Ovăzul este una dintre cele mai bogate surse de nutrienți pentru organismul uman din întreaga familie de cereale. Această cultură este o plantă anuală ale cărei boabe sunt prelucrate și modificate în produse precum făină, fulgi, cereale și fulgi de ovăz. În zona culinară se pregătesc zilnic diverse preparate hrănitoare din ovăz.

Făina de ovăz este folosită pentru a face tot felul de produse de panificație - prăjituri, clătite, plăcinte, prăjituri și produse de patiserie. Fulgii de ovăz sunt buni pentru a face supă dietetică sau o băutură, cum ar fi jeleul.

Până în prezent, fulgii de ovăz au câștigat o popularitate imensă în rândul multor oameni din întreaga lume.

Compoziția chimică și KBJU

Merită să vorbim despre BJU-ul produsului. O sută de grame de fulgi de ovăz conțin cincizeci și cinci de grame de carbohidrați care sunt bine absorbiți de corpul uman. Cu alte cuvinte, după ce ai consumat o sută de grame de fulgi de ovăz la micul dejun, corpul tău va fi energizat cu două sute douăzeci și opt de kilocalorii. Este de menționat faptul că carbohidrații din fulgii de ovăz se prezintă sub formă de amidon. Nu este un secret pentru nimeni că amidonul este un carbohidrat complex care tinde să fie digerat lent și să treacă prin vasele de sânge.

În fibrele musculare și în ficat, amidonul este stocat ca un lanț de glicogen, pe care organismul îl folosește la nevoie pentru o perioadă destul de lungă de timp. Datorita acestei calitati, fulgii de ovaz sunt adesea consumati la micul dejun astfel incat organismul sa primeasca portia necesara de energie, care va contribui la activitatea productiva a unei persoane pana la pauza de masa.

Șaisprezece grame de proteine ​​se găsesc într-o sută de grame de fulgi de ovăz.În ciuda cantității sale semnificative, utilizarea fulgii de ovăz ca sursă principală a acestui material de construcție pentru corpul nostru este nedorită. În ciuda compoziției complete de aminoacizi, fulgii de ovăz sunt un produs de origine vegetală. În consecință, aminoacizii sunt absorbiți de corpul uman mult mai rău decât atunci când se consumă proteine ​​de origine animală.

O sută de grame de fulgi de ovăz conțin unsprezece grame de fibre alimentare, care în esență este aportul zilnic de fibre pentru adulți. Datorită prezenței acestui element în compoziția fulgii de ovăz, atunci când este folosit, organismul tău poate face față mai ușor digestiei chiar și a celor mai grele alimente și ajută la eliminarea toxinelor. Includerea fulgii de ovăz în dietă este adesea o măsură preventivă pentru bolile intestinale.

Separat, merită menționate grăsimile conținute de fulgii de ovăz. O sută de grame de produs conține cinci grame de grăsime, care sunt perfect absorbite de corpul nostru. Sunt necesare pentru buna functionare a functiei de protectie si energetica. Datorită cantității semnificative de grăsimi digerabile, este mult mai ușor ca elementele minerale conținute în fulgii de ovăz, precum și alte produse consumate în același timp, să pătrundă în fluxul sanguin, care le livrează către toate organele interne. Grăsimile saturate reprezintă o mică parte din volumul total și, prin urmare, sunt complet inofensive pentru organism.

Popularitatea acestui produs se datorează în mare parte prezenței în compoziția unei cantități uriașe de minerale, inclusiv:

• 6% calciu;
• treizeci și unu la sută de fier;
• treizeci și patru la sută fosfor;
• patruzeci și patru la sută de magneziu;
• zece la sută potasiu;
• mai puțin de cinci procente de sodiu;
• douăzeci și șase la sută de zinc;
• o sută șaizeci și trei la sută de mangan;
• treizeci și unu la sută este cupru.

Din indicatorii de mai sus, putem concluziona că acest produs este o sursă excelentă de majoritatea mineralelor vitale pentru organismul uman. Separat, merită menționat beneficiile vitaminice ale fulgii de ovăz. O sută de grame de terci consumat vor satisface nevoia zilnică de:

• tiamina, cunoscută de cei mai mulți ca o vitamină ÎN 1, conținutul său în fulgi de ovăz este de aproximativ treizeci și opt de procente;
• riboflavina sau vitamina ÎN 2- aproximativ șase la sută;
• niacina sau vitamina B3 (PP)- șase la sută și jumătate;
• acid pantotenic sau vitamina LA 5- aproape treisprezece la sută;
• piridoxina sau vitamina LA 6- cinci procente și jumătate.
• folacină sau vitamină LA 9, sau acid folic - aproximativ trei procente.

