Gospodinele începătoare au dificultăți în a face clătite. După toate manipulările, acestea se dovedesc a fi uscate sau prea groase. Pentru a face față sarcinii, trebuie să respectați proporțiile ingredientelor și să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Clatite cu lapte: clasice

• zahăr granulat - 55-60 gr.
• lapte (grăsime, de la 3,2%) - 0,5 l.
• ou de pui - 2 buc.
• făină - 210 gr.
• sare - 7 gr.
• unt - 60 gr.

1. Clătitele se prepară cu ingrediente la temperatura camerei. Scoateți untul, ouăle și laptele din frigider. Lăsați ingredientele să stea timp de 30-60 de minute.
2. Trimiteți ouăle într-un castron, amestecați cu sare și zahăr granulat. Bateți ingredientele cu un mixer până se formează o spumă groasă. Turnați 150 ml în compoziție. lapte, amestecați din nou.
3. Nu este necesar să turnați tot laptele în același timp, deoarece aluatul cu o consistență groasă este mai ușor de frământat și iese fără cocoloașe. Cerne acum faina, adauga-o in oua.
4. Aduceți aluatul la omogenitate, excludeți cheagurile mari. Se toarnă restul de lapte, se amestecă din nou conținutul. Topiți untul în cuptorul cu microunde, adăugați, amestecați.
5. Aluatul trebuie să fie foarte lichid, nu vă lăsați intimidați. Începeți să prăjiți. Ridicați o tigaie cu un strat antiaderent, puteți folosi un accesoriu din fontă.
6. Pune vasele pe aragaz, se încălzește. Înmuiați o perie de silicon în ulei vegetal, apoi ungeți o tigaie. Acțiunea se desfășoară o dată (!).
7. Puneți puțin aluat într-un călător și țineți-l într-o mână. Ridicați a doua tavă, în același timp turnați aluatul în mijlocul termodispozitivului și rulați clătita pe toată suprafața cu acțiuni rotative.
8. Reduceți puterea între mediu și maxim. Prăjiți clătitele până când marginile sunt maronii. Apoi răsturnați cu o spatulă pe cealaltă parte, aduceți la dispoziție.
9. După aproximativ 2 minute, clătita este gătită. Se pune pe o farfurie plată, se unge cu unt. Continuați să pregătiți următorul lot în același mod.

Clatite cu lapte si drojdie

• lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% - 730 ml.
• drojdie de brutărie - 1 pachet (22-24 gr.)
• ou - 3 buc.
• făină - 280 gr.
• sare - 8 gr.
• unt - 90 gr.
• apă de băut - 240 ml.
• zahăr granulat - 45 gr.

1. Înainte de manipulările de bază, faceți un aluat. Se încălzește apa la 50 de grade, se adaugă jumătate din zahăr. Așteptați până când boabele se dizolvă, apoi adăugați drojdia.
2. Amestecați conținutul bolului timp de 2 minute. Dupa aceasta perioada se adauga 250 gr. făină cernută, spargeți cocoloașele existente cu un tel. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop, țineți-l cald timp de 45 de minute.
3. Topiți untul într-o baie de apă. Separați gălbenușurile (albușurile va fi nevoie mai târziu), frecați-le cu zahărul granulat și sarea rămase. Combinați cu untul, trimiteți masa la acest aluat.
4. Scoateți laptele din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi începeți să turnați în porții mici în vrac și să amestecați în același timp.
5. Se cerne restul de faina, se adauga in aluat. Se lasa cald sa creasca. Acum sare proteinele, bate-le cu un mixer, adaugă la aluatul crescut. Din nou, insistați aproximativ o oră.
6. Începeți să prăjiți clătite. Alegeți o tigaie care nu are un diametru foarte mare (cel mai bine funcționează un aparat de clătite cu părțile joase). Înmuiați o perie de copt din silicon în ulei vegetal și ungeți o tigaie.
7. Topiți un vas termorezistent, apoi scoateți puțin aluat și turnați-l peste mijloc. Începeți imediat să rotiți tigaia într-o mișcare circulară pentru a răspândi amestecul.
8. Coacem la foc mediu pana se rumenesc marginile. Apoi întoarceți clătitele, continuați să gătiți. După toate manipulările, puneți produsul pe o farfurie plată, ungeți cu ulei.

• ulei de floarea soarelui - 60 ml.
• chefir (conținut de grăsime - 3,2%) - 260 ml.
• unt – la discreție
• zahăr granulat - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sifon - 6 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 8 gr.
• făină - 245-250 gr.

1. Cerneți făina, combinați-o cu zahăr și sifon. Răciți ouăle separat, frecați-le cu sare, bateți cu un mixer până la spuma. Nu opriți frământarea, adăugați chefir și apă clocotită.
2. Turnați făină în masa de ouă, adăugați-o în porții mici. Rupeți bulgări cu o furculiță. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop de vafe, lăsați o treime de oră.
3. Când timpul specificat a trecut, turnați uleiul vegetal. Se amestecă până se omogenizează, se adaugă cremoasă (aproximativ 30 g) dacă se dorește. Lăsați masa de chefir timp de 30 de minute.
4. Alegeți o tigaie potrivită. Se încălzește, apoi folosește o perie de silicon pentru a unge cu legume/unt. Setați plita în poziția de mijloc.
5. Scoateți aluatul cu o căruță, ridicați tava peste aragaz. Turnați amestecul peste centrul cratiței, începeți imediat să efectuați mișcări circulare cu mâna. Masa ar trebui să se răspândească pe părțile laterale ale tigaii.
6. Pune vasele pe foc, fierbe clătită până se rumenesc marginile. Când se întâmplă acest lucru, scoateți aluatul cu o spatulă, întoarceți-l. Gatiti inca 2-3 minute. Se aseaza pe o farfurie, se unge cu unt.

Clatite pe apa

• făină - 300 gr.
• apă - 380 ml.
• sare - 6 gr.
• oțet de mere - 25 ml.
• zahăr - 30 gr.
• ulei vegetal - 60-70 ml.
• sifon - 8 gr.

1. Preîncălziți apa de băut la 40 de grade. Se amestecă cu oțet de mere și ulei vegetal. Cerneți făina, combinați-o cu bicarbonat de sodiu, sare și zahăr.
2. Introduceți componentele libere în apă în porții mici. Nu încetați să amestecați, altfel compoziția se va ondula în cocoloașe. Bateți tuberculii cu o furculiță sau un tel.
3. Luați o tavă de clătite, ungeți-o cu ulei vegetal folosind o perie de copt din silicon. Încălziți vasele rezistente la căldură, începeți să prăjiți.
4. Scoateți un aluat omogen cu o căliță, ridicați tava, turnați masa groasă în centrul acesteia. Întindeți imediat în lateral, făcând mișcări circulare cu mâna.
5. Coacem clatita la o putere intre maxima si medie pana marginile se rumenesc usor. Apoi se rastoarna cu o spatula, se continua fierberea inca 2-3 minute.
6. Dupa timpul alocat puneti desertul pe o farfurie, ungeti cu unt. Se raceste, se presara cu zahar pudra daca se doreste sau se inveleste intr-un plic cu dulceata.

