Lingonberry este o boabe tradiționale rusești care crește în cea mai mare parte a teritoriului său (fâșie de mijloc, tundră). Cum s-a întâmplat ca rețeta pentru lingonberry înmuiat să devină ceva asemănător cu „exotismul antic” pentru susținătorii moderni ai alimentației sănătoase?

Oamenii care locuiesc în orașe au acces limitat la produse naturale - iar lingonberries poate fi găsit doar în supermarket, în secțiunea de fructe și fructe de padure congelate. Se știe că lingonberry cultivat are un randament mai mare comparativ cu cultivarea sălbatică - de până la 20-30 de ori! În același timp, practic nu este inferior în calități utile față de predecesorul său (conținutul de vitamina C este ușor redus), astfel încât cumpărarea unui pachet de fructe de padure congelate și prepararea unei băuturi delicioase din fructe nu este o problemă.

Cu toate acestea, alimentația strictă crudă consideră în continuare un astfel de produs o „delicatesă” - datorită înghețării apei conținute în boabe, membranele celulare sunt distruse, deci produsul nu este în cele din urmă același. Desigur, dacă există o oportunitate, este mai bine să mergeți la pădure în august-septembrie și să alegeți singur boabele pentru a face „apă de afine” sau alte feluri de mâncare și băuturi sănătoase. Și ar trebui să-l utilizați cât mai curând posibil!

Atenție: Lingonberry are un dezavantaj semnificativ: „colectează” și acumulează substanțe radioactive și alte toxine, prin urmare, este nevoie de informații fiabile despre locul de creștere al acestui arbust și - important! - culegerea boabelor trebuie efectuată departe de autostrăzile și autostrăzile aglomerate, de instalațiile industriale.

Secretele antice ale udării fructelor de pădure: păstrarea calităților valoroase

Urinarea este o metodă obișnuită de recoltare a fructelor de pădure pentru utilizare viitoare, folosită în Rusia pentru o lungă perioadă de timp. Această metodă poate fi utilizată pentru a conserva merisoarele, lingonberries și merele Antonovka până în primăvară. Doar cele mai bune fructe și fructe de pădure sunt selectate pentru recoltare - coapte, nedeteriorate.
Desigur, abordarea modernă a urinării este semnificativ diferită de cea originală. Au folosit butoaie și butoaie de lemn adevărate sau faianță, au fost necesare condiții speciale pentru preparare și conservare - o pivniță rece și întunecată este doar cel mai bun loc pentru asta. Și tehnologia urinării în sine nu este aceeași - unele dintre ingrediente pur și simplu nu ne sunt familiare. Deci, în dicționarul culinar al lui V. Pokhlebkin, este indicată o rețetă pentru mere înmuiate, pentru care umplutura nu este sirop de zahăr, ci apă de lemn dulce (decoct de rădăcină de lemn dulce) cu condimente - cuișoare și scorțișoară.

Există mai multe moduri de a prepara lingonberries înmuiate, dar pentru a păstra, înmoaie fără adaos de zahăr este cel mai bine. Ce calități valoroase are o boabă recoltată în acest fel? Lingonberry conține până la 86% apă, până la 10-12% monozaharide ușor digerabile, acizi organici, pectină, antioxidanți, flavonoide, arbutină, taninuri, vitaminele A, B1, B2, B9, C, PP și E, acizi grași, calciu , magneziu, potasiu, fier și alte minerale. Conservarea boabelor coapte atunci când este înmuiată este asigurată de acid benzoic (0,2%), care are proprietăți conservante.

Studiile farmacologice experimentale au stabilit că lingonberry înmuiat și „apă de lingonberry” pot fi utilizate ca tonifiante, antipiretice, astringente, uro-antiseptice și laxative ușoare.

Contraindicații și avertismente

Preparatele de lingonberry, în special versiunea „înmuiată”, sunt contraindicate în:

• ulcer peptic al stomacului și intestinelor, gastrită cu aciditate ridicată;
• hemoroizi;
• tumori ale prostatei;
• hipotensiune;
• colecistita;
• pietre la rinichi.

