Berea este una dintre cele mai multe băuturi populareîn societate. Gama sa este atât de mare încât nu va fi dificil să alegi un produs pe gustul tău. Sunt produse mai multe tipuri: bere nefiltrată, filtrată întunecată și deschisă etc. Prima se mai numește și „vii”, datorită tehnologiei de preparare și a bazei, constând din ingrediente naturale. Este produs în cantități limitate și mai rar din cauza termenului de valabilitate scurt - nu mai mult de o săptămână.

Caracteristici de fabricație

Procesul de producție al berii nefiltrate diferă semnificativ de cel al berii filtrate. Caracteristica sa principală este că nu suferă procesări industriale suplimentare: pasteurizare, filtrare și conservare, ceea ce permite producătorilor de bere să păstreze gustul și aroma naturală a berii. Acest lucru face posibilă păstrarea suma maxima substanțe utile.

Berea este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice, care a fost folosită cu secole în urmă ca medicament. Și, de fapt, atunci când este folosită rațional, intoxicarea este benefică.

Pentru prepararea berii nefiltrate utilizați:

1. Hameiul este baza berii „vii”.
2. Malț - orz sau grâu încolțit se zdrobește și se toarnă cu apă, amestecul rezultat se fierbe pe foc timp de 10-12 ore. Mustul rezultat este turnat în recipiente metalice.
3. La mustul deja turnat se adaugă drojdia de bere și hameiul. Tipul de fermentație și tipul de hamei produs depind de tipul utilizat. Compoziția trebuie să fermenteze 25-30 de zile, nu mai puțin.

Conținutul de calorii a 100 ml de „viu” este de aproximativ 40 kcal. Autenticitatea hameiului de înaltă calitate poate fi determinată de o consistență tulbure și concentrată, culoarea este bogată și strălucitoare, iar spuma durează 4 minute când este turnată.

Caracteristici benefice

Impactul pozitiv al berii vie asupra oamenilor a fost studiat de mulți ani. Numeroase studii au stabilit următoarele fapte: compoziție chimică este ca suc de portocale conține minerale, vitamine și altele material util care îmbunătățesc performanța organe interne. Berea oferă necesar zilnicîn vitaminele B1, B2 cu aproape 30–40%. Acest lucru se reflectă bine în activitatea sistemului nervos. Viața naturală conține o concentrație mare de acid ascorbic, care stimulează activitatea organelor urinare. Bere neagră face efect benefic pe Sistemul cardiovascular, datorită prezenței compușilor fenolici în compoziție.

Berea conține gluten origine vegetală, care este folosit ca aditiv și conservant. În acest caz, nu are un efect rău asupra organismului.

Beneficii pentru femei

O doză de până la 250 ml pe zi are influență pozitivă, admisibil Rata de zi cu zi- 750 ml. Beneficii pentru femei:

• O concentrație mare de macro-, microelemente și vitamine vă permite să prelungiți frumusețea și tinerețea.
• Berea menține o femeie în formă și totul datorită fitoestrogenului, principalul hormon feminin.
• Extractul de hamei are un efect sedativ, care ajută la depășirea insomniei și a sentimentelor plictisitoare de anxietate.

Beneficii pentru bărbați

Întrebarea cu privire la beneficiile intoxicației pentru bărbați este foarte controversată, deoarece puțini dintre reprezentanții sexului puternic arată moderație în utilizarea sa. Este util într-o doză de până la 250 ml pe zi, rata zilnică admisă este de 1 litru:

• Are efect vasodilatator, care îmbunătățește fluxul sanguin și saturează țesuturile cu oxigen.
• Viața are un efect antioxidant, datorită conținutului de compuși fenolici, care ajută la prelungirea tinereții.

Daune corpului

Nefiltrat poate fi dăunător sănătății. Principalul său dezavantaj este concentrația mare de alcool (10 g alcool purîn 250 ml de bere), ceea ce o face nesigură. Abuzul deprimă activitatea organelor interne, alcoolul etilic este o substanță otrăvitoare.

