O plăcintă deschisă cu umplutură savuroasă ne-a venit din bucătăria franceză, deși numele este împrumutat de la specialiștii culinari germani, pentru că în germană plăcinta sună ca „kuchen”. Care este diferența dintre acest fel de mâncare apetisant și plăcintele obișnuite și cum să gătești o plăcintă quiche acasă dacă nu ai văzut-o sau ai încercat-o niciodată? Citiți articolul nostru și veți primi răspunsuri la toate întrebările.

Leftover Dough Pie: O istorie a ingeniozității germane

Baza pentru quiche este făcută din aluat tocat umplut cu un amestec de ouă, smântână, lapte și brânză, cu adaos de piept afumat. Istoria plăcintei de quiche este foarte interesantă și neobișnuită. Pentru prima dată acest fel de mâncare a început să se gătească în provincia franceză Lorraine, la granița cu Germania. Acest teritoriu a fost locuit de germani, care s-au distins mereu prin economii și nu au aruncat niciodată resturile de aluat de pâine. Au copt o plăcintă delicioasă, amestecând pâine cu cârnați, tăieturi de carne, slănină și legume, au turnat-o peste tot cu ouă bătute și apoi au servit o masă copioasă. Francezii, însușindu-și rețeta de quiche, i-au făcut câteva modificări. Au adăugat multă brânză în farfurie, iar în loc de aluat de drojdie au folosit paine scurte. După modernizare, plăcinta a început să se numească „quiche lauren” - după numele provinciei, deoarece în franceză sună ca „lauren”. Există o altă versiune a plăcintei - quiche alsacian cu adaos de ceapă, precum și quiche cu pește, ciuperci și chiar fructe de pădure.

Cum să gătești quiche? Vă împărtășim secretele preparării aluatului

În mod tradițional, pentru quiche se frământă un aluat asemănător cu painea scurtă, dar datorită unei tehnologii diferite de gătit se obține un nou fel de mâncare. Aluatul se face din unt taiat cubulete, care se amesteca cu faina cernuta pana se sfaramiciaza. De asemenea, se adaugă un ou, sare și o cantitate mică de apă cu gheață. Unele retete de quiche nu contin oua, dar poti gasi putin zahar pentru un gust savuros. Până în momentul coacerii, aluatul nu trebuie să se încălzească, așa că se păstrează mereu la frigider. Acest lucru se face pentru ca boabele de unt, care dau quiche-ului un gust deosebit, sa nu se topeasca. Din acest motiv, aluatul se pune la rece de două ori - după rulare și după așezare într-o formă.

Aluatul finit este învelit într-o folie și trimis la frigider. Apoi se distribuie într-o formă cu laturile înalte, se așează umplutura și se coace tortul la cuptor. Uneori, baza de aluat este mai întâi coaptă și abia apoi umplută cu umplutură.

Nu mai puțin gustos este aluatul pe smântână cu adaos de unt, ouă, sare și făină. Aluatul de caș pentru quiche este foarte moale, fraged și sfărâmicios și este preparat din brânză de vaci, unt, sare și făină. Ingredientele pentru aluat se pot bate cu un blender pentru a-l face omogen si neted.

Umpluturi de quiche

Placinta Quiche se poate face cu diferite umpluturi. Puteți folosi rețete clasice sau vă puteți folosi imaginația, urmând exemplul gospodinelor germane. Au pus in aceasta prajitura tot ce au avut la frigider sau ce au ramas de la masa precedenta.

Placinta Quiche cu pui si ciuperci este foarte gustoasa, in timp ce puiul poate fi inlocuit cu sunca si adauga ceapa. O combinație reușită de roșii, brânză și busuioc este o umplutură italiană clasică. Ceapa cu smantana si nucsoara - foarte frantuzeasca. Placinta cu dovlecei, mozzarella și praz este savuroasă, în timp ce quiche-ul cu fasole verde, roșii cherry, mazăre verde și brânză de capră este perfect pentru un prânz de vară.

Unul dintre cele mai delicioase toppinguri este brânzeturile Roquefort, Brie și Chevre amestecate. Smochinele și brânza albastră, broccoli și somonul sunt combinate în mod ideal între ele, iar iubitorilor de mâncare simplă și gustoasă le va plăcea umplutura cu spanac, cartofi și hamsii.

