Dulceata de mure, lansat industrial, este vândut în magazine și supermarketuri. Ca aspect și gust, nu diferă de acasă, mai mult, este păstrat mult timp. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să-l gătească acasă. Dulceața de casă se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și complet inofensivă. Nu există aditivi alimentari, cu care producătorii „păcătuiesc”. Adesea i se adaugă frunze de plante, care conferă dulceaței o amărăciune plăcută, sporesc gustul de mure, aroma și proprietățile vindecătoare. Unele gospodine, pentru a îmbunătăți calitățile gastronomice ale produsului, experimentează cu aditivi naturali sub formă de lămâie sau gutui.

Beneficiile gemului de mure

Gemul de mure este un remediu popular eficient în tratarea răcelilor și a altor boli, cu condiția ca fructele proaspete să nu se preteze tratamentului termic prelungit. Gemul de mure are un efect antiinflamator, întărește și curăță pereții vaselor de sânge, ajută la întărirea mușchilor inimii, la reducerea tensiunii arteriale și are un efect benefic asupra rinichilor și organelor sistemului genito-urinar. Beneficiile produsului se datorează conținutului de acid malic, azotat, mineral și tanin, antocianine, flavonoli și alte substanțe utile.

Rău și contraindicații

Conserve industriale pot conține aditivi care pot dăuna sănătății. Amelioratori de aromă, arome, coloranți artificiali și regulatori de aciditate sintetici sunt adesea folosiți ca aditivi.

Blackberry, sau așa cum se numea înainte, „boabele regale” arată ca o zmeură. Proprietățile vindecătoare ale fructelor de padure negre, foarte dulci, aromate erau cunoscute chiar înainte de era noastră. Mai des puteți găsi mure de pădure decât cele de grădină. Grădinarii sunt speriați de numeroasele spini ai plantei: pentru a culege o boabă, trebuie să lucrați din greu.

Mulți bucătari și bucătari adoră să folosească mure în felurile lor de mâncare. Aceasta este o delicatesă preferată nu numai în rândul adulților, ci și în rândul copiilor. Se pune în produse de patiserie, deserturi, salate, cocktailuri, smoothie-uri, băuturi din fructe și alte băuturi, folosite ca umplutură pentru găluște.

Cum se face gem de mure pentru iarnă?

Vă oferim o colecție de rețete, printre care cu siguranță veți alege o metodă convenabilă pentru dvs.

• Rețeta clasică a gemului de mure este pregătită în două moduri. Într-una dintre ele, fructele se toarnă cu sirop de zahăr preparat și se lasă timp de 3-5 ore să se infuzeze. Doar atunci gemul se face în doi pași. În a doua, fructele de pădure sunt acoperite cu zahăr și insistat peste noapte să elibereze sucul. Apoi se fierbe și se conservă. Raportul dintre fructe de pădure și zahăr este întotdeauna același, 1: 1.
• Preferat de mulți rețetă pentru gem "speed" cu mure - cinci minute. Nu necesită tratament termic pe termen lung al boabelor, așa că tot gustul se păstrează cât mai mult posibil.
• Dacă gazda are foarte puțin timp pe care îl poate dedica gătirii acestui desert, atunci există o modalitate de a-l găti într-un asistent multicooker.
• Una dintre deliciile preferate pentru copii este pâinea și gemul. Pentru aceasta, trebuie să fie suficient de gros. Pentru astfel de cazuri, alegeți o rețetă simplă de gem gros de mure pentru iarnă cu gelatină.
• Pentru a păstra toate vitaminele, puteți face gem fără a fierbe. Borcanele cu acesta vor fi perfect conservate în frigider.
• Adăugați alte fructe de padure sau fructe la mur - iar gustul său se va schimba complet! Merele, coacăzele, perele, prunele, bananele și toate celelalte fructe sunt potrivite pentru un duet cu mure.
• Doar o portocală sau o lămâie vor adăuga aciditate și aromă de citrice desertului. În această rețetă de dulceață de mure de grădină pentru iarnă, puteți adăuga numai coajă de citrice.
• Gemul cu mai multe componente va fi foarte gustos. Se prepară dintr-o grămadă întreagă de fructe și fructe de pădure - zmeură, mure, prune și lămâie.
• Boabele negre se potrivesc bine cu petalele de trandafir, coji de pepene verde. Pentru densitate, puneți nuci și conuri de pin. Există chiar și rețete de gem de mure cu legume.
• Frunzele de mure vor contribui la îmbunătățirea proprietăților benefice ale gemului și a efectului său de vindecare. Adăugați un decoct de frunze și 5 g de acid citric la rețeta clasică. Bulionul se prepară după cum urmează: 100 g de frunze se toarnă în 0,5 litri de apă și se fierb timp de 15-20 de minute.

De ce este utilă gemul de mure?

Nu toată lumea știe că murele sunt un adevărat depozit de vitamine și substanțe nutritive. La prepararea gemului, sunt păstrate multe vitamine, acizi organici, pectină, compuși de bronzare și alte elemente utile. Este important doar să nu-l digerați, respectați tehnologia de gătit.