Berry împrăștiere de rețete

Rețetă Lingonberry înmuiată „simplă”

Datorită simplității sale, această rețetă este potrivită chiar și pentru cei care nu au propria pivniță. Puteți păstra feluri de mâncare cu fructe de padure înmuiate, de exemplu, pe balcon, după ce le-ați plasat, de exemplu, într-o cutie sau cutie care nu permite trecerea luminii. Așadar, pentru prepararea lingonberries înmuiate „clasic”, veți avea nevoie de fructe coapte sortate (nu trebuie să le spălați) și apă curată (de preferință apă de izvor) într-un raport de 1: 3. Puteți începe prin a pregăti o cantitate mică, de exemplu, un borcan de trei litri. Tehnologia este următoarea: umpleți borcanul cu 1/3 de boabe, completați cu apă și închideți cu un capac sau bandaj cu hârtie pergament. Trimiteți timp de 7 zile într-un „link” la balcon într-un loc pregătit.
Treptat, boabele își eliberează substanțele benefice și gustul în apă și doar o săptămână mai târziu puteți evalua rezultatul și „luați primul eșantion”. Ar trebui să turnați puțin (aproximativ un pahar) din băutura rezultată și să înlocuiți imediat cantitatea de apă. Un astfel de „ciclu al apei în lingonberries” este posibil până în primăvară, deci este bine să folosiți vase mari (în mod optim - un butoi de 25 de litri). Dacă există doar doze, ar trebui să turnați puțin de la toată lumea, atunci veți avea delicioasă „apă de lingonberry” pe masă aproape în fiecare zi. În acest caz, lingonberry „crește subțire” până la primăvară, deoarece toți nutrienții au intrat în băutură. O astfel de boabe nu se mai mănâncă.

Rețetă pentru lingonberries înmuiate "Modern"

Veți avea nevoie de: lingonberries coapte spălate, zahăr (într-un raport de 2: 1 sau 5: 2), apă filtrată la rece sau de izvor, condimente aromate după gust (cuișoare, scorțișoară, ienibahar).

Mod de preparare: Transferați fructele de pădure într-un recipient de email adecvat pentru depozitare (găleată, cratiță cu capac), astfel încât să fie pe jumătate plină. Puneți opresiune deasupra și turnați o soluție apoasă de zahăr și condimente deasupra. Apoi vasele sunt închise și lăsate să fie depozitate în pivniță până la 30 de zile. Astfel de lingonberries înmuiate pot fi utilizate ca gem sau diluate cu apă fiartă pentru a prepara o băutură răcoritoare.

Sfat: în loc de o soluție de zahăr, puteți lua o soluție de miere naturală (0,6 kg pentru 3-4 litri de apă fiartă rece)

Rețetă de afine înmuiată „Tradițională”

Veți avea nevoie de: lingonberries coapte; pentru turnare: apă fiartă, zahăr, sare, condimente (pentru 1 litru de apă aveți nevoie de 100 g zahăr, 1 linguriță sare).

Mod de preparare: Se fierbe și se răcește umplutura. Transferați afine spălate într-un castron pentru înmuiere (în partea de sus), turnați peste saramură rece pregătită. Pentru aromă, puteți adăuga condimente, mere tăiate în sferturi. Așezați opresiunea, acoperiți-o cu găuri sau o cârpă și lăsați-o într-un loc întunecat timp de 20 de zile. După deschidere, îl puteți lăsa la frigider. Astfel de lingonberries înmuiate sunt un mod clasic de a prepara fructe de padure pentru iarnă.

Rețetă expresă pentru lingonberries înmuiate pentru sosuri

Veți avea nevoie de: lingonberry (1 kg), apă (900 ml), zahăr (1 lingură), sare (0,5 lingurițe), cuișoare, scorțișoară.

Mod de preparare: Se fierbe siropul din apă, zahăr și condimente, se răcește complet. Transferați boabele spălate în borcane de sticlă, adăugați sirop și lăsați 3-4 zile la temperatura de 10-15 ° C, apoi dați-le la frigider.

O boabă strălucitoare și sănătoasă este uneori folosită ca „tovarăș” în preparate și salate și iată un exemplu clasic - mere, înmuiate cu lingonberries:

Toate materialele de pe site-ul web Priroda-Znaet.ru sunt prezentate exclusiv în scop informativ. Înainte de a utiliza orice mijloace, consultarea cu un medic este OBLIGATORIE!

Pasul 1: pregătește lingonberries.

În primul rând, trebuie să sortăm fructele de pădure și să le separăm pe lingonberries proaspete, coapte de cele stricate și necoapte. Pentru gospodinele economisitoare, ultimele boabe nu pot fi aruncate, dar compotul sau jeleul pot fi gătite din ele. Dar nu fără, desigur, că boabele complet răsfățate nu vor corecta situația și este puțin probabil să facă o băutură bună și gustoasă. Prin urmare, dacă întâlnești astfel, este mai bine să scapi de ele. Și pune fructele de pădure bune într-un castron mare. Se toarnă apă rece obișnuită într-un recipient și se clătește ușor lingonberries în el. După - scurgem apa printr-o strecurătoare și transferăm ingredientul principal spălat într-un alt castron mare.

