A existat o perioadă în care nu toate magazinele de vase nu aveau astfel de produse precum oale de lut pentru tocănit și coacere, deși istoria acestui ustensile de bucatarie numărat în mii de ani. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că vasele din ceramică se păstrează foarte atent gust natural produse chiar și în timpul tratamentului termic. Conceput pentru utilizarea în cuptoare de piatră, s-a adaptat perfect cuptoarelor și cuptoarelor moderne cu microunde. Revista online pentru femei „Beautiful Half” spune despre cum să manevrezi vasele de lut și ce fel de mâncare poți găti în ele.

La ce trebuie să fiți atenți, în primul rând, atunci când cumpărați ghivece mari sau mici de lut destinate afacerilor culinare și nu pentru flori de interior? Apropo, mă abat puțin de la subiect, dar tocmai mi-am amintit că capricios planta de interior phalaenopsis yellow preferă, de asemenea, vasele de lut tuturor vaselor din lume. Deci, vasele de lut pentru gătit sunt glazurate (adică acoperite cu glazură) și neglazuite. Ce rezultă din asta?

Mituri despre „nocivitate” și adevărul despre beneficii

Până acum, există un mit conform căruia stratul lucios de pe interiorul vaselor este nesănătos. Se bazează pe faptul că se presupune că compoziția glazurii include substante toxice. De fapt, aceste informații sunt depășite din punct de vedere moral acum 50-60 de ani. În zilele noastre, producătorii de produse ceramice folosesc tehnologii complet noi, îmbunătățite pentru prepararea glazurilor. Așadar, de exemplu, ceramiștii ruși aplică aceeași glazură de calitate alimentară produselor lor, care este folosită pentru a prelucra suprafețele exterioare și interioare ale ustensilelor tradiționale din metal emailat.

Dacă gătiți un fel de mâncare într-o oală nesmălțuită, atunci oricât de atent îl spălați ulterior, particulele de mâncare vor rămâne în porii de argilă. Mai devreme sau mai târziu, încep să putrezească și să elibereze substanțe toxice. Asa ca acoperirea vaselor ceramice cu un strat de glazura nu este un lux, ci o necesitate dictata de grija pentru sanatatea consumatorilor. Glazura este similară cu un strat subțire de sticlă și știm că sticla, conform criteriilor de mediu, este un material complet sigur și curat.

Mâncăruri în vase de lut și caracteristicile lor

Pentru a face delicioase și mese sanatoase V vase de lut nu trebuie să fii bucătar restaurant de elită. Vasele de gătit ceramice au o capacitate ridicată de căldură și, dimpotrivă, o conductivitate termică scăzută. Tratament termic, la care sunt expuse feluri de mâncare în oale de lut, este unic - nu se fierbe sau se fierbe în forma traditionala. Putem spune că produsele lâncezesc în „spațiul” ceramic, și în același timp rețin un maxim de vitamine și nutrienți.

Fanii tuturor tipurilor de diete pot găti singuri în vase ceramice. De exemplu, o oală va fi o descoperire grozavă pentru cei care au pe agendă o dietă de toamnă, care exclude aproape toate grăsimile. Puteți tocăni legume în oale fără a adăuga grăsime și tot va fi delicioasă. Același lucru se poate spune despre carne.

Bucătarii și cu ei gurmanzii se ceartă adesea despre câtă apă trebuie adăugată în oale. În mod ideal, nu ar trebui să fie deloc acolo, deoarece atât legumele, cât și carnea de obicei excretă propriul suc iar în ea ajung la pregătire. Dar pentru a vă calma conștiința, puteți adăuga în continuare puțină apă: principalul lucru este că volumul său nu depășește 1/3 din volumul tuturor celorlalte produse.

Este convenabil ca vasele din oale să nu fie amestecate în timpul preparării lor, nimic nu va arde acolo.

Măsuri de siguranță la manipularea vaselor de lut

Vasele din ceramică sunt un lucru destul de delicat. Vrei ca oalele tale nou achiziționate să te servească cât mai mult timp? Atunci nu fi leneș să le îngrijești în mod corespunzător.

