Se crede că aceste prăjituri cu aluat își iau rădăcinile din Rusia antică, dar nu este așa, deoarece prima mențiune despre clătite se referă la cronicile egiptene antice. Dar oricum ar fi, la noi clătitele clasice și clătitele originale cu drojdie sunt cele mai apreciate, iar rețeta mea de azi cu o fotografie este doar despre ele.
În zilele noastre, nu știi cum să-ți surprinzi oaspeții și, cu atât mai mult, meniul Shrovetide este aproape același pentru toată lumea, dar desenele de clătite vor provoca cu siguranță o furtună de emoții pozitive.

Adesea, multe gospodine se confruntă cu o astfel de problemă precum „aluatul fragil”, în care clătita nu poate fi răsturnată în mod normal, se rupe și nu se comportă cel mai bine.

Pentru prepararea clătitelor ajurate, un astfel de aluat nu este deloc permis, deoarece modelele rafinate trebuie răsturnate cu grijă la prăjit, motiv pentru care aluatul de drojdie pentru clătite elastice rămâne cea mai bună opțiune.

Clătite ajurate cu drojdie

Această rețetă de clătite ajurate cu drojdie poate fi clasificată drept simplă, dar lungă, deoarece vom frământa aluatul pentru ele pe apă.

Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul desertului. Dimpotrivă, astfel de clătite sunt mai ușoare, mai aerisite și mai ascultătoare.

Ingrediente

• Apa - 700 ml;
• Drojdie uscată de brutărie - 2 lingurițe cu tobogan;
• Ou de gaina categoria O - 2 buc.;
• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - ½ kg;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 10 g;
• unt dulce - 60 g;

Prepararea clătitelor subțiri ajurate

1. Pentru a activa drojdia, trebuie să pregătim următoarea compoziție. În ½ cană de apă caldă (40 ° C), turnați 2 lingurițe. făină și 1 linguriță. zahar, dupa care amestecam totul pana la o consistenta omogena si combinam aceasta masa cu drojdia.
2. Acum punem paharul la foc pentru 15 minute, iar intre timp vom pregati baza aluatului.
3. Amestecam ouale cu zaharul, sarea si apa calduta, dupa care introducem faina cernuta cu amestecare constanta, aducand masa la o fractiune omogena.
4. Acum putem introduce in aluat aluatul de drojdie, untul topit, amestecam totul bine si punem aluatul la loc caldut 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie amestecat de 3-4 ori.
5. După 120 de minute (2 ore) putem începe procesul de prăjire.

Punem desene pe o tigaie incinsa si prajim pe o parte, apoi pe cealalta pana sunt fierte.

Clătitele ajurate cu drojdie sunt destul de plinuțe, dar incredibil de gustoase, se topesc literalmente în gură.

Clătitele cu drojdie nu pot fi atribuite bucătăriei expres, deoarece este nevoie de un anumit timp pentru a activa drojdia și a ridica aluatul. De aceea mulți bucătari de acasă recurg la opțiuni mai simple.

Două rețete video pentru aluat de clătite de la bucătarul site-ului nostru

Povarenok are multe rețete dovedite de clătite pe care le puteți găsi în videoclip sau pe site-ul nostru.

Cei care vor să savureze clătite frumoase și foarte gustoase ar trebui să încerce clătite subțiri din dantelă, rețeta mea cu o fotografie va fi de mare ajutor.

Ingrediente

• - 1 pahar + -
• - 2 buc. + -
• - 2 lingurite + -
• - 30 ml + -
• - 1 pahar + -
• - 1,5 cani + -
• - 40 g + -
• - 1/3 lingurita + -

Gătitul

Când lucrați cu drojdie, ar trebui să faceți o regulă că primul pas într-o astfel de gătit va fi întotdeauna pregătirea aluatului. Și rețeta mea nu face excepție.

Așadar, diluăm zahărul și drojdia în lapte puțin încălzit, după care lăsăm lichidul la infuzat până când drojdia face spumă.



Dupa 15 minute, batem ouale in laptele cu drojdia, adaugam sare si faina, dupa care, folosind un tel, amestecam totul intr-un aluat destul de gros ca de clatita.





Acum aluatul trebuie acoperit cu un servetel si pus intr-un colt caldut o jumatate de ora sau o ora pana isi dubleaza volumul.

Prima dată când am copt clătite cu drojdie și rezultatul - vă veți linge degetele!

