Cum vrei să te relaxezi în Noul An, să te bucuri de vacanță și să aștepți un miracol. Dar, în ultima zi, de multe ori se îngrămădesc pe noi o mulțime de lucruri: curățarea apartamentului, împodobirea bradului, invitarea la masa festivă, cumpărarea de cadouri și alte lucruri care sunt obositoare și nu mai rămâne putere pentru vacanță. Pentru ca vacanța să fie un succes, iar starea de spirit și puterea să fie la maximum, este mai bine să vă planificați din timp meniu pentru noul anși calculați costurile de timp.

Vă oferim meniu pentru rețete foto de revelion 3 variante pentru orice companie si pentru fiecare gust:

• Meniul de masa de Anul Nou Tête-à-tête pentru un cuplu de îndrăgostiți (2 persoane)
• Adunări de familie tradiționale (4-6 persoane)
• Meniu pentru întâlniri cu invitații (10-15 persoane)

Secretul economisirii timpului și efortului este că vom alege preparate simple, dar în același timp originale și unele pot fi preparate din timp.

tete-a-tete pentru un cuplu de îndrăgostiți

Număr de persoane - 2

Lista de cumparaturi:

Ceapa rosie - 15 gr
Usturoi - 2 catei
Tarhon - 1 lingura. (frunze)
Pătrunjel - 1 buchet
Salată - 1 mână (mare, amestec de salată)
Oregano - 1 lingura (proaspat)
Cimbru - 1 lingura (proaspat)
Busuioc - 1 mână mare (proaspăt)
Lămâie - 1 buc.
Struguri - 80 gr (fara samburi)
Stafide - 1 mână
File de pește - 500 gr
Piept de pui - 80 gr
Crema 33% - 320 gr
Feta - 200 de grame
parmezan - 2 linguri
Unt - 2 linguri.
rom - 1 lingura.
Oțet - 1,5 linguriță (struguri)
Ulei de măsline Făină - 1 lingură.
Muștar - 2 linguri
Ardei roșu iute - 1 praf
Nucșoară - 1 praf
Bitter de ciocolată - 150 gr
Rusks - 1 lingura (macinata)
Bagueta - pentru servire

Gustare:

Salata cu piept de pui

reteta de salata de pui

În primul rând, înmuiați stafidele în rom. Dacă nu este disponibil, atunci coniacul sau brandy-ul este destul de potrivit. De asemenea nu? Ei bine, atunci lăsați apă, puneți amestecul de salată pe o farfurie mare. Astăzi am avut la îndemână frunze obișnuite de salată verde și rucola (îmi place). Tocam ceapa in jumatati rondele subtiri (eu am jumatate de cap destul de mic) si o punem pe un amestec de salata.Urmeaza strugurii. Trebuie să fie soiuri dulci. Dacă strugurii sunt mari și sunt semințe în ei, tăiați fiecare boabă în 2 jumătăți și selectați semințele.

Eu fac întotdeauna această salată dacă înainte aveam în meniu pui la cuptor. Familia noastră nu este cea mai înfocată fană a sânului, așa că acesta rămâne întotdeauna parțial și calea sa directă este către salate. Tăiați pieptul în bucăți mici și distribuiți peste salată.

Blat - stafide. Dressing - doar amestecați cu o furculiță oțetul, uleiul, un praf de sare și zahărul. Dacă nu aveți tarhon proaspăt, folosiți tarhon uscat, așa cum am făcut eu de data aceasta (ai nevoie de câteva ciupituri). Nu există? Ei bine, să trecem, deși el este foarte relevant acolo! Amestec de condimente Provence. Am încercat multe în viața mea și cu siguranță m-am hotărât pe o singură companie. Pentru parfum ușor ai nevoie literalmente de 3 suluri de moara.

Stropiți dressing peste salată. Poftă bună!

Aperitiv cu brânză feta „bulgărele de zăpadă”

Cum se prepară un aperitiv cu brânză feta

Curățați și treceți usturoiul printr-o presă. Intindem branza intr-un bol, adaugam o lingura de frunze de oregano proaspete (daca este mare - tocam), o lingura de frunze de cimbru, usturoiul si amestecam bine cu o furculita. De data aceasta nu am avut cimbru proaspăt, am folosit uscat și nu mai o lingură, ci o linguriță.Bineînțeles că se poate amesteca într-un blender, dar apoi consistența brânzei se lichefiază ușor și „bulgărele de zăpadă”. ” sunt puțin neclare. Dar, dacă puneți totul la frigider, după un timp amestecul de brânză se va îngroșa din nou. Urmează busuiocul. Vă sugerez să luați un mortar și să-l zdrobiți bine în el. Dacă nu există mojar, atunci din nou un blender: turnați ulei în el, aruncați busuioc și amestecați până se omogenizează.

Punem intr-un bol busuiocul impreuna cu sucul rezultat, adaugam ulei de maslineși amestecați. Desigur, dacă nu vă place sau nu aveți ulei de măsline, puteți folosi ulei vegetal. Într-un castron, amestecați biscuiții (ar trebui să fie albi) și brânza rasă. Cu mâinile umede, formați bile mici din amestecul de brânză și rulați-le. Luam o farfurie in care vom servi un aperitiv si turnam in ea uleiul nostru parfumat printr-o strecuratoare. Nu scot întotdeauna busuiocul. Sunt destul de simpatic cu el. Serviți, de exemplu, cu o baghetă feliată. Îl poți usca puțin într-o tavă sau cuptor, sau poți doar proaspăt, cu o crustă crocantă delicioasă.

Fierbinte:

Pește copt cu sos

Gătit:

Puneți peștele într-o tavă de copt. Pulverizați peștele peste tot suc de lămâie(acest lucru se face nu numai pentru a da gust, ci și pentru a se asigura că peștele este mai puțin fiert). Sare si piper. În continuare, să trecem la sos. Topiți untul într-un castron separat și prăjiți făina în el până când culoare aurie. Se amestecă constant, se toarnă un pahar de smântână sau lapte. Adăugați muștar, nucşoară, piper, sare si patrunjel tocat marunt. Se amestecă continuu și se aduce la fierbere (dar nu se fierbe).

Sosul trebuie sa se ingroase.Toarna sosul peste peste, adauga peste fiecare felii de unt si da la cuptor la temperatura de 200 de grade pentru 15 minute. Este foarte important sa nu supraexpunem pestele, altfel va iesi fiert si se va desprinde 5. Pestele il copt cu sos, totul este gata. Se ornează cu lămâie și felii de roșii înainte de servire.

Desert:

trufe de ciocolată

Gătit:

Într-o cratiță mică, combinați smântâna, scorțișoara și ardeiul iute. Se încălzește la foc mic și se amestecă, se aduce la fierbere. Adăugați ciocolata, ruptă în bucăți mici, și untul. Se ia de pe foc și se amestecă până când toate ingredientele se combină într-o masă omogenă.Dacă amestecul se răcește prea repede și untul și ciocolata nu au timp să se topească (de exemplu, dacă ai uitat să scoți mai întâi untul din frigider pentru a-l înmuia). ), se încălzește ușor întregul amestec pe baie de apă. Apoi adăugați coniacul și amestecați până la omogenizare. Acoperiți cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 4 ore pentru a se răci complet și a întări amestecul.

Turnați pudra de cacao într-un castron mic. Folosind o lingură sau o simplă lingură mică, scoateți masa de ciocolată întărită și rulați-o într-o bilă. Trufele nu trebuie să fie perfect rotunde. Cu cât sunt mai puțin perfecte ca formă, cu atât își justifică mai mult numele, deoarece ciupercile cu trufe sunt doar neregulate ca formă. Rulați trufele în pudră de cacao și puneți pe un vas sau într-o specială matriță de hârtie. Serviți imediat sau puneți la frigider într-un recipient etanș. Poate fi necesar să rulați din nou trufele care au fost refrigerate în cacao.

Plan de acțiune:

Cu o săptămână înainte de vacanță

Trufele de ciocolată pot fi făcute cu până la o săptămână înainte de vacanță sau până la o lună. ÎN gata făcute vor aștepta la congelator ora lor. Așa că în tam-tam de dinainte de Anul Nou, pur și simplu alegem o zi în care ar fi bine să ne înveselim lucrând cu masa de ciocolată dulce și pregătim dulciuri.

30 decembrie

Coace piept de pui pentru salată și amestecați rapid sosul. Scoatem cel finit fileu de pui la frigider, sosul este trimis acolo într-un borcan mic cu un capac bine înșurubat. Stafidele sunt înmuiate în coniac, rom sau alt alcool tare. Va veni la îndemână pentru salată. Seara coacem pestele, intr-o sarbatoare va trebui doar sa il incalzim si sa transferam trufele din congelator in frigider. Pregătim în avans și un sos pentru o gustare cu brânză, pe care îl păstrăm până la X oră la frigider.

31 decembrie

Ne plimbăm, ne jucăm cu bulgări de zăpadă și ne bucurăm de sărbătorile viitoare! Inainte sa ne asezam la masa si sa petrecem 2013 cu demnitate, pregatim rapid o salata si un aperitiv feta, le asezonam cu sosuri pre-preparate. Peștele poate fi încălzit la cuptor sub grătar. Turnăm șampanie în pahare și ne zâmbim unul altuia.

Meniu pentru rețetele foto de Anul Nou:

în stil tradițional pentru întrunirile de familie

Număr de persoane - 4-6

Lista de cumparaturi:

Cartofi - 2 buc.
Morcovi - 2 buc.
Mazăre verde - 5 linguri.
Castraveți - 2 buc. (proaspăt)
Cornișori - 5-6 buc. (marinat)
Ceapa rosie - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Portocaliu - 2 buc. (mare)
Apple - 1 buc. (verde)
Prune uscate - 15 buc.
Ouă - 14 buc.
Pastrav - 150 gr. (ușor sărat)
Carne de porc - 600-800 gr (file sau ceafă)
Maioneză - 150 gr.
Muștar - 1 lingură
zahăr - 140 gr
Făină - 85 gr
Smântână - 400 gr
Unt - 30 gr
Ciocolata - 150 gr
Cireșe - 400 gr
miere - 30 gr
zahăr pudră - 200 gr
Coniac - 50 ml. (sau rom)
zahăr vanilat - 1 lingură. l.
Bastoane de crab - 200 g
Porumb - 1 conserve
Maioneză - după gust
Vin, șampanie, vodcă, sucuri și apă minerală

Gustare:
Olivier cu pește

Gătit:

Cartofii și morcovii se spală bine, se fierb în coajă până se înmoaie. Se răcește, se curăță și se taie în cuburi mici. Curățați ouăle fierte tari și tăiați-le la fel.

Ale mele castravete proaspăt si taiate marunt impreuna cu cornisini murati.Marul,pastravul si ceapa rosie se macina.Ingredientele tocate se pun intr-un bol de salata. Stropiți cu maioneză și serviți!

Salată cu bețișoare de crab și portocale

Salata se prepară standard: se fierb ouăle, se toacă mărunt toate ingredientele, se zdrobesc usturoiul, se amestecă totul.

Fierbinte:

CU vinina copta cu prune uscate

Tăiați o bucată de carne de porc, astfel încât să obțineți o „carte” - pliante pe copertă. Grosimea „frunzelor” ar trebui să fie de cel puțin 1 cm. Faceți o masă pentru acoperire: amestecați muștar, maioneză, sare. Acoperiți bucata de carne de porc cu masă pe toate părțile, turnând puțin între „pagini” .. Înfășurați. mai multe straturi de folie si marinati la frigider (de la 6 ore la 3 zile).

Se coace la cuptor fara a se scoate din folie la t=200°C pentru aproximativ 1 ora. Cu puțin timp înainte de sfârșitul coacerii, deschideți folia pentru a obține o crustă aurie.
În cuptorul meu, mi-a luat 50 de minute să coac în folie, apoi încă 20 de minute cu folia deschisă. Am verificat gradul de pregătire cu un cuțit lung și ascuțit: am străpuns carnea de porc în locul cel mai gros.Când sucul roșu-roz care curge din locul puncției a devenit transparent, carnea de porc, coptă bucățică, a fost gătită.

Desert:

rulada de biscuiti cu glazura de cirese si ciocolata

Gătit:

Se amestecă cireșe cu 2 linguri. zahăr, coniac sau rom. Se lasă la infuzat câteva ore.

Pentru un biscuit, batem ouale cu 100 de grame de zahar si zahar vanilat pana cand zaharul este complet dizolvat. Incorporati usor amestecul de faina cu o spatula.

Punem aluatul pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt cu un strat de 0,5 cm.Se coace 10-15 minute la 180, pana se lipeste uscate. Se răcește și se înmoaie cu suc de cireșe.

Se prepară smântână.Se bate smântână cu zahăr pudră intr-o masa pufoasa si aplicati pe tort intr-un strat uniform.Aranjati cirese deasupra. și se rostogolește.

Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, se topește într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. ciocolata, unt si mierea se amesteca bine si se toarna peste rulada.Se da la frigider pentru 1 ora.

Plan de acțiune:

29 decembrie

Ce este un An Nou în familie fără Olivier? Numărul de rețete pentru asta salata festiva este probabil egal cu numărul familiilor de pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice. Să încercăm opțiunea de pește anul acesta - aceasta minunata reteta bine demn de atentia ta. Cu două zile înainte de vacanță, fierbeți cartofii, morcovii și ouăle pentru salată. Se răcește și se pune la frigider. În aceeași zi, marinam carnea de porc la cald și pregătim un desert. LA Revelion rulada este înmuiată corespunzător cu smântână.

30 decembrie

Pornim televizorul. Au început filmele și emisiunile TV de Anul Nou? Foarte bun! Creștem sunetul piesei „Five Minutes” și începem să tocăm legumele pentru „Olivier”. Dispoziție de Anul Nou garantată! În timp ce Ippolit rezolvă lucrurile cu Zhenya Lukashin, trimitem carne de porc la cuptor, fierbem ouă pentru salată și facem forme din portocale.

31 decembrie

Imbraca-te si zambeste! Le oferim copiilor zahăr pudră, un șablon cu fulgi de zăpadă și un rulou de rupt în bucăți - lăsați-i să decoreze. Maruntim salatele din ingredientele deja pregatite in prealabil, le asezonam cu maioneza si incalzim carnea de porc. Deschidem șampanie, ne punem o dorință...

