Merișoarele provin din familia Lingonberry. Acest arbust mic, veșnic verde, crește pe malurile și poienile mlaștinoase, umede, în pădurile de conifere. De la sfârșitul secolului al XIX-lea, această plantă a început să fie cultivată scara industriala. Plantațiile acestei fructe de pădure se găsesc atât în ​​Rusia, cât și în țările apropiate și îndepărtate cu climă temperată și rece.

Acest arbust veșnic verde crește până la 30 de centimetri înălțime. Rădăcinile sunt subțiri, adventive. Tulpinile sunt târâtoare, ca fire, subțiri, de culoare roșu-maro. Ele prind rădăcini la noduri. Lăstarii înfloriți sunt scurti și înalți. Frunzele piele sunt mici, ovoide, scurt-petiolate. Marginile sunt întoarse în jos. Sunt de culoare verde închis și strălucitoare deasupra. Partea inferioară este alb-cenuşă, acoperită cu o reţea de vene.

Pedicelele sunt lungi, ușor pubescente, fiecare producând o floare. La axila frunzelor se formează 4 flori. Florile sunt mov sau roz, căzute. Boabele sunt roșii închise, elipsoidale sau sferice, de aproximativ 1,5 centimetri în diametru. Merișoarele sălbatice sunt mult mai mici decât cele cultivate. Unele soiuri de boabe de plantație ajung la 2 centimetri în diametru. Au un gust caracteristic, acrișor cu o ușoară amărăciune la maturitate completă, apare dulceața.

Merișoarele înfloresc în iunie. Prima recoltă se coace în septembrie. Colectia dureaza toata toamna. Merișoarele cultivate se coc cu 10-15 zile mai devreme decât cele sălbatice. Fructele se păstrează la loc rece până la primăvară. Cele mai sănătoase fructe de pădure sunt cele culese înainte de primul îngheț.
Se consumă proaspete, măcinate, congelate, uscate și înmuiate. Sucuri, jeleu, jeleu, dulceață, cocktailuri, kvas, băuturi din fructe, umpluturi de plăcinte sunt preparate din merișoare și sunt folosite ca aditivi la salate și feluri principale.

În ceea ce privește cantitatea de substanțe utile, merisoarele pot da șanse celor mai mulți fructe de pădure sălbatice. 100 de grame de fructe de pădure conțin:

• Vitamina A – 0,02 grame;
• vitamina B1 – 0,2 miligrame;
• vitamina B2 – 0,2 miligrame;
• vitamina B3 – 0,2 miligrame;
• vitamina B6 – 0,09 miligrame;
• vitamina B9 – 1 microgram;
• vitamina C – 55 miligrame;
• vitamina K – 1 miligram.

Macronutrienti:

• magneziu - 8 miligrame;
• potasiu - 120,5 miligrame;
• sodiu - 12,1 miligrame;
• calciu - 14,5 miligrame;
• fosfor - 12,2 miligrame.

Microelemente:

• mangan - 0,65 miligrame;
• fier – 0,64 miligrame;
• cupru – 0,43 miligrame;
• iod - 5 micrograme.

În plus, merișoarele conțin următoarele substanțe: bor, molibden, cobalt, nichel, crom, titan, staniu, argint, zinc și alte oligoelemente.

Compușii fenolici cu efecte oncostatice, antitumorale și antiradiații sunt conținute în fructe de pădure în următoarea compoziție:

• Taninuri;
• flavonoli;
• catechine;
• leucoantocianine;
• antociani;
• acizi fenolici.

În plus, această plantă este bogată în acizi organici, cum ar fi:

• Lămâie;
• oleanolic;
• măcriș;
• clorogenic;
• măr;
• benzoină;
• ursolic;
• china;
• chihlimbar.

Acidul benzoic păstrează fructele de pădure pentru o perioadă destul de lungă de timp proaspăt.

Cinchona dă fructelor de pădure un gust amar, scade colesterolul și ameliorează febra.

Acidul ursolic are proprietățile hormonilor suprarenali, dilată vasele coronare din inimă.

Clorogenic are proprietăți antiseptice.

Acidul oleanolic dilată vasele venoase, hrănește mușchiul inimii și normalizează metabolismul.

Volumul total de acizi din merisoare la 100 de grame este de aproximativ 3,3%.

Merișoarele au un conținut scăzut de calorii. Merișoarele proaspete de pădure conțin 35,4 kilocalorii la 100 de grame; boabele cultivate conțin 26 de kilocalorii. Când este congelat, conținutul caloric este redus la 15,3 kilocalorii. Merișoarele uscate conțin 309 kilocalorii.

Valoarea energetică a merisoarelor făcute în piure cu zahăr este de 272 kilocalorii.

100 de grame de fructe de pădure conțin nutrienți precum:

1. Carbohidrați - 6,5 grame;
2. mono- și dizaharide – 3,7 grame;
3. proteine ​​– 0,6 grame;
4. grăsimi - 0,2 miligrame;
5. fibre - 2 grame;
6. cenusa 0,32 grame.

Merișoarele sunt 90% apă.

Planta își datorează proprietățile medicinale unui număr mare de substanțe utile. Se găsesc nu numai în fructele de pădure coapte, ci și în frunze.

Complexul de vitamine-minerale întărește organismul. Proantocianidinele previn proliferarea bacteriilor, protejează împotriva bolilor gingiilor și a cariilor. Resveratrolul are proprietăți anti-cancer. Taninul conținut de fructe de pădure ajută la rezistența infecțiilor și ucide germenii. Fructele de pădure sporesc efectul multor medicamente, cum ar fi antibioticele. Acizii citric și malic normalizează microflora din organism și reduc pH-ul mediului.

Merișoarele au un efect revigorant, tonic și măresc performanța fizică și psihică. Are efecte de vindecare a rănilor, antiinflamatoare și bactericide.

Boabele sunt utile pentru reumatism, cistita, nefrita, poliomielita, boli de piele, diabet zaharat, hipertensiune arterială și toxicoză. Merișorul stimulează funcționarea stomacului și a intestinelor, a pancreasului și a ficatului. Merișorul previne apariția plăcilor în vasele de sânge, formarea cheagurilor de sânge și reduce durerile de cap.

Sucul și infuzia de afine sunt folosite pentru a îndepărta petele de vârstă și pistruii, pentru a trata răni, arsuri și ulcere. Băuturile de afine sunt utile pentru gripă, tuse, răceală și temperaturi ridicate.

Sucul și siropul de afine sunt utile pentru deficiențe de vitamine și boli inflamatorii. Acţionează ca antifebră, temperatură scăzută şi potolesc setea. Pentru raceli, durerile in gat, reumatism, merisoarele sunt utile in combinatie cu mierea.

Boabe proaspete

Boabele proaspete coapte conțin cele mai multe număr mare substanțe utile. Fructele necoapte conțin mai puțini acizi ursolic, benzoic și alți acizi, care asigură fructului termen de valabilitate. Dacă merișoarele recoltate nu sunt complet coapte, acestea pot fi așezate pe un prosop de hârtie. În câteva zile ea se va coace complet.

Merișoarele uscate conțin puțin mai puține vitamine, dar la rândul lor conțin mai multe solide, care sunt benefice pentru digestie. Este mai mare în calorii.

Îngheţat

Boabele congelate practic nu-și pierd calitățile benefice, principalul lucru este să le depozitezi corect. Sunt folosite în același mod ca și fructele de pădure proaspete.

