Știi ce este Biscuit? Bucătarul susțin că aceasta este o "pâine" de cofetărie sau cofetărie, care este pregătită cu utilizarea zahărului, făinii și ouălor. De asemenea, trebuie remarcat faptul că aluatul biscuiți este baza unui set de prăjituri și chiar cookie-uri.

Biscuiți pe rețetă cu fotografii

Nu este un secret pentru nimeni că un astfel de desert poate fi pregătit folosind componente diferite. Se adaugă adesea smântână, cacao, kefir, lapte și chiar ser de lapte. Dar nivelul tuturor unor astfel de plăcințe este obținut cu lapte condensat. Acest produs dulce face ca homemade să trateze parfumat și doar unic.

Deoarece biscuiți de gătit a acestei plăcințe simple, dar foarte gustoase necesită utilizare:

• ouă mari de pui - 3 buc.;
• lapte condensat (temperatura camerei) - 1 bancă completă;
• făină de grâu, pre-sif - aproximativ 230 g;
• alimente soda + smântână pentru stingere - 1 lingură de desert incomplet;
• uleiuri pentru formă de lubrifiere (legume) - 1 lingură mare.

Trebuie remarcat imediat că rețeta pentru desert în considerare nu necesită utilizarea nisipului de zahăr, deoarece laptele condensat este un produs lactat foarte dulce.

Punem aluatul biscuit

Biscuiți pe lapte condensat se face destul de repede. Mai întâi trebuie să frămânți baza. Acest proces este realizat de un mod clasic. Gălbenușurile de ouă separate ușor de proteine. Având punerea componentelor în diferite feluri de mâncare, treceți la procesarea acestora. Lapte proaspăt condensat adaugă la gălbenușuri și previne cu atenție. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un mixer sau o mișcare.

După obținerea unei mase omogene și parfumate, treceți la prepararea proteinelor. Ele sunt așezate în mâncăruri adânci și repede biciuite de un blender. De îndată ce spuma de proteine \u200b\u200bdevine raft și luxuriantă, este atașată la amestecul condensat. Se adaugă, de asemenea, la sifonul alimentar, care este stins de o cantitate mică de smântână acidă.

La sfârșit, o făină vigoare este potrivită pentru baza omogenă rezultată. Biscuiți pe laptele condensat va fi la fel de delicios și mai blând posibil, dacă aluatul a fost implicat în detaliu cu utilizarea aparatelor de bucătărie.

Formăm un produs și coaceți-l

Ce urmeaza? Biscuiți pe laptele condensat trebuie să fie preparat într-o formă specială rezistentă la căldură cu laturi mari. Este încălzit în cuptor și apoi lubrifiați cu ulei. Apoi, în feluri de mâncare se întindea tot aluatul, care este imediat trimis la dulapul preîncălzit.

Astfel încât desertul să devină luxuriante și complet, ar trebui să fie preparat aproximativ 45-53 minute pe foc lent (150 de grade).

Alimentați la masă

Ready Biscuit pe laptele condensat îndepărtat frumos din cuptor. Un tort puțin rece este în formă dreaptă, este mutat pe tort. Trebuie remarcat faptul că un astfel de desert este foarte blând. Prin urmare, acțiunile descrise trebuie să fie extrem de atent, altfel tortul se destramă. Serviți un astfel de tratament la masă este, de preferință, împreună cu ceaiul.

Coaceți biscuiți de ciocolată pe lapte condensat într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un astfel de desert neobișnuit, vom avea nevoie de următoarele componente:

• vanillin - 1 g;
• pulbere cacao - 1,5 lingurita. l.;
• ulei de floarea-soarelui - aproximativ 60 ml;
• făină luminoasă - aproximativ 140 g;
• busty - 1 lingură mare;
• sfeclă de zahăr - aproximativ 60 g;
• lapte condensat - aproximativ 200 g;
• cook de sare - 1 vârf;
• pastă de ciocolată orice - aproximativ 90 g;
• ouă de pui de pui dimensiune - 3 buc.