Meniu pentru rețetele foto de Anul Nou:

pentru a primi oaspeții

Număr de persoane - 10-15

Lista de cumparaturi:

(la millefolie cu somon, batoane de branza si salata se dubleaza cantitatea de produse)

Carne de porc - 1,5 kg (codiță, șuncă, muschi - principalul lucru este să fie parte de carne)
Usturoi - 3 catei
Ketchup - 2-3 linguri (sau pasta de tomate)
Aluat foietaj fără drojdie - 1,5 kg.
Somon - 300 gr (afumat)
Spanac - 800 gr (congelat)
Champignons - 300 gr
Unt - 60 gr
Caș - 400 gr
Smântână - 4 linguri
Hrean - 2 lingurițe (frecat)
Migdale - 4 linguri. (în petale)
Ouă - 9 buc.
Susan - 1 lingura
Brânză tare - 100 gr (răzuită)
curcan tocat - 600 gr
Muștar - 1 lingură.
Biscuiți - 50 g (măcinați)
Crema - 1 lingura.
Ardei verde dulce - 150 gr
Salata - 200 gr (frunza)
Ceapa rosie - 2 buc.
Castraveți - 5 buc.
Suc de portocale - 60 de grame (proaspat stors)
Oțet - 2 linguri. (balsamic)
Ulei vegetal - 5-6 linguri. (sau măsline)

Gustare:

Mille-folie cu somon și spanac

Fara a dezgheta, intindem stratul de aluat pe o tava tapetata cu hartie de copt. Îmbarca spre cuptor rece, dam focul la 180 de grade si coacem pana se rumenesc (25-30 minute).Decongelam spanacul. Daca nu este tocata, se toaca marunt.

Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Topiți untul într-o tigaie la foc mediu, prăjiți spanacul în el timp de două minute.

Adăugați ciupercile și gătiți până când umezeala se evaporă complet. Sare si piper dupa gust. Se răcește complet.

Branza de vaci frecata cu hrean si smantana. Separă cu grijă aluatul copt în straturi (se sfărâmă, dar nu e înfricoșător). Ar trebui să obțineți 4 straturi. Mai mult, stratul superior convex va fi baza, iar stratul plat inferior va fi partea de sus.

Ungeți stratul inferior cu jumătate umplutură de caș, întindeți felii subțiri de somon afumat.

Acoperiți cu un al doilea strat. Acoperiți cu spanac și ciuperci. Deasupra celui de-al treilea strat și din nou un strat de caș(Se lasa deoparte 2 linguri) si somon. Acoperiți cu aluatul rămas.

„Prăjitura” rezultată se înfășoară strâns într-o folie și se pune la frigider pentru cel puțin 1 oră. Apoi desfacem, ungem cu branza ramasa si hreanul, presaram petale de migdale si taiati in 4 prajituri cu un cutit foarte ascutit.

Batoane de branza din foietaj

Gătit:

Preîncălziți cuptorul la 220 gr. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
Ou bateți ușor cu o furculiță sau un tel mic. Ungeți cu ea o foaie de foietaj (decongelată în prealabil) Apoi tăiați aluatul în fâșii de 1 cm grosime.

Răsuciți-le în spirale și așezați-le pe foaia de copt pregătită (unsă cu ulei, tapetată cu hârtie de copt sau covoraș de silicon). Se presară cu brânză rasă și semințe de susan. Coaceți până se rumenește aproximativ 10 minute. Se lasa putin sa se raceasca inainte de servire.

Salată cu ardei gras, castraveți și brânză

Se spală frunzele de salată, se usucă și se rupe cu mâinile. Orice altceva: castraveți, brânză, ardei - tăiați în paie subțiri, scurte. ardei gras Mie imi place verde, se afla in aceasta salata.Amarul ei este in perfecta armonie cu branza. Ceapa o taiem in jumatati inele subtiri.Brânza tare nu prea vrea sa fie taiata fasii, acest lucru este posibil, dar nu important).

Apoi, faceți dressingul pentru salată. Pentru a face acest lucru, amestecați-batați sucul, oțetul, uleiul vegetal sau de măsline, zahărul și sarea până la consistența emulsiei. Se imbraca salata, se presara usor cu piper (asta dupa gust) si se serveste imediat.

Fierbinte:
Rulada de foietaj cu curcan

Spanacul sau frunzele de smog se spala si se fierb cateva minute in apa clocotita. Scoateți și întindeți pe un prosop pentru a șterge excesul de apă.

Se amestecă curcanul tocat cu două ouă crude, pesmetul măcinat (nu folosesc niciodată gata făcută firimituri de pâine, eu macinam mereu paine uscata in blender), mustar, sare si piper bine. In principiu, puteti adauga putina ceapa tocata marunt si prajita in carnea tocata, daca doriti. Se amestecă bine tocată.

Tapetați o foaie de copt cu pergament și așezați un strat de aluat foietaj dezghețat gata. De obicei il transfer de la congelator la frigider seara si dimineata aluatul este gata de plecare.
Puneți carnea tocată pe aluat într-un strat uniform, dând înapoi de la margine cu un centimetru. Acoperiți tocată cu un strat de frunze de spanac albite (dacă se folosește) și 4 ouă fierte tari, decojite.

chat unul galbenus crud cu o lingură de smântână. Ungeți marginile aluatului cu o perie și rulați rulada. Ciupiți strâns și întoarceți cu cusătura în jos. Ungeți toată rulada cu gălbenuș și coaceți în cuptorul preîncălzit la două sute de grade timp de 25 de minute. Dacă blatul începe să se rumenească prea mult, acoperiți-l cu hârtie de copt. Rolă gata din aluat foietaj se raceste putin, se taie bucatele si se serveste.

Reteta de carne la cuptor

Desert:

prăjitură cu înghețată

Gătit:

Mai întâi, scoateți înghețata din congelator și lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei. Vrei să fie măcar moale.

Între timp, zdrobiți fursecurile în firimituri mici. Toate metodele sunt bune aici. Îl poți pune într-o pungă și îl poți rula de mai multe ori cu un sucitor. Sau pur și simplu măcinați într-un blender. Adăugați unt. Apoi combinați totul cu laptele condensat. Ar trebui să obțineți o masă moale și lipicioasă, care să ia cu ușurință orice formă.

Și începem să așezăm această masă într-o formă acoperită cu folie alimentară. Marginile filmului trebuie neapărat să atârne în jos.

Încercați să întindeți uniform stratul de fursecuri, pentru aceasta, folosiți o formă mai mică. „Tasați” cookie-urile la maximum. În continuare, bateți frișca conform instrucțiunilor de pe ambalaj și combinați-le cu înghețata topită. Adăugați și sirop de ciocolată în înghețată și amestecați totul din nou. Acum puteți turna în siguranță masa dulceîn bol. Acoperiți-l cu capete suspendate și puneți-l în el Lada frigorifica pentru noapte. Dimineața, trageți ușor de capetele foliei alimentare și răsturnați tortul pe o farfurie, apoi îndepărtați folia alimentară. Decorați după cum doriți fructe de padure proaspete sau nuci.

Plan de acțiune

Cu o săptămână înainte de vacanță

Secretul principal al pregătirii unui festin pentru un număr mare de oameni este că facem totul în dimensiuni duble. Nu este necesar să forțați masa cu treizeci de tipuri de salate, este suficient să faceți două sau trei gustări, dar în volum suficient. Vom începe pregătirile peste o săptămână - vom pregăti o prăjitură cu înghețată. Și dacă nu ai chef să gătești, atunci cumpără

28 decembrie

Coacem bețișoare de brânză. Este mai bine să luați o doză dublă. Să vă spunem un secret - este mai bine să-l tripleți imediat, deoarece există riscul ca până în noaptea festivă să rămână puțin din ele.

29 decembrie

Vă avertizăm imediat, această zi va trebui să muncească din greu. Din fericire pentru noi, 29 decembrie anul acesta cade duminică. Începem cu pregătirea millefeuille, rulăm curcanul tocat, punem la fiert ouăle pentru rulada.

30 decembrie

Colectăm rulada de curcan, coacem carnea.

31 decembrie

Singurul lucru care ne rămâne de făcut din meniul nostru festiv de Revelion pentru o companie mare este să pregătim rapid o salată. Și acum puteți chema pe toată lumea la masă pentru a sărbători în mod adecvat Anul Nou!

Anna: | 20 decembrie 2018 | ora 12:00

Meniu pentru 2 adulti si 2 copii:
Salate: Olivier, Salata cu piept afumatși morcovi în coreeană (am spionat pe Instagram-ul Daryei)
Fierbinte: Udon cu pui si legume
Desert: Tort Napoleon
Băuturi: cocktail alcoolic fierbinte (nu cu vin), compot
Daria, multumesc! Cat de usor este sa te pregatesti cu tine. Din cauza matineelor ​​și a pregătirilor în creștere, nu am întotdeauna timp să fac sarcini de zi cu zi, dar apoi, într-un minut liber, trec totul în ordine și le fac. Foarte confortabil!

Svetlana: | 19 decembrie 2018 | ora 12:57

Avem probabil 4 până la 6 persoane. Din salate: Olivier și „Maci roșii”, carne tocată iute-delicioasă (nu vă gândiți, SE CHEAMĂ AȘA), carne la franceză, bucăți de brânză-cârnați și pește, aperitive-tartalete cu caviar, pâine pita cu morcovi coreeni. desert - tort cu banane-ciocolata

Elena: | 19 decembrie 2018 | ora 12:53

Meniu pentru 4 adulti:
Gustări: clătite cu caviar roșu;
gustare blană leneșăîn tartele;
coajă cu o perlă;
Salate: salata verde de castraveti, ardei si masline;
salata caprese;
Salată în straturi cu ton

Yana: | 19 decembrie 2018 | ora 12:21

Anul acesta soțul meu a cerut toate felurile lui preferate fără experimente))))

Vlad: | 28 decembrie 2017 | ora 12:29

Anul Nou 2018.
Meniul:
salată grecească
Hering sub o haină de blană
Salata Olivier
Salată scandinavă cu caviar de hering kr. și somon
Somon roz cu dressing verde
Mousse de avocado cu cr. caviar
Aperitiv de biscuiti cu crema de branza si castraveti
Galantina de pui cu sos chili picant
Rulada de pui cu cireșe cu chutney de mango sau grapefruit cremă
Clatite umplute cu sosuri de lingonberry si miere
Murături (lapte, lecho, castraveți murați, roșii, ardei gras, adjika).
Ouă umplute (umplutură: caviar, forshmak, somon, ficat) cu kr. caviar cu sos Frankfurt
Gastronomie din carne
Teriyaki de pui (coapse) cu orez sau kart. piure de wasabi sau tăiței lungi (spaghete) cu sos de smântână
Găluște de carne
Plăcinte cu carne
Plăcinte cu varză
Fructe (măr, pere, kiwi, mandarine, portocale, struguri, banane, ananas, cireșe.).
smoothie de dovleac
cocktail de banane
cocktail de cireșe
Merisoare Morse
Sucuri
ceai cafea
Șampanie
Sclipitor
Coniac
Lichior de cirese
Vin uscat
Bere
Otet cu mustar, piper si boia
Smenana
Maioneză
Pâine neagră, albă, pâine

Xenia: | 25 decembrie 2017 | ora 17:22

Îmi plac foarte mult gustările :) Am ales următoarele feluri de mâncare:
aperitiv „jucării de Crăciun”
aperitiv „Tangerine”
salata cu ananas
Salată „Scufița Roșie”
Salată „Mimoza pe mere”
salata cu branza si mere „Pompadour”
Salata Ivanhoe
julienne cu ciuperci
Mi-ar plăcea să fac confituri de pere cu muștar de Dijon la desert

Evgenia: | 22 decembrie 2017 | ora 11:29

Doresc o actualizare a meniului. Am văzut asta în 2015. Mulțumesc
Răspuns: Evgenia, vom tine cont de dorinta ta;) pentru viitor.

Galina: | 19 decembrie 2016 | ora 11:25

Asistentul meu la prepararea salatelor este un tăietor de legume. Câteva minute și totul se taie cuburi, cuburi și ca pe răzătoare. Întrucât vor fi oaspeți, se vor aduce câteva dintre preparate. De la mine tradiționalul „Olivier”, Pui cu ananas, Pâine cu carne, aperitiv „Coaja”, prăjitură de biscuiți Cu cremăși pui copt în mânecă, fructe.

Snezhana: | 18 decembrie 2016 | 8:32 dp

Mulțumesc! Meniul este excelent, il voi folosi!

Elena: | 17 decembrie 2016 | ora 11:06

Nu voi găti deloc. 31 cu sotul si fiica mea vom sta intr-o cafenea, apoi vom merge la supermarket, vom cumpara cateva salate gata preparate, caviar, fructe, poate altceva, alcoolul este deja preparat. pune masa timp de 10 minute.

Ira: | 17 decembrie 2016 | ora 10:34

5 adulți și un iepuraș de un an vor cădea
Olivie
Pește sub o haină de blană
Salata mea (am venit cu ea cu mult timp în urmă, o iubesc foarte mult - ardei bulgăresc 1, roșii 3, castraveți 2, champignon fierte 300 g, pui (și pentru acest an nou, din cauza toxicozei mele pe pui - carne de vită) ), verdeață, brânză rasă, iar pentru volum un orez de sticlă - gustul nu se schimbă, dar volumul este mai mare.
O bucată de porc în mânecă cu cartofi
Tort cu jeleu cu fructe - l-am încercat acum 2 ani, acum pentru fiecare vacanță și, cel mai important, nu este înfricoșător să-mi tratez fiul

Ira: | 17 decembrie 2016 | ora 10:26

Mă uit la timpul estimat al lui Olivier de 30 de minute, peștele de sub blană este de 30 de minute și mă simt ca o frână. îmi ia o jumătate de oră doar pentru a curăța legumele, durează 1-1,5 pentru Olivier, iar blana este toate 2 - heringul durează mult

Irina: | 28 decembrie 2015 | 15:21

Meniul nostru pentru doi adulti:
Olivie
Ciuperci marinate cu ceapa
Salată de sat în straturi
Carne în franceză
Fructe
plăcintă de casă cu fructe
Șampanie
Suc de struguri

Dragoste: | 27 decembrie 2015 | 16:53

Salate: hering sub blană, salată rusească, crab
Gustări.6 jeleu, limba fiartă, prune uscate cu branza in bacon
Desert: cârnați de ciocolată, trufe chili, tort cu miere
Fierbinte: porc dublu cu prune uscate (31 și 1)
Băuturi: compoturi gata preparate, lime+ghimbir
Gustări suplimentare: castraveți murați, ciuperci murate, varză murată (deja gătită)

Olga: | 18 decembrie 2015 | 19:55

De asemenea, este recomandat să gătiți pui pe borcan pe data de 30? Cum il incalzesti dupa?
Este posibil să combinați gătitul pui într-o cutie și cartofi copți conform rețetei dvs. de semnătură?
Răspuns: Olga, da, gătirea puiului și a cartofilor pot fi combinate. Fac. Gatesc puiul pe 30, il pastrez la frigider, il incalzesc la cuptorul cu microunde chiar inainte de servire.

