Aroma plăcintelor cu măcriș amintește de vară, iar atât adulții, cât și copiii se bucură de gustul lor uimitor. Pentru gătit, puteți folosi atât frunze proaspete, cât și congelate. Alege rețeta ta preferată de plăcinte cu măcriș la cuptor sau la tigaie.

Acest fel de mâncare va fi un mare plus mic dejun de familie sau prânzul. Plăcintele pot fi servite cu bulion, ceai sau băuturi reci.

Sfat util: pentru a face umplutura mai gustoasă, puteți amesteca măcrișul cu zahăr brun

Produse necesare:

• 250 g făină de grâu;
• 250 ml apă încălzită;
• 8 g drojdie;
• 60 g zahăr;
• 150 g măcriș;
• 150 ml ulei rafinat de floarea soarelui.

Metoda de coacere.

1. Drojdia se combină cu zahărul și se toarnă cu apă. În acest caz, ar trebui să se formeze un „capac” de spumă.
2. Se adauga 50 ml ulei si se adauga treptat faina.
3. Frământați aluatul cu mâinile și lăsați-l sub un prosop umed timp de 2 ore. În această perioadă, aluatul crește de 2-3 ori.
4. Frunzele de măcriș se sortează și se spală, apoi se fierb într-o tigaie într-o cantitate mică de apă.
5. Verdeturile se racesc si se combina cu zaharul. Nisipul ar trebui să se dizolve complet.
6. Din aluat gataÎntindeți prăjiturile mici plate, umpleți-le cu umplutură și sigilați-le. Puneți într-o tigaie cu cusătura în sus, ca să nu se scurgă sucul și prăjiți în ulei pe ambele părți până se rumenesc.

Cu ceapa verde si ou

Această rețetă este relevantă în sezonul primăvară-vară, deoarece este mai bine să folosiți ierburi proaspete pentru umplutură.

Ingrediente:

• 550 g faina de grau;
• 250 ml iaurt (sau chefir veche);
• 10 g drojdie;
• 40 g zahăr granulat;
• 5 g sare;
• 50 g măcriș;
• 50 g ceapă verde;
• 30 g blaturi de sfeclă(sau spanac, patrunjel);
• 2 g piper negru măcinat;
• 4 oua;
• 100 ml ulei pentru prajit.

Metoda de preparare.

1. Drojdia se sfărâmă într-un castron adânc. Adăugați sare și zahăr.
2. încălzit la temperatura camerei băutură cu lapte fermentat se toarnă drojdia.
3. Cerneți 200 g de făină și turnați în amestecul lichid. Amestecați cu o lingură până obțineți un aluat omogen, ca clătitele.
4. Cupa cu aluatul se acoperă și se pune într-un loc cald.
5. După 50–60 de minute, când aluatul a crescut, amestecați-l cu o lingură și adăugați încă 300 g de făină.
6. Făina rămasă se toarnă pe masă, unde aluatul se frământă 10 minute. Ar trebui să fie elastic, dar foarte moale.
7. Formați o minge mare din aluat și puneți-o într-o cană acoperită cu ulei și acoperiți cu o cârpă curată. Aluatul trebuie să se odihnească aproximativ o oră.
8. Toate verdeturile sunt spălate, uscate și tocate mărunt.
9. Se fierb ouăle cel puțin 12 minute, se răcesc și se toacă mărunt. Se combina cu verdeata.
10. Umplutura se piperează și se sare.
11. Frământați ușor aluatul crescut cu mâinile. Partea se întinde într-un tort plat și se decupează cercuri folosind un castron.
12. Puneți umplutura în centrul fiecărui cerc. Marginile sunt ciupit, formând o cusătură uniformă, strânsă.
13. Plăcintele turnate se prăjesc într-o cantitate suficientă de ulei într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.

Intr-o tigaie pe aluat fara drojdie

Dulce plăcinte prăjite cu umplutură de măcriș, această rețetă poate fi stăpânită chiar și de un bucătar începător sau de o gospodină care nu vrea să se deranjeze cu aluatul de drojdie.

Pentru coacere veți avea nevoie de:

• 400 g faina premium;
• 250 ml chefir cu un conținut de grăsime de 2,5%;
• 35 g unt;
• 150 g zahăr;
• 1 ou mediu;
• 120 g frunze de măcriș;
• 5 g praf de copt;
• 2 g sare;
• 80 ml ulei vegetal.

Reteta de gatit.

1. Chefirul este încălzit în prealabil la temperatura camerei. Se amestecă cu 20 g de zahăr, praful de copt, sarea, untul topit și oul bătut.
2. Făina se cerne și se adaugă pe părți la prima masă. Se amestecă mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu lipicios.
3. Fiecare frunză de măcriș este spălată și uscată. prosop de hârtie. Tulpinile îngroșate sunt îndepărtate. Verdeturile sunt tăiate în fâșii medii.
4. Măcrișul tocat se acoperă cu restul zahăr granulat, apăsând cu o lingură până când verdeața începe să elibereze zeamă.
5. Din aluat se formează prăjituri nu prea subțiri. În mijloc se pune o umplutură dulce de măcriș, marginile opuse sunt închise și ciupite.
6. Se incinge putin ulei intr-o tigaie si se prajesc placintele in ea pe fiecare parte pana crusta maro aurie. În timpul prăjirii, adăugați ulei dacă este necesar.

Reteta cu aluat de drojdie la cuptor

Plăcinte coapte astfel au cel mai delicat aluat si o umplutura dulce cu note usoare de caramel.