Ceramica, în special neglazuită, este garantată să absoarbă toate mirosurile. Prin urmare, este mai bine pentru anumite tipuri feluri de mâncare ai avut oale „voastre”. De exemplu, dacă începeți să gătiți pe rând pește și pui în aceeași vase, preparatele vor deveni de neînțeles și miros urât. În general, mă înțelegeți: muște - separat, cotlet - separat.

Când aduceți vasele din magazin, puneți-le imediat într-un lighean mare și turnați apă rece pentru a le acoperi complet. Lăsați-le să se întindă timp de o oră, apoi pot fi scoase și uscate. Înainte de fiecare gătire, ceramica este pur și simplu umplută până la vârf cu apă rece timp de cincisprezece minute.

După gătit, nu este de dorit să spălați vasele din ceramică cu geluri tradiționale pentru vase, chiar dacă acestea au devenit foarte grase. Este mai bine să turnați 2-3 linguri în fiecare dintre ele. otet de masași umpleți cu apă rece, apoi puneți cuptor receși se încălzește până la o temperatură de 150-170 de grade. Țineți vasele acolo timp de o jumătate de oră. Lăsați-le să se răcească încet, iar abia după aceea pot fi spălate cu săpun de rufe sau bicarbonat de sodiu.

Ceramica este foarte fragilă și se teme de schimbările bruște de temperatură. Prin urmare, oalele cu alimente sunt întotdeauna puse doar într-un cuptor rece și încălzite la căldură moderată. Din același motiv, scoțându-le din cuptor, nu este de dorit să le puneți pe o suprafață rece - aveți grijă de un suport de lemn.

P.S.: Vă puteți scrie părerea despre cum să folosiți vasele de lut în comentariile acestui articol.

1:502 1:511

Care este frumusețea vaselor într-o oală? Sunt foarte rapid și ușor de preparat! Este suficient să puneți toate ingredientele într-o oală și să coaceți la cuptor!
Asigurați-vă că păstrați aceste rețete, sunt sigură că vă vor fi de folos în zilele lucrătoare și de sărbători!

1:916

17 rețete uimitoare de oală

1. Friptură de pui în rusă 1:1066

2:1574

Ingrediente:
Pui cu greutatea de aproximativ 1 kg, 400g ceapă, 50g stafide, 50g miez nuc, 50 g ciuperci proaspete, 15 g unt, ierburi proaspete, sare, piper negru măcinat.

2:321

Pentru sos: 25 g faina premium, 400g smantana, 25g unt.

2:447

Gătit:
Clătiți carcasa, uscați-o, tăiați-o în 8 bucăți, sare, piper, prăjiți până la jumătate fiert. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți până culoare aurie. Ciupercile tăiate fâșii și prăjite. Prăjiți nucile, îndepărtați coaja de pe ele și tocați-le. Se spală și se usucă stafidele.
Se prepară sosul de smântână: se topește și se încălzește untul într-o cratiță, se adaugă făina cernută și se călește, amestecând, până se simte mirosul " nucă prăjită„. Făina sotă treptat, amestecând constant, diluată cu smântână fierbinte.

Puneți puiul în oale (2 bucăți per porție), stafidele, ciupercile, ceapa și nucile acolo. Turnați totul sos de smantana. Se da la cuptor si se fierbe 20-25 de minute la 180 de grade. Presarati cu ierburi tocate in momentul servirii.

2:1751

2. Ciorba de rosii coapta la cuptor

2:83

3:591

Ingrediente pentru 6 persoane:
1 kg roșii, 800 gr bulion, 3 cepe medii, parmezan ras - 150 gr, pâine albă(doar nu o paine lunga, ci una aspra, rotunda), usturoi, ulei de masline, sare, piper.

Gătit:
Ceapa se toaca marunt cu 3 catei de usturoi, se caleste ulei de masline, se adauga rosiile tocate, se prajesc impreuna cu ceapa si se adauga bulion si trei bucati de paine ( bucăți mari!), tăiate cubulețe fără coajă, puțină sare și piper măcinat. Se acopera si se lasa la foc mic aproximativ 40 de minute.
Luați cratițe (sau oale) refractare, turnați supa în oale, puneți o felie de pâine rasă cu usturoi în fiecare oală, stropiți cu brânză, stropiți cu unt și coaceți la cuptor.

