Bucătăria coreeană a fost recent familiară aproape tuturor. Legumele gătite în coreeană devin neobișnuit de gustoase, puțin picante, cu o tentă plăcută, acrișoară. Compoziția unor astfel de salate poate include morcovi, vinete și castraveți. Și asta nu este tot ceea ce poate fi numit „în coreeană”. Salatele coreene pentru iarnă sunt o șansă de a face dintr-o masă obișnuită o sărbătoare plină de vitamine în care sunt bogate legumele.

Sunt câteva retete interesante gătind castraveți tineri în coreeană, dar cu ajutorul acestuia gust unicși aromă de neuitat, care este atât de apreciată în aceste preparate.

Vei avea nevoie:

• 4 castraveți mici;
• 1 BUC. ceapa rosie tanara;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• jumătate de linguriță ardei roşu;
• 1 st. l. sos de soia;
• câteva st. l. oţet;
• 1 cu o lingură de lame nisip de zahăr;
• câteva lingurițe susan tocat;
• jumătate de linguriță sare.

Etape de achiziție:

1. Castraveții trebuie spălați și tăiați în bețișoare mici, de aproximativ trei centimetri.
2. Abia după tăiere sunt sărate și amestecate. În această formă, ele stau cel puțin o jumătate de oră.
3. Usturoiul se curata de coaja si se toaca. Cel mai convenabil mod de a efectua acest proces este cu o presă.
4. Semințele de susan sunt așezate pe o tigaie preîncălzită și prăjite cu amestecare constantă.
5. Sosul se adauga in semintele de susan prajite si totul se amesteca.
6. În etapa următoare, piper, usturoi tocat, suma necesară oțet și zahăr. Toate componentele sunt amestecate.
7. În acest timp, castraveții eliberează suc, care este imediat scurs din ei. Abia după aceea li se adaugă ceapa tocată.
8. Dressingul din condimente este adăugat la castraveți și ceapă.
9. Toate componentele sunt bine amestecate.
10. Castraveții sunt mutați la frigider. În doar o jumătate de oră sunt gata de servit.

Salată coreeană de vinete pentru iarnă

Astfel de vinete pot fi savurate nu numai vara, ci și iarna. Piesa de prelucrat este perfect depozitată în borcane și în frig de iarnă fii o gură de aer proaspăt de vară. ascuțit, extraordinar vinete delicioase toată lumea va fi bucuroasă să mănânce, chiar și cei care nu le percepeau deloc ca hrană înainte. Sunt foarte parfumate, suculente și gustoase.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. vinete tinere;
• sfert kg. morcovi;
• sfert kg. ardei dulce;
• sfert kg. Luca;
• 1 pastaie ardei iute;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• sfert 200 gr. un pahar de oțet;
• 4 fara tobogane st. l. nisip de zahăr;
• 3 fara tobogane st. l. sare;
• jumătate de linguriță piper măcinat;
• a treia 200 gr. un pahar de ulei.

Salată de vinete pentru iarnă în coreeană:

1. Vinetele se spală, toate cozile sunt îndepărtate. Abia după aceea sunt tăiate în batoane sau paie.
2. Vinetele tocate se sareaza din abundenta si se infuzeaza aproximativ o ora. Asa de într-un mod simplu toată amărăciunea a dispărut.
3. Desigur, morcovii sunt și ei spălați, curățați neapărat și abia apoi frecați pe o răzătoare specială, concepută special pentru a-l găti în coreeană.
4. Morcovii pregătiți sunt așezați într-un castron și turnați peste apă clocotită. În apă clocotită, insistă doar două sau trei minute, după care se aplecă imediat înapoi într-o sită sau o strecurătoare și se toarnă peste apă rece.
5. Ardeii se spală, se îndepărtează cu grijă semințele și se taie în fâșii subțiri.
6. Ceapa se curăță de coajă de pe ea și se taie în jumătăți destul de subțiri.
7. Usturoiul se curata de coaja si se toaca. Puteți folosi atât un cuțit, cât și o presă pentru aceasta.
8. Un cuțit este folosit pentru a măcina ardeii iute.
9. Morcovii, ceapa și ardeii se pun într-un singur recipient. La ele se adaugă zahăr și usturoi, sare, piper și coriandru.
10. Se stoarce lichidul din vinete, dupa care se prajesc in ulei preincalzit timp de un sfert de ora.
11. Cand vinetele sunt gata se adauga in recipientul cu toate legumele.
12. Oțetul este adăugat în același recipient și toate componentele sunt amestecate și infuzate timp de cel puțin 5 ore.
13. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează.
14. Amestecul actual de vinete este așezat în borcane.
15. Fiecare borcan este sterilizat într-un recipient umplut cu apă. Acest proces durează cel puțin 20 de minute.
16. Borcanele se rostogolesc. Ar trebui să se răcească cu susul în jos, înfășurate.

Sfat: puteți reduce pur și simplu picantitatea preparatului, sau invers, prin creșterea cantității de piper și alte condimente. Dar cu sare trebuie să fii extrem de atent. Cu această metodă de gătit există riscul să fie destul de sărat produs finit, este mai bine să încercați de mai multe ori înainte de a adăuga sare.

Rețetă de salată coreeană de morcovi pentru iarnă

Bucătăria coreeană în cele mai multe cazuri este asociată cu această salată simplă și delicioasă. Puteți cumpăra astfel de morcovi în orice magazin, dar încă nu poate fi comparat cu cei de casă. Ca și alte preparate pe care ni le-a oferit culinarul acestei țări, morcovii sunt foarte ușor de preparat. Mâncarea este ieftină, gustoasă și poate fi păstrată până la două săptămâni la frigider.

Vei avea nevoie:

• 1 kg. morcovi mari și suculenți;
• 4 catei de usturoi timpuriu;
• 1 lingură fără mazăre coriandru;
• 1 st. l. oţet;
• 1 fara alunecare st. l. sare;
• jumătate de linguriță piper obișnuit măcinat;
• jumătate de linguriță ardei roșu măcinat;
• un sfert de cană de ulei;
• un sfert de pahar cu apă.

Salată coreeană de morcovi pentru rețeta de iarnă:

1. Morcovii se spală imediat, se curăță bine și se frecă imediat pe o răzătoare specială pentru gătit morcovi în coreeană.
2. Usturoiul este curățat și zdrobit cu un cuțit obișnuit.
3. Umplutura se prepară într-un recipient separat. Pentru a face acest lucru, apa este amestecată cu toate condimentele, precum și cu toate celelalte ingrediente și se pune la fiert.
4. Pansamentul fierbinte se toarnă în morcovi pregătiți și se amestecă.
5. Morcovii sunt mutați la frigider pentru câteva ore, după care pot fi deja serviți pe masă.

Important! Ar trebui să alegeți pentru gătit mari, morcovi suculenți. Gustul produsului finit depinde direct de alegerea ingredientului principal. „Lemn”, morcovii uscați nu trebuie folosiți niciodată.

