Salut Galina!

Amintindu-mi de Zhvanetsky, voi cita: „Poți, dacă nu ești interesat de rezultat”. Dacă doriți să obțineți legume delicioase coapte la cuptor, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe.

Greșeli frecvente la gătitul legumelor în cuptor

Pur și simplu împrăștierea legumelor pe o foaie de copt și coacerea poate fi dezamăgitoare. Iată care sunt neglijările tipice atunci când gătiți legume la cuptor:

• Tăiere nereușită;
• Lipsa de atenție la ulei;
• feluri de mâncare greșite;
• Legume turnate într-o „grămadă”;
• Temperatura necorespunzătoare;
• Neglijarea răsturnării.

Deci, să aruncăm o privire mai atentă. Este indicat să tăiați toate legumele în bucăți de aproximativ una, de dimensiune medie. Bucăți prea mici sau prea mari, tăierea neuniformă rezultă în legume prost coapte.

După tăiere, ungeți o tavă de copt și stropiți feliile de legume cu ulei. Rețineți că vinetele și ciupercile au nevoie de mai mult ulei, în timp ce legumele rădăcinoase necesită mai puțin ulei. Dar utilizarea prea mult ulei va face vasul prea gras. Câteva linguri sau cam asa ceva de ulei sunt o orientare perfectă.

Apropo, o foaie de copt este poate cel mai bun fel de mâncare pentru coacerea legumelor. Acest lucru se datorează faptului că legumele se vor găti mai uniform pe o suprafață plană și sunt mai puțin probabil să se ardă. Lăsați o distanță mică între bucățile de legume de pe tava de copt. Apoi obțineți un preparat fraged, moale și aromat, cu o crustă delicioasă. Pentru a evita să vă încurcați cu curățarea ulterioară, acoperiți foaia de copt cu pergament pentru coacere. Nu uitați să ungeți ușor hârtia cu ulei.

Procesul de gătire a legumelor în cuptor necesită o temperatură de cel puțin 200 de grade. Dar poti si ridica putin temperatura si coace jumatate de ora - atunci legumele supuse procesului de caramelizare se vor dovedi a fi deosebit de apetisante. În procesul de coacere, pentru ca legumele să iasă frumoase, suculente și rumene, le puteți întoarce de 1 sau 2 ori.

Cât de delicios să coaceți legumele pe o foaie de copt?

Dar este mai bine să gătești o dată după o rețetă de succes decât să te aprofundezi în principii generale. Deci, veți avea nevoie de:

Produse:

• Legume ~ 1 kg;
• Ulei de măsline - 2 linguri l.;
• Piper;
• Sare;
• Condimente (de exemplu, rozmarin uscat - 1 linguriță).

Preparare:

• Puteți folosi orice legume - cartofi, morcovi, rădăcină de țelină, sfeclă. Sunt potrivite și legumele moi - sparanghel și dovlecel, broccoli și dovlecel, conopida.
• Legumele trebuie spălate bine și, dacă se dorește, curățate de coajă. Tăiați-le în felii de aproximativ 2,5 cm lungime.Aranjați legumele pe o tavă de copt, stropiți cu ulei și condimentați cu piper și sare.
• Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 200 de grade. Așteptați 20 de minute și verificați cât de ușor pot fi separate legumele de tava de copt. Daca se lipesc, adauga ulei (1 lingura). Dacă bucățile se desprind ușor, amestecați-le sau răsturnați-le cu cleștele. Nu se recomandă întoarcerea de mai multe ori. Așteptați din nou aproximativ 20 de minute sau mai puțin și verificați legumele - ar trebui să fie maro auriu, dar încă umede pe interior.
• Adăugați rozmarin (presărați sau amestecați) și coaceți aproximativ 20 de minute. În acest timp, legumele vor căpăta o crustă aurie, iar bucățile lor vor fi ușor de străpuns cu un cuțit ascuțit și subțire.
• Un astfel de fel de mâncare este o garnitură excelentă pentru carne sau o masă independentă. Alternativ, puteți adăuga legume coapte la orice salată.

