Rețete cu soia. Cât să gătești boabe de soia

Astăzi, în alimentația zilnică a gospodinelor, poți găsi din ce în ce mai mult rețete vegetariene. Mâncărurile din soia sunt la mare căutare în toate țările, deoarece sunt hrănitoare și suculente. Cu o abordare competentă a pregătirii și procesării fasolei, precum și cu combinația potrivită de arome cu alte produse, puteți crea o adevărată capodoperă culinară.

În acest articol, veți învăța:

Mâncăruri de soia acasă: beneficii și daune

Majoritatea nutriționiștilor din zilele noastre consideră soia ca fiind pozitivă. Acest produs este bogat în proteine, iar proteinele vegetale sunt absorbite mai repede decât un animal și asigură un metabolism adecvat în corpul uman. În plus, consumul de alimente din soia crește nivelul de lecitină, care încetinește îmbătrânirea și oferă energie. In ceea ce priveste cantitatea de aminoacizi necesara omului, soia depaseste si multe delicatese din carne. În Statele Unite, medicii combină zilnic 25-50 de grame de proteine din soia pentru a menține nivelul de colesterol la niveluri optime.

Cu toate avantajele, trebuie avut în vedere faptul că consumul nediscriminatoriu de alimente din soia în cantități mari nu va aduce beneficii puternice, ci doar va crește sarcina pe diferite sisteme. Izoflavonele din soia pot duce la un exces de hormoni feminini în organism și, dimpotrivă, la o deficiență de hormoni în sistemul endocrin. Atunci când faceți mâncăruri cu soia, este important să procesați corect fasolea, deoarece soia crudă are proprietăți anticoagulante, adică. neutralizează efectul vitaminei K și interferează cu absorbția calciului.

Fasole verde edamame: argumente pro și contra

Edamame este în esență un fruct de soia necoaptă. Aceste fasole se potrivesc perfect în meniul slab, umplând lipsa de proteine, dar nu pot fi înlocuite cu dieta pe tot parcursul anului. Beneficiile edamame-ului sunt exprimate în abundența fierului, precum și în reglarea echilibrului carbohidraților și acizilor grași. Fasolea verde poate fi folosită în programele de dietă, nu numai pentru pierderea în greutate, ci și pentru tratamentul diabetului de tip 2.

Experții consideră că cantități mari de fasole verde nu ar trebui să fie prezente în dieta copiilor din cauza posibilității de oprimare a sistemului endocrin neformat. Și în general, pentru orice probleme cu glanda tiroidă, acest tip de fasole nu este recomandat. Datorită prezenței acidului oxalic în compoziție, nu puteți mânca mâncăruri cu edamame pentru urolitiază.

Cum să gătești boabe de soia uscate

Fasolea uscată este vândută în toate marile magazine de pe raftul de cereale. În primul rând, fructele trebuie așezate pe o tavă și examinate, îndepărtând fasolele stricate și eventualele resturi. Fructele necoapte sau supracoapte pot fi, de asemenea, trimise la coș. Apoi urmați o recomandare simplă:

Clătiți boabele de soia într-o strecurătoare cu apă rece.
Înmuiați fasolea în apă peste noapte. În acest caz, este mai bine să închideți recipientul sau să-l strângeți cu o peliculă.
A doua zi, pentru gătit, fasolea se transferă într-o cratiță mare și se toarnă cu apă proaspătă, scufundând complet fructele în lichid.
Aduceți apa și boabele de soia la fiert la foc mare, apoi reduceți puterea și lăsați tigaia câteva ore.
În timpul procesului de gătire, fasolea trebuie amestecată pentru a îndepărta pielea. Ar trebui să se separe complet de boabele de soia la sfârșitul gătitului. Această coajă este îndepărtată din tigaie cu o lingură cu fantă.
Scoateți cratita de pe foc imediat ce boabele de soia se înmoaie. După răcire, apa se scurge.

Deci, răspunsul la întrebarea „Cum să gătești soia uscată acasă?” nu ia mult timp. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că pentru gătitul cărnii de soia, puteți cumpăra un semifabricat uscat gata făcut, care necesită mult efort în bucătărie. Poate fi înmuiat în orice bulion fără grăsimi și poate fi marinat și în sosuri pe bază de roșii, vin sau lapte. Dacă trebuie să scăpați de gustul de soia, trebuie mai întâi să înmuiați produsul în apă fierbinte timp de 1,5 ore, la fiecare 30 de minute eu apă. Apoi semifabricatul este stors și se face o marinadă rapidă.

Cum se prăjește boabele de soia

Fanii gustărilor naturale sărate și gustărilor cu bere au adesea o întrebare despre cum să prăjiți boabele de soia într-o tigaie. Aici principalul truc constă în înmuierea preliminară a fructelor. Este suficient să lași fasolea în apă câteva ore, dar poți și peste noapte. Apoi, trebuie să uscați produsul timp de o oră.

Soia se prăjește cu un mic adaos de orice ulei, așa cum este cazul semințelor, mazării, fasolei, alunelor. Mai întâi, încălziți uleiul într-o tigaie, apoi stropiți cu soia și stropiți deasupra cu sare și orice condimente după gust. Fasolea se prajeste la foc mediu pana se rumeneste usor.

Dacă vă întrebați cum să prăjiți boabele de soia, puteți, de asemenea, să experimentați și să le puneți la microunde. Și susținătorii prelucrării naturale a fasolei le-au prăjit într-un cuptor deschis încins, căptușind o foaie de copt cu pergament și fără a adăuga ulei.

Cum să gătești soia

S-a descris deja mai sus cum să manevrezi fasolea uscată. Dacă aveți boabe de soia proaspete, gătiți-le după aceleași instrucțiuni într-o cratiță mare timp de 2-3 ore. Fasolea caldă se adaugă la orice fel de mâncare. Nu trebuie să înmuiați boabele de soia proaspete.

Vă rugăm să rețineți că astăzi există varietăți de boabe de soia care nu fierb în timpul a 10 ore de gătit pe aragaz. Prin urmare, citiți întotdeauna metoda de gătit pe un pachet de fasole. În general, orice boabe de soia trebuie gătite într-un cazan de fontă sau într-o cratiță, adăugând sifon sau sare în apa rece, dacă se dorește. Cu cât apa este mai dură, cu atât sunt necesari mai mulți aditivi și cu atât soia va dura mai mult până se gătește. Cu toate acestea, puteți accelera procesul gătind fasolea într-un cazan dublu sau o oală sub presiune.

Mâncăruri din soia: rețete simple și gustoase

Pentru început, să vorbim despre fabricarea produselor de bază din soia, pe baza cărora sunt făcute mâncăruri mai complexe:

Pentru pasta de soia, măcinați fasolea și nucile fierte. Puteți face și carne tocată folosind o mașină de tocat carne. În amestec se adaugă sare după gust, condimente și ierburi, iar lapte de soia pentru o frăgecie mai mare.
Pentru a face cotlet de soia, trebuie să puneți mai multă ceapă cu usturoi și gris sau piure de cartofi în amestecul de pastă. Produsul se coace la cuptor, ungând o foaie de copt cu ulei sau stropind-o cu făină de secară.
Ce poți face acasă din soia pentru o dietă cu intoleranță la lactoză? Lapte, desigur! Pentru ao crea, trebuie să treceți trei pahare de fasole înmuiată prin combina, apoi turnați 6 litri de apă rece fiartă. Punem cratita pe foc, iar cand apa da in clocot, reducem puterea si lasam fasolea inca 6 minute. Strecurați amestecul prin pânză de brânză.
Stoarcerea sucului de lămâie în lapte de soia face smântână de soia. Zerul va lăsa și amestecul, pe care puteți face aluat de clătite.
Puteți face brânză tofu pe bază de lapte din soia și lămâie. Fulgii de soia obținuți prin coagularea laptelui din citrice trebuie introduși într-o strecurătoare cu tifon și presați cu încărcătură. După 60 de minute, brânza trebuie transferată în apă rece. În altă oră, produsul este gata.

