Quiche-ul francez pentru plăcintă deschisă este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot fi consumate atât rece, cât și calde. Va „veni în judecată” în timpul micului dejun, prânzului și cinei. Le poti savura cu placere acasa in timpul festinelor si intalnirilor de familie, sau poti lua aceasta prajitura cu tine la PICNIC.

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt locuitori ai provinciei franceze Lorraine. De acolo a venit numele clasicei plăcinte deschise - quiche Lauren (numele francez al acestei provincii este Lorraine, german Lothringen).

Ce este un quiche francez clasic? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Umplutura de quiche se bazează pe smântână groasă, ouă și brânză. Este greu de imaginat câte opțiuni pentru gătit quiche există astăzi - clasic cu piept afumat, cu CEAPĂ, VERDE, legume, ciuperci, pește și chiar... cu BOACE!

Vă oferim 8 dintre cele mai bune rețete de prăjituri deschise. Să experimentăm?

Ingrediente:
250 g faina cernuta
Un vârf de cuțit de sare
125 g unt rece, ras grosier
1 ou rece
3 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
400 g măcriș spălat fără tulpini
2 oua
100 g brânză albastră
1 ardei gras mare
200 g smântână groasă
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum se prepară quiche cu măcriș cu brânză albastră și piper:

1. Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează o minge, se înfășoară cu folie alimentară, se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Pentru umplutură: fierbeți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva ca un piure, asezonați cu sare și piper.
3. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.
4. Amestecați piureul de măcriș cu smântâna și ouăle ușor bătute, puneți amestecul pe crustă.
5. Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Se intinde branza maruntita cu o furculita deasupra.
6. Coaceți plăcinta timp de 30 de minute la 180C.
7. Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză

Ingrediente:
300 g faina
150 g unt rece, ras grosier
1 ou
8 linguri de apă cu gheață
Un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:
300 g rosii cherry
300 ml smântână groasă
2 oua racite
Buchet de busuioc verde
50 g parmezan ras
Puțin ulei de măsline
Sare, piper dupa gust

Cum se prepară quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză:

1. Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si un ou usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară cu folie și se dă la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma rotunda cu parti laterale, se intepa cu o furculita.
3. Tăiați roșiile în jumătate, puneți într-un alt vas ignifug, asezonați cu sare, piper, stropiți cu ulei. Concomitent cu prăjitura se coace 25 de minute.
4. În timp ce se coace crusta și roșiile, faceți o umplutură: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.
5. Se presară crusta cu jumătate de parmezan, se pun roșiile, se toarnă amestecul de ou-smântână, se presară din nou brânza rămasă. Se coace 20-25 de minute.
6. Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.
7. Quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
500 g ceapă mică
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g branza rasa (Cheddar)
1 lingura. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă:

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.
3. Încinge cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.
4. Se amestecă ouăle bătute, smântâna, jumătate din brânză rasă, se adaugă ceapa, se condimentează cu sare și piper. Se pune pe o crusta, se presara deasupra branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.
5. Quiche-ul cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
100 g dovlecel tânăr
85 g fasole verde
85 g mazăre verde proaspătă
Un buchet mic de ceapă verde densă cu ceapă albă
300 ml lapte
1 1/2 lingura. o lingură de făină
2 ouă mari
100 g branza de capra
Mai multe roșii cherry
2 linguri. linguri de unt
Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere:

1. Tăiați dovlecelul în diagonală felii, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.
2. Într-o cratiță se încălzește untul și se prăjesc fasolea, dovlecelul, mazărea și ceapa verde pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă laptele acolo și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând din când în când, până se îngroașă. Se răcește ușor.
3. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
4. Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.
5. Adăugați ouăle bătute în legumele prăjite, sare bine, puneți pe tort. Aranjați deasupra sferturile de roșii cherry și feliile de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.
6. Este gata o quiche mare cu legume tinere.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
4 tulpini de praz
250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)
2 oua
300 ml smântână groasă
150 g brânză Gruyere rasă
2 linguri. linguri de unt

Cum să gătești quiche cu praz și ciuperci:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.

3. Intr-o cratita se incinge untul si se prajeste prazul taiat rondele pana se inmoaie, se mareste focul si se adauga ciupercile. Se răcește ușor.
4. Batem ouale, adaugam amestecul de smantana si ceapa-ciuperci, jumatate din branza rasa, sare si piper, punem umplutura pe tort si stropim cu branza ramasa.
5. Coaceți plăcinta la 25-30 de minute.
6. Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina
180 g unt rece
100 g nuci măcinate
1/2 lingurita sare
2 galbenusuri
3 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
3 oua
2 linguri. linguri de unt
400 g eșalotă tocată
1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru
200 g smantana
200 ml smântână groasă
140 g brânză albastră
3-4 smochine, tăiate la jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră:
1. Pentru aluat: punem faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, pulsam, adaugam nuca. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Se intinde aluatul, se pune in forma rotunda si se pune la frigider.
2. Pentru umplutură: se topește untul într-o cratiță, se prăjește eșalota până se rumenește, se adaugă cimbru. Se răcește ușor.
3. Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare si piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapă.
4. Preîncălziți cuptorul la 180C. Tăiați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.
5. Umpleți tortul cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de FIG, stropiți cu cimbru și coaceți aproximativ 1 oră.
6. Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
150 g cartofi tineri
200 g spanac tânăr
300 ml smântână groasă
2 ouă mari
O mână de parmezan ras
10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum se prepară quiche cu spanac și hamsii:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.
3. Fierbeți cartofii în coajă până se taie pe jumătate, decojiți și tăiați felii.
4. Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.
5. Amestecați smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate din hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Asezonați cu piper. Peste crusta se intinde umplutura verde, se toarna amestecul cremos, se pune pe deasupra ansoa intreaga si cascavalul ramas.
6. Coaceți tortul timp de 40 de minute.
7. Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Ingrediente:
Pentru test:
280 g faina
140 g unt rece, ras grosier
8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:
300 g zmeura proaspata
Un buchet mic de mentă
200 g smântână groasă
2 oua
150 g branza ricotta nesarata
O mână de fulgi de migdale
1 lingura. o lingură de miere lichidă

Cum se face o quiche cu zmeură, ricotta și migdale:
1. Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie și puneți la frigider pentru 1 oră.
2. Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.
3. 3/4 din frunzele de mentă, se toacă. Combinați ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată și adăugați MIERE.
4. Puneți zmeura pe tort într-un strat uniform, turnați cu grijă amestecul cremos și stropiți cu fulgi de migdale.
5. Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.
6. Quiche cu zmeura, ricotta si migdale este gata.