Puteți da legumelor aroma dorită, de exemplu, înlocuiți rozmarinul cu usturoi (se toacă mărunt în prealabil). Sau adăugați ierburi proaspete - cu sau în loc de rozmarin. Încearcă cimbru. De asemenea, iubitorii de condimente pot asezona felul de mâncare cu ardei iute proaspăt tocat sau un praf de ardei roșu măcinat.

• Puteți completa acest mix de legume (asortat) cu conopidă și/sau varză de Bruxelles, dovleac, fasole sparanghel, țelină, broccoli. Champignons proaspete (și pentru iubitorii de carne - aripioare de pui sau tobe), ierburile provensale și busuiocul vor fi un plus grozav.

• Randament: 4-5 portii.
• Timp de gătire - 1,5 ore.

Cum să coaceți delicios legumele în cuptorul în mânecă:

Se curata usturoiul, se clateste si se toaca cu razatoarea sau se toaca cat mai fin cu un cutit. Separați verdeața moale de mărar de tulpinile dure, clătiți, agitați (pentru a păstra cât mai puțină umezeală) și tocați și cu un cuțit. Se toarnă cantitatea necesară de ulei într-un castron mic, se adaugă usturoiul și mărarul și se amestecă.

Curățați toate legumele de pe tulpini și semințe, spălați și ștergeți. Nu este necesar să îndepărtați pielea de vinete și dovlecel (cu excepția cazului în care, desigur, utilizați fructe tinere). Tăiați-vă legumele astfel:

Cartofi, dovlecei și vinete - în cercuri sau semicercuri de cel mult 1 cm grosime;
ceapă și morcovi - în inele de 2-3 mm. gros;
împărțiți ardeiul în bucăți mici;
spargeți un spic de porumb (este foarte greu să îl tăiați crud) în inele de aproximativ un centimetru și jumătate lățime.

Pune toate legumele într-un vas încăpător, adaugă sare, toarnă acolo uleiul preparat anterior cu mărar și usturoi, amestecă și lasă la marinat o jumătate de oră. În acest timp, este indicat să amestecați de mai multe ori conținutul vasului.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Se amestecă din nou legumele și se transferă într-o tigaie unsă cu unt. Dacă în timpul procesului de murare s-a format mult lichid în legume, mai întâi aruncați întregul amestec într-o strecurătoare, apoi transferați-l în tigaie.

Puneți o manșon de copt pe tavă, fixați capetele cu un capsator (sau acoperiți cu o foaie de folie) și trimiteți la cuptor.

Setați cronometrul la 45 de minute. După o jumătate de oră, scoateți tava, tăiați cu grijă sau îndepărtați complet manșonul și dați-o înapoi la cuptor pentru încă un sfert de oră (accent pe moliciunea legumelor) pentru a rumeni și mai mult legumele.

Platoul de legume delicat, colorat și foarte aromat copt la cuptor este gata.

Tatiana: | 19 octombrie 2019 | 8:58 dp

Super reteta, absolut tuturor le place! Multumesc!
Răspuns: Tatiana, multumesc!

Margareta: | 2 martie 2019 | 14:18

La legume le pun crenguțe de conopidă, o fac fără folie și adaug puțină apă să nu se ardă pe măsură ce se evaporă, stropesc deasupra zeamă de lămâie pentru a nu avea gust proaspăt, iar dacă adaugi usturoi atunci la sfârşitul gătitului
Răspuns: Margarita, multumesc pentru comentariu!

Crin: | 30 decembrie 2018 | 19:37

Aș schimba această rețetă: tăiați rădăcina de țelină în farfurii de 1-1,5 cm înălțime, ceapa necurățată (apoi, fierbinte, doar stoarceți tuberculul), vinetele întregi (apoi, fierbinți, îndepărtați rapid coaja și tăiați felii pe lungime), roșiile. , ardei. În Turcia, turcii m-au tratat: pește și legume, totul la cuptor. Telina copta foarte gustoasa
Răspuns: Lilia, multumesc pentru comentariu! O varianta interesanta!