3:1868

3. Pui la oală

3:54 4:562

Ingrediente:
1 pui (200 g), 140 g cartofi, 50 g ceapă, 25 g morcovi, 10 g ulei de gătit, 5 g ciuperci porcini uscate, sare, 10 g brânză, pătrunjel. Pentru sos: 75 g smantana, 10 g faina, 75 g supa de ciuperci, sare.

4:951

Gătit:
Tăiați puiul procesat în bucăți de 40-50 g. Cartofi cruzi, morcovi, ceapa tăiate cubulețe. Căleți ceapa și morcovii separat unul de celălalt. Se fierb ciupercile preparate, tăiate fâșii.

Puneți bucățile de pui într-o oală, adăugați cartofi cruzi, ceapa si morcovii rumeniti, ciupercile, se toarna sosul de smantana si se fierbe la cuptor pentru 30-40 de minute. Se presară cu brânză rasă cu 10-15 minute înainte de sfârșitul tocanei.

Pentru sos, stropiți făina fără grăsime, răciți puțin, turnați fierbinte bulion de ciuperci, se framanta pana se omogenizeaza, se fierbe 20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână fiartă, sare, fierbeți încă 5 minute, strecurați. Se serveste presarat cu patrunjel.

4:2193

4. Hrișcă cu carne la oală

4:66

Ingrediente pentru 3 oale:
500 gr carne de porc
9 linguri de hrișcă
2 cuburi de bulion
2 cepe
1 frunza de dafin

5:790

Gătit:
Carne (de preferință porc) tăiată în bucăți, tocați mărunt ceapa, aranjați în oale. Turnați 3 linguri de cereale spălate (hrișcă sau mei sau ambele) în fiecare oală, adăugați frunza de dafin zdrobită. Se toarnă conținutul vaselor cu bulion tăiat cuburi (de preferință pui sau ciuperci). Se da la cuptor pentru o ora la temperatura medie.

5:1466

5. Friptură rusească cu carne

5:1528 6:507

Ingrediente pentru 4 portii:
650 gr carne de vita,
1 1/2 kg cartofi,
4 linguri de unt,
2 capete de ceapa,
3/4 cană bulion de carne
1 lingura smantana
dafin, sare, piper, patrunjel si marar dupa gust,
100 ml vin sec

6:916

Gătit:
Acest lucru este excelent fel de mâncare de sărbătoare, pentru fiecare zi un pic laborios.
Tăiați cartofii curățați cubulețe și prăjiți ușor în ulei. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei până se rumenește. Prăjiți ușor carnea de vită, tăiată în bucăți mici, în ulei clocotit pe toate părțile.
Pune carnea intr-o oala de lut, fonta sau cratita, apoi un strat de cartofi, ceapa deasupra si presara totul cu sare si piper. Se pune frunza de dafin si se toarna bulionul.
Pune friptura la cuptor și fierbe timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați în friptură vin sec.
Masa este gata inainte de servire se toarna smantana si se presara cu ierburi tocate marunt.

6:2144

6. Cartofi cu carnati la oale

6:80

7:588

Ingrediente pentru o oală:
cartofi 2-3 buc cârnați 1-2 buc.
ceapa 1/2 buc.
smântână (maioneză) 2 linguri. l.
ciuperci 2 linguri. l., sare.

7:801

Gătit:
Cartofi tăiați fâșii, se prăjesc puțin ulei vegetal pentru a-l maroni. Se toarnă puțină apă în fundul vaselor ceramice, apoi se așează cartofii, se sare, cârnații prăjiți cu ceapă, apoi ciupercile, prăjite tot cu ceapă. Se pune deasupra o lingura de smantana sau maioneza si se da la cuptor pentru aproximativ o ora la temperatura de 150 de grade C.

7:1515

7. Vițel cu prune înăbușite la oală

7:100

8:608

Ingrediente:
Vițel - 1 kg
Cartofi - 10 buc
Ceapa - 3 buc
Prune uscate - 100 gr
Pătrunjel, mărar după gust
Grăsime pentru prăjit

Gătit:
Tăiați carnea bucăți, stropiți cu sare, piper și prăjiți într-o tigaie. Aranjați carnea prăjită în oale, adăugați ceapa prăjită, cartofii tăiați felii, prunele uscate, verdeața tocată, acoperiți cu capace și fierbeți până se înmoaie.