Poftă bună!

Francezii știu multe despre gătit și le place să se răsfețe cu mâncăruri delicioase. Le place alimentele delicioase, hrănitoare și sănătoase. Quiche-ul francez pentru plăcintă deschisă este un fel de mâncare delicios, simplu și consistent, care va merge cu siguranță cu prânzul sau cina ca fel principal!

Această plăcintă are o mare varietate de umpluturi. Acestea sunt legumele, și carnea, și ciupercile și peștele... Vă vom prezenta câteva opțiuni pentru a face o plăcintă quiche.

Pentru test:

• Unt - 50 de grame
• Ou de pui - 1 bucată
• Apă rece - 3 linguri
• Sare - 0,5 linguriță
• Făină de grâu - 200 de grame

Pentru umplere:

• Piept de pui - 0,3 kg
• Ciuperci - 0,3 kg
• Ceapa - jumatate de ceapa medie
• Sarat la gust
• piper - după gust
• nucsoara dupa gust

Pentru sos:

• Crema 20% - 170 ml
• Ou de pui - 2 bucati
• Brânză tare - 150 de grame

Cum se face o plăcintă Laurent:

1. Se amestecă oul, untul, făina, sarea, apa.
2. Frământați aluatul și trimiteți-l la frigider.
3. Ciupercile mele se taie si se prajesc cu ceapa tocata marunt.
4. Se fierbe fileul de pui și se toacă mărunt.
5. Se amestecă fileul și ciupercile împreună.
6. Scoatem aluatul din frigider si il intindem.
7. Intindem aluatul intr-o forma unsa cu unt. Formăm părțile laterale.
8. Puneți umplutura pregătită pe aluat.
9. Se amestecă ouăle, brânza și smântâna până se omogenizează.
10. Se toarnă amestecul de brânză cu ouă deasupra umpluturii.
11. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute. Pune plăcinta pe o farfurie și se răcește.

2. Quiche Lauren placinta cu sunca, rosii si branza

Ingrediente pentru prepararea Kish Loren:

• 50 ml lapte
• 1 rosie
• 2 felii de sunca
• 1 foaie de aluat gata preparat
• 70 g branza tare
• 1 ou
• 1 ceapă verde
• Sare de mare
• Piper negru proaspăt măcinat

Cum să gătești Kish Lauren:

1. Mai întâi, tăiați roșiile în cuburi mici, sare și piper.
2. Se ia apoi sunca si se taie si cubulete.
3. Apoi, tăiați ceapa verde oblic.
4. Frecați brânza pe răzătoarea grosieră și amestecați cu roșiile, ceapa și șunca.
5. Tăiați din aluat cercuri cu un diametru puțin mai mare decât formele de copt.
6. Punem aluatul in forme, formam laterale si punem umplutura in ele.
7. Se bat apoi oul cu laptele si se toarna in forme pentru umplutura.
8. O trimitem la cuptorul preincalzit la 190 de grade si coacem 15-18 minute.

3. Plăcintă Quiche cu pui, ciuperci și broccoli

Ingrediente pentru plăcinta franțuzească:

• 0,5 kilograme de foietaj
• 2 cepe
• 2 piept de pui
• 300 de grame de ciuperci
• 300 de grame de broccoli
• 200 de grame de brânză tare
• Amestec italian de ierburi
• 2 oua
• Un vârf de cuțit de sare
• 3 linguri smantana 20% grasime

Cum se prepară plăcintă de quiche franceză:

1. Fierbeți fileul de pui în apă cu sare.
2. Tăiați pieptul, ciupercile și ceapa în cuburi mici.
3. Se caleste ceapa pana se rumeneste.
4. Apoi adăugați ciuperci în ceapă și fierbeți până când toată apa s-a evaporat.
5. Se toaca broccoli si se rade branza tare pe razatoarea grosiera.
6. Amestecați toate ingredientele, adăugați ouăle, smântâna, ierburile și, bineînțeles, nu uitați de sare, apoi amestecați totul bine - aceasta este umplutura dumneavoastră.
7. Ungeți tava cu unt și puneți aluatul acolo, distribuiți-l uniform, formând părțile laterale, și întindeți umplutura.
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți aluatul până se înroșește.

4. Placinta Quiche cu ciuperci si rosii

Plăcintă consistentă și gustoasă cu ciuperci de miere, roșii proaspete și ierburi proaspete.

Ingrediente pentru prepararea quiche-ului:

• Aluat foietaj, îl puteți păstra - 1 foaie
• Ciuperci proaspete (sau uscate) - 400 g
• Ceapa - 1 bucata
• Brânză - 100-150 g
• Lapte - o jumătate de pahar
• Ouă - 2 bucăți
• Roșii - 2 bucăți
• O grămadă de verdeață (ceapă, mărar, pătrunjel)
• Condimente preferate, sare, piper - după gust

Gătit quiche cu ciuperci și roșii:

1. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă unsă cu unt, formați părți înalte (2-3 cm). Se toaca cu o furculita, se presara jumatate din branza rasa. Se coace la cuptor la 170 de grade timp de 10 minute.
2. Se toacă ciupercile (pre-înmuiate uscate, apoi se stoarce), se prăjesc cu ceapa până se înmoaie.
3. Pune ciupercile peste aluat, asezoneaza cu sare, adauga condimente dupa gust.
4. Tăiați ierburile și puneți deasupra ciupercilor.
5. Tăiați roșiile felii și puneți în cerc deasupra verdețurilor, sare.
6. Bate ouale, adauga laptele, restul de branza rasa, sare, adauga condimente daca se doreste.
7. Turnați quiche-ul cu amestecul rezultat și coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 30-40 de minute, până se înmoaie.