Acest fel de mâncare asiatic popular este făcut din boabe de soia fermentate. Pastele pot fi sărate și picante și se fac și cu făină, zahăr sau orez. Produsul este folosit pentru carne, supe și legume, precum și pentru prepararea unor tipuri de sos de soia.

Pasta de soia fermentată acasă este destul de simplă, dar este un proces lung. Se spala 1 kg de fasole si se acopera cu apa rece timp de 10 ore. Apoi scurgeți lichidul și umpleți din nou boabele de soia, lăsând aproximativ 7 cm de apă peste fructe. Boabele de soia se fierb la foc mare până la fierbere, apoi se așteaptă ca fructele să se înmoaie și apa se scurge. Boabele de soia răcite se trec printr-o mașină de tocat carne și se fac din prăjituri plate tocate. Se usucă într-o cameră caldă timp de 2 luni, întorcându-le în mod regulat.

Când boabele de soia sunt uscate, prăjiturile se zdrobesc în mai multe bucăți și se lasă în bucătărie până se înmoaie ușor. Treceți produsul printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare după gust și 700 ml sos de soia. Insistați în masă aproximativ o lună. Acest lucru vă va oferi pastă de soia Tai. De asemenea, puteți face Miso lăsând piureul de fasole fiert încărcat cu orez koji sau ciuperci de orz, dar fermentația durează cel puțin șase luni.

Supa japoneză de pastă de soia este de obicei făcută cu un amestec Miso disponibil în comerț. Mai întâi trebuie să înmuiați ciupercile shiitake, apoi să le prăjiți și să adăugați apă. Acolo se adauga si alge wakame, iar dupa fierbere se reduce focul. La final, adăugați tăițeii udon. Pastele miso se diluează separat cu câteva linguri de bulion pur și se trimit și în supă. Se ornează cu ceapă verde și tofu înainte de servire.

Mâncăruri din soia de casă: opțiuni de mâncare copioasă

Pentru clătitele de soia, adăugați aceeași cantitate de făină de grâu într-un pahar de făină de soia. Adăugați ghimbir măcinat sau alte condimente, o lingură de cafea de praf de copt. De asemenea, trebuie să măcinați aditivul vegetal: dovlecel, ardei gras sau dovleac. Amestecul se framanta cu apa pentru a obtine un aluat care seamana cu smantana groasa. Trebuie să prăjiți clătitele în grăsime fierbinte.
Pentru a face varză de soia, trebuie să aduceți apa într-o cratiță la fiert, apoi adăugați 3 cartofi tocați, 300 g de varză proaspătă tocată și 100 g de soia tocată uscată. Când cartofii sunt gătiți, trebuie să adăugați morcovul, ceapa, țelina și rădăcina de pătrunjel sotate. Se condimentează supa cu sare și se stinge focul. Adăugați smântână după gust.
Făinile de soia de casă sunt adesea făcute pe bază de garnitură plus carne. Cu boabele de soia tocate, de exemplu, obțineți o variantă interesantă de paste navale. Se fierb 200 g de paste. Se toarnă carnea tocată cu bulion de vită, iar după 4 ore se prăjește într-o tigaie. Adăugați ceapa înăbușită, piper și sare, pătrunjel și piure de roșii la carnea finită. Se amestecă amestecul și se adaugă la paste.

Luați 300 g de soia verde, 4 cartofi, 2 morcovi, câțiva ardei gras, 3 roșii și o ceapă. Prăjiți roșiile cu ceapă și ardei în ulei, apoi adăugați apă. După fierbere, adăugați morcovii tăiați și cartofii tăiați la amestec, iar după 10 minute - soia. După 15 minute, supa de legume va fi gata, nu mai rămâne decât să adăugați ierburile și sarea.
Pentru o salată delicioasă, toacă 150 g de sfeclă și morcovi. Eliberați 200 g de fasole verde fiartă din semințe și trimiteți la legume. Adaugati castravetele tocati si 100 g varza murata. Se condimentează cu ulei și sare. Se adauga piper, marar si patrunjel dupa gust.
La o salată hrănitoare pot fi adăugați muguri verzi de soia. Este necesar să se opărească produsul cu apă clocotită, să se stropească cu sare și să se amestece cu ceapa prăjită în ulei de soia. Se adauga apoi putin sos de soia, zahar, sare, piper si ierburi.

Terci de soia

Terciul de soia este o masă dietetică și hrănitoare. Pentru el este suficient să fierbeți fasolea înmuiată peste noapte. Lapte, miere sau zahăr după gust, precum și sare se adaugă la boabele de soia fierte. Se fierbe terciul încă 15 minute, apoi se condimentează cu ulei.

Multe gospodine, în special mamele tinere, sunt interesate dacă este posibil să gătească terci în lapte de soia. Această practică este de fapt foarte comună. De exemplu, puteți fierbe 300 ml lapte de soia, adăugați zahăr și sare după gust și adăugați 120 g de fulgi de ovăz. După 20 de minute, terciul va fi gata, dacă nu uitați să-l amestecați. Apropo, un astfel de terci nu trebuie să fie gătit: puteți turna fulgi de ovăz cu lapte de soia și sirop de arțar, puteți adăuga semințe de chia și boabe de cacao tocate și trimiteți amestecul la frigider timp de o oră. Acest terci se servește cu fructe de pădure și bucăți de grapefruit.

Fasole edamame: rețete

Gustul Edamame este subliniat perfect de notele picante. Mai întâi fierbeți fasolea (2 căni) și apoi încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Scoateți 2 căței de usturoi tăiați, un praf de fulgi de chili. Se toarnă o jumătate de pahar de sos de soia și se adaugă zahăr după gust. Când sosul s-a îngroșat, puteți opri focul și transfera amestecul în fasole. Se amestecă edamame cu sosul picant și se servește ca gustare.
Se fierb 300 g de fasole și se decojește edamame. Se prajește niște usturoi și eșalotă separat. Adăugați două linguri de bulion dasha și conserve de jalapenos la fasolea din păstăi, apoi amestecați într-un blender. Adăugați ulei vegetal. Apoi trebuie să faceți un sos pentru aperitiv: într-o lingură de bulion dasha, adăugați o picătură de sos de soia și amidon pe vârful unui cuțit. Faceți coșuri mici din algele nori și puneți feliile de prăjituri de orez pe fund. Apoi adăugați piureul de fasole, câteva fructe fără păstăi și sosul. Aperitivul asiatic de lux este gata!
Măcinați fasolea edamame fiartă, ceapa, coriandru, usturoi și miso într-un blender. Adăugați sosul de soia, sosul chili, sucul de lămâie și amestecați. Puteți adăuga puțină apă din boabele de soia fierte pentru a obține consistența dorită. Umpleți cu o masă de jumătăți de roșii sau ardei gras.

Soia: Rețete de desert

Se amestecă o jumătate de cană de unt cu două căni de zahăr. Se bat două perechi de ouă separat și se toarnă amestecul în unt. Adăugați 3 căni de făină de soia, 450 g stafide. La final, adauga usor bicarbonat de sodiu pe varful unui cutit, 2 linguri de cafea de condimente. Se toarnă o jumătate de pahar de vin. Faceți prăjituri din aluatul rezultat și coaceți-le la foc mic.
Pasează 50 g de tofu cu 4 linguri mari de lapte de soia. Adăugați sucul de la 1 lămâie mare, gălbenușul, bătut cu 50 g de miere, și coaja rasă. Se dizolvă 5 g de gelatină într-o baie de apă și se toarnă în amestec. La final se adauga 1 proteina, batuta pana se formeaza. Se toarnă masa în vaze și se trimite la frigider. Jeleul de lamaie se serveste transferand-o in farfurie.
Pasează un pachet de margarină cu un pahar incomplet de zahăr. Bateți câteva ouă și adăugați la amestec, adăugați câteva picături de esență de căpșuni și puțin suc de sfeclă roșie pentru culoare. Adăugați 2 căni de făină de grâu și 1,5 căni de făină de soia și o jumătate de lingură de cafea de praf de copt. Frământați aluatul și coaceți pandișpanul timp de 15 minute.

