Muschiu de vitel- cea mai frageda, suculenta si dietetica carne, pe care putini stiu sa o gateasca delicios. Vrei să înveți cum să prăjești fripturi topite în gură, să gătești un aperitiv gourmet și să coaci corect muschiul de vițel? Academia T-Bone va împărtăși cunoștințele.

Muschiu de vitel: secrete de gatit

Muschiul de vitel este un muschi alungit fara vene, acoperit cu pelicule subtiri. Culoarea sa este roz aprins, iar gustul și aroma nu sunt prea pronunțate. Carnea este considerată slabă și dietetică. În plus, este foarte benefic pentru organism. Dacă cumpărați muschi de pe piață, aveți grijă, carne de porc mai ieftină este adesea oferită pentru vițel. Se distinge prin culoarea palidă. Pentru a nu intra în mizerie, te sfătuim să găsești „al tău”, furnizor de încredere de produse din carne. puteți în magazinul de fripturi T-Bone din Piața de Capital.
Cum să gătești mușchiul de vițel?În primul rând, trebuie curățat de pelicule. Un cuțit ascuțit vă va ajuta în acest sens. Tăiați peliculele cât mai aproape de carne. Dacă doriți să gătiți fripturi din muschi, așezați tăietura pe tablă, astfel încât să fie convenabil să tăiați peste fibre. Tăiați carnea de vițel în medalioane de 2,5-3 cm grosime.Dacă fripturile sunt mai subțiri, vor ieși uscate.
Asigurați-vă că carnea este la temperatura camerei. În medie, durează 20-30 de minute. Se usucă carnea de vițel și se condimentează cu condimente. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie de fonta, se adauga o felie de unt si se amesteca. Se pune pe o tigaie incinsa si se prajeste 2-3 minute pe fiecare parte, nu mai mult. Așa că economisești un maxim de suc și frăgezimea cărnii. Vă puteți asigura că a ajuns la Medium Rare cu un termometru de gătit: ar trebui să arate o temperatură de 53-54 ° C. Medalioanele terminate trebuie să se odihnească sub folie pentru încă câteva minute.

Muschiu de vitel la cuptor

Vrei să gătești un muschi de vițel întreg? Cel mai bine este să-l coaceți în cuptor. Pentru a face acest lucru, curățați carnea de pelicule, frecați cu sare, piper măcinat și praf de usturoi. Se stropeste apoi cu ulei de masline, sos Worcestershire si se maseaza putin carnea. Preîncălziți cuptorul la 200°C în modul grill și puneți carnea pe o tavă de copt tapetată cu folie. Prăjiți muschiul până la Medium Rare, aproximativ 15-20 de minute. Pentru a nu rata friptura, folosiți un termometru pentru carne, a cărui sondă este atașată de ecran cu un cordon. În acest caz, nu este nevoie să deschideți cuptorul și să scoateți carnea pentru a afla prăjirea. Priviți periodic ecranul termometrului. Amintiți-vă că carnea gătită va avea nevoie de timp pentru a se odihni. Apoi se taie felii si se serveste cu sosurile preferate.

Vitello Tonnato din muschiu

Vitello Tonnato este un aperitiv italian care se traduce literalmente prin „ton de vițel”. Acesta este mușchiu de vițel fiart feliat subțire cu sos de ton alb. Se crede că felul de mâncare a apărut în Evul Mediu și inițial nu conținea ton, ci hamsii. În acele vremuri, sarea era o marfă valoroasă și era destul de scumpă. Antreprenorii cu resurse l-au cumpărat în alte regiuni la un preț relativ mic și l-au transportat în butoaie între straturi de hamsii. Desigur, peștele a fost sărat și vândut la preț mic. Oamenii care nu aveau bani pentru sare foloseau în schimb hamsii zdrobite.
Muschiul de vitel trebuie desprins complet de pelicule. Pune-l, morcovi și țelină tocate grosier. Adăugați câțiva muguri de cuișoare, ienibahar, dafin, salvie și rozmarin. Scufundați toate ingredientele în apă clocotită. Gatiti la fiert mic timp de 30 de minute. Lasa apoi carnea la racit sub folie.
Pentru sos, bateți o lingură de muștar cu câteva gălbenușuri de ou până se omogenizează. Apoi începeți să bateți masa cu un blender submersibil, turnând treptat uleiul de măsline până când sosul devine gros și lucios. Tonul din conserva se zdrobește cu o furculiță, se adaugă puțin ulei de măsline, capere tocate, piure de hamsii sărate și zeamă de lămâie. Se amestecă cu sosul alb, sare și piper.
Tăiați muschiul în felii și așezați într-un singur strat pe un vas, astfel încât bucățile să se suprapună ușor. Stropiți Vitello Tonnato cu sosul picant, marinați timp de 5 minute și serviți ornat cu capere.

