti, asigurați-vă de bună calitate fructe uscate.

Pentru a pregăti băutura aveți nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
stafide fără semințe soiuri întunecate, de exemplu Korinka, Shigani etc. - 1 pahar (150 g).

Dacă se dorește, cantitatea de stafide poate fi mărită la 2 pahare - gustul va fi mai bogat.

Preparare:

Sortați fructele de pădure, clătiți bine sub jet de apă, turnați fierbinte apa fiarta. Ar trebui să fie puțină apă, doar cât să acopere boabele.
Lăsați fructele de pădure să se înmoaie, aproximativ 30 de minute. Scurgeți apa.
Puneți fructele de pădure într-un borcan de sticlă, turnați lumina de lună și închideți ermetic.
Trebuie să infuzi stafide la lumina lunii într-un loc cald timp de cel puțin 2 săptămâni.
După perfuzie, se agită și se filtrează.

Această băutură are un gust delicat dulceag.

Stafide picante

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. — 0,5 l;
stafide întunecate fără semințe - 1 cană (150 g);
piper negru - 3-5 buc.;
negru uscat ceai din frunze vrac- 1 lingura;
zahăr - 2 linguri. (50 g).

Dacă preferați un gust amar, îl puteți folosi în loc de zahăr. zahăr ars in aceleasi proportii.

Dacă vă place un postgust de miere, înlocuiți zahărul cu miere în același volum.

Preparare:

Puneți toate ingredientele într-un recipient de sticlă, turnați lumina de lună, amestecați și sigilați bine.
Trebuie să infuzi băutura într-un loc cald timp de 1-2 săptămâni, amestecând ocazional.
După perfuzie, se filtrează până când este transparent și se toarnă într-o sticlă cu capac etanș.

Această băutură are un gust picant, dulce și o culoare de coniac.

Pe prune uscate

Pentru a prepara lichior de prune, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

luciu de lună cu o putere de 45% vol. - 1 l;
prune fără sâmburi - 5 buc. (150 g).

Boabele ar trebui să fie dense, cărnoase, fără un strat gri.

Dacă se dorește, numărul de fructe de pădure poate fi dublat - băutura va câștiga mai mult culoare bogatăși gust.

Preparare:

Clătiți bine boabele sub jet de apă, puneți-le într-un recipient, turnați lumina de lună și închideți ermetic.
Infuzați băutura într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.
După înmuiere, se strecoară și se toarnă într-o sticlă cu capac etanș.

Băutura are o aromă „afumată” și o culoare închisă plăcută.

Tincturile și lichiorurile gata preparate se păstrează la loc răcoros în sticle cu capac cu filet. Perioada de valabilitate - 1-2 ani.

De asemenea, nu uitați să îl încercați, care bea ca un suc obișnuit!

Într-un loc separat există rețete pentru prepararea lichiorurilor de fructe și fructe de pădure pe bază de luciu de lună.

Moonshine poate fi, de asemenea, baza pentru băuturi care se pot reproduce gust rafinat whisky, coniac, grappa etc. În acest caz, este necesar să adăugați extracte, aditivi aromatizanțiși esențe.

Veți fi, de asemenea, interesat să citiți acest lucru, această băutură se dovedește a fi mult mai nobilă!

Analogi ai băuturilor populare

Desigur, rețetele nu sunt absolut identice cu originalele cu nume „tare”, dar ca gust și calitate practic nu sunt inferioare lor.

Zubrowka

O băutură clasică moonshine care va încânta gurmanzii cu o aromă delicată de luncă care amintește de ierburile de vară. Această tinctură va decora un picnic sau o excursie de pescuit. Pentru a o face veți avea nevoie de:

0,5 litri de luciu de lună;
1 tulpină de iarbă de bizon;
1 lingurita zahar granulat;
2 linguri de apa.

Apa trebuie încălzită, iar zahărul trebuie dizolvat bine în ea și fiert. Siropul potrivit nu produce spumă, iar picătura nu se răspândește. Tulpina de iarbă este zdrobită manual sau cu un cuțit de ceramică (plantelor în general nu le place atingerea metalului). Puneți siropul și zubrovka într-un recipient de sticlă, turnați lumina de lună, închideți bine capacul și puneți-l într-un loc întunecat și cald. Aceasta tinctura se prepara rapid dupa 3 saptamani poate fi strecurata si consumata.

Becherovka

Rețetă specială cehă băutură alcoolică este păstrat sub șapte sigilii, dar acasă puteți pregăti o copie aproape exactă a lui Becherovka. Pentru asta ai nevoie de:

250 ml apă.
150 gr. zahăr granulat.
Piper negru – 8 mazăre.
Coaja de portocala: proaspata – 10 g. si se usuca 5 gr.
Cardamom – 2 buc.
baton de scortisoara – 1 buc.
1 litru de luciu de lună.
½ lingurita anason.

Răziți coaja de portocală răzătoare fină, este important ca stratul alb să nu intre în băutură, asta va da amărăciune, este nevoie doar de stratul portocaliu. Scorțișoara și cardamomul se zdrobesc cu un pistil de lemn (dacă nu aveți unul, îl puteți zdrobi cu un sucitor). Mirodeniile se toarnă într-un borcan, se umplu cu luciu de lună și se pun timp de o săptămână într-un loc întunecat pentru a infuza. După șapte zile, zahărul dizolvat în apă caldă este adăugat la băutură și îndepărtat din nou timp de câteva luni.

Băutura terminată are aroma picanta si culoare maro deschis. Se servește rece, se potrivește bine cu citrice, ciocolată și băuturi ca aperitiv.