Faimoasa prezentatoare TV Lara Katsova a povestit cum să facă pate de macrou, inimă de pui înăbușită, pește crocant, cotlete de legume cu suluguni și alte delicii. Cu descrieri detaliate ale fiecărui fel de mâncare, va fi și mai ușor să surprinzi oaspeții cu capodoperele tale culinare. Prezentatoarea TV crede că, datorită abilităților sale culinare, poți cuceri cu ușurință un bărbat.

Toată lumea este obișnuită să mănânce macrou doar cu cartofi copți, pâine neagră și murături, dar degeaba! Într-adevăr, sub forma unui pateu, acesta nu va putea doar să-ți surprindă iubitul, ci va fi și o soluție excelentă atunci când nu mai e timp, nu ești încă la paradă, iar oaspetele principal este deja pe prag . Va fi simplu și ușor și, dacă logodnicul tău iubește fotbalul, atunci aceasta va fi gustarea lui preferată.

// Foto: Serviciul de presă al canalului TV „Domashny”

Timp de gătit: 0:30

Tigaie

Avem nevoie:

Macrou afumat la cald 1 buc.

Cremă de brânză 2 linguri. l.

Hrean cremos 1 lingurita cu un tobogan

Suc de lămâie 1 linguriță

Paine prajita

Mai multe pene de ceapă verde opționale

Pregătire:

1. Curățați pielea și măruntaiele scrumbiei. Treceți cu grijă degetele peste pulpă și îndepărtați toate oasele.
2. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul. Pentru a vă fi mai ușor, rulați-l mai întâi pe tablă și, după tăiere, străpungeți pulpa de mai multe ori cu un cuțit.
3. Puneți pulpa de macrou, brânza, hreanul, sucul de lămâie într-un blender și derulați. Dacă macroul este sărat, mai adăugați niște cremă de brânză.
4. Încălzește pâinea într-o tigaie uscată și deasupra cu pateul.
5. Tăiați mărunt câteva pene de ceapă verde cu un cuțit ascuțit și decorați pateul.

Acest fel de mâncare este ideal pentru un prânz delicios. Rețeta pentru piure de cartofi a fost inventată de prietena mea apropiată Svetlana din Riga, când a încercat să-și înșele țăranul - ceapa prăjită și morcovii pot trezi pofta de mâncare în aceeași secundă!

// Foto: Serviciul de presă al canalului TV „Domashny”

Timp de gătit: 1:00

Vesela și ustensile de bucătărie:

Cuțit ascuțit

Curatator de legume

Piure de cartofi

Două tigaie

Caserola sau cratiță

Mic de gătit

Avem nevoie:

Inimi de pui 500 g

Lapte 1 pahar

Cartofi (mărime medie) 5 buc.

Ulei vegetal 6 linguri

Frunze de dafin 2 buc.

Smântână (15%) 3 linguri. l.

Unt 1/2 lingură l.

Usturoi 2 cuișoare

Marar și pătrunjel câteva crenguțe

Sare, piper negru după gust

Pregătire:

1. Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Așezați cartofii într-o cratiță și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere doar tuberculii curați.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați un morcov în fâșii mici, iar celălalt în cuburi foarte mici.
3. Procesați inimile prin îndepărtarea excesului de vene și grăsimi. Clătiți bine inimile într-o strecurătoare.
4. Încălziți prima tigaie la foc mediu, adăugați jumătate din uleiul vegetal și prăjiți inimile timp de 15 minute.
5. Adăugați jumătăți de ceapă și benzi de morcov în inimi. Continuați să prăjiți 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Se poate adăuga puțină apă dacă este necesar.
6. Încălziți oa doua tigaie la foc puțin mai mic decât mediu. Se toarnă restul de ulei vegetal, se adaugă untul, se adaugă a doua parte a cepei și cuburile de morcov. Se prăjește amestecul de ceapă-morcov, amestecând continuu, până se rumenesc. Îmi iau 20-25 de minute.
7. Puneți o oală de cartofi pe foc, condimentați cu sare și gătiți până se înmoaie.
8. Adăugați câteva frunze de dafin, smântână, sare și piper în inimi. Amesteca bine. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15-20 de minute.
9. Tocam mararul, patrunjelul si cateva catei de usturoi.
10. Cu 5 minute înainte de gătit, trimiteți ierburile și usturoiul în tigaie cu inimă. Se amestecă.
11. Scurgeți cartofii pregătiți din oală. Încălziți ușor laptele într-o cratiță. Faceți piure de cartofi. Se amestecă ceapa prăjită și morcovii în piure. Încercați-l cu sare.

Ai ajuns deja la punctul de a-ți întâlni rudele? Vrei să-ți impresionezi soacra? Apoi începe să gătești fără ezitare! Ca alternativă la somonul și păstrăvul scump, vă sugerez somonul coho rusesc - nu este în niciun fel inferior lor gustativ, iar mama domnului dumneavoastră vă va cere chiar și o rețetă pentru viitorul socru.

// Foto: Serviciul de presă al canalului TV „Domashny”

Timp de gătit: 1:00

Vesela și ustensile de bucătărie:

Boluri mari și mici

Oală mică

Cuțit cu lamă largă

Perie de gătit

Vas de copt

Cratiță mică

Mic de gătit

Tigaie

Tigaie pentru clatite

Hârtie glazurată

Avem nevoie:

Pește roșu (somon, somon, păstrăv) 500 g

Smântână (20%) 1 cutie

Mazare de ienibahar 3-4 buc.