Produse necesare:

• 250 g faina de calitate;
• 1 ou mare;
• 1 galbenus crud;
• 100 g smantana mai groasa;
• 80 g zahăr;
• 6 g drojdie de brutărie;
• 100 g măcriș;
• 50 g unt;
• 50 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Aluatul se prepară manual sau cu mașina de făcut pâine. Dacă se utilizează echipament, totul se face în conformitate cu instrucțiunile pentru modelul specific. Pentru a framanta manual, mai intai combinati oul batut si smantana, apoi adaugati treptat amestecul de drojdie si faina.
2. Aluatul se framanta cateva minute, apoi se acopera si se lasa la dospit cateva ore la dospit.
3. Spălați măcrișul și puneți-l pe o sită pentru a scurge apa de pe frunze. Tăiați fâșii subțiri și prăjiți ușor într-o tigaie în unt. Inainte de a forma placintele se raceste umplutura, altfel aluatul se va aseza.
4. Din aluat se fac turte plate si se pun in centrul fiecaruia umplutură de măcriș si 5 g zahar. Ciupiți cu grijă marginile.
5. Plăcintele se pun pe o foaie de copt la distanță una de cealaltă și se lasă la dospit. Apoi se ung cu galbenus si se rumenesc in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30 de minute.

Umplutură pentru plăcinte cu măcriș - secretele umpluturii suculente

A coace plăcinte perfecte prima dată, trebuie acordată mai multă atenție umpluturii cu măcriș. Este important să selectați frunze mari, uniforme, strălucitoare, dense de măcriș, cu o aromă perceptibilă. Următoarele sfaturi vă vor ajuta să obțineți o umplutură suculentă.

1. Frunzele spalate trebuie uscate: daca mai ramane apa in umplutura, aluatul se va desface in timpul prajirii si zeama se va scurge.
2. Pentru a preveni ca umplutura să-și piardă suculenta, trebuie doar să adăugați o linguriță de amidon de porumb în măcriș.
3. Umplutura suculenta se realizeaza si datorita zaharului. Chiar dacă gătești plăcinte sărate, puteți amesteca cu măcriș Nu un număr mare zahăr granulat.
4. Nu vă fie teamă să treceți peste bord cu cantitatea de măcriș. Umplutura trebuie plasată într-un strat mai gros, deoarece tratamentul termic reduce foarte mult volumul verdețurilor.
5. Plăcintele delicate, cu o umplutură acrișoară și parfumată, vor fi un plus grozav la masa principală sau o gustare excelentă!

Rețete de copt cu măcriș.

Mulți oameni cred că măcrisul poate fi folosit pentru a face borș și supe. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Această plantă produce foarte gustoase, și cel mai important plăcinte suculenteși plăcinte.

Produsele de patiserie preparate cu umplutură de măcriș ies întotdeauna suculente, cu gust uimitor. Să ne uităm la rețetele de copt în care umplutura este măcriș.

Secretul umpluturii suculente pentru plăcinte și plăcinte cu măcriș

Umplutura de măcriș poate fi sărată sau dulce. Poate fi folosit și aluat variat. Totul depinde de gust.

Dacă decideți și să încercați să coaceți ceva cu o umplutură atât de delicioasă, atunci trebuie mai întâi să știți cum să alegeți măcrișul potrivit. Dar asta numai dacă nu îl crești singur.

Ce fel de măcriș puteți cumpăra:

Dacă decideți să cumpărați măcriș într-un recipient, atunci nu veți putea detecta frunzele uscate și deteriorate. Prin urmare, cumpărați măcriș numai în ciorchini.

Măcrisul este o plantă deosebită care, după tratament termic scade in volum. Dar acest lucru nu este înfricoșător, deoarece umplutura în sine din această plantă se dovedește a fi una dintre cele mai delicioase.

Dacă decideți să coaceți o plăcintă cu umplutură de măcriș, ar trebui să cunoașteți câteva secrete de gătit:

• Bucătarii profesioniști spun că măcrișul nu trebuie încălzit foarte mult timp.
• Este recomandabil să gătiți măcrișul într-un recipient care are un strat protector, de exemplu, ceramică sau sticlă.
• Este mai bine să adăugați un fel de umplutură de măcriș ingrediente suplimentare. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu devină prea acru.

Vă oferim o umplutură foarte suculentă din măcriș. Umplutură cu frunze de măcriș, ceapă și ou. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:

• Măcriș cu ceapa verde– 1 buchet.
• Ouă – 2 buc.
• Piper si sare dupa gust.

Procesul de gatire:

• Sortați măcrișul, spălați-l, procesați tulpinile, uscați și tăiați frunzele.
• Spălare ceapa verde, taie-l marunt.
• Prăjiți ceapa până devine transparentă, adăugați măcriș la ea.
• Opriți focul și înclinați tigaia pentru a scurge sucurile. Puteți chiar să stoarceți puțin măcrișul.
• Adăugați condimente.
• Se fierb ouăle. Se răcește, se curăță, se toacă mărunt.
• Adăugați ouăle în măcrișul preparat și amestecați bine amestecul.

Umplutura este gata.

Umplutură dulce de măcriș pentru plăcinte: rețete

Această umplutură vă va lua un minim de timp și produse. Vă oferim următoarele opțiuni umplutura dulce, Trebuie doar să-l alegi pe cel mai delicios.

Prima reteta:

Pentru a pregăti această umplutură, trebuie să luați:

• Măcriș proaspăt (preparat în prealabil) – aproximativ 400 g
• zahăr - 200 g

Procesul de gatire:

• Sortați cu grijă verdeața proaspătă de măcriș (smulgeți tulpinile, îndepărtați zonele deteriorate). Puneți într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă caldă.
• Apoi scuturați energic frunzele, așezați-le pe o masă și tocați-le mărunt.
• Puneți măcrișul tocat într-o cratiță emailată, adăugați zahăr și amestecați bine ingredientele cu o lingură.

Această umplutură este folosită de mulți bucătari. Și totul pentru că prepararea sa necesită o gamă minimă de ingrediente, care sunt procesate în literalmente 5 minute.

