Probabil că ați încercat cu toții muștarul de Dijon cumpărat din magazin, se potrivește de minune cu o varietate de gustări. Noi ii oferim reteta, nu ne pretindem a fi autentice, dar mustarul preparat de noi se dovedeste a fi foarte gustos.

Muștarul de Dijon acasă se prepară rapid. Acest sos poartă numele orașului în care a fost oferit pentru prima dată publicului. bucătărie franceză cunoscut pentru blând și în același timp gust picant, design rafinat bucate. Muștar făcut de reteta clasica, este capabil să adauge o notă de aristocrație la salate, carne de pasăre și mâncăruri carbonatate. Poate fi servit ca formă purăîn bărci de sos și ca componentă a diferitelor pansamente.

În afară de proprietăți gustative Muștarul de Dijon diferă de muștarul obișnuit pastos prin faptul că conține boabe infuzate cu vin alb sec tânăr, care completează substanța ca pastă a unei mase multicomponente, creând un contrast textural. Varianta clasica implică în mod necesar prezența unor cereale integrale mici, maro închis, ale plantei într-o pastă cremoasă.

Cum să faci acest sos acasă bucătar cu experiență precum și un începător. Proces tehnologic nu presupune manipulări complexe, iar compoziția sosului nu implică ingrediente scumpe și rare. Gust gata deliciu culinar poate fi ajustat: de la picant la dulce.

Pentru o claritate arzătoare se folosesc semințe aproape negre, care pot fi luate în procente diferite față de boabele albe sau galbene. Puteți pregăti muștar cu dulce sau mai mult gust picant. Pentru ca muștarul să nu fie picant, trebuie să știți câteva secrete, despre care vă voi spune. Dacă vrei să gătești un produs picant, în loc de semințe galbene, ia aproximativ o treime din cele negre. Din condimente se folosesc zahăr, oțet de mere sau vin, sare, zahăr, miere, care sunt responsabile de gustul produsului finit. De asemenea, rețetele pot include usturoi, ceapă, turmeric, un amestec de ardei, tarhon, ulei vegetal, scortisoara. Pe lângă cereale, puteți folosi pudră de muştar. Există multe rețete pentru muștar de Dijon, dar semințele de muștar sunt folosite invariabil.

Informații despre gust Sosuri

Ingrediente

• semințe de muștar - 100 g;
• suc de portocale - 20 ml;
• Ulei de măsline - 1 lingură;
• Vin alb sec - 100 ml + 1 lingura;
• miere - 1 lingura;
• zahăr - 0,5 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță

Cum să faci muștar de Dijon acasă

Pentru gătit, luați semințe de muștar de înaltă calitate. Cu cât boabele sunt mai mari, cu atât va fi mai expresivă. sos gata. Puneți-le într-o strecurătoare fină, clătiți bine sub jet de apă rece.

Acum semințele trebuie să fie transferate într-o cratiță. Turnați aici vin sau oțet bun de mere, proaspăt stors. suc de portocale. Se amestecă. Acoperiți cu un capac și trimiteți într-un loc răcoros, de exemplu, pe raftul de jos frigider pentru 48 de ore. Acest timp este suficient pentru ca boabele să absoarbă lichidul și să se umfle.

Oamenii din Franța își fac propriul muștar de Dijon acasă și folosesc bun vin sec, nu trebuie pudrat.

După două zile, adăugați în semințe zahăr, miere, unt, o lingură oțet de mere sau vinovăție. Se amestecă bine, având grijă să nu zdrobească boabele. Masa terminata se pune pe foc, se aduce la fiert si se fierbe exact 2 minute.

Selectați o treime din boabe din masa totală și măcinați-le într-un blender. De asemenea, puteți zdrobi semințele în mod vechi - într-un mojar. Consistența finală trebuie să fie păstoasă, omogenă.

În unele rețete, unele dintre semințe sunt înlocuite imediat cu pudră de muștar uscat.

