Decor demn orice masă festivă iarna va fi cu siguranță gustări originale și savuroase și pregătite în avans de o gazdă prudentă. Rețetele de salate din aperitive cu ardei sunt extrem de diverse, motiv pentru care alegerea preparatului potrivit pentru iarnă după gust și a nivelului de complexitate al preparării acestuia nu este o problemă.

Gustare cu ardei pentru iarnă

Original și festiv masa de iarna va arata aperitiv de la piper murat de la care, fără îndoială, toți oaspeții vor fi încântați!

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
5 kg ardei gras dulce;
2 kg roșii coapte;
1-2 linguri. linguri de sare;
350 gr zahar;
1 lingurita boabe de piper negru parfumat;
5-7 foi de dafin;
1 pahar de ulei de floarea soarelui;
300 ml esență de oțet, diluată cu apă în raport de 1:20.

picant reteta de aperitiv cu ardei care este descris aici, este ușor de preparat și chiar și gospodinele începătoare o pot face.

Ceapa se taie rondele, se adauga sare, se lasa la fiert o noapte, dimineata sucul rezultat se scurge.

Roșiile sunt tocate sau rulate printr-o mașină de tocat carne, după care sucul este stors din masa de roșii rezultată.

Apoi feliate ardei gras adormi în suc de roșii, adaugă oțet, rondele de ceapă, frunza de dafin, sare, zahăr și boabe de piper negru.

Totul este bine amestecat și trimis pe foc.

Viitorul aperitiv se fierbe mai întâi aproximativ 10 minute, amestecând continuu, apoi se adaugă ulei și se fierbe, continuând să se amestece, încă aproximativ 5-10 minute.

După ce aperitivul este gata, acesta, încă fierbinte, se așează în borcane presterilizate, se rulează cu capace și se trimite la depozitare.

Piper pentru iarnă în maghiară

Destul de neobișnuit și fel de mâncare picant este sărat Pepper în maghiară, al cărui gust cu siguranță îi va cuceri și pe cei mai sofisticați gurmanzi.

Pentru a pregăti acest original recolta de iarnă veți avea nevoie (pe baza a 1 litru de apă):

1 kg de ardei dulce suculent;
350 gr rădăcină de țelină;
350 gr rădăcină de pătrunjel;
150 gr conopidă;
4 catei de usturoi;
Frunze de dafin parfumate;
80-100 ml otet de masa (6%);
30-40 de grame de sare;
30 de grame de zahăr.

Ardeii se spală, se îndepărtează semințele și fiecare fruct este împărțit în părți.

conopidă, la rândul lor, se împart în inflorescențe separate și se spală în apă sărată, apoi se toacă mărunt rădăcinile de pătrunjel și țelină.

După ce legumele sunt pregătite, pregătiți marinada obișnuită conform reteta traditionala.

Piesa viitoare este păstrată la temperatura camerei aproximativ 10-12 zile, după care se transferă la depozitare într-un loc mai răcoros.

Pepper Lecho

Fiecare gazdă cu experiență are întotdeauna propria ei semnătură reteta de ardei gras. Poate că acesta este unul dintre cele mai populare pregătirile de iarnă. Și este dificil să găsești o astfel de persoană care să nu fie încântată și încântată să guste uimitorul lecho de ardei, a cărui rețetă este dată mai jos.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

3 kg ardei gras ales;
- 2 litri de suc de rosii (nu din magazin, ci de casa, de casa);
- 1 kg ceapa mica;
- 2/3 cană zahar granulat;
-1 lingurita coriandru macinat;
- 2 linguri. linguri de sare;
- 0,5 cani de ulei de floarea soarelui;
- 0,5 cani de otet 9%;
- 10 mazăre de piper negru parfumat;
- Frunza de dafin.

Umpleți o oală mare suc de roșii, adauga acolo ulei de floarea soarelui, zahăr și condimente, sare.

Masa se aduce la fierbere la foc, se adaugă capete întregi de ceapă mică și totul se fierbe timp de cinci minute.

După aceea, sunt trimise la tigaie ardei gras, se taie in jumatati de inele si, amestecand viitorul lecho, se tine pe foc aproximativ 15 minute.

La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul preparat în piesa de prelucrat și amestecați totul bine.

Lechoul finit, încă fierbinte, se distribuie cu grijă în borcane sterile calde, se rulează cu capace și se trimite sub o pătură caldă până se răcește complet.

Când pregătiți suc de roșii - este permis să adăugați cuișoare la acesta, ienibahar si optional usturoi.

Ardeiul poate fi împărțit în sferturi, iar în loc de capete de ceapă mică, este permis să folosiți ceapa tocată cuburi mari.

Cantitatea de oțet este, de asemenea, lăsată să fie redusă, dar timpul de gătire în acest caz crește la o jumătate de oră.

Lecho de ardei gras trebuie gatit exclusiv in preparate emailate.

Transfer pentru iarnă. Îngheţa

Se dovedește un astfel de original și neobișnuit de gustos de casă pentru iarnă, ca ardeii „crudi”. Dacă credeți că gospodinele cu experiență, această gustare nu durează mult - membrii gospodăriei o mănâncă atât de repede. După ce a gătit acest fel de mâncare uimitor o dată, nu există nicio îndoială că va fi inclus pentru totdeauna pe lista celor mai preferate gustări din familie.

Pentru a pregăti gazda va avea nevoie de:

O găleată cu ardei gras multicolor spălat;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- ? un pahar de sare;
- 1 pahar de zahar granulat;
-1 pahar morcovi suculenți, ras pe razatoarea fina;
- 1 pahar de otet 9%;
- 1 cana usturoi tocat marunt;
- verdeata: marar si patrunjel.
Ardeiul se spală, se taie în 4-6 părți și se trimite într-un vas emailat.

Apoi se toaca marunt patrunjelul si mararul parfumat.

Toate componentele pregătite se amestecă și se lasă la marinat timp de o zi.

Apoi amestecul este așezat în borcane și depozitat numai într-un loc rece: o pivniță sau un frigider.

Condimente cu ardei pentru iarnă

Pentru acele femei cărora le place să gătească întorsături neobișnuite pentru iarnă, cu siguranță ar trebui să gătiți uimitor în sos de roșii. Acest șablon poate fi folosit și ca fel de mâncare independentă, și ca condiment pentru alte feluri de mâncare și ca adaos la sandvișuri.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit, veți avea nevoie de:

3 litri suc de rosii;
- 1,5 kg ardei gras tocat;
- 300 gr morcovi zemoși rasi;
- 1 pahar de ulei de floarea soarelui;
- 50 de grame de sare;
- 50 g rădăcină de țelină (gătirea este permisă fără ea);
- 10 catei de usturoi;
- 1 legatura de patrunjel proaspat si marar parfumat;
- 50 gr zahar granulat;
- 1 lingura. o lingură de 70% esență de oțet.

suculent, roșii coapte derulați printr-o mașină de tocat carne, iar masa rezultată se fierbe la foc timp de jumătate de oră.

Legumele se scufundă în suc și se fierb aproximativ 10 minute.

Apoi masa încă fierbinte se distribuie în borcane sterile, se înșurubează cu capace și se înfășoară într-o flanelă caldă sau o pătură de lână.

Salata de ardei pentru iarna

Uimește cu adevărat pe toți invitații adunați la masa festivă, delicioase și salata originala din ardei gras, a cărui rețetă a fost deja adoptată de multe gospodine.

Pe baza a 4 kg de ardei gras roșu decojit, sunt necesare următoarele componente:

0,5 kg ceapă;
-2 cani de ulei vegetal;
- 150 gr usturoi;
- 0,5 cani de otet 6%;
- mazăre neagră ienibahar;
- ? un pahar de zahăr granulat;
- dupa gust - 1 ardei iute.

Ceapa, ardeiul și usturoiul sunt tăiate, condimentele sunt adăugate în legume și așezate în borcane.

Borcanele cu condimente se sterilizează aproximativ o jumătate de oră, după care se rulează.

Ardei într-o roșie pentru iarnă

Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi, fără îndoială, vor fi cu adevărat încântați degustând un preparat de iarnă atât de neobișnuit precum feliile de ardei într-o roșie.

Pentru a găti felii de ardei într-o roșie, a cărei rețetă ar trebui să fie adoptată de toate gazdele fără excepție, veți avea nevoie de:

Pentru 3 kilograme de ardei dulce tocat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 cană de zahăr;
- 1 pahar de ulei;
- 1 litru de suc de rosii
- usturoi - dupa gust;
- otet (6%) - dar se lasa sa se gateasca fara el;
- sare.