Ceapă (mărime medie) 2 buc.

Marar 1/2 buchet

1/3 grămadă de ceapă verde

Hrean 1 linguriță

Ulei vegetal

frunza de dafin

Sare, piper negru după gust

Pregătire:

1. Curățați pielea de pește. Așezați peștele într-o cratiță, acoperiți cu apă. Adăugați frunze de dafin, condiment, un praf de sare. Se fierbe peștele timp de 15 minute la foc mediu.
2. Așezați pe un vas de mâncare sau castron. Lăsați să se răcească și îndepărtați cu grijă oasele, dezasamblați-le în bucăți mici cu mâinile.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
4. Tocăm ierburile mărunt.
5. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pune ceapa și se prăjește la foc mediu timp de 15-20 de minute, amestecând continuu.
6. Puneți peștele pe ceapă, amestecați. Reduceți ușor căldura, condimentați cu sare și piper. Gatiti 15 minute.
7. Adăugați verdeață cu 5 minute înainte de gătit, amestecați și opriți focul.
8. Așezați o bucată de hârtie glazurată într-un vas de copt, așezați rulourile de primăvară, periați cu unt topit și coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute.
9. În timp ce clătitele sunt la cuptor, faceți sosul. Combinați doar smântâna și o lingură de hrean într-un castron mic. Adăugați mărar în sos, dacă doriți.

O rețetă mai bugetară, dar nu mai puțin delicioasă, bazată pe preparatele cu același nume de Jamie Oliver și Gordon Ramsay. Absolut orice gazdă rusă poate găti acest lucru, iar criza nu va fi mai rea decât în ​​Marea Britanie. Deci, dacă iubita ta iubește să călătorească, îl poți surprinde cu cunoștințele tale despre bucătăria mondială.

// Foto: Serviciul de presă al canalului TV „Domashny”

Timp de gătit: 1:15

Vesela și ustensile de bucătărie:

Mixer cu castron sau robot de bucătărie

Două boluri

Tavă de copt

Avem nevoie:

File de pește alb (cod, biban) 2 buc.

Brânză tare (mărime medie) 1 buc.

Pâine albă (cea de ieri) 1/2 pâine

Roșie (mărime medie) 3 buc.

Lămâie 1/2 buc.

Ardei iute 1 buc.

Usturoi 3-4 cuișoare

Oregano se usucă 2 vârfuri

Busuioc uscat 2 vârfuri

Ulei de măsline 5-6 linguri. l.

Sare, piper negru după gust

Pregătire:

1. Curățați usturoiul, rupeți pâinea de ieri în bucăți mici și încărcați-o într-un robot de bucătărie. Adăugați trei linguri de ulei de măsline și derulați până când se obțin firimituri. Așezați într-un castron.
2. Tăiați brânza în bucăți mici. Curățați ardeiul iute din semințe. Transferați-l în vasul unui robot de bucătărie, adăugați câteva linguri de ulei de măsline și derulați până la omogenizare. Se transferă într-un alt castron.
3. Adăugați oregano, busuioc, suc de jumătate de lămâie într-un castron de brânză și chili și amestecați bine.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, întindeți fileurile de pește. Se condimentează cu sare și piper. Se introduce la cuptor pentru 15 minute.
5. Tăiați roșiile felii de grosime medie.
6. Scoateți foaia de copt din cuptor. Puneți canile de roșii pe file, apoi întindeți ușor masa de brânză și presărați deasupra un strat de pesmet. Întoarceți foaia de copt la cuptor pentru încă 30 până la 35 de minute, până când devin aurii și crocante.
7. Serviți pe un platou plat cu salată verde și castraveți proaspeți.

// Foto: Serviciul de presă al canalului TV „Domashny”

Cotlete de legume cu suluguni

Este dificil să forțezi copiii să mănânce legume, precum și unii bărbați. Dar aceste cotlete colorate sunt capabile să facă față oricăror dificultăți - brânza întinsă le atrage atenția. În Italia li se adaugă parmezan, iar eu iau suluguni, care se găsește în orice magazin din apropiere.

Timp de gătit: 1:00

Vesela și ustensile de bucătărie:

Două boluri

Curatator de legume

Tigaie

Hârtie glazurată

Avem nevoie:

Dovlecei sau dovlecei (mărime medie) 2 buc.

Morcovi (mărime medie) 2 buc.

Ou 2 buc.

1/4 pâine albă

Suluguni 1/4 cana

Biscuiți panificați 3-4 linguri. l.

Ulei vegetal 3-4 linguri. l.

Ceapă verde 5-6 pene

Cilantro 1/3 fascicul

Sare, piper negru după gust

Pregătire:

1. Curățați morcovii și dovleceii. Radeți pe o răzătoare grosieră într-un castron.
2. Se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă 15 minute.
3. Într-un blender, derulați pâinea de ieri până obțineți o pesmet.
4. Radeți suluguni pe o răzătoare grosieră.
5. Tăiați coriandru mărunt și tocați ceapa verde puțin mai grosieră.
6. Așezați morcovii rasi și dovleceii într-o strecurătoare și stoarceți bine lichidul. Reveniți la castron.
7. Se adaugă suluguni rasi, pesmet, ierburi, ouă. Se condimentează cu sare și piper după gust.
8. Așezați o bucată de hârtie glazurată pe o tavă.
9. Se formează în chiftele rotunde, pâinea în pesmet și se așează pe hârtie. Se dă la frigider timp de o oră.
10. După o oră, scoateți chiftelele din frigider. Preîncălziți o tigaie, adăugați ulei vegetal și prăjiți tortele până se rumenesc. Se servește pe un platou.