8:1283

8. Pește orhidee într-o oală

8:1354

9:1862

Ingrediente:
500 g pește de mare, 1 ceapa, unt sau margarina, 2-3 cartofi, 1-2 linguri. piure de roșii, 2 murături mici, 2-3 linguri smântână, ardei roșu pe vârful unui cuțit, 2 linguri. ceapa verde tocata marunt, 1 cana apa.

9:432

Gătit:
Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Transferați într-o oală, adăugați ardei roșu, apă și cartofi cruzi gătiți sub formă de șnițel. Când cartofii sunt moi, adăugați pasta de roșii, castraveții tăiați felii și peștele tăiat cubulețe. Se sare, se toarnă smântâna și, închizând capacul, se pune tocana. Se presara ceapa verde inainte de servire.

9:1100

9. Vinete coapte cu ciuperci la oala

9:1199 10:1707

Ingrediente pentru 4 boluri de servire:
4 vinete medii
2-3 cepe medii (după gust, cât vrei)
4 oua fierte tari
4 ciuperci mari (sau cam de marimea ciupercilor)
4 dess.l. unt și ulei vegetal
1 lingura acoperit cu făină
aproximativ 1 cană sos de smântână
marar si patrunjel dupa gust
sare si piper negru macinat dupa gust

10:674

Gătit:
Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete (medii), se sare putin si se lasa o ora. Se fierb ciupercile proaspete, se toacă mărunt și se prăjesc unt cu ceapa tocata marunt.
Stoarceți vinetele din suc și prăjiți în ulei vegetal.
În ghivece, așezați vinetele, ciupercile cu ceapă și feliate în straturi. oua fierte tari. Piper, sare dupa gust, mai puneti deasupra un strat de vinete.
Se toarnă sos de smântână (sau smântână) și se coace la cuptor.
Stropiți cu ierburi când serviți.

10:1585

10. Ficat înăbușit cu ciuperci 10:71

11:579

Ingrediente:
ficat de vită (carne de vită) 800 g,
smantana 1 cana
becuri 2,
ciuperci uscate 5-6,
zahăr 2 lingurițe,
piure de roșii 1-2 linguri,
unt 50 g,
făină 1/2 cană
sare, piper macinat dupa gust.

11:963

Gătit:
Tăiați ficatul în felii mici (groase ca degetul), stropiți cu sare, piper, rulați în făină și prăjiți în unt. În acest caz, după străpungerea cu o furculiță, sucul roșu ar trebui să iasă în evidență dintr-o bucată de ficat prăjit. Înmuiați ciupercile, fierbeți, tocați mărunt și prăjiți împreună cu ceapa tocată.
Puneți ficatul împreună cu ciupercile și ceapa în oale de lut, turnați 1/2 cană de bulion de ciuperci, 1/2 cană de smântână, o lingură de piure de roșii în fiecare oală și fierbeți până când ficatul este gata timp de 15-20 de minute în cuptorul.
Se servește la ficat varză murată, castraveți sărați, salata proaspata. Puteți pune și felii de cartofi prăjiți în oală.

11:2123

11. Pâine de carne americană într-o oală

11:87 12:595

Se amestecă într-un bol 500 g carne tocată de vită, 500 g carne tocată de porc, 2 ouă, o mână firimituri de pâine. 1 ceapă, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, tocați și 1/2 cană apa cu gheata; se asezoneaza cu sare si piper. Tasați într-o oală.

12:1007

Separat, amestecați 1/2 cană de ketchup, 2 linguri. zahar brunși 1 linguriță oțet de mere. se toarna deasupra si se coace 1 - 1 1/2 ora la 200 grade C.