Fulgii de ovăz, în general, sunt o sursă exclusiv de vitamine B, care sunt responsabile pentru fluxul corect al metabolismului în corpul uman.

Fulgii de ovaz pot fi consumati sub orice forma, de exemplu, uscati, fierti, fierti la abur, fierti sau sub forma de terci de lapte cu stafide, caise uscate si banane.

Conținutul caloric și valoarea energetică

Terciul făcut din fulgi de ovăz conține aproximativ trei sute cinci kilocalorii la 100 de grame de produs. Prin urmare, atunci când gătiți fulgi de ovăz pe apă, în timp ce nu folosiți zahăr granulat, unt, această valoare calorică nu se va modifica. Ca urmare, din o sută de grame de fulgi de ovăz gătiți se obțin două porții hrănitoare și gustoase. Aceasta este o opțiune grozavă de mic dejun pentru o persoană care urmează o dietă conform recomandărilor medicului după o boală sau se luptă activ cu kilogramele în plus. Este demn de menționat că aceste informații sunt relevante pentru fulgii de ovăz, a căror pregătire vine după cincisprezece minute de fierbere.

Ritmul frenetic al vieții din oraș și lipsa timpului liber ne încurajează adesea să cumpărăm fast-food. Unul dintre acestea este fulgi de ovăz de cinci minute. De regulă, pentru a pregăti acest produs, trebuie doar să turnați apă clocotită peste conținut și să lăsați timp de cinci minute. În ciuda economiei de timp, cerealele instant conțin în majoritatea cazurilor mai puține substanțe și minerale. Proprietățile utile ale unui astfel de produs sunt minime, iar conținutul de calorii crește semnificativ.

Index glicemic

Indicele glicemic este numit în mod convențional rata carbohidraților care se descompun în corpul uman. Acest indicator este împărțit în trei categorii. Prima categorie este responsabilă pentru indicatorii unui indice glicemic scăzut (până la treizeci și nouă), a doua categorie - indicatori medii (până la șaizeci și nouă), a treia categorie - indicatori mari (până la șaptezeci sau mai mult). Adică, o persoană care a consumat un produs al cărui indice glicemic este sub șaptezeci va experimenta o senzație de sațietate mai mult timp, în timp ce nivelul zahărului va rămâne neschimbat.

Alimentele cu un indice glicemic ridicat provoacă o creștere rapidă a energiei la o persoană, în timp ce nu folosesc forțele primite, toate caloriile consumate sunt transformate în grăsime corporală.

Dar, de asemenea, merită menționat faptul că utilizarea unor astfel de produse nu duce organismul la saturație, adică o persoană nu experimentează un sentiment de sațietate. În același timp, nivelul de glucoză din vasele de sânge crește semnificativ, ceea ce duce la producția activă de insulină.

Nutriționiștii sunt de acord că adăugarea de fulgi de ovăz în dieta zilnică promovează o mai bună absorbție a substanțelor utile și nutritive, în timp ce saturează organismul pentru o perioadă destul de lungă. În plus, acest produs este perfect pentru sportivii care se află în stadiul de uscare. Acest lucru se datorează faptului că organismul care urmează această dietă trebuie să mănânce în principal carbohidrați lenți, care au un indice glicemic scăzut și o cantitate minimă de kilocalorii. După cum am menționat mai devreme, o sută de grame de fulgi de ovăz conține aproximativ șaizeci și opt de kilocalorii. Indicele glicemic variază de la patruzeci și cinci la cincizeci.

În funcție de obiectivele tale, modurile de a mânca terci din fulgi de ovăz pot varia. De exemplu, pentru a normaliza activitatea tractului gastrointestinal, se recomandă să începeți cu:

• fulgi de ovăz - cinci linguri;
• apă - cinci linguri;
• lapte (sau smantana) - o lingura;
• miere - o linguriță;
• nuci - optional.

Cantitatea necesară de fulgi de ovăz se toarnă cu apă rece prefiertă. Și se lasă câteva ore pentru ca fulgii să se umfle. Când fulgii cresc semnificativ în dimensiune, trebuie să adăugați componentele rămase. Nu uitați să amestecați bine masa rezultată. „Scrub” pentru tractul gastrointestinal este gata de utilizare. Acest produs este recomandat a fi mestecat lent atunci când este consumat.

După ce ați mâncat, va trebui să vă abțineți de la a mânca alte alimente și apă. Acest scrub alimentar este excelent pentru persoanele care încearcă în mod activ să slăbească, deoarece are un efect benefic asupra tractului digestiv.

Pentru a obține jeleu de fulgi de ovăz, turnați fulgi de ovăz cu apă rece pre-fiertă într-un raport de unu la unu. Apoi adăugați drojdie sau pâine de secară. Lăsați masa rezultată să fermenteze pentru următoarele douăsprezece ore.