Consumul regulat de intoxicare are un număr consecințe nedorite pentru sănătatea femeii:

• Abuzul nociv de intoxicare, stimulează producția artificială de estrogeni. Excesul duce la dezvoltarea patologiilor în ginecologie, creșterea în greutate.
• Este posibilă apariția unei „mustațe de bere”, ceea ce este deja o problemă estetică. Motivul este inhibarea propriilor hormoni de către fitoestrogeni.

Abuzul de bere nefiltrată de către bărbați presupune:

• Deteriorarea calității lichidului seminal, deoarece hormonul feminin estrogen începe să predomine în corpul unui bărbat.
• Depunerea de grăsime după tipul feminin și anume: pe șolduri, abdomen și piept.
• Încălcarea ficatului. Are efect antitoxic și ia cea mai mare parte a acestuia. Alcool etilic. Consumul regulat amenință cu hepatită.

Care bere este mai dăunătoare filtrată sau nefiltrată

Diferența dintre întuneric și lumină este semnificativă. Beneficiile celui de-al doilea sunt evidente și totul datorită compoziției chimice bogate. Principalul lucru este ca iubitorii de bere să adere la standarde acceptabile.

Berea neagră conțin o concentrație mare de fier, care stimulează sinteza compușilor organici.

Spre deosebire de întuneric, lumina este filtrată. Ca rezultat al prelucrării industriale, fierul liber este inclus în compoziție. Lumina nu se poate lăuda o cantitate mare element chimic. Oamenii de știință sunt convinși că este mai bine să acordați preferință berii negre, deoarece favorizează formarea sângelui.

Test: Verificați compatibilitatea medicamentului dumneavoastră cu alcoolul

Introduceți numele drogului în bara de căutare și aflați cât de compatibil este acesta cu alcoolul

Una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume fără ezitare poate fi numită bere. Are multe soiuri, care diferă prin culoare, aromă, gust și putere. Dar acestea nu sunt toate caracteristicile. băutură spumoasă Berea este, de asemenea, împărțită în filtrată și nefiltrată. Care este diferența dintre berea filtrată și berea nefiltrată și de ce iubitorii ei sunt împărțiți în două tabere în preferințele lor, vom încerca să ne dăm seama.

Culoare

După culoare, această băutură poate fi împărțită în și, dar aceasta este o abordare foarte generală. De fapt, există o întreagă paletă de nuanțe care sunt obținute prin utilizarea în producție:

• diverse tipuri de malț;
• prăjirea malțului;
• apă de duritate diferită;
• interacțiuni cu oxigenul;
• filtrare;
• aditivi aromatici și aromatizanți.

Aromă

Aroma poate fi influențată și de mai mulți factori simultan:

• calitatea și varietatea hameiului;
• gradul de malț și conținutul acestuia în băutură;
• tip de tulpini de drojdie;
• procesul de preparare a mustului;

• temperatura de fermentare;
• cantitatea de oxigen;
• tipul de apă;
• prezența compușilor cu sulf;
• utilizarea aditivilor aromatici.

Astfel, sortimentele ușoare de bere filtrată au o aromă distinctă de hamei, în timp ce soiurile închise, dimpotrivă, au o aromă distinctă de malț. În plus, aroma de malț este inerentă și mai bine exprimată în berile ușoare nefiltrate.

Gust

• Alcoolul se simte mai puternic la soiurile mai puternice și mai îmbătrânite decât la cele nefiltrate.
• Aroma de banană este inerentă în care sunt folosite tulpini speciale de drojdie.
• Brett (un fel de drojdie sălbatică) adaugă claritate gustului.
• Gustul este rezultatul îmbătrânirii butoaie de stejar din bourbon.