Mâncăruri pentru slăbire din soia

O salată ușoară de tofu este un element de bază al oricărei diete cu soia. Tăiați 300 g brânză într-un bol, adăugați o jumătate de cană de nuci de pin, o ceapă roșie și 300 g spanac. Condimentam salata cu un amestec de ulei de masline, mustar si otet de vin.
Un prânz bogat în calorii poate fi înlocuit cu o tocană hrănitoare. Înmuiați 50 g de soia tocată în apă caldă timp de 20 de minute. Tăiați ardeiul gras, vinetele, roșiile. Prăjiți usturoiul, ceapa și morcovul într-o tigaie, apoi adăugați carnea fără apă. După cinci minute, puteți turna legumele în recipient, adăugați apă și lăsați tocana să fiarbă timp de 15 minute. Mâncarea se servește cu ierburi și pastă de roșii.
Clătitele sărate vegetariene sunt o gustare dietetică excelentă. Cerne 150 g de făină și adaugă la ea 220 ml lapte de soia. De asemenea, se toarnă 80 ml apă, 2 linguri de ulei vegetal. La final se adauga un praf de sare si se framanta aluatul. Masa trebuie să fie omogenă și infuzată timp de 30 de minute. Clatitele se coac intr-o tigaie cu o cantitate minima de ulei.

Pentru cei care încă nu sunt familiarizați cu preparatele din soia, iată câteva rețete dovedite de soia, tofu și okara (acestea sunt semifabricate preparate industrial). Acum, în multe orașe există magazine care vând aceste produse.

Okara este o masă moale, porția de boabe de soia care rămâne după prepararea laptelui de soia.

Tofu este făcut din lapte de soia, are consistența brânzei moale, aproape inodor, delicat la gust, de culoare cremoasă. Pentru o consistență mai rigidă, mai fermă, tofu este înghețat învelit în plastic sau folie. Tofu este unul dintre cele mai versatile și mai economice alimente proteice din jur. Diferă printr-un conținut ridicat de proteine vegetale complete, comparabile ca compoziție și valoare biologică cu proteinele din carne. În Orient, tofu este numit „carne dezosată”. Are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Se absoarbe usor de catre organism. Un produs proteic ideal pentru cei cu stomacul slab. Se consumă crude, prăjite, murate, afumate. Absoarbe perfect mirosul și gustul diverselor produse, combinându-se perfect cu acestea. Trebuie păstrat la frigider nu mai mult de două săptămâni, umplându-l cu apă și schimbând apa zilnic. Dacă tofu-ul are „miros”, trebuie fiert timp de 20 de minute - și este din nou utilizabil.

Germeni de soia

Soia de soia pentru o zi în apă la temperatura camerei, apoi scurgeți apa, acoperiți cu cârpă de soia. Clătiți zilnic cu apă rece. Creșteți până la 4-5 cm.Înainte de utilizare, clătiți mugurii, îndepărtați coaja de pe boabe, opărțiți cu apă clocotită. Îl poți mânca în forma sa naturală, îl poți prăji sau îl poți adăuga când gătești primul și al doilea fel.

Varza prăjită

Se opăresc mugurii cu apă clocotită, se stropesc cu sare, zahăr și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc.

Salata de soia si ceapa

Se înmoaie boabele de soia timp de 24 de ore, apoi se fierbe până se înmoaie. Scurgeți bulionul, clătiți boabele de soia, adăugați ceapa, oțetul. Asezonați cu ulei de floarea soarelui, ierburi. Sarat la gust.

"maioneză" din soia

Pentru 300 g maioneza - 75 g lapte uscat de soia, 150 g apa, 40 g ulei vegetal, 50 g otet 6%, 10 g mustar, piper si sare dupa gust.

Adăugați apă în laptele de soia uscat, amestecați până se omogenizează și lăsați să se umfle timp de 7-10 minute. Adăugați muștar, sare, piper, oțet, ulei, amestecați și bateți cu un mixer. Se pune amestecul pe foc, se aduce la fierbere. Utilizați răcit.

Salată de sfeclă roșie și tofu

Patru porții: 150 g tofu, 150 g maioneză de soia, 930 g sfeclă, sare după gust.

Se fierbe sfecla, se răcește, se toacă grosier. Tăiați tofu-ul în bucăți de aceeași dimensiune ca și sfecla. Se amestecă sfecla și tofu, se condimentează cu sare, se toarnă peste maioneză de soia (se poate folosi ulei vegetal în loc de maioneză).

Paste pește cu tofu

Pentru 4 portii: 200 g tofu, 200 g maioneza de soia, 200 g file de peste fiert, mustar si sare dupa gust, patrunjel.

Treceți fileul de pește și tofu „prin mașina de tocat carne”, adăugați maioneza, sare, muștar și amestecați bine, bateți până se omogenizează. Se pune pe un vas sau hering, se modelează peștele și se răcește. Se presara patrunjel tocat inainte de servire.

Supă de soia

Pentru 4 portii: 100 g de soia, 1 litru de apa, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi, 1 lingura. l. făină de grâu, sare.

Se sortează sarea, se clătește și se acoperă cu apă rece timp de 10-12 ore (peste noapte). După ce a trecut timpul, scurgeți apa, umpleți cu apă nouă (1 l) și gătiți la foc mic. Făina se prăjește în ulei vegetal până se rumenește și 5 minute până este gata să se toarne în supă împreună cu ceapa și usturoiul tocate mărunt, se condimentează cu sare.

Supa piure de legume cu lapte de soia

Pentru 4 portii: 1600 g lapte de soia, 40 g faina de soia, 600 g cartofi, 80 g ceapa, 40 g morcovi, 40 g unt, sare.

Se dizolvă făina de soia în 200 g lapte de soia și se lasă să se umfle o jumătate de oră. Se toarnă cartofii în laptele clocotit, se fierb, se scot din lapte și se freacă. Pune cartofii din nou în lapte, se adaugă morcovii și ceapa sotate, făina umflată, se da la fiert, se sare și se mai fierbe încă 5 minute. Se serveste cu unt si ceapa calita.

Soia fiartă

Înmuiați o parte de boabe de soia în două părți de apă rece timp de 8-10 ore, apoi scurgeți apa. Se toarnă soia umflată cu apă rece (250 g apă la 100 g soia) și se fierbe la foc mic; pentru a îmbunătăți gustul, se pot pune rădăcini și legume aromate (pătrunjel, morcovi, țelină), tăiate cubulețe mici. După ce boabele de soia se înmoaie, se oprește gătitul, se sare și se lasă 15-20 de minute în bulion, care se scurge apoi.

Piure de soia

Piureul de cartofi este făcut din boabe de soia fierte. Poti adauga carne de vita fiarta, muschiu, carnati taiati cubulete mici sau poti asezona cu ceapa tocata rumenita in grasime sau bacon.

Taitei negri in stil japonez

Pentru 0,5 kg de tăiței: 200 g de făină de soia, 0,5-0,75 pahare de apă, 1 gălbenuș de ou, 0,5 linguriță. sare.

Din făină de soia, apă, ouă cu adaos de sare, frământați aluatul și lăsați-l să stea 30 de minute. Apoi se rulează într-un strat foarte subțire și se rulează sub formă de rulou de 25 cm lungime, se taie în bucăți de 0,5 cm lățime și se scufundă în apă clocotită. Gatiti 5 minute, aruncati intr-o strecuratoare si serviti.

Soia cu piept

Piept sau muschiu afumat fiert, taiat cubulete mici, calit ceapa, fierbeti in sos de rosii 10 minute, amestecati cu soia fiarta, adaugati usturoiul, frecat cu sare si; în timp ce se amestecă, se încălzește până la fierbere.