Vă mulțumim pentru rețeta $ALENKA$ de la Naravitsya.net

Aluat de clătite:

Lapte (2,5% grăsime) - 3 și 1/4 căni

Drojdie uscată - 10 g.

I ouă - 2 buc.

Făină premium - 500 g.

Zahăr - 2 linguri

Sare - 1 linguriță

Ulei vegetal - 2 linguri.

1. Pregătiți mai întâi drojdia.
Turnați drojdia uscată într-un bol și diluați-o cu un sfert de cană de lapte bine încălzit, adăugați acolo o linguriță de zahăr. Punem drojdia într-un loc cald, astfel încât să „vină” - încep să clocotească.

2. Frământați aluatul.
Cerneți făina printr-o sită, adăugați sare, zahăr (dacă se dorește, nu am mai adăugat), ouăle, turnați cu grijă laptele încălzit, amestecând continuu și adăugați drojdia „apropiată”. Acum amestecați aluatul până se formează o masă omogenă. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe. Apoi adăugați ulei vegetal la el (untul topit este de asemenea potrivit) și amestecați din nou corespunzător.

3. Acoperiți aluatul cu un capac și puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se „podă”. Aluatul trebuie să crească de 3-4 ori. De fiecare dată, după mărire, aluatul trebuie amestecat. Aluatul ar trebui să se „adapte” 2-2,5 ore.

4. Coacem clătite.

Turnați puțin ulei vegetal în tigaie și turnați o parte din aluat. Dacă aluatul este făcut corect, ar trebui să se toarne în tavă ca spuma.
In tigaie se vede cum este perforata, ajurata solida!
Când clătitele sunt gata, răsturnați-o cu grijă pe cealaltă parte.
Este deja prajita pe ambele parti.

Iată o grămadă atât de frumoasă de clătite pe care am primit-o.
A doua zi clătitele au fost la fel de moi ca prima.
Am ascuns o clătită pentru a afla ce va fi în a treia zi, dar nu am avut timp .... soțul meu a găsit-o noaptea și a mâncat-o, îl întreb - "unde este clătita?" , iar el îmi răspunde - "a fost foarte gustos!"

Aceste clătite vor fi bune cu umpluturi, ale mele împrăștiate cu dulceață de zmeură.

Salutare dragii mei prieteni! Probabil, prin absența mea de o lună, ai ghicit că se întâmplă ceva. Chiar și absența evenimentelor este un eveniment atunci când este în afara normei. O, ce răsucit!

Răsucit - nerăsucit.

Timp de câțiva ani m-am gândit să-mi mut puii într-o „nouă casă”. Au fost multe motive pentru asta, iar la sfârșitul anului trecut am decis: Anul Nou - noi începuturi. Și nu este doar simbolic. Ianuarie este momentul perfect pentru asta: în timp ce voi, sunt sigur, v-ați bucurat de sărbători, întâlniri plăcute și mâncare delicioasă, m-am scufundat în sălbăticia unei lumi necunoscute și am lucrat la crearea unui nou site. Cred că o să-ți placă!

Cu maniaci culinari sinceri

și urări sincer delicioase,

Galina Artemenko

Sursa https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Salut salut! Îmi continui seria de colecții de Revelion, iar astăzi următorul pas este... gustări! Din nou! Pur si simplu nu sunt multi...

Așadar, astăzi pregătim cele mai drăguțe mini-brioșe cu brânză, o prăjitură de gustare cu măsline, ceapă și nuci, precum și o prăjitură de ficat servită delicios.

Cum să gătești o mulțime de aperitive pentru masa festivă și să nu te lași dus de cap? Uleiuri pentru gustare! Aceasta este una dintre temele mele preferate de masă, iar astăzi pregătim până la șase tipuri!

Salut salut! Timpul nebun continuă atunci când vrei să faci totul în același timp și să te poți relaxa. În decembrie, tema găsirii unui echilibru este mai actuală ca niciodată: ce vrei să faci, dar nu cu orice preț, și ce e mai bine să pleci (fie pentru mai târziu, fie în anul trecut).

În sfârșit, va veni Anul Nou! Așa că vă propun două rețete pentru a completa masa de gustare. Gustările cu pește sunt întotdeauna la punct, nu?

