Pentru a alege grăsimea potrivită, este mai bine să mergeți pe piață sau în magazinul de ferme. În primul rând, acordați atenție culorii: ar trebui să fie albă sau roz, dar în mod necesar omogenă. Salah ar trebui să fie subțire, netedă, fără păr și, de preferință, cu un brand de medic veterinar.

Fum grăsime. Mirosul de produs proaspăt este lapte subțire, dulce. Prezența unui parfum specific spune că grăsimea a ajuns de la un mistreț. Nu miros mirosul de condimente pentru a elimina, deci este mai bine să renunți la cumpărare.

Lipiți grăsimea cu un cuțit, o furculiță sau un meci. Dacă se strecoară cu ușurință sau cu o mică rezistență, produsul merită aprobarea dvs.

După cumpărarea grăsimii, ar trebui să fie clătită cu apă curentă, să se usuce bine cu un prosop și să înceapă gătitul.

Ce soluție salină

Cu sare, usturoi, foaie de laure, tminov, semințe de mărar și chiar cu o coajă de ceapă și zahăr.

Când nu vă este frică să o exagerați cu sare. Plusul principal al Sala este că va absorbi atât de multă sare pe măsură ce are nevoie.

Cum să salută salo

La domiciliu, grăsimea poate fi vărsată în trei moduri principale:

Apropo, indiferent de felul în care alegeți, păstrați grăsimea finită va trebui să fie în congelator.

• 1 kg de bas;
• 200 g săruri;
• 20 g de piper ciocan negru;
• ½ cap de usturoi.

Gătit

Tăiați barele cu o lățime de 4-5 cm lățime.

Face tăieturi încrucișate în fiecare bar. Adâncime - chiar peste mijlocul unei bucăți.

În recipientul profund, puneți întreaga sare. Puneți doamna acolo și purtați sarea din toate părțile bine.

Se presară piperul de sus. Dacă doriți, puteți utiliza un amestec de roșu și negru.

Și puneți usturoiul pe felii cu o grosime de 1-2 mm și le puneți în sloturile de pe felii lui Sala.

Puneți grăsimea în recipient și curățați frigiderul timp de 3-4 zile.

Salo este gata. Tastier tot ce este cu pâine neagră.

Pentru depozitarea ulterioară, luați în considerare sau spălați surplusul de sare, înfășurați grăsimea în țesătură, puneți în ambalaj și apoi în congelator.

Mag.relax.ua.

• 2 kg de bas;
• 5 pahare de apă;
• 200 g săruri;
• 1 cap de usturoi;
• 4 foi de laur;
• pipeți și alte mirodenii - la gust.

Gătit

Salo clătiți, uscați și tăiați în bucăți mici, astfel încât acestea să poată merge cu ușurință la gâtul băncilor. Piesa optimă de grosime este de 5 cm.

Pregătiți saramura. Se toarnă 5 pahare de apă în tigaie, turnați sarea, puneți foc și aduceți la fierbere. Scoateți din foc și răciți în jos.

Usturoiul ne face felii mari și de sifon pentru ei. Lavra frunze de clătire și uscată.

Așezați salo la borcan. Nu încercați să pliați bine bucăți: Salo poate pătrunde. Straturile de salată schimbă frunzele de laur și piperul negru.

După aceea, obțineți grăsime din cutie, uscați cu prosoape de hârtie și sodă cu mirodenii. Puteți folosi piper roșu, cumin, paprika. Apoi împachetați scara sau ambalajul și curățați congelatorul. În fiecare zi, Salo va fi gata.

Toptuha.com.

• 1 l de apă;
• 2 coajă de ceapă de mână;
• 3 foi de laur;
• 200 g săruri;
• 2 linguri de zahăr;
• 1 kg de bas cu un strat;
• 4 mazăre de ardei parfumați;
• 3 cuișoare de usturoi;
• paprika, un amestec de ardei - la gust.

Gătit

Se toarnă apa în tigaie, adăugați ceapa spălată a cojilor, frunze de laur, sare, zahăr. Amestecul rezultat este adus la fierbere, puneți untură în el și acoperiți placa astfel încât să fie înecată în lichid.