Umplutura clasica - oua si smantana, care pot fi asezonate cu nucsoara sau mustar. Umplutura cu ouă, smântână grasă, brânză picant și ierburi are un gust foarte neobișnuit și plăcut. Unele gospodine combină smântâna, laptele și smântâna, experimentează condimentele și capătă de fiecare dată un nou gust al preparatului. Respectați proporțiile când pregătiți umplutura - luați 120 ml de smântână sau lapte pentru 1 ou. Acest lucru este important pentru ca umplutura să nu se întindă și să devină groasă.

Rețetă pas cu pas de quiche cu o fotografie pentru prima experiență

Să încercăm să facem un quiche clasic german cu o rețetă simplă. Veți petrece destul de mult timp pe acest lucru și vă veți surprinde nu numai oaspeții, ci și pe dvs.

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper

Acest quiche neobișnuit cu un gust delicat și rafinat este perfect pentru un prânz sau o cină festivă. Va fi apreciat de gurmanzii cu bun gust.

Se amestecă 250 g de făină cernută cu un praf de sare, se rad 125 g unt răcit pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu făina. De asemenea, adăugați 1 ou răcit, 3 linguri. l. apă cu gheață și un praf de sare. Framantam aluatul elastic, formam o bila, inveliti cu folie de plastic si dati la frigider pentru o ora.

În acest moment, stingeți în 2 linguri. l. unt 400 g măcriș fără tulpini. Când obțineți o masă omogenă asemănătoare cu piureul de cartofi, asezonați-o cu piper negru și sare.

Se intinde aluatul la o dimensiune putin mai mare decat forma cu diametrul de 18-20 cm, se pune pe fundul formei si se formeaza lateralele, apoi se face cateva intepaturi cu o furculita. Se amestecă măcrișul cu 200 ml de smântână groasă și 2 ouă ușor bătute. Puneți umplutura de măcriș în formă, tăiați ardeiul roșu mare fără semințe în bețișoare subțiri deasupra și stropiți quiche-ul cu 100 g brânză albastră, zdrobită cu o furculiță.

Coaceți tortul la 180°C timp de o jumătate de oră și bucurați-vă de o gustare delicioasă!

Quiche rapidă cu ton și broccoli

Daca nu mai este timp sa tineti aluatul la cuptor o perioada indelungata, puteti gati quiche dupa o reteta rapida. Trebuie doar să folosiți cele mai răcite produse și să vă grăbiți să nu se încălzească.

Se amestecă 200 g făină și 100 g unt rece tăiat cubulețe. Făina cu untul se toacă cu un cuțit până la o stare de firimituri fine. Acum adăugați 1 ou, un praf de sare și 4 linguri. l. lapte rece. Framantam foarte repede aluatul pentru ca untul sa nu aiba timp sa se topeasca.

Întindeți aluatul, întindeți-l în formă, faceți părți laterale și înțepați aluatul cu o furculiță. Pentru umplutură, combinați o conservă de ton conservat piure și 150 g cremă de brânză. Întindeți primul strat de umplutură peste baza de quiche. Așezați 100 g de broccoli dezghețat în al doilea strat. Albește varza proaspătă timp de 4 minute înainte de prăjire.

Al treilea strat este 3 roșii tăiate mărunt și 3 crenguțe de ceapă tocată.

Pentru umplutură se bat 2 ouă cu 250 ml lapte, se adaugă 1 lingură. l. făină, 0,5 linguriță. ierburi de Provence, un praf de sare si piper negru proaspat macinat. Se toarnă 50 g de brânză mărunțită pe răzătoare și se toarnă amestecul peste legume. Se coace la 200°C timp de 30-40 de minute.

Această rețetă ușoară vă va mulțumi cu siguranță prietenii și familia!

Quiche cu zmeura, ricotta si migdale

Quiche dulce este un desert delicios pentru o petrecere de ceai de seară, când poți invita oaspeți și te bucuri de o conversație plăcută.

Framantam aluatul din 140 g de unt rece ras, 280 g de faina cernuta si 8 linguri. l. apa cu gheata. Rulați aluatul într-o bilă, înveliți în celofan și dați la frigider pentru o oră. După aceea, întindeți aluatul, puneți-l într-o formă, ridicați părțile laterale, faceți găuri cu o furculiță și coaceți baza de quiche la o temperatură de 190 ° C timp de 25 de minute.

În acest moment, bateți 2 ouă, amestecați cu 150 g de ricotta tocată, 200 ml de smântână groasă și o grămadă de mentă tocată, adăugați 1 lingură. l. miere lichidă.

