Bucătăria națională este unul dintre acele lucruri pe care oamenii le fac. În general, cunoașterea bucătăriei locale este o activitate destul de interesantă, și uneori chiar periculoasă. Revizuirea noastră vă va permite să aflați mai multe despre cele mai multe preparate exotice, fără a fi nevoie să le încerci.

1. Dulciuri Salmiac, Finlanda

Finlanda produce o mare varietate de bomboane, dar bomboanele de salmiac sunt ceva pe care fiecare turist care vizitează Finlanda ar trebui să îl încerce. Pastilele neobișnuite sunt făcute din amoniac și acid clorhidric. Salmiakki tradițional finlandez vine sub forma unui diamant sau a unui diamant într-o culoare neagră adâncă.

2. Hachinoko, Japonia

În Japonia, larvele de albine sunt foarte populare și preparat gourmet. Se gătesc cu zahăr adăugat și sos de soia, conserve, prăjite pe frigărui ca niște kebab, și făceam sushi cu ele. De asemenea, merită menționat fursecuri de orez cu viespi măcinate crocante.

3. Natto, Japonia

Natto este mâncare fermentată boabe de soia, care au un miros și un gust specific și, de asemenea, au o consistență lipicioasă, vâscoasă.

4. Oil Bombs for the Brave Heart, SUA

Desertul ciudat este unt in aluat cu miere si scortisoara, prajit.

5. Salată cu jeleu, SUA

Normal jeleu de fructe cu o umplutură neobișnuită de morcovi, ardei, ouă, brânză, ton cu lămâie, măsline și orice alte ingrediente pe gustul tău.

6. Salata Snickers, SUA

O salată simplă, dulce și foarte „sănătoasă” de Snickers și fructe tocate mărunt, îmbrăcate generos cu frișcă.

7. Kholodets, Rusia

Da, da, străinii se feresc de iubita jeleată de toți rușii și de vecinii lor cei mai apropiați.

8. Surströmming, Suedia

Heringul curățat este sărat, pus într-un recipient deschis și lăsat să fermenteze, iar după un timp este sortat în conserve de conserveși lovește rafturile. Oamenii cunoscători recomandă să deschizi un borcan cu astfel de hering exclusiv în aer curat, deoarece aroma te poate doborî literalmente din picioare.

9. Vegemite, Australia

Vegemite este cel mai faimos fel de mâncare națională din Australia. Pastă groasă făcut din resturi must de bere si legume aditivi aromatizanți, cel mai adesea uns pe paine, biscuiti sau sandviciuri.

10. Lutefisk, Norvegia

Bucătăria scandinavă este diferită o sumă imensă preparate din peste. Unul dintre felurile de mâncare naționale ale Norvegiei, Suediei și Finlandei este lutefisk, care este preparat prin înmuierea peștelui uscat într-o soluție alcalină de sodă caustică timp de trei zile și apoi înmuiarea acestuia în apă timp de câteva zile. Datorită reacțiilor chimice, peștele capătă o consistență delicată asemănătoare jeleului și un miros înțepător specific.

11. Pâine cu măsline, SUA

O pâine asemănătoare cu o pâine, umplută cu condimente și măsline.

Bucătăria rusă este incredibil de gustoasă și satisfăcătoare, uimitoare prin varietatea de preparate și combinațiile gastronomice unice. Nu degeaba Jean Anthelme Brillat-Savarin, un celebru gurmand francez și autor al cărții „Fiziologia gustului”, a considerat doar trei bucătării grozave, inclusiv rusă. Timp de multe secole la rând, a fost o parte integrantă a culturii și un marcator al autenticității istorice a poporului rus. Să ne amintim de mâncărurile rusești originale, tradiția gătitului care a supraviețuit până în zilele noastre.

friptură rusească

Primele mențiuni ale acestui fel de mâncare datează din timpul domniei țarului Alexei Mihailovici. Apoi friptura a fost servită a doua după supa traditionala. Esența vasului este ușor de captat datorită „căldurii” rădăcinii - asta înseamnă că este fiert în cuptor timp de câteva ore.

Orice bucăți grase de carne sunt excelente în acest scop, completate cu cartofi tocați în bucăți mari. Apropo, friptura rusească este singurul fel de mâncare cu titlul de nobilime. A primit-o grație admirației regelui englez Carol al II-lea. A fost atât de impresionat de gustul roast beef-ului încât imediat, chiar la masă, i-a acordat titlul înalt.

Terci

În Rus', terciul nu este doar o masă copioasă, ci o filozofie de viață. Terciul a fost felul principal de mâncare de pe masa strămoșilor noștri timp de câteva secole la rând. A fost mâncat cu plăcere de săraci și bogați, iar marele respect pentru acest fel de mâncare este ușor de determinat de vechiul proverb „Teci este mama noastră”.

Anterior, terci era numele dat la tot ceea ce putea fi preparat din alimente zdrobite. Astăzi ne face plăcere să mâncăm grâu, mei, mazăre, hrișcă și alte tipuri de terci. Și pentru mesele de Crăciun și de înmormântare este încă obișnuit să se pregătească kutya - terci făcut din grâu sau orez cu adaos de miere, semințe de mac și stafide.

Supă de varză

Acest prim fel de mâncare are un nume scurt și o istorie lungă. Knut Hamsun, un celebru scriitor norvegian, l-a numit „inacceptabil de rău supa de carne„și în același timp o „mâncăruri rusești minunate”. Într-adevăr, supa de varză este foarte contradictorie atât ca gust, cât și ca compoziție.

Locuitorii satelor rusești le-au pregătit diferit în funcție de veniturile lor. Unii au gătit supă de varză doar cu ceapă și varză, în timp ce alții au adăugat untură sau carne zdrobită. În alte rețete, printre ingrediente există făină de secară, napi, ciuperci și pește. Iar gustul acru caracteristic a fost atins prin varză murată sau saramură, măcriș, kvas. Editorii site-ului notează că supa de varză ar putea fi inclusă în clasamentul nostru al celor mai delicioase feluri de mâncare sub o sută de ruble.

găluște siberiene

Deoarece găluștele au venit în bucătăria rusă din Urali, nu este surprinzător că cea mai populară varietate este cea siberiană. Și, deși multe țări din întreaga lume au preparate foarte asemănătoare (doar amintiți-vă Georgia, Italia și China), le considerăm un fel de mâncare original rusesc.

În Siberia, găluștele au fost pregătite cu multe luni înainte, deoarece sunt păstrate perfect congelate. ÎN reteta traditionala Pentru carnea tocată se folosesc trei tipuri de carne: elan, porc și vită. Astăzi găluște siberiene Au o umplutură mai prozaică - carne tocată de porc și vită, dar sunt totuși foarte suculente și gustoase. Apropo, pentru a pregăti aluatul, asigurați-vă că îl folosiți apă cu gheață– asta îi conferă un gust unic.

Plăcintă

„Plăcinte descheiate” este numele dat rasstegai, un produs de patiserie tradițional rusesc făcut din aluat savuros de drojdie. La început, aceste plăcinte deschise erau servite în taverne cu supe și tocane. Mai târziu au devenit un fel de mâncare independent, conducând de ceva timp în formatul de comerț stradal.

Editorii uznayvsyo.rf notează că, din punct de vedere istoric, plăcintele erau făcute din resturi de mâncare: ceea ce a rămas după cină a fost pus înăuntru. Dar mai presus de toate, plăcinte cu umplutura de peste: pește de râu tocat, bucăți de sturion, somon sau beluga. Mai sus chiflă deschisă turnat peste el unt topit sau bulion fierbinte, făcându-l și mai gustos și suculent.

Clatite

Inițial, clătitele erau fel de mâncare rituală- au fost pregătite pentru masa de înmormântare, iar mai târziu și pentru Maslenița. Dar astăzi aceste pâine subțiri, care amintesc de soare, au devenit un preparat rusesc cu drepturi depline, fără niciun subtext. Clătitele sunt menționate în multe proverbe și zicale, ceea ce subliniază încă o dată popularitatea lor (de exemplu, „Prima clătită este cocoloașă”). Se prepară cu drojdie și aluat proaspăt, preparat cu lapte și apă, copt în tigaie și în cuptorul tradițional rusesc.

Clatitele cu unt și zeci de opțiuni de umplutură sunt foarte gustoase: ciuperci, carne, varză, cartofi, ficat, brânză de vaci și caviar. Clătitele au devenit și baza pentru prepararea kurnikului - în această plăcintă unică clătite subțiri umplut cu umplutură de pui și ciuperci și apoi acoperit cu un „capac” de foietaj. Kurnik este regele plăcintelor, este numit și regal sau festiv. Foarte des a fost servit la nunți și alte evenimente speciale.

Buzhenina

Acest preparat copios din carne a fost menționat pe paginile Domostroi, întocmit în secolul al XVI-lea. Totuși, la acea vreme nu toată lumea și-o permitea, deoarece se prepara dintr-o singură bucată de porc, mai rar carne de miel sau urs. Carnea dezosată marinată și apoi coaptă a fost inițial numită „vuzhenina” (de la cuvântul „lemn” - fum, uscat).

Astăzi, ca și înainte, carnea de porc fiartă se servește fierbinte și tăiată în felii groase - pentru ca oaspeții să poată mânca după pofta inimii. Cu toate acestea, este bună și ca gustare rece, așa că gospodinele o pregătesc adesea cu o zi sau două înainte de evenimentul special.

Kvas pe pâine de secară

Strămoșii noștri au pregătit-o din cele mai multe ingrediente diferite, datorită căruia a avut acru sau gust dulce, întunecat sau culoare deschisă, claritate și aromă diferite. Dar kvasul este considerat tradițional. pâine de secară. Este uimitor cât de delicioasă poate fi această băutură, făcută din cruste de secară, drojdie, zahăr și stafide! Și nu numai că potolește bine setea, ci este folosit și în scopuri medicinale. De exemplu, kvasul are un efect benefic asupra sistemului digestiv.

cotlet Pozharsky

Cotletele Pozharsky au o legendă interesantă asociată cu împăratul Nicolae I - se presupune că le-a gustat în timpul unei vizite la taverna Daria Pozharskaya. Nu avea cotletele de vițel tocate comandate de suveran, dar a găsit pui tocat, care a devenit baza acestui gustos și fel de mâncare delicată. Secretul cotletelor Pozharsky este că la carne se adaugă unt tocat, care se topește în timpul prăjirii și le face neobișnuit de fragede. cetatean rus supa de vara– okroshka

Există o mulțime de rețete pentru prepararea lui, dar în cele mai multe cazuri conține carne fiartă (ca opțiune - cârnați fierți), ridichi, castraveți proaspeți, cartofi, ouă de găină, ceapa verde, marar sau patrunjel. Și pentru dressing folosiți chefir cu conținut scăzut de grăsimi, zer, bulion de legume, kvas și chiar apă minerală, diluat cu smantana.

Orice cultură națională este bogată în tradiții neobișnuite, care se referă nu numai la gătit, ci și la multe alte domenii ale vieții. Astfel, se transmit din generație în generație (deși uneori foarte dubioase) retete populare medicamente pentru orice. Editorii site-ului vă invită să citiți despre cele mai ciudate și mai periculoase medicamente pentru boli grave.
Abonați-vă la canalul nostru în Yandex.Zen

Cele mai delicioase și intrigante feluri de mâncare care au fost de mult timp carte de vizitățările lor!

Tapas în Barcelona, ​​​​Spania

Patatas bravas (cartofi în sos de roșii picant), calamares fritos ( calamar prajit), boquerones (hamsii), croquetas de jamón (crochete cu sunca), chorizo ​​​​(carnati de porc), pimientos asados ​​​​( ardei copți), albóndigas (chiftele de carne) și berenjenas gratinadas (vinete coapte cu brânză) sunt doar câteva dintre preparatele care intră sub denumirea comună „tapas”. Cea mai bogată selecție de tapas din Spania poate fi găsită în Barcelona - în special de-a lungul La Rambla, de-a lungul căreia turiștii și localnicii se plimbă pe îndelete spre sud de Plaza Catalunya.

Doner kebab în Istanbul, Turcia Doner kebab tradițional este miel la grătar pe un pat de orez, iar multe restaurante din Turcia încă îl servesc în acest fel. Cu toate acestea, în zilele noastre cultura fast-food-ului capătă din ce în ce mai mult amploare, iar felul de mâncare a fost oarecum transformat. Acum familiar tuturor, donerul seamănă mai mult cu bucăți de carne învelite în pita, prăjite pe scuipă, amestecate cu salată și sos. Și în zilele noastre, a devenit o tradiție să vă umpleți cu un doner consistent în Istanbul și apoi să vă plimbați pe străzile înguste din Sultanahmet sau de-a lungul Bosforului, ștergând uneori pe furiș sosul rămas și scuturând bucăți de salată verde din bărbie. .

Paste în Napoli, Italia

Istoricii culinari încă se ceartă cu privire la apariția pastelor în Italia - fie au fost introduse în bucătăria națională de către Marco Polo, importându-le din China, fie etruscii s-au familiarizat cu ele cu mult înainte. Dar toată lumea este de acord că până în secolul al XVIII-lea, Napoli transformase amestecarea făinii și a apei într-o industrie profitabilă, devenind capitala mondială a pastelor. Pe lângă aceasta, napolitanii au descoperit combinație uimitoare paste și roșii, din care s-a născut un gust care a câștigat recunoaștere în întreaga lume! Așadar, data viitoare când se întâmplă să vă aflați în Napoli, rătăcind pe străduțele înguste ale centrului său istoric, nu uitați să mergeți la cea mai apropiată trattorie și să gustați celebrele paste Napoletana!

Galuste la abur - Shanghai, China

Aceste bile delicioase poate arăta ca niște bucăți de aluat, dar trebuie să le încerci o singură dată pentru a înțelege că există mâncare fierbinte ascunsă înăuntru bulion aromat combinat cu carne de porc macinata, carne de crab sau legume. Acest mic truc se realizează prin adăugarea de gelatină în interiorul găluștei, care se transformă într-un lichid la abur. Pentru a evita arderea gingiilor cu bulionul fierbinte, nu mușcați imediat găluștea, ci mușcați-o ușor în lateral, astfel încât lichidul să se reverse treptat.

Feijoada din Rio de Janeiro, Brazilia

Papilele gustative își sărbătoresc propriul carnaval cu un prânz brazilian, feijoada, un sos întunecat și picant făcut cu fasole neagră și carne de porc. Rețineți că feijoada, preparată în majoritatea restaurantelor din Brazilia pentru rezidenții locali, pe lângă bucățile obișnuite de carne, poate conține și părți mai puțin cunoscute de carne de porc, cum ar fi urechile, limbile și chiar squiggles de coadă. De asemenea, rețineți că acest lucru fel de mâncare copioasă poate fi un adevărat test pentru stomacul tău – așa că fii pregătit ca după un astfel de prânz la Rio de Janeiro să faci mai degrabă un pui de somn decât să înoți în valurile Ipanema.

Gumbo din New Orleans, SUA

A scoate gumbo dintr-o oală aburindă este la fel de tipic pentru orice New Orleanian din Statele Unite ca și ascultarea de jazz sau blues. Un favorit printre locuitorii din Louisiana, această delicatesă este un bulion consistent de fructe de mare sau de carne afumată, îngroșat cu făină amestecată cu grăsime și apoi turnat peste o grămadă de orez. Există multe variante ale felului de mâncare, de la creolă clasică la cajun mai picant.

Cușcuș în Casablanca, Maroc

De îndată ce ajungi în Casablanca, mergi imediat pe Boulevard de la Corniche, care este chiar lângă apă, și comandă o ceașcă ceai de mentăși un fel de mâncare tradițional marocan - cușcuș. Cuscusul este facut din gris (bob maruntit) si se prepara prin fierbere indelungata la abur intr-un ibric special. Apoi se umple cu un sos picant din legume sau un amestec de legume și carne sau pește. Fără îndoială - vei cere mai mult!

Nasi goreng în Penang, Malaezia

Oricine a vizitat vreodată Malaezia a avut probabil ocazia să încerce nasi goreng simplu și genial. Literal, numele felului de mâncare poate fi tradus simplu ca „ orez prajit„- și se mănâncă cu plăcere în toată Malaezia, precum și în Indonezia și Singapore. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să prăjiți orez cu pui sau fructe de mare cu adaos de legume, ouă și sos de soia îndulcit. Nasi goreng poate fi găsit oriunde în Malaezia, dar cel mai bun loc pentru a-l încerca este în centrul aglomerat și zgomotos al insulei Penang. O varietate de stiluri culinare malaeze, chinezești și indiene se combină pentru a da acestui fel de mâncare aparent umil propria sa aromă unică.

Curry în Mumbai, India

Curry este un fenomen pan-asiatic care poate fi găsit peste tot, din Thailanda până în Japonia. Dar adevăratul loc de naștere al curry-ului este India, iar dacă nu ați încercat curry în Mumbai, puteți presupune că nu l-ați încercat deloc! Curry de Mumbai constă de obicei din fructe de mare și nucă de cocos amestecate cu masala (un amestec special de condimente). Condimentele comune includ turmericul, coriandru, ghimbir și ardei iute roșu.

Hot dog în New York, SUA

Este greu de crezut că un oraș precum New York din SUA se poate lăuda cu unul dintre cele mai populare preparate din lume? Toată lumea știe că cel mai emblematic ritual culinar din New York este să mergi într-o intersecție aglomerată a orașului, să găsești un cărucior de metal ponosit cu o umbrelă colorată și să comanzi un hot dog cu ketchup, muștar, ceapă și, dacă se dorește, varză murată sau sos iute! Pentru a vedea mancare traditionalași iubitorii săi în toată splendoarea ei - mergi la Nathan's pe Coney Island pe 4 iulie pentru celebra competiție de mâncare de hot dog! Recordul de astăzi este de 53,5 hot dog în 12 minute!

Și bineînțeles! Bucătărie rusească!

Clătitele ar fi fost primul aliment pe bază de făină și datează din timpuri preistorice. Clătitele rusești sunt un fel de mâncare tradițional al slavilor estici, o versiune națională a clătitelor. Clătitele rusești sunt făcute cu aluat de drojdie și sunt adesea preparate în apă sau lapte ( clătite cu cremă) înainte de a coace într-un cuptor tradițional rusesc. Făina de hrișcă este adesea folosită pentru a le pregăti.

plăcintele bunicii
plăcintă - vas mic făcut din aluat de drojdie umplut care este copt (la cuptor) sau prăjit (în friteuze, tigăi mici sau ibrice). Numele este derivat din cuvântul plăcintă. Diverse retete Există o mare varietate de plăcinte. Diferențele se referă la aluat (de obicei se folosește drojdie) și umpluturi (cu varză, cartofi, ceapă și ouă, cu diverse fructe de pădure, cu terci). Plăcintele sunt, de asemenea, adesea și în mod eronat numite produse de copt făcute din alte tipuri de aluat. În special, tătară și uzbecă samsa și wickets karelian sunt adesea numite în mod eronat plăcinte. O plăcintă rotundă și deschisă, cu doar marginile ciupit, se numește cheesecake. Acest tip de chifle conține în principal brânză de vaci.


Făcut în casă este cel mai delicios
Dicționarele etimologice indică faptul că cuvântul rus pelmeni este un împrumut din limbile finno-ugrice, urmărindu-l înapoi la cuvântul „pelnyan” („ureche de pâine”: pel „ureche” + nyan „pâine”). În același timp, diferite surse diferă în a indica limba specifică din care acest cuvânt a venit în rusă.


E doar super pe vremea de patruzeci de grade!
Borșul este un tip de supă făcută din sfeclă, care îi conferă borșului culoarea roșie caracteristică. Mâncare tradițională Slavii estici. Răspândit în bucătăriile naționale ale popoarelor vecine


După 40 de grade este de asemenea grozav
Solnka (inițial selyanka) este un fel de mâncare din bucătăria rusă, supă pe bază de carne abruptă, pește sau bulion de ciuperci Cu condimente picante. Există solyankas trei tipuri: carne, peste si ciuperci. Baza solyanka este acru-sărat-picant datorită adaosului de componente precum murături, măsline, capere, lămâie, kvas, ciuperci sărate sau murate. Solyanka combină componentele supei de varză (varză, smântână) și rassolnik (castraveți murați, muraturi de castraveti). ÎN carne solyanka vine carnea fiartă prăjită diverse tipuri, corned beef, carne afumată și cârnați. ÎN pești solyankas- peste rosu fiert, sarat, afumat (sturion). Toate solyankas conțin o mulțime de condimente: piper, pătrunjel și mărar.


În căldura verii - asta este!
Okroshka este un amestec de diferite tipuri de carne sau pește tocate fin, legume și murături (inițial castraveți proaspeți și/sau murați, ceapă, prune sărate, ciuperci sărate, în versiunile ulterioare - cartofi fierti, napi, morcovi, rutabaga), ierburi(tocat fin ceapa verde, patrunjel, mărar, țelină), asezonate cu kvas alb special okroshka sau kvas okroshka jumătate și jumătate cu pâine, precum și smântână.

Vă invităm să călătoriți într-o duzină și jumătate de țări fără a vă părăsi acasă - fără vize, avioane, valize și indicatoare în metrourile străine. Pentru a porni la drum, este suficient să închiriezi un confortabil bucătărie însorită cu un set complet de prevederi - și apoi urmați instrucțiunile pe care le veți găsi în continuarea acestui articol. Rețete de dulciuri naționale din diferite țări lume - produse de patiserie și produse de cofetărie cu care sunt mândri în Suedia, Australia, China, Serbia și alte țări. Culori strălucitoare, combinatii de arome, pe care nici nu ți-ai putea imagina: și de ce nu, pentru că poți experimenta lumea degustând-o!

15 produse de cofetărie naționale

1. Prinsesstårta (Suedia)

Tortul prințesă suedeză a fost creat în anii 1930 de Annie Åkerstrom. A fost profesoara fiicelor Prințului Charles al Suediei, Duce de Västergötland. Tortul se numea inițial„Grön tårta” (tort verde), dar printeselor le-a placut atat de mult incat carte de bucate Rețeta lui Annie a fost publicată ca „Prinsesstårta”.

Baza tortului este un pandișpan, urmat de straturi de gem de zmeură, cremă de unt și frișcă. Pentru a preveni răspândirea acestei delicatese, deasupra este acoperită cu marțipan verde (de unde și numele „Grön tårta”). Astăzi, acest tort nu este doar verde, caz în care se numește uneori „Prinstårta” (tort prinț).

2. Tort cu broasca (Australia)

Tortul cu broasca a fost inventat in 1922 de Balfours Bakery. Constă din pandișpan, cremă de unt și acoperit cu fondant. Inițial era doar verde, dar ulterior brutăria a extins gama de culori la roz și maro. Astăzi, „broasca” poate fi găsită în alte culori „sezoniere”.

3. Šakotis / Sękacz (Lituania / Polonia)

„Šakotis” a apărut în timpul Commonwealth-ului polono-lituanian. Scuipa de lemn este udată aluat de ou, care începe să se scurgă, formând „crenguțe”. Cand sunt putin copti, scuipatul se toarna din nou cu aluat.

4. Baumkuchen (Germania)

Baumkuchen este o versiune netedă a Shakotis, în care scuipatul este preparat prin scufundarea aluatului în el în loc să-l turnăm peste el. În secțiune transversală, plăcinta seamănă cu un copac tăiat. Baumkuchen este semnul distinctiv al orașului Salzwedel.

5. Tort Battenberg (Marea Britanie)

Istoria tace despre originea acestui tort. Bazele lui "Battenberg" sunt două prăjituri pandispans, în mod tradițional galben și flori roz, care sunt tăiate în paralelipipedi dreptunghiulare și așezate într-un model de șah. De obicei folosit pentru a ține prăjiturile împreună. dulceata de caise. Blatul tortului este acoperit cu martipan.

Dar această versiune a lui Battenberg, după părerea mea, este o capodopera:

6. 月 饼 / 月餅 / Mooncake (China)

Această turtă dulce m-a uluit! Mi se pare că pot să privesc la nesfârșit diverse opțiuni execuţie.
„Mooncake” (Yuebin) - turtă dulce tradițională, care se mănâncă la Festivalul de la mijlocul toamnei (Zhongqiujie). Hieroglifa pentru „longevitate” sau „armonie” este de obicei descrisă pe turtă dulce.

Umplutura de yuebing poate fi diferită, în funcție de regiune: pastă din semințe de lotus, nuci, pasta dulce din fasole etc.

Prăjiturile de lună moderne se abate uneori ușor de la tradiție, cum ar fi sunt făcute din jeleu sau acoperite cu glazură.

7.Roșu tort de catifea(STATELE UNITE ALE AMERICII)

Baza lui Red tort de catifea este un pandișpan de culoare roșu închis sau aprins, care se obține prin adăugare colorant alimentar sau sfecla. Acoperiți cu cremă de brânză și glazură de unt.
Astăzi, tortul este adesea copt în formă de inimă. Eu am la fel catifea rosie tort este asociat cu Dexter.

8. Ruske kape (Bosnia și Herțegovina, Croația, Serbia)

Numele acestui tort este tradus ca „pălărie rusească”, deoarece... Forma seamănă cu o ushanka. In interior este alcatuit din straturi alternate de ciocolata si vanilie de biscuiti si crema. Deasupra se stropesc ciocolata si se presara cu fulgi de cocos.

9. Carac (Elveția)

Carac este o prăjitură crocantă, al cărei diametru variază de la 8 la 25 cm. Umplutura este de ciocolată, acoperită cu o glazură verde strălucitor.

10. Kransekage / Kransekake (Danemarca / Norvegia)

Această prăjitură în formă de con este făcută din inele de aluat care sunt goale în interior.

Overflødighedshorn - varianta Kransekake, considerată tradițională tort de nunta. Overflødighedshorn se traduce prin „cornul abundenței”.

Tortul este umplut cu ciocolata, dulciuri si alte produse mici de copt.

11. Bolu pandan (Indonezia)

La prepararea acestei prăjituri se folosește seva din frunzele arborelui Pandan, care îi conferă lui Bolu pandan culoarea verde. De asemenea, uneori folosit vopsea verde pentru a spori culoarea. Ca umplutură și decor pot fi folosite diverse opțiuni: ciocolată, crema de unt, fulgi de cocos etc.

12. Tort King (SUA)

Tortul rege este făcut în timpul festivalului de Crăciun de Bobotează. Versiunea Louisiana este cea mai bună plăcintă glazura de zaharîn culorile tradiționale ale carnavalului de Mardi Gras (analog cu Maslenitsa noastră - adio iernii și bun venit primăverii): violet - dreptate, verde - credință, auriu - putere. Aceste culori au fost adoptate în 1892.

13. 发糕 / 發粿 / Fa gao (China)

De obicei, Fa gao („tort de prosperitate”) este făcut din făină de orezși gătiți la abur (nu coaceți) până când blatul se desparte în 4 bucăți.

14. Croquembouche (Franța)

Acest desert este format din profiterole, care sunt acoperite cu caramel și pliate într-un con. Croquembouche a fost inventat la începutul secolului al XIX-lea.

15. Pâine de zână (Australia)

Această „mâncare” neobișnuită nu poate fi numită nici tort, nici patiserie. Acesta este un sandviș dulce. Pâine albă tăiați în triunghiuri, întindeți cu unt și acoperiți bine cu topping de cofetărie. pâine de zână - tratarea preferată copii.

Fotografiile, ca de obicei, au fost găsite pe internet.

Fiecare țară are preferințe culinare care s-au format pe parcursul a mai mult de o generație. Traditii nationale diferite țări ale lumii depind de mulți factori. Desigur, rețetele de preparate din fiecare regiune se bazează pe utilizarea anumitor produse și condimente disponibile. Metoda de preparare joacă, de asemenea, un rol important. Este demn de remarcat faptul că fiecare națiune are propriile sale caracteristici preferințele gustative. Și multe feluri de mâncare sunt de fapt reale mândrie naţională, a cărui faimă s-a răspândit în întreaga lume. Am dori să dedicăm articolul nostru unei conversații despre mâncăruri naționale din diferite țări ale lumii. Diversitatea și neobișnuirea lor este uneori pur și simplu uimitoare. Și uneori se dovedește că mâncarea sau chifla noastră preferată este invenția culinară a altcuiva care a ajuns la latitudinile noastre.

Bucătăria franceză

Tradiţional bucataria franceza bazată pe utilizarea unor produse simple din care se obţin în cele din urmă preparate complexe. În Franța, folosesc pe scară largă pește, creveți, homar, legume, carne și, desigur, brânzeturi excelente - Camembert, Roquefort și altele.

Unele dintre cele mai senzaționale sunt melcii și picioare de broasca, fără de care este imposibil să ne imaginăm o bucătărie originală. Ei bine, și, desigur, merită să ne amintim vinurile minunate care completează orice mâncare.

Cea mai faimoasă mâncare franțuzească

În mod tradițional, francezii își încep dimineața cu o omletă. Ne-a venit din Franța. Se prepară destul de simplu - ouăle bătute se prăjesc în ulei într-o tigaie. Omleta poate fi pufoasă și plată, rulată într-un tub sau dublată. Acest fel de mâncare național al Franței a câștigat popularitate în întreaga lume, acum este greu să găsești o țară în care să nu fie pregătit. Apropo, primele mențiuni despre acesta se găsesc în manuscrise datând din secolul al XVI-lea. Dar și-a dobândit aspectul modern deja în secolul al XVIII-lea.

Nu mai puțin populare sunt celebrele croissante, care sunt foietaj. În mod tradițional, astfel de produse de patiserie sunt servite la micul dejun. Croissantele au devenit atât de iubite în toată lumea încât sunt acum un produs de bază în toate brutăriile și patiseriile din Austria și Franța. Desigur, cel mai mult produse de patiserie delicioase preparate de adevărați cofetari. Dar un astfel de fel de mâncare poți găsi și în localurile fast-food. Se știe că cofetarii austrieci au fost cei care au început să pregătească astfel de chifle, dar au câștigat popularitate în Franța. Pentru gătit tratare gustoasă foloseste cel mai mult diferite umpluturi - fructe proaspete, ciocolata, pralina, fructe uscate etc.

Escargotul este un fel de mâncare foarte popular și destul de scump. Îl servesc în restaurante. Aperitivul se prepară din melci comestibili. Francezii consideră că Burgundia este cea mai delicioasă. În general, felul de mâncare aparține categoriei de delicatese.

Ratatouille

Una dintre cele mai multe bucate celebreÎn Franța poate fi numit ratatouille. Mâncarea este foarte ușor de preparat și totuși incredibil de gustoasă. Treptat, a câștigat dragoste în toată lumea, cu mult dincolo de granițele Franței. ÎN design modern Ratatouille este de neconceput fără ulei de măsline și ierburi provenzale. Există destul de multe rețete pentru acest fel de mâncare astăzi. ÎN varianta clasica pentru gătit trebuie să luați: unul ardei gras, șase roșii, câțiva căței de usturoi, dovlecel sau dovlecel, mărar, ulei de măsline, sare, patrunjel.

Pentru sos trebuie să tăiați două roșii, o ceapă și un ardei. Puneți toate legumele într-o tigaie încălzită și prăjiți în ulei de măsline aproximativ zece minute. Adăugați sare și piper. Sos gata transferați pe fundul matriței de ratatouille. Apropo, unii bucătari recomandă măcinarea sosului cu un blender.

Tăiați dovleceii și roșiile rămase în felii și transferați-le într-o tavă de copt. În acest caz, este necesar să alternați roșiile cu dovleceii. Se prepară un sos pentru a asezona vasul. Pentru a face acest lucru, combina ierburile tocate, uleiul de masline si usturoiul. Se toarnă sosul peste legume, se adaugă piper și sare. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie. Și pune-l la cuptor. Coaceți legumele aproximativ o oră.

Bucătăria germană

Toate bucătăriile naționale ale lumii au propriile lor caracteristici. Cel german nu a făcut excepție. Pentru mulți oameni, bucătăria germană este asociată cu berea, varza murată și cârnații. Cu toate acestea, aceasta nu este întreaga gamă de produse folosite de locuitorii locali. Cele naționale sunt destul de interesante și variate.

Germanii iubesc foarte mult carnea de porc. Mâncăruri din carne ocupă în general un loc special în bucătăria locală. Bucătarii pregătesc cârnați excelente. Apropo, preparatele cu ouă sunt incredibil de populare în Germania. Sunt folosite pentru a pregăti gustări, a le umple, a face omlete, a le coace și a le combina cu diverse alimente.

Fiecare regiune a țării este renumită pentru preparatele sale caracteristice.

cireș de pădure neagră

Prăjitura de ciocolată „Creșea Pădurea Neagră” este felul de mâncare național al Germaniei, care este cunoscut cu mult dincolo de granițele țării. Dulceața ne este mai cunoscută sub un alt nume - „Pădurea Neagră”. Pentru a pregăti straturile de tort pentru desert, trebuie să luați: făină (110 g), zahăr (110 g), ouă (6 buc), ciocolată (60 g), praf de copt (linguriță), cacao (3 linguri). Dar pentru cremă veți avea nevoie de: smântână groasă bună (650 g), cireșe (470 g), vanilie, zahăr pudră (110 g). Pentru prăjituri trebuie să folosiți impregnare, pentru aceasta luăm zahăr (3 linguri), coniac (4 linguri), scorțișoară (linguriță).

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să separați gălbenușurile și albușurile. Primele trebuie batute cu zaharul. Dar albușurile se bat într-un recipient separat până se formează vârfuri tari. Apoi, adăugați cu grijă amestecul la gălbenușuri.

Inainte de a folosi faina, aceasta trebuie cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao. Adăugați treptat masa uscată finită la ouăle bătute. Adăugați și pe cele de pământ acolo. migdale si ras ciocolata neagra. Drept urmare, am obținut aluatul, pe care l-am pus într-o formă unsă. Prajitura trebuie copta aproximativ o jumatate de ora la 180 de grade. De îndată ce este gata, scoateți-l din plită și lăsați-l să se răcească. După aceasta, va trebui tăiat în trei părți cu un cuțit. Ar trebui să avem trei straturi de tort.

Acum puteți începe să umpleți. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de cireșe. Puteți lua fructe de pădure congelate sau proaspete, după îndepărtarea semințelor. Sucul poate fi turnat într-o cratiță și se poate adăuga scorțișoară și zahăr. Masa trebuie încălzită treptat, treptat zahărul va începe să se dizolve. Trebuie să turnați coniac în amestec, lichior de cirese sau whisky. Ne înmuiăm prăjiturile cu siropul rezultat.

Într-un castron separat, bate zahărul cu bun smântână groasă si vanilie. Așezați cireșele pe stratul de jos, fără a uita să întindeți crema între fructe de pădure. Asezati al doilea strat de prajitura deasupra si apoi repetati pasii cu umplutura. În continuare postăm ultimul strat. Utilizați amestecul de smântână rămas pentru ungeți părțile laterale ale desertului și decorați-le cu fulgi de ciocolată. Tortul finit este trimis la un loc rece pentru câteva ore. Blatul desertului este decorat zahăr pudrăși cireșe confiate.

Cele mai populare feluri de mâncare naționale din întreaga lume au devenit de multă vreme proprietate comună, deși au suferit unele modificări și completări departe de patria lor. Acesta este cel pe care mulți dintre noi îl iubesc.

Bucătăria kazahă

Kazahzii sunt oameni incredibil de ospitalieri. Acesta este probabil motivul pentru care mâncărurile naționale kazahe sunt atât de gustoase. La urma urmei, indiferent de ce a venit oaspetele în casă, cu siguranță va fi invitat să bea ceai și o gustare cu dulciuri și fructe uscate și nu-l vor lăsa să-i fie foame. Popularitatea mâncărurilor din Kazahstan este confirmată de faptul că restaurantele din bucătăria națională funcționează în toată lumea, cu mult dincolo de granițele Kazahstanului.

Chiar și cei mai neexperimentați în gătit au auzit probabil despre un fel de mâncare național kazah precum beshbarmak și manti. Acestea din urmă arată foarte asemănătoare cu găluștele noastre, dar au dimensiuni mai mari. Sunt aburite într-un recipient special. Ea este numită Mantyshnitsa. Această tigaie are un grătar de sârmă pe care este așezată mantia.

Cum să gătești manti?

Rețeta tradițională pentru aceasta este uimitoare fel de mâncare delicioasă sunt folosite și astăzi. În Asia, un amestec este folosit pentru gătit soiuri diferite carne. Acest fel de mâncare nu numai că are mare valoarea energetică, dar salvează și totul substanțe utile, datorită unei metode speciale de aburire.

Rețeta standard presupune folosirea mielului (aproximativ un kilogram). Veți avea nevoie și de un ou, apă (180 ml), câteva cepe, un pahar de făină, câte o linguriță de sare, piper negru și chimen.

Într-un recipient mare, amestecați ingredientele uscate și turnați oul în mijloc și adăugați apă. În continuare, frământați aluatul, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați timp de cincisprezece minute. Între timp, puteți pregăti umplutura tocând mărunt carnea sau trecând-o printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, condimente și ceapa. Se amestecă totul bine și se adaugă ulei.

Întindeți aluatul într-un strat subțire și împărțiți-l în dreptunghiuri. Punem umplutura in fiecare si fixam marginile opuse ale diamantului. În continuare, gătiți manti într-un vas de manty timp de aproximativ 45 de minute.

Bucătăria rusească

Găluștele sunt felul de mâncare național al Rusiei. Și a intrat în bucătăria rusă din Urali. În general, alimente similare sunt prezente în multe bucătării naționale ale lumii. Și fiecare popor are dreptul să-l considere originalul. Ravioli, manti și khinkali georgian sunt foarte asemănătoare cu găluștele.

Dacă de obicei folosim carne de vită sau de porc pentru a pregăti găluște, atunci în Asia se folosește carne de miel pentru mâncăruri. În plus, manti, așa cum am spus deja, sunt fierte la abur, iar ravioli și khinkali sunt fierte. Desigur, astfel de mâncăruri naționale din diferite țări ale lumii au propriile lor caracteristici, dar în același timp sunt toate incredibil de gustoase. Principiul preparării găluștelor este destul de asemănător cu rețeta manti, cu excepția metodei tratament termicși componente suplimentare.

Mâncăruri din Belarus

Mâncărurile naționale din Belarus s-au format de-a lungul mai multor secole. Unicitatea bucătăriei a fost determinată de condițiile geografice și climatice. Nu mai puțină influență au avut vecinii cei mai apropiați. Pe vremuri, carnea nu se consuma atât de des, dar era prezentă untură sărată, ciuperci și fructe de pădure. Spre deosebire de alte bucătării slave, erau puține dulciuri și aproape deloc produse lactate. Jeleul de fructe de padure era folosit ca deserturi.

Nu este un secret pentru nimeni că majoritatea mâncărurilor naționale din Belarus sunt alimente făcute din cartofi rasi. Una dintre ele se numește clătite cu cartofi.

Pregătirea felului de mâncare este destul de simplă. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de cartofi (10 buc.), ceapă, sare și ulei vegetal. Cartofii se curata de coaja, se spala si se rad. Adăugați ceapa, sare și amestecați bine toate ingredientele.

În continuare tigaie fierbinte se prăjesc clătitele cu cartofi ulei vegetal. Felul de mâncare se servește fierbinte cu smântână. În plus, puteți oferi sos de smântână-mere sau sos de smântână și ceapă pentru clătite de cartofi. Mâncarea este pregătită și cu carne, ciuperci și cârnați. De regulă, rețetele sunt destul de simple și prepararea lor nu este dificilă.

Bucătăria ucraineană

Foarte variat și prezentat cu o selecție bogată de feluri de mâncare. Multe dintre ele au fost pregătite de mult timp în multe țări ale lumii, dar sunt încă asociate în mod specific cu Ucraina. Cel mai cunoscut fel de mâncare național al Ucrainei este borșul. Nu mai puțin faimoși sunt găluștele, untura sărată, rassolnikul, cracklingurile, prăjiturile cu brânză, friptura etc.

Rețetă de borș ucrainean

Pentru a pregăti un fel de mâncare națională ca borș ucrainean trebuie să luați: carne (de preferință porc 550 g), jumătate de cap de varză, cartofi (5-7 buc.), ceapă, ardei, câțiva morcovi, roșii, usturoi și ierburi.

Mâncarea se prepară destul de simplu. Mai întâi tăiem carnea, o tăiem în porții și turnăm apa rece. Apoi, gătiți-l până când este gătit pe jumătate. Între timp, curățați și tăiați cartofii cubulețe, tocați varza și tocați morcovii, ceapa și sfecla. Prăjiți morcovii în ulei vegetal într-o tigaie, apoi adăugați ceapa, iar apoi ardeiul tocat. Adăugați roșia diluată cu apă în legume și continuați să fierbeți sosul pentru preparat.

Puneti cartofii in tigaia cu bulionul, iar putin mai tarziu adaugati varza. Imediat ce legumele sunt aproape gata, sosul cu borș poate fi transferat într-un recipient cu lichid. În continuare, gătiți vasul până când este gătit, fără a uita să adăugați ierburi tocate cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului. Mâncarea trebuie să se abrupte, apoi devine mult mai gustoasă. Poti servi bors cu smantana si usturoi.