Sunt așteptați 14 adulți.Meniul a fost întocmit acum o lună și practic totul este achiziționat pentru gătit, ceva așteaptă în aripi, ceva în congelator, așteaptă tot în aripi. in trei zile am de gand sa fiarba limba, sa o pregatesc pentru feliat si congelat, la fel voi face si cu pieptul de salata. Dulciurile sunt de casă. A făcut nucă de cocos și trufe. În această etapă, coac prăjituri din turtă dulce. Dar pe internet am găsit o rețetă pentru un tort de Crăciun englezesc, care se coace cu 6 săptămâni înainte de ng, se coace, îl înmoaie cu coniac o dată pe săptămână. S-a făcut și un panforte de desert italian.Săptămâna aceasta am de gând să coac prăjituri cu miere, iar la rece o să scot cojile pentru nuci.
meniu cu mancare rece
Gustare pentru gurmanzii de iarnă (curmal cu brânză, sufleu de somon, castraveți cu calmar)
Salată - cocktail de creveți "Snegurochka"
Aperitiv pește (somon prăjit cu lămâie, rulou de pește, sturion caspic)
Carne asortată (kazy, limbă, galantine de pasăre, pate de pui)
Jeleu de Anul Nou
Heh peste sau peste in legume
Pește asortat (somon ușor sărat, caviar de somon în tartele,
calamari umpluti, capere)
Gustare de legume de Anul Nou
(rosii, castraveti, ardei gras, broccoli, branza mozzarella, sos pesto, ierburi)
iar obişnuitul Olivier a fost înlocuit în ultimul moment cu rulada de morcovi cu crema de branza.
la cererea oaspeților mei nu chiar iubitoare de salateîn orice performanță, s-au făcut ajustări la meniu))))

asta e fierbinte
Rață în portocale (vor fi trei)
dolma caucaziană

și aici sunt deserturi și produse de patiserie
Tort de Anul Nou - pops
Panforte de desert italian
Oameni de zăpadă de Crăciun, case de turtă dulce
Reni și urși de Crăciun
Cupcake englezesc de Crăciun
Pomi de Crăciun de ciocolată, nisip și miere de Crăciun
Coroane de turtă dulce de Anul Nou și cizme și mănuși de miere
Desert cirese in jeleu
Tort „Casa de iarnă”
Maimuțe de nisip și prăjituri de Crăciun
Nuci de aur și conuri de Crăciun
Bomboane făcut singur(fondant, nucă de cocos, trufe)
Moș Crăciun, oameni de zăpadă și iepuri de ciocolată
Inghetata, dulciuri in sortiment
Nuci, fructe, fructe uscate in sortiment
Multă muncă, dar încerc să o distribui corect și mă ajutați foarte mult cu asta!
Repet - îmi place foarte mult această sărbătoare!

Natalia: | 17 decembrie 2015 | 14:12

Meniul este gata)) 2 adulti, 2 copii. În mod tradițional, avem olivier, crab, blană, pui la cuptor, cartofi copți la cuptor, prăjitură biscuit de ciocolatași prunele noastre de desert preferate cu nuci în smântână, și bineînțeles fructe și băuturi

Marinka: | 17 decembrie 2015 | ora 11:54

5-6 persoane (1 indecis)
Aperitive și salate: în mod tradițional iau jeleu de aspic în dimineața zilei de 31, olivier 31 limbă de aspic, hering sub blană și salată de brânză.Lavash cu pește roșu, legume și felii de carne și brânză.- toate cele 30
Carne fierbinte coapta bucata, si sau pui pe sare.31 la cuptor si toata varza inabusita-30
Desert bomboane.tort și fructe servesc doar 31
băuturi: șampanie brută, vin roșu, coniac, gin, cinzano, limonadă, sucuri de apă minerală și, de asemenea, limoncello ( propria gătit) și vodcă (în cazul unei runde de prieteni) și la cererea celor prezenți

Anonim: | 10 decembrie 2015 | 13:45

Zhenya: | 28 decembrie 2014 | 14:55

4 adulți, 3 copii, oaspeți disponibili
3 salate: Olivier, brățară, cu calmar - 30
Gustări - ardei, bețișoare de brânză - 31 dimineața
Fierbinte - carne de porc la cuptor o bucată - + cartofi - 29, 31
Plăcintă dulce lapte de pasăre– 30, desert de prune cu smântână – 31 dimineața

Julia: | 23 decembrie 2014 | ora 11:40

4 persoane (2 adulti, 2 copii)
lasagna cu sunca si ierburi (30 m)
hering sub o haină de blană (30 m)
Olivier cu limba (30m)
Ruladă de lavash cu pate (30+20)
brânză feliată
Limba (10)
bagheta cu caviar
Cupcake de Crăciun - gata
turtă dulce
kissel
suc
totul la timp - 2 ore 05 minute
ÎNTREBARE:
Dasha, spune-mi, dacă gătesc limba pe 28, o tai și o dau la congelator, va fi bine?
tot cu sos bechamel pentru lasagna cred ca ar trebui preparat din timp si bagat la congelator - nu se delamina?
Răspuns: Bechamelul se poate congela, se va delamina, dar daca il amesteci din nou, atunci este potrivit pentru lasagna. Dacă într-o salată sau un fel de al doilea fără tratament termic ulterior, atunci este mai bine să o faceți proaspătă. Dar de la 28 la 31, atât bechamelul, cât și limba sunt păstrate perfect în frigider, fără a îngheța.

Julita: | 23 decembrie 2014 | 8:26 dp

Vom fi singuri cu sotul meu - se stie meniul - traditionala salata Olivier, sandviciuri cu caviar, fructe, dulciuri si sampanie. Nu avem nevoie de mai mult. S-au cumpărat deja șampanie și dulciuri, carnea pentru Olivier așteaptă la congelator. Voi fierbe legumele pe 30 seara.

Julia: | 23 decembrie 2014 | 7:14 dp

Voi găti:
1) Moussaka;
2) Guvech din anghinare si creveti;
3) Salata de avocado si creveti cu rucola;
4) salata greceasca;
5) Charlotte cu mere;
6) Cupcake.
O să iau cu mine în vizită un cupcake pe 1 ianuarie, îl voi găti pe 27 decembrie. Moussaka - pe 29, gouvech și charlotte - pe 30. O sa cumpar produse pe 26, am deja ceva. Voi tăia salatele pe data de 31 dimineața, asezonați înainte de servire.
Alcoolul a fost deja cumpărat, voi cumpăra mai mult suc - și totul este gata.

Olga Crocop: | 22 decembrie 2014 | 14:26

Suntem 3 mâncători de hrană umană, un copil și trei animale.
Vreau să-i mulțumesc pe acesta din urmă cu felii de carne de vită proaspătă) și nouă cartofi copți cu legume, al doilea fel de mâncare, o, mai cred, desert cu fructe, fondue de ciocolată, înghețată)

Evgenia: | 22 decembrie 2014 | ora 12:16

Victoria: | 22 decembrie 2014 | 8:29 dp

Meniul meu a iesit asa (2 adulti + 2 copii):
Olivier cu pește, salată de baton de crab
peste copt la cuptor
brânză feliată + cârnați
castraveți tăiați felii + roșii
rulada de biscuiti cu cirese
şampanie, compot

Elena: | 22 decembrie 2014 | 7:24 dp

Mi-a plăcut ideea unui meniu pentru un cuplu de îndrăgostiți, plus că voi găti tocană cu prune uscate (deja gata și așteaptă la congelator) și pate pentru tartele (schimba 30 de la congelator la frigider) - înainte de vacanță voi strânge totul într-un singur fel de mâncare, turtă dulce și dulciuri cu fructe uscate ( 24-25) - amândoi avem un dinte de dulce, iar nici copilul nu va refuza.

Karina: | 22 decembrie 2014 | 6:42 dp

2 adulti + 2 copii (parintii pot vizita)
Meniul:
Salate: Olivier, Caesar cu creveți, batoane de crab cu Beijing.
Gustări: inele de calmar prăjite, ouă cu ficat de cod, sandvișuri pește/caviar, brânză feliată/cârnat.
Fierbinte: șnițel Karađorđe cu piure de cartofi
Desert: fructe și dulciuri

Polina: | 21 decembrie 2014 | ora 22:14

Mâncăruri calde:
-pui copt in maneca (20 min)
– piure (20 min)
Desert:
- prajitura de panificatie
- bomboane de ciocolata
Băuturi:
- Șampanie
- conserve de compot (de casă)

Polina: | 21 decembrie 2014 | ora 22:08

6 persoane (4 adulți și 2 copii mici):
Timp de preparare 3 ore
Salate si aperitive:
– Olivier (30 min)
-Salata verde cu peste rosu si branza tare (gata de mama)
- pentru tăiere

Irina: | 21 decembrie 2014 | 19:41

Daria, m-ai inspirat cu webinarul tău. Înainte de asta, era terci în cap: vreau să gătesc mult feluri de mâncare diferite, dar înțeleg că în bucătărie voi muri atunci, și nu va fi cine să mănânce totul deodată, pentru că. familia noastră este mică. După webinar, am notat în sfârșit o listă cu toate preparatele care m-au interesat și împărțite în cele pe care le voi găti pe 31 decembrie și cele pe care le voi găti în vacanță pentru diverși invitați. Și în același timp mi-am pictat un plan de gătit pe zi și o listă de produse. Se pare că cea mai mare parte a listei a fost deja achiziționată.

Elena: | 21 decembrie 2014 | ora 10:01

2 adulti 2 copii
1. Hering sub o haină de blană
2 oliviere de pui
3 champignon coapte
4 morcovi în coreeană
5 salata cu calmar si castraveti murati
6 salată de scoici
7 carne de porc cu prune uscate
8 piure de cartofi

Alena Petrova: | 21 decembrie 2014 | 8:27 am

Daria, oferi un ajutor foarte tangibil gazdelor „necalificaților”, mulțumesc frumos!

Marina: | 21 decembrie 2014 | 6:23 dp

4 persoane (2 adulti si 2 copii)
Salate și aperitive: salată rusească, fasole cu carne, sandvișuri cu șprot, cârnați și bucăți de brânză. Toate împreună aproximativ 40 de minute. 30-31 decembrie.
Fierbinte: carne de porc înăbușită, piure de cartofi. 30 minute. 31 decembrie. Castraveți, roșii.
Desert: prăjitură cu fructe cumpărată din magazin. Voi cumpara pe 30 decembrie.
Băuturi: șampanie pentru copii, șampanie obișnuită, rom și suc Carolines.

Victoria: | 22 decembrie 2013 | ora 12:35

6 persoane si 1 copil
Gustari: salata de crab in profiterole (profiterole 29, crab 30 - incepe seara 30 si la rece sub film;) tartele cu pateuri: pui cu fistic si ciuperci-29, pateuri la cuptor 30; incepe seara 30 și la rece sub film, apoi doar se decorează cu verdeț și castraveți proaspeți;), crutoane cu unt verde și șprot, hering (toate 30); plăcintă de clătite cu somon-30.
Salate: carne, blană, morcovi coreeni cu ficat și murături-30; salată cu varză chinezească, puiși ananas-30 și maioneză 31
Fierbinte - pește kulebyaka-30 în prepararea de seară, 31 doar introdus la cuptor; pui cu portocale - 30, 31 - la cuptor; carne în franceză - 30 preparare 31 numai la cuptor; piure de cartofi - încă 31, dar soțul va găti!
Desert: Napoleon-29, prajitura mere-morcovi cu glazura de portocale-29, mere in aluat umplute cu fructe uscate-30.31 doar la cuptor!
Sosuri: chutney de mere -29.
Băuturi: șampanie, gin, sucuri.

Natalia: | 20 decembrie 2013 | ora 23:50

Salut Daria!
Vom fi 2 adulti si 1 copil.
gătit aproximativ 3 ore.
Plănuiesc să gătesc: 10 feluri de mâncare.

salate si aperitive:
1, salată de creveți și avocado (30 min)
2 rulouri de pita cu somon (15 min)

3, salată masculină de carne de vită și castraveți ușor sărați (15 min)
4, salata de crab.bete in portocale (20 min)

mai fierbinte:
5, șampioane coapte cu brânză (25 min)
6, carne de porc copta bucata cu prune uscate (20 min)
7, peste cu sos (10-15 min)
garnitură:
8, gratin de cartofi „dauphinois” (20 min)

Desert:
9, dulciuri „Brigadeiro” (30 min)
10, tort „Sticlă spartă” (40 min)

alcool:
apă min 1 b.
şampanie 1 b.
vin roșu sec 1b,
whisky 1 b.
suc de struguri 1 p.

ZeynaJamilya: | 18 decembrie 2013 | ora 9:29

4 adulti + 3 copii
„Gusări și dulciuri”
8 cursuri
Kholodets - 28.12
Salata „Tandrețe”,
Salata "Testoasa"
Salată „crab”
prepararea ingredientelor 29.12, așezarea straturilor de „Testoase” 30.12, amestecarea restului 31.12
Cârnați de ciocolată dulce
Cârnați de caramel dulce
29.12
Casă de turtă dulce - coacere 22.12, asamblare și decorare 23-26.12

Carne- felie de brânză– cumpărare 28.12
Tăiere generală - cumpărare 28.12
Fructe - cumpărare 30.12
Șampanie
Șampanie pentru copii
Suc de afine - 30.12

ZeynaJamilya: | 18 decembrie 2013 | ora 9:21

4 adulti + 3 copii
„Gusări și dulciuri”
8 cursuri
aspic (27-28 decembrie)
Salata „Tandrețea”
salata "Testoasa"
Salată „crab”
Voi pregăti ingredientele pe 29 decembrie, voi așeza „țestoasa” în straturi pe 30 decembrie, restul le voi amesteca pe 31 decembrie
Cârnați de ciocolată dulce
Cârnați de caramel dulce
28.12
Casa de turtă dulce - coaceți 12.22, colectați și decorați în timpul săptămânii
Budinca de Craciun - coacere din 26.11
Felii de carne și brânză - cumpărare 27.12
Legume feliate - cumpărare 29.12
Fructe - cumpărare 30.12
Șampanie
Șampanie pentru copii
Suc de merișoare

Anya: | 18 decembrie 2013 | 6:32 dp

Meniul:
Gustări.
- rulouri cu somon, caș și ierburi.
- aspic (nu știu cărei secțiuni aparține... să fie aici)
- carne de porc umpluta cu champignon (din retetele site-ului in care se decupeaza mijlocul din carbonade, se umplu si se serveste rece)
Totul este gata la ora 29.30.
Salate.
- olivier (fiert 29, tăiat 30)
- hering sub o haină de blană (asemănător cu Olivier)
-coșuri cu brânză cu fructe de mare (eu fac coșuri 29, dar e mai dificil cu un cocktail de mare .. nu poți găti înainte de 31 ... ce crezi?)
Mai fierbinte.
-rata cu mere
Desert.
-Napoleon (coc prajituri 22, imi adun smantana si 30)
cum faci?))))

