Definiții de cuvinte în dicționarul arab-rus

Validare halal

Certificarea Halal este principala garanție a conformității produselor și serviciilor cu cerințele Halal într-o economie de piață. Procedura de confirmare vizează atingerea următoarelor obiective:

• asistență pentru consumatorii musulmani într-o alegere competentă de produse și servicii „Halal”;
• protecția consumatorilor musulmani împotriva unui producător fără scrupule (vânzător, executant);
• confirmarea informațiilor privind conformitatea produselor și serviciilor cu standardele Halal;
• crearea condițiilor pentru activitățile organizațiilor și antreprenorilor de pe piața din Rusia, din țările CSI, precum și pentru participarea la cooperarea economică, științifică și tehnică internațională și la comerțul internațional.

Confirmarea conformității „halal” este o procedură voluntară.

Evenimente halal în Rusia

Expoziții sunt organizate în Rusia, unde sunt prezentate companii specializate în producția / distribuția de bunuri și servicii permise de Islam. De exemplu, expoziția internațională Moscova Halal Expo. Scopul expoziției este de a dezvolta principii halal în Rusia în producție, consum, comerț, afaceri și relații financiare. Prima expoziție a avut loc în iunie 2010 la Centrul Internațional de Expoziții. De atunci, evenimentul a avut loc anual.

Note (editați)

Evaluarea acțiunilor și acțiunilor din Shariah

Fundația Wikimedia. 2010.

Vedeți ce este „Halal” în alte dicționare:

Administrația spirituală a musulmanilor din Republica Tatarstan (SAM RT) este o organizație oficială a musulmanilor din Tatarstan. Este condus de mufti, a cărui reședință se află în Kazan (clădirea 27/6 la intersecția străzilor Dzerjinski și Lobachevski). Formată de ... Wikipedia

Ubaydulla Khoja Akhrar, (tur. Ubaydullah al Ahrari; 1404, s-a născut în satul Bagistan, regiunea modernă Tașkent din Uzbekistan), un cărturar al madhhabului Hanafi, mentor spiritual al murshidului. Este a 19-a verigă spirituală din lanțul de aur ... ... Wikipedia Wikipedia

Muncitori și o vacă într-un abator Un abator sau o structură utilizată pentru sacrificarea și prelucrarea primară a animalelor. Vitele de mari dimensiuni și rumegătoarele mici sunt sacrificate în abatoare specializate pentru specii de animale ... Wikipedia

Acest termen are alte semnificații, vezi Astronaut (dezambiguizare). Cosmonaut (astronaut, taikonaut), o persoană care efectuează teste și exploatarea tehnologiei spațiale în zborul spațial. Conceptul de zbor spațial în diferite țări ... Wikipedia

Haram, haram (în arabă: حرام, același cuvânt rădăcină pentru harem) este interzis în Sharia. Halal este opusul haraam. De exemplu, carnea de porc este haraam, iar mielul, sacrificat cu invocarea numelui lui Allah, este halal ... ... Wikipedia

Cuprins 1 Subtipuri de vegetarianism (inclusiv nisip și polotarianism, care nu sunt vegetarieni prin definiție) ... Wikipedia

18iunie

Ce este Halal (Halal, Halal)

Halal ( Halal, Halal) - aceasta este un termen arab care este utilizat în legislația islamică pentru a defini produse sau acțiuni care sunt permise sau permise din punctul de vedere al Coranului. Literal, cuvântul „halal” în arabă înseamnă „permis” sau „legal”.

Ce este HALAL - în cuvinte simple.

Cu cuvinte simple, Halal este un termen care înseamnă că un anumit produs, băutură sau acțiune respectă toate normele tradiției islamice. Cu alte cuvinte, putem spune că halalul este ceva care este permis unui musulman și nu contrazice în niciun fel religiosul. Orice lucru care nu intră sub definiția „halal” este cel mai adesea - „haram” (interzis).

Halal mancare.