• făină - 240 gr.
• apă minerală cu gaz - 240 ml.
• zahăr granulat - 35 gr.
• ulei vegetal - 60 gr.
• apă clocotită - 240 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit

1. Multe gospodine preferă să înlocuiască apa minerală cu gaz cu „Sprite”, dar băutura dă un gust deosebit. Dacă vrei să faci clătite clasice, alege apă minerală obișnuită.
2. Cerneți făina, adăugați sare și zahăr granulat. Se toarnă sifonul într-un jet subțire și se amestecă în același timp cu o furculiță. După ce ați îndepărtat toate cocoloașele, acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop, așteptați o jumătate de oră.
3. Această perioadă este alocată pentru infuzia masei. Se fierbe apa, se amesteca apa rece clocotita in cantitate de 240-250 ml. cu ulei vegetal. Se toarnă într-un aluat ridicat, se frământă. După 15 minute, începeți să prăjiți clătitele.
4. Ungeți o tigaie potrivită cu ulei folosind o perie de copt (silicon). Procedura se efectuează o singură dată. Încălziți vasele pentru prăjit, scoateți o porțiune din aluat cu o oală. Se toarnă în centru, se întinde în lateral într-o mișcare circulară.
5. Când amestecul se întinde uniform pe toată suprafața, setați focul la mediu. Prăjiți clătitele timp de 2 minute, până când marginile se rumenesc. Întoarceți, aduceți la pregătire. Se ia clatita de pe foc, se unge cu unt, se serveste cu miere sau dulceata.

Clatite cu bere si lapte

• lapte - 240 gr.
• ou - 2 buc.
• sare - 3 gr.
• făină - 250 gr.
• bere de grâu - 240 ml.
• zahăr granulat - 30 gr.
• ulei vegetal - 120 ml.
• sifon - 7 gr.

1. Într-un castron separat, combinați ouăle, zahărul granulat, bicarbonatul de sodiu și sarea. Bateți până se omogenizează, important este să obțineți o spumă groasă. Aduceți laptele la temperatura camerei, adăugați la ouă. Apoi turnați berea.
2. Nu încetați să amestecați. Treceți făina printr-o sită, adăugați în porții mici în compoziția lichidă. Asigurați-vă că aluatul este uniform, ar trebui să devină gros.
3. Dupa baterea finala se lasa sa stea un sfert de ora. După această perioadă, amestecați aluatul. Încinge tigaia și unge cu ulei.
4. Umpleți o lingură cu o porție de aluat, turnați-o în centrul vasului și rulați-o imediat în cerc. Coaceți la mijloc timp de 2 minute, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte. Se prăjește până se înmoaie încă 1 minut.

• sifon - 8 gr.
• ou - 2 buc.
• făină - 360 gr.
• lapte copt fermentat - 400 ml.
• zahăr granulat - 60-70 gr.
• ulei vegetal - 90 ml.
• sare - 1 gr.

1. Combinați zahărul granulat, ouăle și sarea într-un castron adânc de plastic. Bateți cu un mixer sau bateți până când boabele se topesc complet. Se toarnă laptele copt fermentat, se lucrează din nou masa cu un mixer. Adăugați bicarbonat de sodiu.
2. Se bate amestecul, se cerne făina, se adaugă o lingură din aceasta la masa totală. Amestecați ingredientele pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Se toarnă ulei vegetal pentru a completa aluatul.
3. Daca compozitia este groasa datorita consistentei laptelui copt fermentat, puteti dilua aluatul cu apa sau lapte. Se toarnă 100-120 ml, se bat bine cu telul.
4. Se unge o tigaie cu ulei o data, apoi se toarna aluatul in oala si se toarna in centrul tigaii. În același timp, rulați compoziția în lateral pentru a face o clătită rotundă.
5. Setați puterea la medie. Se prăjesc 2 minute până când marginile se întunecă. Când clătita este poroasă, întoarceți-o și coaceți până se înmoaie încă 1 minut. Ungeți cu ulei când serviți.

Clatite fara oua

• unt - 70 gr.
• sare - 8-10 gr.
• făină - 600 gr.
• ulei vegetal - 55 gr.
• zahăr granulat - 80 gr.
• lapte (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 litru.
• sifon - 6 gr.

1. Înainte de principalele manipulări, trebuie mai întâi să cerneți făina, apoi să o amestecați cu sifon, zahăr, sare. După aceea, se toarnă ulei vegetal și jumătate din volumul de lapte.
2. Se fierbe restul de lapte, se toarnă treptat în aluatul deja frământat într-un jet subțire. Trimiteți untul în tigaie, încălziți la putere maximă.
3. Apoi coborâți plita în poziția de mijloc. Se toarnă o porțiune din aluat în centrul tăvii, se întinde pe părțile laterale ale tăvii. Se coace 2 minute, apoi se intoarce si se gateste pana se inmoaie.
4. Este important să vă asigurați că atunci când prăjiți pe prima parte, nu există aluat pe suprafața clătitei. În caz contrar, îl vei rupe înainte de a-l putea întoarce.
5. După gătit, ungeți clătitele cu unt, puneți-le pe o farfurie. Începeți să prăjiți restul porțiilor, serviți desertul cu fructe de pădure, lapte condensat sau gem.

• cacao pudră - 30 gr.
• lapte - 360 gr.
• făină - 120 gr.
• zahăr granulat - 100-110 gr.
• unt - 60 gr.
• ou - 2 buc.
• praf de copt pentru aluat - 13 gr.

1. Pune untul într-un castron, topește-l într-o baie de apă sau folosește cuptorul cu microunde. Într-un alt bol, combinați praful de copt, praful de cacao, făina cernută de două ori.
2. Adăugați zahăr granulat și ouă în ghee. Bateți cu un mixer timp de 2 minute. Combina cele doua compozitii, amesteca din nou pana se omogenizeaza.
3. Eliminați complet toate cocoloașele, altfel clătitele se vor dovedi a fi eterogene. Când aluatul este gata, lăsați-l să stea o treime de oră. După această perioadă, selectați o tigaie de dimensiunea potrivită, încălziți-o.
4. Înmuiați o perie de silicon de patiserie în ulei vegetal, procesați fundul vaselor rezistente la căldură. Scoateți o parte din aluat cu un polonic, turnați-l în centrul tăvii, începeți imediat să rulați până la refuz.
5. Coaceți 2-3 minute până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți spatula pe cealaltă parte, gătiți încă 2 minute. Serviți cu unt.

Clatite cu vanilie si cacao

• zahăr vanilat - 20 gr.
• făină - 245 gr.
• cacao pudră - 60 gr.
• lapte - 470 ml.
• sare - pe vârful unui cuțit
• ou - 1 buc.
• zahăr granulat - 50 gr.

1. Într-un castron adânc, combinați oul, zahărul vanilat, făina cernută de mai multe ori. Adăugați zahăr obișnuit, măcinați până la omogenizare. Împărțiți aluatul în 2 secțiuni egale.
2. Turnați cacao în prima parte, lăsați a doua neschimbată. Fiecare amestec trebuie să fie omogen, pentru confort folosiți un blender sau mixer.
3. Acum începeți să prăjiți clătitele, acestea se vor dovedi a fi bicolore. Ungeți tigaia cu ulei vegetal folosind o perie de silicon.
4. Pune jumatate din aluatul usor intr-o oala si toarna-l pe partea dreapta a vasului. Acum scoateți amestecul de cacao și puneți-l pe partea stângă.
5. Rotiți tava într-o mișcare circulară pentru a întinde aluatul. Abia apoi așezați vasele rezistente la căldură pe aragaz și încălziți-o. Gatiti 3 minute, intoarceti. Se serveste cu smantana si fructe de padure.

• brânză tare - 120 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• sare - 15 gr.
• lapte gras - 525 ml.
• praf de copt pentru aluat - 15 gr.
• ulei vegetal – de fapt
• făină - 245 gr.
• mărar - 45 gr.
• zahăr granulat - 25 gr.