Este indicat să înfășurați recipientul într-o bucată de țesătură naturală sau un prosop spongios pentru o mai bună reținere a căldurii. După douăsprezece ore, recipientul se pune la foc mediu, după scurgerea excesului de lichid. Așteptați până când masa rezultată începe să fiarbă. Apoi pune deoparte jeleul rezultat într-un loc răcoros până se răcește complet.

Pentru a afla cum să gătești trei fulgi de ovăz peste noapte cu umpluturi diferite, vezi următorul videoclip.

Multe preparate gustoase și sănătoase ne-au venit din alte țări, fulgii de ovăz fiind unul dintre ele. Aproape fiecare scoțian și englez își începe micul dejun cu el de secole.

Majoritatea dintre noi suntem familiarizați cu fulgii de ovăz încă din copilărie, deoarece este micul dejun perfect pentru un copil. Este considerat un preparat dietetic excelent, consistent, gustos și sănătos pentru oamenii de toate vârstele.

Câte calorii sunt în 100 de grame de fulgi de ovăz cu apă și lapte? Această întrebare îi va interesa pe mulți susținători ai unei diete sănătoase, precum și pe cei care vor să slăbească.

Făina de ovăz și proprietățile sale

Timp de multe secole, fulgii de ovăz continuă să fie unul dintre cele mai populare mâncăruri dietetice și sănătoase. Ea este pregătită pe apa sau pe lapte din fulgi sau faina. Făina de ovăz este obținută din ovăz, care este o cultură tânără în comparație cu grâul.

Pentru a ne familiariza cu fulgii de ovăz, boabele de ovăz sunt mai întâi măcinate și apoi turtite. După aceea, uleiul este presat, restul produsului este supus unui tratament termic. Toate metodele de prelucrare aplicate ajută la obținerea cerealelor mai saturate, parfumate și prăjite. Din punct de vedere al compoziției, fulgii diferă de boabe, dar destul de puțin. Făina de ovăz și tărâțe se obțin și din cereale, care sunt cel mai des folosite în producție.

Ovaz hrănitoare și sănătoase. În funcție de tipul de fulgi de ovăz, timpul de gătire va varia. Le puteți diversifica cu diverse produse:

• fructe proaspete și fructe de pădure;
• caise uscate;
• stafide;
• miere, etc.

Fulgii de ovăz se remarcă printr-o cantitate mare de proteine ​​vegetale și carbohidrați. În ciuda acestui fapt, este considerat un fel de mâncare alimentară sănătoasă. De asemenea, produsul conține o mulțime de carbohidrați, ceea ce nu împiedică să fie ușor absorbit de organism. Utilizarea regulată a acestui produs are un efect pozitiv asupra sănătății și aspectului.

Calorii din fulgi de ovăz la 100 de grame

Fulina de ovaz gata preparata in apa sau lapte este un produs gustos si sanatos. Toate cerealele sunt bogate în carbohidrați. Conținutul caloric al fulgii de ovăz uscat este la 100 de grame de cereale 342 calorii:

• proteine ​​- 12,3 gr; 49,2 kcal;
• grăsimi - 6,11 gr; 54,9 kcal;
• carbohidrați - 59,5 gr; 238 kcal;
• fibre alimentare - 8 gr.

Raportul dintre BJU în greutate în formă uscată:

• proteine ​​- 15,3%;
• grăsimi - 6,0%;
• carbohidrați - 78,8%.

Toate cerealele cresc în dimensiune în timpul gătirii, astfel încât după gătire valoarea lor energetică scade. Acum să vedem cum se întâmplă acest lucru cu fulgii de ovăz fierți în apă și gătiți în lapte și câte calorii sunt în ele.

Conținutul caloric al fulgii de ovăz gătite în apă curată este 88 de calorii la 100 de grame produs finit, din care:

• proteine ​​- 3,0 gr;
• grăsimi - 1,7 gr;
• carbohidrați - 15,0 gr.

În prezent, mulți producători de fulgi de ovăz produc produse instant. În astfel de mese rapide, valoarea nutrițională este mult mai mare, de exemplu, în terci de cinci minute, conținutul de calorii va fi 350 de unități la 100 de grame, dintre ei:

• proteine ​​- 56 kcal;
• grăsimi - 67,5 kcal;
• carbohidrați - 224 kcal.

Judecând după indicatori, conținutul de calorii al terciului rapid depășește de 5 ori valoarea nutritivă a terciului fiert. Fanii terciurilor de cinci minute ar trebui să se gândească la asta. Este mai bine să petreceți ceva timp făcând fulgi de ovăz tradițional și să mâncați un produs cu mai puține calorii.

