Ziua răzbunării solemne asupra ignoranței!

Faceți măsurători:
De câtă substanță de îndepărtare a lacului aveți nevoie pentru a îndepărta lacul?
Acum adăugați atâta apă curată cât mâncați supă.
Repetați măsurătorile.
Nu te-ai săturat să aștepți?
Ți-ai dat seama?

De la gură până la anus, alimentele dintr-o grămadă moleculară complexă sub influența „solvenților” noștri (salivă, enzime, acid clorhidric, bilă etc.) se transformă în molecule pure pe care le putem asimila.

Supa ne diluează în mod semnificativ „solvenții” digestivi.

În cariera mea medicală, părinții copiilor lor mă folosesc adesea ca pe o autoritate asupra copiilor lor:
De exemplu, ca medic, să-i explic fiicei sau fiului meu că trebuie să mănânce lichide.

Deși NU sunt medic pediatru, iar asta nu are nimic de-a face cu mine.

Ar trebui să mănânc lichid?
Este bine sau rău să mănânci lichide?

voi fi scurt:
Nu este nevoie să mănânci lichide.

Consumul de lichide NU este dăunător.

Consumul de lichide NU este sănătos.

POȚI mânca lichide!

Adică totul depinde de ce fel de supă, bulion sau ciorbă de pește mănânci.
Este mai bine să nu bei supă de pește fugu.

Și ca fel de mâncare separată fără un al doilea și desert și aperitiv.

Lichidul perturbă și încetinește digestia.
De asemenea, umple stomacul, creând o senzație de plenitudine. Exact!
Și ți s-a spus contrariul în grădiniţă si rudele tale? Nu vă faceți griji. Ei sunt doar niște muritori ca tine. Au fost și ei înșelați. În plus, a fost benefic pentru toată lumea.

Nu, aceasta nu este o greșeală făcută de oamenii de știință.
Aceasta este o conspirație științifică și economică la nivel de stat al fostei URSS.

DESPRE de putin folos sau nu a fost întotdeauna cunoscută nicio vătămare semnificativă a lichidului.
Pentru orice persoană care s-a familiarizat cel puțin pentru scurt timp cu fiziologia normală a tractului gastrointestinal.

Supa este foarte ieftin de produs. Oferă o senzație excelentă de sațietate.
Este mai ieftin decât să-ți dau o altă bucată de carne și legume proaspete la dieta pe care o ai deja.
Este mai ușor să adăugați grăsimi în supă și veți obține toate caloriile de care aveți nevoie și puteți continua să lucrați calm. Pentru binele imperiului!

Înțelegeți: este mult mai ieftin și mai ușor în acest fel.
Și principalul lucru este că răul nu este deosebit de critic.
Atunci era profitabil.
Și acum ajută foarte mult și la economisirea banilor.

Dar diluează enzimele și sucul gastric din stomac.
Ceea ce interferează și încetinește foarte mult catabolismul și absorbția macro și micronutrienților.

Și cel mai important: lichidul conține foarte puțini macro și micro nutrienți.
Adică proteine ​​(ca o bacterie pe piș), carbohidrați, grăsimi (trebuie să adaugi ceva gras) și vitamine.

Da, ai înțeles totul corect: nu numai că „însuși” te împiedică să obții beneficii din alte alimente, ci și nu dă nimic în schimb.

NU aș spune că acest lucru provoacă un mare rău.
Dar cu siguranță NU l-aș numi util.

Unul dintre mituri este că lichidul ne ajută să mergem bine la toaletă:
Următorii factori contribuie la o bună mișcare intestinală din alimente:

1. Duritatea alimentelor - legume crude sau carnea este standardul.
Alimentele dure stimulează motilitatea intestinală. Adică mecanica mișcării și amestecării într-o masă omogenă.
2. Prezența grăsimii - cu cât mai multe, cu atât mai bine (doar nu pentru silueta ta). Ca un lubrifiant)
3. Condimente, condimente și speciale compoziție chimică produse.
4. Cantitatea de mâncare - cu cât mai mult, cu atât mai repede... al doilea îl împinge afară pe primul.
5. Apa- cantitate mare apă în EXACT ÎN COMPOZIȚIA INTERNĂ A PRODUSULUI, cu cât mai multă, cu atât mai bine.
Dacă nu este suficientă apă, tractul gastrointestinal va adăuga mai multă.
Exemplu:
Legume și fructe crude.
Apa se găsește deja în cantități mari în alimente. Nu este nevoie să adăugați apă gratuită.
6. Apă gratuită înainte de mese. Adică îmbătați-vă bine înainte de a începe să mâncați.

Cel mai important factor este primul.
De obicei le folosim și le luăm în considerare pe toate celelalte, chiar dacă nu știam despre ele.

Rezumat:
1. Iubește lichidele - bea și nu-ți pierde timpul. Asta nu este fatal.

2. Dacă nu vă plac lichidele, NU bea și totul va fi ȘI MAI BUN.
Dar nu uitați să vă mâncați legumele! De preferat crude.

3. Este mai bine să mănânci supa separat, de restul alimentelor.

4. Supa este un lucru foarte profitabil – dacă scopul tău este să economisești și să mănânci.

5. Poți slăbi mâncând supă.
Dacă nu puneți nimic gras acolo și nu puneți carbohidrați cu amidon (cartofi sau tăiței)

6. Cea mai sănătoasă supă: abonează-te la canalul meu și îți voi spune despre asta în următoarea poveste!

Ecologia vieții. Sănătate: Nutriția lichidă presupune consumul de alimente numai sub formă lichidă. Baza dietei constă din fructe și sucuri de legume, smoothie-uri, supe, piure până la o stare cremoasă, infuzii de plante sau fructe de pădure și, desigur, apa pura.

Ce este nutriția lichidă? O altă tendință în rândul pasionaților unui stil de viață sănătos sau o dietă nouă, promițătoare? O persoană care aude despre asta pentru prima dată poate avea multe întrebări. Cum este util? Ce alimente să mănânci, sau mai degrabă să bei? Și cât timp poți trăi cu nutriție lichidă? Am decis să analizăm acest lucru mai în detaliu și să înțelegem de ce oamenii mănâncă doar smoothie-uri, sucuri și apă) S-a dovedit a fi informativ)

Nutriția lichidă presupune consumul de alimente numai sub formă lichidă. Baza dietei sunt sucuri de fructe și legume, smoothie-uri, supe, piure până la o cremă, decocturi din plante sau fructe de pădure și, desigur, apă curată. Pentru cei care sunt obișnuiți să mănânce alimente solide, această abordare a nutriției poate părea oarecum ciudată) De fapt, are o serie de avantaje. Fiecare dintre noi, indiferent de tipul de dietă și de preferințele gustative, ne putem aranja periodic zile de post și mâncăm doar alimente lichide.

Cine mananca asa?

Categoria de oameni este aceia care aderă la o dietă cu alimente crude și încearcă variante alimentare și mai ușoare. În acest caz, nutriția lichidă este un fel de pas între o dietă cu alimente crude și o dietă prana (când o persoană se poate descurca fără alimente). Experiența arată că o astfel de perioadă poate dura de la o lună la câțiva ani. După care, este posibil să treceți la etapa următoare sau să reveniți la tipul anterior de nutriție.

A doua categorie de susținători ai nutriției lichide sunt cei cărora le pasă de sănătatea lor. Nu renunță complet la alimentele solide, ci își schimbă doar temporar dieta și mănâncă doar sucuri și smoothie-uri. Și, în același timp, observă un efect pozitiv.