Sandwich cu brânză cremă și ardei copt

Este perfect atunci când primiți oaspeți ca gustare ușoară înainte de o mare sărbătoare! Am chiar acasă un borcan special care conține ardei copți. Și cumpăr cremă de brânză de producție internă - este foarte gustoasă și se vinde aproape peste tot. Iar rețeta vă va ajuta să întâlniți o dimineață minunată în pat și să vă surprindeți bărbatul.

Timp de gătit: 1:30

Dacă ardeii sunt prefierți, va dura 20 de minute să se gătească.

Vesela și ustensile de bucătărie:

Vas de copt

Cuțit de brânză

Presa de usturoi

Mic de gătit

Tigaie

Punga de plastic

Folie alimentară, folie sau capac

Avem nevoie:

Ardei gras roșu 2-3 buc.

Baghetă sau pâine 1 buc.

Brânză de caș 3 linguri. l.

Ulei vegetal 2 linguri. l.

Usturoi 1 cuișoare

Oțet balsamic 1-2 lingurițe

Frunze de salată verde după gust

Sare, piper negru după gust

Felie mică de brânză tare, dacă se dorește

Pregătire:

1. Pune ardeiul gras într-o matriță, perie-l cu ulei vegetal și coace-l la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute.
2. Transferați ardeii copți imediat într-o pungă de plastic și legați-i. Așteptați până când conținutul pungii este cald. Doar verificați cu mâna.
3. Curățați ardeii cu atenție și eliberați-i de semințe. Se transferă într-un castron. Se poate forma suc. Scurge-l.
4. Într-o cratiță mică, încălziți câteva linguri de ulei vegetal.
5. Adăugați uleiul cald la ardei, împreună cu oțetul balsamic și cățelul de usturoi tocat. Se condimentează cu sare și piper. Incearca-l. Dacă vă lipsește condimentele, adăugați ceva mai mult balsamic.
6. Acoperiți vasul cu un capac, folie de plastic sau folie și puneți-l în frigider pentru a infuza. În mod ideal, ardeii coapte sunt delicioși a doua zi.
7. Tăiați o baghetă și uscați feliile într-o tigaie uscată.
8. Întindeți fiecare bucată cu cașcaval, așezați cu grijă frunzele de salată deasupra.
9. Tăiați ardeii copți în fâșii mari, întindeți-l pe întregul sandviș și garniți-l cu câteva așchii de brânză tare, dacă doriți. Se servește pe o placă de lemn sau platou alungit.

Gazda canalului TV Domashny și-a împărtășit bogata experiență culinară în cartea de debut, Home Kitchen. Rețete de familie ”, și am ales 5 feluri de mâncare simple și delicioase pe care Lara Katsova le-a pregătit împreună cu oaspeții vedetă în programul„ Bucătărie de acasă ”. Gătiți împreună!

Prezentatoarea canalului TV Domashny și-a împărtășit bogata experiență culinară în cartea de debut Home Kitchen. Rețete de familie ”, și am ales 5 feluri de mâncare simple și delicioase pe care Lara Katsova le-a pregătit împreună cu oaspeții vedetă în programul„ Bucătărie de acasă ”. Gătiți împreună!

1. MODELUL FICATUL TURCIEI

Ingrediente:
ficat de curcan (necongelat) - 500 g
lapte - 2 pahare
smântână (20%) - 1 pahar
ceapa (marime medie) - 3 buc.
unt - 1 lingură. o lingură cu tobogan
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri de sare
piper negru - după gust

Cum se face pateul de ficat de curcan:

1. Clătiți bine ficatul, eliberați-l de vene. Asigurați-vă că nu există pete verzi sau pungă verde. Aceasta este bila, principalul dușman al oricărui vas de ficat. Dacă vedeți o pată verde, tăiați această piesă.
2. Așezați ficatul spălat și procesat într-un castron și acoperiți cu lapte.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
4. Puneți o tigaie la foc mediu, turnați ulei vegetal. Călește ceapa timp de 20 de minute până la jumătate fierte.
5. Se clătește ficatul cu apă într-o strecurătoare și se trimite la ceapă împreună cu unt. Se prăjește, amestecând continuu, timp de 20-25 de minute.
6. Reduceți focul, turnați smântână, adăugați sare și piper și fierbeți timp de 15-20 de minute.
7. Lăsați să se răcească la temperatura camerei și transferați amestecul de ficat-ceapă într-un blender. Derulați de câteva ori. Încercați sare și piper. Dacă sunt suficiente condimente, puneți într-o matriță și dați-le la frigider pentru cel puțin 5 ore, sau mai bine peste noapte. Pateul trebuie infuzat.

Cea mai reală bucătărie de acasă care ne umple de căldură, bucurie, amintiri din copilărie și fericire. Bucătărie acasă.