Se pun 300 g de zmeura proaspata si o mana de migdale pe prajitura racita, se toarna peste umplutura pregatita.

Pune prajitura din nou la cuptor si coace la aceeasi temperatura aproximativ 35-40 de minute. Decorați quiche-ul finit cu zmeură proaspătă.

În timpul degustării, îți vei da seama că nucile, fructele de pădure și brânza sunt combinația perfectă pentru quiche!

Quiche este o plăcintă care nu se plictisește niciodată. Poate fi consumat rece și cald la micul dejun, prânz și cină, poate fi dus la serviciu sau la picnic. Acest tort poate fi o gustare obișnuită în meniul zilnic sau un fel de mâncare festiv. Quiche-ul versatil și gustos vă va mulțumi familia de mai multe ori și vă va ajuta să întâlniți oaspeți brusc. Gătiți-l mai des și va deveni din ce în ce mai bun!

French Open Quiche este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot fi consumate atât rece, cât și calde. „Va veni în judecată” în timpul micul dejun, prânzul și cină. Ei pot fi bucuroși să se sărbătorească acasă în timpul sărbătorilor și adunărilor de familie, sau puteți lua această plăcintă cu dvs. la un picnic.

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt rezidenți ai provinciei franceze Lorraine. De acolo a venit numele plăcintei deschise clasice - quiche Loren (numele francez pentru această provincie Lorena, Limba germana Lothringen).

Ce este Quicheul clasic francez? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Baza pentru umplutura de quiche este smântâna groasă, ouăle și brânză. Este greu de imaginat câte opțiuni pentru prepararea quiche-ului există astăzi - clasic cu piept afumat, cu ceapă, ierburi, legume, ciuperci, pește și chiar... cu fructe de pădure!

WomanJournal.ru oferă cele mai bune 10 rețete de plăcinte deschise - de la quiche clasică Lauren până la quiche rafinată cu smochine, migdale sau zmeură. Să experimentăm?

Clasic Quiche Lauren

250 g faina cernuta

Putina sare

1 ou rece

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

250 g piept afumat

200 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyère rasă

Un praf de nucsoara rasa

Cum se prepară quiche lauren clasică :

Pentru umplutură: tăiați pieptul în fâșii mici, prăjiți.

Amestecați smântâna, 2/3 brânză rasă, ouăle ușor bătute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Pune pieptul în amestecul de ou-unt.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță. Coaceți 15 minute.

Scoatem prajitura, punem umplutura peste ea, presaram cascavalul ramas deasupra si mai coacem inca 30 de minute.

Quiche clasică Lauren este gata.

Poftă bună!

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper

250 g faina cernuta

Putina sare

125 g unt rece, ras grosier

1 ou rece

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

400 g măcriș spălat fără tulpini

100 g brânză albastră

1 ardei rosu dulce mare

200 g smântână groasă

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se face quiche cu măcriș, brânză albastră și piper :

Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.

Pentru umplutură: tocăniți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva ca un piure, asezonați cu sare și piper.

Întindeți aluatul, puneți într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.

Se amestecă piureul de măcriș cu smântână și ouăle ușor bătute, se pune amestecul pe tort.

Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Deasupra cu branza maruntita cu o furculita.

Coacem tortul timp de 30 de minute la 180C.

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche cu spanac și hamsii

Pentru test:

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

150 g cartofi noi

200 g baby spanac

300 ml smântână groasă

2 ouă mari

O mână de parmezan ras

10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum să gătești quiche cu spanac și hamsii :

Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, decojiți și tăiați felii.

Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.

Se amestecă smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate de hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Se piperează puternic. Întindeți umplutura verde peste prăjitură, turnați peste amestecul de smântână, puneți deasupra hamșiile întregi și brânza rămasă.

Coaceți tortul timp de 40 de minute.

Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Quiche cu zmeura, ricotta si migdale

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

300 g zmeura proaspata

Buchet mic de mentă

200 g smântână groasă

150 g branza ricotta nesarata

o mână de fulgi de migdale

1 st. o lingură de miere lichidă

Cum se face o quiche cu zmeură, ricotta și migdale :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Tăiați 3/4 frunze de mentă. Se amestecă ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată, se adaugă miere.

Întindeți zmeura într-un strat uniform pe tort, turnați cu grijă peste amestecul de smântână și presărați cu fulgi de migdale.

Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.

Quiche cu zmeură, ricotta și migdale este gata.

Poftă bună!

Quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză

150 g unt rece, ras grosier

8 linguri de apă cu gheață

Putina sare

Pentru umplere:

300 g rosii cherry

300 ml smântână groasă

2 oua racite

Buchet de busuioc verde

50 g parmezan ras

Puțin ulei de măsline

Sare, piper dupa gust

Cum să faci quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză :

Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si oul usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă cu laterale, înțepați cu o furculiță.

Tăiați roșiile în jumătate, puneți într-un alt vas refractar, sare, piper, stropiți cu ulei. Coacem in acelasi timp cu prajitura 25 de minute.

În timp ce se coace prăjitura și roșiile, faceți umplutura: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.

Se presara prajitura cu jumatate din parmezan, se intinde rosiile, se toarna peste amestecul de ou-smantana, se presara din nou branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute.

Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.

Quiche în italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

quiche cu ceapă

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

500 g ceapă mică

300 ml smântână groasă

150 g branza rasa (Cheddar)

1 st. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Se amestecă ouăle bătute, smântâna, brânză pe jumătate rasă, se adaugă ceapa, sare și piper. Se pune prajitura, se presara cu branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.

Quiche cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Quiche mare cu legume tinere

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

100 g dovlecel tânăr

85 g fasole verde

85 g mazăre verde proaspătă

Buchet mic de ceapă verde fermă cu bulbi albi

300 ml lapte

1 1/2 lingura. o lingură de făină

2 ouă mari

100 g branza de capra

Mai multe roșii cherry

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere :

Tăiați dovlecelul în felii oblic, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.

Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc fasolea, dovlecelul, mazarea si ceapa verde pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă lapte în el și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând, până se îngroașă. Răciți-vă puțin.

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Se adauga ouale batute in legumele prajite, se sare bine, se pune pe tort. Aranjați deasupra sferturi de roșii cherry și felii de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Este gata o quiche mare cu legume tinere.

Poftă bună!

Quiche cu somon afumat

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

350 g cartofi noi

Buchetă mică de mărar

Zest de 1 lime

200 g somon afumat

300 ml smântână groasă

Cum să gătești quiche cu somon afumat :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se fierb pe jumatate, se toaca mararul, se taie somonul fasii subtiri.

Se amestecă ouăle bătute cu smântână, mărar, se adaugă coaja rasă, sare și piper.

Pune jumătate din cartofi pe tort, alternând cu bucăți de pește. Se toarnă 2/3 din amestecul de ou-smântână, se pun restul de cartofi și pește, se toarnă restul de smântână.

Coacem la 180C pentru aproximativ 30 de minute.

Quiche cu somon afumat este gata.

Poftă bună!

Quiche cu praz și ciuperci

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

4 tulpini de praz

250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)

300 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyère rasă

2 linguri. linguri de unt

Cum se prepară Quiche cu praz și ciuperci :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

Intr-o cratita se incinge untul si se prajeste prazul tocat pana se inmoaie, se mareste focul si se adauga ciupercile. Răciți-vă puțin.

Batem ouale, adaugam la ele amestecul de smantana si ceapa-ciuperci, jumatatea de branza rasa, sare, piper, punem umplutura pe tort si presaram cascavalul ramas.

Coaceți tortul timp de 25-30 de minute.

Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Quiche cu smochine și brânză albastră

Pentru test:

180 g unt rece

100 g nuci măcinate

1/2 lingurita sare

3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

2 linguri. linguri de unt

400 g eșalotă tocată

1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru

200 g smantana

200 ml smântână groasă

140 g brânză albastră

3-4 smochine, tăiate în jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră :

Pentru aluat: se pun faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, se pulsa, se adauga nucile. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă și puneți-l la frigider.

Pentru umplutură: se topește untul într-o cratiță, se prăjește eșalota până se rumenește, se adaugă cimbru. Răciți-vă puțin.

Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare, piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapa.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Înțepăți aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.

Umpleți tortul cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de smochine, tăiate în sus, stropiți cu cimbru și mai coaceți aproximativ 1 oră.

Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Quiche lauren este o plăcintă delicioasă de patiserie umplută cu smântână și ouă. Această delicatesă din bucătăria franceză vă va uimi prin delicatețea și caracteristicile excelente ale gustului, care vor deveni reperul pentru judecarea produselor de patiserie sărate.

