Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți pas cu pas. Orice sos, la fel ca sosul de ciuperci sau de carne, va fi un adaos excelent la garnitura principală și îi va da un aspect complet.

Mulți oameni cred că sosul de ciuperci și sosul sunt același fel de mâncare. De fapt, acest lucru este departe de a fi cazul. Ciupercile se gătesc în principal în bulion de ciuperci cu adaos de legume și făină ca agent de îngroșare. Spre deosebire de acest fel de mâncare, sosul de ciuperci este preparat folosind ciuperci, smântână, lapte sau smântână. Dacă la sos se folosesc ciuperci, care pot fi consumate și crude, de exemplu, ciuperci de ciuperci sau stridii, atunci aceste ciuperci nu se fierb mai întâi.

Orice Ciuperci de pădureÎnainte de a pregăti sosul de ciuperci, asigurați-vă că treceți tratament termic conform tehnologiei de gătit. Cel mai varianta rapida prepararea sosului de ciuperci este un sos pe bază de ciuperci stridii sau șampioane. În ceea ce mă privește, iese mult mai gustos din ciuperci decât din ciuperci stridii. În plus, îl poți pregăti rapid, ca să zic așa în grabă.

Acum să trecem la rețetă și să vedem cum să gătim sos de ciuperci cu smântână.

Ingrediente:

• Champignons - 400 gr.,
• Ceapa - 2 buc.,
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
• unt - 150 gr.,
• Sare - un praf
• Piper negru - după gust
• făină de grâu - 3 linguri. linguri.

Sos de ciuperci champignon - reteta

După ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe să pregătiți sosul de ciuperci champignon. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Spală-l. Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Puneti ceapa si ciupercile intr-o tigaie cu ulei vegetal incins.

Amestecând din când în când, prăjiți ciupercile și ceapa timp de aproximativ 10 minute.

Transferați ciupercile și ceapa prăjite pe o farfurie. Spălați tigaia și uscați-o. Pune-l pe aragaz. Odată ce tigaia este fierbinte, puneți bucățile de tocat unt.

Topiți untul în timp ce amestecați. După ce se topește, adăugați făină de grâu.

Folosind o spatulă de lemn, amestecați untul și făina până se obține o pastă groasă.

Se toarnă smântână răcită în masa rezultată. Dacă nu este suficientă smântână, o puteți înlocui cu lapte. Scoateți tigaia de pe foc. Mișcări rapide Se amestecă făina preparată în unt cu smântâna până când cocoloașele mari de făină dispar complet.

Puneți ciupercile și ceapa prăjite în sosul de ciuperci rezultat.

Se amestecă rapid ciupercile în sos. Adăugați sare după gust. Adăugați piper negru sau alte condimente după gust. Fierbeți sosul încă aproximativ 2 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Se toarnă sosul într-un bol de salată. Lăsați sosul de ciuperci să se răcească.

Sos de ciupercișampioanele sunt gata. Piure de cartofi, paste, paste, terci de hrișcă sau orice alt terci, turnați sos peste el chiar înainte de servire. Apropo, sosul de ciuperci în combinație cu este popular în Italia și în țările mediteraneene. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă asta reteta de sos de ciuperci champignonți-a plăcut și îl vei găsi util.

Ofer mai multe retete de sos de ciuperci facut din champignon. Toate fotografiile sunt exact ceea ce veți vedea când veți face rețeta de sos de ciuperci.

Sos ușor de ciuperci pentru friptură

Acest sos aromat de ciuperci este perfect pentru... Datorită acestuia, puteți crea cu ușurință foarte cină delicioasă. Când pregătiți sosul, puteți adăuga puțin la șampioane ciuperca porcini. Atunci felul de mâncare va deveni pur și simplu fantastic!

Ingrediente:

1. ciuperci champignon - 250 de grame;
2. unt - 1 lingura;
3. ulei de măsline - 1 lingură;
4. vin roșu sec -1/2 cană;
5. bulion de carne - 3/4 cană;
6. făină - 2 linguri;
7. apă rece - 3 linguri;
8. patrunjel uscat - 1 lingurita;
9. sare si piper dupa gust.

Metoda de gatire:

• prăjiți ciupercile în unt și ulei de măsline timp de 3-5 minute, amestecând din când în când. Tăiați ciupercile pentru acest sos la dimensiunea care vă place cel mai mult. În gătitul clasic occidental, ciupercile sunt tocate grosier, dar subțire.
• se adauga vin rosu si se mai fierbe inca 5 minute.
• apoi adauga ciorba de vacuta si se fierbe pana scade volumul de lichid (aproximativ 5-7 minute).
• se amestecă făina și apă rece si bate pana se omogenizeaza.
• se adauga faina diluata la ciuperci, amestecand bine.
• se asezoneaza dupa gust cu sare si piper si se fierbe cam 1-2 minute pana se ingroasa sosul, amestecand continuu. Daca sosul este prea gros, mai puteti adauga putin bulion.
• adăugați în sos pătrunjel uscat sau condimente mediteraneene.

Acest sos este foarte bun și la friptură. La preparare nu se adauga sare. „Salinitatea” se realizează datorită sos de soia. Si ar fi foarte bine sa adaugam, pe langa ingredientele retetei, piper negru pentru picant. Acest lucru va adăuga picant preparatului și îl va îmbunătăți calități gustative.
Această rețetă face patru porții.

Ingrediente:

1. ciuperci champignon – 250 de grame
2. unt - 3 linguri;
3. ceapa mare - 1 bucata;
4. făină de porumb - 2 lingurițe;
5. apă -1 pahar cu apă;
6. sos de soia - 1 linguriță;
7. sos de rosii– 2 linguri;
8. adjika – 2 lingurițe;
9. muștar granulat - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

• Se incinge untul intr-o tigaie si se caleste ceapa, taiata in prealabil in inele subtiri, timp de 5 minute sau pana ce ceapa este moale.
• se adauga ciupercile taiate felii subtiri si se mai fierbe inca 2-3 minute.
• amesteca făină de porumb cu o cantitate mica de apa (1-2 linguri), iar dupa ce am amestecat cu grija, astfel incat sa nu fie cocoloase, turnam amestecul rezultat intr-o tigaie. Este mai bine să luați apă fiartă.
• se adauga la ciuperci: apa ramasa, sos de rosii, adjika, mustar si sos de soia.
• Gatiti la foc mediu pana se ingroasa sosul.
• Sosul de ciuperci preparat se toarnă peste fripturi.