Natalia: | 17 decembrie 2013 | ora 10:51

Suntem doi, dar sunt așteptați oaspeți spontani)
Olivier, vinegreta, salata cu pui afumat, pulpe de pui la cuptor cu cartofi, carne in franceza, rulouri de sunca cu branza, champignon la cuptor, somon sarat, salata de fructe.

Sairan: | 17 decembrie 2013 | 5:25 am

Meniu pentru NG:
1 adit (realizat în noiembrie)
Se vor coace 2 fursecuri pe 26-27 din numarul de tipuri de 5 diferite
3 ouă murate vor face pe 26
4 farfurie cu branza Voi cumpăra brânzeturi 27-28
5 farfurie cu carne Voi cumpara totul 27-28
6 fructe pe piață în următoarele două zile, cu excepția strugurilor (pe 28-29)
7 pene de cartofi(Voi prepara cartofi (30 seara)
8 salată ușoară pregăti mâncarea 30
9 băuturi Voi cumpăra tot 19 din ceea ce lipsește
10 în ureche pe 1 ianuarie, joi, trebuie să cumpărați pește (lapte pe 30)
11 O să fac un pate într-una din zilele astea
12 găluște pentru 2 ianuarie Voi face pe 20 decembrie

Lika: | 17 decembrie 2013 | 4:57 dp

Dasha!
Chiar și la o privire superficială, este uimitor!
Mulțumesc că ai adus în discuție un subiect atât de important. Avem un furnizor nereușit și suntem chinuiți de internet de aproape două săptămâni, va trebui să ajungem din urmă. Mulțumesc!!! Noroc!!!

Elena: | 20 decembrie 2012 | 8:54 dp

Ne vom sărbători pe noi trei: 2 adulți și o fiică :) Salate: cu creveți în formă de șarpe (30 minute), Olivier în formă de brad (20 minute), o haină de blană regală (30 minute). , cel mai probabil o voi face pe 30 decembrie). Gustări: rulada de rață (o voi face în prealabil), tartă (brânză, cârnați, măsline, castraveți) - (20 minute), tartele cu ciuperci (20 minute). Fierbinte: porc cu portocale (1 oră), ornat cu piure de cartofi cu legume proaspete (30 minute). Desert: Tort Napoleon (voi coace pe 30 decembrie), fructe si tot felul de dulciuri din magazin. Și bineînțeles șampanie, vermut și suc! Total pentru totul despre totul ~ 3 ore + pune masa! Restul timpului pe care trebuie să-l dedici iubitei tale :) pentru a-ți face o coafură frumoasă, un machiaj... La mulți ani tuturor!

Aziza M: | 19 decembrie 2012 | ora 9:16

Dasha, ai avut o reteta de tort cu inghetata aici pe site-ul tau?? ca parte a cremei, baza de biscuiti?? Va rog sa-mi dati reteta
Mulțumesc

Răspuns: Aziza, nu există un astfel de site. Poate pe forumul uneia dintre fete, dar nu-mi amintesc asta.

Elena: | 18 decembrie 2012 | ora 12:20

Ziua bună tuturor!
Olivier (30 min), hering sub blană (40 min), salată de morcovi 10 min (cel mai ușor este să radi morcovii cruzi pe răzătoarea fină, adăugați zdrobiți Nuc, usturoi h/h presa de usturoi si maioneza dupa gust, se poate folosi si sfecla rosie (sfecla rosie) - doar deja fiarta si se pot adauga prune uscate tocate.Taiere - carnati, somon, branza. Unt cu caviar roșu.
Fierbinte: varză fiertă cu coaste 40-50 min, totul depinde de tipul de varză, cartofi în mânecă (20-25 min), carne cu prune uscate (40 min) și poate dacă vin copiii, aripioare de miere la grătar (se pot face preparate dinainte, pentru că reci sunt și foarte gustoase) - min 30 excluzând timpul de marinare.
desert - prajitura Napoleon 1-1,3 ore (cu o zi inainte), dulciuri, fructe, soc.carnati.
băuturi - vin alb p / dulce - 1 sticlă, șampanie p / dulce - 1 sticlă, compot de fructe congelate (prune, struguri, cireșe, caise, coacăze roșii) - 5 litri (eu fac o cratiță mare, pentru că este ușor „bombă” și va dispărea într-o zi), ceai sau cafea – dacă dorește cineva.

Apropo, am fost recent la un seminar precum sănătatea femeii (despre sâni). Așa că acolo ne-am atras atenția că după 45 de ani, femeile nu ar trebui să bea niciun vin roșu. Și tot din experiența de viață - cine are probleme cu spatele (vertebre) - nu bea vin, șampanie, coniac, vodcă este mai bine. Asta daca este cineva interesat!

Răspuns: mulțumesc, fapt interesant. Întotdeauna am crezut că vinul roșu este produs utilîn timp ce vodca este opusul.

Olga: | 18 decembrie 2012 | 7:57 am

Numar de persoane: 4 adulti si 2 copii
Gătitul va dura aproximativ 4 ore pe zi, 29-30 decembrie.

Salata Olivier 30 minute
Salată de hering sub o haină de blană 30 de minute
Sandvișuri calde cu brânză și roșii 15 minute
Rula lavash cu somon 15 minute

Fierbinte:
Cartofi fierti 20 de minute
Pește în coajă 20 de minute
legume proaspete, felii de carne și brânză, murături din producția mamei,

Desert pentru ceai
Sunt gata prajitura si dulciurile din magazin, vafele cu lapte condensat fiert si fursecuri.
Fructe

Băuturi:
Șampanie 1 b
Vin alb demidulce 1 b
Suc de mere 2l
Compot de cirese 5 minute
Apă minerală 2 l
Ceai

Tanya: | 17 decembrie 2012 | ora 16:23

10 sau 18 persoane. Dacă 18 - atunci jumătate din mâncare este în mișcare. Dacă 10:
Olivier (30 min)
Salata galbena (35 min)
salata de legume (15 min)
sfeclă roșie cu usturoi (15 min)
morcovi cu stafide (15 min)
preparate de iarna (rosii, ardei, dovlecel)
Pentru pui fierbinte în smântână plus cartofi (25 min)
Dulce - cârnați (există), tort de ciocolata(30), fursecuri Boabe de cafea
Băutură: compoturi (înghețată căpșuni, merișoare, mere proaspete) - 20 min,
apă, suc de mere, șampanie, vin, coniac)

Elanna: | 17 decembrie 2012 | 15:39

Sarbatorim doar in familie: doi adulti, sau mai bine zis deja trei :), si doi copii.Nu ne iubim noptiera.
Salate si aperitive:
Olivier (unde am merge fara el :)), salata de crabi cu porumb (Ingredientele se pregatesc in prealabil). Carne tăiată și brânză. Rulada de pui cu portocale si prune uscate (se pregateste in prealabil).Conserve de castraveti si rosii.

Fierbinte:
De asemenea, voi curăța cotletele de pui, piureul de cartofi și cartofii în avans.

Deserturi: (toate în avans)
Stollen (deja gata), turtă dulce (voi coace în weekend), jeleu de fructe (în săptămână).

Anonim: | 17 decembrie 2012 | 13:17

Trei adulti. Meniu pentru sărbătorile de Anul Nou (nu numai pe masa de Anul Nou):
1. Salate și gustări: Crab (în portocale); Hering sub o haină de blană; Olivie; ouă umplute; forshmak; sfeclă cu usturoi/maioneză; pâine umplută; Covrigi umplute; tăierea brânzei; crutoane
2. Fierbinți: cartofi cu ceapă/ciuperci, găluște; ardei umpluti; carne în franceză; Plăcintă de pește; tocană de legume; pilaf cu pui
3. Desert: cârnați de ciocolată; prune uscate în ciocolată; dulciuri „Panforte”; cupcake de Crăciun; Stollen; inghetata de casa; banane / portocale / mandarine / mere; datele
4. Băuturi: cocktailuri cu fructe și lapte, compot, limonadă de casă.
mă voi pregăti. Asistenți: aparate de bucătărie fiice și mici (mașină de pâine, blender, oală sub presiune, cuptor Miracle, storcator, răzătoare-feliere, aragaz cu inducție). De asemenea, folosesc mașina de făcut pâine pe post de aragaz lent: gătesc în ea, tocănesc și coac. M-am pregătit mult dinainte. Pe măsură ce mănânc, o voi pregăti pe următorul. Adică acesta este meniul și pentru zilele următoare.

Speranta: | 17 decembrie 2012 | ora 12:36

Întrucât vom sărbători la dacha și mai vor mai fi 2 amante în afară de mine (mama și potrivitoarele ei), am decis să nu indică ora, pentru că. Vom împărți meniul în mod egal.
Persoana 6 adulti si 1 copil (mic, va avea meniu pregatit pe data de 30)
Salate:
1) untură Olvier (eu fac pe 29 sau 30)
2) salată de creveți (socrul face a 30-a)
3) hering sub o haină de blană (o face pe mama pe 29 sau 30)
Fierbinte:
pește roșu, la grătar (marinat pe data de 30, va dura 20 de minute pentru a găti)
Deserturi: (Gătesc totul în avans)
1) cârnați dulce
2) dulciuri panforte
3) turtă dulce
4) prăjituri de ciocolată

Svetlana: | 17 decembrie 2012 | ora 9:24

3 sau 4 persoane (un copil)
SALATE ȘI GUSAȚI
1. salata de creveti si avocado (30 min)
2. Salata Olivier, (30 min)
3. roșii umplute cu fructe de mare (15-20 min) + cârnați feliați și brânză (nu necesită gătit)
Mâncăruri fierbinți
4. Tocană de porc cu prune și vin de porto (20 min)
5. legume coapte (20 min)
6. peste sub sos de muștar(10-15 min)
DESERT
7. Dulciuri Panforte (10 min)
8. prune uscate și bomboane cu nuci
9. cârnați de ciocolată (gata)
10. turtă dulce (gata)
Timp total: 2 ore 30 minute

Aziza M: | 17 decembrie 2012 | 8:51 dp

mai multe gustări sub formă de tarte cu umplutură, ouă umplute.. poate rulați pâine pita cu altceva

Aziza M: | 17 decembrie 2012 | 8:49 dp

Vom fi 5 adulți și 2 copii.
intenționează să gătească
Salate: Olivier, Crab, Sub blană, Milano, Caesar
Desert: Panforte sau tort cu inghetata
Pui fierbinte copt cu ananas.
Sau pui în chineză :)))

Aziza M: | 17 decembrie 2012 | 8:47 am

Am gatit Panforte ieri, ca sa nu ma inrosesc maine... A iesit asa ceva... MMM. doar mâncat în exces .. și mirosul, ei bine, doar salut anul nou

Anna: | 17 decembrie 2012 | 7:22 dp

Numar de persoane-4-5 adulti
Gatiti pana la 4 ore

Salata Olivier 30 minute
Salată de hering sub o haină de blană 30 de minute
Salad Sail 30 minute
Sandvișuri cu brânză, pate de ficat (deja făcute)
castraveți murați

Fierbinte:
Carne într-o oală 20 de minute
Pui la borcan sau file de pui cu branza (nehotarat inca) 20 minute
legume proaspete

Desert
Cumpără tort
Fructe

Băuturi:
Șampanie
Morses 10 minute
Ceai

Întocmirea unui meniu pentru orice masă de vacanță este o afacere lungă și complicată. Și dacă vorbim despre meniul pentru Anul Nou, care se transformă lin în dimineață, sarcina devine uneori mai complicată. Nu, desigur, poți doar să gătești o masă întreagă de feluri de mâncare dovedite sau, dimpotrivă, să încerci să impresionezi oaspeții compunând ceva rafinat sau exotic, dar toată munca ta se poate risipi dacă îți lipsește unele Puncte importante. Se pare că toată lumea știe deja că nu te poți repeta atunci când prepari o salată (sau salate) și un fel principal din aceleași produse, dar nu - aproape fiecare a doua gospodină va avea cu siguranță salate de maioneză cu pui pe masă, diferind doar în unele componente și ordinea straturilor și același pui ca felul principal de mâncare fierbinte ...

site-ul „Eden culinar” vă oferă meniu exemplu pentru Anul Nou, concentrându-ne pe care, puteți pregăti cu ușurință mâncăruri pe placul dvs. și la prețuri accesibile. În mod tradițional, se consideră că masa festiva ar trebui să fie cel puțin 1-2 salate de legume sau fructe proaspete, 1-3 aperitive reci (salate cu maioneză, de altfel, se referă în mod specific la ele, și nu la salate în sens convențional), 1-2 aperitive calde, 1 felul principal de mâncare fierbinte ( coroana, cea mai bună, cea mai reușită!) și desert - fără el în noaptea de Revelion nicăieri.

Salată cu creveți și carne de crab

Ingrediente:
500 g creveți
100 g imitație de carne de crab,
2 oua,
1 castravete proaspăt
1 ceapa rosie
50 g branza
2 linguri smantana, 1/2 lamaie,
2 lingurite sos de soia,
salata verde, verdeata.

Gătit:
Se fierb creveții și se curăță. Tocați mărunt carnea de crab. Tăiați castravetele în felii, ceapa în inele subțiri. Se fierb ouăle, se răcesc și se toacă cuburi mici. Se amestecă smântâna, sucul de la jumătate de lămâie, sosul de soia și se amestecă cu ierburi tocate. Combinați toate ingredientele și asezonați cu sosul rezultat. Așezați frunzele de salată verde rupte cu mâinile pe un vas, puneți salata într-un tobogan și stropiți cu brânză rasă.