Salată de varză coreeană pentru iarnă

Rețeta originală de varză combinată cu coriandru vă permite să creați un fel de mâncare care nu este prea picant, dar în același timp se dovedește a fi destul de picant. Îl poți pune în siguranță pe masa festivă, iar într-o zi normală este pur și simplu imposibil să-l refuzi.

Vei avea nevoie:

• un kg jumate. varză;
• 1 morcov tânăr;
• 1 sfeclă roșie de mărime medie;
• 4 fire de coriandru proaspăt;
• etaj l. apă;
• câteva st. l. nisip de zahăr;
• 1 fara alunecare st. l. sare;
• sfert 200 gr. un pahar de otet.

Etape de gătit:

1. Morcovii și sfecla se spală și se curăță de coajă, apoi se spală din nou.
2. Pentru tocarea varzei, folosiți o răzătoare specială sau un cuțit obișnuit.
3. Morcovii și sfecla se toacă cu răzătoarea obișnuită.
4. Toate legumele pregătite sunt transferate într-un singur recipient și amestecate.
5. Adăugați frunze de coriandru la legume.
6. Borcanele se spală cu sifon și se sterilizează imediat, numai după ce legumele tocate sunt așezate în ele. Ar trebui să fie plasate strâns în borcane, pentru aceasta merită să le tamponați cu atenție.
7. Mai mult coriandru este așezat deasupra legumelor în borcane.
8. Apa într-o cratiță se amestecă cu zahăr și sare, după care se fierbe câteva minute.
9. În etapa finală de fierbere, se adaugă oțet.
10. Marinada proaspăt fiartă se toarnă în toate borcanele.
11. După răcirea completă, produsul este acoperit cu obișnuit capace din nailonși mutat la frigider.

Salată coreeană de dovlecel pentru iarnă

Dovlecelul este o legumă fără pretenții, puteți găti orice din ea. Acestea sunt murături, dulceață, jeleu și caviar. Dovleceii coreeni ocupă, de asemenea, un loc demn printre această abundență. Ascuțit, proaspăt și, cel mai important, fel de mâncare ieftină perfect pentru orice garnitură. Acest lucru este excelent gustare independentă, care cu siguranță își va găsi un loc de cinste pe fiecare masă.

Vei avea nevoie:

• sfert kg. dovleac tânăr;
• pereche mărime mică morcovi;
• 1 ceapă;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• 1 st. l. oţet;
• a treia 200 gr. un pahar de ulei;
• 1 frunză de dafin;
• 1 st. l. condimente în coreeană;
• 1 fara alunecare st. l. sare;
• a treia lingurita. piper măcinat.

Salată pentru iarnă din dovlecel în coreeană:

1. Dovlecelul se spală, se usucă puțin, se taie capetele pe ambele părți.
2. Folosind un tăietor de legume sau un cuțit foarte ascuțit, dovlecelul este tăiat în inele, a căror grosime nu trebuie să depășească un milimetru și jumătate.
3. Dovlecelul mărunțit se pune într-un recipient adânc.
4. Morcovii sunt spalati si curatati. După uscare, se freacă pe o răzătoare specială și se toarnă într-un recipient cu dovlecel.
5. Ceapa se curăță de coajă și se taie în inele subțiri. După aceea, se adaugă într-un recipient cu alte legume.
6. Usturoiul se curăță de coajă și se zdrobește cu răzătoarea fină.
7. Condimentele și toate celelalte componente, cu excepția uleiului, sunt adăugate în același recipient.
8. Uleiul se toarnă într-o tigaie încălzită și se încălzește până când apare o ceață caracteristică.
9. Conținutul recipientului cu legume se toarnă cu ulei fierbinte. Toate componentele sunt amestecate.
10. Salata coreeană de dovlecei pentru iarnă va fi amestecată literalmente o jumătate de oră la frigider, după care poate fi deja servită.

Sfat: dovlecelul poate fi înlocuit în siguranță cu dovlecel. Mâncarea se va dovedi a fi nu mai puțin gustoasă și poate chiar mai rafinată decât folosirea dovleceilor obișnuiți.

În coreeană, puteți găti nu numai legume. Există multe opțiuni pentru a găti carne, ciuperci și fructe de mare combinate cu legume, conform regulilor acestei bucătării. Fiecare fel de mâncare este minunată în felul său. Ele sunt unite doar printr-o tehnologie de gătit deosebită și o claritate picant combinată cu o aromă incredibilă.
Multe rețete au fost deja adaptate la cultura noastră, la percepția noastră asupra gustului, așa că puteți alege exact rețeta pe care o îndrăgiți, iar felul de mâncare va deveni un invitat frecvent pe masă.

Salate coreene a venit în viața noastră nu cu mult timp în urmă. La începutul anilor 1990 nu se știa nimic despre ei. După doar câțiva ani, aceste tipuri de feluri de mâncare au devenit foarte populare și era imposibil să găsești o persoană care să nu încerce măcar una dintre ele.

În prezent, ca acum mulți ani, cele mai populare sunt salata coreeană de morcovi și salata coreeană de varză. Datorită abundenței de condimente și condimente care pot fi achiziționate cu ușurință de la orice supermarket, pregătirea oricărei salate coreene în bucătărie este o sarcină fezabilă.

Experții culinari moderni spun că salatele coreene sunt o zonă specială a gastronomiei care are reguli speciale. Cel mai important dintre acestea este să nu respectați o rețetă clară. În procesul de preparare a salatelor, ar trebui să încercați constant să le reglați gustul cu ajutorul condimentelor.

Cum să gătești salate coreene - 15 soiuri

„morcovi în stil coreean” - acest lucru este adevărat preparat legendar, care acum poate fi cumpărat în aproape orice supermarket, magazin și orice piață. Cu toate acestea, a face o astfel de salată este mult mai plăcut.

Ingrediente:

• Morcovi - 0,5 kg.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 lingură. l.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei roșu iute - 0,5 linguriță.
• Ceapa - 1 buc.
• Seminte de coriandru - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 5 linguri. l.

Gătit:

Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Se curata usturoiul, se spala si se taie felii. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati subtiri.

Puneți morcovii într-un castron adânc. Se sare, se amestecă ușor, se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat aproximativ 30 de minute. După acest timp, puneți morcovii într-o strecurătoare și lăsați sucul să se scurgă. În timp ce sucul se scurge, prăjiți ușor pt ulei vegetal ceapă.

Puneți morcovii scurți într-un bol și distribuiți uniform de-a lungul fundului. Pune coriandru, usturoi, rosu in centrul morcovului ardei iuti si ulei incins in care s-a prajit ceapa. Apoi ar trebui să amestecați totul bine. Apoi, adăugați zahăr la morcovi, oțet balsamicși amestecați totul din nou. Apoi acoperim morcovii cu un capac si lasam la infuzat 5-6 ore. După acest timp, morcovii în stil coreean sunt gata!

Particularitatea acestei salate este că poate fi păstrată foarte mult timp. Cel mai important lucru este să-l depozitați într-un loc rece. Ar putea fi un subsol sau un frigider.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Oțet - 50 gr.
• Ulei vegetal - 50 gr.
• zahăr - 50 gr.
• Sare - 1 lingura. l.
• Ardei roșu, ierburi - după gust

Gătit:

Roșiile mele și tăiate în felii. Se spală ardeiul și se taie fâșii. Se curata usturoiul, se spala si se toaca.