Aduceți amestecul să se fierbe din nou și apoi se fierbe încă 20 de minute la căldură scăzută. După îndepărtarea cratiței din foc, se răcește și puneți-o într-un loc rece timp de 12 ore.

Îndepărtați grăsimea, uscați-l și soda cu un amestec de usturoi tocat, paprika și amestecuri de piper. Înfășurați grăsimea finită în film sau ambalaj și puneți congelatorul.

Înainte de a servi, țineți grăsimea la temperatura camerei timp de 5 minute și tăiați în bucăți subțiri. Cel mai bun dintre toate, o astfel de grăsime este combinată cu pâine neagră și muștar.

Salo, în ciuda faptului că este 100% grăsime, un produs foarte util. Este complet absorbit de organism și este posibil să se găsească aproape în orice departament de carne. Cel mai adesea este sărată, iar toată lumea o poate pregăti în acest fel, este complet simplu. Dacă doriți să ridicați grăsimi, atunci ar trebui să o începeți cu alegerea corectă. Produsul trebuie să fie proaspăt, cea mai bună grăsime obține de la stern. Ar trebui să fie netedă, fără bulgări și orice sigilii. Alegeți o bucată de 3-4 centimetri lățime, iar stratul de carne va îmbunătăți doar gustul. În plus, veți avea nevoie, desigur, sare și un vas de sticlă sau un pachet Celofan.

Solim în pachetul Celofan
Straturile de salată trebuie să fie tăiate în bucăți mai mici (aproximativ 6x10cm). Sărurile trebuie să dureze foarte mult (în nici un caz nu iau iodată - iodul poate face totul) și cu atenție RUB S Salo. După aceea, bucățile rezultate sunt pliate în pachetul celofan și se presară cu sare. Pachetul este strâns legat și lăsat la temperatura camerei. După 3 zile, Salo va da suc, astfel încât pachetul ar trebui să fie transformat în cealaltă parte și pus în frigider timp de câteva zile. Dacă Sala dvs. are un strat de carne, atunci dorința produsului poate fi determinată de faptul că se va întuneca. Dacă nu există un astfel de strat, atunci după 3 zile de expunere la frigider, salanamentul va fi verificat pur și simplu încercând. Dacă gustul produsului finit este mulțumit de dvs., scoateți sărurile sarelor de șervețel și puneți grăsimea pentru depozitare în congelator.

Dacă doriți să diversificați gustul, puteți face tăieturi înainte de a sări și puneți jumătate din cuibul de usturoi. Usturoiul poate fi lăsat în pachet înainte de a le lega. De la condimente bine combinate cu semințe de mărarit de mărarit - ele dau un parfum foarte subțire și un gust bun.

Metoda de sare într-un borcan de sticlă
Salo poate fi, de asemenea, preparat în saramură, pentru că acest lucru utilizează un borcan mare de sticlă. Este tăiat cu bucăți și se presară cu diverse condimente. Mai sus menționați deja Durcel, și, de asemenea, în magazine puteți găsi amestecuri de condimente gata pentru Sala. O apă fiartă de trei litri este dusă la un borcan de trei litri, în care un pahar de sare se dizolvă. Mai întâi trebuie să puneți grăsime și apoi să o vărsați cu soluția rezultată. Urmăriți-l să fie complet ascuns de această saramură.

Jar este închis cu un capac și se lasă într-un loc ușor rece (dar nu în frigider) pentru o zi și apoi se deplasează la frigider timp de 4 zile. După aceea, deschideți borcanul și scurgeți apa. Cu o astfel de "metodă umedă" săruri de săruri, se dovedește a fi moale și blândă. În același mod, puteți ridica folosind o soluție de sare rece - după ce îl pregătiți, așteptați până când amestecul se răcește și apoi se toarnă grăsimea în bancă.

Așadar, alegeți modul în care vă potriviți cel mai potrivit. Dacă doriți să stocați grăsime în frigider, nu în congelator, apoi împachetați-l cu hârtie obișnuită. Poftă bună!