Fulgii de ovaz fierti in lapte au ceva mai multe calorii. Există 105 calorii la 100 de grame de fulgi de ovăz din lapte., dintre ei:

• proteine ​​- 3,2 gr;
• grăsimi - 4,3 gr;
• carbohidrați - 14,2 gr.

Cu ajutorul unui astfel de terci, carbohidrații complecși intră în organism. Ele sunt procesate în glucoză pentru o lungă perioadă de timp pentru a menține activitatea vitală activă a organismului.

Laptele și terciul de pe apă pot fi și mai gustoase dacă le adaugi stafide, caise uscate, prune uscate, nuci, aromatizează cu ulei. Cu astfel de aditivi, va crește valoarea energetică în funcție de tipul de produs.

Fulgii de ovaz fierti in apa sunt bogati in proteine ​​vegetale, care confera organismului o valoare energetica ridicata. O valoare nutritivă ridicată este principala caracteristică a fulgii de ovăz. În fulgii de ovăz există o cantitate mare de fibre alimentare. Terciul de fulgi de ovăz este un excelent adsorbant al sărurilor de metale grele, deci este foarte important de inclus în dieta zilnică oameni care locuiesc în mari regiuni industriale.

Dintre culturile de cereale, fulgii de ovaz sunt lider in continutul de proteine ​​si grasimi. Proteina conține mulți aminoacizi esențiali, aceștia sunt absorbiți perfect de organism. Valoarea nutritivă a fulgii de ovăz este completată de amidon. Grăsimile nesaturate din fulgii de ovăz sunt instabile și din acest motiv crupele se deteriorează rapid în timpul depozitării pe termen lung. Este bogat în vitamine și minerale valoroase, conține cele mai multe:

• vitamine din grupa B, precum și PP și E;
• săruri;
• fosfor;
• glandă;
• magneziu;
• siliciu;
• zinc;
• calciu.

• ficat;
• organe digestive;
• ateroscleroza:
• pentru a menține activitatea inimii și a sistemului vascular;
• Diabet.

Este deosebit de util să folosiți fulgi de ovăz pentru cei care au diverse probleme cu sistemul digestiv. Terciul are o proprietate învelitoare și în procesul de digestie învăluie pereții organelor digestive, curățându-le de „gunoiul” acumulat. Din acest motiv, a devenit un fel de mâncare indispensabil în dieta de slăbit. Persoanele care suferă de constipație sunt sfătuite să mănânce fulgi de ovăz în mod regulat.

Făina de ovăz este inclusă în meniul multor diete, și este, de asemenea, introdusă în alimentație pentru multe boli grave, reduce colesterolul din sânge. Este recomandabil să folosiți un astfel de fel de mâncare pentru persoanele de orice vârstă, deoarece 1 farfurie de terci poate da organismului 1/4 necesar zilnic de fibre.

Navigare articol:

Istoria fulgilor de ovăz

Ovăzul este originar din Mongolia și nord-estul Chinei. Inițial, ovăzul era considerat o buruiană care creștea pe câmpuri cu alte culturi, la acea vreme, deja înnobilate. Primele apariții reale de iarbă de ovăz au fost înregistrate încă din epoca bronzului pe teritoriul Elveției moderne, Franței și Danemarcei.

În Rusia, ovăzul a început să fie consumat cu mult timp în urmă, iar din secolul al XII-lea au fost create tradiții culinare de preparare a ovăzului sub formă de terci și kissels.

Despre fulgi de ovăz

Industria alimentară modernă oferă multe tipuri diferite de produse pe bază de fulgi de ovăz. Nu toate cerealele oferite sunt la fel de utile. Pe o bază extinsă, se pot distinge următoarele tipuri de produse pe bază de fulgi de ovăz:

• . Cele mai utile, sub formă de cereale integrale. Are puțin amidon, dar multe substanțe mucoase, motiv pentru care este extrem de util în alimentația clinică. Când este gătită, crește în volum de până la 5 ori, dar timpul de gătire este extrem de lung. Pentru a găti cereale nezdrobite la abur, este necesar să le fierbeți până la 2 ore, așa că practic nu este folosită în bucătăria de zi cu zi.

• . Boabele suferă un dublu tratament mecanic, datorită căruia cantitatea de fibre grosiere din ele scade. Cu toate acestea, valoarea lor nutrițională rămâne ridicată, iar beneficiile fulgilor de ovăz din ele nu sunt în multe privințe inferioare cerealelor integrale aburite. Avantajul unor astfel de cereale este o perioadă mai scurtă de fierbere - până la 40 de minute, produsul finit capătă o culoare galben-cenușie.

