Dulceata de coacaze nu este doar foarte gustoasa, ci si extrem de sanatoasa. Și este o necesitate pentru oricine îi pasă de sănătatea lor și vrea să arate și să se simtă grozav.
A face dulceata de coacaze este o sarcina care poate fi facuta de oricine, atat bucatari experimentati, cat si fara experienta.

Cum se face dulceata de coacaze

Dulceata de coacaze se fierbe de obicei in recipiente din sticla emailata. De regulă, gătitul gemului începe cu prepararea siropului. Fructele de pădure se pun în siropul finit și se fierb ceva timp. Există și o modalitate de a face dulceață: fructele de pădure sunt puse într-un castron și acoperite cu nisip. Când zahărul se dizolvă și fructele de pădure își eliberează sucul, se fierbe la foc mediu. Nu amestecați, ci doar îndepărtați spuma care se formează.

Principalul lucru este să vă aprovizionați cu fructe de pădure, zahăr și echipamentul necesar. Recipientul ideal pentru a face dulceata de coacaze este un lighean emailat sau cratita mare din otel inoxidabil. Veți avea nevoie, de asemenea, de borcane, capace, o lingură de lemn pentru a amesteca și împrăștiat dulceața și o dispoziție pozitivă.

Dulceurile ne ajută să supraviețuim sezonului rece, oferindu-ne amintiri calde, generoase zile de vara pe care le-am cheltuit făcând provizii pentru iarnă. Și ce frumos este să deschizi un borcan de gem de zmeură sau de cireșe. Bea compot de piersici sau mănâncă produse de patiserie sau doar niște pâine cu dulceață de coacăze aromată și sănătoasă pentru ceai când o furtună de zăpadă suflă pe fereastră.
Fructele de padure, sigilate in borcane vara, ne vor aduce multa placere, vitamine si confort in casa noastra. Așadar, să vedem ce rețete poți folosi pentru a face cea mai delicioasă și sănătoasă dulceață de coacăze.

Reteta clasica de dulceata de coacaze negre

Compus:
1 kg coacăz negru
1 kg zahar
0,5 pahare de apă
Preparare:

Sortați, spălați și uscați coacăzele.

În pelvis sau tigaie emailate se toarnă apă, se adaugă un pahar de zahăr și se aduce la fierbere. După fierbere, adăugați un pahar de coacăze. Și gătiți timp de cinci minute cu amestecare constantă, amintindu-vă să îndepărtați spuma.

Apoi adăugați un alt pahar de zahăr și fructe de pădure, amestecând și fierbinte timp de 5 minute. Pregătiți în acest fel toată dulceața, adăugând un pahar de zahăr și coacăze la fiecare 4-6 minute.

Se toarnă fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează cu capace metalice. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-un prosop cald și așteptați până se răcesc complet.

Dulceața de coacăze negre gustoasă și sănătoasă este gata pentru iarnă. Poate fi depozitat chiar și atunci când temperatura camerei, ceea ce este un avantaj. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre in sirop lichid

Există așa ceva ca „gem de sirop de desert”: partea lichidă a preparatului este neobișnuit de aromată și gustoasă, boabele întregi plutesc în sirop, dar cantitatea lor este moderată. Această dulceață se folosește cu acele feluri de mâncare unde este potrivit să se servească sos dulce. Clatite, cheesecake, caserole se intrec pentru dreptul de a fi pe aceeasi farfurie cu aceasta dulceata frumoasa si gustoasa. Coacăzele negre și înghețata albă sunt o combinație elegantă cu gust picant. Dacă trecem la decorarea festivă a banchetului, atunci puteți turna o lingură de whisky sau rom în acest desert și puteți adăuga puține chipsuri de ciocolată neagră naturală.

Compus:
Coacăze negre – 800 g
zahăr - 750 g
apă - 1 l
Acid citric - 1,5 linguriță.
Face un litru și jumătate dulceata de coacaze negre.

Cum se prepară dulceață de coacăze negre pentru desert

Preparare:

Orice varietate de coacăze cu gust dulce este potrivită. Boabele sunt sortate, „tăiate” și apoi spălate. Există soiuri cu tulpini lungi, care trebuie tăiate manual.

Pregătiți dulceața într-un recipient cu un înveliș care nu se oxidează. Turnați coacăzele negre pregătite în tigaie.

Au pus acid citric, cu ajutorul lui siropul va deveni „rafinat” și nu se va schimba de la o culoare roșu-violet la un ton mai închis.

Adăugați zahăr.

Turnarea apa rece. Pentru acest gem este nevoie de o cantitate mare de lichid.
În primul rând, conținutul tigaii ar trebui să fiarbă la foc mediu-înalt. Apoi se reglează focul, astfel încât boabele să nu fiarbă. Fierbeți dulceața de coacăze negre timp de 20 de minute la foc mic.

Borcanele și capacele sterilizate sunt o cerință standard pentru toate preparatele de iarnă. Dulceața fierbinte de coacăze negre se toarnă în borcane. Boabele și-au schimbat puțin forma, dar au rămas intacte. Nu există apă în sirop, este bogat în gust, se simte o ușoară grosime plăcută în el.

Borcanele rulate se răcesc sub un prosop gros. Negru dulceata de coacaze depozitat într-o cămară, într-o pivniță. Perioada standard este de 1 an.

Dacă dulceața este servită în " în natură„, fără să-l adaugi la alte feluri de mâncare, apoi trebuie să se răcească o jumătate de oră. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna

Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg zahăr
0,5-1 pahar de apă
Preparare:

Sortați fructele de pădure, spălați-le și uscați-le.

Se toarnă apă într-un lighean sau o tigaie emailată, se adaugă zahăr și se amestecă constant, se aduce la fierbere.

Pune toate coacăzele în siropul care clocotește, aducem din nou la fiert și gătiți după fierbere la foc mic timp de cinci minute.

Turnați imediat dulceața de coacăze fierbinte în borcane sterile și sigilați. Așteptați până se răcește complet și depozitați într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre de cinci minute cu ghimbir ras

Încă din copilărie, ne-a plăcut dulceața de cinci minute a mamei noastre! Este foarte parfumat!
Și aici există și ghimbir! Doar o explozie de gust!
Compus:
Coacăze negre – 0,5 kg
zahăr – 0,75 kg
Apă – 375 ml
Ghimbir ras - ½ linguriță. l.

Preparare:

Se spală fructele de pădure și se usucă pe un prosop. Se pune într-o strecurătoare și se opărește cu apă clocotită.

Aduceți apă și zahăr la fiert.

Răziți ghimbirul pe o răzătoare fină.

De îndată ce siropul fierbe, adăugați fructe de pădure și ghimbir și gătiți timp de 5-7 minute.

Rulați imediat în borcane sterile.

A se păstra într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceată de coacăze de cinci minute pentru „Trioul de coacăze” de iarnă

Nu durează mult să gătești. Puteți face două porții deodată, una după alta - este mai bine să nu măriți porția, deoarece este mai dificil să amestecați zahărul. Gătiți unul așa cum este scris, iar al doilea numai din roșu și alb.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze in pahare:

Coacăze negre - 3 căni
Coacăze albe - 3 căni
Coacăze roșii - 3 căni
Zahăr granulat - 6 căni
Apa - 1 pahar
Preparare:

Sortați fructele de pădure, clătiți și puneți-le într-un castron sau tigaie pentru gătit. Se toarnă 1 pahar de apă și se pune pe foc.

Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute până când boabele eliberează sucul. Adăugați 1 cană de zahăr. Se amestecă. Adăugați zahăr în porții. Gatiti amestecand astfel incat zaharul sa nu se lipeasca de fund.

Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând orice spumă. În timpul procesului de gătire, va apărea spumă, care trebuie îndepărtată, altfel desertul va fermenta.

