În exterior, varza roșie este similară cu ruda sa cu cap alb, dar diferă nu numai prin culoare. Cultura legumelor, pictată în culori vii (de la roșu și visiniu la liliac, violet, albastru), are un gust unic. Salata de varză purpurie este neobișnuită, sănătoasă, estetică - visul unui adevărat gurmand!

Cum se face salata de varză roșie

Mâncărurile făcute din astfel de varză se dovedesc a fi luminoase, elegante, ca în fotografia dintr-o revistă. Această legumă este creată pentru a fi utilizată în forma sa brută, este doar un depozit de vitamine, micro și macroelemente, uleiuri esențiale. Gospodinele știu să facă o salată de varză roșie pentru a-i evidenția aroma. Are nevoie de o tăietură subțire, frunzele colorate sunt mai dure decât cele verzi ale rudei ei cu cap alb. Există multe produse care se potrivesc cu această cultură de legume. Succesul în gătit depinde de ingeniozitatea și de dorința ta de a experimenta.

Salată de varză roșie - rețetă

Varza roșie (cu cap roșu) este în armonie cu tot felul de legume și ierburi de vară. Arată minunat atât în ​​salatele simple, care includ 3-5 componente, cât și în cele complexe, hrănitoare, cu adaos de carne, ouă, cârnați. Găsește-ți rețeta de salată de varză roșie, bucură-te de gustul rafinat, reîncarcă-i energia, dând tinerețe și sănătate. Varza te va încânta tot anul, deoarece este perfect conservată și poate fi conservată.

Pentru iarnă

Fie că aveți nevoie de varză roșie recoltată pentru iarnă depinde de dvs. Se păstrează atât de bine încât nu va fi dificil să cumperi furci proaspete nici la începutul primăverii. Dar dacă trebuie să procesați o parte din recolta de toamnă din cabana de vară, nu ezitați, un astfel de preparat vegetal va diversifica meniul de iarnă și vă va încânta familia. Oțetul este folosit ca conservant în această rețetă, astfel încât benzile de varză sunt crocante și murate.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu de varză - aproximativ 4 kg;
• frunze de dafin - 8 buc .;
• usturoi - 5-7 cuișoare;
• boabe de piper negru - 12 buc .;
• mazăre de ienibahar - 12 buc .;
• muguri de cuișoare uscați - 12 buc .;
• fântână sau apă de izvor - 1 litru;
• sare - 2 linguri. l. (fără diapozitiv);
• zahăr - 3 linguri. l.;
• oțet 9% - 4 linguri. l.

Metoda de gătit:

1. Tăiați fiecare furculiță în benzi lungi și subțiri. Varza tocată corect nu trebuie să fie încrețită cu mâinile.
2. Se toacă usturoiul. Este mai bine să îl tăiați în felii decât să-l zdrobiți.
3. Umpleți borcane de patru litri (sterile și uscate) bine cu bucăți de varză. Nu uitați să puneți condimente pe fund.
4. Aduceți apa la fierbere. Se adaugă sare și zahăr.
5. Se toarnă oțetul și se toarnă imediat marinada în borcane.
6. Pentru depozitarea pe timp de iarnă, sterilizați borcanele într-o cratiță cu apă clocotită timp de aproximativ 15 minute. Sigilați cu capacele sigilate din fier.

Cu maioneză

Varza murată este gustoasă, dar varza proaspătă nu este inferioară ei la gust, ci superioară la beneficii. Salata de varză roșie cu maioneză poate fi considerată un clasic. Este obișnuit să se includă diferite legume în ea. Adăugați în mod tradițional ceapă sau ceapă verde, ridichi, morcovi, fasole de sparanghel, ardei gras, usturoi, pătrunjel din rădăcini și frunze, țelină. Legumele pot fi combinate în orice combinație, totul depinde de disponibilitatea lor și de preferințele dumneavoastră. În această rețetă, ceapa, morcovii și usturoiul coexistă cu leguma principală.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 500 g;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc. (mic);
• usturoi - 3 căței;
• suc de lamaie - 1 lingura l.;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele (altele decât usturoiul) în fâșii subțiri. Puteți folosi o răzătoare pentru morcovi.
2. Sareați varza, zdrobiți puțin.
3. Se amestecă toate legumele, se adaugă usturoiul tocat cu grijă.
4. Condimentați vasul cu maioneză, piper dacă este necesar.

