Pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce în Rusia nu știau despre proprietățile benefice ale țelinei, utilizarea acestei plante a fost limitată doar ca ornamental. Și numai după ce a înțeles cât de utilă este țelina, a devenit o componentă pentru fabricarea poțiunilor medicinale și un ingredient pentru gătit. feluri de mâncare diverse. Este de remarcat faptul că această plantă este universală în gătit - toate părțile sale sunt folosite în bucătăriile mondiale: rădăcini, tulpini și frunze.

Compoziția chimică a țelinei și proprietățile sale benefice

Cât de utilă este țelina pentru organism și ce proprietăți medicinale are?

Această plantă este cunoscută încă de pe vremea lui Homer. Țelina era o plantă de cult - imaginea sa era prezentă pe monedele antice ale Siciliei și Greciei.

În antichitate, eroii Olimpiadei erau împodobiți cu coroane nu numai din dafin, ci și din țelină, iar frunzele parfumate împodobeau locuința de sărbători.

Pe vremea reginei Cleopatra din Egipt, țelina era considerată un medicament „salvator de boli, adăugând putere”.

Această legumă a venit în Rusia în timpul Ecaterinei a II-a. La început, a fost crescută ca plantă ornamentală și abia în secolul al XVIII-lea au început să o mănânce, după ce au aflat despre proprietățile benefice ale acestei plante.

Compoziția chimică a țelinei include:, biotina, acid folic, fier, iod, potasiu, calciu, magneziu, mangan, molibden, sodiu, seleniu, fosfor, zinc,.

Țelina întinerește organismul, îmbunătățește metabolismul, ajută la scăpare greutate excesiva.

Ce tratează țelina și pentru ce boli se recomandă folosirea acestei plante? Este util pentru ateroscleroză, reumatism, nevroze și insomnie. Are efect analgezic, diuretic, antialergic, antiinflamator, cicatrizator, laxativ.

Datorită proprietăților și compoziției sale, țelina este un excelent tonic, indispensabil pentru suprasolicitare.

Cum poate fi folosită țelina de către cei care trebuie să limiteze cantitatea de sare din dieta lor? Pentru că sodiul din țelină îi conferă un gust sărat, persoanele care suferă de depuneri de sare în articulații pot folosi în loc de sare frunze de țelină zdrobite.

Sucul de țelină, care are un miros prea înțepător, este cel mai bine amestecat cu alte sucuri, cum ar fi sucul de morcovi, atunci când este consumat.

Pentru ce altceva este utilă țelina și de ce utilizarea sa este atât de răspândită:

1. Datorita concentratiei mari de minerale, telina ajuta la normalizarea echilibrului acido-bazic al organismului. Abaterile către o reacție acidă pot fi cauzate de stres sau malnutriție, iar acest lucru duce la multe probleme de sănătate. Țelina contracarează creșterea acidității organismului, ameliorând astfel efecte precum oboseala, reumatismul și durerile articulare.

2. Țelina nu este doar un diuretic natural, ci poate reduce și valorile crescute tensiune arteriala. Ingredientele sale vindecătoare ajută la relaxarea mușchilor din jurul arterelor, permițând vase de sânge se extind, iar sângele curge fără dificultate.

3. Alte componente valoroase ale telinei sunt cumarina, care intareste sistemul imunitar, si acetilene, care protejeaza impotriva cancerului.

4. Radacina de telina contine vitaminele B1, B2, C, PP, acid folic, caroten, calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, fibre.

5. Rădăcina de țelină este un excelent diuretic, în plus, reduce umflarea și flatulența.

6. El retrogradează presiune ridicata, neutralizeaza agentii cancerigeni, combate infectiile, indeparteaza excesul de acid si regleaza activitatea sistemului nervos si limfatic.

Cum se folosește rădăcina și frunzele de țelină: rețete de salate cu fotografii

Cum se folosește rădăcina de țelină la gătit? Poate fi consumat atât crud, cât și prelucrat termic, pentru că are gust minunat. Poate fi pasat împreună cu alte rădăcinoase, cum ar fi morcovii și cartofii.

Cum să folosiți frunzele de țelină la gătit? Ele pot fi adăugate pentru a aroma salate, supe, tocane. Pentru iarnă, frunzele de țelină pot fi uscate.

Mai jos sunt rețete de salate cu țelină și fotografii cu preparate gata preparate:

Salata de cod cu maioneza.

Ingrediente:

200 g file de cod, 50 g rădăcină de țelină, 1 măr, 1 legătură de ridichi, 1 castravete, 100 g salată verde, 1/2 cană maioneză, 1 lingură. o lingură de oțet.

Mai multe despre subiect

În ciuda înaltei caracteristici benefice, nucul Manciurian este rar folosit în scopuri alimentare imediat după colectare: este asociat cu mari dificultăți ...

Pentru alimentație adecvată pacientii diagnosticati cu ulcer peptic a dezvoltat mai multe diete. În stadiul de exacerbare este atribuit ...

În ultimii ani, s-a vorbit mult despre vindecarea prin alimente. Dar cât de adevărate sunt tot felul de concepte alimentatie sanatoasa pentru sănătate? Într-adevăr...

Sistemul de nutriție anticancer a fost dezvoltat pentru a minimiza riscul de a dezvolta neoplasme tumorale în organism. In primul...

În morcovi mâncăm rădăcini, roșiile ne dau fructe, varză - frunze. Și țelina legumă unică ale căror rădăcini, tulpini și frunze sunt comestibile. Și toate cele trei componente sunt foarte sănătoase și gustoase.

Din punct de vedere culinar, țelina ne oferă o mulțime de posibilități. Se consuma atat crud cat si dupa tratament termic. Rădăcina poate fi frecată și adăugată în salate, sau poate fi înăbușită sau prăjită, chiar și coaptă. Este puțin ca un cartof, așa că poate fi folosit ca înlocuitor pentru cartofi în supe și în tocană de legume, poți să prăjești ca un cartof.

