Ciocolată caldă - pregătirea unui răsfăț gurmand parfumat

Însuși conceptul de „ciocolată caldă” pentru Europa și pentru noi are semnificații diferite. Dacă comanzi o ceașcă de ciocolată caldă undeva în Viena sau Budapesta, atunci cel mai probabil îți vor aduce o băutură concentrată din pudră de cacao cu smântână, lapte sau apă. Dar baza va fi făcută din pudră de cacao. La noi, ciocolata calda este o bautura de desert, incalzitoare, gustoasa, bogata in calorii, facuta din baton de ciocolata cu adaos de lapte si condimente. Și nu trebuie să mergeți la o cafenea pentru a o gusta, ciocolata caldă se poate face acasă. Iar pentru a o face gustoasă, sănătoasă, alegeți cele mai bune pentru prepararea lui.

Alegerea ingredientelor pentru ciocolata calda

Ciocolată. Pentru baza de ciocolată, puteți folosi ciocolată în blat sau bucăți de ciocolată culinară. Gurmanzii susțin că cea mai delicioasă băutură se va obține dacă alegeți ciocolată cu o amărăciune ușoară, plăcută și un conținut de cacao de cel puțin 60-70%. În mod tradițional, ciocolata neagră și cu lapte este folosită pentru ciocolata caldă, dar puteți face și un desert din ciocolată albă, totuși, o astfel de ciocolată va fi destul de groasă și grasă - există o cantitate mare de unt de cacao în ciocolata albă.

Baza lichida. Poate fi lapte, smântână sau apă. Dacă gătiți ciocolată în apă, va avea un gust proaspăt și ar trebui să fie asezonată generos cu condimente. O băutură făcută cu lapte sau smântână are un gust mai moale, mai plăcut, dar conține și mult mai multe calorii. Cea mai bună variantă este un amestec de lapte și apă – ciocolata se dizolvă mai ușor în ea și obții un gust mai rafinat și nu atât de bogat în calorii.

Suplimente. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga orice alcool - rom, lichior, coniac, principalul lucru este că alcoolul este combinat cu ciocolată după gust. Pentru a face băutura mai groasă și mai plină, adăugați gălbenuș de ou, smântână sau amidon. Dar acest lucru este opțional.

Condimente. Există o selecție uriașă - vanilie, scorțișoară, ghimbir, cardamom, chili, coajă de portocală - oricare dintre acești aditivi se potrivește bine cu ciocolata. Puteți adăuga zahăr, sau puteți adăuga puțină sare - acest lucru va da ciocolatei o notă picant.

Ciocolata calda - retete si metode de preparare

Ciocolată caldă groasă. Avem nevoie de un litru de lapte, 2 batoane de ciocolată a câte 100 de grame fiecare, 2-3 linguri. linguri de amidon de cartofi (fără diapozitiv).

Nu vă lăsați intimidați de amidonul din rețetă! Este amidonul care dă grosimea ciocolatei calde, devine vâscoasă, bogată, încălzitoare și foarte gustoasă! Încercați să faceți o porție în conformitate cu rețeta, dar dacă decideți că ciocolata caldă de consistență mai subțire vă este mai familiară, atunci data viitoare excludeți amidonul și adăugați smântână în loc de lapte.

Se toarnă amidonul într-un pahar, se toarnă puțin lapte rece, se amestecă. Completați cu lapte rece. Se sparge ciocolata, se toarna restul de lapte, se pune la foc mic. Imediat ce ciocolata se dizolvă, se toarnă laptele cu amidon, amestecând continuu, se încălzește. Observați că masa începe să se îngroașe - se ia de pe foc și se toarnă imediat în căni mari.

Reteta traditionala de ciocolata calda. 700 ml. laptele, se încălzesc 2 batoane de ciocolată până când ciocolata este complet dispersată. Se toarnă 300 ml. smântână (orice conținut de grăsime) și se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Ciocolata calda cu coaja de portocala. Tăiați coaja de la o portocală, puneți-o într-o lingură de smântână și încălziți până aproape de fierbere. Se ia de pe foc și se lasă să se infuzeze sub capac. Se sparge o baton de ciocolata, se pune crema, se amesteca. Dacă ciocolata nu se împrăștie bine, reîncălziți crema și amestecați bine amestecul pentru a deveni omogen. Bateți, turnați ciocolată fierbinte în cea mai mare ceașcă, adăugați un praf de smântână, un praf de scorțișoară... și bucurați-vă!

Nu este necesar să se respecte proporțiile exacte în prepararea ciocolatei calde. Cuiva îi place ciocolata groasă, în timp ce altora aproape cacao. Cu siguranță vei avea nevoie de lapte, smântână, ciocolată și apoi - după dispoziția și gustul tău!

Atat o bautura cat si un desert! Ciocolata calda este un rasfat pentru intreaga familie, poate fi preparata usor si rapid pentru bucuria de acasa.

Se pune la frigider. Răciți ciocolata la frigider înainte de a face ciocolată caldă. Ciocolata la temperatura camerei se va topi prea repede si ar trebui sa fie tare cand o adaugati in lapte.

Foloseste crema. Pentru o băutură mai groasă, folosiți cremă. Amintiți-vă, dacă băutura vi se pare prea groasă, puteți adăuga puțină apă.

Nu aduceți la fierbere. Nu contează dacă folosești smântână sau lapte, nu poți aduce băutura la fiert. Ciocolata își va pierde proprietățile și băutura nu va mai fi la fel de gustoasă.

