Salată multicoloră de roșii verzi. Salată georgiană de roșii verzi

Salate de roșii verzi pentru iarnă

Conserve de roșii verzi excelenta metoda păstrarea recoltei pentru iarnă. Astăzi vă vom prezenta o selecție retete de salate de la această legumă.

Salatele închise iarna varietate excelentă de săraci meniu de iarna. În perioada rece, când lipsește un fel de prospețime și varietate, deoarece odată cu apariția vremii reci, legumele proaspete dispar pe masa noastră, iar alimentația noastră suferă de constanța acelorași feluri de mâncare din produsele repetate, iar acest tip. de conservare salvează foarte mult gospodinele și ajută la mulțumirea legumelor familiei dintr-un borcan.

Roșii verzi coreene pentru iarnă

O salată excelentă pentru cei care iubesc legumele gătite în stil coreean. Gust picant și aromă strălucitoare iti va trezi pofta de mancare si feluri de mâncare de zi cu zi nu ți se va mai părea atât de plictisitor și obișnuit. Ideal ca fel de mâncare pentru un meniu de masă de sărbători, va încânta oaspeții și este ideal ca adaos la orice fel de mâncare de pe masă.

Aici veți găsi exact și reteta detaliata aceasta salata.

Salată coreeană de roșii verzi

Pentru hai sa luam pregatirile următoarele ingrediente:

roșii verzi – 1 kg;
Ardei dulce – 3 bucăți;
Ardei iute sau Ratunda - 1 bucată;
Usturoi – 4-5 catei mari;
Orice verdeață după gust;
zahăr - 2 linguri;
sare - 1 lingura;
Oțet (9%) – 50 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 g;
condimente coreene – 1 pachet;
Ardei iute – nu trebuie să-l adăugați dacă nu aveți nevoie de un fel de mâncare picant.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Tăiați roșiile curate în felii sau felii mari sau mai mici dacă nu vă plac bucăți mari.

Pasul 2. Scoateți miezul și venele din ardei, tăiați fâșii, alegeți singur dimensiunea fâșiilor după cum doriți.

Pasul 3. Se curăță usturoiul și se trece printr-o presă dacă nu există, pur și simplu îl puteți toca cât mai fin. Dacă feliați, înainte de a feli, apăsați cuișoarele cu marginea unui cuțit sau a unei linguri, astfel încât să-și elibereze zeama.

Pasul 4. Tăiați verdeața mai mic decât pentru supă.

Pasul 5. Apoi puneți totul într-un singur recipient și adăugați zahăr, sare, condimente, ulei și oțet, amestecați bine.

Pasul 6. Pune salata în borcane presterilizate și rulează.

Pasul 7. Pune salata la frigider, dacă ai un subsol foarte rece, atunci o poți pune acolo, dar dacă este caldă, atunci poți trimite salata acolo când este deja mai rece.

Salata nu necesită tratament termic.

Poftă bună!

Salată de roșii verzi „Aperitiv rapid” pentru iarnă

Doar o salată grozavă care se potrivește cu absolut toate felurile de mâncare. Dacă sunt oaspeți în prag, dar frigiderul nu este mulțumit, atunci această salată vă va ajuta cu siguranță, iar oaspeții vor fi mulțumiți. Un număr mare de legume vor mulțumi familia frig de iarnă diversitatea acestuia.

Vă vom împărtăși această rețetă instrucțiuni pas cu pas pregătire care vă va fi de înțeles.

Salata de rosii verzi cu legume pentru iarna

roșii verzi – 300 g;
Castraveți – 200 g;
varză albă - 300 g;
ardei dulce - 200 g;
Morcov – 100 g;
ceapa mare – 1 bucata;
Usturoi – 1 catel mare;
Verzi – doar un pic, literalmente câteva crenguțe;
Sare - după gustul tău;
Oțet (9%) - 1 lingura de desert;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 2 linguri.

Să începem să gătim:

Pentru a nu aglomera masa cu preparate, pregateste imediat un recipient in care vei face salata si vei pune acolo legumele preparate.

Pasul 1. Tăiați roșiile în cuburi de aproximativ 2 cm.

Pasul 2. Castraveții sunt tăiați în același mod ca și roșiile, astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Pasul 3. Tăiați morcovii cu un cuțit strat superior, dă de obicei un gust amar. Grat on răzătoarea grosieră sau ras pentru morcovi coreeni.

Pasul 4. Ardeiul are curățarea și tăiați-l aproximativ de aceeași dimensiune ca și roșiile și castraveții, acest lucru îl va face mai gustos.

Pasul 5. Tocați varza mai mare decât pentru borș și tăiați-o pe lungime ca să nu fie lungă altfel, apoi va cădea pe furculiță mai multă varză decât orice altceva.

Pasul 6. Ceapa se taie in acelasi mod in care obisnuiti sa o taiati pentru prajit.

Pasul 7. Tocați mărunt usturoiul. Nu este nevoie să-l treci printr-o presă.

Pasul 8. Adăugați sare. Se amestecă totul foarte bine și se lasă o oră pentru ca toate legumele să-și elibereze zeama.

Pasul 9. Puneți-l la foc mic pentru a se încălzi, nu trebuie să-l aduceți la fierbere, îndepărtați-l când tocmai se încinge. După ce l-ați încălzit, adăugați oțet și ulei.

Pasul 10. Se pune in borcane sterilizate si se pune la sterilizat in apa clocotita. Borcane de 0,5 timp de 10 minute.

Scoate borcanele. Rulați și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Pregătirea ta este gata!

Salată de roșii verzi pentru iarna „Toamna”

Se va folosi o salata excelenta si ieftina pentru iarna din rosii verzi; Perfect pentru orice fel de mâncare. Salata te va incanta cu gustul ei iarna legume de toamna, care au dispărut de multă vreme. Cu aceasta salata ta dieta de iarna va fi mereu variat.

Vă prezentăm această rețetă cu o descriere accesibilă a preparatului.

Salata de rosii verzi pentru iarna Toamna

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

roșii verzi – 1 kg;
ardei dulce - 0,5 kg;
ceapa – 400 g;
Morcovi – 200 g;
Boabe de piper negru – 5 bucăți;
ulei de floarea soarelui – 150 g;
Oțet (9%) – 4 linguri;
zahăr - 2 linguri;
sare - 1 lingura;
apă - 40 g.

Să începem să gătim:

Salata va trebui să fie înăbușită și, pentru a evita graba și confuzia, este mai bine să pregătiți mai întâi toate ingredientele în feluri de mâncare diferite iar când totul este pregătit, începeți să gătiți.

Pasul 1. Ceapa se taie destul de mare, in jumatati de rondele.

Pasul 2. Tăiați ardeiul în fâșii mai mari.

Pasul 3. Razi morcovii pe o răzătoare grosieră. Puteți folosi o răzătoare pentru morcovi coreeni.

Pasul 4. Tăiați roșiile în 4 sau 6 bucăți în funcție de mărimea roșii.

Pasul 5. Acum că totul este pregătit, puneți pe foc o tigaie de fund groasă și turnați uleiul.

Pasul 6. Cand uleiul este incins se pune ceapa in el si se lasa sa elibereze zeama, nu este nevoie sa-l prajesti, salata nu trebuie sa miroase a prajit.