Tulpinile de telina se stoarce pentru suc sau se toaca marunt pentru salate. Poate fi adăugat în supe și garnituri de legume. Verdele sunt grozave pentru diverse salate si sosuri. Nu este mai puțin parfumat decât pătrunjelul și mărarul.

Țelina este foarte parfumată, ușor condimentată - se va adăuga la orice fel de mâncare gust unic. Dar ar trebui să fii atent, gustul țelinei este destul de bogat, așa că combina cu prudență legumele și fructele. Într-o tocană cu mai mult diverse legumețelina nu va suna, deoarece nu va putea juca în echipă și va trage pătura peste el.

Dintre condimente, turmericul se potrivește bine cu țelina, își subliniază bine aroma și nu încearcă să se certe cu ea. În plus, îi oferă țelinei un aspect plăcut culoare aurie. Puteți doar să tăiați țelina în felii și să o prăjiți ulei de floarea soarelui, apoi sare și stropiți cu turmeric - atât. S-a dovedit a fi o garnitură excelentă.

Proprietăți utile ale țelinei

Aceasta planta contine minerale foarte importante: potasiu, zinc, calciu, fier, fosfor, magneziu. La fel și vitamina C, vitaminele din grupa B, PP, E și provitamina A. Datorită acestei abundențe substanțe utilețelina ne energizează, are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și ochilor și chiar vindecă rănile.

Țelina este utilă pentru oboseală și depresie, revigorează, energizează, îmbunătățește starea de spirit. Țelina va crește eficiența, va normaliza somnul, va calma nervii, va elibera tensiunea și va ajuta la stres.

În plus, țelina întinerește organismul: curăță de toxine și încetinește procesul de îmbătrânire.

Apropo, țelina are o proprietate puțin cunoscută - ajută la îndurarea căldurii. Înainte de a ieși la soare, este suficient să luați o linguriță de suc de țelină - și vă veți păstra energia pentru mult timp.

slăbește pe țelină

Una dintre principalele proprietăți ale țelinei este de a ajuta la curățarea organismului. Are un ușor efect laxativ, stimulează producția de suc gastric, care accelerează procesarea alimentelor și ameliorează stomacul și intestinele de stagnarea și degradarea alimentelor.

Țelina ajută, de asemenea, la metabolism și la pierderea în greutate. El posedă calorii negative, asta înseamnă că pentru digerarea țelinei se cheltuiesc mai multe calorii decât conține aceasta în sine. Ca prevenire a obezității, puteți bea suc de țelină în 2 lingurițe. Este posibil și mai mult, dar fără a depăși doza de o jumătate de pahar de suc de țelină proaspăt stors pe zi. Poate fi adăugat la țelină și alte sucuri - varză, morcov, măr.

Există chiar și diete bazate pe supă de țelină. De obicei, nu durează mult - 1-2 săptămâni. Puteți adăuga legume și fructe în supă, uneori produse lactate și chiar carne. Pe astfel de diete, puteți pierde până la 5 kg pe săptămână. Există destul de multe opțiuni pentru dieta cu țelină și supe. Dar toată lumea este de acord cu un singur lucru: felurile de mâncare cu țelină vor ajuta la menținerea greutății sub control.

Adesea, o salată cu țelină devine preparatul central al dietelor. Se combină cu mere, nuci, morcovi (desigur, fără maioneză sau smântână). Această salată completează lumină cu conținut scăzut de calorii alimente - și pierdeți 1-2 kg pe săptămână.

Citeste si:

Supa pentru slabit

¼ rădăcină de țelină

1 tulpină de țelină

¼ de varză

2 cepe

2 morcovi

2 rosii

1 ardei gras

1 cm rădăcină de ghimbir

Pasul 1. Curățați morcovii, ceapa și rădăcina de țelină. Tăiați morcovii în felii, țelina în cuburi, ceapa în jumătate de rondele.

Pasul 2. Se toarnă jumătate de oală cu apă, se aduce la fierbere, se aruncă legumele în ea.

Pasul 3 Curățați rădăcina de ghimbir și adăugați-o în supă.

Pasul 4. Tocați varza, adăugați-le în legume (dacă folosiți varză tânără, apoi adăugați-o cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, după ardei și roșii).

Pasul 5 Se spala si se curata ardeii, se spala rosiile, se taie totul cubulete, se taie tulpina de telina cubulete. Adăugați în supă. Adăugați condimente după gust (piper, frunza de dafin, cuișoare, asafoetida).

Pasul 6 Când morcovii devin moale, oprește supa, sare și adaugă ierburi proaspete.

Salata de telina cu mere

3-4 tulpini de telina

100 g nuci

1 mână de mici struguri albi fără semințe

100 g smântână groasă

Pasul 1. Tocați mărunt nucile. Curățați merele de pe piele și din semințe.

Pasul 2. Tăiați țelina în cuburi mici, și merele. Tăiați strugurii în jumătate.

Pasul 3 Se amestecă țelina, mere, struguri și nuci.

Pasul 4. Bateți smântâna și turnați peste salată.

Miel cu telina

300 g miel

100 g telina

1 bec

1 lingura uleiuri de prajit

2 linguri unt

½ buchet coriandru

Sare piper

verdeturi de telina

Pasul 1. Tăiați mielul în bucăți și prăjiți în ulei.

Pasul 2 Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei intr-o alta tigaie. Adăugați țelina tocată felii subțiri, se prăjește încă 5 minute.

Pasul 3. Puneți carnea într-o cratiță cu fundul gros, puneți-o ceapă și țelină. Adăugați coriandru tocat, sare și piper. Se toarnă puțin apa fierbinte si se fierbe la foc mic pana se termina.

Pasul 4. Pregătiți sosul: măcinați gălbenușul cu unt, se adaugă sucul rămas de la prăjirea cărnii, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Strânge-te acolo suc de lămâie, se amestecă și se ia de pe foc.

Pasul 5. Se serveste mielul cu sos si se orneaza cu telina.

Sos de telina pentru pasari

2 tulpini de telina

½ legatura patrunjel

100 g parmezan ras

5 linguri ulei de masline

2 catei de usturoi

Pasul 1. Tăiați țelina și pătrunjelul, adăugați la ele parmezan, usturoiul tocat și bateți într-un blender până se omogenizează.