Sos de ciuperci cu vin alb si smantana

Această rețetă de sos de ciuperci este delicioasă! E bun chiar si fara parmezan. Dacă îl doriți cu brânză, dar nu aveți parmezan scump, puteți folosi orice brânză soiuri de dur. daca iubesti sosuri calde Puteti adauga trei catei de usturoi tocati la ciuperci. Merge perfect cu pui. Reteta este pentru 4-6 portii.

Ingrediente:

1. ciuperci champignon - 250 de grame;
2. unt (pentru prajit) – 2-3 mese. linguri;
3. făină – 1/2 cană;
4. unt – 1/2 cană;
5. supă de pui - 2 1/2 căni;
6. vin alb - 1/2 cană (sau folosiți 3 căni bulion de pui în loc de vin);
7. smântână groasă - 1/2 cană;
8. Parmezan - 3-4 mese. minciună (sau după gust);
9. sare şi piper.

Metoda de gatire:

• Prăjiți ciupercile tocate în unt până încep să se rumenească (aproximativ 10-12 minute) și lăsați-le deoparte.
• Într-o cratiță sau tigaie, amestecați untul și făina. Se încălzește la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul devine deschis la culoare. culoare aurie(aproximativ 6-7 minute).
• adauga vin. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa amestecul.
• adăugați smântână. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 10-12 minute.
• adaugam parmezan ras in sos si amestecam bine. Se fierbe încă 5-7 minute.
• sezon sos gata sare si piper.

Aceasta este o rețetă foarte simplă din bucătăria australiană. Sosul poate fi preparat în avans cu câteva ore înainte de masă, și file de peste Este mai bine să gătiți direct înainte de servire.

Ingrediente:

1. bacon - 4 felii;
2. ceapa medie - 1 bucata;
3. ulei vegetal pentru prajit
4. smântână groasă – 3/4 cană;
5. cepe verzi– o grămadă;
6. amidon de porumb– 2 lingurițe;
7. apă -1 mese. linguriţă;
8. ciuperci champignon – 150 de grame.

Metoda de gatire:

• Intr-o tigaie se pune baconul tocat marunt si ceapa tocata si se pune la foc mic. Se amestecă constant și se fierbe timp de 2 minute sau până când ceapa este moale.
• se adauga smantana, ceapa verde tocata si amidonul de porumb, amestecat in prealabil cu apa. Amestecați constant până când amestecul începe să se îngroașe.
• se adauga ciupercile tocate si se mai fierbe inca 2-3 minute.

NOTĂ: Dacă sosul de ciuperci este prea gros, întoarceți-l la foc mic și adăugați suficient lapte sau smântână până ajunge la consistența dorită.

Sos de paste cu ciuperci

Această rețetă de sos de ciuperci provine din cartea de bucate italiană originală. Sosul este foarte aromat și sau paste. Reteta este pentru 2 portii.
Ingrediente:

1. ulei de măsline - 5 linguri;
2. usturoi – 1 catel;
3. ceapa - 1 bucata;
4. amestec de ciuperci (champignons, chanterelles, shiitake) – 400 grame;
5. vin alb – 100 ml;
6. smântână groasă – 150 ml;
7. sare, piper și ierburi după gust;
8. Parmezan - 50 de grame.

Metoda de gatire:

• curata si toca ciupercile felii subțiri. De asemenea, curățați și tăiați ceapa și usturoiul.
• Încinge ulei de măsline într-o tigaie mare. Se caleste ceapa si usturoiul 1-3 minute si apoi se adauga ciupercile. Pe destul foc mare prăjiți-le până când aproape tot lichidul lor s-a evaporat.
• se adauga vin alb si se fierbe in continuare la foc iute cateva minute.
• reduceți focul și fierbeți până când amestecul se îngroașă.
• acum adaugati smantana si asezonati cu piper si sare dupa gust (puteti adauga si alte condimente daca doriti). Pătrunjelul este ideal.
• Dacă vă place parmezanul, puteți adăuga și asta. În astfel de cazuri va fi mai mult sos de smântână.
• Acum adăugați pastele în sos, amestecați și vasul este gata!

Ciupercile sunt adesea numite înlocuitori de carne, deoarece sunt foarte sănătoase și produs delicios. Sunt adesea folosite în multe rețete, servite ca fel principal, adăugate în supe, salate, sosuri, umpluturi de copt etc. Faptul este că se potrivesc bine cu multe alimente - carne, pește, legume, produse lactate, diverse garnituri etc.

Sosul champignon de ciuperci este cel mai comun si foarte usor de preparat. Și, în același timp, se armonizează de minune cu multe feluri de mâncare. Este mai ales des servit cu Paste. Există multe retete delicioase preparate din acest sos. În plus, întregul proces durează un minim de timp, ceea ce înseamnă că vă puteți mulțumi gustare delicioasa chiar și oaspeți neaștepți.

Pentru a pregăti sosul de ciuperci din șampioane, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente - șampioanele în sine (200 g), lapte (pahar), sare, orice condimente, făină (3 linguri), ulei vegetal. Ciupercile trebuie spălate bine, tăiate în bucăți mici și prăjite în ulei până se rumenesc. Se adauga apoi faina, se amesteca si se toarna treptat laptele, amestecand continuu (reduceti focul la minim). Adăugați sare și condimente, amestecați și gătiți până se îngroașă.