Pasul 7. Cand ceapa si-a eliberat zeama, toarna morcovii deasupra si amesteca, acum lasa sa elibereze zeama.

Pasul 8. Presărați piper pe morcovi și lăsați să se elibereze și sucul.

Pasul 10. Turnați ultimele roșii și turnați apă în salată, adăugați zahăr și sare. Amestecați bine.

Pasul 11: Aduceți salata la fiert. Se fierbe 10-15 minute.

Pasul 12. Când salata a fiert, se toarnă oțetul și se amestecă bine.

Pasul 13. Pune salata in borcane sterilizate. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Gata! Poftă bună!

Salată de roșii verzi și țelină pentru iarnă

Dacă vă place țelina și salatele roșii verzi, atunci această salată este doar pentru tine. Combinația unică de roșii și țelină face salata neobișnuită și foarte gustoasă. Pe masa de iarna va deveni una dintre salatele preferate ale familiei tale și te va ajuta să diversifici dieta slabă de iarnă a celor dragi.

Vom împărtăși acest lucru cu tine minunata reteta cu o descriere detaliată a pregătirii acestuia.

Rosii verzi cu telina pentru iarna

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

roșii verzi – 5 kg;
ceapa – 0,5 kg;
Ardei roșu dulce – 1 kg;
Ardei iute – 2 bucăți;
țelină – 300 g;
Pătrunjel - după gust;
usturoi decojit – 100 g;
floarea soarelui ulei vegetal– 200 g;
Oțet (9%) – 200 g;
Sare - după gustul tău.

Să începem să gătim:

Toate ingredientele pot fi puse imediat într-un recipient de dimensiune potrivită, care va conține toate produsele și nu va aglomera masa cu feluri de mâncare inutile care vă vor deranja.

Pasul 1. Tăiați roșiile în fâșii de mărime medie, le puteți tăia cubulețe sau dimensiune mare, la discreția și gustul dumneavoastră.

Pasul 2. Ardeiul dulce se taie fâșii, nu grosier.

Pasul 3. Tăiați și ardeiul iute fâșii. Dacă nu vă place mâncarea picantă, atunci nu trebuie să o puneți.

Pasul 4. Țelină de asemenea, tăiați în fâșii sau cuburi, tăiați pe măsură ce tăiați rosii aceste două ingrediente trebuie tăiate în mod egal iar aceeași dimensiune va da un gust mai bogat.

Pasul 5. Pătrunjelul trebuie tăiat puțin mai mare decât îl tăiați pentru supe ar trebui să fie mare, dar nu în crenguțe.

Pasul 7. Dati salata la frigider pentru o zi, este indicat sa amestecati salata din cand in cand pentru ca sucul se va scurge, legumele de pe fund vor fi mai marinate decat cele de sus, ceea ce va strica putin gustul datorita marinarea neuniformă a legumelor.

Pasul 8. Dupa ce salata ta a fost marinata o zi, trebuie pusa in borcane presterilizate.

Pasul 9. Acum puneți-le într-o cratiță cu apă pentru a se steriliza, sterilizați borcane de 0,5 litri timp de 15 minute. Asigurați-vă că acoperiți borcanele cu capace sterilizate.

Pasul 10. Scoateți borcanele, rulați-le, răsturnați-le și lăsați-le așa până se răcesc.

Salata ta este gata!

Salata de usturoi din rosii verzi pentru iarna fara sterilizare

Aceasta este o salată pentru iubitorii de bogat gust de usturoi. Salata este pur și simplu perfectă pentru preparate din carne. Bărbaților le place ca o gustare. Pe masa festiva cu siguranță își vor găsi fanii, oaspeții tăi vor fi mulțumiți. Această salată se potrivește și cu supe ca adaos.

Aici veți găsi o rețetă pentru această salată cu o descriere detaliată a preparării acesteia.

Rosii verzi cu usturoi pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti salata, luați următoarele produse:

roșii verzi – 7 kg;
usturoi tocat – 1 cană;
zahăr – 1 pahar;
sare – 1 pahar;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 1 cană;
Oțet (9%) – 1 pahar.

Să începem să gătim:

Pentru comoditate, puneți toate ingredientele într-un bol deodată.

Pasul 1. Trebuie să luați suficient usturoi pentru ca atunci când este zdrobit să obțineți un pahar. Prin zdrobit ne referim la tocat marunt. Nu este nevoie să-l treci printr-o presă, trebuie doar să-l tai în fâșii mici sau după cum vrei și cum ești obișnuit.

Pasul 2. Tăiați roșiile spălate în felii medii, cele mici în 4 părți, roșiile mai mari pot fi tăiate în 6 părți.

Pasul 3. Adăugați sare, zahăr, oțet la roșii și usturoi, ulei de floarea soarelui. Se amestecă totul foarte bine.

Pasul 4. Lasă-l să stea timp de 3 ore.

Pasul 5. Puneti salata in borcane sterilizate si acoperiti cu un capac de nailon.

Pasul 6. Păstrați salata la frigider sau la subsol dacă este rece.

Poftă bună!

Salată de roșii verzi „Asortate” pentru iarnă

Foarte gustos și salată neobișnuită care conține merele preferate ale tuturor, ceea ce face salata cumva neobișnuit de gustoasă, cu siguranță îți va diversifica meniul și este perfect pentru a fi servit oaspeților într-o vacanță ca aperitiv și completare la toate felurile de mâncare. Chiar și copiilor cu siguranță le va plăcea. Și de obicei este dificil să-i hrănești cu astfel de feluri de mâncare.

Vă prezentăm rețeta acestei minunate salate și descriere detaliată preparatele sale.

Salată de roșii verzi „Asortate” pentru iarnă

Pentru preparare, luați următoarele produse:

roșii verzi – 0,5 kg;
Castraveți – 1 kg;
Dovlecel – 0,5 kg;
mere – 0,5 kg;
usturoi decojit – 200 g;
verdeață de tarhon – 60 g;
Ulei rafinat de floarea soarelui – 100 g;
zahăr - 50 g;
sare - 40 g;
Oțet de mere – 100 ml.

Să începem să gătim:

Toate ingredientele pot fi puse într-un singur bol deodată. Salata va trebui fiartă, așa că ar trebui să puneți totul dintr-o dată în tigaia în care veți găti salata.

Pasul 1. Spălați bine roșiile și tăiați-le în felii subțiri.

Pasul 2. Spălați dovlecelul, tăiați coada și tăiați felii de aceeași grosime ca și roșiile. Ar trebui să luați dovlecei mici, dar dacă nu aveți aceștia și trebuie să folosiți alții mari, atunci puteți tăia cercurile în 2 sau chiar 4 părți.

Pasul 3. Spălați castraveții, tăiați cozile, asigurați-vă că nu sunt amare și tăiați felii puțin mai groase decât dovleceii și roșiile. Puteți chiar să utilizați castraveți mari, care au depășit deja pentru a le mura.

Pasul 4. Spălați merele și tăiați-le în felii subțiri. Asigurați-vă că îndepărtați miezul. Are cel mai bun gust cu blocuri de soiuri acre și tari.

Pasul 5. Curăță usturoiul și toacă mărunt. Nu ar trebui să-l treci printr-o presă.

Pasul 6. Se toaca verdeata de tarhon cat mai fin.

Pasul 7. Adăugați sare, zahăr, ulei de floarea soarelui, oțet la ingredientele tocate, amestecați totul bine.