Pasul 2 Bateți continuu, turnați treptat uleiul. Sare.

Ragu de țelină

½ rădăcină de țelină

1 morcov

2 cepe

½ linguriță curcumă

ulei de prajit

Pasul 1. Se toacă mărunt ceapa și se prăjește. Adăugați morcovii ras.

Pasul 2. Curățați țelina și tăiați-o cubulețe. Se adaugă în legume, se stropește cu turmeric, se reduce focul și se fierbe acoperit aproximativ 25 de minute.

Pasul 3 Se sare, se amestecă și se lasă 5 minute. Apoi amestecați din nou și serviți, stropiți cu ierburi.

Cotlet de țelină

1/3 rădăcină de țelină

1 buchet de telina verde

2 cepe

3 oua fierte tari

4 linguri tărâțe de ovăz

1/3 cană lapte

2 linguri firimituri de pâine

ulei de prajit

Sare piper

Pasul 1. Tarate se toarna lapte fierbinte si se lasa sa se infuzeze.

Pasul 2 Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.

Pasul 3. Radă rădăcina de țelină. Tăiați mărunt verdeața și ouăle.

Pasul 4. Se amestecă țelina rasă, ierburile, ceapa (ulei de strecurat) și ouăle. Puneți fulgii înmuiați și puțin storcați. Se amestecă, sare și piper. Aduceți la consistența dorită cu restul de lapte din cereale.

Pasul 5 Formați cotlet, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei.

Țelina este cea mai mare adevărat cadou omul din fire. Este una dintre acele plante care se combină perfect uimitor calități gustativeși beneficii nelimitate pentru sănătate.

Conținutul caloric și compoziția

Conținutul de calorii al țelinei la 100 de grame este de doar 16 kcal. Contine un procent mare de apa si diverse vitamine si minerale: sodiu, potasiu, fosfor si calciu, precum si vitaminele A, C, K, B6 si PP. Din acest motiv, este adesea folosit pentru a lupta excesul de grăsime. Și mâncatul ajută la eliminarea toxinelor și a toxinelor. În plus, tulpinile de țelină, datorită lor compoziție chimică eliminarea tulburărilor în procesul de digestie.

Țelina la gătit

Ce să gătești cu tulpini de țelină? O gramada de lucruri. Tulpinile sunt folosite în salate, supe, precum și în felurile secundare.

Țelina tulpină se potrivește bine cu toate legumele, carnea și carnea de pasăre, precum și cu fructele. Avand un gust usor sarat, poate inlocui intr-o anumita masura sarea.

O tulpină de țelină, rețete cu utilizarea ei, veți obține cu siguranță, acestea sunt adăugate la feluri de mâncare cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Deci textura sa crocantă este aproape complet păstrată. Dacă tulpinile sunt puțin ofilite, atunci frigul va ajuta la refacerea lor. Pune doar verdeața apă rece si pune recipientul in frigider.

Salată de tulpini de țelină: Rețete

Poate fi excelentă alternativă tradiţional salate de vara mai ales iarna. Cost scăzut această legumăși buna compatibilitate cu gusturile permit gazdei să dea dovadă de imaginație nemărginită în procesul de gătit. Am selectat cele mai interesante combinatii de arome. Bucurați-vă!

Salata de pui cu telina

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• țelină - tulpină (1 buc);
• piept de pui (450 g);
• smântână (120g);
• arahide (40 g);
• grapefruit;
• o linguriță de coajă de lămâie;
• sare şi piper.

Această salată de tulpini de țelină este super ușor de făcut. Fierbeți fileul și tăiați-l în cuburi mici. Tăiați tulpina în felii subțiri. Îndepărtați coaja și coaja albă de pe grapefruit, deoarece va fi amar. Apoi împărțiți fructele în felii, din care este, de asemenea, necesar să îndepărtați o peliculă subțire și abia apoi să le tăiați în cuburi. Combinați ingredientele.

Urmează alimentarea cu combustibil. Puneți coaja în smântână, piper și sare după gust, apoi bateți bine.

La servire, vasul condimentat trebuie stropit cu alune ușor uscate într-o tigaie.

Salată de pui, parmezan și țelină

A pregati:

• parmezan (140 g);
• telina (2 tulpini);
• piept de pui (2 buc);
• măr cu pulpă tare (1 buc);
• miere (3 linguri);
• muștar (2 lingurițe);
• ulei de masline.

Fierbeți pieptul și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați mărul decojit și tulpina de țelină în fâșii. Așezați-le în centrul farfuriei sub formă de diapozitiv și întindeți feliile de pui și brânză în jur.

Pregătește-ți pansamentul. Combinați mierea și muștarul, amestecați. Adăugând treptat ulei în amestec, aduceți-l la consistența dorită. Turnați peste salată și puteți invita la masă.

Salata de praz si telina

Pregătiți următorul set de produse:

• maioneză (100g);
• telina (5 tulpini);
• ouă fierte (4 buc);
• praz (2 tulpini);
• usturoi (3 catei);
• sare.

Frecați ouăle răzătoarea grosieră. Tăiați prazul și țelina în jumătate de rondele. Combinați ingredientele și asezonați totul cu maioneză. Mai întâi puneți în el usturoi tocat cu grijă.

Telina cu porumb

Vei avea nevoie:

• porumb (600g);
• telina (200g);
• măsline (50g);
• pătrunjel;
• cap de salata verde.

Pentru realimentare:

• usturoi (arpagic);
• ulei de măsline (5 linguri);
• bulion de vita (4 linguri);
• oțet de vin (3 linguri);
• miere (lingurita);
• muștar (linguriță);
• sare.

Pătrunjelul trebuie tocat mărunt. Tăiați țelina în felii subțiri. De asemenea, tăiem măslinele în jumătate și rupem pur și simplu frunzele de salată verde cu mâinile. Combinam produsele si adaugam porumb la verdeata.