Cum să gătești quiche lauren?

Kish Loren este o rețetă care necesită un anumit set de produse și implementarea unor reguli care vor deveni decisive pentru obținerea rezultatului dorit.

1. Aluatul se distribuie in forma unsa cu ulei, se coace 20 de minute la cuptor pana se rumeneste. O greutate suplimentară așezată pe pergament pe aluat va ajuta la menținerea formei corecte a bazei de nisip. Adesea, în acest caz, se folosesc cereale uscate (fasole sau mazăre).
2. Componentele umpluturii pentru quiche loren trebuie să fie prefierte sau prăjite înainte de a decora plăcinta: gata de mâncat.
3. Componentele umpluturii, împreună cu umplutura, se pun într-o bază prăjită nisipoasă, care se pune 30-40 de minute într-un cuptor încălzit la 180 de grade.

Aluat de Quiche Loren

Quiche lauren clasică este făcută din aluat pe bază de crustă făcut din unt sau margarină. Dacă, după adăugarea tuturor componentelor, masa nu se adună într-un bulgăre, trebuie să adăugați puțină apă cu gheață sau lapte și să completați rapid lotul, apoi să determinați masa timp de 30 de minute în frigider.

Ingrediente:

• unt - 120 g;
• făină - 250 g;
• ou - 1 buc.;
• apă - 1-3 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Gătitul

1. Untul racit tocat sau ras se combina cu faina, sarea, ou si se framanta, adaugand apa daca este necesar.
2. Înfășurați punga de făină rezultată cu o folie și trimiteți-o la rece.

Quiche Loren cu Pui și Ciuperci - Rețetă

Una dintre cele mai populare variante dintre produsele de acest fel este ciupercile. Pulpa de pui se fierbe în prealabil sau se rumenește într-o tigaie în ulei, se condimentează după gust și apoi se taie cubulețe de mărime medie. Ciupercile sunt, de asemenea, aduse la dispoziție prin prăjirea lor cu jumătate de inele de ceapă.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• pulpă de pui - 0,5 kg;
• ciuperci - 0,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• smântână - 400 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• sare, piper, ulei vegetal.

Gătitul

1. Se pregateste aluatul de shortbread, distribuit intr-o forma si rumenit la cuptor.
2. Ciupercile și puiul sunt aduse la dispoziție, așezate într-o formă roșie.
3. Se toarnă ingredientele cu un amestec condimentat de ouă bătute, smântână și brânză.
4. Coaceți plăcinta Quiche Loren timp de 30 de minute la 180 de grade.

Quiche lauren cu somon

Quiche loren cu pește deosebit de gustoasă și parfumată. O astfel de plăcintă este concepută cu file de somon, completând pulpa cu inflorescențe de broccoli sau spanac, care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute și abia apoi se amestecă cu componentele de umplutură. Umplutura poate fi asezonată după gust cu ierburi provensale sau

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• file de somon - 350 g;
• spanac - 300 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, ierburi.

Gătitul

1. Aluatul de shortbread se așează într-o formă, repetându-și contururile în interior și se coace timp de 20 de minute.
2. Umpleți baza rezultată cu un amestec de pește tocat cu spanac și ierburi.
3. Toate sunt acoperite cu o umplutură de ouă, smântână și brânză, asezonate după gust, iar quiche lauren se coace timp de 30 de minute.

Quiche lauren cu șuncă și brânză

Cele mai pozitive emoții sunt provocate de gustul unei plăcinte preparate după următoarea rețetă. Quiche lauren cu șuncă reușește să fie consistentă, hrănitoare, parfumată și incredibil de gustoasă. Toate componentele umpluturii sunt gata, rămâne doar să le măcinați, să le amestecați cu ingredientele umpluturii și să le puneți în baza de nisip pregătită.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• șuncă - 400 g;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 4 buc.;
• brânză tare - 300 g;
• sare, piper, condimente;
• marar, patrunjel, busuioc.

Gătitul

1. Aluatul se rumenește, repartizându-l în prealabil în formă.
2. Şunca se toacă cubuleţe sau paie, brânza se rade, se amestecă cu ierburi tocate, condimente.
3. Se adauga ouale batute cu frisca, se amesteca, se condimenteaza, se intinde intr-o baza de nisip.
4. Trimiteți produsul timp de 30 de minute la cuptor.