Într-un castron adânc, combinați roșiile, ardeii, usturoiul, ierburile, oțetul, sarea, zahărul, uleiul vegetal și ardeiul roșu. Se amestecă totul, se acoperă folie alimentară si trimite la frigider pentru 8 ore. După acest timp, salata este gata de consum.

Aceasta salata este usor picanta si foarte aromata. Poate fi folosit ca ingredient pentru preparate mai complexe.

Ingrediente:

• Varză - 500 gr.
• Morcovi - 250 gr.
• Usturoi - 2 catei
• Ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță
• Piper negru - ¼ linguriță
• Semințe de coriandru - 1,5 linguriță
• zahăr - 1 lingură. l.
• Sare - ½ linguriță
• Ulei de măsline - 1/3 cană
• Ceapa - 1 buc.
• Oțet balsamic - 1 lingură. l.
• Busuioc - 1 ramură.

Gătit:

Se macină semințele de coriandru într-un mojar. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Spălați varza, uscați-o și tăiați-o în pătrate mari. Se curata usturoiul, se spala si se taie cubulete mici. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele.

Sarați varza și zdrobiți-o ușor, astfel încât să înceapă sucul. Apoi adaugam morcovii in varza, ii zdrobim impreuna, acoperim cu un capac si lasam la fiert 30 de minute. În timp ce legumele se odihnesc, prăjiți ceapa în ulei de măsline. După 30 de minute, turnați coriandru, piper negru, ardei roșu, usturoi și ulei de măsline încins în centrul legumelor, pe care a fost prăjită ceapa.

Important este ca uleiul să fiarbă. În acest caz, legumele se vor dovedi a fi cât mai parfumate.

Acum ar trebui să amestecați bine legumele cu condimente și ulei. Apoi adăugați în salată zahăr, frunzele de busuioc tocate, oțetul balsamic și amestecați din nou totul bine. Acum acoperiți salata cu un capac și trimiteți-o la frigider pentru toată noaptea. Dimineata, salata poate fi servita la masa!

Salata coreeană de fenicul este un fel de mâncare destul de specific pe care toată lumea ar trebui să-l încerce. Poate că această salată va deveni felul tău preferat de mâncare.

Ingrediente:

• Fenicul - 2 buc.
• Ceapa rosie - 2 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Condimente - 2 linguri. l.
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.
• Oțet de mere - 2 linguri. l.

Gătit:

Se spală fenicul, se usucă, se curăță și se taie în sferturi subțiri. Sărați feniculul și amestecați bine cu mâinile. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Se curata usturoiul, se spala si se toaca. Usturoiul cu ceapa si toate condimentele se adauga in fenicul. Încinge uleiul de măsline și oțetul într-o tigaie. Cand ajung aproape la fierbere, se ia de pe foc si se toarna in salata. Se amestecă totul bine și se lasă salata să fiarbă câteva ore.

Acest lucru nu înseamnă că pregătirea unei astfel de salate este foarte dificilă, dar va dura mult timp. Salata coreeană de vinete este cel mai bine să începeți să gătiți seara târziu.

Ingrediente:

• Vinete - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ardei iute - 1 buc.
• Sare - 5 vârfuri
• Miere - 2 linguri. l.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.
• Sos de soia - 4 linguri. l.
• coriandru măcinat - 2 lingurițe
• Piper negru măcinat - 1,5 linguriță.
• Ardei roșu măcinat - 0,5 linguriță.
• Ulei vegetal - 0,5 căni

Gătit:

Spălați vinetele, îndepărtați tulpina și tăiați-le în fâșii mari. Este foarte important ca fiecare bucată de vinete să aibă o coajă. Punem vinetele intr-un castron adanc, sare si paseaza bine. Apoi le acoperim cu un capac si le trimitem la infuzat la frigider pentru 8-10 ore. După acest timp, trebuie aruncate într-o strecurătoare pentru a scăpa de sucul și apoi clătite bine în apă rece si stoarce. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii mici. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Ceapa se curata, se spala si se taie in jumatati de rondele. Se spală ardeiul iute, se scoate tulpina și se taie în cercuri subțiri. Se curata usturoiul, se spala si se toaca.

Intr-o tigaie adanca se incinge uleiul si se prajesc vinetele in el pana sunt fierte pe jumatate.

Cand scoatem vinetele de pe foc, mai intai trebuie puse intr-o strecuratoare pentru a scapa de ele. excesul de grăsime. Dacă nu se face acest lucru, atunci salata va fi mult mai grasă decât ar trebui.

In uleiul ramas de la prajirea vinetelor se prajesc coriandru, rosu piper măcinatși plecă. Se prăjește până ce ceapa este pe jumătate fiartă. De îndată ce devine moale și își schimbă puțin culoarea, adăugați morcovii în tigaie și prăjiți din nou până când morcovii devin moi. Cand legumele din tigaie ajung in starea dorita, adauga-le in vinete. Adăugăm acolo ardei gras, piper negru măcinat, oțet, sos de soia, miere și amestecați totul bine. La sfârșit, adăugați ardei iute, usturoi și amestecați totul din nou. Trimitem salata finită la frigider pentru aproximativ 10 - 12 ore. După aceea, poate fi mâncat.

Salata coreeană daikon este foarte asemănătoare în felul ei. palatabilitatea pentru morcovi în coreeană. Are același gust picant-picant.

Ingrediente:

• Daikon - 250 gr.
• Ceapă roșie - ½ buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Sare - 1 praf
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• Oţet- 1 lingura
• frunze de salata verde - pentru decor

Gătit:

Curățați, spălați și daikonul pe răzătoarea coreeană de morcovi. Apoi trebuie sărat, așteptați să iasă sucul, apoi aruncați-l într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de suc. Ceapa se curata, se spala, se taie in jumatati rondele si se caleste in ulei vegetal pentru cateva minute. Apoi combinam ceapa cu ulei cu daikon, presaram coriandru, piper rosu macinat, sare si adaugam otet. Se amestecă totul bine.

Pentru a servi vasul, pune frunzele de salata verde pe o farfurie, iar peste ele pune salata.

Salata coreeană de sfeclă are câteva diferențe importante față de alte salate coreene. În primul rând, folosește ulei rece. În al doilea rând, o astfel de salată nu trebuie să fie infuzată.

Ingrediente:

• Sfecla - 5 buc.
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• coriandru măcinat - 2 lingurițe
• Suc de lamaie - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Usturoi - 7 catei

Gătit:

Se fierbe sfecla, se răcește, se curăță, se spală și se dau pe răzătoare pentru morcovi în coreeană. Curatam usturoiul, il spalam si il trecem prin usturoiul. Apoi adăugați sare, zahăr, coriandru la sfeclă, suc de lămâie, ulei vegetal, usturoi și amestecați totul bine. Salata gata.

Este foarte posibil să-l mănânci, totuși, dacă îl dai la frigider pentru 2 până la 3 ore, va deveni mai gustos.