Cu porumb

Această secțiune oferă o rețetă ușoară și delicioasă pentru un fel de mâncare care poate decora o masă festivă. Salata de varză roșie cu porumb arată foarte elegant și este întotdeauna foarte populară printre oaspeți. Încă aș face! Varză mov, morcovi portocalii, porumb galben, verdeață, albuș de ou - o combinație pentru o dispoziție veselă și o fotografie color. Și adaugă vitamine atât de necesare în iarna rece.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 600 g;
• conservă de porumb - 150 g;
• ou de pui - 2 buc .;
• morcovi - 1 buc. (mic);
• verdeață (mărar, pătrunjel) - 1 buchet;
• maioneză - 100-150 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Tocăm varza în fâșii subțiri. Dacă este dur, nu uitați să-l pre-săriți.
2. Gatiti ouale fierte tare, taiate in bucati.
3. Tocăm morcovii cu o răzătoare grosieră.
4. Tăiați verdele fin.
5. Se amestecă toate ingredientele într-un singur castron, se condimentează cu maioneză.

Salată simplă

O salată de varză albastră rapidă, rapid gătită, poate fi un plus excelent pentru o masă proteică. Dacă urmați o dietă și vă păstrați silueta - acest fel de mâncare este pentru dvs.! Un minim de calorii și un maxim de vitamine pentru frumusețe și sănătate - asta înseamnă o salată roșie simplă. Are doar trei ingrediente, sau patru, dacă doriți să adăugați nuci.

Ingrediente:

• ceapă albastră - 1 buc .;
• ulei vegetal (de preferință măsline) - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie, nuci - optional;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele subțire, sare.
2. Adăugați o lingură de suc de lămâie, dacă doriți.
3. Ar fi frumos să adăugați câteva nuci zdrobite dacă vă place această combinație.
4. Realizați combustibil cu ulei vegetal și tratați-vă!

Cu mere

Gospodinele cu experiență știu multe rețete despre cum să preparați o salată de varză delicioasă cu mere. Rețeta este oarecum neobișnuită pentru combinația sa de produse, dar cu siguranță merită încercată: în ea felii de varză și mere coexistă cu succes cu felii de roșii proaspete. Un nume foarte potrivit pentru acest fel de mâncare este „Toamna dulce”. Nu încercați să-l gătiți cu roșii de seră care au gust de bumbac: secretul rețetei constă în utilizarea de salată, roșii dulci și suculente coapte în grădină în câmp deschis.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 500 g;
• mere dulci și acri - 1-2 buc .;
• roșii - 1-2 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• suc de lamaie - 1 lingura l.;
• maioneză, sare, zahăr, oțet - după gust.

Metoda de gătit:

1. Tocăm furcile de varză subțire, sare, condimentăm cu maioneză. Lasă-l să stea aproximativ 30 de minute.
2. Se curăță merele, se pisează pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu suc de lămâie pentru a nu „rugini”.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați roșiile felii subțiri.
4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, zahăr, oțet după gust.

Cu morcovi

Pentru a arăta uimitoarea varietate de aperitive din această cultură de legume, aici va fi descrisă o salată neobișnuită, aproape exotică, de legume strălucitoare. Pansamentul se face cu adăugarea de suc de grapefruit, iar pulpa de citrice este tăiată în vasul în sine. Aperitivul are o aromă originală, un conținut scăzut de calorii și un conținut incredibil de vitamine. Mâncarea este o mână de Dumnezeu pentru a lupta împotriva blues-ului de iarnă. Înlocuiți grapefruitul cu felii de portocală și veți obține arome diferite.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 300 g;
• morcovi - 100 g;
• grapefruit - 1 buc .;
• țelină verde - o grămadă mică;
• oțet de vin roșu - 30 ml;
• ulei de măsline - 50 ml;
• sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele cu un cuțit sau răzătoare. Tocăm țelina mărunt.
2. Pentru dressing, combinați oțet, ulei și suc de grapefruit stors din jumătate din fructe.
3. Se toarnă pansamentul în amestecul de legume. Lăsați-l să stea într-un loc răcoros timp de 30 de minute sau mai mult.
4. Se amestecă salata înainte de servire, se adaugă trei felii de grapefruit, curățate și tocate.