Mulți oameni îl pregătesc din șampioane cu adaos de smântână. Pentru această rețetă veți avea nevoie de aceleași produse ca și în primul caz, doar că trebuie să înlocuiți laptele smantana(aproximativ 2-3 linguri). Veți avea nevoie și de bulion (un pahar și jumătate) și pătrunjel. Ciupercile trebuie tocate (le puteti da printr-o masina de tocat carne), apoi se prajesc si se adauga faina, apoi se adauga smantana. Deja în timpul ultima etapă se toarnă bulionul în vas și se amestecă. Adăugați sare și condimente după gust și gătiți până se formează o masă groasă. La final se adauga patrunjel tocat marunt si se stinge focul. Pentru a da mai mult aroma bogata verdeață, puteți acoperi vasul pregătit cu un capac timp de 5-7 minute.

Poți adăuga și ceapă, morcovi, suc de lămâie, alte ierburi, diverse ierburi și condimente, vin și multe altele la sosul de ciuperci făcut din șampioane. Principalul lucru este că sosul are consistența potrivită - nu prea gros și nici prea subțire.

Foarte asemănătoare cu rețeta.Ingredientele sunt aproape aceleași - șampioane, smântână, sare, ceapă, făină, unt, bulion, ierburi proaspete.

Pentru a pregăti supa cremoasă cu șampioane, trebuie să tăiați mărunt ciupercile și ceapa, apoi să le prăjiți până devin maro auriu. Topiți untul și amestecați cu făina, încălziți și turnați bulionul. Cand amestecul fierbe adaugam ciupercile si ceapa si amestecam, dam din nou la fiert, apoi pasam cu un blender. Se pune supa din nou la foc mic, se adaugă sare, se toarnă smântâna și se aduce la fierbere. Supa este gata. Se toarnă în farfurii și se stropește cu ierburi tocate.

Mulți oameni nu înțeleg gustul supei cremă și preferă supe obișnuite. Cu toate acestea, admiratorii acestui lucru fel de mâncare delicată nu devine mai mic. Pentru preparare se pot folosi șampioane rețete minunate sunt multe - ciorba cu ciompanie si carne, cu mei, ciorba cu ciompanie si fasole etc.

ciuperci - produs universal, folosit pentru prepararea diverselor preparate. În plus, astăzi ciupercile precum ciupercile se vând peste tot și sunt relativ ieftine.

gata în 30-40 de minute. În timp ce se prăjește, se curăță ceapa, se toacă și

se adauga la ciupercile prajite, se amesteca totul bine si se mai da

10 minute. rumeniți ceapa. Se diluează separat smântână, smântână,

se toarnă făină, sare, piper și tot amestecul bătut în ciupercile cu ceapă și

a fierbe. ÎN sos gata preparat puteți adăuga verdeață.

Potrivit pentru orice garnitură. Timp 40 min.

Sos pentru paste, orez, cartofi fierti

Pieptul de pui si ceapa se taie si se arunca intr-o tigaie, se sare, se pipereaza si se prajesc ulei de floarea soarelui.Aruncați tăietura în fâșii ardei gras si champignon (conserve).. Se prajesc cateva minute, amestecand.Se arunca in tigaie o jumatate de borcan de rosii si 100 g smantana si o jumatate de lingura de ierburi uscate, tocate marunt. busuioc proaspăt, .dupa cateva minute se toarna in orez, paste sau cartofi si se presara patrunjel.

Dacă pregătiți un sos care conține făină, atunci pentru a evita cocoloașele, prăjiți făina la foc mic până devine cremoasă și asigurați-vă că!! misto. Apoi se adauga apa sau smantana (crema este mai buna si mai gustoasa).Se amesteca tot timpul, framantand cocoloasele.Cand nu mai sunt cocoloase, se toarna restul de apa, se amesteca si se toarna in sosul clocotit.

La ingredientele obișnuite, adăugați maggi, vigeta sau ceva din această serie care conține glutamat monosodic (un potențator de aromă) și atunci gustul va fi incomparabil, dar este chiar dăunător să vă lăsați dus de el.

Sos de pui"Nostalgie"

Ingrediente pentru sosul de pui Nostalgie

Pui (orice părți)

Morcovi - 2 buc.

Apă pentru bulion - 1,5 - 2 l

Făină - 1 lingură. l.

Pastă de tomate - 1 lingură. l.

Frunza de dafin - 3 buc

Usturoi - 1 dinte.

Busuioc patrunjel coriandru (dupa gust)

Rețetă „Sos de pui „Nostalgie””

Procedura de pregatire:

1. Luați-ne părțile de pui, spălați-le și gătiți bulionul ca pentru supă, dar puțin mai mult ca puiul să fie fiert (nu vom avea nevoie de tot bulionul). Nu am adaugat sare.

2. În timp ce bulionul se gătește, tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovul în felii. Prăjiți totul într-o tigaie în ulei vegetal.

3. Scoateți puiul (înlăturați pielea și nu îl folosiți) și tăiați-l bucati mici. Punem puiul nostru tocat in bulion. Lăsați doar o parte din bulion. Bulionul rămas poate fi folosit mai târziu pentru supă.

4. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți, făina și condimentele noastre și sare în cratiță și pasta de tomate.

5. Se amestecă, se mai fierbe încă 10 minute...

6. Serviți cu orez, piure de cartofi sau hrișcă….

Poftă bună!!!

Sos de rosii

Delicios

roșii - 4-5 bucăți (~1 kg),

usturoi - 1 catel,

ardei iute- 1 inel mic (poti avea mai mult sau mai putin, in functie de condimentul dorit),

ulei de măsline sau vegetal - 2-3 linguri,

un praf de zahar

proaspăt piper măcinat

Pregătirea

Spălați roșiile și tăiați-le în cuburi sau felii.

Incalzit cu legume sau ulei de maslineÎntr-o tigaie se prăjește un cățel de usturoi, tăiat pe lungime în 2-4 părți.

* Dacă doriți, puteți prăji un inel mic de ardei iute (chili sau peperoncino) împreună cu usturoiul, dar adăugarea ardeiului iute nu este necesară.

Cand usturoiul incepe sa se rumeneasca, il scoatem din tigaie impreuna cu ardeiul iute.