Ardeii grasi spalati se taie cu grija in jumatati sau sferturi.

Sucul de roșii se fierbe într-o cratiță separată, adăugându-i toate celelalte componente, după care se toarnă felii de ardei în cratiță și piesa viitoare se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

După care masa este gata așezate în borcane sterile și sigilate cu capace sterile.

Adjika din piper pentru iarnă

Fără îndoială, oricare gazda cu experientaștie să gătească și condimente extraordinare ca adjika. Prepararea adjika din piper este destul de simplă, dar rezultatul depășește toate așteptările imaginabile - iubitorii de mâncăruri picante vor rămâne cu siguranță într-o încântare de nedescris!

Pentru a pregăti adjika originală din piper, veți avea nevoie de:

2 kg de ardei suculent selectat;
- 150 gr ardei iute;
- câteva linguri de sare;
- 200 gr usturoi;
- 8 linguri de zahar;
- coriandru proaspăt parfumat;
- 80 ml de otet 9%.

Ardeii dulci și amari se rulează împreună cu usturoiul într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă sare și zahăr la amestecul rezultat, totul se amestecă bine.

Verdeturile de coriandru tocate fin se adauga la adjika si se amesteca din nou, dupa care condiment gata distribuite în borcane sterile și trimise la loc rece pentru depozitare.

Salată de ardei „Paramonikha”

Nici măcar gurmanzii adevărați, adunați la masa festivă, nu vor putea rezista complimentelor admirative la adresa gazdei care i-a tratat. uimitoare salata cu numele amuzant „Paramonikha”. Această salată de ardei de iarnă nu necesită abilități culinare speciale, motiv pentru care chiar și o gazdă începătoare o poate găti.

Necesar pentru el:

1 kg de ardei dulce selectat;
- 2 kg roșii coapte;
- 1 kg ceapa;
- 1 kg de morcovi suculenți;
- 300 ml ulei de floarea soarelui;
- 300 gr zahar granulat;
- 100 ml otet (de masa, 9%);
- câteva linguri de sare.

Morcovii și ardeii dulci sunt tăiați cu grijă în fâșii, ceapa este tăiată în inele, roșiile în felii.

Se amestecă legumele, se adaugă ingredientele rămase și totul este trimis într-o cratiță la foc.

După ce viitoarea salată dă în clocot, ar trebui să o ții pe foc încă 10-15 minute.

După aceea, preparatul finit de iarnă este așezat în borcane sterilizate, curate și rulat cu capace.

Condimente cu ardei pentru iarnă. Reţetă

Ardeiul poate fi folosit nu numai salate delicioase si aperitive, dar si extraordinare condimente savuroase Pentru sărbătoare festivă. Cel mai simplu condiment de ardei pentru iarnă, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se dovedește a fi uimitor de gustos. După ce au încercat să o gătească o dată, fără îndoială, multe gospodine vor lua notă de rețeta pentru acest condiment.

Pentru a face condimente pentru boabe de piper veți avea nevoie de:

2 kg piper bulgar selectat;
150 gr ceapa;
100 gr usturoi;
rădăcină și pătrunjel proaspăt parfumat.

Ardeii dulci se spală cu apă curentă, se îndepărtează impuritățile vizibile, iar semințele și tulpinile sunt îndepărtate.

Apoi ceapa, usturoiul, rădăcina de pătrunjel și verdeața, împreună cu piper, se rulează într-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr și sare la amestecul rezultat.

Puteți adăuga puțin dacă doriți. oțet de mere sau suc de roșii, puțin ardei iute măcinat.

Condimentul rezultat este distribuit în borcane curate, sterilizate, închise cu capace curate și trimise la depozitare într-un loc răcoros.

Icre cu piper

Surprinde si incanta pe toti invitatii adunati la masa icre cu ardei pentru iarna, reteta care a fost deja testat de multe gospodine.

Pentru a pregăti un astfel de caviar neobișnuit, veți avea nevoie de:

2,5 kg ardei gras;
- 250 gr ceapa;
- 150 gr morcovi;
- 50 gr pastarnac;
- 200 gr ulei vegetal;
- 2 linguri de otet (9%);
- 15 grame de radacina de patrunjel;
- 1 lingura de sare;
- 1 lingurita de ienibahar piper negru macinat;
- 1 lingurita boabe de piper;
- verdeata: patrunjel, marar.

Ardeii se spală bine înainte de gătire, se ung cu ulei și se coace la cuptor până când legumele sunt moi.

Apoi fructele coapte sunt curățate de semințe (de preferință și de coajă), după care sunt derulate într-o mașină de tocat carne. (Dacă nu doriți să folosiți cuptorul, puteți fierbe pur și simplu ardeiul într-o cratiță în apă puțin sărată și, de asemenea, după ce îndepărtați pielea, îl derulați printr-o mașină de tocat carne.)

Morcovii și rădăcina de pătrunjel trebuie curățate de coajă, tăiate fâșii și prăjite în ulei până sunt fierte pe jumătate.

Roșiile sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne și masa de roșii rezultată se fierbe timp de aproximativ 30 de minute.

Ceapa se taie în rondele uniforme și se prăjește într-o tigaie separată până când culoare aurie.

mărar proaspăt si patrunjel tocat marunt.
Toate legumele preparate, tocate se trimit la masa de rosii, se adauga toate condimentele indicate in reteta.

Caviarul cu ardei se fierbe aproximativ 10 minute, amestecand continuu.

Apoi vasul finit, încă fierbinte, este distribuit cu grijă în borcane și trimis într-un recipient mare cu apă pentru sterilizare.

Cutii de litri sta în apa fierbinte 50 de minute, jumătate de litru - aproximativ o jumătate de oră.

Salata de ardei de iarna

Uimitor de gustos și fraged reteta de salata de ardei de iarna care presupune un cost minim al ingredientelor și un timp minim de gătire.

Pentru el vei avea nevoie de:

5 kg de ardei gras suculent.

Pentru a pregăti umplutura veți avea nevoie de:

1 cană oțet 9%;
- 1 pahar cu apa;
- 1,5 linguri. linguri de sare;
- 1,5 linguri. linguri de zahăr.

Toate componentele pentru prepararea umpluturii sunt trimise într-o cratiță, amestecați-le bine și aduceți la fierbere pe foc.

Între timp, toate semințele sunt îndepărtate din ardei și tăiate în inele.

Ardeii tocați se pun cu grijă în umplutură și se fierb o jumătate de oră, amestecând regulat.

Salata gata sunt așezate în borcane curate, presterilizate, cu abur fierbinte și răsuciți recipientele umplute cu capace.

ardei iute pentru iarnă

Dacă pe masa festivă sunt planificate cel puțin câteva preparate picante de iarnă, atunci gazda ar trebui să pregătească cu siguranță astfel de blank original pentru iarna ca condiment picant cu ardei.

Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

0,5 kg ardei dulce bulgaresc;
- 200 gr ardei rosu iute;
- 300 gr usturoi;
- 200 gr ardei rosu iute;
- 0,5 kg roșii suculente coapte;
- 50 gr condimente parfumate hamei-suneli;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 150 de grame de sare.

Semințele sunt îndepărtate din fructele de piper și derulate printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul decojit.

Apoi, într-o mașină de tocat carne, ardeii iute se rulează împreună cu roșiile.

Toate se amestecă, se adaugă sare și ulei vegetal, se toarnă puțin condimente parfumate hamei-suneli. Adăugați decojit după gust nuci, ceea ce va face condimentul mai fraged și mai original.

Păstrați acest condiment bine bănci închiseîntr-un loc răcoros.

Salata de mere si ardei pentru iarna

Ardeiul dulce se potrivește uimitor de bine cu mere coapte. Acest fapt a fost mult timp verificat în practică de multe hostesses. O astfel de recoltare de iarnă a câștigat o popularitate deosebită, cum ar fi reteta de mere ardei care se transmite în secret în companii prietenoase de femei.

Pentru a pregăti un astfel de semifabricat, veți avea nevoie de:

3 kg ardei gras multicolor;
- 3 kg de mere (soiul Antonovka).

Pentru a pregăti saramura veți avea nevoie de:

4 litri de apă;
- 800 de grame de zahar;
- 300 ml otet de masa.

Un astfel de preparat pentru iarnă, precum ardeii cu mere, se dovedește a fi destul de fraged, motiv pentru care poate fi folosit atât ca aperitiv, cât și ca adaos la alte preparate.