Cu piper

Legumele proaspete sunt esențiale pentru a face un mic dejun dietetic. Varza roșie cu ardei gras este cel mai bun mod de a începe ziua! În vasul propus, ardeiul gras, ridichea, mărul dau tonul, iar coriandrul măcinat este folosit ca condiment principal. Salata este îmbrăcată cu orice ulei vegetal. Muștarul de in, susanul, muștarul presat la rece este foarte potrivit. Un astfel de mic dejun este doar un depozit de vitamine, oligoelemente și alte substanțe utile.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 400 g;
• ardei roșu dulce mare - 1 buc;
• ridiche verde - 150-200 g;
• măr mare - 1 buc;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• coriandru măcinat - 0,5 lingurițe;
• ulei vegetal, sare după gust.

Metoda de gătit:

1. Curățați legumele, tăiate în benzi subțiri. Puteți folosi o răzătoare pentru ridiche.
2. Se amestecă și se adaugă sare. Adăugați coriandru și suc de lămâie.
3. Condimentați salata cu ulei vegetal. Bucurați-vă de un mic dejun ușor pentru frumusețe, vitalitate, sănătate!

Cu oțet

Salata de varză cu oțet este un clasic al bucătăriei rusești. Există multe opțiuni pentru acest fel de mâncare, într-una dintre ele se folosește mov în loc de alb. Gustarea picantă cu oțet descrisă mai jos este universală: poate fi consumată la câteva ore după preparare, poate fi păstrată la frigider câteva zile pentru a se marina mai bine, poate fi chiar închisă pentru iarnă! În această rețetă originală, sfecla roșie crudă este adăugată la ingredientul principal, care se marinează împreună cu celelalte ingrediente ale salatei.

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 1 kg;
• morcovi medii - 2 buc .;
• sfeclă de masă - 2 buc. (mijlocii);
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr - 1/2 cană;
• sare - 1 lingură. l.
• oțet 9% - 1/3 cană;
• piper roșu măcinat - 1 linguriță;
• piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
• apă purificată - 1/2 l.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele în fâșii. Pentru legumele rădăcinoase, utilizați o răzătoare de morcov în stil coreean.
2. Se amestecă legumele.
3. Gatiti marinata: puneti la fiert sare, zahar, condimente, adaugati ulei si otet, scoateti de pe foc.
4. Se toarnă amestecul de legume cu marinada răcită la 70-80%. Insistați în frigider timp de 2-3 ore până la câteva zile.
5. Dacă decideți să înfășurați un borcan de salată pentru iarnă, sterilizați-l timp de 15 minute înainte de a pleca.

Cu usturoi

O altă rețetă de gustare fierbinte este salata de varză cu usturoi, care este deosebit de bună cu carne și cartofi. Usturoiul adaugă coaja aromelor de varză. Ceapa este inadecvată în această salată, deoarece aroma de usturoi ar trebui să stabilească tema. Dacă două ingrediente nu vă sunt suficiente, adăugați verdețuri, porumb sau mazăre verde. Experimentați cu arome noi. Dacă în imaginația ta aceste produse se combină bine - încearcă!

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 1/2 furculiță (aproximativ 0,5 kg);
• usturoi - 3-4 cuișoare;
• maioneză - 2-3 linguri. l.;
• sare și piper după gust.

Metoda de gătit:

1. Tocați furculițele fin.
2. Tăiați usturoiul în felii subțiri.
3. Se adaugă sare și piper.
4. Se amestecă și se adaugă maioneză.

Cârnat

O gustare de legume poate fi plină. Pentru a vedea acest lucru, pregătiți o salată de varză roșie cu cârnați și brânză. Acest fel de mâncare este ușor de făcut, dar arată delicios, ca în fotografie. Această salată va fi decorul sărbătorii dvs. de vacanță. Pentru micul dejun sau cină, această gustare este o mâncare completă, echilibrată, care aduce bucurie și plăcere. Asigurați-vă că încercați această opțiune pentru următoarea vacanță!

Ingrediente:

• varză cu cap roșu - 300 g;
• ceapa rosie - 1 buc;
• brânză afumată - 200 g;
• cârnați afumați sau fierți - 200 g;
• biscuiti de secara - 30 g
• verdeață (mărar, pătrunjel) - o grămadă mică;
• sare, piper după gust;
• maioneză pentru îmbrăcat.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele în fâșii subțiri.
2. Tăiați cârnații și brânza în cuburi subțiri, alungite.
3. Tocăm ierburile mărunt.
4. Se amestecă totul, se sare, se adaugă crutoane și se condimentează cu maioneză.
5. Înainte de servire, salata trebuie să stea la frigider timp de 30 de minute.