5. Placinta Quiche cu bacon, branza si spanac

Ingrediente pentru 8 portii:

Aluat:

• 1,5 cani de faina
• 1,5 lingurita zahar
• 0,5 linguriță sare
• 6 linguri de unt
• 2 linguri margarina
• 1/3 cană apă foarte rece
• Puțină brânză rasă

Umplere:

• 4 fasii de bacon (optional)
• 1 ceapa mare, tocata marunt
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 200 - 220 de grame de frunze de spanac tocate grosier
• 3 ouă mari
• 1 1/3 cani de lapte integral
• 1 lingurita mustar Didjon
• 1/2 lingurita sare
• 1/2 lingurita piper negru

Preparare:

1. Frământați aluatul folosind făină, zahăr și sare. Adăugați margarina și untul.
2. Stropiți aluatul cu apă. Folosește o lingură de lemn pentru a amesteca rapid aluatul și a forma o bilă. Asezam bila pe o suprafata infainata si mai amestecam putin.
3. Asezati aluatul pe o bucata mare de folie de plastic si rulati-l intr-un disc de aproximativ 1,5 cm grosime.Inveliti discul in folie de plastic si dati la frigider pentru 1 ora pana se intareste.
4. Când aluatul s-a răcit, ungeți ușor o tavă rotundă de copt și puneți deoparte. Făină o bucată mare de hârtie cerată și pune aluatul deasupra. Întindeți aluatul într-un cerc de dimensiunea vasului de copt, plus puțin peste marginile quiche-ului.
5. Întoarceți aluatul împreună în hârtie ceară și puneți-l într-o formă. Desprindeți hârtia și întindeți aluatul îngrijit, apăsând marginile de părțile laterale ale formei. Încercați să nu întindeți aluatul.
6. Pune forma la frigider pentru 15 minute. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
7. Scoateți aluatul din frigider și acoperiți strâns cu folie. Presărați orez sau fasole uscată pe folie, umplând tava până la jumătate și coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și îndepărtați folia împreună cu fasolea.
8. Strange aluatul de mai multe ori cu o furculita si pune-l din nou la cuptor. Reduceți căldura la 200 de grade și coaceți încă 10 minute. Se scot din cuptor si se presara imediat branza rasa, umplund furculitele pentru ca branza sa se topeasca si apoi sa nu se scurga amestecul de oua. Lăsați forma deoparte puțin timp în timp ce gătiți umplutura.
9. Prăjiți baconul într-o tigaie mare până devine crocant și puneți-l pe o farfurie. Scurgeți excesul de grăsime din tigaie, lăsând aproximativ 2 linguri. Dacă nu folosiți slănină, pur și simplu încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Adaugati ceapa si caliti la foc mediu aproximativ 8 minute pana devine translucida. Adăugați usturoiul și spanacul. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 3-5 minute, amestecând din când în când, până când sunt fragede și fragede. Scoateți tigaia de pe foc.
10. Bateți ouăle într-un castron mare și apoi adăugați laptele, muștarul, sare și piper. Peste aluat se aseaza legumele fierte si se presara jumatate din branza. Toaca baconul deasupra. Acum turnați încet amestecul de ouă peste umplutură și stropiți cu brânză rămasă.
11. Coaceți quiche-ul pe grătarul central al cuptorului la 200°C timp de 40-45 de minute, până se rumenește ușor. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pentru cel puțin 30 de minute.

Se servește cald, la temperatura camerei sau rece.

6. Plăcintă Quiche cu ciuperci și spanac

Ingrediente:

• Făină de grâu - 0,25 kg
• Făină de secară - 50 de grame
• Ricotta - 0,2 kg
• Sare - 1/2 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță
• Aluat de copt - 2,5 grame
• Piper negru măcinat - 0,2 lingurițe
• Lapte de vacă - 2 linguri
• Unt - 65 de grame
• Ciuperci (champignons) - 0,35 kg
• Spanac - 0,3 kg
• Ceapa - 1 ceapa
• Sarat la gust
• Nucșoară rasă - 1 praf
• Brânză tare - 150 de grame
• Ou de pui - 2 bucati
• Lapte de vacă - 150 ml

Cum se prepară un quiche cu ciuperci și spanac:

1. Se amestecă făina de secară și grâu, se adaugă sare, zahăr, praful de copt și se amestecă bine.
2. Adăugați untul, ricotta și laptele și bateți într-un robot de bucătărie sau mixer
3. Întindeți aluatul rezultat și formați părțile laterale ca pe o pizza.
4. Strangem aluatul cu o furculita pe tot perimetrul si il trimitem la frigider pentru 20 de minute
5. Gatiti frunzele de spanac (fara tulpini) timp de doua minute
6. Se toacă ceapa și ciupercile și se prăjesc în unt până se gătesc
7. Se amestecă ciupercile cu spanacul, sare, piper și se lasă să se răcească puțin
8. Împărțiți toată brânza noastră rasă în 2 părți egale. Tapetați aluatul cu o jumătate, iar deasupra distribuiți întreaga umplutură.
9. Peste ciuperci și spanac se presară restul de brânză rasă.
10. Bateți oul cu lapte și completați toată umplutura cu ciuperci-brânză
11. Trimitem la cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 25-30 de minute
12. După gătire, prăjitura trebuie infuzată și răcită.

Poftă bună!

Quiche Laurent este o plăcintă deschisă pe aluat de prăjitură scurtă. Umplutura poate fi oricare, dar deasupra se face o turnare delicată de ouă și smântână.

• 1 pahar - faina
• 50 gr - unt
• 1 - ou

• 1 buchet mare de ceai verde
• 1 buchet - mărar
• 2 linguri - unt
• sare, piper, condimente

• 200 ml - crema 10%
• 1 - ou
• 50 gr - brânză tare

Să luăm un aluat. Pentru a face acest lucru, amestecați untul moale cu un ou.

Cerneți făina și sarea.

Frământați un aluat moale, înfășurați-l în folie de plastic sau într-o pungă, lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.

În acest moment, ne vom ocupa de umplutură. Clătiți ceapa verde, curățați-o de coajă, tăiată în inele. Prăjiți ceapa în unt timp de 2-3 minute.

Tăiați mărarul și adăugați-l la ceapă. Adăugați sare, piper, condimente după gust, amestecați.

Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l, distribuiți-l peste vasul de copt, formând părțile laterale. Se pune umplutura pe aluat.