În ciuda faptului că termenul „halal” are o aplicație destul de largă, oamenii, în majoritatea cazurilor, sunt obișnuiți să-l asocieze cu legile culinare și dietetice ale musulmanilor. Cei care sunt deja familiarizați cu regulile bucătăriei iudaismului pot observa unele asemănări. De exemplu, musulmanii, ca și evreii, nu mănâncă carne de porc și carne de animale prădătoare. Cu toate acestea, nu toate alimentele kosher sunt halale. De exemplu, alimentele care conțin gelatină din măduvă osoasă, oase de vită și grăsime de vită pot fi kosher, dar nu halal. Într-un anumit sens, legile dietetice ale musulmanilor sunt mai stricte și se bazează întotdeauna pe religie. Prin analogie cu kosher, produsele halal din magazine sunt marcate cu semne speciale.

Alimente care sunt haraam:

• Alcool;
• Carne de porc și toate produsele aferente acestuia;
• Animale care au murit cu moarte naturală;
• Animale care nu au fost ucise în mod corespunzător și nu în numele lui Allah;
• Animale sau păsări prădătoare (carnivore);
• Sânge și alimente preparate cu el;
• Plantele conțin substanțe intoxicante sau care modifică mintea;

Produse halal:

• Carne halal de animale
• Produse din pâine;
• Cereale;
• Brânză și produse din brânză (gătit corespunzător)
• Lapte și produse lactate (de la animale halal);
• Ouă;
• Peste si fructe de mare;
• Cartofi;
• Fructe (proaspăt și uscat);
• Miere;
• Nuci și fasole;
• Legume;
• Ceai;
• Cafea;
• Supă sau bulion (dacă conține ingrediente halal).

De fapt, lista produselor halal este foarte mare, dar trebuie de asemenea înțeles că există multe nuanțe diferite care determină dacă un anumit produs va fi halal sau nu.

Carne halal.

Așa cum ați fi putut ghici, în setul de reguli dietetice ale musulmanilor, se acordă o atenție deosebită produselor pentru animale și, în special, cărnii. Deci, pentru ca carnea să fie considerată halal, ar trebui să respectați câteva reguli de bază:

• Prima regulă pentru că carnea halal înseamnă că trebuie să provină de la un animal autorizat. Aceasta înseamnă că carnea nu trebuie să provină de la porci care mor înainte de sacrificare sau de la animale bolnave.
• A doua legeîn ceea ce privește carnea halal este modul în care este ucis un animal. Coranul spune că animalul trebuie ucis cu un cuțit foarte ascuțit, prin tăierea gâtului. În timpul actului de sacrificare, Allah ar trebui menționat (demonstrând în așa fel că acest sacrificiu a fost făcut pentru slava lui Allah). De asemenea, trebuie remarcat aici că Coranul învață să trateze animalele cu respectul cuvenit. La sacrificare, animalul ar trebui să fie provocat cu o cantitate minimă de durere și suferință.
• Al treileași un pas foarte important în crearea cărnii halal este să scapi complet de sângele animalului prin agățarea carcasei. Ideea este că consumul de sânge este strict interzis în Islam, iar carnea în care rămâne sânge nu mai poate fi considerată halal.

Națiunile diferă nu numai în condițiile climatice de reședință, ci și în credințele religioase. Bucătăria musulmană este un prim exemplu în acest sens. În el există produse alimentare „haram”, ceea ce înseamnă „nepermis”. În consecință, sunt permise. Carnea halal este unul dintre aceste produse. Nu mulți oameni știu ce este. În cadrul acestui articol, vom încerca să răspundem la această întrebare cât mai detaliat posibil.

Ce este Carnea Halal?

Pentru mulți, acest termen înseamnă doar un fel de mâncare pregătit după rețeta poporului musulman. De fapt, nu este cazul. Carnea halal este un mod de a pregăti un ingredient pentru gătit.

„Halal” în arabă înseamnă „respectarea legilor Shariei”. Pentru musulmani, acest termen se referă nu numai la mâncare, ci la întregul mod de viață.