Adăugați vanilie. Adăugând o linguriță de vanilie, veți obține un gust minunat. Oricine vă gustă băutura va cere o rețetă. Dar păstrează-l secret! Lasă-i să ghicească...

Lasă băutura să stea. După terminarea procesului de preparare, lăsați băutura să se infuzeze. Se lasa 10 minute, se lasa putin sa se raceasca. Acest lucru îl va face mai intens. Apoi se încălzește la foc mic.

Tel. Bateți puțin băutura pentru a crea o spumă. Acest lucru îl va face mai moale și mai plăcut. Gustul va fi pur și simplu extraordinar!

Decora. Adăugați frișcă, scorțișoară, bomboane, caramel topit, bezele mici sau orice doriți.

Reteta 1: ciocolata calda simpla din ciocolata

ciocolată- 100 g (o baton de ciocolata standard, fara umpluturi)
lapte - 400 ml
zahăr granulat - 50 g
zahăr vanilat după gust

Se rade ciocolata, se toarna jumatate din laptele fierbinte si se macina pana se omogenizeaza. Se adauga zaharul si amestecand continuu, se toarna restul de lapte. Și gata - băutura de ciocolată este gata.
Pentru a diversifica o rețetă de ciocolată caldă destul de plictisitoare, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, cardamom, nucșoară după gust. De asemenea, puteți adăuga unt în ciocolata caldă și decora băutura cu smântână, nuci, pudră de cacao.

Reteta 2: Ciocolata calda cu faina de porumb

lapte 500 ml
Făină de porumb 1 linguriță
Ciocolata neagra 70% 120 g
Zahăr după gust

1. Se încălzește laptele la foc mediu până la fierbere ușor, se reduce focul la foarte mic și se adaugă ciocolata, ruptă în bucăți mici, într-o cratiță cu lapte (este mai bine să dai ciocolata la congelator cu câteva ore înainte de aceasta : dupa rece da un gust mai delicat). În timp ce amestecați conținutul cratiței, aduceți băutura la o stare netedă și timidă cu un clocot clocotitor.

2. Adăugați zahăr și îngroșați cu mălai. Ca să nu se piardă în cocoloașe, nu este de prisos să picurați mai întâi puțin lichid fierbinte într-o lingură de făină, să transformați conținutul lingurii într-un groal și abia apoi să folosiți acest tern pentru a îngroșa restul de ciocolată. .

3. Turnați ciocolata finită în căni și serviți imediat.

Reteta 3: ciocolata calda cu pudra de cacao si piper

pudră de cacao - 3 lingurițe
lapte - 2 pahare
zahăr granulat - 5 lingurițe
zahăr vanilat - 1 linguriță
ardei roșu (mai bine cayenne) - după gust
sau chili după gust
În principiu, te poți descurca fără piper. Dar, în general, ciocolata caldă adevărată ar trebui să fie cu piper. Altfel, este doar o variantă de cacao.

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul. Se încălzește laptele, dar nu se aduce la fierbere și treptat, amestecând continuu, se adaugă zahăr și lapte. Apoi adăugați zahăr vanilat și piper. Ciocolata fierbinte este gata.

Reteta 4: Ciocolata calda din unt si cacao pudra

Luați 4 linguri pline de pudră de cacao, 4 linguri de unt, 4 linguri de zahăr granulat și o cantitate arbitrară de apă de băut (consistența băuturii va depinde de aceasta).

Topiți untul într-o oală sau o cratiță mică. Se amestecă cacao cu zahărul, se toarnă în unt și se amestecă. Se acopera apoi cu apa si se aduce la fierbere la foc mic, amestecand continuu. Puteți începe cu puțină apă și apoi creșteți pentru o ciocolată mai subțire. Pentru aromă, puteți adăuga vanilină sau înlocuiți zahărul cu zahăr vanilat.

Aceeași tehnologie este folosită pentru a pregăti glazura de ciocolată pentru prăjituri - dacă așteptați până când masa clocotită devine suficient de groasă. Opriți focul imediat după ce băutura fierbe și turnați-o într-o cană.

Reteta 5: ciocolata calda cu amidon de cartofi si baton de ciocolata

Din cantitatea specificată de ingrediente se obțin 4-5 porții.

• 1 litru de lapte
• 200 g ciocolată (neagră sau cu lapte)
• 2-3 linguri. (fără blat) amidon (cartofi)

Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte.

Se toarnă restul de lapte într-o cratiță, se pune la foc mediu, se adaugă ciocolata.
Se încălzește până se dizolvă ciocolata.

Apoi adăugați lapte cu amidon, amestecați bine, încălziți până când masa începe să se îngroașe.
Se ia de pe foc.

Se serveste fierbinte.

Rețeta 6: Cum să faci ciocolată caldă la cuptorul cu microunde

lapte 3,2% ¾ pahar
zahăr vanilat ¼ linguriță
nucșoară măcinată 2 vârfuri
ciocolata 50 g

Ciocolata caldă nu este doar o băutură, este un plus de energie pentru întreaga zi. Și nu este deloc necesar să alergi după el până la cea mai apropiată cafenea, pentru că poți face rapid o delicatesă acasă.

Cea mai simplă ciocolată caldă

Utilizați cea mai bună ciocolată neagră pentru o aromă cu adevărat intensă. Calitatea acestuia afectează direct rezultatul obținut.