Beneficiile nutriției lichide:

Drept urmare, se îmbunătățesc aspect iar bunăstarea, energia și puterea apar. Unii notează că nevoia de somn este redusă cu 2-3 ore. Ei bine, puteți testa acest lucru doar pentru dvs. și obțineți câteva ore suplimentare de veghe)

Cu toate acestea, în cazul unei tranziții bruște la alimentația lichidă, din modul omnivor, este posibil ca slăbiciune, amețeli sau durere de cap. Aceasta este reacția organismului la schimbările bruște. Nu trebuie să uităm de procesele de intoxicație, care sunt semnalate de astfel de condiții. Am vorbit despre asta mai detaliat în articolul „Detox”. În plus, inițial poate părea că este pur și simplu imposibil să obțineți suficient dintr-un pahar de suc sau smoothie - pofta de mâncare crește, iar senzația de foame se urmărește fără încetare. Toate acestea sunt, de asemenea, un fenomen temporar. În plus, nu există restricții stricte cu privire la cantitatea de smoothie-uri și sucuri pe care le bei)) Bea pentru sănătatea ta)

Este util tot ce este sub formă lichidă?

În ciuda numeroaselor beneficii ale nutriției lichide, nu ar trebui să vă grăbiți cu capul în piscină și să vă schimbați brusc meniul. Cel mai bine este să faci asta treptat. Și dacă gândul la acest tip de nutriție te sperie, atunci poți pur și simplu să petreci zile de post pe sucuri și smoothie-uri. Acest lucru va fi suficient pentru a simți ușurință și prospețime)

Deci, ați decis să aveți o zi de post. Să decidem produsele care cu siguranță NU sunt potrivite pentru asta:

- Carne (pui) și pește. Ele sunt în fruntea „listei nepotrivite” pentru că nu numai că nu curăță, ci, dimpotrivă, poluează organismul. Descărcarea pe astfel de produse este o chestiune foarte dubioasă)

- Sucuri în pungi de la cel mai apropiat supermarket. Toate aceste băuturi nu au nimic de-a face cu o dietă sănătoasă. Nu avem nevoie de zahăr și calorii în plus.

- Lactate.În ciuda recomandărilor unor medici și nutriționiști de a folosi chefir sau brânză de vaci pentru o zi de post, acest lucru nu este în întregime adevărat. Datorită conținutului de diverși hormoni, antibiotice și alte substanțe din lapte, efectul unei astfel de „curățări” va fi cel mai probabil invers. În plus, produsele lactate pot acidifica organismul.

- Supe tradiționale . La fel ca și alte feluri de mâncare, nu îndeplinesc parametrii alimentelor lichide. Ei trebuie excluși.

- Ceai, cafea, cacao. În timpul curățării, trebuie să evitați orice băutură care conțin cofeină.

Ce poți mânca?

Condiția principală pentru nutriția lichidă este ca alimentele să fie lichide și, în mod ideal, crude.. Puteți mânca, desigur, supă piure din legume coapte, dar efectul de curățare va scădea vizibil.

De fapt, dieta lichidă este atât de gustoasă și variată încât nici nu vrei să te gândești la supă):

• Sucuri și smoothie-uri proaspăt stoarse din fructe, legume, fructe de pădure și ierburi.
• Nuci și semințe de susan, in, floarea soarelui. Ar trebui să fie bine tocate.
• Infuzii de plante și fructe de pădure (ceaiuri). În sezonul rece, puteți adăuga rădăcină de ghimbir.
• Apa cu lamaie. Un pahar din această băutură, băut dimineața, revigorează, curăță și alcalinizează organismul.

În plus, în timpul zilei trebuie să bei cel puțin 2 - 2,5 litri de apă curată.

Nutriția lichidă ca pas în evoluție.

De regulă, trecerea la acest tip de nutriție în mod continuu este asociată cu dorința unei persoane de a se dezvolta și a merge mai departe. Acest proces nu poate fi grăbit, așa că totul se întâmplă treptat. O cale mai sigură arată astfel: nutriție omnivoră - vegetarianism - veganism - dieta cu crudități - nutriție lichidă - dieta prana.

Cineva se oprește la vegetarianism și crede că acest lucru este suficient pentru el, cuiva îi lipsește o dietă cu alimente crude și este gata să meargă mai departe, iar cineva mănâncă fast-food și, de asemenea, pare destul de mulțumit de viață)). Fiecare dintre noi își alege propriul drum, inclusiv în alimentație. Prin urmare, dacă doriți să treceți la alimentația lichidă, atunci ar trebui să vă gândiți cu atenție de ce este necesar acest lucru? Tranziția trebuie să fie graduală și conștientă, altfel vă puteți dăuna corpului. De asemenea, nu uita că revenirea la dieta anterioară te va da mult înapoi și poate avea un efect negativ asupra sănătății tale. Înainte de a vă schimba radical dieta, începeți cu o zi de post pe săptămână. Apoi, pe baza propriilor sentimente și bunăstare, puteți adăuga încă o zi de post pe alimentația lichidă. Și așa mai departe pas cu pas. Poate pentru o anumită perioadă de timp câteva vor fi suficiente pentru tine zile de post pe săptămână și alimentație adecvată)

Desigur, componentele ideale ale nutriției lichide vor fi practicile de auto-îmbunătățire și activitate fizica. Respirația, tehnicile și exercițiile meditative, yoga sunt utile, toate acestea fiind o sursă de energie și forță suplimentară. Apoi, în loc de slăbiciune și iritare, vei avea calm și o atitudine pozitivă! Cel mai important lucru este să-ți asculți corpul - el te va ghida mereu)). publicat

Alatura-te noua

Înțelegem caracteristicile compoziției de protecție ceramică.

Până de curând, principalii protectori ai mașinilor împotriva diverșilor factori ostili erau acoperirile speciale pe bază de ceară. Astăzi palma le-a fost luată de compozițiile numite „ sticla lichida» pe bază de ceramică.

Ce este „sticlă lichidă”?

Acoperirea ceramică conferă mașinii o strălucire ca o oglindă, protejează corpul de zgârieturi, așchii, radiații ultraviolete și efectele negative ale reactanților chimici și, de asemenea, crește capacitatea de respingere a apei și a murdăriei a „calului de oțel”.

Merită doar o astfel de „pompare” vehicul o cantitate semnificativă, și numai oameni special instruiți în conditii adecvate. Și totul pentru că „sticlă lichidă”, ca orice altă acoperire ceramică, este rodul muncii complexe a chimiștilor. Aceste „lucruri” conțin substanțe despre care omul obișnuit cu greu a auzit. Și, desigur, conțin nano-elemente care sunt populare în zilele noastre. Se poate face cel puțin o dezvoltare modernă fără „nano”? Aceasta este o tendință de modă.

Dar „sticlă lichidă” conține nano-elemente nu de dragul nume frumos. Unele dintre ele afectează rezistența stratului de acoperire, făcându-l mai bun. Alții „lucrează” cu abilități repulsive. În general, în acest caz, „nano” este util.

Dacă te aprofundezi în teorie, poți afla că toate produsele ceramice au la bază dioxid de siliciu, cunoscut de toată lumea ca nisip. Este clar că nu nisipul în sine este folosit, ci sărurile acizilor silicici - silicați. Apropo, ele sunt folosite și pentru a „găti” binecunoscutul lipici de birou.

Prima „sticlă lichidă” a fost dezvoltată de chimistul german Jan Nepomuk von Fuchs în 1818. Și cu greu s-ar fi putut gândi atunci că invenția lui ar fi de folos mașinilor, mai ales că atunci nu existau.

Aproape două sute de ani mai târziu, știința a avansat. Acea primă „sticlă lichidă” a fost acum „pompată” în mod semnificativ prin adăugarea de multe elemente diferite. Fără să pătrundem în jungla chimică, se poate spune un lucru: compoziția acoperirilor ceramice (pe lângă sărurile acidului silicic) include în majoritatea cazurilor încă șase elemente - oxid de titan, dioxid de siliciu, dioxid de aluminiu, decametilciclopentasiloxan, alcoxisilan și suprafață. substanțe active.

Probleme cu aplicarea

Înainte de a aplica sticlă lichidă pe mașină, trebuie să o puneți în ordine. Și anume: spălați și curățați bine caroseria, degresați suprafața (în acest scop se folosesc substanțe speciale care au un efect blând asupra vopselei mașinii fără a o deteriora), lustruiți întreaga mașină, inclusiv farurile și toată sticla.