A doua reteta:

Pentru a pregăti umplutura, trebuie să luați următoarele componente:

• Stafide - 60 g
• zahăr granulat - 100 g
• Scorțișoară măcinată - pe vârful unui cuțit
• Măcriș – 2 ciorchini.

Procesul de gatire:

• Luați măcriș cu stafide. Clătiți bine aceste componente.
• Scuturați excesul de umiditate.
• Tăiați măcrișul.
• Adăugați stafide cu zahăr și scorțișoară.

Toate. Umplutura este gata!

A treia reteta:

Pentru umplutură ar trebui să faceți stocuri de:

• frunze de măcriș – 250 g
• Mere dulci – 2 buc.
• zahăr pudră - 60 g
• Menta proaspata - 2 crengute
• zahăr - 1 lingură
• Vanilie - după gust
• Reverem – 2 buc.

Procesul de gatire:

• Spălați măcrișul, uscați-l și tocați-l.
• Clătiți rubarba și îndepărtați pielea.
• Tăiați rubarba în bucăți mici, adăugați zahăr și zdrobiți puțin.
• Adăugați în umplutură merele tăiate mărunt, după ce le curățați.

Placinta cu foietaj de macris: reteta

Dacă faci o plăcintă din măcriș și foietaj, crede-mă, oaspeții tăi vor fi mulțumiți. Pentru gătit aceasta reteta ia:

• Aluat foietaj – 0,5 kg
• Măcriș proaspăt – 0,5 kg
• zahăr - 5 linguri
• Amidon de cartofi - 1,5 linguri. l
• Ou de pui - 1 buc.
• Margarina - 40 g

Procesul de gatire:

• Spălați bine frunzele de măcriș. Uscați-le cu un prosop de hârtie. Se toaca marunt si se amesteca cu zaharul.
• Unge tava margarina cremoasa. Împărțiți aluatul în două jumătăți. Întindeți fiecare jumătate pentru a acoperi tigaia. Pune o jumătate pe o tavă unsă.
• Întindeți amestecul de măcriș uniform pe aluat. Se presară cu amidon de cartofi.
• Puneți cealaltă jumătate de aluat pe amestecul de măcriș. Ungeți ușor cu gălbenuș și străpungeți tot perimetrul plăcintei.
• Se coace la cuptor la 190°C timp de 25 de minute.

Placinta jeleata cu macris pe chefir: reteta

Cea mai simplă rețetă pentru a face o plăcintă cu umplutură de măcriș este o plăcintă cu jeleu, al cărei ingredient principal este chefirul. De pe Internet vă puteți întâlni cantitate uriașă plăcinte pentru baza de smantana, dar aluatul lor se dovedește a fi destul de greu.

În consecință, vă sfătuim să coaceți o plăcintă folosind chefir obișnuit. Pentru a pregăti această plăcintă, aprovizionați cu:

• Frunze proaspete de măcriș - 3 ciorchini.
• Sare - 1,5 linguriță
• făină premium - 2 linguri.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 linguri.
• Ripper - 1 linguriță
• Ouă de pui – 3 buc. (2 bucăți pentru umplutură).
• zahăr granulat - 1 lingură

Procesul de gatire:

• Pentru a pregăti umplutura, luați măcriș. Se toarnă apă clocotită peste el, se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de lichid si apoi toaca marunt.
• Fierbeți ouăle, curățați-le de coajă și tăiați-le cuburi mici. Se adauga sare si se amesteca bine cu macrisul.
• Combinați ouăle cu sare. Adăugați și zahăr și chefir. Puteți folosi un mixer sau un blender în astfel de scopuri. Bateți aluatul până obțineți o masă omogenă. Adăugați la aluat ulei vegetal.
• Apoi adăugați făina și praful de copt în aluat. Ar trebui să-l faci lichid. Se lasă timp de aproximativ 25 de minute.
• Ia matriță din silicon. Alternați jumătate de aluat cu umplutura și cealaltă jumătate de aluat.
• Dați tava la cuptor și coaceți aproximativ 40 de minute.

Plăcintă cu măcriș: rețetă din aluat de drojdie

Pentru test:

• făină - 500 g
• Lapte sau apă – 180 ml
• zahăr granulat - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri. l
• Sare - 1 lingura
• Drojdie uscată - 1 linguriță

Pentru umplutura:

• Măcriș – 2 ciorchini.
• Ouă – 3 buc.

Procesul de gatire:

• Amestecați toate ingredientele pe care le-ați pregătit pentru aluat. Framantam aluatul pana devine moale. Lăsați-l timp de 90 de minute. În acest timp ar trebui să apară de 2 ori.
• Spălați bine măcrișul. Tăiați în fâșii subțiri.
• Curățați ceapa. Tăiați-o în cuburi. Se prăjește în ulei vegetal și se adaugă măcrișul.
• Tăiați ouăle fierte în cuburi.
• Adăugați un ou crud în umplutură, sărați și amestecați bine.
• Faceți 2 prăjituri din aluatul pregătit (una ceva mai mare). Ungeți forma cu unt.
• Puneți pâinea mai mare pe tava de copt. Îndoiți marginile peste părțile laterale ale formei. Puneți umplutura deasupra.
• Acoperiți cu aluatul rămas, prindeți bine marginile și străpungeți aluatul cu o furculiță.
• Coaceți plăcinta la 180°C până când este complet gătită.

Veți pregăti plăcinta rapid și ușor. În doar o oră, familia și prietenii tăi vor putea gusta produse de patiserie parfumate. Pentru preparare, aprovizionați cu următoarele ingrediente:

• Măcriș – 1 kg
• făină - 500 g
• Unt și zahăr - 250 g
• Ouă de pui – 3 buc.
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță

Procesul de gatire:

• Adăugați la făină bicarbonat de sodiu, cerne făina. Separați gălbenușurile de albușuri. Felie untîn bucăți mici.
• Puneți gălbenușurile cu unt și 1/5 din zahăr în făină. Amesteca bine ingredientele cu degetele pentru a forma o pasta.
• Adăugați încet untul și ouăle în făină. Frământați aluat de paine scurte, se formeaza o bila si se inveleste in folie, se tine la rece 1,5 ore.
• Sortați prin măcriș. Clătiți cu apă. Uscați și tăiați.
• Întindeți aluatul rezultat. Transferați cu grijă aluatul în tigaie, ungeți cu ulei și faceți perforații în aluat.
• Puneți strâns măcrișul pe aluat. Setați cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta timp de 30 de minute.
• Bate bine albusurile si zaharul pana devin pufoase.
• Scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească puțin. Crema cu proteine Folosind o pungă de patiserie, întindeți peste plăcintă în orice model, o puteți transforma într-o rețea.
• Puneți din nou plăcinta la cuptor și coaceți-o aproximativ 10 minute.

Frumusețea acestei plăcinte este că vei cheltui un minim pentru prepararea ei. ingrediente ieftine. Aroma de mere cu acrișiunea măcrișului va da plăcintei o nuanță nobilă.

Nu spune familiei și prietenilor tăi ce umplutură ai folosit. Lasă-i să-și dea seama singuri.

Pentru a pregăti, aprovizionați cu:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură.
• făină de grâu - 2,5 linguri.
• Drojdie uscată - 15 g
• zahăr - 7 linguri
• Sare
• Gălbenuș de ou - 1 buc.
• Mere – 3 buc.
• Unt - 2 linguri
• Măcriș – 1 buchet.

Procesul de gatire:

• Încălziți chefirul, adăugați drojdia, făina, untul, zahărul (2 linguri) și sare.
• Frământați bine aluatul. Ar trebui să obțineți o masă elastică, dar nu prea strânsă.
• Puneți aluatul într-un castron adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 30 de minute.
• Curățați bine măcrișul, uscați-l și tocați-l.
• Spălați merele, curățați-le, tăiați-le în cuburi mici.
• Pune merele într-o cratiță și fierbe timp de aproximativ 5 minute. După aceasta, adăugați masa de măcriș și restul de zahăr.
• Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți prima parte, puneți-o pe o foaie de copt, puneți umplutura deasupra (distribuiți-o uniform și apăsați-o puțin).
• Acoperiți cu aluatul rămas.
• Daca vrei ca prajitura sa fie pufoasa, lasa-l sa stea 30 de minute inainte de coacere. într-un loc cald.

Plăcintă deschisă cu măcriș: rețetă

Plăcinta deschisă cu măcriș nu este doar delicioasă, ci are și un aspect frumos aspect, ceea ce îi va face să saliveze chiar și pe cei cărora nu le place coacerea. Pentru a pregăti, luați:

• Măcriș – 2 ciorchini.
• zahăr - 5 linguri
• făină de grâu - 13 linguri
• lapte – 250 ml
• Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit
• Ouă – 2 buc.

Procesul de gatire:

• Tăiați tulpinile măcrișului, spălați bine frunzele și uscați.
• Se toaca marunt frunzele, se lasa putin deoparte si se face aluatul.
• Bate ouăle într-un castron. Adăugați bicarbonat de sodiu și sare. Bateți bine ingredientele.
• Adăuga lapte caldși făină.
• Amesteca totul astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
• Turnați aluatul pe o tavă de copt și puneți deasupra umplutura.
• Se presară umplutura cu zahăr.
• Întindeți unt, tăiat în bucăți mici, în jurul perimetrului plăcintei.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Coaceți plăcinta pentru aproximativ 25-30 de minute.

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Există număr mare plăcinte care pot fi preparate rapid. Vă oferim plăcintă deschisă cu foarte umplutură interesantă. Aprovizionați cu aceste produse:

• făină de grâu - 130 g
• Ouă – 2 buc.
• Smântână - 250 g
• Brânză tare rasă – 250 g
• șuncă - 150 g
• Măcriș proaspăt – 200 g
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• Sare - 0,5 linguriță

Procesul de gatire:

• Bate ouale cu smantana, ulei vegetal, sare si bicarbonat de sodiu intr-un bol pentru a obtine o masa omogena.
• Adăugați făina cernută la amestecul rezultat, amestecând constant.
• In ultimul moment adaugam branza rasa, frunzele de macris si sunca. Amesteca totul bine.
• Ungeți o foaie de copt cu margarină cremoasă. Se toarnă aluatul. Încinge cuptorul la 175-185°C.
• Coaceți aproximativ 25 de minute.

Plăcintă umplută cu măcriș, dulceață și aluat praf foarte usor de preparat. Dar va trebui să-l coaceți într-un aragaz lent. Pentru preparare, luați următoarele produse:

• Margarină cremă - 200 g
• zahăr - 150 g
• Sare.
• sifon - 1 lingurita
• Chefir sau lapte copt fermentat – 100 g
• Făină - aproximativ 2,5 linguri.
• Măcriș – 1 buchet.
• Orice gem la alegere - 6 linguri
• Zahăr – 2 linguri (veți pune în umplutură).

Procesul de gatire:

• Frământați aluatul. Pisa margarina moale, pune-l într-un recipient.
• Adăugați în margarină chefir sau lapte copt fermentat, bicarbonat de sodiu, zahăr și sare. Asigurați-vă că stingeți sifonul. Amestecați bine aceste ingrediente.
• Adăugați făină la baza de aluat pentru a face aluatul moale.
• Înfășurați aluatul rezultat în folie alimentară și puneți-l în el congelator timp de 20 min.
• Ungeți bine bolul multicooker.
• Frământați aluatul, împărțiți-l în 2 părți diferite. Acoperiți fundul vasului cu cel mai mare.
• Întindeți aluatul cu orice dulceață.
• Spălați măcrișul, uscați-l, tăiați-l. Se pune pe aluat.
• Întindeți a doua bucată de aluat și acoperiți umplutura cu ea.
• Faceți mai multe tăieturi deasupra plăcintei și puneți plăcinta să se gătească.
• Setați funcția „Coacere” și coaceți tortul timp de 30 de minute.

Dacă îți place brânza de capră, atunci cu siguranță vei adora această plăcintă. Pentru el, aprovizionați cu următoarele produse:

• Aluat de drojdie (de preferință din magazin, foietaj) – 1 pachet.
• măcriș decojit – 250 g
• Brânză de capră - 150 g
• Ou de pui - 1 buc.

Procesul de gatire:

• Dezghețați aluat gata conform instructiunilor de pe ambalaj.
• Se spală bine frunzele de măcriș, se taie tulpinile, se usucă, se toacă și se adaugă brânză.
• Întindeți jumătate din aluat și puneți-l pe tavă. Puneți pe ea umplutură de măcriș.
• Întindeți aluatul rămas, acoperiți cu el umplutura de măcriș și prindeți marginile.
• Ca să funcționeze crusta frumoasa, ungeți plăcinta cu gălbenuș. De asemenea, faceți tăieturi mici în unele locuri pe plăcintă.
• Dați plăcinta semifinisată la cuptor pentru 30 de minute. coace.
• Primele 10 min. se coace la temperatura de 200°C. Apoi reduceți temperatura la 180°C și coaceți încă 10 minute.

Cu siguranță o să-ți placă această plăcintă dacă ești un fan al prunelor uscate. Deci, trebuie să luați:

• Brânză de vaci – 250 g
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1/2 linguriță.
• Ouă de pui – 2 buc.
• zahăr granulat - 4 linguri
• Ulei vegetal - 65 g
• Făină - 1 lingură.
• Măcriș – 1 buchet.
• Brânză - 70 g
• Prune uscate - 70 g
• Nuci (dupa gust).

Procesul de gatire:

• Bateți zahărul cu ouăle. Turnați chefir în ele și adăugați brânză de vaci. Continuați să amestecați până obțineți un amestec omogen.
• Adăugați bicarbonat de sodiu. Se adauga si ulei vegetal, faina si se framanta aluatul, care nu este foarte gros.
• Spălați măcrișul și prunele uscate. Tăiați ingredientele în bucăți. Se rade brânza și se toacă nucile. Turnați toate aceste ingrediente în aluat.
• Puneți aluatul rezultat în formă și coaceți prăjitura timp de 20 de minute. la 180°C.

Plăcinte cu măcriș și ou

Această plăcintă seamănă mai mult cu o prăjitură. Il poti pregati daca ai musafiri neasteptati. Aprovizionați cu următoarele componente:

• Ouă de pui – 2 buc.
• Margarina - 200 g
• Făină - 2 linguri
• zahăr vanilat.
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță
• măcriș – 200 g
• Mere – 2 buc.
• zahăr - 5 linguri

• Curățați merele de coajă și tăiați-le mărunt.
• Spălați măcrișul, uscați-l și tocați-l mărunt.
• Adăugați zahăr la umplutură.

Procesul de gatire:

• Luați toate ingredientele pentru aluat și frământați-l.
• Separați o treime din aluat, puneți la congelator timp de 25 de minute.
• Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie de copt și faceți părți mici.
• Puneți umplutura pe aluat.
• Se rade aluatul de la frigider si se coace cu umplutura timp de 35 de minute.

Plăcinte cu măcriș: rețetă din aluat de drojdie

Din aluat de drojdie Puteți pregăti o mare varietate de plăcinte. Dar probabil că nu ai încercat niciodată plăcinte umplute cu măcriș. Pentru a le pregăti, luați:

• făină - 350 g
• zer - 200 g
• zahăr granulat - 4 lingurițe
• Drojdie - 35 g
• unt - 75 g
• Manka – 75 g
• Brânză soiuri de dur– 250 g
• Măcriș – 1 buchet.

Procesul de gatire:

• Se dizolvă drojdia în zerul ușor încălzit. Adăugați zahăr și o cantitate mică de făină. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald până se formează un „capac”.
• Turnați aluatul rezultat în făină. Se adauga sare cu gris si unt (se inmoaie in prealabil).
• Frământați aluatul, nu elastic. Se pune intr-un bol, se acopera cu folie si se lasa deoparte pana creste aluatul.
• Răziți brânza. Tăiați măcrișul și prăjiți într-o tigaie cu unt.
• Împărțiți aluatul în două diferite părți. Întindeți-o pe cea mai mare într-un cerc.
• Peste aluat se pune branza rasa.
• Întindeți aluatul rămas și puneți măcrișul pe el. Transferați-l într-un strat mare de aluat și rulați ambele straturi într-o rolă.
• Tăiați rulada rezultată în bucăți de 2 cm Veți obține mini chifle. Întinde-le pe hârtie de copt astfel încât să existe o mică distanţă între ele. Lăsați timp de 30 de minute.
• Imediat ce chiflele sunt gata, stropiți-le cu brânză și dați-le la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. pentru coacere.

Plăcinte prăjite cu măcriș

Vrei să te răsfeți pe tine și pe familia ta? plăcinte delicioase? Atunci pregatim reteta noastra, pentru ca nu este doar foarte gustoasa, ci si usor de preparat. Pentru a pregăti plăcinte, trebuie să vă aprovizionați cu:

• făină cernută – 400 g
• Chefir 2,5% – 250 ml
• unt - 40 g
• Praf de copt - 5 g
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr - 30 g
• Sare - un praf
• Ulei vegetal
• măcriș – 130 g
• zahăr - 130 g

Procesul de gatire:

• Adăugați zahăr cu sare, praf de copt, unt topit și ou la chefir. Amesteca totul bine.
• Adăugați făină la aceste ingrediente pentru a obține un aluat moale.
• Spălați măcrișul. Tăiați-o în bucăți mici. Adăugați zahăr.
• Întindeți aluatul. Faceți prăjituri mici și puneți umplutura în mijlocul fiecăreia.
• Faceți plăcintele în acest fel și prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți până sunt fierte.