Salata coreeană de urechi picante este un fel de mâncare preferat al multora, pe care cei mai mulți dintre noi obișnuim să-l cumpărăm exclusiv în departamentele gastronomice ale marilor supermarketuri. De fapt, un astfel de fel de mâncare poate fi preparat acasă.

Ingrediente:

• Urechi de porc - 1 kg.
• Dressing coreean lichid pentru pui hee - 1 pachet.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Condimente (cuișoare, frunza de dafin, boabe de piper) - după gust
• Sarat la gust

Gătit:

Spălați urechile de porc, curățați bine și fierbeți în apă clocotită timp de 45 de minute. Curăță ceapa, spală și taie rondele. Morcovii se curăță, se spală și se taie dreptunghiuri mari. După 45 de minute, adăugați condimente în urechi, cu excepția foilor de dafin, ceapă și morcovi și gătiți totul împreună până pe deplin pregătit. Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunze de dafin în urechi. Urechi gata scoateți-le din apă, lăsați-le să se răcească și tăiați fâșii. Apoi turnați-le cu dressing coreean lichid și amestecați bine cu mâinile.

Este foarte potrivit să amestecați urechile cu morcovi coreeni chiar înainte de servire. Poftă bună.

Rețeta coreeană de salată de castraveți pentru majoritatea dintre noi va părea foarte ciudată. Motivul principal pentru acest lucru este carnea din acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• Castraveți - 1 buc.
• Piper bulgăresc - 1/2 bucată
• Ceapa bulb -1/2 buc.
• Pătrunjel - 3 crenguțe
• Usturoi - 3 catei
• Carne de vită - 120 gr.
• Piper roșu măcinat - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 linguriță
• Susan - 1 linguriță
• coriandru măcinat - 1 linguriță
• Oțet - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Gătit:

Castravetele meu, tăiați coaja de pe margini și tăiați în fâșii mari. Se pune apoi castravetele într-un bol adânc, se sare și se lasă deoparte la infuzat. Carnea mea de vită, se fierbe până la fiert complet, se răcește și se taie în fâșii subțiri. Curatam ceapa, spalam si tocam marunt. Se spală ardeiul, se scot semințele și tulpina din el și se taie în fâșii subțiri. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Se curata usturoiul, se spala si se toaca marunt. Susanul și coriandru se prăjesc ușor separat într-o tigaie uscată.

Se toarnă 1 lingură în tigaie. l. ulei vegetal și prăjiți carnea de vită fiartă pe el. Cand carnea este prajita usor, o scoatem din tigaie, iar in ea se pune ceapa si se caleste in acelasi ulei pana culoare aurie. Când ceapa este fiartă, scoateți-o pe carne. Adăugați încă o lingură de ulei vegetal în tigaie și continuați să prăjiți ardeiul gras. Nu durează mult să prăjești. Cand este gata se pune la carne si ceapa, si se pune usturoiul in tigaie, se prajeste usor si se trimite la mancarurile deja prajite.

Pune toate produsele prăjite într-un bol cu ​​castraveți. Adăugați zahăr, piper negru măcinat, piper roșu măcinat, coriandru, susan, patrunjel, otet si amestecati totul bine. Poftă bună!

O astfel de salată este un fel de amestec de produse care au fost pregătite anterior. Din acest motiv, nu sunt necesare aptitudini culinare speciale pentru prepararea lui.

Ingrediente:

• Fasole sparanghel - 300 gr.
• Lămâie - ½ buc.
• Morcovi în coreeană - 200 gr.
• Varză de mare marinată - 200 g.
• Sarat la gust
• Sos de soia - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 30 gr.

Gătit:

Fasolea mea sparanghel, scăpați de coadă, tăiați în 2 - 3 părți, gătiți în apă clocotită apa sarata aproximativ 7 minute. După acest timp, pune fasolea într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de apă.

Pentru ca fasolea să nu-și schimbe culoarea, trebuie turnată cu apă rece imediat după gătire.

Stoarceți sucul de la lămâie și turnați peste fasole.

Într-un castron adânc, amestecați fasolea, morcovii și varza de mare. Sarați toate acestea, condimentați cu ulei și sos de soia și amestecați bine. Salata „Sailor” în coreeană este gata de mâncare.

Salata Kamdi-cha este un adevărat fel de mâncare coreeană. Spre deosebire de alte salate coreene, este o masă plinăși nu este folosit ca aperitiv sau ca parte a altor salate.

Ingrediente:

• Carne de porc - 600 gr.
• Cartofi - 7 buc.
• Ceapa - ½ buc.
• Usturoi - 4 catei
• coriandru măcinat - ½ linguriță
• Amplificator de aromă - 1 linguriță
• Piper negru măcinat - ½ linguriță
• Piper roșu măcinat - ½ linguriță
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță
• Ulei de susan - 1 linguriță
• Oțet - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sarat la gust

Gătit:

Curatam cartofii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi.

Pentru ca cartofii să nu se întunece înainte de a începe prelucrarea ulterioară și să nu fiarbă în timpul procesului de gătire, imediat după frecare, trebuie să fie scufundați în apă cu oțet diluat.

Punem o oala cu apa pe foc, aducem la fiert, sare si apoi punem cartofii la fiert in aceasta apa pana sunt fierti. Cand este fiert il aruncam intr-o strecuratoare pentru a scapa de apa in exces.

Carnea mea de porc, tăiată fâșii și prăjită în ulei vegetal. Imediat ce s-a rumenit se pune in cartofi. Acum adăugăm un potențator de aromă, coriandru, piper negru, sos de soia la cartofii cu carne, ulei de susan, oțet.

Ceapa se curata, se spala si se taie fasii subtiri. Apoi ar trebui să fie prăjit într-o tigaie bine încălzită. În timp ce prăjiți, adăugați ardei roșu la ceapă. Când ceapa este prăjită până se rumenește, puneți-o împreună cu uleiul pe care a fost prăjită cu alte ingrediente și amestecați totul bine. Curatam, spalam, taiem usturoiul in farfurii si il adaugam in salata. Acum salata trebuie mutată din nou și lăsată la infuzat timp de 2 - 3 ore. După acest timp, Kamdi-cha este gata de utilizare.

Într-o astfel de salată se folosesc legume care ne sunt bine cunoscute, însă, datorită condimentelor coreene, ele capătă un gust „coreean” special.

Ingrediente:

• Conopida - 1 kg.
• Morcovi - 2 buc.
• Fasole verde - 200 gr.
• ardei bulgaresc - 3 buc.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Usturoi - 6 catei
• Oțet - 3 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Gătit:

Curatam morcovii. Toate legumele se spală. Trei morcovi pe răzătoarea de morcovi în coreeană. Dezasamblam varza în inflorescențe. Se fierbe fasolea in apa cu sare timp de 7 minute, se raceste si se taie in mai multe bucati. Curățăm ardeiul gras de semințe și tulpină și tăiem fâșii subțiri. Treceți usturoiul prin presa de usturoi. Combinăm legumele preparate într-un singur recipient.