Gătirea salatei de varză roșie este în puterea oricărei gospodine harnice. Stăpâniți pregătirea salatelor de varză și diversificați dieta familiei pentru sănătate și plăcere pe tot parcursul anului:

• Primul secret este că felierea trebuie să fie subțire. Folosiți unelte speciale și cuțite ascuțite.
• Al doilea secret este că frunzele de varză își vor păstra culoarea strălucitoare dacă se adaugă suc de lămâie, vin sau oțet de mere la pansament.

Video

În orice moment al anului, ne dorim legume și fructe. Mai ales când este frig afară și corpul nostru are mare nevoie de vitamine. Dacă doriți să obțineți atât beneficii, cât și plăcere din alimente, ar trebui să acordați atenție salatelor de vitamine, care vă vor încărca corpul cu energie și substanțe nutritive. Salata de varză roșie, a cărei rețetă va fi oferită astăzi atenției dvs., este ceea ce aveți nevoie - gustoasă și sănătoasă.

Adesea pregătim salate doar din legume și ierburi sau din fructe. Dar merită să încercați să combinați ambele într-un singur fel de mâncare. Ce va ieși? Va ieși o combinație excelentă, în care vitaminele și gustul se împletesc.

Deci, să luăm varză roșie care este unică în compoziția sa. Conține multe substanțe utile, printre care se pot distinge vitaminele A, C, K, B6, tiamina, riboflavina. Și, de asemenea, potasiu, fosfor, fier. Din acest produs se fac salate excelente.

Dacă combinați varza roșie cu o boabă minunată numită kiwi, puteți obține maximum de beneficiu și plăcere. Într-adevăr, un kiwi conține un aport zilnic de vitamina C. De asemenea, acest fruct saturează organismul cu toate vitaminele, zaharurile, pectinele, fibrele, acizii organici, potasiul, magneziul, fosforul.

Rețetă de salată de varză roșie cu kiwi

Pentru a pregăti o adevărată salată de vitamine din aceste produse cu adevărat valoroase, aveți nevoie doar de trei produse.

• varză roșie - 250-300 g,
• kiwi - 1-2 buc.,
• maioneză sau smântână - 1-2 linguri. linguri.

Tocăm varza foarte mărunt. Apoi strângeți ușor pentru a-l înmuia.

Curățați kiwi și tăiați-l în bucăți mici.

Se amestecă ambele ingrediente și se acoperă cu maioneză.

Transferați salata de varză roșie cu kiwi într-un castron de salată și decorați cu felii de kiwi.

Aceste două produse sunt pur și simplu de neînlocuit în dieta noastră, deoarece sunt surse de frumusețe și sănătate. Astfel de salate sunt binevenite în special în alimentele dietetice.

Cum să gătești o salată sănătoasă cu varză roșie pentru cititorii site-ului Rețetele bune au fost spuse de Olga Kiklyar, rețeta și fotografia autorului.

Rețeta numărul 2

Salată de varză roșie cu fasole

Produse necesare:

• 250 g varza rosie;
• 50 gr. fasole fiarta sau fasole conservata;
• 100 g mere proaspete;
• 1 ceapa de marime medie;
• 40 gr. ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 2 lingurite de zahar.

Etape de preparare a unei salate delicioase:

Procesați și clătiți varza, tăiată în benzi subțiri.

Blanch pentru 2-4 minute (fierbe), apoi aruncați într-o strecurătoare. Se lasă să se răcească complet.

Fierbe fasolea și pune la frigider (sau folosește conserve). Adăugați fasolea la varză.

Spălați mărul și radeți-l pe o răzătoare grosieră.

Tocam marunt ceapa decojita sau ceapa verde proaspata.

Adăugați ceapa tocată, mărul, untul, sarea, zahărul, oțetul la fasole și varză și amestecați ușor.

Această salată poate fi servită cu cotlet de pește și carne, precum și piure de cartofi.

Rețeta numărul 3

Salată de varză roșie cu sfeclă

Noi trebuie sa:

• ¼ un cap de varză roșie;
• 500 gr. - sfecla fiarta;
• 8 bucăți de castraveți;
• 2 linguri. linguri de capere în oțet.

Pentru realimentare:

• 3 linguri - ulei de masline;
• 2 linguri. l. - oțet de mere;
• mărar verde;
• condiment.

Pași de gătit

Scoateți frunzele superioare din varză, tăiați-le subțire și așezați-le într-un bol de salată.

Tăiați sfecla în bețișoare subțiri sau grătar.

Tăiați castraveții sau castraveții murați în felii subțiri.

Scurgeți caperele și clătiți bine.

