Jeleu tradițional de coacăze albe pentru iarnă

Lista de produse pentru gătit tratatii sanatoase mic - avem nevoie doar coacaze albe in cantitate de 1 kilogram si aceeasi cantitate de zahar.

Spălați boabele. Nu este deloc necesar să le scoatem de pe ramuri, deoarece vom măcina masa de boabe, ceea ce ne va permite să separăm sucul cu pulpă de coajă, crenguțe și semințe. Pur și simplu puneți coacăzele într-o cratiță (nu din aluminiu, ci de preferință emailată).

Turnați 50 ml de apă în el, porniți arzătorul. Oala trebuie acoperită cu un capac, astfel încât să se formeze aburi în interior. Sub influența sa, boabele se vor înmuia, pielea se va sparge. În această formă, coacăzul este ușor de măcinat. Avem nevoie de o sită, e bine dacă ai una bună. Puneți o parte din masă în el, măcinați cu o lingură. Pulpa va rămâne în sită. Poate fi aruncat înapoi pe tifon și stors. Procesați întreaga masă de fructe de pădure în acest fel. Vom transforma pulpa pură rezultată în jeleu.

Pune un bol cu ​​fructe de pădure pe foc, trimite zahăr acolo. Pe măsură ce masa se încălzește, suprafața sa va începe să fie acoperită cu spumă de aer. Ea trebuie îndepărtată. Dacă nu se face acest lucru, se va pierde transparența jeleului. După fierbere, focul trebuie redus puțin. Delicatesa trebuie gătită cel puțin 40 de minute. Periodic, merită să amestecați masa clocotită, astfel încât lichidul să se evapore mai repede. Asigurați-vă că sterilizați recipientele și capacele. Turnați jeleul finit în borcane imediat după ce stingeți focul. Răsuciți capacele, întoarceți borcanele pregătirea pentru iarnăși înfășurați-le.

Rețetă de coacăze fără gătit

Ingrediente: coacaze albe - 1 kg; zahăr - 1,3 kg.

Deoarece această boabă conține o cantitate suficientă de pectină, este posibil să se facă jeleu din ea fără gătit. Cu toate acestea, trebuie înțeles că sucul care nu a suferit deloc tratament termic se va deteriora pur și simplu în timpul depozitării după un timp; nu va rămâne inactiv până la iarnă. Prin urmare, este de dorit să aduceți cel puțin produsul la fierbere. Asa vom pregati de data aceasta delicatesa.

Deci, spălați boabele, uscați-le. Apoi materia primă trebuie zdrobită. Acest lucru se poate face cu un mortar sau în alt mod. Sarcina noastră este să extragem sucul. Apoi vom șterge pulpa printr-o sită și tifon. Așa că vom putea scăpa de semințe și de cojile. Scurgeți masa de fructe într-o cratiță potrivită, adăugați zahăr. Există o mulțime, așa că nu va funcționa rapid pentru a o dizolva. Aprindeți focul și amestecați constant siropul, altfel zahărul se va arde până la fund. De obicei, în momentul în care masa fierbe, boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Pentru ca jeleul să poată fi păstrat toată iarna, este necesar să-l fierbeți timp de un minut. Apoi se toarnă imediat în borcane (numai sterilizate). Rulați recipientul cu capace, răsturnați și acoperiți cu o pătură. Păstrați jeleul nefiert la frigider.

Jeleu de prune, mere și coacăze albe

Această rețetă va atrage gazdele pentru simplitatea ei și produs finit apreciat pentru asta gust excelent, culoare, aromă și textură plăcute. Mere și coacăze - aceste componente conțin multă pectină, iar prunele vor da o tentă roz desertului nostru.

Ingrediente- coacaze albe - 0,5 kg; prune - 0,5 kg; mere - 5 buc.

Merele iau verde, dense și suculent. Fructele cu o structură liberă nu vor funcționa. Prunele pot fi luate oricare. Spălați toate fructele și fructele de pădure, lăsați să se scurgă apa din ele. Omorâți coacăzele cu un blender, puneți-le pe o sită și strecurați. Împărțiți prunele în jumătate, îndepărtați sâmburele. Încă nu atingem merele, altfel se vor întuneca. Se toarnă prunele cu apă clocotită timp de 5 minute, apoi se transferă în apă rece. Acum este ușor să îndepărtați coaja din fructe. Și pulpa trebuie măcinată sau tocată cu un blender.

Se amestecă sucul de coacăze și masa de prune și se pune pe foc. Acum să trecem la mere. Tăiați pielea de pe ele, îndepărtați cutiile cu semințe și tăiați carnea în cuburi. Răspândiți imediat feliile de mere în masa fierbinte de fructe.

Aduceți la fierbere, cu un blender de imersie măcinați merele astfel încât să se transforme într-un piure fin. Acum puneți zahărul în tigaie. Se va dizolva rapid în masa fierbinte de fructe, dar tot trebuie să amestecați. După fierbere, gătiți jeleul timp de 5 minute, opriți arzătorul. A doua zi, aduceți jeleul la fierbere și turnați în borcane, răsuciți. Lasă-le cu capul în jos și acoperite cu o pătură caldă până se răcesc. În viitor, produsul poate fi depozitat în pivniță.

Vezi cât de ușor este să faci jeleu de coacăze albe?! Rețeta fără gătit este deosebit de interesantă, deoarece nu necesită mult timp și vă permite să economisiți mai multe vitamine pe care le conțin fructele de pădure. Suntem siguri ca cu siguranta iti va placea cel putin una dintre retete, insa pentru a aprecia gustul jeleului trebuie sa il gatesti. Acum este momentul pentru asta - multe coacăze s-au copt deja în grădinile lor.

Coacăz este foarte boabe utile. Scade aciditatea sucului gastric, îmbunătățește procesele metabolice din corpul uman. Coacăzul conține o cantitate mare substanțe utile, printre care se numără:

• Potasiu
• Acid ascorbic
• vitamine
• Și mult mai mult.

Coacăzul întărește sistemul imunitar, mai ales iarna. Coacăzul este o boabe uimitoare. În timpul tratamentului termic, practic nu își pierde proprietățile utile. Una dintre cele mai moduri mai bune stoc de coacăze pentru viitor - gem de gătit.

Dulceata de coacaze practic nu isi pierde acele proprietati utile care se afla in fructele de padure proaspete, este pastrata perfect. Pentru iarnă, cu siguranță trebuie să pregătiți mai multe conserve din acest miracol vitaminic.