Într-un castron mic, se toarnă două pahare de apă în care s-a fiert fasolea. Adăugați usturoi, oțet, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. Se amestecă totul bine. Turnați dressingul pregătit peste legume și amestecați din nou. Acoperiți salata finită cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 12 ore. După acest timp, îl puteți mânca.

Acest fel de mâncare va atrage cu siguranță toți iubitorii de alimente picante. Poate fi folosit ca gustare pentru băuturi alcoolice tari.

Ingrediente:

• Condimente coreene funchose - 300 gr.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Pulpa de vita - 300 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Castravete proaspăt - 2 buc.
• Roșii proaspete - 2 buc.
• Ulei vegetal - 150 gr.
• Mărar - 3 crenguțe
• Sare, zahăr - după gust

Gătit:

Înmuiați funchoza în apă clocotită și păstrați până se înmoaie, gustând periodic. Apoi clătiți-l cu apă rece și lăsați apa să se scurgă.

Curățăm ceapa, o tăiem în rondele subțiri. Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Se spala rosiile si ardeii si se taie cubulete. Prăjiți morcovii și jumătate de ceapă într-o tigaie până devin moi, apoi adăugați roșii și ardei la ei.

Se spală carnea, se taie în batoane și se prăjește într-o tigaie cu ceapa rămasă aproximativ 20 de minute. Se spală mararul, se usucă și se toacă mărunt. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Castraveții mei și tăiați în fâșii. Adăugați toate legumele, ierburile în funchose și amestecați totul. Apoi adăugați în salată carnea, uleiul vegetal, sosul de soia, sare și zahărul. Se amestecă totul bine, se lasă salata la fiert câteva ore și se servește.

Morcovii în stil coreean cu ciuperci sunt un aliment foarte benefic, deoarece se pot păstra până la două săptămâni la frigider. După ce l-ai pregătit o dată, nu te poți gândi să prepari o gustare delicioasă și parfumată mai mult de o săptămână.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță
• Oțet - 1 linguriță
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Usturoi - 3 catei
• Ciuperci cu miere - 80 gr.
• Ardei iute, piper negru măcinat, Sare de mare- gust

Gătit:

Curatam morcovii, ii spalam si ii radem pe razatoarea coreeana de morcovi. Apoi adaugam sare, zahar, otet in morcovi si framantam usor cu mainile astfel incat sa inceapa sucul. După această procedură, puneți morcovii timp de 15 minute la loc rece. După acest timp, stropiți morcovii cu piper roșu și negru și amestecați din nou.

Incingem bine uleiul vegetal la foc si il turnam in salata. Acolo intindem si usturoiul trecut prin usturoi si ciupercile murate. Amesteca totul din nou. Salata gata.

Acest fel de mâncare este un reprezentant strălucitor gustări calde. Merge de minune cu orice fel de carne.

Ingrediente:

• Morcovi - 600 gr.
• Dovlecel - 600 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• Vinete - 1 buc.
• Verdeturi - 1 buchet
• Usturoi - 2 catei
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Condimente pentru morcovi în coreeană - 10 gr.
• Sare - 1 linguriță
• Piper roșu măcinat - 1 linguriță
• Oțet - 5 linguri. l.

Gătit:

Se spală vinetele și se taie dreptunghiuri mari. Este necesar ca pe o parte a fiecărui dreptunghi să existe o piele. Prăjiți apoi vinetele într-o tigaie timp de 10 minute. Curatam si spalam morcovii. Dovlecelul meu. Trei morcovi și dovlecei pe răzătoare pt morcovi coreeni. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile și tăiați fâșii. Curățăm ceapa, o spălăm și o tocăm în jumătate de rondele. Se spală verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Acum, într-un castron mare, combinăm morcovii, dovleceii, vinetele, ardeii, ierburile și ceapa. Amestecam totul. Acum să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, curatam, spalam si trecem usturoiul prin usturoi. Adăugați sare, condiment coreean pentru morcovi, ardei roșu, oțet, sos de soia, ulei de măsline și amestecați totul.

Imediat ce sarea din umplutură se dizolvă, asezonați salata cu ea și amestecați totul bine. Acum punem vasul la frigider pentru aproximativ o zi si salata este gata.

Salatele coreene, în ciuda picantei și specificității lor, au devenit incredibil de populare în tari diferite pace. Astăzi este greu de imaginat că odinioară gazdele noastre se puteau lipsi morcov coreean sau legume, pentru că ele stau la baza multor preparate cu care ne servim oaspeții.

Salatele coreene sunt preparate nu numai din crud, ci și din murat, murat și legume fierte. Componentele principale ale salatei sunt adesea suplimentate cu ciuperci, pește sau carne.

Secretul principal salate orientale se află în condimente iute si sos de soia. De exemplu, gustul specific al morcovilor coreeni este creat folosind ardei roșu, care sunt prăjiți la foc și apoi răciți rapid. Fara tratament termic, un astfel de ardei ar fi aproape nepotrivit pentru mancarea europeana, dar efectul termic "manca" iuteala si adapteaza ardeiul la gustul european.

Salate coreene - prepararea alimentelor

Când pregătiți salate coreene, fiți pregătiți pentru faptul că prepararea produselor va dura mult timp. Pentru a accelera acest proces, este mai bine să obțineți o răzătoare specială sau felii în avans (de obicei în compoziție procesoare de bucatarie include un element pentru tăierea morcovilor coreeni). Dacă nu ai răzătoare, învață cum să tai morcovii în fâșii subțiri și lungi.

Înainte de a toca, ține legumele câteva ore în apă rece, caz în care va deveni mult mai ușor să lucrezi cu ea. Este important ca legumele să fie tăiate în bucăți sau fâșii egale, caz în care se vor marina sau se vor prăji uniform.

În niciun caz nu lăsați morcovi sau alte legume murate în vase emailate, gustul de metal va fi transferat produselor, care cu siguranță nu vor decora vasul.

Reteta - Morcov coreean

Morcovii coreeni sunt un excelent aperitiv, o garnitură pentru carne, un ingredient în multe salate.

Ingrediente:

• 1 kilogram de morcovi;
• 4 catei de usturoi;
• 1 lingurita coriandru;
• 1 lingura de otet;
• 1 lingura de sare;
• piper negru;
• ardei roșu măcinat;
• ulei vegetal;
• apă.

Metoda de gatit

Trei morcovi pe răzătoare. Pregătim dressing pentru o legumă: 6 linguri de apă, usturoi tocat mărunt, oțet, sare, piper (roșu și negru), coriandru, ulei vegetal, se fierbe, se amestecă cu morcovi, se dă la frigider 1-1,5 ore.

Morcovii în coreeană sunt gata!

Salată funchose coreeană - rețetă

Dacă nu acordați atenție nume exoticȘi vedere neobișnuită, salata cu taitei amidonati este extrem de usor de preparat. Clasic reteta rapida nu presupune utilizarea un numar mare ingrediente și va dura puțin timp pentru o lecție culinară. preparat oriental preparate standard cu paste „de sticlă”, legume și sos de soia. Luați în considerare unul dintre retete simple salata cu funchose.