Rubarba este planta utila, care se adaugă de obicei la gătit. Pregătiți-vă familia foietaje cu o umplutură uimitoare - măcriș cu rubarbă adăugată. Următoarele ingrediente vă vor ajuta să pregătiți aceste foietaj:

• Aluat foietaj (gata) – 0,5 kg
• Măcriș – 1 buchet.
• Unt - 2 linguri
• Zahăr brun ( îl puteți înlocui cu zahăr simplu) – 3 linguri
• pesmet - 3 linguri
• Gălbenușul – 1 buc.
• miere naturală - 0,5 linguri
• Coaja de lamaie.

Procesul de gatire:

• Tăiați măcrișul și prăjiți-l în unt.
• Întindeți aluatul. Împărțiți-l în 8 dreptunghiuri mici.
• Presărați pesmet și coaja pe marginea unei bucăți. Puneți deasupra umplutura de măcriș și zahăr.
• Ungeți marginile aluatului cu apă, îndoiți-l în jumătate și apăsați marginile cu o furculiță. Faceți acest lucru cu fiecare bucată de aluat.
• Ungeți foietajele cu gălbenuș bătut și miere.
• Dam la cuptor la 180°C si coacem foietajele timp de 25 de minute.

Sperăm că vă vor plăcea cu siguranță rețetele noastre!

Video: Cum să pregătiți rapid o plăcintă umplută cu măcriș?

Plăcinte roz de la cuptor umplute cu măcriș - experiment interesant, o opțiune de coacere care poate deveni un număr încununat în „programul” gospodinei.

Gustul proaspăt „fructat” al masei de măcriș, care amintește în mod neașteptat de agrișe măcinate, va surprinde în mod plăcut orice sceptic.

O alternativă demnă la umplerea cu zahăr poate fi frunzele de măcriș cu adaos de sare și piper, ouă tocate sau ceapă verde, orez fiert, bucăți mici carne. Contrastând cu aluatul dulce, această umplutură creează complet nou, original senzații gustative, capabilă să atragă gurmanzi notorii.

Ingrediente

Aluat:

• 1 lingura. ryazhenka
• 2 lingurite praf de copt
• 1 ou de gaina
• 50-60 ml ulei vegetal
• 1 lingura zahăr granulat
• 0,5 linguriță. sare
• 2-2,5 linguri. făină de grâu

• 1-2 legături de măcriș
• 100 g zahăr granulat
• 1 galbenus de pui pentru acoperire

Pregătirea

1. Într-un recipient adânc, amestecați un ou de pui cu zahăr granulat și sare.

2. Turnați laptele copt fermentat și uleiul vegetal. Este indicat să folosiți ulei fără parfum.

3. Adăugați praful de copt și făina de grâu. Să frământăm aluatul.

4. Lasă bila de aluat timp de 15-20 de minute, acoperind-o cu o eșarfă sau un prosop. Acesta este momentul optim pentru activarea glutenului.

5. Spălați frunzele de măcriș și tăiați-le în panglici, tăind bazele. Puneți-l într-un recipient.

6. Se toarnă apă clocotită și se lasă 5 minute. În acest timp, verdețurile își vor schimba culoarea și vor scădea în greutate la jumătate. Puneți-l într-o strecurătoare și îndepărtați cu grijă orice apă rămasă.

7. Transferați din nou masa de măcriș în recipient și umpleți-o cu zahăr granulat. Se amestecă și se lasă 5 minute.

8. În acest timp, împărțiți aluatul în bucăți mici.

9. Întindeți fiecare dintre ele și puneți 1-1,5 lingurițe pe el. umpluturi.

10. Formați plăcinte mici și întoarceți-le astfel încât cusătura să fie pe fund.

11. Pune toate preparatele pentru plăcintă hârtie de pergament, așezat pe o foaie de copt, și uns galbenus de ou. Pune foaia de copt la cuptor pentru 20-25 de minute la 180-200C.

Scoateți plăcintele finite din cuptor și puneți-le pe un vas pregătit. Se serveste cu ceai aromat.

Notă pentru gazdă

1. Măcrisul depozitat la congelator este recomandat să fie dezghețat într-un mod blând, precum carnea și peștele. Se aseaza intr-un recipient inchis si se aseaza pe usa frigiderului sau in compartimentul pentru legume. Va dura destul de mult timp pentru a se dezgheța, dar frunzele își vor păstra integritatea, iar tulpinile își vor păstra suculenta. S-ar părea că vor intra în continuare în umplutură - de ce asemenea probleme? Cert este că planta, comprimată chiar înainte de coacere, în interiorul plăcintei se va transforma într-un bulgăre neapetisant. În plus, decongelarea treptată previne pierderea vitaminelor.

2. Masa de oxalum are un miros propriu foarte slab, așa că aromele sale sunt potrivite - coaja de citrice, orice esență naturală (anason, vanilie), așchii fine de ghimbir, pudră de scorțișoară.

3. Înainte de a așeza feliile verzi pe bucățile de aluat, trebuie să vă asigurați că sunt uscate. Umiditatea, în special amestecată cu zahăr, va împiedica coacerea și creșterea fundului produselor. În plus, din cauza acesteia fundul va arde.

4. Cel mai bun lot se face cu lapte copt fermentat 4%. Astfel de produs din lapte fermentat are două avantaje semnificative care sunt semnificative pentru aluat: este gras și gros. Dupa amestecarea cu faina, semifabricatul va fi elastic si elastic. Pulpă plăcinte gata făcute va deveni mare-poros și aerisit.

