Pasul 1: pregătește prunele.

Pentru gătit, veți avea nevoie de prune solide care nu s-au maturizat încă complet.


Asigurați-vă că le sortați, îndepărtând crenguțele și frunzele de pe fruct. Apoi clătiți foarte bine de câteva ori cu apă caldă, dar nu fierbinte. Întindeți prunele spălate pe prosoapele de bucătărie într-un singur strat și lăsați-le să se usuce. Lasă-i să mintă așa pentru 3 ore, nu mai au nevoie.


Împărțiți prunele spălate și uscate în jumătăți și scoateți-le din fiecare groapă. De fapt, le puteți recolta în întregime scoțând osul cu o mică incizie, dar jumătățile se potrivesc mai bine în borcan și este mai convenabil.

Pasul 2: pune prunele în borcane.

Luați borcane sterile de un litru și puneți jumătățile prunelor înăuntru. La fel, fără a adăuga nimic altceva.


Stivuieți bucățile de fructe foarte strâns între ele, umplând borcanul nu doar până la refuz, ci chiar cu interes. Lucrul este că mai târziu prunele se vor așeza și băncile vor fi în cele din urmă umplute puțin mai mult de jumătate. Acest lucru este normal și ar trebui să fie.

Pasul 3: sterilizați prunele.

Acum acoperiți prunele din borcane în vrac și puneți-le într-o cratiță mare, al cărei fund este acoperit cu un prosop de ceai. În aceeași cratiță (nu într-un recipient cu prune!) Turnăm apă curată, astfel încât să ajungă la umerașele conservelor și punem totul pe foc. Aduceți la fierbere, reduceți puterea, astfel încât apa să nu se revarsă peste fructe și sterilizați prunele într-o baie de apă pentru 15 minute.
Îndepărtăm imediat borcanele fierbinți cu prune din tigaie și le rostogolim sau le închidem bine cu capacele sterilizate. Îl întoarcem cu susul în jos și îl lăsăm să se răcească o zi, iar după prune în propriul suc îl trimitem pentru depozitare sau îl încercăm.
Atenţie: este imposibil să adăugați mai multe prune în interiorul conservelor după sterilizare.

Pasul 4: serviți prune în sucul nostru.

Prunele în propriul suc sunt un minunat desert de iarnă. Este atât de plăcut să vă mulțumiți cu fructe proaspete atunci când ninge în afara ferestrei și când zăpezile uriașe, de netrecut, zac. Mănâncă prune cu ceai la fel sau adaugă-le în diverse plăcinte ca toppinguri sau pregătește deserturi delicioase. Totul depinde de dorința și imaginația ta, dar cred că vei găsi o utilizare demnă pentru conservele de prune și în frig îi vei încânta pe cei dragi cu deserturi dulci care amintesc de vară.
Poftă bună!

Această cantitate de scurgere este suficientă pentru trei cutii de un litru.

Nu este necesar să depozitați prunele în propriul suc în frigider, ci departe de căldură și dispozitive de încălzire, cum ar fi sobe sau calorifere.

Recoltați prunele în borcane mici, deci este mai convenabil să le păstrați și să le mâncați.

Știați că există aproximativ 2000 de soiuri de prune peste tot în lume? Și, deși suntem familiarizați doar cu o duzină sau două, acest lucru nu ne împiedică să ne bucurăm de gustul său dulce și să gătim din prune cu plăcere. gem,gemuri, compoturi si fa lichioruri... Multe gospodine novice vor să știe să gătească corect gem de prune astfel încât să se dovedească a fi moderat gros, dulce și să poată fi umplute cu plăcinte, clătite și alte produse de patiserie. gem de prune în propriul suc este convenabil deoarece pruna se gătește doar 5 minute - acest lucru vă permite să păstrați la maxim vitaminele și gustul original al fructelor din gem. Dacă pruna este foarte apoasă și s-a format mult suc, o puteți fierbe în trei treceri timp de 5 minute. După fiecare gătire, lăsați dulceața să se răcească complet și înfășurați-o după a treia oară. În acest caz, gemul va fi mai gros și mai asemănător. Așadar, ne îndreptăm spre pregătirea pas cu pas a gemului de prune în propriul suc, o rețetă pentru iarna fără semințe.

Ingrediente pentru prepararea gemului de prune

Gătit pas cu pas cu o fotografie de gem de prune în suc propriu pentru iarnă

Prunele în propriul suc pot fi depozitate mult timp și vă vor aduce momente plăcute de bucurie dulce iarna. Se servește cu pâine prăjită, clătite și clătite. Poftă bună!