Apoi trebuie să îndepărtați chiar și așchiile minore și să lustruiți din nou, de data aceasta pentru o strălucire a oglinzii. Și numai după aceasta „calul de oțel” este acoperit cu o substanță ceramică. Numărul de straturi poate varia de la 3 la 10. Apoi mașina se va usca timp de aproximativ 8 ore.

După cum puteți vedea, doar un proprietar fanatic de mașină poate face acest tip de muncă singur într-un garaj. Este mult mai ușor să duceți mașina la o stație de service și să o predați specialiștilor pentru câteva zile.

Acum despre cel mai interesant lucru - prețurile. Desigur, acestea vor varia în diferite ateliere, dar nu prea mult. Deci, acoperirea unei mașini obișnuite cu „sticlă lichidă” va costa 18 mii de ruble, un SUV - încă câteva mii. Va trebui să plătiți aproximativ 6 mii de ruble pentru prelucrarea întregii sticle. Doar vântul sau doar spatele - o mie și jumătate, pentru „partea” ei cer cam o mie. Aceste prețuri includ atât munca maestrului, cât și costul materialului. În general, plăcerea nu este ieftină.

Adecvarea profesională a compoziției

Producătorii de substanțe ceramice promit că acoperirea lor va proteja în mod fiabil mașina timp de aproximativ trei ani. Dar, după cum arată practica, după un an și jumătate, sau chiar mai devreme, „sticlă lichidă” trebuie reînnoită - dacă, desigur, mașina este folosită în fiecare zi.

În ceea ce privește „scăldarea unui cal de oțel”, nu vă puteți spăla mașina în prima săptămână după procedură. Faptul este că „sticlă lichidă” nu se fixează imediat. Unele companii joacă în siguranță și recomandă evitarea procedurilor de apă timp de două sau chiar trei săptămâni. Când se termină această perioadă „blândă”, murdăria și praful nu se vor lipi de corp la fel de mult ca înainte și pentru restaurare prezentare O simplă clătire va fi suficientă. Și având în vedere că există din ce în ce mai multe spălătorii auto cu autoservire, costul menținerii mașinii curate va fi de câteva sute de ruble pe săptămână.

Supele sunt sănătoase?

Supa a devenit de multă vreme felul de mâncare principal și indispensabil al dietei umane zilnice. Au trecut multe secole de la inventarea acestui fel de mâncare și au fost inventate un număr imens de rețete. Datorită apariției noilor produse, precum maioneza, pasta de roșii și diferite condimente, rețetele pentru acest fel de mâncare s-au schimbat și ele, apropiindu-se din ce în ce mai mult de cele folosite în vremea noastră.

Ce este supa?

Supa este un nume general pentru toate felurile de mâncare lichide, care includ borșul, supa de varză, okroshka, supa de sfeclă roșie și multe altele.

Inițial, ciorba a apărut în Rus', dar într-o perioadă relativ scurtă de timp rețeta ei s-a răspândit cu mult dincolo de granițele statului nostru. Varietatea rețetelor de supă este pur și simplu uimitoare. Supele vin în soiuri calde și reci. Se pot prepara in diverse bulioane: carne, peste, legume, lapte. Supele de lapte sunt deosebit de sănătoase pentru copii și pot fi un mic dejun grozav.

Cele mai populare feluri de mâncare din Rusia sunt borșul, supa de varză, solyanka și ukha. Rețete comune prepararea lor nu există, dimpotrivă, varietatea este extrem de largă. Cele mai populare supe reci sunt okroshka și supa de sfeclă roșie.

Multi nutritionisti recomanda consumul zilnic de supe, deoarece acestea au un efect bun asupra digestiei si contin vitamine, calciu, potasiu, sodiu si alte elemente benefice organismului. Cu toate acestea, unii se îndoiesc de beneficiile lor, crezând că supa diluează sucul gastric și interferează astfel cu absorbția normală a alimentelor. Cine are dreptate?

Proprietăți utile ale supei

Supele de legume sunt foarte benefice pentru oameni, deoarece pot furniza o cantitate mare de vitamine și au un efect bun asupra sistemului digestiv uman. Legumele prăjite în ulei sau grăsime joacă un rol important la prepararea supei. Se știe că în timpul procesului de gătire multe vitamine sunt distruse și evaporate. Iar prăjirea pe termen scurt creează o crustă pe produsul care le ține.

Supele cu adaos de paste și orez sunt foarte satisfăcătoare, iar după ele senzația de plenitudine nu dispare mult timp, ceea ce le face de două ori utile pentru oameni. La urma urmei, conținutul de calorii al majorității supelor este scăzut și, după ce ați mâncat suficient, puteți reduce la minimum consumul de feluri principale și dulciuri bogate în calorii.

Gustul și culoarea supei depind în mare măsură de condimentele și condimentele adăugate. La prepararea acestui fel de mâncare, timpul de gătire joacă un rol important, care nu trebuie depășit. La urma urmei, dacă gătiți supa prea mult timp, produsele incluse în compoziția sa vor lua forma de terci, proprietăți gustative se va deteriora, iar majoritatea vitaminelor și a altor substanțe benefice vor fi distruse.

Când serviți supa, puteți adăuga smântână sau maioneză, indiferent de cum, în ce bulion se gătește și cu ce. E o chestiune de gust.

Având în vedere toate proprietățile benefice ale supei, nutriționiștii recomandă includerea acest fel de mâncare V dieta zilnica pentru buna functionare a sistemului digestiv, obtinand suficienta energie si bunastare. Un prânz adecvat nu este niciodată complet fără supă pregătită corespunzător ca prim fel!

Îngrijirea sănătății - formarea unui stil de viață sănătos, psihic, beneficii și daune ale mediului din jurul nostru

Daunele și beneficiile supelor

bezvreda.com » Ce mâncăm? » Gătit sănătos » Daune și beneficii ale supelor

Supele și alte prime feluri sunt tradiționale în bucătăria rusească. Anterior se credea că supa ar trebui să fie înăuntru meniu zilnic Orice persoană acea supă fierbinte la prânz este foarte importantă pentru sănătate. Dar astăzi se discută deja daune și beneficii ale supelor, și nu există un consens în această privință.

• Comentarii

Beneficiile supei

Deci, mulți nutriționiști și susținători ai alimentației sănătoase susțin că supa este sănătoasă. În primul rând, supele sunt destul de sățioase și în același timp ușoare, sunt absorbite rapid de organism și îmbunătățesc digestia. Toate alimentele din supe rețin mai mult substanțe utile, datorită fierberii, spre deosebire de prăjire sau tocănire. Supele au mai puține calorii decât cele prăjite sau tocanite, dar ca valoare nutritivă nu sunt inferioare lor.

Pentru oamenii care conduc imagine sănătoasă supele sunt pur și simplu necesare în viață, supele de legume au proprietăți preventive și stimulatoare, ajută organismul să restabilize echilibrul fluidelor și, ca urmare, stabilizează nivelul tensiune arteriala. Supele sunt, de asemenea, un fel de mâncare indispensabil pentru bolnavi, deoarece nu supraîncărcă organismul. In mod deosebit Supele de pui și supele făcute din ele sunt utile pentru răceli, deoarece conțin ingrediente care ameliorează simptomele răcelii.

Supele piure sunt, de asemenea, considerate foarte gustoase și sănătoase. În primul rând, au o consistență plăcută și delicată, datorită căreia sunt ușor de digerat, iar în al doilea rând, supele piure preparate exclusiv din legume conțin multe vitamine și microelemente care sunt benefice pentru om.

O privire mai atentă asupra efectelor nocive și beneficiilor supelor este deosebit de importantă pentru persoanele care preferă alimentația alimentară. Este mai ușor să te sături cu supă decât cu un fel principal, deoarece supa conține lichid, dar supele sunt mai puțin calorice decât felurile principale. Și atunci când digerăm supa, corpul nostru va cheltui aceeași cantitate de energie ca atunci când digerăm o a doua completă. Dar când mâncăm supă, mâncăm mai putine calorii, ceea ce înseamnă că avem șanse mai mari să nu ne îmbunătățim. Există chiar și diete speciale cu supă, în urma cărora nu trebuie să suferi de foame, dar greutatea dispare treptat.