Se pune in borcane sterilizate. Rulează-te. Înfășurați într-o jachetă matlasată și lăsați să se răcească pentru o zi. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre intr-un aragaz lent

Coacăze negre, care sunt atât de apreciate continut ridicat vitamine, ajunge adesea pe mesele gospodinelor. La urma urmei, îl poți găti în diverse moduri, inclusiv utilizarea unui multicooker.
Compus:
1 kg coacaze negre
1,5 kg zahăr granulat

Preparare:

Pentru gem trebuie să pregătiți fructele. Coacăzele negre se mișcă. Toate crenguțele, resturile de plante, frunzele și fructele de pădure stricate trebuie lăsate deoparte. Toate fructele de înaltă calitate trebuie turnate într-o strecurătoare și clătite cu apă caldă.

Lăsați coacăzele negre în această formă câteva minute. Este necesar ca boabele să fie suspendate pentru a elimina excesul de umiditate.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas cu mai multe cuptor. Acoperiți-le cu zahăr granulat.

Apoi dispozitivul este setat în modul „Quenching” timp de 1,5-2 ore. Această abordare va permite dulceața să fiarbă ușor. În același timp, puteți închide în siguranță capacul multicooker-ului cu dulceață, fără să vă faceți griji că dulceața va „fuge” pe masă. Tehnologia va face totul singură.

Nota
Fiţi atenți! Unele gătitoare multiplă au un mod „Trici de lapte”. Dacă o alegeți, timpul de gătire a gemului va dura doar 35 de minute.

Rămâne doar să vărsați deliciosul și dulceata parfumata din coacăze negre în borcane. Pentru ca delicatesa sa poata fi pastrata o perioada indelungata pe tot parcursul iernii, recipientele trebuie sterilizate. Ar trebui acoperite cu aceleași capace deasupra. Când dulceața de coacăze negre s-a răcit, trebuie să o mutați într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre cu agrise fara fiert

Acest reteta interesanta, folosește nu fructe de pădure ca ingrediente, ci sucul de agrișe și coacăze negre.
Compus:
250 g suc de coacaze negre
250 g suc de agrișe
0,75 kg zahăr granulat
Această cantitate de produse va produce 750 g dens și jeleu gros. Îți va lua 1,5 ore pentru a pregăti desertul timp de două zile.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți boabele pentru dulceața de coacăze negre. Toate frunzele, crenguțele și particulele uscate trebuie îndepărtate din ele.

Toate fructele de pădure trebuie spălate și așteptate să se usuce, după care fructele trebuie transferate într-un lighean sau tigaie. Este optim să luați vase din oțel inoxidabil. Nu este nevoie să adăugați apă.

Pune tigaia la foc mic. Boabele trebuie încălzite puțin peste foc și vor elibera sucul singure. Fructele trebuie presate puțin cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Boabele trebuie frecate printr-o sită. De asemenea, puteți folosi un blender sau un storcator.
Acum masuram cantitatea de suc obtinuta. Ar trebui să existe de 1,5 ori mai mult zahăr granulat. Adică pentru 1 pahar sirop de fructe de pădure trebuie să folosiți 1,5 sau 2 căni de zahăr granulat.

Masa rezultată se toarnă într-un vas larg. Trebuie să o văd in portii mici turnați nisipul. Trebuie amestecat cu o lingură de lemn. Când zahărul s-a dizolvat, închideți recipientul și lăsați-l peste noapte.

Dimineața, puteți distribui dulceața de coacăze în borcane. Dacă acest lucru este dificil de făcut din cauza întăririi în masă, îl puteți încălzi la foc mic pentru doar un minut.

Când jeleul s-a întărit complet în borcane, acestea trebuie să fie sigilate cu capace cu filet. De obicei, o astfel de dulceață de coacăze negre și agrișe nu necesită gătit conditii speciale depozitare Puteți lăsa jeleul în cameră fără probleme. Principalul lucru este să urmărești instrucțiuni pas cu pasîn timpul procesului de gătire și nu așezați recipiente cu ingrediente în apropierea surselor de încălzire. Bucură-te de ceaiul tău!

Reteta de dulceata de coacaze negre si mere

Vă sugerez să vă diversificați arsenalul culinar cu dulceață de coacăze negre, lămâie și mere!
Compus:
300 g coacaze negre
1/4 parte lamaie
400 g zahăr
300 g mere

Preparare:

Sortați fructele de pădure și spălați-le bine. Puneți fructele de pădure și zahărul într-un castron robot de bucatarie. Se macină pentru a forma piureul de coacăze.

Se toarnă amestecul într-o tigaie emailată și se fierbe timp de 5 minute.

Spălați merele, le curățați și le tăiați în felii de mărime medie. Pune merele în apă amestecată cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea lor.

După ce piureul de coacăze s-a redus puțin, adăugați merele. Gatiti 10 minute, amestecand continuu.

Turnați dulceața de coacăze fierbinte pregătită în borcane sterile și rulați. Se rastoarna, se inveleste intr-un prosop cald si se lasa o zi.

Păstrați dulceața într-un loc răcoros. Delicatesa poate fi servita cu clatite, cheesecake sau pur si simplu cu ceai. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de coacaze negre ca jeleu cu afine

Boabele sunt întregi, iar dulceața iese groasă, ca un jeleu.

Compus:
1 kg coacaze negre
0,5 kg afine
1 kg zahar

Preparare:

Luăm cantitatea de zahăr într-un raport de 1:1 în greutate. Sortam fructele de padure si le spalam. Se amestecă zahărul cu apă și se aduce la fierbere. Se toarnă fructele de pădure în sirop și se gătesc.
Încercăm să nu amestecăm dulceața, mai ales înainte să fiarbă. Se amestecă scuturând tigaia.
Folosim gătit triplu - aduceți la fierbere, fierbeți aproximativ 2 minute, lăsați să se răcească, apoi mai faceți același lucru de 2 ori.

Și cel mai important, dacă doriți să obțineți dulceață groasă, asemănătoare cu jeleu, de coacăze negre, instrucțiunile de mai jos

Pentru gătit luăm aproximativ jumătate din tot zahărul! Dar amestecați a doua jumătate în dulceața fierbinte pregătită până se dizolvă complet. Se amestecă cu grijă, având grijă să nu se transforme într-un piure, deși fructele de pădure se vor stabiliza după gătire.

Folosim Zhelfix (foto) pentru a face gem din fructe de padure neutre. Compoziția lui Zhelfix: zahăr pudră, agent de ingrosare (pectina din mere si citrice), acid citric, acid sorbic.

Chiar și dulceața din fructe de pădure sărace în pectină se dovedește groasă cu un minim de zahăr.

Poftă bună!

Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu cirese si mere

Încercați să faceți dulceață după această rețetă - gustul multifațet al dulceață de coacăze negre, cireșe și mere vă va încânta cu siguranță!
Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg mere
1 kg cirese
3 kg zahar granulat
1 lamaie (sucul de la ea)
Această cantitate de produse ar trebui să producă 2 litri de gem.

Preparare:

Fructele de pădure trebuie spălate și cele mai bune selectate. Semințele se scot din cireșe. Merele se curata de coaja si se taie felii. Coacăzele negre sunt pur și simplu turnate în vase.

Boabele trebuie răsucite. Se acopera cu zahar granulat si se lasa cateva ore.
Produsele trebuie amestecate cu grijă și aduse la fierbere. În compoziție se adaugă suc de lămâie, după care trebuie să gătiți amestecul de fructe de pădure încă o jumătate de oră. Masa ar trebui să se fierbe cu aproximativ 1/3.

Dulceata de coacaze finita se pune in borcane pregatite si se infileteaza cu capace. După răcire, recipientul se pune într-un loc răcoros. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si caise pentru iarna

Compus:
1 kg caise
1 kg zahar
2 cani de apa (pentru dulceata mai groasa, folositi 1 cana)
1-2 pumni de coacaze negre

Preparare:

Spălați caisele, tăiați-le și îndepărtați sâmburele. Puneți în schimb o boabe de coacăze negre.

