Calendarul spune că a venit vremea toamnei, dar se pare că toamna nu se grăbește să-și dea seama, lăsând loc ultimelor zile calde de vară. Pe parcursul verii, am reușit să facem o mulțime de spații libere din legume de sezon, fructele și fructele de pădure, roșiile nu au făcut excepție. Și acum rândurile ordonate de borcane cu murături și marinate de roșii sunt plăcute ochiului, dar acum pregătirile au fost făcute, chiar a venit toamna și roșiile încă nu se vor termina. Și se pare că suntem mândri de noi înșine pentru faptul că avem o recoltă atât de bogată, dar trebuie să ne gândim și unde să punem surplusul. Culinary Eden se oferă să gătească suc de roșii pentru iarna! Când vine vorba de sucul de roșii, devine clar că niciodată nu există prea multe roșii.

Încercați să pregătiți sucul de roșii pentru iarnă conform rețetelor de mai jos. Gustul și beneficiile acestui produs sunt incontestabile, cu depozitare adecvată Toate caracteristici benefice roșii proaspete conservat in suc de rosii doi ani! Dar iarna este perioada din an în care avem nevoie în special de vitamine. În loc de vitamine în tablete și legume cu prospețime îndoielnică, poți bea în fiecare zi un pahar de suc de roșii gros, parfumat, proaspăt. Alegeți o rețetă de suc de roșii pentru iarnă, adăugați mirodeniile preferate și faceți o băutură delicioasă și sănătoasă cu propriile mâini!

Suc de roșii pentru iarnă roșii galbene

Ingrediente:
1,5 kg de roșii galbene la 1 litru de suc,
zahar optional,
sare dupa dorinta.

Gătit:
Pregătiți roșiile, spălați-le bine, sortați-le astfel încât să nu fie fructe stricate, tăiați toate părțile urâte. Treceți roșiile pregătite prin storcator. Dacă nu aveți un storcător, dar doriți cu adevărat să faceți suc de roșii pentru iarnă, atunci treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și ștergeți masa de roșii rezultată printr-o sită metalică. Turnați sucul rezultat în tigaie emailate, se pune pe foc si se aduce la fierbere. Fierbeți sucul de roșii timp de 15 minute, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Se toarnă sucul finit în borcane sterile, înainte de cusut, puteți adăuga sare și zahăr după gust, sau îl puteți închide și adăuga sare și zahăr imediat înainte de utilizare. Rulați borcanele cu capace sterile, puneți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet.

Suc de rosii cu busuioc

Ingrediente:
4-5 kg ​​roșii roșii puțin coapte,
busuioc,
zahăr,
sare.

Gătit:
Pregătiți roșiile, spălați-le, îndepărtați tulpinile și tăiați fructele în bucăți. Puneți roșiile tăiate într-un storcător, dacă nu, apoi treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, apoi ștergeți masa rezultată printr-o sită. suc parfumat gata, rămâne doar să o facem potrivită pentru depozitare. Se toarnă sucul într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se fierbe sucul timp de 20 de minute. În acest moment, sterilizați borcanele peste abur și fierbeți capacele. Adăugați 1 lingură în suc. sare și 1 linguriță. zahăr, întindeți câteva crenguțe de busuioc. Dacă busuioc proaspăt nu, nu ezitați să-l înlocuiți cu uscat. Turnați sucul finit în borcane sterile fierbinți, rulați imediat capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură până se răcesc complet, depozitați sucul finit într-un loc răcoros.

Suc de rosii cu usturoi

Ingrediente:
11 kg roșii roșii,
450-700 gr. zahăr (după gust)
175 gr. sare,
1 lingura esență de oțet sau 275 gr. 9% oțet,
câțiva căței de usturoi
30 de mazăre ienibahar,
½ linguriță ardei roșu măcinat,
6-10 cuișoare,
3,5 lingurite scorţişoară,
nucșoară pe vârful unui cuțit.

Gătit:
Se spala rosiile, se curata de coaja tulpinile si se taie in mai multe bucati. Treceți roșiile printr-un storcator pentru a obține suc de roșii pur, fără coajă sau semințe. Se toarnă sucul de roșii pregătit într-o cratiță emailată, se pune pe foc și se fierbe timp de 30 de minute, apoi se reduce focul, în timp ce sucul trebuie să fiarbă în continuare. Adăugați sare, zahăr, gătiți încă 5-10 minute, apoi adăugați usturoi, oțet și condimente. Se mai fierbe 10-20 de minute, apoi se toarnă sucul în borcane sterile și se rulează capacele.

Suc de rosii cu pulpa

Ingrediente:
1,2 kg de roșii,
2 lingurite sare.

