Mulți hostess novice sunt mai devreme sau mai târziu au întrebat cum să curețe peștele înainte de ao găti într-o tigaie, în cuptor sau într-un alt mod.

Dacă respectați recomandări simple despre cum să curățați peștele și să îl tăiați corect, vă puteți asigura că această ocupație nu este atât de consumatoare de timp și neplăcută, deoarece pare la prima vedere. Nu uitați că, înainte de a curăța peștele, trebuie să o prindeți cu o sare mare, va facilita foarte mult procesul. O astfel de recepție simplă va ajuta să eviți alunecarea din mâini în timpul curățării.

1. Curățarea scalelor. În cele mai multe cazuri, tăierea peștelui începe cu ceea ce trebuie curățat. În același timp, peștele este recomandabil să se pună într-un recipient de apă rece și să aranjeze perii deasupra apei. Deci, veți evita ce cântare vor zbura în jurul mesei. Cineva pune pește într-o pungă de celofane și o curăță de la scale deja în ea. Dacă sunteți stânga, va fi convenabil să curățați peștele, punându-i coada pe stânga și, în cazul în care mâna dreaptă, apoi viceversa. Puteți începe curățarea cojiilor. Este necesar să înclinați un cuțit puțin și să scoateți cântarele, pornind de la coada la cap, care este, ca și cum ar fi împotriva lânii. Cojoul trebuie scos din ambele părți. Dacă este foarte dificil să o curățați, omiteți peștele timp de 2 minute în apă caldă. Dacă peștele se pregătește împreună cu capul, amintiți-vă că branhii trebuie tăiate.

2. Ars. Peștele meu în apă rece și începe să dau departe. Trebuie să faceți un cuțit subțire ascuțită pe bastardul de pescuit de la cap până la aripioarele anale o incizie longitudinală. Îndepărtăm toate interioarele și, de asemenea, încercați să eliminați filmul căptușind burta. În timpul îndepărtării interioarelor, este necesar să fie îngrijit cu un balon biliard, astfel încât să nu le deteriorați. Clătiți peștele din nou în apă rece. Acum poate fi deja coaptă, prăjiți sau gătiți pentru un cuplu, în întregime.

3. Tăierea în bucăți. Spălarea peștilor de care aveți nevoie pentru a tăia în bucăți, pornind de la cap. La început, este necesar să tăiați carnea de sus la os, după aceea, cuțitul trebuie distrus de cuțitul care trebuie tăiat și taie carnea jumătății inferioare. Scoateți coada, capul și aripioarele. Piesele rezultate pot fi deja pregătite.

4. Filetul. Dacă aveți nevoie să gătiți fileurile, tăiați peștele de-a lungul coloanei vertebrale de-a lungul spatelui, astfel încât pe un strat erau oase de creastă și coaste și în al doilea al doilea. Îndepărtăm osul și am tăiat rezervorul pe piesele de porțiuni. Filetele deja pure trebuie să se clătească bine cu apă rece. Dacă aveți nevoie pentru a găti o rolă de pește sau cutii, scoateți pielea cu fileul.

Dacă peștele nu se pregătește imediat, nu este nevoie să o tăiați pe filet sau pe bucăți imediat după spălare și jgheaburi. Deci ea va continua mai mult.

În funcție de o anumită specie, trebuie să selectați metoda optimă, cum să curățați peștele. Înainte de a începe curățarea, peștii vii trebuie să fie blocați. Acest lucru se poate face folosind capătul ascuțit al cuțitului de bucătărie cu o dimensiune mică. Am tăiat cu ajutorul gâtului între capetele capului și așteptați până când tulpinile de sânge.

Curățați Nawagu.. Tăiați pielea peștelui de-a lungul spatelui. Am tăiat maxilarul inferior și scoatem pielea pe ambele părți, trebuie să începeți cu maxilarul superior în direcția coada. Apoi scoatem aripioarele și scoatem toate interioarele, dar burta nu taie. Lăsăm caviarul înăuntru. Apoi Navagaga trebuie să se spele în apă rece.

Clean Soma, Namilima, Eel. Tăiați pielea în jurul capului și scoateți-o din tot peștele complet, ca și cum mănâncă cu mâinile. După aceea, tăiați capul, tăiați abdomenul și scăpați de stagii. Clătiți pește în apă rece.

Curățați lina.. Peștii trebuie să fie pusă pe o jumătate de minut în apă fierbinte și să aștepte până când mucusul coboară, scalele vor fi îndepărtate mult mai ușor. După aceea, ar trebui să fie deplasată în apă rece și scoateți scalajul cuțitului cu o parte stupidă. Cumpărate și clătiți pește.