Gazda canalului TV Domashny și-a împărtășit bogata experiență culinară în cartea de debut, Home Kitchen. Rețete de familie ”, și am ales 5 feluri de mâncare simple și delicioase pe care Lara Katsova le-a pregătit împreună cu oaspeții vedetă în programul„ Bucătărie de acasă ”. Gătiți împreună!

2. BABULIN OMLETTE PE PÂNĂ PÂNĂ

Ingrediente:

Pâine Borodinsky - 1 pâine
ou - 4 buc.
ceapa (dimensiune medie) - 1 buc.
ulei vegetal - 3 linguri. linguri
ceapa verde - 2-3 pene
sare, piper negru - după gust

Cum se face o omletă bunicuță pe pâine prăjită:

1. Puneți ouăle într-o cratiță, acoperiți cu apă, adăugați un praf de sare și gătiți.

2. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.

3. Într-o tigaie, prăjești ceapa în ulei vegetal până se rumenesc. Nu uitați să amestecați constant. Pentru a fi în siguranță, adăugați puțină sare la ceapă. Va da suc, iar probabilitatea ca ceapa să ardă va scădea.

4. Scurgeți cratița și turnați imediat apă rece peste ouă. După 15 minute, coajați și transferați într-un castron.

5. Tăiați ouăle fierte cu o furculiță, adăugați ceapa prăjită, sare și piper după gust. Amesteca bine.

6. Pe o scândură, tăiați pâinea Borodino în felii de grosime medie. Uscați pâinea prăjită într-o tigaie uscată sau prăjitor de pâine.

7. Puneți pâinea prăjită cu amestecul de ceapă și ouă și garniți cu ceapă verde.

3. INIMI DE Pui zdrobite ÎN CREMA DE SUR ȘI PUREE PĂTURĂ

Ingrediente:

• inimi de pui - 500 g
• lapte - 1 pahar
• cartofi (mărime medie) - 5 buc.
• ceapa (marime medie) - 2 buc.
• morcovi (dimensiune medie) - 2 buc.
• ulei vegetal - 6 linguri. linguri
• frunze de dafin - 2 buc.
• smântână (15%) - 3 linguri. linguri
• unt - 1/2 lingură. linguri
• usturoi - 2 cuișoare
• mărar și pătrunjel - câteva crenguțe
• sare, piper negru - după gust

Cum să gătești inimile de pui înăbușite în smântână și piure cu pete:

1. Curățați ceapa, morcovii și cartofii. Așezați cartofii într-o cratiță și acoperiți cu apă rece, astfel încât să acopere doar tuberculii curați.

2. Tăiați ceapa în cuburi mici. Tăiați un morcov în fâșii mici, iar celălalt în cuburi foarte mici.

3. Procesați inimile îndepărtând venele și grăsimea în exces. Clătiți bine inimile într-o strecurătoare.

4. Încălziți prima tigaie la foc mediu, adăugați jumătate din uleiul vegetal și prăjiți inimile timp de 15 minute.

5. Adăugați jumătăți de ceapă și benzi de morcov în inimi. Continuați să prăjiți 30 de minute. Nu uitați să amestecați. Poate fi adăugată puțină apă dacă este necesar.

6. Preîncălziți oa doua tigaie la foc puțin mai mic decât mediu. Se toarnă restul de ulei vegetal, se adaugă untul, se adaugă a doua parte a cepei și cuburile de morcov. Se prăjește amestecul de ceapă-morcov, amestecând continuu, până se rumenesc. Îmi iau 20-25 de minute.

7. Pune oala cu cartofi pe foc, sare și gătește până se înmoaie.

8. Adăugați câteva frunze de dafin, smântână, sare și piper în inimi. Amesteca bine. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15-20 de minute.

9. Tocam mararul, patrunjelul si cateva catei de usturoi.

10. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți ierburile și usturoiul într-o tigaie cu inimi. Se amestecă.

11. Scurgeți cartofii pregătiți din oală. Încălzește ușor laptele într-o cratiță. Faceți piure de cartofi. Se amestecă ceapa prăjită și morcovii în piure. Încercați-l cu sare.

4. CUTLETS „FIFT-FIFT” CU LEGUME LA GRĂTARĂ

Ingrediente:

• pulpa coapsei sau a tobei de pui - 500 g
• lapte - 1 pahar
• pâine albă - 1/4 pâine
• ou - 1 buc.
• vinete - 1 buc.
• dovlecei - 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• coriandru - 1 buchet
• mărar - 1/2 grămadă
• patrunjel - 1/2 buchet
• ceapa verde - 1/3 buchet
• ulei vegetal
• sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cotletele "Phi-Phi-Phi" cu legume la grătar:

1. Clătiți carnea de pui, îndepărtați venele în exces și cartilajul. Tăiate în bucăți mici.

2. Tăiați mărunt coriandrul, pătrunjelul și mărarul împreună cu rădăcinile. Tocati ceapa verde. Așezați totul într-un castron.

3. Înmuiați pâinea în lapte.

4. Treceți carnea și pâinea printr-o mașină de tocat carne direct în bolul cu ierburi. Se adaugă oul. Condimentați cu sare și piper după gust și bateți bine carnea tocată.