Gătit:
Sucul de roșii pentru iarnă, preparat după această rețetă, nu trebuie fiert, dar are nevoie de sterilizare. Pentru a face suc cu pulpă, aveți nevoie roșii coapte. Spala-le bine, pune-le intr-o strecuratoare si pune-le intr-o oala cu apa clocotita timp de 1-2 minute. După aceea, scoateți roșiile și puneți-le într-o cratiță cu apă rece, tot timp de 1-2 minute. Acum puteți îndepărta ușor coaja roșiilor, ceea ce trebuie făcut. Roșiile decojite, folosind un împingător de lemn, frecați printr-o strecurătoare sau sită într-un vas emailat sau din sticlă. Se filtrează sucul prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, se adaugă sare. Spălați bine borcanele cu suc și sterilizați. Se toarnă sucul în borcane, se acoperă cu capace metalice fierte și se sterilizează borcanele cu suc. Timpul de sterilizare variază în funcție de volumul borcanului, cu cât volumul este mai mare, cu atât va dura mai mult pentru sterilizare. Rulați borcanele fierbinți cu capace și întoarceți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Suc de rosii cu ardei gras

Ingrediente:
1 găleată de roșii
3 buc. ardei gras,
3 catei de usturoi
1 cap de ceapa.

Gătit:
Spălați bine roșiile și puneți-le într-o oală cu apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceea, scoateți roșiile și scufundați-le într-o oală cu apă rece timp de 1-2 minute, apoi îndepărtați coaja de pe ele. Spălați și desămânțați ardeii gras, curățați usturoiul și ceapa. Tăiați toate legumele felii și treceți totul printr-un storcator, dacă nu există storcător, puteți trece totul printr-o mașină de tocat carne și frecați printr-o sită metalică. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Fierbeți sucul timp de 10 minute, apoi turnați imediat în borcane sterile și rulați capacele. Adăugați sare după gust înainte de a bea.

Suc de roșii cu mărar

Ingrediente:
10 kg de roșii,
1/2 kg ardei gras
1 buchet de marar cu umbrela,
zahăr,
sare.

Gătit:
Pentru a pregăti acest suc de roșii pentru iarnă, veți avea nevoie de proaspăt, copt, roșii suculente Sub nicio formă nu trebuie folosite legume crăpate sau putrezite. Se spala bine rosiile si ardeii, se scot semintele de pe ardei. Treceți roșiile și ardeii printr-un storcator. Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie emailată și se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe 30-40 de minute. Imediat ce sucul dă în clocot, aruncați în el o crenguță de mărar, adăugați sare și zahăr după gust. Turnați sucul finit în borcane curate și uscate, închideți capacele și întoarceți borcanele cu susul în jos până se răcesc complet. Păstrați acest suc într-un loc răcoros.

Suc de rosii cu otet

Ingrediente:
1 kg roșii ușor coapte, bine colorate,
½ st. 8% otet,
1 lingura Sahara,
½ linguriță sare.

Gătit:
Se spala bine rosiile si se taie bucatele. Frecați bucățile rezultate printr-o sită fină sau treceți printr-un storcator. Se filtrează sucul de roșii prin tifon împăturit în mai multe straturi. Adăugați oțet, zahăr și sare în sucul rezultat. Se toarnă zeama într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere, dar nu se fierbe, se toarnă imediat în borcane de sticlă bine încălzite, se închide capacul și se sterilizează cel puțin 10-15 minute. Apoi dați borcanele la frigider și păstrați-le într-un loc răcoros.

Suc de roșii cu foi de dafin

Ingrediente:
14 kg roșii puțin coapte,
2-3 ardei dulci
2-3 foi de dafin,
5-6 cuișoare,
5-6 boabe de piper negru
sare.

Gătit:
Se spala rosiile, se taie in bucati mari, se spala ardeiul si se scot semintele. Stoarce totul cu un storcator. Se toarnă sucul de roșii rezultat într-o tigaie emailată, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați condimente și sare. Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute, apoi turnati in borcane sterile si rulati capacele.

Suc de roșii cu țelină

Ingrediente:
1 kg de roșii,
3 tulpini de telina,
1 lingura piper negru măcinat,
1 lingura sare.

Gătit:
Pregătirea acestui suc de roșii pentru iarnă ar trebui să înceapă cu pregătirea borcanului și a capacului. Se spală bine borcanul, se toarnă peste apă clocotităși întoarceți gâtul în jos pe un prosop curat și uscat. Se fierbe capacul pentru câteva minute. Roșiile se spală bine, se taie felii și se trec prin storcator. Se toarnă sucul rezultat într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se spală țelina, se taie în bucăți mici, se adaugă în sucul de roșii și se aduce din nou la fiert. Apoi ștergeți masa rezultată printr-o sită, fierbeți din nou, turnați sucul într-un borcan și rulați capacul.

Ingrediente:
2 kg proaspete roșii coapte,
1 l. suc de mere de casă
200 gr. suc de sfeclă,
sare.