1. Sparge ouăle pre-răcite într-un bol, adaugă sare și zahăr granulat. Bateți cu telul sau mixerul până se obține o spumă groasă. Se toarnă lapte, se amestecă din nou.
2. Trecem de mai multe ori faina prin sita, amestecam cu praful de copt. Începeți să turnați încet amestecul în ouă și să amestecați în același timp. Apoi adăugați ulei vegetal.
3. Când aluatul este gata, lăsați-l să acționeze o jumătate de oră. In timp ce compozitia este infuzata se rade branza, se spala si se toaca mararul. Se amestecă ingredientele împreună, se trimite la aluat.
4. Începeți să gătiți. Alegeți o tigaie de mărime medie. Încălziți-l, trimiteți untul înăuntru, frecați-l de-a lungul fundului. Se toarnă o porție din aluat în centrul tăvii, se întinde.
5. Se prăjește 2-3 minute. Când marginile sunt întunecate și suprafața este lipicioasă, întoarceți clătitele. Aduceți-l la gata, serviți cu smântână.

Clatite subtiri facute cu lapte, apa, lapte copt fermentat, bere, apa minerala sau chefir decoreaza masa de zi cu zi. Desertul se servește cu lapte condensat, dulceață, sirop de arțar, ceea ce vă permite să subliniați gustul delicateții. Luați în considerare opțiunile cu adăugarea de brânză și ierburi, pudră de cacao, zahăr vanilat.

Video: clătite subțiri cu lapte

Clătitele sunt o perlă a bucătăriei rusești. Acest tratament necomplicat, indiferent de metoda de preparare și umplere, este incredibil de popular în toate colțurile planetei. Luați în considerare 7 rețete populare pentru a face clătite cu lapte acasă.

Conținutul caloric al clătitelor din lapte

Conținutul caloric al clătitelor cu lapte gătit după rețeta clasică este de 170 kcal la 100 de grame.

În mod tradițional, făina este folosită în combinație cu lapte și ouă pentru a crea această capodopera. Utilizarea umpluturii crește semnificativ valoarea energetică. Conținutul caloric al clătitelor cu ciuperci este de 218 kcal, cu pește roșu - 313 kcal, cu caviar - 320 kcal și cu miere - 350 kcal la 100 de grame.

Conținutul ridicat de calorii îi derutează pe pasionații de dietă sănătoasă. Astfel de oameni, temându-se de creșterea rapidă în greutate, rareori pregătesc clătite delicioase. Dacă nu pot face față dorinței, înlocuiesc laptele cu apă. Clatitele pe apa au un continut mai scazut de calorii si nu sunt cu mult inferioare la gust.

În ciuda simplității aparente, a face clătite cu adevărat delicioase pe bază de lapte nu este ușor. Majoritatea problemelor în rezolvarea acestei probleme apar pentru bucătarii începători din cauza lipsei de experiență, dar bucătarii experimentați se găsesc adesea într-o situație neplăcută. Dacă vrei să eviți o astfel de soartă, ține cont de sfat.

• Aluatul de clătite cu lapte nu duce o prietenie cu bătaie intensă. În caz contrar, clătitele capătă o textură cauciucoasă.
• Utilizați bicarbonat de sodiu complet stins pentru a pregăti aluatul. Graba în acest proces va duce la ca produsele finite să obțină un gust neplăcut.
• Respectați proporțiile indicate în rețetă. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouă. Un exces al acestora va face o omletă din clătite, iar lipsa acestora va afecta grav structura. Marginile arse indică faptul că există mult zahăr în aluat.
• Nu exagera cu unt. Prea mult ingredient face ca tratările să fie strălucitoare și grase, ceea ce este rău pentru gust.
• Uneori clătitele se rup când sunt coapte. În acest caz, se recomandă adăugarea de făină. Dacă textura produselor finite este prea densă, diluați aluatul cu lapte cald.

Clatite subtiri clasice cu lapte

Există multe rețete pentru a face clătite și fiecare gospodină ar trebui să cunoască rețeta clasică în lapte. Este ușor de reținut și aparține coacerii acasă.

INGREDIENTE:

• Lapte - 500 ml.
• Ou de pui - 2 bucati.
• făină de grâu - 180 g.
• Unt - 1 lingura.
• Sare - 1/2 linguriță
• Zahăr granulat - 1 linguriță.
• Ulei vegetal - pentru ungerea tigaii.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un castron. Dacă sunt mici, folosiți 3. Adăugați sare și zahăr granulat. Încercați să nu exagerați, pentru că clătitele subțiri clasice nu sunt nici dulci, nici sărate.
2. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a bate ouăle până la omogenizare. Se toarnă 1/2 lapte, se amestecă. Se toarnă făina în porții și se amestecă. Veți obține un amestec gros.
3. Înmoaie untul peste foc. Trimiteți-l la masă și adăugați restul de lapte. Frământați aluatul zdrobind cocoloașele.
4. Dacă nu ai o tigaie profesională, folosește una de casă. Se pune pe aragaz si se incalzeste. Unge fundul cu ulei inodor.
5. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul într-un strat subțire în tigaie. Pentru a o răspândi uniform, agitați recipientul. Coaceți un minut pe fiecare parte.
6. Întindeți clătitele pregătite și ungeți cu unt.

Reteta video

Clatitele sunt delicioase. Se servesc in smantana sau miere. Se poate face cu umplutură sărată sau dulce, după cum doriți.

Clatite groase clasice cu lapte

Pentru feluri de mâncare umplute, cel mai bine este să gătiți clătite groase. Sunt perfecte pentru micul dejun, desert sau gustare. Vă propun să încercați clătite groase cu lapte în stil clasic.

INGREDIENTE:

• Ou de pui - 2 bucati.
• Lapte - 300 ml.
• Zahăr - 2 linguri.
• făină de grâu - 300 g.
• Sare - 0,5 lingurițe.
• Praf de copt - 2,5 lingurițe.
• Unt - 60 g.

Preparare:

1. Bateți laptele și zahărul cu un mixer. Dacă nu este disponibil niciun mixer, utilizați o furculiță sau un tel.
2. Adăugați sare și praf de copt în făina de grâu, trimiteți la masă. Se amestecă până se omogenizează. În aluat nu trebuie să fie cocoloașe, dar nici nu trebuie să fie lichid.
3. Se toarnă untul topit peste foc. Se amestecă.
4. Porniți aragazul la foc mic. Unge o tigaie cu ulei vegetal. Turnați aluatul astfel încât grosimea să nu depășească 5 mm. Se lasa la copt 3-4 minute, astfel incat sa se formeze o suprafata aurie pe fiecare parte.

Pregătire video

Rețeta vă va ajuta să faceți clătitele pufoase. Pentru iubitorii adevărați, recomand o umplutură umedă, vâscoasă, sărată sau dulce pentru ca clătita să fie saturată de suc și să aibă un gust mai bun.

Cum să gătești clătite cu lapte acru

A învăța să gătești clătite cu lapte acru este util pentru cei cărora nu le plac dulciurile și urmează silueta. Această rețetă va face clătite delicate, ușoare, dulci și acrișoare. Se servesc la micul dejun sau la prânz, iar dacă adăugați umplutura - la masa festivă.