Pasul 2: sterilizați borcanele.

Pentru ca Lingonberry-ul nostru îmbibat să fie depozitat mult timp, este necesar să pregătiți recipientul. Prin urmare, clătim borcanele sub apă caldă curentă. Puteți adăuga puțin bicarbonat de sodiu și tratați bine recipientele în interior și în exterior. Soda în sine este un bun alcalin și, prin urmare, spală grăsimile și murdăria uscată din vase. Clătim conservele până când dispariția de sodiu dispare în recipiente și conservele încep să „scârțâie”. Punem o cratiță medie cu puțină apă la foc mare. Când apa fierbe, faceți o căldură puțin mai mică decât cea medie și așezați o sită plată sau un suport obișnuit pentru cuptor deasupra recipientului. Punem conservele la suprafață astfel încât să fie la mică distanță una de cealaltă. Sterilizăm recipientul din interior 15 minute... Și când picături de abur încep să curgă pe pereții cutiilor din interior, opriți focul. Atenţie: borcanele sunt foarte fierbinți, așa că folosim suporturi de stofă și transferăm recipientele pe masa de bucătărie, acoperite cu prosoape de pânză curate.

Pasul 3: pregătiți siropul.

Punem o cratiță mare pe foc și aducem la fiert apă purificată. După - facem un foc mediu și adăugăm zahăr în apă cu o lingură. Puteți adăuga mai mult zahăr dacă vă plac alimentele mai dulci. Se amestecă apa cu o lingură până se dizolvă zahărul. După - opriți focul și lăsați tigaia deoparte - lăsați apa dulce să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 4: pregătiți Lingonberries înmuiat.

După cum am spus deja, lingonberries preparate conform acestei rețete pot fi păstrate pentru o perioadă foarte lungă de timp, păstrându-și în același timp proprietățile utile. Într-adevăr, această boabe medicinale conține minerale precum fier, fosfor, calciu, potasiu și magneziu. În plus, ea ne oferă vitamine din grupele A, B, C și E. Prin urmare, este util să adăugați lingonberries în feluri de mâncare și să mâncați exact așa pentru persoanele care au o durere de cap sau au o gripă sau o răceală. De asemenea, aceste fructe de padure imbunatatesc functionarea ficatului, rinichilor, stomacului si imbunatatesc vederea. Deci, cu o lingură sau cu mâinile curate, pune lingonberries în borcane procesate cu aproximativ o treime sau puțin mai puțin de jumătate din recipient. Siropul de zahăr este gata. Prin urmare, îl turnăm în borcane folosind o lingură. Este important ca lichidul să acopere numai lingonberries. Pentru aromă și postgust plăcut, adăugați scorțișoară și cuișoare în borcane. Închidem bine recipientele cu capace din plastic. Dacă doriți, puteți face chiar și o cusătură. La final, pune Lingonberries înmuiat într-un loc răcoros. De exemplu, dacă există o pivniță, piesa de prelucrat poate fi depozitată într-un astfel de loc. În caz contrar, punem borcane cu lingonberries pe rafturile inferioare ale frigiderului.

Pasul 5: Serviți Lingonberry înmuiat.

În termen de o lună, pregătirea boabelor va fi gata. Lingonberries poate fi pur și simplu presărat cu zahăr și servit cu ceai de mentă. Lichidul poate fi pur și simplu băut ca un compot. La urma urmei, se dovedește a fi foarte gustos și cu o aromă ușoară plăcută de scorțișoară și cuișoare. De asemenea, aceste fructe de pădure pot fi adăugate la plăcinte, plăcinte, preparate din carne și preparate din carne de pasăre și pește. Bucura-te de masa ta!

- - Dacă aveți la îndemână nu numai lingonberry, ci și frunzele acestuia, nu le aruncați. Se pare că chiar și frunzele de afine au proprietăți medicinale. De exemplu, este bine să beți un decoct din aceste frunze pentru boli ale sistemului genito-urinar, diabet și reumatism. Frunzele pot fi preparate și ca ceaiul. După o astfel de băutură, veți simți un val de forță și vioiciune. Iar prepararea se face pur și simplu prin uscarea frunzelor de lingonberry. Pentru a face acest lucru, așezați-le pe o suprafață curată într-o zonă bine ventilată. Și întoarceți frunzele o dată la 2-3 zile până când sunt complet uscate. Principalul lucru este că acestea nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui. După aceea, le punem în pungi de plastic sau de hârtie curate.

