Bună ziua ÎN caldura de vara Cu toții folosim mult lichid, este apă, un fel de suc sau compot, sau poți găti un jeleu rusesc extraordinar de delicios.

Există păreri pe care le are această băutură mare beneficiu pentru organismul uman, dar în unele situații poate dăuna, adică are propriile contraindicații, ca orice alt produs.

Astăzi, în articol, vă voi arăta doar rețete dovedite pentru a face această băutură minune, veți învăța cum să gătiți jeleu acasă, pe aragaz sau într-un aragaz lent și vă voi spune și cum să faceți un aragaz rapid în 5 minute. , adică ambalate gata făcute sau în brichetă.

Mulți oameni îl mănâncă sau îl beau. Ce iti place sa folosesti mai mult? Desigur, depinde de densitate. Există opțiuni pentru gătit pe amidon de cartofi, porumb sau orez și chiar și pectină. Prefer cartoful, consider această substanță „magică”. Și tu?

Interesant! Conținutul de calorii per 100 g de produs finit este de 53 kcal, proteine ​​- 0 g, grăsimi - 0 g, carbohidrați - 13 g

Toată familia mea adoră această băutură, am început să o dau copiilor de la vârsta de 1 an. Chiar și în grădiniţă gătește-l și dă-l la cină tratare delicioasă. În grădina noastră, ei fac chiar sărutări din măceșe. Compoziția oricărui jeleu este amidon, apă, fructe de pădure sau fructe, băuturi din fructe sau compoturi. Există o opțiune fără amidon, se bazează pe fulgi de ovăz.

Majoritatea gazdelor sunt foarte interesate de una punct important, mai ales neexperimentați, doar începători. Care este raportul dintre amidon și 1 litru de apă?

Interesant! GOST proporții de amidon la 1 litru de apă: dacă vrei să vezi jeleu lichid, apoi luați 1 lingură, densitate medie - 2-3 linguri, foarte gros - 4-6 linguri

Cum să gătești jeleu din amidon și gem? Care sunt cele mai importante componente de care avem nevoie pentru asta bautura minunata. Desigur, amidon de cartofi de înaltă calitate.

Important! Dacă pregătiți acest fel de mâncare pentru prima dată, atunci urmați proporțiile. In varianta se dau proportii pentru un volum mare, daca vrei pentru unul mic, ca sa zic asa, daca faci asta pentru prima data, atunci reducem toate ingredientele de 2 ori. 🙂

Noi vom avea nevoie:

• Dulceata de coacaze sau altele - 1 lingura.
• apă - 4-5 linguri. (Va fi nevoie de 0,5 linguri de apă pentru a dilua amidonul)
• zahăr - 1-2 linguri
• Amidon de cartofi -3-4 linguri (cantitate de amidon pentru o versiune subțire)

Metoda de gatire:

1. Deci, cel mai important lucru este dulceața, este mai bine să o luați puțin cu acru, coacăzul este cel mai potrivit pentru acest scop. Dar poți lua absolut orice ai, piersici, caise, lămâie, cireșe, căpșuni, zmeură, caprifoi, măr etc. Pune-l într-o cratiță curată.

2. Pune restul de dulceata deoparte.

3. Turnați într-o cratiță obișnuită bând apă b zahăr. Aprindeți focul și aduceți lichidul la fierbere.

4. Deocamdată apa cu dulceață este pe aragaz și fiartă, începeți să diluați amidonul.

Important! Alege amidonul doar de la o companie în care ai încredere sau ai încercat deja. Dacă obții o consistență tulbure, atunci te-ai înșelat și ai pus în schimb într-o pungă amidon de cartofi, orez sau porumb, dau o asemenea turbiditate.

5. Turnați amidonul în orice recipient cu o lingură și apă rece în el.

Important! Se toarnă numai amidon apă rece, altfel va fierbe, iar jeleul sigur nu va merge.

6. Amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

7. După ce amestecul a fiert, se toarnă imediat cu grijă amidonul diluat.

8. Aduceți din nou lichidul parfumat la fierbere. Când vedeți această spumă, opriți-o. Este indicat să gătiți nu mai mult de 1-2 minute după ce totul fierbe din nou.

Important! Mulți oameni au o întrebare de ce jeleul s-a dovedit a fi foarte lichid, ce să facă sau nu a funcționat deloc, așa că l-ați digerat. Sau au adăugat puțin amidon, sau amidonul nu era de înaltă calitate.

9. Îndepărtați spuma cu o lingură. Deși o iubesc foarte mult.

Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca, se toarna in cani si se serveste cu gogosi sau cheesecake. Poftă bună.

Videoclip despre cum să gătești jeleu din fructe de pădure

Kissel cu amidon și fructe de pădure congelate

Cu propriile mâini, puteți prepara cu ușurință o astfel de băutură din fructe sau fructe de pădure proaspete sau congelate. Îmi place foarte mult să gătesc din caprifoi și cătină iarna, scoțând din congelator o pungă din aceste fructe de pădure. După părerea mea, acestea sunt cele mai delicioase opțiuni. 🙂

Noi vom avea nevoie:

• fructe de pădure congelate sau proaspete - agrișe, afine și coacăze, cireșe și altele
• apă - 2 l
• amidon de cartofi - 4 linguri
• zahăr - 1 lingură. sau după gust

Metoda de gatire:

1. Mai întâi diluați amidonul în apă rece, luați o jumătate de pahar de apă rece și amestecați bine amidonul în el, astfel încât să nu existe cheaguri.

2. Pune toate boabele într-o cratiță, umple-le cu apă, adaugă zahăr și pune pe aragaz la fiert. Opriți apa imediat ce apa fierbe.

Important! Dacă aveți timp, lăsați acest lichid fierbinte să se infuzeze timp de 1 oră sub capacul închis, veți obține o băutură fortificată. Daca ai timp limitat, va trebui sa il fierbi putin si sa adaugi imediat amestecul de amidon, va iesi gustos, dar aproape inutil.

3. Dacă doriți, sau după gustul dvs., puteți elimina boabele din băutura de fructe rezultată sau le puteți lăsa.

4. După ce a trecut 1 oră, puneți tigaia din nou pe foc, aduceți la fierbere, apoi turnați imediat amidonul diluat în timp ce amestecați. Lăsați amestecul să fiarbă din nou și opriți imediat.

5. Atât de parfumat și real băutură sănătoasă Doamne, 😛 o poți face și tu dacă depui puțin efort și bună dispoziție!

Era posibil să gătiți această opțiune într-un aragaz lentă, dar în principiu absolut orice. Doar faceți același lucru în bolul de sub ajutorul minunii. Selectați modul „Prăjire” cu capacul deschisși gătiți așa cum ați face într-o oală obișnuită.

Servește pentru o gustare de după-amiază cu tufișul tău crocant preferat.

Jeleu gros de amidon care poate fi tăiat cu un cuțit

Ce ar putea fi mai bun acasă pentru a-ți mulțumi familia iubită fel de mâncare interesant. Cum ar fi jeleul gros, doar noi îl vom servi ca desert, s-ar putea spune budinca de lapte care poate fi ușor tăiat în bucăți.

Rețineți că această opțiune este potrivită pentru aproape toată lumea, deoarece folosește astfel de produse simple, care sunt in orice locuinta, mai ales ca sunt obisnuiti la minim.

Important! Pentru ca totul să meargă bine, iar băutura să fie groasă și să-și păstreze forma, asigurați-vă că o păstrați la frigider pentru aproximativ 5-6 ore.

Membrii familiei mele mănâncă astfel de jeleu cu mare plăcere, în special copiii. Dacă nu vă place versiunea groasă a acestui fel de mâncare, atunci gătiți-l lichid, tocmai atunci pentru 1 litru de lapte, luați 1 lingură de amidon de cartofi.

Noi vom avea nevoie:

• lapte - 2 l
• amidon - 8 linguri
• zahăr - 6 linguri
• vanilină - 1 plic

Metoda de gatire:

1. Amidonul se dizolvă în prealabil în 1 lingură. lapte rece, astfel încât să nu fie cocoloașe. Aduceți laptele (1,8 l) la fiert împreună cu zahărul și vanilia pe aragaz și turnați imediat amidonul diluat din cartofi într-un jet subțire, amestecând lichidul. Observați cât de gros este deja. Uite, nu digera, imediat ce lichidul fierbe, oprește-l aproape imediat.

Important! Nu fierbeti mult timp, altfel jeleul va deveni lichid.

2. Turnați în forme, dacă nu există forme, luați farfurii obișnuite.

3. Presărați zahăr deasupra, de ce să presărați zahăr, întrebați? astfel încât să nu se formeze o peliculă la suprafață. Se ornează cu o crenguță de fructe de pădure sau fructe. Trimite vasul la frigider peste noapte sau timp de 5-6 ore.

4. Puteți întoarce farfuria sau mucegaiul și așa va rezulta o delicatesă, pur și simplu arată grozav și are un gust și mai gustos.