Acest articol este protejat de Legea privind drepturile de autor și drepturile conexe. Cu reprimarea completă sau parțială a materialului, plasarea este deschisă pentru indexarea referinței active la.

Joi, după cum știți, este considerată o zi de pește. Cu câțiva ani în urmă, pești au fost serviți în cantine și bufete în această zi. Acest lucru se datorează normelor de nutriție sănătoasă - peștele ar trebui să fie în dietă cel puțin o dată pe săptămână. Hostesele moderne urmăresc sănătatea familiei lor și încearcă, de asemenea, să adere la regulile de nutriție sănătoasă. Dar, de multe ori, un gând despre curățarea pe termen lung a peștilor, bucătăria încețoșată și scările de zbor pot bate tot zelul culinar. Și la cină, orice este din nou servit, dar nu un vas de pește.

Este teribil, cum este puținul lui? Este foarte greu să curățați peștele? Există într-adevăr un mod care ne va ajuta să curățăm peștele rapid și fără probleme? Este necesar să spălați întreaga bucătărie după curățarea peștelui din împrăștierea în toate direcțiile? Nu este adevarat! Să încercăm să ne dăm seama în ordine.

Metoda de curățare a peștelui clasic

1. În general, peștele este mai ușor de curățat dacă este proaspăt. Prin urmare, dacă iubitul vostru a venit din pescuit, este mai bine să faceți curățarea totul în întreaga captură și numai apoi puneți peștele în congelator pentru depozitare. Este chiar mai bine să curățați peștele imediat în apropierea rezervorului - atât de minim de risc blot bucătăria.
2. Dacă peștele este foarte alunecător în mâini - stropiți sarea ei. Aceasta va facilita procesul de curățare.
3. Tăiați cu atenție toate aripioarele, cu excepția coada. Fără coada, curățați peștele va fi mult mai dificil. Finnele sunt tăiate în ordine nu pentru a răni - în unele specii de pește Aceste aripioare sunt destul de ascuțite.
4. Următoarea etapă este curățarea peștelui din scale. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit mare ascuțit. Cu cât este mai ușor cuțitul, este mai ușor să produceți curățenie. Puneți peștele pe placa de tăiere, luați o mână pentru coadă. Zburați cu un cuțit cu un cuțit cu un cuțit de scale, petrecând de la coadă la cap, adică împotriva localizării cântarelor.
5. Dacă cântarele sunt împrăștiate în bucătărie, puteți apela puțină apă în chiuvetă și puteți coborî peștele în apă. Curățați scalabile sub apă, astfel încât să nu zboare.
6. Când sunt luate în considerare toate scalele, clătiți cu apă cu apă. Următoarea etapă este gemarea. Pentru a face acest lucru, luați un cuțit subțire, care ar trebui să fie foarte ascuțit. Scoateți picioarele buricului de la cap până la finalul inferior din spate. Îndepărtați cu atenție internile peștelui și încercați să citiți pelicula subțire care acoperă burta din interior. Când extrageți în interior, aveți grijă cu bulele de pește cu bule - nu-l deteriorați. În caz contrar, peștele poate obține un gust amar neplăcut.
7. Când întârzierea, acordați atenție conținutului buricului. Uneori poate exista un caviar care nu trebuie să arunce în nici un caz.
8. Dacă într-o rețetă culinară este programată să pregătească un pește întreg (împreună cu capul dvs.), atunci trebuie să eliminați branhii.
9. Nu uitați să spălați peștele după curățare.
10. Dacă nu veți coace întregul pește, dar doriți să-l prăjiți cu bucăți, atunci trebuie să fie tăiat. Mai întâi tăiați capul și coada. Partea rămasă este tăiată în felii mici. Apoi, partea de carne a peștelui este tăiată, atunci cuțitul este o lovitură ascuțită la cuțit pentru a sparge coloana vertebrală a peștelui într-o tăietură. Apoi, partea rămasă a peștelui este reînnoită.
11. Dacă aveți nevoie de file de pește, tăiați-l cu bucăți nu ar trebui. Trebuie să luați un pește pentru coadă și un cuțit ascuțit a tăiat carnea de-a lungul carcasei, cât mai aproape de creastă. Veți avea două jumătăți - pe o coloană vertebrală și coaste și pe cea de-a doua coaste. După aceea, coastele și oasele mari sunt ușor îndepărtate. Apoi, fileul este tăiat în porțiune - în bucăți de dimensiune dorită.
12. Dacă intenționați să pregătiți cutile de pește, împreună cu oasele de care aveți nevoie pentru a curăța peștele și de pe piele.