- - Cantități mari de lingonberries înmuiate pot fi gătite și în butoaie.

- - Dacă doriți să înmuiați afine fără a adăuga mirodenii și zahăr, atunci trebuie să schimbați apa din când în când. Deoarece fructele de pădure conțin acid benzoic, ardei gras nu se poate strica mult timp. Spre deosebire de apă! Când interacționați cu fructe de padure, se poate acri. Prin urmare, este foarte important să monitorizați procesul de înmuiere a lingonberries.

- - Și dacă doriți să faceți lingonberries înmuiate cu o aromă bogată, atunci bucăți de mere Antonov pot fi adăugate și la borcane.

La sfârșitul verii, începe sezonul de maturare. Lingonberry este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase. Aceste boabe sezoniere sănătoase sunt bogate în vitamine și substanțe utile organismului uman. Pentru a dezvălui pe deplin întregul potențial al boabelor, trebuie să le prelucrați în mod corespunzător și să le salvați pentru iarnă. Una dintre cele mai simple modalități este de a face lingonberries înmuiate acasă.

Lingonberry-ul proaspăt este cel mai delicios și sănătos. Boabele sale acre au o aromă incredibilă și un gust original. Experții culinari din întreaga lume îl adaugă la sosurile concepute pentru a fi servite cu mâncăruri din carne, pește și ciuperci. Lingonberries sunt, de asemenea, bune sub formă dulce. Deserturile sunt deseori făcute din acesta și recoltate sub formă de gem sau gem. Boabele roșii coapte fac compoturi delicioase, aromate și băuturi din fructe.

Uneori se întâmplă ca în pădure să poți ridica un „munte” întreg de fructe de pădure proaspete, astfel încât acestea să nu se deterioreze, trebuie să știi cum să păstrezi lingonberries pentru iarnă. În acest moment al anului corpul nostru are cel mai mult nevoie de el. Iarna, din cauza lipsei de vitamine, este slăbită și predispusă la diferite boli neplăcute. Utilizarea lingonberries contribuie la saturația corpului cu vitamine și, de asemenea, ajută la gestionarea bolilor virale.

Fructele conțin o cantitate mare de acizi care acționează ca un antiseptic. Mulțumită lor se pot păstra fructe de padure proaspete.

Procesul de conservare a fructelor de pădure pentru iarnă:

Experții culinari au venit cu un număr imens de moduri de a înmuia lingonberries pentru băut. Toate acestea vă permit să obțineți un produs gustos și bogat în vitamine.

Boabele recoltate în acest fel sunt capabile să stea fără probleme până în sezonul următor. Caracteristica sa plăcută este că, cu fiecare lună de stocare, devine doar mai bună și mai gustoasă.

Această metodă de depozitare a afine pentru iarnă este cea mai fiabilă testată de multe generații de iubitori ai acestei boabe. În sezonul rece, puteți găti din acesta nu numai compoturi, băuturi din fructe, ci și sosuri.

Pentru a prepara lingonberries înmuiate, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 5 kg de fructe de padure proaspete, 2,5 litri de apă pură, 500 g de zahăr (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de miere), sare, scorțișoară, cuișoare.

Procesul de gătit este simplu și constă din următorii pași:

Versiune clasică

Această rețetă folosește o cantitate minimă de zahăr, care vă permite să obțineți un produs finit cu o ușoară aciditate. Dacă doriți, puteți adăuga fructe în vas, de exemplu, mere. Pentru a prepara lingonberries înmuiate conform rețetei clasice, aveți nevoie de: 1 kg de fructe de padure proaspete, 150 g de zahăr, un măr (opțional), 2 g de sare, 1 litru de apă.

Reţetă:

Înmuiat cu sare

Această rețetă implică utilizarea unei cantități mari de sare, ceea ce conferă produsului finit un gust specific. Pentru a vă pregăti pentru un kilogram de fructe de padure, aveți nevoie de: un litru de apă, 20 g de sare, zahăr granulat, cuișoare.

Opțiunea de gătit:

Mierea este un excelent înlocuitor natural și foarte util al zahărului. Se poate adăuga la aproape toate felurile de mâncare. Lingonberry înmuiat nu a făcut excepție. În procesul de lucru, se utilizează următoarele produse: 100 g miere de flori, 1 kg fructe de lingonberry, apă, sare, cuișoare, bețișoare de scorțișoară.