În unele cazuri, merișoarele provoacă tulburări de stomac la copii. Pentru copiii sub 3 ani, merisoarele pot fi consumate numai dupa tratament termic, deoarece este un alergen. Nu este recomandat sugarilor să consume această boabe.

Nu ar trebui să bei suc de afine în formă concentrată. Este mai bine să-l diluați cu apă și să adăugați miere sau zahăr după gust.

Merișoarele distrug smalțul dinților. Persoanele cu smalț slăbit ar trebui să folosească merișoare cu precauție extremă.

În formele acute de boli hepatice și gastrointestinale, merisoarele proaspete sunt contraindicate, deoarece pot face mai mult rău decât bine.

La merișoarele răzuite trebuie adăugată numai miere pentru diabetici, deoarece zahărul nu poate fi folosit în acest caz.

Cei care suferă de alergii ar trebui să folosească merișoare cu precauție extremă, dacă apare o reacție, de exemplu, erupții cutanate sau mâncărime, fructele de pădure nu trebuie consumate.

Merișoarele pot fi folosite atât proaspete, cât și sub formă de diferite sucuri, băuturi din fructe și jeleu. Boabele sunt măcinate cu miere, zahăr și adăugate feluri de mâncare diverse. În același timp, este necesar să se clarifice dacă poate fi utilizat pentru diferite probleme de sănătate.

Pentru femei

Pentru femei, merișoarele pot fi folosite în aproape orice formă.

1. Pentru bolile sistemului genito-urinar feminin, merișorul este folosit ca antiseptic și diuretic.
2. Este utilizat pentru tratarea inflamațiilor ginecologice și postpartum.
3. Previne creșterea agenților patogeni, formarea pietrelor la rinichi și ameliorează inflamația vezicii urinare.
4. Merișorul este folosit pentru a îndepărta petele de vârstă, pistruii, albirea și exfolierea pielii. Pentru a face acest lucru, utilizați măști din piure de afine, un scrub făcut din fructe de pădure cu semințe, suc de afine, infuzie și ceai pentru frecarea pielii.

În timpul sarcinii

Ajută la absorbția nutrienților și normalizează circulația sângelui. Utilizare regulată merisoarele ajuta la evitarea venelor varicoase si au un efect benefic asupra circulatiei uteroplacentare.

Pentru bărbați

Principalul beneficiu al merișorului pentru bărbați este prevenirea infecțiilor genito-urinale. Fructele de pădure trebuie consumate în mod constant, zilnic.

Câteva fructe de pădure sau suc proaspăt ajuta la evitarea problemelor cu sistemul genito-urinar, inima si stomacul.

Există multe opțiuni pentru a lua merișoare, acestea pot fi folosite alternativ, acestea pot fi sucuri, gemuri, jeleuri, compoturi, băuturi din fructe și multe altele.

Pentru copii

Copiii sub 3 ani nu trebuie să primească fructe de pădure proaspete, deoarece acestea pot provoca alergii. Merișoarele pot fi introduse în dietă după tratamentul termic. Copiii peste 3 ani pot mânca fructe de pădure proaspete sub formă de smoothie-uri sau piure de fructe de pădure.

Cel mai bun mod de a consuma merișoare pentru copii la orice vârstă sunt băuturi de afine. Din fructe de padure proaspete Puteți face băuturi cu fructe, jeleuri, sucuri, compoturi.

Merisorul intareste sistemul imunitar, amelioreaza raceli, ameliorează procesele inflamatorii din organele genito-urinale și tractului gastrointestinal. Băuturile îți potolesc setea. Suc de afineîmbunătățește apetitul copilului, întărește sistemul imunitar.

ÎN medicina populara merisoarele sunt folosite pentru tratarea diabetului, anemiei, bolilor cardiace si vasculare, cistitei, scorbutului, boli respiratorii, boli tubul digestiv, scăderea tensiunii arteriale, pentru pierderea în greutate. Există destul de multe rețete cunoscute care sunt folosite pentru a trata anumite boli.

Merisoare cu miere

• Merișoarele trebuie sortate, spălate și uscate.
• Se macină apoi într-un blender sau mașină de tocat carne.
• Piureul rezultat într-un raport unu la unu este combinat cu miere naturală și amestecat.
• Amestecul se transferă într-un recipient de sticlă cu capac și se pune la frigider.

Luați 50 de grame, de trei ori pe zi, cu 20 de minute înainte de mese.

Ajută împotriva răcelilor, este folosit pentru hipertensiune arterială, boli de inimă, procese inflamatorii în sistemul genito-urinarși tractul gastrointestinal, diabet.

Suc de afine cu miere

Luați 20 de grame de miere de tei pe pahar de suc. Trebuie să luați 100 de grame de băutură cu 20 de minute înainte de mese. Folosit pentru dureri în gât, tuse, boli respiratorii acute și virale.

Pentru diabet

Pentru diabetul de tip 2, fructele de pădure ar trebui incluse dieta zilnica alimentatia pacientilor. Merișoarele au un conținut scăzut de calorii și... indice glicemic. Saturează organismul cu zahărul conținut de fructe de pădure fără a supraîncărca pancreasul. Merișorul vindecă ulcerul trofic, îmbunătățește fluxul sanguin, restabilește vasele de sânge și elimină umflarea. Puteți face o băutură de fructe vindecătoare din fructe de pădure.

Boabele trebuie zdrobite. Așezați-l în cârpă de brânză și stoarceți. Se toarnă apă în pulpă și se fierbe. Apoi amestecul se filtrează, se stoarce, se adaugă suc și un înlocuitor de zahăr sau miere. Trebuie să luați o jumătate de pahar înainte de mese.

Puteți face și jeleu de afine.

Sucul este stors din boabe. Se toarnă apă în storcatoare. Amestecul se fierbe și se filtrează. Ingredientele rezultate se amestecă și se fierb din nou. La amestec se adaugă puțină gelatină dizolvată, un înlocuitor de zahăr. Se toarnă în forme.

Sub presiune

Se reduce consumul regulat de suc de afine tensiunea arterială. Sucul se ia pe stomacul gol timp de o lună și jumătate. Pentru a spori efectul, puteți adăuga în suc o infuzie de flori de păducel. Pentru infuzie se iau 200 de grame de apa si o lingura de flori. Amestecul se infuzează într-un termos, se filtrează și se amestecă cu suc de afine.

Cel mai mult într-un mod simplu Consumul de fructe de pădure pentru hipertensiune este considerată adăugarea lor la salate și feluri principale. Puteți face băuturi din fructe, sucuri din fructe de pădure sau le puteți măcina cu miere. Dacă mănânci mai multe fructe de pădure pe zi, îți poți normaliza complet tensiunea arterială.

Pentru inima și ritmul cardiac

Pentru probleme cu inima și vasele de sânge, cel mai bine este să folosiți merișoare proaspete, sub formă de suc, sau răzuite cu miere. Este folosit ca vasodilatator, înlocuiește acțiunea statinelor și protejează împotriva aterosclerozei. Fructele de pădure reduc cantitatea de protrombină din sânge și întăresc pereții capilarelor.

Luați 0,5 litri de apă clocotită la 80 de grame de merișoare. Infuzia se tine in termos 2 ore. Trebuie să luați 100 de grame înainte de mese. De asemenea, puteți folosi jeleu de afine și afine măcinate cu zahăr pentru a trata cistita.