Dulceata de coacaze este destul de simplu de preparat. Se gătește rapid și suma minima ingrediente suplimentare. Procesarea fructelor de pădure nu va dura mult timp. Va fi suficient să tăiați vârfurile, să îndepărtați ramurile și să clătiți bine.

Coacăzul este negru, roșu și alb. Pe această pagină vă vom spune cum să faceți gem de coacăze: din negru, roșu și alb. Să arătăm retete detaliate cu fotografii și videoclipuri. Vă vom spune cum să faceți dulceață de coacăze fără a găti.

Rețete de gem de coacăze negre pentru iarnă.

Coacăzele negre sunt una dintre cele mai comune fructe de pădure din care se face dulceața. Am selectat pentru tine câteva foarte gustoase și retete simple dulceata din coacaze negre.

Rețetă: Dulceata de coacăze negre „Five Minute”

• 12 pahare de coacaze negre.
• 15 căni de zahăr.
• 300 de mililitri de apă.

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine fructele de pădure și puneți-le într-o sită.
2. Din jumătate din zahăr și apă, fierbeți siropul și înmuiați coacăzele în el. Se pune pe foc si se fierbe 5 minute.
3. Luați de pe foc, adăugați cealaltă jumătate de zahăr și rulați în borcane.

Video.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Coacăze negre - 3 kilograme.
• Zahăr - 4 kilograme.
• Apa - 3 pahare.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți boabele.
2. Faceți sirop din zahăr și apă.
3. Imediat ce siropul fierbe, puneți coacăze în el.
4. Se fierbe 5 minute.
5. Răcire. Și așa de trei ori.
6. După a treia oară, rulați dulceața în borcane.

Pentru a face gem de coacăze negre, veți avea nevoie de:

• Coacăze negre - 11 pahare.
• Apă - 1,5 căni.
• Zahăr - 13 căni.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți coacăze. Curățați-l de frunze, spălați-l bine, sortați-l.
2. Apoi amestecați apa și fructele de pădure într-un castron pentru gătit.
3. Se pune pe foc si se fierbe 10 minute.
4. Se ia de pe foc, se toarnă zahăr într-un recipient, se amestecă.
5. Lasam dulceata sa se raceasca si rulam in borcane.

Video.

• Apă - 6 pahare.
• Boabele de coacăze - 6 pahare.
• Zahăr - 2,5 kilograme.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți coacăze.
2. Fierbeți apa, turnați fructele de pădure și gătiți timp de 2 minute.
3. După aceea, ștergeți viitoarea dulceață printr-o sită. Adăugați zahăr și încălziți din nou.
4. Se fierbe 3 minute. După gătit, puteți rula dulceata gata către bănci.

Dulceata de coacaze negre si zmeura pentru iarna.

• Coacăze negre - 9 căni.
• Zmeură - 3 căni.
• Zahăr - 15 căni.
• Apă - 300 mililitri.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți boabele.
2. Într-un recipient pentru gătit dulceață, amestecați: 7,5 căni de zahăr, zmeură, coacăze și apă.
3. Se pune pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
4. Luați de pe foc, adăugați cealaltă jumătate de zahăr și amestecați totul bine. Poate fi rulat în bănci.

Foto: Rețetă de dulceață de coacăze negre

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Zahăr - 1 kilogram.
• Piure de coacăze negre - 1,25 kilograme.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți coacăze. Clătiți, sortați, uscați.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Treceți masa rezultată printr-o sită.
4. Se amestecă 0,5 kilograme de zahăr cu piureul rezultat.
5. Se pune pe foc si se fierbe 15 minute.
6. Se toarnă restul de zahăr și se amestecă bine până se dizolvă complet.
7. Poate fi rulat în bănci.

Video.

Dulceata de coacaze negre cu lamaie.

Ingrediente de gatit:

• Coacăză - 1 kilogram.
• Lămâie - 1 bucată.
• Zahăr 1,25 kilograme.

Gătit:

1. Pregătiți coacăze. Sortați, spălați și uscați.
2. Se macină coacăzele într-un blender și se bat cu zahărul.
3. Se pune pe foc, se amestecă constant.
4. Se fierbe 15 minute.
5. Adăugați lămâie tocată. Se fierbe încă 15 minute.
6. Se ia de pe foc și se împachetează în borcane.

Video cu gătit.

Rețete de dulceață de coacăze roșii pentru iarnă.

Coacăzele roșii sunt mai puțin populare decât coacăzele negre, dar dulceața din ea nu este mai puțin gustoasă și sănătoasă. Iată câteva rețete de gem de coacăze roșii.

Foto: Rețetă clasică de dulceață de coacăze roșii

Pentru a face dulceata de coacaze rosii reteta clasica veți avea nevoie de ingrediente:

• Zahăr - 1 kilogram.
• Vanilie - după gust.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, pregătiți boabele. Sortați, îndepărtați tulpinile și spălați bine.
2. Se stropesc apoi coacazele cu zahar si se lasa la infuzat pana apare sucul.
3. Se pune pe foc și se aduce la fierbere. Întreaga masă ar trebui să se gătească câteva minute. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat.
4. După aceea, masa de fructe de pădure trebuie filtrată. Se recomanda filtrarea printr-o sita astfel incat sa se pastreze toate substantele utile.
5. Acum puteți trece la bănci.

Video.

Dulceata de coacaze rosii cu banane pentru iarna.

Ingrediente de gatit:

• Suc de coacăze - 1 litru.
• zahăr - 700 de grame.
• Banane - 4 bucăți.

Gătit:

1. Faceți suc din coacăze roșii cu un storcator.
2. Bananele se pasează cu ajutorul unui blender.
3. Adăugați sucul și zahărul în piure.
4. Punem pe foc si gatim 40 de minute din momentul fierberii la foc mic.
5. Rulam dulceata in borcane.

Jeleu de coacăze roșii pentru iarnă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Coacăze roșii - 1 kilogram.
• Zahăr - 1,3 kilograme.
• Apa - 1 pahar.

Prepararea gemului:

1. Coacăzele sunt gătite - sortate, spălate, uscate.
2. Apoi boabele se frământă cu o furculiță. La masa rezultată se adaugă apă și se pune pe foc.
3. Se aduce la fierbere, apoi se strecoară prin cârpă. Stoarce sucul. Trebuie să puneți zahăr în suc și să puneți pe foc 30 de minute din momentul fierberii.
4. De îndată ce sucul se îngroașă, îl puteți scoate de pe foc și îl puteți rula în borcane.

Retete de dulceata de coacaze albe pentru iarna.