Mielul este o sursă de proteine ​​complete, care nu poate fi înlocuită cu proteine ​​vegetale. La urma urmei, nu conțin toți aminoacizii esențiali, cum ar fi proteinele animale.

Nu degeaba mușchiul de vițel este popular în întreaga lume; preparatele din acesta vor ajuta un gurmand să gătească carne delicioasă.

Muschiu de vitel prajit

Puteți prăji carnea de vițel într-o varietate de moduri. Se combina cu rosii, ardei dulci, ceapa, mere, cirese, gutui. Dar pentru cei care preferă un gust pur, este potrivită o rețetă de carne prăjită la tigaie.

Pentru a pregăti 3 porții de vițel veți avea nevoie de:

• Muschiu, baie de aburi, 900 - 950
• Unt topit 30 g.
• Ulei slab, de preferat masline 30 ml.
• Sare 5-6 g.
• Piper 2-3 g.

Gatit:

1. Mușchiul este spălat, apa este șters cu un șervețel, toate filmele vizibile sunt tăiate
2. Carnea se taie in bucati nu mai subtiri de 1 cm si nici mai groase de 1,5 cm.Important! Carnea tăiată prea subțire poate fi suprausată și prea groasă - nu prăjită
3. Vițelul se sare și se piperează. Pentru a păstra gustul natural, nu adăugați sare în carne și folosiți prea multe condimente
4. Untul topit se încălzește într-o tigaie și se toarnă ulei vegetal în el.
5. Pune bucățile de carne într-un singur strat
6. Se prăjește fără capac, pe fiecare parte, timp de 5-6 minute.

Carnea de vițel gata prăjită se servește ca fel de mâncare independent sau cu o garnitură.

Cu o garnitură de legume proaspete selectate corespunzător, poate fi consumată chiar și de cei care urmează diete hipocalorice, deoarece 100 g de astfel de carne de vițel conțin aproximativ 160 kcal.

Friptura de vita

În ciuda faptului că rețeta de gătit este deja în cărțile de bucate ale Angliei în secolul al XV-lea, adevăratul boom al acestui fel de mâncare a început după descoperirea Americii și apariția vitelor din Europa acolo. Specialiștii pregătesc multe tipuri de fripturi.

Ele diferă nu numai prin gradul de prăjire a cărnii, ci și în ce parte a carcasei este tăiată această carne. La nivel de gospodărie, o margine groasă din partea centrală a muschiului este potrivită pentru o friptură.

Pentru două porții trebuie să luați:

• Muschiu de vitel 500 - 550 g.
• Piper si nucsoara dupa gust
• Săruri 3-4 g.
• Uleiuri 30 ml.

Gatit:

1. Carnea este spălată, uscată și, dacă este necesar, așa-numita înveliș de semințe este tăiat din ea - un strat dens de țesut conjunctiv ușor.
2. Carnea este tăiată în bucăți de 2,5 - 3,0 cm grosime. Trebuie să tăiați peste fibre.
3. Carnea este presarata cu sare si condimente. Un set de condimente poate fi orice, dar este important să observați simțul proporției
4. După 40 de minute, încălziți uleiul inodor într-o tigaie
5. Fiecare bucată se prăjește pe ambele părți, trebuie să se obțină un strat prăjit pe suprafața cărnii. Timp de gătire aproximativ 4 minute pe parte
6. După aceea, friptura este transferată într-o formă refractară. Pentru această etapă, aveți nevoie de un termometru special. Dacă nu, atunci va trebui să navigați în timp. Termometrul este scufundat în grosimea cărnii și pune totul înăuntru. Temperatura din el ar trebui să fie deja de + 210 grade
7. Dacă aveți nevoie de o friptură cu sânge, atunci trebuie să așteptați până când termometrul este de 54 -55 de grade. Dacă este necesară prăjirea completă, temperatura ar trebui să crească la + 65 + 66 de grade. Dacă nu există termometru, atunci friptura trebuie ținută la cuptor timp de 25 - 40 de minute.

