Salutari prieteni. Vara se va termina foarte curând. Timpul zboară atât de repede și de imperceptibil încât devine chiar puțin trist. Deși fiecare sezon este bun în felul lui. Însă lunile august și septembrie ne aduc de obicei o recoltă bogată de mere aromate.

În primul rând, trebuie să mănânci aceste fructe proaspete, pentru că sunt foarte utile. Și, desigur, nu poți mânca toate proviziile, așa că trebuie să faci diferite pregătiri pentru iarnă. De exemplu, puteți găti sau dulceață sănătoasă. Aceste dulciuri sunt foarte bune și sunt grozave pentru băut ceai sau pentru umplutură, prăjituri.

Și din moment ce ne-am gândit deja la metodele de preparare a gemului, astăzi mă voi opri asupra pregătirii gemului din mere. De obicei, tehnologia de gătit în rețete nu diferă foarte mult. Singurul lucru pe care îl puteți face este să adăugați ingrediente suplimentare în compoziție. Deși prefer mai mult clasicele genului și adaug doar fructele și zahărul în sine.

Apropo, nu uita că din aceste fructe poți face fructe foarte gustoase și luxuriante. Și puteți face, de asemenea, marmeladă minunată de casă din fructe coapte. Am dat de curând peste o selecție de rețete care descriu acest desert. Dacă sunteți interesat, îl puteți verifica și pe acest site https://firstcook.ru/marmelad-iz-yablok.html.

Dulceata de mere de casa dupa o reteta simpla

După cum am scris mai sus, de obicei se încearcă să nu pună nimic de prisos în compoziția deliciului, doar zahăr și mere. Prin urmare, inițial vă propun să faceți o dulceață clasică. Vă rugăm să rețineți că culoarea și aroma pot varia în funcție de tipul de fructe.

Puteți alege absolut orice varietate de mere.

Ingrediente:

Pentru borcan de 1 litru:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 500 de grame.

În funcție de dulceața fructelor și de propriul gust, puteți crește sau micșora cantitatea de zahăr.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți fructele. Spălați-le bine și apoi tăiați-le în 4 bucăți. Scoateți toate semințele, tulpina și miezul. Dacă merele au nereguli, pete rele, tăiați-le și ele. Tăiați coaja după dorință, de obicei o las, pentru că astfel răsfățul se dovedește mult mai sănătos.

• Folosind un abur: încărcați toate feliile în compartimente și puneți-le la abur timp de 20 de minute;
• Folosind un multicooker: doar porniți modul „tocană” și gătiți fructele până se înmoaie;
• Folosind o cratiță: se toarnă 2 linguri. linguri de apă, așezați felii, acoperiți. Apoi, dați focul mic și fierbeți până se înmoaie, amintindu-vă să amestecați masa, astfel încât să nu se ardă nimic.

3. Acum fructele înmuiate trebuie pasate. Pentru a face acest lucru, pisați-le cu un blender, zdrobiți-le sau treceți printr-o sită.

Dacă utilizați o sită, atunci asigurați-vă că îndepărtați pielea.

4. Transferați piureul rezultat într-un recipient de gătit și puneți-l pe foc mic. Adăugați zahăr, amestecați. Gatiti o ora, amestecand din cand in cand.

Gemul va stropi puternic în timpul gătirii, așa că aveți grijă să nu vă ardeți.

5. După o oră, masa va fi în continuare lichidă, dar nu vă alarmați. În timpul procesului de răcire, delicatesa se va îngroșa. Iar dacă o ții mai târziu la frigider, va fi și mai groasă.

6. Mâncarea fierbinte trebuie transferată în borcane sterile și înșurubată cu capace. Apoi, înfășurați borcanele cu un prosop și lăsați la temperatura camerei până se răcesc complet. Apoi depozitați-l în dulap.

Cum să gătești o dulceață de mere gustoasă și groasă pentru iarnă

Insa imi propun sa diversificam urmatoarea reteta si sa adaugam scortisoara macinata pentru aroma. Ei bine, tehnologia de gătit este ușor diferită de versiunea anterioară. De altfel, îmi place mai mult. Îmi place când deliciile sunt făcute în sucul lor.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară măcinată - 1/2 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fructele și uscați. Curățați și îndepărtați semințele. Tăiați în felii.

2. Acum turnați zahăr peste felii.

3. Amestecați conținutul cu o lingură de lemn, astfel încât zahărul să fie distribuit uniform peste bucăți.

4. In aceasta stare se lasa merele 2 ore ca sa dea zeama.

5. După ce a trecut timpul, puneți recipientul pe aragaz și aduceți amestecul la fiert, reduceți focul și fierbeți timp de 7-10 minute. Apoi se ia de pe foc și se răcește. Măcinați fructele cu un blender.

6. Ar trebui să aveți piure de cartofi. Se toarnă scorțișoară în ea și se amestecă totul bine.

7. Pune recipientul din nou pe aragaz, da la foc mic si aduce consistenta la fierbere. Se fierbe 10 minute. Apoi turnați dulceața în borcane sterilizate și rulați sub capacele metalice.

Răciți piesele de prelucrat și depozitați într-un loc răcoros. Se dovedește a fi un răsfăț foarte aromat!

Reteta clasica de umplutura alba de dulceata de mere

Ei bine, această metodă de gătit este bună, deoarece fructele prea coapte sunt potrivite pentru ea. În plus, utilizarea soiului de umplutură albă vă permite să faceți preparate foarte devreme, de exemplu, în Tula, aceste fructe sunt deja în plină desfășurare. Așa că am pus deja câteva borcane în cămară.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați fructele. Curata fructele, scoatem miezul si semintele.

2. Acum tocați mărunt merele sau le dați pe răzătoare grosieră.

3. Stropiți merele cu zahăr, acoperiți și lăsați 30 de minute.

4. După 30 de minute, va apărea sucul. Se amestecă piesa de prelucrat și se pune la foc mic.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute, amestecând din când în când. Apoi scoateți tigaia de pe foc și așteptați până se răcește complet. Când infuria s-a răcit, puneți-o din nou pe foc și gătiți încă 5-10 minute.

Repetați procedura de mai sus de 3-4 ori pentru a înmuia bucățile de fructe și a le înmuia. Pentru o consistență uniformă, puteți măcina merele cu un blender.

5. Tratamentul finit trebuie să aibă o nuanță de caramel și o consistență uniformă. Dulceata trebuie turnata fierbinte in borcane sterile si inchisa cu capace. Apoi înfășurați borcanele cu o pătură și lăsați peste noapte să se răcească.

Păstrați piesele de prelucrat într-un loc răcoros și întunecat dimineața.

Modul simplu de a găti într-un multicooker

De asemenea, puteți găti un tratament cu mere într-un aragaz lent. Nu există dificultăți aici, singurul lucru pe care îl vom adăuga este puțină apă.