12:1251

12. Pui cu portocale

12:1311

13:1819

Ungeti puiul intreg cu sare, piper si usturoi zdrobit intr-o presa de usturoi. Înăuntru se pun felii de portocală, decojite. Pune puiul în oală. Grătar coaja de portocala pe răzătoare și presară puiul deasupra. Adăugați 1/2 linguriță suc de portocale, 1/4 linguriță sos de soia, 1 lingurita rasa ghimbir proaspăt, 1/2 lingurita de piper jamaicanic macinat si 1 lingura de zahar brun. Dați oala la cuptorul rece și coaceți timp de 90 de minute la 230 de grade C. Scoateți capacul cu 10 minute înainte să fie gata să capete o crustă.

13:898

13. Halibut într-o oală

13:952

14:1460

Ungeți fundul oalei cu ulei și adăugați 4 bucăți de halibut. Se amestecă 1/2 cană pesmet, 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, 2 căței de usturoi zdrobiți, 4 linguri parmezan ras și se condimentează cu sare și piper. Se pune amestecul într-o oală, se umple peștele cu apă și se coace la 230 ° C timp de 20-30 de minute. Serviți cu felii de lămâie.

14:2046

14. Pui cu orez la oala

14:67

15:575

Se fierb 2 căni supa de pui, se adauga 1 cana de orez si se reduce imediat focul. Gatiti 20 de minute pana orezul este gata. Topiți 1 lingură de prune. ulei intr-o tigaie, prajim 1 baton de telina tocata, 100 g ciuperci tocate si verdeata tocata ardei grasîn 5 minute. Se amestecă într-o oală orezul, legumele prăjite, 400 g tocate fileu de pui 50 g ardei pimiento tocați. Adăugați 1 cutie de conserve supa crema de ciuperci, 1 conserve de conserve supa de pui cu orez. Se coace 45 de minute la 200 de grade C. Apoi se presara cu nuci caju si se mai coace inca 15 minute, neacoperit.

15:1642

15. Carne de vită cu ceapă

15:51 16:559

500 g carne de vita taiata bucatele, se presara cu sare si se prajeste pana se formeaza maro auriu. Puneti intr-o oala un strat de ceapa rumenita tocata, bucatele de carne prajita deasupra, deasupra - inca un strat de ceapa. Astfel, așezați 2-3 rânduri. Apoi turnați bulion de carne. Adăugați sare, boabe de piper, frunza de dafin și fierbeți într-o oală închisă până când sunt complet fierte.

16:1255

16. Carne la omletă

17:1798

700 g de vițel tăiat cubulețe, sare, prăjiți cu ceapă până se înmoaie. Bateți 8 ouă cu 1/2 cană lapte, sare. Aranjați carnea prăjită în oale, turnați peste amestecul de omletă și coaceți la cuptor. Puteți folosi carne de vită în loc de vițel.

17:450

17. Caserolă cu tăiței cu dovleac

17:522

18:1030

Se fierb 200 g taitei, se scurge apa. Se toacă mărunt 1 kg de dovleac, se sare și se prăjește în ulei vegetal fără a se acoperi cu un capac. Se amestecă apoi cu tăiței. Batem 4 oua cu 50 g zahar, amestecam cu dovleac si taiteii, adaugam scortisoara dupa gust, amestecam din nou, punem intr-o oala de lut unsa si coacem la cuptor.

18:1583 18:8 18:20

De ce sunt ghivecele atât de atractive? Există situații care sunt familiare oricărei gospodine: bucătăria este plină de castroane, oale, tigăi, trebuie să alergi de la masă la aragaz, să întorci ceva, să torni vin undeva, în timp ce bati ceva cu telul. Cuptorul miroase a friptură - este timpul să udăm carnea. Iar seara, când oaspeții pleacă, sau gospodăriile se duc în colțurile lor, va fi un munte de vase nespălate. Dar dacă gătiți felul principal într-o oală, atunci cât timp și efort puteți economisi pentru colțul dvs. Trebuie doar să puneți toate ingredientele într-o oală în avans, să o puneți la cuptor și, când toată lumea se așează la masă, nu uitați să o porniți. Și vei petrece un minim de timp spălând oalele.

Orice ați decide să faceți, rezultatul vă va depăși toate așteptările. De ce?
Pentru că: durata gătirii (moliciunea cărnii/păsării/peștelui este garantată), abundența ingredientelor (gustul este interesant și bogat), o prezentare deosebită.