Mâncarea halal poate fi achiziționată nu numai în țările arabe, ci și în Rusia, SUA și Marea Britanie. Principalii consumatori de halal sunt musulmanii, dar printre oamenii de alte credințe există mulți adepți ai acestor alimente. Acest lucru se datorează dorinței oamenilor de a duce un stil de viață sănătos, de a exclude din consum alimentele inutile și dăunătoare.

Ce carne este halal?

Primul pas este să luați în considerare lista tipurilor permise de carne și apoi să discutați despre diferențe.

Carnea kosher (permisă) pentru musulmani include:

• carne de cămilă, carne de vită;
• miel, carne de cal, carne de capră;
• carne de iepure;
• bivol;
• vânat;
• antilopă.

Păsările halal includ:

• curcan, pui;
• stârc, prepeliță;
• carne de struț, potârnice;
• rață, gâște.

Găluște, cârnați și tocană trebuie făcute numai din astfel de carne - carnea de porc este strict interzisă.

În ciuda faptului că carnea de porc este cea mai populară carne printre ruși și mulți nu își pot imagina mâncarea fără o astfel de carne, o puteți refuza complet. Mâncarea musulmanilor este variată și utilă, nu degeaba trăiesc până la o vârstă matură în sănătate, multe boli pur și simplu nu îi preocupă.

Diferențe între carne obișnuită și halal

Alegând carne din lista de mai sus, nu este întotdeauna posibil să cumperi un halal real. Ca aceasta? La urma urmei, ne-am dat seama ce este carnea halal. Dar pe lista produselor permise pentru alimente, problema nu se termină, halalul trebuie pregătit corespunzător. Ce se face pentru asta?

1. Toate animalele care îndeplinesc lista sunt ținute în condiții sanitare și igienice ideale în toate etapele creșterii. Cuștile și volierele sunt curățate cu atenție, nu este permisă putrezirea resturilor alimentare în ele.
2. Animalele sunt tratate în special în toate etapele: înainte, în timpul și după sacrificare. Rugozitatea față de un animal nu este permisă, este imposibil să-i fie frică. S-a dovedit că, dacă un animal se confruntă cu frica, atunci se formează în sânge un hormon, care are un efect dăunător asupra sănătății umane. Animalul trebuie să fie calm și bine hrănit toată viața, este condus la sacrificare, astfel încât să nu simtă frică.
3. Hrănirea animalelor destinate atât sacrificării, cât și reproducerii se efectuează numai cu furaje naturale. Nu sunt permise OMG-uri, stimulente de creștere și alți aditivi.
4. De-a lungul vieții animalului, sănătatea acestuia este atent monitorizată. Controlul veterinar oferă doar informații reale despre starea animalului, nu ar trebui să rănească nimic. Un animal cu o boală nu mai este Halal.
5. Înainte de sacrificarea animalului, se face o rugăciune specială. În timpul sacrificării, animalul este tratat cu o afecțiune specială.
6. Animalele sunt ucise numai prin tăierea arterei carotide. Alte metode sunt excluse din motive de umanitate.
7. După sacrificare, sângele din carcasă este aproape complet eliberat în mod natural. Acest lucru conferă un gust special plăcut și delicat, elimină posibilitatea propagării bacteriilor patogene pe carne.

Ce este Carnea Halal? Aceasta nu este doar o componentă a religiei, ci și un aliment sigur care îndeplinește toate cerințele corpului uman.

Sigur sunteți halal?

După cum a devenit clar, obținerea cărnii halal implică o listă întreagă de conformitate și reguli care trebuie respectate cu strictețe. Ne propunem să luăm în considerare ceea ce nu se aplică exact la halal.

Nu puteți cumpăra carne în locuri necunoscute, deoarece sub numele de „Halal” poate fi orice vă place:

• animale sacrificate nu conform regulilor: strangulare, animalul a murit din cauza rănirii, alimentele interzise au fost permise în timpul hrănirii;
• proprietarul animalelor a fost grosolan în timpul creșterii, a intimidat animale, nu a citit o rugăciune înainte de sacrificare;
• sângele nu a fost golit - Coranul interzice utilizarea sângelui oricărui animal;
• animalul era bolnav, era ținut în condiții departe de condițiile sanitare adecvate, igiena lăsa mult de dorit.