5. Mai întâi puteți turna orice dulceață de fructe sau piure pe fundul farfurii.

Iar deasupra, respectiv, budinca alba de lapte (jeleu gros). Cum îți place această idee? Copiilor le va plăcea pur și simplu.

Puteți decora cu nuci sau banane, în sezonul căpșunilor, cu aceste fructe de pădure roșii parfumate.

Există și o opțiune cu ciocolată și zmeură, sau cu cremă de ciocolată, care poate fi văzută în acest videoclip de pe YouTube:

De fapt, poți găti orice îți place cel mai mult.

reteta de fulgi de ovaz

Această opțiune este considerată cea mai utilă, deoarece fulgii de ovăz sunt un depozit de vitamine și nutrienți. De obicei, îl beau pentru pierderea în greutate, sau pentru tratamentul stomacului, sau prescris pentru pancreatină, gastrită.

Deși mai devreme în Rus' se bea, și chiar acum se bea, pentru că nu degeaba râurile de lapte și malurile de jeleu erau menționate în toate poveștile populare rusești. Primul în vremuri atât de îndepărtate a fost tocmai jeleul de fulgi de ovăz și era acru, de unde și numele de kissel. Această versiune rusă te va face frumoasă, subțire și sănătoasă. Încercați modul de modă veche drumul bunicii gătit.

Noi vom avea nevoie:

• fulgi de ovăz "Hercules" - 800 g
• apă - 2 linguri.
• sare - 1 linguriță
• pâine de secară - 1-2 felii

Metoda de gatire:

1. Luați orice recipient curat, cum ar fi o cratiță sau un castron. Pune hercule în el și umple-l cu apă.

Important! fast food fulgii de ovăz nu vor funcționa, ține cont de asta.

2. Pune deasupra o bucată de pâine de secară și las-o să stea 1-2 zile într-un loc cald.

3. După ce scoateți pâinea și amestecați totul bine, ar trebui să vedeți bule.

5. Acest lichid rezultat se numește tulpină. Așa că se pune pe aragaz, se sare și se aduce la fierbere. Se fierbe până când tulpina se îngroașă la consistența dorită.

6. După ce se toarnă în căni și se lasă să se răcească. Se consuma cu miere, dulceata sau lapte condensat. Poftă bună!

Există un alt tip cu fulgi de ovăz conform rețetei lui Izotov și Momotov.

Jeleu delicios de rubarbă cu măr

Ei bine, foarte gustos, parfumat, sănătos și, cel mai important, o opțiune simplă și rapidă de gătit.

Noi vom avea nevoie:

• rubarbă - 250 g
• zahăr - 0,5 linguri.
• măr - 2 buc.
• apă - 6 linguri.
• amidon de cartofi - 6-8 linguri

Metoda de gatire:

2. Clătiți bine și merele proaspete, îndepărtați coaja și apoi tăiați cubulețe mici.

3. Pune ingredientele tocate în oala în care vei găti. Umpleți cu apă și stropiți cu zahăr.

4. Dacă vrei să obții frumos Culoare roz, puteți arunca mai multe bucăți de sfeclă proaspătă. Acum pune cratița pe aragaz și, pe măsură ce fierbe, scoate sfecla din ea ca să nu-și adauge aroma acestei băuturi, trebuie să-și lase culoarea. Se fierbe aproximativ rubarba cu un mar timp de 10-15 minute la foc mic. Apoi se zdrobește cu un piure de cartofi.

Într-un castron separat, dizolvați amidonul în apă rece, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă amidonul în piureul clocotit într-un jet subțire, amestecând cu o lingură în tigaie.

5. După ce ați adăugat amidonul, aduceți țesutul la fiert și stingeți, scoateți de pe aragaz. Se toarnă în boluri sau căni. Se serveste cu frisca sau smantana. Se dovedește foarte fraged și gustos.

Jeleu gros din compot și amidon

Noi vom avea nevoie:

• fructe uscate - 400 g
• apă - 6 linguri.
• zahăr - 110 g
• amidon - 3 linguri

Metoda de gatire:

1. Poti folosi orice compot, poti lua oricare dintre stocurile de iarna. Și îl puteți face singur din orice fructe de pădure, fructe sau fructe uscate, caise uscate. Turnați apă și puneți fructele uscate.

Important! Înainte de a găti, spălați bine boabele sau fructele.

2. Gatiti compotul adaugand zahar dupa gust. Apoi, folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta toată grăsimea.

3. În apă rece 0,5 linguri. se dilueaza amidonul astfel incat sa fie fara cocoloase si se adauga treptat in compotul care fierbe. Amintiți-vă să amestecați bine. Din acest raport de amidon, veți obține o consistență groasă, dacă aveți nevoie de lichid, apoi reduceți cantitatea de amidon la jumătate.

4. Se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Băutura ta este gata, se toarnă în pahare.

A pastra produs finit ar trebui să stea la frigider nu mai mult de 3 zile.

Jeleu de fructe pentru un copil

Noi vom avea nevoie:

• apă - 1,5 l
• pere sau mere - 3 buc.
• zmeură - 150 g sau căpșuni
• afine - 160 g sau afine
• amidon - 5 linguri
• zahar granulat dupa gust sau 100 g

« Râuri de lapte - maluri de kissel". Mâncarea antică rusească - kissel - a fost mult timp un atribut indispensabil al basmelor și cântecelor. Dar de ce există „țărmuri”, pentru că suntem obișnuiți cu faptul că jeleul este lichid? Se pare că totul are o explicație simplă. Faptul este că este un jeleu gros care este caracteristic vechii bucătării rusești. Amidonul din cartofi, ca agent de îngroșare, a intrat în uz abia în secolul al XIX-lea. Și înainte, kissel a fost preparat pe decocturi fermentate de cereale și cereale - mazăre, fulgi de ovăz, secară, hrișcă. Apropo, de unde a venit acest cuvânt? kissel„- cel mai vechi mod de a face jeleu și i-a determinat numele: s-a obținut ca urmare jeleu gros care ar putea fi tăiat cu un cuțit. Dar chiar și în acele vremuri îndepărtate, iar acum tot felul de bunătăți au fost cu siguranță adăugate la jeleu - fructe de pădure ( coacăze, merișor, afine), mere, prune, cireșe, miere - pentru a o face dulce și gustoasă.

Înainte de a trece la jeleul nostru obișnuit cu amidon de cartofi, doar pentru cunoștință, vă ofer o rețetă de jeleu de ovăz: făină de ovăz se toarnă apă caldă și se lasă o zi să se acru. A doua zi, se strecoară și se fierbe, amestecând cu o lingură. Se raceste si se serveste cu lapte sau intr-o zi de post cu ulei vegetal.

Amidonul de orez va da jeleului un aspect tulbure, neatractiv. Cel mai bine este folosit în sosuri opace și deserturi. De exemplu, în blancmange.

Amidonul de porumb, ca și cel de orez, nu oferă transparența dorită. El este imposibil se potrivesc mai bine pentru sosuri si prepararea jeleului de lapte, unde transparenta nu este importanta, iar textura va fi foarte delicata.

Amidonul de grau este folosit ca agent de ingrosare in productia de mezeluri, mezeluri, in industria de panificatie si la prepararea deliciului turcesc. Nu ne vom angaja să experimentăm cu el, iar cumpărarea lui este o raritate.

Amidon de cartofi - acesta este produsul ideal pentru prepararea noastră desert national. Da, este desert, pentru că jeleul poate fi făcut atât lichid, cât și suficient de gros pentru a fi mâncat ca un jeleu și servit cu frișcă.

Kissels sunt preparate din aproape toate fructe de padure proaspeteși fructe - merișoare, coacăze ( roșu și negru), zmeură, căpșuni, afine, cireșe, mere, prune, câini, caise. Poate că nu am întâlnit doar jeleu din pere și piersici.

Și, în sfârșit, un fel de mâncare pentru cei care preferă ciocolata tuturor celorlalte bucurii ale vieții - jeleu de ciocolată, care se numește uneori budincă în țările de peste mări.

Jeleu rece, rar - o băutură care potolește atât foamea, cât și setea. Dar jeleul gros este un desert independent care poate fi făcut cu fructe de pădure și servit cu frișcă sau smântână.

Nu pentru gătit jeleu gros la 1 litru de lichid ( decoct de fructe, suc) aveți nevoie de 2 linguri. linguri ( fără tobogan) amidon de cartofi și 3 ½ - 4 linguri. linguri pentru jeleu gros.

Amidonul din cartofi înainte de gătit se diluează în ¼ de cană de apă rece sau decoct de fructe, suc, lapte, vin.

1. Amidonul nu se dizolvă în lichid. Dacă este diluat în apă (lapte) în prealabil, se va depune pe fund, așa că înainte de a prepara jeleu, amidonul trebuie amestecat din nou.
2. Se toarnă amidonul ar trebui să fie, amestecând continuu jeleul.
3. Kisselul nu trebuie fiert niciodată mult timp. Când este fiert, amidonul se transformă în glucoză - aceasta este chimie pură. Pentru tine

poate părea că jeleul nu este suficient de gros și vrei să gătești mai mult, dar cu fiecare minut va deveni din ce în ce mai subțire. Prin urmare, rețineți: o jumătate de minut după fierbere este suficient pentru ca jeleul să fie gata. Și scoateți urgent de pe foc - jeleul este gata!
4. Unele kissels, de exemplu, merișor, nu sunt recomandate a fi gătite în vase de aluminiu - va căpăta o culoare neapetisantă.