Salata de varza si roquefort

Ingrediente:
400 g varză proaspătă,
2 rosii
2 ardei dulci cărnos,
1 buchet ceapa verde,
200 g branza Roquefort (sau orice alta branza albastra dupa gust),
250 g branza tare,
2 linguri ulei de masline,
2 linguri oțet balsamic,
sare, zahăr, negru piper măcinat- gust.

Gătit:
Salata se prepară în boluri sau farfurii porționate. frunze de varza se toacă cât mai subțire și se pisează cu mâinile astfel încât să se înmoaie și sucul să iasă în evidență. Așezați varza într-un strat subțire pe fundul bolurilor. Tăiați ardeiul fâșii subțiri, roșiile în felii, tocați ceapa verde. Peste varză se pun roșiile, ardeii și ceapa. Tăiați brânza albastră în cuburi mici și aranjați deasupra legumelor. Grătar branza tare pe razatoarea fina si presarati peste salata. Combinați uleiul de măsline, balsamul, sarea, zahărul și piperul măcinat într-un bol și turnați peste salată.

Gustare "rulouri" de legume

Ingrediente:
2-3 morcovi
2-4 catei de usturoi,
½ teanc nuci sărate (arahide, migdale sau nuci),
maioneză, coriandru sau pătrunjel,
frunze salată verde sau varza chinezeasca.

Gătit:
Se rade morcovii pentru morcovi coreeni, se toaca nucile, se dau usturoiul printr-o presa. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se amestecă. Aranjați morcovii pe salată verde sau frunze de varză chinezească și înfășurați în rulouri.

Salată Stroganoff de vită și ciuperci

Ingrediente:
400 g carne macră de vită fiartă,
250 g ciuperci murate,
1 ardei roșu dulce
2/3 stivă. smantana groasa
2 linguri suc de lămâie
1 lingura La dracu,
sare, piper negru măcinat - după gust,
pene de ceapă verde, jumătăți de ardei dulce.

Gătit:
Tăiați carnea de vită rece ardei grasși ciuperci murate în fâșii subțiri. Se amestecă smântâna, sucul de lămâie și hreanul preparat, se adaugă sare și piper după gust și se îmbracă salata. Se aranjează în jumătăți de ardei dulce și se ornează cu pene de ceapă verde.

Gustare de ficat

Ingrediente:
500 g ficat,
1 litru de lapte
2 oua,
2 becuri
2 lingurite muştar,
100 g ulei vegetal,


Gătit:
Înmuiați ficatul în lapte timp de 1-2 ore, apoi curățați de pelicule și canale, tăiați cubulețe de 1-1,5 cm și prăjiți în ulei vegetal. Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în ulei vegetal până se rumenește deschis. ouă fierte tăiate în cuburi. Combinați ficatul, ceapa și ouăle și asezonați cu muștar și sos de unt. Sare si piper.

Ingrediente:
1 kg limba,
2 becuri
1 morcov
100 g branza tare,
2 oua,
2 linguri făină,
50 g unt,
1 cană smântână
8 chifle rotunde
sare, piper, ierburi - după gust.

Gătit:
Fierbeți limba, adăugând în bulion ceapă, morcovi, boabe de piper, rădăcini și ierburi, după gust. Scoateți limba finită din bulion, scufundați-o apă rece si curat. Tăiați în fâșii subțiri. bucătar sos de smântână: coacem faina intr-o tigaie uscata, adaugam untul si amestecam repede sa nu fie cocoloase, diluam cu putina bulion din limba si adaugam smantana. Adăugați limba în sos și fierbeți timp de 5-7 minute. Tăiați partea de sus a chiflelor, dar nu complet, pentru a obține un capac, scoateți pulpa și umpleți cu masa rezultată. Se presară cu brânză rasă, se unge părțile laterale ale chiflelor cu ouă bătute și se dau la cuptorul încins pentru 10-15 minute pentru a se topi brânza și se rumenesc chiflele.

Ingrediente:
1 kg creveți
4 linguri făină,
100 g unt,
200 ml crema
200 g branza tare.

Gătit:
Fierbeți creveții în apă cu sare și curățați-i de coajă. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină și prăjiți ușor, amestecând din când în când. Adăugați aproximativ 800 ml bulion de creveți și amestecați până nu se formează cocoloașe. Se toarna smantana si se lasa sosul sa se ingroase la foc mic. Se pun creveții în sos și se fierb puțin. Se imparte in 8 cocottes sau vase mici refractare, se presara cu branza si se da la cuptorul incins pentru 5-7 minute, pana cand branza se rumeneste.

Salauca sub o haină de blană poate deveni excelentă alternativă salata obișnuită de Anul Nou - hering sub o haină de blană. Bibanul este un peste exceptional, suculent, parfumat. Încearcă să gătești acest aperitiv și cine știe, poate că noi feluri de mâncare pentru Anul Nou vor prinde rădăcini în familia ta?

Salauca sub o haină de blană

Ingrediente:
500 g stiuca,
2 oua,
2 cartofi
½ mar verde
1 morcov
½ ceapă
100 g maioneza (sau jumatate de maioneza cu smantana),
¼ lămâie
foi de dafin, sare, boabe de piper - dupa gust.

Gătit:
Fierbeți peștele în număr mare apa, adaugand boabe de piper, dafin, lamaie si sare dupa gust. Dezasamblați peștele, îndepărtând toate oasele. Se fierb cartofii și morcovii, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Răziți și ouăle fierte. Ceapa taiata cubulete mici. Merele se dau pe răzătoare grosieră sau se taie cubulețe mici și se stropesc cu suc de lămâie. Se pune in forma adanca in straturi, intindend fiecare strat cu maioneza: peste - cartofi - ceapa - morcovi - mere - oua. Nu ungeți ultimul strat. Puneți forma cu o gustare la frigider și asigurați-vă că o lăsați să se infuzeze. Serviți ornat cu verdeață.

Când pregătiți felul principal din meniul de Anul Nou, acordați atenție nu atât preparatului în sine, cât modului în care este servit și decorat. Pregătește-ți cotleturile obișnuite, dar foarte gustoase, cu o umplutură neașteptată sau o surpriză. Marinați carnea coaptă într-o bucată întreagă într-o marinadă picant și veniți cu un sos exclusiv pentru ea. Și asigurați-vă că luați în considerare decorarea vasului!

Ingrediente:
500 g carne tocata amestecata,
1 ceapă
3 felii de pâine albă veche (nu o pâine!),
100 g brânză tare rasă
3 oua,
2 linguri smantana sau maioneza


Gătit:
Batem ouale cu un praf de sare si smantana (maioneza) si turnam pe o tava de copt unsa cu parti laterale. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace pana este gata. Carnea tocată, pâinea albă înmuiată și ceapa se trec prin mașina de tocat carne de 2 ori, se sare, se piperează și se frământă bine până la elasticitate. Întindeți o folie alimentară pe masă și așezați pe ea carnea tocată într-un strat subțire. Se presară cu brânză. Peste carnea tocată se pune o omletă (de preferință într-o bucată întreagă) și se rulează. Înțepăți rulada în mai multe locuri și puneți-o la cuptorul încins timp de 40-45 de minute.

Carne de porc "Piquant"

Ingrediente:
500 g muschi de porc,
4-5 kiwi,
1 ceapă mare
100 g branza tare,
maioneza amestecata cu smantana, sare, piper negru macinat - dupa gust.

Gătit:
Tăiați carnea în porții și bateți. Sare, piper, prajit foc puternic 2-3 minute pe fiecare parte si asezati pe o tava unsa cu unt. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și o căleți în ulei vegetal până se rumenește. Kiwi-ul se curata si se taie felii de 0,5 cm grosime.Se unge fiecare bucata de carne cu maioneza, se pune peste ea felii de kiwi, se prajeste ceapa si se presara branza rasa. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180ºС pentru 30 de minute.

Carne de porc cu mere

Ingrediente:
1,5 kg carne de porc,
2 linguri ulei vegetal,
2 becuri
1-2 catei de usturoi
150 g pesmet,
½ lămâie
1 mar mare
3 linguri verdeturi de patrunjel,
1 lingura salvie,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Pentru sos:
2 mere
3 linguri vin alb sec
1 lingura zahar brun
1 lingura unt,
putin ghimbir si scortisoara
1-2 lingurite suc de lămâie.

Gătit:
Pentru umplutură, căliți 1 ceapă și usturoi într-o tigaie până se înmoaie. Se ia de pe foc si se adauga pesmet, coaja de lamaie, mar ras, salvie si patrunjel, sare si piper dupa gust. Tăiați carnea de porc astfel încât să obțineți un strat destul de subțire de carne. Se bate usor, se sare, se pipereaza si se distribuie umplutura. Rulează, cravată. Puneți ceapa tăiată rondele într-o formă unsă, puneți rulada pe ceapă și coaceți la o temperatură de 200ºС timp de 30-35 de minute. Apoi reduceți căldura la 180 ° C și gătiți încă o oră. Acoperiți cu folie cu 15 minute înainte de a termina. Pentru prepararea sosului de mere se rad merele, se pun intr-o cratita, se adauga ghimbirul, scortisoara si vinul si se fierbe la foc mic 5-7 minute, amestecand din cand in cand. Adăugați sucul de lămâie, sare, piper și zahărul, amestecați untul și bateți cu un blender până se omogenizează. Transferați într-un sos și serviți cu felii rulate.

Ingrediente:
500 g carne de porc
500 g file de pui,
500 g branza feta,
2 catei de usturoi
8 linguri firimituri de pâine,
2 oua,
sare, ierburi, condimente - după gust.

Gătit:
Tăiați ceafa de porc și fileul de pui în porții (8-10 porții), bateți bine, sare și piper. Se zdrobește brânza cu o furculiță într-o masă omogenă, se adaugă usturoi, trecut printr-o presă, ierburi tocate și puțin ulei vegetal. Puneți brânza pe bucățile de porc, apoi puiul și rulați în rulouri. Legați cu ață groasă sau frigărui. Înmuiați fiecare rulou în oul bătut, apoi în pesmet și prăjiți până se rumenește în ulei vegetal. Se pune intr-o forma si se aduce la gata in cuptorul incins (aproximativ 20-25 minute).

Iată că venim la desert. Desigur, ar trebui să fie un tort, mare, elegant și teribil de gustos. Deși nu toată lumea va ajunge la desert acest lucru noapte lunga, Tortul de Anul Nou te va incanta pe tine si mai ales pe copii in urmatoarea, aceeasi dimineata festiva. Decorarea unui tort este o responsabilitate. Aici imaginația ta poate arăta lumii cel mai mult adevărată capodoperă! Puteți face un tort sub forma unui simbol al anului care vine sau puteți construi pe suprafața ei casa lui Moș Crăciun, o pajiște acoperită de zăpadă cu pomi de Crăciun sau chiar să faceți un tort sub forma unui brad - alegerea vă aparține. .

Tort de Revelion cu crema de sufleu de gris

Ingrediente:
6 ouă
1 stivă Sahara,
1 stivă făină,
1 plic de zahăr vanilat
1 plic praf de copt
putina sare.
Sufleu cremă:
1 pachet de unt,
1 cutie de lapte condensat
1 pahar de lapte
1-3 linguri griş,
1 lingura gelatina.

Gătit:
Pentru aluat, batem ouale, adaugand treptat sare, zahar si zahar vanilat. Se amestecă făina cu praful de copt și se adaugă în ouă. Bateți cu mixerul timp de 20-30 de minute (cu cât biscuitul dumneavoastră va fi mai lung, mai mare și mai pufos). Tapetați forma cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Se da la cuptorul incalzit la 180-200ºС si se coace biscuitii timp de 20-25 de minute. Nu deschide usa! Răciți puțin biscuitul finit în formă, apoi întoarceți forma pe un prosop stropit cu zahăr. Intre timp pregatim sufleul crema. Se fierbe gros griş in lapte si se pune deoparte. Dizolvați gelatina într-o cantitate mică de apă și lăsați-o să se umfle, apoi adăugați ½ teancă. lapte caldși se încălzește până se dizolvă. Bateți untul moale până devine pufos, adăugând treptat laptele condensat. În porții mici, adăugați gris și gelatina în amestecul de ulei, batând bine cu un mixer de fiecare dată. Tăiați biscuitul răcit cu un fir în 3 prăjituri și înmuiați cu sirop sau coniac. Ungeți prăjiturile cu smântână și decorați după gust.

Dacă v-ați gândit că ar fi bine să adăugați sau să înlocuiți ceva, puteți găsi multe rețete interesante cu fotografii pas cu pasîn secțiunea noastră de Anul Nou retete de gatit cu poza.

An Nou fericit si delicios!

Larisa Shuftaykina

Pregătindu-vă pentru vacanța de Anul Nou, trebuie să ridicați în avans rețete pentru masa festivă. Și dacă deja te gândești ce să gătești pentru Anul Nou 2019, ideile noastre de meniuri de Anul Nou s-ar putea să vă fie la îndemână. Mâncăruri din carne, pește, salate, aperitive, garnituri, deserturi și băuturi – aici găsești rețete delicioase pe care oaspeții tăi le vor aprecia. Și pentru a-l liniști pe viitorul patron conform calendarului estic, vă vom spune cum ar trebui să fie decorul mesei pentru Anul Nou 2019 pentru a atrage noroc și schimbări bune în viață.

Cum să faci un meniu pentru noul an 2019

În această secțiune, vă oferim rețete noi și dovedite pentru Anul Nou al Porcului.

Mâncăruri din carne

Pentru a nu jigni viitorul patron, meniul mesei de Revelion 2019 nu trebuie să conțină rețete în care este prezentă carnea de porc. Orice altceva este permis și în cantități mari, deoarece Porcul iubește abundența și prosperitatea.

Ce este delicios de gătit pentru Anul Nou 2019 - pui într-o rețetă specială. Combinația de ierburi și condimente, alături de gustul parfumat și suculent al cărnii, aromatizat cu o umplutură delicată cremoasă, este perfectă pentru masa de Anul Nou.

Vei avea nevoie:

• piept de pui - 3 buc.;
• șuncă (vită, pui) - 50 g;
• ulei vegetal - 2 mese. l.;
• sare, un amestec de ardei - un praf;
• vin alb sec (bun) - 50 ml.

Pentru umplere

• brânză de vaci - 1 masă. l.;
• orez basmati - 50 g;
• unt - 0,5 masă. l.;
• ulei vegetal - 0,5 linguriță;
• usturoi tânăr - 2-3 căței;
• tarhon și pătrunjel verde - câte 2-3 crenguțe.