Produse necesare:

• trei pahare de lapte;
• o linguriță și jumătate amidon de porumb;
• zahăr după gust;
• 180 de grame de ciocolată neagră bună.

Procesul de gatire:

1. Împărțiți ciocolata în bucăți astfel încât să se topească mai repede și puneți-o într-o cratiță.
2. Adăugați jumătate din cantitatea specificată de lapte acolo și porniți aragazul la un nivel mediu de căldură.
3. Amestecând constant ingredientele într-o cratiță, aducem ciocolata la stare lichidă.
4. Se toarnă două linguri de lapte în amidon, se așteaptă să se dizolve și se combină masa rezultată cu laptele rămas.
5. Acest amestec trebuie turnat în ciocolată topită, în timp ce bateți băutura cu telul sau mixerul.
6. În această etapă, adăugați cantitatea dorită de zahăr, amestecați și gătiți aproximativ cinci minute la foc mic până se îngroașă.

Cu adaos de banană

De asemenea, puteți face ciocolată caldă cu adăugarea unei banane - aceasta este o combinație bună, aromată.

Produse necesare:

• o banană;
• o jumătate de litru de lapte;
• aproximativ 50 de grame de ciocolată cu lapte.

1. Procesul de gatire:
2. Curățați banana, tăiați-o în bucăți și împărțiți ciocolata în cuburi.
3. Se toarnă laptele într-o cratiță, se amestecă cu ciocolata și banana.
4. Incalzim compozitia la foc mic pana ciocolata este complet dizolvata, apoi batem masa rezultata cu un blender pana se omogenizeaza.
5. Puteti adauga putin zahar dupa gust inainte de servire.

Reteta de marshmallow

Produse necesare:

• 100 de grame de ciocolată;
• marshmallow - după bunul plac;
• 140 mililitri de smântână;
• 0,6 litri de lapte.

Procesul de gatire:

1. Turnați cantitatea specificată de lapte și smântână într-o cratiță. Se amestecă și se încălzește la foc mic.
2. Se adauga apoi ciocolata, care mai intai trebuie impartita in bucati mici.
3. Așteptați până fierbe conținutul cratiței, dați la foc mic și amestecați puțin, astfel încât să iasă un amestec omogen.
4. Se toarnă în căni și se adaugă bezele.

Ciocolata calda cu cacao

Dacă ciocolata nu este la îndemână - nu este o problemă, băutura poate fi făcută și cu cacao. La urma urmei, cacao este aceeași ciocolată, dar nu dulce.

Produse necesare:

• două linguri de cacao;
• h. l. amidon de porumb;
• zahăr după gust;
• 0,3 litri de smântână.

Procesul de gatire:

1. Amestecați cacao și amidonul într-o cratiță, umpleți-le cu o lingură de apă rece.
2. Încingem bine cantitatea specificată de smântână, dar nu o aducem la fierbere. Turnați-le ușor în masa de cacao, amestecând până se omogenizează.
3. Încinge ingredientele la focul cel mai mic și apoi scoate de pe aragaz. Lăsați-le să se odihnească cinci minute și serviți cu fursecuri de casă.

Cum să faci o băutură cu scorțișoară

Ciocolata caldă cu scorțișoară este o adevărată băutură de iarnă. Pregătește-l după această rețetă și bucură-te de el într-o zi proastă.

Produse necesare:

• 0,7 litri de lapte;
• două bețișoare de scorțișoară;
• 200 de grame de ciocolată neagră bună;
• 0,3 litri de smântână groasă.

Procesul de gatire:

1. Combinam laptele si smantana, punem pe aragaz, incalzim bine, dar nu lasam amestecul sa fiarba.
2. Framanta batoanele de scortisoara intr-un mojar sau rasnita de cafea. Opțional, puteți utiliza versiunea deja sol.
3. Scoateți smântâna și laptele de pe aragaz, adăugați scorțișoară la ele și lăsați timp de cinci minute.
4. Dezasamblam ciocolata in felii, punem in amestecul fierbinte si amestecam cu telul pana se dizolva complet. După aceea, turnați băutura în căni și serviți.

Versiunea originală cu chili

Această combinație va face băutura mai aromată și cu siguranță non-trivială.

Produse necesare:

• trei ardei iute uscati;
• o jumătate de litru de lapte;
• trei linguri mari de cacao;
• trei linguri de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Amestecam cacao si zahar, adaugam putin lapte, dar nu tot.
2. Trimitem amestecul la aragaz, pornind nivelul mediu de încălzire.
3. Fără a înceta să amestecați, adăugați chili la ingrediente și gătiți mai departe compoziția la foc mic.
4. Tinem pe aragaz pana cand zaharul se dizolva complet, apoi turnam laptele ramas si de indata ce bautura da in clocot, o scoatem imediat.
5. Asigurați-vă că treceți băutura printr-o sită, astfel încât să nu fie nimic de prisos în ea, inclusiv bucăți de piper. După aceea, turnați ciocolata în căni și serviți.

Cu lapte de cocos

Produse necesare:

• 70 de mililitri de lapte de cocos;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• trei linguri de zahăr;
• 0,35 litri de lapte de migdale sau obisnuit.

Procesul de gatire:

1. Dezasamblam ciocolata in bucatele si o aducem la stare lichida. Cel mai bun mod de a face acest lucru este pe o baie de aburi, dar dacă nu ai chef să te încurci, atunci fă-o pe aragaz sau în cuptorul cu microunde.
2. Amestecam ambele tipuri de lapte separat si le trimitem la aragaz. Așteptăm să fiarbă amestecul și combinăm rapid cu ciocolata topită până a înghețat.
3. Adaugati cantitatea indicata de zahar (sau dupa gust), amestecati si serviti bautura.