Vei avea nevoie: mere - 1 kg; zahăr - 500 gr.; apă - 200 ml.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna

Și acum propun să ne diluăm deliciosul cu note de citrice. În plus, vei primi un tratament de chihlimbar. Contine si condimente. Puteți alege să nu le adăugați.

Și rețeta este puțin mai complicată decât în ​​versiunile anterioare, dar merită să o încerci.

Ingrediente:

• mere - 2 kg;
• zahăr brun - 0,5 linguri;
• zahăr alb - 2 linguri;
• oțet de mere - 1 lingură;
• apă - 3 linguri;
• vanilie - 1 lingura;
• Scorțișoară - 2 lingurițe;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• Portocaliu - 2 bucăți.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele și tăiați-le în sferturi. Scoateți miezul.

2. Luați o cratiță mare și turnați apă în ea, mușcați. Pune recipientul la foc moderat. Apoi, aduceți lichidul la fierbere și apoi adăugați merele.

3. Acoperiți oala cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 45 de minute. În acest caz, fructele trebuie amestecate frecvent.

4. După gătit, răciți țagla și apoi frecați printr-o sită. Aruncați pielea.

5. Transferați sosul de mere într-o cratiță și adăugați zahăr. Apoi adăugați sucul și coaja de portocale, vanilia, scorțișoara și nucșoara. Amestecați bine amestecul și puneți recipientul la frigider peste noapte.

6. În primele 4 ore masa trebuie agitată la fiecare 30 de minute, iar în ultimele 2 ore - la fiecare 15 minute.

7. Dimineața, turnați dulceața în borcane sterile și acoperiți cu capace. Sterilizați semifabricatele în modul obișnuit, rulați. Răciți și depozitați într-o zonă de depozitare.

Cum să gătești dulceața de mere printr-o mașină de tocat carne

De obicei, dulceața o asociem întotdeauna cu o masă omogenă asemănătoare piureului. În rețetele anterioare, am obținut această consistență folosind un blender, sită sau zdrobire. Acum propun să folosesc o mașină de tocat carne și de ce nu? La urma urmei, înainte doar a fost folosit).

Ingrediente:

• mere decojite - 1 kg;
• Zahăr - 300-400 de grame.

Metoda de gatire:

1. Spălați, curățați și tăiați fructele în 4-5 bucăți. Scoateți oasele.

2. Treceți feliile printr-o mașină de tocat carne și acoperiți cu zahăr. Amesteca totul bine.

3. Fierbeți piureul rezultat la foc mic timp de 40 de minute. Nu uitați să amestecați conținutul. Când merele sunt moi și nu sunt crocante, atunci tratarea este gata.

Se toarnă în borcane sterile și se rulează. Se raceste si se pune in pivnita.

Gatiti rapid dulceata transparenta de mere in felii

Dar unora le place să facă acest desert invers, fără să transforme fructele în piure, ci să-l gătească în felii. Ei bine, să analizăm și această tehnologie.

Ingrediente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 800 gr.;
• Acid citric - 1 linguriță;
• Apă - 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați merele, tăiați miezul și tăiați-le felii. Turnați apă într-un bol și diluați acidul citric în el. Scufundați feliile de fructe în lichid, dar nu mai mult de 20 de minute, pentru ca fructele să nu se întunece.

3. Iată cum ar trebui să arate piesa de prelucrat în timp:

4. Acum puneți vasul pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Apoi fierbeți tratarea timp de 10 minute și luați de pe foc. Răciți-l.

5. Dulceata racita trebuie repusa pe foc. Se aduce apoi la fiert, se fierbe 15 minute și se răcește. După răcire, repetați această procedură din nou.

Gem de mere acasă pentru plăcinte

După cum puteți vedea, toate rețetele sunt aproape la fel și necomplicate. Principalul lucru este să colectați fructele coapte și să nu digerați tratarea. Adică fierbeți desertul în mai multe abordări, cu pauze pentru răcire.

Și pentru a consolida, vă propun să urmăriți un videoclip detaliat despre gătitul clasic de dulceață de mere pentru iarnă.

Aceasta încheie povestea și vă iau la revedere! Nu uitați să distribuiți rețete pe rețelele de socializare, să scrieți comentarii. Și asigurați-vă că pregătiți câteva borcane cu dulceață groasă și gustoasă de mere iarna.

Dulceata este o tratare dulce cu fructe sau fructe de padure cu o consistenta asemanatoare unui jeleu. Se prepară în principal din fructe cu un conținut ridicat de pectină - un agent de îngroșare natural care oferă piesei de prelucrat o textură caracteristică. Merele sunt perfecte pentru a face dulceata.

Din ce să gătești

Fructele tari, coapte sau chiar ușor necoapte conțin mai multă pectină. Aceste mere ar trebui alese pentru a crea un gol. Fructele supracoapte cu pulpa vrac pot fi folosite pentru a face dulceata, dar nu si dulceata. Merele sunt bune numai pentru proaspete. Printre cele mai potrivite soiuri, se remarcă soiurile dulci și acrișoare:

• „Umplutură albă”;
• „Grushovka”;
• Antonovka;
• „slav”;
• „Ranetki”;
• „Simirenko”.

Pentru a implementa rețeta de bază, pe lângă mere, este necesar doar zahăr. Unele surse recomandă să luați maro, trestie, dar folosirea tradițională a albului nu va afecta gustul tratamentului. Adevărat, zahărul brun va da piesei o aromă plăcută de caramel.

Alte fructe, fructe de pădure și chiar legume, precum și diverse condimente, pot fi adăugate la gem ca ingrediente suplimentare.

Dulceata cu bucăți de fructe este considerată de unele surse drept un fel de delicatețe eterogen (eterogen), în timp ce altele sunt numite dulceață.

Dulceata este adesea preparata intr-un bol: un astfel de bol asigura incalzirea uniforma a produsului. Dar va funcționa și un ceaun, o tigaie din oțel inoxidabil sau cu un strat ceramic: gemul se va lipi și se va arde de fundul recipientului emailat. Patru subtilități ale pregătirii unui răsfăț.

1. Cantitatea de zahăr. Raportul clasic dintre zahăr și mere atunci când faceți dulceață este de 1: 1. Puteți lua mai mult sau puțin mai puțin zahăr, dar nu trebuie să reduceți foarte mult cantitatea de ingredient dulce: piesa de prelucrat se poate deteriora rapid.
2. Tehnologie. Dulceata este preparată în mai multe abordări, acest lucru este necesar pentru a păstra forma fructelor de pădure și fructe, iar atunci când faceți dulceață este important să obțineți uniformitate, prin urmare produsul este gătit dintr-o singură mișcare.
3. Durata gătirii.În funcție de rețetă, compoziția poate dura de la 20-30 până la 40-60 de minute. Digestia produsului afectează negativ culoarea, textura și gustul. Este imposibil să faci o delicatesă fără fierbere: numai tratamentul termic va ajuta la obținerea consistenței caracteristice a dulceaței.
4. Styling. Pentru a o păstra pentru iarnă, țagla fierbinte se pune în borcane sterilizate până la margini: cu cât este mai puțin aer în recipient, cu atât dulceața se va păstra mai mult timp. Pentru a proteja produsul de mucegai, trebuie să acoperiți tratarea cu un cerc de hârtie cerată înainte de rulare.