Adăugați castraveți, capere, sfeclă la varză. Amestecă totul.

Începeți realimentarea. Combinați uleiul, oțetul și mărarul tocat într-o barcă cu sos. Condimentează cu condimentele tale preferate. Bateți cu un tel sau o furculiță. Condimentați salata și amestecați.

Rețeta numărul 4

Rețetă de salată de varză roșie cu mere și ouă

Pentru salată veți avea nevoie de:

• 500 gr. varza rosie;
• 200 gr. mere;
• 2 oua de pui;
• 1 lămâie;
• 25 gr. muștar gata preparat;
• ulei vegetal;
• sare.

Pași de gătit:

Tocăm varza în fâșii subțiri.

Clătiți merele, împărțiți-le în patru părți, îndepărtați mijlocul și tăiați în benzi în același mod.

Presărați cu suc de lămâie pentru a menține merele să nu se rumenească.

Se fierb ouale fierte tare. Când se răcește, curățați și separați gălbenușul de alb. Tăiați mărunt proteina.

Pentru a obține un sos delicios - combinați gălbenușurile rase cu muștar și, amestecând tot timpul, adăugați ulei, suc de lămâie.

Adăugați mere și albușuri în varză tocată, sare.
Așezați într-un bol de salată și condimentați cu sos de muștar.

Rețeta numărul 5

Varză roșie cu oțet

Ingrediente necesare:

• 1,25 kg varză roșie;
• 4 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 3 linguri. linguri de oțet de vin;
• condiment.

Pași pentru prepararea unei salate cu oțet:

Demontați varza în frunze, tăiați părțile groase și dense.
Rulați frunzele într-o sul, tăiați mărunt și amestecați cu sare pentru a înmuia varza.

Se transferă într-un castron adânc, se condimentează cu ulei și oțet.

Consumați astfel de varză murată după ce ați gătit o oră mai târziu.

Această salată poate fi făcută în rezervă. Păstrați-l în borcane timp de 2-3 zile.

Conține o mulțime de vitamine, caroten, fier și iod. Conține de 2 ori mai multă vitamină "C" decât lămâia. Prin urmare, varza roșie este deosebit de bună pentru iarnă și în afara sezonului. În ceea ce privește gustul, nu este în niciun caz inferior verzei albe. Și pentru cei care doresc să slăbească, este pur și simplu de neînlocuit, deoarece în 100 de grame conține doar 19 calorii, ceea ce este foarte bun pentru persoanele supraponderale. Salata de varză roșie se potrivește bine cu preparatele din carne, dar o puteți servi și ca fel de mâncare independent, mai ales pentru cină. La urma urmei, știm cu toții bine că nu este de dorit să mâncăm multă mâncare noaptea. Durează doar aproximativ 15 minute, adică costurile de timp sunt reduse la zero. rețetele sunt ușor de învățat, trebuie doar să aveți acces la Internet. Iată secvența acțiunilor:

1. Curățați frunzele stricate ale furcilor de varză roșie, clătiți-le sub apă curentă, tăiați tulpina și tăiați-le mărunt.

2. Tăiați 3-4 bucăți de ardei gras în fâșii. Dacă luați culorile, atunci salata va arăta mai apetisantă - totul depinde de preferințele specifice de gust ale persoanei.

3. Curățați două mere mici și tăiați-le și fâșii subțiri.

4. Curățați usturoiul și treceți 2-3 cuișoare printr-o presă.

5. Tocam marunt patrunjelul.

6. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, condimentați cu sare și maioneză. Gata, salata este gata de mâncare.

Această salată de varză roșie va atrage toți cei conștienți de sănătate. Produsele de gătit sunt cu siguranță găsite în orice bucătărie. Salata este pregătită exact în același mod, așa că, dacă aveți doar o astfel de varză, o puteți folosi în siguranță. Și dacă vă luptați cu kilogramele în plus, atunci condimentați salata cu maioneză cu conținut scăzut de calorii sau ulei de măsline. Dacă nu vă puteți sătura de varză roșie și ezitați să o încercați, preparați o salată de varză roșie într-o marinată de lingonberry. Această rețetă va dura puțin mai mult, dar rezultatul va depăși toate așteptările. Mulți oameni nici măcar nu s-ar gândi că varza poate fi mâncată cu lingonberries, dar faptul rămâne.