Amestecă toate ingredientele pentru dressing și adaugă la ele usturoiul tocat. Se bate ușor amestecul cu un tel și se toarnă peste salată. Lăsați vasul să stea timp de 15 minute înainte de servire.

Salata de tulpini de țelină, ale cărei rețete tocmai ați citit, se referă la mâncăruri dietetice. Inclus în meniu zilnic, vă va ajuta să vă luați repede rămas bun de la centimetri în plus la talie.

Tulpini de țelină: rețete pentru felul întâi și al doilea

Legumele sunt bune nu numai în salate. Asigurați-vă că îi evaluați toate caracteristicile utilizând rețetele noastre.

Supa crema cu crutoane si telina

Pentru a face supă, luați:

• telina (5 tulpini);
• cartofi (2 buc);
• ou (1 buc);
• smântână (250 ml);
• suc de lamaie (lingura);
• unt (lingurita);
• pâine albă (3 bucăți).

Gătit:

1. Tăiați grosier tulpinile de țelină și căleți-le cu unt.
2. Fierbeți cartofii tăiați.
3. Amestecați legumele într-un blender și adăugați smântână la ele. Se condimentează supa cu piper și sare, apoi se aduce la fierbere.
4. Pregătiți crutoanele. Pentru a face acest lucru, scufundați feliile de pâine într-un ou bătut, uscați la cuptor și tăiați cubulețe.

Inainte de servire punem crutoanele in supa si adaugam zeama de lamaie dupa gust.

Caserolă cu dovleac și țelină

O alta grozava reteta. Lua:

• țelină - tulpini (3 buc);
• pulpa de dovleac (1 kg);
• ardei dulce (2 buc);
• morcovi (1 buc);
• brânză (200 g);
• smântână (2 linguri);
• sos de soia(3 linguri).

Gătit:

1. Luați o tigaie adâncă. Puneți morcovii tăiați cubulețe și țelina în el și fierbeți cu adaosul o suma mica apă.
2. Adăugați felii de dovleac, ardei dulce la legume. Se condimentează amestecul cu sos și smântână. Amestecă și încearcă. Deoarece sosul de soia este inițial sărat, cel mai probabil nu trebuie să adăugați sare în vas.
3. Când legumele sunt moi, transferați amestecul într-o tavă de copt. Se presară totul cu brânză rasă și se dă la cuptor pentru 30 de minute.

Carne de vită cu țelină

Carnea se potrivește și cu această legumă. Pregătiți următorul set de ingrediente:

• carne de vită (700 g);
• telina (3 tulpini);
• pătrunjel;
• ceapa (2 capete);
• ulei vegetal (200 ml);
• sare si piper.

Gătit:

1. Tăiați carnea bucăți, asezonați cu piper și prăjiți.
2. Adăugați felii de țelină și ceapa în jumătate de rondele. Apoi adăugați apă și continuați să gătiți la foc mic.

Se presara carnea cu patrunjel inainte de servire.

Tulpina de țelină poate fi atribuită părții universale a legumelor. Rețetele în care se folosește sunt numeroase. Datorita suculentei sale, tulpina poate fi folosita atat in supe si feluri secundare, cat si in bauturi.

Smoothie de țelină și morcov

Reţetă băutură vitaminică foarte simplu. Lua:

• măr (1 buc);
• tulpină de țelină (3 buc);
• morcovi (1 buc).

Gătit:

1. Curata merele si morcovul.
2. Apoi tăiați fructele și țelina în bucăți arbitrare și bateți cu un blender. Ar trebui să obțineți un piure pufos.

Smoothi-urile pot fi îndulcite cu miere dacă este necesar.

Beneficiile și daunele țelinei pețiole

Pentru ca planta să beneficieze cu adevărat, este necesar să țineți cont de unele subtilități. În timpul procesului de selecție, acordați atenție aspect. Tulpinile de telina trebuie sa fie proaspete si tari, cu o culoare verde aprins si aroma placuta. Dar dacă frunzele sunt prea moi, atunci planta este deja supracoaptă și nu este potrivită pentru hrană.

Dar la ce folosește o tulpină de țelină, în afară de capacitatea sa de a face față kilogramele în plus? Planta contine o cantitate mare magneziu și fier, componente care pot încetini dezvoltarea oncologiei, precum și pot opri cursul bolii în sine.

În plus, tulpinile de țelină, ale căror rețete pot fi văzute mai sus, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, lucru foarte important pentru pacienți. Diabet. Medicii recomandă pornirea acestuia planta parfumata la meniul zilnic.

În plus, tulpinile de țelină se pot reduce presiunea arterialăși au un efect pozitiv asupra stare emoțională persoană.

Folosirea zilnică a plantei în alimente ajută la a face față stresului, surmenajului și tensiunii. sistem nervos.

Conținutul crescut de vitamina C în tulpinile de țelină întărește apărarea sistem imunitar protejând în același timp organismul de efectele nocive.

Dar mai ales abuz legume condimentate nu merita. În caz contrar, efectul va fi complet opus. Țelina necoaptă sau supracoaptă este foarte dăunătoare. Este interzisă deservirea persoanelor în vârstă. Merită să refuzați utilizarea plantei pentru cei care au suferit recent o boală lungă. O legumă nu este recomandată pentru exacerbarea bolilor sistemului genito-urinar, ulcerului duodenal și stomacului.

Mănâncă gustos și corect, fii sănătos și poftă bună!

Mâncând țelină pentru slăbire sau urmând o dietă bazată pe preparate din această plantă, poți slăbi 7-10 kg în doar 14 zile. Rezultatul final va depinde de excesul de greutate inițial. Principalul lucru este să respectați moderația în dietă și să înlocuiți una dintre mese cu țelină (și feluri de mâncare din ea), și nu doar să o mâncați în plus.

Beneficiile telinei

În această plantă, atât rădăcina, cât și tulpina cu frunze sunt o sursă valoroasă de vitamine și minerale. Adăugând țelină la mâncare, puteți obține cea mai mare parte necesare organismului micro și macro elemente dintr-un singur produs.

Planta este sursa.