Gătit:
Se spală bine roșiile și se toarnă peste apă clocotită. Taiati apoi rosiile felii si frecati printr-o sita sau stoarceti sucul cu un storcator. În masa de roșii rezultată, adăugați măr și suc de sfeclă roșie, aduceți amestecul la fierbere. În acest moment, pregătiți borcane și capace sterile. La fierbere se toarnă sucul în borcane, se rulează capacele.

Ingrediente:
rosii,
apă.

Gătit:
Spălați bine roșiile, umpleți-le cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet roșiile. Se fierbe la foc mic până când roșiile se înmoaie. Apoi moale rosii fierte se șterge printr-o sită fină și se fierbe sucul rezultat cu o treime. Pregătiți borcane sterile. Turnați sucul clocotit în borcanele pregătite, rulați capacul și, după ce s-a răcit, puneți-l într-un loc răcoros. Acest suc poate fi păstrat câțiva ani. Adăugați sare după gust înainte de a bea.

Din roșii suculente, proaspete, coapte, parfumate, suc gros Cu gust bogat. Niciun suc de roșii cumpărat din magazin nu se compară cu sucul de casă. Rețete destul de simple, puțină răbdare și timp, și vi se va asigura un suc de roșii delicios, apetisant și sănătos pentru un an întreg!

Sucul natural de roșii conține multe vitamine și elemente utile inclusiv magneziu, calciu, acid citric și malic. Satisfacator, dar in acelasi timp produs dietetic ajută la întărirea sistemului imunitar și sistem digestiv organism. Mânca o cantitate mare retete pentru recoltarea sucului de rosii pentru iarna, atat in forma sa naturala fara adaos de condimente si condimente, cat si in combinatie cu diverși aditivi. Roșia se potrivește mai ales cu țelina, morcovii sau ardeiul gras.

Suc de roșii pentru iarnă - caracteristici de gătit

Înainte de a pregăti sucul de roșii pentru iarnă în acasăși folosește una sau mai multe rețete pentru a pregăti acest delicios și 100% produs naturalși rulați-l în borcane, trebuie să alegeți ingredientele potrivite, să pregătiți feluri de mâncare și unelte pentru o muncă convenabilă și, de asemenea, să urmați câteva sfaturi.

Pentru conservare, este mai bine să alegeți roșii coapte fără daune externe, fără semne de putregai, nu prea moale sau apos. Cu cât produsul original este mai proaspăt, cu atât sucul va fi mai bun - își va păstra gustul mai mult timp. Dar dacă folosiți fructe stricate sau supracoapte, atunci asigurați-vă că tăiați toate zonele deteriorate și putrezesc înainte de a găti, altfel stricați piesele de prelucrat.

Dacă utilizați o rețetă de suc de roșii numai cu zahăr, oțet sau acid citric, atunci cea mai bună opțiune ar fi să alegeți soiuri sudice, timpurii, cum ar fi Krasnodarets, Yuzhanin, Salatny, Simferopolsky etc.

Pentru a face 1 litru de suc conform retetei clasice folosind un storcator, veti avea nevoie de minim 1,5 kg de rosii proaspete, indiferent de soiul ales. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o rețetă și recipient adecvat pentru depozitare. Când pregătiți un produs cu sare, utilizați numai sare de masă. sare gema– varianta iodata afecteaza finala proprietăți gustative.

Pentru a accelera procesul de lucru pentru diferite rețete veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau storcator, vă va fi util să aveți o sită de masă, o placă de tăiat, o răzătoare, o strecurătoare și un cuțit special pentru tăierea ușor a roșiilor.

Pentru cusături folosiți numai întregi, prespălați și sterilizați borcane de sticla sub special capace de fier. Chiar și deteriorarea minimă a vaselor va anula toate eforturile, deoarece nu va rezista la sarcină și va izbucni în timpul depozitare pe termen lung.

Roșiile se potrivesc cel mai bine cu suplimente precum morcovii (sau suc de morcovi), ardei gras, ceapa, usturoi si telina. Pe langa legume, se obtin retete delicioase prin prepararea sucului cu usturoi, busuioc, nucsoara, cuisoare, piper rosu si negru, patrunjel, coriandru etc.

Toate aceste condimente și mirodenii, supuse tehnologiei de gătit, vor da sucului „prospețime” și aromă, iar unele vor permite să fie păstrat mai mult timp iarna.

Rețetă delicioasă - „clasic de iarnă”

Pentru gătit conform reteta standard, fără bibelouri și condimente suplimentare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii coapte, suculente - 3 kg;
• sare, zahăr granulat - 1-2 linguri. linguri;
• frunza de dafinși coriandru măcinat.

Roșiile sunt alese cu grijă, se spală cu apă rece și se pun într-un vas potrivit. Pe tabla de taiere faceți două tăieturi de-a lungul și transversal (în cruce). După aceea, turnați apă clocotită și lăsați să stea 1-2 minute și imediat să se răcească. Acest lucru este necesar pentru curățarea ușoară a pielii.