Important! Dacă muschiul este foarte subțire, atunci pentru o friptură mai suculentă, puteți pune două bucăți una peste alta și le puteți strânge strâns împreună cu o ață sau o sfoară aspră. O astfel de bucată este gătită în întregime, tăiată în felii deja gata.

Muschiu de vitel la cuptor

Gătitul carne de vițel la cuptor este cel mai convenabil și cel mai ușor mod, este potrivit pentru majoritatea gospodăriilor. Mai ales dacă carnea trebuie gătită pentru un număr semnificativ de oaspeți.

Pentru a pregăti muschiul la cuptor aveți nevoie de:

• O bucată de muschi cu greutatea de 950 - 1000 g.
• Muștar de masă 60 g
• Sare 9-10 g.
• Usturoi 4-5 catei
• Piper, măcinat, negru după gust

Gatit:

1. Dacă carnea este congelată, dezghețați-o la temperatura camerei sau la frigider.
2. După aceea, carnea este spălată, excesul de umiditate este îndepărtat cu un șervețel și toate filmele în exces sunt tăiate.
3. După aceea, bucata se freacă cu muștar și se lasă să se întindă timp de un sfert de oră
4. Carnea se sare si se pipereaza dupa gust
5. Faceți mai multe înțepături în muschiu și umpleți cu felii de usturoi
6. Lăsați carnea încă 30 - 40 de minute
7. Bucata invelita in folie
8. Cuptorul este încălzit la + 200 de grade și carnea este deja trimisă la cald
9. Coaceți-l timp de 45 - 50 de minute
10. După aceea, căldura se reduce la + 100 de grade și carnea se mai ține încă un sfert de oră.
11. După aceea, carnea de vițel se scoate din cuptor și se taie bucăți.

O astfel de carne nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă, deoarece este gătită fără a adăuga exces de grăsime. Conținutul de calorii de 100 de grame nu depășește 140 kcal. Conținutul de proteine ​​este de 18g/100g, grăsimea nu depășește 5-6 g/100g.

Succesul depinde nu numai de priceperea bucătarului, ci și de calitatea produselor. Muschiul de vitel este mai bine de ales in perechi. Puteți face acest lucru în piață sau într-un departament special al supermarketului.

Un muschi bun nu este cel mai ieftin produs si urmatoarele sfaturi te vor ajuta sa-l alegi:

1. Cereți vânzătorului un muschi - o bucată de carne de la spatele unui vițel de la umăr până la talie
2. Culoarea vițelului adevărat, nu a mușchiului de vită, este roz deschis
3. Este de dorit ca venele subțiri să fie vizibile pe tăietură, astfel de carne va fi mai suculentă
4. Dacă marginea cărnii este puțin uscată, atunci nu ar trebui să o refuzați, deoarece o astfel de bucată este mai bine coaptă
5. Muschiul proaspăt are un miros slab de carne crudă
6. Pentru a determina cantitatea de carne, trebuie să rețineți că atunci când este prăjită, pierde cel puțin o treime din greutatea sa, randamentul aproximativ al produsului finit de la 1 kg este de 650 de grame.

1. Pentru abur, trebuie să folosiți un minim de condimente, dar produsul congelat poate fi asezonat mai tare
2. Este mai bine să dezghețați muschiul pe raftul de jos al frigiderului.
3. Înainte de prăjire, trebuie să păstrați piesa la temperatura camerei, pentru a se încălzi.
4. Nu se prajeste in ulei cu miros puternic, este indicat sa alegi ulei de masline, ghee sau ghee
5. Când prăjiți într-o tigaie, nu trebuie să întoarceți carnea prea des și să o prăjiți în loturi mari

O altă rețetă de gătit muschi de vițel pe video.

2016-03-05

Data: 05 03 2016

Etichete:

Salutare dragii mei cititori! Dacă printre voi sunt adevărați „mâncători de carne”, atunci cu siguranță vor aprecia felul de mâncare pe care îl vom găti astăzi. Nu poate fi clasificat ca fiind deosebit de complex. Trebuie doar să cunoști câteva subtilități ale gătitului. Așadar, astăzi ne vom uita la cum să gătesc cele mai delicate medalioane de vițel.

În primul rând, vreau să vă avertizez că merită să pregătiți acest fel de mâncare doar din carne, în adecvarea la prăjire de care sunteți sigur. Dacă nu, atunci este mai bine să faceți altceva din el sau, mai degrabă, să alegeți o altă metodă de gătit - tocănirea, de exemplu, sau coacerea. Cel mai ușor este pentru un începător să înceapă să gătească medalioane din mușchi - din punct de vedere al moliciunei, depășește carnea oricărei alte părți a carcasei. Cât despre „textură”, mușchiul are destui concurenți, dar din punct de vedere al tandreței, este favoritul de necontestat.