1. Vitaminele B, în special B1 și B2, responsabile de sănătatea și funcționarea normală a sistemului nervos. Ei sunt, de asemenea, responsabili pentru procesul de scindare a grăsimilor, sănătatea părului și a pielii.
2. Acidul nicotinic (PP), vitamina C și E. Toate sunt importante pentru sănătatea generală. Acidul nicotinic promovează sănătatea a sistemului cardio-vascular. Vitamina C întărește sistemul imunitar, iar E este necesară pentru păr, unghii și piele.
3. Acid ascorbic, a cărui doză zilnică poate fi obținută în întregime din frunze de țelină.
4. Minerale - potasiu, magneziu, fosfor, zinc și multe altele. Sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului, pentru forța oaselor și funcționarea musculară.

Țelina detoxifică organismul Substanțe dăunătoare. Și ajută la accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea imunității.

Impactul asupra pierderii în greutate

Beneficiile plantei sunt grozave pentru organism, dar țelina nu este mai puțin utilă pentru pierderea în greutate. Prin creșterea metabolismului, este activat procesul de ardere a grăsimilor. Veți pierde în greutate nu atât de mult prin îndepărtare excesul de apă din organism și mai mult din cauza defalcării grăsimii subcutanate. Aceasta înseamnă că, după o dietă, kilogramele aruncate nu se vor întoarce timp de câteva zile sau săptămâni.

În procesul de pierdere în greutate, țelina ajută și la reducerea continutul zilnic de calorii dieta datorita faptului ca tulpina si frunzele contin aproximativ 12-16 kcal, iar radacina 32 kcal la 100 g. Atat tulpinile cat si radacina de telina pentru slabit au aceleasi efect pozitiv Cel mai bine este să mănânci pe amândouă.

De asemenea, planta are un conținut scăzut de carbohidrați și practic fără grăsimi. Prin urmare, țelina este perfectă nu numai pentru o dietă cu țelină, ci și pentru orice altă dietă, mai ales săracă în carbohidrați sau săracă în grăsimi.

Doar înlocuirea uneia dintre mese masă cu conținut scăzut de calorii din telina, vei reduce semnificativ numarul de calorii consumate. Și procesul de pierdere în greutate în sine începe dacă există o lipsă de kcal (cheltuiește mai mult decât mănânci).

Principiul și regulile dietei

Puteți începe să pierdeți în greutate pur și simplu cu un prânz sau o cină de țelină, precum și cu gustări pe tulpini de plante. Dar există și o dietă special concepută pentru țelină.

Principiul principal este libertatea deplină a numărului de mese. Există doar volumul zilnic permis și îl împarți deja după dorință de cel puțin 3 ori (mic dejun, prânz, cină), de cel puțin 6-7 ori (doar mănâncă des, dar în porții mici).

Baza dietei este supa de țelină (rețeta este dată mai jos). Puteți fierbe imediat o cratiță mare pentru a rezista câteva zile.

Durata întregii diete este de la 7 la 14 zile. Există o listă clară de produse pentru fiecare zi a primei săptămâni. Apoi fie ieși fără probleme din dietă, fie faci un alt ciclu. Produsele pentru fiecare zi sunt variate, astfel încât nu vor fi probleme cu lipsa oligoelementelor și nu este nevoie să luați complexe de vitamine și minerale.

Alte reguli.

1. Puteți mânca numai carne slabă (vițel, vită fără vene și grăsime, fileu de pui si file de curcan, iepure) si peste, fructe de mare. Ultimele două nu sunt în șablonul de dietă săptămânală, dar pot înlocui carnea într-un raport de 1: 1.
2. Legumele și fructele pot fi consumate cu orice, în afară de cartofi și banane, care sunt foarte bogate în carbohidrați.
3. Numărul de cereale este redus și numai orezul poate fi consumat în timpul dietei.
4. Lactate și lactate poate fi doar cu un procent mic de conținut de grăsime. De exemplu, chefirul nu este mai gras de 2,5%, iar brânza de vaci este de 5%.
5. Gătiți și mâncați nu numai tulpini și frunze, ci și rădăcină de țelină pentru pierderea în greutate. Așa că vei observa un rezultat mai bun și vei obține și mai multe elemente utile din plantă.
6. Sucul și supa de țelină și doar părți din plantă pot fi consumate fără restricții și în orice moment. Deci, dacă simți brusc foame sau dorința de a ronțăi sau mesteca ceva, nu trebuie să te torturi. Gustați supă sau mâncați câteva tulpini. Nu există limite de timp nici pentru consumul de țelină (măcar luați pauze de mâncare la ora 22).

Dieta timp de 7 zile

Meniul tău zilnic include o listă de alimente care pot fi împărțite, amestecate și consumate de câte ori doriți. Carnea poate fi înlocuită cu pește sau fructe de mare. Unele legume și fructe, cu intoleranță sau antipatie personală, pot fi înlocuite cu oricare altele (cu excepția bananelor sau a cartofilor).

1. Prima zi. Câteva prune, trei mere și două pere, 2 smochine (pot fi înlocuite cu un pumn mic de prune uscate sau caise uscate), grapefruit. În plus - jumătate de litru de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, ceai de plante și apă purificată. supa de telinaîn orice cantitate.
2. A doua zi. Castraveți, roșii, verdeață, salată verde - 500 g în total, totul se poate face sub formă de salată cu adaos de țelină. În această zi, mâncați 200 g de orez (greutatea cerealelor uscate), 2 mere, până la 5 prune (sau 2 pumni de fructe uscate). Ceai de ierburi, apa si supa in cantitati nelimitate.
3. A treia zi. Dieta zilnica până la sfârșitul săptămânii este redus treptat în volum. Supă nelimitată și tulpini de țelină, un avocado. Puteți mânca mai multe mere, piersici sau alte fructe, dar nu mai mult de 400-500 g pe zi în total, cu cât numărul lor este mai mic, cu atât mai bine.
4. A patra zi. Puteți mânca doar supă, suc și telina cruda dar în cantități nelimitate.
5. A cincea zi. În această zi, puteți mânca supă cu adaos de morcovi, ridichi sau sfeclă. Permis până la 500 g roșii proaspeteși apă și ceai de plante nelimitate.
6. A șasea zi. Până la 300g carne permisă (sau pește/fructe de mare), 300g legume proaspeteși supă în orice cantitate.
7. A șaptea zi. Supă de țelină, tulpini proaspete și fructe. Toate acestea în cantități nelimitate (dar nu mâncați în exces).