Posteaza la ulei de usturoi roșii, se adaugă puțină sare, se adaugă puțin piper proaspăt măcinat și se fierbe, amestecând din când în când, timp de ~15-30 de minute (puteți fierbe mai mult la foc mic, acoperit).

La sfârșitul gătitului, se adaugă sare după gust, se adaugă un praf de zahăr și se mai fierbe 1-2 minute.

Frecați masa de roșii printr-o sită fină, îndepărtând coaja și semințele.

Sosul finit poate fi adăugat la orice fel de mâncare fierbinte în loc de pastă de roșii sau ketchup; Poate fi servit si racit cu carne, peste si legume.

Bucura-te de masa ta!

Depinde pentru ce? Pentru sos folosesc smantana sau smantana. Să prăjim carne sau chiftele. Puneți puțină apă, ceapa, morcovii, roșiile într-o cratiță, turnați puțină apă sau smântână și fierbeți până când este gata

Pentru a prepara sosul din șampioane proaspete va trebui să luăm:

• ciupițe proaspete - 200 g
• pasta de tomate - 4 linguri.
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• ierburi uscate (patrunjel, marar)
• piper negru
• frunza de dafin
• Sarat la gust

Spălați șampioanele și tăiați-le bucăți. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se caleste intr-o tigaie adanca cu ulei de floarea soarelui. Cand este putin prajita adaugam pasta de rosii si lasam ceapa sa fiarba putin. Se adauga apa fiarta (200-300 ml) si se aduce la fierbere. Apoi puneți șampioanele în bulionul care clocotește rezultat și gătiți timp de 15-20 de minute la foc mediu. Nu este nevoie să închideți capacul. Aproximativ 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper, adăugați foi de dafin și ierburi uscate. Acest sos merge bine cu paste sau cu cartofi fierti.

Sos de ciuperci cu smantana

Sosul de ciuperci cu smântână va ajuta să dai gust nou feluri de mâncare familiare- paste, cartofi sau orez fiert. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie:

• ciuperci proaspete - 500 g
• apă - 1 lingură.
• smântână - 1 lingură.
• ceapa - 3 buc.
• usturoi - 3 catei
• făină - 1 lingură.
• pasta de tomate - 1 lingura.
• ulei vegetal pentru prăjit ceapă
• sare, piper - după gust

Spalam ciupercile, le curatam de coaja si le taiem bucatele de aceeasi dimensiune. Curăță ceapa și toacă mărunt. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați ciuperci și prăjiți până se rumenesc. Dupa aceasta adauga pasta de rosii si smantana, sare si piper dupa gust. Se adauga apoi apa, faina si se fierbe la foc mic, amestecand continuu, timp de 10 minute. Apoi scoatem sosul de pe foc, adaugam usturoiul presat printr-o presa de usturoi si amestecam bine.

Sos de ciuperci

Un sos de ciuperci foarte aromat este făcut din „regele ciupercilor” - ciuperca porcini. Crema îi conferă o tandrețe deosebită. Pentru a pregăti sosul de ciuperci porcini, va trebui să luăm:

• ciuperci porcini - 200 g
• smântână - 100 ml
• ceapa de marime medie - 2 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• smântână - 2 linguri.
• făină - 1 lingură.
• ierburi, condimente, sare - după gust

Se spală ciupercile și se taie în bucăți mici. Prăjiți ciupercile timp de o jumătate de oră într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui. Cât sunt ciuperci, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Adăugați ceapa tocată la ciuperci și prăjiți ciupercile și ceapa încă 10 minute.

Într-o tigaie separată, prăjiți făina. Apoi adăugați smântână, smântână, ierburi și condimente, sare după gust. Amestecați sosul și aduceți la fierbere. Conectare ciuperci prajite cu ceapa si sosul de crema si se amesteca bine.

Sos de ciuperci cu legume

Altă opțiune sos de ciuperci. Se deosebește de cele anterioare prin faptul că adăugăm legume în sos - morcovi și rădăcină de pătrunjel. Pentru a-l pregăti vom lua:

• ciupițe - 300 g
• apă - 2 l
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• făină - 1 lingură.
• Sarat la gust

Spalam ciupercile apă rece si se toaca marunt. Se spala morcovii si radacina de patrunjel, se curata de coaja si se taie fasii. Încinge făina într-o tigaie uscată și curată până capătă o nuanță de nucă.

Punem ciupercile si legumele tocate intr-o cratita mica, umplem cu apa, adaugam faina si punem cratita la foc mediu. Se aduce la fierbere, se adaugă sare după gust și se fierbe aproximativ 20 de minute. Sosul este gata!

Poftă bună!

Cum se prepară sosul de ciuperci:: ce poate fi preparat din ciuperci:: mâncare:: kakprosto.ru: cât de ușor este să faci totul

Pentru un conținut mai scăzut de calorii al sosului de ciuperci, smântâna sau smântâna pot fi înlocuite cu 1 pahar de lapte.

Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță de pastă de roșii în sosul de ciuperci înainte de a adăuga smântână sau smântână.

În loc de ciuperci uscate Puteți folosi proaspete pentru sos; șampioanele sunt deosebit de bune; în plus, sunt mult mai rapid de gătit. Sosul poate fi preparat și din ciuperci sărate.

Puteți adăuga morcovi și rădăcină de pătrunjel, mărar proaspăt sau uscat în sosul de ciuperci.

Sos cu champignon

Ingrediente:

200 g champignon proaspete,

2 cepe medii,

4 linguri. linguri de pasta de tomate,

2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui,

uscat, mărar, pătrunjel,

piper negru, dafin,

Sarat la gust.

Preparare:

Într-o tigaie adâncă, căliți ceapa, tăiată în jumătate, în ulei de floarea soarelui. Cand ceapa este putin prajita, adauga pasta de rosii, fierbe putin, apoi adauga 1-1,5 cani apa fiarta, se lasa sa fiarba, se arunca cimpie tocate in bulionul clocotit. Gatiti la foc mediu, cu capacul deschis, timp de 15-20 de minute. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați sare și piper, adăugați ierburi uscate și foi de dafin. Puteți servi cartofi sau paste ca garnitură.