Pasul 8. Acum pune tigaia pe foc si aduce-o la fiert. Fierbeți salata timp de 10 minute.

Pasul 9. Așezați salata în borcane presterilizate, rulați borcanele, întoarceți-le cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcește sau doar lăsați-o așa până când a doua zi. Apoi aruncați-l imediat în subsol.

Salata ta este gata!

Poftă bună!

Mare( 1 ) Prost( 0 )

Salată de roșii verzi – simplă gustare simplă, care poate fi foarte apetisant. Roșiile verzi se potrivesc bine cu alte legume și ierburi. Salatele din ele pot fi preparate simplu pentru masă în timpul sezonului sau puteți face pregătiri pentru utilizare ulterioară.

Cum se prepară salată de roșii verzi?

O salată de roșii verzi poate deveni un invitat binevenit pe masa ta dacă este pregătită corect și gustoasă, iar pentru ca totul să iasă astfel, trebuie să ții cont de câteva puncte. Urmând recomandările de mai jos, legumele necoapte nu numai că nu se vor risipi, ci se vor transforma și într-un preparat foarte apetisant.

Pentru salate, trebuie să folosiți roșii nu cele care tocmai au început, ci cele care erau deja în pragul coacerii.
Roșiile complet verzi nu pot fi folosite fără un tratament termic adecvat datorită faptului că conțin componenta toxică solanină.
Pe lângă tratamentul termic, cantitatea de solanină poate fi redusă și prin înmuierea în apă sărată timp de 4-5 ore.

Salata instant de rosii verzi

Salată rapidă de roșii verzi pentru masă - mare solutie, când vrei ceva proaspăt, picant și gustos. Când turnați marinata fierbinte peste ingrediente, salata va fi gata de servit în aproximativ 5 minute Dar dacă aveți puțin timp, lăsați-o să stea cel puțin o jumătate de oră, legumele vor fi înmuiate în marinată și vor fi doar. devin mai gustoase.

Ingrediente:

roșii verzi – 1,8 kg;
ardei iute – 1 buc.;
roşu ardei dulce– 4 buc.;
pătrunjel, mărar - o grămadă;
oțet 9% - 100 ml;
usturoi - 100 g;
zahăr granulat - 100 g;
sare - 50 g;
apă – 1 l.

Pregătirea

Tăiați roșiile felii, ardeiul în bucăți, adăugați ierburi tocate și usturoiul.
Se amestecă totul bine, se toarnă marinada clocotită.
O salată simplă de roșii verzi va fi gata de mâncat imediat.

Salată coreeană de roșii verzi

Rețeta de salată de roșii verzi în stil coreean va atrage pe toți iubitorii de picante bucătărie orientală. Roșiile coreene se potrivesc bine cu garnituri și diverse preparate din carne. Această salată poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară, numai atunci trebuie să o puneți în borcane, să o sterilizați într-o baie de apă timp de 15 minute și să o rulați.

Ingrediente:

roșii verzi – 650 g;
morcovi – 1 buc.;
zahăr - 5 lingurițe;
coriandru măcinat, boia - câte 0,5 linguriță;
catei de usturoi – 3 buc.;
oțet 9%, sare – câte 1 linguriță;
ulei – 50 ml.

Pregătirea

Roșiile verzi sunt tăiate felii.
Rade morcovii și toacă mărunt usturoiul.
Se amestecă ingredientele, se adaugă oțet și ulei încins, se frământă și se scot roșiile verzi de la rece timp de 12 ore.

Salata de la, a carei reteta este prezentata mai jos, desi poate parea foarte simpla, se dovedeste a fi foarte apetisanta. Puteți adăuga altele la el dacă doriți. legume fierte- sfecla, morcovi, si apoi va fi aproape o vinegreta. Pentru sosurile de salată, este de preferat să folosiți ulei vegetal aromat.

Ingrediente:

roșii sărate – 300 g;
ceapa - 100 g;
cartofi fierti - 300 g;
ulei.

Pregătirea

Cartofii și roșiile se taie cubulețe.
Se adauga ceapa tocata marunt, se toarna uleiul si se amesteca.
Salata de rosii verzi este gata de servit!

O salată făcută din roșii verzi proaspete este foarte picant și apetisant. Adăugând ardei capia și usturoi, felul de mâncare devine picant. Dacă doriți ca gustul să nu fie prea fierbinte, cantitatea acestor componente trebuie redusă. Cu cât sunt mai multe verdețuri în această salată, cu atât va fi mai gustoasă ca rezultat.

Ingrediente:

roșii verzi – 1 kg;
ardei iute – 1 buc.;
catei de usturoi – 7 buc.;
ulei, oțet, zahăr - 2 linguri. linguri;
pătrunjel;
sare.

Pregătirea

Amestecă toate ingredientele, cu excepția roșiilor, într-un castron.
Amestecul rezultat se toarnă în roșii feliate și pătrunjel.
Se amestecă bine și se păstrează salata de roșii verzi la rece pentru o zi.

Salată de roșii verzi și varză

Salata de varza cu rosii verzi este o picanta si foarte gustare delicioasă, având gust dulce-acru, care se realizează prin adăugarea de oțet de mere. Salata se potrivește bine cu cartofi și carne. Îl poți păstra la frigider până la 2 luni. La servire, este indicat să asezonați vasul cu ulei.

Ingrediente:

varză, roșii verzi – 1 kg fiecare;
sare;
ardei, ceapă – 2 buc.;
otet de mere– 250 ml;
zahăr granulat - 100 g;
negru și ienibahar- 5 mazăre fiecare.

Pregătirea

Rosiile se taie felii, iar varza, ceapa si ardeii se toaca marunt.
Legumele se combină, se sare și se amestecă.
Puneți o farfurie plată pe legume, puneți o greutate și lăsați 12 ore.
Adăugați oțet de mere, zahăr, piper și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Puneți roșiile verzi într-un recipient, închideți și dați la frigider.

Salata de rosii verzi cu orez

Salată de roșii verzi o remediere rapidă cu adaos de orez - excelent garnitură plină. Imediat ce orezul devine salata moale gata de servire, dar dacă doriți să o păstrați pentru utilizare ulterioară, atunci trebuie să distribuiți masa în borcane aburite, să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Ingrediente:

roșii verzi – 2 kg;
ceapa, morcovi, ardei – 0,5 kg fiecare;
sare, zahăr granulat - 50 g fiecare;
ulei – 300 ml;
orez - 200 g.

Pregătirea

Roșiile, ceapa și ardeii sunt tăiate în bucăți, iar morcovii sunt răzuiți.
Se amestecă ingredientele, se adaugă orezul, zahărul, sarea, untul.
Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
Puneți în borcane și rulați.

O salata rapida de rosii verzi cu usturoi poate fi servita calda sau rece. Așa că usturoiul își păstrează tot proprietăți beneficeși aromă, este indicat să-l adăugați în preparat aproape la sfârșit. La servire, stropiți salata finită cu mărar și pătrunjel tocat.

Ingrediente:

roșii verzi – 6 buc.;
ceapa, morcovi - 2 buc.;
usturoi – 5 catei;
mărar și pătrunjel - 1/2 legături fiecare;
ulei – 70 ml.