Gătit fundația

Înainte de a coace un biscuit pe un lapte condensat într-un aragaz lent, ar trebui să frământați aluatul de ciocolată. Pentru aceasta, ouăle de pui sunt amestecate cu zahăr și un vârf de sare. Apoi, sunt biciuiți la masa luxuriantă și albă pe virajele puternice ale mixerului.

Un lapte condensat este turnat în amestec și re-interferează cu ajutorul unui strigăt manual.

Având o omogenitate realizată, uleiul rafinat este adăugat la ingrediente. Aluatul este împiedicat destul de bine. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un mixer, dar în circulație mică.

Solicitarea făină de grâu, cacao de pulbere, praf de copt și vanilină, sunt, de asemenea, adăugați la bază. După aceea, ingredientele interferează cu lingura obișnuită până când se obține netezimea aluatului.

Cum să formați un biscuit și să-l coaceți într-un aragaz lent?

Baking Bowl într-un aragaz lent are o acoperire non-stick. Dar, în ciuda acestui fapt, încă mai recomandăm lubrifierea cu ulei (legume).

Având toate aluatul de ciocolată în recipient, este acoperit cu un capac. Apoi setați modul necesar. Pentru a obține un biscuit luxuriante, utilizați programul de coacere. De regulă, acest mod este proiectat timp de 60 de minute, dar dacă doriți, timpul de gătire de plăcintă de casă poate fi redus la 45 sau 50 de minute.

Cum să prezentați la masa de familie?

După ce Multicooker vă informează despre sfârșitul modului de coacere, biscuiți este păstrat în dispozitivul închis timp de aproximativ 5 minute. Apoi, tortul este îndepărtat perfect. Acest lucru se poate face cu ajutorul unei lame și este posibil prin rotirea vasului de coacere.

Având un desert pe un cortist frumos, începe imediat să o decoreze. Pentru a face acest lucru, utilizați produse complet diferite. Cineva se stropeste cu tort de zahar, cineva lubrifie glazura, crema sau gem, si cineva supune pur si simplu bucati de fructe sau fructe de padure. În orice caz, toate aceste evenimente ar trebui efectuate numai după ce desertul se răcește parțial.

Serviți un astfel de biscuit neobișnuit, cu lapte condensat, ar trebui să fie împreună cu ceai sau o ceașcă de cafea.

Blând, nu vă faceți griji pentru o lungă perioadă de timp, biscuiți este popular ca niște dinte dulce și proprietarii, deoarece gătitul său durează destul de mult timp, iar setul de produse este minim pentru el. În acest caz, există multe opțiuni pentru testul de gătit pentru biscuiți. Printre lideri - biscuiți pe lapte condensat, care este întotdeauna aer și delicios.

Rețetă pentru biscuiți cu lapte condensat

Istoria biscuiților a început în Evul Mediu din Anglia - a fost folosit pentru fabricarea superstarurilor, care au fost luate în marinarii de călătorie îndepărtați. Mai târziu, în secolul al XVII-lea, biscuiții au fost îmbunătățiți de culinarul francez și câștigați pe scară largă la nivel mondial. În același timp, în fiecare țară, bucătarii își aduc secretele la pregătirea testului pentru acest desert, care își extinde sortimentul.

Numele unuia care a decis mai întâi să folosească lapte condensat pentru a pregăti un aluat biscuit, povestea, din păcate, nu a salvat. Dar rețeta originală sa dovedit a fi foarte populară. Ca într-un simplu biscuit, ouă, făină, care sunt biciuite temeinic într-o ordine strict definită sunt obligatorii.

Nu este nevoie să adăugați zahăr în aluatul biscuit pe laptele condensat, deoarece laptele condensat este foarte dulce. Dacă se dorește, nisipul de zahăr este încă pus, dar în cantități mici preparate în acest fel, biscuiți poate fi servit la masă ca curs principal și puteți:

• sosire de sirop de fructe;
• turnați ciocolata;
• tăierea pe prăjituri, puneți-o cu smântână.