Legumele rezultate se procesează cu un blender până la o masă fină, omogenă. În absența unui blender de bucătărie, folosiți o sită obișnuită de masă sau o strecurătoare. Masa rezultată este transferată în tigaie de otel, adauga sare (1-2 linguri dupa gust), zahăr ricin, dafin, o lingurita de coriandru ras si se fierbe 20-25 de minute.

Când folosiți o mașină de tocat carne în locul instrumentelor de mai sus, roșiile sunt tăiate în felii egale și locul unde este tăiată tulpina este îndepărtat cu un cuțit.

In continuare, continutul tigaii se trece printr-o strecuratoare fina pentru a se strecura si a lasa cel mai mult bucăți mari pe o suprafata. Borcanele de sticlă se spală bine soluție de sifonși temperat cu abur sau în cuptorul cu microunde. Sucul strecurat se aduce la fierbere, se lasă să se răcească ușor și se toarnă imediat în recipiente pregătite și se rulează capacele.

Suc de rosii aromat cu condimente - cocktail de vitamine

Varianta clasică cu sare sau piper este groasă, gustoasă și răcoritoare. Dar va fi și mai strălucitor la gust dacă se folosesc combinații în procesul de gătit. ierburi si condimente.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii roșii din soiul sudic - 3 kg.
• zahăr granulat și sare de masă;
• boabe de piper, cuișoare, scorțișoară;
• roșu piper măcinat, nucșoară și usturoi.

Roșiile sunt selectate și spălate bine sub jet de apă. Apoi se taie in patru felii egale, care se trec printr-un storcator sau masina de tocat carne.

Roșiile procesate se fierb într-o cratiță sau storcator timp de 20-25 de minute la foc moderat. Apoi focul poate fi slăbit, mai întâi adăugați sare și zahăr după gust, după toate condimentele folosite.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați o măsuță sau otet de vin pentru a obține efectul de marinată. Se strecoară sucul fierbinte printr-o sită și se toarnă în borcane de sticlă.

Recipientul poate fi răsturnat și acoperit cu o pătură sau o pătură caldă și, de îndată ce se răcește, se pune într-un loc întunecat și loc uscat pe depozitare iarna.

Băutură răcoritoare cu țelină acasă

Roșii cu țelină - cele mai delicioase și combinație utilă la prepararea roșiilor pentru iarnă. Reteta clasica presupune utilizarea numai a roșii proaspete ov și rădăcini de țelină cu sare și piper măcinat.

În acest caz, sucul se dovedește a fi cu adevărat revigorant și sănătos, dar cei cărora le place să experimenteze pot adăuga și mirodenii și condimente suplimentare.

Roșiile proaspete se spală cu apă, se albesc, se curăță cu grijă și se trec printr-o mașină de tocat carne, blender sau robot de bucatarie. Țelina tăiată în bucăți mici.

a suda băutură de calitate, piureul de cartofi trebuie fiert într-o cratiță timp de 20-30 de minute, apoi se adaugă sare și piper măcinat, iar după 30 de minute se toarnă telina proaspata si gateste compozitia rezultata inca 15 minute.

Lichidul fierbinte se trece printr-o sită sau o strecurătoare și se fierbe din nou până se răcește, se toarnă în recipiente de sticlă și se rulează strâns cu capace. Băncile sunt pre-tratate cu sifon și trecute sub abur sau în cuptorul cu microunde. Dacă intenționați să păstrați un astfel de gol perioadă lungă de timp, cusătura este cel mai bine sterilizată într-o soluție fierbinte timp de 15-20 de minute.

Roșii cu ceapă și ardei - suc și gustare într-una

Cu abordarea corectă a gătitului, vei deveni delicios piure de tomate, care poate fi băut sau folosit ca garnitură de masă răcoritoare și savuroasă, care se asortează bine cu multe preparate clasice. Pentru aceasta, pe lângă roșii, veți avea nevoie de proaspete ardei gras, usturoi, ceapă, sare, roșu și negru măcinat și ardei iute.

Pentru a prepara pasta, roșiile se spală, se toarnă cu apă clocotită și se răcesc câteva minute, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință. Ardeii se taie felii si se trec printr-o masina de tocat carne sau se toaca cu un cutit in bucati mici.

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, storcător sau blender, iar amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.

Ceapa si ardeii se prajesc usor intr-o tigaie, apoi se adauga usturoiul tocat, se presara cu piper si sare si se amesteca bine. Legumele si usturoiul se adauga intr-o cratita cu zeama si se fierb 10-15 minute. Sucul din tigaie se toarnă fierbinte și se rulează în borcane bine pregătite și curate, fără a-l strecura.