Pentru pierderea în greutate

Cel mai bun mod de a pierde în greutate este sucul de afine, care saturează organismul. substanțe utileși îmbunătățește absorbția acestora. 50 de grame de suc amestecat într-un pahar apă minerală si se consuma dimineata pe stomacul gol. Trebuie luat în termen de o săptămână. În acest caz, trebuie să excludeți alimentele prăjite și grase din dieta dumneavoastră. După o săptămână, se pierd până la 3 kilograme.

Alte retete

Sucul de afine trebuie amestecat cu sucul de sfeclă în părți egale. Trebuie să luați 50 de grame de trei ori pe zi. Folosit pentru colită, constipație, gastrită cu aciditate scăzută, tromboflebită, ateroscleroză, spasme vasculare, hipertensiune arterială, dureri în gât, gripă și obezitate.

Ceai din frunze de afine

• 50 de grame de frunze uscate se toarnă în 0,5 litri de apă clocotită.
• Se lasă 15 minute și se strecoară.
• Decoctul răcit trebuie băut în loc de ceai, maxim 2 căni pe zi.

De asemenea, este folosit ca cataplasma pe erupții cutanate și ulcere.

Cât ar trebui să mănânci pentru a fi sănătos?

Nu aveți nevoie de multe afine pentru a rămâne sănătos. În timpul zilei, doar câteva fructe de pădure sunt suficiente pentru o persoană. Ele întăresc organismul și ajută la scăderea multor probleme de sănătate.

Merișoarele conțin acid benzoic. Este un conservant natural și antiseptic. Oprește dezvoltarea bacteriilor în fructe de pădure. Există mai multe moduri de a prepara merișoare care nu afectează proprietățile benefice ale boabelor.

Proaspăt

Boabele se mișcă. Nu este nevoie să le spălați. Fructele moi, supracoapte sunt folosite pentru suc, băuturi din fructe sau în diverse feluri de mâncare, iar cele întregi sunt trimise la depozitare. Se pun in cutii de lemn si se pastreaza intr-un loc racoros, aerisit, ferit de lumina. Proprietățile benefice ale fructelor de pădure durează timp de 3 luni.

Îngheţat

Boabele sunt sortate, curățate de tulpini și resturi. Se spală cu apă rece, curgătoare. Se usucă pe un prosop de hârtie, se toarnă în pungi sau recipiente și se îngheață. Boabele congelate se păstrează până la următoarea recoltă.

Merisoare murate

Pentru păstrare pe termen lung, merisoarele decojite și spălate se pun în apă. Se prepară recipiente emailate, din lemn sau din sticlă. Apa fierbe. Recipientul este umplut cu afine și umplut cu răcit apa fiarta. După care se acoperă cu un capac și se trimite la frigider sau pivniță. Boabele înmuiate se folosesc până la noua recoltă. Când sunt depozitate în acest fel, boabele devin apoase, dar proprietăți benefice nu pierde.

Boabele uscate

Merișoarele trebuie sortate, spălate, uscate pe un prosop de hârtie și așezate pe o foaie de copt. Boabele se pun într-un uscător electric sau cuptor preîncălzit la + 60 de grade timp de 5 ore. Din cand in cand se amesteca cu o spatula de lemn. Boabele gata depozitat în recipiente din sticlă cu un capac strâns.

Măcinare

Merișoarele se spală, se zdrobesc folosind o mașină de tocat carne, un blender și se amestecă cu aceeași cantitate de zahăr sau miere. Amestecul se pune în borcane, se acoperă cu capace și se trimite la frigider. În această formă, capătă o aromă și un gust mai pronunțat.

Aplicații și proprietăți ale Cranberry: video

Merișorul este o plantă universală pentru aproape toate bolile. Consumul constant de merișoare vă permite să întăriți organismul, să îl faceți mai rezistent și mai rezistent la boli. Fructele de pădure pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare, făcându-le mai picante și sănătoase.

Merișoarele murate nu sunt doar ușor de preparat, ci și incredibil de ușor. Boabele trebuie umplute doar cu apă curată. Această rețetă nu necesită gătit sau condimente. Eforturile tale sunt și ele minime, dar merișoarele rețin un maxim de vitamine și, în consecință, organismul va primi beneficii maxime de pe urma acestuia iarna.

Cum să faci merișoare murate acasă.

Pentru a face piesa de prelucrat de bună calitate, mai întâi trebuie să pregătiți tot ce aveți nevoie.

Curățați merișoarele de orice impurități și clătiți sub jet de apă.

Mai intai spalati butoiul sau alt recipient pentru preparatul in care merisoarele vor fi fermentate cu sifon, apoi turnati peste apa clocotita. Faceți același lucru cu cercul capacului.

Asigurați-vă că treceți apa pentru preparare printr-un filtru alimentar sau folosiți apă de izvor.

Luați butoiul într-un loc rece și după o lună puteți lua o probă.

Merișoarele înmuiate pot fi păstrate aproape un an întreg fără a-și pierde gustul și proprietățile nutritive.

Așa este cât de ușor este să pregătiți merișoare pentru utilizare ulterioară fără a folosi condimente.

Merisoare murate

Reteta de merisoare inmuiate.

INGREDIENTE

merisoare 5 kilograme

apa 2,5 litri

zahăr 5 linguri. linguri

sare 1 lingura. linguriţă

Descrierea preparatului:

Toată lumea își amintește din copilărie de gustul acru al merișoarelor în zahăr... Merișoarele sunt o boabă acrișă de nord, a cărei utilitate se datorează prezenței multor acizi organici și vitaminei C în compoziție a berii, care se bea dimineața, când ceaiul încă nu apăruse. Merișoarele se folosesc proaspete și congelate, se fac sucuri, băuturi din fructe, kvas, conserve, gem, jeleu, vinuri, lichioruri și tincturi. Merișoarele au o durată lungă de valabilitate datorită prezenței acidului benzoic, iar toate proprietățile benefice ale acestei fructe de pădure se păstrează pe tot parcursul anului. Acesta este un adevărat cadou valoros din pădure. Merișoarele de toamnă sunt mai acre și mai bogate în vitamine decât cele de primăvară. Merișoarele murate pot fi adăugate în salate sau folosite ca garnitură pentru felurile principale, iar merișoarele murate pot fi combinate cu sos de afine Ideal pentru carne și vânat. Înmuiați merișoarele într-un bol de sticlă sau emailat. Mod de preparare: sortați cu grijă merisoarele și clătiți dedesubt apa rece. Se toarnă fructele de pădure într-un bol și se agită. Adăugați 2,5 litri de apă rece fiartă, astfel încât să acopere ușor merișoarele. În loc de apă, puteți face sirop de zahăr fierbind împreună 2,5 litri de apă, 5 linguri de zahăr și 1 lingură de sare. Se răcește siropul rezultat și se toarnă peste fructe de pădure. Pentru a adăuga aromă și gust, puteți adăuga scorțișoară, ienibahar sau mere Antonov. Pune afine înmuiateîntr-un loc răcoros. Cu câteva ore înainte de servire, stropiți merișoarele cu zahăr.

Lingonberries înmuiate pentru iarnă

Lingonberry este o boabă sănătoasă. Dacă ați reușit să-l colectați în cantități suficiente, este logic să îl depozitați pentru utilizare ulterioară. Pe tot parcursul anului, puteți folosi boabele pentru a pregăti băuturi și deserturi din fructe, să le adăugați la salate și să decorați cu ea aperitive reci și mâncăruri calde. Lingonberries înmuiate, care pot fi preparate pentru iarnă în moduri diferite(cu și fără zahăr), își păstrează proprietățile benefice, aspectul estetic și gustul unic pentru o lungă perioadă de timp.