Ca strat pentru un desert biscuit, puteți folosi tot același lapte condensat. Numai dacă testul duce laptele obișnuit condensat lichid, atunci este mai bine să-l gătească pentru un strat, bate cu ulei, smântână sau alte componente. Laptele condensat fiert poate fi cumpărat sau sudat independent. Este fiert, fără a deschide banca, plasarea într-o cratiță cu apă. Regula principală este nivelul apei ar trebui să fie întotdeauna mai mare decât băncile cu lapte condensat.

La pregătirea unui biscuit există mai multe reguli și "nuanțe", care vor ajuta la desertul incredibil de gustos și luxuriante:

1. Puneți biscuitul în cuptorul deja preîncălzit.
2. Pentru pregătirea aluatului, este utilizată făina celui mai înalt grad, pre-dimensionarea acestuia.
3. Proteinele de ouă și gălbenușurile sunt mai bune pentru a bate separat. Primele proteine \u200b\u200bbiciuite într-o capacitate rece cu o lovitură rece - deci vor fi mai luxuriante. Gălbenuș, dimpotrivă, înainte de biciuire ar trebui să stea la temperatura camerei.
4. Dacă ouăle pot fi biciuite cu un mixer, atunci toate ingredientele sunt amestecate numai manual - astfel încât biscuitul sa dovedit a fi poros.
5. În timpul coacerii, este imposibil să deschideți cuptorul la biscuiți, nu opal.
6. Scoateți biscuitul finit din formularul este necesar numai după răcirea sa.
7. În plus, la pregătirea unui test de biscuiți, este important să vă amintiți că este necesar să se interfereze și să bată rapid ingredientele. În caz contrar, biscuitul va fi "cauciuc".

Clasic

• Timp: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 5.
• CALORIE: 265 KCAL / 100
• Scop: la micul dejun sau ca desert.
• Bucătăria: Franceză, engleză.
• Dificultate: ușor.

Coacerea are un gust delicat cu o nuanță de caramel, rămâne lungă proaspătă și moale. Biscuitul este obținut luxuriante și înălțime, care permite, dacă este necesar, împărțiți-l în prăjituri și utilizați pentru prepararea ulterioară a tortului. Dar chiar și fără un strat, lustruit cu ciocolată sau cremă gătită, biscuiți va decora orice masă.

Ingrediente:

• ouă - 2 bucăți. (Dacă aveți nevoie de mai multe biscuiți luxurianți, puteți dura 3-4);
• lapte condensat - 1 bancă;
• făină de grâu - 200-250 g;
• unt cremy - 5 g;
• amidon de cartofi - 1 linguriță. L. fără diapozitiv.

Metoda de gătit:

1. Ouăle suspendate pentru a bate ouăle până la formarea unei mase rezistente dense.
2. La masa de ouă adăugați lapte condensat. Dacă laptele este foarte gros, borcanul este plasat în apă fierbinte timp de 10 minute.
3. Adăugați amidon și jumătate făină, împrumutați la o consistență omogenă fără bulgări.
4. În porțiuni mici, amestecând constant, turnați făina rămasă. Aluatul ar trebui să fie dense, dar curgerea liberă.
5. Înainte de a distribui aluatul în forme, ei trebuie să le încălzească și să lege cu ulei.
6. Completați cu un aluat la jumătate.
7. Biscuit biscuit la 40 de minute cu microunde, în cuptor sau multicooker în modul "coacere". După ora de timp, biscuiții trebuie lăsați să se răcească (în încă 10-15 minute) în cuptor și numai după aceea le îndepărtează.
8. Verificați disponibilitatea aluatului cu o spatulă din lemn sau un blestem, împingând biscuitul. Dacă, după extragerea din aluat, lama / scheletul a rămas uscat, atunci coacerea este gata, poate fi servită la masă. Tăiați coacerea pe prăjituri pentru strălucirea ulterioară este posibilă nu mai devreme de 4 ore după disponibilitate, dar să impregnați - numai după 8 ore.