Rețete

Doar să mănânci tulpini și frunze va fi pe gustul câtorva, dar sunt multe retete simple pentru pierderea in greutate cu telina. Deci puteți mânca o plantă cu o dietă normală. În plus, și altor membri ai familiei le vor plăcea unele feluri de mâncare, pentru că una dintre problemele dietelor este că trebuie să te gătești separat.

Dacă gustul plantei este pur și simplu neplăcut pentru tine, atunci știind cum să gătești corect țelina, o poți masca cu ușurință. De exemplu, este ușor să faci asta într-o salată prin adăugare mai multe roșii, care vor pune accent pe gust pe ei înșiși.

supa de telina

Pentru a face supă de țelină pentru pierderea în greutate, veți avea nevoie de:

• 1 rădăcină și 1 buchet de țelină;
• 2 morcovi mari;
• ½ cap de varză albă;
• 4 cepe medii;
• 5 roșii medii;
• 2 ardei grasi.

Varza trebuie tocata fin si pusa intr-o cratita. Morcovii se frecă pe răzătoarea grosieră și se toarnă într-un recipient. Toate celelalte legume se taie cubulețe medii sau paie (rădăcină și ardei) și se pun și cu legumele deja pregătite. Totul este inundat apă receși a pus foc.

De îndată ce fierbe supa de țelină pentru pierderea în greutate, trebuie să micșorezi focul și să mai lași la fiert încă 10 minute. Cu câteva minute înainte de gătit, sare puțin și adaugă ierburi. La final, este mai bine să lași 15-30 de minute la infuzat și abia apoi să mănânci.

Poate fi adăugat în supa gătită suc de roșii(50-100 g). Va sublinia gustul roșii și va ucide gustul țelinei pe care unora nu le place.

Supa de ceapa

Vei avea nevoie:

• tulpini de țelină - 400 g;
• morcovi (medii) - 2 buc.;
• varză albă - 300-400 g;
• ardei gras - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.

Tăiați ceapa, varza și ardeiul în fâșii mici. Tăiați toate celelalte ingrediente în cuburi mici. Turnați totul într-o cratiță și trageți apă. Puneti recipientul pe foc si gatiti pana da in clocot. Apoi reduceți focul și așteptați 5-10 minute. Gata supa de ceapa cu telina poate fi asezonata cu smantana slaba.

Salată

Este foarte util pentru pierderea în greutate să mănânci țelină cu un măr, așadar. Cel mai bine este să le combinați într-un singur fel de mâncare.

Salata de țelină pentru pierderea în greutate este foarte simplă:

1. Luați 2-3 mere, 1 buchet de țelină și jumătate din rădăcină.
2. Tăiați merele fâșii și turnați într-un castron.
3. Apoi tăiați tulpinile și frunzele în cuburi mici și frecați rădăcina pe o răzătoare grosieră.
4. Amestecă totul iaurt neindulcit sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Amesteca totul din nou.
5. Puteți folosi ulei de măsline ca dressing.

suc de telina

Pentru a face suc de țelină pentru pierderea în greutate, trebuie să radeți tulpinile și rădăcinile și să le stoarceți ușor. Puteți, de asemenea, să măcinați părți ale plantei într-un blender, apoi să le stoarceți. Sucul rezultat trebuie băut proaspăt. Maxim doza zilnica- 100 ml (aproximativ o jumătate de pahar). Această băutură pentru slăbire din țelină poate fi amestecată cu sucuri de fructe și fructe de pădure.

Smoothi-uri

Pentru a pregăti un smoothie de țelină pentru pierderea în greutate, veți avea nevoie de:

• măr - 1 buc.;
• tulpină de țelină - 1 buchet;
• patrunjel - ½ buchet.

Se macină ingredientele înainte dimensiunea medie bucăți. Pune totul într-un blender și amestecă până se omogenizează. Completați smoothie-ul de țelină pentru slăbit adăugând ½ cană apă minerală fara gaze.

Telina cu chefir

Pentru a pregăti băutura, luați o legătură de țelină și una de pătrunjel (poate fi înlocuită cu coriandru). Puneți-le într-un blender și amestecați până se omogenizează. Apoi turnați 1 litru de chefir cu un conținut de grăsime de 1%. Amesteca totul din nou bine.

Țelina cu chefir pentru pierderea în greutate se bea fie dimineața, fie în loc de gustări. Întregul volum trebuie consumat pe zi.

Această plantă este foarte benefică pentru organism. Chiar dacă pe viitor decideți să nu mai slăbiți, nu trebuie să excludeți țelina din meniu. Acest sursa grozava vitamine, minerale și fibre. Un smoothie din această plantă vă va împrospăta plăcut într-o zi fierbinte de vară și chiar și cu beneficii pentru sănătate și silueta.

La care în viața obișnuită o persoană ignorantă nici măcar nu va acorda atenție. În exterior, neatractiv, potrivit experților, este considerată o adevărată cămară de sănătate. În plus, spre deosebire de alte culturi, aproape totul este util în el: rădăcină, tulpină, frunze și chiar semințe. Componentele valoroase pentru oameni sunt distribuite uniform în toate acestea părțile constitutive. atentie speciala merita tulpina de telina. Se mai numește și petiol. În domeniul culinar, această legumă este poate cea mai populară grădină de legume din întreaga lume.

Cultivarea unei legume

Tulpina de țelină este o plantă care preferă solul umed, bine fertilizat, este rezistentă la temperaturi scăzute, deși Mediterana caldă este considerată patria sa. În Rusia, nu este foarte comun. Dar în Europa, această cultură cea mai valoroasă se bucură de respectul binemeritat.