• Hameiul conferă amărăciune.
• Aroma de stejar provine din lemnul din care sunt fabricate butoaiele de maturare.
• Afumarea provine din utilizarea malțului prăjit.
• Arderea este caracteristică tipurilor întunecate de bere filtrată, care are un gust amar pronunțat.
• Dulceața de caramel este nota de bază pe care o oferă malțul.
• Aciditatea conferă băuturii un gust ascuțit și ușor aspru, care se obține prin procesul de oxidare.
• Gustul acru se realizează prin fermentare folosind drojdii și bacterii, precum și fermentarea acestora.
• Accentele de cafea sunt tipice pentru întuneric și specii puternice bere filtrată (și).

• Gustul de condimente (cuișoare) este inerent, care se realizează prin utilizarea fenolilor.
• Grâul dă moliciune datorită conținut ridicat proteine, care la rândul lor dă o spumă densă luxuriantă.
• Claritatea este inerentă tipurilor acide ale acestei băuturi.
• Oferă aromă de secară soiuri de secară malț, care asigură catifelarea și uscarea băuturii.
• Zahărul este folosit pentru a crea gusturi specifice speciale, precum și pentru a obține o rezistență ridicată, menținând în același timp ușurința băuturii în sine.
• Gustul este folosit mai ales în mărcile belgiene de băutură spumoasă, ceea ce îi dă gust de tartă fructe.

• Dulceața se obține prin creșterea zahărului rezidual și saturația cu malț.
• Aroma de malț poate varia în funcție de boabele folosite și de cât de prăjită este.
• Gustul condimentelor este tipic pentru tipurile de iarnă ale acestei băuturi și ale de dovleac.
• Uscăciunea este opusul dulceață ca caracter și se realizează prin absorbția zahărului de către drojdie.
• Umiditatea (pamântismul) este dată de soiurile speciale de hamei, care sunt folosite la producerea de tipuri închise de bere filtrată.
• Astringența depinde de uscăciune, gust acruși aciditate, care creează accente fructate strălucitoare în palat.
• Fenolii produși de drojdie conferă o aromă picant, asemănătoare cuișoarelor, mai rar o aromă de banană și se găsesc adesea în mărcile belgiene.
• Fructul este adesea folosit în procesul de fabricare a berii, care este comun cu soiurile de grâu american.

• Aroma de conifere este dată de unele tipuri de hamei.
• Aroma de pâine (biscuiți sau biscuiți) este mai frecventă în lagerile germane, unele belgiene și, de asemenea, în cele britanice. tipuri de malț, și se realizează prin folosirea unuia sau a altuia boabe.
• Hameiul, în funcție de soi, poate conferi multe arome diferite, iar acest lucru este influențat de metodele de producție ale unui anumit soi.
• Aroma florală vine de la hamei.
• Aroma de citrice este tipică soiurilor americane de hamei.
• Puritatea gustului este un termen folosit pentru a descrie dulceața și bogăția.
• Aroma de ciocolată se găsește în principal la stouts și porteri, ceea ce se obține prin utilizarea malțurilor închise la culoare.
• Esterii produși de drojdie îi pot da o aromă de banană sau pere.

Tehnologie pentru producerea speciilor filtrate și nefiltrate

Berea este produsă de complex proces tehnologic, care poate fi împărțit în mai multe etape.

Prelucrarea maltului

Boabele de cereale sunt mai întâi germinate, apoi uscate și curățate de muguri. Pentru a primi soiuri întunecate bere cu pronunțat aromă de caramel, în această etapă se prăjește malțul.

Scurgeți mustul

După aceea, piureul este pregătit prin măcinarea tuturor ingredientele necesare(în principal cereale și malț), care sunt apoi piure (amestecate) cu apă. În timpul acestui proces, suspensia rezultată este încălzită la o anumită temperatură la anumite intervale:

• 10-15 minute la o temperatură de 50-52 de grade;
• 15-30 minute la o temperatură de 62-63 de grade;
• 30 de minute la o temperatură de 70-72 de grade.

După aceea, piureul este încălzit la o temperatură de 78 de grade și trimis pentru filtrare.