Biscuitul de ciocolată leneș pe lapte condensat

• Timp: 40 min. - 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 5.
• Calorie: 270 kcal / 100
• Scop: Desert.
• Bucătăria: Engleză.
• Dificultate: ușor.

Apetint, biscuit parfumat cu lapte condensat cu un gust de cafea pronunțat, care poate fi consumat imediat după coacere sau impregnarea umpluturilor de rom sau brandy. Pentru un gust suplimentar și frumusețe în fotografia, puteți stropi cu pulbere de zahăr, nuci, decora cu fructe proaspete, fructe de padure. Simplitatea și viteza de gătit sunt permise să utilizeze rețeta chiar și în cele mai multe cazuri de urgență.

Ingrediente:

• lapte condensat cu cafea naturală - 1 bancă;
• ouă - 2 bucăți;
• bazin - la 500 g de testare;
• aromă - la gust;
• zahăr (opțional) - 50 g (două linguri fără diapozitiv);
• făină - 200-300 g;
• sarea este un vârf.

Metoda de gătit:

1. Cu ajutorul unei mișcări, ouăle sunt biciuite.
2. Bazinul, sarea se adaugă la masa de ouă.
3. Jumătate de făină chiuvetă și se amestecă pentru ouă pentru a dizolva complet bucățile.
4. Adăugați lapte condensat cu cafea naturală.
5. Părțile sunt potrivite de rămășițele făinii vii.
6. Formularul este umplut cu testul, pus în cuptor, prezentând-l la 180-200 ° C.
7. După 35-40 de minute, cuptorul este oprit și lăsați biscuitul în încă 20 de minute.

Ciocolată în Multivarka.

• Timp: 1,5 ore.
• Numărul de porțiuni: 6.
• Calorie: 275 kcal / 100 g
• Scop: Pentru ceai / cafea pentru micul dejun sau desert.
• Dificultate: ușor.

Această rețetă pentru biscuiți pe laptele condensat este perfectă, de exemplu, pentru lunile fierbinți de vară, când nu vreau să pornesc cuptorul, precum și pentru cazurile în care cuptorul este ocupat sub prepararea mâncărurilor de bază la sosirea vizitatori. În acest caz, rezultatul este un tort moale, satisfăcător și parfumat - nu va lăsa pe nimeni indiferent. De mai sus, coacerea poate fi decorată suplimentar cu flori de wafer, se presară cu chips-uri de ciocolată sau tocmai a tăiat în bucăți mici și servește cu fructe de padure proaspete.

Ingrediente:

• vanillin - 1 g;
• pudra de cacao - 1,5 lingurita. linguri (puteți puțin mai mult, în gustul dvs.);
• ulei de floarea-soarelui (rafinat) - 60 ml;
• făină - 140 g;
• stafide - 50 g;
• bazin - 1 lingurita. l;
• zahăr - 60 g;
• lapte condensat - 200 g;
• sare;
• pasta de ciocolată (sau tigla topită într-o baie de apă) - 90 g;
• ouă - 3 bucăți.

Metoda de gătit:

1. Ouăle sunt amestecate cu zahăr și sare. Masa rezultată este biciuită cu un mixer înainte de formarea spumei.
2. În emulsia rezultată, se adaugă lapte condensat și se agită folosind o mișcare la uniformitate.
3. Introduceți pasta de ciocolată, stafide, ulei vegetal. Se interferează din nou (puteți un mixer pe revoluții mici).
4. Treptat, porțiuni mici adaugă făină, cacao, praf de copt, vanilină.
5. Masa rezultată este amestecată temeinic cu o lingură la netezime deplină.
6. Aluatul finit este turnat într-o formă de ulei lubrifiată și pus într-un Multicooker timp de 1 oră. Dă-i puțin rece acolo.