Pentru 800 ml apă: 150 g fructe de pădure și 125 g zahăr.
Se zdrobesc fructele de pădure cu o lingură de lemn, se stoarce sucul. Se fierbe tescovină și se strecoară ( foarte convenabil să o faci într-o strecurătoare e), se adaugă zahăr și se pune pe foc.

Dizolvați amidonul în ¼ de cană de apă rece. Într-un bulion clocotit, cu amestecare continuă, adăugați amidon diluat și, în același timp, turnați sucul de fructe de pădure stors. Se aduce la fierbere, se fierbe o jumătate de minut și se răcește repede.

Pentru 800 ml apă: 250 g fructe de pădure și 125 g zahăr.
Scoateți sâmburele din fructe de pădure și turnați peste ele (sâmburi) apa fierbinte. Se fierbe 5 minute și se strecoară. Se toarnă pulpa cu jumătate din zahăr și se lasă să stea 1 oră. Scurgeți sucul rezultat și puneți fructele de pădure într-un decoct din semințe și gătiți timp de 10 minute. Ștergeți, adăugați zahărul rămas, aduceți la fierbere, turnați amidonul diluat în apă și sucul din fructe de pădure. La o jumătate de minut după fierbere, jeleul este gata.

Pentru 1¼ litru de lapte: 125 g zahăr, 2-3 linguri. linguri de amidon de cartofi sau de porumb, extract de vanilie.

Se fierbe un litru de lapte, se adaugă câteva picături de extract de vanilie. Diluați amidonul în ¼ de cană de lapte rece și preparați jeleu. Serviți cald sau rece.

Pentru 1 litru de lapte: 200 g ciocolată, 6 linguri. linguri de amidon de cartofi, 150 g zahăr, un praf de sare, extract de vanilie.
Răziți ciocolata pe răzătoarea grosieră. Se dizolvă amidonul în ¼ de cană de lapte, se fierbe restul de lapte și se adaugă zahăr, un praf de sare, extract de vanilie și ciocolată. În timp ce amestecați, așteptați până când ciocolata se topește complet. Aduce ciocolata cu lapte la fiert și turnați lapte cu amidon. Se amestecă energic și se ia de pe foc. Jeleul de ciocolată se îngroașă foarte repede.

200 g căpșuni, 200 g zmeură, 200 g coacăze, 200 ml apă, 50 ml vin roșu, 1 cană zahăr, 50 ml vin roșu, 4 linguri. l. amidon de cartofi.

Puneți fructele de pădure, apa, vinul și zahărul într-o cratiță și aduceți la fierbere, gătiți timp de 15 minute. Se toarnă amidonul diluat în apă și se fierbe o jumătate de minut. Se raceste si se serveste cu smantana sau frisca.

Kissel trebuie răcit rapid. Când este păstrat fierbinte pentru o perioadă lungă de timp, desertul se lichefiază. Pe jeleu, după răcire, se formează o peliculă. Pentru a evita acest lucru, suprafața este stropită cu zahăr sau zahăr pudră. Din amestecarea frecventă, jeleul gros se lichefiază.

Kharcho cu tkemali verde

Este sezonul sosurilor verde acru prune tkemali. Olga Syutkina se oferă să gătească. Vezi mai jos.

Ideea sezonului: dovga

Supele reci se găsesc în multe bucătării din întreaga lume. Okroșca rusească și botvinya de cvas, holodnik belarus, tarator bulgar, gazpacho spaniol. Vezi mai jos.

Vareniki cu cireșe

În ciuda faptului că Serile lui Gogol la o fermă de lângă Dikanka fac aluzie la originea ucraineană a găluștelor, acestea erau gătite peste tot în Rus'. Vezi mai jos.

Ea se pregătește de la tineri frunze de sfeclă, spanac, măcriș, castraveți și verdeață, iar pentru sațietate adaugă un nobil pește alb. Vezi mai jos.

Conținutul articolului:

Cu toții suntem familiarizați cu jeleul încă din copilărie, este o băutură delicioasă și satisfăcătoare care se prepară foarte ușor acasă. Pentru a-și diversifica meniul bebelușului, multe mămici se întreabă când este posibil să dai jeleu unui copil, ce este jeleul, cum să-l gătești singur.

Este posibil ca copiii să se sărute?

Kissel este o băutură gelatinoasă, desert sau fel principal pe bază de amidon sau cereale. Kissel este gustos, satisfăcător și tratament sănătos, in care se adauga fructe, fructe de padure si legume bogate in vitamine. Kissel este inclus în meniul grădinițelor și școlilor. Prin urmare, întrebați dacă este posibil să dați jeleu copiilor, răspundem că nu este doar posibil, ci și necesar. Să luăm în considerare cât de util este jeleul și la ce vârstă poate fi dat unui copil.

Kissel are următoarele efecte pozitive asupra organismului:

Învelește, ameliorează iritația de la peretele mucos al tractului gastrointestinal;
- are efect de fixare;
- ajuta la ingrasare;
- intareste imunitatea.

Ce copii li se arată jeleu

Cu boli ale tractului gastrointestinal (gastrită cronică, colită, pancreatită, colecistită).

În perioada de recuperare după orice operațiuni.

În perioada de recuperare cu o infecție intestinală.

Cu diaree frecventă.

Pentru creșterea în greutate la copiii mici.

La raceli.

Ca un răsfăț pentru a extinde meniul copilului.

Ce copii nu ar trebui să mănânce jeleu

Kissel este dăunător copiilor care suferă de constipație și supraponderali, precum și dacă copilul este diagnosticat cu diabet. Dacă copilul are o tendință de alergii, atunci trebuie să abordați cu atenție compoziția acestei băuturi. Fructele și fructele de pădure trebuie administrate pe rând și observați reacția organismului. Nu este recomandat să dați jeleu unui copil din fructe exoticeși fructe de pădure.

La ce vârstă poate fi dat jeleu unui copil

Kissels pot fi administrate bebelușilor după 10-11 luni, deoarece amidonul de la această vârstă este complet absorbit de corpul copilului, iar cerealele culturale (fulgi de ovăz sau mazăre) sunt incluse treptat în dieta copilului. Dar totuși, jeleul este dat unui copil de până la un an ca un fel de mâncare rar - nu mai mult de 1-2 ori pe săptămână. Este mai bine pentru bebelușii de până la un an să dea compot.

Cât și când dați jeleu copiilor

Kissel este servit cald pentru o gustare de după-amiază sau în timpul prânzului ca desert.
Un copil se poate bucura de mult jeleu după 1 an, deoarece până la un an copiilor li se administrează 50-80 ml de jeleu de 1-2 ori pe săptămână.

Normele Kissel pentru copiii după 1 an până la 3 ani sunt undeva în jur de 100-150 ml pe zi, de la 3 la 6 ani - 150-200 ml, iar pentru copiii peste 6 ani până la 400 ml pe zi. Kissel este foarte produs bogat in calorii, prin urmare, nu depășiți alocația zilnică, altfel copilul poate deveni obez, iar consumul excesiv de jeleu de fructe dulci poate duce la apariția cariilor. Se recomanda introducerea jeleului in meniul copilului dupa 1 an de 2-4 ori pe saptamana.

Kisselul poate fi atât gros cât și lichid. Și în funcție de asta va fi o băutură sau o masă. Densitatea jeleului este reglată de conținutul de amidon sau cereale din acesta.
Jeleul lichid se va dovedi dacă concentrația de amidon nu depășește 1 lingură la 1 litru de lichid. Kissel de densitate medie - la 2 linguri pe litru de lichid si jeleu gros la 3 linguri la 1 litru de lichid.

Kissel din amidon de cartofi palatabilitatea nu diferă de jeleul făcut din amidon de porumb sau altul. Prin urmare, puteți lua orice amidon de cartof, porumb, grâu sau orez, în timp ce consistența jeleului va fi aproape aceeași, dar pentru cartofi și amidon de orez este mai groasă decât altele. Pentru copiii de până la un an, un jeleu mai lichid trebuie fiert, iar apoi densitatea poate fi crescută treptat.

Pentru copiii sub un an, zahărul nu se adaugă în jeleu și se folosesc doar acele fructe, legume și fructe de pădure care sunt deja în dieta bebelușului. Jeleul de lapte poate fi dat unui copil numai după 1 an.

Mai bine de folosit mancare proaspata, dacă este congelat, atunci producție proprie.
Trebuie să beți doar jeleu proaspăt preparat, deoarece produsul nu poate fi reîncălzit.

Notă! Nu puteți fierbe jeleul pentru o lungă perioadă de timp, deoarece poate deveni cocoloașe. Kissel este fiert până când apar bule, apoi se oprește și se răcește.