Daune supei

Dar, discutând subiectul daunelor și beneficiilor supelor, nu se poate să nu vorbim despre cealaltă față a monedei, și anume pericolele supelor. În primul rând, susținătorii vorbesc despre asta alimentare separată, deoarece lichidul care intră în organism în timpul meselor diluează sucul gastric, ceea ce afectează digestia.De aceea, atunci când mănânci separat, nu este recomandat să bei și să mănânci în același timp.

Când gătiți supe pentru o lungă perioadă de timp, material util, conținute în produsele incluse în supă, sunt în principal distruse. Dacă mănânci supă de pui sau bulion de carne, apoi intră în organism sub formă caldă și este rapid absorbit de intestine, iar ficatul nu are timp să proceseze extractele de carne conținute în bulion. Ca urmare, aceste extracte sunt distribuite în întregul corp sub formă de otrăvuri și provoacă daune organelor interne.

Când gătiți bulion de carne, substanțele nocive intră în supa de carne. Aceste substanțe nocive intră în carne în timpul procesului de creștere a animalelor, deoarece aproape fiecare fermier folosește o varietate de acceleratori de creștere și hormoni, care apoi intră în organismul nostru împreună cu bulionul de carne.

Concluzii despre beneficiile și daunele supelor

Vorbitor despre beneficiile și daunele supelorÎncă nu se poate ajunge la o părere comună, așa că dacă să mănânci sau nu supe este o chestiune individuală pentru fiecare persoană. Deși putem spune cu siguranță că consumul regulat de supă preparată pe bază de ecologic produse curate, poți preveni gastrita și poți îmbunătăți semnificativ „bunăstarea” stomacului tău.

Articole similare care v-ar putea interesa:

• Mancare sanatoasa

Ciorba de toamna pentru descarcare

Ai auzit de mai multe ori că supele te ajută să slăbești, dar nu ai încercat niciodată această metodă? Încercați să petreceți săptămâna viitoare pe supe. Soluție perfectă pentru pielea si talia ta - fara greva foamei sau diete stricte!

În fiecare zi sunt noi supe proaspete în meniu doar de la cele mai bune produseși un miracol se întâmplă în fața ochilor noștri – pielea devine mai tânără și centimetri în plus dispar la talie. La urma urmelor dieta cu supa ajută la curățarea organismului de deșeurile și toxine acumulate, iar conținutul de calorii al supelor de legume este minim.

Beneficii pentru stomac

Toată lumea știe că alimentele lichide sunt bune pentru stomac și sunt necesare pentru funcționarea normală a tractului gastro-intestinal. Supele de legume pot îmbunătăți motilitatea intestinală și normalizează metabolismul. Acestea conțin o cantitate suficientă de fibre, care, umflându-se în stomac, pot suprima rapid senzația de foame, în timp ce porțiile continuă să rămână minime. Se știe de mult că legumele fierte, înăbușite și fierte la abur sunt mult mai ușor de digerat de organism decât cele crude, iar vitaminele și mineralele din supele pregătite corespunzător nu vor ajunge nicăieri - totul va rămâne în bulion.

Adevărat, în ciuda tuturor proprietăților benefice ale supelor, există contraindicații pentru unele boli cronice. Deci, supa de sfeclă nu este recomandată pentru inflamația mucoasei gastrice, iar pentru problemele cu pancreasul este utilizată cu prudență. varza alba, iar cu boala diabetică va trebui să renunți la legumele rădăcinoase dulci (sfeclă, morcovi și cartofi).

Mănâncă cu plăcere

Va fi mai bine dacă, atunci când pregătiți supa, preferați legumele locale - morcovii, varza, ceapa, țelina și dovleacul își păstrează majoritatea vitaminelor până în primăvară. Deși nu există o regulă clară în acest sens, puteți experimenta cu ușurință avocado, sparanghel, anghinare și praz. După ce am privit cărți de bucate pe raft sau forumuri de pe Internet, cu siguranță vei găsi multe supe interesante pregătit din minuni de peste mări.

Supa poate fi simplă - constă dintr-un singur tip de legume, sau poate fi complexă și conține 3-4 sau mai multe tipuri. Condiția principală pentru o dietă de succes cu supă este pregătirea și mâncarea cu plăcere a alimentelor. Încercați să puneți mai puțini cartofi în supă și asezonați vasul finit cu o lingură unt sau câteva linguri de măsline.

Respectați ritmul obișnuit de alimentație - dacă ați mâncat anterior de trei ori pe zi, atunci faceți același lucru, înlocuind alimentele obișnuite cu o porție de supă de legume (nu mai mult de 200 g). Pentru varietate, puteți adăuga o bucată la prânz. peste fiert, fructe de mare sau carne de pasăre fără sare și, de asemenea, nu ezitați să le folosiți în meniu ierburi condimentateși condimente - ele diversifică plăcut gustul.

Gătiți-l corect

Pentru o mai bună conservare vitamine la prepararea supelor de legume, puneți legumele numai în apă clocotită. Nu puteți găti supa prea mult timp - își va pierde aroma. valoare nutritionala, gatiti intr-un recipient care retine bine caldura. Dați preferință supelor cu legume tăiate mărunt, mai degrabă decât supelor făcute piure, deoarece procesul de mestecare și procesare a alimentelor în gură cu ajutorul salivei este foarte important pentru absorbția nutrienților.

Important! Pregătiți o singură porție de supă de legume pentru fiecare masă și asigurați-vă că o asezonați cu ierburi proaspete.

© 2011 - 2014, zbor eu însumi. Toate drepturile rezervate.