Lana: | 12 noiembrie 2018 | 16:07

A ieșit foarte gustos! Doar că am adăugat și sos de soia la marinată, a ieșit aproape ca vara de la grătar. Doar albastrul (vinetele) trebuie sărat în prealabil pentru ca paharul să fie amar, apoi clătit.
Răspuns: Lana, multumesc pentru comentariu!

Elena: | 16 septembrie 2018 | 18:09

Multumesc mult pentru reteta. L-am găsit întâmplător. Tocmai am venit de la piata si am cumparat (fara sa stiu macar ce as gati) toate acele legume pe care le ai in reteta ta. Chiar și vasul meu de copt este același. Nu am nicio îndoială că va fi delicios! M-am dus să gătesc.
Răspuns: Elena, multumesc pentru comentariu!

Ella: | 12 septembrie 2018 | ora 10:21

Multumesc mult!!!O sa-l incerc imediat! Totul este deja la cuptor! Aștept și sper în plăcere!
Răspuns: Ella, multumesc pentru comentariu! Poftă bună!

Tatiana: | 5 iulie 2018 | 1:48 pp

Întotdeauna gătesc legume așa. Dar numai fără ciuperci, pentru că Nu le mănânc deloc. Foarte gustoase și sănătoase 😋👍🍅🍆
Răspuns: Tatyana, pofta buna!

Ksenia: | 14 ianuarie 2018 | ora 20:16

Este posibil să înlocuiți șampioanele proaspete cu cele murate?
Răspuns: Ksenia, poți, dar proaspăt sau congelat este mai bine.

Olga: | 17 noiembrie 2017 | 13:18

Rețetă grozavă. Mulțumesc mult! Am adaugat dovleac in loc de dovlecel. Foarte gustos
Răspuns: Olga, multumesc pentru comentariu! Da, puteți adăuga orice legume doriți :).

Evgenia: | 3 octombrie 2017 | ora 9:41

Neobișnuit de gustos... acum voi găti adesea legume după această rețetă... Și frumoase și aromate !!! Mulțumesc pentru rețetă 👍
Răspuns: Eugene, mulțumesc pentru pont! Poftă bună!

Karina: | 21 septembrie 2017 | ora 10:17

Daria, reteta este excelenta, multumesc frumos!!!
Am încercat să modernizez pentru o variantă mai satisfăcătoare: am adăugat la legume piept de pui ușor prăjit cu cuburi, am înlocuit ciupercile cu ciuperci uscate înmuiate în prealabil, nu am folosit dovlecel. S-a dovedit foarte gustos (deși se pare că aceasta este o rețetă diferită))), dar poate cineva va veni la îndemână...
Mulțumesc pentru ideile tale!
Răspuns: Karina, multumesc pentru noua versiune a acestei retete!

Lyudmila: | 31 august 2017 | ora 23:34

Multumesc mult pentru reteta. Scriu o recenzie în căutarea fierbinte :), tocmai l-am gătit și am gustat. Asta e delicios. Am adaugat si morcovi si igname/cartofi dulci. Morcovii erau de prisos, iar cartofii dulci se potrivesc bine. Multumesc inca o data pentru reteta!
Răspuns: Lyudmila, mulțumesc pentru pont! Poftă bună! Ai aditivi interesanți))

Gulnoza: | 6 august 2017 | 15:53

Foarte gustos:-)
Răspuns: Gulnoza, pofta buna!

Olga: | 27 iulie 2017 | 14:12

Încă trebuie să te concentrezi asupra cuptorului tău. În al meu, chiar și 45 de minute la 210 de grade s-au dovedit a fi prea mult - legumele erau deja prea moi, dar deocamdată încă se rumeneau ... Cu toate acestea, în general, rețeta este interesantă și nu supărătoare, voi încerca să gătiți-l din nou, reducând semnificativ timpul de gătire.
Răspuns: Olga, mulțumesc pentru feedback! Da, toate cuptoarele sunt diferite, trebuie să vă concentrați pe caracteristicile proprii, așa este.

Alexandru: | 10 mai 2017 | 2:50 dp

Acestea sunt cele mai bune legume la grătar pe care le-am gătit până acum! Și ciupercile s-au dovedit a fi neașteptat de gustoase.
Răspuns: Alexandru, pofta buna! Conform acestei retete, legumele sunt foarte gustoase :)

Victoria: | 26 aprilie 2017 | 19:50

Multumesc pentru reteta! Foarte gustos
Răspuns: Victoria, pofta buna!

Anastasia: | 29 septembrie 2016 | 6:39 dp

Multumesc pentru reteta. Legume perfecte. o sa gatesc des)
Răspuns: Anastasia, pofta buna! :)

Elena: | 27 septembrie 2016 | 7:21 dp

Vreau să vă mulțumesc mult pentru această rețetă! Ieri am gatit, a iesit nebun de gustos si rapid! Adăugat la pușculița mea =)
Răspuns: Elena, pofta buna! :)

Legumele joacă un rol important în alimentația umană. Ele sunt adesea denumite antidepresive naturale, stimulente ale creierului și surse de energie. Și într-adevăr! În compoziția lor, legumele conțin o cantitate imensă de vitamine și minerale, menite să asigure buna funcționare a organelor și sistemelor vitale. Pentru a profita la maximum de alimentele pe bază de plante, cel mai bine este să le gătiți în cuptor. Ce aspecte trebuie luate în considerare la coacere?

Coaceți sau prăjiți?

Toată lumea știe că mâncarea prăjită este o povară semnificativă pentru tractul gastrointestinal. În plus, este cauza obezității, aterosclerozei, diabetului zaharat, a bolilor sistemului cardiovascular și a oncologiei. Pericolul prăjirii constă nu atât în ​​utilizarea unor cantități mari de ulei, cât în ​​agenții cancerigeni formați în acest proces. Consumând în mod regulat mâncare prăjită, o persoană își distruge literalmente corpul, puțin câte puțin.

Pentru a minimiza riscul de boli și pentru a nu deveni un ostatic al kilogramelor în plus, ar trebui să gătiți alimente în cuptor. Cu această metodă de procesare culinară, legumele și alte produse alimentare, păstrează cota leului de nutrienți (de obicei până la 50%), mai ales dacă sunt gătite în suc propriu folosind pungi speciale sau folie. Pe langa beneficii, preparatele coapte vor da o senzatie gustativa placuta care va topi inimile chiar si celor mai pretentiosi gurmanzi.

Pentru a împiedica vasul să se transforme în terci și să se coacă bine, cel mai bine este să coaceți cartofi tineri, morcovi, dovlecei, dovlecei, ceapă, vinete, ardei gras, conopidă și varză albă. Legumele enumerate își păstrează perfect forma și nu se usucă atunci când se folosește o cantitate mică de ulei. Nu este interzisa coacerea rosiilor, dar se recomanda folosirea lor in compozitii de legume multicomponente. Acest aspect este legat de structura apoasă a produsului.

Pentru a delecta legumele coapte cu un gust de neuitat, adauga in farfurie usturoi, ghimbir si lamaie, taiate felii. Usturoiul, la randul sau, nu trebuie tocat, chiar si in intregime, va conferi capodopera culinara aroma sa. Ierburile și mirodeniile nu trebuie excluse. Tarhonul (tarhonul), salvie, coriandru, rozmarin si, bineinteles, boia de ardei se potrivesc mai ales cu legumele. Mierea și sucul de afine vor adăuga, de asemenea, un gust grozav legumelor. Acesta din urmă va da preparatelor o ușoară acrișoare.

Cum se prepară legumele pentru coacere?

Se recomanda coacerea fructelor de calitate superioara fara semne de putrezire. În primul rând, legumele trebuie spălate bine, dacă este necesar, curățate și curățate de coajă. Puteți tăia legumele după cum doriți: în cercuri, cuburi sau chiar pe răzătoare, principalul lucru este că toate piesele sunt de aceeași dimensiune, altfel exemplarele mari nu se vor coace, iar cele mici se vor estompa pe foaia de copt. Dacă în proces sunt utilizate mai multe tipuri de legume, tăierea se efectuează în funcție de structura fructului. Sărați imediat legumele nu merită, este mai bine să adăugați sare la sfârșitul gătitului sau înainte de servire.

Apropo, alegerea foii de copt depinde numai de legumele folosite. Rețetele care implică o textură apoasă vor accepta tăvi de copt cu ramă joasă. Dacă recurgeți la o formă înaltă, sucul secretat de legume nu va avea timp să se evapore, ceea ce înseamnă că felurile de mâncare nu vor mulțumi cu o crosta specială și crusta aurie, vor arăta mai degrabă ca o tocană obișnuită. Pentru a preveni lipirea legumelor de foaia de copt, puneți hârtie de copt pe fund. Nu trebuie să-l ungeți cu unt sau margarină, mai ales dacă legumele sunt stropite cu ulei vegetal.

Ar trebui să asezonați legumele cu ulei?

Dacă coacerea se efectuează fără participarea unei pungi speciale, a unui manșon sau a unei folii, se recomandă stropirea legumelor cu ulei vegetal. Cantitatea de ulei folosită depinde de structura fructului, de exemplu, morcovii și cartofii necesită o cantitate mai mică decât vinetele și ardeiul gras. În orice caz, principalul lucru este să nu exagerați, altfel nu va fi nicio urmă de beneficii, deoarece felul de mâncare se va dovedi prea gras. Cel mai bine este să ungeți legumele cu ulei pe măsură ce se coace. De altfel, această abordare vă va permite să obțineți o crustă aurie frumoasă.

Cât timp și la ce temperatură?

Pentru a vă asigura că legumele voastre coapte nu sunt pe jumătate crude, ar trebui să luați în considerare timpul și temperatura de coacere. Se recomanda coacerea la temperatura de 190-200C. Timpul depinde de structura fructului. De exemplu, legumele rădăcinoase tăiate în felii mari durează cel puțin 30 de minute; varză - 15-20 minute; dovleac, dovlecel și ardei gras - 20-25 de minute; fasole verde și roșii - 15-20 minute. Dacă legumele sunt coapte împreună cu carne sau pește, acesta din urmă trebuie pretratat separat, iar apoi fructele trebuie adăugate.

Rețetele de preparate din legume la cuptor sunt variate, mergând de la caserole în sos de roșii sau cremos și terminând cu fructe umplute cu carne tocată sau cereale.

Legume coapte asortate

Pentru farfurie folosiți cartofi, vinete, dovlecei, ardei gras, roșii și usturoi. Clătiți bine legumele și curățați-le dacă este necesar. Înmuiați vinetele în apă cu sare mai întâi pentru a elimina amărăciunea. Tăiați fructele în cercuri nu prea mari și așezați-le unul câte unul pe o foaie de copt. Acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit. Scoateți folia cu 5 minute înainte de gătit pentru a da legumelor o culoare aurie. Se condimenteaza cu sare si piper si se orneaza cu ierburi tocate.

Pentru a adăuga varietate rețetei tale, include un sos de roșii sau smântână. În acest caz, nu este necesară folie. Adauga coriandru sau busuioc pentru aroma.

Legume la cuptor cu ciuperci

Gătitul legume la cuptor cu ciuperci este foarte simplu. Luați cartofi, ardei gras, ceapă, ciuperci (cum ar fi ciupercile), usturoi și ierburi. Clătiți legumele, tăiați cartofii în cuburi mici, rondelele de ardei, tăiați ceapa, dați usturoiul pe răzătoare. Spălați ciupercile, tăiați exemplarele mari. Combinați ușor legumele și ciupercile, puneți pe o tavă de copt, stropiți cu ulei vegetal și trimiteți la cuptor până se rumenesc. Se condimenteaza cu sare si ierburi tocate inainte de servire.