Filtrarea congestiei

Piureul preparat se pune în cuve unde este separat must de bereși reziduuri de piure insolubile (cereale). În prima etapă, mustul este luat separat și apoi spălat apa fierbinte cereale alese. Acest pelet este folosit ca despărțitor de filtrare în ibricul de must, unde se toarnă mustul preparat. În plus, se folosesc filtre sub formă de prese.

Fierberea mustului

După aceea, mustul filtrat este fiert timp de 1-2 ore. În procesul de fierbere, se adaugă hamei și alte ingrediente necesare.

Clarificarea mustului

In etapa urmatoare, mustul fiert se pune intr-un jacuzzi (baie cu hidromasaj speciala) pentru aproximativ 20-30 de minute pentru a separa elementele insolubile din hamei si orz.

Răcirea și aerarea mustului

Apoi mustul este pus într-un rezervor de fermentare. În procesul de pompare în rezervor, acesta este răcit și saturat cu oxigen, ceea ce favorizează reproducerea tulpinilor de drojdie.

Fermentaţie

În timpul fermentației, zahărul conținut în must este transformat în alcool și dioxid de carbon. Pentru aceasta se folosesc rezervoare cilindrice (CCT), în care toate procesele au loc continuu și într-un singur container.

Filtrare

Pentru a purifica amestecul alcoolic de reziduuri de drojdie și pentru a crește durata de valabilitate, acesta este supus la filtrare. Pentru aceasta pot folosi:

• filtre cu kieselgur;
• filtre ceramice;
• filtre prese;
• separatoare.

În producția de bere nefiltrată, acest proces este omis, ceea ce reprezintă o diferență semnificativă cu soiurile filtrate.

Pasteurizare

În această etapă, compoziția preparată este încălzită la o temperatură de 68-72 de grade, ceea ce îi crește și mai mult termenul de valabilitate. Această metodă este acum folosită din ce în ce mai puțin, deoarece se crede că gustul acesteia se deteriorează vizibil.

Beneficiile și daunele filtrate și nefiltrate

Dezbaterea despre care bere este mai bună și mai sănătoasă - filtrată sau nefiltrată, nu se potolește, dar sunt mai degrabă nefondate, deoarece orice băutură de calitate conține nutrienți și oligoelemente. Întrebarea este mai degrabă personală. preferințele gustativeși cantitatea de utilizare. Cu toate acestea, poate oferi atât caritate cât și Influență negativă pe corp.

Beneficiu

• Stimularea sistemului digestiv.
• Efect ușor calmant și analgezic.
• Creste rezistenta organismului la raceli si boli infectioase.

• Este folosit în cosmetologie pentru pielea feței și părul.
• Promovează întinerirea celulelor vase de sânge prin accelerarea anumitor procese metabolice din organism.
• Ajută la îmbunătățirea metabolismului.
• Păstrează structura densă a țesutului osos al oaselor și elasticitatea articulațiilor.

Dăuna

• Distruge țesutul cardiac la nivel celular.
• Degradează performanța tract gastrointestinal(dacă este abuzat).
• Poate provoca vene varicoase și vene varicoase.
• Promovează creșterea volumului intestinelor și stomacului.

• Acumulează toxine în organism.
• Provoacă dependență de alcool.
• Provoacă gastrită, pancreatită și hipertensiune arterială.

Cu ce ​​produse sunt combinate

• Lumina filtrată: copt și pasăre prăjită, raft de coaste de porc, păstrăv, somon roz, somon, cârnați bavarez, diverse soiuri branza tare.
• Întuneric filtrat: carne, pasare, creveti, stridii, midii, pește alb soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, carne afumată.
• Nefiltrat: fructe de mare sau carne albă.

Potrivit statisticilor, peste 75% dintre băutorii de bere preferă berea nefiltrată. Care este diferența dintre unfiltered și bere obișnuită?