Sos cu ciuperci

Perfect cu paste, cartofi sau terci sos de ciuperci, făcând garnitura mai apetisantă și mai gustoasă. sosul cu ciuperci nu durează mult, mai ales că rezultatul justifică complet această dată.

Noi vom avea nevoie:

• 500-600 gr. ciuperci - crude, congelate sau conservate pasteurizate (champignons, ciuperci stridii, ciuperci porcini, hribi, polonez - la alegere)
• 1 ceapă mare
• 1 morcov mic
• 2-3 linguri. l. făină
• ulei vegetal (floarea soarelui)
• piper negru
• boabe de piper negru
• frunza de dafin
• pasta de tomate sau sos
• condimente suplimentare, ierburi opționale

Preparare:

1. Dacă este necesar, curățați ciupercile. Îl spălăm și îl tăiem în cuburi mici, ca la „Gustare de la naș”.

2. Curățați morcovii și ceapa și spălați-le de asemenea. Trei morcovi răzătoarea grosieră, tocați mărunt ceapa.

3. Turnați ciupercile într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal încălzit, adăugați sare și prăjiți la foc mic aproximativ 10 minute.

4. În acest moment, într-un castron mic adânc (de preferință fără smalț) prăjiți făina în ulei vegetal încălzit.

5. Umpleți cu apă și măcinați până la omogenizare.

6. Adăugați ceapa și morcovii la ciuperci și prăjiți timp de 5 minute, amestecând din când în când.

7. Se toarnă sosul din făină prăjită, turnată cu apă clocotită, într-o tigaie cu ciuperci, strecurându-se printr-o sită metalică (acest lucru este de dorit pentru a obține o omogenitate mai mare, dar nu este necesar). Adăugați apă clocotită astfel încât sosul să acopere bine ciupercile, amestecați. Cantitatea de apă adăugată depinde de cât de gros este sosul pe care doriți să îl pregătiți.

8. Adăugați pastă de roșii (2 linguri) sau sos în sos și amestecați. Determinăm cantitatea de pastă după culoarea sosului - ar trebui să fie portocaliu-roșcat sau maro-roșcat.

9. Gustați sosul, adăugați sare și piper negru măcinat după gust și condimente după dorință. Adăugați boabele de piper și frunza de dafin. Amesteca. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute. Opțional, puteți adăuga ierburi tocate în sosul de ciuperci pregătit, precum și în sosul de carne sau de cârnați.

10. Servește acest delicios sos de ciuperci cu paste, cartofi, hrișcă sau alte terci.

===========================================================

Este greu de supraestimat importanța sosurilor cu care se servesc feluri de mâncare diverse. Ele îmbunătățesc gustul alimentelor și îi conferă o aromă deosebită. Sosurile Champignon sunt o altă poveste, deoarece aceste ciuperci în sine sunt unice. Orice fel de mâncare cu sos de ciuperci delicios va străluci cu culori noi, strălucitoare, va deveni suculent, fraged, satisfăcător și va căpăta un aspect și mai apetisant.

Această colecție conține multe rețete cu fotografii despre cum să prepari sosul champignon, ce ingrediente să adaugi la sos pentru ca felul de mâncare să profite la maximum de el.

Cum se face un sos simplu de ciuperci

Ingrediente

• champignon uscate – 50 g
• făină – 40 g
• margarina crema– 100 g
• ceapa - 300 g
• apă – 1,2 l, sare

Aceasta reteta va fi de interes pentru cei care caută cum să facă un sos simplu de șampignon care să se potrivească cu aproape toate garniturile.

Se diluează făina roșie fierbinte sotă (făină prăjită până devine cremoasă) cu bulion de ciuperci, se amestecă bine, se adaugă sare, se fierbe 7-10 minute, apoi se adaugă ciupercile fierte tocate mărunt sau tocate și ceapa călită.

Sosul de ciuperci este servit cu preparate din cartofi.

Sos Champignon pentru paste si cartofi

Ingrediente

• sos principal de ciuperci – 850 g
• piure de roșii – 140 g sau ketch
• unt sau margarina cu unt – 30 g
• boabe de piper
• frunza de dafin

1. Combinați sosul de ciuperci preparat cu piure de roșii sau ketchup sotat, adăugați boabe de piper, foi de dafin și gătiți timp de 10-15 minute.
2. Sosul de ciuperci cu rosii se serveste cu cotlet de cartofi si cereale, chiftelute, crochete si rulada de cartofi.
3. Sosul preparat astfel din cimpignonii vor face pentru paste, cartofi și multe alte feluri de mâncare.

Cum se prepară sosul de ciuperci din ciuperci cu prune uscate

Ingrediente

• sos de ciuperci (de bază) – 800 g
• prune uscate – 60 g
• stafide - 20 g
• zahar granulat– 15 g
• piure de roșii – 110 g sau ketchup – 90 g
• 3% oțet – 10 g

Cum se prepară sosul de ciuperci din ciuperci, astfel încât să se dovedească neobișnuit și să servească ca un fel de coajă pentru un anumit fel de mâncare, făcându-l nu numai gustos, ci și original. Această rețetă vă va ajuta în acest sens.

1. Adăugați stafide sortate, bine spălate, prune uscate fără sâmburi, zahăr granulat, piure de roșii sau ketchup sotate, oțet într-un sos simplu de ciuperci și fierbeți timp de 10-15 minute.
2. Nu trebuie să adăugați oțet la acest sos.
3. Sosul de ciuperci dulce-acrișor este servit cu cotlet, chiftele, crochete de cartofi și cereale.
4. Acest sos se serveste cu preparate din carne prajita - langet, file, cotlet, gaini, pui.

Cum se prepară sos de șampină și ceapă

Ingrediente

• ciupițe uscate – 100 g
• apă - 1,5 l
• 1 ceapă
• 1-2 linguri. linguri de faina
• ulei vegetal, sare, piper

Gospodinele economice și practice sunt interesate de modul în care se prepară sosul champignon cantitate minimă produse. Rețeta dată este doar din această serie.