Coacăzele albe sunt foarte bogate în pectină. Aceasta înseamnă că este destul de ușor de obținut gem de jeleu fără a recurge la agenţi de gelifiere. Mai jos veți vedea rețete de gem de coacăze albe pentru iarnă.

Principiul de a face gem din coacăze albe nu este diferit de principiul de a face gem din fructe de pădure roșii sau negre.

Ingrediente de gatit:

• Zahăr - 1 kilogram.

Gătit:

1. Stoarceți sucul din coacăzele albe folosind un storcator.
2. Adăugați zahăr în sucul rezultat. Dăm foc.
3. În timp ce încălziți, amestecați constant amestecul.
4. Gatim cateva minute.
5. Apoi ne rostogolim în bănci.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Coacăze albe - 1 kilogram.
• Zahăr - 1,3 kilograme.

Prepararea gemului:

1. Coacăzele se stropesc cu 1 kilogram de zahăr și se lasă la infuzat câteva ore.
2. Din 300 de grame de zahăr și 2 pahare de apă se fierbe siropul de zahăr.
3. Siropul de zahăr se amestecă cu fructele de pădure și se fierbe la foc mic până devine transparent.
4. Dulceata este gata, o puteti turna in borcane.

Dulceată de coacăze fără gătit.

Gemul de coacăze fără gătit își păstrează toate vitaminele și util nutrienți. Fără tratament termic dulceata este foarte utila. Iată câteva rețete.

Dulceata rece de coacaze negre fara gatit.

Ingrediente:

• Coacăză - 1 kilogram.
• Zahăr - 1 kilogram.

Gătit:

1. Se spală coacăzele, se sortează și se usucă.
2. Zdrobiți fructele de pădure cu un împingător de lemn.
3. Se amestecă masa rezultată cu zahăr și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
4. Pune dulceata in borcane, iar deasupra presara zahar. închide capace de plasticși trimiteți-l la depozitare.

Reteta: Dulceata de coacaze albe fara gatit.

Puteți face gem de coacăze albe fără să gătiți. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Coacăze albe - 1 kilogram.
• Zahăr - aproximativ 1,5 kilograme.
• Portocaliu - 2 bucăți.

Gătit:

1. Coacăzele se spală bine sub jet de apă și se măcina într-o mașină de tocat carne.
2. Piureul se amestecă cu 1 kilogram de zahăr. Apoi se adauga restul de zahar.
3. 2 portocale se macina intr-o masina de tocat carne si se adauga in piureul de coacaze.
4. Apoi, trebuie să amestecați totul bine.
5. Aranjați în borcane și închideți cu capace de plastic. Este indicat sa mai presarati putin zahar deasupra.

Coacăzele albe și roșii nu sunt mai puțin utile decât cele negre, iar în unele poziții chiar câștigă. Datorită conținutului ridicat de pectine și fibre, aceste fructe de pădure curăță organismul substante toxice, precum și din colesterolul „rău”, care ajută la prevenirea atacurilor de cord. Fructele de pădure sunt bogate în vitaminele A, E și C, au un efect antioxidant puternic, prelungesc tinerețea. Conținut ridicatîn boabele de potasiu, fierul are un efect benefic asupra vaselor de sânge, asupra activității cardiace și hematopoietice a organismului. Coacăzul alb practic nu are substanțe colorante și nu provoacă alergii.

Dacă pregătesc întotdeauna coacăze negre „crude” - le frec cu zahăr, apoi gătesc jeleu din coacăze roșii și albe. Am încercat multe moduri de a găti jeleu: cu adaos de apă, fierbând sucul, până am găsit această rețetă - rapidă și nu foarte laborioasă.

Conform acestei rețete, am gătit jeleu din, precum și dintr-un amestec de coacăze roșii și albe. În acest caz, un exemplu de gătit jeleu dintr-un amestec de două tipuri de fructe de pădure.

Pentru 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de 1 kg de zahăr. Am pus zahăr puțin mai puțin - prefer un gust mai acru.

Ne spălăm de praf și alți contaminanți, uscăm ușor pe un prosop. Nu trebuie să tăiați ramurile și cozile de cal - vom scăpa de ele mai târziu.

Asezam fructele de padure intr-un recipient pentru gatit si adaugam tot zaharul conform retetei, amestecam.

Timp de 10 minute, amestecați periodic conținutul: zahărul începe să se înmoaie în sucul fructelor de pădure.

Cu fiecare amestecare succesivă, zahărul devine din ce în ce mai saturat cu suc și se dizolvă.

Aceste amestecări periodice vor dura 1-2 minute, nu mai mult.

Aprindem aragazul (eu am unul pe gaz) si punem continutul foc puternic. Notăm timpul - ne va dura 8 minute pentru a găti. Pentru ca conținutul să nu se ardă, amestecăm constant amestecul de fructe de pădure și zahăr cu o lingură de lemn cu mâner lung.
După 3-4 minute apar semne de fierbere.

Apoi boabele încep să spargă activ și apare spuma. La 6-7 minute multa spuma! Amestecăm activ conținutul.

Important: atunci când alegeți feluri de mâncare pentru gătit, trebuie să țineți cont de faptul că spuma crește activ, vasele trebuie să fie cu pereți înalți, astfel încât dulceața să nu fugă.

La al 8-lea minut, spuma începe să se depună, opriți aragazul.

Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare, care este plasată convenabil pe alt recipient. Ștergem conținutul printr-o strecurătoare cu o lingură de lemn.

Nu mă deranjează dacă în unele locuri fructele de pădure trec printr-o strecurătoare.

Această boabe este delicioasă atât proaspătă, cât și conservate. O varietate de soiuri de coacăze vă permite să creați același soi pe rafturile din pivniță. Roșu, alb, negru - alege în funcție de starea ta! În plus, alegerea de negru, uimitor de gustos și bogat in vitamine ca să dorească „ai mereu caviarul negruși conduci un Mercedes negru"...

Denumirea de coacaze negre provine de la vechiul cuvant rusesc "coacaz", care insemna un miros puternic. Coacăzele roșii și albe aproape că nu miros, dar mirosul de coacăze negre este suficient pentru toată lumea. Frunzele, frunzele și ramurile au miros.

Coacăzul negru este foarte plastic - este răspândit pe scară largă în toate țările cu climă temperată. În Rusia, este cultivat peste tot: atât în ​​sud, cât și în nord. Chiar și dincolo de Cercul Arctic!