1. Așadar, varza trebuie mai întâi spălată, apoi tăiată în jumătate și tocată foarte mărunt. În acest scop, puteți utiliza un tocător special, care ar trebui să fie în orice bucătărie. Apoi, trebuie să fierbeți apa și să adăugați puțin oțet la ea. Se toarnă apă clocotită peste varză timp de 5 minute, astfel încât să nu piardă culoarea. Apoi scurgeți apa și puneți varza într-un vas pregătit în prealabil.

2. De asemenea, este necesar să pregătiți marinada în prealabil: 3-4 centimetri de rădăcină de ghimbir, care trebuie rasă fină, 1 curățată și tocată foarte fin, puneți 1 lingură de miere, 1,5 lingurițe de sare, 3 linguri de ulei vegetal , 2 linguri linguri de cremă balsamică, piper negru măcinat, 2 pahare de apă minerală spumantă. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă. Se toarnă marinada în varză caldă, se amestecă și se lasă să se răcească complet.

4. După ce varza s-a răcit, amestecați-o cu lingonberries și ceapă. Salata de varză roșie gata preparată se poate garni cu fructe de pădure și nuci prăjite, dacă se dorește, se poate condimenta cu smântână. Felul de mâncare este gata de mâncare și vă puteți bucura în siguranță de un fel de mâncare cu adevărat delicios și de neuitat pregătit cu propriile mâini. Mai mult, găsirea tuturor ingredientelor necesare nu vă va fi deloc dificilă!

Mulți oameni ocolesc varza roșie sănătoasă, bogată în vitamine, deoarece nu știu unde și cum să o folosească. Dar puteți face o varietate de salate și garnituri din această varză. Varza roșie este mai puțin suculentă decât varza albă, dar de aceea salatele din ea rămân crocante mai mult timp și nu își vor pierde aspectul și gustul. Vă propun să gătiți suculent, sănătos salată de varză roșie și morcovi... Pansamentul dulce și acru picant îl face deosebit de interesant, datorită căruia salata se dovedește a fi foarte gustoasă.

Ingrediente

Pentru a pregăti o salată de varză roșie și morcovi, avem nevoie de:
400 g varză roșie;
2 morcovi;
4 linguri. l. oțet balsamic (poate fi înlocuit cu oțet de mere 6% sau 2 linguri 9% oțet);
4 linguri. l. ulei vegetal;
1 lingură. l. Miere;
1 lingură. l. mustar Dijon;
Sarat la gust.

Pași de gătit

Adăugați sosul pregătit la salata de varză roșie și morcov.

Varza roșie nu numai că arată mai strălucitoare decât varza albă, dar are și o compoziție mai remarcabilă. Conține o mulțime de antociani - antioxidanți naturali care prelungesc tinerețea, protejează vasele de sânge și previn apariția cancerului. Ei sunt cei care dau legumelor o nuanță violetă și o ușoară amărăciune. În caz contrar, compoziția varzei albe și roșii este similară, doar aceasta din urmă are frunze mai dure, deoarece conține mai multe fibre. Salatele de varză roșie sunt sănătoase, arată strălucitoare și apetisante, au un gust plăcut cu note picante. Ele pot fi adesea incluse în dietă și nu se vor plictisi, deoarece rețetele acestor gustări sunt destul de diverse.

Caracteristici de gătit

Chiar și un bucătar neexperimentat poate face o salată de varză roșie, dar pentru ca aperitivul să iasă delicios, trebuie luate în considerare mai multe puncte.

• Nu tuturor le place gustul amar al varzei roșii. Puteți scăpa de ea în mai multe moduri. O opțiune este să sareați varza tocată, să o zdrobiți bine cu mâinile, să scurgeți sucul. A doua modalitate este de a turna apă clocotită peste varză tocată timp de 15-20 de minute. Ca urmare, nu numai că va deveni mai dulce, ci și mai moale.
• Nu tocați varza roșie grosier. Există o mulțime de fibre în această legumă, iar bucăți mari din ea vor fi prea dure, nu sunt prea plăcute pentru a mesteca, este mai greu pentru corp să le absoarbă.
• Atunci când alegeți varza pentru salată, ar trebui să se acorde preferință capetelor mici de varză: au mai multe vitamine.
• Frunzele superioare din capul varzei roșii sunt îndepărtate înainte de gătit. Sunt letargici și uneori foarte amari.
• Pentru a păstra culoarea vibrantă a varzei, adăugați oțet sau suc de lămâie la sosul de salată.
• Cel mai adesea, salatele de varză roșie sunt condimentate cu ulei vegetal amestecat cu cidru de mere sau oțet de masă, dar există mult mai multe opțiuni pentru un dressing potrivit. Pentru a adăuga arome suplimentare sosului, puteți adăuga muștar, nuci, suc de lămâie, oțet balsamic, miere. Baza pansamentului nu poate fi untul, ci maioneza, iaurtul, smântâna.