Kissel se toarnă în căni, în care se răcește și se îngroașă.
Retete detaliate de jeleu cu ingrediente diferite descris mai jos. Aceasta este metoda principală de gătit.

Jeleu de amidon pentru un copil

1 cană fructe de pădure proaspete sau 200 g fructe (legume)
1 litru de apă
1/2 cană (1 lingură de zahăr per cană de bulion),
1-2 linguri. linguri de amidon.

Fructe proaspete, legume și fructe de pădure tăiate bucati miciși gătiți până se înmoaie, scoateți-le și frecați printr-o sită sau blender. În bulionul rezultat se adaugă zahăr și fructele piure și se așteaptă până când fierbe. Apoi se diluează amidonul în apă rece fiartă, care se introduce apoi în bulion într-un flux subțire, se așteaptă primele bule și se oprește. Kissel se răcește și se îngroașă.

Ce fel de jeleu poate fi dat unui copil pentru prima dată

Începeți introducerea jeleului la copil cu fructele obișnuite de mere sau pere. Bebelușul ar trebui să se obișnuiască deja cu aceste fructe și să nu existe o alergie la ele. Fierbeți jeleu lichid și dați bebelușului 1 linguriță, apoi urmăriți copilul. Dacă nu există reacții adverse, atunci jeleul poate fi introdus în meniul copilului de 1 dată pe zi de 1-2 ori pe săptămână, crescând treptat porția.

Jeleul de fructe și/sau fructe de pădure este cel mai popular în alimentația copiilor. Acestea includ diverse fructe și fructe de pădure sau suc din acestea, precum și amidon și zahăr. Zahărul se adaugă în alimentația copiilor abia după 1 an, până la un an încearcă să folosească fructe dulci.
Kissel din fructe de pădure și fructe este folosit ca desert, este adesea servit cu brânză de vaci sau caserolă.

În funcție de compoziția jeleului de fructe sau fructe de pădure, acesta poate avea anumite proprietăți utile.

Compoziția jeleului din fructe de pădure și fructe (tabel)

Produs alimentar	Acțiune asupra corpului	Când pot să alăptez
Amidon	Este o substanță bogată în calorii, are efect de fixare, conține vitamina PP și oligoelemente.	de la 10 luni
Merele	Kissel pe bază de mere este dat unuia dintre primii bebeluși, merele sunt bogate în fier, vitamine și ajută la curățarea intestinelor.	de la 9-10 luni
Pere	Elimina constipatia, bogata in vitamine si minerale.	de la 10 luni
Banană	Jeleul de banane este recomandat pentru raceli, atunci cand este prezent tusind. Banana este bogată în potasiu, care are un efect benefic asupra inimii. Jeleul de banane poate fi preparat fără amidon.	de la 7-8 luni (fara amidon)
Caisă	Jeleul de caise slăbește, este bogat în fier și alte vitamine.	de la 10-11 luni
Coacăze	Bogat în vitamine, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește vederea, stimulează creierul, întărește.	de la 10 luni
Cireașă	Are efect laxativ, are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular.	de la 10-11 luni
Coacăz (negru și roșu)	Îmbunătățește metabolismul, întărește peretele vascular, are efect laxativ.	de la 10-11 luni
Merișor	Jeleul de afine este folosit pentru a preveni racelile si pentru a intari imunitatea.	dupa 12 luni
Zmeura	Kissel cu zmeura este indicat in raceala, zmeura are efect diuretic.	dupa 1 an
Rowan	Are efect laxativ, îmbunătățește imunitatea.	după 1,5 ani
Căpșuni și căpșuni	Bogat în vitamine, poate provoca alergii, mai des se adaugă alte fructe de pădure sau fructe la jeleu cu căpșuni și căpșuni.	după 1,5-2 ani

Jeleu de legume pentru copil

Mai puțin popular decât fructele și fructele de pădure, dar copiilor mici le place. Pentru prepararea lui se folosesc legume precum dovleacul, morcovul, rubarba, măcrișul, precum și amidonul și zahărul. După introducerea acestor produse în dieta copilului, puteți trece în siguranță la prepararea jeleului.

Jeleul de ovăz este în esență fulgi de ovăz lichid, doar fără prăjitură. Pentru prepararea lui se folosește fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz măcinat fin. Deoarece fulgii de ovăz conțin gluten, care poate să nu fie tolerat de copil, jeleu de ovăz introdus după 10 luni.

Un astfel de jeleu va reduce balonarea, va normaliza activitatea tractului gastrointestinal și va avea un efect de fixare. Jeleul de ovăz se prepară în apă sau lapte cu adaos de zahăr. Puteți învăța cum să gătiți fulgi de ovăz pentru bebeluși din articolul de pe site-ul nostru.

Jeleul de lapte nu este potrivit pentru hrănirea copiilor cu probleme gastrointestinale, este doar un tratament delicios, bogat în calorii. Conține lapte, zahăr și amidon. Kissel cu lapte poate fi preparat pentru copii de la 1 an. De asemenea, puteți adăuga la el albus de ou, fructe, fructe de padure, legume si sucurile acestora.

Pentru a face din acest desert o adevărată delicatesă, puteți adăuga cacao, ciocolată, nuci rase, dar datorită acestui lucru compoziție delicioasă Poate fi folosit doar de copii de la 3 ani.

Jeleu gata și concentrat pentru un copil

Jeleul lichid gata de utilizare este produs de FrutoNyanya cu zmeura, cirese, merisoare si coacaze negre, poate fi introdus in alimentatia copilului dupa un an.
Kissel din concentrate pentru copii este produs de multe companii diferite, un astfel de produs este aprobat pentru hrănirea copiilor de la 3 ani. Este o pulbere sau granule care trebuie turnate doar cu apă fierbinte. Și există și amestecuri care trebuie fierte câteva minute.

Notă! Alegerea jeleului concentrat trebuie abordată cu atenție, ai grijă să nu conțină coloranți, arome și conservanți.

Se poate administra jeleu unui copil cu diaree

Dacă un copil are scaune moale, atunci jeleul poate fi introdus în meniul său. Are un efect fermant, învăluitor, calmant. Amidonul ca sorbent neutralizează Substanțe dăunătoare. Pentru o rețetă de jeleu de diaree, este mai bine să folosiți amidon de porumb, ovaz, afine și pere.

Kissel din fructe de pădure congelate și amidon pentru un copil

1,5 cani de fructe de padure congelate (cirese, capsuni, afine, coacăz negru),
1 litru de apă
1 st. o lingură de zahăr per pahar de bulion (1/2 cană),
2 linguri. linguri de amidon (cartofi sau porumb).

Boabele sunt dezghețate și fierte, frecate și adăugate înapoi în bulion împreună cu nisip, când bulionul fierbe, amidonul dizolvat în apă rece trebuie introdus încet în el. Se aduce la fierbere și se răcește.

Reteta de jeleu de fructe de padure pentru un copil

2 căni de cireșe fără sâmburi
Amidon 1 lingura. linguriţă
2 pahare cu apa
1/3 căni de zahăr.

Scoateți sâmburele din cireș și turnați apă clocotită peste el, apoi strecurați sucul din acesta prin pânză. Gătiți fructele de pădure stoarse timp de 3 minute, adăugați zahăr, sucul și aduceți la fierbere, amestecând încet, turnați amidonul diluat cu apă și lăsați să fiarbă, să se răcească.

1/3 cană ovaz
1 cană apă fiartă
1 pahar cu lapte sau apă.

Se măcina fulgii de ovăz cu un blender, se toarnă apă fiartă și se lasă câteva ore să se umfle peste noapte. Se strecoară infuzia, se adaugă lapte și puțin zahăr, se fierbe totul până se îngroașă. Un astfel de jeleu de ovăz poate fi dat unui copil de la 10 luni.

Kissel din fulgi de ovaz pentru un copil cu aluat

Un astfel de jeleu de ovăz este posibil pentru copii numai după 3 ani.

150 g fulgi de ovaz,
2 litri de apă caldă,
o bucată pâine de secara sau 1/4 cană chefir.

Pentru a pregăti această rețetă, fulgii de ovăz se toarnă cu apă caldă, apoi se adaugă pâine sau chefir și se lasă într-un loc cald la infuzat timp de 10-20 de ore, peste noapte. Apoi amestecul este frecat printr-o sită sau blender și se lasă timp de 6-8 ore. După ce a trecut timpul, lichidul limpede decantat este scurs, iar jeleul este făcut dintr-un amestec gros. Se adaugă de 2 ori mai mult în volum decât apă și se fierbe. Această rețetă este foarte utilă pentru sănătatea și funcționarea tractului gastrointestinal, nu duce la formare greutate excesiva.

Jeleu de lapte pentru un copil

Aceasta este o reteta de jeleu din lapte pentru copii dupa 1 an.

1 litru de lapte
1/2 cană zahăr
1-2 linguri. linguri de amidon.