Ciocolată caldă groasă

Pentru un shake gros de ciocolată, folosiți amidon obișnuit. Cel mai bine este să luați porumb, atunci gustul său în băutură nu va fi simțit.

Apropo, poate fi adăugat la orice rețetă. Rețineți că o băutură fără amidon va fi destul de fluidă.

Produse necesare:

• litru de lapte;
• trei linguri mari de amidon;
• 200 de grame de ciocolată.

Procesul de gatire:

1. Luăm un pahar de lapte și îl umplem cu amidon. Amestecati astfel incat sa iasa un amestec omogen fara cocoloase.
2. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Adaugam ciocolata taiata in prealabil felii.
3. Continuam sa incalzim amestecul pana cand bucatile de ciocolata sunt complet dizolvate, dupa care trimitem aici amidonul diluat. Amestecam.
4. Continuam sa gatim pana cand bautura incepe sa se ingroase. Imediat ce începe procesul, scoateți imediat ciocolata de pe foc, turnați-o în căni și serviți.

Ciocolata caldă este o băutură aromată care nu numai că oferă plăcere gastronomică, dar creează o atmosferă specială și ridică starea de spirit. Nu-ți refuza plăcerea și gătește măcar o dată această delicatesă delicioasă.

Ce poate fi mai bun într-o noapte rece de iarnă decât să stai într-un fotoliu confortabil și să privești un film cu o ceașcă de ciocolată caldă? Această băutură excelentă vă va umple cu o încărcătură de vivacitate și energie, precum și vă va ajuta să vă încălziți.

Rețeta 1

Ingrediente (pentru 2 portii)

• Lapte gras - cincizeci de mililitri.
• Ciocolată neagră fără umplutură - două sute de grame (2 batoane obișnuite).

Pregătirea

Perfecționiștii ar putea spune că ciocolata de casă ar trebui să fie gătită într-o baie de apă. Și, în general, nu poți folosi ciocolată în blat, ci gătești, ca în cafenele, din boabe de cacao. Dar dacă nu le găsești sau s-au terminat? Nu vă supărați, cumpărați ciocolată bună - doar nu economisiți.

Rupeți ciocolata fără a o despacheta. Încălziți laptele la cincizeci de grade. După aceea, adăugați puțină ciocolată și amestecați în același timp. Trebuie să amesteci până se topește ciocolata, dar nu trebuie să fiarbă.

Dacă doriți ca ciocolata să-și mențină temperatura, atunci ar trebui să o turnați în pahare de ceramică cu pereți groși. Dacă vrei să admiri culoarea, cupele de sticlă vor fi potrivite. Și puteți face spumă cu un aparat pentru cappuccino.

Băutura se dovedește a fi destul de dulce și bogată, în acest caz merită să turnați un pahar cu apă. Acest lucru va ajuta la dezvăluirea gustului băuturii preparate și la terminarea cu plăcere.

Rețeta 2

Ingrediente

• Amidon de cartofi - două până la trei linguri (fără blat).
• Zahăr - una până la două linguri.
• Ciocolată cu lapte sau neagră - două sute de grame.
• Lapte - un litru.

Pregătirea

Dizolvați amidonul într-un pahar de lapte. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță, se pune la foc mediu și apoi se adaugă ciocolată și zahăr. Se încălzește până se dizolvă ciocolata. Se adauga apoi amidonul si laptele, se amesteca bine si se incalzeste pana cand amestecul incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc si se serveste fierbinte.

ciocolata frantuzeasca

Pentru patru căni de apă ai nevoie de o sută de grame de ciocolată neagră, care trebuie spartă în prealabil. Pentru început, înmuiați ciocolata într-o cană de apă caldă și, de îndată ce se topește puțin, puneți-o pe foc mic. Odată ce amestecul este omogen, adăugați încă trei căni de apă. Acum aduceți la fierbere la foc mic, în timp ce amestecați (acest lucru va dura aproximativ zece minute). Luați de pe foc, bateți și serviți fierbinți. Adăugați zahăr după gust.

Ciocolata vieneza

Inceputul este acelasi ca in reteta frantuzeasca, dar mai adauga inca doua-trei galbenusuri proaspete, amestecam bine, punem pe arzator la foc mic si asteptam pana se ingroasa amestecul, doar nu astepta pana da in clocot. După aceea, cât este fierbinte, se toarnă în căni și se adaugă o lingură de „cremă proaspătă” (cum ar fi smântâna groasă de casă, o poți înlocui cu ea).

Ciocolata mexicana

Ingrediente

• Extract de vanilie - o lingură.
• Scorțișoară - trei bețișoare.
• Ciocolată - patruzeci de grame.
• Lapte - patru sute de mililitri.

Pregătirea

Se toarnă scorțișoară, ciocolată într-o cratiță, se toarnă lapte și se încălzește până se dizolvă ciocolata. Scoateți batoanele de scorțișoară și turnați vanilia. Bateți până devine spumos. Serviți în cupe.

ciocolata austriaca

Ingrediente

• Batoane de scorțișoară - pentru a decora.
• Pudră - pentru a face ciocolată caldă.
• Smântână groasă - patru linguri.
• Lapte - un pahar și jumătate.
• Scorțișoară - o secundă linguriță.
• Coaja tocată - o portocală.
• Ciocolata tocata - o suta de grame.