Semințele zdrobite rămân amestecate cu restul cerealelor integrale. Acum, muștarul de Dijon poate fi aromat cu condimente după gust.

gatit conform aceasta reteta Boabele de muștar de Dijon trebuie păstrate într-un recipient steril din sticlă la frigider, dar nu mai mult de 3 luni.

Se serveste ca sos preparate din carne si diverse gustari, merge bine cu pestele rece si gustări cu legume. Muștarul de Dijon poate fi folosit și în marinate pentru preparate fierbinți din carne și pește.

Muștarul este adevărata regină a condimentelor. Fara ea aroma delicatași gust bogat este imposibil de imaginat multe feluri de mâncare din carne, legume și pește. Muștarul cunoscut sub numele de „muștar rusesc” s-a bucurat de obicei de cea mai mare popularitate printre noi. Recent, însă, așa-zisul muștar franțuzesc sau de Dijon poate fi văzut din ce în ce mai des pe mese. Muștarul de Dijon diferă de muștarul obișnuit nu numai aspect, dar deasemenea palatabilitatea, precum și domeniul de aplicare.

Continutul articolului:

Diferențele în prepararea Dijon și a muștarului obișnuit

Muștar rusesc: caracteristici de gătit

Muștarul rusesc este cunoscut și sub numele de muștar Sarepta. Ea a primit acest nume datorită faptului că cea mai mare producție a acestui produs este situată în regiunea Sarepta, lângă Volgograd. De asemenea, este numită rusă pentru că a fost plăcută în special de locuitorii Rusiei și din alte țări din Europa de Est și a fost adesea folosită la prepararea bucătăriei locale.

Ca și alte tipuri de muștar, muștarul rusesc este făcut din semințe uscate. În acest caz, utilizați seminte macinate culoare deschisa, așa-numita pudră de muștar.

Rețeta tradițională cere cantitate minimă condimente. În acest caz, rolul principal este acordat muștarului. În cele mai multe cazuri, este completat doar de un numar mare de apa, zahar, sare si putin otet.

Muștarul de înaltă calitate are o consistență uniformă, fără prezența de cocoloașe. Culoarea poate varia de la galben la maro. Un semn al încălcării tehnologiei de fabricație este un miros pronunțat de oțet.

Secretele muștarului de Dijon

Muștarul de Dijon a venit la noi din Franța. Aici, în estul țării, în orașul Dijon, a fost pregătit pentru prima dată. S-a întâmplat în secolul al XIX-lea. De atunci, muștarul de Dijon, sau cum se mai numește - muştar franţuzesc, adesea folosit de bucătari la prepararea salatelor și a felurilor principale.

Principala diferență dintre muștarul de Dijon este că este făcut din semințe speciale de muștar negru. Prin urmare, înainte de fabricare, boabele sunt curățate de coji întunecate produs finit are o nuanță aurie frumoasă. Pentru a umbra moale dar gust bogat Muștar de Dijon, a adăugat otet de struguri, condimente și ierburi.

Se crede în mod eronat că muștarul de Dijon trebuie să conțină cereale integrale. De fapt, se prezintă sub două forme: cereale integraleși pământ. Doar că muștarul de Dijon în cereale a devenit mai răspândit în țara noastră.

Care este diferența dintre muștarul obișnuit și muștarul de Dijon?

Regularul și muștarul de Dijon sunt două sosuri care sunt ambele similare și în același timp complet diferite. Principalele lor diferențe sunt în următoarele puncte:

• Gust. Muștarul rusesc este renumit pentru că are cel mai ascuțit și mai bogat gust. Muștarul de Dijon, în schimb, este moale și dulce, așa că chiar și celor cărora nu le plac mâncarea picantă le va plăcea.

• Aspect. Muștarul rusesc apare doar sub formă de sos omogen, în timp ce muștarul de Dijon se găsește cel mai adesea în cereale.

• Reţetă. Muștarul de Dijon oferă un număr mare de metode de gătit folosind diverse ingrediente, iar pentru rusă este obișnuit să folosești o singură rețetă.