• Fulgi. Ele sunt obținute ca urmare a prelucrării cerealelor lustruite prelucrate primar. Intensitatea prelucrării determină gradul produsului. Fulgii de Hercule sunt cei mai puțin turtiți, își păstrează structura, respectiv, o cantitate mai mare de fibre. Timpul lor de gătire este de 20 de minute. Fulgii „Extra” disting trei soiuri și le împart după dimensiune. Cele mai mari se obțin din sâmburi întregi, cele mai mici - din cele mici, tăiate. Cei mai rapizi fulgi se prepară „Extra 3”, în 5 minute. Dar compoziția lor este departe de a fi un produs sănătos ideal. Cu cât boabele sunt mai mici, cu atât indicele glicemic este mai mare și cu atât mai repede oferă organismului calorii suplimentare. În consecință, fulgii de ovăz pentru pierderea în greutate ar trebui să fie exclusiv în cereale mari, de exemplu, varietatea Hercules de măcinare grosieră.

Este mai bine să cumpărați fulgi de ovăz în ambalaje sigilate, din plastic, deoarece în timpul depozitării, cerealele absorb intens umiditatea, iar cutia de carton va proteja mai rău cerealele în timpul depozitării. Făina integrală este ideală pentru o dietă sănătoasă, cu un timp de gătire de aproximativ 8 minute. Pachetele de fulgi de ovăz instant nu au nimic de-a face cu mâncarea sănătoasă. Conținutul lor caloric, în special cu zahăr, este echivalent cu o prăjitură, iar rata de absorbție a caloriilor este similară.

Veți obține cel mai sănătos fel de mâncare turnând pur și simplu apă clocotită peste fulgi de ovăz și lăsând-o să se infuzeze sub un capac bine închis până când fulgii se umflă și sunt gata de mâncare.

Pentru păstrarea fulgii de ovăz, temperatura optimă este de 8-10 grade. La o temperatură diferită, în ea se formează zaharuri, iar substanțele utile își pierd proprietățile. Prin urmare, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă, bine închis, la frigider.

Beneficiile fulgii de ovăz

Potrivit nutriționiștilor, este dificil să găsești un produs mai valoros pentru o dietă sănătoasă. Boabele sunt aproape 100% fibre grosiere. Unele dintre ele sunt insolubile, adică sunt excretate din organism în forma lor originală. În procesul de reproducere, „capturează” cu ei o mulțime de lucruri inutile. De exemplu, grăsimile, datorită cărora curăță organismul de colesterolul dăunător. Sau zguri care conțin acizi periculoși și substanțe toxice care stimulează dezvoltarea cancerului.

Printre proprietățile utile ale fulgii de ovăz, cele mai semnificative pot fi distinse:

• ovăzul scade colesterolul și previne formarea cheagurilor de sânge
• îmbunătățește procesele de gândire și memoria
• are efect antistres
• îmbunătățește tonusul corpului
• îmbunătățește coagularea sângelui
• reglează metabolismul, care este foarte important pentru pierderea în greutate
• afectează favorabil funcționarea rinichilor
• previne dezvoltarea osteoporozei
• ajută la întărirea organismului
• are un efect benefic asupra stării părului, unghiilor, pielii datorită conținutului ridicat de esențiale oligoelementeși vitamine
• reduce aciditatea stomacului
• curăță organismul datorită conținutului ridicat de fibre alimentare, promovează digestia normală, ameliorează constipația, colita și indigestia
• normalizează activitatea ficatului și a glandei tiroide
• Făina de ovăz are un indice glicemic scăzut. Produsul saturează organismul cu carbohidrați valoroși, de lungă durată, care nu se așează pe șolduri și pe stomac instantaneu, ca dintr-o prăjitură mâncată. Și se consumă în câteva ore, menținând o senzație de sațietate și neeliberând calorii în plus. De aceea întrebarea câte calorii sunt în fulgii de ovăz nu este relevantă.

Daune ale fulgii de ovăz

În ciuda faptului că fulgii de ovăz sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din dietă, există contraindicații pentru utilizarea lor. Daunele fulgilor de ovăz se pot manifesta prin hrănirea timpurie a unui copil, introdusă înainte de opt luni. Este deosebit de nedorit să gătiți astfel de cereale în lapte, deoarece corpul copilului înainte de această perioadă nu este capabil să descompună grăsimea animală.