Plăcinta cu măcriș a fost uitată nemeritat gospodinele moderne. Este delicios fel de mâncare la buget va fi remarcat chiar și pentru masa festiva. Următoarele sunt cele mai simple și cele mai multe retete de succes plăcintă cu măcriș.

Pentru ca umplutura discutată a plăcintei să fie cât mai gustoasă și suculentă, trebuie să evitați utilizarea produselor conservate sau congelate.

Ar trebui să alegeți numai frunze tinere proaspete ale plantei.

În plus, frunzele tăiate înainte de coacere va trebui să-l frământați bine cu mâinile. În continuare, umplutura suculentă se stropește generos cu zahăr granulat sau se sare după gust și se lasă câteva minute.

Reteta de aluat de drojdie

Aluatul de drojdie poate fi achiziționat gata făcut sau îl puteți face singur. Dacă este selectată ultima opțiune, va trebui să o luați următoarele produse: 1 lingură mare de zahăr granulat, 470 g făină de grâu, 170 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri mari de unt fără aromă, o lingură mică de drojdie uscată și sare fină. Umplutura va include: 3 ouă alese, 2 pachete măcriș proaspăt, sare.

1. Toate componentele pregătite pentru aluat sunt bine amestecate. Masa trebuie să fie moale și flexibilă.
2. Aluatul va crește timp de 80-90 de minute. În această perioadă, va trebui să fie frământat o dată.
3. Două ouă sunt fierte tari și tăiate cubulețe. Apoi se amestecă cu măcrișul sărat și cu oul crud rămas.
4. Aluatul finit este folosit pentru a forma două prăjituri plate, ușor diferite ca mărime.
5. O pâine mare se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei. Marginile sunt pliate pe laturile sale.
6. O umplutură suculentă este așezată deasupra bazei. Placinta se acopera cu aluatul ramas. Marginile sunt ciupit cu grijă, iar partea de sus este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță.
7. Gatiti 25 de minute intr-un cuptor preincalzit.
8. Rece. Serviți la masă.

Din foietaj

Cu acasă aluat foietaj Va dura foarte mult timp pentru a repara. Prin urmare, este mai bine să folosiți decongelat gata preparat (o jumătate de kilogram). În plus, se vor folosi: 470 g măcriș, 3,5-4,5 linguri mari de zahăr granulat, 1,5 linguri mari amidon de cartofi, ou crud. Prepararea plăcintei cu măcriș din aluat foietaj este foarte rapidă și ușoară.

1. Măcrișul se spală cu apă, se usucă cu șervețele de hârtie, se toacă mărunt și se stropește cu zahăr granulat.
2. Pune jumatate din aluat pe o tava de copt unsa cu unt. Îl poți întinde ușor.
3. Umplutura este așezată uniform deasupra bazei și stropită cu amidon de cartofi.
4. Mai rămâne doar să acoperiți plăcinta cu a doua parte de aluat, să o prindeți și să o trimiteți cuptor fierbinte timp de 35 de minute.

Nu trebuie să adăugați zahăr în umplutură, ci sărați ușor măcrișul.

Cu măcriș și brânză

Pentru acest tratament, se folosește aluat de drojdie gata preparat. Va fi suficient un pachet de 600 g Iar umplutura suculenta se prepara din: 270 g macris, 160 g moale brânză de capră, sare. Pentru a unge produsele de copt, folosiți un ou de pui.

1. Brânza se sfărâmă în cuburi și se amestecă cu măcriș spălat și tocat grosier. Umplutura se sare si se pipereaza.
2. Aluatul se întinde într-o prăjitură plată, în mijloc se pun măcrișul și brânza.
3. Baza este trasă cu grijă spre mijloc.

Este important să nu rupeți aluatul.

4. Oul se bate într-un castron separat, după care toată suprafața viitoarei plăcinte este unsă cu el.
5. Coaceți timp de 45 de minute pe grătarul din mijloc al cuptorului.

Produsele de copt gata preparate vor fi un adaos excelent pentru orice supă sau bulion.

Cu brânză de vaci și măcriș

O astfel de coacere va deveni desert grozav, care va atrage atât copiii cât și adulții în mod egal. Pentru a-l pregăti trebuie să pregătiți: 220 g măcriș, 120 g brânză de vaci, 110 g zahăr granulat, 2 linguri mari de amidon de cartofi, un praf de sare, jumătate de baton de unt, 90 g smântână medie, 2 ouă crude, o lingură mică de praf de copt, 330 g făină de grâu. Descriere detaliată Placinta este prezentată mai jos.

1. Pentru a pregăti aluatul, untul se încălzește la foc mic, iar când se răcește puțin, se amestecă cu un ou și gălbenușul din al doilea.
2. La amestec se adauga jumatate din zahar, smantana, faina cernuta cu praful de copt. Ingredientele sunt bine amestecate.
3. Aluatul nu trebuie ținut cald pentru a crește.
4. Umplutura de măcriș este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, frunzele proaspete tăiate mărunt sunt stropite cu zahărul rămas și o cantitate mică de sare. La ele se adaugă brânză de vaci uscată și amidon de cartofi.
5. Aluatul se împarte în două părți inegale. Se potrivește o porție mare formă rotundă, acoperit cu umplutură și porție mai mică.
6. Coaceți 55 de minute în cuptorul preîncălzit.
7. La aproximativ 15 minute după începerea gătitului, suprafața plăcintei este unită cu proteinele rămase.

Pentru cantitate specificata ingrediente, o matriță rotundă termorezistentă cu diametrul de 23 cm este ideală.

