Bună ziua tuturor cititorilor!

Mi-a plăcut foarte mult această rețetă specială de lecho. Nu-mi amintesc unde l-am citit. Salata se dovedește a fi proaspătă, gustoasă, ardeiul rămâne în bucăți, iarna este pur și simplu delicios. Și îmi place foarte mult că nu există ulei vegetal în el - un gust ușor și pur de legume. Și acum detaliile

Rețetă lecho de roșii și piper

Pentru trei kilograme de roșie, aveți nevoie de 2 kg de piper, 2 linguri. linguri de sare și 4 linguri. linguri de zahăr. Este exact cât se potrivește în tigaie, așa că nu fac mai multe la un moment dat, rezultă 6-7 borcane gata preparate (le-am pus în jumătate de litru și șapte sute). Nu este nevoie să adăugați oțet - există deja mult acid în roșii, dar aici sunt suficiente. Se depozitează foarte bine, nu am avut probleme cu lecho în timpul depozitării.

Puteți adăuga castraveți proaspeți, dacă doriți. Tocmai am avut câțiva castraveți mari, pe care i-am pus și în lecho. Prin urmare, strict vorbind, de data aceasta am obținut o salată de roșii, ardei și castraveți. Dar în original doar roșii și ardei!

Mai întâi, desigur, spălați totul bine, curățați semințele de ardei.

Să introducem borcanele în cuptor în timp ce sterilizăm - 15 minute și sunt încălzite.

Acum începem să tăiem roșiile. Dacă sunt mici și dense, atunci în jumătăți de inele și tocmai am tăiat roșiile mari în felii mici, ca pentru o salată. O jumătate de caserolă rezultă roșii.

Începem să tăiem ardeiul felii.

Și în acest moment, puteți pune deja oala de salată pe foc. În timp ce tăiem ardeii și adăugăm, roșiile încep să se încălzească și dau mult suc.

Și la început este mai ușor să amestecați legumele când oala nu este plină.

Adăugați treptat tot ardeiul. Și așteptăm ca sucul de roșii să acopere toate legumele și să fiarbă.

Când începe să fiarbă, poate apărea puțină spumă - îndepărtați-o.

Gatiti lecho timp de 20 de minute de la fierbere si puneti-l imediat in borcane si rulati capacele.

Pasul 1: Pregătiți ingredientele.

Clătiți bine roșiile și ardeii grași cu apă rece. Scoateți tulpinile din roșie. Acest lucru se poate face cu un cuțit mic, sens giratoriu la „coada de cal a unei roșii”.
Ardeii dulci au nevoie tăiați cutiile de semințe... Acest lucru se poate face tăind leguma în jumătate sau tăind tulpina pentru a îndepărta miezul semințelor.
Usturoiul trebuie curățat și spălat bine în apă. Tăiați în bucăți mici. Tocați jumătate din roșie mărunt, cealaltă jumătate grosier. Ardeii pot fi tăiați după cum doriți, sau în inele sau benzi.

Pasul 2: Gatiti lecho fara otet.

O parte din roșie, tocată mărunt și piper, pusă într-o cratiță mare, gatiti 10 minute, apoi puneți acolo roșii tocate grosier, sare de masă și zahăr, apoi un amestec de ardei. Gătim pentru mai multe trei zeci de minute.
Băncile înainte de rulare sterilizabil la cuptor,împreună cu ei și coperta. Se toarnă lecho fierbinte în borcane și se rostogolește. Îl întoarcem și îl înfășurăm cu o pătură sau altceva pe care l-am găsit la îndemână. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl puteți trimite la subsol sau într-un loc răcoros din apartament. Din această cantitate de ingrediente, veți obține 7 borcane de lecho, câte jumătate de litru fiecare.

Pasul 3: Serviți lecho din Belarus fără oțet.

Puteți să-l utilizați atât în ​​formă pură, cât și să îl adăugați la borș sau la gătitul chiflelor de varză. De asemenea, lecho poate servi ca salată parfumată în timpul iernii, dacă adăugați puțină ceapă tocată și ulei vegetal. Foarte des se folosește lecho ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau pește... Și cu băuturi alcoolice - aceasta este, printre altele, o gustare uluitoare. Bucura-te de masa ta!