Există și alte riscuri de luat în considerare:

• Intoleranță la gluten. Făina de ovăz este un aliment care conține gluten. Această proteină creează tocmai „glutenul” care este valoros pentru persoanele cu tulburări gastro-intestinale. Cu toate acestea, cu intoleranță individuală (este determinată genetic), glutenul poate provoca inflamații cronice în intestine, care perturbă absorbția substanțelor. Această afecțiune periculoasă se numește boala celiacă. Potrivit estimărilor medicale, până la o treime din întreaga populație a planetei este predispusă la aceasta.
• Malabsorbția calciului și a altor oligoelemente. Această problemă se formează din cauza proprietăților învelitoare ale produsului. Dar cu un consum rezonabil nu este periculos. În ciuda beneficiilor terciului, nu trebuie abuzat. Suficient pentru a-l include în dietă de 3 ori pe săptămână.
• continut ridicat de calorii. Este inerent în toate soiurile de fulgi de ovăz și cereale, dar în cerealele instant și cerealele mici „Extra-3” devine periculos. Aceste alimente oferă o explozie instantanee de calorii care stimulează formarea țesutului adipos. Dintr-un astfel de fulgi de ovăz nu slăbesc, ci se îmbunătățesc, așa că nu îl folosiți în dietă.

Gătitul fulgi de ovăz

Metoda tradițională presupune gătirea cerealelor la foc mic, cu amestecare constantă. Puteți găti atât cu lapte, cât și cu apă. Poți spori proprietățile benefice ale terciului adăugând în farfurie o linguriță de ulei vegetal (măsline, floarea soarelui sau semințe de in).

O metodă mai utilă de preparare este să aburiți cerealele cu apă fierbinte sau să le înmuiați în apă rece sau lapte timp de câteva ore.

Pentru abur, se ia volumul necesar de fulgi și se toarnă cu apă clocotită. Acoperiți și lăsați să se infuzeze cel puțin 30 de minute, până când fulgii se umflă și devin moi.

Pentru „metoda de gătit la rece”, fulgii de ovăz se toarnă peste noapte cu lapte, chefir sau iaurt lichid fără umplutură. Până dimineața se vor umfla și deveni moi, trebuie doar să le adăugați ingredientele preferate pentru a spori gustul. Această metodă vă permite să maximizați proprietățile benefice ale ovăzului.

Rețete de fulgi de ovăz

Cea mai familiară versiune de fulgi de ovăz pentru noi și poate cea mai iubită. Fulgii de ovaz cu lapte sunt o optiune excelenta pentru mancarea bebelusilor.

Ingrediente:

• 2 pahare de lapte
• 4 linguri. l. ovaz

• unt, zahar si sare dupa gust

Metoda de gatire:

• Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mic.
• adaugand zahar si sare in lapte, se incinge pana se dizolva zaharul
• turnați fulgi de ovăz într-o cratiță, faceți focul minim și fierbeți terciul timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând ocazional
• luand terciul de pe foc, punem untul in el si lasam sa se infuzeze sub capac cel putin 5 minute.

Terciul preparat după această rețetă nu este foarte gros. Dacă doriți să faceți un terci mai gros, ar trebui să folosiți mai multe cereale pentru el.

Cel mai sănătos fulgi de ovăz este cel făcut din cereale integrale. În ea se află cele mai multe elemente utile pentru care apreciem fulgii de ovăz. Luând puțin mai mult timp în preparare decât folosind fulgi de ovăz, obținem un fel de mâncare excepțional de hrănitor și sănătos.

Ingrediente:

• 1 cană fulgi de ovăz întreg
• 0,4 l lapte
• 3 art. l. Sahara
• sare si unt dupa gust

Metoda de gatire:

• după spălarea cerealelor, umpleți-o cu apă timp de aproximativ 5 ore
• apoi clătiți din nou și, turnând 3 căni de apă rece într-o cratiță, turnați în ea fulgi de ovăz. Se pune apoi cratita la foc mic si se fierbe aproximativ 40 de minute
• după aceea, adăugând lapte cu zahăr granulat și un praf de sare, fierbeți terciul până se îngroașă
• apoi, transferând terciul într-un ceaun sau o oală de lut, puneți-l în cuptorul preîncălzit și gătiți încă aproximativ 1 oră
• Întindem terciul finit pe farfurii și, punând în fiecare câte o bucată de unt, îl servim pe masă.

Dacă doriți, puteți completa felul de mâncare cu dulceață, fructe uscate, lapte condensat și alte produse după bunul plac.