Pregătirea

Intr-o craticioara punem scortisoara, coaja, ciocolata, adaugam trei linguri de lapte si incepem sa se topeasca la foc mic, amestecand. Se toarnă laptele rămas și se aduce încet la fierbere amestecând. Într-un mixer, bateți smântâna până la o cremă groasă. Cand ciocolata calda este gata, se toarna in cani. In fiecare dintre ele se pune cate un baton de scortisoara si o lingura de smantana.

Ciocolata calda cremoasa

Ingrediente

• Cremă - o secundă pahar.
• Extract de vanilie - trei sferturi de linguriță.
• Lapte - trei pahare și jumătate.
• Apa clocotita este o treime dintr-un pahar.
• Sare - un praf.
• Zahăr - trei sferturi de pahar.
• Pudră de cacao neîndulcită - o treime dintr-o cană.

Pregătirea

Turnați un praf de sare, zahăr, cacao într-o cratiță. În timp ce amestecați, turnați apă clocotită. În timp ce amestecați, aduceți totul la fiert (acest lucru va dura aproximativ două minute), este important să aveți grijă să nu se ardă. Adăugați trei căni și jumătate de lapte și încălziți, doar nu până la fierbere. Se ia de pe foc si se toarna vanilie. Împărțiți totul în patru căni, adăugați smântână și răciți puțin înainte de servire.

Reteta de ciocolata calda Laura Bush

Combinați șase linguri de zahăr și șase linguri de cacao neîndulcită și un praf de sare. Adăugați două căni și jumătate (aproximativ 600 de mililitri) de lapte și încălziți. Adăugați o a doua linguriță de vanilie, două smântână și jumătate cu conținut scăzut de grăsimi și, dacă doriți, un praf de scorțișoară pudră. Aduceți totul la fiert. Se amestecă și se toarnă în căni. Acoperiți cu coaja de portocală rasă, pudră de cacao și frișcă.

Lecții video

Despre băuturile încălzite de iarnă și nu a spus în ea despre o băutură foarte iubită de mulți - ciocolată caldă.

Dar el este cel care este capabil să ne ofere căldură, confort și confort, să încălzească trupul și sufletul, să creeze o încântare uimitoare în gust și beneficii pentru sănătate☺

Corectarea acestei „nedreptăți” în raport cu ciocolata caldă!

Pur și simplu este imposibil să nu iubești această băutură, pentru că este reală, este pasională, senzuală, ademenitoare și captivantă, este unică.

El este capabil să se înveselească instantaneu, să ofere o inspirație incredibilă, să dea putere și energie. Exact asta ne lipsește atât de mult în frigul iernii, nu? ☺

Există atât de multe rețete grozave pentru această băutură! Nu există suficientă carte pentru a le descrie.

O sarcină dificilă, dar voi încerca să vă povestesc despre cele mai interesante. retete simple si sanatoase pe care le poti pregati cu usurinta acasa.

Așadar, dacă îți place ciocolata caldă la fel de mult pe cât îmi place mie și vrei să stăpânești câteva rețete pentru tine, atunci prepară-ți o ceașcă de ceai și pregătește-te să înveți misterele preparării ei!

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile ciocolatei calde și mai multe motive pentru a bea o ceașcă din această băutură divină...

În acest articol, veți învăța:

Ciocolata caldă - ce este și cum se prepară?

Ciocolata este alimentul preferat de copii. Și nu degeaba copiii îl iubesc atât de mult!

Ciocolata este un început dulce de zi.

Toată lumea își poate permite să bea o ceașcă de ciocolată caldă dimineața la micul dejun, chiar și cei cărora le pasă de o siluetă subțire și talie subțire!

Apropo, oamenii de știință au demonstrat că consumul de ciocolată caldă este mult mai sănătos decât doar consumul de ciocolată!

Cu cât ciocolata este mai neagră, cu atât procentul de cacao este mai mare, cu atât este mai benefică. Desigur, vorbim de ciocolata REAL, naturala, care nu contine diverse arome sintetice, coloranti, agenti de ingrosare, stabilizatori si conservanti!

De ce este bună ciocolata caldă pentru tine?

Puncte cheie de interes:

1. Ciocolata caldă se va încălzi dacă suntem înghețați, deoarece îmbunătățește perfect circulația sângelui și accelerează sângele.
2. O ceașcă mică de ciocolată caldă este bună pentru umplutură, așa că această băutură este perfectă ca gustare dimineața.
3. Ciocolata contine antioxidanti care previn bolile de inima si imbatranirea prematura, intineresc celulele si reduc riscul de cancer.
4. Îmbunătățește funcția creierului. Cercetările arată că ciocolata caldă te poate trezi și îmbunătăți memoria și concentrarea.
5. Mărește eficiența de mai multe ori. Dar în acest scop, nu este necesar să adăugați zahăr în băutură, deoarece utilizarea zahărului după o creștere bruscă a „presupuse capacitate de lucru” anulează toate „realizările efectului de ciocolată” ...
6. O băutură de ciocolată făcută din ingrediente de calitate conține mai mulți antioxidanți decât vinul roșu natural de calitate și scump!
7. Excelent pentru creșterea dispoziției, reducerea stresului și anxietatea, reducerea simptomelor depresiei și stimularea producției de endorfine (hormoni ai bucuriei), care ne ajută să ne simțim fericiți.
8. Și din nou, iată același sfat: asigurați-vă că ceașca dvs. de băutură de ciocolată nu are mult zahăr și cel mai bine este să o înlocuiți cu totul!!!Medicii sfătuiesc să nu vă lăsați duși și să beți nu mai mult de două căni mici. de ciocolata calda pe zi!
9. Întărește vasele de sânge, deoarece conține flavonoide care stabilizează tensiunea arterială, întăresc peretele vascular, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare.
10. Ciocolata calda te poate ajuta sa slabesti. Cu o condiție - înlocuim toate dulciurile sincer dăunătoare cu două căni de ciocolată caldă bună cu puțin zahăr sau!