Proprietăți utile ale coacăzelor negre

Pentru nutriție și proprietăți medicinale una dintre cele mai valoroase culturi de fructe de pădure. Este neobișnuit de bogat în vitamina C. Boabele conțin de la 5 la 12% zaharuri (glucoză, fructoză și zaharoză), 2-4% acizi (citric și malic), vitamine C (80-100 mg la 100 g), B1 și caroten, pectină și taninuri.

În plus, coacăzul are efect tonic, ajută la combaterea oboselii și a proastei dispoziții, crește pofta de mâncare.

Fumătorii ar trebui să se sprijine mai ales pe coacăze negre, deoarece, după cum știți, nicotina elimină vitamina C din organism și acest lucru ne face mai susceptibili la diferite boli.

Pe lângă vitamina C, coacăzele conțin multe vitamine B, care nu numai că au un efect benefic asupra sistem nervosși ajută la a face față depresiei, oboselii și insomniei, dar și ameliorează semnificativ aspect starea pielii și a părului.

În plus, în coacăze sunt destul de multe vitamine E și D - antioxidanți bine-cunoscuți care te scutesc de ridurile timpurii și de îmbătrânire, coacăzele pot fi numite în siguranță o boabe de frumusețe.
Coacăzele negre sunt adesea gătite în țuică precum cireșele. Puteți face vin, lichioruri din el și se prepară o băutură din frunze tinere de coacăz care are gust de țuică. În plus, frunzele de coacăze negre sunt puse în castraveți murați. Frunzele preparate în apă clocotită seamănă ceai verdeși poate schimba plăcut gustul ceai obișnuit. Fructele de pădure sunt adăugate la deserturi, fac dulceață delicioasă.

Fabricat din coacaze negre piure excelent, nu doar gustoasa, ci si extrem de sanatos: pentru 6 persoane ai nevoie doar de 225 g de coacaze si 75 g de zahar. Cojiți fructele de pădure de pe crenguțe, stropiți-le cu zahăr într-un bol. Lăsați 30 de minute, apoi puteți fie trece imediat fructele de pădure printr-o sită, fie, pentru a fi mai ușor, le bateți mai întâi. robot de bucatarie si apoi trece printr-o sita pentru a scapa de seminte. Se toarnă într-un ulcior și se dă la frigider până la servire sau pentru utilizare în rețetele de mai jos.

Proprietăți utile ale coacăzelor roșii și albe

Deși coacăzele roșii și albe sunt inferioare celor negre în ceea ce privește conținutul de vitamina C, le depășesc pe cele negre în ceea ce privește cantitatea de fier necesară vaselor noastre și potasiul, care are un efect benefic asupra inimii și elimină din corp. excesul de lichid, prevenind apariția umflăturii și pungilor de sub ochi.

Rețete populare de coacăze

Decoctul de coacăze

Un decoct de coacăze roșii și albe poate înlocui comprimatele antipiretice, ajută la anemie, tuse, ateroscleroză și reumatism. Cum se prepară un decoct: fructele de pădure coapte sunt spălate, lăsate să se scurgă, introduse tigaie emailate, se adauga apa clocotita si se fierbe la foc mic 10-15 minute. Decoctul de coacaze este recomandat celor care s-au vindecat recent de o raceala sau gripa, in timpul sarcinii si in alte cazuri cand organismul are nevoie de multe vitamine.

Decoctul de fructe de padure uscate cu hipertensiune arterială

Cum se prepară un decoct: 2 linguri. linguri de boabe de coacăze uscate se toarnă într-un pahar apa fierbinte, se fierbe 10 minute la foc mic, se insistă o oră și se filtrează. Luați un decoct de 1/4 cană de trei până la patru ori pe zi.

Suc de la fructe de padure proaspete coacăzele sunt adesea folosite pentru a preveni exacerbările gastritei cu aciditate scăzută, colecistita, disbacterioza intestinală. Dar cu gastrită cu aciditate ridicată

La ulcer peptic este mai bine să excludeți coacăzele din dietă. Prea mult boabe acre poate agrava aceste boli.

Proprietăți utile ale frunzelor de coacăz

Frunzele de coacăz pot fi preparate cu ceai pentru a da băuturii aromă și pentru a o îmbogăți cu vitamine, care se găsesc nu numai în fructe de pădure.

in afara de asta frunze de coacăz iar rinichii au un efect bactericid și, dacă da, le puteți adăuga în siguranță la diverse murături și marinate. Frunzele de coacăz vor face preparatele tale neobișnuit de gustoase și nu vor permite conținutului borcanelor să fermenteze.

Infuzie din frunze de coacăz

Cum se prepară o infuzie: luați 5 linguri. linguri de frunze uscate sau proaspete zdrobite se toarnă 1 litru de apă clocotită și se insistă timp de o oră într-un recipient sigilat. Se bea infuzie proaspat preparata in loc de ceai obisnuit, cate 3-4 pahare pe zi. Trebuie remarcat faptul că ca remediu numai frunzele tinere de coacăz sunt potrivite. Recoltați-le vara, după ce boabele se coc. Frunzele colectate sunt ușor uscate în cuptor și apoi uscate într-un loc întunecat și uscat. Utilizați această infuzie ca diuretic, laxativ și diaforetic.

Coacăz pentru un ten sănătos

Pentru a da feței o culoare sănătoasă și a reîmprospăta pielea obosită, tifonul se înmoaie cu apă și apoi cu suc de coacăze negre proaspăt stors, compresa se aplică pe față și pe gât și se menține timp de 30 de minute. După îndepărtarea măștii, ștergeți fața cu o bucată de gheață sau un tampon de bumbac înmuiat în apă foarte rece.

Rețete de coacăze

Dulceata de coacaze rosii "Zaryanka"

1 kg de fructe de pădure din soiuri cu fructe mari de coacăze roșii (sau albe), 1,3 kg zahăr, 1 pahar de apă, vanilină.

Sortați coacăzele și clătiți bine. Se fierbe siropul din zahăr și apă într-o cratiță emailată. Când fierbe, înmuiați fructele de pădure în el, scuturați tigaia pentru a distribui uniform coacăzele și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute după fierbere.

Apoi luați o probă: dacă dulceața răcită într-o lingură înclinată nu se revarsă, ci se păstrează sub formă de jeleu, atunci este gata. Vanilina poate fi adăugată și rulată.

Coacăze, măr și nuci"Miere"

0,5 kg coacaze negre, 0,5 kg coacaze rosii, 0,5 kg mere, 0,5 kg zahar, 1,5 kg miere, 2 cani de nuci, 1 cana de apa.

Sortați fructele, spălați. Curățați merele de miez, tăiate felii. Rupeți coacăzele. Clătiți nucile cu apă clocotită, uscați și tocați.

