Galuste lenese cu branza de vaci foto Galuste lenese cu branza de vaci. Rețeta pentru acest răsfăț este cel mai probabil familiară fiecărei gazde. Pentru mulți, gustul găluștelor leneși amintește de copilărie. Acest fel de mâncare este o opțiune excelentă pentru o cină sănătoasă și foarte ușoară. Este nevoie de foarte puțin timp pentru a pregăti o astfel de masă de caș. Spre deosebire de găluștele obișnuite, este mai bine să le gătiți leneși imediat înainte de a le mânca, fără a le îngheța.

Galuste lenese cu branza de vaci - reteta foto.

Pentru a pregăti un astfel de tratament sănătos și simplu, va trebui să vă aprovizionați cu următoarele produse:

brânză de vaci cu o textură uniformă - patru sute de grame;

făină de grâu - trei până la patru linguri mari pline (plus puțină făină pentru stropire);

zahăr granulat - după gustul tău;

pentru gătit găluște - sare de masă.

Notă: puteți umple astfel de găluște leneșe cu smântână proaspătă, unt, dulceață dulce, miere lichidă sau piure din fructe de pădure sau fructe proaspete.

Procesul de a face găluște leneșe rapide și gustoase:

Frecați cașul de casă cu o sită, sau treceți produsul printr-o mașină de tocat carne pentru a-i uniformiza textura, apoi cașul se va forma mai ușor. Dacă utilizați brânză de vaci cumpărată din magazin, deja omogenă, atunci nu o supuneți unei astfel de pregătiri.

Brânza de vaci omogenă se piure cu zahăr granulat cu un piure (adăugați aici zahăr după gust). Apoi bateți un ou în masa de caș și frământați-l din nou.

Adăugați făină de grâu la masa totală și frământați cu grijă. Cantitatea exactă de făină folosită va depinde de brânza de vaci pe care o alegeți și de preferințele dumneavoastră gastronomice personale. Pentru a face găluștele mai fragede, limitează-te la trei linguri mari (atunci vor fi puțin mai greu de gătit). Pentru o textură mai densă a găluștelor de făină, puneți mai multe. Înainte de a găti, puteți găti mai întâi o găluște, dacă se destramă, apoi adăugați mai multă făină.

Fotografie găluște leneși cu brânză de vaci

Pentru comoditate, împărțiți aluatul de caș pregătit în mai multe (trei până la patru) părți.

Pudrați bine masa de tăiat cu făină. Rulați o parte separată într-un cârnați subțire (aproximativ doi centimetri în diametru), tăiați-l în bucăți de un centimetru și jumătate. Puteți face găluște mai mari, dar cele mici sunt mai ușor de gătit și arată mai bine.

Formați piesele de testare tăiate în „monede” rotunde, cu o grosime de șase până la șapte milimetri. Faceți o mică adâncitură în centrul fiecărui semifabricat (cu degetul). Datorită acestei adâncituri în gălușa finită, smântâna sau untul vor fi mai bine păstrate.

Trebuie să gătiți găluște leneși cu brânză de vaci într-o cratiță încăpătoare, turnându-le cu multă apă, cu un fiert ușor. Scufundați semifabricatele în apă sărată, clocotită, amestecați-le ușor pentru ca găluștele să nu se lipească de fund și gătiți-le aproximativ două minute după ce plutesc.

Scoateți găluștele într-o farfurie cu o lingură cu fantă, asezonați-le după gust și serviți calde. Repetați procedura de mai sus cu restul de aluat.

Rețetă de găluște leneșe din brânză de vaci și gris.

Găluște leneșe cu brânză de vaci fotografie Cum să gătești cele mai fragede găluște leneșe cu brânză de vaci? Grișul folosit în această rețetă face gustul preparatului finit mai plăcut. În plus, ouăle sunt excluse din rețetă.

Ingrediente pentru găluște leneșe cu brânză de vaci cu gris:

aproximativ patru sute de grame de brânză de vaci;

gris - trei linguri mari;

o lingură de zahăr cristal (nu puteți adăuga);

o jumătate de lingură de sare fină de desert;

putina faina pentru a forma galuste.

1 Combinați toate ingredientele de mai sus și amestecați bine. Lăsați masa de caș timp de aproximativ douăzeci de minute, astfel încât grisul să se umfle în ea.