• În ceea ce privește conținutul de vitamina C, depășește zmeura, are un efect diaforetic. Se observă că dacă mănânci regulat gem de mure în perioada de toamnă-iarnă, atunci virușii te vor ocoli. Carotenul, potasiul, magneziul, fierul, fosforul vor ajuta la întărirea sistemului imunitar pentru adulți și copii. Substanțele utile elimină toxinele din organism cu infecții virale respiratorii acute, ameliorează starea la temperaturi ridicate. Antibioticele volatile găsite în murele acționează ca antiseptice pentru căile respiratorii.
• Vasele cu mure ajută la prevenirea dezvoltării cancerului, împiedică multiplicarea celulelor canceroase în tumori.
• Consumul regulat de „zmeură neagră” previne dezvoltarea aterosclerozei, vă permite să curățați și să întăriți pereții vaselor de sânge și ajută la stabilirea circulației cerebrale.
• Pectina din această boabă neagră elimină din organism diferite substanțe nocive, otrăvuri și pesticide.
• Ceaiul cu gem de mure noaptea va ajuta la combaterea insomniei, are un efect pozitiv asupra întregului sistem nervos.
• Vitamina PP este esențială pentru funcționarea normală a inimii.
• Murele îmbunătățesc metabolismul și sunt foarte utile pentru intestine: conțin o mulțime de acizi organici. Gemul din acesta va fi util atât pentru persoanele care suferă de tulburări intestinale, cât și pentru obezitate.
• Mulți oameni consideră că deserturile cu mure ajută la îmbunătățirea vederii. Acest lucru este firesc: boabele conțin o cantitate mare de vitamina A.
• Dulceața murei ajută să facă față bolilor rinichilor, vezicii urinare, ficatului.
• Deserturile cu mure vă vor ajuta să vă faceți părul, pielea, unghiile frumoase datorită bioflavonoidelor din acesta.

Cine trebuie să mănânce cu atenție gem de mure?

Murele sunt un alergen destul de puternic. Ar trebui utilizat cu precauție de către persoanele predispuse la alergii alimentare. Pentru copii, se introduce treptat în dietă, începând cu 1 lingură.

Dacă nu toată lumea poate sărbători cu fructe de padure proaspete, atunci gemul nu are practic restricții, dacă îl folosiți în mod constant, dar cu măsură.

Persoanele cu boală de ulcer peptic și aciditate ridicată ar trebui să aibă grijă să mănânce produse de mure.

Este dulceața de mure potrivită pentru mamele însărcinate și care alăptează?

Deoarece murele sunt îmbogățite cu multe vitamine, minerale, substanțe organice și oligoelemente utile, are un efect benefic asupra corpului viitoarei mame și a bebelușului. De asemenea, va fi indispensabil în perioada de după naștere: va ajuta la creșterea hemoglobinei, va da putere, va întări imunitatea slăbită și va ajuta la readucerea metabolismului la normal. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă, deoarece alergenul poate fi transmis copilului prin lapte. Nu mai mânca deserturi de mure dacă aveți diaree, rinichi și disconfort vezical.

Gem de mure pentru copii

Copiii mănâncă dulceață de mure cu mare plăcere. Poate fi introdus ca aliment complementar în paralel cu zmeura, agrișa și alte fructe de pădure. Fructele proaspete pot provoca alergii, deci este mai bine să începeți să cunoașteți murele cu gem. Cu toate acestea, semințele sale sunt alergenice. Pentru copii mici, cel mai bine este să alegeți o rețetă de gem fără semințe. Boabele sunt frecate printr-o sită.

Se poate folosi gem de mure pentru diabet?

Este posibil și chiar necesar. Mure conține glucoză, fructoză și zaharoză. Diabeticilor li se recomandă să consume acest produs în mod regulat, deoarece ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge și are un efect bun asupra metabolismului.

Subtilitățile de a face gem de mure

Cum se gătește corect gemul de mure?

Murele sunt o boabă capricioasă. Se întâmplă ca dulceața să nu fie chiar așa cum ne-am dori să fie. Prin urmare, „gemul potrivit” începe cu selectarea fructelor de pădure.

Boabele prea coapte nu trebuie folosite. Toate fructele de pădure trebuie să aibă același grad de coacere, altfel gemul se poate fermenta mai târziu. De asemenea, trebuie să vă asigurați că dimensiunea lor este aproximativ aceeași, atunci nu vor exista fructe de padure prea puțin gătite sau prea gătite.

Murele de pădure sunt de obicei mai mici, murele de grădină sunt mai mari, suculente, dar mai puțin utile. Pentru soiurile mai puțin suculente, cel mai bine este să alegeți rețete care să adauge apă.

Murele necoapte pot strica dulceața făcându-l acru.

Se recomandă utilizarea fructelor de pădure foarte proaspete, recoltate recent.

1. Este mai bine să lucrați cu mure cu mănuși, acestea sunt un colorant excelent.
2. Murul este așezat într-un lighean larg și umplut cu apă. L-au lăsat să stea o vreme și îl sortează, scot frunzele, îndepărtează tulpinile. Boabele se spală foarte atent, este suficient să le ridici și să le cobori, astfel încât sucul să nu se scurgă.
3. După aceea, murele sunt așezate pe un șervețel pentru a se usca. Gemul se prepară din porții mici - cu un kilogram, pentru a nu zdrobi fructele de pădure.
4. În timpul gătitului, amestecați ușor cu o lingură de lemn sau pur și simplu agitați tigaia în cerc. Atunci fructele de pădure vor fi întregi. Puteți adăuga miere în loc de zahăr.
5. Este mai bine să gătești pentru o perioadă scurtă de timp, în mai multe abordări, pentru a păstra vitaminele și aroma. Trebuie să treacă câteva ore între gătit pentru ca gemul să se infuzeze și să se îngroașe.
6. Gemul finit se pune în borcane sterilizate, uscate și răcite. Apoi trebuie răcit, astfel încât boabele să nu fiarbă.

Câtă gem de mure ar trebui gătit pentru iarnă?

Timpul pe care îl petreceți făcând gem de mure depinde de rețeta pe care o alegeți și de cantitatea de ingrediente suplimentare. Gemul simplu de mure durează 5-10 minute dacă alegeți rețeta de 5 minute. Rețeta clasică implică fierberea de 1-2 ori, ceea ce necesită mai mult timp. Murele sunt fragede, deci nu ar trebui să fie fierte mult timp. Rețeta pentru gemul de gătit implică fierberea murelor într-o stare groasă cu mult zahăr, astfel încât timpul de gătit este mărit la o oră.