Metoda de preparare:

1. Recipientele spălate și sterilizate sunt umplute până sus cu lingonberries.
2. Toate condimentele folosite sunt puse în borcane.
3. Borcanele sunt umplute cu apă fiartă răcită.
4. După două minute, lichidul se scurge într-un vas separat.
5. I se adaugă miere și sare.
6. Amestecul este încălzit până când ingredientele sunt complet dizolvate.
7. Boabele se toarnă cu siropul preparat.
8. Băncile sunt închise și trimise într-un loc răcoros și întunecat în același timp.

Pregătire picantă

Este ușor de ghicit din numele că o cantitate mare de condimente aromate sunt folosite în rețetă. Cu combinația potrivită, acestea nu numai că vor adăuga picant produsului finit, dar vor oferi și o aromă picantă specială. Pentru a face această delicatesă, aveți nevoie de: lingonberries, apă, cuișoare, condimente-mazăre, băț de scorțișoară, sare, zahăr granulat.

Un astfel de spațiu este făcut după cum urmează:

Alte metode de stocare

Lingonberry este o boabă sezonieră, prin urmare, fără prelucrare suplimentară, nu va dura până iarna. Din această cauză, gazdele au venit cu câteva modalități eficiente de conservare a fructelor de pădure.

Conservare în sirop

Depozitarea lingonberries acasă se poate face împreună cu alte fructe sau fructe de pădure. Merele, pere, afine sunt perfecte în aceste scopuri. Pentru a prepara fructe de padure pentru iarnă, aveți nevoie de următoarele produse: cel puțin 5 kilograme de lingonberries, 2 litri de apă, 1,5 kilograme de zahăr, 50 ml de suc de lămâie.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Una dintre cele mai bune modalități de a păstra lingonberries acasă este măcinarea cu zahăr. Produsul finit este foarte dulce și aromat. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de: două kilograme de zahăr granulat și lingonberries.

O astfel de delicatesă este pregătită după cum urmează:

1. Fructele selectate sunt transferate într-o strecurătoare și spălate de mai multe ori cu apă rece.
2. După scurgerea apei, boabele se amestecă cu zahăr.
3. Ambele ingrediente sunt bine amestecate. Acest proces nu se face foarte atent, deoarece majoritatea boabelor trebuie zdrobite.
4. Amestecul de vitamine este așezat în borcane pre-spălate și sterilizate.
5. Recipientele sunt închise cu capace și depozitate în frigider.

Blocaj rapid

Toată lumea iubește dulceața, indiferent de vârstă și statut social. Este deosebit de gustos din lingonberries. Pentru a-l pregăti, va trebui să efectuați următoarea succesiune de acțiuni:

1. Boabele sunt sortate și resturile vegetale sunt îndepărtate din ele.
2. Lingonberries se spală cu apă curentă și se usucă.
3. Boabele preparate se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb nu mai mult de trei minute.
4. După aceea, sunt scoase și răcite cu apă rece.
5. La lichidul rămas se adaugă zahăr granulat.
6. După fierbere, i se adaugă fructe răcite.
7. Gemul este gătit la foc mare în primele 10 minute. În timpul procesului de gătire, spuma rezultată este în mod necesar îndepărtată.
8. După zece minute, focul se reduce la minim, iar gemul se fierbe încă o treime de oră.
9. Produsul îngroșat este îndepărtat din aragaz și infuzat timp de douăsprezece ore.
10. După aceea, gemul este așezat în borcane și trimis la frigider pentru depozitare.

Lingonberries au fost recoltate de multe secole. În acest timp, au existat multe sfaturi și trucuri utile. Nu le neglijați în niciun fel, deoarece vă vor ajuta să evitați majoritatea greșelilor și să faceți un produs finit delicios. Printre acestea, merită menționat următoarele:

Lingonberry înmuiat este una dintre cele mai bune modalități de a recolta acest boabe acasă. Dacă urmați sfaturile profesioniștilor, puteți obține un produs vitaminic unic, care să vă atragă nu numai dvs., ci și membrii familiei. Simțiți-vă liber să experimentați și să încercați diferite opțiuni de gătit.

Atenție, doar AZI!