2 Pregătiți-vă suprafața de lucru pudând-o cu făină. Împărțiți masa rezultată în aproximativ trei părți identice, rulați fiecare dintre ele într-un cârnați, de aproximativ 2,5 centimetri în diametru. Apoi tăiați-o în bucăți mici (aproximativ doi centimetri) și rulați-le în bile îngrijite. Veți avea aproximativ 25 de găluște leneși.

3 Puneti blankurile in apa clocotita (nu uitati sa adaugati putina sare) si gatiti dupa ce ies la suprafata aproximativ doua minute. Apoi scoateți găluștele din apă clocotită cu o lingură cu fantă și serviți-le la masă, aromendu-le cu gem sau smântână.

Datorită utilizării grisului, astfel de găluște leneșe au un gust mai delicat. În timpul procesului de gătire, își păstrează perfect forma, au o textură destul de elastică, deoarece grisul absoarbe perfect apa și prezintă proprietăți puternice de aderență. În plus, grisul este mai util decât făina de grâu. Este mai bine să folosiți nisipuri galben-crem, deoarece sunt făcute din boabe de grâu tare și, prin urmare, sunt ideale ca alternativă la făină.

Articole interesante

Rețete de găluște leneși cu umpluturi de caș.

Galustele lenese sunt un fel de mancare excelent pentru un mic dejun consistent si rapid. Această delicatesă este pur și simplu adorată de copii, deoarece poate fi servită cu lapte condensat, dulceață și miere. Adesea, varenichki sunt asezonați cu topping.

Rețetă de găluște leneși delicioase cu brânză de vaci

Aceasta este o rețetă tradițională și foarte simplă. Pentru gătit, alegeți brânză de vaci grasă și fără acid. Un produs din lapte fermentat cu un conținut de grăsime de 10-15% va fi ideal. Dacă este posibil, folosiți de casă.

Reţetă:

• Combinați o jumătate de kilogram de brânză de vaci cu un ou și frecați bine, ar trebui să faceți boabele aproape imperceptibile.
• Se toarnă 50 g de zahăr și puțină sare. Se toarnă 100-150 g de făină. Aluatul trebuie să fie umed și lipicios, cu boabe vizibile de brânză de vaci.
• Udați-vă mâinile cu apă și rulați cârnații. Stropiți masa cu făină, tăiați cârnații bucăți. Apăsați fiecare bucată cu o furculiță. Acest lucru va face ca suprafața să fie în relief
• Se fierbe in apa clocotita cu sare. Trebuie să gătiți până când produsele plutesc. Nu digerați, altfel produsul va deveni ca un jeleu

Galuste Choux cu branza de vaci, reteta pas cu pas

Aluatul de choux este bun pentru ca nu face vreme in aer si este intotdeauna foarte moale. Astfel de produse, chiar și după încălzire, sunt foarte moi și gustoase.

Reţetă:

• Turnați 500 g de făină într-un bol și adăugați oul. Se macină totul astfel încât ouăle să nu devină deloc vizibile, dar se obțin cocoloașe
• Se încălzește 250 ml de apă până la fierbere. Presărați puțină sare în făină
• Turnați apă clocotită în masa de făină într-un jet subțire și frecați rapid
• Frământați aluatul moale și fierbinte. Înfășurați-l în folie și înfășurați-l într-un prosop. Uită de test timp de 30 de minute
• Frământați din nou și tăiați cercuri. Pentru carnea tocată, frecați brânza de vaci cu zahăr și un ou
• Oarbă produsele și fierbe-le în apă cu sare

Galuste dietetice cu branza de vaci, reteta

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei cu dinte de dulce care vor să slăbească. Hercules este folosit în locul făinii obișnuite de grâu pentru a pregăti felul de mâncare.

Reţetă:

• Măcinați 6 linguri de Hercules într-o râșniță de cafea până la o pulbere
• Într-un recipient separat, măcinați 200 g de brânză de vaci fără grăsimi. Bateți un ou și adăugați 30 g de zahăr. Sare putin
• Adăugați fulgi de ovăz în masa de lapte acru și faceți un aluat moale
• Tăiați aluatul în bucăți și puneți-le la fiert în apă cu sare. Serviți cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi

Galuste cu branza de vaci de la Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk este o prezentatoare TV populară a canalului STB. Recent, a început să găzduiască un program culinar în care își împărtășește rețetele.