Principii generale pentru gătit rețete în oale la cuptor
* Produsele sunt așezate simultan cu condimente și condimente, sos și apă. „Maturarea” tuturor ingredientelor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Dacă, să zicem, carnea are nevoie de mai mult timp de gătire decât legumele care alcătuiesc preparatul, se prăjește în prealabil, se aduce la jumătate fiartă. În orice caz, carnea din oale este foarte fragedă și suculentă.
* Puteți găti orice în oale: primele feluri, pește, carne, carne de pasăre, organe, găluște, legume, cereale, deserturi. Chiar cartof obișnuitîn ghivece iese uimitor de gustos.
* Avantajul gătirii în oale este „nepretențiozitatea” lor - tot ce se află în frigider și în stocurile de acasă poate fi pliat cu ușurință într-o oală ceramică. Folosind retete traditionale, fantezand si adaugand ceva nou de fiecare data, este usor sa diversificati meniul de zi cu zi, oferindu-i un stil individual unic.
* O componentă la fel de importantă a procesului de gătit în oale este ușurința și viteza gătit produse. Ingredientele trebuie doar pliate într-o oală și introduse la cuptor.

Beneficiile preparatelor gătite în oale la cuptor
Mâncărurile pe care le gătim în oale au gust unic si aroma. Ele pot fi echivalate ca utilitate cu vase de aburi pentru că păstrează totul proprietăți nutriționale produse. Ustensilele din ceramică, în care se gătesc felurile de mâncare, au o mulțime de avantaje tehnologice: păstrează cu grijă gustul alimentelor, nu îl transferă în alimente. Substanțe dăunătoareși impurități, are mult mai mult potențial decât ustensilele din sticlă sau metal.
De obicei, în ghivece rezultă ceva între primul și al doilea fel, cu o cantitate suficientă de lichid. De aceea, servind o oală pe porție, nu vă puteți face griji cu privire la pregătirea altor feluri de mâncare - hrănitoare și bogate în calorii.

IA-TI NOTITE
CÂTEVA REGULI PENTRU GĂTIRE CORECT DUPĂ REȚETE ÎN VASOARE:
1. Pentru gătit, puneți oala cu conținutul doar la cuptorul rece și abia apoi aprindeți focul. În caz contrar, vasul se poate crăpa.
2. Oala este concepută doar pentru gătit în cuptor sau în cuptor.
3. Oala de capacitate mare nu trebuie pusă prea sus în cuptor, altfel va atinge contactele de încălzire.
4. Închideți oala cu un strat de aluat sau un capac de lut.
5. În timpul gătitului, trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de lichid din oală. Dacă nu este suficient, atunci puteți adăuga doar bulion fierbinte sau apă.
6. Dacă gătești foarte bucate parfumate, de exemplu cu usturoi, tapetați oala cu hârtie de copt pentru a nu absorbi un miros greu de îndepărtat.
7. Dacă vasul din oală se dovedește a fi uscat și trebuie să adăugați lichid, este mai bine să folosiți bulion sau vin, care, după evaporarea alcoolului, va da sosului o aromă plăcută.
8. Adăugați lichid în oală puțin câte puțin, deoarece produsele în procesul de gătire eliberează suc, iar cantitatea de lichid poate fi excesivă și începe să stropească din oală.
9. Gătitul într-o oală nu necesită utilizarea suplimentară de grăsimi. Anumite tipuri uleiurile (măsline, susan), adăugate pentru gust și aromă, trebuie puse într-un vas în cantitate mică.
10. Scoateți oalele din cuptor cu 5-10 minute înainte de terminarea gătitului.
11. O oală care se scoate dintr-un cuptor încins nu trebuie așezată pe o suprafață rece, este mai bine să întindeți un prosop sau să puneți o scândură de lemn.