Varza roșie se potrivește bine cu toate legumele, precum și porumbul, fasolea, mazărea verde, ouăle, nucile, carnea și chiar heringul, ceea ce face posibilă prepararea de gustări care nu sunt foarte asemănătoare ca gust, permițând bucătarului să experimenteze schimbându-le compoziția.

O rețetă simplă de salată de varză roșie

• ceapă mov - 100 g;
• oțet de masă (9 la sută) - 20 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• apă - 40 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

• Se amestecă apa cu două lingurițe de oțet.
• Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele sau sferturi de inele, puneți în soluția de oțet pregătită, lăsați 10-15 minute.
• Spălați varza, îndepărtați frunzele de sus. Tăiați mărunt leguma, sarea, amintiți-vă cu mâinile, lăsați 5 minute, scurgeți sucul.
• Strângeți ceapa, combinați-o cu varza.
• Se amestecă uleiul cu oțetul rămas și se condimentează salata.

Această opțiune de salată de varză roșie este una dintre cele mai ușor de preparat. Poate fi servit ca gustare autonomă sau în loc de garnitură pentru mâncăruri din carne.

Salată de varză roșie cu usturoi și semințe de susan

• varză roșie - 0,3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• semințe de susan - 20 g;
• sos de soia - 20 ml;
• ulei vegetal - 40 ml;
• oțet de mere (6%) - 10 ml.

Metoda de gătit:

• Spălați capul de varză îndepărtând frunzele superioare. Se usucă cu un prosop de bucătărie, se toacă mărunt, se pune într-un castron.
• Se fierbe apă, se toarnă apă clocotită peste varză, se lasă 15 minute, se stoarce.
• Se toacă mărunt usturoiul cu un cuțit, se adaugă la varză, se amestecă.
• Combinați uleiul, sosul de soia și oțetul, amestecați împreună. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de miere topită sau zahăr.
• Condimentați salata cu amestecul lichid pregătit, transferați-o într-un castron de salată sau într-un vas.
• Se prăjește ușor semințele de susan într-o tigaie uscată pentru a spori aroma de nuci.
• Presară semințe de susan peste salată și servește.

Această versiune a aperitivului de varză roșie va atrage fanii bucătăriei orientale.

Salată de varză roșie cu mere, țelină și nuci

• varză roșie - 0,3 kg;
• tulpini de țelină - 100 g;
• măr - 0,2 kg;
• piper roșu măcinat - un vârf;
• miez de nucă - 30 g;
• suc de lamaie - 40 ml;
• ulei de măsline - 60-80 ml;
• zahăr - 5-10 g;
• sare (opțional) după gust.

Metoda de gătit:

• Tocăm varza roșie mărunt, turnăm apă clocotită peste ea. După 15 minute, scurgeți apa, stoarceți varza.
• Spălați, curățați mărul. Tăiați miezul. Radeți grosolan pulpa, amestecați cu o lingură de suc de lămâie, adăugați la varză.
• Spălați tulpinile de țelină, îndepărtați fibrele grosiere. Tăiați țelina felii subțiri și combinați cu măr și varză.
• Se amestecă restul de suc de lămâie cu piperul și zahărul. Adăugați unt și bateți.
• Condimentați salata cu sosul pregătit, puneți-o într-un tobogan pe un vas.
• Măcinați nucile cu un blender sau zdrobiți-le, presărați-le pe salată.

Gustul neobișnuit dulce și acru al acestei salate cu note condimentate este fascinant. Va atrage nu numai susținătorii unei diete sănătoase.

Salată de varză roșie cu ghimbir și morcovi

• varză roșie - 0,4 kg;
• morcovi - 150 g;
• rădăcină de ghimbir - 40 g;
• coriandru - 20 g;
• oțet de masă (9%) - 100 ml;
• zahăr - 100 g;
• apă - 100 ml;
• sare - 20 g;
• ardei iute - 10 g;
• ulei vegetal - 60 ml.