Recoltarea prunelor în propriul suc pentru iarnă a câștigat mult timp dragostea iubitorilor de conservare. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, în procesul de conservare, pruna își păstrează proprietățile utile, deoarece suferă un tratament termic minim. În al doilea rând, acest delicios necesită, de asemenea, mult mai puțin zahăr (sau deloc zahăr) decât gemul sau gemul de prune. Și acest lucru este important pentru o dietă sănătoasă.

"Gustos nu înseamnă sănătos!" Suna familiar? Dar bufnița înțeleaptă Sovunya din desenul animat despre smeshariki este greșită de data aceasta - preparatele de prune nu sunt doar gustoase, ci au și un efect pozitiv asupra corpului. Pruna are proprietăți laxative ușoare și, prin urmare, este recomandată persoanelor cu tulburări de scaun. În plus, acest fruct este recomandat pentru reumatism, gută, ateroscleroză și probleme renale.

Deci, cum faci un delicios sănătos? Puteți începe cu clasicul dinte dulce și să faceți o prună de zahăr. Mai jos sunt câteva rețete pentru prunele de rulat în suc propriu pentru iarnă.

Pene de prune pentru dinți dulci

Tot ce este necesar pentru recoltare este fructe, zahăr și, desigur, cutii pentru cusut. Băncile trebuie pregătite în prealabil - sterilizate. Cantitatea de fructe depinde de capacitatea recipientului și de cantitatea de zahăr necesară pentru a umple corect fructele.

Ingrediente pentru 1 borcan de jumătate de litru:

• prune - până la 600 g,
• zahăr - aproximativ 300 g

Tehnologie de gătit:

Prune în suc pentru iubitorii de exotici

Această rețetă pentru prăjirea prunelor în propriul suc are propria sa aromă, deoarece are o notă aromatică suplimentară - cuișoare condimentate.

Ingrediente:

• prune,
• zahăr,
• cuișoare la o rată de 1 buc. pe cutie.

Tehnologie de gătit:

1. Puneți scurgerea (jumătățile) curățate anterior în recipiente sterilizate cu un volum de jumătate de litru.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr - cantitatea de zahăr depinde de gusturile „consumatorilor” și turnați borcane peste ele.

Dacă fructele sunt pur și simplu turnate cu apă fără zahăr, atunci o astfel de prună poate fi consumată chiar și de persoanele cu diabet.

1. Adăugați câte un mugure de cuișoare în fiecare borcan.
2. Sterilizați timp de 10 minute.
3. Băncile se închid, se răstoarnă.

Prune în suc pentru „grabă”

Primele două rețete necesită să dedicați puțin timp procesului de cusătură, dar dacă este brusc complet mic și doriți cu adevărat să vă răsfățați familia cu cremă iarna, există modalități mai rapide de a conserva prunele în propriul suc pentru iarnă.

Ingrediente:

• prună,
• zahăr - o jumătate de cană (pentru gust).

Tehnologie de gătit:

1. Puneți jumătățile de prune într-o cratiță sau ceaun, adăugați o jumătate de pahar de zahăr și puneți-l pe foc.
2. După ce sucul iese din fructe, puneți-le în recipiente de sticlă (0,5 l) și adăugați sucul.
3. Conserve umplute se pasteurizează timp de 15 minute.
4. Rulați și înfășurați până se răcește.

Conserve de prune fără zahăr

Rularea prunelor în propriul suc pentru iarnă fără utilizarea zahărului, de asemenea, nu va dura mult timp. După cum sa menționat mai sus, astfel de prune pot fi consumate chiar și de persoanele cărora, din cauza unei boli cronice, nu li se recomandă dulciuri, sau de femeile care urmează o dietă - care „doresc cu adevărat, dar nu”.

Prunele în propriul suc fără zahăr pot fi înfășurate în două moduri. Rulând o prună naturală în primul fel, veți avea nevoie de prune și ... prune pentru gătit. Și nimic altceva - fără zahăr, fără apă. Rețeta este 100% naturală! Al doilea mod de conservare a prunelor albite în suc propriu, în general, este de asemenea simplu - dar pe lângă prune, veți avea nevoie și de apă pentru turnare.

Prune naturale

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

Prună albită

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

Timpul de sterilizare pentru recipientele de jumătate de litru este de 10 minute, pentru recipientele de litru - 15 minute, pentru recipientele de trei litri - 25 de minute.

Soarele într-un borcan este o prună galbenă

Pe lângă fructele albastre obișnuite, prunele galbene sunt, de asemenea, înfășurate în propriul suc pentru iarnă. Sunt extraordinar de gustoase și mirositoare și, de asemenea, arată minunat într-un borcan! Și dacă experimentați adăugarea diferitelor condimente, atunci nu puteți rupe un astfel de desert de urechi.

