Prin cumpărare suc de rosiiîn magazin, nu primim cantitatea de vitamine și microelemente la care ne așteptăm. Conservanții adăugați unui produs industrial anulează totul proprietăți benefice bea Cu toate acestea, gătit în acasă Roșia păstrează vitaminele de câțiva ani. Beneficia băutură de roșii constă dintr-un conținut ridicat de fosfor, iod, cobalt, fier, calciu, magneziu, precum și vitamine PP, C, A, B, E.

Cum să alegi roșiile potrivite pentru recoltarea sucului pentru iarnă

Pentru a pregăti suc de roșii de casă, alegeți doar roșii roșii dulci, coapte (roșiile verzi și galbene nu sunt potrivite). Dacă sunt folosite pentru reciclare legume necoapte, preparatul de casă va fi prea acru sau amar, iar fructele prea coapte îl vor face fără gust. Tehnologii specializați în producție industrială roșii, se recomandă selectarea roșiilor pentru recoltare cu un raport zahăr/acid de aproximativ 8. Soiurile ideale ar fi: Simferopolsky, Erevan 14, Akhtubinsky, Salatny, Yuzhanin și altele.

Cele mai bune rețete pas cu pas pentru suc de roșii de casă cu fotografii

În medie, un kilogram și jumătate de roșii dă un litru de suc de roșii, aceste proporții ar trebui folosite ca ghid la calcul cantitatea necesară legume pentru prepararea bulionului pentru iarnă. Este posibil să faceți suc numai din roșii sau să le combinați cu aditivi precum zahăr, sare și condimente. Unele gospodine preferă să adauge alte legume în suc - usturoi, ceapă, ardei gras sau telina.

Reteta clasica fara sterilizare prin storcator

Roșia poate fi păstrată bine într-o cameră rece, cum ar fi o pivniță sau un subsol, mai mult de un an. Cu toate acestea, pentru a menține produsul proaspăt mai mult timp, condimentele (sare, zahăr, piper) trebuie adăugate imediat înainte de a bea sucul. Preparat de casă din roșii proaspete trecut printr-un storcator iese gros si gustos, calitatea sa si valoare nutritivă Nu se poate compara cu echivalentul cumpărat din magazin.

Ingrediente:

• 9 kg roșii;
• 100 g zahăr granulat;
• sare dupa gust;

Reteta pas cu pas suc de casă din roșii pentru iarnă:

1. Spălați roșiile, tăiați centrele.
2. Tăiați fructele în jumătate și treceți prin storcator sau mașină de tocat carne.
3. Se toarnă sucul într-o cratiță și se aduce la fierbere.
4. Treceți băutura printr-o sită pentru a obține o consistență uniformă. Adăugați zahăr, sare.
5. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și țineți-l pe foc încă cinci minute.
6. Turnați roșia în borcane sterile și sigilați.

Piure de roșii cu pulpă într-un blender

Sos de rosii- Asta semifabricat universal pentru iarnă. Îl poți folosi nu numai pentru prepararea borșului sau a diferitelor feluri principale (sote, sos pentru garnituri, sarmale), dar și condimentul deja mâncare gata. Piureul de roșii se potrivește bine cu peștele, legumele, carnea și carnea de pasăre. Pe lângă gustul excelent, sos de casă este foarte produs util, conținând multe substante necesare.

Ingrediente:

• 12 kg roșii;
• sare.

Reteta pas cu pas pregătirea sucului de roșii de casă cu pulpă pentru iarnă:

1. Spălați roșiile coapte, proaspete, îndepărtați tulpinile, tăiați punctele rele. Tăiați-le bucăți care să se potrivească în gâtul blenderului-storcător.
2. Măcinați roșiile - ar trebui să obțineți suc cu spumă.
3. Turnați sucul proaspăt în tigaie, lăsând puțin spațiu liber deasupra (5-6 cm), deoarece spuma va crește în timpul gătirii.
4. Îndepărtați spuma, reduceți focul și lăsați sucul să fiarbă timp de 25 de minute.
5. Clătiți borcanele și capacele cu oțet și sterilizați.
6. Când sucul de roșii este fiert, spuma se va înroși. Se ia tigaia de pe foc, se sare preparatul pentru iarna, se toarna in borcane si se lasa sub patura peste noapte.

O rețetă simplă cu sare și zahăr într-un aragaz lent

Ingrediente:

• patru kilograme de roșii;
• o lingură de zahăr, sare;
• negru piper măcinat.