INGREDIENTE:

• Lapte acru - 1 litru.
• Ouă - 2-3 buc.
• Zahăr - 3-4 linguri.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 5 linguri.
• Făină - 2 căni.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc. Se bate cu sare și zahăr. Trimiteți 350 ml de lapte acru la ouăle bătute.
2. Adăugați făina în porții și amestecați. Completați cu restul de lapte acru. Amestecați în timp ce zdrobiți cocoloașele.
3. Adăugați bicarbonat de sodiu și ulei vegetal pentru a face un aluat. Dacă aluatul este gros, adăugați apă clocotită.
4. Tăiați o tigaie și ungeți cu ulei. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul într-un strat subțire. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.

Clatitele cu lapte acru sunt moi si plastice, asa ca poti folosi diverse umpluturi: carne tocata, orez cu oua, pui, ciuperci, somon, caviar.

Clatite delicioase ajurate pe lapte cu gauri

Fiecare gospodină vrea să surprindă rudele sau prietenii cu un fel de mâncare neobișnuit. Va propun o reteta de clatite delicioase in lapte cu gauri delicate si moi.

INGREDIENTE:

• Lapte - 2,5 căni.
• Ouă - 2 bucăți.
• Zahăr - 1 lingură.
• Sare - 1/2 linguriță
• Ulei vegetal - 1-2 linguri.
• Soda - 1/2 linguriță
• Făină - 1,5 căni.

Preparare:

1. Se încălzește laptele la 40 de grade. Adăugați sare, zahăr și ouă. Bateți amestecul cu un mixer până se formează spumă.
2. Adăugați făina și bicarbonatul de sodiu în porții. Bate din nou cu un mixer. Încercați să bateți astfel încât să iasă toate bulgări. Se toarnă ulei vegetal, se amestecă totul.
3. Asigurați-vă că lăsați aluatul să stea timp de 15-20 de minute. Când se formează bule, puteți coace.
4. Tăiați o tigaie și ungeți-o cu ulei fără parfum. Dupa ce turnam un strat subtire de aluat, intindem pe suprafata. Se prăjește până când găuri și devin maro auriu.

Reteta video

O nuanță importantă în prepararea clătitelor cu găuri este o tigaie de înaltă calitate, de care aluatul nu se lipește. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit din fontă sau ceramică.

Cum se prepară clătite cu cremă cu lapte și apă clocotită

Deși clătitele cu lapte și apă clocotită sunt subțiri, nu se lipesc de vase în timpul prăjirii și nu se rupe. Rețeta conține o condiție prealabilă - aluatul este umplut cu apă clocotită.

INGREDIENTE:

• Lapte - 2 căni.
• Apă clocotită - 1 pahar.
• Făină - 1,5 căni.
• Ouă - 3 bucăți.
• Zahăr granulat - 2 linguri.
• Sare - 1 praf
• Vanilină - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Unt.

Preparare:

1. Rupeți ouăle într-un recipient adânc. Adăugați zahăr granulat și sare. Se amestecă totul, dar nu se amestecă.
2. Trimiteți acolo lapte, unt, făină și vanilină. Folosind un tel, amestecați până se omogenizează.
3. În timp ce amestecați aluatul, turnați un pahar cu apă clocotită. Lăsați aluatul la infuzat 10-15 minute.
4. Încinge tigaia pe aragaz. Cel mai bine este să folosiți vase de gătit ceramice. Ungeți cu ulei vegetal doar pentru prima clătită. Cu ajutorul unei călițe se toarnă aluatul și se întinde pe suprafață într-un strat subțire.
5. Gatiti la foc mediu. Când fundul este gătit, marginile vor începe să se îndoiască și să rămână în spatele fundului tigaii.
6. Folosiți o spatulă pentru a răsturna în partea următoare. În acest fel coacem toate clătitele.
7. Vă sfătuiesc să ungeți dulcelele finite cu unt și să le rulați.

Din volumul de aluat fiert indicat in ingrediente se obtin aproximativ 20 de clatite. Cu cât turnați mai puțin aluat în tigaie, cu atât sunt mai subțiri. Cel mai bine se consumă cald cu umplutură sau înmuiat în sirop. Iar cu dulceata de gutui este in general super.

Cum se coace clătite în lapte fără ouă

Acum voi împărtăși o rețetă pentru a face clătite neobișnuite. Lipsa ouălor în aluat le face așa. Rețeta va veni în ajutor atunci când, în plină gătit, se va descoperi că ouăle s-au terminat și nu există nicio dorință de a alerga la magazin.

Ingrediente:

• Făină - 300 g.
• Lapte - 250 ml.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Sifon - 0,25 linguriță.
• Sare si zahar dupa gust.

Preparare:

1. Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați zahăr, sare, amestecați. Se toarnă treptat laptele în amestecul de făină, amestecând în același timp cu telul sau furculița. Încercați să zdrobiți toate bulgări.
2. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu otet, se adauga in aluat si se toarna uleiul. Se amestecă și se lasă 10 minute.
3. Cu ajutorul unui polonic, turnați aluatul într-o tigaie preîncălzită și unsă cu ulei. Se prajesc pana se rumenesc pe fiecare parte.

Asigurați-vă că încercați prima clătită. Dacă se dovedește a fi prea tare sau tare, diluați aluatul cu puțină apă clocotită și lăsați timp de 10 minute, apoi continuați gătitul.

Clatite luxuriante cu drojdie cu lapte

Clatite cu lapte - principii generale de gatit

Clatitele cu lapte sunt una dintre cele mai frecvente retete folosite de gospodine. Aceste clătite sunt subțiri, ușoare și foarte gustoase. Cel mai des se folosește făina de grâu, puteți lua și hrișcă sau fulgi de ovăz.

Grosimea clătitelor depinde de făina folosită. Cele mai subțiri clătite făcute cu lapte sunt făcute din făină de grâu. Depinde mult și de calitatea făinii - este recomandabil să luați produse de cea mai bună calitate și măcinare fină. Făina de clasa a doua sau făina de tărâțe vor face clătite mai groase și mai pufoase.

Din fulgi de ovaz sau faina de hrisca, clatitele sunt cele mai slabe. De asemenea, puteți experimenta și încerca să faceți clătite în lapte dintr-un amestec de diferite tipuri de făină.

Clatitele cu lapte pot fi preparate cu sau fara drojdie. În acest din urmă caz, adaug în aluat sifon sau praf de copt. După ce aluatul a ajuns la consistența dorită, este timpul să coacem chiar clătitele. Este posibil să nu puteți coace clătitele perfecte de prima dată.

Cu toate acestea, pentru a treia sau a patra oară, vor ieși clătite uniforme și îngrijite. Când turnați aluatul, țineți tava înclinată și faceți mișcări circulare pentru ca aluatul să fie distribuit uniform pe suprafață. După ce s-a rumenit partea inferioară a clătitei, o scoatem cu o spatulă și o întoarcem pe cealaltă parte. Prăjiți clătitele pe fiecare parte până se rumenesc.

Clatitele se coace doar intr-o tava preincalzita unsa cu unt sau ulei vegetal.

Asigurați-vă că puneți o bucată de unt pe clătită finită - după aceea, clătitele vor deveni mai elastice și mai fragede. Clatitele se servesc in lapte cu smantana, zahar, miere sau dulceata. De asemenea, puteți înveli orice umplutură în clătite: brânză de vaci cu stafide sau caise uscate, carne, pui cu ciuperci, varză cu orez și ouă, pui sau somon afumat sau orice topping dulci.

Clătite cu lapte - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Succesul preparării clătitelor cu lapte depinde în mare măsură de tipul de ustensil folosit. Cel mai bine este să luați o tavă de fontă pentru coacere.