Ce să faci gem

Nu trebuie să alegeți vase emailate, dulceața poate arde în el.

Este cel mai convenabil să alegeți nu o tigaie, ci un lighean larg cu laturile joase sau un cazan. Deci gemul poate fi amestecat ușor, iar lichidul se va evapora mai repede, gemul nu va fi digerat.

Cum se păstrează gem de mure

Dacă gemul a devenit mucegăit, s-au făcut erori de conservare.

• Poate că nu s-a gătit prea mult. Bacteriile se înmulțesc rapid în acest gem. Disponibilitatea trebuie verificată prin metoda de împrăștiere, așa cum este indicat în rețeta foto.
• Nu este suficient zahăr. Zahărul acționează ca un conservant în gem. Cantitatea exactă de zahăr este indicată în fiecare rețetă. Există o proporție obligatorie: cel puțin 1 kg de zahăr trebuie să cadă pe 1 kg de fructe de pădure.
• Borcanele pentru rulouri trebuie să fie reci. Este imposibil să le închideți fierbinți, spre deosebire de conservarea compotului.
• Dulceața este plasată numai în borcane uscate, în timp ce acestea trebuie sterilizate în orice mod convenabil (în cuptorul cu microunde, într-o baie de apă, abur etc.)

Pot face gem de mure congelat?

Dacă nu puteți pregăti gem pentru toată iarna, puteți folosi fructe de padure congelate. Cum se face gem de mure congelat pentru iarnă?

Raportul dintre fructe de pădure congelate și zahăr este același ca pentru cele proaspete: 1: 1. Murele congelate se spală ușor, se adaugă zahăr și puțină apă pentru a evita arderea înainte ca boabele să-și elibereze sucul. Este nevoie de 10-12 minute pentru a găti dulceața. Apoi puneți gemul terminat în borcane.

Dacă folosiți mure nu cumpărate, ci auto-congelate, atunci când congelați, puneți-le în porții mici în pungi. Puteți adăuga căpșuni în fiecare pungă.

De ce gemul de mure sa dovedit a fi lichid?

Densitatea gemului este influențată de cantitatea de precipitații. Dacă fructele de pădure au fost colectate în ploaie, iar vara a fost în general ploioasă, atunci murele vor fi apoase și grele și veți obține o mulțime de sirop. O parte din el poate fi scurs și compot gătit. Nu se formează spumă în gemul lichid.

Pentru a face dulceața groasă, trebuie să o gătiți mai mult. Cu toate acestea, pentru a păstra vitaminele și nutrienții, gătitul prelungit nu este potrivit. Ce să faci în acest caz?

1. Puteți crește cantitatea de zahăr: luați 1,2-1,5 kg de zahăr pentru 1 kg de fructe de pădure.
2. Se diluează separat și se adaugă gelatină, pectină în sirop.
3. Puteți adăuga fructe și fructe de pădure care conțin pectină în gem - radeți mere, adăugați coajă, coacăz roșu sau piure de agrișă.
4. De asemenea, puteți schimba tehnologia: gătiți de 3 ori timp de 15 minute. Faceți o pauză lungă între ele, 6-8 ore sau o noapte.
5. După ce boabele sunt spălate, trebuie să le așezați pe un platou sau doar pe masă și să le lăsați să se usuce complet. Abia apoi umpleți-le cu zahăr.
6. Adăugați câteva picături de suc de lămâie în timp ce gătiți.
7. Pentru ca lichidul să se evapore mai repede, este mai bine să gătiți gemul într-un castron larg sau într-o cratiță largă.

Trebuie să spăl murele înainte de a face gemul?

Înainte de gătit, boabele trebuie sortate și curățate de frunzele și tulpinile aderente. Apoi sunt clătite rapid sub apă curentă pentru a îndepărta praful. Apa trebuie lăsată să se scurgă.

Puteți pune murele într-un lighean larg și ridicați și coborâți ușor fructele de pădure, prevenind scurgerea sucului.

Puteți utiliza, de asemenea, o strecurătoare, în care fructele de pădure sunt îndoite și apoi înmuiate în apă și îndepărtate de mai multe ori.

Cum să îngroșați gemul de mure dacă intenționați să-l folosiți ca umplutură de copt?

Dacă gemul dvs. de mure este subțire, îl puteți îngroșa pentru a fi utilizat la produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, adăugați griș (1 linguriță pe pahar de gem), amestecați. După 15 minute, puneți o cratiță cu gem pe foc și gătiți-o câteva minute.

Ce condimente puteți adăuga la dulceața de mure?

Acum știți cu toții despre gemul de mure, așa că vă propun să faceți gem delicios de mure, rețetele din fotografie sunt prezentate pas cu pas mai sus

cuvânt înainte

Imunitatea slăbită și lipsa de vitamine, suferă de răceală și tuse - un remediu excelent pentru aceste afecțiuni este murul și gemul de la aceasta. Cum să păstrați proprietățile benefice ale acestei boabe și să faceți o delicatesă apetisantă, cum să faceți gem de mure, veți afla din articolul nostru.

Dulceața de mure de casă se dovedește a fi aromată, gustoasă și bogată, iar din punct de vedere al proprietăților sale de vindecare nu este practic inferioară binecunoscutului dulceață de zmeură. Este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit pentru a preveni și trata răcelile. De aceea majoritatea gospodinelor se străduiesc să pregătească gem de mure pentru iarnă. Sub rezerva rețetei corecte, o astfel de gem păstrează toate cele mai valoroase calități ale fructelor de pădure.

Blackberry are un complex bogat de vitamine și minerale. Conține vitamina C, caroten, toate vitaminele din grupele B, E, K. Ocupă un loc de frunte printre alte fructe de pădure în ceea ce privește conținutul de niacină.