Se fierbe siropul din apă și zahăr și se pune foarte atent caise în el. Se aduce la fierbere și se încălzește la foc foarte mic timp de 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa pana se raceste complet.
Apoi aduceți din nou la fiert și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Rece.
Deci de 3 ori. Nu amestecați dulceața în timp ce gătiți, pentru ca coacăzele să nu cadă din caise. Pur și simplu folosiți o lingură pentru a scufunda ușor caisele în sirop.
Puneți cu grijă dulceața răcită în borcane. Rulează-te.

Rezultatul vă va mulțumi. Dulceata va fi frumoasa si foarte aromata. Poftă bună!

Reteta bunicii de dulceata de coacaze - reteta video

Dulceata delicioasa de coacaze negre pentru iarna

Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si zmeura pentru iarna

Dulceata de coacaze este utila. Și dacă faci dulceață dintr-un duet de coacăze și zmeură, vei obține delicatețe uimitoare Cu gust bogat si multe vitamine. Nu numai că va îmbogăți organismul cu vitamine, ci va oferi și o atmosferă plăcută de confort în timpul sezonului rece de iarnă.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze negre in pahare:

3 căni de coacăze negre
9 căni de zmeură
9 căni de zahăr
5 g acid citric

Preparare:

Începem să ne pregătim preparatul cu zmeură. Boabele trebuie sortate, spălate și lăsate pentru o vreme.

Faceți același lucru cu coacăzele negre.

Turnați coacăze negre și zmeură într-un lighean comun sau într-o tigaie. Se acopera apoi fructele cu zahar granulat, alternand straturi.

Nota
Este mai bine să așezați produsele în straturi: zmeură - zahăr granulat– coacăze negre – zahăr rămas. Acest lucru vă va permite să obțineți cantitate optima suc

Spre sfârșitul gătitului, îndepărtați spuma de pe suprafața gemului și adăugați acid citric, care este un bun conservant.
Amestecați cu grijă dulceața de coacăze negre și zmeură finite cu o lingură de lemn sau o spatulă.

Turnați dulceața de coacăze negre rezultată în borcane pregătite anterior și rulați capacele. Dar nu puteți pune imediat piesele de prelucrat în pivniță sau în frigider.

Acest lucru se poate face numai după 24 de ore, când borcanele au timp să se răcească. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre pentru iarna cu portocale

Compus:
1 kg coacaze negre
800 gr. portocale
2,5 kg. Sahara

Preparare:

Măcinați coacăzele și portocalele într-o mașină de tocat carne.

Răsuciți portocalele cu coaja, îndepărtând semințele.

Adăugați zahăr și amestecați bine.

Se lasă o zi să se dizolve zahărul, amestecând din când în când.

Apoi puneți-l în borcane și la frigider. Poftă bună!

Reteta de dulceata de coacaze negre pentru iarna cu vanilie

O alta reteta de dulceata delicioasa de coacaze negre cu vanilie. Doar imaginați-vă că este infinit de blând și, în același timp, ușor gust de tarta! Aceasta este divină!
Compus:
3 kg zahar granulat
3 kg coacaze negre
6 pahare cu apă
1 pachet de vanilină

Preparare:

Sortați și clătiți coacăzele.

Apoi se prepară siropul. Turnați tot zahărul într-un recipient și umpleți-l cu 6 pahare de apă. La foc mediu, aduceți amestecul până se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l amestecați constant.

Adăugați vanilina în lichidul care fierbe și țineți amestecul la căldură încă 5-7 minute.

Când siropul devine limpede, este gata.

Apoi, fructele de pădure sunt turnate cu grijă în sirop și aduse la fierbere peste foc.
Dulceata de coacaze negre cu vanilie este gata! Poate fi turnat imediat în recipiente pregătite sau servit. Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre pentru iarna. Rețetă simplă

Compus:
1 kg coacaze negre
1 kg zahar
1 pahar de apă

Preparare:

Spălați coacăzele negre, îndepărtați tulpinile și clătiți. Apoi se fierbe în apă clocotită timp de 5 minute și se pune într-un castron.

Nu drenăm apa, ci o măsurăm cantitatea necesară, se toarnă în tigaie. Adăugați nisip și gătiți sirop gros. Se lasa sa fiarba si se fierbe timp de trei minute.

Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și lăsați timp de 12 ore.

Dupa 12 ore se pune pe foc si se caleste dulceata pana se inmoaie. Puteți verifica starea de pregătire cu o picătură de sirop de gem - nu trebuie să se răspândească atunci când farfuria este înclinată, ar trebui să-și mențină forma. Un alt semn este o scădere a formării spumei.

Puneți gemul finit în borcane sterilizate, lăsați să se răcească și sigilați.

Poftă bună!

Dulceata de coacaze negre si rosii pentru iarna la pahar

Acum este sezonul recoltării și este rândul coacăzelor din regiunea noastră. Acest reteta universala Datorită vitezei și ușurinței de pregătire, precum și gustului excelent, se va instala ferm în arsenalul tău de preparate.

Ingrediente pentru dulceata de coacaze in pahare:

Coacăze roșii și negre – 3 căni (cană = 250 ml)
Apa - 1 pahar
Zahar – 6 pahare

Preparare:

Sortați fructele de pădure, clătiți, îndepărtați tulpinile.

Se amestecă zahărul și apa și se aduce la fierbere.

Se toarnă sirop de zahar fructele de pădure și se gătesc, amestecând, timp de aproximativ 10 minute la foc mic.

Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si lasa sa se raceasca.

Acoperiți cu capace și depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Poftă bună!

Sfaturi
Congelați coacăze mari și apoi folosiți-le în produse de patiserie, compoturi, jeleu și iaurt iarna.

Dulceata de coacaze pentru iarna. Instrucțiuni pas cu pas

Compus:
1 kg coacaze rosii
1,2 kg zahăr granulat
1 pahar de apă
vanilină

Preparare:
Sortați coacăzele, îndepărtați de pe ramuri, clătiți și uscați.

Se toarnă zahăr granulat în tigaia în care va fi fiert dulceața, se adaugă apă și se pune pe foc. Se fierbe siropul.

Puneți fructele de pădure în siropul care fierbe și agitați tigaia.

Aduceți la fierbere și gătiți după fierbere timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.

După 20 de minute, verificați dacă gemul este gata. Dacă dulceața răcită într-o lingură înclinată nu se revarsă, dar rămâne bine în ea, ca jeleul, atunci este gata. Sau o opțiune mai simplă: aruncați o picătură pe o farfurie curată. Dacă picătura nu se răspândește când înclinați farfuria, atunci dulceața este gata.

Adăugați vanilina. Amesteca.

Se toarnă în borcane sterilizate în orice fel, se acoperă cu un prosop. Se lasa sa se raceasca si se ruleaza.

Dulceata de coacaze rosii foarte gustoasa, aromata este gata! Cerșește doar niște pâine! Poftă bună!

Deci, coacazele sunt foarte sanatoase si boabe delicioase. Iar rețetele pentru prepararea lui sunt atât de variate încât fiecare gospodină își va alege cu siguranță pe cea potrivită pentru ea însăși.

Sper ca retetele de preparare a dulceata de coacaze negre si rosii din articol sa va ajute in pregatirea acestui minunat desert pentru ceai. Și această delicatesă îți va decora masa. Tot anul, și mai ales serile de iarna La o ceașcă de ceai, aroma de coacăze îți va ridica moralul. Vă doresc ceai plăcută!

Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoane rețelele sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino des pe blogul meu pentru rețete noi.

Fără exagerare, coacăzele pot fi numite „bobul sănătății”. Conservarea sub formă de dulceață din fructele acestui arbust este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai utile. Un desert parfumat de coacaze negre ramane relevant in orice perioada a anului. În acest articol vă prezentăm cele mai populare rețete de dulceață de coacăze negre pentru iarnă.