Buna dragi abonati si invitati ai blogului! Astăzi aș dori să vă reamintesc că cele mai valoroase și utile produse nu trebuie cumpărate de la farmacie. Continuând rubrica privind proprietățile benefice ale fructelor de pădure, aș dori să vă ajut să vă aprovizionați cu vitamine pentru toată iarna cu sfatul meu. Eroina complotului va fi înmuiată de lingonberry.

O boabă care are un gust incredibil și în același timp este o sursă valoroasă de multe componente utile. Conține pur și simplu o cantitate uriașă de acizi organici, vitamine B, precum și multe oligoelemente.

Înmuierea lingonberry este o procedură foarte utilă și, cel mai important, benefică. La urma urmei, ea îi oferă adevăratei amante următoarele avantaje:

1. Posibilitatea de a vă răsfăța cu o băutură vitaminică toată iarna.
2. Tratați întreaga familie pentru o mare varietate de afecțiuni. Puteți afla despre proprietățile medicinale ale fructelor de pădure și cum să le utilizați.
3. Faceți un sos de carne minunat.
4. Adăugați la o varietate de murături. De exemplu, combinarea afinei cu mere va ajuta la crearea unui fel de mâncare din care familia și prietenii dvs. nu vor putea să se smulgă.
5. Boabele sunt o bază excelentă pentru băuturile din fructe și jeleu.

Ei bine, cel mai important avantaj, desigur, este ușurința pregătirii. Semifabricatele nu necesită nicio pregătire specială și durează foarte puțin. Acum să trecem la cea mai interesantă parte. Pregătiți-vă să luați notițe, deoarece rețetele sugerate vă vor mulțumi cu siguranță.

Boabele recoltate corespunzător vă vor oferi vitamine, antioxidanți pe tot parcursul anului și, de asemenea, vor ajuta organismul să reziste la viruși și bacterii în timpul sezonului gripal și rece. Am dedicat un articol întreg. Cred că după ce l-ai citit, vei dori cu siguranță să ai în arsenalul tău mai multe borcane cu o poțiune atât de utilă.

1. Nu vă grăbiți să cumpărați fructe de padure din prima recoltă din august. În acest moment, nu erau încă pe deplin coapte. În mod ideal septembrie.
2. O culoare roșu intens este un semn de maturitate. Astfel de fructe de pădure sunt cea mai bună opțiune pentru goluri.
3. Folosiți doar fructe întregi. Mănâncă-le imediat pe cele deteriorate și adaugă-le la produsele de patiserie și tratează-ți familia cu un tratament sănătos.
4. Alegeți containerul potrivit. Este foarte important. Cea mai potrivită opțiune este oalele din email sau din oțel inoxidabil. Dar puteți folosi și recipiente din plastic de calitate alimentară, precum și borcane de sticlă familiare. Dacă există un număr mare de fructe de pădure, înmuiați-le cu îndrăzneală în pungi de plastic.
5. Nu fi prea scrupulos. O cantitate mică de frunze prinse în spații libere va aduce beneficii numai felului dvs. de mâncare.

Important! Lingonberries conține din abundență acid benzoic, un puternic conservant. Această componentă permite ca boabele să-și păstreze calitățile mult timp și să nu se deterioreze.

Amintiți-vă aceste 5 reguli simple. Este ușor să le urmăriți, iar rezultatul cu siguranță nu vă va dezamăgi.

Lingonberry înmuiat: rapid, simplu, nerealist gustos

Această rețetă a fost foarte populară cu strămoșii noștri. Este la fel de ușor ca gătitul cu pere să gătești, iar gustul este de neegalat. Aș numi-o chiar o rețetă pentru leneși, dar foarte pasionată de a se trata pe ei înșiși și familia lor cu bunătăți sănătoase.

Fructe murate fără fierbere

1. Gătirea lingonberries. Pentru a face acest lucru, vă sfătuiesc să îl puneți într-o sită. Clătiți bine și scurgeți excesul de apă.
2. Între timp, trebuie să pregătiți recipientul. Desigur, puteți lua o cutie clasică de 3 litri. Dar v-aș sfătui să găsiți o capacitate mai mare. Veți afla de ce puțin mai târziu. Clătiți bine vasele și clătiți cu apă clocotită.
3. Acum punem fructele de pădure într-un recipient. Cea mai optimă cantitate este o treime din total. Dar, dacă aveți o mulțime de lingonberries, nu ezitați să turnați mai mult. Gustul va fi mai intens.
4. Umpleți restul volumului cu apă rece. Filtrează apa sau colectează apa de izvor. Se fierbe și se răcește.
5. Închideți borcanul cu un capac și legați partea superioară cu hârtie pergament. Nu uitați să faceți găuri în hârtie sau capac.

