Să aducem o notă de exotism caucazian vieții noastre gri de zi cu zi - vom găti adjika picant și parfumat! iti ofer astazi cele mai bune retete adjika fără să gătească pentru iarnă. Pregătirea este foarte simplă, nu necesită mult timp și ce gust iese! Linge-ți degetele! Rețetele noastre cu fotografii vă vor spune cum să faceți adjika ușor și rapid, fără tratament termic.

O să spun clar: ceea ce gătim adesea la latitudinile noastre și numim cu mândrie „adjika” nu corespunde în totalitate cu un fel de mâncare autentic. Un adevărat condiment iute picant abhazian se prepară fără roșii. Dar vom lua în considerare cele mai bune rețete în diferite versiuni: mai familiare nouă, cu roșii și condimentele clasice abhaze, și varianta georgiană cu nuci si cu coriandru. Principalul lucru este să găsești componentele necesare, iar rețeta de gătit peste tot este foarte simplă.

Adjika crudă din roșii cu usturoi

În primul rând, voi împărtăși cu voi o rețetă de adjika din roșii cu usturoi și piper fără gătit. Aceasta este o versiune de condiment adaptată condițiilor noastre. Roșiile trebuie selectate coapte, cărnoase, ușor supracoapte. Acest preparat păstrează gustul și caracteristici benefice legume proaspete, are un puternic efect antimicrobian, protejează împotriva răcelilor.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 300 g ardei gras;
• 60 g ardei rosu iute;
• 60 g usturoi (1 cap mediu);
• 60 g otet de mere;
• 100 g zahăr;
• 2-3 lingurite sare.

Gatit:

1. Se spală roșiile, se pregătesc pentru tocat. Pentru a face acest lucru, opăriți-le cu apă clocotită, scufundați-le în apă rece timp de un minut și îndepărtați pielea. Tăiați partea de sus.
2. Spălați ardeiul dulce, îndepărtați semințele și tulpina, tăiați pe lungime fâșii largi. Curatam usturoiul, il spalam.
3. În ardei iute, tăiați doar pulpa, lăsați semințele. Combinați roșiile, ardeii dulci și iute, usturoiul. Se macină printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol blender.
4. Adăugați sare, zahăr, turnați oțet în legumele tocate. Se amestecă, se lasă la fiert timp de trei ore pentru o mai bună dizolvare a sării.
5. Sterilizam borcanele pentru adjika in avans, turnam apa clocotita peste capace. Să descompunăm adjika în bănci.

Vom păstra la frigider. asa reteta clasica fără a găti adjika din roșii și usturoi.

Adjika Abhazian: rețetă crudă clasică

real adjika clasică crud pentru iarnă se prepară fără roșii. Există diferite variante, am sa va spun cea mai simpla reteta. Condimentul este gros, are gust proaspăt și foarte picant.

Ingrediente:

• 30 buc. păstăi mari ardei iute;
• 1,5 buc. capete mari de usturoi;
• 2 linguri. l. sare (neiodata);
• 2 linguri. l. schinduf albastru;
• 1 st. l. seminte de marar;
• 4 lingurite coriandru;
• 2 lingurite zira (chimen).

Sfat: Cumpăr mirodenii din piață de la comercianții abhazi. Puteți cumpăra un amestec abhaz gata făcut pentru adjika.

Gatit:

1. Clătiți ardeii iute, îndepărtați tulpinile. Această operație se face cel mai bine cu mănuși.
2. Curatam usturoiul, il dezasamblam in catei, spalam. Amestecați ardeiul și usturoiul, pisați-le într-un blender. Puneți într-un castron mare.
3. Uscați zira și coriandru într-o tigaie la foc mic, amestecând până când apare o aromă puternică. Apoi le amestecam cu seminte de marar si schinduf, macinam toate condimentele intr-un robot de bucatarie sau rasnita de cafea. Dacă doriți, puteți pur și simplu zdrobi într-un mojar și un pistil.
4. Combinam amestecul de ardei cu condimente, adaugam sare, amestecam bine. Ne întindem în borcane opărite cu apă clocotită. Închideți cu capace curate.