Biscuiți cu smântână și lapte condensat

• Timp: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 6-7.
• Calorie: 295 kcal / 100 g
• Scop: Desert, bază pentru prăjituri de gătit.
• Bucătărie: australiană.
• Dificultate: media.

Biscuit bogat, gustos, care este perfect pentru o petrecere liniștită de ceai de familie și ca un tratament festiv pentru oaspeți. Folosind această rețetă, puteți coace biscuiți prăjituri, prăjituri ușoare sau role de licitație cu cea mai diversă umplutură de cremă, gem de fructe de fructe, gem sau lapte condensat fiert. Coaceți Desertul poate fi în avans pe zi sau doi la celebrarea - coacerea pentru o lungă perioadă de timp rămâne proaspătă și moale, păstrând gustul și aroma.

Ingrediente:

• lapte condensat - 1 bancă;
• smântână - 250 g;
• ouă - 2;
• zahăr - 1 lingură;
• soda alimentară - 1 h. Lingura (fără diapozitiv);
• făină - 1,5 pahare.

Metoda de gătit:

1. Se amestecă laptele condensat și smântână la omogenitate.
2. Adăugați ouă, zahăr și sodă și spălați cu atenție.
3. Făină de făină. Fă-o cu piese, amestecând de fiecare dată, astfel încât să rămână bulgări.
4. Forme de lubrifiere cu ulei moale sau margarină și presărați o ușoară semolină.
5. Coaceți în cuptor la o temperatură de 170-180 ° C până la o crustă de aur.
6. Înainte de a pune în cuptor, aluatul rezultat este cel mai bine împărțit în două părți - așa că va izbucni mai repede. Ulterior, prăjiturile de biscuiți primite pot fi lubrifiate sau înmuiate cu smântână de la smântână și zahăr (1 cană), se toarnă în glazură, se presară cu chipsuri de nucă de cocos, decora cu fructe sau marmeladă.
7. Dacă se dorește, fiecare Korzh poate fi tăiat încă o dată în jumătate și poate colecta un tort multistrat, care va trebui să guste și gospodării și oaspeți.

Biscuiți de cocos pe lapte condensat

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numărul de porțiuni: 7.
• Calorie: 270 kcal / 100
• Scop: Desert.
• Dificultate: media.

Biscuitul original, aerian, blând și parfumat din laptele condensat, care nu renunță la cumpărarea "Raphaello" la gustul la gust. Cocpakes biscuiți de cocos sunt perfecte pentru cafea, ceai, ciocolată fierbinte sau lapte. Anul felul de mâncare va decora orice masă de desert, chiar gustul chiar și cea mai exigentă gourmet și va deveni o delicatețe preferată pentru copii și adulți.

Ingrediente:

• ouă - 4 buc.;
• cocoșii de nucă de cocos - 100 g;
• vanillin - 1 ambalaj;
• făină - 200 g;
• amidon - 1 linguriță. l.;
• bazin - 1 sac;
• lapte condensat cu aromă crema-brule - 1 bancă;
• sare - la gust (vârf);
• zahăr sau pulbere de zahăr - la gust, dar nu mai mult de 100 g.

Metoda de gătit:

1. Veverițele de ouă bate la spumă densă. Gălbenușuri se amestecă cu amidon, vanilie, sare, zahăr (pulbere de zahăr).
2. Adăugați o pulbere de copt în făină, se amestecă.
3. Amestecați proteine, gălbenușuri, făină, adăugați chipsuri de nucă de cocos.
4. Se toarnă în aluat lapte condensat.
5. Aluat se toarnă în forme elaborate pregătite.
6. Coaceți la 180-200 ° C.
7. După răcire poate fi servită la masă.