5. Formați tortele într-o formă rotundă și prăjiți-le în ulei vegetal.

6. Tăiați vinetele în inele mari și adăugați puțină sare. Lasati sa stea 10 minute si clatiti cu apa rece. Se usucă cu un prosop de hârtie.

7. Tăiați dovleceii, ca vinetele, și împărțiți roșia pe jumătate pe lungime.

8. Preîncălziți tigaia pentru grătar. Periați suprafața cu ulei vegetal și prăjiți legumele la foc mediu. Se condimentează cu sare și piper după gust.

5. COD PENTRU O PERNITĂ AMARZITĂ CU DOVLE ȘI MERE

Ingrediente:

• file de cod - 4 buc.
• măr verde (mărime medie) - 2 buc.
• lămâie - 1 buc.
• dovleac "Butternut" - 1/4 buc.
• făină - 2 linguri. linguri
• unt - 2 linguri. linguri
• ulei de măsline sau de floarea-soarelui - 2 linguri. linguri
• zahăr brun - 1 lingură. linguriţă
• patrunjel - 1/3 buchet
• sare, piper negru - după gust

Cum se gătește codul pe o pernă de dovleac și mere caramelizată:

1. Se toarnă făina într-un castron, se condimentează cu sare și piper. Se amestecă.

2. File de cod prăjit în făină și scuturați excesul.

3. Preîncălzește o tigaie, toarnă floarea soarelui sau ulei de măsline. Se rumenesc rapid fileurile de cod până se rumenesc și se transferă într-un vas de copt.

4. Aduceți la cuptor la 200 ° C timp de 10 minute.

5. Pe o scândură, tăiați dovleacul în cuburi, curățați-le și scoateți semințele.

6. Îndepărtați mărul de pe piele și din miez. Tăiați în felii de grosime medie.

7. Într-o a doua tigaie, topește jumătate de unt, adaugă dovleacul și mărul. Gatiti 10 minute. Apoi se presară cu zahăr brun și se caramelizează, amestecând continuu, încă 10 minute. Stoarceți niște suc de lămâie, amestecați și opriți focul.

8. Pentru sosul într-o cratiță, topește untul, adaugă frunze de pătrunjel tocat mărunt, adaugă puțină sare și piper. După 5 minute, stoarceți niște suc de lămâie.

9. Așezați felii de mere pe o farfurie de servire, deasupra felii de dovleac. Apoi fileul de cod. Se toarnă sosul și se servește imediat.

Vedeta Larei Katsova, o bucătar-șef gratuit din Odessa, a crescut în 2014. Anul acesta Lara a devenit prezentatoarea TV a propriei emisiuni culinare „Home Kitchen” și s-a trezit faimoasă în toată țara. Un specialist culinar independent a introdus telespectatorii în faimoasa bucătărie din Odessa, care, conform zvonurilor și anecdotelor, doar în treacăt, dar toată lumea știa în extensiile post-sovietice. „Bucătăria de acasă” a câștigat imediat dragostea telespectatorilor atât cu rețetele sale originale, cât și cu sinceritatea pe care prezentatorul TV a arătat-o ​​în timp ce gătea, și faimosul umor Odesa al bucătarului.

Pe lângă filmarea emisiunii TV a autorului pe canalul Domashny, Lara Katsova lucrează ca bucătar-șef la întreprinderea Odessa Kitchen Mama Rola, organizează mese în renumite restaurante din Moscova și merge în turneu în orașe rusești, unde joacă la spectacole de autor gastronomic. și gătește în instituțiile populare din aceste orașe. Astăzi presa o numește pe Lara Katsova o celebritate gastronomică.

Lara este originară din Odessa. Bucătarul s-a născut pe 17 mai, probabil 1968 (informațiile exacte sunt greu de găsit). Povestea despre nașterea acestei femei strălucitoare este la fel de neobișnuită ca Lara însăși. În ciuda faptului că Katsova sa născut în Odessa, Chelyabinsk este înregistrat în metrica ei. Faptul este că imediat după nașterea fiicei sale mai mici, Abram Katsov, pilot de testare și Odessa, a fost trimis să testeze un nou avion în Chelyabinsk. Când au aflat că tocmai a avut un copil, l-au sfătuit să înșele puțin și să scrie că Lara s-a născut în acest oraș din nord. Astfel, familia ar putea obține locuințe în Chelyabinsk.

Lara Katsova, în vârstă de 5 zile, a fost trimisă imediat cu avionul din „perla de lângă mare” în orașul „cel mai sever”.

Acolo, fata a absolvit școala cu o prejudecată biologică-chimică și a primit studii superioare. Adevărat, nu ceea ce a vrut fata. Lara Katsova a planificat să devină oftalmolog. Acest vis s-a bazat pe dorința de a-și vindeca iubita bunică Esfir Markovna, care își pierdea rapid vederea. Dar Katsova nu a fost admisă la Institutul Medical Chelyabinsk. Dar au dus-o la Politehnica, unde fata a ales facultatea de chimie și fizica metalelor. Așa că Lara Katsova a devenit inginer de proces. Este adevărat, diploma lui Katsova nu a fost utilă.

Gătit și creativitate

Biografia creativă a Larei Katsova este, de asemenea, strâns legată de iubita ei bunică evreică Esfir Markovna Trakhtman, în vacanță la care Lara Katsova a zburat în Odesa în fiecare vară. Bunica și-a învățat nepoata rețetele delicioase și înțelepciunea bucătăriei casnice evreiești-Odessa. Așa cum specialistul culinar a repetat în mod repetat în propriile sale programe, Esther Markovna a făcut un astfel de forshmak încât întregul oraș a venit să încerce acest tratament. Mama Larei a fost, de asemenea, o bucătară excelentă.