Se spală ciupercile și se lasă la macerat 3-4 ore, apoi se fierb în aceeași apă, apoi se strecoară și se toacă mărunt. Ceapa se toacă mărunt, se pune sare și se prăjește, apoi se adaugă ciupercile și se toarnă bulionul de ciuperci (se lasă 150 g), se fierbe și se condimentează cu condimente. Într-un pahar de bulion rece de ciuperci, amestecați bine făina și turnați ciuperci înăbușite la sfârșitul gătitului. Cand incepe sa se ingroase, se amesteca bine si se ia de pe foc.

Acest sos poate fi turnat peste clătite, găluște, sarmale etc.

Sos champignon de ciuperci cu bacon pentru paste

Ingrediente

• 6 linguri. linguri de unt
• 15 champignon
• 6 cepe verzi
• slănină
• 4 linguri. linguri de patrunjel

Următoarea rețetă despre cum se prepară sosul de ciuperci din șampioane pentru paste poate fi numită una dintre cele mai relevante, deoarece acest fel de mâncare toată familia îi place.

Se incinge uleiul intr-o cratita, se adauga ceapa verde, 3 bucati de bacon tocate marunt si ciupercile tocate marunt. Se incinge patrunjelul si se asezoneaza. Se pune deasupra pastelor, pestelui sau puiului.

Sos de champignon proaspat cu ceapa si patrunjel

Ingrediente

• 2 eşalote
• ciupițe proaspete – 100 g
• unt - 200 g
• 1 legatura de patrunjel
• 1 lingura. lingură de suc de lămâie

1. Pentru a face un sos din ciuperci proaspete, trebuie să tăiați ciupercile și eșalota în cuburi.
2. Se amestecă, se adaugă unt moale, pătrunjel tocat, suc de lămâie, piper, sare.
3. Acest sos este foarte bun cu cartofi copți.

Sos champignon uscat cu ceapă și brânză

Ingrediente

• 2 cepe
• bulion - 200 ml
• 1 lingura. lingură de șampioane uscate măcinate
• 3 linguri. linguri de brânză
• piper negru măcinat, sare după gust

Ușor de preparat și nu necesită ingrediente speciale, un sos din șampioane și brânză va face felul de mâncare fraged, suculent și aromat.

1. Prăjiți ceapa până se rumenește, turnați bulionul, când fierbe, adăugați ciupercile uscate măcinate.
2. Se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
3. Apoi adăugați 3 linguri. linguri de brânză, piper negru și fierbeți încă 1 minut.
4. Lasă-l să se infuzeze timp de 10 minute.

Sos Champignon cu smantana si ierburi

Ingrediente

• ciupițe - 300 g
• 1 ceapă
• 1 lingura. lingura de faina
• smântână - 100 g
• pătrunjel și mărar (verde)
• sare, piper, unt - după gust

Sosul de ciuperci din ciuperci cu smantana, ceapa si ierburi va conferi preparatului preparat note proaspete, aromate, facandu-l mai suculent si mai apetisant.

Tăiați ciupercile și ceapa, puneți-le într-o cratiță, turnați 1 pahar de apă și fierbeți până se înmoaie. Adaugati faina, amestecati bine, aduceti la fiert, adaugati smantana, sare si fierbeti 5-7 minute. Adaugati untul si ierburile tocate marunt in sosul gata.

Reteta de sos champignon cu smantana, ceapa si ierburi este potrivita in cazurile in care planuiesti sa ai legume, fel de mâncare din carne, sau caserolă de cartofi.

Sos cu champignon, lapte, legume si ierburi

Ingrediente

• 2 pahare de lapte
• 3 linguri. linguri de unt
• 1 lingura. lingura de faina de grau
• 1/4 rădăcini de morcovi, pătrunjel, țelină
• 1-2 cepe
• 2 champignon uscate sau 4–5 proaspete
• 0,5 linguri. linguri de piure de roșii
• 2-3 frunze de dafin

Prăjiți făina de grâu până se rumenește, diluați-o cu lapte, adăugați rădăcini ușor prăjite, morcovi, pătrunjel, țelină și fierbeți sosul la foc mic timp de 20-30 de minute. Apoi strecurați sosul, ștergeți rădăcinile și combinați cu sosul.

Se toacă ceapa, se prăjește ușor (sos), se adaugă ciuperci albe proaspete sau uscate prefierte și tocate. Se prăjește totul timp de 5–8 minute, se combină cu sosul preparat, se adaugă piure de roșii sotat cu ulei. Fierbeți sosul la foc mic pentru încă 10-15 minute și adăugați sare. La sfârșitul gătitului, frunza de dafin și boabele de piper.

Sosul de ciuperci din ciuperci cu lapte, legume si ierburi se potriveste foarte bine cu multe preparate calde, dar este recomandat mai ales sa il servim cu peste.

Sos alb de champignon cu bulion de ciuperci

Ingrediente

• 50 g champignon uscate
• 30 g faina
• 2-3 cepe
• 500 ml supa de ciuperci
• 100 g unt, sare

1. Se spală ciupercile, se fierb cantitate mica apa cu sare, toca. Ceapa se curata, se spala, se toaca marunt, se caleste intr-o tigaie in 70 g unt.
2. Se caleste faina in uleiul ramas, se adauga amestecand constant bulion de ciuperci, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de 7-10 minute.
3. Apoi adăugați ciupercile și ceapa, adăugați sare și gătiți sosul până se înmoaie.
4. Primit sos alb champignon servite cu vițel, miel, carne tocată, joc.