Popularitatea preparatelor coapte la cuptor crește în fiecare zi. În plus, acum este la modă să duci un stil de viață sănătos. Aceasta este respingerea obiceiurilor proaste, exercițiile regulate și alimentația adecvată. Dându-și seama că mâncărurile coapte sunt mult mai sănătoase decât alimentele gătite în mod obișnuit, tinerele gospodine se întreabă cum să coacă legumele în cuptor.

Aș dori să remarc imediat că preparatele preparate în acest fel nu sunt doar utile - au un gust și o aromă unice. Un astfel de răsfăț este perfect pentru o masă festivă și îi va încânta pe membrii gospodăriei într-o zi lucrătoare. Principalul lucru este să-l gătiți corect: să nu-l uscați și cu atât mai mult să nu-l serviți pe jumătate copt.

Pe lângă carne, pește și carne de pasăre, puteți coace aproape orice legume și majoritatea fructelor în cuptor. Produsele astfel prelucrate sunt ideale pentru cei care vor sa slabeasca si in acelasi timp sa manance delicios.

Gătitul legumelor în cuptor necesită anumite abilități și cunoștințe. Prin urmare, gospodinelor tinere și fără experiență li se poate recomanda să învețe cum să coace cele mai dense dintre ele - cartofi, vinete, ardei sau dovlecei, care nu se vor transforma în terci dacă se gătesc mai mult decât este necesar de obicei.

Reguli fundamentale

Cum să coaceți legumele la cuptor - în folie, în oale, într-o tigaie, cu brânză sau în mânecă - depinde de rețetă și de abilități. Dar înainte de a trece direct la gătit, merită să ne amintim regulile de bază:

1. Pentru coacere alege numai produse curate, nedeteriorate, de foarte buna calitate.
2. Legumele rădăcinoase trebuie clătite bine și uscate cu un prosop de hârtie înainte de a fi gătite, dar nu decojite. Este indicat să le coaceți pe un grătar, care este așezat în poziția de mijloc în cuptor.
3. Spalati bine ardeii si rosiile. O foaie de copt cu aceste legume trebuie pusă în partea de sus a cuptorului. Gatiti-le timp de 10-15 minute, pana cand pielea se crapa.
4. Coaceți varza guli-rabe în același mod ca și rădăcinoasele.
5. Curățați și gătiți ceapa întreagă, dar o puteți tăia în rondele mari sau felii.
6. Vinetele se coc felii sau jumatati intregi. Dar este posibilă și felierea fină.
7. Din conopida se scot frunzele si se imparte capul in furculite, care trebuie spalate si uscate inainte de a fi introduse la cuptor.
8. Legumele nu trebuie sărate înainte de coacere, altfel sucul va începe să iasă în evidență dintre ele, iar vasul în sine va deveni moale și fără crustă. Acest lucru se poate face înainte de servire.

Cum se coace legumele la cuptor? Pe lângă regulile de bază de mai sus, ar trebui adăugată încă una. Multe fructe pot fi gătite nu întregi, ci în piure de cartofi, budinci, rulouri de cartofi și diverse caserole. Unele dintre ele pot fi umplute înainte de gătit sau după coacere.

Gătirea în folie

Pentru a coace corect legumele în folie în cuptor, trebuie să cunoașteți câteva secrete:

1. Cartofii, ardeii, vinetele, rosiile si dovleceii se coc in folie.

2. Cartofii trebuie să fie de dimensiuni medii, ardeii - cărnoase, fără deteriorare, vinetele - coapte, tari. Se recomandă să luați dovlecei tineri și roșii - doar maturitate mare și medie.

3. În vinete, dovlecei și ardei trebuie îndepărtată tulpina.

4. Fiecare cartof poate fi împachetat separat, iar ardeii roșu și galben pot fi înfășurați doar împreună.

5. Vinetele, roșiile și dovleceii, precum și cartofii, se ambalează individual, dar în așa fel încât să fie făcută o pungă din folie. Apoi va fi ușor să-l deschideți pentru a verifica dacă legumele sunt pregătite.