Cum se face dulceata de coacaze negre

Când pregătiți desertul cu coacăze, trebuie să luați în considerare mai multe puncte importante. Este mai bine să gătiți fructe de coacăze negre în feluri de mâncare emailate, deoarece se oxidează foarte repede la contactul cu metalul. Rulează-te produse finite au nevoie de capace lăcuite.

În timpul procesului de gătit, nu trebuie să utilizați suplimentar ustensile de bucătărie din metal, produsele din plastic și lemn sunt ideale. Fructele prea coapte și crăpate nu sunt potrivite pentru gem.

Pentru a crește siguranța fructelor de pădure, recolta trebuie recoltată cu perii, iar fructele de pădure trebuie separate imediat înainte de gătit.

Dacă intenționați să depozitați borcanele cu produsul finit la rece, atunci puteți folosi mai puțin zahăr atunci când gătiți. Când este depozitat într-o cameră caldă, cantitatea de zahăr poate fi crescută.

Beneficii și calorii

Boabele de coacăze negre sunt o adevărată „trusă de prim ajutor acasă”. Iarna, lipsa vitaminelor se resimte mai ales. Coacăzele congelate sau conservate vor ajuta la combaterea bolilor virale. Vitamina C pe care o conține va întări sistemul imunitar și va îmbunătăți sănătatea în timpul sezonului rece. De asemenea, conține mult fier, potasiu, acid folic și vitamine din diferite grupe.

Conservele de coacăze negre dulci sunt considerate suficiente produs bogat in calorii. La 100 de grame produs finit reprezintă aproximativ 250 kcal.

Reteta de baza si cantitatea de zahar

A face dulceata de coacaze negre nu pare dificila orice gospodina fara multa experienta se poate descurca. O mare varietate de rețete și combinatii de arome cu alte fructe de pădure și fructe vă va ajuta să alegeți cea mai bună opțiune pentru fiecare membru al familiei.

Dar există mai multe reguli pentru cât de mult zahăr trebuie adăugat la dulceața de coacăze negre:

• Raport 1:1.
• Este necesar un kilogram de zahăr per kilogram de fructe de pădure. Cu aceste proporții, dulceața se fierbe aproximativ cinci minute.
• Raport 1:1,5.

Există un kilogram și jumătate de zahăr pe kilogram de fructe de pădure. Dulceata va fi foarte groasa si dulce. Timpul de gătire este de aproximativ 15 minute.

• Reteta de baza pentru desert de coacaze negre:
• coacăze negre - 1000 de grame
• zahăr granulat - 1500 de grame

apă purificată – 380 ml Pentru gătit le alegem pe cele mari, boabe coapte

fara defecte. Le spalam bine si le uscam pe un prosop de hartie. Se fierbe apa si zaharul pana iese sirop limpede

. Se strecoară siropul prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi și se întoarce la fierbere. ÎN sirop fierbinte

așezați fructele de pădure și gătiți-le timp de aproximativ zece minute. Se toarnă tratatul finit într-un recipient steril și se lasă să se răcească, după ce l-ai învelit într-o pătură.

Calculul cantității de coacăze negre pentru dulceața din pahare

Mai des, pentru a pregăti dulceața de coacăze, masa ingredientelor se măsoară în pahare. Aproximativ 130 de grame de boabe de coacaze negre se pun intr-un pahar de 250 ml. Zahărul într-un pahar este de aproximativ 180 de grame. În medie, este nevoie de un kilogram de fructe de pădure și până la 1,5 kg de zahăr pentru a pregăti 1,5 litri de dulceață. Astfel, pentru a pregăti cele obișnuite reteta clasica

Dulceața de coacăze negre va necesita 8 căni de fructe de pădure și 6-8 căni de zahăr, în funcție de preferințele de gust.

O reteta simpla de dulceata la pahar

• Veți avea nevoie de:
• 11 căni de fructe de pădure
• 14 căni de zahăr

2 pahare cu apa Pregătirea acestui tip de desert se realizează prin analogie cu cel precedent. reteta de baza

. Produsul va fi de până la 2,5 litri de produs finit.

Retete de dulceata de coacaze negre pentru iarna

Cinci minute Dulceata de coacaze negre de cinci minute este una dintre cele mai multe retete populare

• preparate din aceasta boabe. Ingrediente pentru gatit:
• coacăze – 1 kg
• zahăr - 1,5 kg

apă – 0,25 l

Culegem cu grijă fructele de pădure din perii, spălăm și uscăm. Turnați apă într-un recipient de gătit și adăugați zahăr. Gatiti siropul, amestecand continuu si aduceti la fiert.

Adăugați fructele de pădure în siropul care fierbe și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. Cât timp dulceața este fierbinte, se toarnă în borcane sterile. Se răcește la temperatura camerei.

O reteta simpla de dulceata la pahar

• Într-un aragaz lent
• kilogram de coacăze

. Se strecoară siropul prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi și se întoarce la fierbere. kilogram de zahăr aceasta reteta Nu folosim apă, deoarece se evaporă mai lent într-un multicooker.

Prezența apei poate face ca produsul finit să aibă o consistență foarte subțire.

Puneți fructele uscate în vasul multicooker și selectați programul „tocană”. Adăugați zahăr după ce coacăzele dau suc. Nu este nevoie să adăugați tot zahărul deodată: așteptați până când o porție este complet dizolvată suc de fructe de pădure si adauga mai multe.

Gatiti gemul timp de o ora fara a schimba programul. Când se îngroașă suficient, opriți multicooker-ul și lăsați-l să se răcească. După răcire, rulați tratatul într-un recipient steril.

Fără gătit

Ingrediente pentru gatit:

• coacăze negre – 1 kg
• zahăr – 1 kg
• acid citric - ½ linguriță

Sortam cu grija fructele si le asezam intr-un recipient din ceramica sau sticla. Adăugați acid citric în fructe de pădure. Va ajuta la creșterea termenului de valabilitate dulceata gata facuta. Apoi adăugați zahăr granulat.

Bateți coacăzele confiate folosind un blender. Dacă doriți, puteți lăsa bucăți de pulpă și nu bate până se omogenizează. Puneți masa rezultată de fructe de pădure în borcane sterilizate și rulați imediat capacele.

Dacă dulceața este pregătită strict conform rețetei și sigilată ermetic, atunci perioada de valabilitate a acesteia va fi de cel puțin un an. Piesa de prelucrat trebuie depozitată exclusiv într-un loc întunecat și răcoros.

Sol

O reteta simpla de dulceata la pahar

• kilogram de coacăze negre
• kilogram de coacăze

Puneți fructele de pădure preprocesate într-un castron adânc și acoperiți cu zahăr. Se macină până la omogenizare folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Se lasă 20 de minute până când cristalele de zahăr se dizolvă complet.

Turnați piureul finit în recipiente pregătite și puneți-l la frigider. Pentru a preveni fermentarea coacăzelor, după procesare, ștergeți borcanele uscate cu un moale, cârpă curată. De asemenea, puteți păstra piureul de coacăze crude în recipiente de plastic în congelator.

Gros

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• coacăze negre – 1 kg
• zahăr - 1,2 kg
• apă - 0,5 l
• gelatină instant - 2 linguri
• suc de o jumătate de lămâie
• condiment de anason stelat – 2 stele

Se toarnă boabe de coacăze negre pre-spălate o cantitate mică apa si pune pe foc. Gatiti amestecul timp de cinci minute, adaugati anason stelat. Apoi scoatem anasonul stelat pentru ca dulceata sa nu fie prea saturata de condimente.