Cum să faci singur ciocolata caldă perfectă - sfaturi de la cei mai faimoși ciocolatieri din lume

Acesta este ceea ce sfătuiesc guru celebri ai ciocolatei precum Dominique Ansel, Jacques Torres, Maury Rubin și Michael Klug.

Pentru ciocolată caldă fără cusur, ține cont de sfaturile lor!

• Prima regulă: uită de pudrele de ciocolată instant din magazine!

Da, este o modalitate rapidă și ușoară de a face o ceașcă de ciocolată caldă și, în multe cazuri, este de neînlocuit.

Dar, din păcate, nu toate amestecurile de ciocolată caldă sunt la fel de „ciocolată”...

În multe amestecuri, calitatea componentelor este destul de dubioasă, ca să nu mai vorbim de faptul că multe companii adaugă amestecului diverși aditivi sintetici... Ei bine, despre ce gust putem vorbi deja?

Cu toate acestea, există și astfel de amestecuri care sunt făcute din ciocolată naturală pudră.

Acesta este - da, poți lua asta. Prin urmare, studiați cu atenție compoziția de pe ambalaj și căutați amestecuri de ciocolată adevărate.

• A doua regulă: doar ciocolată de înaltă calitate!

Baza băuturii este ciocolata, așa că trebuie să fii foarte responsabil în alegerea acesteia, deoarece gustul băuturii tale va depinde de el.

Folosiți doar ciocolată de cea mai bună calitate.

Nu poți face o plăcintă cu căpșuni aromată și cu adevărat delicioasă în timpul iernii, nu-i așa? Și totul pentru că iarna, căpșunile nu au gustul potrivit și aroma reală.

La fel este și cu ciocolata: dacă vrei ciocolată caldă delicioasă și aromată, atunci folosește ciocolată de cea mai bună calitate!

Trebuie să alegeți un baton de foarte înaltă calitate, cu un conținut de cacao de cel puțin 70%.

Puteți adăuga puțin zahăr sau stevie pentru a păstra băutura dulce. Dar totusi, ar fi mai bine sa amesteci ciocolata neagra (baza) cu ciocolata cu lapte, in timp ce ciocolata neagra va constitui 70% din bautura, iar a doua, laptele, va constitui restul de 30%.

Dacă pregătiți ciocolată pentru copii, atunci această proporție, desigur, este cel mai bine să schimbați și să pregătiți băutura într-un raport de 50 până la 50%.

Dar procentul de cacao dintr-un baton de ciocolată nu este totul!

Când alegi o ciocolată pentru tine, nu te uita doar la procente.

Prin urmare, caută cel mai bun, încearcă diferit, află despre cei mai buni producători de ciocolată naturală de înaltă calitate, până când găsești ciocolata perfectă pentru tine!

• A treia regulă: lapte și smântână. Aici e la fel ca și cu ciocolata: e mai bine să le amesteci pe amândouă. Principalul lucru este să definiți clar proporția corectă pentru dvs.

Crema confera bauturii o textura cremoasa si matasoasa.

Dacă adaugi multe dintre ele, atunci nu va mai fi o băutură, ci o cremă, un desert și, în plus, un desert destul de gras, care nu este în întregime util.

Inutil să spun că laptele și smântâna trebuie să fie de cea mai bună calitate, naturale, de preferință organice, de fermă, din lapte real, nu din lapte praf.

Și fără utilizarea diverși stabilizatori, arome sintetice de „lapte natural” și conservanți.

Încercați să comparați gustul ciocolatei făcute cu lapte și smântână obișnuite din magazin cu ciocolata făcută cu produse lactate organice. Comentariile vor fi de prisos...

• A patra regulă: aditivi.

Cei mai populari dintre aditivi sunt scorțișoara și vanilia.

Le puteți adăuga la ciocolata finită sau puteți încălzi laptele cu un baton de scorțișoară sau cu o păstăi de vanilie înainte de a adăuga ciocolată.

De remarcat sunt condimentele aditive precum nucșoara și ardeiul cayenne.

Frișca, chipsurile de ciocolată și pudra de scorțișoară sunt ideale pentru decorarea băuturii tale finite.

Asigurați-vă că adăugați un praf de sare la ciocolata finită.

Acest lucru este necesar pentru a sublinia toată dulceața acestei băuturi!

Ciocolata caldă perfectă este exact cazul când ingredientele perfecte se îmbină.

• A cincea regulă: tehnologia corectă de gătit.

Nu aveți nevoie de niciun echipament special pentru a face ciocolată caldă.

Tot ce ai nevoie este un aragaz, o cratiță mică și, de fapt, un tel, cu care vei amesteca toată treaba asta temeinic și cu inspirație:

1. Trebuie să încălziți laptele într-o cratiță. Nu-l lăsați să fiarbă, altfel își va schimba consistența după fierbere și va fi „nu laptele” de care avem nevoie!
2. Adăugați ciocolată în laptele fierbinte. Ar trebui să fie la temperatura camerei.
3. În continuare - continuă să încălziți amestecul la o temperatură destul de ridicată, amestecând-o constant cu un tel, până când ciocolata este complet topită în lapte.