Beneficiile supelor: mituri și realitate Fiecare dintre noi își amintește din copilărie fraza obișnuită a mamei sau bunicii noastre: „Mâncați mai întâi supa!” Intr-adevar, primele feluri lichide sunt una dintre componentele principale ale alimentatiei adultilor si copiilor din tara noastra. În același timp tradiții culinare Multe țări exclud supele cu totul, ceea ce pune la îndoială „axioma” că toată lumea, în special copiii, ar trebui să mănânce supă. Europenii și americanii trăiesc fără supe și se simt bine! Deci, poate că încercăm în zadar să ne obișnuim copiii cu primele feluri? Sau au avut dreptate mamele și bunicile noastre în legătură cu ceva? Care sunt beneficiile supei? După multe dezbateri, oamenii de știință au căzut în cele din urmă de acord că supele sunt utile, mai ales pentru corpul copilului- dacă acestea sunt supele potrivite. Au un efect benefic asupra tractului digestiv, încălzind pereții stomacului, stimulând astfel secreția de suc gastric și intestinal. În plus, supa stabilizează motilitatea intestinală. În tractul digestiv, lichidul de supă este rapid absorbit, datorită căruia organismul menține metabolismul normal apă-sare și echilibrul fluidelor. În sezonul rece, supele sunt deosebit de relevante. Ele te încălzesc rapid, îmbunătățesc metabolismul și oferă organismului energia termică de care are nevoie. Nutrienții dizolvați în apă sunt absorbiți mai rapid și mai eficient, ceea ce este deosebit de important pentru sistemul digestiv fragil al unui copil. De ce este dăunătoare supa? Din păcate, atunci când sunt gătite, carnea și peștele eliberează în bulion nu numai substanțe utile, ci și dăunătoare: de exemplu, creatina și creatinina, care afectează metabolismul proteinelor în mușchi. În plus, producătorii moderni de carne și pasăre folosesc adesea tot felul de trucuri în căutarea profiturilor în exces. De exemplu, hormonii și alte substanțe chimice sunt folosite pentru a crește greutatea animalelor, iar antibioticele sunt injectate în ele pentru a preveni ca carcasele animalelor deja sacrificate să se strice mai mult timp. În timpul gătirii, toată „chimia” este transferată complet în bulion. Când cumpărăm carne la piață sau într-un magazin, nu avem idee cu ce este „umplută”. Prin urmare, dacă aveți de gând să pregătiți primul fel de mâncare, în special pentru un copil, urmați o serie de reguli, astfel încât, în căutarea beneficiilor, să nu vă faceți rău dvs. și familiei. 1. Carne, pui și supe de peste se fierbe în al doilea bulion. După ce conținutul cratiței fierbe, gătiți carcasa timp de cinci minute, scurgeți bulionul, adăugați apă nouă și continuați să gătiți supa cu ea. 2. Și mai bine este să pregătiți supe pentru copii folosind bulion de legume și să le adăugați separat carne sau pește gătit. 3. Carnea și carnea de pasăre pentru supa pentru bebeluși trebuie gătite până când fibrele sunt foarte moi și fragede. Proteina din carne este un aliment greu de digerat care poate împovăra inutil tractul digestiv al copiilor. Legumele, dimpotrivă, nu trebuie gătite prea mult, deoarece tratamentul termic prelungit va distruge marea majoritate a vitaminelor și a fibrelor necesare intestinelor, adică aproape tot ceea ce este util în legume. Acesta este un alt argument în favoarea gătirii separate a legumelor și a cărnii pentru supă. 4. Nu prăjiți ceapa și morcovii supă pentru copii. La prăjirea în ulei vegetal se produc substanțe cancerigene. 5. Nu te lăsa dus de ciorbe piure. Multe mame, răsfățându-și copiii, le hrănesc cu alimente omogenizate nu numai înainte de un an, ci și după doi și chiar după trei ani. Copiii, de regulă, sunt fericiți de acest lucru, deoarece nu este nevoie să mestece și să facă efort. Cu toate acestea, abundența de alimente piure în dieta unui copil după doi ani are un efect negativ asupra lui sistem digestiv(se poate dezvolta „sindromul intestinului leneș”) și metabolismul, deoarece mulți carbohidrați necesari organismului sunt descompuși de enzime în cavitatea bucalăîn timp ce mesteca. Îți poți răsfăța copilul cu supă piure, dar este mai bine să faci asta nu mai mult de două ori pe săptămână. 6. Înainte de a servi supa, adăugați ierburi proaspete. Astfel vei îmbogăți alimentația copilului tău cu fibre „vii”, vitamine și vei face supa obișnuită mai gustoasă. 7. Nu folosi condimente, condimente sau cuburi de bulion. Dacă tu însuți ești dependent de ele, atunci este mai bine să gătești supa pentru copilul tău separat. Dragi cititori! Oferim un schimb interactiv de experiență. În comentariile la acest articol, puteți lăsa rețete de supe sănătoase care vă plac ție și copiilor tăi.

Cu toții știm din copilărie un „elev” amuzant care spune: „Supa este subțire, dar hrănitoare. Vei fi slab, dar harnic!” Mulți oameni o iau ca pe o glumă. Cu toate acestea, potrivit medicilor, utilizare regulată primele feluri chiar sunt foarte bune pentru sanatatea noastra.De ce sunt utile supele, toate detaliile sunt in articolul nostru...

Proprietățile vindecătoare ale bulionului

Baza unei supe bune este bulionul. Carnea, carnea de pasăre, peștele, ciupercile și legumele sunt folosite pentru bulion. Sunt extrem de bogate in substante extractive, hranitoare si sanatoase, deoarece toate substantele valoroase se transforma intr-un decoct cand sunt fierte incet. Gelatina, care se găsește în oasele animalelor, este bine absorbită de organism. Conține așa ceva aminoacizi esentiali, precum arginina și glicina, necesare pentru creșterea și întreținerea mușchilor, cartilajelor, ligamentelor, tendoanelor și țesuturilor conjunctive, precum și pentru piele și păr sănătos.

Slabim cu supa

Să bei supă cel puțin o dată pe zi te va ajuta să lupți supraponderal. Supele sunt foarte hrănitoare, ușor de digerat, dau rapid o senzație de sațietate și pot potoli foamea mult timp, cu toate acestea, conțin un minim de calorii (în special cele dietetice). În plus, acest truc vă va permite să mâncați o porție mult mai mică din felul doi, care este mult mai mare în calorii. Studiul a constatat că persoanele care au mâncat o porție de supă pe zi au slăbit mai mult decât cei care au consumat aceeași cantitate de calorii, dar nu au mâncat supă. În acest fel, poți să te ții de programul tău de slăbire și să te bucuri în continuare de mâncare delicioasă.

Te mai bine mai repede cu supa de pui

Toată lumea știe perfect că atunci când ești bolnav nu există mancare mai buna decât supa. Motivul este că organismul nu are nevoie de multă energie pentru a digera și a asimila supele, iar acest lucru îi oferă posibilitatea de a-și cheltui toată energia în lupta împotriva infecțiilor. Proprietățile vindecătoare ale supei de pui sunt cunoscute în special pentru răceli, gripă și dureri de gât. Oamenii de știință au cheltuit mult timp și bani studiind proprietățile benefice ale supei de pui. Ca urmare, s-a constatat că are proprietăți antiinflamatorii, ajutând la oprirea mișcării neutrofilelor (globule albe care stimulează fluxul de mucus care se acumulează în plămâni și în partea superioară). tractului respirator). Deși supa de pui nu poate vindeca o răceală, poate ajuta la ameliorarea unora dintre simptomele bolii (în special respirația mai ușoară atunci când aveți nasul care curge) și poate fi utilă ca măsură preventivă.

Rețetă de supă dietetică de pui

Odată cu dezvoltarea actuală a tehnologiei, echipamente pentru producția de panificație joaca mare...

Cu doar câțiva ani în urmă, ciorba era sinonimă cu adevărat și mâncat sănătos. Bolnavii erau hrăniți cu supe bogate, iar copiii slabi erau îngrășați. Cu toate acestea, în ultimii ani au existat multe controverse cu privire la beneficiile și daunele supelor. A apărut o părere comună că supele nu sunt deloc sănătoase, așa cum par la prima vedere. A utilizare frecventă face supe impact negativ pentru tot corpul. Au existat apeluri persistente de la medici și nutriționiști să renunțe la alimente lichide și să nu mai strice tractul gastro-intestinal cu alimente inutile și grele. Deci ce ar trebui să faci, să consumi și supe sau să renunți complet la ele? Cine are dreptate - înțelepciunea popularăși experiența strămoșilor noștri, care s-a format de-a lungul secolelor, sau a medicilor moderni?

Beneficiile supelor

Este de remarcat faptul că beneficiile și daunele supelor se echilibrează reciproc, deoarece supele sunt la fel de dăunătoare și benefice, cu toate acestea, cu anumiți factori, calitățile negative ale supelor pot fi reduse semnificativ. Pe de o parte, alimentele dietetice sunt absorbite mult mai bine decât felurile principale obișnuite cu garnituri. Supele au mai puține calorii, iar apa conținută în supe vă permite să vă mențineți echilibrul necesar fluide din organism. Un faimos supa de pui conține substanțe antiinflamatoare, așa că bulionul de pui este recomandat pentru utilizare pentru ARVI, răceli, gripă sau dureri în gât. În plus, supa de pui îmbunătățește elasticitatea vase de sânge, prin urmare, consumul de supe este un fel de prevenire a aterosclerozei. Supele de legume sunt bogate în vitamine, supele piure îmbunătățesc digestia și supe vegetariene te ajuta sa slabesti fara a te priva de nutrienti esentiali.