Topul meu fără echivoc a ceea ce las mereu (pentru mai târziu sau în ultimul an - așa va fi starea de spirit aici) este curățarea generală. Sincer, nu fac niciodată curățenie de primăvară! Perioada tradițională de top pentru această „bucurie” este fie înainte de Anul Nou, fie înainte de Paște. Riscul, după cum se spune, este maxim! Dar nu degeaba am pus cuvântul „bucurie” între ghilimele, din moment ce nu-mi place să dedic mult timp punerii în ordine, chiar dacă tot ce trebuie să faci puțin câte puțin de ceva timp. Așa că „gazda” (unul dintre cuvintele mele cel mai puțin preferate, de altfel!) este așa-așa de la mine și încerc să mențin curățenia cu curățenia obișnuită de rutină. Dar iată ceva rar în această perioadă a anului, încă decid. De exemplu, anul acesta am spălat draperiile.

Mă poți învinovăți sau nu pentru această abordare a menajului – în această chestiune, ca și în alimentație, totul poate fi exprimat într-un singur cuvânt: GUST. Cineva iubește curățenia strălucitoare și este gata să o inducă, dedicând timp acestui lucru pe tot parcursul săptămânii. Cineva polar gata să trăiască în haos complet. Cineva vrea să facă totul pe cont propriu, dar pentru cineva este mai bine să încredințeze îngrijirea curățeniei unui profesionist. Principalul lucru, în opinia mea subiectivă, sunt măsurile sanitare necesare pentru o viață normală, liniște sufletească și o stare mulțumită în final. Cred că dacă plafoanele nu sunt spălate, dar creierul nu se lasă, fie trebuie să accepți realitatea și să te calmezi, fie să speli plafoanele. Despre lămpile de tavan, exemplul nu este întâmplător - doar plănuiesc să le accept așa cum sunt.

Curățenie, curățenie și va veni Anul Nou, așa cum am spus deja la început. Cele două rețete pe care le împărtășesc astăzi sunt din cartea mea (acolo aceste rețete sunt prezentate într-o variantă pas cu pas).

șprot de casă

Voi începe cu ei. Rețeta asta a fost groaznică pentru mine: când le-am gătit, nu mi-a venit să cred că capelinul, din care se prepară în acest caz, chiar poate avea exact același gust ca șprotul dintr-o cutie! Și poți numi șproții secolul trecut, „trebuie să mergi înainte, nu înapoi”, dar în capul meu un sandviș cu pâine neagră cu șprot și castraveți murați este ceva uimitor!

800 g capelin proaspăt congelat
2 linguri. l. ceai negru (cel mai bine este frunzele medii sau mici)
2 linguri. l. ulei vegetal
2 linguri. l. sos de soia
1 lingura fum lichid natural
1 lingura semințe de muștar
1 lingura sare
0,5 linguriță Sahara
5 boabe de piper negru
3 mazăre ienibahar
2 cuișoare
1 frunză de dafin

Dezghețați peștele, îndepărtați capetele și măruntaiele.

Se toarnă frunzele de ceai cu 1 cană de apă clocotită și se lasă 10-15 minute, apoi se strecoară. În continuare, voi descrie procesul pentru un multicooker, dar puteți face același lucru doar pe aragaz sau îl puteți face în cuptor! Asa de…

Se toarnă frunzele de ceai în vasul multicooker, se adaugă sare, zahăr, sos de soia, fum lichid, ulei vegetal și toate condimentele rămase. Așezați capelinul în marinada rezultată cu spatele în sus, încercând să aranjați strâns peștele unul de celălalt.

Selectați modul de funcționare „Stingere”, timp - 1 oră. La sfârșitul programului, comutați multicooker-ul în modul „Fierb”, dacă modelul dvs. are unul și gătiți încă o oră. Dacă nu există un astfel de mod, selectați modul de încălzire timp de 1 oră. La sfârșitul multicooker-ului, opriți-l și lăsați capelinul sub capacul închis până se răcește complet și abia apoi peștele poate fi transferat într-un recipient convenabil.

Pentru gatit pe sobă pur și simplu fierbeți capelinul la focul cel mai mic posibil timp de 2 ore și lăsați să se răcească sub capac.

Pentru gatit in cuptor trimiteți un recipient cu pește acolo și gătiți la 150 ° timp de 1 oră sub un capac sau folie, apoi opriți cuptorul și lăsați capelinul în el până se răcește.