Caracteristici de gătit

Înainte de a alege o rețetă pentru prepararea linilorberries murate pentru iarnă, nu ar strica să studiezi câteva recomandări:

Spălați bine și sortați fructele de pădure pe care urmează să le înmuiați. Fiecare specimen trebuie inspectat, deoarece cele putrezite și stricate nu sunt potrivite în acest scop.

Nu aruncați frunzele de lingonberry dacă ajung la el - dacă le adăugați la fructe de pădure la înmuiere, acestea vor deveni și mai sănătoase.

Nu folosiți ustensile de aluminiu pentru prepararea fructelor de pădure - atunci când intră în contact cu acidul conținut în fructe de pădure, acesta eliberează substante toxice. Este mai bine să acordați preferință recipientelor emailate sau recipientelor din oțel inoxidabil, dar puteți folosi și plastic alimentar. Borcanele de sticlă sunt de asemenea potrivite.

Merele Antonov vor ajuta la evidențierea aromei de lingonberries. Acestea trebuie tăiate în bucăți și așezate deasupra linilorberries înmuiate. Va fi saturat cu aroma lor și va deveni și mai apetisant.

Urmând aceste sfaturi simple, vei putea pregăti lingonberries înmuiate pentru iarnă după una sau mai multe rețete care îți plac.

Lingonberries în suc propriu

Spălați afinele și vasele în care intenționați să le înmuiați. Un borcan de sticlă este foarte potrivit în acest scop. Pentru a fi în siguranță, este mai bine să-l sterilizați.

Puneți lingonberries pe fund. Îl poți muta frunze de lingonberry, dar acest lucru nu este necesar.

Se fierbe și se răcește apa la temperatura camerei. Se toarnă peste liningberries.

Închide borcanul hârtie de pergament sau husa din nailon cu fantă (fanta poate fi făcută cu un cuțit ascuțit) sau găuri rotunde (astfel de capace sunt de obicei folosite în conserve pentru a scurge marinata din borcane). În plus, capacul poate fi acoperit cu tifon pentru a proteja împotriva insectelor.

Puneți într-un loc răcoros și întunecat.

Gata înmuiată propriul suc Vor fi lingonberries într-o săptămână. Va ajuta să-l păstrați toată iarna acid benzoic, care este foarte abundent în această boabă. Dar apa trebuie scursă periodic din borcan, adăugând apă proaspătă. Sucul turnat dintr-o cutie poate fi folosit pentru a face gustoase si băutură sănătoasă din fructeși folosiți fructele de pădure mai târziu.

Afine înmuiate cu zahăr

• lingonberries – 1 kg;
• zahăr – 0,15 kg;
• măr (opțional) – 50 g;
• apă – 1 l.
• Sortați și clătiți bine fructele de pădure. Lăsați apa să se scurgă.
• Se face sirop dintr-un litru de apă, sare și zahăr. Răciți-l - nu ar trebui să fie fierbinte, altfel boabele nu își vor păstra forma.
• Puneți fructele de pădure în borcane, umplându-le aproximativ până la umeri.
• Deasupra puneți o felie de măr (opțional).
• Se umple cu sirop.
• Înfășurați gâtul borcanului cu tifon sau închideți-l cu un capac cu găuri mici.
• Pleacă la temperatura camerei timp de 3 săptămâni, apoi pune-l la frigider.

Puteți păstra lingonberries înmuiate la temperatura camerei, dar nu pentru mult timp (până la o lună), așa că dacă le puteți păstra într-un loc răcoros (pivniță, frigider), nu va strica să le folosiți.

Lingonberries înmuiate cu zahăr pot fi folosite pentru a face deserturi, băuturi din fructe și, de asemenea, servite în loc de dulceață pentru ceai.

Lingonberries înmuiate cu sare

• sare - 20 g;
• zahăr - 3 g;
• cuișoare – 1 buc.
• Puneți lingonberries spălate și uscate în borcane sterilizate.
• Fierbeți apa, adăugați cuișoare, sare și zahăr, fierbeți câteva minute.
• Răciți saramura la temperatura camerei, apoi umpleți borcanele cu lingonberries până la vârf.
• Închideți bine capacele și lăsați timp de o săptămână la o temperatură de aproximativ 10 grade.
• După timpul specificat, puneți-l deoparte pentru iarnă într-un loc răcoros (până la 6 grade).

Lingonberries înmuiate cu sare sunt bune pentru salate și alte gustări.

Lingonberries cu miere

• apă - cât va fi nevoie;
• sare - 2 g;
• miere - 100 g;
• scorțișoară –? bastoane;
• cuișoare – 2 buc.
• Puneți fructele de pădure curate în borcane sterilizate, umplându-le până la umeri.
• Pune condimente în borcane.
• Se toarnă apă fiartă, dar rece peste fructe de pădure și se toarnă într-un castron.
• Se dizolva mierea in apa scursa din borcane, incalzind siropul intr-o baie de apa. Adăugați un praf de sare în sirop.
• Răciți siropul și turnați-l peste lingonberries.
• Închide borcanele capace de plasticși puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Lingonberries în umplutură de miere vor fi gata de mâncare într-o lună. Umplutura în sine nu este mai puțin sănătoasă și gustoasă decât boabele.

Lingonberries înmuiate picante

• apă – 1 l;
• sare - 10 g;
• zahăr - 40 g;
• cuișoare – 7 buc.;
• ienibahar (mazăre) – 6 buc.;
• scorțișoară – 1 baton.
• Se toarnă în tigaie cantitatea necesară apa, adauga condimente, sare si zahar.
• Se fierbe și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
• Lăsați siropul să se răcească și să se fierbe.
• Sortați lingonberries, clătiți-le, puneți-le în borcane (trebuie sterilizate în prealabil).
• Turnați siropul răcit peste fructe de pădure. Închideți cu capace din nailon.

Depozitați într-o cameră răcoroasă, dacă acest lucru nu este posibil, atunci îl puteți lăsa pentru iarnă la temperatura camerei, dar în acest caz este mai bine să îl mâncați înainte de sfârșitul iernii.

Fiecare rețetă de lingonberry murat este bună în felul ei. Dacă aveți un număr suficient de fructe de pădure, puteți folosi mai multe, mai ales că nu va fi nevoie de mult efort.

Lingonberries înmuiate: atât medicament cât și delicatețe

Lingonberry este o boabă tradițională pentru Rusia, care crește pe cea mai mare parte a teritoriului său ( banda de mijloc, tundra). Cum s-a întâmplat ca rețeta de lingonberries murate să devină ceva asemănător cu „exotismul antic” pentru susținătorii moderni ai unei diete sănătoase?



Oamenii care locuiesc în orașe au acces limitat la produse naturale– iar lingonberries se găsesc doar în supermarket în secțiunea fructe și fructe de pădure congelate. Se știe că lingonberries cultivate au randamente mai mari în comparație cu cele sălbatice – de până la 20-30 de ori! În același timp, practic nu este inferior în calitati utile predecesorul său (conținutul de vitamina C este ușor redus), așa că cumpărați o pungă de fructe de pădure congelate și gătiți băutură delicioasă din fructe- nici o problemă.