Se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se toarnă 1 pahar de apă, se închide capacul și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi pasează și pasează printr-o sită.

Fierbeți mierea cu zahăr într-un vas emailat, adăugați mere, nuci, coacăze rase. Gatiti, amestecand continuu, la foc mic, nu mai mult de o ora. Aranjați în borcane sterile și rulați.

Jeleu de coacăze negre

Prima cale. 1 kg coacaze negre, 700 g zahar.

Se amestecă coacăzele cu zahărul, se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 10 minute și se toarnă în borcane sterile. Se răcește și se închide cu capace de capron.

A doua cale. 1 litru de suc de coacaze negre, 1 kg de zahar.

Se diluează zahărul în suc de coacăze negre, se pune pe foc și se fierbe, amestecând, la o temperatură de 105 grade. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane sterile, se lasă să se răcească și se închide cu capace de nailon sau hârtie pergament.

Coacăze negre fig

1 kg boabe de coacăze negre, 0,5 kg zahăr, 50 g apă.

Se amestecă fructele de pădure cu zahăr, se adaugă apă și se pune pe foc lent. Amestecând constant, gătiți până când masa îngroșată începe să rămână în urma fundului. Se pune fierbinte pe un vas umezit cu apa, se netezeste cu un cutit si se lasa sa se raceasca. Tăiați smochinele răcite și uscate în romburi și puneți-le în cutii de carton pentru depozitare.

Coacăze negre în marinată

Boabele de coacăze negre.
Pentru marinadă: 400 g zahăr, 100 g oțet 9%, 450 g apă, câte 6 ienibahar si cuisoare, 4 bucati de scortisoara.

Selectați boabe mari și puternice de coacăze negre, clătiți, îndepărtați cozile și puneți-le în borcane până la „umeri”.
Se prepară marinada: se fierbe apa cu zahăr și condimente, se răcește, se strecoară, se adaugă oțet.

Se toarnă fructe de pădure în borcane cu marinată, se acoperă cu capace, se pun într-o cratiță cu apă rece, aduceți la fierbere și lăsați timp de 3 minute conserve de orice capacitate. Rulează.
Coacăzele murate sunt perfecte pentru preparatele din carne.

Vrem să descoperim secretul gătitului dulceata buna din coacaze negre, ceea ce unele gospodine nu pot face. Cert este că unele soiuri ale acestor fructe de pădure formează jeleu foarte repede atunci când sunt gătite. Din cauza a ceea ce pare că dulceața a fost deja gătită, deși de fapt nu este. Pentru a evita un incident, înainte de a scufunda fructele de pădure în sirop clocotit, turnați 1/3 din el, iar la scurt timp după ce dulceața este gata, fierbeți-l și turnați-l înapoi.

Dulceata de coacaze negre

Prima cale. 1 kg coacaze negre, 1,3 kg zahar, 2,5 cani de apa.

Selectați boabe de coacăz puternice, mari, clătiți. Se fierbe siropul din zahăr și apă într-o cratiță emailată, se scufundă fructele de pădure în lichidul care fierbe și se scoate imediat cratița de pe aragaz. Agitați pentru a distribui uniform fructele de pădure și lăsați timp de 6 ore.

După acest timp, gătiți într-un singur pas până când este fiert. Rulează.

A doua cale. 1 kg coacaze negre, 1,3 kg zahar, 2,5 cani de apa.

Se toarnă fructele de pădure spălate cu apă clocotită, astfel încât boabele să iasă ușor de sub apă. Se pune pe foc, se aduce la fierbere, se lasa 2 minute si se scurge intr-o strecuratoare. Din zahăr și apă în care au fiert boabele se prepară un sirop. Înmuiați fructele de pădure în el și gătiți până se înmoaie dintr-o singură mișcare.

Pectină de coacăze negre

1 kg boabe de coacăze negre, 300 g zahăr, 1 pahar cu apă.

Clătiți fructele coapte, îndepărtați cozile, turnați într-o cratiță și turnați apă. Se pune pe foc, se aduce la 70 de grade. Apoi se pun fructele de pădure într-o strecurătoare, se frec repede printr-o sită, se adaugă zahăr, se amestecă bine și se aranjează în borcane sterile. Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită: borcane de jumătate de litru pentru 7 minute, borcane de litri pentru 10. Rulați și răsturnați.

Condimente de coacăze roșii cu usturoi

1 cana coacaze rosii, 3 catei de usturoi, sare si zahar dupa gust.

Sortați fructele de pădure, clătiți și scurgeți-le într-o strecurătoare. Se trece printr-o mașină de tocat carne cu usturoi, se adaugă sare și zahăr după gust. Se amestecă bine, se închide cu capace din nailon și se păstrează la frigider.
Condimentele sunt excelente pentru preparate din carne și pește.
În loc de coacăze, se pot folosi agrișe sau mere acre.

Coacăze negre proaspete

Pe vreme însorită, spălați fructele de pădure chiar pe tufiș: dintr-un furtun sau cu apă. Se lasa sa se usuce si se taie cu mainile sterse cu alcool sau vodca. Se colectează imediat în sticle fierte. Agitați sticlele periodic pentru o ambalare mai strânsă a fructelor de pădure. Umplute până la vârf, se închid imediat cu un dop steril și se umplu cu parafină. A se pastra la loc uscat la o temperatura care nu depaseste 6 grade in pozitie orizontala.

Dulceata de coacaze si capsuni

1 kg căpșuni, 400 g coacăze roșii, 1,5 zahăr.

Sortați și spălați boabele. Se toarnă căpșunile într-un vas emailat, se rulează coacăzele roșii într-o mașină de tocat carne, se adaugă la căpșuni, se presară zahăr și se amestecă totul. Lăsați timp de 16 ore.

Apoi puneți pe aragaz și fierbeți 15 minute, apoi îndepărtați căpșunile și continuați să gătiți siropul până la o astfel de consistență încât o picătură de sirop, înmuiată într-un pahar cu apă rece, cade pe fund cu o minge. Înmuiați căpșunile în jeleul pregătit și gătiți până este gata. Așteptați să se răcească complet dulceața înainte de a o pune în borcane, altfel căpșunile se vor concentra deasupra.

Acoperiți borcanele umplute cu capace și sterilizați la 85 de grade: jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 30. Rulați. Se da la frigider fara a se intoarce.

Coacăze confiate

Boabele de coacăze roșii, negre, albe.

Pentru sirop de zahăr: pentru 1 kg fructe de padure preparate - 1,2 kg zahar, 300 g apa.