Macrou Riyette

Aceasta este o gustare minunată și foarte ușor de preparat! Încercați să înlocuiți macroul standard ușor sărat sau afumat de pe masa festivă cu el - este mult mai interesant.

1 macrou proaspăt congelat
1 bec
150 g vin alb sec
80 g peste afumat (eu am somon)
2 linguri. l. sos de pește (dacă nu este disponibil, înlocuiți sosul de soia)
1 st. l. ulei vegetal
2 foi de dafin
6 cepe verzi
sare, piper - după gust

Dezghețați macroul și tăiați capul, curățați cu atenție interiorul și clătiți carcasa. Tăiați ceapa rondele și, împreună cu foaia de dafin, trimiteți-o în bolul cu mai multe cuptor. Așezați macroul deasupra. Asezonați cu sare și piper. Turnați vinul, închideți capacul multicookerului și gătiți în modul „Coacere” timp de 15 minute.

Tăiați carcasa de pește cu furculițe în bucăți mici de fibre, îndepărtând coloana vertebrală și oasele. Se adauga pestele afumat, taiat cubulete mici, la macrou. Tăiați ceapa verde și amestecați-o cu baza de pește. Se condimenteaza rilleta cu sare, piper, se toarna uleiul vegetal si se adauga sosul de peste. Amestecați bine.

Serviți bine un astfel de pateu pe felii de pâine prăjită.

***
Permiteți-mi să vă reamintesc despre cartea mea cu rețete pentru un slow cooker - aceasta este o sută întreagă dintre cele mai diverse rețete, printre care veți găsi rețete simple și rapide pentru fiecare zi, precum și rețete pentru ocazii speciale. Totul, de la supe la produse de patiserie și băuturi. Îl poți cumpăra

Clatitele de casa sunt una dintre cele mai indragite si cautate preparate din orice familie. Clatitele se pot servi cu ceai cu dulceata sau dulceata, pot fi umplute cu oua sau carne, caviar sau pateu, facute cu umplutura de legume sau fructe, pot fi folosite chiar si in loc de paine. Dar, în primul rând, trebuie să puteți găti singuri clătitele. Există o mulțime de metode de gătit, deoarece aluatul poate fi făcut pe baza de diferite produse lactate: chefir, iaurt, zer și clătite doar pe apă sunt foarte gustoase. Și astăzi vrem să vă spunem cum se prepară clătitele rustice cu drojdie în lapte - rumeni, luxuriante, gustoase și frumoase. Săptămâna „clatite” este în plină desfășurare, așa că trebuie să le gătiți după diferite rețete, iar una dintre ele se află în fața voastră.

Rețete de clătite cu drojdie cu fotografii

Reteta de la Catherine:

Clatite cu drojdie de sat cu lapte

• făină - 2 căni;
• lapte - 0,5 litri;
• ulei - 3 linguri. fals;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri. cabane;
• sare - 0,5 linguri. cabane;
• drojdie uscată - 1 lingură. minciuni.

Se încălzește laptele la temperatura camerei, se toarnă într-un castron adânc.

In jumatate din laptele cald se adauga drojdia, jumatate din norma de sare si zahar. Drojdia uscată va avea nevoie de 1 lingură, iar dacă folosiți presată, atunci trebuie să luați 20 de grame. Amesteca.

În porții mici, adăugați în lichid 1,5 căni de făină. Este de dorit să cerneți făina.

Se amestecă până se omogenizează.

Se pune la loc caldut 40-60 de minute, timp in care aluatul va creste, va deveni de doua ori mai mare.

Se amestecă și se adaugă un ou și toate ingredientele care au rămas, cu excepția laptelui, iar acestea sunt: ​​zahăr, sare, ulei vegetal, făină. Nu uitați că toate ingredientele pentru clătite cu drojdie trebuie să fie la temperatura camerei.

Amesteca totul bine.

Se toarnă laptele în porții mici.

Se amestecă, se acoperă cu un prosop curat și se lasă la loc cald timp de 30 de minute.

După 30 de minute, aluatul își va dubla volumul, trebuie amestecat. Lăsați să stea 10 minute și puteți coace clătite de sat cu drojdie.

Încinge bine tigaia și toarnă în ea puțin ulei vegetal.
Turnați aluatul pe tigaia fierbinte.

Prăjiți clătitele cu drojdie în lapte pe ambele părți.