Video

Spune-mi - poți să te numești cu puncte Shocal? Personal, ți-am pus mâna pe inimă, nu pot. Pentru ciocolată vreau doar uneori. Dar dacă dorește - mă pot așeza mult imediat. Într-unul din aceste "momente de dorință", rețeta de migdale în ciocolată a venit sub mâini și nu am putut trece de el. Pentru a tinker cu dulciuri, desigur, a trebuit, dar cu siguranță merită.

Ingredienteaproximativ 1 kg de bomboane:

400 g migdale.

250 g de zahăr

2/3 h. L. Pământ scorțișoară (dacă nu vă place - nu puteți utiliza)

400 g de ciocolată (folosesc 59% cacao)

Se încălzește cuptorul la 180 de grade. Migdalele murdare pe foaia de copt și o trimită în cuptor. Fry, amestecând periodic, aproximativ 10-15 minute.

Într-o mică găleată, am frotiu zahăr, scorțișoară și migdale prăjite, se toarnă 60 ml de apă.

Am pus focul de mijloc și gătesc, amestecând constant în timp ce zahărul nu acceptă consistența caramelului. În acest caz, fiecare piuliță trebuie să fie acoperită cu caramel.

Am așezat nuci pe pergament și ne-am așezat astfel încât să fie separați unul de celălalt și nu au rămas împreună într-o singură bucată când caramelul este înghețat.

Nuci complet răcoroase.

Clear de ciocolată pe o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Se toarnă nuci în ea și se amestecă bine.

Luăm două prize și așezați o piuliță pe tava granulată.

Am pus în frigider până când ciocolata îngheța.

Bomboanele pot fi stocate într-un container închis până la 1 lună.

Poftă bună!

Dragă oaspeții noștri!

Nu este un secret că toți ne place să mâncăm bine, iar una dintre felurile noastre preferate este migdale în ciocolată. Prin urmare, mulți oameni, în special femeile noastre preferate, mai devreme sau mai târziu se întreabă :. Mai ales pentru dvs. a fost scris o rețetă simplă, care explică pe scurt și clar cum să pregătiți migdale în ciocolată acasă. Aici, toate rețetele sunt pictate cu cuvinte simple clare, deci chiar și cel mai imperios bucătar poate fi ușor pregătit. Pentru aceasta, au fost create rețete speciale cu fotografii detaliate și descrieri pas cu pas ale preparatului. În urma retetei scrise, puteți pregăti cu ușurință acest fel de mâncare delicioasă și simțiți proprietățile sale utile și gustul impecabil. Dacă sunteți, dragi cititori, după vizionarea acestui material, nu ați înțeles, cum să gătești migdale în ciocolată, Oferim să vedem alte rețete.

*** Structura ***

200 gr migdale;

100 de grame de ciocolată (amar, lapte - ceea ce aveți nevoie mai mult de gust);

4 linguri de cacao;

1 linguri de pulbere de zahăr

*** Metoda de gătit ***

Bună ziua, dragi cititori! Puteți cumpăra, dar puteți să o faceți singur. Este atât de ușor încât chiar și un copil poate face față acestui lucru. Ei au mâncat cu copiii lor pe care doriți să deschideți ușa în lumea frumoasă de gătit, atunci aceasta este o opțiune excelentă din care puteți începe să învățați. Mai mult decât atât, sacramentele faimoase ale copiilor și o astfel de dulceață vor fi fericiți să se pregătească.

Numai cuptorul pe care îl veți întoarce, bineînțeles, așa cum se știe că meciurile Copii nu sunt o jucărie. Lăsați-o să se încălzească până la 100 ° C, iar cu copiii tăi se toarnă migdale pe foaia de copt. Cuptorul pentru noi a fost foarte rapid plin, așa că trimitem cu îndrăzneală o foaie de copt în ea cu nuci, lăsați-i să se usuce pe un mic foc la o temperatură mică timp de 30-40 de minute.