Reteta pentru galuste:

• Luați 550 g de brânză de vaci și frecați-le cu 3 gălbenușuri. Ar trebui să fie o masă lipicioasă.
• Turnați 50 g de zahăr în amestec și turnați 100 g de unt topit
• Se adauga 200 g faina si se framanta un aluat moale
• Rulați cârnații și tăiați-l în bucăți
• Puteți modela medalioane, spirale și romburi
• Se fierb bucatile pana sunt fierte si se toarna cu unt topit

Galuste cu branza de vaci si spanac, reteta

Acesta este un fel de amestec de bucătărie ucraineană și europeană. Carnea tocată în găluște este sărată, așa cum le place bărbaților.

Reţetă:

• Se pasează 250 g de brânză de vaci și se adaugă un ou. Luați un produs gras
• Treceți 100 g de spanac printr-o mașină de tocat carne și turnați pastele în brânză de vaci. Se toarnă verdeață tocată, sare masa
• Framantam aluatul din 400 g faina, un pahar cu apa, un praf de sare si un ou
• Întindeți aluatul într-un strat și strângeți cercuri cu un pahar
• Formați găluște și puneți-le la fiert în apă clocotită cu sare. Se serveste cu smantana si unt

Vareniki cu branza de vaci si usturoi, reteta

Această rețetă este perfectă pentru bărbații care iubesc condimentele. Umplutură de caș sărat și cu condimente.

Reţetă:

• Frământați aluatul obișnuit azimă folosind făină, sare, apă și un ou. Masa trebuie să fie foarte abruptă. Dați aluatul la frigider pentru 1 oră, astfel încât va deveni elastic și mai ușor de întins.
• Umplutura se prepară din brânză de vaci grasă rasă. Trebuie să introduceți în el un ou crud, mărar tocat și usturoi. Sărați amestecul
• Întindeți aluatul într-un strat de 0,5 cm grosime, puneți umplutura și fierbeți produsele. Stropiți cu smântână și unt înainte de servire.

Vareniki cu brânză de vaci și cartofi, rețetă cu fotografie

Reteta pentru un preparat delicios umplut cu cartofi si branza de vaci. O combinație neobișnuită de produse.

Reţetă:

• Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să gătiți aluat de cremă. Se dovedește fraged și nu se întunecă după gătit.
• Turnați un pahar cu apă clocotită cu sare și 50 ml ulei vegetal în 400 g făină. Masa trebuie să fie foarte moale și să se lipească de mâini.
• Pentru umplutură, fierbeți cartofii și zdrobiți-i cu sucitorul. Aduceți în piure sare, 200 g brânză de vaci și o ceapă prăjită în unt. Cartofii ar trebui să aibă 0,5 kg
• Faceți obiecte mici și fierbeți-le în apă clocotită cu sare. Mănâncă cu ceapă prăjită în ulei

Vareniki cu brânză de vaci și ierburi

Super reteta de primavara. În primăvară, există o mulțime de verdețuri ieftine și proaspete la vânzare, cu siguranță ar trebui să le includeți în meniu.

Reţetă:

• Frământați aluatul de găluște. Trebuie să fie cool. Pune-l la frigider și începe să umple
• Frecați brânza de vaci, încercați să scăpați de boabe
• Se toarnă o grămadă de mărar tocat, ceapa verde tocată și se introduce oul. Pentru 0,5 kg de brânză de vaci aveți nevoie de 3 ouă
• Dacă brânza de vaci este acru, adăugați doar puțin zahăr pentru a elimina acidul.
• Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l într-o foaie de 5 mm grosime.
• Strângeți cercurile și umpleți-le cu carne tocată
• Se fierbe in apa cu sare, adaugand untul si smantana

Vareniki cu branza de vaci si capsuni, reteta

În timpul sezonului căpșunilor, multe gospodine se gândesc ce să gătească nou din el. Există multe rețete delicioase și sănătoase, dintre care una este găluștele cu căpșuni și brânză de vaci.

Reţetă:

• Frământați un aluat de găluște rece din apă, sare, ouă și făină. Ar trebui să fie tare și ca cauciucul. Pune-l la rece
• În timp ce aluatul este la frigider, măcinați brânza de vaci și adăugați în el oul și zahărul
• Scoateți aluatul din frigider și faceți o foaie din el. Tăiați cercuri. Pe fiecare cerc puneți puțină umplutură de brânză de vaci și o căpșună
• Conectați marginile și fierbeți produsele în apă clocotită. Stropiți cu unt și smântână

Vareniki cu brânză de vaci și cireșe, rețetă

Aceasta reteta este potrivita daca vrei sa iti faci pe plac copiii si sa-i surprinzi pe cei dragi cu un mic dejun sau desert delicios.