Pentru a turna smântâna, se bat cu telul cu un ou, sare, se adaugă brânza rasă pe răzătoarea grosieră. Turnați umplutura peste ceapă.

Coaceți quiche-ul cu ceapă verde și mărar timp de 35-40 de minute la 180 de grade până se rumenesc.

Quiche-ul delicios cu ceapă este perfect pentru primele feluri sau ca aperitiv.

Reteta 2: Quiche Laurent cu pui (cu fotografie)

• 150 gr - faina
• 2 linguri - lapte
• 100 gr - margarina de copt
• 1 - ou

• 300 gr - file de pui
• 2 - ardei dulce
• 2 linguri - mazăre
• cepe verzi
• ulei de floarea soarelui

• 100 ml - grasime (20-30%) crema
• 120 gr - brânză tare
• 2 oua
• piper

Se lasă untul cald, apoi se zdrobește cu o furculiță, se amestecă cu făina, oul, sarea și laptele. Înfășurați aluatul ermetic în folie de plastic, puneți la frigider pentru 30 de minute.

Clătiți puiul cu apă rece, îndepărtați peliculele și cartilajul, tăiați în fâșii. Prăjiți puțin file de pui și sare.

Separați tulpinile de ardei, tăiați, îndepărtați semințele și despărțitorii și tăiați subțire.
Clătiți toate verdețurile cu apă călduță, uscați și tocați mărunt.

Întindeți un strat de aluat răcit în funcție de dimensiunea formei. Ungeți fundul și pereții recipientului de copt uniform, întindeți aluatul, faceți o latură în jurul marginii. Folositi o furculita pentru a toca aluatul des si dati-l la cuptor pentru 10 - 15 minute.

Scoateți vasul din cuptor și puneți puiul, ardeiul, ierburile pe tort.

Bateți smântâna răcită cu ou și o linguriță de sare. Se rade marunt branza si se pune in amestecul cremos, se adauga piper proaspat macinat, se amesteca totul.

Se toarnă umplutura cu amestecul de brânză-smântână și se dă plăcinta la cuptor pentru încă 35 - 40 de minute.

Scoateți quiche-ul cu pui și ardei gras din cuptor, scoateți din formă, tăiați și serviți cald la masă.

Reteta 3: quiche clasica Laurent cu pui si ciuperci

• 50g - unt moale
• 1 - ou
• 3 linguri. l. - apă rece
• ½ linguriță - sare
• 200g - faina

• 300g - file de pui
• 300 g - șampioane
• ½ - ceapă
• sare, piper, nucsoara dupa gust

• 170ml - crema 20%
• 2 oua
• 150g - brânză rasă

Se bat ouale, se amesteca cu untul inmuiat pana la o stare moale, se toarna apa, sare, se adauga faina si se framanta aluatul... Se pune intr-o punga la frigider pentru 20-30 de minute. Se intinde, se pune intr-o tava de copt (eu am diametrul de 26 cm), unsa cu ulei vegetal, si se distribuie cu mainile peste forma, formand laterale.

Fileul se taie cubulete mici, se prajeste in ulei vegetal 5-7 minute, se adauga ciupercile, se prajesc de asemenea, se pune pe foc mic si se fierbe 15 minute cu capacul inchis pana se evapora tot lichidul. Ne-am pus la rece.

Batem ouale, adaugam smantana sau smantana, cascavalul ras, sarea, piperul si nucsoara... Batem din nou bine.

Întindem umplutura în aluatul pregătit.

Turnați umplutura deasupra.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute pana se rumenesc.

Reteta 4: quiche lauren cu carnati si broccoli

• 125 gr - unt
• 250 gr - faina
• 1 - ou

• 200 gr - broccoli
• 4 bucăți - cârnați
• 1 - ceapa
• 1 morcov

• 100 ml - smantana
• 100 ml - lapte
• 100 gr - brânză tare
• 3 oua
• piper

Tăiați untul răcit cubulețe și măcinați cu făină și sare în firimituri mici.

Apoi adăugați oul la făina și pesmetul de unt și amestecați. Toate acestea trebuie făcute cât mai repede posibil, altfel untul va începe să se topească și aluatul va fi prea moale.

Strângeți aluatul într-un bulgăre și frământați-l literalmente de două, trei ori, apoi rulați-l într-un strat și acoperiți-l cu o tavă de copt. Se toaca aluatul preparat in mai multe locuri cu o furculita, se acopera cu folie si se da la frigider pentru 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, spălați bine broccoli și dezasamblați în inflorescențe. Taiati prazul in jumatate pe lungime, spalati bine si taiati in jumatati rondele. Curățați și tăiați morcovii. Dacă nu există cârnați, atunci puteți folosi orice carne tocată.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă prazul tocat și se fierbe la foc mediu până se înmoaie. Stoarceți bucăți mici de carne tocată de la cârnați într-o tigaie, apoi puneți morcovii, amestecați și fierbeți timp de 2-3 minute. Apoi adăugați broccoli la produsele din tigaie, sare, piper, amestecați și fierbeți, amestecând din când în când, timp de 5 minute.

Scoateți forma cu aluatul din frigider, puneți umplutura pregătită în aluat și neteziți. Amestecam smantana cu laptele si ouale, turnam acest amestec peste placinta. Brânza se da pe răzătoare fină și se distribuie uniform peste umplutură.

Coaceți quiche-ul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 30 de minute. Puteti servi quiche-ul cald sau rece taindu-l in portii.

Rețeta 5: quiche cu caș cu brânză și roșii

• 160 gr - faina
• 100 gr - unt
• 70 gr - smantana
• 1 lingura - praf de copt

• 200 gr - branza de vaci
• 100 gr - brânză
• 1 - ou
• 1 - roșie
• condimente după gust

Faceți o adâncitură în făină și adăugați untul topit, smântâna și praful de copt.

În continuare, frământați aluatul. O asezam pe hartie de copt si formam laterale.

Acum sa ne ocupam de umplutura, pentru asta adaugam branza rasa pe razatoarea fina, ierburi, precum si sare si piper negru in branza de vaci. Amestecam totul.

Separat de gălbenuș, bateți proteina până la vârfuri moi și adăugați-o ușor în amestecul de brânză.