Grăsimea sărată a fost decorată de mult timp cu masa lui Slavic. Da, și alte națiuni nu-l ocolește. Dacă acum câteva decenii, mulți au căutat să excludă acest fel de mâncare grasă din dietă, temându-se de consecințe negative, atunci în momentul în care nutriționiștii au dovedit opusul. Acum se știe că acest produs are o mulțime de beneficii.

De ce apreciem grăsimile?

Salo, care are acid aurahidone, stimulează activitatea celulară, stabilizează nivelul hormonilor. Aminoacizii incluși în compoziția Sala, practic pun acest produs într-un rând cu grăsimi vegetale. Nu trebuie să uităm de vitaminele A, E, D și despre carotenul antioxidant. Deci, în cantități mici, acest tip de delicatețe va aduce beneficii excepționale.

Dar, cu toate acestea, majoritatea oamenilor apreciază proprietățile gustului acestui produs. Puțini oameni vor refuza o bucată de gresie din Sala, fragilă, usturoi armată. Și există o problemă: organizațiile de vânzări sunt rareori invitate la un produs cu adevărat delicios care are o structură plăcută și un parfum atractiv. Absența în magazinele demne Salz Salz, neîncrederea producătorilor împinge compatrioții noștri pentru a stoca cu atenție tradițiile de cântare, trecându-le unul la celălalt.

Principalele modalități de săruri

Secretele culinare cântând diverse produse unul de celălalt. Dar toate metodele de cântărire pot fi combinate în mai multe grupuri de bază. După ce am devenit familiarizați cu ei, toată lumea poate rezolva singuri cum să sare de grăsime delicioasă. La urma urmei, întrebările de gust sunt foarte individuale.

Printre metodele cele mai frecvente, se pot distinge următoarele:

• un mod uscat implică sare care se aplică direct produsului, care este apoi menținut într-un loc rece timp de 2 săptămâni; Păstrați un fel de mâncare în acest fel, nu mai puteți mai;
• gătitul în saramură implică vărsarea pieselor, în continuare rezistente la jug;
• grădina fiartă, mai întâi fierbe în continuarea mai multor ore, apoi se frecă cu condimente și ierburi, rotiți pânza și depozitată în congelator.

Regulile de bază pentru selecția chilarului pentru sărurile ulterioare

Pentru a ajunge la un fel de mâncare delicioasă și vă rog casa sau oaspeții dvs., trebuie să alegeți produsul potrivit în sine. Vizionând grăsimea înainte de a cumpăra, este necesar să se oprească pe acea piesă, care va fi un alb sau roz ușor. Alte nuanțe indică faptul că produsul este deja nonstabil. Pielea trebuie să fie moale, delicată. Ar trebui să existe o potrivire între piele și stratul de grăsime în sine, acesta este un indicator al prospețimii. Un schurist de grăsime indică faptul că produsul după saltare va fi aspru.

Stratul superior ar trebui să fie chiar, rugozitatea și neregulile spun că va fi dificil de ars. Puteți judeca moliciune după ce petreceți pe o bucată din exteriorul unghiului. Cu o consistență moale, o parte din grăsime va răsturna cu ușurință. Salazul cel mai moale este tăiat cu coaste. Pe spate, precum și pe peritoneu este mult mai dur. Dacă nu a funcționat să cumpere o Sala Soft, este necesar să o înmuiați în apă timp de câteva ore, este de dorit aproximativ 12.

Alegerea unei sări, opriți o varietate majoră. Acesta va da gustul vasului, îndepărtați excesul de lichid din ea. Nu vă fie frică să puneți o cantitate suplimentară. Este absorbit exact cât de mult aveți nevoie, puteți doar să răzuiți cu un cuțit.

Calea uscată spre somon

Cu o metodă uscată, grăsimea nu este recomandată să se spală cu apă. În scopurile igienice pentru Schmatch, acesta trece pur și simplu printr-un cuțit, răzuind toți potențialii contaminanți. Nu este nevoie să pierdeți niciuna dintre părți. Este necesar să se ocupe de tot, inclusiv fusta. Apoi, stratul moale este tăiat în felii de aproximativ 4 cm, în timp ce pielea este mai bine să părăsiți întregul.