După aceea, peștii pot fi trimiși la o tigaie, în cuptor sau în tigaie.

Cum să curățați diferite tipuri de pești

Curățarea peștelui depinde în mare măsură de tipul său. Unele specii de pești nu pot fi curățate, de exemplu, somon sau taur. Sunt prăjiți cu scale, deoarece sunt destul de moi și mici.

Alte soiuri de pește sunt curățate cu ajutorul îndepărtării complete a pielii, de exemplu, Som, Nalim, EEL. Pentru a face acest lucru, faceți o mică incizie la capul peștelui și trageți pielea cu o singură mișcare.

Unele pești (de exemplu, un crucian) sunt curățate foarte ușor, cu degetele. Pentru acest crucian, trebuie doar să clătiți jetul de apă. Și dacă opriți peștii mici de orice fel de sare - scalele se vor îndepărta fără probleme.

Pike, bibanul și pike-ul pot fi gătite cu apă clocotită. Pentru aceasta, peștele curat ar trebui să fie omis în apă clocotită pentru o vreme. Timpul de blanzare depinde de mărimea și prospețimea peștilor și poate varia de la 30 de secunde la trei minute. Este foarte important să nu digerați o carcasă, altfel scalele se vor mișca împreună cu carne fiartă.

Dacă decideți să gătiți Lena, atunci trebuie să fie pre-clătiți de la Tina și Mucus. Dacă nu vă ajută, puneți peștele clătit în chiuvetă și luați-o cu apă clocotită. Veți vedea imediat cum începe mucusul să se întoarcă, ca un alb de ou. După aceea, peștele trebuie să clătiți. Unii cred că scalajul nu trebuie să fie îndepărtat de la linie, spun ei, este atât de subțire încât se dizolvă pur și simplu în ureche. Dacă cele mai mici particule vă deranjează, puteți coborî linia în apă clocotită pentru un minut și scoateți scalele împreună cu pielea.

Dacă peștele râului miroase o tina, și vă este frică că, după gătit, mirosul va rămâne, trebuie să lăsați o carcasă de spălare în apă sărată pentru câteva ore. Și înainte de pregătirea peștelui cu suc de lămâie. Și apoi veți primi doar o aromă plăcută apetisantă de pește gătit.

Ne-am adunat pentru dvs. mai multe sfaturi pentru a curăța peștele să fie foarte rapid și confortabil.

1. Unele curățați peștele sunt rase. Este foarte convenabil, în plus, scalele nu zboară jumătate de metru. Luați graterul obișnuit, și mai bine de patru părți terțe - este mai ușor să o țineți în mâinile voastre. Conduceți cu grijă un grater pentru pește împotriva localizării scalelor.
2. Dacă peștele nu este necesar acum, acesta poate fi pre-tastat. Doar stropiți o carcasă de sare, plasați într-un recipient din plastic și lăsați-l în frigider până dimineață. Dimineața, cântarele vor dispărea cu pielea.
3. Peștele poate fi pre-îngheț. Aceasta va facilita procesul de curățare. Lăsați peștele în congelator pentru o zi și apoi îndepărtați. O oră mai târziu, când cântarele se topește deja, iar peștele însuși va fi în continuare înghețată, va fi foarte ușor să o curățiți.
4. Cele mai multe camere de luat masa au un cuțit special de curățare a peștilor. Marginile sale serrate fac totul pentru tine - curățați peștele în așa fel.
5. În magazinele de menaj astăzi există o cantitate imensă de dispozitive noi de modă pentru curățarea rapidă și sigură a peștelui. Aceasta este o placă de tăiere cu o clemă specială care fixează coada peștelui. Și fisivitatea universală, care este un avion cu borcan ascuțit.
6. În condiții de drumeții, atunci când nu există nici un cuțit la îndemână, peștele poate fi curățat cu ușurință cu o lingură de metal sau o furculiță.
7. Dacă cu orice formă de scale de curățare se împrăștie în bucătărie, puteți utiliza o pungă de plastic. Plasați peștele și curățați-l chiar în el. După aceea, pachetul poate fi aruncat împreună cu scale.
8. În condiții de drumeții, atașați peștele la bord pentru confortul de curățare cu ajutorul unui cui convențional sau cusute.
9. Pentru ca peștii de orice fel, este mai ușor să fie luminată, în gură se lipeste o baghetă sau o scobitoare, astfel încât gura peștelui să fie dezvăluită până când se oprește.
10. Astfel încât curățarea este rapidă, strângeți peștele "la criză". Pentru a face acest lucru, asigurați-l cu un cui sau o clemă în zona coada, iar cea de-a doua mână trage carcasa. După o criză caracteristică, va fi mult mai ușor să curățați peștele.
11. Dacă nu este nimic la îndemână, ceea ce ar ajuta la curățarea peștelui, puteți folosi o bucată de staniu, un mic bar și un cui. Faceți-vă în găurile de tablă cu un cui, astfel încât toate jaggrele să privească într-un fel. PRIBE Partea plat de staniu la bar și obțineți un instrument finit pentru curățarea peștelui.
12. Peștele pot fi curățate cu ajutorul lemnului și mai multe capace de bere. Pribește capacele copacului, astfel încât partea ascuțită să privească. Peștele sunt curățate cu un astfel de instrument rapid, ușor și eficient.

Sfaturile noastre simple vă vor ajuta să faceți lucruri sofisticate cu ușurință.

Curățarea peștelui este o lecție destul de neplăcută, poate una dintre cele mai neplăcute procese în toate gătitul. Cu toate acestea, nu este necesar din cauza acestui lucru să refuze mâncăruri delicioase de pește. Curățați peștele ușor, rapid și confortabil!

Video: Cum să curățați peștele din scale

Bucurați-vă de pește proaspăt din Kazanka, adversar parfumat pe malurile râului, întâlniți-vă soțul iubit cu o vânătoare liniștită, gătiți repede captura și tratați gospodăriile - aceste momente ar putea fi și mai plăcute dacă nu ar fi pentru curățarea peștilor din scale alunecoase. Acesta adaugă o "lingură de distracție" la bucuria de mâncăruri de pește de pește.

Nu vom lua poziții și vom încerca să optimizăm realitatea obiectivă. La urma urmei, vasele, bazate pe pește, sunt utile și gustoase.

Regula principală a prelucrării peștelui: curățați de coada la cap, mișcări mici ascuțite. În primul rând, curățați părțile laterale, apoi abdomenul carcasei.

Pregătirea pentru curățare

• Tablă de tăiere.
• Bucătărie, foarfece mari.
• Servețele de hârtie.
• Un cuțit ascuțit. Dacă nu sunteți un maestru, cuțitul ia cel obișnuit.
• Răzuitor pentru curățarea scalelor mici. Acest dispozitiv este achiziționat în prizele de vânzare cu amănuntul.
• Tyrka va veni și la îndemână.

Sarcină complexă - îndepărtarea din peștele gunoiului Nagworn. Aceasta este iarbă, sos, tina și altele, așa că spălăm captura în apă rece. Dacă apa curge - mare! Dacă spălați peștele în pelvis, schimbați apa de mai multe ori.

Bacsis! Nu tăiați când vă curățați capul. Va veni la îndemână când cântarele sunt îndepărtate. Tăiați-o când faceți o carcasă.

Metoda de eliberare a scalelor și a droopsului depinde de tipul de pește. Pentru speciile individuale, este nevoie de un mixer la curățarea la domiciliu.

Curățarea rapidă și ușoară a celor mai populare pești de râu

Perch River și Marea

În primul rând, aripioarele de frână, care pot deteriora pielea mâinilor. Este dureros și nesigur.

Apoi, scoateți carcasa în apă rece și faceți o furculiță sau un cuțit împotriva scalelor. Se obțin canelurile, ridicând scalajul în unele zone. Astfel, ele sunt mai ușor de curățat.

Bacsis! Puteți scoate cu ușurință, rapid și în siguranță scalajul de la bibanul împreună cu pielea.

Sfaturi video

Som.

SOM are o piele netedă și nu există oase mici într-o carcasă. Îndepărtarea mucusului acoperind aceasta este sarcina principală în pregătire.

O sare mare va veni la salvare.

1. Calculați somnul în sare.
2. Pleacă pentru un minut.
3. Am freca o carcasă (puneți o mănușă de pre-cauciuc) cu un burete sau o cârpă pură.
4. Cuțit (partea stupidă) Pielea la o nuanță ușoară.
5. Spălăm tot ce a rostit. Apoi repetați cel puțin o dată.
6. Pe sarea "de pescuit de vară" poate fi înlocuită cu cenușă.

Zander.

Sudak are o suprafață mucoasă, așa că folosim, de asemenea, o sare mare.

1. Vom scăpa de Tina și mucus, ștergeți carcasa.
2. Tăiați aripioarele cu un cuțit, capturarea unor carne.
3. Pentru a elimina scalele folosind apă clocotită. Curățați de coada la cap, împotriva creșterii scalelor. Ei bine purifică sfoară de pui metalice fine. Atașați graterul la baston și țineți mânerul, procesați peștele.
4. Acum eliminăm pierderea. Am tăiat între branhii pielii de pike și conduc cuțitul în jos, la coadă, dețin o carcasă pentru branhii.
5. Am scos toate interioarele, fără a uita să eliminăm filmele. Nu puteți scoate pielea de pe pieptul pieptului.

Bacsis! Curățați întotdeauna filmele din orice pește pentru a evita amărăciunea și gustul neplăcut al vasului finit.

Ghidul video.

Lin

Lin are scale fine, dense și mucus. Pentru un start, mucusul de scufundare, apoi baie în apă clocotită și mutat în mod dramatic în apă rece. Continuăm să curățăm scale și în interior.

Karas.

Karas - cel mai curat pește. Clătiți-o în apă, curățați scalajul cu un cuțit. Curățată.

Tolstolobik.

Carobul gros este bine curățat cu un dispozitiv special (cumpărați în magazin sau proces cu un grater). Păstrați pește în apă, dacă nu doriți să colectați scalini scalabile.

Curățată, înfășurată apă rece. Este timpul să aflați despre câteva caracteristici atunci când curățați interiorul.

PRUDENȚĂ! Într-o mașină groasă, o mulțime de bilă, așa că încercați să scoateți cu atenție intestinul! Dacă deteriorați locația lichidului secretat de ficat, puteți spune la revedere planurilor pentru o "zi de pește" - carnea va fi gust amar.

Asigurați-vă că tăiați plăcile Gill din cap. De la semifabricate (cap Tolstolobka), puteți găti urechea sau prăjirea.

Crap

Crapul are scale mari și dense, este mai bine să-l curățați într-un bazin cu apă rece, deplasându-se împotriva creșterii scalelor. Locuri, greu accesibile pentru prelucrare, puteți cita apă fierbinte. Apoi, scalele se înmoaie și va deveni mai ușor de plecat.

Instrucțiuni video.

• Pentru a procesa toate tipurile de pește, este de dorit să aveți o placă specială de tăiere. Astfel încât mirosul de pește nu se încadrează în panza, poartă un pachet de polietilenă sau hârtie substrată.
• Prelucrarea trebuie făcută cât mai curând posibil după captura (sau achiziția). Lobii de pește se retrag în aceeași zi.
• Dacă peștele se usucă, înmuiați-l timp de câteva minute în apă rece. Apoi continuați procesarea.
• Clătiți bine peștele după prelucrare. Acest lucru va permite observarea defectelor de curățare - fulgi mici care nu sunt deplorabile, filmul din interiorul abdomenului.
• Când peștele este conceput pentru fumat și rupere, scalajul este mai bine lăsat.
• Peștele dă aroma râului Tina? Înmuiați după curățare timp de o oră în apă sărată, problema va dispărea.
• Puteți utiliza camera de îngheț. Plasați carcasa pe zi. Scoateți, așteptați ca punctul atunci când cântarele se estompează și este încă înghețat în interiorul cărnii. Puteți curăța, scalele vor iubi perfect.

Deci, este timpul să căutați în rețetele de înregistrări din pește. Acum, veți gestiona orice "oaspete de râu", care a căzut în rețea sau pe cârlig și apoi direct la bucătărie.

Cât de utile pești, și câte dintre acestea pot fi pregătite! Dar ... probabil, să nu găsească femei care nu ar fi trecut nasul cu un gând despre aceste făină. Ei spun că trebuie să fie curățate și, prin urmare, întreaga bucătărie este din nou în cântare, mâinile sunt tăiate, SacraPace și miroasele vor urmări câteva zile.

• Ceea ce este necesar pentru curățare
• Curățați pește
• Sfat util

Vrei să gătești să devii bucurie? Să învățăm cum să pregătim acest produs. La urma urmei, nu pretutindeni separă peștele proaspăt.

Și nu este întotdeauna, de preferință, să cumpărați fileuri - cine știe cât de mult o carcasă lacucată înainte de congelator și de câte ori a fost înghețat. Deci, ofer mai multe opțiuni pentru curățarea peștilor.

Ce ar trebui să am nevoie pentru a curăța peștele?

• Cuțit acut. Dacă faceți acest lucru pentru prima dată, faceți o parte proastă și faceți un cuțit stupid. La urma urmei, o scalabilă mare poate fi îndepărtată chiar și pentru o furculiță. Dacă aveți un răzuitor adaptat în aceste scopuri sau chock, atunci în cazul scalelor mici va fi minunat.

Sfat: Faceți-vă glorezul. Anterior, capacele de sticlă au fost recuperate - dădu din cap câteva la scânduri și arme. Acum poți lua o cutie goală, taie capetele și la unghii la scânteie.

• Prosop de hârtie.
• Tablă de tăiere.
• Foarfece de bucătărie.
• Mâinile de clătire cu apă.

Pregătirea peștelui proaspăt - instrucțiuni pas cu pas cu fotografii

Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să clătiți peștele sub presiunea apei. Acest lucru este valabil mai ales pentru copiile mari (ca mine - a fost un crap care cântărește 2 kg).

Spălați murdăria dintr-o carcasă, îndepărtând mucusul de șervețel, priviți în gura peștelui cumpărat pe piață, - dacă momeala a rămas sub formă de porumb sau altceva.

Sfat: Pregătiți pește fără cap? Nu-l tăiați! La urma urmei, în procesul de curățare, va trebui să vă mențineți, altfel carcasa alunecoasă va clipi pe podea.

Și acum - principalele opțiuni și etape!

Opțiunea numărul 1.

Și de ce curățați peștele! Ce intrebare? Desigur, pentru a pregăti și mânca confortabil felul de mâncare. Dar, apropo, scalele uneori nu se îndepărtează deloc. La urma urmei, uneori poate întări gustul de feluri de mâncare. Și păstrează încă substanțele nutritive.

Ai ghicit? Dar nu sunt doar despre urechea mea. La urma urmei, ei fac și când gătesc pentru un cuplu sau la stingerea. Mâncărurile sunt obținute parfumate și saturate.

În această situație, curățarea este limitată la oi și filtrarea bulionului, dacă este urechea.

Sfat: pește în același timp ar trebui să fie proaspăt, dar nu înghețat!

Opțiunea 2.

Carcasa pur pus pe o placă de tăiere. Așa că nu primiți răni chiar de la Tiny Sheaf, săgeată cu foarfece. Este necesar să reduceți urgent tot ceea ce poate provoca vătămări. Este posibil să o faceți cu un cuțit, făcând tăieturi. Dar îmi plac foarfecele - așa că peștele este mai mult.

Ce cântare din pește? Ce marime este? Dacă o copie mică a fost prinsă, luați o carcasă în mâna liberă, cu perna cu un cuțit la coadă și apăsând lama aproape plat, începeți mișcarea cuțitului spre cap.

Dacă pescuitul este mare, ca mine, păstrează-l pe o placă de tăiere, apucând pentru branhii. Curățați mișcarea ascuțită, mutați cuțitul sau strălucirea împotriva creșterii schemelor de la coadă la cap. Cu atenție, pentru că mâna stângă este foarte aproape!

Ținând o mână pe suprafață, ați fost convinși că nu au mai rămas scale? Este timpul să treceți la tăierea cavității abdominale. Dar înainte de a clăti cu atenție pescuitul de pescuit, astfel încât scalele să nu ajungă de la bord înăuntru.

Carcasa se află pe tablă. Cu mâna liberă (îl puteți înfășura cu un prosop de hârtie sau altceva), facem o înclinare cuțit sau foarfece de-a lungul abdomenului.

Apropo: Nu presați prea mult cuțit la un pește, altfel suprafața sa este deteriorată sau cavitatea abdominală se va deschide, ceea ce este nedorit.

Selectați tot ce este înăuntru. Pentru a face acest lucru, luați mâna în interior. Sentimentul că se odihnea în pereți, începe încet aducerea degetelor sub interior.

Patch-le și ia, ușor ruperea, până la cap. Foarte frumos - aici este un galbubble. Nu uitați să clătiți bine abdomenul!

Sfat: a rupt integritatea vezicii biliare? Nu vă descurajați, petreceți urgent sare în locul de a atinge bilă cu pește. Puteți tăia un cuțit, dar imediat și cu atenție, fără a deteriora integritatea!

Apoi totul depinde de ceea ce gătiți. Asta este, folosiți-o în întregime sau fără cap și coadă, spuneți, aveți nevoie de un filet sau o carcasă. În cel de-al doilea caz, avem o fiscăre pe tablă și, ținându-i capul cu o mână de mâna a doua, tăiată fără probleme.

Atenție: În timpul curățării exacte de la interne, este, de preferință, un deget arătător pentru a merge adânc sub cap - cheagul de sânge se ascund întotdeauna acolo, ceea ce va strica gustul de feluri de mâncare. Mai ales dacă doriți să faceți o ureche de la recoltare! Clătiți mai târziu de mai multe ori cu apă. Captați un cuțit pe ambele părți și aripioare - există o bucată bună de îmbrăcăminte de carne.

Doriți să gătiți supa, deoarece peștele este mare? Apoi tăiați toate părțile astfel încât carnea din ele (în zonă și cap, coada și aripioare) erau mai mult. Nu uitați să scoateți barele de la cap și la ochi. Iată o tăietură frumoasă sa dovedit!

Înainte de tine, există o sarcină - pentru a distorsiona fripturile? Dacă peștele este mic, nu vor exista probleme. Dar majorul va trebui să-l bată, deoarece piesele ar trebui să fie frumoase și chiar. Puteți tăia un cuțit ascuțit pe creastă și acolo pentru a reîmprospăta TESAC.

Dar trebuie să separați fileurile? Care sunt piesele sau întregul carcasă de utilizat? Să începem. Procesul nu este ușor, ci real. Un cuțit ascuțit va efectua un cuțit de-a lungul întregii lungimi a creastei. Ai ajuns la Seedy? Acum urmați cu atenție cuțitul până la fund, de modă de modă. Se oprește două filtre. Dacă există deja fripturi, faceți același lucru, separarea cărnii de pe creastă.

Apoi mergeți așa cum cere scriptul ulterior. Asta este, va fi fie două fileuri, fie le mâncați la felii. Principalul lucru este să scapi de toate oasele, să nu aruncați nici o sheaf și creasta!

Vreau să mă laud - acesta este un astfel de set minunat pentru urechea pe care am ieșit-o. Cumva scoateți rețeta pentru o supă, care a ieșit din ea!

Opțiunea 3.

Aici totul este mai ușor în ceea ce privește îndepărtarea scalelor. Am scufundat o carcasă pentru câteva secunde în apă clocotită, puteți scăpa cu ușurință de ea.
Faceți un cuțit ascuțit la cap și mai aproape de coada de două felii. Dormi burta și întoarce carcasa.
Tăiați aripioarele de vârf cu două tăieturi longitudinale în apropiere, iar partea de jos se scoate afară.

Scoateți branhii și ochii de la cap. Tăiați fripturile sau fileul și gătiți!

Câteva sfaturi utile, cum să pregătiți în mod corespunzător pește proaspăt pentru gătit

• Astfel încât nu există mirosuri. Lubrifiați placa de lamaie, cuțitul și mâinile. În cele din urmă, înfășurați placa în polietilenă și colectați cântarele și în interiorul ambalajului.
• Astfel încât pescuitul nu alunecă. Puteți alege mâinile sau sarea sau înfășurați-le într-un prosop sau șervețel.
• Astfel încât scalele nu dau seama. Deschideți robinetul și continuați să curățați peștele sub jetul de apă. Înfășurați o carcasă în polietilenă, colectarea internă și scalabilă acolo. Sau petreceți întreaga procedură într-un castron adânc sau o găleată cu apă - astfel încât scalele nu vor fi pe pereți și semi-
• Dacă scalele s-au uscat. Clătiți din nou carcasa, sau țineți-o puțin în apă de gheață (dar nu în cald!).
• Dacă scalele sunt greu sau strânse apăsate pe piele. Clătiți carcasa de apă fierbinte.
• Este mai bine să curățați peștele imediat după cumpărare.
• Apă ușor oxidată cu oțet sau lămâie, țineți peștele în ea - va fi mai ușor de curățat!
• Nu uitați să eliminați filmele din interior - Brown poate face gustul ei amar
• Luați doar cuțite ascuțite, dar, de asemenea, puneți un verde - tăiat brusc!
• Puneți peștele în frigider, împachetați-l într-o cârpă umedă sau polietilenă - deci nu va fi concavă.
• Pachetul cu curaj trebuie să se conecteze imediat și să ia imediat.
• Tăierea peștelui este cel mai bine făcută pe o placă specială.

Și știu - curățarea fără griji a peștelui va afecta cu precizie gustul de feluri de mâncare. Prin urmare, nu leneș!

Curățați în mod corect peștele, observând regulile de bază care sunt următoarele:

Am tăiat cu foarfece toate aripioare, pentru a nu fi născut în legătură cu ei.

Nu am nici o grabă să taie capul peștelui - este convenabil să păstreze pește pentru el.

Curățim cuțitul ascuțit de coada la cap, fără a lua cuțitul în timpul mișcării inverse.

Deschideți ușor peștele cu un cuțit și foarfece pentru a îndepărta toate interioarele, acordând o atenție deosebită integrității vezicii biliare și îndepărtarea filmelor negre și a cheagurilor de sânge.

În mod regulat clătiți pește în apă curată.

Toate curățarea peștelui oferă chimes, gâște sau rațe pentru o perioadă de trei ore și apoi aruncați-o într-o grămadă de compost.

Eu invit pe toată lumea să vorbească

Pentru mulți, procedura de curățare a peștelui este asociată cu o ocupație plictisitoare și monotonă, a căror finală este colecția de resturi de pește, împrăștiate în bucătărie.

Instrument

Instrumentul tradițional folosit pentru curățarea peștelui este.

Cei cărora peștii nu au fost curățați și persoanele care încă nu au prăbușit experiența necesară de a folosi un cuțit pentru ramura scărilor, se recomandă curățarea peștelui cu o parte stupidă a cuțitului.

Pentru a evita rănirea, puteți curăța peștele cu o lingură sau o furculiță.

Există un instrument special similar cu o racletă. Lucrați cu ușurință și în siguranță.

Pentru a curăța peștele având un cercetaș rigid (ERS, PerC, etc.), utilizați un grater special. Se poate face în mod independent, având mai multe tuburi de staniu de sub bere într-o placă de lemn.

O bancă goală de conservă va servi, de asemenea, ca o cutie goală, pe fundul căruia găurile sunt rupte cu un cui mare, astfel încât borcanul ascuțit să se formeze pe ele.

Munca pregatitoare

În primul rând, clătiți peștele sub apă răcoritoare. Dacă după spălarea peștelui a trecut ceva timp pentru care cântarele au reușit să se usuce, să spele din nou peștele cu apă rece - astfel încât procesul de a scăpa de cântare va merge mult mai repede.

Dacă cântarele de pește sunt foarte dură sau strâns adiacente pielii, coboară carcasa pentru câteva secunde în apă clocotită înainte de curățare. Principalul lucru în același timp nu este de a rearanja.

Așa că, în timpul curățării, nu răniți cu aripioare ascuțite, tăiați-le cu foarfece de bucătărie sau tăiați cu un cuțit subțire ascuțit.

Curățarea peștelui

Întrebarea principală care și-a întrebat în mod inevitabil toată lumea, cel puțin o dată în viața sa, peștii noi: "Cum să facem scale de pește în procesul de curățare care nu se încadrează în toate direcțiile?"

Nu este nimic mai ușor - mulți curățați peștele imersat în rezervorul de apă. Cu această abordare, un fulg foarte rar poate depăși rezistența stratului de apă și poate zbura de sub cuțit.

O altă soluție la această problemă este de a pune un carcasă într-un pachet de polietilenă spațios, durabil și transparent, efectuând toate manipulările de curățare fără a le scoate din pachet.

În acest caz, absolut toate scalele vor rămâne în pachet, fără a crea probleme suplimentare de recoltare la sfârșitul muncii.

Dacă scalele divizate nu constituie o problemă pentru dvs., nu ezitați să așezați peștele de pe placa de bucătărie. Fixați peștele, glumește coada într-o placă de lemn cu un cusut sau orice alt subiect acut.

Dacă după acel pește se scoate afară, ținându-și degetele pentru cap, curățați-o de la scale, nu va fi multă dificultate.

Procedura de curățare a peștelui este simplă și nu are nevoie de o descriere detaliată.

Plasarea unui pește de pește pentru tine, scapi de cântare de coadă, lucrând ca un instrument împotriva creșterii scalelor, treptat se mișcă spre capul peștelui.

După curățarea peștelui, acesta va rămâne la rulare. Punerea unei carcase în sus, deschidem burta de la cap până la gaura anală cu foarfece sau cuțit de bucătărie.

După aceea, toate interioarele sunt îndepărtate, fără a uita să îndepărteze un film brun din interiorul abdomenului. Peștele de cap fie tăiat, fie scoateți branhii de la ea.

Pentru ca tu la capătul lucrărilor de tăiere, nu a trebuit să impregnați placa de tăiere, nu uitați să o determinați cu un ziar sau un pachet de polietilenă.

Peștele rămâne destul de clătire, după care puteți începe să gătiți cu un fel de mâncare delicioasă.

Cel mai simplu lucru este un pește proaspăt maiicat. Sau prinse pescuitul ei personal, nu-l puneți în congelator, așezându-l pe curățenie mai târziu, și imediat nu este întotdeauna plăcut, dar, fără îndoială, lucru potrivit.

Multă baftă! Preparate delicioase de pește și apetitul plăcut!