Reţetă:

• Pregătiți un aluat standard de găluște cu făină, apă, ou și sare.
• Se da la rece 30 de minute
• Se prepară umplutura cu 400 g brânză de vaci și 50 g zahăr. Introdu oul
• Întindeți stratul și decupați cercuri. Pune branza de vaci si 3 cirese fara samburi in centru
• Oarbe produsele si fierbe-le pana sunt fierte. Preparatul se serveste cu smantana si ciocolata rasa

Vareniki este un fel de mâncare tradițional slavă făcută din aluat nedospit cu umplutură. Încântați-i pe cei dragi cu gătit acasă.

VIDEO: Vareniki cu branza de vaci

Pentru a-ți face găluștele luxuriante, moi, suculente și gustoase, folosește secretele pe care le dezvăluie. În această problemă « » ea va dezvălui totul subtilitățile gătitului de gălușteși, de asemenea, distribuie reteta de galuste de ciocolata cu cirese. Un prezentator TV va învăța să gătească găluștele perfecte Vladimir Boyko.

Lush, moale și suculent... Se pare că locuitorii Ucrainei (și nu numai) se pot mulțumi cu găluște aproape în fiecare zi. Cu toate acestea, aluatul se dovedește a fi vâscos, ca cauciucul și devine tare după gătit? Umplutura se întinde peste aluat, dar găluștele nu se modelează în niciun caz? Nadezhda Matveeva și specialistul culinar cu experiență Alla Kovalchuk vor dezvălui toate secretele de a face găluște perfecte.

Și împreună cu tine, celebrul prezentator TV Vladimir Boyko va învăța cum să gătească acest fel de mâncare. Bărbatul o consideră pe soacra lui idolul lui în bucătărie! Ea este cea care îl răsfăț în mod regulat cu preparate din carne și pește și ce putem spune despre produse de patiserie! Dar, din păcate, Vladimir însuși nu a reușit să-și mulțumească soacra cu felul ei preferat de mâncare - găluște. Fie aluatul se întinde, fie nu fierbe, fie umplutura își pierde gustul în timpul gătirii.

Pentru a învăța cum să gătească găluștele perfecte, Vladimir a venit la programul „Totul va fi delicios”.

„Nu o să crezi, Nadia, dar la momentul fiasco-ului meu, programul tău era la televizor”, își amintește Boyko. - Și atunci mi-a venit în minte gândul: am nevoie urgent să vin la tine și să învăț să gătesc găluște. Așa că astăzi trebuie să realizez această idee și să-mi impresionez soacra cu priceperea mea.

Împreună cu tine, prezentatorul TV Vladimir Boyko va învăța cum să faci găluște în trei moduri! Va învăța ce să adauge în apa clocotită pentru ca găluștele să nu se lipească în timpul gătitului, va încerca să formeze pâine pentru găluște fără balansoar! Și în fața ochilor tăi va face o adevărată boiler de casă din mijloace improvizate!

În plus! Doar pentru tine, iti vom dezvalui secretul de a face galuste dulci din aluat de ciocolata cu umplutura suculenta de cirese!

Totul va fi delicios. Emisiunea 22. Aer din 01/11/14. Vezi online

Vareniki cu cartofi și ciuperci

Ingrediente:

Cartofi - 5 buc.
Ceapa - 0,5 buc.
Ciuperci - 150 g
Lapte - 150 ml
Făină - 350 g
Ou - 1 buc.
Sare, zahăr - un praf

Gatit:

Pregătim umplutura. Fierbeți cartofii întregi. Ciuperci tăiate cubulețe, prăjite cu ceapă. Piure de cartofi, adăugați ciuperci prăjite, amestecați totul. Umplutura ar trebui să se răcească.

Framantam aluatul. Incalzim putin laptele, trebuie sa fie putin caldut. Amesteca oul cu o furculita si adauga un praf de sare si zahar. Cerneți făina în ingrediente lichide. Frământați aluatul moale nefiert. Ar trebui să fie infuzat timp de 15 minute.

Dacă se dorește, puteți găti ciucuri: tăiați grăsimea din partea abdominală a porcului în cuburi de 1 × 1 cm.Se prăjește într-o tigaie uscată preîncălzită până se rumenește. În mijlocul prăjirii, reduceți căldura pentru a nu arde trosniturile. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți împreună până se rumenesc. De îndată ce trosniturile capătă o culoare aurie, opriți imediat aragazul. Se prăjesc bine în grăsime fierbinte.