Se serveste cu smantana, ceapa si bacon prajite, ciuperci prajite, dulceata, miere. Familia noastră adoră aceste clătite cu borș și supă.

Poftă bună!

Rețeta numărul 2

Istoricii spun că clătitele erau prăjite în vremurile păgâne, identificându-le cu soarele cald și blând. Prin urmare, acest produs de patiserie a devenit mai târziu principalul atribut al Masleniței. Dar clătitele delicioase pot și trebuie să fie savurate nu numai de sărbători.

Dacă vrei să faci clătite de dantelă cu drojdie, atunci iată cea mai bine dovedită rețetă pentru acest produs de patiserie! Aceste clătite sunt bune singure și cu o mare varietate de toppinguri. Mai mult, chiar și cu dulciuri sub formă de desert, chiar și cu carne, ca fel principal. Cele mai delicioase sunt clătitele cu caviar, ca să spunem așa, un clasic al genului.
Dacă doriți să faceți pe plac copiilor, atunci pregătiți umplutura pentru clătite de drojdie sub formă de nutella de casă cu nuci, aceștia sunt de nedescris încântați de un astfel de desert. Pentru o masă mai consistentă, faceți o umplutură de carne și ciuperci sau ficat și morcovi înăbușiți. În general, există multe opțiuni, dar, în primul rând, trebuie să prăjiți un deal de clătite delicioase cu drojdie în lapte.

Pregătește toate ingredientele necesare, pornește muzica preferată și începe procesul creativ.

Ingrediente:

• zahăr - 60 g;
• sare - 1 linguriță;
• ou de pui - 3 buc.;
• drojdie uscată - 7 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• făină - 300 g;
• lapte - 300 ml;
• apă - 200 ml.

Procesul de gatire:

Se amestecă ouăle și zahărul, sarea, se bate bine. Cantitatea specificată de zahăr este optimă, iar gustul clătitelor este neutru.

Se adauga drojdia (actiune rapida), uleiul, laptele si apa, se amesteca bine.

Se adauga apoi faina si se amesteca astfel incat sa nu ramana cocoloase, iar masa sa fie omogena.

Turnați aluatul de clătite într-un recipient mai adânc. Lăsați aluatul de drojdie într-un loc cald și ferit de curent timp de aproximativ o oră. De exemplu, aproape de baterie, nu deschideți fereastra. Sau la cuptorul cald (40-50 de grade). Luați o cratiță mare, pentru că atunci când aluatul se apropie, acesta va crește semnificativ în volum.

Când aluatul și-a dublat volumul, amestecați-l pentru a elimina excesul de aer și puneți-l din nou la dospit. Aluatul va avea deja o structură complet diferită, va deveni mai aerisit.

Când aluatul crește a doua oară, nu-l amestecați, atunci clătitele vor deveni ușoare și dantelate.

Încinge o tigaie și unge cu ulei. Deasupra se scoate aluatul cu o oala pentru a nu deteriora bulele formate si se toarna in tava, sa se intinda uniform.

Când partea superioară a intermitentului se usucă,

se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte.

Prăjiți toate clătitele în același mod.

Serviți lama finală de clătite la masă cu ceai, lapte sau compot. Clatitele pot fi servite si cu smantana, dulceata, miere sau lapte condensat.

Un tobogan de clătite delicioase pe masă înveselește mereu; nici copiii, nici adulții nu refuză această delicatesă. Nu uitați să vă răsfățați familia iubită cu produse de patiserie delicioase din când în când!

Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai gustos, faceți umplutura pentru clătite în două variante: carne și dulce. Îl poți împacheta în diferite moduri: cu o pungă (în timp ce o legi cu o fâșie de brânză coadă), un plic sau un tub.

Luați pe „armare” niște toppinguri delicioase pentru clătite.

Umplutură de ciuperci: prăjiți file de pui tocat cu șampioane și ceapă tocate, sare, adăugați brânză rasă la umplutura finită. Puneți niște umplutură în centrul clătitei și legați-o ca pe o pungă cu o fâșie de brânză. Înainte de servire, puteți încălzi clătitele umplute la cuptor.

Umplutura de ficat: se toaca ceapa, se rade morcovul, se prajeste in ulei, sare si asezoneaza. Se fierbe sau se prăjește ficatul, se trece printr-o mașină de tocat carne cu legume și o cantitate mică de unt. Umplutura este foarte fragedă și gustoasă.