A se păstra într-o pivniță sau la frigider.

Adjika crudă delicioasă „Vigoroasă” cu hrean

Gătitul adjika acasă dintr-o roșie fără gătit are multe variante. Voi împărtăși cu voi rețeta cum să gătesc condimente fierbinte cu hrean si patrunjel.

Ingrediente:

• 2 kg roșii roșii;
• 10 bucati. ardei roșu dulci de mărime medie;
• 3-4 buc. ardei iute;
• 100-200 g rădăcină de hrean;
• 160 g usturoi (2 capete mari);
• 100 g zahăr;
• 2-3 lingurite sare;
• 70 g oțet de masă;
• 1 legătură de mărar;
• 1 legatura de patrunjel.

Gatit:

1. Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită. După răcire, îndepărtați pielea de pe ele.
2. Tăiem hreanul în cercuri subțiri, ardeiul iute - în inele. Împărțim usturoiul în căței. Sarrim toate legumele printr-o masina de tocat carne sau macinam in blender.
3. Se toaca marunt patrunjelul si mararul spalat, se adauga la amestecul de rosii-ardei. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă oțet. Amesteca bine.
4. Toarna in sticla de trei litri, închideți capacul. Adjika cu piper și ierburi este gata. Îl ținem la rece.

Notă: Condimentul poate să fermenteze ușor în timpul depozitării îndelungate. Nu vă fie frică de ea - amestecați-l pentru a elibera gazul. Piesa de prelucrat va dobândi un gust plăcut de roșii murate.

Adjika din prune uscate

Îmi place să fac rețete interesante, iar acum vă ofer una dintre ele. Condimentul se prepara din prune fara fiert, cu pasta de rosii si ardei gras. Prunele da preparatului un gust acru plăcut.

Ingrediente:

• 1 kg de prune proaspete;
• 1 kg ardei gras;
• 2-3 capete de usturoi;
• 500 g pasta de tomate;
• 1-1,5 păstăi de ardei iute;
• 1,5 st. l. sare.

Gatit:

1. Spălați prunele, îndepărtați sâmburele din ele. Clătiți ardeiul gras spălat, tăiați-l, îndepărtați semințele.
2. Ardeiul iute spălat tăiat rondele. Curatam usturoiul, il spalam. Se amestecă totul și se pisează cu un blender (sau se trece printr-o mașină de tocat carne).
3. Se toarnă într-un bol, se adaugă sare, se adaugă pasta de tomate, se amestecă bine.
4. Întindem în borcane curate, închidem capacele.
5. Adjika cu prune uscate și ardei gras este gata fără gătit. Datorită prunelor și pasta de tomate am gatit-o fara otet.

Este imposibil să-ți imaginezi cele mai bune rețete de adjika fără să gătești pentru iarnă fără videoclipuri detaliate. Iată una dintre ele, totul este foarte ușor și clar.

Reteta fara gatit cu aspirina

Dacă încă ți-e frică de asta tagle brute pentru iarnă poate exploda, poți să te joci în siguranță și să gătești adjika cu aspirină. proportie clasica- o tabletă de aspirină la jumătate de litru asezonare. În această cantitate, medicamentul nu va aduce niciun rău organismului dumneavoastră.

Ingrediente:

• 4 kg roșii;
• 2 kg ardei gras;
• 200 g usturoi;
• 3 buc. ardei iute;
• 200 ml otet 9%;
• 3 tablete de aspirină;
• Condimente pentru adjika - după gust.