În recipientul de sticlă sau în cratiul emailat, este necesar să se toarne sare, astfel încât acesta este un strat subțire de fund de fund. Salo este pus pe ea cu stoarcere în jos și deasupra este necesar să turnați sarea, răspândirea felii de tăiere. În această formă, aceasta este rezistentă la o zi la o temperatură normală a camerei, atunci când apare sucul, acesta este îndepărtat în frigider timp de încă o săptămână. Când termenul expiră, trebuie să tăiați bucăți până la capăt, clătiți să părăsiți sarea și să mâncați. Uneori trebuie să așteptați o săptămână și zilele 10, trebuie să arătați.

Banca uscată de coborâre

Mulți cred că untură din bancă este mult mai convenabilă. Pentru a face acest lucru, pregătiți mai întâi mâncăruri, banca este sterilizată în mod obișnuit. Apoi, este necesar să tăiați grăsimea în bucăți, aproximativ 8x8 cm. Apoi preparați un amestec de condimente: combinați sarea fără iod, piper, prăjituri. Acest amestec este pus pe fundul băncii, se rotește piesele. Apoi felii sunt așezate strâns în borcan, încercând să nu lase goliciunea. Dacă acestea sunt încă obținute, ele adoarme de amestecul preparat condimentat.

Când banca este umplută, există încă amestecuri în partea de sus și totul este tampet și apoi acoperit cu un capac. Furtusul din frigider este stocat.

Saramură - baza de sensibilitate

Pregătirea folosind sarantul dă un produs delicios, blând, cu o piele moale. Pentru a face ca saloarea corect, este necesar să puneți cartofii purificați în cratiță. Apoi trebuie să turnați treptat sarea, amestecând apă. Când vor apărea cartofii, consistența dorită a sarei este gata. Această apă este inundată cu felii de 7-10 cm în lungime sau cuburi de 7 cm. Capacitatea este închisă cu un capac și este pus în frigider timp de 3 zile.

Când expiră timpul, grăsimea devine, ștergeți cu o cârpă curată, deplasați sarea, înfășurată cu un film și îndepărtați-vă la depozitare în congelator .

Lipit într-o cutie cu saramură

Pentru a obține un produs moale care umple bucătăria cu o aromă, puteți încerca să faceți grăsimi în saramură, umplute în borcan. Înainte de gătit, borcanul este sterilizat, apa pentru saramură este fiartă. Când apa se răcește și va fi doar un pic cald, condimentele sunt adăugate la el (usturoi zdrobit, piper). Sărurile trebuie să ia 5 linguri pe fiecare litru de apă.

Salo este tăiat de plăci de 8 - 9 cm. Aceste plăci sunt puse în borcan sub formă de straturi. Când recipientul este umplut cu partea superioară, saramura este turnată acolo, urmând-o, astfel încât să pătrundă în toate golurile și că aerul din bancă nu rămâne. Apoi, banca este închisă cu un capac și este pus în frigider. Poate fi servit pe vasul de masă în 3 zile!

Pentru fanii ascuțiți

Pentru cei care iubesc mâncăruri ascuțite, există o rețetă bazată pe prepararea de saramură. Dar aici există nuanțele lor. Într-o cratiță cu apă (7 pahare), un pahar de sare fără iod și un coji de lucker sunt potrivite, cam un pahar. Apa cu ingrediente de date este ajustată la fierbere.

Grăsimea din fața imersiunii în saramură este tăiată între 4 și 7 cm. Apoi sunt scufundate în apă sărată, monitorizează piesele care trebuie acoperite cu apă. Grădina fiartă trebuie să fie de 10 minute. Apoi, ei părăsesc piesele în același vas în aceeași zi. La expirarea de această dată, produsul devine astfel încât vasul este cu adevărat ascuțit, grăsimea cu usturoi și piperul roșu ar trebui să fie sărate, felii frecați cu aceste condimente. Urmați-o înfășurată cu folie sau folie și puneți în congelator pentru depozitare.

Varka - Găsește un gust frumos

În apă turnată de apă și o satisface: o jumătate de lingură ia un litru de 1 litru. Adăugați mazăre de piper negru. Pentru pregătirea acestui vas, este mai bine să luați o grăsime cu straturi de carne, de exemplu, un sân. Este imersată deja în apă clocotită, apoi reduceți focul și fierbeți 1 oră, după 45 de minute după începerea gătitului în bulion, se adaugă o frunză de dafină.