Dacă nu aveți una, orice tigaie antiaderentă cu fund gros va funcționa. Tava trebuie să aibă aceeași dimensiune cu diametrul de clătite dorit. Din preparate vei avea nevoie si de un vas in care se va framanta aluatul, o lingura, o spatula, o furculita sau tel, un cutit si o pensula pentru a unge tava. Dintre dispozitivele suplimentare, veți avea nevoie de un mixer - cu ajutorul acestuia puteți amesteca ușor aluatul și puteți rupe toate cocoloașele.

Pregătirea produselor constă în cernerea făinii, măsurarea cantității necesare de zahăr, sare și alte produse vrac. Laptele este de obicei încălzit.

Daca se foloseste drojdie, aceasta se dilueaza in putin lapte caldut sau apa. De asemenea, trebuie să topești untul în avans.

Rețete de clătite cu lapte:

Reteta 1: Clatite cu lapte

Clatitele cu lapte sunt foarte subtiri si usoare, pot fi mancate cu smantana, miere sau invelite in orice umplutura. Rețeta folosește făină, zahăr, ouă, sare și lapte.

Ingrediente necesare:

• lapte - 0,5 litri;
• 3 oua;
• 1-1,5 cani de faina;
• zahăr - 0,5-1 linguriță. l.;
• Sare - o jumătate de linguriță;
• Ulei vegetal - 15-30 ml.

Metoda de gatire:

Rupeți ouăle într-un castron adânc și bateți cu o furculiță. Se toarnă jumătate din lapte. Adăugați zahăr și sare în amestec. Amesteca totul bine. Cantitatea de zahăr depinde de umplutura clătitelor.

Pentru clătitele dulci se mai poate adăuga puțin zahăr, iar pentru umpluturi de carne și sărate, ar trebui să fie mai puțin zahăr.

Cerneți făina și adăugați-o treptat în amestecul de lapte și ouă. Este mai bine să nu turnați făina dintr-o dată - trebuie să vă uitați la consistență.

Apoi turnați laptele rămas și amestecați totul bine. Pentru a evita cocoloașele, este mai bine să folosiți un mixer. Mai adauga putina faina daca este necesar. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Aluatul trebuie să fie moderat subțire, dar nu apos. Puteți adăuga mai mult lapte în aluatul prea gros și făină în aluatul lichid.

Adăugați ulei vegetal la aluatul finit. Dacă adăugați unt, clătitele vor fi mai rotunde și mai poroase. Ungem tigaia preîncălzită cu unt și începem să prăjiți clătitele în lapte. Când turnați aluatul, țineți tava înclinată și distribuiți uniform aluatul într-o mișcare circulară. Totul ar trebui făcut rapid. Prăjiți clătitele până se rumenesc și răsturnați. Dacă clătitele sunt rupte, atunci nu este suficientă făină.

Rețeta 2: clătite cu lapte „Ajurata”

Astfel de clătite cu lapte sunt delicate, delicate și delicate. Pe lângă ingredientele principale, rețeta folosește puțin sifon și chefir - acestea sunt ingredientele care fac clătitele atât de aerisite.

Ingrediente necesare:

• Un pahar și jumătate de făină;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Ouă - 2 buc.;
• Sare - o jumătate de linguriță;
• Un pahar cu lapte;
• o jumătate de litru de chefir;
• 1 lingura sifon;
• Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Se toarnă chefir într-o cratiță și se încălzește puțin. Rupeți ouăle în chefir, adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul bine, se adaugă sifon. Apoi adaugam faina si amestecam totul cu un mixer. Nu trebuie să existe cocoloașe în aluat. Consistența aluatului trebuie să fie asemănătoare cu smântâna groasă.

Aduceți laptele la fiert și începeți să turnați în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Daca aluatul este prea subtire, mai puteti adauga putina faina. Se adauga apoi 15-30 ml de ulei vegetal si se amesteca totul din nou. Este mai bine să coaceți clătitele într-o tavă de fontă. Ungeți tava preîncălzită cu unt și începeți să coaceți clătitele în lapte.

Reteta 3: Clatite cu lapte cu amidon si vanilie

Această rețetă poate fi folosită pentru a face clătite subțiri și delicioase în lapte. Rețeta este atât de reușită încât nu se recomandă schimbarea proporțiilor. Clatitele se prajesc foarte repede - 1 minut pe fiecare parte.

Ingrediente necesare:

• o jumătate de litru de lapte;
• 4 linguri. l. amidon de cartofi (fără diapozitiv);
• 4 linguri. l. făină (cu tobogan);
• 4 oua;
• Sare si zahar dupa gust;
• Vanilină - după gust;
• 30-45 ml ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Amestecam faina, sarea, zaharul, amidonul si vanilina. Încingem laptele. Spargem ouale si turnam laptele intr-un jet subtire. Se amestecă totul bine și se adaugă ulei. Se lasa aluatul 20 de minute.Se incinge tigaia si se unge cu unt. Se toarnă aluatul astfel încât să acopere uniform suprafața cratiței cu un strat subțire.

Deoarece amidonul se așează pe fund, se recomandă să amestecați aluatul înainte de fiecare scoatere. Chiar dacă pare că aluatul este subțire, nu este nevoie să adaugi făină. Clătitele trebuie să fie foarte subțiri și dantelate.

Aceste clătite pot fi umplute cu pui sau pește afumat, brânză de vaci cu stafide sau un amestec de usturoi-brânză. Există o mulțime de opțiuni.

Rețeta 4: Clătite cu lapte „Câtarde” cu iaurt

Clătitele cu cremă în lapte cu iaurt au o structură specială, specifică, dar nu se dovedesc mai puțin gustoase din aceasta. Reteta foloseste lapte, faina, zahar si sare, praf de copt si lapte cu iaurt. Atât adulții, cât și copiii vor adora aceste clătite.

Ingrediente necesare:

• Un sfert de lingurita de sare;
• zahăr - 3-4 linguri. l.;
• 250 ml apă clocotită;
• 1 lingurita praf de copt
• 8-9 Art. l. făină;
• 250 ml lapte și iaurt;
• 2 oua;
• Unt;
• 9. Ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Bate ouale cu sare si zahar. Se toarnă lapte și iaurt, se amestecă totul bine. Se toarnă făina și se amestecă amestecul până se omogenizează. Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna. Apoi adăugați praful de copt, dar nu amestecați! Apoi se toarnă apă clocotită.

Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și prăjiți clătitele pe fiecare parte. Nu turnați prea mult aluat sau clătitele vor fi groase. Pune o bucată de unt pe fiecare clătită fierbinte.

Reteta 5: Clatite cu lapte si drojdie

Clatitele cu drojdie cu lapte sunt foarte gustoase si pufoase. Ideal pentru umpluturi dulci și sărate.

Ingrediente necesare:

• 330 g faina;
• 2,1 ou mare;
• 20 g zahăr;
• 7 g drojdie și sare;
• 25 g unt;
• 550 ml lapte.

Metoda de gatire:

Încălzim laptele, turnăm o mică parte și diluăm drojdia în el. Se lasa sa actioneze 10 minute.Drojdia proaspata dureaza 20 de minute.

Se dizolvă sarea și zahărul în cealaltă parte a laptelui, apoi se adaugă laptele cu drojdie. Se amestecă totul, se sparge oul și se adaugă făina. Turnați ghee în aluat și bateți totul cu un mixer. Aluatul rezultat trebuie să aibă consistența smântânii lichide. Lăsați aluatul la loc cald timp de 3-4 ore. Se amestecă periodic.

