Dacă într-un nuchell - untul trebuie să se topească cu grijă la căldură foarte scăzută, se fierbe aproximativ 30 de minute, evaporarea apei, îndepărtând precipitatul și spuma. După tulpina, se toarnă în bănci. Pregătirea uleiului agitată nu este mult dificilă și poate fi chiar o găină de oaspeți novice.

Vom avea nevoie de: 10 pachete de unt (aproximativ 2 kg.), Două cratițe convenționale, tifon și aproximativ 1-2 ore de timp.

Pregătirea uleiului de spumă:

• Scoatem uleiul de folie, tăiați părțile, puneți în tigaie și puneți cel mai lent foc pe aragaz.
• Pe măsură ce bărci de ulei, uleiul este CRUCK, precipitat și spumă apar.
• Peno Scoateți o lingură de lemn - acest lucru se prăbușește proteina din lapte.
• Cu un sediment, este mai ușor să facă față diferit, aici a doua tigaie este utilă aici. Așteptați ca uleiul să plece timp de 5-10 minute și cu grijă, fără a ridica sedimentul din partea inferioară, rotiți amestecul într-o altă fel de mâncare.
• Se fierbe ulei până când toată apa se evaporă din ea. Nu uitați să curățați spuma.
• O soluție ușor răcită este umplută cu mai multe straturi de tifon.
• Ca rezultat, uleiul ar trebui să se întoarcă transparent, cu un miros plăcut și o culoare însorită a chihlimbarului.

Uleiul de ulei este gata.

Îndepărtați-l ușor în borcane pur de sticlă și puneți-o răcoroasă. Uleiul răcit este opac și are o culoare mai deschisă. Din 10 pachete de ulei de cremă obișnuită, se obține un blocaj de 2 litri incomplet.

Uleiul copt de casă este adăugat la terci, este potrivit pentru coacere și prăjire, uleiul este perfect stocat și nu arde atunci când este utilizat.

În frigider, uleiul poate fi păstrat până la 15 luni, la temperatura camerei - până la 9. Uleiul copt de casă este foarte convenabil de utilizat în sezonul de țară.

Acest produs indispensabil este destul de utilizat pentru pregătirea unor feluri de mâncare și pentru scopuri de vindecare și în produse cosmetice. Persoanele precedente și-au atras calitatea. Uleiul fin la domiciliu este păstrat mult mai mult decât obișnuit. Acesta conține substanțe utile și oligoelemente, de exemplu, magneziu și zinc, astfel necesare pentru buna funcționare a corpului. Și dacă mulți nutriționiști consideră că un ulei cremos obișnuit dăunător, atunci cu flexibil - o situație complet diferită. Unii doctori îl recomandă chiar. Despre cum să pregătiți uleiul de copt la domiciliu, va fi discutat în articolul nostru.

Ceea ce constă în

În India și Pakistanul, un produs similar este deosebit de comun, spun că, în conformitate cu regulile, uleiul topit gătit ar trebui să aibă o aromă subțire de nuci. Ce reprezintă de fapt? Acest lucru nu este nimic mai mare de 99% grăsime cremă, obținută ca urmare a deshidratării materiilor prime obișnuite - unt. Acesta este un produs ușor tulburat de aur cu culori galbene, foarte calorii. Nu ar trebui să uităm când folosim că 892 kcal pe 100 de grame nu este o glumă pentru observarea unei diete!

Puțin despre beneficiile

Dar, destul de ciudat pentru o astfel de grăsime mărită, acest ulei este perfect absorbit în stomac și ajută la absorbția altor produse, având un efect benefic asupra proceselor de digestie a alimentelor. Nutriționiștii sugerează că are proprietăți de protecție: crește imunitatea și protejează stomacul din substanțe nocive, elimină corpul de radicalii liberi.

Uleiul în cutie, la domiciliu gătit, este o sursă minunată și inepuizabilă de acizi grași, consumul constant din care în alimente are un efect benefic asupra întregului corp în ansamblu (este cel mai bine vizibil în păr și unghii). A - Vitamina "Visual". E - antioxidant. Vitamina D este utilizată pentru a preveni Rahita. În acest sens, uleiul îngustat, la domiciliu, obținut, poate fi considerat nu numai un produs foarte util, ci și un medicament natural real care tonuri, întineri, îmbunătățește protecția imună, normalizează funcționarea sistemului nervos central.

Și despre rău

Alternativ, corpul uman poate folosi numai acest produs. Atunci când supraevaluăm această grăsime animală, există un risc de rău pentru inimă și vase. Atent ar trebui să fie legată de utilizarea petrolului și a oamenilor care stau pe diete și având în vedere calorii, deoarece sunt 100 de grame - aproximativ 900. Și în restul contraindicațiilor nu există nici o specială - bine, bineînțeles, dacă îl folosiți în mod moderat .

Cum să faci ulei de spumă acasă

În ce mod poate fi pregătit acest produs? Există mai multe opțiuni. Luați în considerare fiecare dintre ele în detaliu.

În flăcări

Adăpostul uleiului cremos de ulei obișnuit (72-82%) și o cratiță cu fund dens, de preferință antitrigar.

In cuptor

Cum să faci ulei înmormântat acasă în cuptor? Asigurați-vă că este, de asemenea, destul de simplu, principalul lucru aici este de a observa regimul de temperatură.

1. Se încălzește cuptorul la 150 de grade. În tigaie pune un kilogram de unt nesaltat. Vasele trebuie alese cu un astfel de calcul, astfel încât uleiul să fie plasat liber și până la 10 centimetri au rămas la margini.
2. Uleiul fin la domiciliu în cuptor este preparat la o temperatură de puțin mai puțin de 150 de grade (monitorizați în mod constant modul de temperatură - nu trebuie să se fierbe și să ardă, și anume să se usuce) și o jumătate sau două ore.
3. Untul nu se amestecă. Ca rezultat, un produs de aur cu un film subțire pe suprafața și fulgi de precipitare pe fund trebuie să fie dovedit. Ambele sunt îndepărtate din masă. Filmul este curățat de zgomot. Și pentru a scăpa de precipitații, faceți un produs prin tifon într-un borcan. De obicei, în partea de jos a tigaiei, rămâne de două până la trei centimetri de un precipitat, care poate fi, de asemenea, utilizat în scopuri culinare, de exemplu, pentru coacere.

Într-un aragaz lent

Cum de a pregăti ulei de spumă la domiciliu folosind un aragaz lent? Acest lucru este făcut mai simplu. Luăm adăpostul uleiului cremos nerezolvat de grăsimi medii, tăiate în bucăți și pliați în castronul Multicooker. Astfel încât uleiul este topit, pornim modul "de coacere" timp de cinci minute. Apoi alegeți în meniul "captivitate" și lăsați produsul timp de o oră și jumătate. Capacul nu se închide și primele zece minute îndepărtează constant spuma rezultată, destul de liberă. În acest fel, uleiul este eliberat din partea impurităților și aditivilor. La sfârșitul lucrării multicookerului, scoatem untul îngustă, la domiciliu, obținută, prin tifon în borcan, astfel încât precipitatul să nu atingă (poate fi, de asemenea, utilizat în scopuri culinare). Și unii preferă acest sediment doar se toarnă.

GCH: o rețetă pentru uleiul topit la domiciliu

Atunci când se pregătește GCH (sau GI, deoarece acest produs este numit în Asia de Sud), apa este îndepărtată din ulei, proteine \u200b\u200bdin lapte (și zahăr din lapte), ceea ce face posibilă consumul acestuia chiar și persoanelor ale căror corp nu absoarbe lactoza. În mod tradițional, în India, 1,7 litri de cremă grasă (care, la rândul său, sunt obținute prin separare de la 30 litri de lapte, sunt luate pentru producerea de GCA în cantitate de 1 kilogram. Crema este apoi biciuită în ulei. După aceea, produsul este umplut cu porțiuni mici (1 kg) pe foc lent pe lemn de foc. În medie, prepararea uleiului de spumă la domiciliu necesită aproximativ o oră de timp pentru fiecare porțiune. De obicei, GCH-urile sunt produse în fermele mici utilizând această metodă de lungă durată. Din industria industrială se distinge de fierberea lungă a uleiului, o curăță de la cazeină și reziduuri uscate la lactate. Ca rezultat - caramelizarea produsului și achiziționarea gustului piuliței. În scopuri medicale, se utilizează ulei, ceea ce mai lung "se maturizează" în forma deja gătită.

Depozitare

Și când transferul de ulei, timpul de depozitare este semnificativ crescut. Acest lucru era cunoscut despre asta în vremurile străvechi - pentru că frigiderele nu erau în mesager. Ca urmare a compoziției sale la temperatura camerei, GCH poate păstra calități utile timp de 9 luni. Și lăsată într-un borcan închis la fundul frigiderului - și la toate cele 15.

Utilizați în gătit

În bucătăria națională, Pakistanul și India în mod tradițional, GCH este una dintre cele mai frecvente alimente. Asemenea feluri de mâncare, așa cum a dat, Roth, Sabji, Puri, Samos, Lada, Halva, nu eșuează fără ea. Apropo, un astfel de ulei sub influența temperaturii nu este toxic, dar începe să fumeze doar la 250 de grade și nu arde.

În latitudinile noastre, ele sunt stoarse de diferite tipuri de terci. De asemenea, diverse produse (deoarece are proprietăți non-stick). Uleiul utilizat la coacerea cărnii și a peștelui. Și Pilaf cu ulei futut - rar yummy! De asemenea, este obișnuit să adăugați la unele specii de coacere dulce, ceea ce îmbunătățește gustul său. Acum, știind cum să faci ulei înmormântat acasă, puteți pregăti o mulțime de mâncăruri delicioase și originale. De exemplu, Pilaf la următoarea rețetă.

Pilaf cu legume într-un aragaz lent

Trebuie să luați coastele adăpostului, două pahare de orez lungi, câteva linguri de ulei de spumă, un amestec de condimente pentru pungă, ceapa, piperul de clopot și roșii (2 buc.). Carnea marină este pre-în condimente, iar orezul se fierbe separat la jumătate de pregătire. Apoi, pe partea inferioară a recipientului pentru un aragaz lent, scoateți coastele tăiate, uleiul, legumele și orezul. Se toarnă apa polnaya. Pregătăm în modul "de stingere" 40 de minute sub capacul acoperit. Uleiul în vrac îmi dă o aromă unică de nuci și un gust luminos.

Chicken de tutun (tapac) cu ulei topit

Vom avea nevoie de o dimensiune mică de pui, un cap de usturoi, două linguri mari de ulei GCH, solul de piper negru, sare de mare.

Cel mai important lucru este că produsul principal semifinit este aplatizat. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți fie fierul de fier vechi, fie o greutate mică sau o dumbbell. O cărămidă învelită în polietilenă este potrivită (astfel încât miezurile și nisipul să nu cadă). Tăiați puiul de-a lungul abdomenului și dați-i o formă caracteristică plană. Panul de prăjire, mai mare și cu un fund gros, spălăm uleiul în formă și pune puiul, sărat și peste acolo. Se prăjește în dimineața 15 minute cu fiecare parte. În ultimul, usturoi zdrobit, zdrobit (în versiunea ireintină - BlackBerry amestecat cu cilantro și usturoi).

Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit în Rusia, de mult timp îl apreciază în India, dar se numește "aur lichid" sau ulei de ghid.

Utilizat nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și medicină.

Ulei de petrol la domiciliu la domiciliu - pas cu pas

Pentru a prepara ulei de spumă, este necesar să luați unt foarte proaspăt, cu o grăsime maximă, fără a adăuga componente de legume, mai bine dacă este de casă.

Este recomandabil să pregătiți uleiul îngustă într-o cratiță largă, cu o fund groasă, nu numai în aluminiu, folosesc farfurioare din oțel inoxidabil.

Uleiul poate fi livrat în avans de la frigider sau la tăiat în bucăți, dar nu sunt ceva, nu altceva.

Puneți uleiul într-o cratiță, instalați-l pe aragaz și rotiți încălzirea sub media.

Oferim ulei încet încet.

În procesul de încălzire, apare spumă și un capac de spumă albă se formează pe suprafața uleiului.

În acest moment, uleiul poate fi amestecat, asigurându-se că a fost complet topit.

Odată ce uleiurile de ulei, încălzirea trebuie să fie comutată la cea mai mică, dar astfel încât să continue să se fierbe.

În timp ce uleiul este simbol, nu este necesar să o amestecați.

În procesul de tensiune, uleiul este împărțit în 3 componente: apă care se evaporă, proteina din lapte, care va cădea în partea de jos a tăvii și va rămâne grăsime cu lapte pură - acesta este un ulei acoperit.

În funcție de cantitatea inițială de ulei, procesul de flipping poate dura de la 30 de minute până la câteva ore.

În cazul meu, pentru a pregăti un ulei de spumă de 2 kg. Cremă - a durat 2 ore.

Disponibilitatea uleiului poate fi definită după cum urmează.

Ea devine o culoare absolut transparentă de aur-aur, cu o aromă plăcută de nuci.

Uleiul înghețat este ideal pentru produsele de prăjire, nu arde, nu se află în comparație cu cremistul - este nevoie de mult mai puțin.

Dar țineți cont de faptul că acesta este un produs foarte caloric și nu este necesar să abuzați.

Mai aproape de sfârșitul preparatului, toate proteinele de lapte se stabilește pe fundul tijei, devenind o culoare ușor de aur, iar uleiul în sine dobândește un unt plăcut și o aromă de nuci.

Nu pierdeți acest moment, altfel arsurile de proteine \u200b\u200bși uleiul vor fi răsfățate.

Îndepărtăm rămășițele spumei de pe ulei și scoatem cratiul din foc.

Am izbucnit uleiul finit în mâncăruri uscate curate printr-o sită fină, care poate fi aliniată suplimentar cu tifonul pliat în mai multe straturi.

Fii atent, uleiul este foarte fierbinte!

Lăsăm mâncărurile cu un ulei într-o stare deschisă până când este complet răcită astfel încât condensul să nu fie format și numai apoi să acopere capacul.

Uleiul înghețat seamănă în exterior, cu miere groasă, are o culoare galbenă frumoasă, o aromă cremoasă și o structură de cereale.

După răcire completă, scoatem uleiul în frigider, unde poate fi depozitat până în anul, dar chiar și la temperatura camerei nu se deteriorează timp de câteva luni.

Ca rezultat de 2 kg. Am un ulei de cremă de 1,8 kg. Dracu '.

Vasele gătite folosind ulei de spumă au o aromă mai delicată și un gust cremos.

Să nu ratați rețete video noi, interesante - Abonati-vape canalul meu YouTube Colecția de rețete👇

👆Fext în 1 clic

Cu tine era Dina. La întâlniri noi, la rețete noi!

Uleiul cutie la domiciliu - Rețetă video

Ulei din cutie la domiciliu - Fotografie

Uleiul de fleece a câștigat o popularitate largă în vechea Rusia. În acele zile, muncitorii se confruntau cu țăranii de dimineața până în noapte, dorind să obțină un produs de coerență adecvată. Încălzirea a fost efectuată pe toate regulile luând în considerare anumite tehnologii, astfel încât procesul a continuat mult timp. Astăzi este posibil să se pregătească ulei de înaltă calitate la domiciliu. Este suficient să aveți un cuptor, o sobă de gaz sau un cuptor cu microunde.

Utilizarea uleiului de combustibil

1. Calitățile valoroase ale produsului sunt un efect favorabil asupra întregii funcționări a corpului. Aceasta include un sistem nervos și vegetativ, activitățile rinichilor, ficatului, pancreasului, tractului digestiv.
2. Acidul linoleic, care intră pe petrol, contribuie la regenerarea naturală a țesuturilor la nivel celular. Elementul este responsabil pentru curățarea navelor, producerea de noi celule sanguine, schimb de sare de apă. Acidul nu poate fi înlocuit, trebuie să fie obținut cu alimente.
3. Efectul de întinerire protejează corpul de îmbătrânirea prematură, iar părul este de la însămânțarea timpurie. Fleece Oil Tons Tones psiho-emoțional, crește rezistența fizică și accelerează activitatea creierului.
4. Antioxidanții eliberează celulele din radicalii liberi, împiedică ateroscleroza, purifică ficatul de la toxine. Utilizarea dozei de ulei contribuie la peristalții intestinali normali și la retragerea zgurilor solare.
5. Produsul este utilizat pe scară largă în medicina populară pentru tratamentul arsurilor, rănilor și microcracilor. Uleiul comun lubrifiază articulațiile pentru a elimina disconfortul în timpul artritei. Fetele în perioada menstruației sunt recomandate pentru a freca petrol inferior înapoi pentru îndepărtarea sindromului dureros.
6. Compoziția este utilă atunci când frigul și gripa. Crește funcțiile de protecție ale corpului, îndepărtează căldura. Este suficient să prindeți fața palmei și picioarelor, apoi să se așeze sub o pătură caldă și să pătrundă. Pentru a crește eficiența, uleiul este amestecat cu balsam natural și unguente.
7. Retinolul sau vitamina A, este responsabilă pentru frumusețea capelelor, pielii și unghiilor. Cel mai adesea cu ulei de ulei de hidratare și hrăniți pielea feței, pregătiți măști pentru păr și degete (în special unghii). Elementul este, de asemenea, responsabil pentru funcția de reproducere a bărbaților și a femeilor.
8. Multe boli ale tractului gastro-intestinal sunt vindecate de ulei de bule. Compoziția accelerează procesele metabolice și permite enzime valoroase să fie rapid absorbite în sânge.
9. Uleiul cremos obișnuit include proteine \u200b\u200bcare, ca rezultat al încălzirii, formează carcinogeni nocivi. Pe produsul funerar puteți prăji mâncarea fără temeri, obținerea numai a beneficiilor.

Uleiul în cuptor

1. Selectați recipientul în care puteți găti cu distribuitorul de către cuptor. Dimensiunea mâncărurilor depinde de volumul uleiului de cremă, care va continua să se usuce. Este imposibil să umpleți recipientul "cu un diapozitiv", retrageți de la marginea de 7-8 cm.
2. Puneți întregul volum de ulei cu bucăți de relativ aceeași dimensiune. Fiecare porție nu trebuie să depășească 100 de grame. Împingeți componentele în feluri de mâncare, este de dorit ca recipientul să aibă pereți densi și fundul.
3. După umplerea rezervorului, vindecă cuptorul la 150 de grade. Trimiteți uleiul la acesta, urmați procesul. De-a lungul tomturi, uleiul va fi curățat de umiditate și impurități. În cele din urmă, veți obține o masă de umbra de aur-chihlimbar cu o crustă subțire în partea de sus. În partea de jos va fi un precipitat de aur deschis.
4. Când obțineți ulei tăiat de casă, scoateți mâncărurile de la cuptor. Durata tratamentului termic depinde de cantitatea de ulei sursă. De exemplu, 0,5 kg. Compoziția durează 1,5 ore.
5. Acum, brațului cu o lingură de lemn, scoateți partea superioară solidificată (crustă). Treceți într-un recipient mic de sticlă. În viitor, este posibil să se pregătească feluri de mâncare din crustă.
6. Acum, uleiul transparent trece printr-o tifon sau o sită, fără a fi atins de sediment. El trebuie să rămână într-o cratiță. Dați uleiul să se răcească (temperatura camerei), apoi se rupe la punctul corespunzător la recipient. Încapabilă.

1. Ridicați o cratiță cu un fund gros de aproximativ 5 litri. Acest lucru va fi suficient pentru procesarea a 2 kg. Unt. Aveți grijă de prezența zgomotului, bucătari, site cu un țesut marlevary ras, recipiente de depozitare a untului cu un capac.
2. Puneți uleiul cremos cu cuburi de dimensiuni egale. Numărul unei porțiuni nu trebuie să depășească 80 gr. Trimiteți materia primă la cavitatea pachetului, nu trambet.
3. Opriți arzătorul de gaz pe semnul dintre mijloc și minim. Gatiti uleiul fara sa-l ruineze. Încălzirea trebuie efectuată sistematic.
4. Când uleiul se topește, creșteți focul la nivelul maxim. Obțineți un amestec de fierbere, așteptați formarea bulelor. După aceea, interferați cu compoziția, reduceți puterea la un nivel minim.
5. Lăsați amestecul să vărsați, nu închideți recipientul cu un capac. Periodic, marcați conținutul. Tomați masa până în momentul în care crusta fixă \u200b\u200bapare pe suprafață și la partea de jos - precipitatul.
6. Scoateți crusta uscată cu zgomot, îl puteți folosi pentru prăjirea diferitelor feluri de mâncare. Deplasați uleiul prin sită, eliminați tifonul. Clauza la temperatura camerei și treceți la recipient pentru a salva.

Ulei de combustibil multicooker.

1. Pentru prepararea compoziției combustibilului, alegeți unt cu un raport de grăsime de cel puțin 80%. Dacă este posibil, utilizați produsul de acasă, veți avea nevoie de 1 kg.
2. Pregătiți un castron al aragazului lent, începeți să tăiați uleiul cu cuburi de dimensiuni egale. Mai bine dacă piesele nu depășesc 70 gr. Opriți Multicooker la 860 wați, porniți funcția "Multiproductor" cu o durată de 5 minute (temperatura de încălzire este de 120 de grade).
3. Așteptați momentul în care uleiul se topește și începe să lumineze. Nu puteți pierde momentul de fierbere. Reduceți imediat regimul de temperatură la 105-110 grade, pregătiți încă 2 ore de 45 de minute.
4. Pentru gătit, observați procesul. Uleiul nu trebuie să fie maro, altfel produsul final va miros neplăcut. Dacă observați o fierbere, reduceți temperaturile de până la 100 de grade.
5. Pregătirea uleiului de combustibil este efectuată într-o cheie multi-cheie deschisă. La etaj va începe să acumuleze filmul din care este necesar să scape de. După semnalul de încheiere, scurgeți uleiul fierbinte din sediment, răciți și mențineți într-un recipient de sticlă cu un capac.

Uleiul de combustibil indian GCH într-un aragaz lent

1. Pentru prepararea uleiului de combustibil "GHCH" pe tehnologia indiană, este mai bine să utilizați un produs agricultor care nu conține săruri. Raportul conținutului de grăsimi este de cel puțin 82%.
2. Plasați 1-1,5 kg. Ulei, tăiat cu cuburi, în Multicha. Puteți încărca rezervorul aproape la margine, retrimind 7 cm. Porniți funcția "Coacare" cu o durată de 10 minute. Această perioadă este dată topirea completă a compoziției și la începutul fierberii sale. Este imposibil să se permită găurirea intensivă.
3. Pregătirea compoziției combustibilului este efectuată fără un capac. Odată ce uleiul este ușor fiert, traduceți dispozitivul în modul "Quenching", setați durata de 1 oră 25 minute. Urmați formarea filmului, scoateți-o de la suprafață.
4. Nu amestecați conținutul. În procesul de încălzire, uleiul va evidenția proteina care este generată în partea de jos a sedimentului. După perioada specificată, apreciați umbra uleiului. Ar trebui să fie un chihlimbar transparent, fără o filmă din Blesse vizibilă la etaj. În acest moment puteți dezactiva dispozitivul.
5. Gatiti sita, inutile, filtrati uleiul fara un precipitat (ramane in cel mai mult). Luați recipientul de stocare uscat, mutați produsul finit la acesta. Răciți până la 23 de grade, închideți și depozitați în frig.
6. În India, precipitatul nu este aruncat, oamenii o folosesc ca realimentare pentru salate, mâncăruri laterale, primele cursuri. Produsul de la consistență seamănă cu smântână și nu contează mult rău. În ceea ce privește filmul, se poate prăji ouăle sau ceapă.

Utilizarea uleiului de combustibil este demonstrată în mod repetat. Compoziția are un efect pozitiv asupra activității tractului digestiv, luptându-se cu constipație cronică și afecțiuni gastrice. Uleiuri lubrifiați răni, pregătesc măștile de față pe ea. Există 3 modalități principale de a pregăti un produs, fiecare alege o opțiune pentru dvs.

Video: Cum să gătești ulei fucked

Uleiul cremos este unul dintre cele mai luxoase daruri ale naturii la omenire.
Cel mai delicios unt se naște în cazul în care condițiile naturale sunt în favoarea omului și a animalului său de companie. La urma urmei, tot ceea ce aveți nevoie pentru a obține un ulei de cremă bună este lapte excelent, o mică abilitate și conștiință curată.

Este păcat că uleiul natural cremos este perisabil. La urma urmei, în plus față de grăsime, conține apă, proteină și zahăr sub formă de lactoză, care poate servi ca un mediu nutritiv, incluzând cel mai util și agravarea gustului produselor de bacterii.
Este o păcat că pe untul natural nu este atât de ușor de gătit: până când apa se evaporă, loviturile de ulei și stropile, temperatura este atât de scăzută, ceea ce nu este într-adevăr nu agitată și când apa din ulei nu rămâne, veverițele și zahărul va fi ars.
Dar oamenii au învățat să separă apa, veverițele și zahărul de la grăsimea de lapte, care este stocat cât de mult vă place și pregătiți o plăcere pe ea, iar gustul său corespunde pe deplin aromei ierburilor și culorilor din luncă care au mâncat o vacă.

Cea mai ușoară modalitate de a obține un ulei acoperit este să puneți unt pe foc și să așteptați până când apa este evaporată. În acest timp, o parte din proteine \u200b\u200bse va ridica împreună cu spuma la suprafață, dintre ele, desigur, pot fi îndepărtate.
Dar cealaltă parte a proteinelor va fi ținută la fund mai mare decât grăsimea, apa. Acolo aceste proteine \u200b\u200bvor fi arse atunci când apa se evaporă, de acolo produsele de defalcare a proteinelor și a uleiului de vopsea cu gustul laptelui valei. Acum înțelegi de ce nu ți-a plăcut gustul de ulei copt înainte?
Dar, probabil, nu ți-a plăcut și pentru că a fost tratat cu un unt proaspăt, dar un ușor "pasit", care în formă pură este deja imposibil. Ca să spun "a salvat produsul".
Un alt motiv este că unele uleiuri confuze înghesuite de la o singură zi încălzită. Corect - cine vă va plăcea granulele, care se formează atunci când îl eliberează?

În plus, în ulei încălzit, apa, proteinele și carbohidrații rămân în loc. Este acea parte a bacteriilor moare atunci când se încălzește, dar vor începe în mod inevitabil din nou. Da, și gătiți pe un astfel de ulei - este așa pe cremoasă - aceleași probleme.
Dar dacă uleiul este încălzit foarte încet și nu aduce la punctul de fierbere de apă, acesta va fi mai devreme sau mai târziu în componente. Grăsimea mai ușoară se vor ridica la etaj, iar apa, proteinele și carbohidrații vor cădea în jos. Cu cât încălzirea a fost condusă mai lentă, cu atât temperatura a fost menținută mai mult de aproximativ 85С, cu atât rezultatul este mai bun.
Cum să o facă? Ajutor Multicookers, Rolds, Medical și alte aparate de bucătărie, capabile să mențină temperatura într-o anumită interval de mult timp. De exemplu, cinci-șase ore, dacă vorbim de trei sau patru kilograme de unt. Dacă nu există nimic din lista listată - construiți o baie de apă.

Și cu cantitate mai mică și nu pentru a contacta! Și necazurile sunt nejustificate, iar uleiurile se îndreaptă spre micul ofensiv. La urma urmei, chiar dacă untul era acid, sa prăbușit când încercam să frământe pe pâine, se străduiește să strică sau cel puțin să intre în margini - în cuvânt, să se comporte ca cel mai obișnuit produs natural, oricum - ca rezultat , se transformă într-un ulei de folie surprinzător de delicios.
Cum să separați un lichid de la altul? Este foarte simplu, dacă vă amintiți că atunci când este răcit, grăsimea de lapte se întărește mai repede decât apa. Doar puneți vasul cu unt la rece și apoi îndepărtați uleiul de spumă solidă. Reziduurile cremei de mai jos pot fi spălate cu un jet de apă rece. După aceea, uleiul trebuie încălzit din nou la 125 de ani pentru a evapora rămășițele de umiditate și pentru a îndepărta o cantitate mică de spumă. Uleiul de spumă gătit corect nu are nevoie chiar și în frigiderul de depozitare.

Acest articol și fotografiile au intrat în cartea "PLOV",