1. Durata de păstrare a berii nefiltrate este de doar câteva zile.
2. Această bere nu este supusă tratament termic(pasteurizare, conservare, filtrare), motiv pentru care este natural si sanatos. Se mai numește și viu.
3. Se prepară din aceleași ingrediente ca berea obișnuită - hamei, malț, apă, drojdie de bere. Dar datorită faptului că nu suferă o prelucrare ulterioară, procesul de fermentație în el este constant.
4. Gustul berii nefiltrate este mai profund și mai bogat, culoarea este ușor neclară și există, de asemenea, o cantitate mică de sediment.

Prin urmare, pe rafturile magazinelor puteți vedea adesea sticle cu bere procesată obișnuită. Rareori poți găsi bere pasteurizată nefiltrată în sticle. culoare inchisa. De palatabilitatea este asemănător berii vie, dar pasteurizarea îi distruge toată utilitatea.

Se consideră bere adevărată nefiltrată produs util deoarece nu suferă o prelucrare care să distrugă totul calități utile băutură spumoasă. Dovedit de experți - un litru de astfel de bere este de zece ori mai util decât un litru de lapte. Cantitatea de vitamine conținută în berea vie poate acoperi necesarul zilnic al corpului uman cu 40%.

Reziduuri de drojdie de bere conținute în bere nefiltrată, sunt bogate în vitaminele B, precum și în aminoacizi de care organismul uman are nevoie.

Această băutură ajută la prevenirea formării pietrelor la rinichi, la întinerirea celulelor întregului organism și la reducerea riscului de boli cardiovasculare. La toate acestea, berea nefiltrată are proprietăți analgezice și dezinfectante, chiar fiind recomandată persoanelor cu gastrită, ulcere și diabet.

Drojdia de bere neprocesată normalizează metabolismul în organism și este utilizată cu succes în tratamentul bolilor în cazul încălcării acesteia. Hameiul are un efect benefic asupra sistem nervosși ajută la tratarea stresului. Malțul îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv.

Doar berea nefiltrată, care nu a fost pasteurizată și conservată, aduce beneficii. Berea găsită pe rafturile noastre este departe de a fi o băutură sănătoasă. La urma urmei, este supus unei procesări care ucide totul Proprietăți de vindecareși vitaminele din el.

Berea modernă poate fi clasificată după mai multe criterii. Una dintre cele mai populare și semnificative este gradul de purificare, adică. Din acest punct de vedere, berea poate fi filtrată și. Desigur, fiecare tip are argumentele sale pro și contra, așa că printre fanii unei băuturi spumoase există adesea o dezbatere despre care bere este mai bine filtrată sau.

Diferența principală

Principala diferență dintre aceste două soiuri de bere poate fi înțeleasă chiar și din numele lor. Berea filtrată se obține prin băuturi repetate. Scopul acestei proceduri este de a elibera berea de celulele de drojdie, făcând-o mai bună și mai lungă.

De obicei, se folosesc 2-3 etape de curățare. În etapa finală, se folosește un carton filtrant special, care permite îndepărtarea chiar și a celor mai mici particule în suspensie mai mici de jumătate de micron din berea filtrată. Astfel, după finalizare, conținutul de drojdie și alte microorganisme care pot accelera deteriorarea berii se apropie de zero.

Termen

Standardele moderne pentru producția și calitatea berii reglementează strict cantitatea de microorganisme conținute în băutură. Pentru că au un impact negativ asupra stabilității produs finit, reducând semnificativ perioada de posibilă . Din acest motiv, multe lipsesc din sortiment - acesta este înlocuit cu soiuri filtrate, care pot dura mult mai mult.

Procedura ajută la rezolvarea parțială a problemei, precum și introducerea în compoziția berii. Cu toate acestea, astfel de măsuri nu reflectă în cel mai bun mod calitatea, deci fanii această băutură nu recunosc soiurile pentru prepararea cărora se folosesc sau.

Proprietăți gustative

Dar dacă luăm în considerare întrebarea care bere este mai bine filtrată sau din punctul de vedere al gustului și al calităților aromatice ale băuturii, atunci aici ar trebui să se recunoască necondiționat primatul pentru mostrele care nu sunt supuse curățării repetate.