Coacem clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Clatitele au aproximativ 3 mm grosime.

Reteta 6: Clatite cu lapte cu iaurt

O altă rețetă simplă, dar delicioasă de clătite cu lapte. Diferența dintre astfel de clătite față de alte rețete este utilizarea iaurtului.

Ingrediente necesare:

• 2 oua;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• Un pahar și jumătate de iaurt;
• O jumătate de pahar de lapte;
• O lingurita de bicarbonat de sodiu;
• Un sfert de lingurita de sare;
• 2 căni de făină;
• 45 ml ulei vegetal.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle cu zahărul și sarea, apoi turnați iaurtul. Cerneți făina și adăugați-o treptat împreună cu sifon. Bateți aluatul cu un mixer, apoi turnați laptele și amestecați totul din nou. Acoperim recipientul cu aluatul cu un servetel si lasam jumatate de ora.

Apoi aluatul se îngroașă puțin, așa că poți adăuga o cantitate mică de apă fiartă. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna lichidă. Adăugați ulei vegetal și amestecați totul bine. Coacem clătitele într-o tigaie preîncălzită cu ulei pe ambele părți.

Clatite cu lapte - secrete si sfaturi de la cei mai buni bucatari

• Dacă clătitele se rupe în mod constant, încercați să adăugați mai multă făină în aluat. Dacă, dimpotrivă, se dovedesc a fi foarte dense și groase, atunci trebuie să turnați puțin lapte cald;

• Dacă clătitele sunt coapte pentru umplutură, cel mai bine este să prăjiți clătitele doar pe o parte. În acest caz, umplutura se întinde pe partea prăjită. Cealaltă parte se va rumeni într-o tigaie sau cuptor.

Cele mai frecvente greșeli în procesul de preparare a clătitelor cu lapte:

• Baterea prea puternică a aluatului poate face ca clătitele să devină „cauciucate”;

• Dacă sifonul nu a fost suficient stins, clătitele finite pot avea un gust neplăcut;

• Trebuie să determinați corect numărul de ouă. O supraabundență de ouă în aluat va face clătitele să arate ca o omletă sau omletă, iar în lipsă de ouă, clătitele se pot destrăma;

• Pentru a preveni arderea marginilor clătitelor, nu trebuie să transferați zahăr în aluat;

• Prea mult unt în aluat va face clătitele prea grase, strălucitoare și fără gust.

Bună ziua tuturor! Astăzi ne vom pregăti pentru Maslenița și vom coace un munte întreg de clătite subțiri cu lapte, astfel încât să iasă cu găuri și să fie foarte gustoase și fragede. Apropo, știți când se sărbătorește această sărbătoare anul acesta? După el va fi Postul până în cea mai mare parte.

Această delicatesă dulce sau nedospită este foarte iubită de toată lumea, după cum se spune, tineri și bătrâni. Prin urmare, dacă nu ai copt niciodată un astfel de tratament în viața ta, atunci hai să ne corectăm și te voi ajuta cu asta.

Luați-o în pușculița dvs. și coaceți cel puțin șapte zile pe săptămână când vine această sărbătoare strălucitoare. Și pentru a-l face mai divers, nu uitați de alte opțiuni, de exemplu despre

Voi începe ca de obicei cu cea mai simplă și simplă variantă, în care laptele și un ou vor fi componentele principale. Pentru aroma si dulceata se va folosi zahar vanilat pe care, in principiu, nu il puteti adauga, dar va fi mult mai gustos cu el si va place 100%.

Pentru acest produs culinar rotund, folosiți un bun aparat de clătite, de preferință o fontă și/sau o tigaie cu fundul greu.

Avem nevoie:

• Lapte - 3 linguri.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• Ulei pentru ungerea unei tigaie
• Ouă - 1-2 buc.
• Zahăr - 6 linguri

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține aceste clătite foarte subțiri, trebuie să faceți totul așa cum este descris în această instrucțiune. Primul pas este să încălzești laptele astfel încât să nu fie rece, ci cald. Dar nici nu trebuie să-l faci foarte fierbinte. Apoi, adăugați ouă, zahăr și ulei vegetal în el.

2. Amestecați întregul amestec cu un tel până obțineți o consistență uniformă. Într-un alt recipient, va trebui să amestecați făina și vanilina. Apoi adăugați jumătate din amestecul de ouă la astfel de ingrediente uscate și amestecați bine, obțineți o masă groasă. Și apoi diluați-l cu laptele și ouăle rămase.

După aceea, trebuie să amestecați bine întregul amestec și să-l lăsați deoparte să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Apoi încălziți tigaia și ungeți-o cu ulei vegetal în strat subțire. Se toarnă amestecul de clătite cu un singur polonic, răspândind uniform și uniform pe suprafața cratiței. Se prăjește până când vezi margini aurii, apoi se răstoarnă pe cealaltă parte.

4. Rezultatul va va multumi foarte mult, cu splendoarea si modelele perforate. Poftă bună!

Reteta delicioasa dovedita de clatite la litru de lapte

Acum vom face o petrecere mare, deși în funcție de câte persoane aveți ca invitați, poate acest număr nu vă va fi suficient. Suntem patru în familie și o astfel de petrecere nu locuiește cu noi de mult timp, a doua zi a dispărut. Așadar, puteți adăuga și 0,5 litri de lapte în această proporție pentru a crește la jumătate toate celelalte ingrediente.

Aceasta este o opțiune bună și ușor de preparat pentru că este timpul testat. Dacă în prima rețetă am făcut-o fără sifon, atunci va trebui adăugat aici, ceea ce la rândul său va da o splendoare și mai mare.

Avem nevoie:

• lapte - 1 l
• făină - 3-4 linguri.
• sare - 1 linguriță
• ou - 3-4 buc.
• zahăr - 2 linguri sau după gust
• ulei vegetal - 2 linguri
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Luați un castron curat și spargeți ouăle de pui în el, adăugați sare, sifon și zahăr. Bateți cu un tel de bucătărie până se omogenizează pentru a dizolva zahărul.

2. Cerne apoi faina printr-o sita direct peste acest amestec de oua. Amesteca totul cu o spatula de lemn.

3. Ar trebui să obțineți o consistență destul de vâscoasă. Și abia apoi începeți să turnați lapte cald.

Important! Faceți acest lucru pentru ca ulterior să nu apară cheaguri de făină, cu alte cuvinte, cocoloașe. Puteți folosi un mixer și apoi, ca și cum nu vor apărea.

Masa va deveni imediat lichidă, se va asemăna aproximativ cu smântâna lichidă. Lăsați-l să stea puțin cald, aproximativ 15 minute, și treceți la pasul următor. Apropo, puteți adăuga aici scorțișoară sau pudră de cacao pentru a îmbunătăți gustul.

4. Se prăjește într-o tigaie preîncălzită destul de bine și unsă cu ulei inodor pe ambele părți. Folosiți o spatulă sau un cuțit pentru a răsturna clătitele.

5. Apoi puneți pe o farfurie și ungeți fiecare astfel de creație rotundă lăptoasă cu unt, astfel încât să nu se lipească una de alta.

6. Și apoi invită-i pe toți la masă, bea ceai și ia o probă, pune smântână, miere sau ceva în care să te înmui oaspeților tăi. Poftă bună!

Gătiți clătite cu apă clocotită

Acum să facem aluatul și să-l fierbem cu apă clocotită, poți găti acest lucru foarte repede și fără prea multe bătăi de cap, mai ales când mănânci o descriere detaliată a tuturor acțiunilor cu actorie vocală.