Când gătitul este finalizat, grăsimea devine de la bulion și frecați-o cu usturoi, piper, coriandru, paprika și ardei amar roșu. Pictate de felii de condimente sunt stivuite într-un vas cu un capac la o răcire completă. Le puteți mânca în câteva ore. Gustul extrem de plăcut al salzului parfumat nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Metodă caldă de gătit în bancă

Puteți pregăti grăsime pe o baie de apă, adăugând usturoi, stilou, sare, frunze de bay. Pentru a prepara un fel de mâncare moale, alegeți bucăți cu un strat gros de nămol fără o lovitură. Pentru o baie de apă, va fi necesară o cratiță mare, va trebui să pună un borcan înăuntru și va acoperi cu un capac de sus. După sfârșitul gătitului, grăsimea este mai bine să părăsiți aceeași bancă în care se pregătește, acest lucru vă va permite să o păstrați timp de 5 zile complet proaspătă.

Banca are bucăți de dimensiune corespunzătoare. Ele sunt pre-apelare în sare, piper și usturoi presat. Piesele sunt foarte fixate în borcan, închideți paharul cu un capac de sticlă. În partea de jos a tigăi, există niște straturi. Poate fi furculițe și linguri. Și poate materialul. Apa din tigaie trebuie să se topească atât de mult încât nivelul său nu este mai mic decât nivelul de Sala din bancă. În baia de apă, grăsimea trebuie să se pregătească timp de aproximativ 3 ore. Am strâns treptat apa, deoarece este umflat, numai apa caustică poate fi turnată astfel încât poate fi spartă. Când grăsimea va fi gata, poate fi așezată fierbinte, vă puteți răci.

Am o veste mare! Recent, oamenii de știință din toate țările au convenit într-un singur aviz: produsul nociv sărat nu este luat în considerare! Și chiar mai mult - au vorbit despre beneficiile acesteia. Și din moment ce produsul este justificat, astăzi acasă vom sare grăsimea proaspătă de porc în moduri diferite și în diferite rețete și atât de gustoase că se va topi literalmente în gură.

Sarea lui Sala a fost, mai degrabă nevoie decât o încântare gastronomică. În vremurile vechi, produsul strategic a fost recoltat pentru iarnă. Acum, nevoia a dispărut, dar cât de frumos să taie o bucată, pune-o pe pâine și .... Aici ne amintesc de mai cald, de asemenea despre un pahar, oh bine.

Am dorința de a scrie un articol separat - este timpul să scriem un articol separat - este timpul să dezvoltăm mituri despre pericolele produsului dvs. preferat. Și acum există câteva sfaturi utile pentru a vă simți ca o barieră de îmbrăcăminte.

Cât de delicioasă se salută grăsimea la domiciliu

Deci, sarcina noastră este de a scăpa de grăsimea proaspătă, astfel încât să devină moale, blândă, extrem de delicioasă și topită în gură. Înainte de a merge direct la Sling, trebuie să clarific ceva. Există trei metode principale de saltare la domiciliu:

• Uscat - cel mai rapid și accesibil, care nu necesită abilități speciale. Produsul este delicios, dar are un dezavantaj - este de dorit să îl stocați în scurt timp. După aproximativ o lună, nu se va deteriora, dar gustul nu va fi deloc. Cu toate acestea, dezavantajul se referă numai la rețete cu usturoiul sărat de metoda veche, "Dedovsky" din Sala, această cerință nu se referă și voi da această opțiune.
• În saramură este cea mai frecventă cale a celor care înțeleg produsul. Tocmai se face pentru depozitarea pe termen lung, în care nu schimbă gustul, rămânând blând și se topește în gură.
• Fiert - cel mai proeminent. De asemenea, depozitat de mult timp, până la șase luni, fără pierderea calității și a gustului.

Cât de mult timp aruncă grăsime

În funcție de opțiunea de pregătire de la 2 la 7 zile.