Cu toate acestea, raw foodistii stricti consideră încă un astfel de produs o „delicatate” - din cauza înghețului apei conținute în boabe, membranele celulare sunt distruse, astfel încât produsul nu mai este „la fel”. Desigur, dacă este posibil, este mai bine să mergeți în pădure în august-septembrie și să culegeți singuri fructele de pădure pentru a face „apă de mirțiș” sau altele. feluri de mâncare sănătoaseși băuturi. Și ar trebui să-l folosești cât mai curând posibil!

Atenție: Lingonberry are un dezavantaj semnificativ: „colectează” și acumulează substanțe radioactive și alte toxine, așa că aveți nevoie de informații fiabile despre locul în care crește acest arbust și - important! – culesul fructelor de pădure ar trebui să se facă departe de drumuri și autostrăzi aglomerate, instalații industriale.



Secrete străvechi ale înmuiării fructelor de pădure: păstrarea calităților valoroase

Urina este o metodă comună de preparare a fructelor de pădure pentru utilizare ulterioară, folosită în Rus' încă din cele mai vechi timpuri. Folosind această metodă, puteți conserva merișoare, lingonberries, cloudberries și merele Antonovka până la primăvară. Doar pentru recoltare cele mai bune fructe iar boabele sunt coapte și nedeteriorate.



Există mai multe moduri de a pregăti lingonberries înmuiate, dar pentru a le păstra proprietățile benefice, cel mai bun mod este să le înmuiați fără a adăuga zahăr. Ce calități valoroase are o boabe preparate astfel? Lingonberries conțin până la 86% apă, până la 10-12% monozaharide ușor digerabile, acizi organici, pectină, antioxidanți, flavonoide, arbutină, taninuri, vitaminele A, B1, B2, B9, C, PP și E, acizi grași, calciu , magneziu, potasiu, fier și alte minerale. Conservarea fructelor coapte în timpul urinării este asigurată de acidul benzoic (0,2%), care are proprietăți de conservare.

Studiile farmacologice experimentale au stabilit că mirele murate și „apa de mirțiș” pot fi folosite ca tonice, antipiretice, astringente, antiseptice urinare și laxative ușoare.



Contraindicații și precauții

Preparatele de astișoare, în special versiunea sa „înmuiată”, sunt contraindicate pentru:

• ulcer peptic al stomacului și intestinelor, gastrită cu aciditate ridicată;
• hemoroizi;
• tumori de prostată;
• hipotensiune;
• colecistită;
• pietre la rinichi.

Împrăștierea cu fructe de pădure de rețete

Rețetă de lingonberries înmuiate „Simplu”

Datorită simplității sale, aceasta reteta va functiona chiar si pentru cei care nu au pivnita proprie. Depozitați vasele cu fructe de pădure murate puteți, de exemplu, pe un balcon, așezându-l anterior, de exemplu, într-o cutie sau cutie care nu permite trecerea luminii. Deci, pentru a pregăti lingonberries murate „clasice”, veți avea nevoie de fructe de pădure coapte sortate (nu trebuie să le spălați) și apă curată(de preferință apă de izvor) în raport de 1:3. Puteți începe prin a pregăti o cantitate mică, de exemplu: borcan de trei litri. Tehnologia este următoarea: umpleți borcanul 1/3 plin cu fructe de pădure, adăugați apă deasupra și închideți cu un capac sau legați cu hârtie de pergament. Trimite la „exil” pe balcon într-un loc pregătit timp de 7 zile.



Rețetă de lingonberries înmuiate „Modern”

Necesar: spălat boabe coapte lingonberries, zahăr (într-un raport de 2:1 sau 5:2), apă filtrată la rece sau de izvor, condimente aromate după gust (cuișoare, scorțișoară, ienibahar).

Mod de preparare: Asezati fructele de padure intr-un recipient emailat potrivit pentru depozitare (galeata, tigaie cu capac) astfel incat sa fie umplut pe jumatate. Pune presiune deasupra și umple până la vârf cu o soluție apoasă de zahăr și condimente. Apoi vasele sunt închise și lăsate să fie păstrate în pivniță până la 30 de zile. Aceste lingonberries înmuiate pot fi folosite ca dulceață sau diluate cu apă fiartă pentru a face o băutură răcoritoare.

Sfat: în loc de o soluție de zahăr, poți folosi o soluție miere naturală(0,6 kg la 3-4 litri de apă rece fiartă)



Reteta de lingonberries murate "Traditional"

Veți avea nevoie de: lingonberries coapte; pentru umplutură: apă fiartă, zahăr, sare, condimente (pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 100 g de zahăr, 1 linguriță de sare).

Mod de preparare: Se fierbe si se raceste umplutura. Puneți lingonberries spălate într-un recipient pentru înmuiere (până în partea de sus), turnați în saramură rece pregătită. Pentru gust, puteți adăuga condimente și mere tăiate în sferturi. Puneți opresiunea, acoperiți cu capace cu găuri sau pânză și lăsați într-un loc întunecat timp de 20 de zile. După deschidere, îl puteți lăsa la frigider. Astfel de lingonberries murate - mod clasic pregăti fructe de padure cu vitamine pentru iarnă.

Reteta expres de lingonberries inmuiate pentru sosuri

Veți avea nevoie de: liningberries (1 kg), apă (900 ml), zahăr (1 lingură), sare (0,5 linguriță), cuișoare, scorțișoară.

Mod de preparare: Se fierbe siropul din apă, zahăr și condimente, se răcește complet. Puneți fructele de pădure spălate borcane de sticla, se toarna sirop si se lasa 3-4 zile la o temperatura de 10-15°C, apoi se da la frigider.



Boabele strălucitoare și sănătoase sunt uneori folosite ca „însoțitor” în preparate și salate și așadar exemplu clasic– mere înmuiate cu lingonberries:

Ești una dintre acele milioane de femei care se luptă cu excesul de greutate?

Au eșuat toate încercările tale de a pierde în greutate? Te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că silueta zveltă este un indicator al sănătății și un motiv de mândrie. În plus, aceasta este cel puțin longevitatea umană. Și faptul că o persoană pierde" kilogramele în plus„, pare mai tânăr – o axiomă care nu necesită dovezi. Prin urmare, vă recomandăm să citiți povestea unei femei care a reușit să piardă supraponderali rapid, eficient și fără proceduri costisitoare. Citiți articolul >>

priroda-znaet.ru

Lingonberries înmuiate (pentru iarnă)



Meloșele înmuiate sunt un preparat foarte util pentru iarnă! Aceste lingonberries sunt adăugate la vinegrete și salate de legume, se potrivește bine cu carnea grasă la cuptor și poate fi folosită la decorarea aperitivelor.

Urina este un preparat rusesc vechi de lingonberries și merișoare, rețete pentru care se folosesc și astăzi. Datorită prezenței acidului benzoic în ele, care este din abundență în fructe de pădure, acest preparat este păstrat foarte mult timp chiar și la temperatura camerei.



Vom pregăti produse pentru de casă lingonberries pentru iarnă.



Cum se prepară lingonberries înmuiate pentru iarnă:



Vom sorta lingonberries, vom scoate fructele și frunzele deteriorate, le vom spăla sub jet de apă și le vom pune într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.



Turnați lingonberries spălate în borcan până la umeri.
(Nu este nevoie să umpleți borcanul până la capăt!)



Saramura s-a răcit la temperatura camerei.



Turnați saramura pregătită într-un borcan cu lingonberries.



Închideți capacul și păstrați lingonberries înmuiate într-un loc răcoros. Puteți încerca după câteva săptămâni, dar mai bine după o lună.