Daune ale supelor

Vorbind despre beneficiile și daunele supelor, aș dori să spun câteva cuvinte în sprijinul celor care au o atitudine negativă față de consumul de supe. Principala plângere pe care o au medicii despre supe este că baza supei, bulionul, este grea și mâncare proastă. Chiar și carnea de cea mai bună calitate produce un bulion greu, care are un efect negativ asupra ficatului și stomacului. Iar calitatea cărnii în sine lasă de dorit. La urma urmei, toată lumea știe că în timpul procesului de creștere, taurii și puii de carne sunt hrăniți aditivi alimentari astfel încât să crească mai repede și să devină cărnoase. În plus, animalele se pot îmbolnăvi și în acest caz li se injectează antibiotice, care pot fi prezente și în carnea cumparata. Toți nutrienții negativi pe care îi consumă un animal tind să se acumuleze în carne și, atunci când sunt gătiți, trec în bulion. Chiar și supa cu carne de casă poate reprezenta un pericol pentru organism. Cert este că bulionul de carne diluează sucul gastric, ceea ce duce la indigestie. În plus, bulionul cald este absorbit foarte repede de intestine, iar ficatul nu are timp să digere extractele de carne. Ca urmare, substanțele nedigerate putrezesc și otrăvesc organismul.

Toată lumea știe că legumele moderne conțin o mulțime de nitrați, care ajung în bulion când sunt gătite.

Să mănânci sau să nu mănânci

Cunoscând beneficiile și daunele supei, se pune întrebarea: ar trebui să includeți supele în alimentație sau nu? În orice problemă, bunul simț trebuie să fie prezent. Aflați când să vă opriți și totul va fi bine. Dacă ai făcut supe toată viața, nu te grăbi să renunți la ele. Pentru a face o supă mai sigură, alegeți cu grijă carne proaspătă; gătiți supe în „al doilea” bulion; dilua bulion gata apa fiarta 1:1; Nu fierbeți legumele, este mai bine să le fierbeți mai întâi și să le adăugați în supă pe jumătate fiartă.

Svetlana Nekrasova special pentru utile-food.ru

Ce mic dejun ar putea fi fără cafea aromată și pâine prăjită proaspătă? Micul dejun adecvat- cheia unei zile reușite. Oferim să cumpărăm prăjitoare de pâine Tefal. O gamă largă de prăjitoare de pâine. Detalii pe site.

Există multe mituri despre ciorbe și supe. Le-am colectat pe toate și le-am cerut medicilor să explice dacă acest lucru este adevărat sau nu.

Mitul 1

Gastroenterologii și pediatrii spun că primele cursuri diluează sucul gastric și reduc concentrația enzimelor digestive, adică afectează absorbția alimentelor.

Realitate:

Lucrarea stomacului este concepută astfel încât lichidul să-l părăsească imediat, iar alimentele solide rămân uneori câteva ore, „măcinate” în terci lichid (chim) cu particule de 1-1,2 mm în dimensiune - cele mai mari nu trec mai departe. în duoden. Și în tot acest timp, sucul gastric este secretat cu acid și un singur tip de enzime - proteaze, care descompun doar proteinele și doar parțial. Nici grăsimile, nici carbohidrații nu sunt digerați în stomac.

Digestia principală are loc după stomac - în duoden, unde intră enzimele pancreatice și apoi în intestinul subțire. Iar concentrația de enzime nu scade din cauza supei. Digestia are loc numai într-un mediu lichid, iar dacă nu este suficientă apă, intestinul subțire o „suge”, iar dacă este multă, o pompează. Asa de lichid mai întâi vasul face doar digestia mai ușoară.

Mitul 2

Bulionul de carne este absorbit rapid de intestine, iar ficatul nu are timp să se ocupe de o asemenea cantitate de „lichid” - ca urmare, extractele din carne sub formă de otrăvuri nedigerate ocolesc ficatul și încep o „călătorie” organism, dăunând organelor interne.

Realitate:

O porție completă din prima conține aproximativ 300 ml de apă - aceasta nu este o povară pentru ficat. De asemenea, extracte. În primul rând, ele sunt prezente în mod natural în carne, pasăre, pește, ciuperci și alte alimente pe care vă bazați prima masă. Și asta înseamnă că, dacă faci un al doilea fel de mâncare din ele, le vei folosi exact în același mod.

În al doilea rând, extractele sunt compuși biologici naturali care nu reprezintă o povară mare pentru ficat. Printre acestea se numără multe substanțe utile, unele fiind chiar disponibile sub formă de suplimente alimentare. Nu există substanțe foarte utile care se formează în organism și sunt excretate de rinichi. Și, dacă rinichii sunt grav afectați, se pot acumula toxine.

Mitul 3

Tratament termic, numeroasele furuncule la care sunt expuse ingredientele supei reduc cantitatea de nutrienti.

Realitate:

Procesul de gătit este una dintre cele mai utile și blânde metode de gătit. Temperatura este mult mai scăzută decât la coacere și cu atât mai mult la gătit pe grătar sau cărbune.

În timpul gătirii, multe sunt eliberate în bulion minerale. Iar în cazul primelor feluri, acestea nu se pierd, ci se consumă. Dar când gătiți cartofi, paste sau legume, multe dintre lucrurile sănătoase ies cu apă. De exemplu, în legătură cu cartofii fierți, putem vorbi despre pierderea unei cantități mari de potasiu benefic.

Bulion pentru raceli

Vă amintiți rețeta? supa de pui, pe care scriitorii Pyotr Weil și Alexander Genis o numesc „penicilină evreiască”. În celebra lor carte „Bucătăria rusă în exil”, ei scriu: „Culionul nu este lipsit de o oarecare sobrietate și chiar de comercialism evreiesc: după ce l-ai gătit, primești primul și al doilea deodată”. Într-adevăr, buna idee: pentru primul - bulion, pentru al doilea - pui. Dar puțini oameni știu că țăranii ruși au făcut exact același lucru cu supa de varză sau borșul. Mai întâi am mâncat o bază lichidă cu legume, iar apoi, ca fel al doilea, carne. Aceasta este o tehnică bună pentru corectare și alimentatie echilibrata, care este potrivit pentru o mulțime de diete.

Endocrinolog-nutriționist, creatorul programului de nutriție al autorului Vadim Krylov:

Sunt adesea intrebat: lichidul continut in primele feluri trebuie considerat o bautura? Echivalează-l cu ceai, cafea, apă plată și include-l în acei 2-3 litri de apă pe care majoritatea oamenilor li se recomandă să-i bea oameni sanatosi? Răspunsul este clar - porniți-l. Acest vase lichide, baza lor este apa. Aceste volume nu includ doar așa-numita apă ascunsă, care se găsește în aproape toate produsele. Undeva există mult, ca, de exemplu, în legume și fructe, undeva mai puțin, ca în carne sau pasăre. Dar este aproape peste tot.

Gastroenterolog, specialist în boli hepatice, doctor în științe medicale, profesor la Prima Universitate Medicală de Stat din Moscova care poartă numele. I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

Primele feluri au așa-numitul efect de suc. Aceasta înseamnă că ele contribuie la producerea sucurilor digestive - gastrice și pancreatice, suc duodenal, precum și bilă. În primul rând, acesta este un bun preparat pentru digestia proteinelor și grăsimilor care vor veni cu alimente mai târziu. Nu pot spune că primele cursuri sunt dăunătoare în general și pentru ficat în special. Desigur, dacă, de exemplu, supa de varză este foarte grasă sau supra-sată sau i s-a adăugat multă smântână, aceasta nu este sănătoasă. Dar, ca atare, primele feluri nu sunt dăunătoare și, în multe privințe, benefice. De exemplu, se spune adesea că legumele adăugate la acestea au un conținut scăzut de nutrienți. Desigur, unele vitamine sunt distruse în timpul gătitului, dar nu toate; pe lângă ele, mai rămân și alte substanțe utile - fibre și antioxidanți. Și, prin urmare, legumele, ierburile, mirodeniile și ierburile folosite în gătit sunt sănătoase.

În al doilea rând, proteinele complete din carne, pasăre și pește sunt utile - în funcție de ce adăugați la primul fel de mâncare.

În al treilea rând, prima este sursa lichidului. Acest lucru este bun pentru oamenii sănătoși. Excesul de lichid este contraindicat doar în caz de hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă sau renală, insuficiență hepatică cu ascită (acumulare de lichid în cavitatea abdominală) și edem.