De asemenea, tăiem roșia în inele groase de jumătate de centimetru.

In continuare umplem uniform matrita cu amestecul de branza, punem rosia si o ungem cu galbenus.

Puteti stropi cu ierburi uscate deasupra, sarati si dati la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Tortul este gata.

Reteta 6: quiche lauren de legume pe foietaj gata preparat

1 pachet - aluat foietaj gata preparat.

• dovlecel (dovlecel)
• - vânătă
• - morcov
• - ceapă
• - usturoi
• - verdeturi

• 3 oua
• 1 pahar de smântână sau lapte
• 150 gr - brânză
• sare, piper, ierburi

Dezghețați aluatul.

Curățați legumele, tăiați-le cubulețe

Se prăjește vinetele, ceapa și morcovii separat până când sunt fierte pe jumătate. De asemenea, prăjim dovlecelul adăugând câțiva căței de usturoi. Dacă există mult lichid, îl scurgem - nu vom avea nevoie de el.

Combinam toate ingredientele, sare, piper

Răciți amestecul de legume.
Între timp, în timp ce amestecul se răcește, întindeți aluatul foietaj pe o foaie de copt cu laturile înalte (puteți folosi două straturi pentru ca prăjitura să nu fie atât de udă și să nu se scurgă). Îl înțep puțin și pun umplutura răcită pe aluat.

Se amestecă trei ouă, ½ - 1 pahar de lapte sau smântână, sare, piper, se adaugă ierburi și brânză rasă. Nu necesită un fel de biciuire, doar amestecați bine.

Și turnați cu grijă plăcinta noastră, stropiți totul cu brânză deasupra pentru o crustă delicioasă

Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute Principalul lucru este să coaceți puțin aluat și să topiți brânza. Deoarece umplutura este aproape gata pentru noi.

Tăiați bucăți, răciți puțin și mâncați cu plăcere. Poate fi cald sau rece.

Reteta 7: quiche cu peste cu laurent (pas cu pas cu o fotografie)

• 2 oua
• 2 linguri. l. - smântână
• 100 gr - unt
• 3 căni - făină

• 250 gr - somon sau păstrăv
• 200 ml - crema (10%)
• 150 gr - brânză
• 3 oua
• un praf de nucsoara
• condimentele preferate

Tăiați untul rece în bucăți, adăugați un pahar de făină cernută, sare și tocați totul cu un cuțit până obțineți o pesmet fină de făină de unt. Pe pesmetul rezultat se adauga smantana, ouale si se framanta aluatul elastic. Aluatul de plăcintă finit trebuie răcit, pentru asta îl dăm la frigider pentru 30 de minute.

Tăiați peștele în bucăți, piper, sare, adăugați condimente

Batem smantana cu ouale, cascavalul ras si adaugam nucsoara

Scoatem aluatul și îl întindem, îl punem în formă despicat și îl distribuim de-a lungul fundului, formând laterale cu mâinile.

Întindem umplutura într-un strat uniform

Se umple cu un amestec de oua si smantana, se presara deasupra branza rasa si ierburi aromatice

Trebuie să coaceți la 220 de grade timp de 30 de minute.

Reteta 8: quiche cu pui, dovlecei si usturoi

• 250 gr - faina
• 125 g - unt
• 2-3 linguri apa cu gheata

• 300 gr - file de pui
• 1 - ceapa
• 250 gr - dovlecel dovlecel

• 1-2 - catei de usturoi
• 200 gr - smantana grasa
• 2 oua
• mărar, sare, piper

Cerne faina intr-un bol si adauga un praf de sare. Tăiați untul cubulețe și puneți într-un castron cu făină. Se macină untul și făina cu vârful degetelor până devine o firimitură grasă. Facem asta cât mai repede posibil pentru ca contactul mâinilor cu aluatul să fie minim. Adăugați apă cu gheață în pesmet și frământați rapid aluatul.

Din aluat formam o bila, o invelim in folie si o dam la frigider pentru 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, pregătiți umplutura. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, dovlecelul în cuburi mici.

Se încălzește 1 lingură într-o tigaie la foc mediu. ulei vegetal. Se pune ceapa si se caleste, amestecand din cand in cand, pana se rumeneste.

O punem pe o farfurie.

Adăugați încă 1 lingură în aceeași tigaie. ulei vegetal și prăjiți puiul în două reprize, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5-6 minute fiecare.

Transferăm fileul în farfurie.

Puneți dovlecelul feliat în tigaie și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute.

Quiche-ul francez pentru plăcintă deschisă este unul dintre puținele feluri de mâncare care pot fi consumate atât rece, cât și calde. Va „veni în judecată” în timpul micului dejun, prânzului și cinei. Le poți savura cu plăcere acasă în timpul sărbătorilor și întâlnirilor de familie, sau poți lua această plăcintă cu tine la picnic.

Istoria quiche-ului datează din secolul al XVI-lea, inventatorii săi sunt locuitori ai provinciei franceze Lorraine. De acolo, numele plăcintei deschise clasice - quiche Lauren (numele francez al acestei provincii Lorena, aceasta. Lothringen).

Ce este un quiche francez clasic? Aceasta este o plăcintă deschisă făcută din aluat tocat, saturat cu unt și, prin urmare, sfărâmicios și ușor sărat. Umplutura de quiche se bazează pe smântână groasă, ouă și brânză. E greu de imaginat câte opțiuni pentru gătit quiche există astăzi - clasic cu piept afumat, cu ceapă, ierburi, legume, ciuperci, pește și chiar... cu fructe de pădure!

WomanJournal.ru oferă 10 cele mai bune rețete de plăcinte deschise - de la clasicul quiche Lauren la quiche-ul rafinat cu smochine, migdale sau zmeură. Să experimentăm?

Quiche clasică Lauren

250 g faina cernuta

Un vârf de cuțit de sare

1 ou rece

3 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

250 g piept afumat

200 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyere rasă

Un praf de nucsoara rasa

Cum să faci o quiche clasică Lauren :

Pentru umplutură: tăiați pieptul în fâșii mici, prăjiți.

Amestecați smântâna, 2/3 brânză rasă, ouăle ușor bătute. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Pune pieptul în amestecul de ou-cremă.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 190 C. Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță. Coaceți timp de 15 minute.