Măcinați masa rezultată de fructe de pădure cu un blender, adăugați zahăr și suc de lamaie. Gatiti gemul inca sapte minute. Scoateți recipientul cu conținutul de pe aragaz și adăugați gelatina dizolvată. Se amestecă bine și se toarnă în borcane. Se răcește complet la temperatura camerei.

Ca jeleu

O reteta simpla de dulceata la pahar

• coacăze negre – 1,1 kg
• zahăr granulat – 1,1 kg
• apă – 250 ml

Îndepărtăm fructele de pădure rele, stricate, crenguțele și frunzele. Se spală și se usucă coacăzele. Puneți toate fructele de pădure și apa într-o oală și puneți-le foc mediu. Aduceți la fiert și gătiți amestecul de fructe de pădure timp de trei minute.

Apoi adăugați zahăr, amestecați și aduceți din nou la fiert. Gatiti sapte minute. Rulam delicatesa fierbinte in borcane si o lasam in camera pana se raceste complet. Depozitați într-un loc întunecat și răcoros.

Cu portocala

Ingrediente:

• coacăze negre – 1 kg
• coacăze – 1 kg
• o portocală mare

Spălați citricele și turnați apă clocotită peste ele. Tăiați în bucăți și îndepărtați semințele. Se macină cu un blender sau mașină de tocat carne împreună cu coaja. O facem separat piure de fructe de pădure din coacăze.

Combinați fructele de pădure și piure de fructe, se adauga zaharul si se amesteca bine. Lăsați amestecul să stea câteva ore. Se amestecă periodic piureul până când zahărul este complet dizolvat.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, dulceața poate fi pusă în borcane. Acest desert poate fi păstrat la frigider aproximativ un an.

Cu zmeura

Ingrediente necesare:

• zmeura – 1 kg
• coacăze - 400 de grame
• zahăr – 1 kg
• acid citric după gust

Sortam, spalam si uscam bine boabele. Puneți zmeura într-un recipient mare și stropiți cu zahăr. Se lasa o ora pana da zeama.

Apoi puneți deasupra coacăze negre și stropiți-le cu zahărul rămas. Puneți vasul cu fructe de pădure pe aragaz, aduceți la fierbere și gătiți timp de zece minute. Îndepărtați spuma rezultată și adăugați acid citric. Se amestecă bine.

Transferați dulceața fierbinte într-un recipient steril și rulați capacele. Lăsați-l să se răcească în cameră timp de o zi și apoi transferați-l într-un loc răcoros și întunecat.

Cu cirese

Ingrediente:

• boabe de coacăze - 1000 de grame
• fructe de pădure de cireșe – 1000 de grame
• zahăr granulat - 1000 de grame

Spalam si sortam coacazele. Scoatem samburii de pe ciresele prespalate. Puneți fructele decojite într-o tigaie de gătit și acoperiți-le cu zahăr. Adăugați puțină apă, astfel încât să acopere fundul cratiței.

Gatiti fructele de padure asortate la foc mediu timp de jumatate de ora. Când dulceața dă în clocot, se adaugă căldură și se fierbe încă cinci minute. Opriți aragazul și răciți conținutul. Rulăm dulceața de coacăze negre într-un recipient steril pentru iarnă și o punem într-un loc răcoros.

Fără să exagerăm deloc, putem spune că coacăzele sunt un adevărat depozit de sănătate. Fructele sale dense, ușor acide, conțin de două ori mai mult potasiu decât bananele de peste mări și de 4 ori mai multă vitamina C decât liderii recunoscuți. lamaie citriceși portocaliu. Pentru a asigura organismului necesarul zilnic de vitamina C, este suficient să mănânci doar 15 fructe de pădure, așa că medicii sfătuiesc să o consumi în caz de lipsă de vitamine, pulmonare și de iarnă. raceli.

Îmbunătățește hematopoieza și protejează intestinele de procesele de fermentație, reduce aciditatea stomacului și îmbunătățește procesele metabolice din organism. În plus, este de două ori mai mare decât afinele în ceea ce privește cantitatea de antioxidanți și își justifică pe deplin porecla „farmacie din ramură” prin faptul că în timpul procesării și conservării, spre deosebire de alte fructe de pădure și fructe, practic nu își pierde beneficiile. proprietăți.

Coacăzele au un incomparabil aromă proaspătă, care a fost numit astfel - coacaze negre. Provine din lăstari proaspeți, muguri, frunze și, bineînțeles, fructe de pădure.

Boabele tale preferate sunt perfecte pentru a face dulceata aromata, gustoasa si sanatoasa. Gustul strălucitor și bogat al gemului de coacăze are o paletă luxoasă, cu o ușoară amărăciune, nu poate fi confundat cu alte fructe de pădure. A face dulceata de coacaze nu este dificila, desi procesul de preparare dureaza mult mai mult decat gatirea in sine. Culegerea și sortarea fructelor de pădure este o sarcină care necesită răbdare și atenție.

Dulceata de coacaze negre - prepararea preparatelor

Borcanele în care intenționăm să punem dulceața trebuie pregătite în prealabil, spălate bine, stropite cu apă clocotită și uscate. Doar capacele lăcuite sunt luate special pentru coacăze, deoarece este capabil de oxidare, iar metalul devine negru sau violet închis. Din același motiv, pentru gătit se aleg doar preparate emailate.

Puteți pregăti fructele de pădure pentru gătit într-un recipient de plastic sau plastic și le puteți măcina cu un mașină de pisat din lemn, deoarece utilizarea obiectelor metalice reduce concentrația de vitamina C.

Dulceata de coacaze negre - prepararea fructelor

Colectarea fructelor de coacăze începe la aproximativ o săptămână după ce s-a copt complet. De îndată ce fructele de pădure au devenit complet negre, puteți începe să culegeți boabele și să încercați să nu le expuneți excesiv pe ramură, deoarece, pe lângă faptul că pot crăpa, pot sângera sucul și cădea, după 2 săptămâni de la coacere. , concentrația de vitamine scade cu 50 - 60%. Vreme ploioasăîi afectează și mai negativ.

Boabele de coacaze negre nu rezista mult fara refrigerare. Ele sunt colectate pe vreme uscată, când roua a scăzut, cel mai bine este să culegeți boabele cu perii, apoi să sortați și să separați cozile. Boabele colectate separat trebuie răspândite într-un strat subțire și pre-uscate.

Înainte de gătit, boabele sunt sortate, sepalele rămase sunt îndepărtate cu foarfece și apa este lăsată să se scurgă.

Dulceata de coacaze negre - reteta 1

Apa 500 gr
boabe de coacăze 1 kg
zahăr 1,5 kg.
Se toarnă apă peste zahăr și se aduce la fierbere, se filtrează amestecul. Gata cu sirop formă pură se toarnă într-un vas emailat și se așează cu grijă fructele de pădure pregătite, se pun la foc mic. Această rețetă vă permite să gătiți dulceata minunataîntr-o singură etapă, spuma este îndepărtată complet. În doar 10 minute dulceața este gata - puneți-o în borcane, sigilați-o și întoarceți-o cu susul în jos.

Dulceata de coacaze negre - reteta 2 (fara gatit)

Coacăze 1 kg
Zahăr 1-1,5 kg + încă 100 g.

Turnați coacăzele bine uscate într-un recipient de plastic (puteți folosi unul de plastic), măcinați-le cu un pastor de lemn și amestecați bine. Poți trece coacăzele printr-o râșniță mare (diametru 2,5 mm). Se lasa sa stea 5-10 minute si se pune in borcane. Presărați zahăr deasupra și etanșați bine. Această dulceață trebuie păstrată la frigider sau în pivniță timp de un an, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 1 grad, astfel încât toate proprietăți benefice coacăze

Dulceata de coacaze negre - reteta 3. Cinci minute.

Acest lucru este foarte reteta rapida gem de gătit, permițându-vă să păstrați întregul fruct și majoritatea vitaminelor. De regulă, alte fructe de pădure sunt gătite conform unor astfel de rețete fără a adăuga apă, dar se face o excepție pentru coacăze.