Recipientul poate fi sterilizat suplimentar și trimis pentru iernare într-un loc întunecat și uscat. Un astfel de fel de mâncare poate fi păstrat nu numai pentru iarnă, ci și servit fierbinte ca sos pentru paste, orez sau cartofi.

- incredibil utilă şi băutură delicioasă . Se recomandă utilizarea regulată persoanelor care au probleme cu inima, nervii, intestinele, precum și celor care doresc să scape de kilogramele în plus ov. Faptul este că această băutură restabilește procesele metabolice și promovează pierderea în greutate.

Vorbim, desigur, despre făcut în casă suc natural, care la gătit adecvatîși păstrează gust uimitorși proprietăți utile.

La pregătiți acasă suc de roșii de înaltă calitate, au nevoie de suculent, puțin copt roșii cărnoase. Un litru de suc necesită de obicei 1,5 kilograme de fructe proaspete.

Pentru a face piure de roșii, puteți utiliza una dintre următoarele metode:

• Masina de tocat carne cu duza pentru sucuri.
• Storcator.
• Sită.

Baza de roșii poate fi cu condimente, ierburi, condimente, legume și chiar fructe. Și o poți face fără sare și fără aditivi. Aceasta este deja o chestiune de gust. Componente suplimentare sunt de obicei usturoi proaspăt, ceapa, telina, ardei gras rosii, mere, sfecla, diverse condimente.

Varietatea roșiilor nu contează. În acest scop, sunt destul de potrivite roșiile mari și non-standard, care nu au fost utile pentru murătură din cauza defectelor structurale sau a dimensiunii lor. Pregătirea lor include îndepărtarea tulpinii și a locurilor stricate, spălarea, tăierea în bucăți.

Pentru a prepara suc de roșii fără semințe, cel mai bine este să folosiți un storcator. Dacă folosiți o mașină de tocat carne fără duză, atunci semințele vor trebui separate folosind o sită sau manual. Și aceasta nu este o sarcină foarte ușoară, mai ales dacă volumele de gătit nu sunt mici.

Cantitatea de sare și zahăr indicată în rețete este mai degrabă condiționată. Fiecare gazdă se concentrează pe ea preferințele gustative adaugandu-le dupa bunul plac. Gradul de condiment și claritate depinde și de predispozițiile personale.

Pregătirea borcanelor

Procesul de preparare a conservelor pentru suc de roșii este destul de des piatră de hotar. Pe lângă spălare, sifon și sterilizare corespunzatoare trebuie să le verificaţi chiar şi pentru cele mai mici crăpături pentru a evita rănirea gravă dacă borcan fierbinte crack cu suc. Următoarele metode sunt potrivite pentru sterilizarea borcanelor:

• Cerc de aluminiu pe un recipient cu apă clocotită.
• Gratar Mantovarka.
• Cuptorul incalzit la 150 de grade.

Borcanele de litri sunt sterilizate timp de 15 minute, A doi litri - 20 de minute. Pentru a preveni spargerea recipientului din cauza unei scăderi puternice de temperatură, în niciun caz nu îl scoateți din cuptor cu mâinile ude.

Pentru a răci borcanele sigilate și cu susul în jos, de obicei folosesc o pătură sau o pătură groasă. Asigurați-vă că înlocuiți capacul dacă sucul se scurge. După produs finit complet răcite, borcanele pot fi răsturnate și depozitate pentru depozitare la loc rece. Poate fi un subsol, o pivniță sau un balcon izolat.

retete simple

bucătar bautura minunata din roșii de acasă se poate face în cel mai simplu mod, fără a folosi niciuna ingrediente suplimentare. Pentru asta ai nevoie de:

Opțiune tradițională

Pentru a face sărat suc delicios V baza de rosii când gătiți, trebuie să adăugați puțin zahăr și sare. Sucul de roșii „tradițional” este ușor de preparat. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii roșii coapte.
• Sare dupa propriul gust.
• O lingură și jumătate de zahăr per litru de produs.

Cum să gătească:

Faceți piure de roșii în orice fel.

Adăugați sare și zahăr la baza de roșii. Dacă trebuie să sare - adăugați sare.

Aduceți consistența de roșii la foc mediu până la primele semne de fierbere.

După apariția primelor bule, reduceți focul și continuați să gătiți timp de douăzeci de minute.

Apoi turnați sucul finit în borcane și în dop.

Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la loc racoros.

băutură condimentată

Sucul de roșii aromat „picant” va atrage pe mulți. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie nu numai de roșii, ci și de nucșoară, cuișoare, scorțișoară și ienibahar.

Acidul acetic, care se adaugă băuturii, îi va permite să rămână în forma sa originală pentru o lungă perioadă de timp. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii - unsprezece kilograme.
• zahăr - 600 de grame.
• Sare - 180 de grame.
• Oțet de masă - 280 ml sau acid acetic- Lingura de masa.
• Usturoi - cinci căței.
• Ienibahar - treizeci de mazăre.
• Garoafa - zece unități.
• Pudră de chilli - puțin după gust.
• Scorțișoară măcinată - trei linguri.
• Nucșoară măcinată - o cincime dintr-o linguriță.