Supa pentru slabit

Supele și dieta sunt compatibile? Se susține adesea că nu. De fapt, supele sunt grozave pentru nutriție alimentară. Si de aceea:

1. Poti pune in ele carne slaba.

2. Există un secret pentru a face supa fără grăsimi: puneți vasul la frigider și apoi pur și simplu îndepărtați grăsimea înghețată de la suprafață.

3. Poti face supa de varza de legume sau supa fara carne sau pasare, fara a adauga cereale, faina, taitei sau vermicelli. Rezultatul este un fel de mâncare bogat în calorii, sărac. Celebra dietă a doamnei Gestân se bazează pe o supă asemănătoare.

Ciorba Madame Gestan

Luați 6 cepe medii, câteva roșii, un cap de varză, 2 ardei gras, un buchet de țelină și un cub bulion de legume(puteți folosi orice bulion cu conținut scăzut de grăsimi pe care îl pregătiți singur). Tăiați totul în bucăți mici și medii, adăugați apă, asezonați cu puțină sare și piper (puteți folosi curry), fierbeți 10 minute la foc mare și apoi fierbeți la foc mic până când legumele devin moi. Puteți mânca această supă oricând doriți și cât doriți: dacă vă este foame, mâncați supa și slăbiți.

Potrivit tradiției, în bucătăria rusă primul fel a fost întotdeauna cel mai important. Toată lumea știa că a avea supă fierbinte la prânz era foarte important pentru a fi sănătoși. Dar astăzi păreri despre alimentația corectă și incorectă, despre beneficiile supelor pentru zilnic meniul de acasă, împărțit.

Prima opinie este ca supa este sanatoasa!

Primul fel este copios, dar în același timp, de regulă, ușor. Se absoarbe mai repede, se încălzește bine și ajută la îmbunătățirea digestiei. În comparație cu tocănirea sau prăjirea, gătitul legumelor, ciupercilor, cărnii și păsărilor în supă păstrează mult mai mulți nutrienți. În plus, supele au de obicei mai puține calorii decât felurile principale cu drepturi depline, dar nu sunt inferioare lor ca cantitate nutrienți.

Supele și bulionurile sănătoase și gustoase sunt o necesitate pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor. Supele de legume nu au egal în proprietățile lor stimulatoare și preventive. Mesele lichide restabilesc, de asemenea, echilibrul de lichide de care avem nevoie, care afectează nivelul tensiunii arteriale. Unele supe și ciorbe sunt pur și simplu de neînlocuit. De exemplu, supa de pui are un efect benefic asupra vase de sânge. Iar supa făcută cu ea ameliorează chiar simptomele răcelii, deoarece conține ingrediente care au efect antiinflamator.

Este foarte bine să te răsfeți cu supe piure groase din când în când. Au rafinat, consistență delicată, prin urmare, sunt foarte ușor și rapid absorbite de organism. În plus, sunt foarte sănătoase, deoarece legumele conțin multe vitamine și microelemente de care avem nevoie.

Supele sunt ideale pentru cei care preferă alimentația dietetică. Este mai ușor să obțineți suficientă supă - la urma urmei, conține o componentă lichidă, care, în același timp, oferă nu prea mult conținut ridicat de calorii comparativ cu, de exemplu, secundă plină farfurie. În același timp, cantitatea de energie pe care organismul o cheltuiește pentru a digera supa și a doua este aproape aceeași. Așadar, se dovedește că cu supă mâncăm mai puține calorii, dar ardem aceeași cantitate ca atunci când mâncăm feluri principale mai bogate în calorii.

În sezonul rece, supele sunt deosebit de relevante. Ele te încălzesc rapid, îmbunătățesc metabolismul și oferă corpului căldura și energia de care are nevoie. Vara și în sezonul recoltei, supele ne permit să folosim darurile naturii în beneficiul nostru maxim. De exemplu, borș aromatîn bulionul de carne poate conține până la 7–8 ingrediente vegetale suplimentare.

Iar unele diete se bazează pur și simplu pe supe. De exemplu, supă de țelină. Puteți mânca această supă în cantități nelimitate. Cu cât mâncam mai mult, cu atât pierdeam mai multe kilograme și simțeam mai multă energie.

Rețetă de supă pentru arderea grăsimilor

1 legatura de telina, 6 cepe medii, cateva rosii, 1 varza mic, 2 ardei verzi, 2 cuburi de supa de legume. Tăiați legumele cuburi mici si umple cu apa. Asezonați cu sare, piper și condimentele preferate. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, apoi se reduce focul și se fierbe până când legumele sunt moi. Această supă poate fi consumată zilnic și în orice moment. Supa nu adaugă calorii. Îl poți lua cu tine într-un termos la lucru. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă bazați doar pe această supă. Dieta trebuie completată cu alte componente (legume, fructe, pește).

A doua opinie - supa este dăunătoare!

De ce sunt puse la îndoială beneficiile pentru sănătate ale supelor?

Referință istorică:
Probabil că acum nimeni nu știe adevăratul sens al cuvântului „restaurant”; pentru noi este un loc de consum alimentar. Dar, în Evul Mediu, francezii fierbeau oase în taverne pe tot parcursul nopții. Domnii au mâncat carne și au dat oasele servitorilor. Și din aceste oase s-a obținut un bulion foarte bogat, care, la sfatul medicilor de atunci, se dădea soldaților răniți, precum și oamenilor epuizați după boală.
În franceză, verbul a restaura este „restaurant”, iar bulionul restaurator este restaurant. De-a lungul timpului, tavernele în care se fierbeau oase și se hrăneau săracii și nenorociții au început să fie numite restaurante. Astfel, inițial un restaurant nu este un loc unde oamenii mănâncă mancare gourmet, ci un loc în care săracii sunt hrăniți. Aceasta înseamnă că bulionul de oase a fost dat oamenilor săraci și, de fapt, redă puterea, dar dacă o bei în fiecare zi pentru o lungă perioadă de timp, atunci va fi mult mai mult rău decât bine.

Deci, care este răul supelor?

1. Lichidul în timpul meselor diluează sucul gastric, ceea ce afectează semnificativ digestia. De aceea, conform regulilor de alimentație separată, nu este recomandat să mănânci și să bei în același timp.
2. Tratamentul termic reduce dramatic cantitatea de nutrienți din alimente. Toate vitaminele și substanțele biologic active mor la o temperatură de aproximativ 60 de grade.
3. Carnea caldă sau bulionul de pui, pătrunzând în organism, este absorbit foarte repede de intestine, iar ficatul nu are timp să proceseze cantitățile mari de extracte de carne conținute în bulion. Ca rezultat, extractele sub formă de otrăvuri nedespărțite ocolesc ficatul și își încep „călătoria” în tot corpul, dăunând organelor interne.
4. La gătitul cărnii, în bulion trec diverse substanțe chimice nocive, principalele fiind creatina și creatinina. În plus, în vremea noastră, când cresc animale pentru sacrificare, pentru a le crește greutatea, fermierii nepicioși folosesc diverse substanțe chimice care se acumulează în carne și, de asemenea, dăunează consumatorului. De dragul exemplului, iată rezultatele unui experiment interesant: carcasă de pui, în cultivarea căreia s-a folosit antibioticul tetraciclină, s-a fiert timp de 30 de minute, ca urmare, urme ale acestui substanta chimica a apărut pe mușchii broilerului, iar după următoarele 30 de minute de gătit, substanța a trecut complet în bulion.

1. Poti gati supe (ciorba de varza, bors) folosind al doilea bulion. Adică carnea se taie în bucăți mici de 100 de grame și se pune în apă rece. Bulionul se fierbe și se fierbe aproximativ cinci minute. Apoi se scurge acest bulion primar și se toarnă apă rece nouă, care se aduce la fierbere și în care gătiți carnea și pregătiți supa.
2. Gatiti carnea sau supa de pui. Apoi se răcește, grăsimea vizibilă este îndepărtată din ea și diluată cu apă într-un raport de două la unu. Rezultatul este un așa-numit bulion slab. Conținutul de grăsimi și substanțe extractive din acesta va fi semnificativ mai mic.
3. Sau o poți găti și tu supa de legumeși adăugați separat carnea gătită.