Acest preparat te va face foarte fericit iarna! Poftă bună!

www.russianfood.com

Merișoare înmuiate pentru iarnă

Împărtășesc cu tine grozava reteta merisoare murate pentru iarna. Merișoarele pentru recoltarea pentru iarnă sunt de obicei colectate la începutul toamnei, dar boabele culese primăvara pot fi păstrate în același mod ca și cele de toamnă. Merișoarele destinate depozitării trebuie sortate cu grijă, îndepărtate tulpinile și boabele uscate și sortate după gradul de coacere.

Această boabe unică este bogată în pectină, vitamina C și mulți acizi organici, inclusiv chinic, malic și citric. Acidul benzoic conținut în merișoare îi protejează de alterare.

Merișoarele murate vor îmbunătăți gustul multor feluri de mâncare din meniul tău. Vinaigrete, legume și salate de carne Sunt mult mai gustoase și mai sănătoase dacă le gătiți mai degrabă cu merișoare murate decât cu castraveți murați tradiționali. Aceasta boabe poate fi adaugata la varza murata

Va dura 1 oră pentru a pregăti merișoare murate. Apropo, puteți face suc aromat de merișor din această boabe atunci când este congelată.

Ingrediente

• afine proaspete - 2 kg
• apă - 1 l
• ienibahar - 6 buc.
• cuișoare - 5 buc.
• sare - 6 g
• zahăr - 55 g.

Pregătirea

Sortăm cu atenție merișoarele, îndepărtăm orice resturi și orice fructe de pădure chiar și cu o notă de deteriorare. Nu este nevoie să aruncați astfel de fructe de pădure, puteți face suc de fructe din ele. Mai întâi înmuiați merișoarele sortate apa rece timp de 20 de minute, apoi clătiți cu apă curentă. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se usuce.

Pregătirea umpluturii. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă ienibaharul și cuișoarele. Fierbeți umplutura timp de 4 minute, răciți la temperatura camerei.

Pregătim feluri de mâncare pentru înmuierea merisoarelor. Puteți folosi borcane de sticlă sau vase emailate. Puneți merișoare curate într-un recipient fiert la abur.

Turnați umplutura răcită peste merișoare. Asigurați-vă că toate borcanele conțin cantități egale de cuișoare și ienibahar. Puneți un șervețel curat deasupra merișoarelor și puneți presiune pe el. Punem borcanele cu merișoare într-un loc întunecat și le lăsăm la temperatura camerei 7 zile După o săptămână, transferăm merișoarele într-o cameră rece, fără a înlătura opresiunea. În această formă, merișoarele ar trebui să se coacă pentru încă aproximativ 3 săptămâni.

După ce au trecut 35-37 de zile de la începutul recoltării, merisoarele înmuiate vor fi gata. Este doar o comoară de vitamine pentru o vinaigretă sau o salată vegetariană și, de asemenea, este delicioasă, cu conținut scăzut de calorii, garnitură sănătoasă la carne sau peste.

Retete pentru pastrarea alimentelor sanatoase si sanatoase pentru iarna afine delicioase sunt simple și nu vor dura mult timp. Și cele mai bune dintre ele, cum ar fi merișoarele în zahăr, au fost testate de experiența de secole a strămoșilor noștri. Fără a găti, puteți face compot și piure din merișoare pentru iarnă. Jeleul de afine sau sucul de fructe vă vor ajuta casa să scape cu ușurință și gustoasă de răceli enervante în timpul sezonului rece.

Informații generale despre merisoare

Merișorul este un mic arbust verde-auriu care crește în mlaștini din zonele răcoroase din Europa și America. Dă roade din august până în septembrie. Boabele sale mici arată ca rubinele care clipesc pe frunzele argintii. Această boabe este uimitoare în cantitatea de nutrienți pe care o conține:

• acizi organici (ascorbic, malic, chinic, citric, benzoic, ursolic);
• Sahara;

Merisoarele sunt cunoscute pentru nivelurile lor ridicate de vitamina C.

• glicozide;
• substanțe pectinice;
• vitamine (PP, K și grupa B).

Compoziția unică a merisoarelor îl face unul dintre cele mai bune fructe de padure pentru terapeutice şi nutriție alimentară. Merișorul ajută la îmbunătățirea imunității, previne deficiența de vitamine și scleroza vasculară și curăță cu ușurință corpul de elemente și substanțe dăunătoare - adică îmbunătățește semnificativ sănătatea unei persoane și îi face viața mai bună.

Tendințele de utilizare a metodelor de nutriție sănătoasă din ultimele decenii au crescut frecvența utilizării merișorului atât în ​​dietetică, cât și în gătitul zilnic simplu. Au pus această boabă minunată în băuturi, precum și în carne și preparate din legume. Prin urmare, este util pentru toate gospodinele care practică conservele să învețe cum să facă simplu și preparate utile pentru ca iarna sa imbogateasca cu el alimentatia zilnica in sezonul rece.

Retete pentru conservarea merisoarelor pentru iarna fara conservare

În casele din sat, boabele roșii erau adesea depozitate iarna, pur și simplu așezate într-o cameră rece și uscată. Acest lucru s-a făcut astfel: merisoarele, care se păstrează în mod natural datorită conținutului de acid benzoic, au fost sortate, ventilate până la uscat și împrăștiate într-un strat subțire într-un loc răcoros și uscat. După un anumit timp, boabele au fost sortate din nou pentru a le îndepărta pe cele uscate și ofilite. Cu toate acestea, este puțin probabil că va fi posibil să depozitați afine atât de ușor într-un apartament din cauza lipsei de spațiu.

Următoarele metode sunt mai potrivite pentru condițiile din apartamentele moderne din oraș.

Atenţie! Când utilizați unul dintre ele, ar trebui să vă amintiți: este mai bine să procesați merișoare rapid, fără a întârzia problema. cutie lungă pentru ca boabele să nu se încrețe și să nu se ofilească.

Merisoare congelate

Această metodă este cea mai rapidă și mai ușoară. Este ideal pentru merișoarele care au fost „prinse” de îngheț. Pentru început, fructele de pădure ar trebui să fie dezasamblate și deteriorate și îndepărtate. Apoi clătiți-le pe cele rămase, fără a economisi apă și pulverizați cu un jet de umiditate curată și rece. Când se scurge, întinde fructele de pădure pe o cârpă în strat subțire și se usucă. Apoi separați materiile prime coapte de cele „puternice”. Primul se pune în recipiente de plastic, al doilea în pungi de plastic (formă sub formă de brichete).

Merișoarele congelate își păstrează toate proprietățile benefice

Pune recipientele și pungile în congelator și pornește congelarea instantanee, care va păstra proprietățile benefice. La temperaturi de la -18 grade, merisoarele pot fi păstrate doi sau mai mulți ani. Merisoarele decongelate trebuie consumate imediat.

Merisoare murate

Când încă nu existau frigidere, merisoarele erau păstrate pentru iarnă urmatoarea reteta. Turnați fructele de pădure în butoaie de stejar apă rece dintr-un izvor, apăsați deasupra cu un capac greu de lemn și puneți într-o parte răcoroasă a casei. Este clar că a face asta în oraș este cel puțin problematic. Ce să fac?