Și între timp, am topit ciocolata pe o baie de apă, fără agitare! Iată copiii în același timp și aflați că există și o baie de apă în bucătărie. Pentru aceasta, luăm o cratiță mai mare, turnați apa în ea, iar în cealaltă - mai mică turnată în bucăți de ciocolată.

Când apa într-o cratiță mare se fierbe, atunci ciocolata va începe să se topească. Lăsați-l să se topească să se topească, și noi pe hârtie pentru coacerea unui strat destul de gros, cerând cacao.

Acum, dip migdale în ciocolată, apoi se prăbușește în cacao. Nu este nevoie să o faceți cu mâinile). Deși copiii ar fi trebuit să facă. Pentru că atunci vom face, și degetele de ciocolată). Este convenabil să faceți acest lucru cu o lingură cu găuri sau zgomot.

Noi punem migdalele în sită și scutură ușor pentru a scăpa de surplusul de cacao. Mătură pulberea de zahăr și servesc. Lăsați copiii să servească acest fel de mâncare la masă. Ei vor fi cu siguranță mândri de ceea ce au făcut o astfel de frumusețe. Și bine, va fi un stimul minunat pentru a fi fericit să pregătească alte feluri de mâncare.

Și apoi va veni și un moment când vii obosiți de la serviciu și veți aștepta o cină magnifică, gătită de mâinile copiilor. Dar este în viitor. Între timp, întreaga familie va primi cu bucurie migdale în ciocolată.

Știți ce crește această magnifică? În Marea Mediterană, China în Asia Centrală, în vestul Tien Shan, în Caucaz, în Crimeea etc. El iubește să crească la altitudini de 800-1600 de metri deasupra nivelului mării.

Almond Blossom este un spectacol de neuitat. Se înflorește în martie-aprilie, iar în unele locuri poate chiar să înflorească în februarie și să coacă fructele din iunie-iulie. Opriți fructele de migdale de la 4-5 ani, iar fructele sale continuă timp de 30-50 de ani.

Ciocolata de casă am început să mă pregătesc relativ recent și am fost deja fascinat de această activitate, care este pe deplin gata să refuze să stocheze ciocolata. În plus, nu există ciocolată de înaltă calitate în magazine. Dar, mulți amortizați se tem să gătească ciocolata acasă, crezând că acesta este un proces destul de complicat și lung. În această rețetă, voi arăta că este complet greșit.

Punctul principal al pregătirii casei de ciocolată este recristalizarea de ciocolată. Oh, acesta este un cuvânt teribil, care este frică de aproape toate ciocolatele novice :)

Câteva cuvinte despre recristalizare.
Recristalizarea trebuie făcută pentru a face ciocolata terminată la temperatura camerei și în mână. Petrec procesul de recristalizare numai când pregătesc ciocolata pentru oaspeți, astfel încât să nu se topească chiar înainte de utilizare.

Lungimea preparatului de ciocolată de migdale nu are nevoie de multe produse:
Cacao-rasă Trebuie să împingeți un cuțit nu bucăți mari sau grăbiți pe glorezător și trimiteți la baia de aburi pentru a se topi.

Focul ar trebui să fie mediu, apa nu trebuie să fie foarte fiartă. Capacitatea cu nevoie de cacao trebuie să se acopere cu un capac, astfel încât aburul să nu cadă în ciocolată. Este imposibil să-l permiteți!

Acum am freca pe ulei cacao. Îl fac un cuțit, dar puteți, de asemenea, pe glorezător.

De îndată ce cocoaul ras este topit puțin, este necesar să se adauge untul de cacao și să se amestece. Care acoperă din nou capacul și lasă topirea.

Acum puteți face migdale. Întotdeauna nu iau o migdale înghețate, ci doar uscate. El este clar și nu este necesar să se prăjească. Imediat decideți câte amigdale trebuie să decorați ciocolata, restul de migdale se afla în procesorul de bucătărie și se mănâncă.