De unde pot obține tăieturi pentru medalioane, întrebi? Cel mai bine este la macelarii de incredere din piata sau in macelarii cu o buna reputatie. De obicei macelarii sunt oameni foarte sociabili si veseli, iti vor spune si iti vor arata tot ce ai nevoie. De 25 de ani merg in piata la aceleasi macelarii, puteti spune ca suntem „prieteni”. Știu cine și cum le cheamă, cine sunt soțiile, copiii și nepoții lor. De-a lungul anilor, am devenit prieteni apropiați. Relațiile umane simple într-o chestiune precum alegerea cărnii bune, se pare, sunt, de asemenea, foarte importante!

După ce ai devenit proprietarul piesei râvnite, ar trebui să te ocupi de pregătirea acesteia. Rețeta, desigur, trebuie aleasă din timp. Deși, nu vă puteți „deranja” deloc și prăjiți vulgar carne de vițel, tăiată în felii groase, în unt. Va fi foarte gustos. Mai ales dacă nu îl uscați.

Pentru cei cărora le place carnea foarte prăjită, nu le-aș recomanda să facă medalioane de muschi de vițel. În niciun caz, nu îndepărtați bucățile de muschi înainte de prăjire. Aceasta este cea mai mare și cea mai frecventă greșeală. Prin plecare, creați modificări ireversibile în structura internă. La prăjire, o astfel de carne „epuizată” „bătută” va elibera intens umiditatea și se va transforma într-o pădure nedigerabilă, și nu într-o delicatesă.

A fost realizat un mic „program educațional”, acum cu conștiința curată putem trece la partea principală a întâlnirii noastre. Ne înarmam cu un cuțit ascuțit, o scândură, o dispoziție bună și - înainte spre bucătărie! Astăzi nu dau o rețetă detaliată pas cu pas - este mai degrabă un ghid de acțiune și direcții principale. Urmându-le, te sfătuiesc să improvizezi, și vei reuși!

Reteta medalion de vitel cu poza

Ingrediente

1. Muşchi.
2. Piper negru măcinat grosier.
3. 1 lingura de unt.
4. Câteva crenguțe de rozmarin sau cimbru (opțional)
5. Sare.

Cum să gătească

Iubesc medalioanele rare medii. Sunt cele mai delicioase. Experimentați nu numai cu tehnologia, ci și cu preferințele dvs. În timp, gusturile se schimbă - verificate!

Remarcile mele

• Fiecare bucată de vițel înainte de gătire poate fi înfășurată cu o fâșie de slănină afumată sau. Învelișul ar trebui să fie „suprapus” și fixat suplimentar cu o bucată de scobitoare.
• Fileul de vițel poate fi gătit în același mod ca și.
• Unii preferă să coacă medalioane în cuptor, dar cred că deja am acoperit cele mai bune metode de gătit.
• Foarte curând îți voi prezenta tigăi, oale și vase de copt excelente fabricate în Italia, cu multe avantaje. Urmăriți știrile pe blog! Prețurile pentru cititorii mei vor fi cele mai bune.
• Vă sfătuiesc să vă uitați la cuțite bune, electrocasnice și echipamente de bucătărie în magazinul online Astia.

Împărtășiți rețetele voastre, dragi cititori, vă voi fi recunoscător pentru rețetele și fotografiile voastre. Dacă articolul v-a fost util, atunci faceți clic pe butoanele rețelelor sociale - atunci informațiile vor deveni disponibile prietenilor dvs. abonați-vă la actualizările blogului pentru a fi mereu la curent cu știrile și evenimentele interesante. Întâlnirea noastră s-a încheiat. Vă doresc toate cele bune și ne vedem mâine!

Mușchiul de vită prăjit este una dintre cele mai fragede și moale opțiuni pentru a găti carnea de vită într-o tigaie. În comparație cu alte părți de carne de vită, muschiul este considerat cel mai moale și mai fraged. Dar, pe de altă parte, muschiul de vită este destul de scump.

Pentru gătit, muschiul trebuie tăiat, întotdeauna peste fibre, în bucăți de grosime aproximativ egală - 1 - 1,5 cm.Această grosime este necesară pentru ca carnea să fie complet prăjită, dar să nu aibă timp să se ardă sau să se usuce (devine greu). Dacă doriți să obțineți o friptură din muschi de vită „cu sânge”, atunci trebuie să o tăiați mai groasă - 2-3 cm.