Acum alegeți un loc. Trebuie să insistați într-un loc întunecat și răcoros. Deja după 7 zile de la această procedură, lingonberry va renunța la toate proprietățile sale utile și va conferi apei un gust unic.

Apropo, această băutură va fi suficientă pentru toată iarna și chiar pentru o familie numeroasă. Pentru a prelungi plăcerea, pur și simplu turnați puțin de fiecare dată din cutii diferite și nu uitați să înlocuiți volumul turnat cu apă rece. De exemplu, dacă ați turnat un pahar cu apă dintr-un borcan, adăugați un pahar cu apă pură.

După terminarea băuturii, nu vă grăbiți să aruncați boabele. Frământați aluatul preferat și faceți plăcinte aromate.

Lingonberry aromat, picant: răsfățați-vă familia cu un gem neobișnuit

Prietenii mei adoră această rețetă pentru condimentul ei ușor și plăcut. Este mult mai bun decât dulceața simplă de zahăr dulce. Timpul de gătit este mult mai lung decât în ​​rețeta anterioară, dar pentru o astfel de plăcere merită să așteptați.

1. Gătirea fructelor de pădure. Le luăm în valoare de jumătate din total.
2. Vom folosi o oală mare de email pentru vase. Clătiți-l și clătiți cu apă clocotită.
3. Turnați lingonberries într-o cratiță. Asigurați-vă că puneți opresiunea deasupra. Acesta va ajuta boabele să se deschidă complet și să-i dea gustul și aroma.
4. Acum să pregătim siropul de turnare. Se amestecă apă cu zahăr, condimente. Zaharul trebuie sa fie de 2 ori mai mic decat fructele de padure. Iubitorii de dulci pot crește concentrația de zahăr până la 2,5. Cele mai bune condimente sunt cuișoare, ienibahar și scorțișoară. Nu adăugați o mulțime de condimente, altfel vor înfunda aroma ingredientului principal.

Important! Îi sfătuiesc pe cei cărora le este frică de silueta lor să gătească acest fel de mâncare fără zahăr. În schimb, puteți pune miere în cantitate de 150 g pe 1 litru de apă.

1. Umpleți fructele de padure cu sirop și acoperiți tigaia cu un capac.

Insistați în pivniță timp de 30 de zile. Apoi, nu ezitați să începeți să folosiți acest fel de mâncare uimitor.

Rețetă populară

Acum vreau să vă spun cum să gătiți lingonberries pentru a crea cu ele capodopere culinare adevărate.

De ce ai nevoie:

• fructe de padure - 1 kg;
• Măr Antonov - 1 buc .;
• zahăr - 1 pahar;
• un vârf de cuțit de sare;
• apă curată - 1 litru.

Gatiti fructe de padure si borcane asa cum este descris mai sus. Apoi fierbeți siropul amestecând zahăr, sare și apă. Răcește-l.

Sfat! Când gătiți, lăsați întotdeauna turnarea să se răcească, altfel boabele își vor pierde forma.

Umpleți borcanele cu lingonberries, lăsând puțin spațiu. Tăiați mărul în felii și adăugați deasupra fructelor de pădure. Se toarnă sirop și se acoperă cu pânză de brânză. A se păstra la frigider. Lingonberries înmuiate cu mere pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau pur și simplu consumate cu ceai.

Rețetă gourmet

Jumătatea masculină a familiei tale va iubi această rețetă simplă de sos de lingonberry. Se gătește rapid, iar gustul amar va fi un tovarăș ideal pentru preparatele din carne.

A pregati:

• un pahar de lingonberries;
• 2 linguri. l. Sahara;
• coaja de portocala;
• un pahar de suc de portocale proaspăt stors. Puteți lua cea cumpărată de obicei.

Gătitul este foarte simplu. Se amestecă fructe de pădure, suc, zahăr. Aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de 40-45 de minute. Apoi adăugați coaja și fierbeți încă 10 minute. Acum puteți opri focul. Serviți sosul răcit cu carne.

Fotografia arată un mod neobișnuit de servire a cărnii. Dar cred că vă va plăcea atât de mult încât va trebui să serviți sosul în cantități mult mai mari.

Imunizarea copiilor fără vaccinări: jeleu util din lingonberries înmuiat

Chiar la timp pentru debutul vremii reci, semifabricatele dvs. de lingonberry pot fi deja consumate. Prin urmare, salvați-vă acest mod simplu de a face jeleu, de care copilul dumneavoastră va fi încântat.