Scoatem prajitura, punem umplutura peste ea, presaram deasupra branza ramasa si mai coacem 30 de minute.

Quiche-ul clasic al lui Lauren este gata.

Poftă bună!

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper

250 g faina cernuta

Un vârf de cuțit de sare

125 g unt rece, ras grosier

1 ou rece

3 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

400 g măcriș spălat fără tulpini

100 g brânză albastră

1 ardei gras mare

200 g smântână groasă

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper negru proaspăt măcinat după gust

Cum să faci quiche cu măcriș cu brânză albastră și piper :

Pentru aluat: amestecati faina cu sarea, adaugati fulgii de unt, ou, apa si sare (puteti folosi un robot de bucatarie cu accesoriu de cutit). Se rulează o minge, se înfășoară cu folie alimentară, se dă la frigider pentru 1 oră.

Pentru umplutură: fierbeți măcrișul în unt timp de 2 minute pentru a face ceva de genul piureului de cartofi, asezonați cu sare și piper.

Întindeți aluatul, puneți-l într-o formă cu laterale, faceți înțepături cu o furculiță.

Se amestecă piureul de măcriș cu smântâna și ouăle ușor bătute, se pune amestecul pe crustă.

Tăiați ardeiul pe lungime, îndepărtați semințele și membranele, tăiați fâșii și puneți măcrișul. Se intinde branza maruntita cu o furculita deasupra.

Coaceți plăcinta timp de 30 de minute la 180C.

Quiche cu măcriș, brânză albastră și piper este gata.

Poftă bună!

Quiche cu spanac și hamsii

Pentru test:

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

150 g cartofi tineri

200 g spanac tânăr

300 ml smântână groasă

2 ouă mari

O mână de parmezan ras

10 conserve de hamsii in ulei de masline

Cum se prepară quiche cu spanac și hamsii :

Fierbeți cartofii în coajă până se taie pe jumătate, decojiți și tăiați felii.

Pune spanacul la cuptorul cu microunde pentru 2 minute, se răcește ușor și se toacă.

Se amestecă smântâna, ouăle, 2/3 brânză. Tocați mărunt jumătate din hamsii și adăugați-le la cartofi și spanac. Asezonați cu piper. Peste crusta se intinde umplutura verde, se toarna amestecul cremos, se pune pe deasupra ansoa intreaga si cascavalul ramas.

Coaceți tortul timp de 40 de minute.

Quiche cu spanac și hamsii este gata.

Poftă bună!

Quiche cu zmeura, ricotta si migdale

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

300 g zmeura proaspata

Un buchet mic de mentă

200 g smântână groasă

150 g branza ricotta nesarata

O mână de fulgi de migdale

1 lingura. o lingură de miere lichidă

Cum se prepară quiche cu zmeură, ricotta și migdale :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.

Tăiați 3/4 din frunzele de mentă. Combinați ouăle bătute, ricotta mărunțită, smântâna și menta tocată și adăugați miere.

Puneți zmeura pe tort într-un strat uniform, turnați cu grijă amestecul cremos și presărați cu fulgi de migdale.

Coaceți tortul timp de 35-40 de minute. Se orneaza cu frunze de menta proaspata in momentul servirii.

Quiche cu zmeură, ricotta și migdale este gata.

Poftă bună!

Quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză

150 g unt rece, ras grosier

8 linguri de apă cu gheață

Un vârf de cuțit de sare

Pentru umplere:

300 g rosii cherry

300 ml smântână groasă

2 oua racite

Buchet de busuioc verde

50 g parmezan ras

Puțin ulei de măsline

Sare, piper dupa gust

Cum se prepară quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză :

Pentru aluat: amestecam untul cu faina cernuta, apa si un ou usor batut, adaugam sare. Se rulează într-o bilă, se înfășoară cu folie și se dă la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Se intinde aluatul, se pune intr-o forma rotunda cu parti laterale, se intepa cu o furculita.

Roșiile se taie în jumătate, se pun într-un alt vas refractar, se condimentează cu sare, piper, se stropesc cu ulei. Concomitent cu prăjitura se coace 25 de minute.

În timp ce se coace crusta și roșiile, faceți o umplutură: amestecați ouăle bătute și smântâna, sare, adăugați busuioc tocat.

Se presară crusta cu jumătate de parmezan, se pun roșiile, se toarnă amestecul de ou-smântână, se presară din nou brânza rămasă. Se coace 20-25 de minute.

Serviți plăcinta cu frunze proaspete de busuioc.

Quiche italiană cu roșii, busuioc și brânză este gata.

Poftă bună!

Quiche cu ceapă

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

500 g ceapă mică

300 ml smântână groasă

150 g branza rasa (Cheddar)

1 lingura. o lingură de unt

Cum să gătești quiche cu ceapă :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru 1 oră.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până se rumenește în unt.

Încinge cuptorul la 180C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.

Se amestecă ouăle bătute, smântâna, jumătate din brânză rasă, se adaugă ceapa, se condimentează cu sare și piper. Se pune pe o crusta, se presara deasupra branza ramasa. Coaceți 20-25 de minute până se rumenesc.

Quiche-ul cu ceapă este gata.

Poftă bună!

Quiche mare cu legume tinere

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

100 g dovlecel tânăr

85 g fasole verde

85 g mazăre verde proaspătă

Un buchet mic de ceapă verde densă cu ceapă albă

300 ml lapte

1 1/2 lingura. o lingură de făină

2 ouă mari

100 g branza de capra

Mai multe roșii cherry

2 linguri. linguri de unt

Sare, piper dupa gust

Cum să gătești un quiche mare cu legume tinere :

Tăiați dovleceii în diagonală felii, tăiați fasolea pe lungime și în jumătate, tăiați ceapa, tăiați roșiile cherry în sferturi.

Se incinge untul intr-o cratita si se prajesc fasolea, dovlecelul, mazarea si ceapa verde pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă laptele acolo și se adaugă făină. Se prăjește, amestecând din când în când, până se îngroașă. Se răcește ușor.

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.

Adăugați ouăle bătute în legumele prăjite, sare bine, puneți pe un strat de tort. Aranjați deasupra sferturile de roșii cherry și feliile de brânză de capră. Coaceți aproximativ 40 de minute.