O salată va fi foarte gustoasă dacă îi adăugați un element neașteptat, de exemplu, o omletă cu roșii. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare neobișnuit Durează doar 20 de minute, iar gustul va fi de neegalat. Există mai multe rețete interesante despre cum să gătești funchose în stil coreean cu o omletă, să luăm în considerare una dintre ele. Nu sunt necesare multe ingrediente, deoarece set clasic se vor adăuga doar ouă și deja umplutura gata pentru salate. Deci, cum să faci funchose în coreeană pentru trei persoane.

Ingrediente:

• ouă - 2 buc.;
• smântână - 10 g;
• funchose - 40 g;
• roșii - 1 buc.;
• piper și castraveți - 1 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• sos de salată gata făcut - 1 buc.

Mod de preparare: Bateti ouale intr-un castron mic si bateti-le cu smantana pana se formeaza o masa omogena. Prăjiți amestecul la foc mic pe ambele părți pentru a face o omletă subțire. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați în cuburi sau fâșii. Fierbeți apa și fierbeți pastele „de sticlă” timp de 1-2 minute. Amestecați tăițeii și legumele, turnați sosul sau dressingul peste salată. Serviți pe masă.

Reteta - Dovlecel murat coreean instant

Se pregătește preparat exotic foarte rapid si usor. O alta avantaj important, care distinge dovlecelul marinat în stil coreean, a devenit conținutul lor scăzut de calorii. Dovleceii murați pestrițați sunt foarte gustoși - vă veți linge degetele! Puteți folosi diferite condimente, dar aici se potrivesc mai bine turmericul, boia de ardei, busuioc, piper roșu sau negru, coriandru. Aperitivul trebuie servit rece, completându-l cu cartofi prăjiți cu ciuperci, supe, orice carne și preparate din peste. Cum să gătești dovlecel în coreeană?

Ingrediente:

• catei de usturoi - 2 buc.;
• mărar, coriandru, pătrunjel sau alte ierburi - 1 buchet;
• dovlecel tânăr / dovlecel - 2 buc.;
• ardei bulgar roșu / galben - 2 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• oțet - 2 linguri;
• susan - 1 lingura;
• ulei vegetal - 1/3 linguriță. condimente (puteți lua un amestec pentru mancare coreana) - 1,5 linguri.

Metoda de gatire:

Morcovi decojiti tăiați fâșii sau frecați pe o răzătoare specială. Procedați la fel și cu dovleceii (cei tineri nu trebuie curățați de coajă). Sărați chipsurile de legume. Se curăță ardeiul dulce, se taie în fâșii subțiri. Amestecă legumele într-un bol, sare. Se incinge uleiul intr-o tigaie / intr-o cratita, se adauga condimentele. După 10 secunde, scoateți recipientul de pe foc și transferați legumele tocate în tigaia de condimente, amestecându-le bine cu o spatulă. Adăugați în legume oțet, verdeață tocată mărunt și usturoi zdrobit. Amestecați bine ingredientele. Marinat salata gata ai nevoie la frigider pentru doar o oră, se presară cu semințe de susan, după care gustare rapidă poti incerca.

Rețetă - Sfeclă roșie coreeană

sfeclă roșie în coreeană - gustare minunată, este ușor de preparat și, de asemenea, dispare rapid cu masa de sarbatori.

Ingrediente:
- 500 de grame de sfeclă roșie dulce;
- 3 catei de usturoi;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- 70 mililitri de otet;
- 1 lingurita coriandru macinat;
- ½ lingurita de ardei rosu;
- ½ lingurita de ameliorator de aroma glutamat monosodic;
- sare.

Metoda de gatit

Trei sfeclă pe răzătoare. Se toaca marunt usturoiul sau se trece prin usturoi, se adauga la sfecla, se pune otet si sare. Legumele trebuie puse într-un recipient, astfel încât să le puteți face baie de apă, gătiți o jumătate de oră. Luați de pe foc și adăugați condimentele rămase. Încingem uleiul vegetal (nu trebuie să fierbem!), Turnăm sfecla cu el. Punem sfecla în coreeană sub opresiune și ținem o zi.

Rețeta 3: Legume coreene

O salata minunata care va completa masa festiva iarna si vara.

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de varză albă;
• 1,5 kilograme de morcovi;
• 1 kilogram de ardei gras;
• 1 kilogram de ceapă;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingurita piper negru;
• 1 lingurita ardei rosu;
• 2 pachete de condimente pentru morcovi coreeni;
• 1 bucată de ardei iute;
• 6 linguri de zahar;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 1 pahar de otet;
• 2,5 linguri de sare.

Metoda de gatit

Frecăm legumele pe răzătoare, tocam, tăiem fâșii. Se adauga sare, zahar, piper (rosu si negru), otet, condimente pentru morcovi. Se toarnă ulei vegetal (1 cană) într-o tigaie, se prăjește ceapa tocată mărunt. Răsuciți usturoiul printr-o mașină de tocat carne și ardei gras. Amestecam toate ingredientele. Salata poate fi mâncată imediat sau rulată în borcane și savurată. gust grozav in iarna.

Rețetă - salată coreeană "Kadi-heh"

Salatele și gustările tradiționale coreene de legume nu sunt mâncăruri rare pe mesele rușilor moderni. Cele mai populare aperitive sunt „morcovi în stil coreean” și salata de vinete „Kadi-he”. Această salată coreeană picantă cu - incredibilă fel de mâncare gustoasă Cu gust dulce-acruși aroma de prospețime vegetală. Abundența de vitamine și minerale îl face unul dintre cele mai multe mese sanatoase. Completează de la ulei de masline iar sosul de soia, in care legumele sunt marinate, ii confera o nota neobisnuita de exotism.

Ingrediente:

• 800 de grame de vinete;
• ½ kilogram de castraveți;
• 300 de grame de roșii;
• 3 ardei grasi;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 ardei rosu iute;
• 1 lingura sos de soia;
• ½ cană ulei vegetal;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• ½ linguriță piper roșu măcinat;
• câteva picături de oțet;
• verdeaţă;
• sare.

Metoda de gatit

Tăiați vinetele în 2-4 părți, fierbeți câteva minute în apă cu sare (este foarte important să nu gătiți prea mult). Din apa fierbinte se mută vinetele la rece, se lasă să stea câteva minute, se stoarce. Vinetele fierte le taiem cubulete mici, adaugam ceapa tocata, ardeiul gras, rosiile, castravetii, punem usturoi tocat, ierburi, condimente, sos de soia, ulei vegetal si otet.

Roșii verzi coreene - cea mai delicioasă rețetă

O opțiune excelentă pentru o masă festivă ar fi un aperitiv cu roșii necoapte, care se dovedește a fi foarte luminos, apetisant și neobișnuit. În același timp, rețeta de salată coreeană este foarte simplă. Un astfel de fel de mâncare poate fi atât conservat pentru iarnă, cât și tratat cu el imediat după preparare. Puteți lua prima probă după câteva ore, totuși, cu cât rămâne mai mult Salată coreeană cu atât va avea un gust mai bogat.