Pentru ca pruna galbenă să rămână intactă după cusătură, este mai bine să alegeți fructe tari.

Ingrediente:

• 500 g prune galbene,
• 500 g zahăr
• vanilină.

Tehnologia de gătit este după cum urmează:

Capodoperă de cusut - prune uscate în propriul suc

Prunele conservate în suc propriu sunt bune pentru umplutură pentru a face chifle și plăcinte, iar din sirop diluat cu apă, veți obține un compot delicios. Există, de asemenea, multe rețete de preparare a prunelor în propriul suc pentru iarnă, una dintre cele mai populare și simple fiind prezentată mai jos.

Ingrediente:

• 1 kg prune uscate,
• 500 g zahăr.

Tehnologie de gătit:

Fructe și fructe de pădure

Descriere

Prune în suc propriu- o modalitate excelentă de a păstra proprietățile benefice ale unui fruct parfumat pentru iarnă, acesta poate fi realizat cu ușurință cu propriile mâini acasă de către o gazdă de orice nivel de calificare culinară.

Simplitatea pregătirii acestui martor pentru o utilizare viitoare va face din această rețetă un favorit al semifabricatelor de prune din casa ta. Multe moduri de a folosi prune conservate fără a adăuga zahăr granulat în propriul suc vă vor permite să experimentați iarna și să creați capodopere, începând de la cea mai simplă metodă de aplicare - compot de gătit sau jeleu și terminând cu aplicarea sub forma unui strat delicat de fructe în produse de patiserie de casă. Fără teamă, produsul poate fi consumat de copii, ușor îndulcit cu zahăr pudră, dacă pruna este acră, deoarece absența completă a conservanților chimici și tratamentul termic suficient fac produsul inofensiv din toate punctele de vedere.

Multe opțiuni pentru prepararea fructelor, în special, prunele în propriul suc, sunt cunoscute de mult de către gospodine, fiecare alege în funcție de gustul ei și este ghidată de sfaturile altora, dar cea mai optimă opțiune, atât în ​​timp, cât și în gust, este tocmai această rețetă pe care vrem să vă oferim astăzi.

Pruna din propriul suc se va dovedi a fi fragedă, frumoasa pulpă cu sâmburi strălucitoare va avea aspectul moale, dar în același timp are o densitate plăcută în ceea ce privește gustul. Desigur, nu va fi posibil să pregătiți o astfel de prună fără sterilizare, dar acest proces care consumă mult timp are loc, de fapt, fără participarea dvs. la ea. Nu este nimic mai ușor decât pregătirea preparatelor pentru iarnă din fructe și fructe de pădure în propriul suc.

Rețeta noastră simplă de gătit, cu explicații detaliate pas cu pas și fotografii realizate în toate etapele de pregătire, vă vor ajuta să înțelegeți toate subtilitățile creării unei conservări sănătoase și să vedeți direct rezultatul timpului petrecut.

Ingrediente

Pași

Prunele de culoare albastră sau roz, de preferință proaspăt culese, sunt potrivite pentru recoltare în propriul suc. Mărimea prunelor nu contează deloc, este important doar să nu fie prea coapte și să își poată păstra forma în timpul tratamentului termic..



Selectăm fructele potrivite pentru toate criteriile și le clătim în apă curentă caldă. Separați tulpinile de fructe, clătiți-le bine în apă curentă și așezați prunele pentru a le usca pe un prosop întins pe masă (hârtie sau fibre naturale și de preferință fără scame) într-un singur strat. Întoarcem periodic prunele cu mâinile pentru a le permite să se usuce complet și să nu zdrobească părțile laterale. Acest proces va dura aproximativ trei ore, dintre care un proces activ cu participarea gazdei nu depășește o jumătate de oră.

În timpul scurgerii, vom pregăti recipientele și capacele pentru sterilizare și le vom steriliza direct. În ciuda tratamentului termic ulterior, acest proces nu trebuie trecut cu vederea - acest lucru va proteja rezultatul muncii de umflături și fermentații, deoarece bacteriile rămân pe pereții chiar și conservelor bine spălate (cu adăugare de bicarbonat de sodiu și clătire abundentă ulterioară) . Puteți steriliza borcane pentru recoltarea prunelor pentru iarnă în propriul suc în oricare dintre modurile pe care le cunoașteți.: pe abur, când fiecare borcan, nu mai mult de jumătate de litru în volum, este aburit timp de cinci minute, în cuptorul cu microunde la putere maximă, încălzind cinci până la șapte minute, umplând un sfert cu apă fierbinte sau în cuptor la 180 grade Celsius timp de douăzeci de minute, inclusiv timpul de încălzire și răcire până la temperatura camerei. De asemenea, spălăm capacele cu sifon, clătim în apă curentă, apoi fierbem timp de două minute, iar înainte de fierbere, asigurați-vă că îndepărtați sigiliul de cauciuc, astfel încât să nu-și piardă proprietățile, îl vom readuce la locul său după capace. s-au răcit. Am pus borcane și capace pregătite pe un prosop din fibre naturale pentru a permite scurgerea condensului, acoperindu-le cu un alt prosop curat.