Gătit

1. Fierbeți orezul în prealabil în 100 ml apă.
2. Încingem cuptorul la 180 de grade.
3. Tocam verdeata.
4. Curățăm usturoiul și îl încălzim într-un amestec de uleiuri luate pentru umplutură. Usturoiul trebuie să fie moale și translucid, nu auriu. După aromatizare, scoateți legumele din ulei.
5. Adăugați verdeață, orez și brânză de vaci la amestecul de ulei parfumat. Amesteca bine.
6. Batem pieptul de pui, sare, piper.
7. Taiem sunca felii subțiri de mărimea unui piept de pui. O punem pe fiecare bucată de carne bătută, iar deasupra - caș tocat și orez.
8. Rulam rulourile, fixăm cu scobitori sau legăm cu un fir.
9. Se prajesc in ulei vegetal la foc mare pana se rumenesc.
10. Intindem rulourile pe o tava unsa cu unt, le turnam cu vin si sucul ramas in tava.
11. Se da la cuptor pentru 20-30 de minute.

Sfat
Inainte de a bate, carnea poate fi pusa intre doua bucati de folie alimentara. Atunci își va păstra integritatea și bucati mici nu se va împrăștia în timpul ritmului.
Dacă puneți șunca sub pieptul de pui înainte de a umple, atunci rulourile vor căpăta o crustă crocantă în timpul prăjirii.

Dacă doriți să creați un meniu mai simplu, puteți umple carnea de pui într-un mod diferit: puneți bucata subtireșuncă sau cârnați (fierți, afumati), iar deasupra - o bucată de brânză. Formați rulouri, rulați-le în pesmet, apoi în ouă bătute și din nou în pesmet. Se prăjește timp de 10 minute la foc mediu pe fiecare parte. Acest fel de mâncare este cunoscut sub numele de cordon bleu.

Carnea de vită fragedă și suculentă cu sos de ciuperci și legume va arăta cu adevărat festiv într-o coajă de foietaj.

Vei avea nevoie:

• aluat foietaj - 0,5 kg;
• muschiu de vita o bucată - 1 kg;
• cimpignon - 350 g;
• ou - 1 buc. pentru carne tocată și 1 buc. pentru lubrifiere;
• ceapa - 1 buc.;
• vin alb sec - 50 ml;
• ulei vegetal - 60 ml;
• pesmet - 25 g;
• muștar - 20 g;
• sare, piper, patrunjel - dupa gust.

Gătit

1. Se toarnă jumătate din cantitatea necesară de ulei în tigaie și se încălzește.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste.
3. Se amestecă friptura cu ciupercile decojite și tocate mărunt. Prăjim aproximativ un sfert de oră.
4. Adăugați oul și amestecați totul bine.
5. Turnați vinul aici și așteptați până se evaporă.
6. După aceea, turnați biscuiți, pătrunjelul tocat în sosul de ciuperci, amestecați și luați de pe foc.
7. Spalam carnea, o uscam cu prosoape de hartie, fream cu sare si piper.
8. Se prăjește în a doua porție de ulei până se rumenește.
9. Se lasa putin sa se raceasca.
10. De îndată ce muschiul devine cald, ungeți-l cu muștar.
11. Întindeți aluatul la o grosime de 3-5 mm.
12. Întindeți în mijlocul stratului rezultat pe jumătate din prăjirea ciupercilor și a cepei.
13. Puneți carnea de vită deasupra și acoperiți-o cu amestecul de ciuperci-ceapă rămas.
14. Acoperiți cu aluat și sigilați capetele.
15. Acoperiți cu ou și puneți la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 1 oră.

Rețetele de carne pentru Anul Nou 2019 pot fi variate cu un preparat de iepure. Carnea dietetică fragedă capătă note deosebite într-un duet cu sos de lămâie-miere, nuanțat cu aroma de condimente și ierburi.

Vei avea nevoie:

• carcasă de iepure - 1 buc.;
• usturoi, lămâie - 1 buc.;
• roșii cherry (pot fi congelate) - 150 g;
• ulei vegetal - 80 ml;
• rozmarin proaspăt - 3 crenguțe;
• miere - 1 masă. l.;
• sare, piper dupa gust.

Gătit

1. Iepurele meu, tăiat în bucăți, pus într-un castron adânc.
2. Se prepară marinada: rozmarin, căței de usturoi zdrobiți, miere, sare, piper, felii de lămâie se amestecă bine.
3. Frecați carnea cu amestecul și lăsați 15 minute.
4. Încingem cuptorul la 160 de grade.
5. Se pune iepurele intr-o tava unsa cu unt, se presara rosii, se taie in sferturi.
6. Coaceți timp de 1,5 ore.

Sfat. Pentru ca iepurele sa ramana suculent si sa se formeze pe el o crusta aurie, din cand in cand carnea trebuie udata cu sucul care iese in evidenta. De asemenea, puteți coace vasul într-un vas de lut cu capac.

Mâncăruri de pește

Dacă sunteți în căutarea unor rețete noi pentru cina de sărbători, încercați această rulada de ton cu umplutură de pâine cu nuci. Asezonat cu ulei parfumat, tonul sub această formă cu siguranță nu va trece neobservat în noaptea de Revelion.

Vei avea nevoie:

• ton proaspăt - 1,5 kg;
• roșii uscate în ulei, brânză - 150 g fiecare;
• masline verzi, usturoi, patrunjel, busuioc, cimbru, rozmarin - toate cate 100 g;
• capere, nuci de pin, fistic verde nesărat - 50 g fiecare;
• bagheta - 2 buc.;
• ouă - 3 buc.;
• lapte pentru înmuiere.

Pentru aromatizarea uleiului

• ulei de măsline - 100 ml;
• ardei iute, oregano, usturoi, lamaie, patrunjel, sare - dupa gust.

Gătit

Cum se face unt

1. Scoateți semințele din ardeiul iute și tocați mărunt ardeiul însuși.
2. Stoarceți sucul de la lămâie, îndepărtați pulpa. Nu avem nevoie de el pentru ulei.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l cu un cuțit.
4. Tocam patrunjelul.
5. Amestecam totul.

Vei avea nevoie:

• file de somon - 0,5 kg;
• vin alb sec, sos de soia - 3 mese. l.;
• oțet balsamic, susan - 1 linguriță fiecare;
• zahăr pudră - 2 lingurițe

Gătit

1. Pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, oțet, vin, sos de soia și 1 linguriță. se amestecă pulberile și se încălzește la foc până se dizolvă pulberea.
2. Tăiați fileul de pește în porții mici și turnați marinada răcită timp de 30 de minute.
3. Apoi, scoateți somonul, uscați-l și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți.
4. În marinada rămasă, adăugați 1 linguriță. zahăr pudră și se fierbe până se îngroașă.
5. Se toarna pestele finit cu sosul rezultat si se presara deasupra cu seminte de susan.

garnituri

Mâncărurile fierbinți pentru Anul Nou 2019 vor fi incomplete fără garnitură potrivită. Prin urmare, vă oferim câteva rețete care vor merge bine cu carne și pește.

Chiar și un lucru atât de familiar precum un cartof poate deveni un decor festiv de masă dacă cunoașteți câteva secrete ale preparării acestuia.

Trebuie să frământați cartofii fierbinți și abia apoi să turnați laptele (neapărat fiert). După aceea, masa trebuie bătută bine și adăugați unt.

Pentru a face cartofii mai gustoși, se recomandă să adăugați o ceapă mică și 1 frunză de dafin în apă în timpul gătitului.

Dacă se dorește cartof fierbinte se poate stropi cu marar tocat si/sau usturoi.
Ventilator de cartofi

O altă variantă de servire a cartofilor, care va da preparatului un aspect festiv și apetisant.
Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine tuberculii de cartofi (nu curățați) și să faceți tăieturi transversale pe ei puțin mai adânc decât mijlocul. In continuare, punem legumele intr-o tava unsa cu unt, sare, piper si acoperim cu unt topit folosind o pensula de silicon. Coacem la cuptor la 180 de grade pana sunt fierte, turnand periodic cartofii cu ulei din foaia de copt.

Felul perfect pentru vacanță de revelion care merge bine cu pește și carne.

Vei avea nevoie:

• orez - 1 cană;
• apă - 200 ml + 100 ml;
• ulei de măsline - 4 mese. l.;
• usturoi - 1 catel;
• ardei iuti- 1 BUC.;
• crengute de cimbru - 2-3 buc.;
• șofran - un praf;
• sare piper.

Gătit

1. Înmuiați șofranul în 100 ml apă clocotită.
2. Spălați bine orezul și scurgeți excesul de apă.
3. Tăiați ardeiul în 4 părți și îndepărtați semințele.
4. Se toarnă ulei în tigaie, se aruncă cățelul de usturoi necurățat, piper și cimbru. Se încălzește timp de 1 minut.
5. Scoatem condimentele si punem orezul in ulei parfumat. Se încălzește, amestecând bine și rapid.
6. Se toarnă apă cu șofran, se lasă să fiarbă 1-2 minute.
7. Adăugați apa rămasă, acoperiți cu un capac și aduceți la fiert. Adăugați sare, piper.
8. Reduceți focul și fierbeți până când este gata, fără a amesteca.
9. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați ușor orezul cu o spatulă.

Sfat
Pentru a face orezul parfumat și sfărâmicios, alegeți cerealele premium. Orezul aburit, basmati, sălbatic cu abur, iasomia sunt potrivite pentru acest scop.

Dacă doriți să adăugați o întorsătură garnitură de orez, puteți adăuga la acesta în timpul gătirii un amestec pentru risotto sau legume individuale: morcovi, porumb, ardei dulci, mazăre. Pentru iubitorii de legume mai bogate, recomandăm prăjirea în avans. Și pentru cei care preferă retete dietetice, amestecul de legume poate fi pus în orez la fiert fără prelucrare suplimentară.

Salate

Ei bine, ce masă festivă fără salate! Vă oferim câteva rețete neobișnuite.

Vei avea nevoie:

• curmal - 1 buc.;
• mandarina - 1 buc.;
• 1 ardei iute sarat;
• carne de pui (vită) la cuptor sau fiartă - 200 g;
• castraveți sărați (http://www.. mărime mică;
• roșii proaspete - 0,5 buc. sau 2 roșii cherry;
• ceapă - jumătate;
• ulei vegetal - 1 masă. linguriţă;
• sare piper.

Pentru sos

• 1 vinete coapte;
• ardei rosu iute;
• usturoi murat - 2 catei;
• coriandru - 1 buchet;
• castraveți sărați- 1 BUC.;
• sare piper;
• maioneză - 3 lingurițe cu tobogan;
• miere lichidă - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 masă. l.

Gătit

Vom așeza salata în straturi. Puteți tăia ingredientele în orice ordine, ținând cont de faptul că mandarinele, curkii și roșiile nu pot fi zdrobite prea mult, altfel vor lăsa sucul să plece.

1. Tăiem curmalul. Întindeți-vă pe o farfurie.
2. Puneți deasupra castraveții tăiați.
3. Urmează roșia.
4. Strat de piper.
5. Apoi întindeți carnea.
6. Se presară cu sare și piper.
7. Tăiați ceapa în 4 părți și tăiați felii fiecare felie. Se prajesc in ulei la foc mare, amestecand continuu pana se rumenesc (aproximativ un minut). Nu este nevoie să-l prăjiți, trebuie să rămână pe jumătate fiert. Răciți ceapa fiartă și puneți-o deasupra cărnii.
8. Se pune sosul în mai multe locuri.
9. Tăiem mandarinele în inele, apoi tăiem fiecare inel în jumătate. Decorați salata cu citrice.
10. Dacă doriți, acoperiți vasul cu coriandru tocat, pătrunjel, mărar și frunze de busuioc.

Cum se prepară sosul

1. Punem vinete, mai multe rondele de piper, usturoi, coriandru, sare, piper macinat, castraveti tocati, maioneza, miere in vasul blenderului.
2. Batem cu un blender.
3. Adaugă ulei.
4. Bate din nou.

Sfat
În loc de sos, puteți folosi maioneză sau ulei vegetal.

Un preparat gustos și familiar capătă un nou sens în combinație cu pește roșu și zahăr pudră. Veți avea nevoie de un arzător portabil pentru această rețetă. Ei bine, sau poți încerca altceva pentru a prăji blatul salatei.

Vei avea nevoie:

• morcovi fierti - 1 buc.;
• cartofi fierți- 2 buc.;
• ou fiert - 1 buc.;
• castraveți murați - 1 buc.;
• maioneză de casă(http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - după gust;
• somon sărat - 200-300 g;
• zahăr pudră - 1 linguriță;
• caviar roșu pentru decorare - 2 lingurițe

Gătit

1. Cuburi castraveți, morcovi, cartofi. Trei albușuri pe răzătoare și amestecați totul.
2. Asezonăm cu maioneză.
3. Intindem salata pe un vas plat cu tobogan.
4. De sus acoperim toata suprafata salatei cu felii subtiri de somon.
5. Se presară cu zahăr pudră și se arde cu o torță.
6. Acoperiți salata cu gălbenuș ras și decorați după bunul plac.

Gustări de Revelion 2019

De asemenea pentru meniu de sarbatori Vă oferim rețete pentru gustările de Revelion.

Carnea de vită suculentă, împreună cu sosul de ton, își vor lua locul cuvenit Masa de Anul Nou 2019.

Vei avea nevoie:

• carne de vițel - 200 g;
• ton conservat în suc propriu - 70 g;
• maioneză de casă - 20 g;
• lapte - 20 ml;
• roșii cherry - 30 g;
• capere - 5 g;
• ulei de măsline - 3 ml;
• sare, piper, ierburi - după gust.

Gătit

1. Carnea trebuie piperată, sărată și rasă cu ulei.
2. Se coace in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 10 minute, se raceste, se taie in felii subtiri.
3. În continuare, facem sosul. Pentru a face acest lucru, măcinați tonul, caperele, laptele, sare, piper și maioneza într-un blender. Frecam masa printr-o sita.
4. Turnați sosul pe o farfurie de servire, puneți aici carnea și jumătățile de roșii.
5. Decorăm cu verdeață.

Un aperitiv frumos și rafinat va atrage cu siguranță iubitorii de combinare a produselor exotice.

Vei avea nevoie:

• tartele - 15 buc.;
• avocado - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• sos de soia - 3 linguri;
• creveți, decojiți, fierți - 15 buc.