Printre altele, prădătorii nu au voie să mănânce, iar acest lucru este de înțeles. Nimeni nu poate garanta că prădătorul nu a mâncat cârda, nu a murit de foame sau a mâncat un animal bolnav. Acest lucru se aplică mamiferelor, păsărilor și peștilor.

Coranul interzice consumul de carne de porc. De ce? Aceasta este o conversație separată.

Carne de porc și Coran

De ce musulmanii nu mănâncă carne de porc? Istoria poporului musulman se formează conform legilor Coranului, care sunt respectate și onorate.

Coranul spune de patru ori că nu se poate consuma carne de porc. Diferite versete menționează că El a interzis să mănânce cârda, carne de porc, sânge și așa mai departe. Ne-am dat seama deja de sânge și de cari, rămâne doar să înțelegem de ce vină porcii.

Sfântul Coran spune că maimuțele și porcii sunt oameni blestemați de Allah. Cei care nu au onorat legile Sale s-au închinat Tiranului. De aceea, musulmanii adevărați evită să mănânce carne de porc, în timp ce alții care nu cred în astfel de minuni pur și simplu urmează strict Coranul.

Dar în Sfintele Scripturi, a căror interpretare nu a fost pe deplin înțeleasă până în zilele noastre, se spune: „Dacă este nevoie de ceva - să-ți salvezi viața de foame, atunci se poate mânca carne de porc, cârda și sânge”. Și acesta este singurul motiv pentru care un musulman poate mânca carne non-halal.

Musulmanii au, pe lângă scripturile din Coran, o legendă, după ce au auzit-o, nimeni nu vrea să guste coaste de porc sau să toace. Legenda spune că o fată frumoasă, dar necredincioasă, a fost transformată de Dumnezeu într-un porc pentru a le demonstra ei și tuturor miracolele reîncarnării.

De ce musulmanii nu mănâncă carne de porc? Poveștile din antichitate, desigur, sunt interesante, dar există și explicații logice pentru acest lucru.

Motive pentru a renunța la carnea de porc

Există câțiva factori dovediți care indică faptul că consumul de porc este dăunător:

1. Un porc este un animal murdar. Și acest lucru nu se aplică valoării ei în noroi. Faptul este că porcii mănâncă deșeuri, excremente și adesea descendenții lor. Porcii nu transpiră, ceea ce afectează negativ compoziția cărnii - substanțele nocive nu ies cu transpirația.
2. Porcii suferă de aceleași boli ca și oamenii. Multe virusuri și bacterii nu sunt ucise nici după gătirea cărnii.
3. Porcii se îmbolnăvesc adesea, multe animale sunt sacrificate pentru a evita moartea lor - carnea va dispărea, iar acest lucru este neprofitabil. Prin urmare, există o mare probabilitate de a cumpăra carne de la un animal bolnav.
4. Carnea de porc duce la boli de inimă și obezitate, care se datorează din nou toxicității produsului (porcii nu transpiră).

De unde să cumperi halal adevărat?

Există mulți producători în Rusia a căror carne este vândută cu marca Halal. Vă prezentăm o listă cu unii dintre acești producători:

• „Yaktash”;
• „Anfal”;
• „Uzina de procesare a cărnii Ramensky”;
• "Broier Tyumen";
• CS Tsaritsyno;
• „Ferma de păsări Maykop”;
• Navetă pentru pui;
• Uzina de procesare a cărnii ZAO Mikoyanovsky.

Aceasta nu este întreaga listă a producătorilor. Puteți cumpăra produse în hipermarketurile „Auchan”, „Lenta”, „Globus Gourmet”, „Podmoskovnoe Shchelkovo” și multe alte magazine.

Avertizare

Dacă doriți să fiți complet siguri că cumpărați carne halal reală, atunci solicitați vânzătorilor un certificat de „certificare voluntară”. Este o necesitate pentru toți cei care vând produse halal.