Atât, prieteni, e simplu! Tot ce trebuie să faceți acum este să adăugați ce aditivi doriți și - voila - băutura dvs. de ciocolată este gata!

Daca ai chef sa incerci cea mai delicata ciocolata calda spumata, toarna ciocolata intr-un vas de blender, toarna putin lapte fierbinte si bate. Va fi de neuitat, vă promit!

Vei reusi! Ei bine, am făcut-o... Chiar dacă nu prima dată, da... Dar a funcționat!

Prin urmare, iată rețetele de ciocolată bliss, alege!

Cum să faci ciocolată caldă - cele mai bune rețete

Deci, să ne uităm la cele mai delicioase rețete:

• Ciocolata calda clasica #1

Se încălzesc 450 ml lapte și 75 ml într-o cratiță. smântână cu 33% grăsime, se adaugă 70 de grame de ciocolată neagră și 30 de grame de lapte.

Și nu uitați de un praf de sare.

Încălziți băutura, dar nu o aduceți la fierbere. Se toarnă în cercuri.

• Ciocolata calda cu lichior

Pentru o cană și jumătate de lapte, folosiți cinci linguri de pudră de ciocolată fierbinte.

Încălziți laptele fără să-l aduceți la fierbere. Se toarnă praful de ciocolată în ea și se amestecă bine cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Daca se doreste, bautura poate fi imbogatita cu esenta de vanilie, un praf de scortisoara sau un praf de piper cayenne.

Apoi turnați lichior (60 ml) în fundul unui vas.

Lichior de ciocolată, cireșe bourbon, rom, precum și lichiorurile picante și bailey-urile vor fi de folos. Apoi turnați ciocolata fierbinte pregătită deasupra lichiorului.

Completați-vă creația cu frișcă, fulgi de ciocolată. Puteți servi frumos și cu bezele (nu trebuie să le mâncați) sau adăugați coaja de portocală.

• Ciocolata caldă clasică nr. 2

Încinge două pahare de lapte și dizolvă 60 de grame de ciocolată în el, adăugând îndulcitor după gust. În timp ce amestecați continuu, aduceți acest amestec la o stare fierbinte.

• Ciocolată caldă spaniolă

Ingrediente: 2 pahare de lapte, 60 de grame de ciocolata neagra rasa, 0,5 lingurita. scorțișoară, 1 gălbenuș de ou, îndulcitor după gust.

Bateți un gălbenuș în puțin lapte. Pus deoparte.

Încingeți laptele rămas și turnați în el ciocolata rasă, îndulcitorul și scorțișoara. Încălziți această masă, amintindu-vă să amestecați tot timpul.

La final se adauga galbenusul de ou pre-batut.

• Ciocolata calda mexicana

Ingrediente: 400 ml lapte, 50 grame ciocolata, 3 batoane de scortisoara, putina vanilie.

• Într-o cratiță mică, combinați laptele, ciocolata și batonul de scorțișoară.
• Se încălzește până se topește toată ciocolata.
• Apoi scoateți scorțișoara și adăugați vanilia.
• Bate până devine spumos.

• Ciocolata calda cu condimente

Ingrediente: 2 linguri. l. ciocolata neagra, 2 pahare de lapte, scortisoara, cuisoare, nucsoara si un indulcitor dupa gust.

• Turnați o jumătate de pahar de lapte într-o cratiță.
• Adaugati ciocolata, zaharul, scortisoara, cuisoarele si nucsoara.
• Se da totul la cuptor pentru 5 minute.
• În timp ce amestecul se încălzește, trebuie să-l amestecați de două ori, astfel încât ciocolata să fie complet topită.

Apoi turnați laptele rămas în amestec și puneți-l din nou la cuptor pentru 7 minute.

• Ciocolata calda austriaca

Ingrediente: 100 de grame de ciocolata tocata, coaja de la o portocala, 0,5 lingurita. scorțișoară măcinată, un pahar și jumătate de lapte, 4 linguri. l. smantana.

• Topiți ciocolata împreună cu coaja, scorțișoara și 3 linguri. l. lapte.
• Când ciocolata este complet topită, turnați laptele rămas în această masă și aduceți la o stare fierbinte.

Turnați ciocolata fierbinte în cercuri și puneți 1 linguriță de frișcă deasupra fiecărei porții.

• Ciocolata calda "Montezuma"

Ingrediente: 100 g ciocolata, 250 ml lapte, vanilie.

• · Într-un recipient destul de înalt, trebuie să topești ciocolata.
• · Se adauga apoi laptele si vanilia.
• · Se încălzește de trei ori, aducând la o stare fierbinte și eliminând masa de la căldură.
• · Apoi bate bine amestecul de ciocolata preparat folosind blenderul de mana.

Ciocolata calda "Bavaroise"

Ingrediente: 3 galbenusuri, 200 ml lapte, 30 grame ciocolata, 30 ml ceai negru tare fierbinte, zahar dupa gust.

• · Topiți ciocolata în lapte fierbinte și adăugați ceaiul.
• · Separat, macinati bine galbenusurile cu zahar.
• · Apoi amestecați cele două mase și bateți bine până se formează spumă.
• · Puteti adauga putina vanilie.