Pentru a verifica gradul de pregătire al produsului, trebuie să picurați o cantitate mică din acesta pe o farfurie și după unul sau două minute înclinați farfuria: dacă dulceața, care s-a îngroșat în aer, nu se scurge, puteți încheia gătitul.

Dulceată de mere pentru iarnă: 10 opțiuni

Clătiți merele, îndepărtați tulpinile și miezul. Dacă coaja fructului este subțire, nu trebuie îndepărtată; acest lucru nu va afecta aspectul și gustul gemului. Este recomandat să tăiați pielea groasă. Tăiați fructele în cuburi mici sau procesați cu o răzătoare grosieră. Puteți face dulceață de mere trecând ingredientul principal printr-o mașină de tocat carne. Cu cât tăietura fructului este mai fină, cu atât tratatul se va găti mai repede.

Tradiţional

Particularități. O rețetă simplă de dulceață de mere este o salvare pentru gospodinele ocupate care doresc să conserve rapid o cantitate mare de fructe cu un minim de ingrediente.

Componente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - jumătate de pahar.

Tehnologie

1. Se amestecă merele cu zahăr, se adaugă apă, se fierbe.
2. Gatiti 40 de minute pana cand fructele se inmoaie, amestecati, reduceti focul la mic, gatiti inca o ora, amestecand din cand in cand.
3. După ce volumul masei s-a redus la aproximativ jumătate, verificați gradul de pregătire al gemului.

Ca bază de fructe, puteți folosi mere și pere în același timp, amestecate în proporții arbitrare: acest lucru va da piesei de prelucrat o aromă unică.

Rapid

Particularități. Dacă nu ai timp să stai la aragaz, poți face dulceață la cuptor: poți evita gătirea lungă.

Componente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Tehnologie

1. Se amestecă merele cu zahărul, se lasă 30-40 de minute pentru a extrage sucul.
2. Se introduce in cuptorul preincalzit la 250°C. După fierbere, dulceața este gata.
3. Dacă doriți, procesați masa cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne, apoi fierbeți și gătiți timp de un minut.

Cu portocale

Particularități. Efectuarea gemurilor de portocale și mere pentru iarnă necesită utilizarea coajei de citrice. Prin urmare, fructele trebuie spălate bine cu apă curentă și săpun de rufe.

Componente:

• portocale și mere - 1 kg fiecare;
• zahăr - 1,2 kg;
• apă - două pahare.

Tehnologie

1. Scoateți coaja de portocale folosind o răzătoare fină.
2. Împărțiți citricele în felii și fără peliculă albă.
3. Se toarnă merele cu apă, se fierb, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.
4. Frecați amestecul printr-o sită, încălziți și adăugați portocalele și coaja.
5. Gatiti, amestecand continuu, timp de 12-15 minute.

Când pregătiți mâncăruri pentru diabetici, puteți face fără zahăr: pentru 1 kg de bază de fructe se iau 700 g de sorbitol sau 500-600 g de xilitol.

Cu lamaie si scortisoara

Particularități. Combinația de mere și scorțișoară în gătit este considerată clasic armonioasă. Este mai bine să cumpărați un condiment în bețișoare și să-l măcinați cu o râșniță de cafea sau o moară specială înainte de a-l adăuga în farfurie.

Componente:

• mere și zahăr - 1 kg fiecare;
• lămâie - un fruct;
• apă - jumătate de pahar;
• scortisoara macinata dupa gust.

Tehnologie

1. Se amestecă sucul de lămâie stors cu merele, se adaugă zahăr.
2. Insistați o oră și jumătate până se eliberează sucul.
3. Se toarnă apă, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de un sfert de oră.
4. Se ia de pe foc, se raceste putin si se bate cu un blender.
5. Se fierbe încă un minut, se răcește.

Împreună cu scorțișoară, puteți adăuga în dulceață ghimbir prelucrat cu răzătoarea fină, dar nu mai mult de una-două linguri, altfel gustul preparatului va fi prea opărit. O delicatesă gătită cu cinci până la șase frunze proaspete de mentă sau busuioc are un gust picant.

Cu prune

Particularități. Tratamentul este preparat fără apă și, prin urmare, se dovedește a fi mai gros. Daca prunele sunt acre, poti creste cantitatea de zahar cu 200-300 g. Daca trimiti delicatesa la pastrare la frigider, va arata ca o consistenta marmelada.

Componente:

• prune - 1 kg;
• mere - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară și coajă de lămâie - câte o linguriță.

Tehnologie

1. Tăiați prunele în jumătate, îndepărtați semințele. Se amestecă cu mere.
2. Adauga in compozitie zaharul, scortisoara si coaja de lamaie, se lasa o ora.
3. Se încălzește la foc mediu, amestecând din când în când, până când zahărul este complet dizolvat.
4. Reduceți focul și fierbeți încă o jumătate de oră.
5. Răciți puțin masa de mere-prune, măcinați printr-o sită sau bateți cu un blender.
6. Se fierbe din nou, se fierbe un minut.

În loc de prune se pot folosi piersici sau caise.

Cu dovleac

Particularități. Pentru a face dulceață de mere și dovleac, trebuie să utilizați pulpa de fructe dulci de culoare galben strălucitor. După ce produsul finit s-a răcit, în compoziție se pot adăuga una sau două linguri de miere.

Componente:

• dovleac, mere și zahăr - 1 kg fiecare;
• lămâie - un fruct;
• apă - două pahare.

Tehnologie

1. Tăiați dovleacul în cuburi, amestecați cu mere, adăugați apă, fierbeți până când masa de fructe și legume se înmoaie.
2. Se amestecă zahărul, sucul de lămâie stors și una sau două lingurițe de coajă de citrice.
3. După ce dizolvați cristalele de zahăr, reduceți focul și gătiți, amestecând din când în când, până când lichidul se evaporă.

Pentru a obține o consistență uniformă, puteți transforma amestecul fiert de mere și dovleac într-un piure folosind un blender înainte de a adăuga zahăr.

Cu morcovi

Particularități. Morcovii sunt o legumă dură, așa că trebuie să gătiți fructele mult timp pentru a se înmuia. Alegeți exemplare dulci, suculente, de culoare portocalie strălucitoare.

Componente:

• mere - 1,2 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - patru pahare;
• lămâi - două bucăți;
• apă - un pahar și jumătate;
• ghimbir măcinat și scorțișoară - câte o jumătate de linguriță.