Ingrediente:

roșii rotunde, mici - 1 kg; catei de usturoi - 4 buc.; ardei dulce - 2 buc.; sare - 2 linguri. l.; oțet - 50 ml; zahăr - 2,5 linguri. l.; ulei vegetal - 50 ml; verdeaţă; ardei roșu măcinat - ½ linguriță

Metoda de gatire: Spălați roșiile și ardeii. După ce le-au îndepărtat tulpinile, semințele. Tăiați ardeii fâșii, tăiați roșiile în felii mici. Presă usturoiul, toacă mărunt verdeața. Se amestecă toate ingredientele într-un bol, se adaugă ulei, condimente, oțet. După ce amestecați bine produsele, puneți Gustare coreeană la frigider peste noapte. A doua zi, salata poate fi gustată sau rulată în borcane pentru consum în timpul iernii.

Morcovii pentru salate coreene trebuie să fie luați proaspeți și destul de mari (asigurați-vă că nu este „de lemn”). Dacă puiul este folosit în vas, acesta trebuie fiert și dezasamblat în fibre. Pătrunjelul pentru salate se spală cu apă caldă, nu rece, ca să-și păstreze mai bine aroma.

bază Bucătăria coreeană alcătuiesc condimente și sosuri. Real mancare Asiana nu doar ascuțit, ci literalmente arde totul Papilele gustative făcându-le să lucreze la capacitate maximă. În plus, arderea ar trebui să fie nu numai preparate din carne, dar și salate de legume, deși europenii au modificat deja multe dintre ele după gustul lor. Luați în considerare mai jos cele mai populare și delicioase salate coreene de legume.

cu ciuperci

Pentru a pregăti morcovi coreeni conform acestei rețete, veți avea nevoie de o răzătoare specială, sau legumă portocalie va trebui tăiat manual. În total, veți avea nevoie de doi morcovi rasi (0,4 kg), care trebuie pliați într-un bol de sticlă pentru murat. Apoi turnați oțet, adăugați sare și zahăr (1 linguriță fiecare), amestecați bine ingredientele și trimiteți recipientul cu salata la frigider pentru 15 minute.

După timpul specificat, când mai mult suc apare în morcovi, trebuie să adăugați în salată piper negru, roșu, după gust. Ulei de floarea soarelui(3 linguri) se încălzește bine la foc mic, apoi se toarnă cu grijă într-un recipient cu morcovi, se amestecă. Când uleiul s-a răcit, adăugați în salată usturoiul stors (3 căței) și ciupercile murate (100 g). Amesteca inca o data legumele in coreeana, dai vasul la frigider pentru 10 ore, dupa care poti incerca salata. Masa este gata păstrați la frigider timp de cel mult două săptămâni.

Sfeclă roșie în coreeană

Conform acestei rețete, sfecla crudă (1 kg) se freacă pe aceeași răzătoare ca și morcovii coreeni. Apoi se pliază într-un bol și se asezonează cu marinată. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați o linguriță de piper iute și negru, boia de ardei și coriandru, o lingură de zahăr, usturoi stors printr-o presă (6 căței), măr și (1,5 linguri fiecare), ulei vegetal (3 linguri) . Amestecați bine legumele coreene și trimiteți un bol cu ​​salată la frigider pentru cel puțin 6 ore. După timpul specificat, sfecla poate fi degustată.

Legumele coreene conform rețetei de mai sus au un gust bogat picant-dulce. Astfel de sfeclă pot fi servite ca garnitură pentru carne.

Salate coreene de varză

Când se prepară mâncăruri coreene, se folosește adesea varza chinezească sănătoasă. Din el se pregătesc astfel salate delicioaseîn coreeană, ca „Kimchi” și varză cu șofran.

Pentru furculițele pentru salată cu kimchi varza chinezeasca trebuie dezasamblate în frunze, după care fiecare dintre ele trebuie tăiată aleatoriu. Se adauga apoi sare (3 linguri) si se amesteca cu frunzele. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți salata la frigider pentru 24 de ore.

După o zi, scurgeți apa din varză, adăugați ardeiul iute tăiat fâșii lungi (păstaie roșie și verde fiecare), usturoiul (2 căței), ceapa verdeși rădăcină de ghimbir rasă. Condimentează salata și sosul de soia (5 linguri fiecare), adăugând boia de ardei și zahăr (2 linguri fiecare). Se toarnă într-un castron cu salată cât mai rece apa fiarta pentru a acoperi varza. După aceea, acoperiți recipientul cu o folie și trimiteți-l la frigider timp de trei zile.

Dovlecel marinat coreean

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de dovlecei tineri (5 bucăți) cu pulpă fragedă, coajă subțire și semințe mici. Sunt bine spălate, stropite cu apă clocotită și tăiate cu o curățătoare de cartofi de-a lungul fâșiilor subțiri și lungi. Puneți dovleceii într-un bol (tigaie) de sticlă, în care se vor marina. În acest moment, turnați ulei vegetal (40 ml), sare, zahăr (1 linguriță fiecare) și coriandru măcinat (2 lingurițe) într-un recipient separat. Se incinge putin amestecul pe aragaz, apoi se ia de pe foc, se toarna otet (40 ml) si se adauga usturoiul (3 catei).

Se toarnă dovlecelul cu marinada rezultată, se adaugă ierburi proaspete tocate după gust, se amestecă și se dă la frigider pentru 12-14 ore.

Conform acestei rețete, legumele murate în coreeană sunt moderat picante. Tuturor îndrăgostiților gustări calde se recomandă adăugarea în marinată de ardei roșu proaspăt sau uscat.

Legume coreene: rețete pentru iarnă

În bucătăria coreeană, vinetele este adesea folosită în gătit. Sunt făcute din ele salate proaspete sau legume conservate în stil coreean pentru iarnă. Rețete din asta Bucătărie asiatică utilizat pe scară largă de gazdele noastre.

Pentru a găti vinete în stil coreean, legumele (1 kg) trebuie spălate, înțepate cu o furculiță în mai multe locuri și fierte în apă cu sare timp de 5 minute. Apoi scoateți vinetele din tigaie și puneți-le sub apăsare, astfel încât să dispară toată apa din ele. Lichidul trebuie scurs periodic. După 6 ore, vinetele trebuie tăiate în fâșii, la fel ca ardei gras(100 g) și morcovi (1 buc.) Ar trebui să fie ras (ca în rețeta coreeană). Puneți toate legumele într-un bol, adăugați o marinată de ulei vegetal și oțet (100 ml din fiecare ingredient), o linguriță de sare, o lingură de zahăr și 10 g Condimente coreene(ca pentru morcovi). Se amestecă salata și se aranjează în borcane. Legumele în stil coreean trebuie pasteurizate timp de 15 minute înainte de a rula capacele.

Salate delicioase de legume cu carne

Rețete nu mai puțin populare în bucătăria coreeană salate de legume cu adaos de carne. Nu numai că au un gust mai bun mancaruri vegetariene, dar au și o mai mare valoare nutritionala. În cele ce urmează se descrie modul în care se prepară salatele coreene (rețete pas cu pas).

• Salată coreeană de la castraveți prăjiți cu carne de vită.