Colectarea boabe coapte coacăze, clătiți bine cu apă rece, scurgeți într-o strecurătoare, apoi turnați într-un lighean emailat.

Se fierbe siropul din apă și zahăr: se fierbe 6 minute până când zahărul este complet dizolvat, se filtrează prin mai multe straturi de tifon, apoi se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se toarnă într-un vas cu fructe de pădure. Se fierbe 5 minute și se scoate de pe aragaz. Lăsați timp de 10 ore.

După expirarea perioadei, puneți vasul înapoi pe aragaz și fierbeți fructele de pădure până se înmoaie (adică până când punctul de fierbere al siropului la sfârșitul fierberii este de 108 grade). Fierbe, se ia de pe foc si se toarna cu continutul intr-o strecuratoare pusa intr-o cratita. Se lasă 2 ore pentru ca siropul să fie complet stivuit și fructele de pădure să se răcească.

Luați fructe de pădure reci cu o lingură din 10-12 bucăți și puneți-le în lame pe un vas stropit cu zahăr. În această poziție, uscați boabele: la temperatura camerei - 6 zile, la cuptor la 40 de grade - 3 ore.

A doua etapă de preparare a fructelor confiate. Rulați fructele uscate în bile cu mâna și rulați în zahăr. Se usucă din nou: 3 ore la cuptor la o temperatură de cel mult 40 de grade, la temperatura camerei - 6 zile.

Pentru ca fructele confiate să nu se usuce, acestea trebuie pliate în borcane sterile uscate și rulate.
Siropul poate fi folosit ca dulceata.

Gustul și atractivitatea varietăților de băuturi de coacăze negre mai au influență mare. De exemplu, boabele cu coajă subțire izbucnesc atunci când sunt încălzite, ceea ce face compotul neprezentabil, deși nu mai puțin gustos. Coacăzele negre „Altai Dessertnaya” au o aromă rășinoasă care nu dispare nici măcar în timpul procesării. Dar soiurile „Dove” „Hope” sunt foarte acre, nu parfumate, iar băuturile din ele, în mod surprinzător, sunt gustoase și frumoase.

Compot de coacaze negre

Boabele mari de coacaze negre, 400 g zahar, 1 litru de apa.

Sortați fructele de pădure, spălați și puneți în borcane până la „umeri”. Se fierbe siropul din zahăr și apă, se toarnă fructe de pădure peste el. Se pun borcanele intr-o cratita cu apa rece, se da in clocot si se sterilizeaza la 80 de grade: borcane de jumatate de litru pentru 10 minute, borcane de litri pentru 15. Se ruleaza si se rastoarna.

Oțet de coacăze roșii

300 g boabe de coacaze rosii, 300 g zahar, 50 g frunze de coacaze negre, 50 g melisa proaspata, 50 g pâine albă, 1 litru de apă.

Clătiți totul bine. Măcinați frunzele de coacăz și melisa. Se pasează fructele de pădure, se transferă într-un borcan cu gura largă, se toarnă la rece apa fiarta, adauga zahar si o felie de paine alba.

După fermentare oțet gata preparat se strecoară, se toarnă în sticle obișnuite, se închide ermetic cu dopuri și se păstrează într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Kvas din coacaze negre

1 l suc de coacaze negre, 5 l apa, 20 g drojdie, 1 lingura. Sahara.

Se dizolva zaharul intr-o cratita cu apa, se pune pe foc, se fierbe, se lasa 5 minute si se lasa sa se raceasca.

Între timp, măcinați drojdia cu zahăr. Se toarnă în apă răcită Suc proaspăt coacaze negre, adauga drojdie zdrobita. Se pune 2 zile la loc cald.

Se toarnă kvasul finit în sticle, se închide cu dopuri și se păstrează la frigider.

Kvas din coacăze roșii

1 kg de boabe de coacăze roșii, 4 litri de apă, 2 căni de zahăr, 30 g de drojdie, 3 g de acid citric.

Sortați boabele de coacăze roșii, clătiți bine și zdrobiți cu un pistil de lemn. Se toarnă într-o cratiță apa fierbinte, se aduce la fierbere, se ia de pe foc si se lasa 3 ore.

După ce insistați, strecurați, adăugați drojdie diluată, zahăr, acid citric si se lasa peste noapte la fermentat.

Dimineața, strecurați kvasul, turnați în sticle, închideți cu dopuri și puneți la frigider pentru depozitare.

Suc de coacaze negre fara zahar

Pentru 1 kg de fructe de pădure - 120 g de apă.

Sortați fructele de pădure, clătiți, treceți printr-o mașină de tocat carne cu găuri de 2,5 mm. Puneți piureul și sucul rezultat într-o tigaie emailată, turnați apă, încălziți la 70 de grade și mențineți la această temperatură timp de 20 de minute.

Apoi boabele sunt presate pentru a obține suc. Se scurge intr-o alta tigaie, se lasa sa stea 3 ore si se filtreaza. Apoi se încălzește până la 95 de grade și se toarnă în borcane curate, uscate și încălzite până la vârf. Rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o cârpă și lăsați să se răcească.

Pulpa rămasă poate fi folosită și la gătit, mai ales că este cu adevărat utilă. Pentru a face acest lucru, se toarnă cu apă (pentru 1 kg de pulpă 1 litru de apă), se aduce la fierbere, se ține la foc mic timp de 5 minute. Se toarnă apoi fierbinte în borcane sterile, se acoperă cu capace și se sterilizează: borcane de jumătate de litru - 15 minute, litru - 20. Se rulează și se răcește.

Pulpa este folosită pentru a face kissels, jeleuri, compoturi.

Vin de coacăze negre „Spotykach”

1 kg coacăze negre, 1 kg zahăr, 3,5 căni de apă, 750 g vodcă.

Sortați boabele de coacăze, clătiți bine, lăsați să se usuce. Se toarnă apoi într-un vas emailat și se zdrobește cu un pistil de lemn. Stoarceți sucul folosind tifon.

Faceți sirop din apă și zahăr. Se adaugă suc de coacăze negre, se fierbe din nou și se ia de pe foc. Se toarnă vodca, se amestecă bine, se pune din nou focul mic și, fără să dea la fierbere, se lasă să se îngroașe. Scoateți de pe aragaz și lăsați să se răcească.

Se toarnă vinul finit în sticle, se închide ermetic cu dopuri de plută și se pune la frigider pentru păstrare.

Vin de coacăze roșii

6 kg boabe de coacăze roșii, 125 g zahăr la 1 litru de suc, 1 litru de coniac la 12 litri de suc.