Metoda de gătit:

• Se diluează oțetul cu apă, se amestecă cu sare și zahăr.
• Se curăță rădăcina de ghimbir, se toacă pe răzătoare.
• Curățați ardeiul din semințe și partiții, tăiați-l cât mai fin posibil.
• Adăugați ghimbir și piper la marinată și amestecați.
• Tocăm varza, acoperim cu marinată, acoperim cu o farfurie, deasupra punem un borcan cu apă. Pune-l la frigider.
• După 3 ore, clătiți varza, lăsați-o să se usuce.
• Curățați morcovii, radeți-i pentru salate coreene sau tăiați-le în fâșii subțiri.
• Se amestecă cu varză.
• Condimentați salata cu ulei.
• Se ornează cu frunze de coriandru înainte de servire.

Salata conform acestei rețete se dovedește a fi picantă, are gust de gustări coreene.

Salată de varză roșie cu roșii și ardei gras

• varză roșie - 0,3 kg;
• ceapa rosie - 75 g;
• roșii - 0,2 kg;
• Ardei bulgar - 0,2 kg;
• patrunjel proaspat - 20 g;
• mărar proaspăt - 20 g;
• rucola - 20 g;
• suc de lamaie - 30 ml;
• ulei de măsline - 40 ml;
• Sarat la gust.

Metoda de gătit:

• Tocăm varza. Sare, ține minte cu mâinile, lasă 10 minute. Scurgeți sucul.
• Curățați ceapa, tăiată în jumătăți subțiri de inele, adăugați la varză.
• Eliberați ardeiul din semințe, tăiați în sferturi de inele, puneți varza și ceapa.
• Spălați roșiile, ștergeți-le cu un șervețel. Îndepărtați sigiliile din jurul tulpinilor. Tăiați felii subțiri. Adăugați la alte legume.
• Tăiați grosolan verdele, așezați într-un recipient cu restul ingredientelor.
• Faceți un dressing cu suc de lămâie și ulei de măsline. Poate fi sărat, piper.
• Condimentați salata înainte de servire și transferați-o într-o vază frumoasă.

Puteți folosi roșii cherry pentru a pregăti această salată. Poate fi completat cu ouă de prepeliță înjumătățite și o lingură de muștar Dijon poate fi adăugată la sosul de condimente.

Salată de varză roșie cu ou și porumb

• varză roșie - 0,3 kg;
• ou de pui - 2 buc .;
• conserve de porumb - 100 g;
• ierburi proaspete, sare, piper - după gust;
• maioneză după gust.

Metoda de gătit:

• Tocați varza cât mai fin posibil, turnați apă clocotită peste ea, scurgeți-o după 10-15 minute. Se lasă să se usuce.
• Ouă fierte, se răcesc sub apă rece, curățați, tăiați cubulețe mici, puneți-le pe varză.
• Deschideți un borcan cu porumb, scurgeți lichidul din acesta, turnați boabele peste varză și ouă.
• Tocăm ierburile mărunt, adăugăm la restul ingredientelor. Ceapa verde sau usturoiul sălbatic se vor potrivi foarte bine în rețetă.
• Asezonati aperitivul cu maioneza.

Un aperitiv va căpăta un gust interesant dacă este completat cu hering ușor sărat sau conserve de pește. Maioneza poate fi înlocuită cu smântână, dar atunci nu va strica să adăugați puțină muștar și suc de lămâie.

Cum să decorați o salată de varză roșie

Culoarea bogată și nobilă a verzei roșii poate fi subliniată prin proiectarea corespunzătoare a unei salate din ea atunci când servești. Mai jos sunt câteva opțiuni simple pentru decorarea unor astfel de gustări.

• Orice salată făcută din legume proaspete pare mai strălucitoare și mai proaspătă dacă o puneți pe frunze de salată, decorați-o cu crenguțe de ierburi proaspete.
• Varza roșie se împerechează bine cu alimente galbene și portocalii contrastante. Salata din ea poate fi decorată cu felii de ouă așezate în jurul perimetrului, trandafiri din morcovi fierți, miez de porumb, pene de lămâie.
• Ingredientele din salata de varză roșie pot fi așezate pe o farfurie în sectoare, alternând cu ingredientul principal. Se toarnă sosul în centrul vasului. Amestecați o astfel de salată după ce o serviți la masă, astfel încât oaspeții să aibă timp să o admire.

După ce ați așezat salata de varză roșie în pahare sau boluri, o puteți servi la masa festivă. Această opțiune de design pentru gustări este considerată modernă.

Salatele de varză roșie sunt unice ca aromă, atrăgătoare, ușor de preparat și foarte sănătoase. Dacă aveți grijă de sănătatea dvs., ar trebui să le includeți mai des în dieta dumneavoastră.