Cheesecakes din lapte de soia

Se amestecă părți egale caș de fasole cu lapte, se adaugă sare, zahăr, ouă și făină, se amestecă, se formează prăjituri cu caș. Se prăjește pe ambele părți până devine crocant.

Făină de soia și chiftele de cartofi

4 porții: 2/3 cană făină de soia, 1 kg cartofi, 0,5 căni pesmet zdrobit, 2 cepe, 2 linguri. l. ulei vegetal, piper, sare, 4 linguri. l. smantana, 1 ou.

Cartofi fierți decojiți, ceapa tocată crudă, adăugați făină de soia, piper, ou, sare, amestecați bine, modelați chiftelele, pâinea în pesmet, prăjiți în ulei vegetal, aduceți la cuptor. Se serveste cu smantana.

Făină de soia și caserolă de cartofi

4 porții: 2/3 cană făină de soia, 1 kg cartofi, 0,5 cană biscuiți, 1/3 cană brânză olandeză rasă, 1/4 cană făină de grâu, 3 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 ouă, sare, 4 linguri. l. smântână.

Treceți cartofii fierți printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, făina de soia și grâu, amestecați, sare. Se pune masa pregatita pe o tava de copt, unsa cu unt si presarata cu pesmet, se niveleaza suprafata, se presara deasupra pesmet, cascaval ras, se presara cu unt si se coace la cuptor. Se serveste cu smantana.

Puteți face caserole cu adaos de legume - morcovi, dovleac, varză și așa mai departe.

cupcake de Paște

400 g okara, 600 g făină, 200 g zahăr, 200 g lapte de soia, 3 ouă, 200 g margarină, 50 g drojdie, 1 lingură. l. ulei vegetal, 0,5 linguriță. sare, vanilină.

Se încălzește laptele la 30 ... 35 ° C, se diluează drojdia în el, se adaugă 1/3 din făină, puțin zahăr, se amestecă și se pune la loc cald. Treceți Okara printr-o mașină de tocat carne. Batem ouale cu zaharul, apoi adaugam margarina moale, sarea, vanilina si batem din nou. Se pune masa batuta, okara, restul de faina in aluatul care a venit, se framanta aluatul si se pune la loc caldut. Se unge tava de tort cu ulei si, umplundu-se pe jumatate cu aluat, se pune la loc caldut, cand aluatul se ridica, se da la cuptor si se coace 50-60 de minute la temperatura de 150 ... 200оС.

Chifle cu faina de soia cu stafide

4 porții: 1 cană făină de soia, 2 1/4 căni făină de grâu, 1 lingură. l. ulei vegetal, 1 lingura. l. zahăr, 20 g drojdie, 0,25 căni de stafide, coaja de 1 lămâie, sare.

Se prepară un aluat din drojdie și făină de grâu, se lasă să crească bine, apoi se adaugă făina de soia, zahărul, sare, coaja de lămâie, stafidele spălate, se amestecă totul bine. Pune chiflele pe o tava unsa cu unt, se lasa la crescut si se coace la cuptor.

Budinca de faina de soia cu branza de vaci

Pentru 4 portii: 2/3 cana faina de soia, 500 g branza de vaci, 0,5 cana lapte, 0,25 cana faina de grau, 2 oua, 1 lingura. l. unt, 2 linguri. l. zahăr, 4 linguri. l. smântână.

Brânza de vaci, laptele, gălbenușurile de ou, făina de soia și grâu, zahărul se amestecă bine, se adaugă proteine bătute, se amestecă ușor și se pune pe o foaie de copt unsă, se nivelează suprafața, se coace la cuptor. Se serveste cu smantana sau jeleu. Puteți face budincă de arahide și stafide.

Tort cu tofu cu legume

250 g de tofu, 200 g de maioneza de soia (este posibila maioneza obisnuita), 200 g de sfecla fiarta, 150 g de muraturi, 150 g de morcovi cruzi, 1 cap de usturoi, ceapa verde, marar, patrunjel.

Răziți tofu și legumele pe răzătoarea grosieră, tocați mărunt usturoiul și ierburile. Îndoiți în straturi în succesiune: sfeclă, tofu, murături, morcovi cu usturoi. Se unge fiecare strat cu maioneza. Se presara cu ierburi deasupra si se da la rece la frigider. Un astfel de tort îți va decora foarte mult masa și te va surprinde cu un gust plăcut.

Mere umplute cu tofu

4 porții: 240 g tofu, 400 g mere, 20 g unt, 2 linguri. l. zahăr, vanilină, 40 g stafide, 4 ouă, 10 g margarină.

Miez în mere. Treceți tofu printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, stafidele, untul, vanilina și bateți. Umpleți merele cu această masă, puneți pe o foaie de copt sau o tigaie unsă cu margarină și coaceți la cuptor.

Nuci dulci

Soia de soia, se clătește, se usucă și se prăjește, scufundând în ulei vegetal clocotit până se obțin nuci crocante, se presară cu zahăr pudră.

Ciocolată fierbinte

Pentru 4 portii: 800 g lapte de soia, 200 g ciocolata cu unt, 150 g zahar.

Se amestecă bine zahărul și ciocolata tocată, se toarnă laptele fierbinte în jet subțire, amestecând continuu, apoi se aduce la fierbere și se servește imediat.

După cum știți, hummus-ul este preferatul multor aperitive cu piure de năut. Dar pentru prepararea lui se poate folosi si mazare, linte, soia, diverse tipuri de fasole. Puteți experimenta diferite arome și alegeți pe cea care vă place cel mai mult. Astăzi aș vrea să vă ofer o rețetă de gătit hummus de casă din boabe de soia... De ce nu? Se prepară după același principiu ca și hummus-ul clasic. După cum știți, boabele de soia sunt o sursă excelentă de proteine, conțin o cantitate mare de vitamine, calciu, fier, acizi grași polinesaturați și multe altele. Nutriționiștii vorbesc și despre utilitatea introducerii acestui produs în dietă. Persoanele care consumă în mod regulat soia nu numai că pierd în greutate, ci și mai puțin susceptibile de a suferi de diverse boli, își întăresc imunitatea. Și mâncărurile în sine din boabe de soia, de regulă, sunt foarte satisfăcătoare, deși conțin un minim de calorii. Eu însumi gătesc rar leguminoase pentru garnitură, așa că un astfel de pateu a devenit o adevărată descoperire pentru mine. Sunt foarte gustoase și sănătoase și, în plus, sunt convenabile de luat cu tine, de exemplu, ca gustare... Ei bine, cred că te-am convins să încerci. Atunci hai să gătim!

Ingrediente

Pentru a face hummus acasă, veți avea nevoie de:

150 g boabe de soia;

1 morcov;

1 cap de ceapa rosie;

2 catei de usturoi;

sare de mare după gust;

Ardei Jalapeno - după gust;

boia dulce roșie - după gust;

piper negru după gust;

câteva pene de ceapă verde - opțional.

Etape de gătit

Adăugați morcovi întregi curățați, ceapa. Se pune la fiert (!) Foc mic. După fierbere, se adaugă sare și se amestecă. Gatiti aproximativ 1-1,5 ore pana se inmoaie. Adăugați apă în porții mici dacă este necesar în timp ce fierbeți fasolea; acestea trebuie întotdeauna acoperite cu puțină apă.

Scurgeți apa în care a fost gătită fasolea într-un vas separat.

Puneti soia si legumele fierte cu un blender pulsator pana se omogenizeaza.

Adăugați ardeiul Jalapeno.

Se adauga usturoiul trecut prin presa, boia rosie, sare daca este cazul.

Se amestecă bine hummus-ul, adăugând în porții mici bulionul în care a fiert fasolea, ajustând astfel grosimea hummus-ului.

Aranjați humusul de soia finit în cocotte, boluri, recipiente sau borcane, după bunul plac și turnați-l cu ulei de măsline sau de floarea soarelui și închideți-l dacă îl pregătiți pentru utilizare ulterioară. Iar daca il serviti imediat, stropiti cu piper negru si ornati cu ierburi cand serviti.