Aduceți 3 căni de lapte la fiert, adăugați zahăr și amidon diluat încet cu laptele rămas, amestecați bine până când amestecul fierbe, luați de pe foc. ÎN jeleu de lapte poate adauga fructe proaspeteși fructe de pădure după gătire sau imediat de la începutul gătitului. De asemenea, puteți adăuga ciocolată sau cacao la începutul gătitului sau presărați deasupra jeleu pregătit deja cu ciocolată rasă.

Kissel din merisoare pentru copii

1 cană de afine
1,5 st. linguri de amidon
3/4 cană zahăr.

Jeleul de afine pentru copii este preparat din fructe de padure proaspete, care se toarna in 0,5 cani de apa si se freaca printr-o sita sau tifon. Prajitura rezultata se pune la fiert in 2 pahare de apa aproximativ 10 minute, apoi se filtreaza bulionul. Tortul cu fructe de pădure se aruncă, iar în bulion se adaugă zahăr și amidon diluat treptat cu apă, pe măsură ce apar primele bule, bulionul se ia de pe foc. Se adaugă o picătură la jeleul fierbinte rezultat suc de lămâie si purtat suc de merișoare. Lasa sa se raceasca.

Jeleu de mere pentru copii

500 ml apă
1 st. o lingură de amidon
1 măr.

Kissel din mere pentru copii se prepară foarte simplu. Luați un măr, coaja și semințele, tăiați în bucăți mici, turnați apă clocotită peste ele și stoarceți sucul din ele. tescovină de mere se fierbe aproximativ 10 minute, se adaugă zahăr dacă se dorește 1 linguriță, se adaugă încet amidon diluat cu apă în bulion și se aduce bulionul la fiert, se ia de pe foc și se adaugă stors. suc de mere. În loc de măr, puteți folosi o peră sau jumătate din ambele. Alte retete de mere pentru bebelusi gasiti intr-un alt articol de pe site-ul nostru.

Jeleu de porumb pentru copii cu zmeura

Jeleul de amidon de porumb pentru un copil va fi mai mult consistenta lichidaîn comparație cu amidonul din cartofi, va fi mai ușor de băut.

2 linguri. linguri de amidon de porumb
2 cani de zmeura
1 litru de apă
2-3 linguri. o lingură de zahăr.

Se șterge zmeura, se fierbe în apă clocotită 5-10 minute, apoi se strecoară bulionul și se pune pe foc, se adaugă zahăr și se diluează în o suma mica apa cu amidon, se aduce la fierbere si se ia de pe foc.

Kissel din dulceata pentru un copil

Copiii după 2 ani pot găti jeleu din gem. Această rețetă este foarte convenabilă pentru sezonul de iarnă. În plus, această rețetă este adesea folosită în grădinițe.

Dulceata sau dulceata lichida de fructe de padure fara samburi 200 g
2 litri de apă
3 art. linguri de amidon.

Se diluează amidonul într-o cantitate mică de apă. Se fierbe restul de apa, se adauga dulceata, se amesteca bine. Cand bulionul fierbe, se ia de pe foc si se strecoara printr-o sita sau blender. Se pune apoi pe foc și se adaugă încet amidon acolo, de îndată ce bulionul începe să fiarbă, se ia de pe foc.

Acest jeleu de gem poate fi folosit ca sos pentru caserole, clătite și budinci.

Jeleu de banane pentru copii

1 banană
1 pahar de apă
1 st. o lingură de zahăr.

Jeleul de banane pentru tuse pentru copii este foarte ușor de preparat, nici măcar nu avem nevoie de amidon.

Curățați banana și tăiați-o în bucăți mici, frecați cu o furculiță sau blender. Puneți pulpa de banană într-un bol care păstrează căldura. Turnați zahăr în amestecul rezultat și turnați apă clocotită, puneți și închideți capacul. Lăsați amestecul să stea aproximativ 30 de minute. Apoi se amestecă și se dă copilului. Cum să gătești piure de banane pentru bebeluși, citiți pe site-ul nostru.

Kissel cu coacaze

2 căni de coacăze (negre, roșii sau albe)
1 litru de apă
2 linguri. linguri de amidon
1/2 cană zahăr.

Clătiți boabele de coacăze și turnați peste apă clocotită, stoarceți sucul printr-o sită sau tifon. Se fierbe prăjitura cu fructe de pădure în apă, când bulionul fierbe, se strecoară, se adaugă zahăr în bulionul strecurat și se aduce la fierbere, se adaugă încet amidonul diluat și suc de coacaze După ce fierbe, se ia imediat de pe foc.

Jeleu de mazăre pentru un copil

Kissel din mazăre poate fi pentru copii după 3 ani, acesta nu mai este un desert. Amintește foarte mult de supa piure sau de un fel al doilea.

Mazăre 200 gr.
Apa 1 litru
Sare, ulei vegetal si condimente dupa gust.

Se pisează mazărea într-un blender până se face făină. Se toarnă făină de mazăre apă în proporție de 1:2, aduceți la fierbere, amestecând constant și faceți un foc mic, continuați să amestecați până când amestecul se îngroașă. Se adauga sare, condimente si ulei vegetal, se ia de pe foc. Puteți adăuga ierburi proaspete, ceapă, legume sau ciuperci.

Kissel din rubarbă

300 gr rubarbă
1 litru de apă
2 linguri. linguri de amidon
2-3 linguri. o lingură de zahăr.

Rubarba trebuie spălată și curățată, apoi tăiată în bucăți mici. Fierbeți rubarba în apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi strecurați și frecați rubarba printr-o sită. Aduceți bulionul rezultat și piureul de rubarbă la fiert, adăugați zahăr și introduceți încet amidonul dizolvat. Cand bulionul fierbe, se ia de pe foc si se toarna in forme.

Kissel din dovleac

500 g dovleac
4 linguri. lapte
1/2 cană apă

40 g unt
4 linguri. linguri de amidon de porumb
1/2 lingurita zahar vanilat.

Tăiați dovleacul în cuburi mici, fierbeți dovleacul cu ulei și puțină apă până se înmoaie. Frecați dovleacul înăbușit printr-o sită, adăugați laptele, zahărul și vanilina. Amestecul rezultat este adus la fierbere și amidonul de porumb diluat este introdus încet. Imediat ce jeleul de dovleac fierbe, se scoate si se toarna. Citiți despre alte rețete de dovleac pentru bebeluși pe site-ul nostru.

Sarut de morcovi

4 morcovi
1 litru de apă
1 pahar de suc de fructe de pădure
2-3 linguri. linguri de zahăr
3 art. linguri de amidon.

Morcovii trebuie răzuiți pe răzătoarea grosieră și puneți în apă clocotită, apoi adăugați zahăr granulat și gătiți până se înmoaie. Frecați morcovii printr-o sită, adăugați înapoi, introduceți încet diluați în suc de fructe de padure amidon, ca jeleul din morcovi, fierbe, se toarnă în forme. Cum să gătești piure de morcovi pentru bebeluși, poți citi într-un alt articol.

Jeleu de casă pentru un copil

3 linguri amidon
2-3 linguri. linguri de zahăr granulat
500 g morcovi
1 litru de lapte
0,5 lingurita zahar vanilat

Morcovii se toacă mărunt sau se dau pe răzătoarea grosieră, se fierbe până se înmoaie într-o cantitate mică de apă, apoi se freacă și se adaugă zahăr, vanilină și lapte, se aduce amestecul la fiert și se toarnă încet amidonul diluat.

Unul dintre felurile de mâncare din bucătăria tradițională rusă din vremuri Rusia Kievană este un jeleu obișnuit. Pentru prima dată, acest fel de mâncare este menționat în analele de la sfârșitul secolului al X-lea - începutul secolului al XI-lea. Această masă gelatinoasă, în funcție de densitatea ei, poate fi atât un fel de mâncare cu drepturi depline, cât și o băutură de desert. Anterior, jeleul era preparat pe bază de bulion de ovăz sau de grâu și era o masă vâscoasă de culoare galben-cenușie, care era aromată cu sare și mâncată cu pâine sau terci. Felul de mâncare și-a primit numele datorită gustului acru, deoarece băutura era preparată din boabe fermentate.

După importul de cartofi în țară și răspândirea amidonului din cartofi, jeleul se face din ce în ce mai mult sub formă de desert cu adaos de diverse fructe și fructe de pădure. În urmă cu doar câțiva ani, această băutură putea fi gustată în orice sală de mese sau la o petrecere, dar în fiecare an este înlocuită cu diverse sucuri gata preparate, iaurturi și sucuri dulci. Cu toate acestea, Kissel este cufăr de comori oligoelemente benefice si vitamine Prin urmare, nu ar trebui să refuzați un astfel de desert.

Beneficiile și daunele băuturii

Deoarece jeleul poate fi gătit din diverse amidonuri cu adăugarea unui număr mare de ingrediente, este imposibil să specificați unul. valoare nutritionala si calorii. Conținutul de BJU din produs poate varia în anumite limite. Deci, jeleul poate conține de la 0 la 1 g de proteine ​​(proteina este conținută doar dacă laptele este inclus în compoziție), de la 0 la 0,5 g de grăsime (și în cazul unei baze de lapte) și de la 10 la 40 g de carbohidrați.

calorii băutură de desert variază de la 56 la 152 kcal la 100 g de produs. Deserturile mai groase și mai dulci conțin cantitate mare calorii, iar băuturile lichide asemănătoare cu compoturile sunt mai mici.