• Metoda unu. Sortați merișoarele, scăpați de toate boabele imperfecte. Spălați bine materiile prime rămase, turnați umezeală răcoroasă și purificată și transferați în borcane presterilizate. Umpleți vasele cu apă curată (mai mare decât nivelul boabelor), închideți capacele și puneți-le într-un loc răcoros.
• A doua reteta. Pentru ca merișoarele și apa cu ele să nu fie atât de acre, slabe sirop dulce. Pentru 1 kg de materii prime veți avea nevoie de 1 lingură. l. zahăr granulat si un praf de sare. Se dizolvă ingredientele pregătite în 2 pahare de apă, se fierb și se răcesc. Se toarnă siropul peste fructe de pădure și se pune într-un loc răcoros. Pentru a adăuga aromă nota picanta, puteți adăuga cuișoare, puțină scorțișoară sau mazăre de ienibahar la merișoare.

Preparate de afine pentru iarnă

Astăzi, femeile nu numai că păstrează merisoarele pe vremea rece, dar creează creații din acestea. conserve delicioase cu zahar adaugat. Bea un ceai cu dulceata de afine frig cu familia seara de iarna– este posibil ceva mai bun? Și merisoarele în suc propriu sau piure din aceste fructe de pădure ajută perfect să facă față răcelilor de toamnă și iarnă! Cum să pregătești aceste lucruri utile? Foarte simplu!

Merisoare cu zahar

Merisoare cu zahar

Luați merișoare mari coapte, spălați-le, sortați-le și uscați-le. Așezați straturi de zahăr în borcane sterilizate răcite, scuturând borcanele și batându-le pentru a umple mai bine spațiul. Stratul superior Fiecare borcan conține zahăr. Acoperiți merișoarele finite cu un capac și puneți-le la frigider.

Piure de afine

Această versiune a preparatelor de afine de iarnă este simplă. Boabele selectate, spălate și uscate trebuie zdrobite într-un blender și amestecate cu zahăr într-un raport unu la unu (puteți adăuga puțin mai mult zahăr decât fructele de pădure). Așteptați o zi până se dizolvă zahărul. După timpul, pune piureul în recipiente de sticlă și găsește un loc pentru ele la frigider.

Merișoare în suc propriu

Pentru această rețetă pentru prepararea merișoarelor pe vreme rece, cel mai bine este să luați materii prime care au fost „lonite” de îngheț. Aceste boabe sunt mai coapte, eliberează mai bine sucul și nu își vor pierde proprietățile benefice în urma tratamentului termic.

• Prima cale. Spălați materiile prime, sortați-le, separați boabele mici de cele mari. Pisează merișoarele mici cu o furculiță, încălziți-le ușor și stoarceți sucul. Uscați fructele de pădure mai mari, puneți într-un vas emailat, adăugați zeamă (zece pahare de merișoare - jumătate din suc) și încălziți fără a fi aduse la fierbere. Puneți materiile prime în recipiente încălzite, uscate, sterilizate. Închideți borcanele cu capace fierte și încălziți într-o baie de apă (borcane de litri timp de un sfert de oră, borcane de jumătate de litru timp de zece minute). După ce rulați merișoarele, întoarceți vasele și acoperiți cu o cârpă caldă.

Merișoare în suc propriu

• A doua cale. Copt boabe mari sortați, spălați și uscați, apoi puneți într-un oțel sau tigaie emailate si se incinge la foc mic sau in baie pana se elibereaza zeama. În acest proces, va fi mai mult suc și mai puține fructe de pădure. După finalizare, puneți masa în borcane fierbinți, sterilizate, uscate, sterilizați și rulați.

Sfaturi. Toate rețetele de mai sus pentru preparatele de merișor pot fi o bază excelentă pentru prepararea de jeleu, băutură de fructe sau cocktail, precum și pentru deserturi - jeleu și mousse.

Compot de afine

Este destul de simplu să prepari pentru iarnă un compot de merișoare acru, neîndulcit, care alungă perfect setea la orice temperatură. Pentru a face un borcan de trei litri de compot, trebuie să urmați acești pași.

Dezasamblați merișoarele, clătiți și lăsați să se usuce. Puneți în borcane încălzite și turnați sirop de zahar(apa si zahar - proportii unu la unu). Păstrează și sterilizează borcanele la o sută de grade temperatură (litru - un sfert de oră, jumătate de litru - zece minute).

Compot de afine

Asta este! Rămâne doar să puneți borcanele de compot într-un loc întunecat și răcoros - și apoi să le scoateți în plină iarnă și să vă bucurați de acru, dar așa gust de vară boabe coapte.

O alta reteta compot de afine. Veți avea nevoie de:

• 1 kg afine;
• 600 g zahăr;
• 1 litru de apă.

Sortați fructele de pădure, sortați-le, scăpați de cele imperfecte. Spălați materiile prime cu un jet puternic de apă (cea mai ușoară opțiune este folosirea unei strecurătoare).

Puneți materiile prime curate într-o cratiță, stropiți cu zahăr. Așteptați până se așează și porniți aragazul. Se fierbe până când zahărul este complet dizolvat. Adăugați apă și gătiți încă cinci minute.

Jeleu de afine congelat

Ingrediente:

• 1,5 stivă. fructe de padure congelate;
• aproximativ un pahar de zahăr;
• 2 litri de apă;
• 4 linguri amidon.

Kissel poate fi făcut din fructe de pădure congelate

Dezghețați merișoarele și măcinați într-un blender. Puneți masa rezultată într-o pânză de brânză și stoarceți sucul din ea. Nu aruncați resturile. Se fierbe apa, se adauga prajitura, se fierbe cinci minute, se ia de pe foc si se filtreaza. Se pune bulionul la aragaz si in momentul fierberii se adauga zaharul impreuna cu sucul de merisor.

Reduceți nivelul căldurii, adăugați cu atenție amidon, care trebuie diluat în prealabil o cantitate mică apă. Se fierbe două-trei minute, apoi se ia de pe foc și se răcește. Închideți jeleul pentru a preveni apariția unei pelicule. Îl poți bea atât fierbinte, cât și rece.

Toate merisoarele de mai sus pregătirile de iarnă va fi necesar pentru a lupta împotriva ARVI și pentru a crea o varietate de bunătăți. Merișoare în zahăr - minunat fond de ten pentru băuturi tonice, băuturi cu fructe, precum și umplutură pentru produse de panificație. Cel mai simplu mod de a păstra merișoare este congelat sau înmuiat. Dar, indiferent de metoda de depozitare, rezultatul va mulțumi pe toți cei din gospodărie și pe gospodina însăși.

Preparate de afine pentru iarnă: video

Merișoare pentru iarnă: fotografie

Merișor- uimitor în felul său proprietăți medicinale boabe. Acest excelent remediu de la raceli, hipertensiune arterială si boli de inima, cistita si tulburari intestinale. În plus, merișorul este folosit în multe produse care vizează combaterea îmbătrânirii pielii.

Ai reușit să culegi multe fructe de pădure în acest sezon? Atunci ar trebui să ai grijă de dreptul pregătind merișoare pentru iarnă pentru a păstra toate substanțele și vitaminele valoroase din el. Există destul de multe rețete.

Merisoare congelate

Materiile prime congelate pot fi depozitate foarte mult timp. Și dacă este necesar, fructele de pădure pot fi dezghețate și folosite în scopul propus - în ceai, ca umplutură pentru plăcinte, în compot.
Înainte de a începe să pregătiți merișoare pentru iarnă prin congelare, trebuie să le pregătiți - clătiți-le bine și uscați-le puțin. Depozitați în congelator fructele de pădure pot fi fie într-o pungă, fie în recipiente de plastic. Dar ar trebui să alegeți un recipient mic, astfel încât să puteți adăuga merișoare în porții. În acest fel, puteți dezgheța doar cantitatea potrivită de fructe de pădure, în loc să supuneți produsul la înghețare de mai multe ori.