CARE ESTE SUPERIORITATEA GĂTITULUI ÎN OALA:
gătitul nu necesită grăsime.
în oale poți găti aproape orice: de la primele feluri până la deserturi.
gătitul în oale este foarte simplu - nu trebuie să întoarceți sau să amestecați nimic. Am pus oala la cuptor la o anumită temperatură și un anumit timp și gata, poți să uiți de ea și să te apuci de treaba ta.
sunt situații cu care într-o familie cineva iubește foarte mult mâncarea condimentată conținut grozav piper, dar un alt membru al familiei nu poate mânca astfel de alimente. Ghivecele rezolvă această problemă. Este foarte simplu - adăugați mult piper într-o oală și doar puțin în cealaltă. Deci primești un fel de mâncare, dar cu un gust preferat pentru toată lumea.
mâncărurile gătite în oale sunt foarte gustoase. Mâncarea din ele nu este fiartă, ci lâncește - totul se dovedește a fi foarte gustos și păstrează substanțe utile.

ÎNGRIGĂ CORECT PENTRU ASISTENȚII NOȘTRI DE LUT:
1. Înainte de a folosi oale noi, trebuie să le umpleți cu apă rece, să le puneți la cuptor, să-l porniți, să aduceți apa la fiert, apoi să opriți cuptorul și să lăsați apa să se răcească. Totul, acum ajutoarele noastre de lut sunt gata de utilizare
2. Înainte de a încărca mâncarea în oală, aceasta trebuie scufundată în apă rece timp de 15 minute. Nu trebuie să-l ștergeți, puneți mâncarea într-o oală umedă. De ce este asta? - Apa inchide porii oalei, iar cand este incalzita nu o ia din produse. Mâncarea este gătită ca și cum ar fi aburită, ceea ce este foarte util.
3. Pune oala la rece sau ușor cuptor cald. De la o scădere bruscă a temperaturii (dacă o dați într-un cuptor deja preîncălzit la 200 de grade), oala se poate crăpa.
4. Nu pune oala la cuptor foarte sus. Capacul nu trebuie să atingă niciodată elementele de încălzire.
5. Nu turnați lichid (apă, bulion), deasupra - cu siguranță va fugi. Oala trebuie să fie plină pe ¾.
6. Înainte de a scoate oala din cuptor, gândește-te unde o vei pune. Nu așezați oala pe o suprafață foarte rece sau umedă, altfel se va sparge.
7. După folosirea oală, aceasta trebuie spălată. Nu uita insa: nu se pot folosi nici masina de spalat vase si nici macar detergenti (porii oalei ii vor absorbi usor). Apa caldă este cea mai bună. Dacă mâncarea se lipește și nu se spală ușor, atunci umpleți oala cu apă și adăugați 1 lingură de bicarbonat de sodiu. Lasă câte ore. După această procedură, vasul se spală ușor. În plus, bicarbonatul de sodiu va scăpa de mirosurile alimentare. Când depozitați o oală, asigurați-vă că este complet uscat și cel mai bine este să le depozitați cu susul în jos.
8. Dacă ai scos vasul și ai constatat că după ultima utilizare nu era complet uscat și s-a format mucegai, atunci aplică pe ea o pastă făcută dintr-o cantitate egală de apă și sifon și clătește-o după 30 de minute. Oala este gata să te servească din nou.

ZÂMBET
Ivanushka proastul a ajuns la Paris, a mers la un restaurant, se uită la meniu: picioare de broască pulpe de broasca prajite, coapte, pulpe de broasca inabusite .. si se gandeste - "Deci asa le trateaza, dar m-am casatorit cu un prost"

Îngrijirea ceramicii

Înainte de prima utilizare o oală de lut cumpărată sau donată trebuie spălată în apă cu săpun. Apoi în cratita mare se toarnă apă rece. Pune vasul într-o cratiță, umplându-l cu apă. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe 1 ora la fierbere mic. Apoi răciți încet apa într-un mod natural și scoateți-ne vasele din tigaie. Acum puteți găti mâncarea într-o oală de lut.

Evitați schimbările bruște de temperatură. Puneti intotdeauna mancarea in faianta in cuptorul rece (sau putin incalzit), abia apoi aprindeti focul.

Spala vasele slab soluții de săpun nu folosi agresiv chimicale. Mai întâi, turnați apă caldă în ceramică și lăsați-o la macerat pentru un timp, lăsați bucățile de mâncare să se îndepărteze de pereți. Clătiți cu un burete sau o cârpă moale.

magazin ceramică deschisă la loc uscat. Pentru a preveni pătrunderea prafului, îl puteți acoperi cu un capac răsturnat, lăsând o fantă pentru aerisire.