Jeleul de casă conține multe substanțe utile organismului uman:

• vitaminele B (tiamina, acid pantotenic);
• potasiu, necesar pentru menținerea echilibrului alcalin și acid, precum și pentru restabilirea aparatului muscular;
• vitamina PP (acid nicotinic);
• multi aminoacizi precum lecitina, colina, riboflavina si altii.

O compoziție atât de bogată vă permite să transformați o rețetă destul de simplă într-un adevărat remediu. Medicină tradițională. Principalul lucru este utilizarea meselor bogate în carbohidrați în cantități rezonabile.

Beneficiile unei astfel de băuturi sunt evidente.

• Consistența specifică a jeleului îi permite să învelească pereții esofagului și stomacului, ceea ce ajută la durerea severă. Băutura este utilă pentru gastrită, ulcere pepticeși acționează ca prevenire a bolilor gastro-intestinale. Principalul lucru în acest caz nu este să folosiți pulberi gata făcute cumpărate din magazin, ci să pregătiți un fel de mâncare din ingrediente naturale.
• Consumul regulat de jeleu lichid sau gros stabilizează microflora și vă permite să uitați de disbacterioză, diaree și balonare în intestine. Băutura va ajuta la ameliorarea greutății stomacului și la protejarea împotriva supraalimentării, ceea ce înseamnă că îi va ajuta pe cei care aderă la anumită dietă. În plus, jeleu de fulgi de ovăz, cuplat cu alimentație adecvată iar activitatea fizică va ajuta la pierderea în greutate și la reducerea cantității de grăsime subcutanată.
• Prezentare de jeleu de fructe de padure excesul de lichid din organism și ajută la ameliorarea umflăturilor. Stabilizează activitatea rinichilor și a sistemului genito-urinar.
• Conținutul ridicat de vitamine și aminoacizi utili transformă o gustare cu jeleu într-un adevărat plus de energie. Băutura va crește activitate fizica, îmbunătățește starea de spirit și ajută cu beriberi de sezon.

• Oamenii care sunt bolnavi Diabet, este indicat să nu consumați astfel de alimente bogate în carbohidrați care cresc nivelul de glucoză. Există o singură cale de ieșire din această situație - utilizarea jeleului de fulgi de ovăz nu dulce, ci sărat.
• Obezii ar trebui să fie atenți. Index glicemic băutura dulce este prea mare pentru a fi numită dietetică, așa că, cu o cantitate excesivă de grăsime corporală, jeleul va face doar rău, nu va beneficia.
• Persoanele cu alergii trebuie să-și amintească că cel mai adesea o reacție alergică este cauzată de coloranții și conservanții care fac parte din amestecurile de pulbere gata preparate. Când pregătiți un fel de mâncare cu propriile mâini, puteți pur și simplu exclude din acesta acele produse pentru care o persoană are o intoleranță individuală. Spre deosebire de aceasta, este posibil să se remarce posibilitatea utilizării jeleului de fulgi de ovăz pentru cei care nu tolerează lactoza în laptele animal, deoarece proteinele vegetale nu provoacă o reacție atât de acută în ei.

În general, consumul oricărei alimente dulci cu conținut ridicat de carbohidrați, inclusiv jeleul, este benefic doar în anumite cantități. De asemenea, nu ar trebui să introduceți o băutură în dieta zilnica copii prea mici (sub 1 an) și femeile însărcinate.

Cum se diluează produsul?

Pentru fiecare tip de jeleu, fie că este o băutură din porumb, ovăz sau amidon din cartofi, există rețete de gătit. Cu toate acestea, principiile de bază ale pregătirii și gătirii felului de mâncare rămân aceleași. Ingredientele principale sunt apa și amidonul, iar umplutura poate varia semnificativ.

Mai întâi trebuie să turnați cantitatea de pudră de amidon cerută de rețetă într-un pahar cu apă rece și să o amestecați bine. Nu ar trebui să diluați amidonul în apă în prealabil, altfel se va așeza pe fund, astfel încât rezultatul final nu se va ridica la nivelul așteptărilor. Pentru ca amestecul rezultat să nu fie cocoloașe, acesta se filtrează printr-o sită fină. Amestecul finit se adaugă în tigaie cu cantitatea necesară de apă conform rețetei și se amestecă până la omogenizare. Se toarnă amestecul într-un jet subțire în timp ce se amestecă.

Proporțiile de pulbere și apă depind de cât de gros ar trebui să fie produsul final: pentru o băutură trebuie să turnați mai multă apă, și mai puțin pentru un desert ca de jeleu.

• Jeleul gros necesită cel puțin 80 g de amidon la 1 litru de apă. În absența unui cântar de bucătărie, puteți măsura pulberea cu linguri. 80 g de amidon înseamnă aproximativ 3 linguri cu o lamă mică.
• Kissel de densitate medie este gătit din 45 de grame de amidon - 2 linguri fără o lamă de pulbere uscată.
• Jeleul lichid, asemănător compotului, se face din doar 30 g de produs uscat diluat în 1 litru de apă.

Nu este necesar să fierbeți amestecul de jeleu, este suficient să așteptați până când amidonul este complet dizolvat, apoi puteți scoate tigaia de pe aragaz. Timpul optim de gătire este considerat a fi o perioadă de 20 până la 30 de minute, nu mai mult. Gătirea prelungită a amidonului temperaturi mariîl va transforma în glucoză și va reduce vâscozitatea produsului final. Pentru a preveni arderea și aglomerarea jeleului, cel mai bine este să folosiți o cratiță emailată sau o cratiță cu fundul gros. Este mai bine să-l amestecați nu cu o lingură de metal, ci cu o spatulă de lemn, altfel desertul va avea un postgust metalic persistent.

Băutura finită se răcește la o temperatură de 40-43 de grade și se toarnă în porții. Dacă desert gros Păstrați în tava în sine în frigider timp de câteva zile, va apărea o peliculă subțire, cu gust neplăcut.

Pentru a preveni acest lucru, puteți pune un marshmallow sau o marmeladă pe suprafața jeleului.

Din ce se poate găti?

Fiecare ingredient care face parte din jeleu face anumite modificări. Deci, în funcție de amidon, densitatea și aspect băutură terminată.

• Orez. Kissel va fi tulbure, cu o nuanță alb-cenușie. Un astfel de desert nu arată foarte atractiv, așa că nu este aproape niciodată gătit pe amidon de orez.
• Porumb. Are aceeași problemă ca orezul - transparență scăzută. Pe amidon de porumb este bine să gătești jeleu de lapte, care are consistență lichidă și culoare albă.
• Grâu sau ovăz. Amidonul din cereale face vasul foarte gros și dens, transformându-l aproape în terci. Un astfel de fel de mâncare este foarte util pentru tratarea bolilor gastrointestinale și menținerea unei diete, cu toate acestea, esteticii acestui produs trebuie să i se acorde un decor suplimentar.
• Cartof. Un astfel de amidon este folosit la prepararea majorității kissels. Se va găti la fel de transparent compot de fructe de pădure, și jeleu dulce gros. Aproape toate pudrele de jeleu gata preparate conțin amidon de cartofi.

O băutură groasă de amidon poate fi preparată atât fără aditivi, cât și cu diverse fructe de pădure, fructe și cereale. Toate își schimbă proprietățile masa este gatași contribuie cu ei material util. De exemplu, jeleul de afine este indicat pentru bolile vezicii biliare și hipertensiune arterială. Merișoarele sunt utile și în bolile tractului urinar. Jeleul de astișoare are efecte antiinflamatorii și coleretice. conținut bogat vitaminele din lingonberries vor ajuta să facă față nevrozei și beriberiului, să calmeze ușor stresul și depresia.

desert de cirese poate fi folosit chiar și de diabetici, deoarece vișinele nu conțin o cantitate mare de glucoză. Băutura curăță organismul de toxine și are un efect tonic.

Kissel din orice fructe de pădure și fructe va ajuta la tratarea și prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Îl poți găti cu merișoare, coacăze, căpșuni, zmeură, mere, piersici și multe alte fructe dulci-acrișoare. Pe lângă jeleul dulce de desert, puteți găti un mic dejun sănătos din grâu sau in. Un astfel de fel de mâncare are o textură groasă care învăluie esofagul și stomacul și gust moale. Băutura normalizează tractul digestiv, ajută la constipația frecventă și diareea. Cu toate acestea, în prezența colecistitei, un astfel de jeleu nu este recomandat.

Separat, merită evidențiat jeleul de fulgi de ovăz, fiert nu pe apă plată, și pe lapte proaspat. Proteina animală, care face parte din orice produse lactate, este necesară pentru creșterea și dezvoltarea normală a copiilor și adolescenților și este indicată și femeilor însărcinate. Este permis laptele praf amestecat cu amidon. Acest amestec este eficient pentru alergii severe și intoxicație alimentară, reduce durerile musculare după activitate fizicași contribuie la restabilirea nivelurilor hormonale.