Gem de mure de casă

În plus, conține fibre și minerale: calciu, sodiu, potasiu, fier, cupru, bariu. Datorită conținutului de acid malic, compuși tanici, minerali și azotici, flavonoli, catechine și antociani în mure, gemul din această boabe are proprietăți de protecție ridicate. Medicii au dovedit că, cu infecții respiratorii acute și pneumonie, fructele de mure și gemul de la acesta au un efect de vindecare excelent. Nu numai boabele în sine sunt utile, ci și tulpinile, frunzele și rădăcinile plantei.

Deci, principalele proprietăți benefice ale murelor:

• întărește sistemul imunitar și îmbunătățește metabolismul;
• are efecte antipiretice și este o alternativă naturală la tableta de aspirină;
• are un efect de vindecare asupra sistemului digestiv, cardiovascular, nervos și genito-urinar;
• are un efect benefic asupra muncii articulațiilor;
• previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
• activează activitatea creierului, îmbunătățește memoria și activează procesele de gândire;
• excitabilitatea scade, somnul este normalizat.

Pentru a pregăti dulceață de mure gustoasă și sănătoasă, aveți nevoie de fructe de padure coapte de înaltă calitate și respectarea rețetei. După cum știți, tratamentul termic distruge aproape toate proprietățile valoroase ale produselor, reducând astfel valoarea lor în producție. Și în cazul unor fructe de pădure sănătoase precum murele, acest lucru este inacceptabil, așa că rețetele pentru gem instant vor fi la mare căutare.

Rețetă clasică

Veți avea nevoie de 1 kilogram de fructe de pădure și zahăr. Dacă murele sunt puțin acre, creșteți cantitatea de zahăr, dar dacă sunt dulci, atunci lăsați raportul proporțional 1: 1. A face un astfel de blocaj este simplu, trebuie doar să știți câteva secrete:

• sunt necesare doar fructe de padure coapte, murele nu se vor coace acasă, cum ar fi agrișele coapte;
• trebuie să curățați fructele de pădure cu grijă, să rupeți cozile pentru a nu le deteriora, înfundați-le în apă cu gheață și scoateți cozile printr-o mișcare circulară;
• asigurați-vă că îl spălați și amintiți-vă că acest lucru nu este, iar boabele nu absorb apa, așa că ar trebui să fie uscate pe un prosop, agitând ocazional pentru a scurge tot lichidul.

Gătit gem de mure clasic

Acum puteți începe să pregătiți deliciul. Presărați boabele spălate și uscate cu zahăr și măcinați-le cu o zdrobire de lemn, astfel încât murele să se transforme în piure de cartofi și să înceapă să lase sucul să înceapă. Lăsați amestecul rezultat timp de 8-12 ore. După acest timp, amestecați piureul de mure, zahărul trebuie să se dizolve complet, puteți pune masa în borcane și închideți cu capacele de cauciuc. Păstrați acest gem pe un raft în frigider.

Gem de zmeură-zmeură - „amestec exploziv” împotriva răcelilor

Ai nevoie de 1 kg de zmeură și mure, 1,5 kg de zahăr. Spălați murele și uscați-le bine, iar zmeura nu trebuie spălată, doar sortați-le. Amestecă boabele într-un castron și acoperă-le cu zahăr, amestecă totul bine, aplicând puțină forță. Lăsați amestecul la infuzat într-un loc rece timp de cel puțin 12 ore. Apoi amestecați totul din nou, îl puteți pune în borcane. Acesta nu este doar un desert delicios, ci și un desert sănătos, care va ajuta la vindecarea răcelilor și se va înveseli într-o zi înnorată de iarnă.

Desigur, puteți face gem fără a fierbe, dar dacă doriți să completați gustul murelor și să adăugați alte fructe sau fructe de pădure la rețetă, va trebui să o fierbeți puțin.

• Gem de mure cu lămâie

Pentru a pregăti această delicatesă, aveți nevoie de următoarele produse: 1 kg de mure, o jumătate de lămâie, 1 kg de zahăr și 250 ml de apă purificată, sau chiar mai bine, luați sucul natural preferat. Pentru a nu pierde toate vitaminele, această gem poate fi gătită conform unei rețete de cinci minute. Pregătiți fructele de pădure, curățați și coajați lămâia, scoateți semințele. Apoi, începeți să pregătiți siropul: puneți apă sau suc pe foc și, amestecând continuu, aduceți la fierbere. Apoi fierbeți încă 3-5 minute. Tăiați coaja fin în avans, dar fără coaja albă, care dă amărăciune, adăugați-o în siropul care fierbe și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați fructele de pădure și țineți-le pe foc cel mult 2 minute, apoi adăugați pulpa de lămâie, tăiată anterior, și fierbeți încă 5 minute la foc mic. Dulceata de cinci minute de mure și lămâie este gata! Se toarnă în borcane și se lasă să se răcească.

• Dulceață de mure „de Crăciun” într-un aragaz lent

Pentru a face acest gem, luați 1,5 kg de mure, 2 kg zahăr granulat, făină (2 linguri), sirop de afine (0,5 litri) și un pahar cu apă. Pregătiți fructele de pădure în avans, adăugați zahăr și apă la ele. Transferați totul într-un recipient și lăsați-l să fiarbă selectând modul „Gătit”. Se strecoară siropul fierbinte și se lasă să se răcească. După 30-40 de minute, adăugați lămâie tocată mărunt, turnați cu sirop de afine, adăugați mure și făină, amestecați totul. Gatiti intr-un aragaz lent cel putin o ora si turnati-l fierbinte in borcane, pre-aburit, rulati.