Îmi place în ciocolată acolo erau bucăți de migdale. Dacă doriți să mănânci migdalele direct în praf, atunci acest lucru trebuie făcut într-un blender și nu în combinație.

În timp ce eu sunt migdalele Mollah, uleiul de cacao și de cacao au fost aproape topite, dar există încă niște bucăți ne-topite în amestec.

Cu siguranță, împiedică o lingură și aceste bulgări se vor topi. În acest stadiu, este important să nu suprapuneți ciocolata. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 50 de grade. Dacă nu aveți o diplomă de bucătărie, apoi atingeți degetul. Ciocolata ar trebui să fie fierbinte, dar vă puteți păstra în siguranță degetul. Când toate buldurile sunt topite, ciocolata trebuie să fie îndepărtată din foc și se răcește la temperatura de 27 de grade. Curățați doar castronul de ciocolată într-o cratiță de apă rece, care adaugă mai multe cuburi de gheață. Ice nu trebuie să fie prea mult, apa nu trebuie să fie gheață.

Acum ciocolata trebuie să se amestece constant și se va răci. După 5 minute, masa este ușor îngroșată.

am luat un proces de răcire 10 minute. Din nou, dacă nu există termometru, măsurați degetul. Ciocolata nu este deloc cald. Acum o întorc la baia de aburi și am încălzit la o temperatură de 30-22 de grade. Ciocolata este caldă, dar temperaturi mai reci ale palmei. Opriți focul.

În acest stadiu, vă puteți bucura de adăugarea de materiale de umplutură. Mai întâi, adăugați unt de înmuiere. Uleiul va da gustul de ciocolată mai mult.

Ulei de amestecare.

Coadă pentru migdalele solului.

În această etapă, masa se îngroașă ușor, deci trebuie să interferați cu atenție cu migdalele din ciocolată.

În cele din urmă, adăugați lapte condensat. Laptele trebuie să iasă din frigider în avans și să permită să se încălzească la temperatura camerei.

Laptele trebuie să fie foarte bine strâns în ciocolată, astfel încât să nu existe benzi albe non-înghețate.

Se pare destul de o masă parfumată groasă. Se pare că încă câteva minute și ciocolată vor îngheța și nu veți avea timp să se toarnă în formă. Nu vă faceți griji, pare doar din cauza grosimii masei.

Ciocolata poate fi turnată în matrițe mici de silicon, am completat un recipient convențional din plastic. Nu scot filmul, ciocolata gata făcută și așa de perfect cade din ea.

Rularea unei mase de ciocolată cu o lingură.

Decorează obiectivele migdalelor. Migdalele ușor presate în ciocolată.

Container care acoperă capacul și trimite într-un frigider timp de 40 de minute. După aceea, încă o ciocolată moale trebuie tăiată în bucăți în recipient. Dacă acest lucru nu este făcut, atunci după turnarea completă va fi dificil să o tăiați.

Special tăiat pe piese diferite, pentru că nu toată lumea vrea să plângă o bucată mare de ciocolată, iar unii vor fi mici. Containerul acoperă din nou capacul și îl trimite la frigider până când acesta este înghețat, poate fi plasat în congelator. Deci va fi mai rapid.

După o congelată completă, ciocolata este bine căderea din formă. Datorită cantității mari de migdale în ciocolată, ciocolata este ușor moale, dar nu se topește la temperatura camerei și în mână.

Pe tăietură este clar că există multe nuci în ciocolată.

Parfumul este pur și simplu fermecător. Gustul unei astfel de ciocolată este obținut dulce, nu amar și, datorită unuitului, ușor blând. Cred că vă puteți imagina cum miroase ciocolata naturală.

De asemenea, sugerez să-mi văd rețetele de ciocolată acasă:
Caise ciocolată

Aceste rețete sunt mult mai ușor decât ceea ce am descris mai sus. Dacă sunteți un novice, începeți de cea mai simplă rețetă.

Timpul pentru pregătirea: Pt01h00m 1 h.