Acest lecho are un plus incontestabil, are nevoie doar de două ingrediente și nu necesită apă sau oțet. Totul este pregătit foarte simplu și minunat. Acest lecho poate fi administrat chiar și copiilor mici și persoanelor care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal.

De asemenea, puteți steriliza cu abur borcane și capace. Pentru a face acest lucru, unele gospodine folosesc un cazan dublu sau o oală mare cu apă clocotită, pe care este instalată o plasă de dimensiuni adecvate sau o sită de fier, după care punem borcane cu capul în jos pe toată această structură. Timpul unei astfel de sterilizări este egal cu 15 minute.

Pentru depozitarea pe termen scurt a unui astfel de lecho, puteți utiliza borcane cu capace cu șurub, care, de asemenea, închid borcanul destul de strâns în timpul etanșării la cald. Îmi amintesc că astfel de borcane, odată uitate, „au supraviețuit” cu mine până la iarnă, dar nimic nu s-a întâmplat cu lecho în sine!

De foarte mult timp am vrut să fac un lecho de ardei și roșii fără oțet, iar această rețetă a căzut în mâinile mele la timp. Acest lecho se dovedește a fi foarte gustos, iar faptul că nu are nici măcar un gram de oțet face acest preparat de multe ori mai util. Am fost sigur că lecho va fi perfect păstrat la temperatura camerei, cred că va fi.

La final, mi-a rămas puțin lecho, l-am încercat - este incredibil de gustos! Apropo, lecho de piper și roșii fără oțet este, de asemenea, preparat fără o picătură de ulei de floarea soarelui, care este, de asemenea, unul dintre avantaje. Producția dintr-o cantitate dată de ingrediente este de aproximativ 2,2 litri de produs finit.

Pregătiți toate produsele conform listei. Sunt puține: principalele sunt ardeii și roșiile.

Este mai bine să luați un ardei multicolor, dar puteți doar roșu. Principalul lucru este că ardeii sunt cărnoși. Tăiați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpina, tăiate în bucăți mari de 2-3 cm. Puteți folosi o altă tăietură, în funcție de preferințe, dar nu mică.

Blanch roșiile, tulpina și pielea.

Apoi tocați roșiile folosind un blender. Așezați piureul de roșii într-o cratiță mare, va fi mai convenabil să gătiți, puneți cratița la foc mic. Piureul de cartofi trebuie fiert pentru a fi mai gros. Aceasta va dura aproximativ 15 minute. Folosiți o lingură pentru a îndepărta spuma în timpul gătitului.

Când piureul este fiert, adăugați condimente. Apoi se toarnă piperul, se amestecă și se acoperă tigaia cu un capac. După 5-7 minute, ardeiul va fi scufundat în roșie și puteți adăuga imediat zahăr și sare.

Gatiti ardeiul inca 15 minute fara sa deschideti capacul. În același timp, sterilizați conservele peste abur, turnați apă clocotită peste capace sau fierbeți într-o cratiță.

Aranjați lecho fierbinte într-un recipient pregătit, rotiți-l și răsturnați. Acoperiți borcanele cu un prosop și lăsați-le să se răcească.

Lecho de ardei și roșii fără oțet este gata.

Iarna și primăvara, acest lecho va deveni un memento delicios al zilelor calde de vară și va completa perfect multe feluri de mâncare de zi cu zi și festive.

Goluri delicioase pentru tine!

Nu tuturor le plac gustările picante cu gust acru. Pentru a face lecho fără oțet, puteți folosi una dintre rețetele de mai jos. Oferim două opțiuni.

fără oțet

Pentru acest gol veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei dulce (de preferință multicolor) - 5 kg;
• roșii roșii - 2,5 kg;
• morcovi coapte - 1 kg;
• ceapa - 1 kg;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 9 linguri. l.;
• ulei vegetal (floarea soarelui) - 300 ml.

Tehnologie pas cu pas pentru prepararea lecho fără oțet

Lecho pentru iarnă fără oțet

Veți avea nevoie de ingrediente pentru gătit:

• aproximativ 3 kg de roșii coapte proaspete;
• cap de usturoi proaspăt;
• un pahar (aproximativ 200 g) de zahăr;
• o lingură mare de sare.