S-ar putea să vă placă și această rețetă:

Cu stimă, Anyuta.

Clătitele obișnuite pot fi transformate într-o operă de artă cu câteva trucuri.

Clătitele subțiri, transparente, ajurate, pot fi consumate atât la micul dejun, cât și servite la masa festivă.

Aceasta este cea mai ușoară rețetă. Cu el trebuie să înceapă tinerele gospodine pentru a pregăti o mâncare uimitoare din dantelă.

Vei avea nevoie:

• Trei ouă;
• lapte - 0,7 l;
• făină de grâu - 0,24 kg;
• Unt - 30 gr.;
• zahăr - 60 gr.;
• Sare - 5 gr.

Cum să gătești clătite subțiri ajurate în lapte:

1. În primul castron, spargeți ouăle, turnați zahăr și sare în ele. Bateți ingredientele cu un tel până apare o spumă albă.
2. Se toarnă 0,4 l de lapte în masa de ouă.
3. Adăugați toată făina și amestecați bine. Consistența trebuie să iasă groasă.
4. Turnați untul topit și laptele rămas în amestec. Amesteca totul.
5. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid. Adăugați mai multă făină dacă este necesar.
6. Se încălzește tigaia, se scoate aluatul cu o oală și se toarnă în tigaie într-un strat subțire.
7. Ungeți fiecare clătită rezultată cu o bucată de unt sau ghee.

Reteta de kefir cu lapte

Cu chefir, aluatul va deveni foarte moale și fraged. Cel mai important lucru este să-l diluați cu apă clocotită, apoi un strat subțire de aluat nu se va rupe în timpul gătirii.

Compoziția necesară a componentelor:

• Făină de clasa I - 0,25 kg;
• chefir - 0,5 l;
• Două ouă de găină
• apă clocotită - 0,2 l;
• sifon - 3 gr.;
• zahăr - 0,1 kg;
• Ulei vegetal - 40 ml;
• Sare și vanilie - după gust.

Metoda de gatit:

1. Sparge două ouă într-un bol, adaugă zahăr. Cantitatea sa variaza in functie de daca clatitele sunt dulci sau cu carne. Zahărul din această rețetă este conceput pentru un fel de mâncare dulce. Se presară sare și se bate totul bine.
2. Se toarnă chefir în masa luxuriantă rezultată.
3. Faina trebuie trecuta mai intai printr-o sita pentru a indeparta cocoloasele. Apoi turnăm în masa principală împreună cu vanilie.
4. Frământați un aluat gros.
5. Turnați apă clocotită într-un alt bol și adăugați sifon, amestecați.
6. Turnați acest lichid în aluat și amestecați. Obțineți o masă omogenă cu bule.
7. Adăugați ulei vegetal și așteptați 5 minute.
8. În acest timp, încălzim tigaia și prăjim clătite frumoase ajurate pe chefir.
9. Trebuie să întoarceți produsul pe cealaltă parte când bulele de pe aluat explodează și apar găuri în locul lor.

Gătiți fără a adăuga ouă

Când aveți nevoie urgent să gătiți clătite, dar nu există ouă în bucătărie, câteva secrete vă vor ajuta. Felul de mâncare va deveni la fel de fraged și galben ca și cu adăugarea de ouă.

Lista de cumparaturi:

• făină premium - 0,3 kg;
• lapte - 1 l;
• Sare - 3 gr.;
• zahăr - 75 gr.;
• sifon - 3 gr.;
• Ulei vegetal - 30 ml;
• Unt - 65 gr.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un recipient, combina zahărul, sarea, sifonul, făina și jumătate din cantitatea totală de lapte. Toată masa iese foarte groasă. Asigurați-vă că amestecul este omogen în compoziție.
2. Se încălzește și se topește untul în cuptorul cu microunde și se toarnă în aluat împreună cu legumele, se amestecă din nou.
3. Se fierb 0,5 litri de lapte și se adaugă treptat la vrac.
4. Se toarnă aproximativ o jumătate de polonic de aluat în tava pregătită și se întinde peste vase. Clatita trebuie sa fie foarte subtire.
5. După un minut, întoarce-l pe cealaltă parte.
6. Vasul finit nu poate fi acoperit cu ulei.

Clătite ajurate cu drojdie

Clatitele cu drojdie ies subtiri si pufoase, fragede si gustoase in acelasi timp.