Toate bucățile trebuie sărate uniform și apoi răspândite pe o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Focul de pe aragaz trebuie maximizat. Se prăjește pe fiecare parte aproximativ 3-4 minute. Nu este necesar să închideți capacul.

01. O bucată de muschi de vită - 600 de grame

02. Muschiu de vita taiat in bucati subtiri (1 - 1,5 cm).

03. Muschiu in tigaie in ulei

04. Muschiu deja prajit pe o parte

05. Bucăți gata, suculente, prăjite de muschi de vită

06. Tăiați o bucată de muschi de vită prăjit

Ca garnitura pentru muschiu prajit, este perfect: cartofi (prajiti, fierti si piure), hrisca, orez, paste, legume sau doar paine.

Carnea de vițel are un gust delicat, așa că este adesea folosită pentru a pregăti preparate culinare. Muschiul de vițel este situat sub coaste și, prin urmare, practic nu suferă în timpul vieții animalului. Din acest motiv, carnea are o textură moale și fragedă și este mult mai scumpă decât alte părți ale corpului vițelului.

Caracteristici și diferențe față de carnea de porc

Carnea de vițel este considerată o carne hrănitoare și ușor digerabilă, care poate fi consumată chiar și de către copiii de la vârsta de 8 luni. Din punct de vedere al proprietăților nutritive, mușchiul de vițel seamănă cu carnea de vită: este bogat în vitamine B, vitamina E și PP, care favorizează creșterea oaselor și formarea de noi celule la copil. Oligoelemente utile care fac parte din carne formează celule sanguine și ajută la îmbunătățirea structurii pielii, părului și a organelor interne.

Carnea de vițel conține un complex bogat de vitamine și minerale, ceea ce îi permite să fie folosit pentru prepararea mâncărurilor dietetice. Aceste substanțe îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal, cresc sistemul imunitar și normalizează funcționarea inimii.

Carnea de vițel trebuie consumată cu anemie feriprivă. Dar, în același timp, trebuie să-l combinați cu produse care conțin acid ascorbic. De asemenea, muschiul este util persoanelor asociate cu efort fizic intens pentru a compensa lipsa de proteine ​​si fier din organism.

Carnea de vițel are unele asemănări cu carnea de porc și, prin urmare, este important să știți să le distingem. Pentru a face acest lucru este destul de simplu. În primul rând, carnea de vițel are o culoare roz pal, iar carnea de porc are o culoare roz. În al doilea rând, muschiul de vițel cântărește puțin mai mult decât carnea de porc și poate ajunge la 800-900 de grame.

Cu ajutorul acestui produs, puteți pierde kilogramele în plus. Dar pentru a obține efectul, trebuie să mănânci carne fiartă sau coptă. Este important să nu mâncați în exces și să îl includeți în dieta zilnică.

Utilizarea mușchiului de vițel este imposibilă în prezența intoleranței individuale sau a alergiei la proteinele de vacă. În plus, carnea poate fi periculoasă pentru persoanele cu gută.

Reguli de selecție

Înainte de a cumpăra un muschi de vițel bun, trebuie să acordați atenție unor nuanțe.

1. Piesa trebuie să aibă o culoare roz pal uniformă, fără pete. În caz contrar, puteți achiziționa un produs care a fost depozitat necorespunzător.
2. Carnea proaspătă se remarcă prin dungi albe grase. Galbenul indică o ședere lungă pe tejghea.
3. Un muschi proaspat isi recapata rapid forma cu o presiune usoara, in timp ce o taietura veche isi pastreaza o zgarietura mult timp.
4. Atunci când cumpărați un produs într-un pachet, trebuie să vă asigurați că nu există apă în el, deoarece aceasta indică o înghețare preliminară.
5. O piesă de înaltă calitate și proaspătă are un miros delicat și plăcut. Dacă există un miros specific ascuțit sau în absența aromei, ar trebui să refuzați să cumpărați.
6. Ar trebui să cumpărați carne în locuri de încredere. Produsele periculoase vor avea un preț scăzut și vor fi vândute de vânzători dubioși.

Cel mai bine este să păstrați muschiul de vițel într-o pungă de plastic pe raftul de jos al frigiderului.

Dacă în următoarele două zile produsul nu va fi folosit pentru gătit, atunci trebuie să îl congelați în congelator.