Reţetă:

• Pregătiți baza de roșii cu un storcator.
• Turnați baza într-un recipient emailat.
• Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe încă o jumătate de oră.
• Apoi gătiți la foc mic încă zece minute.
• Adăugați usturoi, condimente și turnați oțet.
• Digerați cu aditivi timp de douăzeci de minute.
• Se toarnă în borcane, se sigilează și se răcește complet.

suc parfumat

Lavrushka dă băutură de roșii languid aroma picanta. Și este destul de ușor să gătești. Vei avea nevoie:

• Roșii coapte.
• Boabe de piper negru - după gust.
• Câteva frunze de dafin pe borcan.
• Sarat la gust.

Reţetă:

• Puneți roșiile într-un storcator.
• Se toarnă masa rezultată într-o tigaie emailată.
• Așteptați până când fierbe, apoi fierbeți încă cincisprezece minute.
• Apoi se adauga frunza de dafin, piper macinat si sare.
• Apoi băutura finită se toarnă în borcane uscate pregătite, se astupă și se răcește.
• Sucul răcit se păstrează într-un loc răcoros.

roșie parfumată

Băutura de roșii cu ardei gras este diferită gust original si aroma. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de următoarele componente:

• Roșii - zece kilograme.
• Usturoiul - trei catei, desi poti avea mai mult la gust.
• Ardei gras roșu - trei bucăți.
• Bec mediu - o bucată.

Cum se face:

• Decojiți pielea de roșie. Pentru a face acest lucru, se taie în cruce chiar pe tulpină și se scufundă în apă clocotită timp de jumătate de minut. Apoi se scufundă imediat în apă rece, astfel încât pielea să fie bine separată și îndepărtată de diferența de temperatură.
• Eliberăm ardeiul de despărțitori fibroase, semințe și tăiem.
• Curatam usturoiul, ceapa si il taiem si noi.
• Pasează toate legumele în piure una câte una.
• Piureul rezultat îl ștergem printr-o sită metalică.
• Masa rezultată se pune într-un recipient emailat, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
• Băutura trebuie preparată timp de zece minute.
• Apoi, conform tehnologiei de mai sus, îl astupăm în borcane, îl răcim și îl lăsăm la depozitare într-un loc răcoros pregătit.

băutură vitaminică

Vei avea nevoie:

• Roșii supracoapte - un kilogram.
• Țelină - trei tulpini.
• Sare - o lingură.
• Piper negru.

Cum se face:

• Faceți piure de roșii.
• Tăiați mărunt țelina spălată.
• Puneți masa de roșii într-un vas emailat pentru gătit și aduceți-o la fiert.
• După ce sucul fierbe, adăugați țelină la el.
• Așteptați până fierbe și fierbeți încă zece minute.
• Apoi ștergeți masa răcită cu o sită.
• Se aduce din nou la fierbere și se toarnă într-un recipient steril.
• Plută, se răcește și se pune într-un loc răcoros.

Dacă nu există storcător, puteți folosi o mașină de tocat carne cu duze speciale pentru a măcina roșiile. Sucul de roșii este foarte util pentru persoanele care suferă constipatie cronica. Substanțele conținute în compoziția băuturii contribuie la normalizarea proceselor de digestie.

Pentru cei care vor să scape de greutate excesiva această băutură poate deveni un instrument indispensabil. Mărește viteza procesele metaboliceși conține cea mai bogată compoziție organică, inclusiv acizi citric, oxalic, malic și tartric.

Băutura de roșii este un agent natural antiinflamator, diuretic, coleretic și antimicrobian.

În cazul în care sucul se separă în timpul depozitării și pulpa acestuia se așează pe fund, pur și simplu agitați borcanul pentru a-și reda consistența normală.

Rețetele de mai sus vă vor ajuta să pregătiți această băutură sănătoasă pentru iarnă și să vă bucurați de ea pe tot parcursul anului calendaristic - până la următoarea recoltă de roșii.

Atentie, doar AZI!

Pregătirile pentru iarnă vă vor ajuta să simțiți gustul verii în zilele reci de iarnă. retete simple Sucul de roșii de casă va ajuta la prepararea unei băuturi delicioase, bogate în vitamine.

Sucul de roșii de casă conține vitamine și minerale

Ingrediente

rosii 5 kilograme Zahăr 1 praf Sare 25 de grame Oțet 6% 120 mililitri Usturoi 25 cuișoare boabe de piper 2 grame garoafa 5 bucăți) terenul Chile 1 gram Nucşoară zdrobit 1 gram

• Porții: 20
• Timp de gătit: 2 minute

Cum să faci suc de roșii acasă cu oțet

Pentru a pregăti un suc delicios, trebuie să alegeți roșii cărnoase, puțin coapte. Pentru a prepara 1 litru de băutură, aveți nevoie de 1,5 kg de roșii. Puteți măcina legumele printr-o mașină de tocat carne, storcător, blender.