• Scopul aplicatiei. Muștarul rusesc este cel mai potrivit ca sos pentru carne sau pește. Foarte bine, pune în evidență gustul de jeleu. Muștarul de Dijon este adăugat cel mai adesea în salate, marinate, sosuri complexe folosit la copt.

Cum să gătești muștar rusesc?

Muștarul rusesc poate fi ușor preparat acasă. Acest lucru necesită următoarele componente:

• apă - 125 ml;
• pudră de muștar - 100 g;
• oțet - 125 ml;
• ulei vegetal (de preferință floarea soarelui) - 2 linguri. l.;
• zahăr și sare - 1 lingură. l.

Se toarnă apă într-un bol, se adaugă zahăr și sare acolo. Recipientul se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi pulberea se toarnă acolo, amestecând-o tot timpul. Restul ingredientelor se adaugă la acest amestec și se amestecă bine. Muștarul gata trebuie să fie omogen. Cel mai bine este să-l depozitați recipient de sticlă pe raftul frigiderului.

Reteta de mustar de Dijon

Pentru a pregăti acest tip de muștar, trebuie să luați:

• semințe de muștar - 70 g;
• miere - 10 ml;
• vin alb (sec) - 200 ml;
• condimente după gust: sare, căței, usturoi, ienibahar, busuioc, oregano.

Muștarul de Dijon nu este ușor de preparat după rețeta clasică, deoarece semințele de muștar negru sunt destul de greu de obținut. Cu toate acestea, ele pot fi înlocuite cu semințe de muștar alb mai familiare. Pentru a le pregăti, trebuie să fie măcinate într-o pulbere.

Condimentele se toarnă într-o cratiță, se toarnă cu vin, se pun pe foc și se fierb timp de 10 minute. Apoi se filtrează. Pudra de muștar se toarnă treptat în marinada finită. După ce amestecați ușor amestecul, adăugați acolo miere și ulei și amestecați din nou.

În ciuda faptului că muștarul de Dijon diferă de muștarul obișnuit, ele sunt la fel de benefice pentru sănătate: stimulează digestia, au efect antibacterian. Totuși, abundență condimente picante poate dăuna, așa că folosiți orice fel de muștar ar trebui să fie moderat.

În Franța, există un oraș minunat Dijon, iar muștarul, popular în întreaga lume, provine de acolo. În primul rând, muștarul de Dijon diferă de muștarul rusesc prin rețetă. Sosul nostru are propriul stil aparte, este picant, foarte iute. Cu o răceală, îți va curăța instantaneu nasul, acesta nu este un condiment franțuzesc dulce pentru tine - chiar și al nostru iarna rece se încălzește.

Istoria apariției

În Franța, muștarul este folosit din 1292, în această perioadă este menționat în registrele regale. Sub numele de „Dijon” muștarul a devenit cunoscut încă din secolul al XIII-lea. Mai simplu spus, cuvântul „Dijon” provine de la numele orașului Dijon, unde a început să fie produs.

Treptat, s-au creat parteneriate pentru producerea acestui condiment, mașini pentru producerea lui și retete originale care folosea vin alb. Această producție a marcat începutul unei invazii active a muștarului de Dijon în viața oamenilor. tari diferite. Și în 1937, marca de muștar Dijon a fost aprobată oficial.

Care este diferența dintre muștarul de Dijon și muștarul rusesc obișnuit?

Să aruncăm o privire mai atentă asupra diferențelor:

1. Produsul franțuzesc este făcut din semințe de muștar negre decojite și sarepta. Semințele pot fi întregi sau zdrobite și sunt cultivate lângă Dijon în Burgundia. La el se adaugă sucul de struguri necoapți sau vin alb tânăr. Unele rețete folosesc oțet de vin. Gustul produsului francez este delicat, cu gust dulce-acru. Compoziția poate conține condimente, precum tarhon, lavandă sau cimbru;
2. Muștarul nostru este cel mai adesea făcut din pulbere, deși în prezent puteți cumpăra un produs din boabele de muștar Sarepta, care este cultivat lângă Volgograd. Pudra de condiment nu se obține prin măcinarea boabelor, ci se face din tescovină care rămâne după ce uleiul este stors din boabe. Simți diferența? Sosul francez de cereale conține ulei de muștar nativ, în timp ce uleiurile vegetale sunt adăugate la condimentele noastre pudră. Doar daca ulei de mustar poate înmuia claritatea și claritatea, și de obicei ulei de floarea soarelui nu, de aia plângem din sosul nostru;
3. Deci, gustul produsului francez este mai blând, este moderat picant, deloc ascuțit, puțin dulce. Produsul nostru este mai fierbinte, mult „mai răutăcios”;
4. La sos francez minunată textură moale, cu o structură vâscoasă, se găsește cel mai adesea în boabe, iar al nostru este de obicei preparat ca un sos neted. Nuanța Dijonului poate fi de la galben pal la galben strălucitor;
5. Francezii nu au un singur mod de a găti. În sos se pot adăuga oțet de vin natural, vin alb sau roșu de Burgundia, precum și ierburi și condimente. A fost o vreme când în schimb otet de vin adăugat acru suc de struguri verjuice (verzhus), care este, de asemenea, destul de potrivit. Rețeta noastră este mult mai simplă, pe lângă muștarul în sine, vei avea nevoie de apă, sare, câteva condimente și oțet.

Aplicare în gătit

Muștarul de Dijon este delicios și sănătos. Promovează o bună digestie și are un efect antioxidant. Prin urmare, se potrivește cu orice carne, și mai ales cu kebab-uri sau grătar gătite la grătar. Se va completa perfect carnea de porc fiartă, cotletul de porc, dacă, înainte de a pune o bucată într-o tigaie, se unge pe toate părțile cu acest condiment. Carnea va fi mai suculentă și mai moale.

Poți face altfel: tăiați carnea în felii (4 cm grosime), faceți tăieturi în fiecare. Răziți bucățile cu condimente și muștar de Dijon. Datorită tăierilor transversale, carnea este bine înmuiată. Prăjiți-l apoi într-o tigaie cu ulei încins.

Vitaminele B conținute de cereale sunt importante pentru un metabolism corect al carbohidraților, așa că produsul franțuzesc cu cereale are și proprietăți foarte benefice. Mai mult muștar de cereale Se arată perfect în feluri de mâncare din carne grasă. Arderea cerealelor vă va ajuta să digerați mai bine alimentele grase, deoarece să refuzați produse din carneși supă bogată de varză nerecomandat, mai ales iarna.

Este absolut indispensabil în multe sosuri și sosuri pentru salate. La urma urmei, cineva iubește dulceața, iar cineva - amărăciunea. Acest sos îi va aduce pe toți împreună. Cu privire la maioneză de casă, atunci este mai bine să adăugați muștar francez fără boabe, atunci se va potrivi literalmente de la pește la salate.

Puteți visa cu aditivi: faceți maioneză cu tarhon și muștar boabe pentru pește, adăugați usturoi și cimbru în carne. Sosul îmbunătățește gustul de amar și legume ascuțite precum ridichea daikon sau țelina.

Ea va da aromă picant pește și fructe de mare gătite cu sos franțuzesc. De exemplu, un fel de mâncare popular din Belgia este midii sos de muștar, în care, pe lângă ingredientele principale, se adaugă un produs din Dijon.

Rețetă pentru gătit acasă

Rețeta de preparare a sosului franțuzesc pare doar complicată, dar de fapt se bazează pe semințe de muștar, care astăzi pot fi cumpărate fără probleme.

Vei avea nevoie:

• semințe de muștar întunecate și deschise - un amestec de 100 g;
• apă caldă - 2 linguri. linguri;
• vin alb - 50 ml;
• balsamic - 50 ml;
• ulei de măsline - 60 g;
• miere naturală - 40 g;
• sare de mare - 8 g;
• amestec de ardei - 2 vârfuri.