Coacăze 9 pahare
Zmeura 3 cani

Zahăr 15 pahare
Apa 300 grame

Uscați fructele de pădure pregătite. Se amestecă jumătate din zahăr, fructele de pădure și apa, se aduce la fierbere, se fierbe exact 5 minute. Luați de pe foc, adăugați zahărul rămas și amestecați până se dizolvă complet. Se rulează fierbinte.

Reteta de dulceata de coacaze negre 4

Zahăr 1 kg
Piure de coacaze negre 1,25 kg
La începutul gătitului, amestecați jumătate din zahăr cu piureul, fierbeți până când zahărul este complet dizolvat, acest lucru va dura 20 de minute. Adăugați a doua parte de zahăr, amestecați și gătiți până se înmoaie (încă 15-20 de minute). Se pune in borcane sau cutii de lemn tapetate cu pergament si se raceste.

— Există multe modalități de a diversifica gustul gemului. Una dintre ele este amestecarea diferitelor fructe de pădure, de exemplu, agrișe și coacăze sau zmeură, agrișe și coacăze. În acest caz, cel mai simplu mod de a măsura numărul de fructe de pădure este în pahare. Principalul lucru este să mențineți proporțiile de fructe de pădure și zahăr, de exemplu, în 15 pahare de fructe de pădure pot fi 2 pahare de zmeură, 2 pahare de agrișe, iar restul sunt coacăze, în timp ce se iau 15 pahare de zahăr pentru gătit.

- Mai mult gust delicat Puteți obține fructe de pădure dacă le albiți mai întâi într-un storcător timp de 2-3 minute. În același timp, nu se încrețesc și sunt complet umplute cu suc.

— Pentru prepararea jeleului de coacăze se folosește suc din soiuri roșii și negre. În același timp, se fierbe cu zahăr și se filtrează prin 2-3 straturi de tifon sau flanel. În acest caz, se ia mai puțin zahăr decât pentru dulceață - 800 de grame sunt suficiente pentru 1 kg. În rest, tehnologia de preparare a jeleului este similară cu cea a gătitului dulceata obisnuita, gateste-l pana nu mai iese spuma.

— Dacă suferiți de tromboflebită, dulceața de coacăze este contraindicată pentru această boală, deoarece crește coagularea sângelui. Nu vă descurajați - încercați puțin și tratați-vă prietenii și familia!

Dragi editori și personal Ekaterina Danilova,

Astăzi soția mea va face dulceață de coacăze negre după rețeta ta.

Am cules fructele de pădure ieri dimineață, iar azi dimineață m-a rugat să o ajut și să „pregătesc” boabele pentru gătit.

Fiind o persoană ușoară, am fost de acord.

Apoi am citit în rețeta ta că „sepalele rămase trebuie îndepărtate cu foarfecele” și m-am uitat cu groază la cada cu 3 kg de coacăze negre.

Nici măcar nu am încercat cu foarfecele obișnuite, am început imediat să folosesc foarfecele pentru manichiură.

După o oră de muncă minuțioasă, 200 de grame erau deja gata, dar foarfecele au fost în sfârșit tocite!

Și apoi mi-am dat seama că în acest fel s-ar putea să nu am timp să termin această lucrare înainte de divorț...

Am luat o pilă plată obișnuită (nouă) din atelier, am spălat-o bine cu săpun și am încercat să o folosesc pentru a tăia resturile sepalelor. Și apoi salonul meu de manichiură a început să lucreze în stilul Stahanov!

Două sau trei treceri înainte și înapoi și sepalul dur s-a transformat într-un fund moale și subțire.

În acest caz, boabele trebuie strânse ușor reversul astfel încât sepalele să iasă în afară.

Nici o boabă nu a izbucnit de la o astfel de tehnologie. Rapid și productiv. L-am terminat în două ore.

Ia notă de experiența mea! Nu-ți pierde timpul!

Cu stimă,

Katso

De la redactor

Dragă Katso!

Întreaga noastră echipă editorială, precum și eu personal, suntem extrem de admirați de ingeniozitatea, perseverența și preocuparea dumneavoastră pentru cititorii noștri.

Permiteți-mi să remarc stilul minunat de prezentare a sfaturilor combinat cu o cunoaștere uimitoare a limbii ruse.

Sperăm că prepararea în comun și consumul ulterior de dulceață de coacăze negre va face divorțul dvs. irelevant.

Vă mulțumim pentru feedback. În acest fel, împreună ne vom îmbunătăți cu siguranță site-ul!

Cu recunoștință, Ekaterina Danilova

Bună ziua, dragi prieteni. Coacăzele negre sunt considerate o fântână de vitamine, un cocktail elemente utile, pe care natura l-a dat omului pentru a-și menține sănătatea. Boabele sunt foarte gustoase, își protejează bine fructele calitati utile atunci când este depozitat, este capabil să susțină organismul în condiții de deficiență de vitamine de iarnă sau de primăvară.

Pentru a face acest lucru, în perioada de coacere se conservă, se îngheață, se prepară compoturi, dulceață etc. În același timp, iau și frunze din tufiș și le usucă. Cum se prepară coacăzele negre pentru iarnă? Astăzi avem multe rețete despre asta.

În timpul lunilor lungi de iarnă, o doză suplimentară de medicament natural nu va strica. Articolul va fi util celor care iubesc asta boabe minunateși vrea să se bucure de gustul ei iarna.

Nu se știe de ce această boabă este atât de prețuită, pentru proprietăți unice ca medicament sau excelent calități gustative. Capacitatea de a vindeca coacăzele negre este venerată în Rusia încă din secolul al XI-lea, iar din secolul al XV-lea boabele au fost luate în considerare de mănăstirile Pskov și Novgorod.

Boabele sunt saturate cu imense, pt produs alimentar, cantitatea de vitamina C valoroasa pentru oameni este suficienta pentru doar 50 g de dulceata sau fructe de padure proaspete a acoperi necesar zilnic. Și coacăzul în sine va începe să funcționeze și să protejeze o persoană de ateroscleroză și anemie, va crește imunitatea, va vindeca rinichii și partea superioară. tractului respirator. Ei acid folic va proteja împotriva radiațiilor și va ajuta la eliminarea toxinelor din organism.

Proprietățile diuretice și antiinflamatorii ale fructelor de pădure nu au nevoie de publicitate. Dacă luați antibiotice pentru tratament, o infuzie de boabe de coacăz le va crește activitatea de zece ori. Combinând coacăzele cu miere, obțineți un medicament bun din hipertensiune arterială.

În cele din urmă, puteți trece peste proprietățile sale antivirale: combate agenții patogeni ai difteriei și dizenteriei, stafilococului și tratează diareea.

Frunze de coacăz (preparate pentru iarnă)

Când culegeți coacăze, nu le ignorați frunzele. Aceasta este o adevărată pușculiță de vitamine.

De exemplu, este bogat în vitamina C mai mult decât fructele de pădure în sine. Aşa ceai obișnuit din frunze va reumple aportul de vitamine.

Pentru ca frunzele să fie aduse mai târziu beneficiu maxim, atunci când le colectați, este recomandabil să respectați anumite reguli:

• Colectați frunzele nu cu fructele de pădure, ci mai devreme, când tocmai au înflorit.
• Din punct de vedere al timpului, frunzele sunt cele mai saturate cu vitamine în prima jumătate a zilei: înainte ca soarele strălucitor să răsară, dar după ce roua s-a uscat.
• Dacă nu ați reușit să vă orientați la timp și încă nu aveți frunzele adunate, nu contează. Nu este prea târziu să le culegi până în toamnă. Desigur, nu mai sunt tineri, dar sunt bine saturati de aroma de coacaze, iar ceaiul va fi cu adevarat parfumat.
• La alegerea frunzelor pt depozitare iarna, aruncați-le pe cele care sunt mototolite, mâncate sau afectate de boli.
• Există mai multe moduri de a usca frunzele, un cuptor, un loc sub un copac sau o verandă.
• Principalul lucru este să protejați frunzele de lumina directă a soarelui în timpul uscării.
• Dacă aveți un uscător, întrebarea unde să uscați boabele dispare de la sine.