Quiche lauren cu pui și broccoli

Pentru cei care se străduiesc să mănânce corect și încearcă să includă doar alimente sănătoase în dieta lor, ar trebui să încercați quiche loren cu broccoli și file de pui fiert. O astfel de plăcintă nu este doar nebunește de delicioasă, ci și, datorită componentelor dietetice incluse în ea, are o valoare nutritivă ridicată.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• file de pui - 700 g;
• broccoli - 500 g;
• usturoi - 1 dinte;
• smântână - 400 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Gătitul

1. Fierbeți puiul în apă cu condimente, tăiați în bucăți mici.
2. Inflorescențele de broccoli sunt așezate timp de 5 minute în apă clocotită, scurse într-o strecurătoare.
3. Pregătiți baza de pâine scurtă punând aluatul într-o formă și rumenindu-l.
4. Baza este umplută cu pui și broccoli, turnată cu un amestec de ouă, smântână, brânză, usturoi și ierburi, asezonate după gust.
5. Coaceți tortul timp de 30 de minute la 180 de grade.

Bacon Quiche Loren - Reteta

Quiche lauren cu bacon este una dintre variantele clasice ale delicatesei franceze. Componenta de carne a umpluturii este adesea prăjită după tăierea în unt topit, ceea ce conferă preparatului finit o aromă și un gust neobișnuit. Baconul poate fi luat atât proaspăt, cât și afumat, sau îl puteți înlocui cu șuncă.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• slănină - 300 g;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 3-4 buc.;
• brânză - 200 g;
• unt - 1 lingura. lingura;
• sare, piper, nucșoară, ierburi.

Gătitul

1. Rumenită sub formă de aluat scurt.
2. Slănină feliată se prăjește în ulei, se amestecă cu brânză rasă, ierburi.
3. Bateți ouăle cu smântână, adăugați nucșoară, condimente, turnați amestecul în ingredientele umpluturii, amestecați și întindeți într-o bază de nisip.
4. Quiche Loren se coace 30 de minute la 180 de grade.

Quiche lauren cu spanac

Quiche lauren cu spanac și brânză nu este doar gustoasă, ci și un răsfăț extrem de sănătos. Nu va fi dificil să pregătiți unul acasă dacă aveți grijă de disponibilitatea componentelor necesare în avans. Roșiile cherry tăiate în jumătate sau un amestec de ierburi proaspete nu vor fi de prisos într-o astfel de plăcintă.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• spanac - 300 g;
• cireșe - 150-200 g;
• verdeață - 1 buchet;
• ceapa - 1-2 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ulei - 20 g;
• sare, piper, nucsoara.

Gătitul

1. Distribuiți în formă și rumeniți prajitura.
2. Spanacul se adauga la ceapa calita in ulei si putin inabusita.
3. Masa verde este amestecată cu brânză rasă, jumătăți de cireșe și verdeață, așezate într-o bază de nisip.
4. Umpleți umplutura cu un amestec condimentat de smântână și ouă bătute, trimiteți plăcinta la cuptor pentru o jumătate de oră.

Quiche din foietaj

Se poate face din foietaj gata preparat. Ca si baza de nisip, se intinde putin si se distribuie sub forma unsa cu ulei, dupa care se intepa cu furculita si se rumeneste in cuptorul preincalzit. Pentru a nu se umfla aluatul, îl puteți presa suplimentar cu pergament cu fasole uscată sau mazăre.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• file de pui - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• brânză - 200 g;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 200 ml;
• sare, piper, ulei vegetal, condimente.

Gătitul

1. Pui fiert sau prăjit, tăiat.
2. Ceapa se caleste in ulei, se adauga ciuperci, se prajeste, se amesteca cu carne.
3. Umpleți baza de puful cu umplutura, turnați amestecul condimentat de ouă și smântână cu brânză
4. Trimiteți puff quiche loren cu pui timp de 30 de minute la cuptor.

Kish Loren într-un aragaz lent

Poate fi gătit și într-un aragaz lent. Umplutura este completată în mod tradițional cu pui sau, ca și în acest caz, se folosește carne tocată. Carnea tocată se prăjește în prealabil cu ceapa până se înmoaie, adăugând ciuperci în timpul procesului de prăjire, lăsând umiditatea să se evapore, după care masa se amestecă cu brânză rasă.

Quiche (quiche lauren) este o plăcintă deschisă franceză, rețeta provine inițial din Lorena.

Cum să gătești quiche cu umpluturi?