Cu măcriș și ou

Când gătiți varianta neindulcita coacere, pe lângă măcriș, merită adăugat la umplutura plăcintei ouă de găină. Ele vor adăuga sațietate tratamentului. Pe lângă 4 ouă medii, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, sare, 470 g de măcriș proaspăt, o grămadă de ceapă verde, piper măcinat, 80 g unt.

1. Aluatul este împărțit în două părți inegale, ambele sunt ușor întinse. Puteți face fie o prăjitură rotundă, fie dreptunghiulară.
2. Majoritatea se potrivește în forma aleasă, părțile sale sunt formate.
3. Pentru umplutură, ouăle se fierb tari și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Măcrișul și ceapa se spală, se scutură de apă și se toacă mărunt.
5. Ouăle într-un castron separat sunt amestecate cu ierburi preparate. Masa este sărată, opțional aromată cu piper și orice alte condimente.
6. Untul topit va ajuta la uscarea umpluturii. După adăugare, umplutura este frământată bine și trimisă la bază.
7. Blatul plăcintei se acoperă cu a doua parte de aluat și se coace timp de 45 de minute.

Puteți adăuga nu numai ouă de pui la umplutură, ci și ouă de prepeliță.

Plăcintă dulce cu măcriș

Una dintre cele mai delicioase umpluturi dulci pentru plăcinta cu măcriș este varianta cu mere și zahăr vanilat. Pe lângă 2 fructe dulci, luați: o jumătate de kilogram de aluat de drojdie, 70 g zahăr pudră, geanta zahăr vanilat, 2 crengute de menta, 280 g de macris proaspat, o lingura mare de zahar granulat.

1. Aluatul se împarte în două părți inegale și se întinde.
2. Cel mare este așezat într-o matriță, formând laturi mici.
3. Pentru umplutură, măcrișul spălat și tocat se amestecă cu cuburi mici de mere, zahăr obișnuit și vanilat și menta tocată.
4. Masa este așezată pe bază și acoperită cu a doua parte a aluatului.
5. Coaceți timp de 35 de minute în cuptorul încins.

Produsele de patiserie putin racite se presara generos cu zahar pudra.

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Chiar plăcintă cu gelatină Va fi foarte posibil să gătiți cu măcriș. Acest lucru va dura foarte puțin timp și, de asemenea, următoarele produse: 3 pumni mari de frunze proaspete de măcriș, 2 linguri. făină, 1,5 linguri. chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 0,5 mic. linguri de sare și aceeași cantitate de praf de copt, o lingură mare de zahăr granulat, 3 ouă mari, 2 linguri mari de ulei nearomat.

1. Ouăle se amestecă cu sare, chefir și zahăr granulat. Cu ajutorul unui blender, se bat într-o masă pufoasă. În continuare, produsele se combină cu unt, praf de copt și făină cernută.
2. Aluatul framantat se va infuza timp de 15-20 de minute.
3. Apoi jumătate din masă se toarnă într-o matriță unsă cu ulei, deasupra se toarnă măcriș tocat, care este acoperit cu aluatul rămas.
4. Tratamentul se coace timp de 35-40 de minute.

Pentru sațietate, puteți adăuga un ou fiert la umplutură.

Plăcinte cu măcriș: secretul umplutură suculentă depinde de rețeta specifică. Ca parte a materialului, vom descrie în detaliu două opțiuni pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie. Separat, trebuie subliniat faptul că puteți învăța să coaceți plăcinte și plăcinte cu măcriș în câteva secunde. Mai mult, umplutura va fi suculenta, acra si dulce in acelasi timp, in general: iti vei linge degetele.

La testul meu

Dacă nu vrei să faci o plăcintă din... aluat cumpărat din magazin, apoi nu ezitați să adăugați încă o oră la procesul de preparare a plăcintei dulce. Puteți compara aromele celor două opțiuni de plăcintă pentru a decide care este perfectă pentru familia dvs.

Ce ai nevoie:
Un bat de unt;
Făină în cantitate de trei pahare;
O treime dintr-un pahar de apă;
Lingură mare de drojdie uscată;
O lingură mică de zahăr, un praf de sare;
500 de grame de măcriș;
O jumătate de pahar de zahăr;
lingură mică de amidon;

Pentru a dizolva drojdia, apa trebuie încălzită puțin. Pe lângă drojdie, adăugați zahăr în apă. Cerneți făina, adăugați untul moale și sarea. Frecați aluatul cu mâinile: trebuie să se formeze firimituri. Se pune drojdia diluată în firimituri și se formează o bilă din aluat. Puneți bila într-un castron, acoperiți folie alimentară si se lasa o jumatate de ora.

Spălați măcrișul și uscați-l, tăiați în fâșii. Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți prima parte de aluat, puneți-o pe o tavă de copt și stropiți cu amidon. Adăugați zahăr în frunzele verzi, amestecați și puneți umplutura pe aluat. Acoperiți umplutura cu al doilea strat de aluat, fixați capetele plăcintei, faceți tăieturi mici. Se coace 30 de minute la 180 de grade.
Cand prajitura s-a racit presara deasupra zahar pudra.

Plăcinte cu măcriș: secretul umpluturii suculente:
Amidonul este o necesitate. Va absorbi sucul de măcriș, apoi umplutura nu va face aluatul umed când este încălzit. Infuzați amidon cu suc de măcriș în jeleu și umplutura va deveni lichidă, dar nu apoasă.
Dacă nu există amidon, nu ar trebui să fii supărat. Se poate inlocui cu orice tip de faina.

Pare secrete umplutură delicioasă plăcintă cu măcriș nu este atât de mult. Dar fără știrea lor, coacerea este puțin probabil să se dovedească bogată, dulce și foarte gustoasă. Dacă nu ați încercat încă această versiune de umplutură pentru plăcinte dulci, atunci este timpul să începeți. La urma urmei, se dovedește nu numai gustos, ci și foarte produse de patiserie sanatoase cu multe vitamine.