Atenţie! Dacă lichidul a fost eliberat în timpul unei salini uscate - nu vă fie frică, fenomenul este destul de normal.

Câți sare a sarei

Pentru ambasador, luați întotdeauna sarea obișnuită, de piatră. Puteți folosi fin, dar nu de dorit, ci de la iodat, refuza complet.

1. Despre ambasadorul uscat, parafrazând faimosul frază, se poate spune că Salo nu va strica sarea. Pentru că va dura la fel de mult cum are nevoie. Prin urmare, nu vă fie frică să reduceți, excedentul va devora pur și simplu. Se estimează la fiecare kilogram a produsului 4 linguri mari de sare.
2. În saramură: Pentru fiecare kilogram de produs, luați o săruri ale sarei - un clasic.
3. Foid: Veți avea nevoie de 150 de gr pe litru de apă. Sare. Pentru a afla cât de multă apă va merge la salt, puneți în apă, astfel încât să acopere complet piesa. Apoi îndepărtați și măsurați cantitatea de apă.

Cum de a salvați calea uscată a grăsimii să se topească în gură

Pentru decaparea la domiciliu, este posibil să luați felii mari de Sala. În consecință, recipientul ar trebui să fie considerabil.

• Dacă intenționați să faceți un gol de mult timp, atunci rețineți că este mai bine să nu utilizați usturoiul - nu-i place frigul. Iubitorii sunt mai buni să solicite porțiuni mici.
• Piese mari de timp din când în când trebuie să vă întoarceți astfel încât să fie uniformi.

În banca porcină a rețetelor:

Rețetă delicioasă pentru sărurile de săruri uscate

Potrivit pentru prepararea salariului de sare în cantități mari și felii mari. Cu toate acestea, atât de mic poate fi făcut, nu are loc.

1. Piesele mari tăiate în săruri din toate părțile.
2. Trecerea de sare se toarnă pe fundul recipientului preparat și puneți barele de pe piele în jos. Vă rugăm să rețineți: piesele ar trebui să se simtă liber și să nu atingă pereții containerului.
3. De mai sus, turnați reziduurile de sare și acoperiți capacitatea cu un capac. În fiecare zi, schimbați bucățile de locuri la brațele mai bune. Gata va fi într-o săptămână.
4. Apoi prima sare din bucăți să ia în considerare și soda lor cu un amestec de sare superficială cu piper negru și roșu. Îi dorim grădină de usturoi și, de asemenea, bucăți de sifon.
5. O astfel de grăsime este stocată pentru o lungă perioadă de timp, dacă este plasată într-o cameră de pivniță sau de refrigerare, la o temperatură nu mai mare de 10 o C.

Curios! Înțelepciunea populară asigură: grăsimea este mai utilă decât cârnați. Medicii cu încredere declară că o bucată de sare de sare cu pâine neagră este utilă pentru sănătate și bună dispoziție. Adevărat, o piesă ar trebui să fie în 20-30 gr., Nu mai mult.

Salo de casă, usturoi saltat - rețetă simplă

Liderul printre rețetele unui somon de acasă - grăsime cu usturoi, cel mai simplu mod.

• Luați: Salo, bucăți de 5-6 cuișoare de usturoi, sare, piper negru, frunze de laur.

Reteta de supil:

1. Tăiați grăsimea în bucăți mici, așa că va fi mai rapid. Și astfel încât procesul a mers și mai repede, îngrijiți aceste piese încă pe partea, dar fără a tăia piei.
2. Tăiește usturoiul cu plăci (am tăiat dinții de usturoi de-a lungul lungimii, îmi place mai mult). Se amestecă sarea și piperul.
3. Sattail fiecare bucată cu un amestec și felii de usturoi de calomnie.
4. Împingeți bucățile în recipient, schimbând o foaie de laur, căzând prin punerea lor strânsă unul spre celălalt.
5. Acoperiți rezervorul cu o placă și de sus. Puneți o opresiune mică. Dați produsului să stea pe masă câteva ore și fum din sarea surplusului.
6. Apoi transferați la sac și eliminați stocarea.

O altă opțiune: Țineți 3-4 zile la temperaturi normale, acesta va fi rezolvat doar și apoi scoateți-l în frig.