Tehnologie

1. Procesați morcovii cu o răzătoare grosieră, turnați un pahar cu apă și adăugați trei sferturi de pahar de zahăr.
2. Se încălzește masa la foc mic până când tot lichidul s-a evaporat. Va dura 40-50 de minute.
3. Tăiați merele și lămâile (împreună cu coaja) în bucăți mici și adăugați la morcovi.
4. Se toarnă zahărul rămas, scorțișoară și ghimbir, se toarnă o jumătate de pahar de apă, se fierbe până se înmoaie merele, se ia de pe foc, se răcește.
5. Procesați cu un blender sau mașină de tocat carne.
6. Se fierbe din nou, se fierbe timp de un minut.

Cu aronia

Particularități. Puteți găti dulceață de mere de o frumoasă culoare visiniu folosind fructe de pădure coapte.

Componente:

• mere - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• aronia - 300 g;
• apă - 0,5 l.

Tehnologie

1. Se toarnă apă clocotită peste fructe de pădure, se fierbe timp de cinci minute la foc mic.
2. Se introduc merele, se taie felii (nu se scoate miezul), se acopera si se fierb timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.
3. După ce ați înmuiat masa de fructe de pădure, scoateți tigaia de pe foc, răciți ușor și frecați printr-o sită pentru a scăpa de semințe și coaja.
4. Se amestecă zahărul cu piureul de cartofi, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de o oră.

În loc de cenușă de munte, puteți folosi merișoare sau lingonberries. În acest caz, cantitatea de fructe de pădure crește la 1 kg, iar zahărul la 2 kg.

Într-un multicooker

Particularități. Chiar și gospodinele începătoare pot face dulceață de mere într-un aragaz lent. Un dispozitiv versatil va elimina nevoia de a fi constant la aragaz. Când folosiți un multicooker, merele de 1 kg nu pot fi luate.

Componente:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• apa este un pahar.

Tehnologie

1. Se amestecă merele cu zahărul, se scufundă în desișul aparatului și se setează programul „Tocană” pentru o oră. Capacul multicooker-ului trebuie să fie închis.
2. Amestecați compoziția, setați modul „Coacere” timp de 40 de minute, lăsând capacul aparatului ușor deschis. Amestecați gemul de două sau trei ori în timpul gătirii.

Delicatesa se poate face si intr-un aparat de paine prin incarcarea ingredientelor in bol si setarea modului „Dulceata” pentru timpul recomandat de instructiunile aparatului.

În cuptorul cu microunde

Particularități. Puteți găti o cantitate mică de dulceață în cuptorul cu microunde, așa că utilizarea dispozitivului pentru pregătirea pregătirilor pentru iarnă este nepractică.

Componente:

• mere - două fructe;
• zahăr și suc de lămâie - câte o jumătate de cană.

Tehnologie

1. Amestecați zahărul și merele într-un recipient pentru microunde, acoperiți cu un capac.
2. Trimiteți vasul la aparat timp de trei până la patru minute, setând puterea maximă de încălzire.
3. Lăsați masa să se răcească ușor, procesați cu un blender.
4. Trimiteți-l înapoi la cuptorul cu microunde timp de șapte până la opt minute, în timp ce dispozitivul ar trebui să funcționeze la 60-70% din puterea posibilă.
5. Se amestecă sucul de lămâie.

Delicatese „cu o răsucire”

Pentru a face piesa de prelucrat cu un gust mai pronunțat, apa poate fi înlocuită cu suc proaspăt stors. Mărul sau strugurii sunt grozavi. Iată încă trei idei.

1. Decoctul de coajă. Dacă merele se taie coaja, se poate turna cu o jumătate de pahar de apă, se fierbe zece minute, se strecoară și se folosește la prepararea gemului în loc de apă. În coajă este conținută mai multă pectină, așa că o delicatesă cu un astfel de decoct iese foarte groasă.
2. Miere. Folosind miere în loc de zahăr, puteți obține o dulceață mai sănătoasă. Proporții recomandate: 0,5 l de produs apicol la 1 kg de mere. Încălzirea puternică a mierii reduce valoarea nutritivă a produsului, astfel încât aceasta este adăugată în compoziție după ce masa de fructe a fost gătită și răcită la 50-60 ° C.
3. Torta de ulei. După recoltarea merelor, prăjitura rămâne în storcator. Acest produs este potrivit pentru a face gem. Delicatesa este gătită în mod tradițional, dar în loc de apă, este mai bine să folosiți suc de fructe proaspăt stors, iar din tort înainte de gătit, trebuie să îndepărtați particulele solide, dacă există: oase, piele, cozi.

Cu ce ​​să mănânce

Este bine să savurați dulceața de mere de casă cu ceai sau întinsă peste pâine prăjită crocantă. Iar atunci când vrei ceva special, poți folosi rețetele simple descrise mai jos.

Clatite dulci

1. Bate două ouă cu două linguri de zahăr și o linguriță de sare.
2. Se amestecă un pahar de lapte, un pahar de chefir și un pahar și jumătate de făină.
3. Folosind un blender sau mixer, bateți aluatul fără cocoloașe.
4. Coaceți clătite.
5. Se unge pe fiecare cu dulceata de mere si se ruleaza.

Cupcakes

1. Folosind un mixer, bate două ouă cu un pahar de zahăr, amestecă într-un pahar de chefir.
2. Se amestecă două căni de făină cu praful de copt (o linguriță și jumătate) și se adaugă în aluat.
3. În timp ce amestecați, amestecați două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal rafinat.
4. Distribuiți în forme de brioșe, cu o jumătate de linguriță de gem de mere în fiecare.
5. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru 25 de minute.

Griş

1. Se toarnă 300 ml lapte într-o cratiță, se încălzește ușor.
2. Adăugați două linguri și jumătate de făină.
3. Se fierbe, se reduce focul, amestecând până se îngroașă timp de două până la trei minute.
4. Opriți aragazul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați timp de trei până la cinci minute.
5. Se pune intr-o farfurie, se pune deasupra o lingura de dulceata de mere.

Rețeta de dulceață de mere poate fi personalizată după preferințele de gust ale gospodăriei prin ajustarea compoziției și proporțiilor ingredientelor. Un tratament în care volumul de zahăr este egal sau mai mare decât volumul bazei de fructe poate fi păstrat la temperatura camerei, dacă există o componentă mai puțin dulce, piesa de prelucrat trebuie plasată într-un loc răcoros.

Puteți face acasă dulceață delicioasă pentru iarnă din orice mere. Soiurile de la începutul verii sunt potrivite, de exemplu, „umplutura albă” - fructele fierb foarte repede, literalmente în 15 minute se transformă într-o masă solidă omogenă. Soiurile ulterioare precum „Antonovka” sau „Jonathan” sunt, de asemenea, potrivite pentru dulceață, deși durează mai mult să se gătească, dar dulceața din ele se dovedește a fi mai aromată, densă și mai închisă la culoare.