Carnea supusă unei astfel de certificări este testată temeinic pentru a respecta orice conformitate halal.

Mulți nu au dat peste acest concept și nu cunosc semnificația cuvântului halal, după ce l-au văzut pe ambalaj cu diferite produse. Acest termen ne-a venit de la Islam, în care acest concept include îngrijirea de sine, odihna, divertismentul și mâncarea. Aproape tot ce ține de activitățile umane, viața sa cu religia Islamului cade sub halal, prin urmare pentru oameni este un mod de viață.

Ce este halal

Este un cuvânt arab care înseamnă „permisivitate” sau „libertate”. Halal este un aliment islamic care este produs în conformitate cu regulile musulmane. În principal vorbim despre produse din carne, deoarece credincioșilor le este interzis să mănânce carne cu sânge și carne de porc, maimuțe (potrivit Coranului, aceștia sunt oameni blestemați de Allah). Metoda de ucidere a animalului este, de asemenea, luată în considerare, aceasta trebuie efectuată în conformitate cu un ritual special: trebuie să liniștiți vitele, să vă rugați, să ucideți foarte repede și fără durere. O astfel de carne se numește halal.

Produse halal

Islamiștii credincioși folosesc produse fabricate conform unor reguli speciale. Există o listă de alimente permise și interzise. Alimentele halal sunt după cum urmează:

1. Fructe de padure, legume, fructe și derivații acestora.
2. Toate opțiunile alimentare care nu intră sub „Haram” (interzis).
3. Pești de mare și de râu: anghilă, somn, sturion.
4. Lăcuste
5. Produse lactate, lapte. Singura excepție o constituie unele ingrediente interzise: iaurtul cu gelatină din compoziție, care se obține prin digestia oaselor animalelor.
6. Inghetata.
7. Margarina din grăsimi vegetale.
8. Băuturi fără alcool, inclusiv cvas rezonabil, bere fără alcool.
9. Soia, fasole.
10. Carne halal.
11. Conopidă.
12. Nuci, cereale.
13. Brânză.
14. Dulciuri, dulciuri fără alcool. Excepție fac produsele care utilizează alcool pur, nu rom, coniac etc. Alcoolul pur nu este considerat rău în credința islamică.

Lista alimentelor interzise

Coranul conține toate tipurile de alimente care nu ar trebui consumate de credincioși. Mâncarea halal este preparată în conformitate cu anumite reguli. Următoarele sunt exemple de ceea ce credința este interzisă să consume:

• sânge de animal;
• emulgatori și coloranți;
• carne de animale sacrificate nu conform tradițiilor islamice, consumând alimente haram;
• orice glande endocrine animale, vezici biliare / urinare, organe genitale;
• animalele care au murit din cauza strangulării, căderii, loviturii, fulgerului sau șocului electric, au murit de moarte naturală;
• materii prime suplimentare din grăsimi, oase, carne de animale haram: îngroșători gelatinoși, învelișuri de cârnați, cârnați;
• alcoolul ca băutură sau component în prepararea unui vas;
• pești care au murit în mod natural;
• orice păsări de pradă cu gheare;
• alimentele halal care intră în contact cu alimentele haram;
• dulciuri cu alcool în compoziție;
• șopârle, arici, țestoase, șerpi, scorpioni, pisici, câini, șoareci, șobolani, hiene.

Carne halal

Când oamenii vorbesc despre halal în viața de zi cu zi, înseamnă adesea carne. Mâncarea halal implică o procedură specială de pregătire, care include un anumit ritual și trebuie să respecte două condiții importante: nu trebuie să fie haram și sacrificarea unui animal trebuie să aibă loc conform canoanelor Coranului. Musulmanii au învățat cum să gătească mâncăruri delicioase din asemenea carne. Următoarele standarde trebuie respectate în timpul sacrificării:

1. Mai întâi trebuie să citiți o rugăciune, apoi să tăiați imediat artera carotidă. În același timp, cuțitul, care este folosit pentru sacrificare, trebuie să fie neted, fără a se tăia. Vitele trebuie să sângereze complet. Acele reziduuri care se află în carcasă după toate aceste proceduri sunt considerate permise.
2. Apoi nervii și unele tendoane sunt îndepărtate.
3. Când pregătiți un fel de mâncare de casă, de exemplu, pilaf, trebuie mai întâi să adăugați sare la carne, apoi să o clătiți pentru a scăpa de resturile de sânge.