Componente necesare:

• lapte - 0,3 l;
• Drojdie uscată - 10 gr.;
• Făină - 0,5 kg;
• Doua oua;
• zahăr - 50 gr.;
• Sare - 6 gr.;
• Ulei vegetal - 32 ml.

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să fierbi laptele la foc mic.
2. După aceea, turnați drojdia, puțin zahăr într-un bol și turnați toți cei 50 ml de lapte. Pune vasele deoparte într-un loc cald.
3. În acest moment, să începem cu aluatul. Faina trebuie scapata de cocoloase prin sita. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal, spargeți ouăle și turnați cea mai mare parte a laptelui. Se toarnă amestecul de drojdie, se frământă aluatul. Ar trebui să fie omogen, fără cocoloașe și alte impurități.
4. Lăsați aluatul rezultat sub capac. După 20 de minute, când produsul crește, trebuie amestecat. Repetați această procedură de patru ori.
5. Când aluatul este complet gata, se recomandă să încălziți o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și să prăjiți clătite frumoase cu model.

Pe aluat de lapte cremă

Aluatul choux este cel mai bine care oferă clătite subțiri cu găuri.

Lista de cumparaturi:

• Făină - 0,32 kg;
• lapte - 0,25 l;
• apă clocotită - 0,2 l;
• Două ouă de găină;
• Ulei vegetal - 30 gr.;
• zahăr - 50 gr.;
• Aluat praf de copt - 5 gr.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă curată într-un bol și se aduce la fierbere.
2. În acest timp, puteți combina într-un alt bol laptele, zahărul granulat și puteți sparge ouăle.
3. Se procesează făina cu o sită și se toarnă în lapte. Se amestecă totul cu grijă.
4. Se adauga praful de copt si se toarna peste tot cu un pahar cu apa fierbinte. Se dovedește aluat choux.
5. Nu uitați să vă preîncălziți tigaia cu ulei vegetal înainte de a găti.
6. Clatitele se vor intoarce usor.
7. Felul finit poate fi servit cu lapte condensat sau gem.

Clătite ajurate pe chefir și lapte

Chefirul împreună cu laptele vă vor oferi un mic dejun hrănitor și sănătos. Dar nu va fi prea gras, deoarece clătitele sunt aproape lipsite de greutate.

Ingrediente necesare:

• Făină de clasa I - 0,24 kg;
• lapte - 0,2 l;
• Chefir - 0,25 l;
• Ulei vegetal - 20 ml;
• zahăr - 17 gr.;
• Două ouă proaspete de pui;
• sifon - 6 gr;
• Sare - 3 gr.

Opțiune de gătit:

1. Kefirul trebuie să fie cald în timpul gătitului, așa că se încălzește, dar nu-l lăsa să atingă temperaturi ridicate.
2. Turnați zahăr granulat, sare, sifon într-un castron cu chefir încălzit și spargeți ouăle. Amestecam toate ingredientele.
3. Adăugați făina rafinată în porții la amestecul principal.
4. Este de dorit să aduceți laptele la o temperatură de 90 de grade și să turnați într-un vas comun.
5. Adăugați ulei vegetal și frământați aluatul. Ar trebui să conțină bule mici.
6. Adăugați ulei într-o tigaie fierbinte și începeți să prăjiți. Fiecare parte a clătitelor trebuie prăjită nu mai mult de 1 minut.
7. Clătitele ajurate pe chefir și lapte pot fi pliate într-o grămadă sau puteți rula un plic.



Ingrediente reteta:

• lapte acru - 0,6 l;
• Apa - 0,2 l;
• Făină - 0,25 kg;
• Doua oua;
• sifon - 4 gr.;
• Sare - 2 gr.;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• zahăr - 0,1 kg.

Cum să gătească:

1. Amesteca laptele lichid cu apa si faina cernuta. Din această masă facem aluat.
2. Se toarnă ulei, se toarnă sifon, zahăr, sare.
3. Nu atingem aluatul omogen timp de 15 minute. În acest timp, făina se va lega cu toate ingredientele.
4. Se toarnă ulei de orice fel într-o tigaie deja fierbinte și se toarnă prima porție de aluat. Ar trebui să se așeze într-un strat subțire. După un minut, bulele izbucnesc, iar în locul lor se formează mici găuri. Apoi puteți întoarce clătitele pe cealaltă parte.