Pregătirea

Roșiile sunt tăiate bucăți, ceapa se toacă mărunt, morcovii sunt tăiați în cercuri.
Toate componentele sunt puse într-o cratiță, uleiul este turnat și fiert timp de o jumătate de oră.
Când roșiile devin moi, adăugați usturoiul tocat, amestecați și scoateți de pe aragaz.

Salată de roșii verzi și morcovi

O salată cu roșii verzi este ușor de pregătit pentru masă, se dovedește moderat picant și foarte gustoasă și aromată. Când aperitivul este marinat, trebuie amestecat periodic, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform, iar apoi trebuie să vă concentrați numai pe gustul dvs. pentru unii, chiar și după o zi, salata va părea deja gata.

Ingrediente:

roșii verzi – 2 kg;
morcovi – 5 buc.;
ardei gras– 2 buc.;
zahăr - 4 linguri. linguri;
catei de usturoi – 7 buc.;
sare - 1 lingura. linguriţă;
oțet – 50 ml;
verde.

Pregătirea

Roșiile sunt tăiate felii, ardeii fâșii, morcovii sunt răzuiți.
Adăugați usturoiul tocat mărunt, sare, zahăr, ulei, oțet și ierburi.
Adăugați ingredientele rămase, amestecați și puneți sub presiune la rece pentru câteva zile.

Rețeta de salată de roșii verzi prezentată mai jos este neobișnuită prin faptul că, alături de produsele tradiționale, se adaugă și rădăcină de țelină. Și tocmai această combinație de componente face mâncarea foarte gustoasă și, datorită faptului că legumele nu pot fi tratate termic, rețin multe vitamine. Mușcătura obișnuită din rețetă poate fi înlocuită cu o mușcătură de măr.

Ingrediente:

roșii verzi – 2,5 kg;
ceapa - 250 g;
ardei dulce - 500 g;
țelină – 300 g;
usturoi - 50 g;
oțet, ulei - 100 ml fiecare;
ardei iute – 1 buc.;
sare, ierburi.

Pregătirea

Roșiile, țelina și ardeii se toacă fâșii.
Verdeturile sunt tocate.
Se amestecă ingredientele, se adaugă ulei, oțet, sare, usturoi tocat și se amestecă.
Pune salata la rece timp de o zi, amestecand-o din cand in cand.
Salata delicioasă de roșii verzi este gata de mâncare.

Salată de roșii verzi de iarnă

Salată „Smarald” din roșii verzi – excelenta pregatire, care vă va ajuta să vă diversificați dieta de iarnă. Pentru a preveni ca borcanele de salată să fie sterilizate într-o baie de apă, după sigilare trebuie să fie răsturnate și învelite în ceva cald până se răcesc complet. Este mai bine să păstrați salata la rece.

Continuăm subiectul pregătirilor pentru iarnă. M-am lăsat atât de purtat de rețete încât nu m-am putut opri. Astăzi avem o salată de roșii verzi pentru iarnă.

Iar subiectul de astăzi s-a născut întâmplător. Trăiesc într-un climat temperat, cu veri răcoroase și ploioase. Prin urmare, roșiile nu au întotdeauna timp să se coacă înainte de apariția nopților reci și a ceților. Trebuie să le scoți din ramură cât sunt încă verzi. Și aici există două alternative: fie lăsați să se coacă, fie gătiți salata delicioasa pentru iarnă. Am ales a doua varianta - salata de rosii verzi pentru iarna. Deși, dacă preferi roșiile roșii și vrei ca roșiile verzi să se coacă acasă, învață aceste mici trucuri.

Îți plac doar roșiile roșii? Apoi, dacă vin nopți reci și ceață care distrug roșiile, culege-le necoapte și încearcă să ajuți roșiile să se coacă alegând oricare dintre cele patru metode. Selectați roșii sănătoase care nu sunt deteriorate de mucegai, spălați, uscați și coaceți timp de aproximativ 2 săptămâni. Roșiile verzi trebuie să se coacă la întuneric și cu puțină umiditate.

Dacă nu aveți multe roșii verzi, le puteți pune borcane de sticla. Mai mult, nu umpleți borcanul excesiv, roșiile ar trebui să fie confortabile. Și puneți o banană sau roșie roșie în fiecare borcan. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l într-un loc cald și întunecat.
Puteți pune roșii verzi în pungi de plastic. Nu uitați să faceți mai întâi câteva găuri în pungi pentru circulația aerului. Din nou, trebuie să puneți o banană în fiecare pungă.
Dacă aveți multe roșii necoapte, folosiți o cutie de carton. Acoperiți fundul cutiei cu ziare, puneți roșiile deasupra, acoperiți din nou cu un strat de ziare și din nou cu roșii. Puteți pune o banană în cutie pentru a accelera coacerea.
Poți pune și roșii în pungi de hârtie pentru coacere.

Se pare că bananele emit gaz etilenă, care este necesar pentru coacere. Numai pentru asta aveți nevoie de banane în curs de coacere - galbene și cu vârfuri verzi.

Dar poate că tot nu te grăbești să pui roșii verzi pentru coacere? Va asigur ca puteti face salate foarte gustoase pentru iarna din rosii verzi. Vă voi prezenta câteva rețete.

Salată de roșii verzi pentru iarnă - o rețetă cu fotografii care vă va linge degetele

Pot spune un singur lucru despre această rețetă - după ce am pregătit-o salata de iarna, cu siguranță vă veți linge degetele. O pregatesc de vreo 15 ani, imediat ce apar rosiile verzi. Și această salată este una dintre primele care se mănâncă. Vă recomand din toată inima să-l încercați.

Ingrediente:

roșii verzi - 3 kg
morcovi - 1 kg
ceapa - 1/2 kg
ardei gras - 200 gr.
ulei vegetal - 300 ml
zahăr - 1 pahar
sare - 5 linguri.
roşu piper măcinat- 2 lingurite.
sos de rosii - 0,5 l

Tăiați roșiile în cuburi. In aceasta salata imi place ca legumele sa fie tocate in bucatele mici.

Vreau să vă avertizez - roșiile verzi conțin otrăvitoare periculoasă solanină. Prin urmare în proaspăt Nu ar trebui să mănânci roșii verzi. Dar atunci când este fermentată și conservată, această otravă este distrusă și nu prezintă niciun pericol

2. Morcovii pot fi rasi folosind o răzătoare coreeană. sau îl poți tăia în cuburi. Ceapa tăiate în cuburi.

3. Tocam si ardeiul gras. De obicei folosesc ardei roșu sau galben pentru culoare, apoi salata se dovedește strălucitoare și frumoasă.

4. Puneți toate legumele într-o cratiță adâncă și amestecați. Il poti lasa putin pentru ca legumele sa elibereze zeama. Recunosc, gătesc imediat.

5. Peste legume se toarnă o cutie de sos de roșii.

6. Adăugați ulei vegetal, amestecați totul bine. Puneti cratita pe aragaz si aduceti la fiert.

7. Dupa fierbere se adauga sare, zahar si piper rosu macinat. Gatiti salata aproximativ 3 ore la foc mic, amestecand din cand in cand.

Vă rugăm să rețineți - pregătim salata fără a adăuga oțet.

8. La sfârșitul gătitului, puneți salata în borcane curate, acoperiți cu capace și sterilizați în apă fierbinte. Rulați strâns capacele, răsturnați și lăsați până se răcește complet.