Împărțim prunele în jumătăți și scoatem semințele - nu este practic să le culegem cu ele din mai multe motive: conservarea cu semințe nu trebuie depozitată mult timp, deoarece toate fructele de piatră au acid cianhidric în boabe și, de asemenea, pentru că foarte puține prune întregi vor intra în borcan. Prunul, chiar și atunci când este culcat necoapte, este un fruct destul de moale, este dificil să-l separe în jumătăți. Ajutați-vă cu un cuțit suficient de scurt și ascuțit, făcând o incizie de-a lungul cusăturii jumătăților până la osul de-a lungul întregii circumferințe a prunei.Îndepărtați oasele cu atenție și aruncați-le fără regret. Așezați cu atenție prunele decojite într-un vas adânc, fără a le zdrobi.



Puneți prunele în borcane pregătite anterior, așa cum se arată în imagine: faceți backup, stratificându-vă unul peste celălalt. Nu trebuie să le acceptați, dar trebuie să umpleți borcanul cât mai bine posibil, deoarece în timpul tratamentului termic ulterior prunele se vor lăsa ușor și vor scădea în volum.



Borcanul umplut arată ca în fotografie - prunele ar trebui să iasă puțin deasupra suprafeței. Acoperiți borcanul umplut cu un capac steril, puneți-l într-o cratiță adâncă, a cărui fund este căptușit cu un covor de silicon sau un prosop din fibre naturale, pentru a evita borcanele să răsară în timpul procesului de fierbere a lichidului în tigaie și spărgându-le (deoarece sticla devine foarte fragilă la încălzire).



Rearanjați cu grijă oala cu borcanele umplute cu jumătățile de prune de pe aragaz și umpleți-le cu apă rece până la nivelul umerilor borcanelor. H acoperiți cu un capac pentru a asigura o încălzire mai rapidă și o încălzire mai bună a fructelor... După fierbere, sterilizați fructele timp de cincisprezece minute. După ce s-a scurs timpul, îndepărtați cu atenție cutiile, fără a scoate capacele, folosind o priză de borcan, pentru a nu vă arde mâinile, puneți-le pe un prosop pliat în mai multe falduri și rotiți-le imediat. Întoarcem conservele pe capace și le înfășurăm într-o pătură de lână sau pătură de bumbac timp de o zi până când pruna s-a răcit complet în propriul suc. Semifabricatul complet răcit este gata de utilizare, acum transferăm conservele pentru depozitare ulterioară într-o cameră rece - o cămară sau o pivniță. Singurul păcat este că gustul nu poate fi transmis în niciun fel și, vă asigurăm, tuturor gustatorilor le va plăcea cu siguranță, iar în următorul sezon de spații libere, nu va trebui să vă dezvoltați creierul decât să alegeți o listă de spații dorite. .



Poftă bună!

Există multe opțiuni pentru recoltarea prunelor pentru iarnă. Una dintre ele este prunele în propriul suc. Aceasta este o alternativă excelentă la gem, prunele pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte și suc în loc de compot.

Prunele în propriul suc pentru iarnă se pot face cu zahăr și fără zahăr. Dar diferența fundamentală este că, atunci când gătiți cu zahăr, prunele pot fi adăugate suplimentar în borcan (în timpul pasteurizării, acestea sunt reduse, volumul scade). Nimic nu poate fi raportat la prune fără zahăr, așa că adesea se obțin borcane incomplete.

Voi rula prunele în propriul suc de zahăr.

Dintre ingrediente, avem nevoie doar de prune (aveam prune galbene) și zahăr (am pus un pahar de zahăr de 250 ml pe un borcan de litru).

Așadar, spălați prunele, tăiați-le în jumătăți și scoateți semințele.

Pre-sterilizăm borcanele și punem în ele cât mai bine jumătățile de prune, stropind straturile cu zahăr. Se poate aplica „cu un deal”, în timpul procesului de pasteurizare, prunele se vor așeza.

Durează 40-60 de minute pentru a pasteuriza prunele în propriul suc. În acest timp, o mulțime de suc ar trebui să iasă în evidență și să acopere toate prunele. Dacă prunele se așează puternic, puteți adăuga mai multe prune și zahăr în timpul pasteurizării).

Rulăm imediat prunele terminate și le înfășurăm până se răcesc complet.