• Desert italian - duet de pere și mure

800 g pere dulci, 0,5 kg mure, 2 lămâi și 800 g zahăr. Curățați lămâile, fără stratul alb, tăiați coaja în fâșii și puneți-le într-o pungă de tifon. Strângeți sucul din lămâie într-un pahar. Curățați și miezul para, care poate fi, de asemenea, pliat într-o pungă. Tăiați para în cuburi nu mai mari decât mărimea unei boabe. Pune fructele de pădure și pere într-o cratiță, adaugă suc de lămâie și aruncă pungile de tifon acolo. Se fierbe la foc mic până se înmoaie, apoi se îndepărtează pungile și se adaugă zahăr, se fierbe până la consistența dorită timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtând spuma și amestecând. Totul este gata - se toarnă, se sigilează și se lasă să fie depozitate în cămară până la debutul vremii reci.

Gătit italian a din pere și mure

• Jam "european"

Nu este dificil să pregătiți un desert conform acestei rețete și, datorită rozmarinului, gemul de mure va primi o aromă unică de eucalipt. Conform rețetei, aveți nevoie de 1,5 kg de mure, un kilogram de zahăr, lămâie, rozmarin uscat. Se toarnă zahărul în boabele spălate și se lasă la infuzat câteva ore. Apoi puneți amestecul la foc mic, adăugați suc de lămâie și rozmarin, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se fierbe din nou timp de 5 minute de două ori dimineața. Un astfel de gem trebuie turnat în borcane ușor răcite. Aceasta, desigur, nu este o rețetă de cinci minute, cu toate acestea, gospodinele cu experiență vor putea găti astfel de delicatese.

• Desert de mere și fructe de pădure

Pentru gătit, aveți nevoie de 800 g, 300 g de mure, 1 kg de zahăr și 0,5 litri de apă. Se curăță și se semință merele. Îndoiți coaja într-un recipient, umpleți-o cu apă și puneți-o într-un multicooker pentru a găti în modul "Gătit cu aburi" timp de 20 de minute, apoi strecurați și turnați bulionul într-o ceașcă. Tăiați merele în felii, adăugați zahăr și transferați totul în recipientul multicooker, gătiți în modul „Stew” timp de 60 de minute. După o oră, se toarnă bulionul la această masă și se adaugă murele. Gatiti inca o ora in modul "Stingere" si nu inchideti capacul multicookerului. Se toarnă dulceața de mere terminată cu mure în borcane și se rostogolește.

• Gem de mure - rețetă cu cuișoare și prune

Puteți completa un tratament sănătos adăugând alte fructe de padure și fructe la rețetă. Deci, pentru a face o astfel de gem, avem nevoie de: 450 g de mure și fructe mici de prune, zmeură și soc (250 g fiecare), 1,3 kg de zahăr și 2 lămâi, dacă doriți, puteți adăuga cuișoare. Puneți toate fructele de pădure într-o cratiță, adăugați pruna fără sâmburi, turnați sucul de lămâie și adăugați câteva cuisoare. Aduceți totul la fierbere și fierbeți cel puțin o oră. Masa rezultată trebuie ștearsă printr-o sită și lăsată să se scurgă peste noapte. Dimineața, când sucul este stivuit, adăugați zahăr - pentru 600 g aveți nevoie de 450 g zahăr. Puneți pe foc și gătiți timp de 20 de minute.

• Jam în 5 minute

Se prepară o perioadă de cinci minute dintr-un tip de fructe de pădure, se adaugă zahăr într-un raport de 1: 2 și acid citric (la vârful unui cuțit). Boabele conform acestei rețete rămân intacte. Adăugați zahăr la mure timp de 4 ore și lăsați să curgă sucul, apoi fierbeți 5 minute. Gemul de cinci minute este gata, acum îl puteți turna în borcane și sigila golul de vindecare. Gemul din această minunată boabe vă va permite nu numai să supraviețuiți iernii fără a tuși, ci și să obțineți un impuls de vioiciune.

Murele sunt considerate una dintre cele mai uimitoare fructe de padure. Este folosit de mulți cofetari și bucătari din întreaga lume pentru a face dulciuri. În forma sa, murele seamănă cu zmeura, dar diferă de ele prin culoare și strălucire a gustului. Gustul pronunțat este echilibrat de un ușor indiciu de aciditate și, prin urmare, nu este nimic surprinzător în faptul că gătitul din acest produs se dovedește a fi atât de gustos.

În special copiilor mici le place gemul de mure, deoarece poate fi folosit cu orice terci, întins pe pâine, pus în ceai sau pur și simplu mâncat cu o lingură. Este deosebit de plăcut și util să vă bucurați de o astfel de delicatesă iarna, când există un deficit de vitamine.

Dulceata de mure este adesea folosită în restaurante pentru prepararea brioșelor, brânzeturilor sau sufleurilor... Acasă, această delicatesă este servită cu terci sau clătite.

Murele au nu numai un gust minunat, ci și o mulțime de proprietăți utile, dintre care se pot distinge:

• întărirea pereților vaselor de sânge;
• scăderea temperaturii cu infecții respiratorii acute;
• imunitate crescută;
• ajutor în lupta împotriva răcelilor;
• tratamentul cistitei și a bolilor renale;
• ameliorarea proceselor inflamatorii sau pneumoniei.

8 rețete de mure

De mai multe decenii, au apărut un număr imens de rețete pentru prepararea gemului de mure acasă. Multi dintre ei diferă în compoziția ingredientelor, obținerea unui gust unic sau păstrarea proprietăților utile. Printre toate varietățile se numără:

Dulceata de mure clasica

Pentru a face gem clasic se folosesc ingrediente de mure precum:

• 1100 g mure;
• 1100 g zahăr.

Înainte de a începe să gătiți gemul, boabele trebuie gătite mai întâi. În primul rând, murele răsfățate sunt sortate, iar fructele de pădure rămase sunt spălate sub apă rece. Apoi, trebuie să acordați timp excesului de apă către sticlă și abia apoi așezați produsul într-un castron sau tigaie cu fundul larg și plat. În această stare, murele sunt fierte timp de o oră, cu adăugarea constantă de zahăr. Drept urmare, puteți vedea cum sucul începe să iasă în evidență. Este nevoie de mai multe ori pentru a fierbe murele., amestecând ușor pentru a nu deteriora boabele. La sfârșitul gătitului, gemul fierbinte este distribuit în borcane curate și uscate și bine sigilat cu capace.