Puteți dezgheța carnea o singură dată, deoarece recongelarea va duce la o schimbare a calității acesteia. Piesa poate deveni aspră și fibroasă sau se poate deteriora.

Pentru a prelungi perioada de valabilitate a cărnii, trebuie să o puneți în orice marinată. De obicei, constă din apă, ceapă și oțet, dar se pot folosi și alte tipuri de marinată.

Cele mai bune rețete

Mușchiul de vițel are un gust delicat și suculent și, prin urmare, este folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare. Dar înainte de a începe să gătiți carnea, trebuie să tăiați excesul de grăsime și stratul de semințe de pe ea. Acest proces poate fi evitat dacă achiziționați mai întâi o piesă curățată.

Cotlete

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 gr muschi de vitel;
• 1 lamaie;
• 1 mar verde;
• 1 ceapă;
• 150 gr smantana;
• 25 gr otet;
• 25 gr unt;
• putina sare;
• piper măcinat;
• ulei de floarea soarelui.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Carnea se spală bine și se usucă, apoi se taie în bucăți subțiri. Batem usor toate bucatile cu un ciocan special, dupa ce le punem intr-o punga de plastic.

Frecați carnea cu sare și piper. O asezam pe o tigaie preincalzita, unsa cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți fiecare bucată pe ambele părți până se rumenește. Asezam cotletele prajite pe forma si coacem o ora.

Separat, tăiați pulpa unei lămâi și a unui măr în cuburi. Tocam ceapa. Prăjiți totul în ulei vegetal pentru câteva minute, apoi turnați oțet și smântână în tigaie, sare și piper. De îndată ce sosul scade la jumătate, stingeți aragazul și turnați conținutul tigaii în vasul cu cotletele pregătite.

In plus, vasul poate fi decorat cu salata verde si rosii.

Friptură într-o tigaie

Pentru a găti fripturi de vițel veți avea nevoie de:

• 800 gr muschi de vitel;
• 40 gr unt topit;
• 35 ml ulei de măsline;
• sare, piper dupa gust.

Carnea se spala si se taie bucati de aproximativ 1 cm grosime.Fiecare bucata se sare si se pipereaza, apoi se pune intr-o tigaie preincalzita, unsa cu ulei de masline topit. Prăjiți carnea pe ambele părți timp de 10 minute, apoi puneți-o pe o farfurie plată.

Puteți mânca fripturi ca un fel de mâncare independent sau puteți servi ca adaos la o garnitură.

Schnitzel a la vieneză

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 900 gr muschi de vitel;
• 2 oua de gaina;
• 50 gr faina de grau;
• 40 gr pesmet;
• ulei de floarea soarelui;
• sare, piper dupa gust.

Spalam muschiul si il taiem felii subtiri. Batem bucatile cu un ciocan de bucatarie, sare, piper. Într-un castron separat, bate ouăle cu 3 linguri de apă. Punem tigaia pe foc si turnam in ea ulei vegetal. Pudrați fiecare felie cu făină, apoi înmuiați în ouă bătute și rulați în pesmet. Puneți bucățile în tigaie și prăjiți pe ambele părți timp de 4 minute. După prăjire, îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de hârtie.

De asemenea, puteți găti șniteluri delicioase la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să le prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă aurie, apoi să le așezați pe o tavă de copt. Coaceți șnitelurile la o temperatură de 200 de grade timp de 6-7 minute.

La grătar

Pentru a pregăti felul de mâncare, va trebui să tăiați muschiul în felii subțiri, să le sareți și să le piperăm. Apoi trebuie să prăjiți cotletele de vițel pe grătar pe ambele părți timp de 6 minute.

Această rețetă necesită un sos special de casă pentru a da cotletelor o aromă unică.

Pentru a face sosul, foloseste un blender pentru a macina 1 ceapa mica, 5 catei de usturoi, 4 crengute de cimbru si o lingurita de piper macinat. Într-un castron separat, se încălzesc 90 ml ulei de măsline, apoi se adaugă 20 g de chimen, ceapa tocată, usturoiul și cimbru, precum și o linguriță de zahăr.

După ce zahărul este complet dizolvat în vase, trebuie să turnați o jumătate de pahar de suc de mere, 30 de grame de ketchup și o linguriță de oțet. Sarați și piperați totul după gust și gătiți timp de 6-8 minute. Sosul finit se toarnă într-un sos și se servește la masă.

Reteta de muschiu umplut cu ciuperci, vezi urmatorul videoclip.