Gătit

1. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele. Scoatem pulpa cu o lingura.
2. Pune usturoiul, pulpa de avocado, zeama de lamaie, sosul de soia intr-un vas de blender. Tocim totul. Dacă se dorește, la cremă se poate adăuga mărar tocat.
3. amestec gata se pune pe tartele, se decoreaza aperitivul cu creveti si ierburi deasupra.

Ca desert, va sugeram sa pregatiti un tort triunghiular delicat cu aroma de ciocolata.

Alternarea dungilor albe și maro, împreună cu o formă neconvențională, conferă biscuitului clasic originalitate și convivialitate.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 buc. x 2 prajituri;
• zahăr - 100 g x 2;
• făină - 55 g x 2;
• amidon - 30 g x 2;
• zahăr vanilat - 1 linguriță x 2;
• sare - un praf;
• ciocolată amară - 50 g + 360 g;
• cacao - 20 g;
• crema 33% - 280 ml;
• lichior de smântână - 100 ml.

Componentele sunt listate pentru un tort. Semnul înmulțirii înseamnă că exact aceeași cantitate va fi necesară pentru o altă prăjitură.

Gătit

Mai întâi, pregătiți tortul ușor. Pentru aceasta:

1. Albusurile se bat spuma cu sare.
2. Separat, se bat galbenusurile cu zaharul, vanilia.
3. Amesteca foarte atent proteinele cu galbenusurile, faina cernuta si amidonul.
4. Acoperim o tava de copt (aproximativ 19x29 cm) cu laturile joase cu pergament si ungem cu ulei vegetal.
5. Încingem cuptorul la 220 de grade.
6. Se toarnă aluatul pe o foaie de copt și se coace timp de 10-15 minute.

Să începem să gătim tort întunecat

1. Bateți ouăle în aceeași ordine ca și când gătiți prăjitura albă. Insa in galbenusurile batute (inainte de a amesteca cu toate ingredientele), introducem 50 g de ciocolata topita pe baie de apa.
2. Apoi amestecăm totul și coacem la fel ca și coacerea primului tort.

Sfat
Când coaceți un biscuit, cuptorul nu trebuie deschis, altfel aluatul va „cădea”.

Dupa ce s-a copt prajitura, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca 10 minute. Apoi treceți un cuțit de-a lungul părților laterale ale foii de copt pentru a separa aluatul „lipicios” și întoarceți foaia de copt pe un prosop curat sau folie alimentară pentru a îndepărta tortul. Scoateți imediat pergamentul. Răcire.

Ganache de gătit (ganage)

1. Se încălzește smântâna și lichiorul într-o cratiță cu fund greu până când apar bule.
2. Separat, spargeți ciocolata în bucăți mici și amestecați cu smântâna fierbinte.
3. Bateți masa de ciocolată-cremă cu un mixer până se obține o structură netedă, fără cocoloașe.
4. Se da la frigider sa se ingroase putin ganache-ul.

Să începem să modelăm tortul

1. Împărțiți fiecare prăjitură pe lungime în părți egale și tăiați. Rezultă 4 prăjituri din 2 bucăți de aceeași culoare.
2. Acoperim placa de taiere cu folie alimentara sau pergament si punem pe ea un biscuit inchis la culoare.
3. Bateți ganache-ul din nou cu un mixer. Și le ungem cu primul strat al viitorului tort.
4. Deci este necesar să acoperiți toate prăjiturile, alternând straturi și apăsând ușor în jos. Strat superior nu aplica crema.
5. Acoperiți tortul cu folie alimentară și puneți la congelator pentru 1 oră.
6. În continuare, prăjiturile trebuie tăiate. Pentru a face acest lucru, ne concentrăm asupra vederii tortului din partea de o lungime mai mică. Punem cuțitul în colțul de sus și facem o tăietură în diagonală, trecând pe marginea de jos opusă a prăjiturii. În același timp, este important să prindeți imediat toate prăjiturile, astfel încât să obțineți două părți egale de tort cu o tăietură triunghiulară.
7. Conectăm ambele jumătăți ale tortului, ungem partea cu cremă și le „lipim” una de alta. Ar trebui să rezulte pe o tăietură un triunghi mare de două mici.
8. Acoperiți tortul cu crema rămasă. Se netezește cu un cuțit și se decorează după bunul plac. Poti presara deasupra cacao rasa, zahar pudra, nuci, sau creezi un decor cu crema de unt.

Sfat
Cum să tăiați și să conectați ambele jumătăți de tort, puteți vedea aici

Pe baza aceluiași test, puteți face o prăjitură de bușteni francez (la buche de noel).

Aici puteți experimenta și luați tort albși o cremă închisă la culoare, sau faceți o bază închisă la culoare și luați o cremă de ulei.

Cum se face cremă de unt

1. Puteti bate 200 g de unt cu 1 cutie de lapte condensat.
2. Sau, în loc de lapte condensat, fierbeți 0,5 căni de lapte, adăugați 1 cană de zahăr și gătiți până când zahărul este complet dizolvat. Se răcește siropul rezultat și se bate cu 200 g de unt, turnând treptat lapte dulce.

Dacă se dorește, la cremă se pot adăuga esență de fructe, banane, citrice, coajă de lămâie.
Băuturi de Anul Nou 2019

La fel de băuturi de revelion puteți găti, smoothie-uri cu vitamine sau încălzire și sănătoasă.
Ei bine, dacă vrei să îi răsfeți pe cei prezenti sau cu cafea, îți oferim câteva dintre următoarele idei.

Pentru 1 porție veți avea nevoie de:

• boabe de cafea - 9 buc.;
• apă - 30 ml;
• lapte de casă gras - 150 ml;
• zahăr - după gust.

Gătit

1. Se macină boabele și se gătesc într-un turc.
2. Lapte cald la 80 de grade. Ar trebui să fie fierbinte, dar nu se poate fierbe.
3. Bate laptele cu telul pana apare spuma de aer.
4. Se toarnă jumătate din spuma de lapte într-un pahar, apoi, turnând un jet subțire de-a lungul peretelui, se adaugă cafea, iar deasupra restul de lapte.
5. Serviți cu un pai de cocktail.

Sfat
Cafeaua turcească trebuie să fie preparată corect. Pentru a face acest lucru, turnați-l cu apă rece și aduceți-l la o spumă la foc mic. Nu fierbe!

Ei bine, dacă vrei cafea în spiritul Anului Nou și al Crăciunului, atunci încearcă rețeta cu ghimbir și scorțișoară.

Vei avea nevoie:

• espresso gata - 70 ml;
• ciocolată neagră sau cu lapte topită - 1 masă. l + 1 linguriță unt;
• lapte gras - 100 ml;
• ghimbir macinat, cardamom, scortisoara - cate un praf;
• miere - 1 linguriță;
• pudră de cacao - 1/8 linguriță

Gătit

1. Turnați amestecul de miere și ciocolată-unt într-o ceașcă adâncă. Adăugăm condimente.
2. Încălziți laptele (nu fierbeți) și bateți în spumă.
3. Cafea gata se strecoară printr-o sită și se toarnă într-un bol cu ​​ciocolată, miere și condimente.
4. Se toarnă lapte deasupra și se întinde spuma.
5. Stropiți cu cacao și serviți imediat.

Având în vedere că porcul de pământ galben va domni în 2019, se recomandă utilizarea următoarelor culori în decorul casei de vacanță:

• maro;
• galben;
• teracotă;
• citric;
• aur;
• verde;
• alb;
• portocale;
• bej;
• gri;
• muştar;
• albastru.

În același schema de culori ar trebui să existe un decor de masă pentru Anul Nou al Porcului. Deci, dacă doriți să sărbătoriți sărbătoarea într-o atmosferă confortabilă, puteți ridica elemente decorative cu motive rustice. Fata de masa este potrivita din in sau bumbac, iar preparatele sunt recomandate a fi servite in vase de faianta sau alb.

Ei bine, atunci când trebuie să creați un mediu în care aveți nevoie de rafinat și servire frumoasa Masa de Anul Nou, atunci puteți alege o față de masă albă de mătase sau bumbac, puteți adăuga note aurii decorului și puteți folosi preparate albe și aurite atunci când serviți.

Ei bine, și, desigur, sunt permise propriile opțiuni de decor. Principalul lucru este să nu folosiți culori strălucitoare și decorațiuni artistice. Porcul Galben iubește simplitatea și naturalețea. Și mulți încă mai cred că dacă puneți o figurină sau o pușculiță sub formă de porc pe masa de Anul Nou în 2019, atunci cu siguranță va aduce noroc. Crezi sau nu - tu decizi. Dar știm sigur că de Revelion totul este posibil dacă îți dorești cu adevărat. Așa că visează, iubește și fii fericit în Noul An 2019!

Meniul de Anul Nou- basm feluri de mâncare comestibile pe masa de sărbători. Fiecare gospodină se gândește la meniu cu mult înainte de Revelion. Cu o curiozitate și emoție deosebită, alege preparate pe care le va trata pe cei dragi.

Desigur, în fiecare familie există rețete tradiționale și dovedite în mod repetat. Dar mereu vreau să fac altele noi, mese rafinateși surprinde pe toți cei din public.

Atmosfera minunată a sărbătorii începe cu sărbătoarea de Anul Nou. Pe masă sunt delicioase și frumoase: salate, plăcinte, băuturi.

Mâncăruri calde

Rulouri de pește roșu

Fiecare sărbătoare începe cu aperitive, iar Anul Nou nu face excepție. O rețetă interesantă de rulouri de pește pe frigărui va atrage imediat privirile oaspeților.

Ingrediente pentru 6 portii:

• file de pește roșu - 500 g
• sos de soia - 1 lingura. l.
• suc de lamaie - 2 linguri. l.
• verdeață de mărar - 1 lingură. l.
• borcan cu masline umplute
• piper negru măcinat, frigărui de lemn

Gătit:

1. Tăiați peștele în fâșii subțiri. Se piperează și se toarnă cu un amestec de sos de soia și suc de lămâie.
2. Scurgeți saramura cu cremă. Înfășurați fâșiile de pește în jurul măslinelor și străpungeți cu o frigărui, astfel încât rulada să fie în mijloc.
3. Încinge saramura de măsline într-o tigaie și pune rulourile de pește în ea. De îndată ce saramura fierbe din nou, stingeți focul și acoperiți tigaia cu un capac timp de 5 minute.
4. Întindeți frigăruile cu rulouri de pește pe un platou si presara generos marar tocat.

Pește roșu în aluat

Pește în aluat gustare tradițională masa de sarbatori.

Necesar pentru 6 portii:

• file de pește roșu - 500 g
• suc de lamaie - 1 lingura
• bere proaspătă - 50 ml
• sifon stins - 1/2 linguriță
• apă minerală foarte carbogazoasă - 100 ml
• făină de grâu - 200 g
• ulei vegetal, piper negru măcinat, sare

Gătit:

1. Bateți ouăle, amestecați cu sifon, sare, piper, adăugați făină, turnați berea și apă minerală. Frământați aluatul până la o consistență asemănătoare cu aluatul de clătite.
2. Tăiați fileul de pește în felii mici, stropiți cu suc de lămâie, sare și piper după gust. Se lasă să stea 10 minute și se usucă cu prosoape de hârtie.
3. Înmuiați bucățile de file în aluat și prăjiți imediat în ulei bine încălzit sau într-o friteuză.
4. Uscați peștele cu exces de ulei pe prosoape de hârtie.

Meniu de Revelion cu tartine si caviar rosu

Este foarte convenabil să bei o mușcătură din primul pahar pe care îl bei cu tartine mici și picante.

Ingrediente:

• pâine de grâu - 300 g
• ouă fierte - 2 buc.
• caviar de somon - 3 linguri. l.
• unt - 6 linguri. l.
• 1/2 lamaie
• ceapa verde

Pentru a fierbe ouăle cu coji crăpate, acestea trebuie fierte în apă cu mult sare.

Gătit:

1. Tăiați ouăle în felii.
2. Tăiați pâinea în felii și tăiați cu grijă cercuri din ele. Ungeți feliile de pâine cu puțin unt și puneți feliile de ou deasupra.
3. În jurul cercurilor de ouă, folosind un cornet, faceți părți laterale de 5 mm înălțime din untul înmuiat rămas.
4. Pune caviar roșu în mijlocul fiecărei felii de ou.
5. Decorați tartina cu o felie de lămâie și ceapă verde.

Echipa gazdă a lui Kholodets

Jeleat de carne de casă - cea mai buna gustare pe care vrei să-l încerci mereu.

Produse necesare:

• ciocan de vită - 1 buc.
• pulpă de porc cu copită - 1 buc.
• aripioare sau pulpe de pui - 2 buc.
• carne de vită nemacră - 200-300 g
• bec - 1 buc.
• morcovi - 2-3 buc.
• usturoi - 3-4 catei
• rădăcină de pătrunjel, orice ierburi, sare
• ou crud - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Procesați mai întâi carnea. Îndepărtați bine piciorul și coada și spălați. Clătiți părțile de pui. Înmuiați toate părțile de carne în apă peste noapte.
2. A doua zi, puneți toate părțile de carne într-o cratiță cu fund gros și acoperiți cu apă. Apa de deasupra cărnii trebuie să aibă o înălțime de 6 cm. Aduceți la fiert, îndepărtați spuma.
3. Puneți ceapa curățată, morcovul și rădăcina de pătrunjel în bulion.
4. Puneti tigaia pe foc foarte linistit si gatiti aproximativ 8 ore. Adăugați apă pe măsură ce fierbe. Apa trebuie să rămână la același nivel (6 cm deasupra cărnii). Sare după gust la sfârșitul gătitului.
5. La sfârșitul celui de-al optulea oră, scoateți toate părțile de carne din bulion. Se separă carnea de oase și se toacă mărunt. Strecurați bulionul prin pânză de brânză.

Dacă bulionul a devenit tulbure, la sfârșitul gătitului, spargeți un ou crud în el pentru a colecta particule mici. Apoi scoateți oul cu o lingură cu fantă.

6. Tocați mărunt usturoiul curățat și ierburile, amestecați cu carnea tocată.

7. Puneti carnea cu usturoi intr-un strat uniform intr-o tava emailata cu laturile inalte. Se toarnă bulionul. Se răcește, apoi se dă la frigider până se întărește complet.

Capace de ciuperci umplute cu caviar

Prezența unui fel de mâncare cu ciuperci este o necesitate pe masa de Anul Nou - pentru că cresc în pădure împreună cu bradul de Crăciun.