Reteta pas cu pas pentru prepararea sucului de rosii pentru iarna folosind un multicooker:

1. Activați opțiunea „Coacere” pe multicooker și puneți roșiile înăuntru.
2. Sare, adauga zahar si piper. Gatiti amestecul, amestecand continuu timp de 10 minute.
3. Turnați sucul în borcane sterile și închideți-le cu capace. Puteți bea această băutură fără conservare.

Suc la conserva cu usturoi si ardei gras

Ingrediente:

• o găleată de proaspăt roșii moi;
• trei căței de usturoi;
• bec;
• trei ardei grasi.

Reteta conservata pas cu pas:

1. Se spala si se pun rosiile intr-o cratita cu apa clocotita. Lasă-i să intre apa calda nu mai mult de 30 de secunde, apoi scoateți fructele cu o lingură și puneți-le într-o cratiță plină cu apa rece.
2. După 2-3 minute, scoateți roșiile și curățați coaja.
3. Îndepărtați semințele și cojile de ceapă, usturoi și ardei. Măcinați toate legumele, puneți-le într-un blender, storcător sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.
4. Stoarceți pulpa rezultată folosind o sită. Turnați sucul în tigaie emailate si se fierbe 10-20 de minute.
5. Deversare pregătirea pentru iarnăîn borcane sterile și sigilați-le. Înainte de a bea băutura, se recomandă să adăugați sare după gust.

Cum să gătești cu țelină într-un storcator

Ingrediente:

• trei kilograme de roșii;
• kilogram de țelină.

Reteta de iarna pas cu pas preparat de roșii cu telina:

1. Tăiați roșiile spălate în felii și puneți-le într-un storcator. Umpleți recipientul cu apă, puneți deasupra o cratiță cu roșii, acoperiți cu un capac și puneți totul pe aragaz, aprinzând foc puternic.
2. Când roșia fierbe, adăugați țelina curățată și tocată mărunt. Aduceți din nou băutura la fiert, apoi turnați în borcane sterile.

Suc de roșii picant cu mărar și oțet

Nu orice gospodină își asezonează preparatele de iarnă cu oțet, dar atunci când este adăugat în sucul de roșii, perioada de valabilitate a băuturii crește semnificativ. Un butoi dintr-un astfel de produs poate fi păstrat mai mult de un an, iar culoarea roșii datorită acestui condiment universal este foarte bogată și frumoasă. Pentru gătit suc picant este mai bine să le alegeți pe cele supracoapte, roșii suculente.

Ingrediente:

• o grămadă de mărar (sau busuioc);
• un kilogram de roșii supracoapte;
• o jumătate de pahar de oțet;
• o lingură de zahăr;
• sare;
• frunză de dafin.

Reteta pas cu pas de suc de rosii pentru iarna cu marar si otet:

1. Tăiați roșiile spălate în sferturi și ștergeți-le cu o sită sau un storcator.
2. Se filtrează băutura groasă rezultată prin tifon dublu pliat.
3. Adăugați condimente și turnați preparatul de iarnă în tigaie. Pune recipientul pe foc.
4. Când băutura dă în clocot, se aruncă o crenguță de mărar și, fără să aștepte să fiarbă din nou, se toarnă în borcane.
5. Acoperiți recipientele cu capace și sterilizați-le cel puțin 10 minute. Dați borcanele la frigider naturalși păstrați-vă la rece.

Prepararea sucului din pasta de tomate

Doar pasta de înaltă calitate este potrivită pentru prepararea sucului de roșii. Sosul sau ketchup-ul nu sunt potrivite pentru asta. Potrivit GOST, pasta trebuie să conțină cel puțin 25% substanțe uscate - aceasta este 25-40%. Produsul nu trebuie să conțină alte ingrediente în afară de sare sau apă. Pentru a verifica calitatea pasta de tomate, scutura borcanul, nu cumpara prea mult produs lichid. La o densitate de 23%, consistența ar trebui să fie similară cu cea obișnuită. Prepararea sucului din pasta de tomate este profitabilă deoarece costul acestuia este de trei ori mai mic decât o roșie dintr-o pungă.

Ingrediente:

• pasta de tomate;
• apă;
• sare după dorință.

Reteta suc de pasta de rosii:

1. Pentru a obține roșii lichide, diluați 1 lingură de pastă într-un pahar cu apă.
2. Dacă iubești mai mult gust bogat, folosiți alte proporții: dizolvați 2 linguri de pastă într-un pahar cu apă.
3. Dacă doriți, puteți asezona băutura cu sare, zahăr sau piper.

Videoclip despre compoziția, conținutul de calorii și beneficiile sucului de roșii pentru oameni

Aproape toată lumea iubește sucul de roșii gustos și picant. Cu toate acestea, pentru a vă răsfăța familia cu această băutură, nu trebuie să o cumpărați din magazin. Nu este greu să-ți faci propriul suc. Spre deosebire de produs industrial, care conține adesea conservanți nocivi sau aspirină, sucul de roșii de casă este absolut pur. Pe lângă faptul că băutura conține multe vitamine, îmbunătățește funcționarea ficatului și a inimii, reglează procesele metabolice (ajută la pierderea în greutate) și normalizează tensiunea arterială. Conținutul său de calorii este de doar 24 kcal la 100 ml de suc. Urmăriți un videoclip despre această băutură:

Pentru a pregăti suc de roșii acasă, trebuie să utilizați roșii proaspete, nedeteriorate, cu o culoare roșie aprinsă uniformă. Procesul de preparare este simplu: roșiile se spală, se curăță de coajă, se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne, după care se frecă printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja.

Există și alte metode de măcinare, de exemplu, într-un blender - cu frecare în continuare printr-o sită. Sau puteți separa imediat sucul de coajă într-un storcator.

Veți învăța toate celelalte acțiuni cu sucul de roșii rezultat pentru a-l conserva pentru iarnă din articolul în sine.

Reteta pentru obtinerea sucului prin aburirea rosiilor si frecarea lor printr-o sita (fara sare si zahar)

Descoperi reteta veche, conform căreia mamele și bunicile noastre au pregătit pentru iarnă suc de roșii.

Pregatirea retetei:

Ia roșii coapte, spălați, tăiați părțile deteriorate, tăiați felii, separați ușor sucul prin apăsare și începeți procesul de abur.

Pentru a face acest lucru, turnați sucul într-o tigaie emailată, legați tifon deasupra și puneți roșiile tăiate pe el.

Se pune sucul de rosii la fiert intr-o cratita si dupa 3 - 4 minute, cand rosiile s-au fiert la aburi, se freca printr-o sita fina. Se combină piureul rezultat cu sucul, se încălzește la 85 de grade C și se toarnă în borcane sau sticle fierbinți.

Sterilizați în apă clocotită: borcane și sticle de jumătate de litru - 30 de minute, litru - 40 de minute.

Suc de rosii pentru iarna cu sare si zahar

Imi place sa pregatesc suc de rosii pentru iarna sa aiba zahar si sare, iarna il toarni si il bei imediat. Confortabil.

Metoda de gatire:

Se spală bine roșiile coapte, se taie bucăți și se zdrobesc cu un pistil de lemn. Se pune intr-o cratita emailata si, amestecand, se aduce la fierbere.

Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită fină pentru a separa semințele și coaja.

Treceți din nou sucul rezultat printr-o sită groasă cu orificii nu mai mari de 0,6 mm sau prin 2 - 3 straturi de tifon. Adăugați sare și zahăr în suc după gust, încălziți și turnați în borcane sau sticle. Steriliza.

Cum să faci suc de roșii acasă cu acid ascorbic

Procedura de pregatire:

Tăiați roșiile în bucăți, aduceți la fierbere și fierbeți amestecând timp de 5 - 10 minute.

Când este fierbinte, frecați printr-o strecurătoare sau sită. Găurile din sită trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât să rămână cojile și semințele.

Încălziți sucul din nou. Dacă doriți, adăugați 10 g de sare și una sau două tablete de acid ascorbic (0,5 g fiecare) la 1 litru de suc ca antioxidant.

Păstrați borcanele la fierbere scăzută: borcane de jumătate de litru - 5 minute, borcane de litri - 9 minute, borcane de trei litri - 15 minute.

Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă - cu saramură de castraveți murați

Saramura în care sunt murați castraveții are conținut biologic substanțe active nu foarte diferit de castraveții înșiși. Datorită acestei semnificații, este folosit ca aliment. Bine, murătură bun gustși fără semne de deteriorare. Se filtrează prin pânză groasă. și economisiți pentru utilizare ulterioară

Ingrediente:

• 1 litru - suc de roșii
• 1 litru de saramură de castraveți murați
• 50 - 100 g - zahăr

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii (obținut în orice mod din rețetele de mai sus) și saramură de castraveți murați. Se încălzește amestecul rezultat, se dizolvă zahărul, se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.

Reteta de suc de rosii pentru iarna - cu suc de cirese

Descoperi rețetă rară preparand suc de rosii cu aroma de cirese.

Ingrediente:

• 1 litru - suc de roșii
• 0,2 litri - suc de cirese
• 50 g - sare

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii și suc de cirese, se încălzește, se dizolvă zahărul în suc și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.

Se pasteurizează la 80 de grade C: borcane și sticle de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri și doi litri - 20 de minute.

Cum se prepară suc de roșii pentru iarnă - cu suc de varză murată

Sucul este obținut din varză, în care procesul de fermentație nu s-a încheiat încă complet. În primul rând, trebuie să stoarceți sucul și să strecurați printr-o sită fină sau flanel.

Ingrediente:

• 1 litru de suc de rosii
• 0,25 litri de suc de varză murată
• Sare și zahăr - după gust

Preparare:

Se amestecă sucul de roșii și sucul de roșii varză murată, se adaugă sare și zahăr după gust, apoi se încălzește și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle. Apoi pasteurizați.

Suc de roșii pentru iarnă - cu suc de ardei dulce

Ingrediente:

• 1 litru de suc de rosii
• 0,2 litri suc de ardei dulce
• Sare, zahar, ardei iute negru si rosu

Preparare:

Spălați ardeii roșii dulci copți, tăiați semințele, tăiați fructele în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul din masa rezultată.

Se amestecă sucul de roșii proaspăt preparat și sucul de ardei dulce, se încălzește, se adaugă sare, zahăr, piper măcinat după gust și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle. Steriliza.

Videoclip despre cum să faci suc de roșii pentru iarnă fără a steriliza borcanele

Folosirea unui storcător face pregătirea pentru iarnă și mai rapidă.

Sucul devine original deoarece ardeiul gras are propriile nuanțe de influență asupra receptorilor gustativi.

Cum să faci suc de roșii fără storcator pentru iarnă

Luați în considerare cea mai simplă rețetă de suc de roșii, care vă va plăcea și pentru că borcanele nu trebuie sterilizate.

Plan de actiune:

Taiem rosiile spalate bucatele si le trecem printr-o masina de tocat carne.

Turnați roșiile ratate într-o cratiță și puneți pe foc. Aduceți conținutul la fierbere, reduceți focul și, amestecând ocazional, gătiți timp de 10 minute. Nu indepartam spuma.

Apoi luăm o sită de metal și măcinam toată zeama prin ea.

Uite câtă prăjitură este și cât de curat și plăcut este sucul în tavă.

Pentru fiecare litru de suc se adauga 0,5 lingurita de sare. Nu este nevoie să adăugați zahăr. În tigaie sunt 5 litri de suc, așa că adăugați 2,5 linguri de sare.

Se amestecă totul bine și se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se scoate spuma și se fierbe 1 minut.

Se toarnă imediat sucul de roșii în borcane sterilizate și se rulează capacele cu o cheie.

Avem borcane de 6 litri. Întoarceți-le cu susul în jos și împachetați-le până se răcesc.

Ai aflat azi cele mai bune retete suc de roșii pentru iarnă. Gătiți-l singur și împărtășiți-le cu prietenii.

Rețetele de suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne te vor ajuta să prepari un adevărat răsfăț pentru tine și cei dragi. Această băutură vă va ajuta să vă reîncărcați bateriile pe vremea rece. Contine număr mare vitamine si microelemente necesare sanatatii. Pregătirea sucului este foarte simplă, principalul lucru este să vă aprovizionați cu roșii proaspete și să alegeți rețeta potrivită.

Reteta clasica

Este ușor să pregătiți o băutură cu un gust familiar. Rețeta de suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne implică utilizarea următoarelor ingrediente:

1. roșii - 10 kg.
2. zahăr - 100 gr.
3. Sare dupa gust.

Pregătiți roșii proaspete pentru procesare. Pentru a face acest lucru, clătiți-le bine în apă curentă. Tăiați toate zonele și tulpinile deteriorate.
Tăiați roșiile în cuburi mici.
Treceți printr-o mașină de tocat carne.
Cel mai bine este să folosiți un accesoriu special pentru storcător. Dacă nu este acolo, atunci va trebui să filtrați suplimentar suspensia rezultată folosind o sită. Astfel puteți elibera sucul de semințe și coajă.

Se toarnă sucul într-un recipient mare și se pune pe foc. Adăugați sare și zahăr granulat. Amestecând constant, așteptați până când lichidul fierbe.

Sucul de roșii printr-o mașină de tocat carne se păstrează toată iarna în borcane de sticlă închise. Înainte de a turna suc în ele, acestea ar trebui să fie bine sterilizate. Timp de procesare pentru doi borcan de litru este de aproximativ 20 de minute. Nu uitați să sterilizați și capacele.

Cel mai bine este să turnați sucul în borcane de unul sau doi litri.

După ce sucul începe să fiarbă, îndepărtați spuma din el. Se fierbe încă două minute. Se toarnă în borcane pregătite. Sigilați cu capace. Așezați borcanele cu capacele în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească în această stare.

Odată ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le. Cel mai bine este să depozitați sucul de roșii printr-o mașină de tocat carne acasă, într-o pivniță sau într-un dulap răcoros.

Reteta cu condimente si otet

Bea cu bogat gust picant se poate face folosind o altă rețetă. Pentru gătit aveți nevoie următoarele componente:

1. – 11 kg.
2. zahăr - 500 gr.
3. sare - 180 gr.
4. Ienibahar – 32 de mazăre.
5. scorțișoară măcinată - 3 lingurițe.
6. Cuișoare – 8 muguri.
7. Nucsoara - un praf.
8. Usturoi - 3 catei.
9. Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.

Clătiți roșiile în apă curentă. Îndepărtați toate tulpinile și locurile în care sunt vizibile semne de alterare. Tăiați roșiile în felii mici.
Derulați-le printr-o mașină de tocat carne. Se strecoară folosind o sită.

Turnați sucul preparat în tigaie și gătiți timp de 30 de minute la foc mic. Adăugați sare și zahăr. Gatiti inca 10 minute. După aceea, introduceți toate celelalte componente. Gatiti inca 10 minute.
Se toarnă sucul preparat în borcane presterilizate. Sigilați bine cu capace. Înfășurați într-un prosop cald sau pătură și lăsați să se răcească.

Puteți îmbunătăți această rețetă de suc de roșii pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne adăugând ardei gras tocat. Acest lucru va face gustul băuturii mai moale și mai bogat.

Păstrați băuturile conservate într-un loc răcoros.

Reteta cu busuioc

Dacă îți place combinația clasică italiană de busuioc și roșii, atunci cu siguranță o să-ți placă acest suc. Pentru a o pregăti, pregătiți ingredientele:

1. roșii - 5 kg.
2. Busuioc verde sau violet - 1 buchet mare.
3. Sare aproximativ 100 gr.
4. zahăr - 100 gr.

Clătiți bine toate roșiile. Îndepărtați toate părțile și tulpinile stricate. Tăiați în cuburi. Derulați printr-o mașină de tocat carne și măcinați printr-o sită.

Se toarnă sucul preparat în tigaie și se fierbe timp de 20 de minute. După aceasta, adăugați sare, zahăr și busuioc tocat.

Puteți folosi și busuioc uscat pentru această rețetă, dar este mai bine să acordați preferință ierburilor proaspete.

Turnați sucul preparat în borcane sterilizate cu grijă și înșurubați bine capacele. Așezați borcanele cu capacele în jos. Înfășurați într-o pătură. Așteptați până se răcește complet.

Suc de rosii cu ceapa si ardei

Cei care vor să știe să facă suc de roșii printr-o mașină de tocat carne mai picant ar trebui să fie atenți la această rețetă. Necesită următoarele componente:

1. roșii - 9 kg.
2. Ardei gras – 3 buc.
3. Usturoi - 5 catei.
4. Ceapa – 1 cap.

Clătiți legumele și îndepărtați toate părțile stricate. Scoateți semințele de pe ardei. Curatam rosiile si le taiem cubulete. Tăiați ceapa și ardeiul.

Pentru a curăța rapid roșiile, scufundați-le în apă clocotită pentru câteva secunde și apoi răciți-le imediat în apă cu gheață.

Se macină toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se macină pulpa rezultată printr-o sită metalică. Se toarnă sucul în tigaie. La foc mic, așteptați până fierbe.

Turnați sucul finit în borcane sterilizate și sigilați cu capace. Înfășurați-l într-o pătură și așteptați până se răcește complet. După aceasta, puteți păstra sucul într-o cameră răcoroasă.

Alege reteta care ti se potriveste si pregateste un delicios si suc sănătos pentru întreaga familie.

Suc delicios de roșii pentru iarna acasă, reţetă pe care o vom lua în considerare în articolul nostru, conform calități gustative mult mai gustoase decât cele cumpărate din magazin, iar dacă adaugi condimente și alte legume, atunci expresia: „Dacă vrei să faci bine, fă-o singur” va fi foarte potrivită. Această expresie se aplică și pentru prepararea deliciului suc de roșii de casă din roșii. Să vedem cum să o pregătim!

Unii oameni fierb sucul aproximativ 40 de minute, dar tratamentul termic pe termen lung nu este recomandat, deoarece vitaminele și componentele benefice se pierd produs natural. Se tine pe foc maxim 10 minute.

Important! Dacă sucul se separă în timpul depozitării, nu vă faceți griji, pulpa s-a separat pur și simplu de lichid.

Sucul de roșii este foarte util pentru constipație, abuz de țigări și pierderea în greutate. Băutura este introdusă în dietă mâncare pentru copii de la 3 ani.

Condiții necesare pentru prepararea sucului de roșii

Metode de extragere a sucului:

1. Fierberea și strecurarea este o metodă testată în timp și cea mai laborioasă. Tăiați roșiile pregătite cu grijă și puneți-le într-o cratiță sau un recipient din fontă. Gatiti pe aragaz sau la cuptor pana se inmoaie. Frecați masa rezultată printr-o sită. Puteți folosi metal, dar este mai bine să folosiți nailon. Folosind o sită de nailon, sucul de roșii se va reține substanțe utile rămânând după fierbere. Cu această metodă, tot sucul este stors aproape uscat, lăsând doar cojile și semințele.

Puteți face totul mai simplu: procesați roșiile printr-o mașină de tocat carne, aduceți la fierbere într-o cratiță sau alt recipient (cu excepția aluminiului) și, de asemenea, frecați printr-o sită.

1. Masina de tocat carne electrica. Dacă nu aveți unul, puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită din fontă. Trebuie să înșurubați o duză pe ea pentru a separa sucul fructe moi. Asta este - acest dispozitiv simplu este gata de funcționare!
2. Storcatorul este una dintre cele mai usoare modalitati de a extrage sucul din rosii. Comod si rapid!
3. Oala sub presiune. Pentru a pregăti sucul de roșii într-o oală sub presiune, este mai bine să îndepărtați coaja de pe roșii. Acest lucru nu este important, dar apoi va trebui să amestecați periodic masa de roșii, astfel încât cojile să nu interfereze cu sucul care curge în recipient. Este mai bine să adăugați condimente direct în storcător împreună cu roșiile. Din restul deșeurilor puteți pregăti, gustare picanta cu hrean și usturoi sau folosiți pentru conservarea salatelor de casă și roșii în suc de roșii.

Să trecem la retete

Suc clasic de roșii

• roșii - 1,5 kg;
• sare - 10 g;
• zahăr - 1 - 2 linguri. linguri;
• condimente după gust (piper negru măcinat, boia dulce, coriandru măcinat).

Produce aproximativ 1 litru. Dacă stoarceți sucul printr-o sită, vor fi mai multe.

Cum se prepară suc de roșii:

1. Extrageți sucul din roșii folosind orice metodă sugerată mai sus.
2. Se pune pe foc, se aduce la fierbere.
3. Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.
4. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le.

Urmărește videoclipul! Suc de roșii pentru iarnă

Suc de rosii cu otet

• roșii - 2 kg;
• zahăr – 1 pahar;
• oțet 9% - ¼ cană;
• sare -50 g;
• mazăre ienibahar – 30-50 buc.;
• cuișoare uscate – 10-15 muguri;
• scorțișoară măcinată - 5-7 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• usturoi - după gust;
• nucsoara - un praf.

Preparare:

1. Stoarceți sucul de la roșii și turnați într-un bol emailat.
2. Se aduce la fierbere.
3. Se toarnă sare și zahăr în masa de roșii care fierbe, se adaugă condimente și usturoi tocat folosind o răzătoare sau o presă.
4. Se tine pe foc 10 minute si se toarna in borcane sterilizate.
5. Rulați, acoperiți borcanele răsturnate și lăsați până se răcește complet.

Sucul rezultat are un gust picant, bogat. Dacă adaugi la ea ardei iute, poate fi folosit în siguranță la prepararea „Bloody Mary”.

Urmărește videoclipul! Suc de roșii acasă pentru iarnă

Suc de rosii cu usturoi si ardei dulce

• roșii - 5 kg;
• ardei dulce– 2-3 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• sare - 1 lingura. linguri;
• zahăr - 1-3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Stoarceți sucul de la roșii.
2. Curățați ardeii dulci, ceapa, usturoiul și tocați-i.
3. Se amestecă amestecul rezultat cu sucul de roșii, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
4. Se fierbe 10 minute si se toarna in borcane.
5. Rulați, întoarceți capacele în jos și înfășurați.