După absolvirea universității din Chelyabinsk, Katsova a plecat la muncă la Moscova. Viitorul celebru bucătar se grăbea să câștige bani pentru operația bunicii sale. Așa că Lara a intrat în spectacolul rus. Lara s-a întâlnit întâmplător. Cântăreața a luat-o pe Katsova ca administrator de concert. Apoi, Lara a „migrat” la o slujbă similară, Ph. Apoi a lucrat la.

Momentul de cotitură din viața lui Katsova a avut loc atunci când mama ei a plecat pentru îngrijirea bunicii sale. Lara își revine de la o astfel de lovitură de luni de zile. Această pauză a fost suficientă pentru ca spectacolul să „uite” de femeia din Odessa.

După ceva timp, Lara Katsova a reușit să obțină un loc de muncă în orașul natal. Lara Katsova a devenit director executiv al festivalului Big Difference Odessa.

Odată ce Lara Katsova a sortat lucrurile mamei sale și a găsit în ele cartea de rețete a bunicii sale. Și apoi există note și sfaturi împrăștiate cu secretele gătitului mamei și bunicii. Katsova a început să gătească folosindu-le și s-a lăsat atât de luată încât a câștigat faima ca unul dintre cei mai buni bucătari din Odesa natală. Un bucătar amator a început să fie invitat la Moscova, unde, în calitate de bucătar gratuit, Katsova a pregătit mâncare de casă pentru diverse restaurante și cafenele.

A doua oară, Moscova sa dovedit a fi mai ospitalieră. Femeia din Odessa a fost luată ca director de concert al emisiunii TV ProjectorParisHilton, unde Katsova a rezolvat problemele organizatorice ale emisiunii TV. Dar mult mai mult Lara Katsova a fost atrasă de bucătărie, unde femeia se simțea ca un pește în apă.

În 2014, când Katsova a împlinit 47 de ani, popularitatea a venit pentru femeie. În primăvara acestui an, Lara Katsova a devenit participantă la competiția culinară „Rețeta pentru un milion” de pe canalul STS, unde a concurat cu demnitate cu bucătari profesioniști. Acesta este un proiect de prezentator TV, pe care telespectatorii îl cunosc din celebrul sitcom culinar.

Și apoi bucătarul gratuit a primit propriul transfer. Lara a fost convocată la postul de televiziune Domashny și a fost încredințată să găzduiască emisiunea TV Domashnaya Kuhny.

Astăzi, doar oaspeții eminenți vin la program la Katsova - vedete de spectacol, sportivi populari, actori și politicieni. Grupați cu și - oricine nu era la „Bucătăria de acasă” a Larei.

Împreună cu ei, Lara Katsova pregătește mâncăruri de casă incredibil de delicioase conform rețetelor iubitei sale bunici Esfir și ale propriei sale. Dar aceste pregătiri nu ar fi fost atât de atractive pentru telespectatori dacă celebrul umor din Odessa al prezentatorului TV nu ar fi fost însoțit de ei în „duet”.

Specialistul culinar explică popularitatea propriului spectacol prin faptul că astăzi oamenii s-au săturat deja de bucătăriile japoneze, orientale și de altă natură exotică. Și în emisiunea TV a Larei Katsova, există doar rețete de casă, confortabile, ale căror ingrediente pot fi găsite în cel mai apropiat magazin. În plus, preparatele culinare pot fi repetate în aproape orice bucătărie și aproape totul poate fi preparat manual, fără a utiliza aparate de bucătărie complexe.

Așa cum a spus Lara Katsova într-un interviu, un cetățean Odesa care se respectă nu folosește un blender atunci când își gătește propriile feluri de mâncare. Bucătarul a menționat că, desigur, este nevoie de o mașină de tocat carne pentru a pregăti cotletele, dar forshmak, caviarul de vinete și diverse salate sunt preparate numai manual.

Atmosfera deosebită de casă a spectacolului este susținută și de regula principală a Bucătăriei de acasă: oaspeții nu pot părăsi bucătăria până nu au mâncat tot ce a fost pregătit.

Este demn de remarcat faptul că Lara Katsova își împărtășește rețetele nu numai în format video. De asemenea, secretele culinare ale bucătarului apar în mod regulat în revista „Gastronom”.

Își împărtășește propriile capodopere culinare de Katsov pe pagina sa de Instagram. Această platformă plină de farmec nu a reușit să influențeze identitatea corporativă a bucătarului. Un bucătar gratuit nu se teme să posteze fotografii cu simple „neplăcute”, ci mâncărurile preferate ale tuturor, cum ar fi sandvișurile cu șproturi. Cu toate acestea, chiar și un astfel de fel de mâncare pe care orice gospodină îl poate prepara, realizat de Lara, se va distinge prin prezentare profesională, experimente cu ingrediente și alte fleacuri interesante.

Viata personala

O artistă deschisă și glumă nu-i place să vorbească despre lucruri care nu-i privesc munca. Viața personală a Larei Katsova este destul de închisă de ochii curioși. Într-una dintre emisiuni TV, a alunecat faptul că prezentatorul TV este căsătorit și are o familie. Dar aici se termină toate informațiile.

