Respectă cerințele dietei BGBK, se adaptează la dieta Paleo, LOD

Într-o poveste preferată pentru copii, un dovleac se transformă într-o trăsură pentru a o duce pe Cenușăreasa la balul fatidic de la palatul prințului. Și în viața reală, cu cât învățăm mai multe despre proprietățile benefice ale acestui fruct-legume de sezon, cu atât ne sugerează mai multă comparația cu personajul ei de basm. Dovleacul este o legumă cu adevărat uimitoare, o adevărată „farmacie în grădină”. Este îmbucurător faptul că utilizarea tot mai mare a gătit medical găsiți semințe de dovleac. Măcinați în făină, acestea își pot ocupa locul cuvenit în lista de produse pentru coacerea alternativă fără gluten. Faina din seminte de dovleac poate fi acum cumparata din magazinele rusesti mâncat sănătos (spre deosebire de cele occidentale!..). Și eu, ca și înainte, gătesc făină de dovleac măcinând semințele de dovleac in portii miciîntr-o râșniță de cafea obișnuită.

Îmi propun să încercăm o rețetă simplă modificată pentru o prăjitură de biscuiți, care găzduiește ținutul austriac Stiria - un loc renumit pentru culturile mari de dovleac și abundența de tot felul de creativitate asociată acestui fapt. Acest tort se poate coace forma rotunda pentru cupcakes sau în dreptunghiul îngust obișnuit.

În tradițional reteta austriaca se solicita un pahar de faina si aceeasi cantitate de seminte de dovleac macinate. După ce am stabilit un obiectiv de a elimina complet făina din aluat, folosesc doar semințe zdrobite. Dar sunt posibile și opțiuni.

Semințele de dovleac au săruri de acid oxalic relativ scăzute. Probabil făină de dovleac este chiar mai mic pe porție. oxalat produs finit va fi mai mic dacă urmați varianta tradițională, folosind făina albă de orez ca BG.

8 portii

Ingrediente:

• 2 căni de făină de dovleac (sau semințe de dovleac măcinate) - pentru, sau dacă nu este restricționat Paleo, puteți folosi cantități egale de făină de dovleac și făină fără gluten la alegere (orez pentru)
• 4 oua (albusuri si galbenusuri separat)
• 1/2 cană de zahăr de cocos Paleo (sau, dacă nu este restricționat, poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de zahăr pudră sau 1/4 cană de xilitol)
• 1/4 cană zahăr de cocos (sau dacă nu este restricționat la o dietă Paleo, aceeași cantitate zahăr obișnuit sau câteva picături de extract de stevie după gust)
• 1,5 linguriță extract de vanilie (dacă nu există restricții, puteți înlocui 1 lingură de rom)
• putina scortisoara (nu folositi pentru o dieta saraca in oxalati)
• 1 lingura

Gătit:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius (350 F).
2. Separați albusurile de gălbenușuri.
3. Bate albusurile spuma cu un mixer pana se formeaza spuma tare cat despre bezea) cu 1/2 cană zahăr de cocos (sau zahăr pudră sau alt îndulcitor alimentar).
4. Se pun gălbenușurile cu 1/4 cană zahăr de cocos (sau alt îndulcitor dietetic).
5. Într-un alt bol, cerne toate ingredientele uscate rămase - făină, praf de copt și scorțișoară (dacă folosești).
6. Adăugați extract de vanilie (sau rom) la ingredientele uscate. Se toarnă gălbenușurile pasate cu zahăr. Se amestecă bine cu o lingură.
7. Adăugați cu grijă albușurile spumă bătute cu zahăr. Aluatul va fi gros, nu pufos și nu foarte uniform combinat cu proteine. Dar acest fapt, destul de ciudat, nu strica deloc rezultatul final!
8. Turnați aluatul într-o tavă de copt bine unsă. Coacem in cuptorul incalzit la 180 C pana se formeaza maro auriu pe suprafata prajiturii (aproximativ 25-30 minute).
9. Lăsați tortul finit să se răcească complet. Scoateți-l din formă și turnați peste crema la alegere:

• batuta cu o furculita si dieta indulcita rece Crema de nuca de cocos (BGBK, Paleo, LOD), sau
• dacă nivelurile de oxalat din dietă nu sunt controlate, cremă de caju conform rețetei sau aproximativ jumătate din cantitatea de smântână preparată conform rețetei de mai jos.

Proprietăți nutriționale: Pe 1/8 rețetă (cu zahăr de cocos) 137 calorii, 6g grăsime, 1g sat, 93mg colesterol, 46mg sodiu, 196mg potasiu, 1g fibre, 16g carbohidrați, 6g proteine, 12% DV magneziu, 14% DV zinc

Imaginea este mărită...

Crema de caju

Randament 1,25 cesti

Ingrediente:

• ¾ cană caju crude, înmuiate timp de 2-3 ore și apoi clătite
• 2 linguri topit ulei de cocos sau ulei din semințe de dovleac
• 3 linguri Miere
• 1 lingura extract de vanilie
• 1 lingura suc proaspăt de lămâie
• 1/4 lingurita sare de mare
• 2-4 linguri apă dacă este nevoie pentru amestecare

Gătit:

Pune toate ingredientele cu excepția apei într-un blender. Porniți blenderul și, adăugând o lingură de apă, amestecați conținutul până obțineți o consistență cremoasă.

Proprietăți nutriționale: Formula cremă 1/16 conține 60 de calorii, 4 g grăsimi, 2 g sat., 0 mg colesterol, 0 mg sodiu, 2 mg potasiu, 5 g carbohidrați, 1 g proteine.

Oamenii care doresc să mănânce cât mai sănătos posibil explorează și introduc alimente noi, netestate anterior în dieta lor. Printre acestea, făina de dovleac a atras recent un interes deosebit. Nuanța neobișnuită pe care o dă preparatelor, aroma originală - toate acestea îi fac pe oameni să se uite mai atent la produsul oferit.

Dovleac și rău

Despre leguma în sine s-au spus o mulțime de lucruri bune de mult timp și de mulți. Dar făina din ea este ceva nou și necunoscut. În primul rând, făina se face din și deloc din pulpă sau coajă, așa cum cred mulți oameni. În consecință, toate beneficiile pe care le pot aduce semințele merg la produsul din ele. Și ea are multe.

Și aceasta nu este întreaga listă a zonelor în care făina de dovleac poate avea un efect de susținere și chiar de vindecare. Boli de inimă, ateroscleroză, boli ale rinichilor și ficatului - cu toate aceste probleme, va oferi asistență semnificativă.

Cu prudență, făina de dovleac trebuie tratată numai pentru persoanele cu intoleranță individuală la legume și cu obstrucție intestinală.

Rețineți că toți cei care au încercat deja făina de dovleac, recenziile sunt extrem de favorabile. Mai mult, ele se referă atât la efectul său benefic, cât și la gustul preparatelor cu participarea acesteia.

Terci sănătos

Folosește aproape o făină de dovleac. Majoritatea retetelor recomanda combinarea cu alte tipuri de faina, dar nu in acest caz. Un astfel de terci este foarte bun pentru copiii slăbiți sau persoanele care se recuperează după operații abdominale sau boli grave: proteinele conținute în făină sunt descompuse aproape complet și digerate cu ușurință.

Pregătirea terciului este extrem de simplă: fierbeți apă sau laptele, turnați jumătate din făină în lichid și, amestecând puternic, fierbeți nu mai mult de două minute. Pentru a crește tentația preparatului, puteți adăuga cacao, fructe uscate (caise uscate, stafide, prune uscate), miere sau iaurt.

Cotlet neobișnuit

Meniul de post de multe ori chiar confuză gospodine cu experienta: membrii familiei refuză de obicei carnea cu dificultate. Și aici făina de dovleac va oferi un ajutor semnificativ. Fapt distractiv: în combinație cu morcovii, dau preparatului o aromă de afumat bine definită. Veți avea nevoie de două culturi mari de rădăcină. Se macina cu masina de tocat carne; dacă morcovii sunt prea zemoși, este mai bine să stoarceți puțin sucul din piure, pentru a nu se destrama cotleturile. Se amestecă cu două pahare de făină de dovleac, o grămadă de verdeață tocată mărunt, un cățel de usturoi zdrobit și condimentele tale preferate. Acțiunile ulterioare sunt tradiționale: cotleturile se modelează și se prăjesc până devin plăcut aurii. Deoarece sunt destul de dense, sunt mai gustoase de mâncat cu un fel de sos sau legume suculente.

Caserolă delicioasă

De asemenea, mamele grijulii vor găsi foarte utilă făina de dovleac: cu ea puteți găti un delicios și foarte desert sănătos. Pentru aceasta, veți avea nevoie de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (sau complet fără grăsimi) în cantitate de jumătate de kilogram, albus de ou si faina de dovleac pentru a face un fel de aluat. Merele se sfărâmă în masă, puteți adăuga stafide aburite, adăugați scorțișoară sau vanilie la gust - totul depinde de gusturile personale și fantezie culinară. Masa este distribuită într-o tavă de copt, unsă deasupra cu gălbenuș bătut, ghee sau smantana - si la cuptor. Caserola este densă, dar nu uscată, și este mâncată de copii aproape la ieșirea din cuptor.

cupcake austriac

A obtine delicatețe naturală, si nu imitatia ei, este nevoie de faina de dovleac, nu poate fi inlocuita cu nimic. Proteinele din patru ouă cu un mixer sunt aduse la vârfuri persistente cu o jumătate de cană de zahăr. Gălbenușurile sunt măcinate cu jumătate din cantitate. Făina se cerne într-un castron (două pahare), o lingură praf de copt, scortisoara (daca va place) si vanilina. Dacă doriți, puteți turna o lingură de rom. Ingredientele uscate se amestecă mai întâi cu gălbenușurile, apoi se introduc cu grijă în ele. spumă proteică. Aluatul nu se dovedește prea impresionant: nici splendoare deosebită, nici uniformitate în raport cu proteinele. Dar acest lucru nu ar trebui să fie jenant: acest fapt nu afectează în niciun fel gustul și aspectul prăjiturii. Aluatul se întinde într-o formă unsă, se nivelează și se coace aproximativ o jumătate de oră, până când blatul este acoperit cu o crustă aurie uniformă. Prajitura trebuie sa se raceasca chiar in forma. Înainte de a chema oamenii să încerce, delicatesa trebuie zdrobită cu zahăr pudră sau stropită cu glazură.

Prajitura delicioasa

Chiar și atunci când creați tipuri de produse de patiserie mai familiare făină de grâu sfătuit să se amestece cu o suma mica dovleac. Așa că bunătățile se păstrează mai mult timp, fără învechire, și se dovedesc a fi mai magnifice. În acest caz, vom avea nevoie de volume egale - un pahar din ambele. Se inmoaie o jumatate de pachet (85 g) de unt, dupa care se macina cu zahar (3/4 cana). Apoi se toarnă făină de dovleac plus 75 ml apă, iar componentele se frământă. Urmează grâul, combinat cu un praf de vanilină, puțină scorțișoară și o a treia lingură de sifon. Se frământă din nou totul, se toarnă aluatul, se rulează într-un strat, din care se decupează căni cu un pahar. Se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament și se dau la cuptor pentru un sfert de oră.

chifle cu banane

Pentru ei, într-un bol trebuie să combinați un ou, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, un teanc de ulei vegetal, vanilie, o jumătate de pahar de zahăr și piure de banane (aproximativ o treime de kilogram). Într-un alt bol se amestecă făina de dovleac (un pahar), făina de grâu (două pahare, măcinarea trebuie să fie grosieră), o lingură de sifon și o lingură mare de praf de copt. Apoi ambele mase sunt combinate, framantate, iar aluatul este turnat in forme. În funcție de mărimea lor, chiflele se vor coace între 15 și 30 de minute.

Îndrăgita legumă de dovleac își are originea în Mexic, unde a fost cultivată din cele mai vechi timpuri pentru valoarea sa valoroasă și seminte sanatoase. De-a lungul timpului, beneficiile sale au fost înțelese nu numai acasă, ci în întreaga lume. Din semințele de dovleac se extragea ulei, iar resturile după presare erau uscate și măcinate în pulbere, din care se coacea pâine parfumată. Azi despre util proprietăți medicinale ah produs nu spune mai puțin. Beneficiile și daunele făinii de dovleac sunt discutate pe scară largă de nutriționiști, cosmetologi, medici și merită o atenție specială.

Compoziția chimică și conținutul caloric al făinii de dovleac

Măcinarea obţinută din seminţe de dovleac, de culoare galben-verzuie, are aroma placuta. Popularitatea și beneficiile se datorează conținutului de substanțe valoroase cu proprietăți unice:

• un set de vitamine: C, A, K, B3 și B9 (acid folic);
• minerale importante: K (potasiu), Mn (mangan), Mg (magneziu), P (fosfor), Fe (fier), Ca (calciu), Cu (cupru), Se (seleniu) și Zn (zinc);
• acizi grași Omega-3 valoroși (acid alfa-linolenic/ALA);
• bioflavonoide, aminoacizi (aproximativ cincizeci).

Conținutul caloric este relativ scăzut: 100 g conțin aproximativ 305 kcal.

Important! Făina de dovleac este un furnizor fără gluten de proteine ​​valoroase pentru organism.

Proprietăți utile și medicinale ale făinii de dovleac

Acest remediu eficient efect benefic asupra multor boli:

Important! Proprietăți utile pentru absolut oameni sanatosi- în consolidare sistem nervos, mentine vitalitateși întoarce-te la bucuria vieții.

Beneficiile făinii de dovleac pentru pierderea în greutate

Secretul beneficiilor făinii de semințe de dovleac pentru pierderea în greutate este o proprietate valoroasă: accelerează metabolismul, ceea ce favorizează un metabolism rapid, reducând depunerea de grăsime și acumularea de lichid în grăsimea subcutanată. Pentru a scăpa de kilogramele în plus este suficient să folosiți sosuri, supe sau cocktailuri.

Recepția de trei săptămâni a unui cocktail de făină ca mic dejun pentru pierderea în greutate:

• Prima săptămână: diluați 1,5 lingurițe de făină în 100 g de chefir, iaurt sau lapte.
• A doua săptămână: amestecați 3 lingurițe de făină în 100 g de chefir, iaurt, lapte.
• Săptămâna a treia: diluați 4 lingurițe de făină în 150 g de chefir / iaurt / lapte.

Este suficient să luați o dată dimineața.

Aceste mic dejun sunt ideale pentru persoanele care se confruntă cu probleme supraponderalÎn plus, ele vor scăpa corpul de toxine și toxine.

Cum să luați făină de semințe de dovleac în scopuri medicinale

Beneficiul incontestabil al făinii de semințe de dovleac este că este combinată cu toate preparatele și orice tratament medical. Complexul natural proteine-vitamina-minerale este util în tratamentul oricărei boli, deoarece reduce încărcătura asupra ficatului.

Pentru prevenirea și tratarea bolilor de mai sus, este suficientă 1-2 lingurițe. se amestecă 100 g lapte / chefir / iaurt / suc și se beau 2 r. pe zi timp de 30 de zile. Recepția în astfel de scopuri terapeutice și profilactice este recomandată de 3-4 ori pe an.

Utilizarea făinii de dovleac în cosmetologie

Beneficiile făinii de dovleac pentru femei sunt dublate odată cu utilizarea acesteia proprietăți valoroaseîn cosmetologie. Datorită influenței sale (conținut ridicat de aminoacizi), colagenul este sintetizat în mod natural în piele, ceea ce îi permite să facă parte din produsele anti-îmbătrânire. Conținutul ridicat de zinc reglează secreția glandelor sebacee, prevenind inflamația și acneea.

Pentru a pregăti o mască tonică și de întinerire, trebuie să amestecați făina și apa până când se obține un amestec omogen gros. Aplicați masca pe față, lăsați să se usuce complet, clătiți cu apă caldă, apoi aplicați orice cremă hrănitoare.

Ce se poate găti din făină de dovleac

Produs util (rată zilnică - 1 lingură) este bine de adăugat mâncăruri gătite ca agent de ingrosare:

• toate sosurile pentru sos de legume, carne si preparate din peste;
• orice supe;
• toate tipurile de cereale;
• diverse băuturi.

La fabricarea coacerii, făina este amestecată cu făină de grâu (1-2 linguri la 1 kg de făină de grâu).

Clătitele, clătitele, gogoșile, brioșele vor fi luxuriante și parfumate. Produsele de copt rămân proaspete mai mult timp.

La prăjirea preparatelor din carne, legume și pește, se folosește un produs util pentru pane.

Cum să faci făină de dovleac acasă

Făina de casă se va dovedi naturală, fără aditivi nedoriți. Primul pas este să cumperi un dovleac din piață sau din supermarket.

Din seminte de dovleac

Pregatirea semintelor:

• Scoateți semințele din fructe, spălați, uscați la aer (dacă nu este posibil, la cuptor sau într-o tigaie).
• Se macină într-un blender.
• Dacă este necesar, repetați șlefuirea după verificarea prin atingere.
• Cerneți măcinarea, separați făina de tărâțe, turnați într-un borcan uscat.
• Bran macina din nou.

Important! Semințele trebuie uscate, dar nu prăjite. Există o mulțime de semințe nedecojite proprietăți utile. Nu este recomandat să le curățați înainte de măcinare, deoarece pelicula verde de sub piele conține cucurbitacină, un luptător împotriva celulelor atipice care provoacă tumori maligne.

Din pulpa de dovleac

Puteți face și făină din pulpă, dar nu va avea un conținut atât de mare de acizi grași esențiali și sănătoși. Avantajul unui astfel de produs este un număr mare de carotenoizi, care au proprietăți antioxidante puternice.

Prepararea pulpei:

• Curățați legumele coapte, îndepărtați semințele.
• Se macină pulpa și se usucă într-un uscător de uz casnic sau la cuptor până se usucă complet.
• Se macină prin uscare într-un blender sau se combină.

Utilizarea unei astfel de măcinate utile în gătit este similară cu utilizarea făinii de semințe.

Care este mai sănătos: făină de dovleac sau de grâu

Ambele tipuri diferă în compoziție și, în consecință, proprietăți. Conținutul caloric al grâului este mai mare: 342 kcal. Utilitatea sa în Mai mult grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Pentru raportul perfect substanțe utile se foloseşte un amestec de două tipuri. Cu toate acestea, grâul conține glutenul proteic. Dovleacul nu conține gluten și este ideal pentru persoanele care nu tolerează proteinele din grâu.

Daune ale făinii de dovleac și contraindicații

Raul este posibil din suprasolicitare, care poate provoca indigestie:

• creșterea formării de gaze;
• diaree
• constipație.

Daunele se pot datora și intoleranței individuale la produs.

Cum se păstrează făina de dovleac

Pentru a păstra beneficiile proprietăților făinii, depozitați-o într-un loc întunecat. A se proteja de umiditate ridicată temperatura camerei(nu mai mult de 25 °C). Este convenabil să cumpărați în ambalaj sigilat „pe lacăt”. Dacă produsul este achiziționat într-o pungă de hârtie sau celofan, este mai bine să-l turnați într-un borcan cu un capac etanș.

Concluzie

Beneficiile și daunele făinii de dovleac, a cărei aport regulat stabilizează procesele metabolice, îmbunătățește funcționarea organelor interne, sunt binecunoscute tuturor susținătorilor. alimentatie sanatoasa. Nu luați prea mult din ea în alimente: nu va aduce beneficii. Pentru a evita răul, trebuie să te asculți și să observi reacția. Dacă vă simțiți mai rău, administrarea produsului trebuie limitată sau întreruptă. Adăugarea competentă la dietă va elimina răul din utilizare, va asigura păstrarea sănătății și a bunei dispoziții.

Videoclip despre beneficiile și pericolele făinii de dovleac:

Ți-a fost de ajutor acest articol?

Pe lângă specializate medicamente, există un numar mare de produse care nu pot face față mai puțin eficient diverse boli, precum și satura organismul cu oligoelemente esențiale. Făina de dovleac ar trebui să fie atribuită numărului de astfel de complexe medicinale și minerale.

Compus

Din ce în ce mai mulți oameni își regândesc dieta, urmărind doar scopul de a mânca mancare sanatoasa. Prin urmare, pe masă apar preparate noi, bazate pe ingrediente netestate anterior. Recent, făina de dovleac a devenit destul de populară, ceea ce se remarcă nu numai pentru gustul său original, ci și pentru efectul său unic de vindecare pentru o persoană.

Produsele își împrumută caracteristicile unice din semințele de dovleac, care acționează ca ingrediente pentru prepararea acestuia. Făina și-a găsit aplicația în gătit, cosmetologie și medicină.

Se cultură de legume Este destul de popular în Mexic, așa că făina din ea este folosită pe scară largă acolo, precum și în Asia, Thailanda, Brazilia și Japonia. Se știe că ca supliment medicinal a fost folosit și în Egiptul antic. În țara noastră, folosirea făinii de dovleac ia amploare în fiecare an, iar cererea pentru produs se datorează compoziției sale.

De fapt, făina este un complex proteic-mineral, care este foarte apreciat ca supliment alimentar. Este inclusă în meniul vegetarienilor și raw foodists datorită proprietăților sale medicinale. Făina de dovleac, care este făcută prin presare la rece, reține toate proteinele, aminoacizii și mineralele în care este bogată cultura.

Produsul conține următoarele substanțe utile și oligoelemente:

• complex de vitamine format din vitaminele A, B, C, K, PP, H și F;
• fibre alimentare;
• proteine ​​vegetale;
• aproximativ 50 de aminoacizi;
• bioflavonoide;
• compuși minerali de fosfor, potasiu, fier, zinc și așa mai departe.

Conține și altele substanțe active datorită căruia este atât de util pentru organismul uman. Produsul conține acizi polinesaturați, clorofilă, precum și un aminoacid destul de rar - cucurbitina. Datorita continutului de proteine ​​de 40%, faina este sursă de neînlocuit nutriție pentru organism.

Pulberea obținută din semințe este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, ale căror beneficii merită o atenție deosebită.

Important este că făina de dovleac este un produs fără gluten și fără soia. Ca compoziție unică face produsul util oamenilor. În ceea ce privește caloriile, 100 de grame de pulbere conțin 305 kcal.

Beneficiu

Având în vedere produsul, este necesar să evidențiem principalul proprietăți pozitive din utilizarea sa. Faina actioneaza ca antialergic, imunomodulator si tonic. În plus, pudra are efect antiinflamator, bactericid și cardiotonic.

• Persoanele în vârstă care suferă de osteoporoză sunt sfătuite să ia semințe zdrobite ca supliment la cursul principal de tratament. Efectul pozitiv se explică prin conținutul de zinc din pulbere, care ajută la menținerea densității osoase la un nivel adecvat.
• Făina este folosită pentru prevenirea pietrelor la rinichi, deoarece are un efect antiinflamator.
• Normalizarea produsului fond hormonal atât la bărbați cât și la femei. Drept urmare, rezultatul utilizării făinii este o îmbunătățire a dispoziției și a libidoului.
• Potrivit recenziilor, semințele de legume zdrobite contribuie la pierderea în greutate, deoarece accelerează metabolismul. O combinație echilibrată de proteine ​​și cantitate minima grăsimile vă permit să gătiți mese dietetice.

Pe lângă gama impresionantă de aplicații produs natural V scopuri medicale, făina este folosită destul de activ în cosmetologie. Pudra este inclusă în multe produse de îngrijire a pielii care au un efect pozitiv asupra epidermei, oferind un efect de întinerire și vindecare.

Eficacitatea produsului se explică prin prezența unui complex de vitamine și aminoacizi, care joacă un rol important în producerea de colagen de către piele, care îi conferă elasticitate, iar zincul, la rândul său, controlează funcționarea pielii. glandele sebacee, care reduce riscul de inflamație și acnee.

La efect cosmetic a avut o acțiune prelungită, este întărită prin folosirea făinii de dovleac în interior. Pe lângă efectul de vindecare și de întărire asupra organe interne, produsul are un efect benefic si asupra sanatatii parului si a unghiilor. Potrivit recenziilor, făina de dovleac poate scăpa de mătreață.

Dăuna

Nu există contraindicații stricte cu privire la utilizarea produsului. Cu moderatie, produsul se recomanda a fi administrat chiar si in dieta copiilor, in plus, produsul va fi util viitoarelor mamici si femeilor in timpul alaptarii.

În general, rezultatul negativ al utilizării făinii va fi același cu cel al semințelor de dovleac, dar efectul poate fi mai semnificativ, deoarece substanțele zdrobite au un efect mult mai puternic asupra organismului. De regulă, să efecte secundare includ diaree, flatulență sau constipație.

Acest lucru se datorează conținutului din produs fibre dietetice, care activează motilitatea intestinală și activitatea microflorei. Mai des reactii adverse apar la persoanele care nu au consumat anterior alimente care diferă conținut grozav fibră.

Făina poate afecta negativ bunăstarea unei persoane cu migrene severe. După cum au arătat studii recente, la unii pacienți, acest produs special crește durerile de cap.

Beneficiile acizilor grași nesaturați pentru om sunt incontestabile, dar numai dacă produsele folosite sunt proaspete. Făină cu expirat expirarea eliberează compuși toxici care cresc riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Cum se utilizează?

Făina are un pic de gust de nucă, are o consistență aerisită, datorită căreia este adesea folosită la prepararea produselor de panificație, cofetărieși diverse cocktail-uri. Semințele de dovleac rase sunt folosite ca condiment pt salate de legume, sunt asezonate cu terci. În gătit, făina acționează și ca aditiv de aromă Pentru diverse garnituri. Se combina cu Paste, orez sau porumb.

Pentru a menține imunitatea și a reumple energia în extrasezon, făina poate fi inclusă ca aditiv în băuturile fortificate. De obicei, pulberea se dizolvă în produse lactate fermentate, acestea se beau de mai multe ori pe zi timp de cel puțin 30 de zile.

Pentru a exclude problemele cu intestinele și bolile hepatice, pulberea se dizolvă în apă și se bea dimineața și seara timp de o lună.

Pentru purificarea de toxine, există o schemă pentru eliminarea lor folosind acest produs. Durata cursului de admitere pudră de dovleac este de 3 saptamani. În prima săptămână, în fiecare zi în loc de micul dejun, trebuie să pregătiți un cocktail de 100 de grame de oricare produs din lapte fermentat cu adaos de o lingura de faina. A doua și a treia săptămână implică curățarea în același mod, dar cantitatea de pulbere trebuie crescută cu o lingură și băutură cu lapte fermentat 50 de grame după fiecare șapte zile.

Rețete

Pentru a pregăti mâncarea din făină de dovleac, nu este deloc necesar să cumpărați produse din supermarketuri, deoarece este foarte posibil să o faceți acasă. Făina fără gluten cumpărată din magazin este produsă în conformitate cu GOST, dar și produs de acasăîn ceea ce privește conținutul de substanțe utile, nu va fi inferior acestuia, în plus, pulberea preparată de unul singur este garantată să nu conțină incluziuni suplimentare.

Făina se prepară după rețeta descrisă mai jos.

• Semințele crude de dovleac trebuie spălate, apoi uscate la cuptor până se reduc la jumătate.
• Apoi, trebuie zdrobite până la o consistență de pulbere. În aceste scopuri, ar trebui să utilizați un blender de bucătărie sau o râșniță de cafea. Dispozitivul trebuie setat pe modul de măcinare fină.
• Pulberea rezultată este cernută printr-o sită și trimisă pentru depozitare într-un recipient uscat. Principalul lucru este că este depozitat într-un loc răcoros și într-un recipient etanș.

Făina poate fi făcută nu numai din semințele unei legume, ci și din pulpă. În ceea ce privește conținutul chimic al pulpei, acesta este ușor inferior semințelor în ceea ce privește conținutul de acizi grași, dar merită remarcat ca avantajele sale continut ridicat carotenoizi, care sunt antioxidanți puternici.

A face pudră utilă din pulpă trebuie să fie uscată, înainte de aceasta, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. În continuare, legumele sunt tăiate în bucăți. mărime micăși trimis la uscat în cuptor la cea mai scăzută temperatură. După tratament termic dovleacul este zdrobit într-un blender sau mașină de tocat carne.

Din pulberea rezultată se prepară prăjituri de casă, cereale, cotlet, poți face caserolă de dovleac, și, de asemenea, folosit pentru proceduri cosmetice care sunt ușor de efectuat acasă.

Prajitura cu faina de dovleac se prepara dupa reteta de mai jos.

• Patru proteine ​​trebuie batute cu 100-150 de grame de zahar. Gălbenușurile de ou se bat cu jumătate din porția indicată de zahăr.
• După aceea, două pahare de făină de dovleac se cern cu o lingură de praf de copt, scorțișoară și vanilie. Apoi aceste ingrediente se amestecă cu gălbenușurile. Proteinele sunt introduse ultimele în aluat.
• Masa rezultată trebuie transferată într-o tavă de copt și trimisă la cuptor timp de 30 de minute.

Pentru a pregăti cotlet de casă, trebuie să urmați rețeta prezentată mai jos.

• Două morcovi suculenți se macina intr-o masina de tocat carne, dupa care se amesteca cu doua pahare de faina, diverse ierburi, condimente si usturoi.
• În continuare, cotleturile se prepară după metoda obișnuită - se formează la dimensiunea obișnuită, după care se prăjesc până se rumenesc. Pentru a evidenția calități gustative produs, cotleturile sunt recomandate a fi servite cu orice sos.

Pentru îngrijirea pielii, făina de dovleac poate fi folosită pentru a face măști de albire, tonifiere și curățare. Cosmetologii recomandă pregătirea unei compoziții pentru față după următoarea rețetă:

• pulberea este turnată într-un recipient și turnată cu apă clocotită, trebuie să obțineți o consistență groasă a amestecului;
• apoi pe fata, pretratata ulei vegetal, aplicați făină dizolvată;
• după douăzeci de minute, masca este spălată cu apă rece.

Pentru a îmbunătăți starea părului, precum și pentru a preveni apariția mătreții din pulbere, puteți face și masca utila.Se prepară după următoarea schemă:

• apa este introdusă în pulbere în raport de 10: 1;
• amestecul rezultat trebuie aplicat pe piele capul și rădăcinile părului, acoperiți timp de o jumătate de oră;
• spălați după timp.

Utilizarea complexă a produsului pentru vindecare va oferi un efect mai pronunțat, așa că utilizarea externă trebuie alternată cu adăugarea în alimente.

Conditii de depozitare

Făina cumpărată din magazin este păstrată în ambalajul original, conform instrucțiunilor producătorului. De regulă, termenul de valabilitate al produsului nu este mai mare de un an.

Pulberea preparată acasă trebuie păstrată la frigider folosind recipiente etanșe timp de cel mult două luni. Acest lucru se aplică făinii obținute din semințe, precum și unui produs obținut din pulpa unei legume.

Deosebiți făina expirată de produs proaspăt poate fi după gustul rânced caracteristic. Este interzis să mănânci. Un gust similar în produs apare în timpul oxidării acizilor grași, care prezintă un pericol pentru sănătate datorită faptului că eliberează compuși toxici. Prin urmare, făina de dovleac trebuie folosită numai în proaspăt, produsul expirat trebuie aruncat.

Vezi videoclipul de mai jos pentru beneficiile făinii de dovleac.

Cu ce ​​este acest biscuit și de ce are culoarea verzuie?.. - întreabă suspicioasă familia, iar după ce gustă o bucată, se întind după supliment. Într-adevăr, cu ce? 🙂

Ahh! Inca dovleac!!! 😀 Nu vă faceți griji, dragi cititori, acesta nu este chiar un dovleac, cu care probabil v-am hrănit - și brioșe, și plăcinte, și Charlotte, și chiar prăjituri! .. Acesta este - semințe de dovleac, sau mai bine zis, făină de la ei. Interesant, nu? Este prima dată când coc din asta făină neobișnuită si mi-a placut mult rezultatul! Am citit că coacerea făinii de dovleac se dovedește a fi foarte magnifică - și folosind doar exemplul acestui sfărâmicios, fursecuri fragede ai asigurat-o că este!

Semințele de dovleac măcinate în făină dau aluatului aceeași culoare protectoare și o fărâmiciozitate și aerisire uimitoare. Fursecurile făcute ca fulgii de ovăz pur și simplu se sfărâmă în mâini și se topesc în gură!

Și, de asemenea, prăjiturile cu făină de dovleac sunt foarte sănătoase, ca și semințele în sine. Îi iubesc? Așa că o să-ți placă această rețetă! Și mai bine - nu este nevoie să faceți clic și să mestecați semințele :)

Ingrediente:

Pentru 20 de bucăți (1 foaie de copt):

• 1 cană făină de dovleac;
• 1 cană făină de grâu (130 g din fiecare tip de făină);
• 125 g zahăr (3/4 cană);
• 75 ml + 1-2 linguri de apă caldă;
• 85 g unt;
• ¼ linguriță de scorțișoară;
• Un praf de vanilină;
• 1/3 lingurita de sifon;
• putina sare;
• O mână de semințe de dovleac.

Cum se coace:

Deși te poți descurca fără ele, dacă nu vrei să apară piese dure. Și dacă îți place să ronțăi - atunci nu ezitați să turnați! Dar totuși e mai bine să le măcinați puțin.

Lăsați uleiul să stea aproximativ 20 de minute la temperatura camerei, iar când se înmoaie, frecați-l cu o lingură cu zahăr.

Se toarnă făina de dovleac în masa măcinată, se amestecă ușor și se toarnă apă caldă, mai întâi 75 ml.

Mai amestecam putin si adaugam faina de grau cu scortisoara, vanilie si sifon. Poate că în această rețetă te poți descurca fără sifon, nu l-am încercat, ci l-am gătit pe bază de fulgi de ovăz - dar făina de semințe dă un efect mult mai magnific decât fulgii de ovăz.

Se amestecă, se adaugă semințele de dovleac și se frământă aluat moale.

Dacă se năruie cu încăpățânare și nu vrea să se lipească împreună într-un bulgăre - turnați apă 0,5 - 1 lingură.

Porniți cuptorul să se încălzească la 210C.

Aluat gata se întinde pe o masă înfăinată într-un tort de 0,7 cm grosime și se decupează căni cu un pahar.

Le intindem pe o tava de copt acoperita cu pergament, care se unge cu ulei vegetal. Dacă nu există pergament, puteți pudra foaia de copt cu făină.

Se da tava de biscuiti la cuptor si se coace 12-15 minute. Fursecurile ar trebui să rămână moi. De asemenea, crește vizibil în timpul procesului de coacere.

Lăsați fursecurile fierbinți să se răcească pe o suprafață plană pentru a-și păstra forma. 5-7 minute - și vă puteți răsfăța cu delicioase, fursecuri sanatoase făină de dovleac!

Asta este la mijloc!

Acum voi coace cu faina de seminte de dovleac! Ce se întâmplă dacă îl adaugi la o cupcake sau la un biscuit? Să experimentăm!