Suc de roșii acasăÎl poți face mult mai sănătos dacă îi adaugi sucuri de alte legume. De exemplu, copiilor nu le place sfecla, dar o vor bea cu placere sub forma de suc de rosii-sfecla. Orice suc combinat cu roșii se dovedește sănătos și gustos. Este imperativ ca sucul de roșii preparat să fie de cel puțin jumătate, și de preferință ¾. Nu trebuie să adăugați sare și zahăr sau, dimpotrivă, să le creșteți cantitatea după gust.

Urmărește videoclipul! Reteta de suc de rosii

Sucul natural de roșii conține multe vitamine și elemente utile, inclusiv magneziu, calciu, acid citric și malic. Copioasă, dar în același timp produs dietetic, ajută la întărirea sistemului imunitar și sistemul digestiv corp. Mânca cantitate uriașă retete pentru prepararea sucului de rosii pentru iarna, atat in forma sa naturala fara a adauga ierburi si condimente, cat si in combinatie cu diverși aditivi. Roșia se potrivește mai ales cu țelina, morcovii sau ardeiul gras.

Suc de roșii pentru iarnă - caracteristici de preparare

Înainte de a pregăti acasă suc de roșii pentru iarnă și de a folosi una sau mai multe rețete pentru a pregăti acest produs gustos și 100% natural și a-l rula în borcane, trebuie să alegeți ingredientele potrivite, să pregătiți feluri de mâncare și unelte pentru o muncă convenabilă și, de asemenea, să urmați câteva sfaturi.

Pentru conserve, este mai bine să alegeți roșii coapte fără daune externe, fără semne de putregai, nu prea moale și nu apoasă. Cu cât produsul original este mai proaspăt, cu atât calitatea sucului este mai bună - își va păstra gustul mai mult timp. Dar dacă folosiți fructe stricate sau prea coapte, asigurați-vă că tăiați toate zonele deteriorate și putrezesc înainte de a găti, altfel veți strica preparatele.

Dacă utilizați o rețetă de suc de roșii numai cu zahăr, oțet sau acid citric, atunci cea mai bună opțiune ar fi să alegeți soiuri sudice, timpurii, cum ar fi Krasnodarets, Yuzhanin, Salatny, Simferopolsky etc.

Pentru a face 1 litru de suc conform rețetei clasice folosind un storcator, veți avea nevoie de cel puțin 1,5 kg roșii proaspete, indiferent de soiul selectat. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o rețetă și recipiente adecvate pentru depozitare. Când pregătiți un produs cu sare, utilizați numai sare de masă. sare gema– versiunea iodata afecteaza finala proprietăți gustative.

Pentru a accelera procesul de lucru pentru rețete diferite Veți avea nevoie de o mașină de tocat carne sau un storcător de carne ar fi util să aveți o sită de masă, o masă de tăiat, răzătoare, o strecurătoare și un cuțit special pentru tăierea comodă a roșiilor.

Pentru cusături, utilizați numai întregi, prespălați și sterilizați borcane de sticla pentru special capace de fier. Chiar și deteriorarea minimă a vaselor va anula toate eforturile, deoarece acestea nu vor rezista încărcăturii și vor izbucni în timpul depozitare pe termen lung.

Roșiile se potrivesc cel mai bine cu aditivi precum morcovii (sau suc de morcovi), ardei gras, ceapa, usturoi si telina.

Pe langa legume, se obtin retete delicioase prin prepararea sucului cu usturoi, busuioc, nucsoara, cuisoare, piper rosu si negru, patrunjel, coriandru etc.

Toate aceste condimente și ierburi, dacă se respectă tehnologia de preparare, vor da sucului „prospețime” și aromă, iar unele vor permite să fie păstrat mai mult timp iarna.

Rețetă delicioasă - „clasic de iarnă” A se prepara conform reteta standard

• , fără bibelouri sau condimente suplimentare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
• roșii coapte, suculente - 3 kg;
• sare, zahăr granulat - 1-2 linguri. linguri;

frunză de dafin și coriandru măcinat. Roșiile sunt selectate cu grijă, spălate cu apă rece și plasate într-un recipient adecvat. Pe tabla de taiere

faceți două tăieturi pe lungime și transversal (în cruce). După aceasta, se toarnă apă clocotită peste el și se lasă să stea 1-2 minute și se răcește imediat. Acest lucru este necesar pentru curățarea convenabilă a pielii. Legumele rezultate se procesează în blender până la o masă fină, omogenă. Dacă nu aveți un blender de bucătărie, utilizați o sită obișnuită de masă sau o strecurătoare. Masa rezultată este transferată în tigaie de otel , adauga sare (1-2 linguri dupa gust), zahăr ricin

, dafin, o lingurita de coriandru ras si se fierbe la foc mic 20-25 de minute.