De exemplu, un filtru de carton captează nu numai particule de drojdie, ci și substanțe a căror prezență determină gustul băuturii, precum și aroma pe care o emană. Ca urmare, gustul se dovedește a fi mai saturat, plin, note și sunt mai pronunțate în el. O băutură filtrată nu se poate lăuda cu astfel de nuanțe.

De aceea, adevărații cunoscători de bere preferă să se răsfețe, ceea ce vă permite să experimentați întreaga gamă de gust și plăcere.

Când studiem întrebarea care bere este mai bine filtrată sau, nu trebuie să uităm de conținutul de substanțe utile pentru corpul nostru. În acest sens, soiurile au și anumite avantaje.

De exemplu, conține de 10 ori mai multe vitamine vitale decât berea filtrată. Acest lucru este explicat foarte simplu - drojdia care este prezentă în băutură este foarte bogată în vitamine și aminoacizi. Datorită acestui fapt, are chiar un anumit efect de întinerire asupra organismului - microelementele incluse în compoziția sa contribuie la reînnoirea celulelor, precum și la curățarea pereților vaselor de sânge ale sistemului circulator.

În mod firesc, efectul de vindecare se manifestă doar dacă berea este consumată cu moderație. Când este abuzat, chiar și cel mai mult băutură sănătoasă se poate transforma într-o otravă mortală cu acțiune lentă.

Puteți ajunge adesea peste părerea că nu numai că este posibil, ci chiar este indicat să beți cu boli ale stomacului. De exemplu, gastrită, ulcere etc. Să spunem doar că medicii sunt foarte sceptici cu privire la astfel de informații. Orice bere - bautura alcoolica cu un anumit conținut de alcool, astfel încât utilizarea sa duce la iritarea mucoasei gastrice și afectează negativ intestinele, în plus, berea conține o anumită cantitate de dioxid de carbon, care afectează negativ și tractul gastrointestinal.

Care este diferența dintre berea filtrată și berea nefiltrată?

Berea tradițională este făcută din malț de orz, hamei și apă. Bere vie, organică, produsă de mici fabrici de bere - nefiltrată și nepasteurizată. Băutura strămoșilor noștri este acum purificată și pusă în producție de masă, undeva din cauza deteriorării proprietăților calității.

Ce înseamnă bere nefiltrată sănătoasă și gustoasă?

Bere nefiltrată difera de filtrat plenitudine și bogăție de gust, spumă densă și o ușoară ceață, care nu este un semn de defect, ci indică procesul de fermentare în desfășurare. Toate acestea fac berea sănătoasă (în cantități rezonabile), dacă excludeți alcoolul, atunci berea conține aproximativ 2000 de substanțe cunoscute. Aici puteți adăuga o aromă și un gust deosebit de bere, din cauza căreia drojdia de bere este atât de populară în rândul cunoscătorilor și al consumatorilor obișnuiți.

Proprietăți nedorite ale berii nefiltrate

• Punct de nor înalt.
• Durata scurtă de consum este de doar câteva zile din momentul învechirii în butoaie de bere.
• Schimbare proprietăți gustative după supraprocesare.
• Berea cu drojdie nefiltrată este rară pe piață și este rezervată în mare parte restaurantelor de bere.

Filtrare folosit pentru a îndepărta sedimentul, pentru a da limpezime cristalului. Purificarea funcționează pe un principiu mecanic, în care berea este împinsă fizic prin filtre. Inițial, limpezimea berii a fost obținută printr-un proces intensiv de producție - a stat mult timp la o temperatură de aproximativ 0 ° C, apoi succesiv sedimentarea naturală a drojdiei și a altor particule în total.

Până în prezent berării(mai ales cele mari) nu au timp să îmbătrânească, preferând să grăbească producția prin filtre. Aceasta este o tehnică relativ nouă - berile cristaline au intrat în vogă în jurul anului 1842, când au fost puse în funcțiune celebrele fabrici de bere Pilsner. Producția regulată de bere a demonstrat investiții și valorificare excelente.