Materiile prime rezultate pot fi folosite in schimb iarna pentru a pune accent proprietăți medicinale Se recomanda a se lua cu lapte si miere. Frunzele de coacăz sunt folosite ca diaforetic, diuretic, tonic și dezinfectant.

Coacăze murate

Puneți fructele de pădure spălate și curățate în borcane, umplând spațiul până la cuier. Se toarnă marinata fierbinte. Sterilizați timp de 3 minute. Înșurubați capacele, întoarceți borcanele și țineți la cald până se răcește complet.

Marinada: 1 litru de apa, un pahar cu otet 9%, 800 g zahar.

Reteta nr 2 pentru diabetici

Se prepară fructele de pădure conform rețetei de mai sus, se adaugă apă, se sterilizează 5 minute, se rulează și se țin la cald, sub blană.

Rețeta nr. 3

Cel mai simplu mod. Într-o tigaie separată, gătiți coacăzele negre, la care ați adăugat câteva linguri de suc sau piure de fructe de pădure. Adăugați zahăr în jumătate din greutatea coacăzelor. Gatiti 5 minute. Puneți în borcane și sigilați.

Coacăze negre fără gătit

Această rețetă de dulceață, care nici măcar nu trebuie fiartă, poate fi numită cu ușurință vară dulce, deoarece întregul complex de vitamine de coacăze rămâne intact, în timp ce aroma verii se păstrează. Rețeta în sine:

• Se sortează fructele de pădure cu mare atenție, lăsând doar întregi, fără defecte. Clătiți cu apă și lăsați umezeala să se scurgă pentru a menține boabele uscate.
• Măcinați coacăzele negre într-un blender.
• Combinați fructele de pădure cu aceeași cantitate de zahăr în greutate.
• Se amestecă bine și se așteaptă să se pună în borcane până când zahărul se dizolvă.
• Distribuiți dulceața în borcane sterilizate. Se pastreaza la frigider sub huse de plastic.

Gem de cinci minute

Gătitul este rapid și ușor, durează doar 5 minute. Reteta este in fata ta:

• Sortați bine boabele, îndepărtați eventualele vânătăi sau defecte. Umple-le cu apă până la vârf ultimul strat boabele nu erau acoperite cu umezeală.
• Se pun coacazele pe foc si se lasa la fiert usor pana cand apar bule.
• Adăugați zahăr în dulceață în funcție de greutatea boabelor. Asta e tot - ceasul a pornit. Au mai rămas 5 minute până la sfârșitul gătitului.
• Amesteca gemul in timp ce se incalzeste pana dispare senzatia de zahar.
• Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, rulați capacele, întoarceți recipientul și înfășurați-l în haine calde.
• Poti scoate borcanele numai dupa ce s-au racit.

Cum să înghețe

Congelarea fructelor de pădure este cea mai ușoară și cea mai mare varianta bugetara recoltarea fructelor de pădure pentru iarnă. În plus, aproape toate vitaminele sunt păstrate în coacăze.

1. Spălăm fructele de pădure, le lăsăm să se usuce, le punem în pungi și le dăm la congelator.
2. O altă variantă de congelare este să faci piure de coacăze negre într-un blender, să adaugi puțin zahăr (100 de grame la 1 kg de fructe de pădure), să amesteci din nou și să le pui în recipiente și la congelator. Eu le folosesc mici de 250 g cu capace. Aceste borcane sunt foarte convenabile de depozitat la congelator. Iarna o primești, iar fructele de pădure sunt proaspete și aromate.

Contraindicații

Este greu de imaginat, dar există cazuri când utilizarea de coacăze negre trebuie tratată cu prudență.

Vă rugăm să rețineți că, dacă aveți următoarele boli, limitați consumul de coacăze negre sau monitorizați-vă starea de bine și nu abuzați de produs:

• în caz de tromboflebită și tulburări de coagulare a sângelui, nu trebuie să consumați în mod necontrolat fructe de pădure negre, acestea pot provoca tromboză,
• excludeți coacăzele din dieta rudelor care tocmai au suferit un atac de cord sau un accident vascular cerebral,
• acordați atenție consumului rezonabil de fructe de pădure în timpul hepatitei, le puteți mânca, dar cu prudență,
• limita consumul de fructe de padure in caz de gastrita si ulcer peptic.

Poate că multe dintre proprietățile coacăzelor negre ți-au fost familiare, iar colecția ta de secrete pentru casă conține rețete minunate. Asigurați-vă că împărtășiți, coacăzele negre merită să devină cea mai respectată boabă de pe masa de iarnă.

Pofta buna si buna dispozitie! Dacă articolul ți-a fost util, distribuie-l prietenilor tăi, apasă butoanele rețelei sociale. Ne vedem din nou pe paginile site-ului.

Coacăzele negre sunt valoroase pentru organism și foarte boabe sănătoase. Le place să-l folosească proaspăt, și, de asemenea, pregăti dulceata de coacaze negre pentru iarna dupa diferite retete.

Dulceată simplă groasă pentru iarnă

Această rețetă de dulceață de coacăze negre este cea mai simplă și cea mai delicioasă, prin urmare este adesea folosită de multe gospodine. Dulceata iese groasa si bogata. Când recolta de fructe de pădure este abundentă, această rețetă va ajuta la conservarea lor pentru iarnă.

Ce vei avea nevoie:

• 1 kg coacaze negre;
• 1 kg zahar.

Cum să gătești:

1. Pregătiți fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, acestea sunt sortate, spălate și turnate într-o strecurătoare.
2. Se toarnă apă clocotită peste el. Puteți scufunda o strecurătoare cu coacăze direct în apă clocotită pentru câteva secunde.
3. După ce fructele de pădure s-au scurs, se toarnă în bazin de email si acoperite cu zahar. Lăsați amestecul puțin, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.
4. Amestecați periodic amestecul cu o spatulă de lemn pentru a accelera eliberarea sucului. Este necesar ca zahărul să fie complet dizolvat. Este mai bine să puneți fructele de pădure peste noapte și să reveniți la proces a doua zi.
5. Pune vasul pe aragaz și aduce la fierbere la foc mic.
6. Amestecând constant, fierbeți timp de 15-20 de minute.
7. Se toarna in borcane curate, se inchide si se lasa la racit.

Dulceata ca jeleu

Această rețetă vă permite să faceți dulceață gustoasă și fragedă. Mai mult, este destul de simplu.

Ce vei avea nevoie:

• 4 cesti de coacaze negre deja spalate, sortate si uscate;
• 6 pahare de zahar;
• 2 pahare cu apa.

Cum să gătești:

1. Turnați apă în vasul emailat pregătit și adăugați 3 căni de zahăr;
2. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând constant;
3. turnați fructele de pădure în sirop și aduceți din nou la fiert;
4. gătiți timp de 7 minute;
5. se adauga restul de zahar, se amesteca si se mai fierbe inca 5 minute;
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și rulați.

Pregătirea gemului de coacăze negre este rapidă și oferă plăcere pentru toată iarna!

Sfat! Pentru a preveni mucegaiul, puteți folosi un singur truc: tăiați un cerc din hârtie de calc la dimensiunea borcanului și umeziți-l în alcool sau vodcă. Puneți un cerc deasupra gemului, apoi rulați-l cu capace de fier nu va apărea niciodată.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre

Rețetă de cinci minute

Astfel de reţetăÎși ridică numele și este într-adevăr pregătit foarte repede. În plus, atunci când pregătiți totul substanțe utile se păstrează, deci dulceața poartă mare beneficiu corp, mai ales iarna.