Clatite cu lapte (reteta delicioasa fara oua)

În ultimul post, ți-am dat deja o opțiune fără să adaugi ouă de găină, dar acolo a fost complet diferit. De data aceasta vreau să vă arăt cum să gătiți din făină de clătite gata făcută. Îți voi spune un secret, gătitul rapid ți se potrivește uneori și atunci când vrei ceva gustos chiar în secunda.

Avem nevoie:

• Făină de clătite - 500 g
• apă - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați făină și turnați-o în recipientul în care veți face aluatul. Asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe spate și verificați data lansării și data de expirare înainte de a urma pașii pas cu pas.

2. Acum turnați laptele în făină și amestecați bine până se omogenizează. Apoi începeți să turnați treptat laptele într-un firicel, în timp ce amestecați. Veți obține o astfel de consistență ca în această fotografie.

3. Rămânând cel mai amuzant lucru, aprindeți aragazul și încălziți tigaia să se ardă, apoi scoateți lichidul cu o oală și distribuiți-l uniform pe suprafața tigaii. Uau, uite ce bule curg.

4. Apoi aruncați clătitele astfel încât să se răstoarne în aer. Bineînțeles, e greu de făcut, dar așa coac adevărații maeștri, de obicei o răsturn cu o spatulă, îmi este mai convenabil, dar tu ce mai faci?

5. Și acum sunt niște dragi roșii, care abia așteaptă să fie scoși din farfurie. Serviți cu o dispoziție bună și cu zâmbetul pe buze.

Clatite gatite in lapte dupa reteta clasica

Acum vom coace din faina integrala dupa reteta traditionala. Astfel de produse de copt sunt foarte utile pentru sănătate, am proprietățile făinii, bineînțeles, prăjelile nu au niciun beneficiu deosebit.

La rândul său, aceasta este și o opțiune de cremă, în care se adaugă neapărat apă clocotită în aluat.

Avem nevoie:

• Ou - 3 buc.
• lapte - 0,5 l
• Zahăr - 3-4 linguri
• Sare - 1 praf
• Sifon - 1 praf
• Făină - 8 linguri (bob integral)
• Ulei vegetal - 2 linguri
• apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale intr-un castron mare, adauga sare si zahar si bicarbonat de sodiu. Bateți totul bine cu un tel de mână până se formează ușor. Apoi adăugați o jumătate de lapte, amestecați.

2. Se ia apoi faina cernuta printr-o sita si se aseaza cu aceste ingrediente. Amestecați, ar trebui să aveți un aluat ca de clătite. Se lasa sa stea la temperatura camerei timp de 30 de minute cu capacul inchis.

3. Apoi, trebuie să lichefiați amestecul, să turnați puțin lapte, apoi să amestecați și să turnați din nou. Deci, până când tot laptele de care aveți nevoie dispare. Apoi fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste acest amestec rezultat. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

4. Prăjiți acum clătitele într-o tigaie cu fundul greu până când sunt fierte pe ambele părți, până se rumenesc pe margini.

Și amintiți-vă că trebuie să utilizați aluatul până la ultima picătură pentru a obține o mulțime de dulciuri rotunde.

Sfat! Asigurați-vă că gustați prima clătită, dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare sau zahăr.

5. Serviți-le unse cu ulei sau stropite cu sirop de fructe dulci împreună cu fructe și fructe de pădure. Poftă bună!

Clătite ajurate din lapte și chefir (obținute în gaură și subțiri)

Vrei să-ți cucerești toți oaspeții cu originalitatea și aspectul festiv al acestei delicatese. Apoi prezentați-le cu clătite de dantelă sub formă de inimioare sau alte modele. Ideea este destul de simplă și foarte interesantă, dar este deja la mare căutare în rândul tuturor celor care doresc să facă creații incredibile dintr-un desert obișnuit.

Vă sugerez să luați rețeta de aluat de kefir și lapte, apoi împărțiți-o în două părți și adăugați praf de cacao într-o parte pentru culoare.

Avem nevoie:

• aluat de clătite
• sticle - 2 buc.
• tigaie
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

1. Așadar, sper că ați găsit și preparat după orice rețetă, adăugați câteva linguri de pudră de cacao într-un bol și amestecați bine.

2. Acum trebuie să umpleți sticlele culinare cu lichid.

3. Încinge o tigaie la foc mediu, unge-o cu ulei și începe să creezi. Desenați orice model în formă de fluture, inimă, șervețel, fulgi de zăpadă, pânze de păianjen, forme geometrice etc.

4. Amintiți-vă că astfel de clătite sunt coapte foarte repede. Prin urmare, faceți totul în mod activ, principalul lucru este să nu vă fie frică să aplicați ceva cu testul și apoi totul va funcționa cu siguranță.

5. Vezi floarea sa dovedit. Folosiți o spatulă pentru a întoarce hainele pe cealaltă parte și aveți grijă să nu rupeți nimic.

6. Apoi puneți în farfurii și chemați-vă degustătorii, până și pisica va fi încântată).

Un videoclip despre cum să gătești clătite perforate cu apă clocotită destul de repede

Vrei să înveți această afacere pentru ca clătitele să fie destul de drăguțe, gustoase și deloc cauciucate. Și a avut și un chenar crocant auriu, familiarizați-vă cu secretele acestui blogger, aici sunt date proporțiile exacte și rezultatul a ieșit neîntrecut de gustos și apetisant. Probabil pentru că această versiune simplă a gazdei a primit-o de la bunica ei.

Rețetă veche rusească de clătite fără sifon cu drojdie

Vrei ca acest desert să se topească în gură și să arate super frumos în farfurie. Apoi faceți exact clătite cu drojdie. Ține minte, am făcut astfel de lucruri cu tine, dar acolo aluatul a trebuit să crească de 3 ori, iar asta a fost un obstacol pentru mulți. Această opțiune va fi gătit rapid, așa că vă sfătuiesc să încercați).

Avem nevoie:

• lapte - 0,5 l
• drojdie uscată - 1 linguriță
• smântână - 50 ml
• făină - 250 g
• sare -0,5 linguriță
• zahăr - 2,5 linguri
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o cană printr-o sită. Adăugați drojdia uscată și amestecați.

2. Apoi turnați imediat laptele preparat, acesta trebuie încălzit și încălzit. Tel.

Important! Se toarnă laptele într-un jet subțire, în timp ce lucrează cu telul, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Vei observa că imediat începe să clocotească. Se adauga apoi zaharul granulat, sarea si smantana. Sparge oul.

3. Acum lasa aluatul sa respire si distanteaza bine. Acoperiți-l cu o folie sau un prosop și puneți-l într-un loc cald, puteți grăbi acest proces și pune recipientul într-o cratiță cu apă caldă, sau folosiți un aragaz lent timp de 20 de minute la o temperatură de 40 de grade.

4. După ce a venit aluatul, amestecați-l cu o oală și începeți să coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită. Ungeți-o de la început cu ulei vegetal, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloașă.

La prăjire, vor apărea bule, care vor izbucni cu dibăcie în fața ochilor tăi. Superb de simplu!

Important! Daca brusc se intampla ca dulciurile tale sa nu se intinda bine in tava, aluatul este gros si nu stii ce sa faci, atunci adauga apa sau lapte in aluat, amesteca bine si continua coacerea.

5. Asta e tot, destul de simplu și ușor am copt o grămadă de sori gustoși și acum îi poți trata pe toată lumea cu Shrovetide. Ungeți cu ghee pentru a nu se lipi.