Astăzi voi face dulceață de mere după cea mai simplă rețetă de umplutură albă. Dulceata se va dovedi a fi groasa si omogena, moderat dulce, cu o acra placuta, abia perceptibila in postgust. Dacă doriți, puteți adăuga oricând mai mult zahăr, iar dacă, dimpotrivă, soiul dvs. este prea dulce, atunci adăugați puțin acid citric. Nu este nevoie să adăugați pulberi gelificante. Merele au suficientă pectină naturală, care va îngroșa dulceața până la consistența dorită.

Timp total de gătire: 60 de minute
Timp de preparare: 40 de minute
Ieșire: 1,5 L

Ingrediente

• umplutură albă cu mere - 1,5 kg (decojite)
• zahăr - 800 g
• apă - 200 ml

Cum se prepară dulceață de mere (rețetă simplă)

Orice mere pentru gem sunt potrivite și prea coapte și chiar ușor rupte. Principalul lucru este că fructele nu sunt putrezite! Am folosit mere din soiul de umplutură albă, pe care le-am decojit de coajă și păstăi de semințe. Greutatea netă a fost de 1,5 kg. Cel mai convenabil este să lucrați cu un cuțit mic sau cu un curățător special de legume. Și nu vă grăbiți să aruncați pieile - mai avem nevoie de ele, puneți-le într-o cratiță separată deocamdată.

Apoi, pulpa de fructe trebuie tăiată în bucăți. Cu cât feliile sunt mai fine, cu atât merele vor fierbe mai repede. Deoarece am folosit umplutură albă pentru rețetă, nu trebuie să le tăiați, ci pur și simplu să le tăiați în 3-4 părți, se fierb bine în piure de cartofi. Am presarat merele cu zahar si am smucit bine recipientul.

Curățarea a fost inundată cu apă - veți avea nevoie de 500 ml de apă pură de izvor sau filtrată. Se fierbe la foc mare aproximativ 15 minute, fara capac. Apoi a scurs-o printr-o sită și a măsurat exact 200 ml de bulion de mere.

Ea a turnat bulionul fierbinte într-o cratiță cu mere și zahăr. A pus-o să fiarbă la foc mediu, așteptând ca cristalele de zahăr să se dizolve. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când. Feliile ar trebui să fie complet scufundate în lichid. La suprafață se formează spumă - trebuie îndepărtată.

După ce masa de fructe a fiert, reduceți căldura la minim și gătiți timp de 20 de minute, fără capac, amestecând continuu. În acest timp, merele trebuie să se înmoaie și să se transforme într-un piure. Cel mai convenabil este să aduceți la omogenitate absolută cu un blender submersibil, dacă nu aveți echipament special, atunci folosiți un împingător de cartofi sau ștergeți printr-o sită.

Am readus sosul de mere pe aragaz si am continuat sa fiarba pana se ingroasa - inca 30 de minute. Asigurați-vă că amestecați pentru a evita arderea. Pregătirea poate fi verificată după cum urmează: picurați dulceața pe o farfurie și înclinați, dacă nu se scurge, atunci este gata.

Am turnat dulceata fierbinte in borcane sterilizate (uscate) pregatite anterior si le-am sigilat cu capace curate. L-am întors cu susul în jos și l-am lăsat așa până se răcește complet. Din numărul specificat de ingrediente, randamentul a fost de 1,5 litri.

Când borcanele sunt complet răcite, le puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat. În timp, dulceața de mere va deveni mai groasă și mai densă. Perioada de valabilitate este de 1 an.

Lasă-mă să-ți spun cum să faci dulceață de mere - un dulce delicios pentru iarnă. Un astfel de desert se dovedește a fi foarte fraged, gros, moderat dulce și radiant însorit. La micul dejun, il puteti servi cu clatite sau clatite, faceti un sandvici de paine alba cu unt si dulceata. Copiii mei iubesc dulceața de mere de casă și acest lucru nu este surprinzător - este delicios!

Trebuie spus că particularitatea acestei rețete de dulceață de mere este că nu o vom găti cu zahăr simplu, ci cu zahăr gelificant. Datorită acestui fapt, timpul de tratament termic este redus de multe ori - doar 2 minute din momentul în care se adaugă zahărul. Ca urmare, sosul de mere nu este digerat, iar culoarea și gustul original al merelor proaspete se păstrează.

Pe lângă zahărul granulat alb, zahărul gelificator conține pectină și acid citric. Pectina este un agent de îngroșare natural, gelifiant care se obține din materiale vegetale (de obicei fructe). Datorită proprietăților sale, dulceața și dulcețurile se îngroașă mult mai repede, păstrând astfel mai mult gust, aromă și sănătate în preparatele gata preparate.

Din cantitatea specificata de ingrediente folosite se obtine ceva mai putin de 2 litri de dulceata de mere aromata si delicata. După câteva zile de păstrare, dulceața capătă consistența necesară: se stabilizează, devine foarte groasă, se gelatizează bine și își păstrează forma.

Ingrediente:

Gătirea unui fel de mâncare pas cu pas cu o fotografie:

Reteta de dulceata de mere pentru iarna include doar 2 ingrediente - mere si zahar gelificant. Rețineți că acest zahăr, care conține pectină (un agent de îngroșare natural), îl am într-o concentrație de 1: 1. Cu alte cuvinte, se folosește 1 kilogram de zahăr pentru 1 kilogram de fructe. Există și alte tipuri - 2: 1 și 3: 1 - cu ele, dulceața de mere, preparată după această rețetă, se va dovedi a fi mai puțin dulce, dar în același timp mai lichidă.

Merele pentru dulceață pot fi folosite de absolut orice fel - chiar și dulci, chiar dulci și acrișori, chiar acrișori. Pur și simplu, cu cât este mai mult acid în fructe, cu atât pulpa se va închide mai puțin și, ca urmare, dulceața finită. Merele mele sunt dulci și acrișoare, dense și suculente, așa că dulceața s-a dovedit a fi o nuanță însorită ușoară și delicată. Spălați fructele, îndepărtați coaja și tăiați păstăile de semințe. Tăiați pulpa însăși în felii mici și puneți-o într-un vas de volum potrivit (eu am 4 litri). Dau multe mere deja preparate.

Punem tigaia la foc mediu si fierbem sub capac, amestecand, pana cand merele sunt moi - aproximativ 15 minute.Daca fructele nu sunt deosebit de suculente, va sfatuiesc sa adaugati putina apa (cam un pahar, nu mai mult), altfel merele se vor lipi pur și simplu de fundul și pereții vaselor... Când felii sunt moi și limpezi, le puteți trece cu un blender dacă doriți o dulceață de mere complet netedă. Îmi place când în desert se găsesc bucăți mici, așa că pur și simplu am pasat puțin merele moi cu un piure de cartofi.

