♦ Supă
Deci, cu cât observi mai devreme că vasul tău arde, cu atât este mai probabil să îl salvezi. Cea mai ușoară este arsă supe groase. Salvarea lor se termină aproape întotdeauna cu succes și, de obicei, nimeni nu știe că s-au întâmplat mici probleme în timpul gătirii cu supa.
Scoateți imediat oala de pe foc folosind mănuși de cuptor sau un prosop de bucătărie. Turnați supa într-o altă oală.

♦ Lapte
Cel mai adesea, laptele arde la gospodine. Mai mult, o astfel de pacoste se poate întâmpla chiar și cu o femeie destul de experimentată. În același timp, există destul de multe modalități de a elimina această problemă.
Deci, de exemplu, puteți de mai multe ori strecoară laptele prin pânză de brânză, de fiecare dată luând unul nou sau clătindu-l bine după fiecare transfuzie sub jet de apă.

Un alt mod implică acțiuni destul de prompte. Dacă arde laptele, imediat se toarnă într-un alt recipient - mai bine tigaie.
Pune-l într-un lighean umplut cu apă rece. Sarați puțin laptele în sine și amestecați bine.
Pentru a face efectul mai vizibil, puteți acoperi recipientul cu un șervețel înmuiat într-o soluție slabă de oțet.

Daca laptele pe care l-ai dat pe foc a fost gras, incearca pur si simplu se diluează cu apă. Pentru a face acest lucru: se răcește apă fiartă temperatura camerei, se toarnă în laptele stricat în raport pentru fiecare 1 litru de lapte 2 litri de apă.
Vedeți cât de mult va scădea gustul de rânced din această procedură.

În lapte încă fierbinte, proaspăt ars, pune o crustă de pâine. Pâinea trebuie să fie veche. Absoarbe mirosul de ars și poți bea lapte.
Se acopera cu un capac si se lasa la racit.

Pe o notă! Și pentru ca laptele să nu ardă deloc - puneți pe fundul recipientului în care fierbi laptele, o farfurie. În același timp, întoarce-l și poți să-ți treci calm de treaba, dar nu pentru mult timp :).

Nu uitați să turnați o soluție de bicarbonat de sodiu în oală cu lapte ars - în acest fel va fi mai ușor de spălat.

♦ Terci
După lapte în clasament este terciul. În cazul în care acest vas de mic dejun se lipește de fundul tigaii, pune-l în el apă receși începeți să transferați terciul (partea care nu este stricat) într-o altă tigaie. Se adauga apoi putina apa, sare si se pune din nou la fiert, doar la foc mic.

Transferați ușor terciul de lapte ars, fără a-l atinge pe cel ars, într-o altă tigaie, adăugați puțin lapte și gătiți, amestecând și urmărindu-l.

♦ Orez
Dacă orezul este ars, ar trebui să fie și el transferați într-un bol curat(desigur, doar cel care nu a suferit, și nu și-a schimbat culoarea în negru radical).
Luați 2 felii pâine albă si le punem pe orez ars sau „afumat”, intr-un moment in care orezul este inca fierbinte. Lăsați orezul acoperit timp de 10 minute. Pâinea va absorbi tot mirosul și gustul urât. Scoateți-le și faceți cu orezul ce ați plănuit.

Ceapă este de asemenea intr-o maniera pozitiva pentru a scăpa de mirosul urât al orezului ars. Tăiați ceapa în 2 părți și puneți pe un astfel de orez pentru câteva minute.

coaja de ceapa ajută, de asemenea, să scapi de mirosul enervant și neplăcut al râncezirii. Întindeți coaja spălată peste orez și închideți capacul cratiței pentru câteva minute. Mirosul și gustul de râncezire vor dispărea.

Poate șterge unul cartof si taiati felii subtiri, punand-le pe orezul ars. Închideți cratita și lăsați acoperit 5 sau 10 minute pentru a elimina mirosul neplăcut.

În multe cazuri, este foarte ușor să scapi de mirosul de orez ars înmuiând o cârpă curată sau un prosop de hârtie în apă rece și acoperind oala cu orez ars. prosop umed absoarbe tot aburul ars care iese.

♦ Paste
Trebuie să transferați partea care a supraviețuit din paste într-o strecurătoare și să clătiți cu apă rece. După aceea, se adaugă apă, iar pastele se fierb încă 5 minute.
Puteți adăuga puțin lapte și unt.