Ingrediente:

• 1,5 pahare cu apă;
• 1 kg coacaze negre;
• 1,5 kg de zahăr (1,3 kg este posibil).

Preparare:

1. Pregătiți boabele. Se sortează, se pun într-o strecurătoare, se spală și se lasă să se scurgă.
2. Apoi, turnați apă clocotită peste el, astfel încât boabele să nu spargă în timpul gătirii;
3. Pregătiți siropul. Fierbe apa, adauga zahar, lasa sa fiarba pana se dizolva complet.
4. Se toarnă fructele de pădure în sirop, se amestecă și se lasă să fiarbă.
5. Gatiti exact 5 minute.
6. Gemul se toarnă în borcane încă fierbinte și se sigilează cu capace de fier.

Urmăriți videoclipul! Dulceata de coacaze negre de cinci minute

Dulceată fără gătit

Unul dintre vederi populare A face dulceata de coacaze negre presupune macinarea lui cu zahar. Această metodă vă va permite să economisiți vitamine sanatoaseîn fructe de pădure, deoarece nu sunt tratate termic.

Rulați dulceața pregătită după această rețetă. capac de fier Nu este nevoie. Datorită un număr mare zahăr și tehnologia potrivită preparare, dulceata se va pastra chiar si in conditii de apartament.

Preparare:

1. este necesar să alegeți numai fructe de pădure coapte, deoarece cele necoapte pot începe să fermenteze;
2. sortați cu grijă fructele de pădure, îndepărtați orice resturi și clătiți de mai multe ori;
3. Uscați complet fructele de pădure, le puteți întinde pe un prosop. Nu este nevoie să vă grăbiți; coacăzele trebuie să fie complet uscate;
4. sterilizați borcanele și turnați apă clocotită peste capace și uscați;
5. Inventarul va include o mașină de tocat carne sau un blender, un bol de amestecare adânc, o spatulă de lemn sau o lingură mare.

Ingrediente:

• 2 kg zahar;
• 1 kg coacaze negre.

Procesul de gatire:

1. măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau le faceți piure într-un blender;
2. transferați masa rezultată într-un castron, stropiți uniform cu zahăr și amestecați bine;
3. Dulceata este gata. Trebuie pus în borcane sterilizate, acoperit cu un capac și depozitat.

Procesul nu este complicat, iar rezultatul este util și tratare gustoasă care le va plăcea tuturor.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre fara gatit

Reteta de coacaze negre si zmeura fara gatit

Nu este doar dulceata. Aceasta este o delicatesă uimitoare care conține cantitate uriașă vitamine Zmeura va adauga coaja si va face gustul usor acrisor.

Nu există o proporție exactă de zmeură și coacăze. Principalul lucru este că există mai puține zmeură decât coacăze. Este optim dacă proporțiile sunt de 1 la 1. Dar chiar dacă există doar o mână de zmeură, merită să o adăugați. Gustul va fi atât de neobișnuit încât această rețetă va deveni una dintre preferatele tale.

Ingrediente:

• 0,5 l cutie de coacaze negre;
• 0,5 l conserve de zmeură;
• 2 litri de zahar (aproximativ 2 kg).

Vă rugăm să rețineți că ar trebui să existe de 2 ori mai mult zahăr decât numărul total de fructe de pădure.

Procesul de gatire:

1. Toate fructele de pădure sunt sortate, spălate și lăsate să se usuce.
2. Boabele pregătite sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite cu un blender, iar masa rezultată este plasată într-un bol convenabil.
3. Se adauga zaharul si se amesteca bine pana se obtine o consistenta omogena, se pune in borcane sterilizate si se acopera cu un capac din nailon.

Sfat! Este mai bine să păstrați o astfel de dulceață în frigider, deoarece nu este posibilă îndepărtarea completă a apei din zmeură după spălare și, datorită prezenței sale, dacă există o lipsă de frig, dulceața se poate strica.

Când este păstrat la frigider, tratarea va dura mult timp. Există o părere pe care o poți folosi nu zmeura spalata, dar aceasta este o chestiune pentru fiecare gospodină.

Urmăriți videoclipul! Dulceată fără gătit. Coacăze și zmeură

Dulceata de coacaze cu portocale

Această rețetă este foarte neobișnuită și dă gust interesant coacăze Portocala se adauga in dulceata si nu este supusa tratamentului termic.

Ingrediente:

• 1 kg coacaze;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 portocală.

Preparare:

1. capacele si borcanele pentru dulceata de coacaze trebuie sterilizate in prealabil;
2. portocala este spălată bine și stropită cu apă clocotită pentru a spăla ceara;
3. Măcinați portocala împreună cu coajele într-un blender sau mașină de tocat carne;
4. face piure de coacăze folosind un blender sau mașină de tocat carne;
5. amestecați fructele de pădure și piureul de portocale, adăugați zahăr și amestecați;
6. se lasa cateva ore, amestecand din cand in cand pana cand zaharul se dizolva complet si se transforma in sirop;
7. după aceea, pune-l în borcane și rulează-l;
8. se lasa la depozitat la frigider. Poate rezista mult timp, pastrandu-si gustul si beneficiile.

Urmărește videoclipul! Coacăze cu portocale pentru iarnă

Reteta fara gatit cu caise uscate

Caisele uscate vor fi un adaos excelent la coacăze și vor ajuta la schimbarea gustului aproape de nerecunoscut. De asemenea, va fi un excelent supliment de vitamine dulceata sanatoasa din coacaze negre. Plus că este incredibil de gustos.

Ingrediente:

• 800 g coacaze negre;
• 200 g caise uscate;
• 2 kg zahar.

Preparare:

1. Sortam fructele de padure, le spalam si le uscam;
2. se toarnă apă clocotită peste caisele uscate, astfel încât să se înmoaie;
3. După ce caisele uscate au devenit moi, scurgeți apa, clătiți fructele uscate sub jet de apă și scurgeți-le într-o strecurătoare. Apoi excesul de apă poți chiar să-l stoarce;
4. răsuciți coacăzele și apoi caisele uscate;
5. transferați amestecul într-un bol, adăugați zahăr și amestecați;
6. se lasă 30 de minute, se amestecă;
7. se pune in borcane sterilizate, se inchide cu un capac din nailon si se pastreaza la pivnita sau la frigider.

Acest desert este universal. Poate fi folosit atât ca deliciu pentru ceai, cât și ca adaos la produse de copt.

« Cinci-Mutka» cu coacaze si ghimbir

Dulceata se dovedeste a fi aromata si delicioasa combinatia de ghimbir si coacaze va multumi pe toata lumea. În plus, se gătește rapid.

Ingrediente:

• 0,5 kg coacaze negre;
• 0,75 kg zahăr;
• 250 ml apă;
• rădăcină de ghimbir.

Procesul de gatire:

1. pregătiți boabele, sortați-le, tăiați tulpinile, clătiți;
2. se toarnă într-o strecurătoare, se pune în apă clocotită sau pur și simplu se toarnă apă clocotită peste ea, astfel încât să nu devină acri în timpul gătirii;
3. lăsați apa să se scurgă;
4. rade radacina de ghimbir astfel incat sa iasa jumatate de lingura. linguri;
5. Turnați apă într-o tigaie emailată, adăugați zahăr, amestecați;
6. se aduce la fierbere la foc mic;
7. adăugați fructe de pădure și ghimbir la sirop;
8. după fierbere, fierbeți 5-7 minute;
9. Turnați apă fierbinte în borcane sterilizate dulceata lichida. Când stă și se răcește, va deveni ca jeleul.

Atât de interesant și retete neobisnuite te va ajuta foarte mult sa gatesti dulceata delicioasa din coacăze cu noi note de aromă.

Urmărește videoclipul! Dulceata de coacaze negre. Rețetă simplă și rapidă