Timp total de gătire: 2 ore și 15 minute

Cum se face:

Înlocuiește sosul franțuzesc

Cu toate acestea, găsiți produs francezînlocuirea nu este deloc dificilă. În salate, dressing din smântână cu muştar obişnuit. Adevărat, gustul se dovedește a fi neobișnuit, cu un pic picant, dar dacă asezonați o salată de varză proaspătă cu un astfel de dressing, legumele vor deveni mult mai fragede.

Dacă vrei cu adevărat ceva, cu siguranță ar trebui să-l gătești. Prin urmare, nu vă fie teamă să experimentați, nu există muștar de Dijon - adăugați în farfurie sala de mese obișnuită, dar cu gust de hrean.

Al doilea număr este varianta cazacului de muștar, în loc de oțet tradițional, s-a adăugat acest sos muraturi de castraveti. Note picante, acre, dulci - are totul pentru a da preparatului un gust deosebit.

Și în sfârșit, muștarul nostru maro Sarepta, care este cultivat lângă Volgograd. Are un gust puțin diferit de Dijon. Poate fi folosit ca condiment pentru orice produse, in special carne, in muraturi si sosuri, adaugate in sosurile pentru salate.

Cu muștar francez de Dijon, pregătiți o salată sau un sos pentru carne. Carnea de pui sau de porc capătă o nuanță interesantă de gust! În selecția noastră de rețete de muștar de Dijon pentru preparatele tale!

• Semințe de muștar - 100 de grame
• Oțet de mere - 50 ml
• Suc de fructe - 50 de mililitri (de exemplu, mere)
• Miere - 3 Art. linguri
• Sare - 1 praf

Pentru a face muștar franțuzesc, avem nevoie de semințe de muștar. Ele pot fi deschise sau întunecate. Puteți folosi ambele variante, este și mai frumos. Am boabe ușoare. Acestea trebuie spălate și înmuiate în oțet. Lăsăm semințele în această formă la frigider pentru câteva zile.

După două zile, scoatem boabele din frigider. Punem o oala cu apa pe aragaz. Așezăm acolo semințele astfel încât apa să le acopere complet. Puteți arunca în voie ienibahar sau boabe de piper negru. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc după un minut.

Răcim semințele. Luam un blender si macinam 3 linguri. linguri de semințe fierte împreună cu miere, sare și suc de fructe. Adăugați acest amestec lichid la restul semințelor fierte. Nu scurgem decoctul de semințe, ci îl lăsăm așa.

Amestecăm totul și punem o zi la frigider pentru a prepara. Acum acest dressing poate fi folosit pentru orice fel de mâncare sărată. Muștarul franțuzesc este foarte rafinat la gust. Va sfatuiesc sa incercati!

Reteta 2: mustar frantuzesc de ceapa (pas cu pas)

• boabe de muștar ușor (sau un amestec de lumină și întuneric) - 1 cană;
• oțet de struguri alb sau de mere - 1 cană;
• ceapă sau ceapă - 250 g;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 70-100 ml;
• scorțișoară măcinată - ½ linguriță;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• zahăr - 120 g;
• sare - 1 linguriță sau după gust;
• sifon - 1/3 linguriță

Rețeta 3: pudră de muștar Muștar de Dijon

• Vin sec - 1 pahar;
• pudră de muștar - 50 de grame;
• Ceapa - 1 cap mare;
• Usturoi - 1-2 catei;
• Miere - 1 lingura. o lingură;
• sare - 0,5 linguriță;
• Ulei vegetal - 1-2 lingurițe;
• Tabasco - 1 linguriță
• Sos de rosii - 1 lingurita (optional).

Fierbeți ceapa și bucățile de usturoi în vin timp de cinci minute la foc mediu.

Apoi se strecoară.

Adăugați sare și pudră de muștar în bulionul fierbinte, amestecați.

Apoi trebuie să aruncați ulei vegetal, tabasco și miere și să amestecați din nou.

Rețeta 4: Muștar Dijon de casă cu Busuioc

Cum este muștarul de Dijon diferit de muștarul obișnuit? Faptul ca in locul otetului se foloseste vin alb sec la prepararea acestuia, motiv pentru care gustul mustarului este mai rafinat si mai fraged decat cel al mustarului obisnuit.