Poftă bună! Bucura-te de masa ta!

Soia ocupă primul loc pe piața mondială pentru producția de unt din aceasta. 30% din uleiul din lume este produs din boabe de soia și doar 15% din floarea soarelui.

China, Japonia, Coreea, Manciuria au cunoscut rețete de mâncăruri și medicamente din soia încă din cele mai vechi timpuri.

Călugării budiști făceau din ea lapte, brânză, sos de soia. Ca materie primă alimentară, uleiul de soia este folosit la fabricarea margarinei și lecitinei, proteinele sunt folosite în producția de cârnați, brânzeturi tofu, diverse sosuri, iaurt, cocktailuri, chefir, maioneză, lapte, cafea, dulciuri, brioșe, paste și în coacerea. Deșeurile de la prelucrarea soiei merg în hrana animalelor.

Proteinele din soia și uleiul au, de asemenea, utilizări non-alimentare. Sunt utilizate pentru fabricarea adezivilor, materialelor plastice, placajului, înlocuitorilor de cauciuc, explozivilor, linoleumului, vopselelor, lacurilor, săpunului, glicerinei etc.

Boabele de soia trebuie să fie înmuiate timp de 12 ore. Apoi scurgeți apa, clătiți fasolea și fierbeți în apă proaspătă aproximativ 3 ore. Din produsul preparat se prepară o varietate de feluri de mâncare.

Pate de soia

Treceți soia fiartă printr-un robot de bucătărie sau mașină de tocat carne, în timp ce puteți adăuga orice nuci. Adăugați sare, condimente, ierburi la masa rezultată, amestecați totul. Pentru a face pateul mai fraged, puteți adăuga puțin lapte de soia.

cotlet de soia

Adaugati ceapa, sare, condimente, usturoi si putin gris sau piure de cartofi in masa de soia, pregatita ca pentru un pate, amestecati totul. Coaceți cotleturile la cuptor pe o foaie de copt stropită cu făină de secară sau unsă ușor cu ulei vegetal.

Lapte de soia

Treceți trei pahare de fasole înmuiată peste noapte printr-un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne de mai multe ori. Se toarnă peste masă 6 litri de apă rece fiartă, se amestecă și se aduce la fierbere. Gatiti 5-6 minute la foc mic, apoi strecurati prin tifon. Laptele este gata.

Brânză de tofu

Stoarceți lămâia într-un recipient cu lapte de soia. Laptele este coagulat. Lăsați să stea 10-15 minute sub capac, apoi puneți fulgii de soia rezultați într-o strecurătoare, căptușită cu o bucată de tifon și apăsați cu o încărcătură. O oră mai târziu, împreună cu stofa, cu grijă, pentru a nu se rupe, se transferă într-un vas cu apă rece. Brânza va fi gata într-o oră.

Brânza tofu se poate păstra 1 săptămână la frigider, în apă rece, care trebuie schimbată în fiecare zi.

Smântână de soia

Stoarceți o lămâie mică în 2 litri de lapte de soia. Smântâna se formează din lapte, din care se reface zerul. Scoateți smântâna cu o lingură și puneți-o la frigider și puteți frământa aluatul pentru plăcinte și clătite pe zer de soia.

Carne de soia

Se vinde ca semifabricat uscat. Se înmoaie în apă fierbinte cu sare. Cand apa este absorbita, carnea trebuie prajita intr-o tigaie de teflon pana se rumeneste. Se adauga apoi morcovii si ceapa rasi, putina apa si se fierbe pana cand legumele sunt fragede. Adăugați smântână de soia și ierburi înainte de servire.

Puteți tocăni carne cu ardei și roșii.

Clatite cu soia

Se amestecă 1 cană de făină de soia, 1 cană de făină de grâu, aditiv tocat (mere sau dovleac, dovleac, dovleac, ardei dulce), puțin ghimbir sau alte condimente după gust, 1 linguriță de praf de copt. Se framanta cu adaos de apa astfel incat sa se obtina un aluat cu consistenta de smantana groasa. Se prajesc in grasime fierbinte, turnand peste aluat cu o lingura.

Germeni de soia prajiti

Se toarnă boabele de soia cu apă caldă, se spală, se scurge apa și se acoperă fasolea cu o cârpă. Clătiți de 2 ori pe zi cu apă rece. În a 5-a zi, fasolea este gata de consumat atât crudă, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare.

Pentru prăjit, tăiați germeni de soia, opăriți cu apă clocotită, stropiți cu sare, zahărul și prăjiți în ulei de soia până se rumenesc. Se serveste cu sos de soia.

Supă de varză de soia

Într-o cratiță cu apă clocotită se toarnă 100 g de tocată de soia uscată, 300 g de varză proaspătă tocată, 3-4 cartofi mărunțiți. Se calesc morcovii tocati, patrunjelul si radacina de telina, ceapa in ulei vegetal. Cand cartofii sunt aproape fierti, adaugam legumele preparate si asezonam cu sare. Pune verdeata si smantana in vasul finit dupa gust.

Paste tocate din soia

Se fierb 200 g de paste în apă cu sare, se scurg. Se toarnă soia tocată cu apă clocotită cu sare sau bulion de oase de vită. Lasă-l să se infuzeze cel puțin 4 ore. Prăjiți apoi carnea tocată într-o tigaie.

Tocăniți ceapa tocată mărunt în unt, adăugați-le la tocația de soia fiartă, apoi sare, piper, piure de roșii și pătrunjel tocat mărunt. Amesteca totul si combina cu pastele. Se presara patrunjel inainte de servire.

Maioneza de soia

Amesteca 2 linguri de faina de soia, 0,5 linguri de mustar, 1 lingura de zahar, 2 linguri de suc de lamaie sau otet de mere, sare si piper dupa gust. Bateți, adăugând puțin unt, pentru ca amestecul să nu se stratifice. Tot ce ai nevoie sunt 4 linguri de ulei.

Prajituri cu soia

Bateți 0,5 căni de unt, adăugați 2 căni de zahăr, 4 ouă bine bătute. Se amestecă 3 căni de făină de soia, 450 g de stafide fără sâmburi, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu și 2 lingurițe de diverse condimente, 0,5 căni de vin.

Formați prăjituri și coaceți la foc mic.

Supă modernă.

125 g. Brânză Tofu, 500 g. Cartofi, 2 cepe, 1 cățel de usturoi, 1 legătură de ridichi, 50 g. Prune. ulei sau legume, 2 l. bulion de carne, sare, piper, ierburi.

Se încălzește uleiul într-o cratiță, se fierbe ceapa și usturoiul în el timp de 5 minute. Apoi se adaugă cartofii, ridichile și se fierbe până devine transparent timp de 1 minut. Brânza se taie cubulețe, se pune într-o cratiță, se toarnă bulionul și se fierbe supa la foc mediu până când cartofii sunt moi, sare și piper după gust. Se serveste presarat cu ierburi.

Ciorba de peste.

350 g file de pește, 1 ceapă, 1 morcov, 100 g conopidă, 100 g mazăre verde, 125 g brânză tofu, 2 litri apă, sare, piper, ierburi, foi de dafin.

Puneti pestele, ceapa intr-o cratita si gatiti supa de peste. Apoi tăiem morcovii, brânza, varza în inflorescențe și adăugăm totul în bulionul de pește și gătim timp de 10 minute. Sare si piper dupa gust. Se serveste presarata cu marar tocat.

Supă chinezească.

50 g ciuperci uscate, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă, 1 morcov, 3 linguri. linguri de muguri de soia, 1 lingura. lingură de ulei de soia, 2 linguri. linguri de sos de soia, 400 g bulion de legume, sare, piper, ierburi.

Se incinge uleiul de soia intr-o cratita, se pun legumele tocate in ea si se prajesc totul amestecand. Adăugați sosul de soia și bulionul de legume într-o cratiță. Aduceți supa la fiert. Se condimentează cu sare și condimente. Presărați ierburi peste supă.