Inițial, a fost folosit doar în scopuri medicinale. Și doar relativ recent, țelina tulpină a început să fie folosită în gătit. Este foarte posibil să-l crești în grădină. Trebuie doar să vă aprovizionați cu semințe în avans. Mai mult, experții spun că rata lor de germinare crește doar de-a lungul anilor. În trei săptămâni vor germina. Acest lucru va necesita o zonă caldă și bine ventilată, precum și udare regulată. Apoi, răsadurile trebuie așezate teren deschisși, îngrijindu-i în mod corespunzător, așteptați recolta. Trebuie remarcat faptul că această plantă este foarte pretențioasă și este destul de dificil să o întreținem. Udarea moderată în timp util și plivitul constant sunt necesare pentru ca cultura capricioasă să se dezvolte corect. Numai în acest caz puteți obține tulpini suculente, elastice și cărnoase.

Principalele soiuri

În Rusia, țelina a început să fie cultivată relativ recent. Poate de aceea alegerea soiurilor este relativ mică. Dintre acestea, cele mai cunoscute sunt:

1. Malachit. Aceasta este țelina tulpină cu cel mai scurt sezon de creștere. Literal, la 80 de zile de la apariția mugurilor, pețiolele suculente sunt gata de utilizare.
2. Aur. Acest soi se maturizează în 5 luni. Caracteristica sa distinctivă este că tulpinile nu au practic goluri în interior.
3. Pascal. Pețiolele verde închis de aproximativ 22 de centimetri înălțime apar după 100 de zile.
4. Triumf. După 130 de zile, pețiolele de o culoare plăcută de smarald pot fi folosite pentru alimentație.
5. Tango este un soi cu randament ridicat. Adevărat, acest lucru durează aproximativ șase luni. Dar până la maturizare, tulpinile fragede și foarte parfumate capătă o nuanță originală verde-albăstruie.

Oricare dintre aceste soiuri îngrijire corespunzătoare sigur că va face plăcere gazdei cu o recoltă bună.

Aplicație în gătit

Toate părțile acestei legume pot fi folosite pentru gătit. Cu toate acestea, rețetele de tulpini de țelină sunt pentru uz casnic cel mai mare interes. Pețiolele suculente și cărnoase sunt adesea prăjite, coapte, umplute sau folosite pentru a face diverse salate. Gustul lor picant sărat, cu o ușoară amărăciune, se potrivește bine cu peștele, carnea sau alte legume. În plus, din tulpinile cărnoase se stoarce sucul, ceea ce este foarte sănătos. Există rețete cu țelină tulpină care nu necesită abilități speciale. De exemplu, luați în considerare cea mai simplă salată de pui. Pentru a funcționa, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Pentru 450 de grame piept fiert 1 tulpină de țelină, puțină sare, 125 de grame de smântână, 1 grapefruit, 50 de grame de arahide, o linguriță de coajă de lămâie și piper negru.

Metoda de preparare a salatei:

1. Tăiați pieptul și pulpa de grepfrut în cuburi. Din citrice, trebuie mai întâi să scoți semințele și să-i cureți feliile de pe folii.
2. Tăiați mărunt țelina.
3. Amestecați produsele într-un bol adânc.
4. Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați coaja, sare, puțin piper la smântână și bateți totul bine.
5. Se condimentează amestecul de produse cu sos proaspăt.
6. Pentru un plus de gust adauga arahide tocate prajite.

Această salată arată foarte impresionant și poate decora orice masă.

Supă apetisantă

Foarte usor de gatit Proces necomplicat ia destul de mult timp. În plus, pentru gătit veți avea nevoie de cele mai simple produse:

Pentru 3 litri de apă 500 de grame de tulpini de țelină, 1 morcov, 2 roșii, 550 de grame de varză albă, ceapă, 1 păstaie ardei grasși 15-20 de grame de ulei vegetal.

Supa se prepară foarte ușor.

1. Mai întâi, trebuie tăiate tulpinile proaspete de țelină, apoi turnați-le într-o oală cu apă clocotită și lăsați să fiarbă la foc mic.
2. În acest moment, trebuie să tăiați ceapa în cuburi, să tăiați morcovii pe răzătoare și apoi să-i căleți în ulei.
3. Maruntiți varza și adăugați-o în țelină.
4. Îndepărtați pielea de la roșii. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită. Tăiați pulpa rămasă în cuburi și trimiteți-o în tigaie.
5. Pisează ardeiul, după ce l-ai curățat de semințe. Cei cărora nu le place această legumă pot pur și simplu să-și coboare jumătățile în supă clocotită timp de 10 minute, apoi să le scoată și să le arunce.
6. Pune friptura si putina sare. Produsele ar trebui să fiarbă puțin împreună.
7. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați vasul să se infuzeze cel puțin 20 de minute.

După aceea, supa de țelină cu tulpină poate fi turnată în boluri și servită.

Mâncăruri pentru pierderea în greutate

Datorită conținutului scăzut de calorii, țelina este absolut sigură pentru persoanele supraponderale. Îl pot mânca fără restricții. Și dat fiind faptul că merge bine cu aproape toate produsele, preparatele din țelină tulpină sunt adesea sfătuite să le gătească în timpul dietei. De exemplu, există foarte varianta interesanta salată, care utilizează următoarele ingrediente:

1 ou fiert, 1 morcovi fiertiși 1 tulpină proaspătă de țelină, plus iaurt, sare și piper negru.

Tehnologia pentru prepararea acestui fel de mâncare este simplă:

1. În primul rând, toate produsele trebuie tăiate. Puteți face acest lucru în mod arbitrar. Puteți tăia pur și simplu ouăle și tăiați legumele în cuburi sau fâșii. Tipul de amestec în acest caz nu contează.
2. Masa rezultată trebuie să fie ușor sărată și apoi asezonată cu iaurt (cu conținut scăzut de grăsimi). Pentru aromă, puteți adăuga puțin piper.

În general, preparatele cu țelină tulpină sunt o adevărată descoperire pentru nutriționiști. Cu ajutorul lor, îți poți potoli perfect foamea fără a adăuga kilograme în plus.