Muștarul va deveni și mai gustos și mai interesant dacă îl adăugați în timpul gătitului. o cantitate mică de semințe de muștar.

• Vin alb (sec) 500 ml
• Muștar 100 g
• Usturoi 2 catei
• zahăr 2 linguri
• Sarat la gust
• Busuioc uscat 1 linguriță
• Ceapa 1 buc.
• Ulei vegetal 1 lingura.

Tăiați opțional o ceapă mare și doi căței de usturoi. Se toarnă vinul peste legume, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.

Se strecoară amestecul printr-o sită.

Adăugați pudră de muștar la lichid, amestecați. Aduceți din nou amestecul la fierbere.

Asezonați muștarul cu zahăr, sare, busuioc uscat. Adăugați ulei vegetal, amestecați bine. Transferați muștarul într-un borcan, după ce s-a răcit, puneți-l la frigider. Păstrați muștarul la frigider. Poftă bună!

Rețeta 5: Muștar Chili Dijon

• pudră de muștar - 50 g;
• vin alb sec - 200 ml;
• usturoi - 2-3 catei;
• ceapa (medie) - 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura;
• sare - 0,5 linguriță sau după gust;
• ulei de măsline (sau alt ulei vegetal) - 1 lingură. l.;
• miere lichidă - 1 lingură. l.;
• ardei iute măcinat (sau sos Tabasco) - 0,5 linguriță.

Rețeta 6, pas cu pas: Fasole de muștar francez

• Vin alb sec - 400 ml
• Ceapa - 180 g
• Usturoi - 2 catei
• Sare - 2 linguri
• Miere - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 1 lingură.
• pudră de muștar - 60 g
• Seminte de mustar alb - 40 g
• Seminte de mustar negru - 40 g

Tăiați ceapa și usturoiul bucati mici. Se pune in cratita. Se toarnă vinul. Trimite la foc. Se aduce la fierbere. Se fierbe aproximativ cinci minute.

Se strecoară bulionul rezultat și se răcește temperatura camerei. Se dizolvă sarea și mierea în ea.

Adăuga ulei de maslineși pudră de muștar. Se amestecă până se omogenizează.

Se toarnă în cratiță. Presărați semințele de muștar. Se amestecă și se trimite la un foc mic. Se fierbe timp de 7-10 minute până se îngroașă.

Se toarnă în borcane curate și uscate. Răcire. Se lasa la frigider 2 zile.

Poftă bună!

Rețeta 7: Muștar picant acasă

• muștar pudră - 150 gr;
• apă - 1,5 căni;
• ulei de măsline - 1 lingură. o lingură;
• miere - 1 lingura. o lingură;
• scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță;
• cuișoare măcinate - o treime de linguriță;
• piper negru măcinat - o treime de linguriță;
• Sarat la gust

Toate condimentele se iau în voie și în cantitățile dorite luăm așa ceva. Dacă aveți nevoie de mai puțin muștar, atunci luați mai puțină apă și mai puține condimente în consecință.

Fierbem apa. Într-un recipient cu capac, este de dorit (luăm un vas metalic) turnați un pahar cu apă clocotită. Apoi, amestecând constant apa, adăugați pudra de muștar. Trebuie să-l turnați până se îngroașă, adică canelurile ar trebui să rămână pe suprafață și să nu fie nivelate (adică ca cremă când o fac).

Apoi nivelăm suprafața la mijloc, aducem o lingură și turnăm peste ea apă clocotită. Apa trebuie să stea peste muștar într-un strat de aproximativ 5-7 mm, fără a încălca masa totală.

Închideți cu grijă recipientul și înfășurați timp de o zi sau mai mult, dar nu mai puțin.

O zi mai tarziu, adaugam ulei in mustar (avem ulei de masline), miere sau Trestie de zahăr. Presara sare si piper uniform pe toata suprafata, dar nu intr-un strat continuu. Luăm sare măcinată fin din moară, piper și din moară.