6. Roșiile se coc 15 minute la 180 de grade. Restul legumelor, cu excepția cartofilor, - 30 de minute.

7. Pentru a verifica dacă ardeii și roșiile sunt pregătite, trebuie să încercați să străpungeți pielea cu o scobitoare de lemn. Dacă acest lucru se face cu ușurință, iar pielea în sine este separată de masa totală, legumele sunt gata. Cartofii, dovleceii și vinetele se verifică cu o furculiță. Ar trebui să se potrivească cu ușurință în produsul finit.

Cel mai adesea, cartofii întregi sunt copți în folie. Ulterior, poate fi umplut. Inainte de fierbere, cartofii trebuie sarati, rasi cu condimente si inveliti in folie. Se lasă la cuptor aproximativ o oră, apoi se taie în jumătate și se umplu.

Cea mai ușoară rețetă: cartofi copți cu ciuperci

Produsele de care ai nevoie:

• 2 cartofi mari;
• ardei gras roșu;
• bec;
• 6 ciuperci proaspete;
• pătrunjel și mărar - 30 de grame fiecare;
• 4 catei de usturoi;
• sos de soia - 4 linguri.

Curățați legumele. Tăiați cartofii cubulețe, ardeii fâșii și tăiați ceapa cât mai mărunt. Se spală ciupercile și se taie în sferturi. Tocați fin ierburile și usturoiul. Combinați toate ingredientele într-un castron adânc și asezonați cu sos de soia. Tăiați folia în pătrate. Întindeți-vă pe ele și înfășurați într-un pachet. Se coace 30 de minute la 200 de grade. Determinați gradul de pregătire al vasului de cartofi. Legumele fierte in folie (la cuptor) se sareaza si se pipereaza doar inainte de servire. Iubitorii de picante pot adăuga usturoi zdrobit.

Gătitul în oale

Vă sugerăm să faceți legume coapte în oale. Se gătesc la cuptor sub formă de vas porționat. Mai mult, se coace atât separat, de exemplu, o tocană slabă, cât și cu carne - friptură. Legumele preparate în acest fel sunt foarte aromate și suculente. Respectând următoarele reguli, puteți găti cu ușurință o masă delicioasă care va mulțumi fiecare membru al familiei. Deci, amintiți-vă:

1. Pune legumele în oală crude. Acest lucru le va aburi și le va face mai aromate.

2. Uleiul poate fi omis deloc.

3. Dacă în timpul procesului de gătire trebuie să adăugați apă sau bulion, atunci utilizați numai în lichid fierbinte și într-o cantitate mică. În caz contrar, vasele fierbinți se pot crăpa.

4. Pregătite pentru coacere, oalele se pun doar în cuptorul rece.

5. Deoarece stratul superior se usucă întotdeauna în timpul gătitului, este mai bine să puneți deasupra legume care dau suc - ceapă și roșii.

6. Inchideti intotdeauna oala ermetic cu un capac sau folie, dar cel mai bine cu aluat. Așa se face că felul de mâncare se dovedește a fi original.

7. Regimul obișnuit de temperatură pentru legumele care sunt coapte în faianță este de 160 de grade.

8. Scoateți oalele finite din cuptor doar pe un suport de lemn, și niciodată pe o plită sau o suprafață rece. Pot crapa.

9. Mâncarea trebuie să stea puțin înainte de servire. În acest timp, legumele din oală vor ajunge, iar pereții ei se vor răci ușor.

Să mergem la practică

Una dintre cele mai bune rețete este vara. Conține:

• cartof;
• morcov;
• conopida sau orice alta;
• dovleac;
• verdeaţă;
• lapte - 3-4 linguri;
• unt;
• sare piper.