Cum se face jeleu:

1. 1,5-2 căni de fructe de padure înmuiate trebuie tăiate într-un blender sau pur și simplu frecate printr-o sită.
2. Se adaugă 700-800 ml de apă.
3. Adăugați 5 linguri. l. zahăr și se amestecă.
4. Aduceți amestecul la fierbere.
5. 2 linguri. l. diluați amidonul într-o cantitate mică de apă și adăugați treptat la lichid peste foc. Nu uitați să amestecați energic pentru a evita aglomerarea.
6. Se amestecă din nou bine și se stinge focul.

Vasul este gata.

O ieșire din orice situație: o tinctură spirituală

Chiar dacă dintr-un anumit motiv piesa de prelucrat a fermentat, acesta nu este un motiv de supărare. Pregătiți tinctura:

1. Luați 0,5 kg de fructe de padure.
2. 1 litru de vodcă. Alcoolul este posibil, dar este mai bine să-l diluați în jumătate cu apă.

Gătitul este extrem de simplu. Se toarnă fructele de pădure într-un recipient și se adaugă vodcă sau alcool. Insistați într-un loc întunecat și răcoros. După 2 săptămâni îl puteți gusta.

Important! Dacă lingonberries sunt fermentate fără zahăr, atunci adăugați 50 g zahăr pe litru de vodcă.

Vă sugerez să vizionați un videoclip interesant despre cum să faceți tinctură de afine cu miere:

Suc de afine-afine

Produse:

• afine și lingonberries, câte 250 g fiecare;
• un pahar de zahăr;
• apă 3 l.

Măcinați fructele de pădure printr-o sită sau tăiați într-un blender. Se toarnă apă, se adaugă zahăr și se dă foc. După ce vasul fierbe, opriți imediat gazul. Se răcește la o temperatură confortabilă și se bea pentru sănătatea dumneavoastră.

Și, în sfârșit, aș dori să reamintesc încă o dată că lămâia poate provoca nu numai beneficii, ci și dăunarea organismului. Nu utilizați în exces boabele dacă aveți ulcer gastric sau ulcer duodenal, precum și tensiune arterială scăzută.

Asta e tot pentru astăzi. Încercați, experimentați și nu uitați să adăugați recenziile dvs.

Deoarece siropul dulce pentru lingonberries înmuiat trebuie răcit, este mai logic să începeți să gătiți cu el. Măsurați cantitatea necesară de zahăr (de la 2 linguri la 1 cană de zahăr la 1 kg de lingonberries), sare și, dacă doriți, condimente și ierburi.

Scorțișoară, cuișoare, ardei iute și ienibahar oferă o combinație armonioasă. Iubitorii gustului original pot experimenta adăugarea de vanilie, ghimbir, anason, mentă, coajă de citrice, rozmarin sau fructe de ienupăr. În loc de zahăr, mierea este grozavă, nu numai că îmbogățește gustul, ci face și mai util preparatul!

Se toarnă zahărul și restul ingredientelor cu apă. Apa trebuie filtrată și cel mai bun dintre toate - artezian pur. Aduceți apa cu zahăr, condimente și ierburi la fierbere și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Apoi, acest sirop aromat dulce sau, în esență, doar apă dulce (concentrația depinde de cantitatea de apă aleasă) trebuie răcit complet.

Pentru a accelera răcirea apei dulci, puteți așeza vasele cu ea într-un recipient cu apă cu gheață de un diametru mai mare și periodic (pe măsură ce se încălzește) înlocuiți-o cu apă rece.

Lingonberries trebuie sortate cu atenție. Dacă mai multe frunze rămân în compoziție printre fructe de padure, acest lucru nu este înfricoșător și este permis. Principalul lucru este că boabele putrezite sau deteriorate și diverse resturi forestiere nu intră în piesa de prelucrat. Clătiți lingonberries cu apă rece și aruncați-le într-o strecurătoare.

În cele curate, adică clătite cu bicarbonat de sodiu și borcane opărite sau recipiente pentru alimente, așezați cantitatea necesară de lingonberries: jumătate, două treimi sau aproape plină.

Se toarnă apă dulce răcită, se acoperă sau se rostogolește și se pune într-un loc răcoros. Într-o săptămână, lingonberry-ul înmuiat își va dezvălui pe deplin gustul și într-o lună va fi, așa cum se spune, „la fel” ...