O reteta simpla pentru o salata de rosii verzi, morcovi si ceapa pentru iarna

Compoziția acestei salate este asemănătoare celei anterioare, dar aici vom adăuga roșii proaspeteîn salată. Este foarte ușor de reținut cantitatea de ingrediente - pentru 1,5 kg de roșii verzi există 0,5 kg de alte legume.

Ingrediente:

roșii verzi - 1,5 kg
morcovi - 0,5 kg
ceapa - 0,5 kg
ardei gras – 0,5 kg
roșii roșii - 0,5 kg
ulei vegetal - 1 cană
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1 lingura. l. (Folosesc puțină sare, dar se adaptează după gust)

Tocați legumele. Din nou, repet - îl puteți tăia după bunul plac, forma nu contează. Dar in aceasta reteta taiem rosiile verzi, ceapa si ardeiul gras in jumatati de rondele, iar morcovii le dam pe razatoarea grosiera.

2. Roșiile roșii trebuie să fie măcinate până la o stare de terci. Îl poți da pe răzătoare sau îl poți pune printr-o mașină de tocat carne sau este și mai convenabil să-l mărunți folosind un blender. Alegeți singur metoda.

3. Puneti toate legumele intr-o cratita adanca si puneti pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe salata aproximativ 1 oră la foc mic sub capac. În acest timp, nu uitați să amestecați de mai multe ori.

4. Cu 15 minute înainte de sfârșit, adăugați ulei vegetal și fierbeți încă 5-10 minute.

5. Deoarece această salată este fără oțet, borcane de salata gata facuta Se recomanda sterilizarea in apa clocotita. Asigurați-vă că fierbeți capacele borcanelor pentru câteva minute. După ce acoperiți salata cu capace, întoarceți borcanele cu susul în jos.

Salata de rosii verzi fara sterilizare - o reteta pentru iarna

Preparatele pentru iarnă pot fi păstrate fără a steriliza preparatele în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să sterilizați în prealabil borcanele și capacele. Dar această metodă este potrivită doar pentru preparatele pe care le tratăm termic, adică le gătim sau la fiert. Cum să sterilizezi borcanele și aproape totul.

Dar avem o rețetă de salată cu legume proaspete, ceea ce înseamnă că pt depozitare pe termen lung borcanele de salată trebuie sterilizate. Sau pur și simplu închideți borcanele ermetic capace de plasticși depozitați într-un loc răcoros.

Ingrediente:

roșii verzi - 2 kg
ardei gras - 1 buc.
usturoi - 1 cap
pătrunjel sau mărar
sare - 1 lingura. l.
zahăr - 2 linguri. l.
ulei vegetal - 100 ml
oțet 9% - 50 ml

Tăiem toate ingredientele: împărțim roșiile în 4 părți, tăiem ardeiul fâșii, tăiem mărunt usturoiul. Tăiați verdeața. Se pune intr-o cratita, se adauga sare, zahar si otet. Puteți ajusta cantitatea de oțet la discreția dvs.

2. Amesteca bine toata aceasta frumusete si lasa-o temperatura camerei marinati 24 de ore. În acest timp, legumele vor elibera sucul și vor deveni mai moi.

3. Transferați salata în borcane presterilizate. Se toarnă 1 lingură în fiecare borcan. l. ulei vegetal. Închidem această salată cu capace de plastic, care trebuie scufundate în apă fierbinte timp de un minut.

Este indicat să păstrați astfel de preparate în frigider sau pivniță.

Dacă doriți să rulați o astfel de salată pentru iarnă cu un capac metalic, atunci vă sfătuiesc să sterilizați borcanele cu preparatul pentru încă 20 de minute.

Salata delicioasa de rosii verzi pentru iarna cu usturoi

Simplu și salata de vitamine, care folosește doar roșii verzi și usturoi. Iar dacă ți-au rămas roșii necoapte la dacha, atunci folosește această rețetă.

Ingrediente:

roșii verzi - 4 kg
usturoi tocat - 1/2 cană
pătrunjel și mărar - după gust
sare - 1/2 cană
zahăr - 1/2 cană
ulei vegetal - 1/2 cană
oțet 9% - 1/2 cană

Tăiați roșiile verzi în 4 părți. Puneți-le într-un castron adânc. Adăugați toate ingredientele deodată - sare, zahăr, oțet, ulei vegetal.

2. Tocați mărunt usturoiul și ierburile și adăugați-le la roșii.

3. Amestecați bine salata cu mâinile, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate. Lăsăm salata 3-4 ore la temperatura camerei, timp în care o amestecăm la fiecare 30 de minute.

4. Salată suculentă Se pune in borcane curate si se sterilizeaza 15-20 de minute. Și dacă nu doriți să păstrați, atunci pur și simplu acoperiți preparatele cu capace de plastic ca în rețeta anterioară.

Salată delicioasă de roșii verzi pentru iarnă în stil georgian - video

Mi-a plăcut această salată pentru frumusețea ei. Voi fi sincer: nu l-am pregătit eu, dar cred că o să vă placă și vouă.

Sper că mai am timp până la finalul pregătirilor de sezon și că veți dori să pregătiți măcar una dintre aceste salate. Îmi plac atât de mult aceste rețete încât chiar îi rog pe prietenii mei care nu folosesc roșii necoapte să mi le dea. Și apoi îi tratez cu bucurie cu aceste salate delicioase și ei nu cred că toate acestea sunt din acele roșii pe care au vrut să le arunce.

Deci mult noroc și inspirație! Împărtășește rețetele cu prietenii tăi și scrie-ți comentariile și observațiile, acest lucru va ajuta la îmbunătățirea calității articolelor mele.

Vă sfătuiesc să începeți să pregătiți roșiile pentru iarnă prin conservarea de salate de roșii verzi foarte gustoase. sugerez retete simple, care fac gustări uimitoare. Lucrul bun este că nu te vei opri la un singur gust de salată, deoarece există nenumărate opțiuni. Blankurile sunt uzate nume frumoase – Salata de Dunare, Donskoy, Cobra, Ohotnichiy, georgiană, coreeană, cu orez, pasta de tomate. Și aceasta nu este întreaga listă, deoarece paleta de rețete este diversă.

Salată simplă de roșii verzi

Nu o salată - delicioasă! Mama a folosit această rețetă pentru a păstra aperitivul în prețuitul ei caiet de preparate pentru iarnă, este scrisă pe primul loc, considerând-o cea mai bună și mai simplă.

Ia:

roșii - 2 kg.
ceapa - 500 gr.
ardei dulce - 500 gr.
Usturoi - 6 catei.
Sare - 1,5 linguri. linguri.
zahăr - 1 lingură. linguriţă.
Oțet de mere (poate fi înlocuit cu acid de masă obișnuit 6%) – 3 linguri mari.
Ulei de floarea soarelui – 100 ml.
Acid citric - pe vârful unei linguri mici.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

Împărțiți roșiile în jumătate și tăiați-le în semicercuri.

Scoateți semințele ardeiului dulce și tăiați-le în fâșii.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.

Se pune intr-un bol si se presara cu sare. Se amestecă bine. Luați o pauză de câteva ore. De obicei incep prepararea seara si il termin dimineata.

Legumele vor elibera mult suc peste noapte. Adăugați zahăr și usturoi tocat în castron. Tăiați pătrunjelul și păstrați-l.