Procesul de gatire

Nu există proporții stricte în această rețetă. Totul depinde de preferințele de gust. Ingredientul principal sunt cartofii. Ar trebui să existe mai mult decât restul produselor. Dovleceii, morcovii și ceapa trebuie puse foarte puțin. Curățați, spălați și tăiați legumele în cuburi. Aranjați totul în oale, adăugați sare și piper. Deasupra se pun cateva bucatele de branza si unt, se adauga lapte si se acopera cu capace sau folie. Gatiti 30-45 de minute la 180-200 de grade. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Îți gătesc de mânecă

Legumele coapte la cuptor - în mânecă - sunt mai aromate decât legumele fierte sau la abur. Pot fi servite ca garnitură sau ca preparat separat. Salatele făcute din astfel de legume sunt foarte gustoase. Dar și aici există reguli:

1. Manșonul se poate umfla în timpul coacerii, așa că trebuie poziționat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului.
2. Așezați manșonul pe o foaie de copt sau un alt vas rezistent la căldură cu fund plat și niciodată pe grătar.
3. Pentru a face vasul cu crustă, cu 10-15 minute înainte de gătit, tăiați folia de deasupra și împingeți-i marginile. Aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul!

O garnitură excelentă poate fi pregătită în mânecă - cartofi copți cu ciuperci. Produse necesare:

• 1 kg de cartofi;
• 500 de grame de champignon;
• doi dovlecei mici (sau un dovleac);
• ceapa mare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• 4 linguri de ulei vegetal;
• 2 lingurite de boia;
• 4 linguri de maioneză;
• 2 lingurite patrunjel uscat
• sare si ierburi proaspete dupa gust.

Procesul de gatire

Spălați, curățați și tăiați legumele. Intr-un bol, pregatim sosul si adaugam restul ingredientelor. Se amestecă totul ușor și se lasă deoparte 25-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. transfer pe mânecă. Se coace 30-40 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați vasul să stea încă 10 minute. Puneți legumele pregătite pe o farfurie și stropiți cu ierburi proaspete.

Manșonul transparent vă permite să observați procesul de gătire și să controlați formarea crustei. Acesta este avantajul său față de coacerea în oale sau în folie.

Gătitul cu brânză

Legumele gătite la cuptor cu brânză sunt grozave pentru vegetarieni. Cel mai bine este să coaceți un astfel de fel de mâncare în oale sau alte feluri de mâncare rezistente la căldură. Reguli de bază pentru gătit:

1. Toate legumele sunt tăiate în bucăți egale, dar nu grosiere și așezate într-un recipient pentru gătit în straturi.
2. Nu tamponați mâncarea tocată, ci pliați-o lejer, astfel încât sosul să poată pătrunde în mod normal în toate straturile.
3. Presărați orice fel de mâncare deasupra și acoperiți cu bucăți de unt.
4. Oala se da la cuptorul preincalzit pentru 30-45 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Cea mai comună rețetă: roșii coapte cu brânză

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• roșii coapte;
• dovlecel;
• cartof;
• sos.

Spălați și tăiați toate legumele. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal. Îndoiți toate ingredientele în straturi. Sosul se alege dupa gust. Presărați vasul deasupra cu brânză rasă și unt. Se coace 40 de minute la foc mediu. De îndată ce se formează o crustă, o puteți opri. Decorați vasul finit cu crenguțe de ierburi.

Gătitul legume delicioase în cuptor este ușor dacă respectați toate regulile de mai sus. Rămâne doar să adăugăm că produsele coapte pot fi servite pe masă ca preparat separat sau ca garnitură. Dacă alegeți a doua opțiune, atunci ar trebui să luați în considerare pentru ce sunt cele mai potrivite. Așadar, cartofii, fasolea, mazărea sau varza de Bruxelles se servesc cu pește, iar sfecla se servește cu carne de porc înăbușită.

Concluzie

Știind să coaceți legumele în cuptor, puteți diversifica semnificativ meniul și, în același timp, vă puteți păstra silueta. Dar este și mai plăcut să realizezi că o astfel de mâncare este mult mai sănătoasă decât mâncărurile tradiționale. Poftă bună!