Lara Katsova acum

Astăzi Katsova este deseori invitată la diferite emisiuni TV populare, ceea ce nu este surprinzător. La urma urmei, acum Lara este o adevărată vedetă TV. Publicul s-a bucurat să-și urmărească iubitul artist în spectacolele de divertisment pline de umor „Slaughter seara”, „Râsul fără reguli”.

Cariera gastronomică a Larei Katsova doar progresează. Pe lângă emisiunea TV care nu și-a pierdut popularitatea, specialistul culinar este implicat și în alte proiecte. După cum a promis bucătarul, Lara a publicat o colecție de cărți de rețete a legendarei sale bunici, Esfiri Markovna, pe care Katsova a menționat-o de mai multe ori în programul ei culinar. Cartea a fost publicată de editura AST și a fost numită în cinstea programului care i-a adus popularității Larei, „Home Kitchen”.

În plus, Lara Katsova a continuat să gătească în afara ecranului, femeia a devenit bucătarul de marcă al restaurantului din bucătăria din Moscova din bucătăria Odessa numit Barkas.

Proiecte

• 2014 - „Rețetă pentru un milion”
• 2014 - „Bucătărie acasă”

Lara Katsova - o persoană care este foarte pasionată de mâncare. S-a născut în Odessa și, prin urmare, bucătăria din Odessa, conform rețetelor bunicii sale Esfir Markovna, este un adevărat show individual, pe care Lara îl interpretează ca un bis în restaurantul din Moscova „Z205”, al cărui rezident culinar este. Soare, luminos, generos acasă - atât despre bucătăria din Odessa, cât și despre „Mama Rola” - așa și-a numit Lara pagina de Facebook (www. Facebook.com/mamarola), unde fanii ei se îndreaptă spre inspirație culinară și povești noi despre Odesa ... Un nou fel de mâncare de la Lara este atât o rețetă, cât și o nouă poveste care începe întotdeauna cu tradiționalul: „A face un bazar!”

Mugur roșu prăjit „de dinte”

Ingrediente

• 1 kg de mugur roșu mic
• 300 g făină
• ½ cană suc de roșii proaspete
• 1 lămâie
• ½ grămadă de mărar
• ulei vegetal pentru prăjit
• piper negru - după gust

Realizarea unui bazar! Căutați mâncare de pește, amintiți-vă că ar trebui să vă privească cu ambii ochi, să aibă un aspect proaspăt și să vă amintiți ce zi din săptămână este. Pentru a face acest lucru, acordați atenție branhiilor, nu ezitați. Ar trebui să le vedeți culoarea roșiatică intensă. Aspectul peștilor este obligat să implore dorința ca tu să-l cumperi și să-l duci acasă. Alegeți o mugură roșie mică, are un gust mai bun când este prăjită. Luați un kilogram de castraveți proaspeți buni, o grămadă de mărar și o lămâie.

Metoda de gătit

1. Scăpăm de solzi, viscere și branhii. Clătim bine și ștergem carcasele cu un prosop de hârtie. Luați o farfurie plată, adăugați făină, adăugați sare și piper. Și acum trucul secret: scoatem o jumătate de pahar de suc de roșii din frigider și ne ungem fleacurile. Din nou plecăm singuri timp de cinci minute. Avem nevoie de acest truc pentru a oferi făină mai turtită. Nu cruțați roșiile, ascultați-o pe mama și faceți așa cum vă spun.
2. Încălzim tigaia, adăugăm atât de mult ulei vegetal încât peștele nostru este pe jumătate acoperit la prăjire. Painim pestele in faina si il trimitem la prajit la foc mediu. Din tigaie, mutați mulineta finită într-un vas acoperit cu un prosop de hârtie. Apoi ne așezăm frumos deja pe o farfurie festivă. Se servește imediat cu pene de lămâie, presărate cu mărar proaspăt. Apoi urmărim fețele vesele ale oaspeților, le auzim recunoștința stomacului și ne întoarcem la bucătărie pentru următorul lot de capodoperă de pește.

Mugul roșu mic sau gobii prăjiți se mănâncă ca semințele. Prin urmare, garnitura nu este de obicei servită. Dar ... ia cinci minute și prepară o salată ușoară cu castraveți proaspeți, mărar, usturoi și smântână. Doriți smântână? Pentru numele lui Dumnezeu! Condimentați cu ulei delicios de bazar. Crede-mă, capodopera peștilor va fi mulțumită de un astfel de cartier.

Ardei coapte în ulei de măsline cu busuioc

Ingrediente

• 3 buc. ardei rosu
• 3 buc. ardei galben
• 70 ml ulei de măsline
• sos balsamic sau oțet - după gust
• 2 catei de usturoi
• 4-5 frunze de busuioc
• piper negru - după gust

Realizarea unui bazar! Alegem ardeii nu cu ochii, dar îi luăm pe fiecare în mână și verificăm elasticitatea. Nu suntem angajați în spectacole de amatori, nu avem nevoie de ardei verzi pentru frumusețe. Ardeiul verde a declarat război coptului încă de la naștere, pielea nu se desprinde de pe el, chiar dacă luați o pensetă, un microscop și beți în prealabil un sedativ.