Merișoare uscate

Este mai bine să efectuați procesul de uscare în cuptor, deoarece acest lucru va preveni putrezirea unui produs atât de valoros.
Pregătirea pentru uscare este standard - boabele sunt sortate, spălate și uscate puțin. Înainte de a trimite boabele la uscat, acestea sunt albite puțin, astfel încât pulpa să se îndepărteze de piele - în acest fel, accesul aerului la fructe va fi neîngrădit. Merișoarele sunt așezate pe o foaie de copt și introduse la cuptor (≈60-70˚C) timp de 5-6 ore.

Merisoare cu zahar

Merișoarele pasate cu zahăr vor rămâne la fel de sănătoase, deoarece piureul nu va fi supus tratamentului termic. Reteta de preparare a merisoarelor cu zahar pentru iarna este simpla.
Boabele proaspăt culese se spală și se usucă puțin. Acum trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. În piure se adaugă zahăr în proporție de 1,5 kg la 1 litru de produs. Amestecați produsul și umpleți cu el borcanele presterilizate. Recipientul poate fi închis cu capace obișnuite din nailon.
Aceasta reteta este buna si pentru ca merisoarele ras pot fi pastrate chiar si la temperatura camerei - nu vor fermenta sau se vor strica.

Merisoare murate

Această metodă de preparare a merișoarelor pentru iarnă a fost întotdeauna foarte populară în rândul gospodinelor ruse - toate vitaminele sunt păstrate în produsul rezultat și poate fi folosită pe tot parcursul anului următor.

Pentru a obține merișoare murate, vom avea nevoie fie de borcane de sticlă, fie de un butoi de lemn. Umpleți recipientul pe jumătate cu fructe de pădure curate, proaspăt culese. Se toarnă apă deasupra. Acum recipientul este închis cu un capac pe care se pune presiune. O rețetă populară este atunci când în amestec se adaugă, pe lângă apă, miere și scorțișoară. Produsul se dovedește și mai gustos și sănătos.
Păstrați merișoarele înmuiate într-un loc răcoros și întunecat. Dar din când în când ar trebui să vă verificați preparatele și să vă asigurați că apa din recipient rămâne limpede.

Suc natural de afine

Pentru a pregăti suc natural de merișor medicinal, avem nevoie de 3 kg de fructe de pădure proaspăt culese și 3 linguri de apă.
Aceasta este rețeta. Merisoarele se trec printr-o mașină de tocat carne. Piureul rezultat este încălzit și se adaugă apă. Nu puteți aduce amestecul la fierbere - doar încălziți-l puțin la foc mic. Produsul rezultat trebuie filtrat, separând prajitura. Sucul în sine este turnat în borcane și rulat.
Înainte de a bea, sucul este adesea amestecat cu miere efect de vindecare era si mai puternic.

Adjika din roșii și ardei fără gătit (crud), rețetă cu fotografie
Mulți oameni iubesc Adjika. Și o pregătesc în moduri diferite. Adjika poate fi crudă și...

Pepene verde sărat pentru iarna la borcane, reteta cu poze
Cu toții suntem obișnuiți să ne bucurăm de pepeni copți și dulci, pur și simplu frumoși...

Sos de prune Tkemali pentru iarna, reteta de casa
Oferim sa gatim Sos georgian din prune acre tkemali Astăzi...

Lingonberries pentru iarnă: rețete fără gătit (înmuiate, cu zahăr, uscate)
Lingonberries sunt delicioase boabe sănătoase, care poate fi găsit în multe...

Plat de legume pentru iarna reteta cu poza
Când vine sezonul conservelor, fiecare gospodină încearcă să...

Cum să faci acasă amidon din cartofi
Amidonul din cartofi este un produs necesar în fiecare bucătărie. Tradiţional...

Bună ziua, dragii mei cititori!

Foarte curând va veni o toamnă adâncă, urmată de o iarnă cu zăpadă, rece.

Momentul în care organismul nostru necesită o cantitate mare de beneficii nutrienti, vitamine si minerale.

Acest lucru este necesar pentru a se adapta cât mai ușor la îngheț, temperaturi mai scăzute și ore scurte de lumină.

Și frumosul merișor ne va ajuta cu asta - unul dintre preferatele mele boabe de iarnă(iarna am mereu un borcan cu merișoare înmuiate și congelate), care le înlocuiește pe cele exotice populare astăzi pentru strămoșii noștri.

Să vorbim mai detaliat despre beneficiile merisoarelor...

Din acest articol veți învăța:

Mâncare excepțională și proprietăți vindecătoare merisoarele sunt cunoscute printre oameni de mult timp.

Care sunt beneficiile merisoarelor pentru sănătatea umană?

Merișorul este un grup de plante cu flori din familia Ericaceae, care unește arbuști târâtori veșnic verzi care cresc în mlaștinile din emisfera nordică. Boabele de toate tipurile de merișoare sunt comestibile și sunt utilizate în mod activ în gătit și industria alimentară. Wikipedia

Compoziția chimică a merisoarelor

Merișoarele sunt bogate într-o varietate de substanțe biologic active.

Aproximativ 5% din acizi organici, printre care poziția de lider este ocupată de acidul benzoic, care are proprietăți antiseptice.

Acest lucru face din merișoare un antiinflamator natural versatil.

Contine china si acid citric, dând merișoarelor un gust acru.

De asemenea, conține multe unice - rutina și quercetina, care măresc rezistența organismului nostru la efectele virușilor și bacteriilor.

Ia:

• 1 cană de afine proaspete sau congelate
• 2 linguri de miere
• 1 litru de apă

Peste merisoare se toarna apa clocotita, se scurge apa si se paseaza (eu fac asta cu o lingura de lemn). Aduceți apa la fiert și puneți merișoarele în ea și lăsați-o să fiarbă 5 minute.

Se strecoară bulionul finit, se răcește puțin și se adaugă miere. Lăsați fructele să bea timp de 1 oră.

• Suc de afine cu zahar

Dacă sunteți alergic la miere, utilizați regulat reteta standard prepararea sucului de afine.

Ia:

• 1 cană de afine proaspete sau congelate
• 0,5 cani de zahar
• 1 litru de apă

Se pasează merișoarele cu o lingură și se strecoară sucul. Aduceți apa la fiert și adăugați sucul de fructe de pădure și fierbeți timp de 10 minute.

Gata de strecurat bulionul, adăugați zahăr și sucul exprimat. Lasă-l să se infuzeze timp de o oră.

Merișoarele pot fi adăugate când varză murată, în sosuri iute, în condimente pentru preparate. Face jeleu și gem excelent.

Dar, prefer să îngheț sau să usuc merișoare.

Reteta video pentru prepararea sucului de afine

Contraindicații la utilizarea merisoarelor

Merișoarele pot provoca o serie de reacții alergice, însoțite de iritații severe ale pielii.

Este ambalat fără conservanți, folosind o metodă naturală, brevetată de vid înalt, păstrând toate proprietățile benefice ale merișorului.

Boabele nu sunt uscate sau dure, rămân suculente. Se crede că aceasta cel mai bun merisorîn lume.

Asigurați-vă că colectați sau cumpărați merișoare, deoarece acum pot fi cumpărate congelate în aproape fiecare magazin.

Și mănâncă mai mult pentru a te simți bine și energic în timpul iernii lungi și reci.

Alena Yasneva a fost cu voi, ne revedem!!!