Metode de gătit

Faceți delicioase și jeleu util acasă nu va fi mare lucru. Principalul lucru este să alegeți amidon de înaltă calitate și să cumpărați sau să colectați fructe potrivite de pe site-ul dvs. în avans. Cartofii sau amidonul de porumb se găsesc în aproape orice magazin alimentar, iar zahărul, laptele, apa și fulgii de ovăz se găsesc în aproape orice casă.

Kissel din amidon în lapte

Aceasta reteta de jeleu este considerata o clasica, deoarece este cea mai utila si usor de preparat. Pentru băutură cu lapte necesar:

• 1 litru de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• 3 art. linguri de amidon de cartofi (sau 6 linguri de amidon de porumb);
• 1⁄4 lingurita vanilie;
• 3 art. linguri de zahăr granulat.

Turnați amidonul într-un pahar cu 100 ml de lapte rece și amestecați bine soluția rezultată. Ca să nu rămână nici măcar un bulgăre, puteți amesteca praful cu un tel, amestecând ușor laptele. Se toarnă laptele rămas într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahărul și vanilia și se pune pe foc lent. De îndată ce lichidul de pe aragaz se încălzește până la o temperatură de 40-45 de grade, turnați în el un amestec de lapte și amidon într-un flux subțire.

Masa rezultată este bine amestecată până când se omogenizează, amestecând de asemenea, așteptați să fiarbă. După aceea, jeleul se fierbe literalmente 1-2 minute și se ia de pe foc. Pentru ca băutura să aibă consistența potrivită, trebuie să verificați mai întâi laptele pentru prospețime.

Într-un castron mic separat, puteți încerca să încălziți laptele, dacă s-a coagulat, trebuie să luați un alt pachet.

Jeleu de ciocolata desert

Pentru a combina beneficiile jeleului cu gustul ciocolatei tale preferate, cel mai bine este să folosești ciocolată neagră naturală în locul unui baton cu lapte. Procentul de cacao într-un astfel de produs ar trebui să fie de cel puțin 75. Trebuie să luați o țiglă monolitică, deoarece dulceața poroasă va da un postgust neplăcut. Pentru a pregăti desertul veți avea nevoie de:

• 0,5 l lapte cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• 1⁄4 cană apă purificată;
• 1 st. o lingură de amidon de cartofi;
• 30 g ciocolată neagră;
• 2 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 1⁄4 lingurita vanilie

În primul rând, trebuie să topești ciocolata. Pentru a face acest lucru, plăcile rupte în bucăți mici sunt așezate într-o cratiță, turnate cu lapte și puse pe foc lent. La amestec se adauga vanilia si zaharul granulat, totul se amesteca cu o spatula la fiecare 1-2 minute. Tocanita rămâne pe foc până când masa devine omogenă, după care se poate adăuga foc. Amidonul se amestecă în 0,5 căni de apă rece, amestecul este filtrat printr-o sită fină pentru a elimina cocoloașele.

Soluția de amidon rezultată se toarnă în masa de ciocolată, care trebuie agitată continuu, într-un flux subțire. Totul se aduce la fierbere, se fierbe 1-2 minute după aceea, apoi se scoate cratița de pe aragaz.

Cel mai bine este să turnați imediat un astfel de desert în boluri sau pahare porționate, deoarece va fi mult mai dificil să îl mutați la rece.

Sărut de fructe de pădure

Vara, este deosebit de bine să pregătiți jeleu de vitamine din fructe de pădure de sezon care cresc pe site. Poate fi căpșuni, cireșe, coacăze și chiar caprifoi. Cel mai bine este să preparați o astfel de băutură cu un conținut mai mic de amidon, astfel încât să semene cu suc gros sau compot. Serviți-l într-un ulcior mare răcit incapere rece. Pentru gătit, aveți nevoie de foarte puține ingrediente:

• 1 litru de apă purificată;
• 450 g de fructe de pădure proaspete;
• 60 g amidon de cartofi (sau 120 g amidon de porumb);
• 350 g zahăr granulat.

Boabele se spală cu apă curentă, toate butașii și tulpinile sunt separate. Toate fructele trebuie să fie nealterate, fără laturi mototolite și, în plus, putrezitoare. ÎN cratita emailata zahărul granulat se combină cu apă și se pune pe foc. Siropul trebuie amestecat des pentru ca zahărul de pe fundul cratiței să nu se ardă. De îndată ce ultimul bob de zahăr se dizolvă în apă, puteți adăuga amidon și fructe de pădure, măcinate cu un blender sau frecate printr-o sită fină.

Kisselul se fierbe aproximativ 25-30 de minute, dupa care tigaia se ia de pe foc, iar bautura se raceste pe masa pana temperatura camerei. În viitor, trebuie să-l puneți la frigider, unde jeleul este păstrat nu mai mult de 2-3 zile.

Kissel din gem

Dacă nu există fructe sau fructe de pădure la îndemână, gătiți tratarea preferatăÎl vreau în acest moment, poți folosi în schimb dulcețuri și conserve conservate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 950 ml apă;
• 150 g de orice dulceață sau dulceață groasă;
• 60 g amidon de cartofi;
• zahăr, vanilie și alte condimente după gust.

Gemul se dizolvă în apă într-o cratiță mare emailată și se pune pe foc lent. Gatiti amestecul aproximativ 10 minute, amestecand continuu cu miscari de jos in sus. Amestecul fierbinte se filtrează cu grijă printr-o sită și lichidul rezultat se toarnă într-o cratiță curată. Fructele rămase în sită pot fi folosite la gătit diverse plăcinteși pufături. În sirop se toarnă o soluție de amidon (1 pahar cu apă rece, 60 g amidon) și se adaugă condimente.

Amestecul se pune pe foc și se aduce la apariția primelor bule de aer de jos. Imediat ce apare una dintre ele, focul se reduce la minim, iar jeleul se mai fierbe 10-15 minute cu amestecare constanta pana se ingroasa.

Fiecare gazda sau are propria reteta jeleu delicios, care se obișnuiește să gătească în cercul familiei. Cineva folosește exclusiv amidon de porumb, cineva preferă un amestec de fructe de pădure și fructe. Cel mai bine este să încerci orice rețetă pe cont propriu, doar în acest fel poți înțelege dacă este potrivită pentru asta. caz concret. Cu toate acestea, există anumite trucuri care sunt utile pentru toată lumea, indiferent de rețetă.

• Pentru a dilua amidonul în apă până se obține o soluție omogenă, cel mai adesea un sfert sau chiar jumătate de pahar nu este suficient. Dacă soluția de amidon trebuie turnată în jeleu într-un flux subțire, atunci este mai bine să amestecați pulberea într-un pahar întreg de apă rece. În apă caldă, amidonul se va aduna instantaneu în bucăți, care vor fi foarte greu de „spărțit”.
• Berry și pupituri de fructe pe cartofi și amidon de porumb, nu puteți fierbe mai mult de 3-4 minute, dar este mai bine să vă limitați la doar 1-2 minute. Dar laptele și jeleul de cereale este mai bine să fiarbă aproximativ 4-5 minute, astfel încât masa să devină mai densă și mai omogenă.

• În gata jeleu de casă puteți adăuga orice condimente, miere și chiar vin de fructe pentru gust. in iarna băuturi cu fructe puteți găti din fructe uscate sau fructe de pădure congelate, acest lucru nu le va înrăutăți în niciun fel gustul, deși vor fi inferioare băuturi de vară in favoarea.
• Pentru ca acel jeleu gros să nu se lipească de pereții vaselor în care va fi depozitat, este suficient doar să-l umeziți cu apă. De la o crustă densă deasupra, un strop de zahăr pudră obișnuit va ajuta.
• Nu ar trebui să gătiți jeleu în vase de aluminiu - își va pierde saturația și luminozitatea și, în plus, este destul de nesănătos.

Bucătari profesioniști nu recomandăm păstrarea jeleului gata preparat la frigider mai mult de trei zile. Cu toate acestea, o băutură atât de gustoasă și sănătoasă, cel mai probabil, nu va rezista în tot acest timp în frigider. La urma urmei, va fi iubit atât de adulți, cât și de copii pt gust strălucitor si textura placuta.

Pentru informații despre cum să gătești jeleu din amidon, vezi următorul videoclip.

Kissel este un fel de mâncare cu densitate mare, consistență asemănătoare jeleului. Este adesea preparat dulce și se bazează pe fructe, fructe de pădure și alte ingrediente potrivite. Pentru ca jeleul să fie gros, i se adaugă amidon, care poate fi cartofi și porumb, dar cât amidon este necesar la 1 litru de jeleu, să încercăm să înțelegem acest articol folosind diferite rețete ca exemplu.