Gatit:

1. Uscați legumele spălate pe un prosop de hârtie sau un șervețel. Se opăresc roșiile și ardeii gras cu apă clocotită, apoi se toarnă peste apă rece. Îndepărtați cu grijă pielea de pe ele.
2. Tăiați bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne (sau blender).
3. Clătiți ardeii iute, îndepărtați semințele. Spalam si usturoiul, curatam feliile. Treceți ardeiul iute și usturoiul printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu masa de roșii-ardei. Apoi turnați oțetul.
4. Zdrobiți aspirina cu un zdrobit într-un mojar sau farfurie, adăugați la adjika și amestecați bine. Acoperim piesa de prelucrat cu tifon, lăsăm să stea aproximativ o zi, astfel încât toate ingredientele să fie bine dizolvate.
5. Intre timp sterilizeaza borcanele si capacele. Amestecați din nou adjika finită, puneți-o în borcane cu o oală, strângeți capacele. Poate fi închis cu capace din plastic.

Depozitam piesa de prelucrat la subsol sau la frigider.

Adjika georgiană cu ardei iute

Acesta este un condiment georgian popular, fără gătit, picant, cu piper și nuci. Veți avea nevoie de mulți ardei iute.

Sfat: Este mai bine să gătiți condimente cu mănuși.

Ingrediente:

• 1 kg ardei iute uscat în păstăi;
• 200 g nuci(mai bine - crud, nu prăjit);
• 60-70 g semințe de coriandru;
• 100 g hamei-suneli;
• 1 buchet coriandru verde;
• 1 legatura de patrunjel;
• 300 g usturoi;
• 300 g sare grunjoasă;
• Puțină scorțișoară (după gust).

Gatit:

1. Spalam ardeiul iute rosu si punem la macerat 1 ora in apa rece. Apoi scurgem apa. Uscați ardeiul, îndepărtați semințele.
2. Verdețurile de coriandru și pătrunjel trebuie, de asemenea, spălate și uscate. Curatam usturoiul, impartim felii, spalam.
3. Trecem ardeii iute, usturoiul, nucile printr-o mașină de tocat carne. Puteți repeta această operațiune de două sau trei ori. Dacă se eliberează mult lichid, este mai bine să-l scurgeți.
4. Apoi transferați amestecul într-un bol adânc. Se adauga patrunjel si coriandru tocat marunt, sare, coriandru si hamei de suneli. Amesteca bine.
5. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de trei zile. Nu uitați să amestecați de două ori pe zi.
6. Apoi schimbăm condimentele fierbinți în borcane uscate, închidem capacele. Adjika se păstrează perfect în frigider sau pivniță timp de mai multe luni.

Notă: Acest condiment este bun pentru a lubrifia carnea sau puiul înainte de coacere în cuptor.

Cusătură picant fără oțet

Oamenii îl mai numesc „Scânteie” - pentru culoarea roșie aprinsă și gustul arzător de căldură. Reteta este fara otet, iar ardeiul iute joaca aici rolul de conservant natural. Prietenii mei păstrează acest condiment conditiile camerei, cămară. Ei spun că nu se strică. Dar nu risc și păstrez la frigider.

Ingrediente:

• 3 kg roșii coapte;
• 1 kg ardei gras;
• 400 g ardei iute iute;
• 2 capete mari de usturoi;
• 6 art. l. sare.

Gatit:

1. Spălăm roșiile, le uscăm, tăiem tulpinile din ele. Deasupra tăiem în cruce, opărim cu apă clocotită și coborâm un minut în apă rece. Apoi scoatem și îndepărtam ușor pielea.
2. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele, tăiați fâșii. De asemenea, se spală ardeiul iute, se taie cozile, se scot semințele, se taie în inele.
3. Curățăm usturoiul, împărțim în dinți, spălăm, tăiem felii subțiri.
4. Măcinați toate legumele printr-o mașină de tocat carne sau într-un blender până la starea de piure. Adăugați sare, amestecați. Lăsăm să fiarbă timp de trei zile. Amestecam condimentele de doua ori pe zi.
5. Apoi descompunem adjika în borcane curate, închise capace de plastic. Punem la frigider pentru depozitare. Condimentele aromate picante sunt gata!

După cum puteți vedea, cele mai bune rețete de adjika fără gătit pentru iarnă sunt foarte ușoare, este distractiv și plăcut să gătiți cu ele și să mâncați feluri de mâncare cu condimente parfumate– pură plăcere! Vă rugăm să vă bucurați de adjika delicioasă. Poftă bună!