♦ Carne
Adesea, la prăjit, un produs precum carnea are de suferit. Friptură sau tocană din carnea care a început să ardă, este mai greu de salvat. Astfel de feluri de mâncare sunt foarte repede saturate de miros de ars. Dar poți încerca.
Opriți imediat gazul, puneți tot ce nu este ars din tigaie. Din bucățile de carne afectate tăiați crustele arse.
Puneți toată carnea salvată într-o tigaie curată, turnați peste bulion, puneți o bucată de unt și condimente și se fierbe la foc mic.
De asemenea, este bine de adăugat sos de rosii si ceapa prajita.

Desigur, dacă carnea este prea arsă, este mai bine să o aruncați. Salvarea și consumul unui astfel de produs este imposibil și plin de probleme de sănătate

De asemenea, puteți încerca să economisiți carnea arsă cu sos. Pentru a face acest lucru, tăiați crusta arsă, puneți carnea într-o tigaie curată, adăugați apă sau, dacă este disponibilă, bulion. Toarnă-l aici condimente parfumate dupa bunul plac. Se fierbe totul la foc maxim aproximativ 3 minute. La final se adauga o bucata de unt. Se amestecă bine bulionul, astfel încât consistența acestuia să devină cât mai omogenă. Serviți-l cu carne sub formă de sos.

Uneori poți repara gustul de ars cu chimen si alte condimente. Acest lucru funcționează mai ales dacă ați început să ardeți o friptură sau ați uitat de carnea, care a fost înăbușită în liniște pe aragaz. Adăugați o linguriță de chimen în carne, puțin piper roșu, scorțișoară pe vârful unui cuțit și curry.

De asemenea, câteva bucăți de slănină pot remedia situația: slănina absoarbe aroma afumată, iar felul de mâncare se dovedește nu numai comestibil, ci și destul de gustos. Deci poți economisi preparate din carne sau sosuri. Dar pentru Placinta de lamaie această metodă, desigur, nu va funcționa.

Câteva rețete potrivite...

Opțiunea numărul 1
Deci, în primul rând, este necesar, desigur, să tăiați părțile arse grav. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de amărăciune.
Acum readucem carnea la suculenta. Pentru a face acest lucru, trebuie să tocăniți carnea sub capac: tăiați suficient pulpa uscată felii subțiri. Apoi, puneți-le într-un castron cu capac, turnați carne de vită sau supa de pui.
Puteți folosi și sosul preferat. Aceasta va fi principala sursă de umiditate.

Acum adauga putina ceapa tocata marunt si conserve de fasole.
De asemenea, puteți diversifica felul de mâncare cu o mână porumb conservat. Lăsați vasul să stea câteva minute și fierbeți pe aragaz.

Cand carnea este bine inabusita se presara deasupra cu un strat gros. Cașcaval ras. Acum dați tava la cuptor, fără a o acoperi cu un capac, și așteptați până se topește brânza.
Serviți carnea cu pâine pita sau chifle nedospite.

Opțiunea numărul 2
Tăiați stratul superior de carne ars, sfărâmăți carnea uscată cu degetele sau cu o furculiță. În această stare, ar trebui să se prăbușească destul de ușor.
Apoi amestecați carnea cu 200 g de sos grătar. În loc de sos, puteți folosi și sos, care se face ușor cu făină și bulion de carne.

După - încălziți vasul pe aragaz timp de cinci minute. Umpleți cu carne fiartă sos gros paste sau cartofi.

Opțiunea numărul 3
De asemenea, puteți păstra carnea cu condimente și oțet. Tăiați bucățile arse, tăiați mărunt carnea fâșii.
Adăugați puțin oțet, zahăr, sos de soia, câteva linguri de apă și condimentele tale preferate.
Se fierbe carnea aproximativ 5-10 minute. Ia carnea în chineză sub sos dulce-acru.

Și nimeni nu va ghici că carnea ta este arsă.

♦ Brutărie
Plăcintele și biscuiții arse nu sunt o condamnare la moarte. Acest lucru se remediază ușor. Dacă este ars de jos, se răcește, iar apoi se freacă locul ars cu un răzuit fin. Dacă este ars deasupra - frecați cu răzătoarea si decoreaza produsul pe aceasta parte cu crema si alte stropi.
Puteți adăuga zahăr pudră amestecat cu scorțișoară. Alternativ, glazura de ciocolata ajuta la scaparea de mirosul de ars.

Este și mai ușor să faci față problemei de a arde crusta de brânză. Cel mai simplu mod este să-l îndepărtați cu grijă și înlocuiți cu proaspăt brânză rasă și apoi supuneți din nou vasul la tratament termic.

♦ Crema
Crema arsă strică adesea starea de spirit a gospodinelor. Dar puteți corecta situația turnând smântâna într-un alt vas și adăugând la ea coaja de lamaie sau ciocolata.
Gustul cremei va dobândi nuanțe interesante și profunzime nobilă.