Densitatea vasului

Densitatea jeleului depinde de câte linguri de amidon se vor pune la 1 litru de jeleu. Există mai multe tipuri de gătit, sau mai degrabă mai multe tipuri de densitate:

1. Gros. Pentru un astfel de fel de mâncare, va trebui să puneți aproximativ 80 de grame de amidon pe litru de apă. Acasă, puteți folosi o lingură pentru a măsura, caz în care trebuie să puneți 3 linguri. După ce se adaugă amidonul, jeleul va mai trebui fiert până când ajunge la consistența dorită. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca acest fel de mâncare. Trebuie remarcat faptul că servirea unui jeleu atât de gros se efectuează în boluri, iar vasul se consumă cu o lingură sau o furculiță.
2. Densitate medie. Pentru un astfel de fel de mâncare, va trebui să puneți aproximativ 45 de grame de amidon, adică aproximativ 2 linguri. Gătirea produsului nu durează foarte mult timp, se adaugă agent de îngroșare, toate ingredientele sunt aduse la fierbere, apoi puteți servi vasul la masă. Un astfel de jeleu poate fi consumat cald și rece. De asemenea, băutul produsului nu va funcționa, așa că trebuie să îi oferiți linguri suplimentare.
3. Lichid. Acest tip este considerat potabil, dar cât de mult amidon va trebui pus pe 1 litru de jeleu lichid, să încercăm să ne dăm seama. Pentru o astfel de consistență, 30 de grame de agent de îngroșare sau puțin mai mult de 1 lingură vor fi suficiente. l. Pregătirea felului de mâncare este similară cu paragraful descris mai sus.

Toate proporțiile sunt prezentate aproximativ și se va putea da seama în detaliu cât de mult amidon este necesar la 1 litru de jeleu în anumite rețete. Acest lucru se datorează faptului că agentul de îngroșare poate reacționa diferit cu diferite ingrediente. Prin urmare, în unele cazuri, trebuie să puneți mai mult sau mai puțin amidon. Înainte de a adăuga amidon, cel mai bine este întotdeauna să-l diluați în apă rece și să strecurați.

Jeleu de fructe cu vitamine

În cazul în care există compot de fructe, apoi îl poți transforma într-un jeleu util. Copiilor le place foarte mult acest fel de mâncare și nu va dura mult să-l gătească. În plus, principalul avantaj este că reține toate vitaminele.

1. Clătiți fructele și puneți-le în apă rece. După aceea, puneți apa la fiert, iar prin fierbere, fructele își vor da aproape tot sucul.
2. Când apa dă în clocot, ia tigaia de pe foc, acoperă cu un capac și lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.
3. Când toate ingredientele devin palide și plutesc deasupra, acestea trebuie îndepărtate într-o strecurătoare, care va lăsa un bulion bogat.
4. Pentru a afla cât de mult amidon este nevoie pentru 1 litru de jeleu, ar trebui să verificați cantitatea de bulion și apoi să adăugați 1 lingură. l. cu o lamă pentru o consistență lichidă, 2 linguri. l. agent de ingrosare pentru jeleu de consistenta medie, dar care se poate bea. Pentru practic farfurie groasă Se adaugă 3 linguri. l., pentru jeleu gros se pun 4 linguri. l., iar pentru jeleu 5-6 linguri. l. Se iau în considerare toate cantitățile pe litru de lichid.
5. Îngroșătorul măsurat trebuie mai întâi diluat într-un pahar de bulion, apoi puneți tot compotul pe foc și aduceți-l la fierbere. În acest moment, puteți turna treptat amidonul, în timp ce amestecați vasul.
6. Bulionul își va schimba imediat culoarea, se va îngroșa și va deveni mai bogat.
7. Vasul este adus la fierbere și puteți scoate imediat tigaia de pe foc, acest lucru va economisi toate vitaminele.

Sărut de fructe de pădure

Pentru copii, jeleul pe bază de fructe de pădure este perfect.

Pentru gătit, va trebui să efectuați următorii pași:

1. Clătiți și tăiați fructele de pădure într-un mod convenabil.
2. Se toarnă sucul de fructe de pădure într-un recipient și se trimite la frigider, iar prăjitura este turnată cu apă și trimisă la foc. La foc mic, gătiți fructele de pădure timp de 10 minute.
3. Bulionul finit se toarnă în două tigăi și se filtrează înainte. Prima parte se răcește și se adaugă 50 de grame de amidon pentru a se umfla, iar a doua se fierbe. Adăugați 150 de grame de zahăr.
4. Cand fierbe compotul i se adauga o parte cu agent de ingrosare, dupa 5 minute puteti adauga putina zeama de lamaie. După fierbere, focul se stinge și se toarnă sucul de la frigider.

Kissel este gata, îl puteți turna într-o ceașcă și îl puteți decora cu nuci deasupra. Un fel de mâncare similar poate fi pregătit iarna dacă boabele sunt înghețate vara.

Kissel din rubarbă

Copiilor le lipsesc adesea vitaminele în organism, așa că la începutul verii se recomandă prepararea jeleului din rubarbă proaspătă, care conține multe substanțe utile. Pentru gătit aveți nevoie de:

1. Se curata si se spala rubarba, apoi se taie cubulete si se acopera cu apa.
2. Se pune apa pe foc mic si se aduce la fierbere.
3. În plus, trebuie să treceți mai multe ramuri de rubarbă printr-un blender, făcând groapă din ea, aceasta intră în bulion.
4. În continuare, trebuie să faceți jeleu din bulion, cât de mult amidon la 1 litru de apă, fiecare persoană decide individual, conform rețetei de mai sus în descriere. Pentru vas lichid 1 lingura va fi suficient. l. pe litru de decoct. Amidonul se pune pur și simplu într-o cratiță, se amestecă până se dizolvă și se aduce la fierbere.

Un astfel de fel de mâncare este gros datorită pulpei de rubarbă. Dacă nu adăugați terci, atunci puteți obține un jeleu transparent.

Jeleu de lapte

Un astfel de produs poate fi dat bebelușilor începând cu vârsta de șase luni.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Aduceți un litru de lapte la fierbere, apoi adăugați 100 de grame de zahăr și dizolvați-l.
2. Într-o cantitate mică de apă, amestecați 2 linguri. l. amidon, exact cât ai nevoie de amidon la 1 litru de jeleu din lapte. Apoi, adăugați apă cu amidon în lapte și aduceți din nou la fiert, amestecând constant vasul.
3. Băutura este preparată la densitatea necesară.

O astfel de băutură se dă copiilor la rece. Este de preferat să bea atât copiii foarte mici, cât și copiii cu vârsta cuprinsă între 2-3 ani.

jeleu de ovăz

Acest fel de mâncare are propriile sale caracteristici, dar produsul este foarte util.

Îl puteți pregăti conform următoarelor instrucțiuni:

1. Se toarnă 70 de grame de fulgi de ovăz cu un pahar cu apă caldă și se infuzează timp de 10-12 ore. După aceea, se scoate apa din ele și se adaugă un pahar de lapte și zahăr după gust.
2. Ingredientele se pun pe foc si se fierb la foc mic. După ce s-a îngroșat, vasul este gata.

Se servește rece și se pare că nu se folosește amidon în rețetă. Un astfel de fel de mâncare pentru copiii sub 1 an ar trebui să fie administrat de 2 ori pe săptămână, după un an puteți crește aportul, dar nu mai mult de 1 dată pe zi.

Bineînțeles că poți cumpăra amestecuri gata preparate sărutat cu gusturi diferite, care sunt foarte ușor de preparat, dar pentru copii este mai bine să faci amidon acasă și să gătești totul din produse naturale. Trebuie să tăiați cartofii într-un blender și să puneți piureul de cartofi într-o pânză, apoi să-l legați și să-l lăsați să elibereze amidonul. După aceea, puteți adăuga ingredientul în preparate. În plus, trebuie luate în considerare următoarele sfaturi:

1. Trebuie să gătiți jeleu într-un recipient emailat.
2. Gătitul este doar pentru o singură masă.
3. Felul de mâncare se consumă în ziua pregătirii lui.
4. Dacă păstrați jeleul pentru o lungă perioadă de timp și îl încălzești, atunci substanțele benefice se vor pierde.

Caracteristici benefice

Kissel - produs nutritiv, care vă permite să saturați orice organism. În plus, îmbogățește consumatorii cu energia și vitaminele pe care le conține. Dacă este pregătit corect, felul de mâncare va păstra vitaminele și mineralele necesare, iar rețeta pe bază de fulgi poate trata ulcerele și gastritele.

Jeleul de fructe este bun pentru boli care sunt cauzate de infecții sau pentru boli ale tractului gastro-intestinal. În plus, produsul poate îmbunătăți vederea, iar dacă se bazează pe mere, atunci îl puteți bea cu anemie. Vasul de rowan normalizează funcționarea ficatului, iar produsul cu cireșe curăță plămânii și bronhiile.

Concluzie

După ce v-ați familiarizat cu cât de mult amidon pe 1 litru de jeleu trebuie să puneți într-un caz sau altul, puteți pregăti un util și masă copioasă. Singurul lucru de care trebuie luat în considerare este posibila creștere în greutate, datorită faptului că amidonul este o sursă excelentă de carbohidrați. De asemenea, ar trebui să vă verificați corpul înainte de utilizare pentru alergii.