Ardeii se spală cu apă curentă, se taie vârful, se îndepărtează semințele și tulpinile.

Se fierbe legumele în apă fierbinte timp de 3-5 minute.

Merele sunt tăiate în 4-6 părți, curățate de semințe.

Apoi toate ingredientele pregătite sunt trimise în borcan în straturi, alternând - un strat de piper, un strat de mere.

Borcanele se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu capace și după 10 minute se scurge apa, după care se trece la prepararea saramurii.

Băncile sunt turnate cu saramură fierbinte și sterilizate.

Nu umpleți strâns recipientele cu mere și ardei tăiați felii - în caz contrar, legumele nu se vor putea înmuia corespunzător în saramură.

Sparturi de ardei pentru iarnă. Gustare

Iubitorii de picante și feluri de mâncare neobișnuite va fi placut surprins gustare neobișnuită din piper, care se distinge de alte preparate pentru iarnă printr-un delicios aromă de nucă. Astfel de gustare picanta din piper, a cărui rețetă nu necesită eforturi și timp deosebite, se va îndrăgosti fără îndoială de fiecare gurmand din prima clipă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

5-6 bucăți de ardei gras;
- 2-3 bucati de ardei iute;
- 100 gr ulei de floarea soarelui;
- 5-6 bucăți de roșii;
- 2 capete de usturoi;
- 1 cana nuci tocate;
- sare.

Ardeiul bulgar si iute se curata de seminte si se spala cu apa.

Apoi se spală roșiile, se curăță usturoiul.

Toate legumele preparate se rulează într-o mașină de tocat carne și se amestecă bine. La amestecul rezultat se adauga ulei, sare si nuci tocate.

Totul este trimis în borcane curate și depozitat într-un loc răcoros.

Trebuie amintit că un astfel de fel de mâncare nu poate fi păstrat mult timp.

Puteți folosi un astfel de aperitiv atât ca adaos la sandvișuri, cât și ca condiment pentru preparatele coapte la cuptor.

Ardeiul bulgaresc este o legumă delicioasă și parfumată, una dintre preferatele bucătăriei bulgare, maghiare, georgiane și ucrainene. Mare popularitate dulce legumă suculentă cucerit în bucătăria rusă. Cel mai adesea este folosit în pregătirile de acasă pentru viitor. Ardeii sunt umpluți, sărați, murați, folosiți ca ingrediente principale sau suplimentare în feluri de mâncare diferite. Vă oferim câteva rețete interesante preparate delicioase: Salată de ardei bulgăresc pentru iarnă „Manjo” cu o fotografie, „Linge-ți degetele”, în maghiară, cu mere, fără roșii și cu roșii, precum și semifabricate fără sterilizare.

Salata bulgareasca de ardei, vinete si morcovi pentru iarna "Manjo" - reteta cu fotografie

Bulgaria este locul de nastere al ardeiului dulce, in aceasta tara se pregatesc multe preparate din acesta. Este prăjit, copt, marinat, sărat etc. Salata bulgară de ardei „Manjo” este una dintre cele mai cunoscute. Abundenta ingredientelor il face extrem de gustos si sanatos. Vă sugerăm să pregătiți o salată de ardei gras „Manjo” pentru iarnă după rețeta noastră cu o fotografie.

Ingrediente pentru salata Manjo cu ardei gras

• ardei bulgaresc - 2 kg
• Roșii prune - 3 kg
• Vinete - 2 kg
• Ardei iute în păstăi - 2 buc
• Morcov -0,4 kg
• Ceapa - 1,2 kg
• zahăr - 150 g
• Usturoi - 1 capete mare sau 2 mici
• sare - 120 g
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
• Oțet - 0,5 stk
• Boabe de piper.

Preparare salata bulgareasca "Manjo" din piper pentru iarna

1. Se misca si curata, apoi se spala toate legumele.

1. Ardeiul se taie fasii.

1. Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne, într-un blender sau într-un robot de bucătărie.

1. Morcovii, ardeii iute și usturoiul sunt zdrobiți în același mod.

1. Ceapa se taie in jumatati de rondele.

1. Vinetele sunt tăiate în cercuri subțiri.

1. Toate legumele sunt puse într-o cratiță și trimise la foc, înăbușite timp de 20 de minute.
   Se adaugă oțet, zahăr, ulei și sare, fierte încă 40 de minute. Amesteca din cand in cand salata.

1. Borcanele și capacele sunt pregătite, spălate, sterilizate.

1. Legumele sunt așezate în borcane și rulate. Depozitat într-un loc întunecat.

Salată de ardei gras pentru iarnă „Linge-ți degetele”, rețetă cu fotografie

Rețeta pentru o salată delicioasă de ardei pentru iarnă - „O să-ți lingi degetele” - este una dintre cele mai populare rețete pentru preparatele de iarnă. Mai multe borcane cu o astfel de salata, preparate in perioada de coacere a legumelor, iti vor diversifica masa si iti vor fi de mare ajutor vitaminic. Cum să gătești salată de ardei și roșii pentru iarnă nume apetisant Vă veți linge degetele, veți învăța din această rețetă.

Ingrediente pentru rețeta de salată de ardei pentru iarna „Linge-ți degetele”

ardei dulce - 5 kg roșii - 4 kg ulei vegetal și zahăr - 1 pahar de sare și 9% oțet - 2 linguri fiecare.

Secvența de preparare a salatei de ardei bulgăresc pentru iarnă „Linge-ți degetele”

1. Spălate în apă curentă, rulează roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Spălăm ardeiul și scoatem din el cutia cu semințe, o tăiem în 4-6 părți.
3. Adăugați sare și zahăr la roșiile rulate, puneți pe aragaz.
4. După fierbere, turnați ulei în tigaie și întindeți ardeiul.
5. Țineți pe foc încă 30 de minute, amestecând din când în când.
6. Opriți focul, turnați oțetul, rulați borcanele cu capace.

Salată de ardei pentru iarnă fără roșii și mere, o rețetă pas cu pas cu o fotografie (borcan de 3 litri)

Acest salata delicioasa de la ardei pentru iarna fara o rosie cu mere va fi un punct culminant printre spatiile tale. Pentru prepararea lui, se recomandă folosirea soiurilor dulci-acrișoare de mere, care se potrivesc bine cu ardeii și ceapa. Mierea va da salatei o nota placuta catifelata, insa gustul acesteia nu va fi dominant. Salata de ardei pentru iarna - fara rosii, dar cu mere si miere, va fi gustoasa si tratat sănătos pe masa ta.

Ingrediente pentru 3 litri de salata de ardei pentru iarna fara rosii si mere

• 2 kg ardei dulce
• 1 kg mere
• 1 kg de ceapă
• 3 linguri Miere
• 4-5 linguri dezvoltă. uleiuri
• 1 lingura sare
• 65 ml otet 9%.

Secvența de preparare a salatei cu piper pentru iarnă fără roșii și mere

1. Pregătim toate componentele pentru tăiere, curățare și spălare.
2. Tăiați cutia cu semințe din ardei, tăiați-o în cuburi sau fâșii.
3. Scoateți pielea de la mere, tăiați miezul, tăiați fructele în felii.
4. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
5. Punem componentele tocate intr-o cratita, adaugam sare si miere, amestecam si lasam la infuzat 1 ora.
6. Punem cratita pe aragaz, aducem la fiert, fierbem la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.
7. Înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, se amestecă din nou și se așează în borcane sterilizate.
8. Rulați și acoperiți cu o pătură timp de o zi.

Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare maghiara, reteta cu foto

Ardeiul dulce este o legumă populară în bucataria maghiara. Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare in limba maghiara va fi gustare grozavă la felurile principale sau o garnitură ușoară pentru carne. Chiar și cei mai sofisticați gurmanzi îi vor aprecia gustul. Salata verde nu necesită sterilizare, dar trebuie păstrată într-un loc răcoros.

Ingrediente Salata Ardei Fara Sterilizare

Pentru a pregăti o salată originală de ardei maghiar fără sterilizare, veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• 1 kg ardei dulce;
• 350 g rădăcină de țelină și pătrunjel;
• 150 g conopidă;
• 4 catei de usturoi;
• 80-100 ml otet 6%;
• 30-40 g sare;
• foi de dafin;
• 30 g zahăr.

Secvența de preparare a salatei pentru iarnă din ardei maghiari fără sterilizare

1. Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-l în bucăți.
2. Împărțiți conopida în buchețe și spălați-o în apă cu sare.
3. Tăiați mărunt țelina și rădăcinile de pătrunjel decojite.
4. Pregătiți marinada după rețeta obișnuită.
5. Puneți legumele în straturi într-o cratiță, turnați peste marinată rece și puneți oprimare.
6. Preparatul trebuie perfuzat timp de 10-12 zile. Apoi se pune la frigider sau se scoate la rece.

Salată bulgărească de ardei manjo cu conopidă, morcovi, ceapă și vinete, salată delicioasă cu linge de degete, preparat parfumat cu mere si miere fara rosii, salata maghiara fara sterilizare si otet - va umple pușculița preparatelor tale de casa. Rețetele cu fotografii vor fi o instrucțiune vizuală pentru tine, simplificând prepararea de salate de casă delicioase și sănătoase.

Puteți pregăti o salată de ardei pentru iarnă efectuând dovedit retete simple. Fiecare versiune este aprobată de un public impresionant de consumatori și are propriul său individ laturi pozitive, pe care o poți aprecia deschizând un borcan cu gustări pentru o masă de iarnă.

Cum se prepară salată de ardei pentru iarnă?

Chiar și cele mai delicioase salate de ardei pentru iarnă nu necesită mult timp, sunt ușor și elementare de preparat. Cunoașterea subtilităților de bază care însoțesc aproape fiecare rețetă va simplifica și mai mult sarcina.

1. Pentru salată, alegeți coapte de înaltă calitate ardei suculenți fără avarii sau zone deteriorate. Evitați să folosiți fructe ofilite și zbârcite.
2. Ardeii se spală și se usucă.
3. Cutiile de semințe sunt îndepărtate prin apăsarea pedunculului de la bază în jurul circumferinței până când se rupe, apoi trăgându-l împreună cu semințele.
4. Forma tăierii fructelor și dimensiunea feliilor pot fi determinate individual. De regulă, ardeii sunt tăiați în fâșii sau tăiați în felii subțiri.

Salata de ardei pentru iarna fara sterilizare

Pentru a pregăti cea mai simplă salată de ardei pentru iarnă, puteți suplimenta legumele de bază cu jumătate de inele tocate sau felii de ceapă. Sucul de roșii sau răsucit într-o mașină de tocat carne este folosit ca bază lichidă pentru tocană. roșii proaspete. Cantitatea de sare poate fi redusă după gust, iar zahărul și oțetul se folosesc de preferință pe rețetă.

Ingrediente:

• piper - 1 kg;
• suc de roșii - 400 ml;
• ceapa - 150 g;
• usturoi - 1 catel;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei - 2,5 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet - 1 lingură. linguriţă.

Gătit

1. Taiati ardeii si ceapa, amestecati intr-o cratita cu zeama, sare si zahar.
2. Se fierbe masa timp de 20 de minute.
3. Se adauga uleiul, otetul, usturoiul, se incinge inca 5 minute.
4. Salata de ardei pluta si ceapa pentru iarna in borcane sterile, inveliti-o la cald pana se raceste.

Salata de ardei dulce pentru iarna

Alternativ, puteți pregăti o salată pentru iarnă - piper lecho. În versiunea autentică, similar gustare de casă in afara de asta legumă de bază, tăiată în felii mari, include roșii ras sau suc, care, în timpul procesului de gătire, se asezonează după gust cu sare, zahăr și condimente. Adesea compoziția este completată cu ceapă și morcovi.

Ingrediente:

• ardei și roșii - 1 kg fiecare;
• zahăr - ¼ cană;
• ulei - ¼ cană;
• sare - 2/3 linguri. linguri;
• oțet - 1,5 linguri. linguri.

Gătit

1. Roșiile rase se fierb cu sare și zahăr timp de 10 minute.
2. Adăugați ulei, ardei tocați, gătiți masa timp de 20 de minute.
3. Așezați piesa de prelucrat în borcane sterile.
4. Salată de ardei plută pentru iarnă, izolați până se răcește.

Salata de ardei si morcovi pentru iarna

Salata de ardei preparată după următoarea rețetă pentru iarnă se dovedește atât de gustoasă - vă veți linge degetele. Compoziția gustării în acest caz este completată cu morcovi, ceea ce îi conferă o bogăție deosebită. Roșiile pot fi trecute în mod tradițional printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare sau tăiate cu un cuțit în felii mici.

Ingrediente:

• ardei și roșii - 1 kg fiecare;
• morcovi și ceapă - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• ulei - ½ cană;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet - 50 ml;
• ierburi, condimente.

Gătit

1. Tăiați legumele, combinați într-un bol comun, adăugați sare, adăugați zahăr și unt.
2. Pune recipientul pe foc și fierbe conținutul după fierbere timp de 30 de minute.
3. Se condimentează masa după gust, se toarnă oțetul și se mai fierbe încă 5 minute.
4. Puneți o salată de ardei și morcovi pentru iarnă în borcane sterile, înfășurați până se răcește.

Salată de castraveți și ardei pentru iarnă

Pe baza următoarelor recomandări, puteți pregăti o salată delicioasă pentru iarnă din ardei gras verde, roșu sau galben cu adaos de castraveți proaspeți. În mod ideal, este de preferat să folosiți imediat copii de diferite culori - în acest fel aperitivul se va dovedi a fi luminos, colorat și spectaculos în aspect.

Ingrediente:

• piper - 300 g;
• castraveți - 2 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - 0,5 căni;
• ulei - 0,25 căni;
• sare - 2 linguri. linguri;
• oțet - 0,25 căni;
• laur - 3 buc.;
• boia de ardei - 0,5 linguriță.

Gătit

1. Tăiați castraveții, ardeii și ceapa.
2. Se adaugă usturoi, ulei, zahăr, sare, boia, se toarnă oțet.
3. Se amestecă legumele, se lasă o oră.
4. Masa este așezată în borcane curate, punând laur în partea de jos a fiecăruia.
5. Salata se sterilizeaza 15 minute, se astupa, se inveleste la cald pana se raceste complet.

Salata de ardei si dovlecel pentru iarna

O salată delicioasă de ardei pentru iarnă poate fi pregătită adăugând dovlecei în legume. Bland si in acelasi timp gust picant gustările nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Dovlecelul se va potrivi atât celor tineri, cât și celor mai maturi. Din acestea din urmă, trebuie mai întâi să îndepărtați semințele și să îndepărtați coaja tare.

Ingrediente:

• ardei, dovlecel și roșii - 1 kg fiecare;
• ceapă și morcovi - 0,5 kg fiecare;
• usturoi - 2 catei;
• zahăr - 0,25 căni;
• ulei - 150 ml;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet - 0,25 căni;
• verdeaţă.

Gătit

1. Măcinați roșiile și tăiați ardeii, dovlecelul, ceapa și morcovii.
2. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei timp de 10 minute.
3. Se adaugă dovlecel și ardei, totul se toarnă cu roșii, se adaugă restul ingredientelor cu excepția oțetului și masa se toarnă timp de 20 de minute.
4. Se toarnă oțet, se adaugă usturoi tocat, iar după 5 minute se ambalează pentru iarnă o salată de dovlecei, ardei, roșii în borcane sterile.
5. Plută și înfășurați recipientele cu căldură până se răcesc.

Salata de vinete si ardei pentru iarna

Ardeiul și roșiile vă vor încânta cu un gust excelent și cu caracteristici nutriționale și o preparare fără pretenții. Este important să alegeți un vas cu fundul gros și pereții, astfel încât legumele să nu se ardă în timpul procesului de tocănire, ci să se încălzească uniform, dobândind moliciunea și bogăția dorită.

Ingrediente:

• ardei, vinete - 1 kg fiecare;
• roșii - 2 kg;
• ceapă și morcovi - 0,5 kg fiecare;
• zahăr - 0,25 căni;
• ulei - 200 ml;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet - 100 ml;
• verdeaţă.

Gătit

1. Vinetele feliate, ceapa cu morcovi, ardeii se pun intr-un bol.
2. Adăugați sare, zahăr, unt, amestecați, întindeți deasupra felii de roșii.
3. Se fierbe legumele timp de 45 de minute la foc liniștit sub capac.
4. Se toarnă oțet, se așează salata de ardei și vinete pentru iarnă în borcane sterile, capacele sunt rulate, vasele sunt izolate până se răcesc.

Salata de varza cu piper pentru iarna

Fierți, ardeii, morcovii nu pot fi serviți doar ca gustare. Un astfel de semifabricat este folosit eficient ca sos pentru supe, borș și ca componentă pentru tocane. Delicios, satisfăcător, hrănitor și savuros - o listă incompletă a caracteristicilor elogioase ale salatei.