Supa de patrunjel.

2 cepe, 3-4 rosii, 2 buchete mari de patrunjel, 1/2 cana ulei vegetal, 1 cana proteine tofu sau tofu, 100 g smantana, sare dupa gust.

Se caleste ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga patrunjel tocat la final, sare si se tine pe foc pana verdeata da zeama si devine moale. Apoi adăugați apă, aduceți la fierbere, adăugați roșiile decojite și tăiate cubulețe, amestecate cu proteine tocate sau tofu. Gatiti inca 10 minute. Se condimentează cu smântână.

Supă de roșii.

125 g piure de roșii roșii bine coapte, 125 g lapte de soia, 1 lingură. o lingura de smantana si ceapa verde tocata marunt, patrunjel si marar, 1 lingurita ceapa rasa, 30 g fulgi de ovaz.

Se pune sare, rosiile decojite si tocate, fulgii de ovaz, ceapa verde, ceapa, ierburile aromatice in laptele clocotit. Se lasa sa fiarba 5 minute. Se raceste, se serveste cu smantana.

Supă cu tocată de proteine.

500 g de tocată proteică, 100 g ulei vegetal, 1 ceapă, 1 pâine albă, 100 g brânză tofu (sărata), 3 litri apă, sare după gust.

Prăjiți ceapa în ulei până se rumenește. Fierbe apa, adauga proteine tocate, branza taiata cubulete, ceapa calita, sare dupa gust. Lasam sa fiarba putin. Aceasta supa se serveste cu crutoane prajite in ulei vegetal.

Supa de fasole cu rosii.

200 g fasole, 100 g plantă. unt, 2 cepe, 1 morcov, 1 lingura. o lingura de rosii, 3 litri de apa, sare, piper dupa gust.

Se toarnă fasolea și o ceapă cu apă și se fierbe până când fasolea este fragedă. Se toacă mărunt ceapa rămasă, morcovii și se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă roșia și se toarnă în bulionul de fasole, piper, sare după gust. Se fierbe 10 minute.

Borș de sfeclă.

400 g sfeclă, 300 g soia, 50 g ciuperci, 1 ceapă, 1 morcov, 100 g ulei vegetal, 1/2 l bulion de sfeclă roșie, 1 1/2 l apă, 1 cățel de usturoi, gust de dafin, sare si piper.

Se fierb ciupercile, soia, sfecla (deja curățată), se toacă mărunt ceapa, morcovii și se călesc în ulei vegetal. Se transferă apoi într-o cratiță, se adaugă 1/l bulion de sfeclă, 1/pahar bulion de ciuperci, 1,5 l apă, ciuperci, sfeclă rasă, foi de dafin, fasole, piper. Se condimentează cu usturoi zdrobit și sare. Se lasa sa fiarba, se fierbe 2-3 minute, se adauga ierburi.

Murat cu ciuperci.

60 g de ciuperci, 5 murături, 5-6 cartofi, 1 morcov, 2 cepe, 1 lingură. o lingură de orez, 100 g brânză tofu, 50 g roșii, 1/2 cană plantă. ulei, 3 litri de apă.

Se fierb ciupercile. Castraveți sărați, ceapă, morcovi, brânză, 1/2 cană apă, foi de dafin și 8 boabe de piper negru, fierbeți până se înmoaie. Se fierbe orezul. Fierbeți cartofii în restul de apă, adăugați toate legumele pregătite anterior, roșia, sare, fierbeți puțin și serviți.

Supă dulce de grâu încolțit.

200 g lapte de soia, 2 linguri. linguri de grâu încolțit, 1 lingură. lingura rast. unt, miere, nuci zdrobite, coaja rasa de portocala sau lamaie, 100 g orice fruct (in functie de anotimp).

Se amestecă boabele de grâu încolțite, uleiul vegetal, mierea, nucile, coaja. Se toarna laptele si se adauga fructele tocate marunt. Se lasa sa fiarba 1-2 minute.

Supă cu brânză de tofu.

100 g brânză, 150 g lapte de soia, 1 legătură de mărar, 30 g pesmet de secară veche.

Se macină bine brânza și se amestecă treptat cu laptele. Lasam sa fiarba, sare dupa gust. Se serveste presarata cu marar tocat si pesmet.

Cursuri secunde

Sarmale umplute

Varză 160 g, fasole 50 g, bacon 20 g, tocată proteică 70 g, ceapă 1/2 buc., bulion 50 g sau smântână 30 g, roșii, ierburi, sare.

Pune 40-50 g de carne tocată pe frunze de varză pregătite ca de obicei, se înfășoară, se pun varza umplută într-o cratiță, se toarnă bulion și se fierbe până se înmoaie. Când serviți, turnați peste smântână sau sos de roșii.

Pentru tocat, tocați mărunt slănina, prăjiți ușor cu ceapa, adăugați fasolea fiartă și tocată proteică, amestecați. Adăugați sare și ierburi.

Cotlet de fasole cu tofu

Soia - 100 g, brânză tofu - 80 g, biscuiți - 10 g, ou - 1/2 buc., Ulei vegetal, sare.

Fasole pre-înmuiată, gătește până se înmoaie. Se răcește fasolea, se toca împreună cu brânza, se adaugă oul și sarea. Se amestecă bine, se modelează chiftelele, pane cu pesmet și se prăjesc pe ambele părți.

„Mic dejun studentesc”

1 ou, 1 rosie, 60 g branza tofu.

Gătiți omletă într-o tigaie antiaderentă. Adăugați brânza tofu tofu, felii de roșii, sare și piper.

Cartofi fierti cu sos picant

3 cartofi, 75 g. brânză tofu, semințe de chimen, 1 proaspăt. Castraveți, 3 linguri. linguri de maioneza de soia, sare, piper, 1 catel de usturoi.

Curata cartofii fierti in „uniform”, taiati cubulete mici. Se pisează bine brânza tofu și se combină cu maioneza, se adaugă un castraveți ras fin și usturoiul zdrobit. Sare si piper dupa gust. Și asezonați cartofii cu acest sos.

Vinete coapte cu tofu

3-4 vinete, ulei vegetal 3 linguri. linguri, 200 g brânză tofu, 4 roșii, ierburi.

Vinetele decojite se taie pe lungime si se prajesc in ulei vegetal. Apoi puneți-le într-o tavă de copt cu sare, piper, puneți roșii decojite, tăiate felii, stropiți cu brânză tofu tocată, puneți deasupra câteva felii de unt. Pune vasul la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Legume în sos de lapte

Morcovi - 1 buc., Cartofi 2 buc., Mazăre verde (conserve) - 3 linguri. linguri, varză 100 g, lapte de soia 1 pahar, praf sare, făină 1 lingură. lingura, scurge. ulei - 25 g.

Tăiați mărunt legumele, fierbeți-le într-o cantitate mică de apă. Se toarnă apoi peste sosul de lapte preparat și se fierbe timp de 5 minute. Se serveste presarat cu ierburi.

Khinkali cu dovleac

Aluat: făină - 200 g, ou 1 buc., Apă - 40 g.
Carne tocată: dovleac 200 g, tocată proteică 200 g, sare.

Frământați un aluat tare, întindeți-l în cercuri de 10 cm diametru, 2 mm grosime. Pune carnea tocată în mijlocul cercului și, adunând marginile, dai produsului o formă de pară. Înmuiați khinkaliul preparat în acest fel în apă clocotită cu sare și fierbeți la fierbere scăzut timp de 10-15 minute, până când totul plutește la suprafață. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fantă și serviți fierbinți. Pentru carnea tocată: se rade dovleacul pe răzătoarea fină, se adaugă tocată proteică, sare și se amestecă bine.

Galuste cu boabe de soia

Soia 300 g, ceapa 2 buc., Ulei vegetal. 3 linguri. linguri, sare, piper. Aluatul este ca pentru găluște obișnuite.