Sunt tot atâtea păreri câte oameni există, așa că dacă să mănânci sau nu este la latitudinea ta decizi!

Romanciukevici Tatyana
Pentru revista pentru femei site-ul web

Când utilizați și reimprimați material, link activ către femei revista online necesar

Există multe mituri despre ciorbe și supe. Le-am colectat pe toate și le-am cerut medicilor să explice dacă acest lucru este adevărat sau nu.

Mitul 1

Gastroenterologii și pediatrii spun că primele cursuri diluează sucul gastric și reduc concentrația enzimelor digestive, adică afectează absorbția alimentelor.

Realitate:

Lucrarea stomacului este concepută astfel încât lichidul să-l părăsească imediat, iar alimentele solide rămân uneori câteva ore, „măcinate” în terci lichid (chim) cu particule de 1-1,2 mm în dimensiune - cele mai mari nu trec mai departe. în duoden. Și în tot acest timp, sucul gastric este secretat cu acid și un singur tip de enzime - proteaze, care descompun doar proteinele și doar parțial. Nici grăsimile, nici carbohidrații nu sunt digerați în stomac.

Digestia principală are loc după stomac - în duoden, unde intră enzimele pancreatice și apoi în intestinul subțire. Iar concentrația de enzime nu scade din cauza supei. Digestia are loc numai într-un mediu lichid, iar dacă nu este suficientă apă, intestinul subțire o „suge”, iar dacă este multă, o pompează. Deci un prim fel lichid nu face decât să ușureze digestia.

Mitul 2

Bulionul de carne este absorbit rapid de intestine, iar ficatul nu are timp să se ocupe de o asemenea cantitate de „lichid” - ca urmare, extractele din carne sub formă de otrăvuri nedigerate ocolesc ficatul și încep o „călătorie” organism, dăunând organelor interne.

Realitate:

O porție completă din prima conține aproximativ 300 ml de apă - aceasta nu este o povară pentru ficat. De asemenea, extracte. În primul rând, ele sunt prezente în mod natural în carne, pasăre, pește, ciuperci și alte alimente pe care vă bazați prima masă. Și asta înseamnă că, dacă faci un al doilea fel de mâncare din ele, le vei folosi exact în același mod.

În al doilea rând, extractele sunt compuși biologici naturali care nu reprezintă o povară mare pentru ficat. Printre acestea se numără multe substanțe utile, unele fiind chiar disponibile sub formă de suplimente alimentare. Nu există substanțe foarte utile care se formează în organism și sunt excretate de rinichi. Și, dacă rinichii sunt grav afectați, se pot acumula toxine.

Mitul 3

Tratamentul termic si numeroasele furuncule la care sunt supuse ingredientele supei reduc cantitatea de nutrienti.

Realitate:

Procesul de gătit este una dintre cele mai utile și blânde metode de gătit. Temperatura este mult mai scăzută decât la coacere și cu atât mai mult la gătit pe grătar sau cărbune.

Când sunt gătite, multe minerale sunt eliberate în bulion. Iar în cazul primelor feluri, acestea nu se pierd, ci se consumă. Dar când gătiți cartofi, paste sau legume, multe dintre lucrurile sănătoase ies cu apă. De exemplu, în legătură cu cartofii fierți, putem vorbi despre pierderea unei cantități mari de potasiu benefic.

Bulion pentru raceli

Poate vă amintiți rețeta de bulion de pui, pe care scriitorii Pyotr Weil și Alexander Genis o numesc „penicilină evreiască”. În celebra lor carte „Bucătăria rusă în exil”, ei scriu: „Culionul nu este lipsit de o oarecare sobrietate și chiar de comercialism evreiesc: după ce l-ai gătit, primești primul și al doilea deodată”. Într-adevăr, o idee grozavă: pentru primul fel - bulion, pentru al doilea - pui. Dar puțini oameni știu că țăranii ruși au făcut exact același lucru cu supa de varză sau borșul. Mai întâi am mâncat o bază lichidă cu legume, iar apoi, ca fel al doilea, carne. Aceasta este o tehnică bună pentru o alimentație corectă și echilibrată, care este potrivită pentru o mulțime de diete.

Endocrinolog-nutriționist, creatorul programului de nutriție al autorului Vadim Krylov:

Sunt adesea intrebat: lichidul continut in primele feluri trebuie considerat o bautura? Echivalează-l cu ceai, cafea, apă plată și include-l în acei 2-3 litri de apă pe care majoritatea oamenilor sănătoși sunt recomandați să-i bea? Răspunsul este clar - porniți-l. Acestea sunt vase lichide, baza lor este apa. Aceste volume nu includ doar așa-numita apă ascunsă, care se găsește în aproape toate produsele. Undeva există mult, ca, de exemplu, în legume și fructe, undeva mai puțin, ca în carne sau pasăre. Dar este aproape peste tot.

Gastroenterolog, specialist în boli hepatice, doctor în științe medicale, profesor la Prima Universitate Medicală de Stat din Moscova care poartă numele. I. M. Sechenova Alexey Bueverov:

Primele feluri au așa-numitul efect de suc. Aceasta înseamnă că ele contribuie la producerea sucurilor digestive - gastrice și pancreatice, suc duodenal, precum și bilă. În primul rând, acesta este un bun preparat pentru digestia proteinelor și grăsimilor care vor veni cu alimente mai târziu. Nu pot spune că primele cursuri sunt dăunătoare în general și pentru ficat în special. Desigur, dacă, de exemplu, supa de varză este foarte grasă sau supra-sată sau i s-a adăugat multă smântână, aceasta nu este sănătoasă. Dar, ca atare, primele feluri nu sunt dăunătoare și, în multe privințe, benefice. De exemplu, se spune adesea că legumele adăugate la acestea au un conținut scăzut de nutrienți. Desigur, unele vitamine sunt distruse în timpul gătitului, dar nu toate; pe lângă ele, mai rămân și alte substanțe utile - fibre și antioxidanți. Și, prin urmare, legumele, ierburile, mirodeniile și ierburile folosite în gătit sunt sănătoase.

În al doilea rând, proteinele complete din carne, pasăre și pește sunt utile - în funcție de ce adăugați la primul fel de mâncare.

În al treilea rând, prima este sursa lichidului. Acest lucru este bun pentru oamenii sănătoși. Excesul de lichid este contraindicat doar în caz de hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă sau renală, insuficiență hepatică cu ascită (acumulare de lichid în cavitatea abdominală) și edem.

Supa pentru slabit

Supele și dieta sunt compatibile? Se susține adesea că nu. De fapt, supele sunt grozave pentru alimentația dietetică. Si de aceea:

1. Poti pune in ele carne slaba.

2. Există un secret pentru a face supa fără grăsimi: puneți vasul la frigider și apoi pur și simplu îndepărtați grăsimea înghețată de la suprafață.

3. Poti face supa de varza de legume sau supa fara carne sau pasare, fara a adauga cereale, faina, taitei sau vermicelli. Va avea un conținut scăzut de calorii fel de mâncare copioasă. Celebra dietă a doamnei Gestân se bazează pe o supă asemănătoare.

Ciorba Madame Gestan

Luați 6 cepe medii, câteva roșii, un cap de varză, 2 ardei gras, o legătură de țelină și un cub de bulion de legume (puteți folosi orice bulion degresat pe care îl pregătiți singur). Tăiați totul în bucăți mici și medii, adăugați apă, asezonați cu puțină sare și piper (puteți folosi curry), fierbeți 10 minute la foc mare și apoi fierbeți la foc mic până când legumele devin moi. Puteți mânca această supă oricând doriți și cât doriți: dacă vă este foame, mâncați supa și slăbiți.