Sos champignon la conserva cu vin alb

Ingrediente

• 75 g piure de roșii
• 75 g conserve de șampioane
• 50 ml vin alb sec
• 1 ceapa mica
• 40 g șuncă
• 30 g grăsime viscerală
• patrunjel si tarhon
• piper, sare

1. Se spala patrunjelul si tarhonul si se toaca.
2. Tăiați șunca în cuburi.
3. Se topește grăsimea într-o tigaie, se adaugă ciupercile și ceapa în tigaie, se prăjește 1 minut, apoi se adaugă șunca și se prăjește încă 2-3 minute.
4. Se încălzește sosul principal roșu, se adaugă ceapa prăjită, ciupercile și șunca, se adaugă piure de tomateși vin alb.
5. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se adaugă ierburi, sare și piper.
6. Aduceți din nou sosul la fiert și luați de pe foc.
7. Sos rosu de la șampioane conservate recomandat a fi servit cu preparate din carne prăjită, păsări de curte si joc.

Sos cremos de ciuperci din ciuperci cu bulion de carne

Ingrediente

• 500 ml bulion de carne
• 200 g champignon
• 2 cepe
• 100 g smântână
• 100 g unt
• 30 g faina

Sosul cremos de ciuperci din ciuperci este unul dintre cele mai delicioase, aromate și simple, așa că este îndrăgit de multe gospodine care încearcă să-și mulțumească familia cu preparate delicioase chiar și în timpul săptămânii.

Sortați ciupercile, clătiți, tăiați în felii. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie în 50 g de unt până se înmoaie, adăugați sare.

Încingeți 20 g de unt într-o tigaie, prăjiți făina în ea până devine galben auriu. Luați de pe foc, adăugați o treime cantitate specificata bulion, amestecați bine.

Puneti din nou tigaia pe foc si aduceti amestecul rezultat la fiert in timp ce amestecati continuu. Se toarnă bulionul rămas și smântâna, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. Adăugați ciupercile, ceapa, sarea și untul rămas, amestecați.

Serviți sosul cremos de champignon gata cu mâncăruri de cartofi, hrișcă și mei.

Sos champignon de ciuperci cu smantana, radacini si condimente

Ingrediente

• 500 ml supa de ciuperci
• 100 g champignon
• 40 g unt
• 100 g smântână
• 30 g radacini tocate (patrunjel, telina)
• 20 g ceapa tocata
• 20 g faina
• 20 ml suc de lamaie, piper, sare

Sosul de ciuperci cu smântână are un aspect plăcut gust picant, care este furnizat de rădăcini, ceapă și condimente. În plus, face felul de mâncare neobișnuit de gustos și fraged.

Sortați bine ciupercile, clătiți și tocați mărunt. Se încălzește jumătate din cantitatea specificată de unt într-o tigaie, se adaugă ciuperci și legume, se prăjește timp de 2-3 minute. Adăugați făină, prăjiți totul împreună până devine galben auriu.

Adăugați bulionul și smântâna în porții mici, amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Se ia amestecul de pe foc, se strecoară, se adaugă piper, sare, zeama de lămâie și untul rămas, se amestecă.

Sos Champignon cu smantana, radacini si condimente, servit cu preparate din cartofi si varza, orez, hrisca si mei.

Sos de ciuperci cu champignon, mere si ceapa

Ingrediente

• 400 g champignon
• 200 g smantana
• 2 cepe
• 1 măr (Antonovka sau orice alt soi acru)
• patrunjel si telina
• zahăr, sare

Rețeta de sos de ciuperci din ciuperci cu smântână, măr, ceapă și ierburi îi va interesa pe cei care preferă neobișnuit, mâncăruri dulci-acrișoare cu gust expresiv și aromă strălucitoare.

1. Sortați bine ciupercile, clătiți, fierbeți într-o cantitate mică de apă cu sare, răciți și tăiați fâșii.
2. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt.
3. Se spala patrunjelul si telina, se usuca si se toaca.
4. Spălați, curățați, miezul și radeți mărul.
5. Se amestecă smântâna cu ciupercile, ceapa, mere și ierburi, se condimentează cu zahăr și sare, se amestecă.
6. Sos de ciuperci din ciuperci și smântână, măr, ceapă și ierburi, servit cu preparate din legume fierte si carne.

Sos de smantana si ciuperci cu champignon, oua si hrean

Ingrediente

• 300 g champignon fierte
• 250 g smantana
• 50 g hrean
• 2 oua
• mărar, ceapă verde
• zahăr, sare

Un sos de smântână și ciuperci făcut din șampioane, hrean, ouă și ierburi va adăuga căldură și condiment oricărui al doilea fel de mâncare și îi va da un gust nou, mai expresiv.

1. Tocați mărunt ciupercile. Se spală mararul și ceapa verde, se usucă și se toacă mărunt.
2. Se fierb ouăle tari, se răcesc, se curăță și se toacă.
3. Se amestecă smântâna cu sosul de hrean, se adaugă ouăle, ciupercile, mărarul și ceapa verde. Se condimentează sosul cu zahăr și sare și se amestecă.
4. Serviți cu preparate din cartofi prăjiți și copți.

Sos cu champignon, castraveți și maioneză

Ingrediente

• 200 g maioneza
• 100 g smantana
• 70 g champignon murate
• 70 g castraveți murați
• 1 ceapa mica
• mărar, piper roșu și negru măcinat

Una dintre cele mai problemele curenteîndrăgostiți preparate cu ciuperci– cum se prepară sosul champignon cu smântână, deoarece poate transforma orice garnitură, făcându-l mai gustos, suculent și aromat. O astfel de rețetă este prezentată aici.

Tăiați ciupercile murate în fâșii. Curățați castraveții murați și tăiați fâșii. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Se spală mararul și se toacă.

Se amestecă smântână cu maioneză, se adaugă ciuperci, castraveți, mărar și ceapă, piper, se amestecă.

Sosul Champignon cu smantana si maioneza se poate servi cu proaspat si legume fierte, carne.

Sos cremos de ciuperci din champignon cu spaghete tocate

Ingrediente

• 200 g carne tocată
• 150 g champignon
• 300 ml crema
• 1 ceapă
• 1-2 catei de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• piper, sare

O rețetă de sos de ciuperci făcut din șampioane cu carne tocată și smântână va ajuta la realizarea unui preparat fierbinte pentru prânz mai satisfăcător, hrănitor și surprinzător de gustos.

1. Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se toaca marunt. Sortați ciupercile, clătiți, tăiați în bucăți mici.
2. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ceapa si usturoiul, se prajesc 2-3 minute, apoi se adauga carnea tocata si ciupercile, sare si piper, se amesteca si se prajesc inca 5-7 minute.
3. După aceasta, adăugați smântână, aduceți sosul la fiert la foc mic, amestecând constant.
4. Mirositoare sos cremos de ciuperci preparate din șampioane cu carne tocată, ideală pentru spaghete, precum și orice fel de mâncare din paste și legume.
5. Serviți sosul peste paste mici.

Cum se prepară sos bolognese champignon cu smântână

Ingrediente

• 700 g carne tocata amestecata(carne de porc, vita)
• 800 g roșii conservate fara piele
• 200 g champignon
• 100 g sunca afumata
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1 tulpină de țelină
• 60 ml ulei de măsline
• 60 ml vin roșu sec
• 60 ml crema
• nucșoară măcinată
• piper, sare

Mulți bucătari caută o rețetă de preparare a sosului bolognese din șampioane cu smântână, șuncă, legume și carne tocată, deoarece această delicatesă italiană nu este doar un excelent adaos la spaghete, ci poate fi servită și ca un fel de mâncare hrănitor, aromat și foarte gustos. pe cont propriu.

1. Se curata morcovii si ceapa, se spala si se toaca.
2. Se spală țelina și se taie în bucăți mici.
3. Tăiați roșiile din conserva în bucăți mici. Sortați ciupercile, clătiți, tăiați în felii. Tăiați șunca în cuburi mici.
4. Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga morcovi, ceapa si telina, se prajesc 5-7 minute, amestecand din cand in cand.
5. Se pune intr-o tigaie carne tocata, amestecați bine și prăjiți încă 5-7 minute. Puneți ciupercile în tigaie și prăjiți încă 2-3 minute.
6. După aceasta, adăugați șunca, roșiile, vinul, sarea și condimentele, aduceți la fiert amestecând și fierbeți la foc mic timp de 45-60 de minute, amestecând din când în când.
7. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână în sos, încălziți la foc mediu timp de 1-2 minute, luați de pe foc.
8. Serviți sosul cu spaghete și tagliatelle.

Prepararea sosului de champignon cu smântână este completată de o fotografie, vizionarea căreia puteți vedea cât de apetisant și frumos arată acest fel de mâncare.

Sos Champignon cu fructe de mare in smantana intr-o tigaie

Ingrediente

• 400 ml smantana 25% grasime
• 200 g champignon
• 100 g midii decojite
• 100 g creveți decojiți
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• 1 lingurita amidon
• pătrunjel
• boia macinata, sare

1. Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se toaca marunt. Sortați ciupercile, clătiți, tăiați în felii subțiri. Se spala patrunjelul, se usuca, se toaca.
2. Puneti ceapa si usturoiul intr-o tigaie cu ulei de masline incins si prajiti pana devin transparente. Adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți timp de 4-5 minute.
3. Apoi se adaugă fructe de mare decongelate, se încălzesc, se adaugă smântână, se adaugă amidon, boia de ardei și sare, se aduce la fierbere.
4. Gatiti sosul de champignon cu fructe de mare in smantana intr-o tigaie la foc mic, amestecand constant, adaugati patrunjel in sos, amestecati si luati de pe foc.
5. Serviți sosul peste spaghete. Poate fi folosit și pentru a face caserole mici de paste.

Sos cu champignon, piure de rosii si suc de lamaie

Ingrediente

• 300 g sos rosu de baza
• 75 g piure de roșii
• 75 g champignon
• 50 ml vin alb sec
• 50 ml suc de lamaie
• 1 ceapa mica
• 30 ml ulei de măsline
• patrunjel si tarhon, piper, sare

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o mărunt. Se spala patrunjelul si tarhonul si se toaca. Spălați șampioanele și tăiați-le în bucăți mici.

Se incinge ulei de masline intr-o tigaie, se adauga ciupercile si ceapa, se prajesc, amestecand continuu, timp de 5-7 minute.

Se incinge putin sosul rosu principal, se adauga ceapa si ciupercile prajite, se adauga piureul de rosii, zeama de lamaie si vinul alb. Gatiti, amestecand, la foc mic timp de 5-7 minute, apoi adaugati ierburile, sare si piper. Aduceți din nou sosul la fiert și luați de pe foc.

Un sos champignon roșu apetisant și aromat se recomandă a fi servit cu paste mici.

Champignon, ceapă și sos de pui

Ingrediente

• 200-300 g file de pui
• 6-8 buc. champignons
• 1 ceapă
• ulei vegetal
• piper
• 1 lingura. l. făină
• 200 ml lapte sau smantana
• mărar sau pătrunjel,
• 20 g unt
• piper

Sosul Champignon și pui este un adaos excelent la cartofi, oricare preparate din legumeși pastele, făcând orice fel de mâncare suculent și aromat.

Primul pas este să pregătiți ceapa - curățați, clătiți și tăiați cubulețe mici. După aceasta, prăjiți-l în ulei vegetal până se rumenește și puneți-l într-un recipient separat.

Adăugați ulei vegetal în aceeași tigaie, puneți puiul, tăiat în bucăți mici, prăjiți până la jumătate fiert, puneți într-un recipient separat.

Se spală șampioanele, se taie felii, se prăjesc într-o tigaie în ulei vegetal.

Combinați toate ingredientele pregătite într-o tigaie, adăugați ulei vegetal, sare și piper, adăugați făină. Apoi turnați smântână în tigaie, amestecați totul bine, adăugați ierburi, fierbeți 5 minute sub capac. Înainte de a stinge focul, adaugă un nod de unt în tigaie. Lăsați vasul să stea timp de 10-15 minute.

Rețeta de sos de ciuperci din șampioane cu pui este prezentată cu o fotografie, care ușurează gătitul și vă permite să vedeți rezultatul final.