Reteta Adjika pentru iarna fara gatit

3 (60%) 4 voturi

Adjika fără gătit - arzător, asemănător de pastă roșu-portocaliu cu sare, diverse ierburi, usturoi. Acest condiment nu este greu de preparat, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, poate fi un adaos grozav la multe feluri de mâncare.

Există o multitudine de rețete pentru a găti adjika fără gătit (multor oameni le place foarte mult cu usturoi și roșii). Pentru păstrare pe termen lung, poate fi fiert și conservat, sau poate fi păstrat crud la frigider. A doua cale este mult mai usor decat primul, ca sa nu mai vorbim de faptul ca in acest caz piesa de prelucrat se va retine cantitate mare vitamine în comparație cu conservele.

Adjika pentru iarnă fără gătit cu ardei gras

Ingrediente necesare pentru gatit:

• ardei gras dulce - 3 kg;
• coriandru - 2 ciorchine;
• busuioc - 2 ciorchini;
• patrunjel - 2 buchete;
• usturoi - 2 capete;
• chili (pastai) - 200 gr;
• oțet de struguri - 1 sticlă;
• sare grunjoasă.

Clătiți bine fiecare componentă, curățați ardeiul, aruncați semințele. Răsuciți ingredientele într-o mașină de tocat carne, adăugați 2-3 linguri. l. sare. Se amestecă ușor, se condimentează cu oțet (nu toată sticla), se amestecă din nou produsul rezultat. Sarea nu se va topi imediat, așa că merită amestecată până se dizolvă complet.

Aranjați în recipiente spălate și trimiteți adjika pentru depozitare (balcon, frigider, subsol).

Rețetă de adjika cu roșii și usturoi fără gătit (totul este proaspăt)

Vei avea nevoie:

• roșii - 3 kg;
• piper (dulce) - 1 kg;
• usturoi - 0,5 kg;
• piper (iute) - 150 g;
• sare - 0,5 linguri;
• zahăr - 3 linguri. l.

Se macină ingredientele într-un blender (răsuciți într-o mașină de tocat carne, robot de bucatarie etc.), amestecați, adăugați sare. Noaptea, recipientul cu adjika ar trebui să fie pe balcon (subsol, într-un alt loc cu temperatură scăzută a aerului). Dimineața excesul de apă turna. Distribuiți restul între bănci. A se păstra într-un loc rece.

Cum să se pregătească suc de dovleac pentru iarnă: link rețetă

Adjika blândă cu prune

Ingrediente:

• 3,5 kg roșii;
• 1 kg de ardei dulci;
• aproximativ 1 kg de morcovi;
• 1 kg prune;
• 100 g usturoi;
• 0,5 linguri ulei vegetal;
• zece tablete de aspirină.

Roșii, ceapă și prune spălate și alte legume - rulați într-o mașină de tocat carne. Adăugați în pastă căței de usturoi, sare, condimente (în funcție de preferințe), aspirina, zdrobită cu ajutorul unei ierburi și amestecați bine.

Reteta fara gatit cu hrean si usturoi

Ai cu tine:

• 2 kg roșii;
• 1 kg ardei dulce;
• aproximativ 300 g usturoi;
• 0,3 kg de chili;
• 300 g de rizomi proaspeți de hrean;
• 1 st. sare;
• 1 st. 9% oțet.

Bateți într-un blender (ține) roșiile și ambele tipuri de ardei, usturoi și rădăcini de hrean, de asemenea, răsuciți. Se stropesc cu sare si otet dupa gust, se amesteca totul. Puneți masa rezultată în borcane spălate și uscate, închideți. Adjika trebuie păstrat într-un loc rece. Rezultatul este de aproximativ 3 litri excelenta piesa de prelucrat pentru iarnă.

Reteta de adjika cu vinete

Componente:

• 3 kg vinete prajite;
• 1 kg ardei rosu dulce;
• aproximativ 0,5 kg ceapă;
• 500 g roșii;
• 100 g usturoi;
• 100 g ardei iute decojit;
• 200 ml de oțet;
• 250 g patrunjel (verde și rădăcină).