Treceți roșiile pregătite printr-un storcator, dacă rămân semințe și coajă, strecurați masa printr-o sită fină sau o cârpă de brânză. Se toarnă baza într-o tigaie emailată, după fierbere, se reduce focul la minimum, se fierbe 40 de minute. Adăugați condimente, căței de usturoi, oțet în suc, fierbeți încă 20 de minute.

Se toarnă băutura în borcane pregătite, se rulează capacele, se răstoarnă, se lasă sub o pătură groasă până se răcește complet.

Pentru ca sucul să stea mult timp, este necesar să pregătiți corect borcanele. Clătiți-le cu sifon, sterilizați-le pe baie de apă, la cuptor sau în grătarul dublei. Containerele de litri trebuie procesate cel puțin un sfert de oră, pentru cutiile de 2 litri va dura 20 de minute.

Cum să faci suc de roșii acasă

Pentru a îmbunătăți gustul, în sucul de roșii se pot adăuga ardei gras, mere, țelină, busuioc, piper negru și roșu măcinat, sare și zahăr. băutură originală obtinut din rosii galbene.

Ingrediente:

• roșii coapte - 8 kg;
• ardei roșu bulgaresc - 2 kg;
• tulpini de țelină - 1,5 kg;
• busuioc - 50 g;
• zahăr, sare, piper negru.

Pregătiți piure de cartofi din roșii și ardei, amestecați, turnați într-o cratiță. Se toacă mărunt busuiocul și țelina, se adaugă la masa de roșii după fierbere.

După ce a fiert din nou amestecul, se fierbe timp de 10 minute la foc mic, se răcește. Frecați masa printr-o sită sau întrerupeți cu un blender.

Aduceți din nou băutura la fierbere, turnați fierbinte în borcane sterilizate, rulați cu grijă, răsturnați. Acoperiți recipientele cu suc cu o pătură, lăsați o zi.

Dacă în timpul depozitării sucului se exfoliază, nu este înfricoșător, este pulpa care s-a separat de lichid. Este suficient să agitați borcanul energic pentru ca băutura să devină din nou omogenă.

Sucul de roșii este util mai ales pentru constipația frecventă, fumătorii care doresc să scape de kilogramele în plus. Băutură potrivită pentru mancare de bebeluși, se poate introduce in alimentatie dupa 3 ani.

Dar în familia mea, sucul de roșii poate fi considerat cel mai popular și solicitat. Gătit acasă este băutură sănătoasă pentru toată familia. Se dovedește gustos și bogat.

Există multe rețete de gătit această băutură, care va dura până la iarnă. Multe gospodine și-au găsit deja singure mod perfect face o astfel de mâncare delicioasă. Unii îl gătesc la modă veche, derulând printr-o mașină de tocat carne, cineva folosește un storcator. Sunt cei care gătesc exclusiv băutură naturală fără a folosi aditivi.

Astăzi vom analiza cu tine 5 moduri simple făcând suc de roșii acasă.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg.
• Sare - 1 - 2 linguri. linguri (fara tobogan)

Metoda de gatire:

1. Spălăm roșiile sub jet de apă, scoatem tulpina și toate imperfecțiunile roșiei, apoi le tăiem felii.

2. Nu scoatem coaja, o macinam direct cu ea folosind o rasnita.

3. Toate roșiile au fost răsucite (a ieșit 4 litri). O cratiță cu o masă a fost pusă pe o sobă încălzită pt foc puternic. Se aduce la fierbere. Reduceți puțin focul la mediu și fierbeți timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Nu indepartam spuma formata in timpul fierberii.

4. După 30 de minute, stingeți aragazul și bateți sucul fierbinte cu un blender.

5. După aceea, se toarnă într-o sită și se pisează cu o spatulă (răman aproape doar semințe).

6. Se toarnă înapoi în tigaie și se fierbe din nou.

7. Adăugați 2 linguri. linguri de sare fara deal (dar o pui la discretie dupa gust).

8. Se fierbe 10-15 minute. Se dovedește un suc gros.

9. Se toarnă în borcane sterilizate.

10. Întoarceți cu susul în jos, înfășurați cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet. Poftă bună.

Cum se face suc de roșii printr-o mașină de tocat carne

Există multe moduri de a face suc de roșii acasă, dar printr-o mașină de tocat carne, aceasta este una dintre cele mai vechi. A existat chiar înainte de fabricarea unor dispozitive precum storcatorul sau storcatorul.

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg.
• Sare - 1,5 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile sub jet de apă, tăiate felii (nu trebuie să fie cărnoase). Nu îndepărtăm pielea și chiar și tu nu poți tăia tulpina, deoarece toate acestea sunt sărite și intră în ciclul de centrifugare.