Necesar pentru 4 portii:

• champignon mari - 400 g
• smântână - 200 g
• bacon - 50 g
• usturoi - 2 catei
• bec
• cimbru - 5 crenguțe
• biscuiți măcinați - 2 linguri. l.
• caviar roșu - 2 linguri. l.
• ulei vegetal, sare, piper

Gătit:

1. Curățați ciupercile, clătiți, tăiați picioarele și lăsați deoparte. Așezați capacele pe o tavă termorezistentă tapetată cu pergament.
2. Tăiați mărunt tulpinile de ciuperci împreună cu usturoiul, ceapa și baconul. Se prăjește într-o tigaie bine încălzită în ulei vegetal, amestecând, 5-7 minute până se înmoaie.
3. Adăugați frunze de cimbru, smântână și 1/2 linguriță. l. biscuiti. Se sare, se piperează, se amestecă și se ține pe foc, amestecând, încă 1 minut.
4. Umpleți capacele de ciuperci cu masa rezultată și stropiți cu pesmetul rămas. Se da la cuptor la 200 de grade C pentru 20 de minute. Activați funcția care acoperă produsele cu o crustă roșie.
5. Scoateți ciupercile din cuptor și puneți caviarul roșu deasupra pălăriilor umplute. Gata.

Salată „Olivier” cu carne de crab

Salatele de acest tip sunt întotdeauna incluse în meniul de Anul Nou. Și această rețetă nu trebuie să treacă pe lângă masa ta de vacanță.

Ingrediente pentru 4 portii:

• cartofi fierti - 2 buc.
• morcovi fierți de mărime medie - 2 buc.
• carne de crab - 125 g
• castraveți proaspeți - 2 buc.
• castraveți murați - 5 buc.
• ouă fierte tari - 3 buc.
• mazăre conservată - 30 g
• maioneză - 100 g

Etape de gătit:

1. Carne de crab tăiată cubulețe. Dacă aveți un crab proaspăt, atunci trebuie să-l fierbeți.
2. Tăiați morcovii, castraveții, cartofii și ouăle în cuburi de aceeași dimensiune.
3. Pune castraveții pe fundul farfurii. Se condimentează separat morcovii, cartofii, ouăle cu maioneză.
4. Pune peste castraveți un strat de morcovi, apoi cartofi, mazăre și ouă.
5. Puneți deasupra un strat de carne de crab. Se ornează cu arpagic.

cocktail de salată de limbă

Includeți în meniul de Anul Nou această rețetă, frumos concepută și foarte satisfăcătoare.

Produse pentru reteta:

• fiert limba de vita- 120 g
• păstăi de ardei roșu murat - 1 buc.
• Mazare verde- 2 linguri. l.
• maioneză - 2 linguri. l.
• smântână 35% grăsime - 3 linguri. l.
• verdeata de marar pentru garnitura

Pentru a ușura îndepărtarea pielii din limbile fierbinți fierbinți, acestea se scufundă timp de 2-3 minute în apă rece.

Gătit:

1. Tocați mărunt limba fiartă.
2. Tăiați ardeii roșii murați în fâșii.
3. Se pune limba, piperul intr-o vaza, se adauga mazarea verde, condimentele dupa gust.
4. Se imbraca salata cu maioneza si smantana. Presărați mărar deasupra.

Salată delicioasă cu file de vită

Necesar:

• 120 g fripturi de vita - 4 buc.
• oțet de vin roșu - 2 linguri. l.
• suc de portocale - 2 linguri. l.
• muștar picant - 2 linguri
• cartofi - 2 buc.
• fasole verde - 120 g
• cap de salata verde - 2 buc.
• păstaie galbenă de boia, tăiată în bucăți - 1 buc.
• roșii - 2 buc. tăiat în jumătate
• măsline fără sâmburi, tăiate în jumătate
• ulei de măsline - 4 lingurițe

Gătit:

1. Puneți fripturile într-un vas plat. Într-o formă mică, amestecați 1 lingură. l. oțet, 1 lingură. l. suc de portocale, muștar și turnați peste fripturi. Acoperiți fripturile cu un capac și marinați la frigider timp de 30 de minute, întorcându-le din când în când.
2. Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de 15-20 de minute. Apoi scurgeți apa și lăsați deoparte.
3. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mică și gătiți fasole timp de 10 minute. Apoi rece.
4. Aranjați frunzele de salată verde pe o farfurie de servire. Acoperiți cu cartofi, fasole, boia de ardei, roșii și măsline.
5. Pentru a condimenta, amestecați sucul de portocale și muștarul rămas cu jumătate din uleiul de măsline.
6. Scoateți fripturile din marinadă și prăjiți-le într-o tigaie. Tăiați-le în fâșii largi. Se pune carnea pe salata, se toarna deasupra condimente si se serveste.

Salata de pui cu lychee, portocale, kiwi si avocado

Ingrediente:

• piept de pui afumat - 300 g
• ridiche - 3 buc.
• portocaliu mare - 1 buc.
• lămâie - 1 buc.
• kiwi - 2 buc.
• avocado - 1 buc.
• o cutie de litchi conservat - 280 g

Alimentare cu combustibil:

• maioneză - 150 g
• suc din conserva de litchi - 3 linguri. l.
• suc de lamaie - 4 linguri. l.
• coniac - 2 linguri. l.
• sare, amestec de piper - după gust

Gătit:

1. Îndepărtați pielea și oasele de pe pieptul de pui. Tăiați-o în cuburi mari.
2. Curățați avocado de coajă, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați pulpa în cuburi mari.
3. Stropiți avocado cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni.
4. Tăiați coaja portocalei împreună cu membrana. Tăiați cu grijă carnea.
5. Scoateți coaja de pe kiwi, tăiați în jumătate și apoi tăiați felii de 0,5 cm grosime.
6. Clătiți ridichile, tăiați cozile, tăiate în felii mici.
7. Pentru dressing, amestecați maioneza, suc de litchi, suc de lămâie, coniac. Adăugați sare și piper. Formați o salată.
8. Meniul de Anul Nou a fost completat cu o salata noua cu un gust misterios.

Videoclip despre cum să faci salate în formă de brad de Crăciun

Vezi cum poți diversifica meniul de Anul Nou cu o salată în formă de brad.

Ideea originală de a servi salata creează o stare de spirit de Anul Nou.

Mâncare de Revelion - păstrăv cu creveți

Gândiți-vă la modul în care meniul de Anul Nou va surprinde oaspeții cu un preparat gătit. Ar trebui să fie neobișnuit și nou, ca păstrăvul cu creveți.

Ingrediente:

• păstrăv - 1 kg
• creveți decojiți - 100 g
• ciuperci - 300 g
• unt - 8 linguri. l.
• suc de la 1/2 lămâie
• felii de pâine - 5 buc.

Gătit:

1. Împărțiți peștele în fileuri dezosate, tăiați în bucăți porționate, sare, piper, stropiți cu zeamă de lămâie și lăsați să stea 30 de minute.
2. Ciuperci tăiate felii.
3. Puneți peștele într-o formă, adăugați bucăți de unt (4 linguri) și coaceți.
4. Creveții și ciupercile tocate se prăjesc în uleiul rămas.
5. Transferați peștele într-un vas, întindeți ciuperci și creveți în jur, iar în lateral, crutoane în formă de inimă tăiate dintr-o pâine lungă și prăjite în uleiul rămas după prăjirea ciupercilor. Decorați cu lămâie și ierburi.
6. A diversifica meniul de Anul Nou cu prezența păstrăvului cu creveți este cea mai bună delicatesă a sărbătorii.

Gâscă în mere la cuptor

Meniul de Anul Nou permite oaspeților să facă o alegere și să guste o bucată de gâscă parfumată.

Produse necesare:

• gâscă eviscerată - 3 kg
• mere dulci și acrișoare— 1,5 kg
• unt - 50 g
• mere Antonovka - 10 buc.
• chimen - 1 lingura
• bulion de carne - 1/2 cană
• smântână - 1/2 cană
• sare piper

Etape de gătit:

1. Spălați bine carcasa de gâscă, îndepărtați excesul de grăsime.
2. Pune pasărea într-o cratiță mare, se acoperă cu apă și se fierbe pe jumătate timp de 10-15 minute în apă clocotită. Apoi scoateți gâsca și uscați-o bine cu un prosop de hârtie. Frecați în interior și în exterior cu un amestec de sare, piper și chimen. Lăsați pasărea să stea timp de 2-3 ore la temperatura camerei.
3. În timp ce nu atingem merele Antonovka. Luați merele dulci-acrișoare și curățați-le de coajă și îndepărtați semințele. Dacă merele sunt mari, atunci tăiați-le în sferturi sau optimi și puneți-le în abdomen. Pune acolo o bucată de unt. Coaseți incizia cu un fir aspru.
4. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade C. Ungeți gâsca cu smântână și puneți-o pe o tavă de copt cu spatele în sus. Coacem la cuptor pentru aproximativ 20 de minute pana cand pielea gastei se rumeneste bine.
5. Reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade C și turnați 1/2 cană de bulion în tavă. Prăjiți gâsca timp de aproximativ 2 ore, ungând gâsca cu sucuri și bulion la fiecare 10-15 minute.

Verificați starea de pregătire a gâștei cu un cuțit - dacă iese din incizie suc limpede, pasărea este gata.

6. În timp ce gâsca se coace, spălați Antonovka, tăiați fiecare măr în sferturi și îndepărtați semințele. Cu 20 de minute înainte ca gâsca să fie gata, întindeți Antonovka pe o foaie de copt în jurul păsării și puneți-o la cuptor.

7. Scoateți firele de pe pasăre, scoateți merele de pe abdomen, turnați sosul peste pasăre din foaia de copt și lăsați-l sub capac 15 minute. Serviți gâsca: transferați la fel de mâncare de sărbătoare, aranjeaza frumos merele in jurul perimetrului.

Macrou la cuptor, copt in plic

Prezenţă pește delicios pe masa de Anul Nou te duce la un basm cu un râu. Asigurați-vă că notați rețeta în meniul de Anul Nou.

Necesar pentru 4 portii:

• macrou eviscerat 200 g - 4 buc.
• tulpină de țelină - 8 buc.
• suc de la o lamaie
• usturoi - 4 catei
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• busuioc - 4 crenguțe
• sare piper

Gătit:

1. Clătiți bine macroul, sare. se piperează și se stropește cu suc de lămâie.
2. Pe pește, faceți 3-4 tăieturi transversale pe fiecare parte și puneți în ele frunze de busuioc.
3. Tăiați două tulpini de țelină cubulețe, puneți pe o foaie de pergament sau folie, așezați pestele deasupra. Stropiți peștele cu ulei vegetal, adăugați un cățel de usturoi zdrobit cu partea netedă a cuțitului și înveliți-l într-un plic. Pregătiți astfel fiecare pește cu țelina și usturoiul rămas.
4. Așezați plicurile rezultate pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 17 minute la 250 de grade C.

Videoclip despre cum să gătești file de pui suculent pentru masa de Anul Nou

Priviți rețeta și includeți-o în meniul de Anul Nou, vă va plăcea.

Drept urmare, vei obține un sân fraged și suculent.

Prajitura Sacher vieneza

Ingrediente:

• ciocolată amară - 450 g
• unt - 200 g
• zahăr - 200 g
• ou - 8 buc.
• făină de grâu - 150 g
• migdale măcinate - 50 g
• confituri de caise - 150 g
• zahăr pudră - 200 g

Gătit:

1. Pentru aluat se topesc 200 g de ciocolata neagra.
2. Se amestecă untul cu 150 g de zahăr.
3. Separați gălbenușurile de proteine, amestecați treptat cu untul și ciocolata. Adaugam faina, migdalele si amestecam din nou.
4. Se adauga albusurile spuma batute cu zaharul ramas.
5. Se pune aluatul intr-o forma tapetata cu pergament, se niveleaza si se coace 50 de minute la o temperatura de 180 grade C. Se raceste prajitura finita, se scoate din forma si se taie orizontal.
6. Pe prajitura de jos aplica jumatate din confitura stersa, acoperim cu cea de sus si intindem cu confitura ramasa.
7. Se fierbe zahărul pudră cu 125 ml apă până se formează un sirop.
8. 200 g ciocolată cremoasă se macină, se topește în sirop și se răcește.
9. Acoperiți tortul cu glazura rezultată și decorați cu ciocolata rămasă.

Meniu de Revelion cu un delicios desert Broken Glass - reteta video

Desertul de Revelion se prepară foarte repede. Cu siguranta iti va placea cu gustul ei usor si delicat.

Surprinde-ți invitații cu acest desert frumos.

Desert cu nuci de caramel fără coacere

Învață rețeta Desertul de Anul Nou fast food fara coacere.

Ingrediente:

• fursecuri - 300 g
• unt - 150 g
• lapte de caramel - 400 g
• arahide - 200 g
• ciocolată - 180 g
• lapte - 6 linguri. l.

Gătit:

1. Zdrobiți fursecurile în firimituri într-un castron. Adăugați untul topit și amestecați bine. Se toarnă 2 linguri. l. laptele și amestecați din nou.

2. Puneți masa rezultată într-o tavă de copt acoperită cu pergament. Dimensiune formular 20 x 20 cm.

3. Tamplam bine masa cu fursecuri.

4. Se trece la prepararea stratului de caramel-nuca. Luam caramele si le asezam intr-un castron, adaugam 2 linguri. l. lapte, se pune la microunde să se topească. Scoateți și amestecați din când în când.

Dacă cumpărați nuci într-o coajă, atunci prăjiți-le mai întâi și coaja se va separa ușor. Împărțim sâmburii de nuci în două părți.

5. Adăugați nuci într-un castron de toffee topit și amestecați. Întindem masa de caramel-nuci în formă deasupra stratului de fursecuri și o nivelăm. Trebuie să faceți acest lucru rapid, deoarece caramelul se întărește.

6. Facem glazura de ciocolata. Rupeți ciocolata în bucăți, puneți-le într-un castron, turnați 2 linguri. l. lapte si 10 g unt. Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde. Scoateți și amestecați din când în când.

7. Ciocolată fierbinte Se toarnă peste stratul de caramel și se netezește cu o spatulă. Se presara deasupra nuci măcinate. Se da la frigider pentru 3 ore sa se intareasca.

8. Cu un cuțit cald, tăiați prăjitura în bucăți, puneți pe un vas. Gata. Meniul de Revelion a fost completat cu o prajitura pregatita fara probleme.