Înmuiați fasolea peste noapte, fierbeți până se înmoaie, răciți și tocați. Adaugati in piureul preparat ceapa tocata marunt si calita, piperul, sare si amestecati totul bine.

Formați găluștele și fierbeți. La servire se stropesc cu unt topit.

Cotlet de sfeclă roșie cu tofu

3 sfeclă, 3 linguri. linguri de lapte de soia, 5 linguri. linguri de gris, 200 g brânză tofu, 3 linguri. linguri de faina de soia, biscuiti, sare.

Se fierbe sfecla, se curăță, se toca și se încălzește cu lapte. Apoi adăugați gris și fierbeți până când cerealele sunt fierte. Cand masa s-a racit putin, adaugam branza tofu rasa, faina, sarea si amestecam bine. Formați cotlet, pane, prăjiți pe ambele părți în ulei.

Cotlet de calmar

500 g calmar congelat, 400 g proteine tocate, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 ceapă, 1-2 căței de usturoi, 1 ou, 1 lingură. lingură de făină de soia, 2 linguri. linguri de pesmet, piper negru măcinat, sare.

Calamar tocat și decojit, tocat proteic, ceapă prăjită, usturoi și făină tocată. Adăugați oul, sare, piper, amestecați bine, împărțiți în cotlet, pane în pesmet și prăjiți până se rumenesc.

Chiftele de pescar

500 g peste, 2 cepe, 120 g branza tofu, 3 oua, 5-6 cartofi, grasime, biscuiti, condimente.

Fierbeți peștele, tăiați în felii subțiri. Tăiați brânza în cuburi și prăjiți cu ceapă. Amesteca aceste alimente, adauga grasime si condimente. Fierbeți cartofii, frecați, amestecați cu ouă și împărțiți sub formă de tortilla. Se pun pestele tocat in mijlocul fiecaruia, se unesc marginile, se panesc chiftelele in pesmet si se prajesc.

Cofetărie

Tort cu cartofi.

300 g faina de soia, 100 g unt, 1 cana nuci, 1 cana zahar, 3/4 cana lapte de soia, 2 linguri. linguri de cacao, vanilină.

Combinați toate produsele, amestecați bine, lăsând pentru decor 1 lingură de cacao și câteva nuci. Se rulează în bile de mărimea unei nuci, dând o formă neregulată sub formă de cartof și se lipesc „ochi de cartofi” din bucăți de nuci în ele, se stropesc cu cacao. Puneți „cartofii” într-o grămadă într-o vază.

„Halva”.

250 g făină de soia, 100 g ghee, 100 g miere.

Se cerne făina și se usucă într-o tigaie. Fără a lua de pe foc, adăugați ulei, amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, turnați miere, încălzește masa pentru încă 5 minute. Se unge o placă de tăiat cu unt, se pune masa fierbinte pe ea, se aplatizează și se taie în bucăți mici până se întărește.

Impletituri de tofu.

1 cana faina, 200 g tofu, 150 g margarina, 2 oua, sare dupa gust.

Se zdrobește bine tofu cu o furculiță. Adăugați făina, ouăle și margarina moale. Aluatul se framanta bine, se tine la rece 40 de minute, apoi se desparte in trei impletituri. Coaceți la foc mic până se rumenesc.

Plăcintă rapidă.

2 căni de lapte de soia, 2 linguri. rast. uleiuri, 4 linguri. linguri de zahăr, 3,5 căni de făină de grâu, 50 g de drojdie.

Se framanta aluatul tuturor produselor, se framanta pana este elastic, se da la frigider pentru 40 de minute. Apoi puteți face plăcinte cu diverse carne tocată din ea, plăcintă, plăcinte, plăcinte.

Plăcintă „Dragă”.

Aluat: 2 cani de faina de grau, 0,5 cani de faina de soia, 0,5 cani de zahar, 0,5 lingurite de sifon, 1 pachet de margarina.
Carne tocată: 400 g brânză tofu, 0,5 căni de zahăr, 2 ouă, vanilină.

Pregătiți pesmet din produse pentru aluat. Apoi pregatiti prajitura asezand-o intr-o forma in urmatoarea ordine: 1 strat - pesmet, 2 straturi - carne tocata, 3 straturi - pesmet. Coaceți timp de 30 de minute.

Vertuta cu branza tofu.

2,5 cani faina de grau, 0,5 cani faina de soia, 40 g ulei vegetal, 80 g unt, 1 ou (pentru lubrifiere), 500 g branza tofu, 1 legatura de marar, sare.

Se prepară aluat nedospit, se întinde o foaie mare, se unge cu unt. Întindeți tofu cu mărar pe margini și pe tot mijlocul și rulați foaia într-o rolă. Ungeți cu ou înainte de coacere. Se coace la 200°-220°. Inainte de servire se taie in portii de 100-200 g si se toarna cu unt topit.

Plăcintă cu cireșe.

Aluat: 2,5 cani de faina de grau, 0,5 cani de faina de soia, 1 lingura. o lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de margarina, 10 g de drojdie, 1/4 lingurita de sare, 0,5 cani de lapte de soia.
Umplutură: 1 cană brânză tofu, 400 g cireșe proaspete, 4 gălbenușuri de ou, 2 linguri. linguri de zahăr, 0,5 căni de lapte de soia, 1 lingură. o lingură de făină.

Pregătiți aluatul de drojdie. Rulați-l într-un strat rotund sau dreptunghiular. În jurul stratului se pune un garou din aluat cu grosimea de 2-3 cm.Acoperiți suprafața plăcintei cu o masă de caș pregătită astfel: treceți brânza tofu printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr, ou crud și făină, amestecând totul până la omogenizare.

Scoateți sâmburele de cireșe, amestecați cu restul și puneți masa rezultată pe stratul de caș. Se coace 30-40 de minute la 200 °.

Cupcake cu fulgi de nea.

400 g lapte de soia condensat, 1 ou, 6 linguri. linguri de făină de cartofi, 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu, 1 lămâie.

Se macină oul, adăugând treptat lapte, apoi coaja rasă și zeama de 1/2 lămâie. Se amestecă făina de cartofi cu bicarbonatul de sodiu și se combină cu masa pregătită. Acoperiți fundul formularului cu hârtie albă unsă cu ulei (de preferință pergament). Se unge bine tot vasul si se presara cu multa faina. Se toarnă aluatul pregătit într-o formă și se dă cuptorul la cuptor la foc mic. Determinați gradul de pregătire al tortului prin lipirea unei așchii de lemn în el. Daca ramane uscat dupa aceea, prajitura este gata. Puneți tortul finit pe tablă, la rece.

Plăcintă cu prăjitură și caș.

Aluat: 1 cană făină, 1/4 cană zahăr, 100 g unt sau margarină, 1/2 ou.
Umplutură: 1 cană brânză tofu, 1 ou, 1,5 linguri. linguri de zahăr granulat, 1 linguriță de făină, 3 g de vanilină, sare.

Pregătiți aluat obișnuit. Împărțiți aluatul finit în două părți, rulați o parte într-o prăjitură rotundă sau dreptunghiulară de 5-6 mm grosime, puneți pe o tavă uscată de copt și coaceți timp de 6-10 minute la 230° -250° până la jumătate gătită. Pune un strat de umplutură pe suprafața prăjiturii. Rulați restul de aluat într-un strat egal cu dimensiunea prăjiturii de jos și puneți deasupra brânzei tofu. Ungeți suprafața plăcintei cu un ou și o lingură pentru a face un desen sub formă de grilă. Coaceți tortul timp de 15-20 de minute la o temperatură de 210 ° -230 ° C.

Triunghiuri de cheag.

Pentru aluat: 250 g branza tofu, 250 g margarina, 2 cani de faina.
Pentru umplutură: 250 g gem.