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg;
• ardei, ceapă și morcov - 0,5 kg fiecare;
• ardei iute - 1 buc.;
• usturoi - 3 catei;
• zahăr - 150 g;
• ulei - 250 ml;
• sare - 1,5 linguri. linguri;
• oțet 70% - 1 lingură. linguriţă.

Gătit

1. Varza se toaca, se amesteca cu morcovi rasi, sare, zahar si otet, se framanta cu mainile.
2. Adăugați piper tocat, ceapa.
3. Untul se calcineaza cu tocat ardei iute si usturoi.
4. Așezați legumele în borcane împreună cu suc, turnați ulei parfumat, sterilizat timp de 20 de minute, sigilat.

Salata de ardei cu orez pentru iarna

Și ardeiul gras poate fi servit atât ca aperitiv sau garnitură, cât și ca preparat independent. Aperitivul îmbină aromele și gusturile lecho și ardeii umpluți, care vor fi deosebit de plăcut de savurat în sezonul rece. Crupele se adauga in acest caz crude, fara fierbere prealabila.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg;
• orez - 1 cană;
• zahăr și oțet - 100 g fiecare;
• ulei - 400 ml;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătit

1. Se toacă roșiile și se fierb cu unt, sare și zahăr timp de 7 minute.
2. Adauga ardei tocat, morcovi, ceapa, adauga orez.
3. Se fierbe masa timp de 30 de minute sau până când cerealele sunt moi.
4. Se toarnă oțet și după 5 minute salata este așezată în borcane sterile.
5. Rulați recipientele cu capace, izolați bine până se răcește.

Salata de ardei si fasole pentru iarna

Nu mai puțin gustoși și la cerere, ardeii grasi pot fi pregătiți în funcție de proporțiile ingredientelor și de subtilitățile tehnologiei descrise în această rețetă. Leguminoasele trebuie să fie pre-înmuiate peste noapte și apoi fierte până când sunt pe jumătate gătite sau gătite, în funcție de moliciunea așteptată a fasolei din gustarea finită.

Ingrediente:

• ardei, ceapă și morcovi - 1 kg fiecare;
• roșii - 3 kg;
• fasole - 900 g;
• zahăr și unt - 1,5 căni fiecare;
• oțet - 80 ml;
• sare - 2 linguri. linguri îngrămădite.

Gătit

1. Răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne.
2. Adaugam ardeii tocati, morcovii, ceapa si fasolea pre-preparata si fiarta.
3. Se toarnă zahăr, sare, se toarnă ulei, se fierbe legumele timp de 1 oră.
4. Se toarnă oțet, se fierbe timp de 5 minute.
5. Ca toate salatele de ardei gras de iarna, sigileaza aperitivul fierbinte in borcane sterile, care se invelesc pana se racesc.

Salata pentru iarna de sfecla si ardei

Alegerea unei salate de ardei pentru iarnă pentru gătit, ale cărei rețete sunt toate interesante și distractive, nu este o sarcină ușoară. O altă versiune atractivă, captivantă prin compoziția sa și posibilitatea de utilizare versatilă a piesei de prelucrat, prezentată mai jos, vă va ajuta să faceți o alegere în favoarea dumneavoastră. Rezultat conservare - excelent aperitivși îmbrăcăminte pentru borș.

Ingrediente:

• ardei, ceapă și morcovi - 1 kg fiecare;
• sfeclă - 1,5 kg;
• sos de rosii- 200 g;
• zahăr și unt - câte 1 pahar;
• oțet - 100 ml;
• sare - 2 linguri. linguri.

Gătit

1. Ardeii, morcovii și sfecla se toacă în fâșii, iar ceapa în jumătate de rondele sau felii.
2. Combinați componentele într-un singur recipient, adăugați ulei, sare, zahăr și fierbeți masa timp de 30 de minute.
3. Adăugați roșia, gătiți salata încă 20 de minute.
4. Se amestecă oțetul, piesa de prelucrat este încălzită timp de 2 minute, sigilată în recipiente sterile.
5. Răsucirea finită se izolează răsturnând-o pe capace până se răcește.

Salată de ardei în coreeană pentru iarnă

Ardeiul dulce picant, realizat cu condimente coreene, va satisface gustul final al pasionaților de preparate cu aromă picant și oriental. Un aperitiv deosebit de spectaculos va fi dacă îl gătiți din fructe multicolore și îl completați cu verdeață proaspătă, tocată mărunt.

Ingrediente:

• piper - 3 kg;
• ceapa - 300 g;
• usturoi tocat - 0,5 căni;
• Condimente coreene - 1,5 linguri. linguri
• zahăr și sare - 0,5 căni fiecare;
• oțet - 200 ml;
• apă - 0,5 l.

Gătit

1. Ardeii se taie fasii, se amesteca cu usturoi, sare, zahar si condimente, se lasa 10 ore.
2. Masa cu suc este transferată în borcane sterile, se adaugă un amestec de oțet și apă, recipientele sunt sterilizate timp de 15 minute și sigilate.

Salata de ardei iute pentru iarna

De regulă, ei pregătesc o salată din ale cărei rețete conțin, pe lângă păstăile arse, o porție impresionantă de alte legume. În acest caz, produsul oferă o claritate fără precedent vinetelor, prăjite în ulei vegetal, care, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu dovlecei.

Lecho cu ardei gras este același preparat pe care îl pregătește fiecare gospodină în fiecare sezon. Sfârșitul verii și începutul sezonului de catifea sunt bogate în coșuri pline de legume și fructe proaspete. Este timpul să gătiți rotiri delicioase și sănătoase, printre care lecho de ardei gras dulce este cel mai rapid și mai ieftin. cinci plămâni şi rețete sănătoase lecho sunt prezentate pe această pagină. Acest cele mai bune spatii libere pentru iarnă, care poate fi combinată cu o singură expresie: „Mâncați și lingeți-vă degetele!”

Lecho clasic de ardei gras - o rețetă pentru iarnă

Rețeta clasică de lecho include cele mai accesibile și produse ieftine. Blankurile de ardei bulgăresc pentru iarnă sunt frumoase și foarte parfumate și caracteristicile gustative iar utilizarea este cu mult superioară rotirilor de stocare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ardei bulgăresc multicolor - 3 kg;
• roșii roșii și maro - 2 kg;
• ceapa - 1 kg;
• ulei vegetal - 250 ml;
• zahăr - un pahar;
• otet de masa(9%) - 100 ml;
• sare grunjoasă - 2 linguri.

Gătit:

Înainte de a găti lecho, tăiați roșiile în felii, îndepărtați tulpinile și derulați printr-o mașină de tocat carne. Sosul gros de rosii poate fi obtinut si folosind un blender sau orice tocator.

Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați fâșii de aproximativ 1 cm.

Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi medii.

Sfat de la o gospodină! Băncile de dorit steriliza anticipat. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine și puneți-le cuptor rece. Apoi ridicați t la 140 de grade și țineți borcanele timp de 5-7 minute. Suficient pentru a umple capacele apă clocotităși așteptați până se răcește complet.

Să începem să gătim lecho. Punem sosul de rosii pe foc, adaugam zaharul, sarea si uleiul vegetal, amestecam totul bine. Se adauga apoi ceapa tocata si se caleste cateva minute dupa fierbere.

Apoi adormim ardeiul gras tocat si amestecam o masa de legume frumoasa.

După fierbere, se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când. Ardeiul trebuie să se înmoaie, dar să nu-și piardă culoarea și forma, ceea ce înseamnă că ar trebui să-și păstreze toate proprietățile benefice în lecho.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțet de masă. Încercăm preparatul pentru sare, picant și dulceață, dacă este necesar, adăugați mirodeniile preferate. Turnați amestecul fierbinte de legume parfumate în borcane. Suflem capacele, îl întoarcem pe „cap” și îl punem sub o haină caldă de blană până se răcește complet.

Lecho cu ardei gras este gata! Pregătirea gustoasă și sănătoasă pentru iarnă va fi un plus excelent pentru carne, carne de pasăre și orice garnitură.

Lecho pentru iarna din ardei gras cu rosii

Pentru ca pe masă să fie mereu o varietate bogată, gazdele se aprovizionează pentru iarnă cu gustoase și spaturi utile. Letcho din ardei bulgăresc cu roșii va fi un adaos excelent la carne, pește și alte feluri de mâncare fierbinți. Rețeta sa este cât se poate de simplă, iar gătitul nu va lua mult timp prețios de la gazdă.