Compoziția chimică a fulgii de ovăz

Valoarea nutrițională pentru 100 de grame de fulgi de ovăz:

• Carbohidrați (în principal amidon) - 66,27 g
• Proteine ​​- 16,89 g
• Grăsimi - 6,9 g

Valoarea energetică a 100 de grame de fulgi de ovăz: 389 kcal

Proteine ​​în fulgi de ovăz

Aminoacizi esentiali:

• Valină - 0,937 g
• Histidină - 0,405 g
• Glutamina - 3,712 g
• Isoleucină - 0,694 g
• Leucină - 1,284 g
• Lizina - 0,701 g
• Metionină - 0,312 g
• Treonină - 0,575 g
• Triptofan - 0,234 g
• Fenilalanină - 0,895 g

Aminoacizi neesențiali:

• Alanină - 0,881 g
• Arginină - 1,192 g
• Asparagină - 1,448 g
• Glicină - 0,841 g
• Proline - 0,934 g
• Serina - 0,750 g

Aminoacizi esențiali condiționat:

• Tirozină - 0,573 g
• Cistina - 0,408 g

Grăsimi din fulgi de ovăz

• Saturat acizi grași - 1,217 g
• mononesaturate acizi grași - 2,178 g
• Polinesaturate acizi grași - 2,535 g

Minerale în 100 de grame de fulgi de ovăz:

• Calciu - 54 mg
• Fier - 4,72 mg
• magneziu - 177 mg
• Fosfor– 523 mg
• Potasiu - 429 mg
• Sodiu - 2 mg
• Zinc - 3,97 mg
• Cupru - 0,626 mg
• Mangan - 4,916 mg

Vitamine în 100 de grame de fulgi de ovăz:

• tiamina ( Vitamina ÎN 1) - 0,763 mg
• Riboflavina ( Vitamina B2) - 0,139 mg
• niacina ( Vitamina B3 sau Vitamina PP) - 0,961 mg
• Acid pantotenic ( Vitamina B5) - 1,349 mg
• piridoxina ( Vitamina B6) - 0,119 mg
• Folacin ( Vitamina B9 sau acid folic) - 56 mcg

Beneficiile fulgii de ovăz pentru sistemul digestiv:

100 de grame de fulgi de ovăz conțin 10,6 grame de fibre alimentare (fibre), care este egal cu 30% din necesarul zilnic pentru un adult. Fibrele alimentare ajută la digerarea alimentelor și la eliminarea toxinelor.

Fulgii de ovăz sunt considerati a fi cel mai tradițional fel de mâncare pentru micul dejun. La urma urmei, energizează toată ziua, dă vigoare și provoacă o senzație de sațietate. Nu doar în Anglia îl folosesc, ci aproape în toată lumea este la mare căutare. Conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile de care organismul uman are atât de mult nevoie. În acest articol, vom lua în considerare conținutul de calorii al fulgii de ovăz uscat.

Proprietăți utile ale fulgii de ovăz

Această cereală este nu numai cea mai utilă, ci și una dintre componentele mâncărurilor dietetice. Se poate prepara atat cu apa cat si cu lapte. Făina de ovăz este făcută din ovăz, poate fi considerată o cultură tânără.

Pentru a obține fulgi de ovăz, se obișnuiește să-i măcinați mai întâi și abia apoi să îi aplatizați. Apoi produsul rezultat este stors din ulei, tot ce s-a întâmplat este supus unui tratament termic.

După toate aceste proceduri, fulgii de ovăz sunt parfumați și prăjiți. Diferența dintre boabele în sine și fulgi este nesemnificativă. Din cereale se obișnuiește să se facă fulgi de ovăz și tărâțe.

Terciul este util nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Conține o cantitate destul de mare de proteine ​​vegetale, el este cel care reprezintă cea mai mare valoare energetică.

calorii uscate din fulgi de ovăz

Indiferent dacă terciul este gătit cu lapte sau apă, va fi totuși foarte hrănitor și gustos. Toate cerealele sunt destul de bogate în carbohidrați. Conținutul de calorii al fulgii de ovăz uscat la 100 de grame este de aproximativ 345 kcal.

Terciul uscat poate diferi de terciul fiert în conținutul de nutrienți. Următoarele sunt elementele care își schimbă procentul în compoziție după preparare:

1. Veverițe. În cerealele uscate, conținutul lor este de 15,3%, iar sub formă de terci - 12,3%.
2. Grasimi. În uscat - 6%, în terci - 6,11%.
3. Carbohidrați. În uscat - 78,8%, în terci - 59,5%.

Toate cerealele își schimbă forma și cresc în dimensiune în timpul gătirii. De aceea valoarea energetică se modifică, devine puțin mai mică. Acum luați în considerare conținutul de calorii al fulgii de ovăz uscat, în funcție de metoda de preparare a acestuia.

La vânzare, fulgii de ovăz pot fi găsiți atât instant cât și obișnuit. Dar, de cele mai multe ori, oamenii preferă fulgii de ovăz preparat rapid. Acest lucru reduce timpul de gătire. Cu toate acestea, devine mai puțin util, dar mai multe despre asta mai târziu.

calorii din terci de fulgi de ovaz

Conținutul de calorii al fulgii de ovăz uscat este destul de diferit de terciul care a fost fiert în apă. Astfel, 100 de grame de cereale fierte înseamnă 88 de calorii.