Amesteca bine din nou salata. Și iarăși ia o scurtă pauză, acum o oră.

După ce a trecut timpul specificat, scurgeți excesul de suc, puteți chiar să stoarceți legumele cu mâinile și să le transferați într-un alt bol.

Se toarnă în oțet.

Stropiți puțin ulei.

Adăuga acid citric. Se amestecă aperitivul pentru ultima dată.

Umple borcanele. Loc pentru sterilizare. După fierbere, borcanele de 0,7 litri se prelucrează timp de 25-30 de minute.

Întoarceți și răciți. A doua zi, verificați etanșarea pentru scurgeri. Puneți în depozitul de iarnă.

Salata georgiana de rosii verzi - reteta delicioasa

Respect Bucătărie caucaziană? Păstrează rețeta de salată georgiană de iarnă. Ca și preparatele anterioare, pregătirea se face fără tocănire. Reţetă gătit instant, dupa o zi te poti rasfata.

roșii - 1 kg.
ceapa - 300 gr.
ardei dulce - 300 gr. (nu mai sunt semințe).
Chili iute – ½ parte.
usturoi - 50 gr.
Coriandru - o grămadă.
Khmeli-suneli - 1-2 linguri mici (rețeta originală conține o lingură de utskho-suneli).
9% acid acetic– 50 ml.
Ulei vegetal - 100 ml.
Sare – 1 lingură mare + 1 mică.

Preparare:

Tăiați roșiile în felii subțiri, adăugați o lingură de sare, amestecați. Pune deoparte.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras fâșii și tăiați ardeiul în rondele mici. Tăiați coriandrul și usturoiul.
Stoarceți puțin suc din roșiile tăiate felii (vă puteți folosi mâinile, dar nu fiți prea fanatici). Adăugați restul de legume.
Adăugați sare adăugând o linguriță de sare, adăugați hamei suneli. Se amestecă.
Se toarnă uleiul și oțetul, se amestecă. Acoperiți cu o farfurie și puneți presiune deasupra.
Întrerupeți gătitul pentru o zi. În acest timp, legumele se vor marina.
Parte salata rapida pune deoparte să mănânce imediat. Lăsați restul pentru iarnă - puneți-l în borcane, sterilizați și depozitați într-o cameră răcoroasă.

Salată de roșii verzi și fasole pentru iarnă

Va fi folosit Fasole verde coacerea în același timp cu roșiile. Salata înăbușită, spre deosebire de altele, se păstrează bine într-un apartament. Ceea ce face ca aperitivul să iasă în evidență este picantul său gust picant pe care mulți oameni îl iubesc.

Pregăti:

roșii necoapte – 5 kg.
Fasole verde (varietate verde) – 5 kg.
Ceapa - 1,5 kg.
Rădăcină de pătrunjel, verdeață – greutate totală – 200 g.
Morcovi - kilogram.
zahăr - 150 gr.
Oțet de masă – 150 ml.
Sol ardei iute- o lingura mare.
Piper negru - 20 gr.
Sare.
Ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

Cum se prepară o salată delicioasă cu fasole verde:

Se clătește fasolea, se împarte în bucăți de 3-5 cm lungime. Se toarnă imediat apa rece, scapă de excesul de lichid.
Tăiați ceapa în jumătate subțiri și puneți-o într-o tigaie în uleiul încălzit. Se prăjește până se rumenește.
Măcinați rădăcina de pătrunjel și morcovii într-o mașină de tocat carne cu ochiuri mari. Trimite la prăjit într-o tigaie separată.
Procedați la fel cu roșiile - tocați mărunt și prăjiți. Se amestecă într-o cratiță cu ceapa, morcovii și pătrunjelul.
Adăugați fasolea albă și amestecați.
Următorul pas este să adăugați sare și zahăr. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă.
Reduceți focul și fierbeți legumele timp de 5 minute. Se toarnă oțet, se adaugă condimente picante. Continuați să fierbeți încă 1-2 minute.
Opriți gazul. Umple borcanele cu salata. Sterilizați recipientele de 0,5 litri timp de 35-40 de minute.
Rulați-l sub un capac metalic și transferați-l în cămară sau pivniță.

Salata cu pasta de rosii fara sterilizare - reteta delicioasa

Veți avea nevoie de:

Roșii verzi – 2 kg.
Pastă – 250 ml.
ceapa - 500 gr.
Morcovi – 1 kg.
Zahar - 3 linguri.
Sare - lingura.
Ulei vegetal - 100 ml.
acid acetic 9% – 2 linguri mari.
Piper negru – un praf.

Conservăm:

Tăiați roșiile în felii subțiri și ceapa în jumătate de rondele.
Tăiați morcovii fâșii.
Combinați totul într-un recipient de gătit. Adăugați toate celelalte ingrediente din rețetă. Se amestecă bine, se ține 2 ore pentru ca salata să elibereze zeamă.
Pune tigaia pe aragaz. Se fierbe, se fierbe timp de 20 de minute.
Umpleți borcane sterile, înșurubați-le (puteți folosi un capac cu filet).

Cum se face un aperitiv cu roșii verzi cu orez

Salata poate fi folosită ca un fel de mâncare independent.

Trebuie să pregătiți:

roșii - 2 kg.
Orez - un pahar.
Morcovi, ardei gras, ceapa - 0,5 kg fiecare.
sare - 50 gr.
Ulei vegetal - ½ cană.
zahăr granulat - 100 gr.

Să pregătim o salată delicioasă:

Înmuiați orezul timp de 1-2 ore.
Tăiați roșiile și ardeii în felii. Se rade grosier morcovii. Împărțiți ceapa în rondele.
Combinați legumele cu orezul. Se condimentează cu sare, unt, zahăr.
Lasă-l să fiarbă. După fierbere, fierbeți 40 de minute la foc mic. Verificați dacă orezul este fiert. Opriți arzătorul.
Distribuiți printre borcane și șuruburi.

La colecția rețetelor tale

Salata de Dunare cu ceapa, morcovi, rosii verzi

Sunt de acord cu cei care susțin că salata de Dunăre este cea mai delicioasă dintre roșiile necoapte din conserva. O gustare din seria populară „lims degetele”.

Veți avea nevoie de:

Roșii verzi – 1,5 kg.
ceapa - 750 gr.
Morcovi – 750 gr.
Postul Mare ulei rafinat– 150 ml.
Oțet de masă – 150 ml.
zahăr granulat - 60 gr.
sare - 50 gr.
Piper – 15 mazăre.
Frunza de dafin – 3 buc.

Cum să faci o salată delicioasă pentru iarnă:

Împărțiți roșiile în 4-8 părți, în felii. Se rade grosier morcovii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari.
Puneți într-un recipient de gătit. Se presară legumele cu sare. Se lasa 4 ore pana cand sucul se elibereaza din abundenta.
Puneți pe arzător. Se lasa sa fiarba. Se fierbe încet timp de o oră.
Întindeți, rulați, acoperiți. După răcire, depozitați într-o cameră rece pentru iarnă.

Salată Donskoy de roșii verzi și castraveți - foarte gustoasă

O salată de iarnă incomparabilă, cea mai populară rețetă în rândul locuitorilor din Don, a fost testată de generații de mâncători, deoarece este transmisă de la mamă la fiică. Aperitivul poate fi făcut din roșii verzi și roșii. Dar nu puneți prea multe roșii. De aceasta reteta Puteți pregăti un aperitiv cu dovlecei.