Ciocolata calda cu lapte de cocos

Ingrediente: 200 ml. lapte, 200 ml. lapte de cocos, 100 gr. ciocolata cu lapte, zahar dupa gust.

• Combinați cele două tipuri de lapte și aduceți-le foarte fierbinți.
• Adăugați zahăr și bucăți de ciocolată.
• Se încălzește, amestecând, până când toată ciocolata este complet dizolvată.

Și încă câteva rețete rapide și delicioase pentru această delicatesă.

Sunt foarte interesante, cu siguranță o să-ți placă!

Înțelegi deja tehnologia, așa că prinde idei și creează!

• Ciocolata cu lavanda

Un pahar de lapte + o jumătate de pahar de ciocolată albă rasă + niște infuzie puternică de flori de lavandă sau câteva picături de ulei esențial de lavandă real de înaltă calitate.

• Ciocolata cu menta

Un pahar de lapte + o jumătate de pahar de ciocolată neagră rasă + niște infuzie puternică de mentă sau câteva picături de ulei esențial de mentă de bună calitate.

• Ciocolata calda picanta

Un pahar de lapte + cacao pudră de calitate (sau înlocuitor de ciocolată) + condimentele tale preferate + 1 linguriță de sirop de arțar.

• Ciocolata cu vanilie

Un pahar de lapte + o lingura de apa + ciocolata + o lingura de zahar + extract de vanilie.

Ciocolata cremoasa cu arahide.

Un pahar de lapte degresat + 0,5 căni de smântână groasă + 120 de grame de ciocolată cu lapte + 50 de grame. unt de arahide.

• Ciocolata caramel

O jumătate de pahar de lapte + ¼ de pahar de smântână groasă + 150 de grame de ciocolată + 3 linguri. linguri de sirop de caramel.

• Ciocolata cu nuca de cocos

Două pahare de lapte + 3 linguri. linguri bourbon + un pahar de lapte de cocos + fulgi de cocos + 1 lingura. o lingură de smântână groasă + 115 grame de ciocolată neagră.

• Cafea ciocolată caldă

Două pahare de lapte + un pahar de cafea tare preparată + 100 de grame de ciocolată neagră + o lingură de zahăr.

• Ciocolată caldă groasă

Patru pahare de lapte + 200 de grame + două linguri de zahăr + 3 linguri de amidon de porumb.

• Ciocolata calda cu dovleac

Un pahar si jumatate de lapte + 100 de grame de ciocolata + doua linguri de piure de dovleac + o lingura de miere + un praf de amestec picant + un praf de sare.

• Ciocolată caldă coniac

Un pahar și jumătate de lapte + jumătate de linguriță de scorțișoară + ¾ linguri de amidon de porumb + 50 de grame de ciocolată neagră + 3 linguri. linguri de pudră de ciocolată bună + două linguri de zahăr + o lingură de coniac.

• Ciocolata calda cu portocale

Un pahar si jumatate de lapte + jumatate de lingura de coaja proaspata de portocala + 60 de grame de ciocolata neagra + 0,5 linguri de zahar.

• Ciocolata calda cu fructe de padure

Un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi + suc din 300 de grame de fructe de pădure + 200 de grame de ciocolată neagră + 50 de grame de unt + 2 linguri de zahăr.

• Ciocolată caldă cu nuci

Un pahar de lapte + 1 masă. lingură de cacao + 1 masă. o lingură de nuci măcinate + 20 de grame de ciocolată neagră + ¼ linguriță. ghimbir macinat + un praf de sare.

• Ciocolată caldă vegană cu vanilie

Un pahar de vanilie + 100 de grame de ciocolată neagră + 2 lingurițe. zahăr de cocos.

• Ciocolata calda italiana

Două pahare și jumătate de smântână cu conținut scăzut de grăsimi + 1 linguriță de amidon de porumb + o coajă de portocală + 60 de grame de ciocolată rasă + 1 lingură de zahăr.

• Ciocolată fierbinte arzând

Un pahar de lapte + 140 gr. ciocolata neagra + un praf de chili + ¼ lingurita scorţişoară.

• ciocolată irlandeză

Un pahar de lapte + o jumătate de pahar de ciocolată neagră rasă + 60 gr. lichior „Baileys”.

Dacă doriți, puteți înlocui laptele cu unul care are un conținut scăzut de lactoză sau puteți înlocui laptele și smântâna de vacă cu produse similare din nucă de cocos sau migdale. Da, nu va mai fi un „clasic”. Dar, fac asta pentru că nu-mi place laptele obișnuit, principalul lucru este să nu-mi refuz această plăcere!

Ciocolata calda de o calitate excelenta si preparata cu drag este un adevarat "medicament pentru trup si suflet"!

Când afară e frig, gri și frig, prieteni, vă recomand să gătiți ciocolată caldă: groasă, catifelată, arzătoare cu pasiune, cu o amărăciune ușoară plăcută... Mmm... Aceasta este cu adevărat o băutură regală!

Și acum știi totul despre cum să-l gătești corect și gustos!

Ai propriile tale secrete pentru a face această băutură divină? Vă rugăm să împărtășiți în comentarii! Ca mare fan al ciocolatei calde, aceasta este foarte interesantă pentru mine!

Ne vedem în curând, dragii mei!

Gătește cu plăcere, bucură-te de sănătatea ta! Inspirație și „dispoziție de ciocolată” minunată pentru tine!

Alena a fost cu tine, la revedere