Este gata o quiche mare cu legume tinere.

Poftă bună!

Quiche cu somon afumat

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

350 g cartofi tineri

O grămadă mică de mărar

Zest de 1 lime

200 g somon afumat

300 ml smântână groasă

Cum să gătești quiche cu somon afumat :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.

Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se fierb pe jumatate, se toaca mararul, se taie somonul fasii subtiri.

Se amestecă ouăle bătute cu smântână, mărar, se adaugă coaja rasă, sare și piper.

Pune jumatate din cartofi pe o crusta, alternand cu bucatele de peste. Se toarnă 2/3 din amestecul de ou-smântână, se pun restul de cartofi și pește, se toarnă peste restul de smântână.

Coacem la 180C pentru aproximativ 30 de minute.

Quiche cu somon afumat este gata.

Poftă bună!

Quiche cu praz și ciuperci

Pentru test:

140 g unt rece, ras grosier

8 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

4 tulpini de praz

250 g ciuperci tocate (champignons, ciuperci stridii)

300 ml smântână groasă

150 g brânză Gruyere rasă

2 linguri. linguri de unt

Cum să gătești quiche cu praz și ciuperci :

Frământați rapid aluatul, rulați într-o bilă, înveliți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru 1 oră.

Preîncălziți cuptorul la 190C. Întindeți aluatul, puneți-l într-un vas cu margine, înțepați cu o furculiță și coaceți aproximativ 25 de minute.

Intr-o cratita se incinge untul si se prajeste prazul taiat rondele pana se inmoaie, se mareste focul si se adauga ciupercile. Se răcește ușor.

Bate ouăle, adaugă la ele amestecul de smântână și ceapă-ciuperci, jumătate din brânză rasă, sare și piper, pune umplutura pe tort și stropește cu restul de brânză.

Coaceți plăcinta la 25-30 de minute.

Quiche cu praz și ciuperci este gata.

Poftă bună!

Quiche cu smochine și brânză albastră

Pentru test:

180 g unt rece

100 g nuci măcinate

1/2 lingurita sare

3 linguri. linguri de apă cu gheață

Pentru umplere:

2 linguri. linguri de unt

400 g eșalotă tocată

1 1/2 lingura. o lingură de frunze de cimbru

200 g smantana

200 ml smântână groasă

140 g brânză albastră

3-4 smochine, tăiate la jumătate

Cum se prepară quiche cu smochine și brânză albastră :

Pentru aluat: punem faina, sarea si cubuletele de unt intr-un robot de bucatarie, pulsam, adaugam nuca. Se bat galbenusurile cu 3 linguri. linguri de apă, se adaugă în aluat. Se intinde aluatul, se pune in forma rotunda si se pune la frigider.

Pentru umplutură: topiți untul într-o cratiță, căliți eșalota până se rumenește, adăugați cimbru. Se răcește ușor.

Batem ouale, amestecam cu smantana si smantana, sare si piper, adauga branza maruntita. Se amestecă cu ceapa.

Preîncălziți cuptorul la 180C. Tăiați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 30 de minute.

Umpleți crusta cu umplutura, puneți deasupra jumătățile de smochine, stropiți cu cimbru și coaceți aproximativ 1 oră.

Quiche cu smochine și brânză albastră este gata.

Poftă bună!

Quiche Lauren - o plăcintă apetisantă de patiserie, umplută cu smântână și ouă. Această delicatesă din bucătăria franceză vă va uimi prin rafinamentul și gustul său excelent, care va stabili standardul pentru judecarea produselor de copt sărate.

Cum să gătești quiche lauren?

Kish lauren este o rețetă care necesită un anumit set de produse și implementarea unor reguli care vor deveni decisive pentru a obține rezultatul dorit.

1. Aluatul se distribuie in forma unsa cu ulei, se coace la cuptor 20 de minute pana se rumeneste. Greutatea suplimentară pusă pe pergament pe aluat va ajuta la menținerea formei corecte a bazei de nisip. Adesea, în acest caz, se folosesc cereale uscate (fasole sau mazăre).
2. Ingredientele pentru umplutura de quiche lauren trebuie să fie pregătite sau prăjite înainte de a face plăcinta: gata de mâncat.
3. Componentele de umplutură, împreună cu umplutura, se pun într-o bază prăjită nisipoasă, care se pune 30-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Aluat pentru quiche lauren

Quiche lauren clasică este făcută din aluat pe un shortbread făcut din unt sau margarină. Dacă, după adăugarea tuturor componentelor, masa nu se adună într-un bulgăre, trebuie să adăugați puțin mai multă apă cu gheață sau lapte și să finalizați rapid frământarea, apoi determinați masa timp de 30 de minute la frigider.

Ingrediente:

• unt - 120 g;
• făină - 250 g;
• ou - 1 buc.;
• apă - 1-3 linguri. linguri;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Untul racit tocat sau ras se combina cu faina, sarea, ou si se framanta, adaugand apa daca este necesar.
2. Columna de făină rezultată este înfășurată cu o folie și trimisă la rece.

Quiche lauren cu pui si ciuperci - reteta

Una dintre cele mai populare variante dintre produsele de acest fel este ciupercile. Pulpa de pui se fierbe în prealabil sau se rumenește într-o tigaie în ulei, se condimentează după gust și apoi se taie cubulețe mici. Ciupercile sunt, de asemenea, aduse la dispoziție, prăjindu-le cu jumătate de rondele de ceapă.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• pulpă de pui - 0,5 kg;
• ciuperci - 0,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• smântână - 400 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză tare - 200 g;
• sare, piper, ulei vegetal.

Pregătirea

1. Se pregateste aluatul de paine scurte, se distribuie intr-o forma si se rumenesc la cuptor.
2. Ciupercile și puiul sunt aduse la dispoziție, puse într-o formă roșie.
3. Se toarnă ingredientele cu un amestec condimentat de ouă bătute, smântână și brânză.
4. Placinta Quiche Lauren se coace 30 de minute la 180 de grade.