Fără a te opri să înăbuși masa de mere, toarnă zahăr gelificant în ea într-un flux subțire. În același timp, este important să amestecați tot timpul conținutul tigaii, astfel încât pectina conținută în zahăr să nu intre în cocoloașe. Am scos tigaia doar pentru a face o fotografie.

Zahărul se va dizolva foarte repede, iar amestecul de fructe va deveni destul de fluid. Din momentul în care cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, fierbeți dulceața de mere nu mai mult de 2 minute, amestecând continuu. Pe măsură ce gătiți mai mult timp, pectina își va pierde proprietățile de gelifiere. Acest lucru completează prepararea gemului de mere - rapid, nu?

Turnați dulceața de mere gata făcută în borcane pregătite în prealabil. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac într-un cuptor cu microunde - spăl conservele într-o soluție de sifon, clătesc și turnăm aproximativ 100 ml apă rece în fiecare. Îl aburesc în cuptorul cu microunde la cea mai mare putere câte 5 minute. Mai fierb capacele pe aragaz cam cinci minute.

Apoi rulăm (sau strângem cu capace cu șuruburi) conservele.

Dulce, aproape limpede, dulceața de mere este unul dintre cele mai sănătoase deserturi din jur. Se poate mânca cu pâine și doar o mușcătură cu ceai, folosit pentru a face produse de patiserie, prăjituri, preparate dulci.

Dulceața de mere este deosebit de importantă în zilele de dietă, deoarece 100 g de produs finit nu conțin mai mult de 50 kcal, în ciuda faptului că zahărul este folosit pentru prepararea acestuia. Dulceața naturală a fructelor în sine, prezența fibrelor, vitaminelor și a numeroaselor microelemente în ele fac din dulceața de mere un preparat extrem de sănătos și gustos.

În anii îndepărtați ai antichității, consumul de mere din sezonul actual și, cu atât mai mult, gem de mere nu a început decât la sfârșitul verii. Abia după 19 august, ziua în care cad Mântuitorul păgân al Mărului și Schimbarea la Față a Creștinilor, gazdele au început să pregătească mere. Astăzi, aderarea la un astfel de cadru categoric nu este deloc necesară și puteți găti oricând gem de casă.

În acest caz, puteți folosi aproape orice varietate de mere, dar strict nu cele străine cumpărate într-un magazin. În funcție de densitatea originală, suculenta și dulceața fructelor, puteți obține o dulceață groasă sau o dulceață lichidă cu felii transparente.

Timpul de gătire depinde în întregime de rezultatul dorit. Prin urmare, puteți găti dulceața pentru câteva minute sau câteva zile. Principalul lucru este să folosiți o rețetă testată în timp.

Dulceată de mere - o rețetă pas cu pas pentru gătit + video

O rețetă simplă și un videoclip vă vor spune în detaliu cum să faceți dulceață de mere dacă nu aveți multă experiență.

• Mere - 1,5 kg;
• Bat de scortisoara;
• zahăr - 0,8 kg;
• Apă - 50 ml.

Preparare:

1. Tăiați cutia cu semințe din fructe, curățați-le dacă doriți. Tăiați în bucăți mici aleatorii.
2. Se pune intr-o cratita potrivita, se toarna apa, se adauga cea mai mare parte din zahar si baton de scortisoara.
3. Se lasă la înmuiat la foc mare cu amestecare constantă timp de aproximativ 5 minute. Reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.
4. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca complet.
5. Adăugați restul de zahăr și gătiți la foc mic până când este fiert.

Dulceată de mere într-un aragaz lent - rețetă cu fotografie

Datorită versatilității sale, multicooker-ul este perfect pentru a face dulceață delicioasă de mere. În plus, procesul în sine va dura cel mult câteva ore.

• mere - 2 kg;
• zahăr - 500 g.

Preparare:

1. Curatati merele de coaja si miez. Tăiați-le în cuburi aleatoriu și puneți-le într-un castron. Merele trebuie puse întotdeauna pe primul loc, altfel zahărul se va arde cu siguranță în timp ce lasă sucul potrivit.

2. Acoperiți cu zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, atunci este logic să creșteți ușor porția din acestea din urmă.

3. Setați aparatul în modul „coace” pentru aproximativ 40 de minute. După ce dulceața începe să fiarbă încet, trebuie amestecată periodic pentru a distribui uniform siropul dulce.

4. Fierbeți capacele metalice, sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Întindeți în ele dulceața gata făcută și rulați.

Dulceata de mere la cuptor

Dacă stai la aragaz și gătești dulceață de mere în mai mulți pași, nu există nici timp, nici dorință, atunci o altă rețetă originală va fi potrivită. El vă va spune în detaliu cum să gătiți dulceața de mere într-un cuptor convențional. Principalul lucru este să aflați câteva trucuri în avans. De exemplu, trebuie să-l gătiți într-un recipient termorezistent cu pereți groși și cu siguranță nu se va arde. Și pentru ca masa să nu „fuge”, recipientul trebuie umplut doar cu 2/3 din volumul său.

• mere - 1 kg;
• zahăr 0,5 kg.

Preparare:

1. Tăiați fructele în felii mari, după ce scoateți miezul. Dacă pielea este destul de subțire, nu trebuie să o decojești.
2. Se toarnă zahăr deasupra, se mărește cantitatea dacă este necesar.
3. Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Pune vasul cu mere înăuntru timp de 25 de minute.
4. Scoateți, amestecați bine și reveniți înapoi, după ce în prealabil a redus căldura la 220 ° C.
5. După alte 10 minute, repetați procedura. Încercați siropul de data aceasta și adăugați mai mult zahăr dacă este necesar.
6. Gatiti dulceata la cuptor o vreme, in functie de consistenta dorita. Principalul lucru este să preveniți caramelizarea zahărului, altfel masa se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. Imediat ce siropul este de grosime medie si suprafata este acoperita cu o spuma usoara, poate fi scos din cuptor si ambalat in borcane.

Dulceată de mere pentru iarnă - cum să gătești, cum să rulezi?

Pentru ca dulceata de mere sa stea toata iarna si sa fie mereu gustoasa, trebuie gatita dupa o reteta speciala. În plus, ar trebui să luați puțin mai mult zahăr decât de obicei și să pregătiți fructele într-un mod special.

• zahăr - 1,5 kg;
• mere - 1 kg;
• Lămâie.