Rețeta „Cinci minute”

Mura este sortată, îndepărtând boabele stricate, iar crenguțele și tulpinile sunt îndepărtate. Pentru a sticla apa după spălare, utilizați hârtie simplă. De îndată ce boabele sunt uscate, acestea sunt plasate într-un lighean, dar spre deosebire de rețeta clasică, aici boabele sunt stivuite în straturi cu zahăr. Boabele ar trebui să fie în această stare timp de 5-6 ore pentru ca sucul să înceapă să iasă în evidență. Ca urmare, puteți obține un produs care este suficient se fierbe timp de 5 minute până se fierbe complet.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul fierberii, amestecați gemul și adăugați câteva grame de acid citric. Răspândiți dulceața rezultată în borcane de sticlă curate și uscate, dar nu puteți închide dulceața cu capace. În loc de capace, se folosește o pungă de plastic, iar gemul în sine este păstrat la rece.

Ingrediente:

• 1 kg de mure;
• 820 g zahăr;
• 3-4 g de acid citric.

Gem de mure și zmeură

Ingrediente:

• mure 1 kg;
• zmeura 1 kg;
• zahăr 2 kg.

Pentru început, zmeura și murele sunt sortate, tulpinile sunt îndepărtate și distribuite în diferite recipiente. În prima etapă, boabele sunt gătite separat. Raportul aproximativ dintre masa zahărului și a fructelor de pădure este de 1 la 1. În timpul gătitului, amestecați lichidul, dar pentru a nu deteriora produsul în sine. După fierbere, se pun zmeură și mure într-un loc răcoros timp de 11-13 ore pentru ca sucul să iasă în evidență. Apoi, sucul se toarnă într-o cratiță separată și se fierbe, adăugând în mod constant zahăr și amestecând. Boabele adorm cu o jumătate de oră înainte de gătit. Fierberea se fierbe aproximativ 6 minute, după care se lasă să se răcească complet, din nou încălzită la fierbere timp de 5 minute și fierbinte, distribuită peste borcane de sticlă.

Dulceata de mure cu mere

Ingrediente:

În primul rând, merele și fructele de pădure sunt sortate și spălate. Merele sunt curățate, miez și tăiate în bucăți mici... Apoi, se toarnă bucățile de măr tocat cu apă și se fierbe timp de 10 minute. Fructul ar trebui să se înmoaie în cele din urmă și abia apoi se toarnă sucul de lămâie pre-stors. Amestecul ar trebui să fiarbă încă câteva minute, apoi să se răcească.

După câteva ore, dulceața este din nou la fierbere, se adaugă fructe de pădure și zahăr. Când încălziți, asigurați-vă că nu se formează spumă la suprafață. De îndată ce spuma încetează să mai apară la suprafață, cardamomul și lichiorul sunt turnate în tigaie. În această stare, gemul este gătit timp de 3-4 minute și apoi distribuit printre borcane. Una dintre subtilitățile acestei rețete este că hârtia pergament este plasată între capac și borcan.

Gătirea murelor cu lămâie, banane sau portocale

Practic, a face gem cu lămâi, portocale sau banane este acestea sunt trei rețete diferite... Procesul de gătit în sine nu se schimbă, dar se folosesc ingrediente diferite. De exemplu, ingrediente precum:

• 1 kg de mure;
• 980 g zahăr;
• 140 g de lamaie, 400 g de portocala sau 1 kg de banane.

Puteți utiliza doar unul dintre cele trei ingrediente, deoarece combinația lor poate copleși gustul murei.

Boabele sunt pre-sortate și spălate. Lămâia se spală și coaja galbenă se freacă. După aceea, boabele, coaja de lămâie se adaugă în tigaie și se amestecă în timp ce se încălzesc ingredientele pentru a extrage sucul. După ce a fiert în tigaie, începeți uniform se adauga zaharul si zeama de lamaie... Este important să amestecați în mod constant infuzia cu atenție, pentru a nu deteriora boabele. În ultimul pas, ar trebui să obțineți un lichid gros care poate fi plasat în borcane. Pentru sterilizare, borcanele se pun în apă clocotită câteva minute.

Împreună cu lămâia, puteți folosi portocala sau banana, în proporțiile de mai sus. În unele cazuri, cu portocala se adaugă o cantitate mică de suc de lămâie.

Rețetă fără semințe de gem de mure

Ingrediente:

• 1050 g zahăr;
• 1050 g de mure;
• 500 ml de apă.

De fapt, procedura în sine este similară cu rețeta clasică. Particularitatea acestei rețete este că boabele se macină după fierbereși astfel îndepărtați toate oasele. Dezavantajul acestei metode de gătit este că nu mai rămân fructe întregi în gem, iar produsul în sine seamănă în cele din urmă cu piure de cartofi, dar gustul în sine nu se schimbă.

Nu este nimic dificil în prepararea gemului de mure. Chiar și un începător de gătit se poate descurca, mai ales atunci când aveți la îndemână rețete pas cu pas. Adevărat, în timpul gătitului, cu siguranță ai nevoie urmați câteva nuanțe, care va ajuta nu numai la obținerea unei dulciuri delicioase, ci și la păstrarea tuturor proprietăților benefice ale fructelor de pădure.

Concluzie

Gust excelent, proprietăți unice pentru sănătate, aspect frumos, acestea sunt toate calitățile pe care le au murele. Fierberea din ea se dovedește foarte bogat și plăcut nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Puteți găti această dulceață acasă, chiar și fără abilități inițiale. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas ale rețetelor și să urmați recomandările necesare.