Ideea generală a pregătirii quiche-ului este următoarea: se pune o umplutură într-un substrat adânc de aluat dens, care se toarnă cu o umplutură constând din lapte sau smântână și ouă, cel mai adesea toate acestea sunt stropite cu brânză rasă. Apoi, quiche-ul este copt.

Umpluturile de Quiche pot fi foarte diferite, există multe opțiuni: de la fructe și legume ușoare până la pește, carne, ciuperci și mixte. Principalul lucru este că produsele pentru umplutură trebuie zdrobite, dar nu prea mult.

Reteta de Quiche umpluta cu bacon si ciuperci cu ierburi

Ingrediente:

• făină de grâu - aproximativ 1 cană cu o capacitate de 200-250 g;
• unt natural - 50 g;
• sare - 1 praf;
• apă cu gheață - destul de puțin;

Pentru umplere:

• slănină grasă sau piept - 150 g;
• champignon - 3-5 buc.;
• verdeturi (rozmarin, spanac, ceapa verde, patrunjel);
• brânză tare pentru stropire - 100 g.

Pentru umplere:

• crema grasa - 250 ml;
• ouă de pui - 3 buc.;
• condimente măcinate (piper, negru, coriandru, cuișoare etc.),
• usturoi - 2 catei.

Gătitul

Trei unt congelat la congelator pe răzătoare, se adaugă făina cernută, un praf de sare și destulă apă cu gheață. Frământați aluatul pentru scurt timp, dar bine (cel mai convenabil - cu o furculiță). In timp ce pregatim umplutura, punem aluatul la frigider, ca sa zic asa, la rece si la distanta.

Ciupercile pot fi fierte 15 minute în apă și îndepărtate sau nu se pot fierbe. În orice caz, tăiați ciupercile în felii nu prea mici. De asemenea slănină. Tocam verdeata marunt. Să amestecăm totul.

Pregătiți umplutura: amestecați ouăle cu smântână, adăugați usturoiul zdrobit și condimentele. Bateți ușor umplutura cu o furculiță (nu este nevoie de mixer).

Din aluat formam un substrat de tort nu prea subtire si il punem intr-o forma rotunda refractara, astfel incat marginile sa iasa putin din lateral. Umplem substratul cu umplutură. Deasupra este umplutura.

Introducem quiche-ul la cuptorul preincalzit si coacem 30-40 de minute. Stropiți generos quiche-ul finit cu brânză rasă. Așteptați 15 minute înainte de a tăia bucăți și serviți quiche-ul cu vin și/sau fructe.

French Open Quiche este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot fi consumate atât rece, cât și calde. „Va veni în judecată” în timpul micul dejun, prânzul și cină. Ei pot fi bucuroși să se sărbătorească acasă în timpul sărbătorilor și adunărilor de familie, sau puteți lua această plăcintă cu dvs. pentru un PICNIC.

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt rezidenți ai provinciei franceze Lorraine. De acolo a venit numele plăcintei deschise clasice - quiche Loren (numele francez pentru această provincie este Lorraine, germană Lothringen).

Ce este Quicheul clasic francez? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Baza pentru umplutura de quiche este smântâna groasă, ouăle și brânză. Este greu de imaginat câte opțiuni pentru prepararea quiche-ului există astăzi - clasic cu piept afumat, cu CEAPĂ, PIEBURI, legume, ciuperci, pește și chiar... cu FRACETE!

Oferim 8 cele mai bune rețete de plăcinte deschise. Să experimentăm?

Ingrediente:
250 g faina cernuta
Putina sare
125 g unt rece, ras grosier
1 ou rece
3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
400 g măcriș spălat fără tulpini
2 oua
100 g brânză albastră
1 ardei rosu dulce mare
200 g smântână groasă
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se prepară quiche cu măcriș, brânză albastră și piper:

1. Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Pentru umplutură: înăbușiți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva ca un piure, asezonați cu sare și piper.
3. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.
4. Se amestecă piureul de măcriș cu smântână și ouăle ușor bătute, se pune amestecul pe tort.
5. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Deasupra cu branza maruntita cu o furculita.
6. Coaceți tortul timp de 30 de minute la 180C.
7. Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză

Ingrediente:
300 g faina
150 g unt rece, ras grosier
1 ou
8 linguri de apă cu gheață
Putina sare