Kish Lauren cu somon

Quiche Lauren cu pește este deosebit de gustoasă și aromată. O astfel de plăcintă este concepută cu file de somon, completând pulpa cu inflorescențe de broccoli sau spanac, care se toarnă cu apă clocotită timp de câteva minute și abia apoi se amestecă cu componentele de umplutură. Umplutura poate fi asezonată după gust cu ierburi provensale sau

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• file de somon - 350 g;
• spanac - 300 g;
• catei de usturoi - 2 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Aluatul scurt se așează într-o formă, repetându-și contururile în interior și se coace timp de 20 de minute.
2. Umpleți baza rezultată cu un amestec de pește tocat, spanac și ierburi.
3. Totul este completat cu o umplutură de ouă, smântână și brânză, asezonată după gust, iar quiche lauren se coace timp de 30 de minute.

Quiche lauren cu șuncă și brânză

Cele mai pozitive emoții sunt provocate de gustul plăcintei preparate după următoarea rețetă. Quiche lauren cu șuncă este satisfăcătoare, hrănitoare, aromată și incredibil de gustoasă. Toate componentele umpluturii sunt deja gata, rămâne doar să le măcinați, să le amestecați cu componentele umpluturii și să le puneți într-o bază de nisip pregătită.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• șuncă - 400 g;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 4 buc.;
• brânză tare - 300 g;
• sare, piper, condimente;
• marar, patrunjel, busuioc.

Pregătirea

1. Aluatul se rumenește, repartizându-l în prealabil în formă.
2. Tăiați șunca în cuburi sau fâșii, dați pe răzătoare brânza, amestecați cu ierburi tocate, condimente.
3. Se adauga ouale batute cu frisca, se amesteca, se condimenteaza, se intinde pe o baza de nisip.
4. Trimiteți produsul la cuptor pentru 30 de minute.

Quiche lauren cu pui și broccoli

Pentru cei care se străduiesc să mănânce sănătos și încearcă să includă doar alimente sănătoase în dieta lor, încearcă quiche lauren cu broccoli și file de pui fiert. O astfel de plăcintă nu este numai incredibil de gustoasă, ci și, datorită componentelor dietetice incluse în ea, are o valoare nutritivă ridicată.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• file de pui - 700 g;
• broccoli - 500 g;
• usturoi - 1 cârpă;
• smântână - 400 ml;
• ouă - 3 buc.;
• brânză - 200 g;
• sare, piper, condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Fierbeți puiul în apă cu condimente, tăiați în bucăți mici.
2. Așezați inflorescențele de broccoli timp de 5 minute în apă clocotită, turnați într-o strecurătoare.
3. Pregătiți o bază de nisip punând aluatul într-o formă și rumenindu-l.
4. Umpleți baza cu pui și broccoli, turnați peste un amestec de ouă, smântână, brânză, usturoi și ierburi, asezonate după gust.
5. Prajitura se coace 30 de minute la 180 de grade.

Kish lauren cu bacon - reteta

Quiche lauren cu bacon este una dintre variantele clasice ale delicatesei franceze. Componenta de carne a umpluturii este adesea prăjită după tăierea în unt topit, ceea ce conferă preparatului finit o aromă și un gust extraordinar. Baconul se poate lua atât proaspăt, cât și afumat, sau se poate înlocui cu șuncă.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• slănină - 300 g;
• smântână - 200 ml;
• ouă - 3-4 buc.;
• brânză - 200 g;
• unt - 1 lingura. linguriţă;
• sare, piper, nucșoară, ierburi.

Pregătirea

1. Se rumenesc sub forma unui aluat de paine scurte.
2. Se prăjește slănină tocată în ulei, se amestecă cu brânză rasă, ierburi.
3. Bateți ouăle cu smântână, adăugați nucșoară, condimente, turnați amestecul în componentele de umplutură, amestecați și întindeți într-o bază de nisip.
4. Quiche Lauren se coace 30 de minute la 180 de grade.

Quiche lauren cu spanac

Quiche lauren cu spanac și brânză nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și extrem de sănătoasă. Nu va fi dificil să pregătiți unul acasă dacă aveți grijă de disponibilitatea componentelor necesare în avans. Nu de prisos într-o astfel de plăcintă ar fi roșiile cherry tăiate în jumătate sau un amestec de ierburi proaspete.

Ingrediente:

• aluat praf - 1 portie;
• spanac - 300 g;
• cireșe - 150-200 g;
• verdeață - 1 buchet;
• ceapa - 1-2 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 200 ml;
• ulei - 20 g;
• sare, piper, nucsoara.

Pregătirea

1. Se distribuie intr-o forma si se rumenesc aluatul de paine scurte.
2. Spanacul se adauga la ceapa calita in unt si se fierbe putin.
3. Se amestecă masa verde cu brânză rasă, jumătăți de cireșe și ierburi, întinse într-o bază de nisip.
4. Turnați umplutura cu un amestec condimentat de smântână și ouă bătute, trimiteți plăcinta la cuptor pentru o jumătate de oră.

Quiche lauren de foietaj

Se poate face din foietaj gata preparat. La fel ca o bază de nisip, se întinde puțin și se distribuie sub formă unsă cu ulei, după care se înțeapă cu o furculiță și se rumenește la cuptorul preîncălzit. Pentru a preveni umflarea aluatului, îl puteți apăsa suplimentar cu pergament cu fasole uscată sau mazăre.

Ingrediente:

• aluat foietaj - 500 g;
• file de pui - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• brânză - 200 g;
• ouă - 3 buc.;
• smântână - 200 ml;
• sare, piper, ulei vegetal, condimente.

Pregătirea

1. Puiul este fiert sau prăjit, tăiat.
2. Ceapa se caleste in unt, se adauga ciuperci, se prajeste, se amesteca cu carne.
3. Umpleți baza de puf cu umplutură, turnați amestecul condimentat de ouă, smântână și brânză
4. Trimiteți quiche lauren în fulgi cu pui la cuptor pentru 30 de minute.

Kish Lauren într-un multicooker

Puteți găti și într-un multicooker. Umplutura este completată în mod tradițional cu pui sau, ca și în acest caz, se folosește carne tocată. Carnea tocată se prăjește în prealabil cu ceapa până se înmoaie, adăugând ciuperci în timpul procesului de prăjire, lăsând umiditatea să se evapore, apoi amestecând masa cu brânză rasă.