Să ne aprovizionăm cu ingredientele:

Gătit:

1. Roșiile coapte trebuie tăiate cu grijă într-un blender sau frecate printr-o sită pentru a obține o pastă. ÎN sos de rosii se adauga untul, zaharul si sarea, se amesteca bine si se pune pe foc.

2. Ardeii sunt pre-curățați de semințe, tăiați felii sau inele. Adăugați în masa de roșii și după fierbere, fierbeți amestecul de legume pentru aproximativ 25-30 de minute.

Pe o notă! Dacă se formează spumă la suprafață, aceasta poate fi pur și simplu amestecată și nu îndepărtată.

3. Pentru 2-3 minute înainte de a fi pregătit, adăugați oțet și puțin ienibahar-mazăre la lecho. Este important să vă asigurați că ardeiul gras este gătit, dar în același timp rămâne crocant și nu își pierde culoarea și forma strălucitoare.

Este indicat să turnați imediat lecho fierbinte în borcane curate! În primul rând, este mai bine să puneți ardeii în borcane, apoi să adăugați lichid. Restul sosului poate fi folosit în mâncăruri fierbinți și supe ca sos parfumat.

Lecho din ardei gras cu pasta de rosii pentru iarna - iti vei linge degetele

La murăturile și gemurile de pe rafturi se adaugă în mod constant tot mai multe preparate noi pentru iarnă. Hostess grijulii găsi retete interesante, încântând rudele și prietenii cu delicioase și mese sanatoase. Lecho de ardei gras cu pasta de rosii din categoria de preparate "ti vei linge degetele"! Un adaos atât de izbitor la mesele de zi cu zi cu siguranta va decora masa de familieși contribuie nota de varaîntr-o dietă bogată de iarnă.

Pentru a pregăti lecho veți avea nevoie de:

Gătit:

1. Scoateți semințele din ardeiul gras, clătiți și tăiați cubulețe mari.
2. Se toarnă 2 litri de apă în tigaie, se adaugă condimente și pasta de tomate. Se amestecă bine marinada și se toarnă ardeiul pregătit în ea.
3. Aduceți lecho-ul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute și aveți grijă ca legumele să nu-și piardă culoarea și crocantul.
4. În timpul gătitului, puteți pregăti borcane sterilizate la cuptor (5 minute la t = 120 o).

produs finit fara a fi nevoie de izolare sau racire, borcanele pot fi depozitate intr-un dulap de pe balcon sau pe pervaz astfel incat sa fie mereu la indemana. Lecho este un răsfăț grozav pentru orice sărbători și o completare delicioasă de vară la cinele de zi cu zi în familie!

Lecho cu suc de rosii si ardei gras pentru iarna

Fiecare masă este un plus delicios picant! Cineva iubește castraveții murați și cuiva îi plac condimente picante din chili. Lecho cu suc de rosii si ardei gras poate multumi pe toata lumea! Gol strălucitor pentru iarna este potrivit pentru carne si preparate din legume, decora masa festiva, iar oaspeții mulțumiți vor cere în unanimitate mai mult.

Gătit:

ÎN cratita mare se toarnă 1 litru de suc, se adaugă condimente și sare după gust. Pentru cei cărora le place mai dulce, va fi suficientă 1 lingură de sare, usturoiul se adaugă la sfârșitul fierberii pentru picant și păstrarea aromei.

Aduceți marinada la fiert pe aragaz și aruncați imediat ardeiul tocat.

Ardeiul poate fi aruncat în porții sau tot deodată, în funcție de mărimea cratiței și de dimensiunea bucăților. Gatiti nu mai mult de 10-15 minute.

Se pune ardeiul fiert in borcane sterilizate si se toarna peste el zeama fierbinte. Este suficient să puneți 1/2 linguriță de usturoi tocat pe un borcan de jumătate de litru.

Rulați lechoul terminat, înfășurați-l și așteptați până se răcește complet. E plăcut să deschizi un borcan atât de strălucitor iarna receși să sărbătorim un An Nou fericit!

Lecho pentru iarnă din ardei gras cu morcovi - vă veți linge degetele

Multe gospodine preferă să închidă lecho pentru iarnă reteta bulgareasca. Include neapărat ardei colorați, morcovi și se adaugă mai mult zahăr granulat. Se dovedește minunat fel de mâncare parfumată cu inscripția de pe mal: „O să-ți lingi degetele!”

Să pregătim ingredientele pentru a face un astfel de lecho:

Procesul de gătit este prezentat în fotografii vizuale pas cu pas:

Trecem roșiile coapte printr-o mașină de tocat carne sau tocăm în orice tocător.

Ardeiul gras și ceapa se curăță de coajă, se taie în jumătate de rondele și se freacă morcovii pe răzătoarea grosieră. Gospodina folosește grătar coreean pentru morcovi!

Adăugați untul, zahărul și sare în sosul de roșii, aduceți la fierbere și gătiți timp de 10-15 minute.

Adăugați toate legumele în sosul care clocotește și fierbeți încă aproximativ 30 de minute.

Cu 2 minute înainte de pregătire, turnați oțetul, amestecați și gustați vasul. Turnați lechoul finit în borcane sterilizate, înfășurați și lăsați să se răcească complet.

Din această cantitate de produse preparate s-au obținut 6 borcane pline. Preparat cu vitamine pentru iarnă tuturor din gospodărie le va plăcea cu siguranță, lecho merge bine cu orez sau fiert fierbinte cartofi.

Vă sugerez să urmăriți rețeta video pentru gătit lecho cu ardei gras

Succes cu preparatele tale si pana la noi retete!

Legumele strălucitoare, parfumate și pline de soare ne încântă pe tot parcursul verii și toamnei. Este cu adevărat în perioada de iarna trebuie să te mulțumești cu produse destul de lipsite de gust care umplu supermarketurile? Deloc. Există mai multe moduri prin care puteți economisi ardeiul gras pentru iarnă. Și fiecare dintre ele are propriile sale merite. A profita un sfat simplu, puteți surprinde oaspeții cu un luminos salata de vitamine cu legume proaspete în februarie, sau diversificați supele și felurile principale obișnuite cu un cocktail de bucăți colorate de ardei congelat.

Cum să alegi ardeii pentru depozitare pe termen lung

Înainte de a merge la piață sau la propria grădină de legume, trebuie să vă decideți asupra metodei de recoltare.

Există două etape de coacere a ardeiului gras. Acest:

• Coatură botanică (biologică) - fructele sunt colorate uniform într-o culoare caracteristică, mărimea fructului corespunde soiului. Astfel de materii prime trebuie folosite pentru congelare, uscare, conservare. Aceste fructe se păstrează bine la frigider. Ei își pot păstra proprietățile timp de 1,5 luni.
• Fructele care se află în stadiul de coacere tehnică nu se pot lăuda cu mărime sau culoare strălucitoare. Recunoașteți potrivit pentru depozitarea pe termen lung în proaspăt ardeiul poate fi presat usor pe el. O ușoară criză indică faptul că leguma este necoaptă și va supraviețui cu ușurință câteva luni, ajungând treptat la starea necesară. Nu congelați, nu uscați, nu conservați astfel de legume.

Fructe în stadiul de maturitate biologică

Dacă soiurile de ardei gras sunt potrivite pentru uscare și congelare, atunci următoarele sunt cele mai potrivite pentru depozitarea în stare proaspătă:

• Martin
• Fugar
• cardinal negru
• Novogoshary
• Aristotel ex 3 p F1
• Red Baron F1

Recolta de vitamine

Legumele fără cel mai mic defect (crăpături, putregaiuri, lovituri) sunt tăiate din tufiș cu mare grijă și întotdeauna împreună cu tulpina. Fructul fragil este ușor deteriorat și nu va fi potrivit pentru depozitarea pe termen lung în stare proaspătă.

Depozitare ardei proaspăt

Înainte de a recolta fructe proaspete cu vitamine pentru viitor, merită să vă decideți asupra unei camere pentru depozitarea pe termen lung a legumelor. În aceste scopuri, este potrivită o pivniță, un subsol sau un balcon vitrat. Principalul lucru este că umiditatea este în intervalul de până la 80-90%, iar temperatura aerului nu scade sub 0 C.

Recipientele de depozitare, cum ar fi lăzile din lemn, trebuie să fie uscate și fără mucegai.Înainte de a așeza legumele, este suficient să rezistați mai multe zile la cutii la soare. Perioada de valabilitate a ardeiului proaspăt depinde de respectarea regimului optim de temperatură și umiditate din cameră, precum și de rigurozitatea selecției de legume pentru iarnă (doar fructele care se află în stadiul de coacere tehnologică).