Sortați cu grijă coacăzele roșii, îndepărtând crenguțele și fructele de pădure necoapte. Clătiți, uscați, turnați într-un lighean emailat și măcinați cu un pistil de lemn. Se scoate într-un loc răcoros pentru a începe fermentarea.

Când fermentația s-a terminat, strecurați masa printr-o sită, încercând în același timp să nu o atingeți cu mâinile. Separați sucul, stați, turnați într-un butoi, puneți zahăr și turnați coniac. Se scoate la loc rece timp de 2 luni.

Dupa data expirarii se toarna in sticle, se inchide cu dopuri si se mai lasa inca 4 luni. După aceea, puteți servi.

Vin de coacăze albe

Pentru 10 litri de must: 4 litri de suc de coacaze albe, 2,4 kg de zahar, 4,5 litri de apa, 1 litru de vodca la 10 litri de vin.

Se sortează cu grijă coacăzele albe, eliminând toate crenguțele și fructele de pădure necoapte. Clătiți, uscați și stoarceți sucul. Adăugați 1,6 kg de zahăr în suc și duceți-l într-un loc răcoros pentru a începe fermentația.

După 10 zile, la sfârșitul fermentației, se alcoolizează vinul: se toarnă vodcă în proporție de 1 litru de vodcă la 10 litri de vin. Se amestecă totul până se obține o fortăreață omogenă și se lasă 5 zile. (Vinul din coacăze albe poate fi preparat în orice tărie). Se strecoară apoi și se adaugă restul de zahăr - 0,8 kg. Se amestecă și se îmbuteliază. Închideți ermetic și puneți-l într-un loc întunecat și răcoros. După 2-3 luni, vinul poate fi servit la masă.

Coacăze negre și roșii în lichior

Combinați coaja și sucul unei portocale, 2 linguri de miere și 2 linguri lichior de portocale. Puneți 250 g de coacăze roșii și 250 g de coacăze negre într-un castron de salată și turnați peste sirop de portocale. Se lasa peste noapte la frigider. Se serveste cu frisca.

Cupcake cu coacaze negre

Bateți 100 g de margarină cu 1 lingură de zahăr, adăugați 4 gălbenușuri, coaja de 1 lămâie, 1/2 lingură lapte, 100 g făină. În continuare, adăugați 4 proteine ​​bătute și încă 150 g de făină. Se amestecă ușor până se omogenizează. Se toarna 3/4 din aluat intr-o forma unsa si pudrata cu faina. Rulați coacăzele uscate spălate firimituri de pâine si se intinde uniform peste aluat. Acoperiți ușor blatul cu aluatul rămas. Se coace la o temperatura de 200 gr pana se fierbe. Cupcake gata se presară cu zahăr pudră.

Somon marinat in coacaze negre

Se presară file de somon cântărind 500 g 2 linguri mari sare de mare se inveleste in folie alimentara si se da la frigider peste noapte. Se fierb 50 ml apa, se adauga 50 ml zahar, se lasa sa fiarba si se amesteca siropul cu 300 ml piure de coacaze negre. Scoatem pestele din frigider, scoatem sarea si acoperim cu marinata de coacaze (aproximativ 1 cm grosime). Înfășurați somonul în folie alimentară și lăsați peste noapte la frigider. Înainte de servire, curățați peștele de coacăze, tăiat felii subțiri si se serveste cu sos de smantana.

Sos de coacaze negre

Se pun 450 g de coacaze negre in 100 ml apa, se lasa la fiert si se fierbe pana se inmoaie. Treci printr-o sita pentru a scoate semintele, se intorc pe foc si adauga zahar dupa gust. Se fierbe 3-5 minute până devine siropos. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Utilizați ca sos pentru deserturi, plăcinte și budinci.

Clafoutis cu coacaze negre

Preîncălziți cuptorul la 180 gr. Se unge cu unt o forma (suficient de mare incat sa incape intr-un strat 2 conserve de coacaze negre din conserva fara lichid x 400 g). Se pun coacaze intr-o forma si se presara cu 50 g zahar. Intr-un bol se amesteca 125 g de faina si un praf de sare, se adauga 50 g zahar si se bat treptat 3 oua. Se adauga apoi vanilie si se adauga incet 300 ml lapte, amestecand continuu pentru a nu se forma cocoloase. Se toarnă amestecul rezultat de fructe de pădure și se coace aproximativ 35-40 de minute până când culoare aurie. Un băț sau un cuțit introdus în tort ar trebui să iasă curat.

Kissel de coacăze negre și agrișe

Sortați 1 lingură de agrișe și coacăze negre, clătiți, turnați 2 linguri de apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Frecați printr-o sită. Se adaugă 1 litru de apă, se fierbe. Se diluează 1 lingură de amidon în 1/2 linguriță de apă. Se toarnă soluția într-un jet lent în apă clocotită cu fructe de pădure făcute piure, amestecând tot timpul, îndulciți. Se toarnă în căni, se lasă să se răcească.

Cocktail de coacăze

Se fierb 3 linguri de lapte, se amestecă cu 3-4 linguri de miere, se răcește. Clătiți 300 g de coacăze negre, strecurați, curățați tulpina, ștergeți printr-o sită. Se toarnă încet laptele într-un vas cu fructe de pădure, amestecând repede pentru a nu se coagul (este mai bine să folosești un mixer). Serviți în pahare mici, răcite.

Desert de coacaze negre

Curățați 450 g coacăze din crenguțe și fierbeți la foc mic într-o cratiță cu 150 ml apă, coaja și zeama unei portocale. Indulcim cu 1 lingura de miere si lasam sa se raceasca. Împărțiți 225 g alb firimituri de pâine pe o tavă de copt și se usucă sau se coace la cuptor la 180 de grade C timp de 20 de minute până devin crocante și aurii. Se răcește, apoi se amestecă 25 g nucă de cocos uscată, 50 g alune tocate și 50 g zahăr. În 4 pahare înalte, așezați straturi de fructe de pădure și firimituri. Se orneaza cu nuca tocata si o portocala. Serviți cu iaurt simplu sau crema.

Coacăze pentru carne

Clătiți bine 2,5 kg de coacăze negre în apă curentă și scurgeți. Selectarea ramurilor cu mai multe boabe mari, se aranjează în borcane, se toarnă umplutură fierbinte de 1 litru de oțet și 1 kg de zahăr. Închideți bine borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros. Se servesc coacazele in otet ca garnitura la copt sau carne prăjită, la pește.