Unii producători au venit cu terci de fulgi de ovăz de preparare rapidă, la care se adaugă diverse fructe uscate și fructe de pădure. Dacă turnați apă clocotită peste un astfel de terci, apoi mâncați-l, corpul dumneavoastră va primi 350 kcal. Dar dacă îți urmezi silueta, atunci este mai bine să refuzi un astfel de terci.

Conținutul de calorii al fulgii de ovăz uscat este, de asemenea, destul de diferit de terciul care este fiert în apă. Are ceva mai multe calorii decât gătit cu apă. Este de 105 kcal la 100 de grame de produs finit.

Datorită acestui terci, corpul tău este saturat cu carbohidrați complecși. Ele ajută la procesarea glucozei. Dacă adăugați diverse fructe uscate în terci gătit în lapte, atunci vor fi mult mai multe substanțe utile în el. În sezon, adăugarea de fructe de pădure, fructe, care conțin o mulțime de lucruri utile, este binevenită.

Fulgi de ovăz pentru pierderea în greutate

Conținutul ridicat de calorii al fulgii de ovăz uscat nu poate afecta în niciun fel silueta, deoarece atunci când este procesat, acesta scade de mai multe ori.

Caracteristica sa poate fi considerată că este rapid absorbită de organism, iar carbohidrații complecși ajută la economisirea energiei care a fost primită din terci în sine. Dacă includeți terci în dieta zilnică, va ajuta la normalizarea digestiei, făcând întregul proces de pierdere în greutate mult mai ușor și mai ușor.

Depozitare fulgi de ovaz

Dintre toți fulgii de ovăz care sunt la vânzare, cei mai folositori sunt cei care trebuie fierți aproximativ 15 minute. În acest caz, procesarea industrială este redusă la minimum, ceea ce face posibilă păstrarea cât mai mult posibil a tuturor proprietăților utile.

Dacă cumpărați fulgi de ovăz în greutate sau în ambalaje transparente, atunci trebuie să îl puteți evalua în funcție de anumite criterii. Adică, toți fulgii trebuie să fie întregi și să nu existe sedimente sub formă de făină în partea de jos.

Se recomandă păstrarea fulgii de ovăz în recipiente de sticlă, dacă nu, atunci măcar în hârtie sau carton. De obicei, are o perioadă de valabilitate de șase luni, așa că asigurați-vă că studiați timpul de producție înainte de a cumpăra.

Concluzie

Fulgii de ovăz sunt una dintre cele mai utile cereale de care organismul uman are nevoie pentru funcționarea normală.

Acest articol discută problema conținutului de calorii al fulgilor de ovăz uscat la 100 de grame. După cum a fost stabilit, este destul de mare, dar dacă nu sunteți un raw foodist și nu îl mâncați într-o formă uscată, atunci prin gătirea terciului, puteți reduce numărul de calorii, ceea ce nu îi reduce utilitatea.

Fulgi de ovăz „Hercules” bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 30%, vitamina B5 - 22,4%, vitamina B6 - 12%, vitamina H - 40%, vitamina PP - 23%, potasiu - 13,2%, magneziu - 32 3%, fosfor - 41%, fier - 20%, cobalt - 50%, mangan - 191%, cupru - 45%, seleniu - 52,5%, zinc - 25,8%

Ce este util Fulgi de ovăz "Hercules"

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobină, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imunitar, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a globulelor roșii, menținând un nivel normal de homocisteină în sânge. Aportul inadecvat de vitamina B6 este însoțit de o scădere a apetitului, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemie.
• Vitamina H participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul inadecvat de vitamine este însoțit de o încălcare a stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Potasiu este principalul ion intracelular implicat în reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, este implicat în procesele impulsurilor nervoase, reglarea presiunii.
• Magneziu participă la metabolismul energetic, sinteza proteinelor, acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei calciului, potasiului și sodiului. Lipsa magneziului duce la hipomagnezemie, risc crescut de hipertensiune arterială, boli de inimă.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie, rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de întârzierea creșterii, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului glucidic și lipidic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare a țesuturilor corpului uman cu oxigen. Deficiența se manifestă prin încălcări ale formării sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esential al sistemului de aparare antioxidanta al organismului uman, are efect imunomodulator, este implicat in reglarea actiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Bek (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, este implicată în sinteza și descompunerea carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și în reglarea expresiei unui număr de gene. Aportul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

ascunde mai mult

Un ghid complet al celor mai utile produse pe care le puteți vedea în aplicație