Etapa pregătitoare

Înainte de a începe lucrul, toate produsele, de regulă, trebuie pregătite într-un mod special. Țelina în acest caz nu face excepție. Dacă pețiolele tinere sunt folosite pentru gătit, atunci acest pas poate fi omis. În cazul lăstarilor mari, situația este diferită. Prin urmare, trebuie să știți dinainte cum să curățați țelina tulpină. La o plantă adultă, la suprafață se formează de obicei un film dur foarte gros. Dacă nu este îndepărtat, felul de mâncare gătit va deveni dur și fără gust.

Într-o astfel de situație, trebuie să faceți următoarele:

1. Mai întâi trebuie să îndepărtați partea inferioară a tulpinilor tăind-o cu un cuțit.
2. Clătiți bine tulpinile sub jet de apă. Ar trebui să fie de un verde strălucitor. Dacă printre ei apar lăstari galbeni, atunci este mai bine să-i aruncați.
3. Tăiați cu grijă filmul dur de-a lungul întregii lungimi a tulpinii. Acest lucru este ușor de făcut cu un cuțit de toaletă.

Produsul preparat în acest mod poate fi utilizat în siguranță în continuare în scopul său. Gazda nu numai că trebuie să știe să curețe țelina tulpină, ci și să înțeleagă de ce se face acest lucru. Apoi fiecare fel de mâncare preparat din această plantă se va dovedi a fi gustoasă și sănătoasă.

valoare energetică

Țelina tulpină cu conținut scăzut de calorii - ea trăsătură distinctivă. Oamenii de știință au găsit o explicație pentru acest fapt. Faptul este că petiolele suculente conțin multe fibre. După cum știți, această substanță corpul uman digeră complet și nu folosește. Adică, mâncând tulpinile, puteți fi sigur că acestea nu se vor „așeza” în țesuturile subcutanate sub forma unei „rezerve pentru zile ploioase”. În plus, fibrele sunt implicate activ în curățarea intestinului. Nu numai că formează mase fecale, dar contribuie și la mișcarea lor rapidă spre exterior. Prin urmare, în cantitati marițelina acționează ca un laxativ. În principiu, acest lucru este chiar bun. Produsele reziduale nu stagnează, ci sunt eliminate rapid din organism. Acest lucru creează o senzație de ușurință și îmbunătățește considerabil starea de spirit, ceea ce pentru persoanele cu supraponderalîn perioada de dietă este deosebit de important.

După cum știți, 100 de grame de țelină conțin doar 13 kilocalorii. Mai mult, este foarte produs parfumat cu gust usor sarat. Conținutul scăzut de calorii al țelinei tulpină vă permite să o adăugați la maximum feluri de mâncare diferite. Mai mult, sarea în acest caz nici nu poate fi folosită. Va fi inlocuita cu telina fara a sacrifica gustul.

Beneficiu și rău

Astăzi, mulți încearcă să le folosească pentru gătit. Dar experții recomandă să o faci cu mare atenție. Înainte de a începe munca, trebuie să aflați toate aspectele pozitive și proprietăți negativețelină tulpină. Abia atunci poți fi sigur că mâncarea gătită va aduce beneficii organismului.

Printre calități pozitive Această plantă merită remarcată:

1. efect benefic asupra sistemul genito-urinarși activitatea rinichilor datorită prezenței sodiului în compoziție.
2. Tulpinile acestei culturi constau din fibre grosiere care normalizează procesul de digestie și motilitatea intestinală. În plus, ajută la eliminarea toxinelor și la scăderea nivelului de colesterol din sânge.
3. Prezența vitaminei C și a potasiului îmbunătățește starea vaselor de sânge și circulația sângelui.
4. Uleiurile esențiale conținute în pulpă au efect antiseptic și cresc producția de suc gastric.
5. Consumul regulat de țelină crește eficiența și întărește sistemul imunitar.
6. Planta conține antioxidanți care previn îmbătrânirea organismului.

Dar țelina în sine nu este atât de sigură:

1. Contine Uleiuri esentiale poate provoca o reacție alergică.
2. Proprietățile diuretice ale plantei sunt periculoase pentru cei care au pietre la rinichi, deoarece le pot provoca mișcarea.
3. Persoanele care suferă de varice sau tromboflebită, este mai bine să se abțină de la a mânca feluri de mâncare cu țelină.
4. De asemenea, medicii nu sfătuiesc femeile însărcinate să se implice în acest produs.

Dar, în cantități limitate, țelina nu este capabilă să provoace rău.

Tratament termic

Separat, merită să acordați atenție preparatelor principale cu țelină tulpină. Pentru a păstra proprietățile benefice ale acestui produs, tratamentul termic trebuie efectuat cu mare atenție. De exemplu, puteți coace pește foarte gustos. Va dura destul de mult timp. Pentru muncă veți avea nevoie de:

3 carcase de macrou, sare, 3 catei de usturoi, 17 grame de ulei vegetal, 1 legatura de telina si busuioc si putin piper negru.

Prepararea acestui fel de mâncare este rapidă și ușoară:

1. În primul rând, peștele trebuie eviscerat și spălat bine.
2. Faceți tăieturi mici pe părțile laterale cu un cuțit ascuțit și introduceți în ele frunze de busuioc. Dacă sunt necesare porții mai mici, atunci carcasa poate fi pur și simplu tăiată în bucăți.
3. Tăiați grosier tulpinile de țelină curățate și spălate. Lungimea fiecărei piese nu trebuie să depășească 3 centimetri.
4. Pur și simplu zdrobiți usturoiul decojit cu partea plată a unui cuțit.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie.
6. Întindeți țelină peste ea. Va juca rolul unei „perne”. Pune usturoiul lângă el.
7. Se pune pestele deasupra si se stropeste cu ulei.
8. Rulați folia și strângeți strâns marginile.
9. Trimite foaia de copt la cuptor pentru 20 de minute. Se coace la 220 de grade.

Tandru, parfumat și foarte pește delicios ar fi o cină grozavă sau o completare grozavă la prânz.