Tehnologie de gătit

Spălați și tăiați roșiile în felii de orice formă. Scoateți tulpina și semințele din ardei, tăiați leguma în fâșii subțiri. Usturoiul poate fi tăiat în 2-3 bucăți sau pur și simplu tocat cu un cuțit. Așezați ingredientele într-o oală de gătit, amestecați, puneți la foc mediu. Gatiti 10 minute dupa fierberea masei. Apoi adăugați zahăr și sare. Fierbeți legumele timp de aproximativ jumătate de oră. Împachetați lecho în borcane, sigilați cu capacele sterilizate și puneți-le sub o pătură pentru a se răci. O gustare delicioasă fără oțet este gata. Poftă bună!

Cred că majoritatea oamenilor iubesc lecho. Există, de asemenea, o mare varietate de rețete pentru acest fel de mâncare populară. Cu ceapă, cu morcovi, cu paste sau roșii proaspete, cu ulei, cu oțet, mai mult sau mai puțin dulce, cu adaos de dovlecei sau vinete, nu este tot de enumerat. Versiunea mea este foarte simplă, nici măcar cea mai simplă. Fără ulei, fără oțet, fără sterilizare obositoare. Vă recomand cu drag să gătiți această opțiune! Dacă nu păstrați lecho pentru iarnă, atunci pregătiți-l pentru a mânca imediat, deoarece este foarte gustos, aromat și sănătos.

Un astfel de lecho poate fi administrat copiilor fără probleme. Și cum îți va decora masa iarna!

(Cântăresc ardeii curățați, roșiile necojite (cu tulpini)

Este necesar:

• Roșii - 3 kg
• Ardei bulgar - 2 kg
• Sazar - 1 teanc. (200 ml) sau mai puțin, dacă nu vă place foarte mult lecho dulce
• Sare - 2 linguri (Am pus mic, se adaptează după gust)
• Usturoi - 4-5 cuișoare

(Producția este de 8-9 cutii de câte 0,5 litri fiecare (în funcție de gradul de fierbere a roșiei.)

Pregătire:

Spălați roșiile și ardeii.

Scoateți semințele din ardei și clătiți din nou pentru a clăti toate semințele.

Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie sau blender.

Sunt preferate un robot de bucătărie și un blender.

Se toarnă masa de roșii în tigaie, ținând cont că ar trebui să fie loc pentru ardei. Punem totul pe foc.

Se adaugă sare și zahăr.

Cu agitare, aduceți fierberea piureului de roșii. Puteți pune pur și simplu piperul în piureul care fierbe sau puteți fierbe piureul mai mult dacă vă place un sos mai gros în lecho. Aproximativ 20-30 de minute cu capacul deschis. Timpul depinde și de lățimea tigaiei, cu cât este mai largă, cu atât fierbe mai repede.

Ei bine, cu cât gătești mai mult, cu atât devine mai gros, dar nu te lăsa luat.

În timp ce sosul fierbe și fierbe, tăiați ardeiul.

Tăiați cum vă place.

Dungi de-a lungul sau peste, dimensiunea este, de asemenea, în funcție de gustul dvs.

Am taiat astfel incat sa se potriveasca confortabil pe furculita cand mananci :)

Puneți ardeiul în piureul de roșii fiert.

La început, tot ardeiul nu va fi scufundat în lichid, este în regulă, apoi totul se va rezolva.

Gatiti lecho 30-40 minute cu un fierbere liniștit, uneori amestecând.

Adăugați usturoiul tocat cu 10 minute înainte de final.

Băncile și capacele trebuie mai întâi sterilizate.

Vom înfășura lecho prin umplere la cald.

Așezăm lecho fierbinte în borcane și închidem imediat cu capacele sterile.

Întoarcem borcanele pentru a verifica calitatea închiderii, adică borcanele umplute nu trebuie sterilizate suplimentar.

Acoperim borcanele, de exemplu, cu o pătură, pentru încă câteva ore să se răcească încet.

Dacă ați spălat și sterilizat bine borcanele și capacele, atunci lecho este bine depozitat, borcanele nu explodează, deoarece piesa de prelucrat conține roșii.

Depozitam lecho la temperatura camerei.