Gemul de mure este un produs foarte util și valoros. Recoltat mai ales pentru iarnă, deoarece este utilizat pe scară largă pentru întărirea imunității și combaterea răcelii. Produsul este gustos și hrănitor, iar o varietate de ingrediente suplimentare vor face tratamentul și mai intens și unic.

Murul de grădină are un gust excelent și proprietăți benefice excelente.

Pentru a face blocajul util, ar trebui să respectați câteva recomandări:

1. Pentru a păstra fructele intacte în gem, nu le puteți spăla înainte de a găti și amestecați ușor în timpul procesului de gătit, pentru a nu le deteriora.
2. Puteți adăuga aromă cu coajă de portocală. Puteți adăuga, de asemenea, o crenguță de mentă pentru un parfum răcoritor.
3. Pentru a-și păstra gustul și mirosul excelent, este recomandabil să gătiți dulceața puțin câte puțin în mai mulți pași, răcind și încălzind din nou.

Pentru a face gustul mai armonios și mai bogat, este necesar în principal să adăugați lămâi, portocale, zmeură, mere la gem.

Prepararea gemului de mure congelat

Pentru a face dulceața corect, trebuie să gătiți conform următoarei rețete:

• mure congelate - 0,6 kg;
• căpșuni - 450 g;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 60 ml.

Fructele congelate sunt așezate într-o cratiță, acoperite cu zahăr și amestecate.

Se lasă 3 ore pentru a dezgheța boabele. Apoi trebuie să adăugați căpșuni, lăsați încă 2 ore.

Mure va lăsa o mulțime de suc, 30 la sută trebuie scurs. Stoarceți sucul de lămâie, adăugați la ingrediente și așezați totul pe aragaz. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe încă 10 minute. Răciți produsul, apoi repetați procedura de tratament termic. Se toarnă în recipiente pregătite.

Gem de gătit într-un aragaz lent

Tratamentul poate fi preparat și într-un multicooker. Puteți găti conform următoarei rețete:

• fructe de mure - 1 kg;
• zahăr - 950 g

Murele se spală și se pun în vasul de gătit. Umplut cu zahăr și amestecat. Recipientul este acoperit cu tifon și infuzat timp de 6-7 ore.

Puneți multicookerul pe funcția "Stew" și gătiți conținutul timp de 1 oră. În acest caz, capacul trebuie să fie deschis. La final, împachetați dulceața în borcane.

Dulceata de mure cu fructe de padure intregi

Puteți găti gem de mure cu fructe de pădure întregi din următoarele produse:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Fructele sunt sortate, așezate într-o cratiță și acoperite cu zahăr. Componentele sunt amestecate și lăsate în această formă timp de 30 de minute. Apoi trebuie să puneți foc mic, să fierbeți și să gătiți la foc mic încă 30 de minute. Rolați produsul finit în recipiente pregătite.

Gem de mure fără semințe

Pentru a pregăti un tratament atât de sănătos, fără sâmburi, trebuie să pregătiți:

• fructe - 0,9 kg;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 0,9 kg.

Boabele sunt curățate, spălate și uscate. Sunt scufundate în apă încălzită la aproximativ 90 ° C timp de 2-3 minute. Apa este apoi drenată, boabele sunt măcinate printr-o sită. Fructele rase se pun într-o cratiță, se acoperă cu zahăr și se fierb până se îngroașă. Pentru a preveni arderea masei, este important să amestecați constant gemul. Se toarnă peste borcanele pregătite în prealabil.

Alte rețete

Dulceata de mure se poate face cu orice boabe. Este important să curățați fructele, să le clătiți bine și să le uscați. Delicatetea poate fi variată cu aditivi diferiți pentru a adăuga un gust și o aromă unice.

Jam "Pyatiminutka"

Rețeta este simplă și potrivită pentru cei care nu vor să stea mult timp la sobă.

Pentru „5 minute” veți avea nevoie de următoarele componente:

• mure - 1 kg;
• zahăr granulat - 0,5 kg;
• acid citric - 2-3 g.

Se toarnă boabele curățate și spălate într-o strecurătoare și se lasă o vreme să scurgă excesul de lichid. Puneți 0,5 kg de mure într-o cratiță și adăugați 250 g zahăr.

Deasupra, faceți încă 2 straturi din același. Ingredientele se lasă 5 ore pentru a lăsa sucul de fructe.

Cratița se pune pe foc și se aduce la fierbere, după care gemul se fierbe încă 5 minute. Adăugați acid citric înainte de a îndepărta focul. Aranjați în borcane curate; sterilizarea nu este necesară.

Rețetă de banane

O rețetă pas cu pas include următoarele componente:

• fructe - 1 kg;
• banane - 0,9 kg;
• zahăr granulat - 1,1 kg.

Boabele pregătite se toarnă într-un recipient de gătit cu laturile înalte. Umplut cu zahăr, amestecat ușor. Ingredientele se lasă 5-6 ore pentru a elibera sucul. Apoi conținutul este așezat pe aragaz și gătit timp de 30 de minute. Compoziția trebuie amestecată constant, pentru a colecta spuma.

Bananele sunt curățate și tăiate în felii mici. Adăugat la linia principală. Totul este amestecat și gătit la foc mic timp de 10 minute. Tratamentul finit este turnat în borcane.

Rețetă de prune și soc

Puteți face gem neobișnuit și sănătos din următoarele ingrediente:

• fructe - 0,4 kg;
• prune - 0,4 kg;
• soc - 0,2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 0,5 teanc .;
• cuișoare - 5 buc.

Murele și socurile se curăță și se spală, se pun într-un recipient de gătit. Se adaugă prune tăiate feliate, suc de lămâie și cuișoare. Ingredientele se toarnă cu apă care acoperă toate ingredientele și se fierbe la foc mic. Se fierbe apoi la foc mic timp de aproximativ o oră.