Preparare:

1. Tăiați coaja foarte subțire de la mere, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați-le în felii medii. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește imediat în apă foarte rece.
2. Nu turnați apa în care au fost albite feliile de mere, ci folosiți-o parțial pentru a pregăti siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați 500 g de zahăr în 1,5 l de lichid.
3. Transferați merele răcite într-un lighean mare, turnați siropul strict fierbinte obținut și lăsați-l să fiarbă aproximativ 5-6 ore.
4. Se scurge apoi siropul printr-o strecuratoare intr-o cratita goala, se adauga o portie (250 g) din zaharul ramas si se fierbe 8-10 minute pana se dizolva complet.
5. Repetați procedura până când adăugați cantitatea dorită de nisip. Înmuiați merele în sirop între fierbe timp de cel puțin 8-10 ore.
6. După penultimul clocot, lămâia se taie în sferturi subțiri, se adaugă în cratița cu mere și se toarnă siropul clocotit totul împreună.
7. În ultima gătire nu scurgeți siropul, ci gătiți împreună cu merele timp de 10-15 minute până când sunt complet fierte.
8. În același timp, feliile de măr trebuie să devină complet transparente, iar picătura de sirop fierbinte să nu se estompeze pe o farfurie rece. Apoi, cat este fierbinte, imprastiati produsul in borcane sterilizate.
9. Rulați imediat capacele metalice, care trebuie fierte timp de aproximativ cinci minute. Lasati sa se raceasca natural si depozitati intr-un dulap sau subsol.

Cum să faci felii de jeleu de mere?

Pentru a face gem de mere cu felii întregi, trebuie să alegeți soiuri cu o pulpă deosebit de densă, dar suculentă. O condiție prealabilă: trebuie să fi fost îndepărtate recent din copac.

• mere - 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Preparare:

1. Tăiați merele necoapte și nu învechite în felii de 7–12 mm grosime.
2. Cântăriți-le și măsurați exact aceeași cantitate de zahăr. Se aseaza in straturi intr-un recipient mare, se presara cu nisip si se lasa pana dimineata.
3. A doua zi se pune la foc mediu si se fierbe dupa ce apare spuma, ceea ce inseamna ca siropul fierbe, nu mai mult de cinci minute. În acest proces, înecați cu mare atenție stratul superior al merelor.
4. Repetați procedura seara, amestecați foarte ușor la sfârșit.
5. A doua zi, dimineața, gătiți 5 minute, iar seara încă 10-15 minute până la fiert.
6. Cât este fierbinte, puneți în sticlă, borcane pre-pasteurizate și sigilați.

Reteta de dulceata groasa de mere

Densitatea gemului depinde în majoritatea cazurilor de friabilitatea inițială a merelor. Dacă luați fructe prea tari și dense, acestea vor trebui să fie fierte foarte mult timp și, ca urmare, dulceața nu va fi atât de groasă pe cât ne-am dori. În plus, fructele ar trebui să fie complet coapte, întinse la umbră timp de o zi.

• felii tocate - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• scorțișoară măcinată - 1-2 linguri.

Preparare:

1. Scoateți părțile deteriorate, miezul și, dacă este necesar, coaja din fructe. Tăiați în cuburi arbitrare, puneți într-un castron, stratificat cu zahăr amestecat cu scorțișoară. Se lasa la zeama peste noapte.
2. Se pune pe gaz mediu, se aduce la fierbere, fără a uita să se amestece. Imediat ce siropul dă în clocot, reduceți puțin gazul și fierbeți aproximativ 5-8 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de cel puțin câteva ore, cel mult o zi.
3. Repetați procedura de încă două ori la aceeași frecvență.
4. Fierbeți dulceața pentru ultima oară aproximativ 7-10 minute, împachetați-o fierbinte în borcane și păstrați-o sigilată după ce s-a răcit complet în dulap sau subsol.

Cum se face gem de mere de la Antonovka?

Soiul de mere Antonovka este cel mai potrivit pentru a face gem sau marmeladă, deoarece pulpa destul de liberă se fierbe foarte repede. Dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să obțineți dulceață cu felii din ea. Trebuie doar să urmați rețeta, care descrie toți pașii în pași.

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Puțină sare și bicarbonat de sodiu pentru pre-înmuiere.

Preparare:

1. Tăiați fructele de aceeași dimensiune în sferturi și îndepărtați centrul. Taiati apoi in felii de grosimea dorita.
2. Se diluează 1 linguriță într-un litru de apă. sare si se toarna merele preparate cu lichid sarat. Acidul citric poate fi folosit în loc de sare în aceeași proporție.
3. După 10-15 minute, scurgeți soluția, clătiți feliile de măr și scufundați-le într-o soluție de sifon (pentru 1 litru de apă - 2 lingurițe de sifon).
4. Incubați timp de cel mult 5 minute, scurgeți și clătiți încă o dată cu apă curentă. Această procedură va ține puțin pulpa împreună și va împiedica să fiarbă.
5. Puneți merele pregătite într-o cratiță, stropiți cu zahăr. Se incubează câteva ore până se formează suc.
6. Se pune pe foc si se fierbe peste gaz puternic. Se ia de pe foc si se lasa 5-6 ore la infuzat.
7. Repetați procesul de încă 2 ori, ultima - fierbeți dulceața până la consistența dorită. Puneți în borcane fără să se răcească și sigilați-le ermetic.

Dulceata de mere - o reteta pas cu pas cu fotografii si videoclipuri

Pentru a coace plăcinte delicioase la sfârșitul verii în sezonul rece, trebuie neapărat să faceți o dulceață de mere groasă și gustoasă. Și următoarea rețetă vă va ajuta în acest sens. Este mai bine să alegeți mere cu pulpă suculentă, friabilă. Fructele bine coapte sunt potrivite, poate chiar puțin mototolite. Principalul lucru înainte de gătit este să tăiați orice din fructe care poate strica gustul gemului finit.

• mere - 1 kg;
• zahăr - 0,7 kg;
• Apă de băut - 150 ml.

Preparare:

1. Tăiați în avans merele de vânătăi, tăiați în bucăți arbitrare cu pielea.
2. Se pliază într-o cratiță, se acoperă cu apă. Se pune la foc mediu și se fierbe timp de 15-20 de minute, până când încep să se facă piure.
3. Ștergeți masa ușor răcită printr-o sită de câteva ori, transferați piureul de cartofi într-o cratiță și aduceți la fierbere.
4. Adăugați zahăr și fierbeți aproximativ 20 de minute la foc foarte mic, amestecând regulat.
5. Așteptați până când dulceața finită s-a răcit complet și ambalați-o într-un recipient de sticlă potrivit.

Dulceata de mere - reteta

Puteți găti dulceață de mere, după cum se spune cu ochii. La urma urmei, consistența finală depinde în totalitate de merele folosite și de rezultatul dorit. Puteți adăuga puțină lămâie, portocală, scorțișoară sau vanilină pentru a da aromă gemului.

• mere decojite - 1 kg;
• zahăr - 0,75 g;
• apă fiartă - ½ linguriță.