Puteți începe să modelați găluște fără sucitor - formăm un cârnați din aluat, îl tăiem în bucăți egale. Faceți o minge din fiecare bucată. Din fiecare bila, apasand palma pe masa, formam o clatita rotunda, adaugam umplutura si formam o galuta.

INGREDIENTE

• Cartofi - 5 buc.
• Ceapa - 0,5 buc.
• Ciuperci - 150 g
• Lapte - 150 ml
• Făină - 350 g
• Ou - 1 buc.
• Sare, zahăr - un praf

METODA DE GATIRE

1. Pregătim umplutura. Fierbeți cartofii întregi. Ciuperci tăiate cubulețe, prăjite cu ceapă. Piure de cartofi, adăugați ciuperci prăjite la cartofii fierbinți, amestecați totul. Umplutura ar trebui să se răcească.
2. Framantam aluatul. Se încălzește puțin laptele, trebuie să fie puțin cald. Amesteca oul cu o furculita si adauga un praf de sare si zahar.
3. Cerneți făina în ingrediente lichide. Frământați aluatul moale nefiert. Ar trebui să fie infuzat timp de 15 minute.

La dorință, puteți găti ciucuri: tăiați grăsimea din partea abdominală a porcului în cuburi de 1x1 cm.Se prăjește într-o tigaie uscată preîncălzită până se rumenește. În mijlocul prăjirii, reduceți căldura pentru a nu arde trosniturile. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și prăjiți împreună până se rumenesc. De îndată ce trosniturile capătă o culoare aurie, opriți imediat aragazul. Se prăjesc bine în grăsime fierbinte.

Există trei moduri de a începe să faceți găluște.

1. Fără sucitor

Din aluat formam un carnat, taiat in bucati egale. Faceți o minge din fiecare bucată. Din fiecare bila, apasand palma pe masa, formam o clatita rotunda, adaugam umplutura si formam o galuta.

2. Galuste triunghiulare

Întindem aluatul, îl tăiem în pătrate egale, punem umplutura în centrul fiecărui pătrat, apoi unim cele două margini opuse, astfel încât găluștea să arate ca un triunghi.

3. Dreptunghi mare

Întindem aluatul sub formă de dreptunghi mare, pe care, pasând înapoi de la margine, întindem umplutura la o distanță egală. Apoi trebuie să puneți a doua jumătate a aluatului pe acest strat și să împărțiți aluatul cu un cuțit ondulat în pătrate egale. Sigilați marginile aluatului cu o furculiță.

Se fierbe găluște în porții mici în apă clocotită - într-o cratiță largă, umplută 2/3 cu apă. Timp de gătire - 2-3 minute din momentul apariției și începutul fierberii găluștelor. După gătire, uscați găluștele într-o tigaie largă sau într-o tigaie uscată.

Servește vasul finit cu crosături și smântână.

Galuste de ciocolata cu cirese

INGREDIENTE

• Făină - 3-3,5 linguri.
• Cacao - 2-3 linguri. l.
• Chefir (2,5% grăsime) - 250 g
• Sodă - 0,5 linguriță
• Sare - un praf
• zahăr - 1 linguriță pentru fiecare găluște
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• apă fiartă - 70 ml
• Cireșe fără sâmburi (puteți folosi atât congelate, cât și proaspete) - 300 g

METODA DE GATIRE

1. Gătit aluat. Se dizolvă cacao în apă fierbinte. Adăugăm sifon rapid la chefir (este bine stins în chefir). Se amestecă bine, se adaugă cacao și ulei vegetal dizolvat în apă. În această masă se adaugă treptat făina cernută și se frământă aluatul nefiert.
2. Pregătim umplutura. Întindem cireșele pe o sită pentru ca tot lichidul să fie sticlat.
3. Întindem aluatul puțin mai gros decât pe găluștele clasice. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2,5 - 3 mm.
4. Tăiați cercuri folosind un pahar. Pe fiecare cerc așezăm mai întâi zahăr, apoi umplutura de cireșe.
5. Legăm cu o semilună marginile găluștei.
6. Facem un aburi acasă. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare, umpleți-o 2/3 cu apă. Acoperim cratita cu un strat dublu de tifon si o legam cu un snur. Când apa din tigaie începe să fiarbă, întindeți găluștele pe pânză într-un singur strat. Acoperiți cu un castron adânc și gătiți timp de 5-7 minute.
7. Serviți găluște de ciocolată gata făcute cu o lingură de înghețată. Opțional, puteți adăuga sos de fructe de pădure și frunze de mentă.

Citiți mai multe rețete de sărbători aici: