Coastele sunt întotdeauna delicioase. Dacă este gătită corect, carnea va fi ușoară, fragedă și foarte suculentă. Acest fel de mâncare parfumat va putea înnebuni pe toată lumea. Asigurați-vă că încercați, cu siguranță vă va plăcea!

Coaste de vită friptă cu ceapă

O rețetă simplă și delicioasă pentru un preparat consistent este chiar în fața ta. Merită să gătești. Alătură-te pentru că începem acum!

Cum să gătească:

Sfat: Se servește delicios cu legume proaspete sau salată.

Rețetă de gătit cu cartofi

Dacă doriți să mâncați ceva mai complet, atunci vi se va potrivi următoarea rețetă. Aici vă oferim un preparat complet din carne și cartofi.

Cum să gătească:

1. Spălați și uscați coastele.
2. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.
3. După aceea, turnați ulei în tigaie și încălziți-l.
4. Curățați și tocați morcovii.
5. Scoateți coaja din ceapă, clătiți-o și tăiați-o mărunt.
6. Puneți ambele rădăcini în ulei și fierbeți până se înmoaie.
7. Se toarnă apa într-o cratiță și se lasă să fiarbă pe aragaz.
8. Așezați coastele în ea și gătiți timp de zece minute.
9. Când timpul a trecut, adăugați ceapă și morcovi la carne de vită.
10. În acest moment, curățați cartofii, clătiți-i și tăiați în cuburi.
11. Adăugați felii în coaste, presărați totul cu condimente.
12. Se fierbe la foc mic, amestecând ocazional, timp de un sfert de oră.
13. Curățați usturoiul și treceți prin zdrobire.
14. Adăugați-l la sfârșitul gătitului la carne, împreună cu cartofii.

Sfat: Puteți adăuga niște dovlecei sau vinete după gust.

Cum se topește coaste de vită în vin

Pentru iubitorii de carne suculentă, putem prezenta coaste în vin roșu. Ceva incredibil se va dovedi, încercați cu noi.

Cum să gătească:

1. Clătiți coastele, uscați-le, apoi tăiați în porții.
2. Combinați făina cu condimentele și rulați coastele în masa rezultată.
3. Încălziți puțin ulei într-o tigaie.
4. Aranjați coastele și gătiți până se rumenesc pe toate părțile.
5. Când ați terminat, transferați-l într-un vas de copt.
6. Se curăță ceapa, se clătește, se toacă mărunt.
7. Treceți usturoiul curățat printr-o zdrobire.
8. Așezați ambele ingrediente în untul în care au fost prăjite coastele.
9. Când devin transparente, adăugați ciupercile. Curățați-le în prealabil, tăiați-le în mod arbitrar.
10. Se prăjește conținutul, amestecând ocazional, timp de zece minute.
11. Apoi se toarnă vin și bulion, se fierbe.
12. Se ia de pe foc și se toarnă peste coaste.
13. Așezați ramurile de cimbru acolo.
14. Se acoperă cu un capac sau folie și se introduce în cuptor la 180 de grade timp de o oră.
15. Apoi reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți coastele încă două ore.

Sfat: În loc de cimbru, puteți folosi orice condiment doriți.

Cum se topește cu legume

Dacă cartofii cu coaste sunt prea satisfăcătoare pentru tine, atunci încearcă-i cu legume. Va dura doar o oră pentru a găti, va fi delicios!

Cum să gătească:

1. Încălziți uleiul într-o cratiță.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa, adăugați-o într-o cratiță.
3. Spălați și curățați rapid morcovii, radeți-i.
4. Se adaugă după ceapă, se amestecă.
5. În timp ce rădăcinile sunt moi, clătiți coastele.
6. Tăiați-le în porții, uscați-le și puneți-le cu morcovi și ceapă.
7. Se toarnă suficientă apă pentru a acoperi câțiva centimetri.
8. Clătește lămâia și stoarce sucul din ea.
9. Așezați cojile rămase într-o cratiță peste coaste.
10. Adăugați condimente, ierburi tocate, sos de soia.
11. Clătiți ardeii grași, tăiați miezul.
12. Spălați roșiile, treceți-le, tăiați fructele în cuburi.
13. Așezați fructele împreună cu ardeiul într-o cratiță.
14. Reduceți căldura și fierbeți până când carnea este moale.
15. În cele din urmă adăugați condimente și scoateți lămâia, serviți.

Sfat: pentru a obține un gust special al felului de mâncare, nu puteți aduce doar rădăcinile la moale, ci le puteți carameliza.

Coaste în mere

Foarte fragedă, moale, se topește în gură coastele de vițel într-un sos dulce și acru de mere și ceapă topită.

Carnea cu un astfel de gust este adesea gătită în Caucaz, în bucătăria abhaziană, georgiană, armeană, apreciază fructele acri-picante și sosurile de fructe de pădure pentru carne. Acestea adaugă expresivitate și strălucire vasului. Și, de asemenea, carnea cu sos de fructe dulci și acrișoare devine un fel de mâncare mai ușor pentru stomac, mai bine absorbit și mai util pentru corpul nostru.

Din ce să gătești:

pentru 6-8 porții

Coaste de vițel (sau carne de vită) - 1 kg;
Mere dulci și acre - 3-4 bucăți;
Ceapă - 5 - 6 capete;
Pătrunjel - 1/2 grămadă;
Iarnă - 4-5 mazăre.

Cum se topește coastele de vițel cu mere și ceapă

Tăiați coastele în porții (câte 1-2 coaste fiecare), puneți-le într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât abia să acopere carnea. Acoperiți și fierbeți la foc mediu.

După 20 de minute, adăugați la coastă ceapă tocată mărunt (puteți folosi jumătăți de inele subțiri) și mere decojite, tăiate în felii subțiri sau cuburi mici. Amesteca. Fierbeti inca 1 ora sub capac, amestecand ocazional.

După acest timp, adăugați pătrunjelul tocat gros și condimentul și fierbeți încă 5 minute. Gustă sosul și sarea, dar cu atenție, ușor subsărate (când vasul se răcește, sarea din vițel și sos se va arăta mai puternic).

Gustă carnea, dacă vițelul este moale, iar merele și ceapa și-au pierdut forma și s-au transformat într-un piure gros de sos dulce și acru, atunci vasul este gata.

Pentru a îmbunătăți gustul coastelor, este mai bine să stați sub capac încă 30 de minute.

Un fel de mâncare foarte gustos și simplu de coaste de vițel!

Caracteristici de gătit și gust

Este posibil să fiarbă alte coaste în loc de vițel

Bineînțeles, coastele de carne de vită pot fi folosite și pentru fierberea cu mere. Vor avea un gust mai strict, dar foarte decent.

Dacă aveți miel sau coaste de miel, atunci sosul de ceapă de mere va declanșa perfect suculența dulce și conținutul de grăsimi. Iar vasul de coaste de miel se va dovedi a fi mai parfumat.

Un piure delicat de mere și ceapă învelește carnea de vițel la fel de fragedă!

Trebuie să prăjesc coastele înainte de a fierbe

Desigur, dacă prăjiți rapid carnea nesărată pe oase în ulei vegetal fierbinte, atunci vasul se va dovedi și mai gustos.

Dacă pre-săriți carnea, atunci aceasta va da suc la prăjire, adică carnea își va pierde din suculență și sensibilitate. Prăjirea rapidă este concepută pentru a sigila sucul din interiorul bucăților de carne. De aceea, amintiți-vă că trebuie să săriți carnea mai târziu.

Versiunea noastră a rețetei pentru coaste înăbușite fără prăjire este mai dietetică și mai blândă pe stomac.

Prin urmare, alege ceea ce ți se potrivește cel mai bine.

Vitel - atât de fraged și gustos, și cu acrișoare de mere - atât de general - delicios!

Cea mai delicioasă garnitură pentru coastele de vițel înăbușite cu mere și ceapă este piureul de cartofi. Va fi gustos cu orez, dar cu cartofi - cel mai bun!

Pentru cei cărora le plac lucrurile picante, puteți adăuga 1/3 sau jumătate de chili, tăiat în bucăți cu ienibahar.

Bucura-te de masa ta!

Poftă bună!!!

Sugerez tuturor să gătească coaste de vițel înăbușite cu legume și ceapă verde. Felul de mâncare nu este rafinat și nu festiv, ci cel mai cotidian. Cu toate acestea, este foarte gustos și hrănitor. Și carnea de vițel este mult mai sănătoasă decât același porc, pe care îl mâncăm cu toții (dacă credința și sănătatea nu le interzice) aproape în fiecare zi.

Costitele de vițel înăbușite cu legume și ceapă verde sunt perfecte pentru orice garnitură. Iar cartofii, pastele și terciurile vor beneficia numai dacă sunt combinate cu gustul sosului în care sunt tocate.

Separat, observ că vițelul are un miros specific. Și, de asemenea, multor oameni nu le place că există un himen pe carne. Cu nimic, desigur, o întrebare separată. Puteți fie să scăpați de el tăind, fie să îl lăsați și să-l tocați bine, apoi să sperați că va deveni moale și mesteca (ceea ce este extrem de rar). Dar a ucide un miros specific este destul de real. Este suficient să adăugați usturoi tocat și ceapă verde în timpul fierberii.

Pași de gătit:

8) Tocam ceapa verde si usturoiul marunt. (Nu apăsați niciodată usturoiul printr-o presă de usturoi, ci doar tăiați-l). Adăugați aceste ingrediente la preparare. După ce coastele sunt înăbușite cu capacul încă 3 minute. După - focul se stinge, iar tigaia, cu capacul închis, rămâne pe aragaz încă 10 minute. Și abia după aceea poți să te întinzi coaste de vițel înăbușite cu legume și ceapă verde pe farfurii.

Acesta este un fel de mâncare uimitor, dar nu toată lumea îl poate găti, așa că acum vom vorbi despre cum să tocăm coastele de vită. Gătite în acest fel, se dovedesc a fi suculente și fragede, în timp ce, după cum știe toată lumea, alimentele înăbușite sunt mult mai sănătoase decât, de exemplu, cele prăjite.

Coaste de vită înăbușite - rețetă

Ingrediente:

• coaste de vita - 700 g;
• ceapa - 2 buc .;
• ardei dulce - 2 buc .;
• roșii - 1 buc .;
• sare, condimente - după gust;
• ulei vegetal.

Pregătirea

Mai întâi, spălați coastele de vită, uscați-le, apoi tăiați-le în bucăți de 3-4 cm. Frecați-le cu sare și condimente și lăsați-le timp de 15 minute să se înmoaie. Între timp, tăiați ceapa în jumătăți de inele, iar roșia și piperul în cuburi mari. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță rezistentă la căldură (stratul de ulei ar trebui să aibă aproximativ 1 cm), se întind coastele, ceapa deasupra. Prăjește ușor toate acestea și umple-le cu apă, astfel încât să acopere doar carnea. Fierbeți coastele la foc mic timp de aproximativ 2 ore până devin moi. Dacă toată apa s-a evaporat în timpul gătitului, mai adăugați puțin. Dar nu este nevoie să turnați multă apă cu o margine imediat. După aceea, adăugați roșiile, piperul și fierbeți încă 20 de minute, timp în care piperul ar trebui să devină moale. Până la sfârșitul acestui fel de mâncare, lichidul se va îngroșa și se va transforma într-un sos care va înfășura bucățile de carne pe os. Coaste de carne de vită preparate conform acestei rețete pot fi servite calde sau reci. Dacă vă plac mâncărurile picante, adăugați usturoi tocat sau ardei iute împreună cu roșii și ardei.

Coaste de vită înăbușite cu cartofi

Originalitatea acestei rețete este că berea este folosită în loc de apă pentru tocană. Dacă cineva ar putea fi îngrijorat că mirosul de alcool va fi auzit în vasul finit, nu vă faceți griji, gustul și mirosul de bere vor dispărea chiar și în timpul procesului de preparare. Dar gustul felului de mâncare finit va fi pur și simplu delicios.

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg;
• cartofi - 1 kg;
• roșii - 2 buc .;
• ardei dulce - 2 buc .;
• mărar și pătrunjel verde - 100 g;
• bere ușoară - 500 ml;
• usturoi - 3 căței;
• sare, piper - după gust.

Pregătirea

Tăiați roșiile felii mici, ardei dulci - în benzi alungite, tăiați mărarul și pătrunjelul și tăiați coastele în bucăți de 3 cm. roșii, piper și abia apoi coastele. Toate acestea sunt umplute cu bere și puse pe aragaz. Mai întâi gătiți până fierbe la foc mare, apoi reduceți focul și fierbeți până când coastele sunt moi. Din când în când, trebuie să îndepărtați grăsimea formată la suprafață. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați cartofii curățați și tocați. Dacă nu mai rămâne suficient lichid în tigaie, puteți adăuga puțină apă, dar uite, nu exagerați, până la urmă, avem coaste de vită înăbușite cu cartofi, nu fierte. Se adaugă sare și piper după gust. Și chiar la sfârșitul gătitului, puteți adăuga usturoi trecut printr-o presă. Se servește fierbinte. Poftă bună!

Coaste de vită friptă cu prune uscate - rețetă

Ingrediente:

• coaste de vită - 1 kg;
• prune uscate - 0,5 kg;
• zahăr după gust;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Mai întâi, umpleți prunele cu apă rece și lăsați-le aproximativ jumătate de oră. Între timp, spălăm și uscăm coastele, le tăiem în bucăți de dimensiuni arbitrare, frecăm cu sare și prăjim în ulei vegetal până când apare o crustă aurie. Acum trebuie să tocăm coastele de vită - pentru aceasta le transferăm într-o cratiță și o umplem cu apă, ar trebui să fie suficient pentru a acoperi doar coastele. Le fierbem până la jumătate fierte. Apoi adăugați prunele și adăugați zahărul și siropul de apă. Proporțiile sunt arbitrare - în funcție de gustul dulce pronunțat pe care doriți să îl obțineți. Adăugați câteva frunze de dafin și fierbeți până se înmoaie.

Dacă nu doriți să stați mult timp în picioare și farfuriile, vă sugerăm să gătiți.

Copt CHIRURI DE VEAL- unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din meniul restaurantului, deoarece nu sunt la fel de bogate în calorii ca carnea de porc, deci sunt perfecte pentru diete.

Însă carne de vițel există o particularitate - este destul de capricioasă și, dacă exagerați cu tratamentul termic, se poate dovedi uscat și dur. Prin urmare, pentru a deveni suculent și fraged, este important să le gătiți corect.

De acord, carnea coaptă pe os arată foarte apetisantă și solemnă. Așa că vreau să-l gust. Credeți că o astfel de carne poate fi preparată doar de un bucătar profesionist? Nimic de acest fel. Acum vă voi spune și vă voi demonstra pas cu pas acasă .

Gătirea coastelor de vițel

Cred că nu mulți dintre noi ne putem lăuda cu echipamente speciale pentru coacerea cărnii, așa că vom coace într-un cuptor obișnuit. Costitele de vițel coapte la cuptor au o aromă atât de sofisticată și minunată încât întreaga familie este la masă mult mai devreme decât ora prânzului sau a cinei.

Ingrediente necesare:

Coaste de vițel (600 grame)

condimente pentru gratar (3 linguri)

sos de soia (100 ml), usturoi (4 catei)

Cum gătește coaste de vițelîn cuptor, astfel încât felul de mâncare finit să poată fi consumat ținând osul.

1. Spălați coastele de vițel și puneți-le într-un vas adânc. Se rade cu condimente pentru gratar. Stropiți cu sos de soia. Se lasă la marinat 1 oră la frigider.

2. Când carnea este suficient de saturată (ar trebui să iasă în evidență mult suc), frecați-o cu usturoi tocat cu o presă de usturoi. Faceți mici tăieturi cu un cuțit ascuțit lângă oase. Acest lucru este necesar pentru ca oasele să fie expuse în timpul tratamentului termic și curățate de carne.

3. Acum puteți începe să coaceți. Acest lucru necesită o mânecă culinară. Așezați coastele de vițel în mâneca de prăjire. Se toarnă aici sucul care a fost eliberat în timpul decapării.

4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți mâneca pe o foaie de copt și trimiteți-o la coacere timp de 40 de minute.
5. Coaste sunt gata când oasele sunt dezgolite și carnea este rumenită.

6. Scoateți coastele din manșon și tăiați-le în porțiuni.

Fiecare porție ar trebui să fie osos.