Componente pentru adjika fără gătit, tăiat bucati mici, se adauga sare dupa preferinte, se lasa 2 zile, se pastreaza la loc rece.

1. Un punct important atunci când pregătiți piesa de prelucrat este să nu reduceți cantitatea de sare. Se pune exact cat este indicat in reteta, altfel condimentul va deveni mucegai sau va fermenta.
2. Este recomandat să folosiți numai produse roșii (roșii, ardei gras (intotdeauna se înroșește mai aproape de toamnă), chili), deoarece adjika arată mai apetisant cu ele.
3. Pentru a face carne la grătar cu o crustă strălucitoare, prăjită, rulați-o în prealabil într-un condiment picant.
4. Pentru a obține o aromă „caucaziană”, asigurați-vă că adăugați la preparat coriandru(1-2 linguri la 2-3 kg roșie vor fi suficiente) sau o grămadă de coriandru. Puteți adăuga și nuci.

Orice amestec de legume condimentat din inimă ardei iute, usturoi și (uneori) hrean, numim cu mândrie adjika. Și, deși acest sos este doar de departe legat de condimentele clasice abhaziane, nu devine mai puțin gustos din această cauză. Cel mai adesea, legumele disponibile și chiar fructele sunt luate ca bază. Preparat picant face din pulpa de dovleac, prune, mere, agrișe și chiar săgeți cu usturoi. Dar cel mai mare iubirea oamenilor găsit adjika din roșii și usturoi. Pentru iarnă, se recoltează fără gătit sau în stare fiert. Prima variantă atrage prin lejeritate, ușurință în preparare și proaspăt unic aroma de rosii. Acolo plănuiesc să mă opresc. Iată două dintre rețetele mele preferate. Doar foc! Încearcă cu grijă, mănâncă cu plăcere.

Adjika de roșii crude de casă „Khrenovina” cu usturoi și hrean

În ciuda numelui amuzant, care amintește de neglijență și jucăuș, felul de mâncare se dovedește a fi serios - picant, parfumat și suculent. Prima impresie este înșelătoare. La început, primești gustul de kilogram dulce al roșiei, dar după câteva clipe, usturoi-ardei-hrean (scuze, nu e un cuvânt murdar) iese din urmă. Acompaniamentul perfect pentru carne crocantă la grătar. Taie grozav!

Ingrediente:

Ieșire: 2,5 l

Cum să pregătiți adjika din roșii și usturoi pentru viitor (pentru iarnă) fără sterilizare și gătit:

Roșiile apoase nu sunt potrivite pentru prepararea sosului. Va deveni lichid și nu atât de gustos. Dar cu fructe verzi iese grozav. Albește roșiile, dacă se dorește, și îndepărtează coaja. Procedura de albire, în ciuda cuvântului străin neobișnuit, este simplă. Fierbe apa intr-o cratita. Fără a-l scoate de pe foc (încălzirea ar trebui să fie minimă), puneți fructele în apă clocotită. Pentru a fi mai ușor de îndepărtat ulterior, puneți-le într-o sită metalică (strecurătoare). Uită de roșii timp de 4-6 minute. Scoate. Răciți-vă puțin. Coaja este ușor și îngrijită de îndepărtat. Aproape întotdeauna mărunți roșiile întregi în adjika. Pielea subțire înăuntru produs finit aproape nu se simte. Spălați roșiile. Scoateți „plasturele” - restul tulpinii. Tăiați pulpa în 4-8 bucăți.
Îndepărtați tulpinile din ardeii dulci. Puteți lăsa semințele sau le puteți tăia. Cu semințe se dovedește mai parfumat.
Spălați și curățați rădăcina de hrean. Scoateți coaja din usturoi. Tăiați tulpinile ardeiului iute. Împărțiți fiecare păstaie în mai multe părți. Daca iti place picant (si probabil iti place), nu arunca miezul.
Se macină toate ingredientele pregătite până la omogenizare. pasta groasa cu bucăți mici. Acest lucru este cel mai ușor de făcut în două moduri: printr-o mașină de tocat carne sau un blender. Cățeii de usturoi, hreanul și păstăile de chili sunt cel mai bine măcinate separat de roșii și ardei gras.
Se amestecă toate legumele și condimentele. Se toarnă într-un castron mare. Un recipient emailat sau din plastic este potrivit, deoarece adjika poate fi preparată fără gătit și alt tratament termic. Dar este mai bine să nu folosiți metal fără email, deoarece metalul se va oxida sub influența acidului.
Toarna in suma corectă sare si zahar. Se toarnă oțet și ulei vegetal. Se amestecă. Se lasa la temperatura camerei 1-2 ore. De sus este de dorit să se acopere cu tifon. În procesul de „odihnă” pe suprafața adjika, se va colecta spuma. Nu este necesar să îl îndepărtați, dar este mai bine să îl îndepărtați cu grijă. În loc de 9% oțet, puteți folosi 6%. Va avea nevoie de 150 ml.
După timpul specificat, amestecați din nou hreanul. Toate boabele ar trebui să se dizolve. Aranjați adjika în borcane pregătite (sterile, uscate). Închideți cu capace de capron. Păstrați condimentele la frigider sau într-o pivniță uscată și întunecată (la o temperatură care să nu depășească +6 grade).
Astfel de adjika parfumată se dovedește suculent datorită roșiilor, unic viguros datorită usturoiului, hreanului, ardei iute și este excelent până la iarnă.

Adjika fără gătit din roșii roșii, ierburi și usturoi pe aspirină

Există un sos înainte de prima dată (precum și înainte de următoarea) dată este strict contraindicată. Este puțin probabil ca o aromă viguroasă și persistentă să fie mascată chiar și cu un pachet întreg de gumă de mestecat. Dar adevărați cunoscători de picante preparate savuroase se va bucura enorm. Rețeta este simplă, iar rezultatul este cel așteptat. Rupe instantaneu prin nazofaringe și provoacă o ruptură de sex masculin (bine, sau femeie, în funcție de cine încearcă).

Lista produselor solicitate:

Ieșire: 2-2,5 litri.

Procesul de gatire:

Particularitatea acestei rețete este că nu este necesar să folosiți roșia întreagă. Adică puteți ajusta consistența sosului după bunul plac. De aceea am indicat numărul inexact de ingrediente din listă. Înainte de a adăuga sare și aspirină, este indicat să măsurați cantitatea exactă de adjika pentru a nu „să pierde”. În caz contrar, există riscul de acrire în timpul depozitării până la iarnă. Scoateți tulpinile din roșii. Nu este necesar să îndepărtați pielea. Tăiați în bucăți mari. Dacă obișnuiești să folosești o mașină de tocat carne pentru a pregăti adjika, atunci toacă toate ingredientele unul câte unul. Când tăiați cu un blender, puteți pune legume (cu excepția roșiilor) și condimente într-un singur recipient și măcinați totul împreună in portii mici. Puneți roșiile și puneți-le deoparte pentru moment dacă doriți să experimentați grosimea.
Cărnos ardei gras spalare. Tăiați în bucăți la întâmplare după ce ați îndepărtat cozile și miezul.
Împărțiți câteva capete de usturoi în căței separați și curățați-le de coajă. Ardei amar tăiat în inele groase cu semințe. Cu cât pui mai multe condimente, cu atât sosul va fi mai viguros.
Înmuiați pătrunjel și/sau coriandru apă rece timp de 20-30 de minute. Se toarnă peste apă clocotită. Uscat. Rupe cu mâinile. Pune la alte componente.
Măcinați toate produsele până la o consistență asemănătoare piureului. Turnați piure de roșii în adjika până ajungeți la consistența dorită. Măsurați volumul condimentului rezultat.
Zdrobiți tabletele de aspirină. Se toarnă în preparat. Trimite sare acolo. Se amestecă. Închideți recipientul cu crud adjika de roșii. Trimite la infuzat la frigider timp de 8-12 ore. Se amestecă de câteva ori.
Sterilizați borcanele de jumătate de litru (la abur, la cuptorul cu microunde, la cuptor). Discuta. Se toarnă apă clocotită peste capacele de capron (polietilenă). Lasă-le să se usuce. Răspândește adjika pe maluri. închide. Pentru ca sosul să nu se acru, pentru că este pregătit pentru viitor fără gătit, păstrați-l strict la frigider până iarnă. Excepție este pivnița, unde pe tot parcursul anului uscat și întunecat, menținut constant la temperatură scăzută.
Costul pregătirii este minunat. Dacă mai este puțin, suficient până în primăvară. Dar asta se întâmplă rar. Puteți încerca imediat.