Acesta este unul dintre cele mai multe salate populare Bucătăria coreeană. Gustul acestui fel de mâncare este pe plac chiar și de cei care nu folosesc legumă verde proaspăt.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de carne de vită măcinată prăjită cu condimente. La tigaie cu acoperire antiaderent este necesar să așezați 150 g Carne de vită. Imediat după aceea, adăugați la el: sos de soia, zahăr și vin de gătit de orez (2 lingurițe fiecare), ulei de susan (1 linguriță), cățel de usturoi tocat și piper negru (¼ linguriță). Se prăjește carnea tocată până se înmoaie. Puteți adăuga puțin în tigaie, dacă doriți. ciuperci prajite, care sunt în perfectă armonie cu gustul cărnii de vită.

Castraveții proaspeți trebuie marinați în sare înainte de prăjire. Pentru a face acest lucru, este tăiat în inele de 3 mm grosime și amestecat cu sare (pentru 100 g de castraveți, trebuie să luați 1 linguriță de sare). După 7 minute, sucul pe care l-au scos castraveții trebuie stors. Adăugați chiar legumele în carne și prăjiți într-o tigaie timp de două minute. Presărați vasul finit cu semințe de susan.

• Salata de morcovi cu carne de porc.

Pentru aceasta salata morcovii (1 kg) se freaca pe razatoarea speciala (ca la o reteta coreeana) si se freaca cu sare, piper negru, piper rosu si sos de soia (1 lingura). În timp ce morcovii se marinează într-o tigaie, trebuie să prăjiți ceapa tăiată în jumătate și carnea de porc, tăiată în bețișoare subțiri. Se amestecă apoi carnea cu morcovii, se condimentează cu sirop dulce (din 1 lingură de zahăr și 2 linguri de apă) și usturoi zdrobit (2 căței). Legumele în stil coreean cu carne trebuie amestecate bine și trimise la frigider timp de 3-4 ore. După timpul specificat, felul de mâncare poate fi servit la masă.

Salată coreeană de vinete Kadi-he

El este preparat popular Bucătăria coreeană, care este preparată din pește proaspăt și ceapă cu adaos de ardei roșu iute, sos de soia și oțet. Cu toate acestea, pentru cei cărora nu le place gustări de pește, mai puteti oferi o reteta heh, dar cu vinete. diferite legumeîn coreeană în această salată se armonizează cu succes în gust și culoare între ele. Aceasta salata poate fi servita ca aperitiv pe masa festiva.

Conform rețetei pentru acest fel de mâncare, mai întâi trebuie să tăiați vinetele în fâșii subțiri și să eliminați amărăciunea din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie stropiți cu sare și lăsați la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, lichidul rezultat trebuie scurs, stoarceți vinetele și prăjiți în ulei vegetal în porții mici.

În timp ce legumele prăjite se răcesc, trebuie să tăiați ardeiul gras (2 buc), morcovii și ceapa în fâșii. Adăugați următoarele condimente în legume: coriandru (măcinat), ardei iute negru și roșu (2 lingurițe fiecare), 4 căței de usturoi, semințe de susan, miere (1 lingură) și Otet de mere(3 linguri). După aceea, transferați vinetele în salată, amestecați, acoperiți cu o folie și puneți la frigider pentru o zi. După timpul specificat, salata poate fi servită la masă.

După cum puteți vedea, pregătirea salatelor coreene delicioase nu este deloc atât de dificilă.

Țara uimitoare și misterioasă a Coreei. Totul în ea este neobișnuit: cultură, tradiții și, desigur, bucătăria națională coreeană, care a câștigat încrederea și recunoașterea gurmanților din întreaga lume. Și ce să spun, mulți dintre noi suntem de multă vreme adevărați fani ai mâncărurilor ei extrem de picante. Picantele mâncărurilor coreene se explică istoric prin faptul că majoritatea mâncărurilor au fost create ca condimente pentru orezul fiert, un produs foarte insipid. Acesta este modul în care încercările de a face orezul mai gustos au dus la crearea realului capodopere culinare. Într-adevăr, totul ingenios este simplu. Salatele coreene sunt cele mai populare. Combinația de legume, carne, fructe și mirodenii din salate le face atât de originale și unice ca gust, încât cu siguranță vrei să le încerci. Vă puteți bucura întotdeauna de adevărate salate coreene în restaurantele din bucătăria națională coreeană, iar în orice piață există întotdeauna o selecție foarte mare de ele. Dar nu este necesar să cheltuiți bani pe restaurante sau să cumpărați un produs gata făcut. Puteți găti orice salată coreeană acasă și nu este deloc dificil. Și veți vedea singur citind rețetele noastre. Să ne răsfățăm pe noi și pe cei dragi cu ceva cu adevărat picant.

Salată coreeană

Ingrediente:
300 g carne,
2 becuri
1 cap de usturoi
2 linguri ulei vegetal,
5 g seminte de susan
1 lingura 9% oțet,
sos de soia și sare - după gust.

Gătit:
Curățați cu grijă carnea de folii și tăiați-o cu un cuțit ascuțit în felii de până la 5 cm lungime și 0,5 cm grosime.Într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, prăjiți rapid carnea, adăugați sosul de soia, ceapa tocată, sare și continuați. sa se prajeasca pana cand ceapa devine aurie. Adăugați puțină apă fierbinte și fierbeți până când carnea este complet fiartă. Răcire. Intre timp pregatim morcovii: taiati-i fasii si sare putin. Se lasa putin, apoi se stoarce sucul de la morcovi si se amesteca cu carnea, se adauga usturoiul, sămânță de susan si otet.

Salată coreeanăconopida cu fasole

Ingrediente:
1 cap de conopida,
1 stivă fasole,
2 oua crude,
½ teanc făină,
4 linguri ulei vegetal,
1 lingura oțet de mere
piper, sare, ierburi - după gust.

Gătit:
Se fierbe fasolea până se fierbe, se adaugă oțet și se lasă să stea o zi. Când este gata, se toacă varza în bucăți relativ mari, se scufundă în ouă bătute, apoi în făină și se prăjește în ulei vegetal, asezonat bine cu condimente. Apoi amestecați fasolea și varza, presărați vasul cu ierburi deasupra.

Salată coreeanăvinete în coreeană

Ingrediente:
3 vinete
2 ardei grasi rosii,
1 morcov mare
2 becuri
usturoi, ierburi - după gust,
ulei vegetal - puțin pentru prăjit,
1 lingura sare,
1-2 linguri 9% oțet,
piper măcinat și coriandru măcinat - tot după gust.

Gătit:
Se taie vinetele fasii, se presara cu sare, se amesteca si se lasa 8 ore. Apoi stoarceți și prăjiți în ulei vegetal. Taiati si ardeiul si morcovii fasii, ceapa in jumatati de rondele, combinati aceste legume cu vinetele, stoarceti usturoiul, adaugati verdeata tocata marunt, asezonati cu otet, adaugati putina sare, daca este necesar, piper negru macinat si coriandru. Amestecați bine și lăsați vasul să se infuzeze la frigider pentru cel puțin 12 ore (cu cât este mai lung, cu atât mai gustos).