Dacă toate condițiile sunt îndeplinite, ardeii gras proaspeți vor putea apărea pe masa ta pe tot parcursul iernii.

Modalități populare de a recolta fructe proaspete pentru iarnă

Este de dorit ca fructele să nu se atingă între ele. Acest lucru va împiedica legumele să se strice cât mai mult timp posibil. Și dacă un ardei a început să putrezească, îl puteți elimina pur și simplu.

Pentru aceasta, este potrivit ambalajul individual din polietilenă cu orificii pentru ventilația aerului.. Metoda este convenabilă prin faptul că simplifică procesul de inspecție regulată a legumelor pentru integritate și absența semnelor de deteriorare.

Recoltarea legumelor pentru iarnă

Bine dovedit în depozitarea ardeiului gras pungi de hârtie. Acestea permit fructelor să „respire” și cresc semnificativ perioada de prospețime a fructelor. Pachetele pot fi înlocuite cu hârtie simplă, în care ardeii sunt înveliți cu mare grijă.

Puteți face un accent luminos în același timp atât în ​​interior, cât și în alimentația gospodăriei, așezând pe pervazuri ghivece cu ardei dulce. Pentru a face acest lucru, ar trebui să săpați tufe cu fructe necoapte (împreună cu sistemul de rădăcină) înainte de începerea înghețului, să le plantați în ghivece, să le tratați de dăunători și să le aduceți în casă. Pe măsură ce legumele se coc, puteți să culegeți și să vă bucurați de gustul lor bogat.

Cele mai bune moduri de a congela ardei dulci

Din ce în ce mai mult, gospodinele preferă legumele congelate, care, spre deosebire de conservare, păstrează toate vitaminele și proprietățile de gust strălucitor. Piperul nu face excepție. Poate fi congelat intreg, preparat, pretaiat, in cuburi mici sau paie.

Pentru proprietarii de congelatoare de dimensiuni impresionante, metoda de recoltare a ardeilor umpluți este potrivită, iar fanii salate de legume iar sosurile vor aprecia congelarea legumelor coapte cu aroma bogata si gust original.

Pregătirea materiilor prime pentru congelare

Pregătirea ardeilor pentru congelare

Pentru un blank care va ajuta la diversificarea meniului până în sezonul următor, ardeii de coacere biologică sunt selectați fără deteriorare și semne de degradare. Dacă legumele sunt tocate, puteți folosi exemplare nu cele mai frumoase, pur și simplu tăind părțile inestetice.

• legumele se spală bine sub jet de apă;
• un miez este tăiat cu un cuțit ascuțit;
• venele și semințele sunt îndepărtate (dacă nu se face acest lucru, atunci vasul, care va include piesa de prelucrat, poate fi amar);
• ardeii se spala din nou cu apa curenta si se usuca prosop de hârtie(cu cât umezeala este îndepărtată mai bine de pe suprafața legumelor, cu atât congelarea va fi mai sfărâmicioasă).

Pentru preparate merită să luați ardei culoare diferita- roșu, galben, verde. Acest lucru este valabil atât pentru congelarea legumelor întregi, cât și pentru cele tăiate. sos de legume va deveni mai strălucitor, iar gustul felurilor secundare - mai bogat.

Piper congelat întreg

Fanii ardeilor umpluți se confruntă adesea cu faptul că se pot bucura de gustul preparatului lor preferat doar în sezon. Poți corecta situația prin congelarea fructelor întregi, decojite din semințe și vene.. Există mai multe moduri de a face acest lucru:

Blank înghețate

• Ardeii se pun unul la unul, ca la pahare. Coloanele rezultate sunt introduse în congelator. Înainte de gătire, acestea sunt umplute fără decongelare prealabilă și gătite ca de obicei.
• Puteți reduce la minimum spațiul ocupat în congelator coborând mai întâi fructele decojite timp de 1 minut în apă clocotită. Acest lucru va înmuia ardeii și va preveni crăparea lor în timpul procesului de congelare.
• Unele gospodine congelează ardei umpluți deja cu carne tocată. Semințele sunt așezate pe o suprafață plană, încercând să nu se atingă ardeii și se pun la congelator. O zi mai târziu, acestea sunt umplute cu pungi de plastic. Această metodă vă permite să vă pregătiți cină delicioasăîn câteva minute. Semifabricatul congelat se toarnă cu sos și se fierbe pe aragaz sau la cuptor aproximativ 15-20 de minute.

Piper congelat tocat

Ardeiul bulgaresc, congelat bucati, completeaza perfect supele, felurile principale si salatele. Pentru recoltare, tăiați fructele în cuburi mici sau paie și congelați în pungi sau recipiente de plastic.

Gata de congelare

La câteva ore după introducerea piesei de prelucrat în congelator, agitați recipientul sau punga, astfel încât cuburile sau feliile să nu se lipească între ele.

Inainte de tratament termic Acești ardei nu sunt dezghețați.

Mărunțit pentru congelare

Ardeiul bulgar congelat după măcinare într-o mașină de tocat carne sau blender va îmbogăți gustul sosurilor și al condimentelor. Puteți îngheța materiile prime de vitamine în pahare mici de plastic sau forme de gheață. Ardeii roșii sunt cel mai potrivit pentru această metodă de recoltare.

Gustul, culoarea și aroma sa se potrivesc bine cu roșii, busuioc verde, alte legume și ierburi. Acest lucru vă permite să înghețați sosul aproape gata de consumat. Un astfel de preparat va putea păstra toată vitamina și calități gustative până la următoarea recoltă.

Preparare de legume la cuptor

Acest blank te va incanta cu noi gusturi si emotii gastronomice. Ardeii copți și intacți sunt selectați pentru gătit (de preferință cu coajă groasă). Fructele se spală temeinic sub jet de apă fără a îndepărta tulpina, se usucă cu un șervețel și se întinde pe un strat uns. ulei vegetal foaie de copt.

Ardeii se dau in cuptorul preincalzit la 200 0C pentru 35-40 de minute.

Legumele trebuie rumenite, acoperite cu o crustă fragilă și aproape neagră. După ce le scoateți din cuptor, trebuie să le puneți imediat în orice tavă cu pereți groși și să acoperiți vasele cu un capac. După 15 minute, ardeii se curăță de coajă, ținând tulpina, după care toate interiorurile se îndepărtează ușor.

Este indicat să economisiți sucul care se acumulează în interiorul legumelor coapte, turnându-l într-un vas potrivit.. Ardeii pregătiți sunt ambalați strâns într-un recipient, turnați cu sucul rezultat și trimiși pentru depozitare la congelator. Un astfel de preparat este perfect pentru salatele de legume de iarnă, va satura sosurile de supă cu gusturi noi.

Dacă se alege congelarea pentru depozitarea ardeiului gras, merită să vă asigurați că congelatorul suportă necesarul. regim de temperatură- de la -18 0С la -32 0С. Numai în acest caz, legumele își vor păstra proprietățile nutritive și gustative până la următoarea recoltă.

Uscarea legumelor pentru iarnă

Ardeii gras uscați sunt parfumați și plini de vitamine vara. Pregătiți condimentul original pentru feluri de mâncare diverse posibil în mai multe moduri. De exemplu, la cuptor, uscător electric sau în aer liber.

Indiferent de metoda de uscare pe care o alegeți, ardeii trebuie să fie pregătiți corespunzător prin spălare, curățare și ștergere temeinică. Cel mai bine este să folosiți fructe cărnoase, coapte și viu colorate pentru uscare.

Ardei uscati la cuptor

Când pregătiți un condiment parfumat din legume strălucitoare și pline cu vitamine și microelemente necesare sănătății, trebuie urmată următoarea schemă:

• împărțiți fiecare ardei în patru părți și tăiați în fâșii subțiri;
• preîncălziți cuptorul la 400 C-500 C;
• tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt;
• întindeți piper pe o foaie, încercând să lăsați o distanță mică între fâșii;
• pune foaia în cuptor și lasă ușa dulapului ușor întredeschisă;
• masa vegetală trebuie amestecată periodic cu o spatulă;
• dupa 2 ore, opriti cuptorul fara a inchide usa;
• a doua zi, procesul de uscare trebuie reluat (încălziți cuptorul, amestecați periodic masa de ardei timp de câteva ore).