Metoda de gătit

1. Spălăm ardeii, îi punem într-un vas de copt și presărăm cu ulei de măsline pe toate părțile. Intrăm în cuptor, preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. Nu vă apucați capul și strigați că totul a dispărut dacă ardeii s-au înnegrit puțin. Dimpotrivă, le va da un gust de ceață, ceea ce este foarte util pentru noi.
2. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță mică, se zdrobește usturoiul, se taie frunzele de busuioc și se pune pe foc mic. Avem nevoie ca uleiul să fie doar ușor încălzit și saturat cu aromele de usturoi și busuioc. Se ia de pe foc fără a fierbe.
3. Se toarnă ulei într-un castron de ardei, se adaugă oțet după gust, se sare și se piperează. Lăsați să se răcească ușor, apoi amestecați cu mâinile foarte ușor. Îl punem într-un borcan. Câștigăm răbdare până dimineața. Ardeii trebuie infuzați. Rezistând la timpul acordat, veți primi o recompensă: faceți câteva pâine prăjită din pâinea Borodino, așezați cu grijă ardeii deasupra și trimiteți toată această bogăție de gust în gură.

Dacă cumperi piper la sfârșitul verii, adică proaspăt adus din paturi și câmpuri, poți lăsa pielea pe ea. Este tânără și slabă. Prin urmare, ardeii tineri verzi sunt potriviti si pentru noi. După ce ați făcut acest fel de mâncare, veți înțelege: nu sunt ardei, ci o singură plăcere!

Borș verde cu coaste de vițel

Ingrediente

• 1 kg coaste de vițel
• 3 buc. cartofi medii
• 500 g măcriș
• 1 buchet de ceapă verde
• ½ grămadă de mărar
• 2 cepe
• 3 căței de usturoi
• 3 frunze de dafin
• 1 rădăcină de țelină medie
• 5 ouă
• smântână după gust
• ulei vegetal pentru prăjit
• piper

Realizarea unui bazar! Aruncați o privire atentă la coaste. Ar trebui să vi se ofere câteva panglici de vițel fără multă grăsime. Culoarea grăsimii trebuie să fie deschisă. Dacă este gălbuie, uită-te la măcelar cu reproș. Ignorați-l și găsiți exact ceea ce vă place în aspect, culoare și miros.

Este mai bine să cumpărați verdeață la începutul verii de la bunici. Aceasta este o garanție că ea provine din grădina locală și nu din străinătate. De asemenea, smântâna de piață vă va încânta. Cumpărați un borcan și simțiți diferența dintre un sat și un oraș!

Metoda de gătit

1. Ne luăm panglicile, clătim și tăiem una câte una. Puteți să nu ascultați de Mama Rol și să o faceți în felul vostru. Adu-ți aminte de mine cu un cuvânt bun mai târziu, când nu te prostești ca un copil într-un șorț. Umpleți-ne coastele cu apă rece, puneți-le pe foc mediu, lăsați-le să fiarbă.
2. În acest moment, curățați rădăcina de țelină, două ceapă și usturoiul. Scoateți spuma din bulion, aruncați țelina și frunzele de dafin în tigaie. Se lasă la fiert o oră.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici și trimiteți-o în tigaie să se prăjească ușor. Când ceapa este aproape gata, tocați mărunt cățelele de usturoi și aranjați prietenia acestor două arome minunate. Este timpul să ne ocupăm de măcriș. Trecem, îndepărtăm capetele dure, clătim și tăiem frunzele în fâșii mici.
4. Cu un cuțit de curățat legume, scoateți pielea din cartof și tăiați-o în pătrate mici. Trimitem la coaste și gătim încă 20 de minute. În acest timp, răsfoim secțiunea unei reviste lucioase despre dietă. Ei bine, pentru orice eventualitate ...
5. Luați o stewpan, puneți 5 ouă și puneți-le la foc mic. Se ia de pe foc, se răcește cu apă rece. Curățăm ouăle răcite de coajă. Cea mai bună oră a lor va veni mai târziu.
6. Scoatem rădăcina de țelină din tigaie, îi spunem „până ne întâlnim din nou în aer” și în schimb descărcăm spanacul și partea albă tocată mărunt a cepei verzi. Se adaugă sare și piper după gust. Reducem focul, acoperim miracolul nostru verde cu un capac și îl lăsăm să transpire încă douăzeci de minute.
7. La linia de sosire, tăiați pătrunjelul, mărarul și restul de ceapă verde. Servim masa cu farfurii adânci. Mai întâi ne punem verdele în farfurii, apoi coastele. Numărul lor pe farfurie variază în funcție de starea de spirit a gazdei. Și numai atunci acoperim această splendoare cu bulion verde, adăugăm la fiecare farfurie o jumătate de ou fiert și o lingură de smântână de casă.

   Fanfare de bucurie și recunoștință de la întreaga familie este garantată! Și ai încredere în mama: nu sunt eu dacă nu primești un sărut dulce de la rudele apropiate și o cerere pentru mai multe în această zi.

Borșul verde, la fel ca borșul roșu, este mult mai gustos a doua zi, așa că gătiți-l calm seara. Se servește cu o lingură de smântână bună de piață și o jumătate de ou fiert. Dacă vă place ușor acrișura borsului, adăugați o felie subțire de lămâie în farfurie.