♦ Gem
Dacă simți mirosul, scoate imediat oala cu dulceață de pe foc. Nu te amesteca! Transferați cu grijă dulceața într-un bol curat, separând bucățile arse. În acest caz, trebuie să acționați cu mare atenție, în niciun caz atingând fundul vasului cu o lingură, altfel bucăți arse și fulgi negri vor fi în gem. Gemul ars de pe fundul vasului, desigur, va trebui aruncat.
Apoi, stoarceți în gem suc de lămâie(1 lămâie este suficientă pentru 3 litri). Va elimina mirosul.
Pentru aromatizare, puteți adăuga țuică în dulceață (doar pentru adulți!), cimbru, levănțică, coajă de portocală, vanilină, scorțișoară...
Și puneți gemul la fiert, nemaifiind distras, amestecând și nedigerând.

De asemenea, multe gospodine sunt interesate dacă gemul ars trebuie să fie rulat în borcane sau nu este potrivit pentru depozitare pe termen lungși este mai bine să-l mănânci imediat. Există o singură regulă în acest caz: dacă produsul este ușor ars și fulgi întunecați nu intră în el, este destul de potrivit pentru conservare.

Lucrurile stau mult mai rău dacă gemul este ars rău. În primul rând, va afecta negativ gustul produsului, care, cel mai probabil, vă va aduce doar dezamăgire. În al doilea rând, consumul de astfel de gem poate cauza probleme cu sistem digestiv. Prin urmare, oricât de rău, dar gemul va trebui aruncat.

♦ Legume
Dacă ați gătit legume, atunci îndepărtați bucățile arse. Dacă arde puțin, turnați puțin în vas smântână și turnați Ierburi provensale . Se fierbe pe foc timp de 3 minute.

Încercând să scăpați de gustul de ars, trebuie să luați în considerare faptul că:

• Trebuie să acționați rapid, până când gustul și mirosul neplăcut s-au răspândit în întregul vas. Atunci va fi mult mai dificil să le eliminați.
• Este important să nu exagerați. Puteți strica din nou vasul accidental făcându-l prea gros sau prea puțin sărat.
• Este indicat să aveți grijă în prealabil ca produsele necesare unei astfel de situații să fie la îndemână, altfel va fi aproape imposibil să corectați situația.
• Pentru a nu arde nimic, folosiți oale și tigăi cu fundul gros și încălziți bine tigaia înainte de a pune mâncare pe ea.
• Și, de asemenea, obțineți un multicooker la fermă. Este foarte comod să gătești cu el: pui mâncare și o uiți. Multicooker-ul va emite un bip când totul este gata.

Cum să eliminați mirosul de mâncare arse din apartament?

Nu este întotdeauna suficient într-o astfel de situație să aerisești pur și simplu încăperea, deoarece dacă mâncarea este arsă și fiertă puțin mai mult, atunci mirosul poate fi absorbit în obiectele de uz casnic. Prin urmare, fără un efort aici nu se poate face.

De îndată ce mâncarea arse se răcește, aruncați-o imediat. Strângeți toate alimentele arse, puneți-le punga de plasticși aruncați-l la gunoi în afara casei dvs.
Nu aruncați alimente arse în coșul de gunoi din bucătărie. Aruncă-l într-un coș de gunoi în afara casei tale. În caz contrar, nu veți putea elimina miros urât.

Pentru a elimina mirosul de mâncare arse din apartament, vi se potrivește următoarele mijloace:

• orice plantă aromată sau combinații ale acestora: mentă, mușețel, calendula, salvie etc.;
• pulbere pentru spălat lucruri;
• cârpe pentru spălarea pardoselilor și a altor suprafețe;
• o soluție de oțet și permanganat de potasiu;
• lampă aromatică și uleiuri;
• sifon și Cărbune activ;
• boabe de cafea și coajă de portocală.

Pentru a scăpa de mirosul alimentelor arse din apartament, efectuați următoarele manipulări:

1. Deschide toate ferestrele.
2. Preparați ierburi aromate. Dacă nu sunt disponibile, atunci fierbeți apă cu cuișoare, coajă de lămâie sau scorțișoară.
3. Închideți ferestrele și transportați o cratiță cu ierburi fierte în tot apartamentul.
4. La sfârșitul procedurii, se pune din nou pe foc și se fierbe în bucătărie. La urma urmei, în acest loc a avut loc „scurgerea” unui miros neplăcut.
5. După 1 oră, aerisește din nou apartamentul, dar mai mult timp.

Dacă ventilația nu a ajutat și o aromă neplăcută încă plutește nu numai în bucătărie, ci și în alte camere, folosiți una dintre instrucțiunile de mai jos.

Metoda 1
Pentru a circula mai repede aerul în jurul casei dvs., porniți ventilatoarele pe care le aveți în casă lângă ferestre și uși deschise. Porniți-le la putere maximă pentru a crea mișcarea aerului. Dacă aveți o hotă în bucătărie, porniți-o și ea.
Daca ai un aparat de aer conditionat, atunci iti va fi foarte util in acest caz. Porniți-l și nu îl opriți până când mirosul neplăcut nu dispare cu totul.

Metoda 2
Există un alt mod care implică utilizare activă apă. Planul de acțiune arată astfel:

1. Deschide ferestre.
2. Efectuați curățenie umedă în toate camerele din apartament.
3. Agățați-vă de toate ușile casei voastre înmuiate soluție acetică cearșafuri. Toate țesăturile umede sunt capabile să absoarbă mirosurile.
4. Aranjați recipiente de apă în jurul perimetrului casei dvs. și o suma mica permanganat de potasiu.
5. Dacă este necesar, spălați toate lucrurile care au absorbit mirosul de ars. Acordați atenție articolelor din țesătură care se află în camera în care a ars mâncarea. Acestea pot fi fețe de masă, prosoape, perdele, huse etc.

Numai după oricare dintre metodele de mai sus la alegere, puteți repara rezultatul cu substanțe absorbante și aromatice:

1. Dacă aveți o lampă cu aromă, aprindeți-o și împrospătați aerul cu uleiuri esențiale.
2. Răspândiți pumni de sifon și cărbune activat în tot apartamentul. Se absorb bine.
3. Aranjați farfuriile cu boabe de cafea sau coaja de portocala.
4. Desigur, puteți trata toate camerele cu un aerosol. Dar această metodă nu poate fi numită complet inofensivă și doar maschează mirosul pentru un timp. Foarte curând, își amintește din nou de el însuși. Așa că este mai bine să încerci puțin și să elimini mirosul odată pentru totdeauna.

***
Viața noastră este rapidă - totul trebuie să fie la timp, să nu uităm nimic, să nu întârzii pentru nimic... Chiar și acasă, adesea nu ne permitem să ne relaxăm sau în încercarea de a scoate câteva minute pentru odihnă, încercăm să facem mai multe lucruri în același timp. Prin urmare, nu este de mirare că nu, nu - da, vor apărea pe masă supă sărată sau cotlete arse. Dar chiar vrei să nu se întâmple acest lucru, iar preparatele noastre sunt întotdeauna delicioase...

Nu trebuie să te superi! Chiar gospodine cu experienta uneori eșuează în procesul exploatărilor culinare. Au doar mici secrete care le permit să rezolve situația.
După cum puteți vedea, dacă un vas este ars, nu există niciun motiv de panică, deoarece puteți încerca totuși să îl salvați urmând recomandările sugerate.
pe baza de materiale

Amantele sunt zeloase să facă totul pentru gospodăriile lor. Dar timpul, ca de obicei, nu este niciodată suficient. Există doar 24 de ore de ceai într-o zi, timp în care trebuie să fii la timp și să mergi la muncă, să mergi la cumpărături și să ridici copiii de la grădinițe și școli. Și acasă, curățenia, spălătoria și gătirea meselor zilnice încă așteaptă. Este necesar să combinați și să faceți mai multe treburi casnice simultan. Ca urmare, laptele, cerealele, o tigaie cu carne sunt adesea uitate pe aragaz, ceea ce este indicat de mirosul de mâncare arse, care se răspândește rapid în tot apartamentul. Nu merită să petreceți puțin timp cu griji - de fapt, puteți încerca să salvați orice fel de mâncare.

Vei avea nevoie

• - sare;
• - otet de masa;
• - coaja de citrice;
• - ciocolata amaruie;
• - crusta pâine proaspătă;
• - zahăr;
• - zahar pudra cu scortisoara;
• - glazura de ciocolata;
• - lapte;
• - cremă;
• - smântână.
• Pentru sos:
• - bulion sau apa calda fiarta;
• – unt;
• - sare, negru piper măcinat;
• - patrunjel, cimbru, salvie sau rozmarin.

Instruire

1. Se toarnă imediat laptele într-o altă cratiță dacă se arde în timpul fierberii. Pune-l într-un vas cu apă rece. Adăugați puțină sare și amestecați. De asemenea, puteți acoperi recipientul cu lapte cu o cârpă umedă înmuiată într-o soluție slabă de oțet și stoarsă. Deci scapi de mirosul de ars.

2. Dacă utilizați gros lapte de casă apoi încearcă să-l diluezi cu rece apa fiarta. Gustul rânced va fi mult redus.

3. Strecurați laptele de mai multe ori printr-o cârpă curată, clătindu-l după toată strecurarea. Gustul va dispărea.

4. Separați partea arsă a cremei. Se toarnă smântâna rămasă într-un alt bol și se adaugă puțină coajă de lămâie sau portocală. Se lasă să se adauge puțină ciocolată neagră topită, cea care „înnobilează” și ascunde retrogustul ars.

5. Aruncă orezul ars într-un alt recipient. Puneți o crustă proaspătă de pâine în ea și acoperiți cu un capac. După aproximativ 20-30 de minute, gustul și mirosul neplăcut vor dispărea.

6. Scoateți stratul ars din prăjitura sau biscuitul răcit. Răzuiți-l cu un cuțit sau o răzătoare. Ascunde gustul de ars glazura de ciocolata sau zahăr pudră cu adaos de scortisoara.

7. Puneți tigaia cu terci ars într-un lighean cu apă rece. Mai târziu, puneți terciul, fără să atingeți stratul ars, într-un alt vas. Adăugați cantitatea potrivită de lapte fiert cald și sare. Aduceți vasul la gata la foc mic.

8. Înlocuiți brânza arsă cu o bucată proaspătă și coaceți din nou.

9. Păstrează gustul cărnii după ardere cu un sos cu ierburi aromate proaspete.

10. Puneți carnea finită pe o farfurie. Se lasa putin suc, cel care a dat carnea in timpul fierberii. Dacă s-a format o crustă arsă pe bucăți, tăiați-o.

11. Turnați puțină apă într-o tigaie curată bulion gata, adăugați suc de carne și condimente. Gatiti la foc mare 2-3 minute. Adăugați unt. Se amestecă până când consistența sosului devine omogenă. Se ia de pe foc si se condimenteaza cu sare si piper daca este necesar.

12. Scăpa de gust de ars la legume. Adăugați smântână, smântână sau zahăr.

20 de sfaturi despre cum să eliminați gustul de ars din diferite alimente. Gătitul oricărui fel de mâncare este un proces foarte responsabil. Este nevoie de puțină distragere a atenției sau păstrați ingredientele pe aragaz mai mult decât este necesar, iar rezultatul nu va fi atât de gustos pe cât ar trebui. În timpul gătitului mancare prajita este probabil ca conținutul tigaii să se ardă și un retrogust ars va strica impresia de mâncare.

Există mai multe sfaturi și trucuri dovedite pentru a scăpa de gustul ars. A profita remedii populare, poți încerca să scapi de gustul și mirosul de ars aproape oricărui produs.

• Transferați mâncarea într-un vas curat, asigurându-vă că partea arsă rămâne în recipientul în care a fost gătită.
• Puneți vasele într-un recipient cu apă rece și așteptați aproximativ 20 de minute.
• Amestecați vasul.

Lapte

În cazul în care un vas care conține lapte este ars, este necesar:

• Turnați imediat vasul într-un alt castron.
• Dacă laptele era gras, poți încerca să-l diluezi puțin cu apă.
• Acoperiți recipientul cu lapte cu hârtie umedă stropită cu oțet pentru a absorbi mirosul.
• Adăugați puțină sare în lapte și scufundați vasele cu el într-un recipient mare cu apă rece.
• Se strecoară laptele ars printr-o cârpă albă curată, repetând acest lucru până când prost gust nu se va pierde. O bucată de cârpă trebuie clătită cu apă de fiecare dată.

Alte produse

Metodele de îndepărtare a gustului și mirosului de ars diferă în funcție de tipul de produs ars. De exemplu:

• Orezul trebuie transferat într-o altă tigaie, puneți o crustă proaspătă de pâine înăuntru și lăsați timp de o jumătate de oră.
• Crema arsă trebuie turnată într-un alt recipient și adăugați puțină coajă de portocală sau de lămâie. Se poate pune si ciocolata amaruie, topita in baie de apa.
• Crusta carbonizată de la plăcintă trebuie răzuită cu grijă cu un cuțit. După aceea, produsele de patiserie pot fi stropite cu zahăr pudră amestecat cu puțină scorțișoară, sau acoperite cu glazură de ciocolată.
• Terciul ars trebuie mutat într-un vas curat și scufundat într-o oală cu apă rece. Apoi adăugați puțin cald lapte fiertși sare. Puneți din nou un foc mic și aduceți-l la pregătire.
• Dacă carnea este arsă, puneți bucățile pe un vas și tăiați crusta cu un cuțit. Se toarnă apă sau bulion în tigaie, se adaugă sucul rămas din produsul ars, se adaugă condimente aromate pentru carne și se gătește pt. foc puternic aproximativ 3 minute. Se pune o bucată de unt, se amestecă până se omogenizează, sare. Acest sos trebuie servit cu carne.
• Legumele arse pot fi salvate adăugând smântână, smântână sau puțin zahăr.
• Dacă s-a ars în timpul coacerii crusta de branza, trebuie îndepărtat cu grijă cu o lingură sau cuțit și să se radă o nouă bucată de brânză pe suprafața vasului.

Încercând să scăpați de gustul de ars, trebuie să luați în considerare faptul că:

• Trebuie să acționați rapid, până când gustul și mirosul neplăcut s-au răspândit în întregul vas. Atunci va fi mult mai dificil să le eliminați.
• Este important să nu exagerați. Puteți strica din nou vasul accidental făcându-l prea gros sau prea puțin sărat.
• Este indicat să aveți grijă în prealabil ca vasele necesare unei astfel de situații să fie la îndemână, altfel va fi aproape imposibil să corectați situația.

Modalități de a scăpa de gustul și mirosul de ars.

Când gătește, orice gospodină poate căsca, ceea ce va duce la ardere. Acest lucru se întâmplă adesea celor cărora le place să stea pe rețelele de socializare sau să vorbească la telefon în timp ce gătesc. În acest articol vă vom spune dacă este posibil să economisiți alimente și cum să scăpați de postgustul de ardere.

Există multe modalități de a scăpa de gustul ars. În primul rând, depinde de ce anume a ars. Mai jos sunt opțiuni universale care sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare:

• Se toarnă mâncarea într-o tigaie curată și se gustă
• Dacă în mâncare nu au mai rămas bucăți de ars, dar este prezent un retrogust, încercați să o înăbușiți cu condimente.
• Usturoiul, ardeiul, ierburile provensale, coriandru și coriandru sunt grozave
• Dacă vasul este dulce, cel mai bine este să mascați mirosul cu vanilie, coaja de lamaie sau scorțișoară. De asemenea, ciocolata neagră va face față perfect postgustului de ardere.
• Se recomanda introducerea intr-o crema arsa sau acoperirea unui tort putin ars.

Există multe opțiuni pentru a scăpa de mirosul și gustul arsurilor din alimente. Totul depinde de proprietățile produselor și de gradul de ardere.

Scapa de mirosul de ars:

• Lapte. Se toarnă într-un alt vas și se pune într-un vas cu apă rece. Dacă laptele este gras și de casă, atunci încercați să-l diluați. Adăugați un praf de sare și încercați să filtrați prin pânză umedă.
• Plăcintă. Dacă fundul este ars, atunci trebuie tăiat. In continuare, intreaga prajitura se unge cu crema si se da la cuptor pentru 5 minute. Acest lucru contribuie la apariția unei noi cruste.
• Terci. Dacă terciul este ars, atunci este necesar să îl transferați într-un bol nou și să lăsați reziduul care a ars în tigaie. Se răcește într-un vas cu apă rece. Il poti repara si cu lapte. Pentru a face acest lucru, turnați partea nearse a terciului într-un recipient curat și adăugați puțin lapte. Se fierbe pe foc 3 minute si se adauga untul.
• Carne. Dacă carnea este arsă, apoi tăiați crusta și transferați bucățile într-un bol nou. Introduceți puțin unt și bulion de carne. Transpirați 3 minute cu ierburi.
• Crusta cruda. Dacă brânza de pe pizza este arsă, atunci cu grijă, cu o lingură, scoateți crusta de brânză și presărați brânza deasupra. După aceea, pune pizza la cuptor pentru încă 3 minute.
• Legume. Dacă ați gătit legume, atunci îndepărtați bucățile arse. Dacă arde puțin, turnați puțină smântână în vas și adăugați ierburi de Provence. Se fierbe pe foc timp de 3 minute.
• Paste. Trebuie să transferați partea care a supraviețuit din paste într-o strecurătoare și să clătiți cu apă rece. Dupa aceea se introduce apa, iar pastele se fierb inca 5 minute. Puteți adăuga puțin lapte și unt.
• Orez.În acest caz, transferați boabele supraviețuitoare într-un alt recipient și puneți o bucată deasupra paine veche. Va absorbi mirosul urat. Adăugați laptele și untul la orez.
• Supă.În acest caz, cel mai bine este să mascați mirosul cu ierburi aromatice. Poate fi coriandru, coriandru și ierburi de Provence. Posibil și în supa de orez intra ras branza procesata si mult marar. Saturați-vă gust cremos. Atenuează mirosul de ars și gustul acestuia.
• Biscuit. Trebuie să îndepărtați crusta arsă. Pentru a masca punctul de tăiere, stropiți vasul cu diverse pudre, zahăr pudră. Puteți acoperi tortul cu glazură de ciocolată și decora cu fructe.
• Gulash sau chiftele. Trebuie să mutați bucățile de carne și chiftele fără crustă într-un castron nou și adăugați puțin vin roșu sau alb. Transpirați pe foc timp de 3 minute. Adăugați puțin zahăr și smântână. Rezultatul este un sos foarte gustos.

După cum puteți vedea, un vas ars nu trebuie aruncat. Este suficient să știi cum să rezolvi problema. Principalul lucru este să nu strici mâncarea din nou.

Felul de mâncare pregătit poate arde, poate fierbe, poate fi suprasărat sau subsărat. Acest lucru este întotdeauna nedorit și neplăcut, dar dacă acest lucru s-a întâmplat deja, trebuie să căutați imediat o cale de ieșire - să salvați vasul, astfel încât să devină comestibil.

♦ Dacă supa este prea sărată, acest lucru se poate corecta: se pune într-o lingură o bucată de zahăr rafinat și se coboară în supă. Când zahărul începe să se topească, scoateți lingura cu zahăr - va absorbi excesul de sare. Acest lucru poate fi repetat de mai multe ori prin schimbarea zahărului.

De asemenea, puteți pune niște orez într-o cârpă și să-l fierbeți în supă.

LA supa de legume, preparate din legume poti adauga niste orez sau cartofi cruzi si adauga apa.

♦ Câteva felii de cartofi cruzi și două-trei felii de pâine, puse în supă sărată chiar înainte de servire, îi vor corecta și gustul.

♦ Dacă varza murată este prea sărată sau foarte acidă, clătiți-o de mai multe ori în apă curată înainte de a o mânca.

♦ La gulaș sau fripturi sărate se pot adăuga orez sau cartofi, grăsime și apă.

♦ Suprasarea cărnii este relativ ușor de corectat, fie prin adăugarea de făină nedospită, fie sos de unt, care trage instantaneu sarea spre sine, sau adăugând la carne prăjită smântână. Cu toate acestea, nu este necesar să încălziți smântâna la foc în același vas. Carne sărată gata fierbinte Trebuie doar să mutați într-o ceașcă (castron) cu smântână rece și să lăsați să stea până când carnea s-a răcit. Abia după aceea, încălziți ceașca (de preferință nu de metal, ci de porțelan) într-o baie de apă.

♦ Dacă friptura este arsă, tăiați stratul ars și continuați să prăjiți, adăugând grăsime, apă sau bulion și fărâmițând rădăcinile.

♦ Carne dură se poate inmuia punand pluta bine spalata sau bicarbonat de sodiu. Dacă acest lucru nu dă rezultatul dorit, carnea poate fi măcinată, se adaugă un ou, condimente, se prăjește în grăsime și se pune în supă. Carnea tocata poate fi folosita si pentru clatite sau alte feluri de mancare.

♦ Dacă bulionul este foarte gras, trebuie să puneți oala cu bulionul la loc rece și, când se răcește, îndepărtați grăsimea.

♦ Miros acut neplăcut de vechime varză murată nu va strica borșul dacă îl gătiți într-o tigaie deschisă.

♦ produse din făină nu poate fi gătit foc deschis. Dar chiar dacă flacăra este acoperită cu un suport, se poate întâmpla ca mâncarea să se ardă. În acest caz, trebuie să scoateți imediat tigaia de pe foc, să transferați conținutul într-un alt vas, desigur, fără partea arsă și să acoperiți cu o cârpă umedă. Absoarbe mirosurile neplăcute. De asemenea, puteți scăpa de mirosul și gustul unui vas ars adăugând lapte fierbinte în mâncare.

♦ Clatitele se lipesc de tigaie din mai multe motive: daca aluatul este prea subtire adaugam faina; dacă calitatea făinii este scăzută, adăugați puțin gris sau firimituri de pâine; dacă o tigaie rece - clătitele trebuie coapte numai în grăsime fierbinte.

♦ Dacă clătitele ies rupte, nu disperați: tăiați-le în tăiței, romburi sau pătrate și amestecați cu carne tocată și ceapa prăjită - obțineți fel de mâncare gustoasă pentru al doilea.

♦ Creme uneori devin prea lichide: dacă smântâna a fost gătită puțin, în acest caz, doar fierbeți-o; dacă se adaugă mult lichid în smântână, se adaugă făină, dar pentru ca crema să nu ia cocoloase, se adaugă făină prin sită, in portii miciși amestecând tot timpul; daca untul este topit sau foarte lichid, punem crema la loc rece si amestecam de cateva ori in timpul solidificarii.

♦ Pentru a preveni lipirea ciocolatei pentru glazura sau a crema de peretii recipientului unde se dizolva, ungeti recipientul cu unt.

♦ Dulceata, dulceata, marinatele devin mucegai. Dacă mucegaiul apare la câteva zile după gătire, acest proces nu se va opri. Așadar, borcanul trebuie deschis, scoaterea mucegaiului, adăugarea de zahăr, sare sau oțet (în funcție de ce mucegăește) și fiert sau sterilizat bine.

♦ Mâncarea rece nu se întărește din două motive: are prea multă apă în ea, sau nu a fost gătită suficient de mult. În ambele cazuri, gelatina va ajuta. Se toarna mai intai cu apa rece fiarta, iar cand gelatina creste de cateva ori, se dizolva in apa calduta si se adauga la cea rece.

♦ Dacă sunt cocoloașe în dressingul de făină, treceți-l printr-o sită, adăugați puțină apă și amestecați bine.

♦ Dacă laptele este ars, nu-l amestecați cu lingura, ci de îndată ce dă în clocot se toarnă într-un alt recipient pentru a nu simți miros de ars și se aduce la fierbere.

♦ Gustul laptelui ars poate fi corectat adăugând sare în acesta și punând recipientul cu lapte în apă rece.

♦ Carnea trebuie spălată în apă, a cărei temperatură nu depășește 20-30°C. Într-o astfel de apă, carnea este bine spălată, iar grăsimea nu se topește.

♦ Carnea ușor mucegăită sau prăfuită poate fi împrospătată prin spălarea ei mai întâi într-o soluție slabă de permanganat de potasiu și apoi clătirea în apă rece.

♦ Dacă carnea este puțin mucegăită, o puteți amesteca bine cu ceapa tocată mărunt și semințe de chimen cu jumătate de oră înainte de gătire pentru ca condimentul să fie absorbit în carne. Ceapa cu chimen, ardei negru sau rosu si alte condimente va ajuta intr-o oarecare masura la neutralizarea carnii de bacteriile prezente in ea.

♦ A da carne de vită, miel sau grăsime de porc cu gust de unt, trebuie să-l tăiați în bucăți, să-l puneți într-o cratiță și să turnați lapte, astfel încât grăsimea să fie acoperită doar de ea. Pune vasul pe foc. Când laptele fierbe bine, trebuie să-l scurgi. Păstrați grăsimea rezultată într-un loc răcoros.

♦ Pentru a distruge mirosul și gustul neplăcut caracteristic grăsimii râncede, este necesar să puneți câteva capete de ceapă (la 1 kg de grăsime) sau unul sau doi cartofi cruzi tăiați bucăți și să-l încălziți timp de o oră și jumătate amestecând. . După aceea, scoateți tigaia cu grăsime de pe foc, îndepărtați folia de pe suprafața grăsimii și strecurați printr-o cârpă.

♦ Dacă ciupercile murate încep să mucegăească, acestea trebuie sortate, stricate, iar restul spălate și turnate cu marinată proaspăt gătită.

♦ Gustul dulce al cartofilor usor congelati va disparea daca cartofii se pastreaza 5-7 zile la temperatura de 18-20°C.

♦ Ceapa ușor congelată, dacă este dezghețată lent la o temperatură de 3-5°C, își păstrează proprietățile proaspete.

♦ Dacă muștarul este uscat, turnați puțin oțet în el și amestecați.

♦ Poți reda prospețimea muștarului întărit și uscat dacă adaugi la el treptat, în picături, puțin vin alb.

♦ Gustul muștarului se va îmbunătăți dacă îi adăugați puțină miere.

♦ Pentru a „corecta” aluatul suprasărat, trebuie să frământați o nouă porție fără sare și să combinați cu masa suprasată; poti repara si aluatul, care s-a dovedit a fi prea dulce.

♦ Dacă maioneza pe care o faceți singur se coagulează și nu se poate îngroșa, trebuie să luați un gălbenuș nou într-un vas separat și să adăugați maioneza coașată în loc de unt; cand maioneza este fixata se adauga suma necesară ulei vegetal.

♦ Dacă prăjituri de casă ars, lăsați-l să se răcească, apoi treceți-l cu grijă peste el de mai multe ori răzătoare fină iar deasupra se presara cu zahar pudra.

♦ Mâncarea arse poate fi salvată transferându-le imediat într-o oală curată, acoperind oala cu un prosop de hârtie, stropind sare deasupra și continuând să gătiți.

♦ Daca boabele de cafea cruda care au fost pastrate mult timp intr-o cutie inchisa si-au pierdut aroma, pot fi restabilite punand boabele in apa rece timp de 10 minute si apoi uscandu-le imediat in cuptor.

♦ Tu faci cafea. Aruncați un praf mic de sare - gustul cafelei se va îmbunătăți.