Ce tipuri de carne sunt halal

Există diferențe tangibile față de carnea obișnuită, în special în ceea ce privește regulile de producție. Soiurile permise includ următoarele opțiuni:

• pui, curcan;
• iepure;
• vită;
• cămilă, capră, miel;
• prepeliță, stârc, rață;
• gâște, potârnichi, carne de struț;
• bivol, antilopă, carne de vânat.

Caracteristici ale producției industriale de carne halal

Mâncarea halal nu este doar o componentă religioasă, ci și produse pure care îndeplinesc cerințele necesare. În producția industrială, sunt respectate următoarele reguli:

1. se efectuează un control atent în fiecare etapă, astfel încât să fie respectate toate standardele sanitare și igienice.
2. Există o atitudine specială față de animale înainte, în timpul și după sacrificare.
3. Îngrășarea se efectuează numai cu furaje naturale (OMG-urile, aditivii, hormonii sunt interzise).
4. Animalul trebuie să fie absolut sănătos.
5. O scurtă rugăciune trebuie făcută înainte de sacrificare.
6. Abatorizarea se efectuează exclusiv prin tăierea arterei carotide.
7. Sângele este îndepărtat cât mai complet posibil numai printr-o metodă naturală pentru a obține un gust plăcut și delicat. Aceeași procedură ajută la reducerea semnificativă a șanselor de a dezvolta bacterii.

Există, de asemenea, reguli care trebuie respectate în timpul producției.

Cuvântul „halal” provine din arabul „al-halal”, care înseamnă „permis”. Practic, acest concept în rândul musulmanilor se referă la carne. De exemplu, Islamul interzice să mănânce carne de porc, carne cu sânge, carne de la animale care au murit prin moarte naturală sau sugrumate și pe cei care au fost sacrificați fără să spună numele lui Allah. De asemenea, nu puteți mânca carne de prădători terestre - de exemplu, un tigru sau un lup. Este interzisă și utilizarea anumitor părți ale corpului animalelor, cum ar fi organele genitale, glandele endocrine și vezica biliară.

Mâncarea kosher (kosher) din iudaism este mâncare care corespunde kashrut - un sistem de reguli rituale, la rândul său, corespunzător poruncilor Torei. Deci, este permis să mănânce carne de erbivore, care sunt atât rumegătoare, cât și artiodactili. Acestea sunt, de exemplu, vaci, oi, capre. Dar carnea unui porc, iepure sau cămilă este interzisă. În ceea ce privește păsările, conform tradiției, evreii mănâncă doar păsări domestice - găini, rațe, gâște, curcani și porumbei. De asemenea, sacrificarea animalelor și a păsărilor de curte trebuie efectuată în conformitate cu multe reguli. Este interzis să mănânci sânge, deci carnea trebuie să fie fără sânge. Un pește este considerat kosher dacă are solzi și aripioare. Prin urmare, unele tipuri de pești (somn, sturion, anghilă, rechin) nu sunt kosher, la fel și caviarul lor. Balenele și delfinii nu sunt, de asemenea, kosher, deoarece nu au solzi, moluște și crustacee, deoarece nu au nici solzi, nici aripioare. Este strict interzis să mâncați insecte, amfibieni și reptile (Tora le numește sherets - spirite rele).

Astăzi, în Rusia, nu este neobișnuit să găsiți produse etichetate „kosher” sau „halal” la vânzare. Mai mult, acestea sunt vândute nu numai în puncte de vânzare cu amănuntul specializate. Mulți creștini ortodocși sunt interesați de posibilitatea de a cumpăra și mânca astfel de produse.