Pentru umplere:
300 g rosii cherry
300 ml smântână groasă
2 oua racite
Buchet de busuioc verde
50 g parmezan ras
Puțin ulei de măsline
Sare, piper dupa gust

Cum se prepară quiche în stil italian cu roșii, busuioc și brânză:

1. Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si oul usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă cu laterale, înțepați cu o furculiță.
3. Tăiați roșiile în jumătate, puneți într-un alt vas refractar, sare, piper, stropiți cu ulei. Coacem in acelasi timp cu prajitura 25 de minute.
4. Cât se coace prăjitura și roșiile, faceți umplutura: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.
5. Se presara prajitura cu jumatate de parmezan, se intinde rosiile, se toarna peste amestecul de ou-crema, se presara din nou branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute.
6. Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.
7. Quiche în italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina

8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
500 g ceapă mică
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g branza rasa (Cheddar)
1 st. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă:

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.
3. Încinge cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
4. Amestecați ouăle bătute, smântâna, brânză pe jumătate rasă, adăugați ceapa, sare și piper. Se pune prajitura, se presara cu branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.
5. Quiche cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
100 g dovlecel tânăr
85 g fasole verde
85 g mazăre verde proaspătă
Buchet mic de ceapă verde fermă cu bulbi albi
300 ml lapte
1 1/2 lingura. o lingură de făină
2 ouă mari
100 g branza de capra
Mai multe roșii cherry
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere:

1. Tăiați dovlecelul în felii oblic, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.
2. Se încălzește untul într-o cratiță și se prăjesc fasolea, dovlecelul, mazărea și ceapa verde pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă lapte în el și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând, până se îngroașă. Răciți-vă puțin.
3. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
5. Adăugați ouăle bătute în legumele prăjite, sărați bine, puneți pe tort. Aranjați deasupra sferturi de roșii cherry și felii de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.
6. Quiche mare cu legume tinere este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
4 tulpini de praz
250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g brânză Gruyère rasă
2 linguri. linguri de unt

Cum să gătești quiche cu praz și ciuperci:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.

3. Într-o cratiță se încălzește untul și se prăjește prazul feliat în rondele până se înmoaie, se mărește focul și se adaugă ciupercile. Răciți-vă puțin.
4. Batem ouale, adaugam smantana si amestecul de ceapa-ciuperci, jumatate de branza rasa, sare, piper, punem umplutura pe tort si presaram branza ramasa.
5. Coaceți tortul timp de 25-30 de minute.
6. Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina
180 g unt rece
100 g nuci măcinate
1/2 lingurita sare
2 galbenusuri
3 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
3 oua
2 linguri. linguri de unt
400 g eșalotă tocată
1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru
200 g smantana
200 ml smântână groasă
140 g brânză albastră
3-4 smochine, tăiate în jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră:
1. Pentru aluat: se pun faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, se pulsa, se adauga nucile. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă rotundă și puneți-l la frigider.
2. Pentru umplutură: se topește untul într-o cratiță, se prăjește eșalota până se rumenește, se adaugă cimbru. Răciți-vă puțin.
3. Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare, piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180C. Înțepăți aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.
5. Umpleți prăjitura cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de FIG, tăiate în sus, stropiți cu cimbru și mai coaceți aproximativ 1 oră.
6. Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
150 g cartofi noi
200 g baby spanac
300 ml smântână groasă
2 ouă mari
O mână de parmezan ras
10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum să gătești quiche cu spanac și hamsii:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
3. Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, decojiți și tăiați felii.
4. Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.
5. Amestecați smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate de hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Se piperează puternic. Întindeți umplutura verde peste prăjitură, turnați peste amestecul de smântână, puneți deasupra hamșiile întregi și brânza rămasă.
6. Coaceți tortul timp de 40 de minute.
7. Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 art. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
300 g zmeura proaspata
Buchet mic de mentă
200 g smântână groasă
2 oua
150 g branza ricotta nesarata
o mână de fulgi de migdale
1 st. o lingură de miere lichidă

Cum se prepară quiche cu zmeură, ricotta și migdale:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma cu parti laterale, se intepa cu o furculita si se da la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
3. 3/4 frunze de menta tocate. Se amestecă ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată, se adaugă MIERE.
4. Puneți zmeura într-un strat uniform pe tort, turnați cu grijă peste amestecul cremos și presărați cu fulgi de migdale.
5. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.
6. Quiche cu zmeura, ricotta si migdale este gata.

Poftă bună!