Împrăștiați cuișoarele uniform pe suprafață. E mai bine să nu exagerezi cu ea.

Se presara scortisoara peste suprafata. Netezește mirosul înțepător de muștar, nu afectează în mod deosebit gustul, dar trebuie să fii atent și cu el. În general, muștarul fără condimente este mai bine să nu miroase)))

Amestecam totul bine. Gata. Gustăm, dacă lipsește ceva, mai adăugăm.

Muștarul de Dijon este un plus minunat diverse salate, carne de peste. În mod tradițional, conține semințe de muștar negre sau maro. La el sunt adesea adăugate multe condimente diferite și vin alb. Cum să faci muștar de Dijon acasă?

Reteta de mustar de Dijon

Ingrediente:

• sare fină - 0,5 linguriță;
• vin oțet alb- 0,5 st.;
• vin alb sec - 0,5 linguri;
• semințe de muștar galben - 4 linguri. l.;
• semințe de muștar brun - 4 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Luăm un bol de sticlă, este necesar să turnăm semințe de muștar în el. Apoi adăugați oțet și vin.
2. Apoi acoperim această masă cu folie alimentară și o lăsăm la fiert aproximativ o zi. Temperatura ar trebui să fie la temperatura camerei.
3. Apoi, trebuie să mutați conținutul felurilor de mâncare într-un blender, să sare după propriul gust și să bateți astfel încât să se formeze o consistență cremoasă omogenă.
4. Apoi, trebuie să transferați acest amestec într-un recipient de sticlă, strângeți capacul.
5. La sfârșit, trebuie să-l puneți la frigider. Muștarul de Dijon va fi gata în 13 ore. Servește-l pe masă, poftă bună!

Cum să faci acasă muștar de Dijon cu miere?

Ingrediente:

• miere - 4 linguri. linguri;
• usturoi - 2 dinți;
• muștar uscat - 2 lingurițe;
• vin alb sec - 1,5 linguri;
• sare - 2 lingurițe;
• ceapa - 1 buc;
• busuioc - 1 lingura. l;
• ulei de rapiță - 2 linguri. l.

Procesul de gatire

1. Curățăm usturoiul și ceapa. Apoi le toacă cu un cuțit împreună cu busuioc.
2. Luăm o tigaie cu un strat antiaderent, turnăm-o în ea ingredientele preparate si toarna vinul alb.
3. După aceea, trebuie să aduceți totul la fierbere și să continuați să gătiți timp de aproximativ 6 minute, întotdeauna la foc mic. Masa preparată trebuie răcită, strecurată bine printr-o sită. Orice a mai rămas trebuie aruncat.
4. Se adauga apoi praful de mustar, se amesteca constant pana se omogenizeaza amestecul.
5. După aceea, adăugați cu grijă miere, turnați ulei de rapiță și sare după bunul plac.
6. Apoi punem amestec gata pe foc lent și fierbeți până se îngroașă.
7. Gata muştar parfumat se transferă într-un recipient curat, se răcește complet și se pune la frigider pentru o zi.

Muștar de Dijon cu scorțișoară acasă

Ingrediente:

• miere - 1 linguriță;
• apă filtrată - 0,5 linguri;
• otet de vin 1 lingurita;
• scorțișoară - un praf mic;
• cuișoare - 2 buc.;
• seminte de mustar alb - 160 g;
• ulei de măsline - 1 linguriță;
• diverse condimente.

Gătitul

1. Aruncăm cuișoare, ierburi de Provence în tigaie.
2. Apoi se toarna putina apa si se pune pe foc pana da in clocot.
3. Apoi sare după gust și gătește timp de 3 minute.
4. Apoi trebuie să luați un castron, să zdrobiți în el semințele de muștar alb cu un mojar.
5. După aceea, turnați-le într-un recipient și umpleți-le cu apă aromată filtrată.
6. Apoi, turnați ulei de măsline, oțet, adăugați puțină scorțișoară, puneți miere. Se amestecă bine toată masa, se răcește muştar si pune la frigider.