Se macină bine tofu, se adaugă margarina, făina și se frământă aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la frigider pentru 2 ore. Se intinde aluatul intr-un strat de 3 cm grosime si se taie patrate, se pune dulceata in mijlocul fiecaruia si se pliaza in triunghi, ciupind o parte pentru a face un buzunar. Se pune pe o tava de copt si se coace la 250° timp de 10-15 minute. Orice umplutură poate fi: nuci cu zahăr, ficat cu tocată de proteine, ciuperci cu tocată de proteine, tocată de proteine cu ierburi, cu fructe uscate.

Plăcintă orientală.

4 cani de faina de grau, 2 cani de faina de soia, 1 ou, 2 cani de lapte de soia, 1/2 lingurita de sare, 400 g de nuci decojite, 2 cani de stafide, 300 g de stafide. unt, 2 pahare de zahar.

Framantam aluatul de lapte, faina, ouale si sare, il taiem in 5 bucati si intindem 5 straturi identice foarte subtiri. Întoarceți nucile printr-o mașină de tocat carne. Tocăniți stafide în 2 linguri. linguri de ulei astfel încât să se umfle complet. Se pune un strat de aluat rulat pe o foaie unsă cu ulei de dimensiunea potrivită, se unge stratul cu ulei și se presară pe el o umplutură de nuci amestecate cu stafide într-un strat uniform. Toate straturile următoare, stratificate unul peste altul, se ung și se stropesc cu umplutură. Acoperind cu stratul superior, prindeți aluatul din părți, astfel încât umplutura să nu se reverse. Se taie cu un cutit toata placinta in patrate, se toarna peste untul ramas si se da cuptorul in cuptorul bine incalzit. În timp ce prăjitura se coace, fierbeți siropul gros de zahăr și 3/4 cană lapte. Se răcește, se toarnă peste plăcinta fierbinte pregătită cu sirop și se lasă să stea câteva ore până când siropul se absoarbe. Serviți prăjitura rece în pătrate separate pe o farfurie.

deserturi

Banane cu tofu.

250 g banane - 3 bucăți, 200 g tofu, 2 linguri. linguri de miere, coajă de lămâie sau portocală, 3 linguri. linguri de lapte de soia.

Tofu se macină bine cu lapte, se adaugă miere, coajă de lămâie rasă fin și banane, care trebuie curățate și pasate în prealabil. Se amestecă bine și se pune în boluri.

Fructe cu miere și caș de fasole.

50 g fructe, 2 linguri. linguri de sirop de fructe și fructe de pădure, 200 g brânză de vaci tofu, 2 linguri. linguri de miere, 1 lingura. o lingură de lapte praf de soia, 1 lingură. o lingură de stafide, 1 g de vanilie.

Treceți tofu-ul printr-o mașină de tocat carne sau răzătoarea fină. Se amestecă bine mierea cu laptele praf, se adaugă tofu, vanilina, stafidele. Puneți frumos amestecul rezultat în boluri, turnați peste sirop.

Jeleu de lamaie si tofu.

1,5 lămâi, 50 g tofu, 50 g miere, 1 ou, 4 linguri. linguri de lapte de soia, 5 g gelatină.

Tofu se macină bine cu lapte. Adăugați zeama de lămâie și gălbenușul de ou, bătute cu miere, coaja de lămâie rasă fin și gelatina, dizolvată în 4 linguri. linguri de apă într-o baie de apă. La final, introduceți proteina, doborâtă într-o spumă densă albă. Puneti amestecul in vaze si dati la frigider. Înainte de servire, transformă cu grijă jeleul în farfurii, păstrându-i forma.

Salata de fructe cu lapte condensat.

Ananas 150 g, banană 1 buc., Mere 5 buc., Struguri 1 buchet, maioneză de soia 100 g, lapte de soia condensat 100 g.

Tăiați fructele în cuburi, strugurii fără semințe. Se amestecă maioneza cu laptele condensat și se amestecă ușor cu fructele. Răciți salata și serviți pe un platou, ornat cu frunze de salată verde.

Prune în clar.

Prune fără sâmburi 500 g, făină 1 cană, ou 1, zahăr 1 lingură. lingură, băut sifon pe vârful unui cuțit, lapte de soia 150 g, plantă. unt 400 g, zahăr pudră 2 linguri. linguri.

Pregătiți aluatul din făină, ouă, zahăr și lapte, adăugați bicarbonat de sodiu. Eliberați pruna de semințe, înmuiați-o în aluat cu un băț de lemn și prăjiți în grăsime fierbinte până când apare o crustă galben-aurie. Se serveste cu zahar pudra.

Mousse de lapte.

Lapte de soia 800 g, 1 pahar de zahăr, 1,5 linguri. linguri de gelatină, vanilină.

Se fierbe laptele, se adaugă zahăr, vanilina, se adaugă gelatina umflată și se aduce la fierbere. Se răcește amestecul la 35 ° С și se bate până se formează o masă pufoasă, apoi se toarnă în vase porționate și se răcește.

Nuci, fructe și tofu.

5 linguri. linguri de nuci măcinate, 200 g de tofu, 2 linguri. linguri de miere, 3 linguri. linguri de stafide, 1 lămâie, 100 g de orice fruct, 3 linguri. linguri de lapte de soia.

Tofu împreună cu lapte, miere, măcinați într-o masă omogenă. Adăugați nuci, stafidele, coaja de lămâie rasă și orice fructe. Se amestecă, se aranjează frumos și se decorează cu câteva fructe.

Desert bulgaresc - sutli.

200 g lapte de soia uscat, 2 linguri. linguri de orez, 1 lingura. o lingură de miere, scorțișoară măcinată, apă.

Înmuiați orezul 4 linguri. linguri de apă timp de 2 ore. Adăugați lapte, miere. Se pune intr-un bol putin adanc si se presara cu scortisoara.

Desert cu banane de ciocolata.

3 banane, 200 g tofu, 1/100 g baton de ciocolată.

Piuream bananele in piure de cartofi, adaugam tofu bine pasat si ciocolata incalzita pe baie de aburi, amestecam bine si punem in boluri, garnisiti cu o banana.

Jeleu de lapte.

Lapte de soia 900 g, zahăr 4 linguri. linguri, fructe și sirop de fructe de pădure 2 linguri. linguri, amidon de porumb 2,5 linguri. linguri, vanilină.

Se incinge laptele la fiert si se adauga zahar, dupa ce laptele fierbe se opreste încălzirea si se toarna amidonul diluat in prealabil cu lapte rece. Amestecul, amestecând continuu, se fierbe la fierbere mic timp de 3-4 minute. Adăugați vanilina la jeleul finit. Se toarnă kissel fierbinte în vase porționate și se răcește. La servire se toarna peste siropul.

Kissel, ciocolată.

Lapte de soia 4 căni, cacao pudră 2 linguri. linguri, zahăr 5 linguri. linguri, amidon 1,5 linguri. linguri, vanilină.

Se fierbe laptele și se adaugă în el cacao amestecată cu zahăr și se aduce la fierbere, apoi se toarnă amidonul diluat anterior cu lapte rece într-un jet subțire și se aduce din nou la fiert, se adaugă vanilina, se ia de pe foc, se toarnă în pahare și se răcește.

Băutură cu lapte de căpșuni

100 g capsuni, 300 g lapte de soia, miere dupa gust.

Se curăță fructele de pădure, se spală și se pasează, se adaugă lapte și miere. Se servește rece (puteți folosi cuburi de gheață).

Băutură cu lapte de zmeură

4 linguri. linguri de sirop de zmeură, se adaugă 200 g lapte de soia, se servește rece.

Coacăze și băutură cu lapte

8 linguri. linguri de suc proaspăt de coacăze, 250 g lapte de soia, miere după gust.

Se dizolva mierea in sucul de coacaze si amestecand continuu adaugam laptele racit. Serviți imediat.

Lapte de portocale

1 portocala, 200 g lapte, miere dupa gust.

Se dizolva mierea in lapte si se toarna treptat sucul de portocale si putina coaja rasa. Laptele trebuie să fie rece pentru a nu se coagul.