Filtrarea prelungește durata de valabilitate a berii și crește rezistența la condițiile de depozitare proaste.

Bere euro pasteurizata

Prelungiți perioada nivel acceptabil consumul de până la câteva luni, permite procesul pasteurizare– încălzirea pe termen scurt a berii la temperatura ridicatași răcirea ulterioară. poate fi furnizat rețelei naționale de distribuție și, de asemenea, potrivit pentru export. Pasteurizarea generală vă permite să vă apropiați de un gust standardizat comun Bere cehă, care astăzi este disponibil consumatorului în fiecare magazin sau într-un restaurant obișnuit. Consumatorul mediu nu este în general conștient de faptul că pasteurizarea a oprit procesul de fermentație. Cu alte cuvinte, berea pasteurizată este berea moartă.

Rezultatele testului

• Staropramen nefiltrat– pasteurizat nu contine drojdie vie.
• Special Lager Bernard– pasteurizat, filtrat si apoi amestecat cu bere nefiltrata/contine drojdie vie.
• Hubertus 12 Nefiltrat– nepasteurizat, contine drojdie vie.
• Lager Gambrinus nefiltrat: nepasteurizat, conține drojdie vie.
• Prințesa Rychnovsá: pasteurizat, nefiltrat, contine drojdie vie.

Filtrat versus nefiltrat. Principalele diferențe

Berea filtrată se referă la orice tip de bere, lager sau băutură de malț fermentat în care sedimentele create în timpul procesului de preparare au fost îndepărtate. Metodele antice au inclus folosirea de rogojini, pânze sau paie și adesea lăsau un anumit element de sediment în băutură.

Filtrarea modernă, introdusă la sfârșitul secolului al XIX-lea, folosește un proces mecanic care poate îndepărta toate depunerile, inclusiv drojdia. O astfel de bere este cunoscută drept „luminoasă” și necesită utilizarea dioxidului de carbon înainte de îmbuteliere. Aproape toate berăriile comerciale își filtrează berea pentru a îmbunătăți rapid gustul și claritatea băuturii.

Bere nefiltrată preparată cu organic culturi de cereale. Drojdia prezentă în ea conferă texturii aromă și aromă - berea devine mai uscată și mai crocantă, lipsește catifelarea (în bere de grâu). Culoarea este tulbure. De regulă, aceasta bere clasice, ambalat intenționat cu o cantitate moderat scăzută de drojdie. Pale Ale, Bitter, Brown Ale, Porter, ESB sau orice altă bere pot fi în această subcategorie.

Filtrarea cu drojdie elimină majoritatea vitaminelor B (drojdia de bere) și altele nutrienți ca cromul. Aceasta este dovada că berea nefiltrată este mai hrănitoare. Berea filtrată poate fi bună sau rea. Nefiltrată este întotdeauna o bere bună.

Cea mai bună băutură alcoolică

- organic, cu gust bogat Ale de la berării britanice, preparată cu orz organic, hamei și drojdie. Studiile arată că consumul de bere o dată sau de două ori pe zi reduce de fapt tensiune arteriala. Și berile negre (ale) conțin mai mult niveluri înalte antioxidanti decât lager.

Ca și în cazul tuturor alcoolului (vin roșu, de exemplu), există potențiale beneficii pentru sănătate asociate cu consumul moderat de bere.

Există o gamă largă de beri de calitate din care puteți alege. Încerca tipuri diferite bere și căutați pe plan local cei care produc bere organică.

Unii bererii revin la „condiționarea sticlelor”, o tradiție veche de secole de conservare a berii. O sticlă de balsam de un anumit grad este supusă unei a doua fermentații scurte. Drojdia adăugată luptă împotriva microbilor, adaugă aromă și permite berii să se îmbunătățească odată cu vârsta - ca vinul învechit într-o sticlă.