Cum de a salina grăsimea în bancă cu un mod uscat de casă

La domiciliu, este foarte convenabil să faceți calea Salat Salay imediat în bancă. Este potrivit pentru o opțiune uscată, un ambasador la saramură și în coaja de ceapă. Condiții - piesele nu ar trebui să fie prea mari, și pentru o mai bună confort, alegeți un borcan cu un gât larg.

• Luați 1 kg de produs 2 - 3 capete de usturoi, piper roșu, busuioc, coriandru, frunze de bay și alte condimente la Will.

Rețetă de pregătire pas cu pas:

1. Tăiați bucăți mici de nămol, faceți mici tăieturi pe ele și zapifați usturoiul.
2. Se amestecă toate condimentele și sarea în castron. Apoi soda piesele acestui amestec și puse într-un borcan foarte densitate.
3. Lăsați timp de 3 până la 4 zile în condiții de cameră. Sau mutați borcanul într-un loc mai rece. Dar atunci produsul va sare timp de câteva zile mai lungi. După salutul de grăsime, trimiteți o bucată de depozitare în frig.

Cum să dormiți rapid grăsimea în saramură

De-a lungul secolelor de utilizare, oamenii au venit cu nimeni, și nu două rețete să salveze sărurile la domiciliu în saramură. Voi oferi o opțiune clasică, dar împingând de la acesta și adăugând o varietate de mirodenii, puteți face diferite opțiuni. Capacitatea alege orice, este destul de potrivită pentru o bancă obișnuită sau un castron de dealer.

Lua:

• Salo - 1 kg.
• Apă - 500 ml.
• Laurel Leaf - 5-8 buc.
• Ciumburi de usturoi - 2-3 buc.
• Sarea este o jumătate de ceașcă.
• Piper negru.

Salina salină în saramură:

1. Tăiați în bucăți mici, grind usturoi și, având găuri mici într-un cuțit într-o bucată, puneți lobii de usturoi în ele.
2. Se dizolvă sarea în apă, aruncați frunzele de laur acolo și fierbeți. După ce a permis saramura să se răcească. Ardei i-am pus în saramura deja răcită sau frecați piesele. Decideți să puneți alte condimente, să le puneți în același timp.
3. Se toarnă felii de saramură și pune ceva mai mult șablon pe partea de sus. După 6 ore puteți încerca deja.

Atenţie! Înțelepciunea populară citește: obțineți grasimi de la Balan de porc, ci din cantitatea sa. Și oamenii trebuie să fie credeți.

Fat de grăsime moale - Rețetă la domiciliu

Cea mai populară rețetă tradițională pentru gătit Homemade fierte Sala, cu un mic set de condimente și fără dificultăți speciale.

Lua:

• Salo - 500 gr.
• Apă.
• Salt - 150 gr.
• Lavrushka - 2 buc.
• PEAS PEAS - 6 buc.
• Carnation - 3 bastoane.
• Ciorile de usturoi - 3 bucăți.
• Verde, coriandru, un amestec de ardei - doresc.

Cum de a saluta grăsime fiartă:

1. Capac apă prin adăugarea de sare, garoafă, piper, laurel.
2. Puneți untură în saramură de fierbere și minute de dragul 20 - 25. Apoi lăsați produsul chiar în cratiță până când apa se răcește.
3. Scoateți o bucată, spălare și sodă cu mirodenii. Pentru a fi mai confortabil, conectați-le la ei într-o farfurie - coriandru, usturoi, ardei roșu și negru, verdeață tocată, verdeață. În general, luăm mirodenii că vor cădea în suflet. Doriți să faceți Farthetern - puneți mai mulți ardei.
4. Rămâne să înfășurați o bucată în filmul alimentar sau în folie și să trimiteți o zi în frig. O zi mai târziu, puteți încerca! Dacă rămâne, atunci treceți la congelator - există o perioadă de depozitare acolo mult crește.

Cum de a alege grăsime proaspătă de porc pentru sărat

Din produsul proaspăt selectat corect, prietenii depind de aproape totul, fără exagerare. Cumpărați cumpărături sau piețe - nici o diferență, acum și supermarketuri mari vinde Farmersky.