O astfel de adjika crudă cu hrean se poate face vara pt utilizarea de zi cu zi. Adjika este un nume condiționat care subliniază picantența felului de mâncare, dar acest sos nu are nimic de-a face cu adjika tradițională autentică. Acest adjika din roșii, usturoi și hrean se prepară fără gătit și pentru depozitare pe termen lung nu este destinat iernii. De obicei, o astfel de adjika nu se păstrează mult timp - se mănâncă în câteva zile, iar următoarea porție trebuie pregătită.

Apropo, roșiile pentru gătit adjika pot fi folosite ușor zdrobite. Acest lucru nu este deloc necesar, doar în acest fel veți găsi o întrebuințare pentru acele roșii care nu au suportat drumul de la piață la casă. Nu vor mai fi depozitate mult timp, iar adjika - mod bun găsiți o utilizare pentru ele. Cu cât roșiile sunt mai coapte, cu atât mai bine. E bine dacă sunt soiuri cărnoase.

Pentru a găti adjika crudă cu hrean veți avea nevoie de:

• roșii de mărime medie - 10 buc. (poate fi mai mult sau mai puțin)
• usturoi - 5 catei (sau mai multi)
• rădăcină de hrean - aproximativ 6 cm
• ardei iute - 1 buc. (poate fi mai mult sau mai puțin)
• ardei bulgaresc - 4 buc. (sau dupa gust)
• Sarat la gust

Adjika cu hrean și usturoi din roșii pentru iarna fără gătit - rețetă cu fotografie:

Ardei bulgăresc pentru gătit adjika este mai bine să ia soiuri roșii, cărnoase, dar orice va face. Astăzi folosim ardei galben. Ardeiul iute este, de asemenea, mai bine să luați roșu, dar acest lucru este doar pentru un efect vizual: culoarea ardeiului nu afectează deloc gustul adjika. Principalul lucru este că ardeiul este iute, dar aceasta este și o chestiune de gust. În cazul nostru, o păstăi destul de mare de ardei iute, adjika se va dovedi a fi foarte picant dacă îl folosiți pe tot. Vezi singur cât ardei iute trebuie să adăugați: puteți jumătate din păstăi sau puteți doar puțin. Gustul sosului nu se va înrăutăți din aceasta, ci doar picantul său se va schimba, iar aceasta este o chestiune individuală.

Curățați usturoiul și rădăcina de hrean, îndepărtați miezul și semințele din ardeiul gras. Trecem ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne ca atare, doar scoatem coada.

Roșiile pot fi rase fără coajă sau trecute printr-o mașină de tocat carne.

Treceți ardeiul dulce și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați ardei iute la el.

Frecăm rădăcina de hrean pe foarte răzătoare fină. Hreanul poate fi trecut și printr-o mașină de tocat carne, dar în cazul nostru rădăcina s-a dovedit a fi tare, rigidă. Mașina de tocat carne de la ea se poate „înfunda” și va fi dificil să o măcinați.

Adăugați la masa de roșii.

Apoi rădăcină de hrean tocată.

Se amestecă masa, sare după gust. Nu trebuie să adăugați zahăr. Adjika noastră crudă cu hrean este gata!

Întindeți-vă sos picant in borcane curate se inchide capacele si se da la frigider.