Ia:

roșii - 2 kg.
Castraveți – 2 kg.
Ardei gras (rosu pentru frumusete) – 1,5 kg.
Sare - după gust.
Mărar - o grămadă.
9% oțet - lingură de desert într-un borcan.
Ulei de floarea soarelui - o lingură mare pe borcan.
Boabe de piper.

Nu vă încurcați de faptul că nu există o cantitate exactă de condimente. Veți avea ocazia să încercați și să vă adaptați la gustul dvs.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Încercați să tăiați legumele aproximativ de aceeași dimensiune. Ardeii, eliberați de pereți despărțitori și semințe, în fâșii groase. Castraveți în rondele, roșii în felii sau cercuri.
Puneți într-o cratiță. Adăuga zahăr granulat, sare, crengute de marar tocate marunt. Se amestecă foarte bine. Se lasa 10-15 minute, timp in care legumele vor avea timp sa isi elibereze sucul.
Încearcă salata. Marinada ar trebui să fie puțin „mai puternică” decât gustul dorit, deoarece o parte din sare și dulceață vor fi absorbite de legume.
Umpleți borcanele presterilizate. Puneți într-o cratiță largă apă fierbinte pentru sterilizarea alimentelor conservate.
Timp tratament termic– 15-20 minute in functie de volumul borcanului.
În același timp, cu puțin timp înainte de sfârșitul procesului, turnați ulei vegetal într-o cratiță mică și fierbeți.
Scoateți borcanele, turnați oțet în fiecare sub capac și adăugați ulei clocotit. Răsuciți imediat, răsturnați, acoperiți cu un prosop. După răcire, verificați calitatea răsucirii, transferați în cămară sau pivniță.

Atenţie! De regulă, recoltarea costă în mod normal pe tot parcursul iernii. Dar dacă aveți îndoieli, lăsați salata să se gătească. Dar imediat după ce apar semnele de fierbere, opriți focul și împărțiți în borcane.

Video cu reteta de salata coreeana

Salată picantă „Cobra” din roșii verzi pentru iarnă

O salată foarte gustoasă pentru iubitorii de gustări picante. Preparat fără gătit. Multora le place foarte mult faptul ca rosiile sunt taiate felii. Poți ajusta singuri picantenia reducând cantitatea de usturoi și ardei iute.

Veți avea nevoie de:

Roșii verzi – 2,5 kg.
Ardei roșu iute – 150-200 gr.
Capete de usturoi – 3 buc.
Oțet de masă – 150 ml.
sare - 60 gr.
zahăr granulat - 60 gr.
Pătrunjel – 100 gr.

Cum se prepară salata:

Mai întâi trebuie să faci puțin munca pregatitoare. Tăiați roșiile în felii nu prea mari. Tăiați crenguțele de pătrunjel. Cățeii de usturoi se fac piure, trecându-i printr-o presă.
Scoateți semințele de pe ardei și tocați foarte fin.
Puneți legumele înăuntru cratita mare. Adăugați condimente în vrac. Se amestecă până se dizolvă.
Se toarnă oțetul și se amestecă din nou conținutul.
Puneti salata in borcane presterilizate. Așezați strâns, încercând să se potrivească cât mai mult posibil. Umpleți borcanele până la vârf; legumele se vor „strânge” în timpul sterilizării.
Sterilizați borcane de 1 litru cu un volum de 0,7 timp de aproximativ 20 de minute. După rulare, se răcește cu capul în jos, acoperind cu ceva cald. Păstrați la rece.

Salată „Hunter” cu varză pentru iarnă

Făcând o salată după această rețetă veți obține o gustare completă pentru orice garnitură.

Veți avea nevoie de:

Roșii, ardei gras, castraveți proaspeți– 200 gr.
Varză albă - 300 gr.
Morcovi – 100 gr.
Ceapa mare.
Sare - după gust.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Un catel de usturoi.
Oțet, masă - o jumătate de lingură. linguri.
Crengute de patrunjel.

Preparare:

Tăiați după dorință ca salată verde, morcovi, ceapă, roșii, castraveți, ardei. Vă sfătuiesc să încercați să faceți paiele arata mai frumos ca o gustare. Maruntiti varza.
Se pune intr-un bol, se adauga usturoiul tocat. Se sare și se lasă aproximativ o oră.
Se încălzește piesa de prelucrat la foc moderat până când fierbe. La primul semn se adauga ulei si otet. Gatiti 1-2 minute, nu mai mult. Opriți.

Nu se știe cine a venit primul cu ideea de a face salată de roșii verzi pentru iarnă, dar ideea merită respect. Și nici măcar ideea nu este că astfel poți salva recolta dacă trebuie să o recoltezi din timp din cauza bolilor roșiilor. Principalul lucru este că gustările cu roșii verzi au un unic gust picant, care depinde de rețeta selectată. Iar paleta acestor gusturi este extrem de bogată.

Cum se prepară salată de roșii verzi

Salata de roșii verzi va fi un succes dacă țineți cont de câteva lucruri.

Nu toate roșiile verzi sunt potrivite pentru conservare, ci doar cele care nu au fost stricate de boală. Din acest motiv, roșiile nu trebuie doar spălate, ci și sortate, iar atunci când le tăiați, trebuie să aveți grijă să nu se înnegrească în interior.
Riscul de a face aprovizionare cu roșii stricate pentru conservare este mare dacă le cumpărați din piață. Cu toate acestea, roșiile verzi sunt rareori vândute acolo și cu siguranță nu sunt vândute în supermarketuri. Cel mai bine este să crești singur roșii sau să întrebi rudele și prietenii. Unii oameni cultivă roșii în mod special pentru a putea fi culese cât sunt încă verzi și folosite pentru a face o salată pentru iarnă.
Trebuie să tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu se scurgă din ele. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru citrice, asemănător unui ferăstrău cu dinți fini.
Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate. Capacele trebuie de asemenea să fie supuse unei procesări adecvate, cum ar fi fierberea.

Gust gustări gata preparate va depinde în mare măsură de ce alimente și condimente sunt incluse în plus față de roșiile verzi. Cu cât sunt mai multe componente, cu atât gust mai interesant. Dar mulți oameni preferă salatele simple, preferând ca gustul dominant să fie determinat de roșii verzi, mai degrabă decât de alte legume.

Salata de Dunare

roșii verzi – 1,5 kg;
morcovi – 0,75 kg;
ceapa – 0,75 kg;
ulei vegetal – 0,15 l;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
zahăr granulat - 60 g;
sare - 50 g;
frunze de dafin – 3 buc.;
boabe de piper negru – 15 buc.

Metoda de gatit:

Se spala rosiile, se indeparteaza tulpinile, se taie rosiile in felii mari, taiand fiecare in 4-8 bucati in functie de marime.
Se spala, se curata de coaja si se rade grosier morcovii.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, nu prea subțiri.
Se amestecă toate legumele într-un singur recipient și, adăugând sare, se lasă 4 ore.
După timpul specificat, puneți-l amestec de legume condimente, adăugați zahăr granulat, turnați ulei, oțet.
Puneți oala cu legume pe aragaz și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de 60 de minute.
Se pune salata in borcane sterilizate si se toarna peste sosul ramas pe fundul cratitei.
Închideți borcanele ermetic: rulați-le cu o cheie specială sau înșurubați-le cu capace metalice de tip twist-off.
Întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Odată răcit se păstrează până iarnă.

Aceasta este cea mai comună rețetă de salată de roșii verzi, care necesită un minim de ingrediente.

Salata de rosii verzi cu ardei gras

roșii verzi – 2,5 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
zahăr - 50 g;
sare - 50 g.

Metoda de gatit:

Spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați roșiile în cuburi mari.
Tăiați morcovii curățați și spălați în felii de aproximativ 2-3 mm grosime.
Tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate de rondele de aceeași grosime.
Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-l în pătrate mici.
Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și se lasă 6 ore.
După acest timp, turnați oțet, ulei și zahăr în tigaia cu legume.
Se pune tigaia pe foc, se aduce amestecul de legume la fiert, se fierbe la foc mic, amestecand des, timp de o jumatate de ora.
Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.

Această rețetă de preparare a salatei de roșii pentru iarnă este, de asemenea, destul de comună. Se dovedește deosebit de frumos dacă ardeiul gras este roșu.

Salata de rosii verzi cu varza

roșii verzi – 0,6 kg;
castraveți – 0,8 kg;
varză albă – 0,6 kg;
morcovi – 0,3 kg;
ceapa - 0,3 kg;
usturoi – 4 catei;
oțet de masă – 30 ml;
ulei vegetal - 120 ml,
sare - 40 g.

Metoda de gatit:

Tăiați roșiile în cuburi mici.
Tocați mărunt varza.
Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare pentru salate coreene.
Tăiați ceapa în inele subțiri.
Treceți usturoiul prin presa de usturoi.
Curata castravetii si taiati fasii. Alegeți-le pe cele care nu sunt supraîncărcate, deoarece semințele mari din castraveți vor strica calitățile organoleptice preparat gata preparat iar el aspect.
Amestecați legumele, zdrobiți puțin varza cu mâinile, adăugați sare și lăsați câteva ore.
Cand legumele dau zeama, punem tigaia pe foc, turnand in ea otet si ulei.
Gatiti legumele timp de 40-50 de minute pana cand sunt complet moi.
Puneți salata în borcane, acoperiți cu capace, dar nu rulați - salata necesită sterilizare.
Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele pe el, turnați apă astfel încât să ajungă la cel puțin jumătate din borcane. Este important ca borcanele să aibă aceeași dimensiune.
Aprindeți focul și sterilizați borcanele timp de 10-12 minute.
Scoateți borcanele din tigaie și rulați-le.

Această salată va atrage pe cei care iubesc varză murată, deși are un gust deosebit.

Salata de rosii verzi cu vinete

vinete – 1 kg;
roșii verzi – 1 kg;
ardei gras – 1 kg;
ceapa - 0,5 kg;
ardere ardei gras– 100 g;
sare - 40 g;
apă – 1 l;
oțet de masă – 60 ml;
ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatit:

Se spală vinetele și se taie în discuri.
Pune vinetele în apă (1 litru), dizolvând în ea o lingură de sare. După 15 minute, clătiți și uscați.
Prăjiți vinetele pe ambele părți cantitati mari unt, se pune într-un vas separat.
Tăiați roșiile verzi în cercuri, ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul iute în rondele mici.
Prăjiți toate legumele rămase în ulei, fierbeți acoperit timp de 40 de minute, 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați sare și oțet.
Așezați amestecul de legume și vinetele în borcane.
Sterilizați borcanele cu gustarea timp de 20 de minute și rulați.

Se dovedește cu moderație gustare picanta, pe care unii o numesc „Cobra” pentru aspectul său, deși această denumire a fost deja atribuită unei alte salate de roșii verzi, care se face fără vinete, dar cu usturoi și o cantitate semnificativă de ardei iute.

Salata "Cobra"

roșii verzi – 2,5 kg;
usturoi – 3 capete;
ardei roșu iute - 150-200 g;
oțet de masă (9-%) – 50 ml;
pătrunjel proaspăt – 100 g;
zahăr - 60 g;
sare - 60 g.

Metoda de gatit:

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tocați-l cât puteți de mărunt.
Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Tăiați roșiile verzi în felii.
Pune toate legumele într-o cratiță, adaugă sare, zahăr și amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
Se amestecă legumele cu oțet.
Sterilizați borcanele, umpleți-le cât mai strâns cu legume pregătite, astfel încât să ajungă la margine - în timpul sterilizării ulterioare se vor „strânge”.
Sterilizați borcanele cu gustări timp de 20 de minute. Se capac, se invelesc si se lasa sa se raceasca complet intr-un loc cald. Depozitați într-un dulap sau altă cameră.

Aperitivul se dovedește a fi foarte picant, „mușcător”.

Salată de roșii verzi cu mere

roșii verzi – 1,5 kg;
ardei gras – 0,5 kg;
mere – 1 kg;
gutui (optional) – 0,2 kg;
ceapă - 0,2 kg;
lămâie - ? fructe;
ulei vegetal – 0,25 l;
oțet de mere – 125 ml;
sare - 40 g;
zahăr - 50 g;
usturoi – 5 catei;
foi de dafin – 5 buc.;
busuioc uscat – 5 g;
cuișoare – 5 buc.;
ardei iute (capsicum) – 50 g.

Metoda de gatit:

Tăiați roșiile spălate în felii.
Scoateți miezul din fructe, tăiați-le felii și stropiți cu suc de lămâie.
După curățare, tăiați ceapa și ardeiul în jumătate de rondele.
Se amestecă legumele, se sare, se adaugă zahăr și se lasă o jumătate de oră.
Combinați fructele și legumele, turnați ulei, oțet în acest amestec, adăugați condimente.
Gatiti 15 minute dupa ce amestecul ajunge la fierbere.
Tăiați usturoiul în felii și adăugați-le în legume.
Gatiti inca 5 minute.
Împărțiți salata în borcane, dar nu le sigilați încă.
Sterilizați borcanele umplute cu gustare timp de 20 de minute.
Rulați borcanele, întoarceți-le, acoperiți cu haine calde până se răcesc. Pune-l pe raft până iarnă.

Salata are un gust dulce-acru picant.

Icre de roșii verzi

roșii verzi – 1,5 kg;
ceapa - 0,5 kg;
morcovi – 0,5 kg;
ardei gras – 0,25 kg;
ardei capia fierbinte - 100 g;
zahăr - 60 g;
sare - 40 g;
ulei vegetal - 100 ml;
oțet de masă – 10 ml la borcan de 1 litru.

Metoda de gatit:

Curățați și tăiați toate legumele piese mariși răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
Se toarnă sare, zahăr în amestecul de legume, se toarnă uleiul și se lasă acoperit timp de 6 ore.
Se pune pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe, amestecand, timp de 40 de minute.
Se pune in borcane sterilizate. Turnați oțet în fiecare. Rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. După o zi, borcanele pot fi mutate în locul în care sunt planificate să fie depozitate iarna.

Caviarul din roșii verzi poate fi întins pe pâine - obții sandvișuri suculente delicioase. O altă opțiune este să-l serviți ca parte a unei garnituri complexe.

Pentru iarnă te poți pregăti cel mai mult diferite salate din rosii verzi. Printre acestea se numără iute, dulci și acrișori, picante. Toate au gust unicși puțini oameni rămân indiferenți.