Preparare:

1. Spălați merele, coaja și păstăile de semințe. Se da pe răzătoarea grosieră.
2. Din cantitatea specificată de zahăr și apă, fierbeți siropul și turnați-l în fructele rase.
3. Se pune pe foc și după ce a fiert masa, se fierbe aproximativ o oră, reducând căldura la minim.
4. Nu uitați să amestecați din când în când sosul de mere în timp ce fierbe.
5. Odată ce așchii de mere au fiert bine și dulceața a căpătat consistența dorită, dați la frigider natural.
6. Aranjați în borcane și depozitați sub capace de plastic în frigider sau sub capace metalice în pivniță.

Dulceata de mere delicioasa

Dulceata de mere pregatita corespunzator pastreaza majoritatea proprietatilor benefice ale produsului original. Si dupa reteta urmatoare, dulceata este si ea extrem de gustoasa.

• fructe decojite - 1 kg;
• Portocale fără coajă - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Preparare:

1. Alegeți mere strict întregi fără putregai și găuri de vierme. Tăiați un centru din fiecare fruct. Tăiați în cuburi egale de mărime medie.
2. Curățați portocalele, îndepărtați cât mai multe pelicule albe. Împărțiți fiecare în felii și tăiați-le în felii de mărimea unui măr. Cel mai bine este să faceți acest lucru direct deasupra recipientului în care va fi gătită delicioasa dulceață de mere.
3. Puneți bucățile de portocală și măr împreună, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați aproximativ 2-3 ore pentru ca sucul să se scurgă.
4. Se pune un gaz lent și după ce a fiert siropul, se fierbe timp de 10 minute.
5. Apoi lăsați deoparte și lăsați câteva ore, astfel încât toate fructele să fie saturate cu sucuri dulci.
6. Fierbeți aproximativ 40 de minute la gaz foarte scăzut până când amestecul devine maro auriu. Pentru ca dulceața să se gătească uniform, nu uitați să o amestecați din când în când cu o spatulă.
7. Puneți dulceața delicioasă gata preparată răcită în borcane. Pentru depozitare pe termen lung, acestea pot fi rulate cu capace metalice.

Cea mai simplă rețetă de dulceață de mere

Conservele preparate după această rețetă nu numai că se prepară cât mai rapid și ușor, dar păstrează și aproape toate beneficiile fructelor proaspete. Nu degeaba se numește „cinci minute”.

• zahăr - 300 g;
• Mere - 1 kg.

Preparare:

1. Curata fructele de calitate, taie-le fasii subtiri sau rade.
2. Se presară cu zahăr, se amestecă, de îndată ce iese sucul, se pune pe aragaz.
3. Se lasa sa fiarba la gaz mediu, se reduce si se fierbe nu mai mult de 10-15 minute.
4. În acest moment, sterilizați borcanele la abur și capacele în apă clocotită. De îndată ce dulceața este gătită, puneți masa fierbinte într-un recipient pregătit și sigilați.

Dulceata de mere scortisoara

Scorțișoara este cunoscută că merge bine cu mere. Le oferă un gust picant și foarte interesant. De aceea, dulceata de mere scortisoara este si mai gustoasa si mai originala. Și dacă mai adaugi câteva ingrediente neobișnuite, se transformă complet într-o capodopera culinară.

• mere - 400 g;
• Batoane de scortisoara - 2 buc.;
• apă - 400 g;
• Merisoare - 125 g;
• suc de mere 200 ml;
• suc de lamaie - 15 ml;
• zahăr - 250 g;
• coaja de portocala - ½ lingura;
• Suc de ghimbir proaspăt - ½ lingură

Preparare:

1. Turnați apă, lămâie, ghimbir și sucul de mere într-o cratiță (puteți folosi cidru). Adauga batoanele de scortisoara. Se fierbe lichidul la foc mare.
2. Se aruncă merisoarele și, de îndată ce fructele de pădure încep să spargă, se adaugă merele tăiate felii, zahărul și coaja de portocală.
3. Amestecând din când în când, fierbeți dulceața aproximativ o oră și jumătate la foc mic.
4. Cand merele sunt moi si siropul se ingroasa, scoatem batoanele de scortisoara si turnam dulceata pregatita in borcane.

Dulceata de mere intreaga

Dulceața cu mere minuscule întregi plutind într-un sirop de chihlimbar care amintește de miere arată delicioasă și apetisantă chiar și în aparență. Dar cel mai uimitor lucru este că gătitul este foarte simplu și ușor.

• Mere foarte mici cu cozi - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• Apă de băut - 1,5 linguri.

Preparare:

1. Fructele, fără a rupe cozile, se sortează, se spală curat și se usucă. Pentru a preveni spargerea lor în timpul gătitului, înțepăți fiecare cu o scobitoare (cu o furculiță obișnuită) în mai multe locuri.
2. Din ingredientele indicate se face un sirop fierbind-l 2-3 minute la foc iute.
3. Turnați lichidul dulce peste mere într-o cratiță.
4. După ce s-a răcit complet, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de cel mult 5 minute.
5. Scurgeți siropul într-un recipient separat și fierbeți-l ușor la gaz mediu timp de 15 minute.
6. Sterilizați borcanele, umpleți-le lejer cu mere fierte, turnați deasupra sirop fierbinte.
7. Rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți încet, învelit într-o pătură caldă. Il poti depozita in subsol, dulap sau doar in camera.

Dulceata din mere si pere

Pentru a obține dulceața originală, trebuie să selectați fructe care sunt similare ca structură a pulpei. Amintiți-vă: dacă luați pere moi și mere tari, sau invers, primele vor fierbe, iar cele din urmă vor rămâne tari. Deși în această versiune puteți obține o dulceață de pere-mere destul de neobișnuită.

• Pere - 0,5 kg;
• Mere - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• miere naturală - 2 linguri;
• O mână de scorțișoară pudră;
• Apă de băut - 1 lingură.

Preparare:

1. Scoateți miezul din fructe, tăiați în bucăți de aceeași formă și dimensiune. Se toarnă apă clocotită peste el, iar după 5 minute se scufundă în apă destul de rece.
2. După câteva minute, scurgeți-l și uscați puțin bucățile de fructe pe un prosop.
3. Se amestecă zahărul și apa, se adaugă miere, scorțișoară și se fierbe într-o cratiță mare. Puneți fructele în el și gătiți aproximativ 40 de minute, până devin translucide.
4. Pune dulceata in borcane si sterilizeaza-le 10-15 minute in apa clocotita. Rulați și păstrați într-un loc răcoros pentru a se răci.

Dulceata de mere cu nuci

Dulceața obișnuită de mere devine cu adevărat originală atunci când îi adaugi puține nuci. Optional, poti lua nuci, migdale, alune sau chiar caju.

• mere - 1 kg;
• miez de nucă - 150 g;
• lămâie medie;
• zahăr - 200 g;
• Câteva frunze de dafin;
• Piper negru - 3 mazăre.

Preparare:

1. Tăiați în cuburi merele curat spălate și uscate, îndepărtând în același timp capsula cu semințe.
2. Pentru a preveni închiderea lor, scufundați-le în apă cu adaos de acid citric pentru câteva minute.