6. Frumusețe, desigur, aspectul este diferit de opțiunile obișnuite fără drojdie. Așa că verifică-l și gustă-l! Poftă bună!

Rețetă de clătite subțiri de lapte cu praf de copt

Dacă vrei să faci experimente în viața ta, nimic complicat și de neînțeles, hai să înlocuim bicarbonatul de sodiu obișnuit cu un ingredient secret, ghici care, cred că da!

Avem nevoie:

• lapte 2,5% - 700 ml
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță
• făină - 2 linguri.
• praf de copt - 1 pachet
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri
• apă - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Să începem, procedura va fi aproximativ aceeași ca în cea de-a doua versiune a acestei note. Adăugați ouăle, zahărul și sare la laptele cald. Se amestecă și se adaugă făina și praful de copt. Apoi turnați ulei vegetal și amestecați din nou.

2. Acum fierbeți aluatul, turnați apă clocotită și puneți la înmuiat.

3. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt, apoi întindeți aluatul pe suprafață în cerc. Se prăjește până se înmoaie pe ambele părți, se răstoarnă cu un cuțit sau o spatulă.

4. Iată un lot roz de creații delicioase a ieșit. Serviți cu smântână și ceai dulce, sau îl puteți fierbe

Reteta de clatite cu lapte acru

O varianta universala care se poate face in fiecare zi, de data aceasta nu vom adauga aici drojdie, sifon si praf de copt. Să încercăm să ne descurcăm fără toate aceste ingrediente.

Și știți, mai există ceva truc, am descoperit-o destul de recent, am luat-o cumva și am separat albușurile de gălbenușuri. Și le-am biciuit separat, a ieșit nebunește de gustos și de savuros, nu știu ce dă proprietatea asta dacă o faci așa, dar mi s-a părut că doar s-a făcut mai bine).

Avem nevoie:

• Ouă (selectate) 3 buc.
• lapte acru - 500 ml.
• Făină - 200 g
• Unt - 100 g
• zahăr - 2 linguri. l
• Sare - ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Apoi batem mai intai albusurile spuma cu mixerul pana devin cremoase, adaugam o jumatate de lingurita de sare si continuam sa batem.

2. Într-un alt recipient, puneți trei gălbenușuri, două linguri de zahăr, amestecați cu o lingură și turnați lapte acru călduț, puteți lua lapte obișnuit, nu acru și amestecați.

3. Se toarnă făina în amestecul de gălbenușuri, se amestecă bine și rapid cu un tel.

5. Acum ramane sa adaugam albusurile batute spuma si sa amestecam din nou cu o spatula obisnuita sau cu lingura.

6. Acum hai sa coacem, ungem tava cu unt, turnam aluatul de clatite cu o oala si il distribuim uniform pe suprafata.

7. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte, amintiți-vă că prima parte durează mai mult să se coace decât a doua. Decorează cu fructe de pădure și mănâncă pentru sănătatea ta!

Pe asta am toți prieteni dragi. Coaceți cu plăcere și bună dispoziție. Mult succes si succes tuturor! Toate cele bune. Pa!

Vă propun o rețetă excelentă de clătite subțiri în lapte, care se prepară foarte ușor, dar se dovedesc a fi subțiri și gustoase. Le puteți face cu orice umplutură, dulci, sărate sau doar pentru ceai cu gem. Pentru test, ai nevoie de o jumătate de litru de lapte și nu se va adăuga apă, apă minerală și altele asemenea.

De fapt, aceasta este o rețetă foarte simplă de clătite subțiri și delicioase în lapte, pe care orice hostess le poate găti. Mereu ies din prima clătită, așa că nu vor fi cocoloașe, crede-mă. Este, de asemenea, o bază excelentă pentru cătușe.

Mai jos vă voi spune în detaliu cum să faceți corect aluatul, pe ce să prăjiți, cum să întoarceți clătitele și multe altele. În plus, vă sfătuiesc să vă uitați la care sunt fierte la cuptor și completate cu mere.

Ingrediente pentru clătite cu lapte:

• Lapte - 500 ml.
• Ou de pui - 3 buc.
• făină de grâu - 1,5 linguri.
• Zahăr - 2 linguri
• Sare - un praf
• Ulei vegetal - 1,5 linguri

Cum să faci clătite subțiri

Această rețetă de clătite pentru o jumătate de litru de lapte, dacă aceasta este mult pentru tine, atunci fă o jumătate de porție, iar dacă ai nevoie de mai multe, de exemplu, să le îngheți cu un fel de umplutură, atunci nu ezita să dublezi ingredientele . Mai întâi, bag ouăle într-un castron adânc și le scutur cu un tel, nu este nevoie să bat.

Apoi adaug jumatate din lapte, sare, zahar in oua si amestec. Cantitatea de sare și zahăr se calculează pentru clătitele dulci, pe care apoi le umplu cu brânză de vaci. Daca le vei face de exemplu cu carne sau ciuperci, atunci adauga doar 0,5 linguri de zahar. Măsor laptele cu un pahar de 200 ml.

În continuare, încep să adaug făina, și amestec cu un tel până la o consistență omogenă, și astfel încât să nu rămână cocoloașe. Cel mai convenabil este să adăugați făină în părți și nu pe toate odată.

Apoi turnam laptele ramas si amestecam din nou. Este foarte important să nu rămână cocoloașe, iar dacă nu o puteți face complet omogenă, atunci folosiți un mixer, pentru că literalmente 30 de secunde și consistența este ideală.

Se toarnă în ultimul ulei vegetal și se amestecă. Apropo, în loc de ulei vegetal, puteți adăuga unt topit, care va face gustul și mai bun. Aceasta este întreaga rețetă despre cum să faci un aluat pentru clătite subțiri în lapte. Apoi il las 5 minute, dupa care puteti incepe sa prajiti. Nu este groasă ca consistență, dar nici foarte lichidă.

Acum despre cum să prăjiți clătite într-o tigaie. Este foarte important pe ce prăjiți, pentru că același aluat se va comporta complet diferit, în tigăi diferite. Deci, nu ung tava, pentru că nimic nu se lipește de ea, nici măcar clătite. Dacă nu este așa cu tine, atunci unge-l cu ulei destul de puțin și apoi încălzi-l bine. Imediat ce s-a încălzit, scot aluatul cu o căruță și îl torn în tavă, întorcându-l în diferite direcții, astfel încât să fie distribuit uniform.

Imediat ce o parte este rumenita, intorc clatita pe cealalta parte, literalmente inca un minut si o scot din tava. Apoi, folosind același principiu, prăjesc toate celelalte clătite și le pun grămadă pe o farfurie. În ceea ce mă privește, aceasta este cea mai bună rețetă de clătite cu lapte, care neapărat trebuie încercată.

Dacă încă nu știți de ce se lipesc clătitele de tigaia cu lapte, atunci încercați să adăugați puțină făină în aluat, poate că acest lucru va rezolva problema. Dar, și cel mai bine, aceasta este o tigaie antiaderentă sau o tigaie specială pentru clătite.

Iată o rețetă atât de simplă de clătite subțiri cu lapte, iar principalul lucru este că rezultatul va mulțumi cu siguranță și chiar și pe cei care nu le-au gătit niciodată. După prăjire, am umplut clătitele cu umplutură delicioasă de brânză de vaci și le-am înăbușit puțin la cuptor cu brânză de vaci. Și le poți servi cu smântână, dulceață, miere sau alte bunătăți. Poftă bună!