Dacă există mucegai

Dacă ceramica a înflorit sau a apărut mucegai în interior, ar trebui să fie calcinată. Datorită structurii poroase a argilei, astfel de feluri de mâncare absorb bine lichidul, în care sporii și alte bacterii se pot înmulți. Așadar, clătiți bine vasul de lut și coaceți-l în cuptorul încins. Vă puteți aminti cum în vechile filme sovietice erau întotdeauna vase de lut atârnate de gardul sau gardul de vaci. Gospodinele erau cele care calcinau faianța sub razele soarelui arzător.

Pe vremuri, oalele de lut erau cele mai comune ustensile pentru gătit într-un cuptor rusesc. Au fost întotdeauna mulți în economia țărănească. Nu au fost glazurate și s-au înmuiat rapid în mirosul fiecărui fel de mâncare. Prin urmare, fiecare oală a servit numai pentru ea. Într-unul au făcut lapte proaspăt, în altul au gătit supă de varză, în al treilea - terci. A fost pregătit în felul următor. Crupele turnate într-o oală erau turnate cu apă, se adăugau sare și zahăr, se asezonează cu ulei sau untură și uneori cu condimente. Apoi, după cină, oala a fost pusă în cuptorul rusesc, iar terciul sfărâmicios și parfumat a fost gata pentru micul dejun.

Se aveau grijă de oale de lut, iar când se crăpa unul, nu îl aruncau, ci îl foloseau în alt scop. De exemplu, produsele în vrac au fost depozitate în el. De-a lungul timpului, ceramica a fost înlocuită cu fonte metalice mai practice în gospodărie. Cu toate acestea, gustul mâncărurilor gătite în ele era deja diferit.

Ceramica este folosită cu succes de unele gospodine din vremea noastră. Vara la dacha gătesc supă de varză „verde” în oale de lut, tocană cartofi cu carne, adăugând alte legume din grădină. În tăvi de lut fără capac, se gătesc caras și altul prins de proprietarul daciei. Are gust „afumat” și este deosebit de bun în smântână.

Vă vom spune cum să gătiți corect mâncarea într-o oală de lut.

Desigur, o sobă cu lemne este mai potrivită pentru asta. Înainte de a pune oala în camera cuptorului, trebuie să așteptați până când lemnele de foc se ard și apoi să grăbiți cărbunii în jurul marginilor. Ceramica este cel mai bine plasată chiar în mijloc pe o țiglă ceramică groasă. Deoarece mânerul poate fi văzut acum doar în muzeul de istorie locală, folosiți mănuși groase pentru aceasta. Nu merită să te grăbești să scoți oala din cuptor. Lăsați vasul să fiarbă mai mult - lutul eliberează încet căldura acumulată.

Ceramica poate fi folosită pentru gătit și în gaz și cuptoare electrice. Pentru că lutul îi este frică foc deschis, V cuptor pe gaz trebuie să existe un separator. Pune oala pe un grătar într-un cuptor ușor încălzit, apoi crește treptat temperatura la maxim.

Dacă folosiți faianță, ar trebui să știți cum să o spălați corect. Deoarece pereții săi sunt poroși, detergenții care conțin diverse „chimie” nu sunt potriviți pentru aceasta. Doar înmuiați oala apa fierbinte timp de 15 minute, apoi ștergeți-l cu un burete cu sifon sau pudră de muştar. Pentru produse diferite este recomandabil să folosiți un vas separat. Dacă ea a absorbit mirosul de mâncare, atunci puteți scăpa de el calcinând oala în cuptor.

Ei bine, ultimul sfat. Dacă decideți să aveți ceramică în gospodărie, atunci întrebați vânzătorul unde este cel mai bun loc pentru a o folosi? În cuptor electric sau pe gaz, sau numai în cuptor pe lemne. Pe vremuri, când cumpărau o oală de lut, băteau pe ea și o alegeau pe cea care suna cel mai bine. Se credea că mâncarea gătită din ea ar fi cea mai delicioasă.