2. Începem să derulăm roșiile prin mașina de tocat carne (folosind o mașină de tocat carne electrică, extracția merge într-un recipient, sucul în altul). Dar dacă îl folosiți pe cel obișnuit, atunci va trebui să măcinați sucul printr-o sită.

3. După ce stoarceți sucul, puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și fierbeți 5 minute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. Îl dispersăm și amestecăm.

4. În timp ce viitoarea băutură fierbe, pregătiți borcanele. Le spalam cu sifon, turnam 100 ml apa in ele si le dam la cuptor pentru 10 minute la o temperatura de 200°C. Doar punem la fiert capacele.

5. Acum puneți tigaia pe aragaz la foc lent, adăugați 1,5 linguri. linguri de sare, amestecați.

6. Și turnați în borcane sterilizate, băutura de roșii rezultată. Și imediat începem să le rulăm.

7. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l cu o pătură caldă până se răcește complet. Poftă bună.

O reteta simpla de suc de rosii prin storcator

Cu toții iubim sucul cumpărat din magazin, dar trebuie să recunoști că sucul proaspăt stors acasă este mult mai gustos și mai bun.

suc de rosii de aceasta reteta se poate bea racit si se poate pastra pana iarna.

Ingrediente:

• Roșii - 9 kg.
• Sare - 0,5 linguriță (pentru fiecare litru).

Metoda de gatire:

1. Luați 9 kg roșii, folosiți oricare, mari și mici. Clătiți sub jet de apă. Acum tăiați tulpinile.

2. Apoi luam un storcator si le trecem prin el.

3. Se toarnă masa măcinată în cratițe și se pune la foc mediu.

4. Amestecând din când în când, aduceți la fierbere. Ne uităm la masa care este pregătită tot timpul, deoarece spuma se poate ridica și se poate scurge, dar nu o îndepărtăm încă.

5. După fierbere, faceți un foc mic, amestecați din când în când.

6. Luam o sita si macinam prin ea toata zeama.

7. Apoi punem 0,5 lingurite de sare pentru fiecare litru.

8. Amestecam bine totul si punem pe foc pana da in clocot.

9. Dacă apare spumă, trebuie să o îndepărtați.

10. Băutura este gătită, luăm borcane sterilizate și le turnăm în ele.

11. Rulăm capacele cu o cheie de cusut și le întoarcem cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură caldă până se răcește complet. Apoi îl transferăm în locul în care îl vom depozita. Poftă bună.

Reteta de suc de rosii de casa fara sare si zahar

Pentru a obține o băutură groasă din roșii proaspete, nu este întotdeauna necesar să adăugați condimente.

Ingrediente:

• Roșii - 1 kg.
• Apă.

Metoda de gatire:

1. Luăm și spălăm roșiile, scoatem părțile tăbliei și tăiem în bucăți arbitrare.

2. Luați o tigaie emailată, împăturiți roșiile și umpleți-le cu apă (ca să fie acoperite complet feliile).

3. Gatiti la foc mic pana bucatile sunt moi.

4. Când roșiile sunt fierte, luăm o sită și folosim-o pentru a șterge terciul, așa că scoatem semințele și coaja rămasă.

5. Înșurubam sucul piure din nou în tigaie și continuăm gătitul. Gatiti pana cand masa scade la 1/3 din volumul initial.

6. Sterilizam borcanele folosind cuptorul. Și fierbeți capacele. Acum, când băutura este gata, începem să o turnăm și să o rulăm sub capacul de fier.

7. Răciți și transferați la depozitare. Băutura poate fi păstrată câțiva ani, fără a pierde gustul și calitatea. Poftă bună.

Reteta pentru o bautura de rosii prin storcator

Cu ajutorul unui storcator, ne facem mai usor cand gatim suc de rosii de casa.

Ingrediente:

• Roșii - 4 kg.
• Sare - 0,5 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• ardei bulgaresc - 1 kg. (utilizați opțional)

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeii și roșiile sub jet de apă.

2. Tăiați ingredientele de bază.

3. Tăiați în bucăți mici.

4. Luați recipientul de sus al storcatorului și așezați roșiile tăiate.

5. Adaugati apa in recipientul inferior, inchideti ermetic cu capace si puneti pe aragaz la foc mare.

6. Gatiti 5 minute, deschideti recipientul de deasupra, adaugati piper, sare si zahar.

7. Aragazul de sucuri trebuie închis din nou și lăsat la foc mare 40 de minute.

8. În timpul preparării băuturii, amestecați ingredientele.

9. Imediat ce rămân în tigaie o cantitate mică de pulpa, semintele, se filtreaza sucul printr-o sita si se toarna in borcane pre-sterilizate.

10. Întoarceți-l cu capul în jos și păstrați-l într-un loc cald.

Bucura-te de masa ta.