Delicious Homemade Fat Fat - Song, balsamul sufletului pentru toți cei care înțeleg alimente delicioase și sănătoase. Altul, rețeta "REST" veți învăța din videoclip. Dar nu-mi spun la revedere, există mai multe metode de cântări, aici doar o mică parte din ele și vă voi prezenta tuturor. Cu dragoste ... Galina Nekrasova.

Salo este un lucru capricios: cineva este nebun despre el, cineva îl consideră cea mai dezgustătoare fel de mâncare din lume. Întotdeauna nu a înțeles oamenii din cel de-al doilea grup. Ei bine, cum poate fi frumoasă, cu straturi de carne, direct din congelator, o bucată mică de Sala pe o pâine neagră cu un arc?!

Și principalul lucru pe care nu aveți nevoie de secrete și ingrediente speciale pentru sărurile săi. Principalul lucru este să alegeți un bun și sare pentru a alege, găsiți 10 minute de timp pentru a înțelege sarea de grăsime cu condimente și trimiteți la frigider timp de câteva zile. Acesta este întregul secret. Și cât de multă bucurie este cum!

Cum de a alege piesa potrivită pentru Sala?

Salo în sine ar trebui să fie albă, grăsime gălbuie - un semn al bătrânei sale, o nuanță prea roz de Sala spune că un porc este lipit incorect; Corpuri de carne pentru o lungă perioadă de timp pentru a fi roșii sau roz - luminoase, fără umbră gri. Mirosul lui Sala trebuie să fie plăcut!

O piesă nu trebuie să fie o carcasă (dungi sunt situate, de obicei, între stratul de grăsime și carne) pentru a se asigura că este de a împinge carnea cu un cuțit, ar trebui să strănută cu ușurință.

Prea grăsime subțire, nu luați o bucată de nămol ar trebui să fie groasă de la 3 la 5 cm.

Ingrediente pentru săruri saltare:

- Salah Sala - 250 g

- sare mare (cea mică nu se va potrivi!) - 1/2 cană

- piper negru mare - 1 lingură

- Usturoi - 4 dinți

- Frunza de dafin

Timp de gătire: activ - 15 minute; Pasiv - de la patru zile.

Cum pregătește Salo:

- Usturoi se taie sau suprima, se amestecă într-un castron împreună cu sare și piper.

Plătiți din nou. Atenție: Sare are nevoie de o piatră mare sau un maritim. Sare mică (iodată sau orice similară) pentru sărarea nu se potrivește complet!

- Tăiați în bucăți mici, astfel încât fiecare piesă nu este mai mare de 3 cm lățime, altfel untură va fi de mult timp. Plus în grăsime, este recomandabil să faceți tăieturi - din nou pentru a accelera somonul. (Salo Grasim trebuie să fie uscată dacă ați spălat-o, asigurați-vă că ștergeți-vă cu o hârtie sau un prosop obișnuit).

- Am freca grăsimea din toate părțile cu un amestec de sare de usturoi de piper. Este necesar să se înțeleagă bine, astfel încât stratul de sare pe grăsime să fie decent; Ce săruri sunt mai mult, cu atât mai bine: "Apăsați" Salo este imposibil!

- În recipient, în cazul în care grăsimea va fi dat în judecată, mirosim pe fundul stratului generos de sare și punem grăsimea preparată pe fundul pielii în jos. Deasupra de mai sus, încă stropim cu sare, precum și o foaie de laurel cu mâini.

- Închidem recipientul și plecăm pentru o zi la temperatura camerei. Carnea va da suc, dar nu este necesar să o îmbine.

- Trimitem grăsime la frigider - la cea mai caldă parte din ea. Acolo se va minți câteva zile - cel puțin 4-5.

- Din când în când, puteți verifica disponibilitatea. Streak-urile lui Salah ar trebui să se întunece dacă sunt încă roz, încercați să mutați mai mult grăsimi și să trimită la frigider pentru încă câteva zile.

- Când grăsimea este gata, este mai bine să o stocați în congelator. Largeul înghețat se taie mult mai bine pe bucăți subțiri.