In continuare, continutul tigaii se trece printr-o strecuratoare fina pentru a se strecura si a lasa cel mai mult bucăți mari la suprafata. Borcanele de sticlă se spală bine soluție de sifonși temperat cu abur sau în cuptorul cu microunde. Sucul strecurat se aduce la fierbere, se lasă să se răcească ușor și se toarnă imediat în recipiente pregătite, iar capacele se rulează.

Suc de roșii parfumat cu condimente - cocktail de vitamine

Varianta clasică cu sare sau piper este groasă, gustoasă și răcoritoare. Dar va avea un gust și mai strălucitor dacă folosiți combinații în timpul procesului de gătit ierburiși mirodenii.

Pregătiți următoarele ingrediente:

• roșii roșii de sud - 3 kg.
• zahăr granulat și sare de masă;
• boabe de piper, cuișoare, scorțișoară;
• ardei roșu măcinat, nucşoară si usturoi.

Roșiile sunt selectate și spălate bine sub jet de apă. Apoi, tăiați-le în patru felii egale, care se trec printr-un storcator sau mașină de tocat carne.

Roșiile procesate se gătesc într-o cratiță sau storcator timp de 20-25 de minute la foc moderat. Apoi focul poate fi redus, mai întâi se adaugă sare și zahăr după gust, apoi toate condimentele folosite.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați o măsuță sau otet de vin pentru a obține un efect de marinată. Se strecoară sucul fierbinte printr-o sită și se toarnă în borcane de sticlă.

Recipientul poate fi răsturnat și acoperit cu o pătură sau o pătură caldă și, de îndată ce se răcește, se pune într-un loc întunecat și loc uscat pe depozitare iarna.

Băutură răcoritoare cu țelină acasă

Roșiile cu țelină sunt cele mai delicioase și combinație utilă la prepararea roșiilor pentru iarnă. Reteta clasica presupune folosirea numai a roșiilor proaspete și a rădăcinilor de țelină cu sare și piper măcinat.

În acest caz, sucul se dovedește a fi cu adevărat revigorant și sănătos, dar cei cărora le place să experimenteze pot adăuga și alte ierburi și condimente.

Roșii proaspete spalat cu apa, albit, curatat cu grija si trecut printr-o masina de tocat carne, blender sau robot de bucatarie. Țelina se taie în bucăți mici.

Să gătească băutură de calitate, piureul trebuie fiert într-o cratiță timp de 20-30 de minute, apoi se adaugă sare și piper măcinat, iar după 30 de minute se toarnă telina proaspatași fierbeți amestecul rezultat încă 15 minute.

Lichidul fierbinte se trece printr-o sită sau o strecurătoare și se fierbe din nou până s-a răcit, se toarnă în recipiente de sticlă și se etanșează etanș cu capace. Borcanele sunt pretratate cu sifon si trecute sub abur sau in cuptorul cu microunde. Dacă intenționați să depozitați o astfel de piesă de prelucrat perioadă lungă de timp, este mai bine să sterilizați cusăturile într-o soluție fierbinte timp de 15-20 de minute.

Roșii cu ceapă și ardei - suc și gustare într-una

Cu abordarea corectă a gătitului, vei deveni delicios piure de roșii, care poate fi băut sau folosit ca topping răcoritor și savuros care se potrivește bine cu multe preparate clasice. Pentru aceasta, pe lângă roșii, veți avea nevoie de ardei dulci proaspeți, usturoi, ceapa, sare, roșu și negru măcinat și ardei iute.

Pentru a pregăti pasta, roșiile se spală, se toarnă apă clocotită peste ele și se răcesc câteva minute, pentru ca coaja să poată fi îndepărtată ușor. Ardeiul se taie felii si se trece printr-o masina de tocat carne sau se toaca cu un cutit bucăți mici.

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, storcător sau blender, iar amestecul rezultat se fierbe la foc mic timp de 20-30 de minute.

Prăjiți ușor ceapa și ardeiul într-o tigaie, apoi adăugați usturoiul tocat, stropiți cu piper și sare și amestecați bine. Se adauga legumele si usturoiul in tigaia cu zeama si se fierbe 10-15 minute. Sucul din tigaie se toarna de pe foc si se ruleaza in borcane bine pregatite si curate, fara a-l filtra.

Recipientul poate fi sterilizat suplimentar și trimis pentru iernare într-un loc întunecat și uscat. Acest fel de mâncare nu poate fi păstrat doar pentru iarnă, ci și servit fierbinte ca sos pentru paste, orez sau cartofi.