Apoi, componentele sunt zdrobite până la o stare moale. Piureul rezultat este legat în pânză de brânză și plasat într-o sită, sub care există un recipient pentru curgerea sucului. Se lasă în această poziție timp de 8-10 ore Sucul se toarnă într-o oală de gătit, se adaugă zahăr, totul se agită și se trimite la aragaz. După fierbere, fierbeți la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând spuma. Se toarnă în borcane sterilizate.

Rețetă de lămâie

Pentru a face un tratament delicios cu lămâie, trebuie să pregătiți:

• fructe de padure - 1,2 kg;
• lămâie - 1 buc .;
• zahăr - 1,4 kg.

Murele preparate se amestecă cu jumătate din zahăr. Insistați într-o cratiță timp de 7-8 ore. Sucul obținut după este trimis la foc, după fierbere, se toarnă restul de zahăr. Masa se fierbe încă 10 minute.

Sucul se răcește la 55 ° C, se adaugă mur și suc de lămâie. Conținutul este fiert timp de 8-10 minute, turnat în recipiente pregătite.

Rețetă de agrișă

Gemul se prepară conform următoarei rețete:

• fructe de padure - 0,9 kg;
• agrișe - 1 kg;
• zahăr - 2,3 kg;
• apă - 140 ml.

Agrișele sunt sortate și spălate. Se toarnă în recipientul de gătit, după care trebuie să adăugați zahăr granulat și să lăsați 8 ore. Se toarnă apă, se pune pe foc, se fierbe. Apoi scoateți din aragaz, răciți timp de 4 ore.

Adăugați mure spălate la agrișe, gătiți timp de 10 minute. Se răcește din nou și se repetă procesul de încă 2 ori. În pasul final, puteți adăuga un vârf de scorțișoară. Se toarnă în borcane.

Combinația este foarte gustoasă și sănătoasă. Trebuie să gătești din următoarele componente:

• fructe de padure - 0,5 kg;
• zmeura - 0,5 kg;
• zahăr granulat - 0,9 kg.

Boabele sunt sortate și spălate. Apoi sunt așezate în diferite recipiente și acoperite cu zahăr. Se amestecă ușor, se pune într-un loc răcoros timp de 10 ore.

Sucul eliberat pe întreaga perioadă este turnat într-o tigaie comună.

Recipientul cu suc se pune pe foc și se încălzește puțin, se adaugă mure și zmeură. Se fierbe timp de 6-7 minute. la foc mic, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet. Apoi puneți pe foc și fierbeți încă 5 minute. Împachetați în borcane.

Rețetă de mere

Gemul cu adaos de mere se dovedește a fi foarte fraged, cu un gust bogat. Rețeta este pentru 3 porții (900 ml). Trebuie să o faceți din următoarele componente:

• fructe de mure - 0,4 kg;
• măr - 0,4 kg;
• zahăr - 240 g;
• lavanda - 1 lingura l.

Boabele sunt spălate și uscate ușor. Merele sunt spălate, curățate, tăiate în 4 bucăți și miez. Apoi se taie felii mici. Mure se amestecă cu mere, totul se presară cu zahăr. O cratiță cu ingrediente se pune la foc mare. Dupa ce a fiert, gatiti inca 3 minute fara sa scadeti focul. Adăugați lavandă uscată, fierbeți încă 5 minute. Se toarnă în borcane.

Rețetă de gelatină

Boabele cu adaos de gelatină sunt adesea decorate cu prăjituri, budinci, prăjituri cu brânză și alte deserturi. Gemul este gros cu fructe de pădure întregi.

Ingrediente necesare:

• fructe - 0,3 kg;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă - 0,3 kg;
• gelatină - 25 g.

Pentru rețetă, trebuie să alegeți în principal mure coapte, o nuanță bogată în negru. Fructele se spală și se pun într-o cratiță în 1-2 straturi. Se adaugă zahăr, totul se amestecă ușor. Recipientul este trimis la aragaz, fiert timp de 20-25 de minute.

1 l. gelatina se dizolvă în 2 linguri. l. apă clocotită, se amestecă până se dizolvă complet. Scoateți oala din aragaz, lăsați-o 2-3 minute până când temperatura scade la 80-90 ° C. Gelatina se toarnă în gem într-un jet subțire, amestecat. După aceea, totul este așezat în borcane.

Nu turnați gelatină în masa de fierbere, deoarece va deveni cocoloasă și procesul de gelificare nu va avea loc.

Rețetă portocalie

Un tratament delicios și sănătos este pregătit conform următoarei rețete:

• fructe - 1 kg;
• portocale - 0,4 kg;
• lămâie - 150 g;
• zahăr - 1,1 kg.

Portocala și lămâia se spală. Coaja este îndepărtată din portocaliu, stratul alb este îndepărtat. Coaja este tăiată în felii subțiri.

Sucul de portocale este stors în recipientul de gătit, presărat cu zahăr. Se pune pe foc și se amestecă până se dizolvă zahărul, se lasă să se răcească. Apoi adăugați boabele pregătite în sucul de portocale, lăsați-le 3 ore.

După ce a trecut timpul, puneți aragazul, aduceți la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. În 3 min. adauga coaja de portocala si zeama de lamaie pana la terminare. Se ia de pe foc, se lasă 4 ore. Apoi repetați procesul de tratament termic. Împachetați dulceața în borcane.

Cât este stocat

Perioada de valabilitate depinde de rețeta de preparare a gemului. O delicatesă fără gătit sau cu tratament termic minim este stocată într-o pivniță sau frigider. Boabele pre-sterilizate cu zahăr pot fi păstrate la temperatura camerei.

Produsul, gătit pentru iarnă, este înfășurat cu capace de fier și depozitat într-o pivniță sau în alt loc rece. Gemul de fructe este acoperit cu tifon și hârtie pergament.