Clatite cu coacaze negre

Coaceți 10 clătite. Curățați și tăiați 450 g mere. Puneți-le într-o cratiță, adăugați 225 g de coacăze negre și 2-3 linguri de apă. Acoperiți cu un capac și gătiți 10-15 minute la foc mic. Adăugați 2 linguri de zahăr. Puneți umplutura pe fiecare clătită, rulați. Se serveste cu smantana cu nuci sau seminte de susan.

• 13 iulie 2011, ora 02:08
• 174665

5 minute de citit

Pentru unii, coacăzul alb va fi o curiozitate, dar cei care cultivă fructe de pădure pe parcelele lor au apreciat atât capacitatea arbustului de a produce o recoltă bogată, cât și neprețuită pentru sănătatea umană. caracteristici benefice fructe. Vara este plăcut să te sărbătorești cu translucide boabe parfumate V proaspăt. Datorită faptului că arbustul rodește din abundență, ele sunt populare și din coacăzele albe diverse spatii libere pentru iarnă.

Coacăz cu multe fețe

Grădinarii privează în mod nemeritat tufele de coacăze albe de atenție. Între timp, multe delicioase și semifabricate de vitamine pentru iarnă.

coacaze albe

În compoziția sa, diferă de rudele sale roșii și negre, dar, prin urmare, nu este mai puțin utilă pentru prevenirea și tratarea multor boli:

• coacăzele sunt recomandate a fi consumate de locuitorii din zonele nefavorabile mediului - acizii organici și pectina conținute în ea contribuie la eliminarea toxinelor, zgurii, sărurilor metalelor grele din organism;
• este un campion recunoscut în proporția de oligoelemente precum potasiul, fierul;
• conținutul ridicat de vitamine B și P asigură întărirea imunității, îmbunătățește metabolismul la nivel celular;
• mulțumită un numar mare Vitamina A din coacăze este recomandată persoanelor cu deficiențe de vedere.

Bucătari din întreaga lume pregătesc delicatese precum jeleu, dulceață și alte deserturi cu și fără zahăr din coacăze albe. Boabele sunt folosite pentru a face vin. Deseori altele și fructele altora sunt adăugate la rețete. culturi de fructe- căpșuni, pepene verde, agrișe.

Important. Rețetele cu coacăze albe au un gust mai acru. Prin urmare, dulceața din aceste fructe de pădure este nedorită pentru cei care suferă de boli ale sistemului digestiv.

Dulceata clasica de coacaze

Pregătirea gemului cu zahăr pentru iarnă este o veche tradiție slavă. Și cel mai popular mod de a-l pregăti sunt rețetele care utilizează tratamentul termic al materiilor prime preparate.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• zahăr - 1,5 kg;
• coacăze albe - 1 kg;
• apă - 2 pahare.

Boabele sunt spălate, sortate, eliberate de butași și lăsate să se usuce pe un prosop. Coacăzele se transferă într-un castron larg și se acoperă cu zahăr în proporții de 1 cană de fructe de pădure la 1 cană de zahăr. Se lasă într-o cameră răcoroasă timp de 10-12 ore.

Pentru semifabricate, puteți combina diferite coacăze

Zahărul rămas este folosit pentru a face sirop. Coacăzele se toarnă încă fierbinți și se pun la fiert la foc mic până devine transparent. Asigurați-vă că masa nu arde și amestecați periodic gemul cu o lingură de lemn cu mâner lung. Spuma rezultată este îndepărtată. După aceea, dulceața este așezată în borcane și rulată cu un capac de tablă.

Când să gătești

Recoltarea coacăzelor albe cu zahăr pentru iarnă poate fi fără tratament termic. Acest gem păstrează la maximum calități utile boabe de vară. Rețetele pentru aceste semifabricate pot conține și alte fructe de pădure, fructe diferite, citrice.

Dulceata de coacaze albe

Vă recomandăm să utilizați următoarele ingrediente:

• coacăze albe - 1 kg;
• portocale - 2 buc.;
• zahăr - 1,8 kg.

Boabele preparate în modul descris sunt măcinate cu un blender sau într-o mașină de tocat carne. Piure de fructe de pădure combinate cu zahar. Se amestecă până se dizolvă conservantul și se adaugă portocalele zdrobite împreună cu coaja. Masa omogenă rezultată este așezată în borcane sterilizate.

Sfat. Sub capace din nailon pune inca o lingura de zahar pe dulceata sa nu se formeze mucegai. Conservare capace de tabla astfel de măsură suplimentară nu este necesară nicio precauție.

Jeleu de coacăze

Jeleu de coacăze albe

Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:

• 1 litru de suc de fructe de pădure (în principal coacăze albe și o mână - roșie);
• zahăr - 1,7 kg;
• apă - 1,5 căni.

Pentru a obține sucul, boabele curate se pun într-o cratiță și se toarnă cu apă. În timp ce amestecați, încălziți încet pe aragaz până când pielea se sparge și boabele eliberează zeamă. Apoi tigaia se ia de pe foc si continutul ei se raceste cat mai repede.

Se trage tifon peste un vas larg și se pun coacăze fierte pe el. Stoarceți cu grijă sucul și puneți-l pe foc, adăugând zahăr. Viitorul jeleu continuă să fie gătit până când masa de boabe devine o consistență vâscoasă, vâscoasă. Preparatul fierbinte de fructe de pădure este așezat în borcane de sticlă. Se lasă deschise până se răcesc. După aceea, jeleul este acoperit cu hârtie de copt și trimis pentru a fi păstrat la frigider pentru iarnă.

Compoturi de coacăze

Pregătirea pentru iarnă compoturi de fructe de pădure- o excelentă alternativă naturală de vitamine la alte băuturi. Rețetele lor sunt bogate în ingrediente și arome. Aroma placutaȘi gust bogat are o combinație de coacăze albe și. În timpul iernii, este util în special ca tratament și prevenire a gripei și a răcelilor.

Compot cu coacaze

Pentru a pregăti un astfel de compot veți avea nevoie de:

• pentru sirop - 0,5 kg de zahăr la 1 litru de apă;
• 1 borcan de litru coacaze;
• o mână de măceșe.

Fiert pe apă suma necesară sirop de zahăr. În timp ce se răcește, măcesele sunt așezate pe fundul borcanelor, iar coacăzele sunt turnate pe el. Boabele se toarnă cu sirop temperatura camerei si pasteurizat timp de aproximativ 20 de minute. Băncile sunt înfășurate cu capace de tablă, întorcându-se cu susul în jos. Când conservarea s-a răcit, o poți pune într-un dulap pentru a fi depozitată pentru iarnă.