Puteți verifica gradul de pregătire al produsului pentru depozitare pe termen lung prin spargerea unei felii de legume în mână. Dacă se îndoaie, revine în poziția inițială atunci când este apăsat, atunci este necesar să se usuce produsul în cuptor.

După uscare

Restabili tagle uscate pana la stat legume proaspete apa obișnuită va ajuta. Proporțiile sunt următoarele: se ia o jumătate de pahar de apă pe pahar de ardei uscat. Prin umplerea masei vegetale cu lichid timp de câteva ore, veți obține un ardei gras delicios care poate fi folosit ca hrană, precum și proaspăt.

Uscarea într-un uscător electric

Ardeii, spalati in prealabil sub jet de apa si curatati de coaja din miez, se taie fie in cubulete - 2x2 cm, fie in rondele subtiri de 0,5 cm grosime.Se recomanda sa se caleasca legumele in soluție salină(1%) timp de 2 minute, se răcește în apă rece și se lasă să se scurgă umezeala. După aceea, materiile prime sunt așezate pe paleți ai uscătorului.

Principalul avantaj al acestei metode este capacitatea de a uita de pregătirea piesei de prelucrat timp de 8-12 ore. În acest timp, legumele vor căpăta o crocantitate caracteristică, fără a-și pierde niciuna proprietăți gustative, nici inerente lor aroma delicata. Unele dispozitive usucă legumele în 8 ore, altele pot dura mai mult pentru a obține efectul necesar depozitării pe termen lung.

Legumele uscate cu un uscător electric pot fi păstrate bucăți sau puteți măcina într-un blender până la condimente. Produsul finit este încălzit în cuptor și introdus borcane de sticla, ale căror capace sunt bucăți de in. condimente de legume isi pastreaza calitatile gustative aproximativ 2 ani, poate fi folosit pentru imbogatirea supelor, felurilor secundare si sosurilor.

Soarele și aerul sunt asistenți în recoltarea ardeiului pentru iarnă

Unele gospodine preferă să nu folosească cuptorul și uscătorul electric pentru uscarea legumelor, optând pentru procese naturale de uscare. Pentru a face acest lucru, este necesar să pregătiți o cameră bine ventilată, care să poată proteja în mod fiabil ardeiul gras de excesul de umiditate și lumina directă a soarelui. Poate fi o verandă acoperită la țară, un baldachin în curtea din spate și chiar un balcon într-un bloc de apartamente.

Procesul pregătitor

Ardeii tăiați în fâșii mici sunt așezați într-un strat subțire pe grătare și acoperiți cu un strat de tifon obișnuit. Piesa de prelucrat este scoasă în aer, iar regimul de temperatură nu joacă un rol special. Doar că în zilele însorite și frumoase, legumele vor dobândi textura crocantă necesară depozitării pe termen lung în 3-4 zile, iar vremea înnorată va forța paleții să fie ținuți în aer aproximativ o săptămână.

Dacă plouă, ardeiul trebuie adus în casă pentru a evita deteriorarea produsului. Amestecați periodic bucățile de legume și verificați dacă sunt gata. Uscat natural legumele păstrează la maximum substanțe utile si are aromă strălucitoare, indispensabil în pregătirea primelor și principalelor feluri.

Ardei gras uscat la cuptor

Din ardei gras uscați la cuptor se poate pregăti un aperitiv original. Golul va decora orice masă de sărbătoare, va fi o completare excelentă la meniul obișnuit. Pentru a pregăti un fel de mâncare luminos în toate sensurile, veți avea nevoie de următoarele ingrediente simple și accesibile:

• bulgară cărnoasă, coaptă și aromată
• piper - 3 kg
• usturoi - 15 catei
• un amestec din condimentele tale preferate (busuiocul și coriandru sunt cel mai bine combinate cu piper) - 7-8 lingurițe
• pudră de usturoi - 2 lingurițe
• sare - 2 linguri
• zahăr - 4 linguri
• ulei vegetal

Ardeii trebuie curățați de semințe și despărțitori, albiți timp de 1-2 minute în apă clocotită și lăsați într-un recipient umplut cu apă rece. Acest lucru vă va permite să îndepărtați ușor pielea de pe legume. Procesul de peeling nu este necesar. Dacă prezența pielii în vas nu provoacă disconfort, această etapă (albire și curățare ulterioară) poate fi omisă.

Foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt, pe care se așează uniform ardeii tăiați în sferturi. Legumele se presară cu sare, zahăr și condimente, se trimit la cuptorul preîncălzit la 100 C. Ardeii vor fi gătiți aproximativ 2-3 ore (în funcție de capacitățile cuptorului și de carnea ardeilor). Puteți verifica gradul de pregătire prin străpungerea legumelor cu o scobitoare. Dacă sunt moi, atunci procesul de uscare poate fi finalizat.

Apetisant chiar și în aparență

În timp ce produsul principal este pregătit, este necesară sterilizarea borcanelor mici. ardei iute asezati intr-un recipient, intercalate cu usturoi tocat (aproximativ 4 catei merg intr-un borcan de jumatate de litru). Un borcan complet umplut se toarnă cu ulei fierbinte, dar nu fierbinte, se rulează, se întoarce și se înfășoară până se răcește complet.

O astfel de conservare poate fi depozitată în orice condiții de temperatură, inclusiv într-o cămară obișnuită într-un apartament standard de oraș.

Salate cu ardei dulci pentru iarna

Tot ceea ce proprietăți utile nu posedat congelat sau ardei proaspăt, fără saturate gusturi strălucitoare conservarea, care include o legumă populară, este indispensabilă. Salate luminoase decorează masa festivă, va fi o garnitură minunată pentru carne. Atunci când alegeți ardeiul pentru conservare, merită să acordați preferință soiurilor cu piele groasă care au atins maturitatea biologică.

Pregătirea de iarnă

Varza murata cu ardei gras pentru iarna

Varză murată- un depozit de vitamine și microelemente, de care organismul nostru are atât de mare nevoie în sezonul rece. Ardeiul bulgăresc adăugat la preparat va ajuta la ca aperitivul să fie și mai interesant și mai sănătos. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• varză albă - 2 capete (mari)
• ardei dulce (de preferință roșu) - 10 buc.
• morcovi - 10 buc.
• hrean - 2 foi
• mărar - câteva crenguțe
• frunză de dafin - 6 buc.
• sare - 6 linguri.
• piper negru - 8 mazăre

Un alt preparat delicios

Se spala legumele, se toaca marunt varza, se taie ardeiul fasii, se rad morcovii. Se intinde intr-un borcan in straturi: varza amestecata cu sare, piper, dafin si hrean, morcovi, ardei. Fiecare strat trebuie compactat, pune opresiune și lasă borcanele calde timp de 5 zile, străpungând varza zilnic pentru a elimina gazele acumulate.

Imediat ce procesul de fermentare este finalizat, borcanul este închis ermetic cu un capac și trimis pentru depozitare într-o pivniță sau la frigider.

Lecho din ardei gras pentru iarnă

Există multe rețete de preparate cu ardei gras maghiari. Fiecare gazda pregateste un aperitiv in felul ei, adaugand ingrediente suplimentare sau, de exemplu, înlocuirea zahărului pentru sos de rosii pentru miere. Dar înainte de a începe să experimentați, puteți stăpâni unul dintre cele mai simple și cele mai multe opțiuni delicioase lecho de gătit, pentru care veți avea nevoie de următoarele produse:

• ardei dulce decojit din semințe și partiții - 4 kg;
• roșii - 4 kg;
• ulei vegetal - 200 ml;
• zahăr - 1 pahar;
• oțet de masă (9%) - 6 linguri;
• sare - 2 linguri.

Tăiați ingredientul principal pentru salată în cuburi mari sau fâșii. Tăiați roșiile în 4 părți, tăiați-le într-o mașină de tocat carne sau piure într-un blender (puteți îndepărta mai întâi coaja de pe ele, mai întâi scufundându-le în apă clocotită timp de un minut, apoi în apă rece). Turnați roșia în tigaie emailate, se adauga untul, zaharul si sarea, se fierbe.

Se pune ardeii dulci în sosul fiert și se fierbe o jumătate de oră, amestecând din când în când. La sfârșitul gătitului, turnați oțetul, amestecați din nou și luați de pe foc.

Aranjați lecho-ul în borcane presterilizate, rulați cu capace sterile. Conservarea trebuie întoarsă cu susul în jos și înfășurată până se răcește complet. Un aperitiv preparat după această rețetă poate fi păstrat într-un loc răcoros fără pierderea proprietăților gustative timp de 2 ani.