Odată cu venirea primăverii, vrei să respiri prospețimea și aroma copacilor înfloriți. În acest moment oamenii sărbătoresc Ziua Mai și Ziua Victoriei, în care ies cu familiile în natură.

Ce vacanță poate fi fără gustos și gratar parfumat din carne de porc? Apoi apar o mulțime de întrebări. „Cum să alegi carnea potrivită?” „Care este cea mai bună marinată de gătit?”

Deci, alegerea rețetei este individuală, în funcție de preferinta de gust. Vă oferim să luăm în considerare principalele opțiuni pentru prepararea marinatei la grătar.

Reteta de marinada pentru frigarui de porc pentru ca carnea sa fie frageda (o reteta clasica simpla cu kiwi)

Kiwi conține acid natural în compoziția sa. Cel mai bun pentru marinare ingrediente naturale decât creat artificial sub formă esență de oțet. Este important de reținut că atunci când combinați umplutura cu carne, aceasta nu poate fi lăsată peste noapte, așa cum fructe exotice inmoaie foarte mult fibrele carnii. Prin urmare, aceasta reteta pas cu pas considerat cel mai rapid, mai gustos și mai parfumat.

Produse:

• carne de porc (mușchi) - 1,6 kg;
• kiwi - 120 g;
• ceapă nap - 420 g;
• condimente, sare dupa gust.

1. Clătiți carnea, tăiată în bucăți de aceeași dimensiune, sare și piperează puțin. Se amestecă, mișcări ușoare și zdrobitoare.

2. Scoateți coaja de pe ceapă. Folosind un blender, macinați până se face piure. Se combină cu carnea, se amestecă.

3. Curata kiwi-ul. Se transformă în gruel și se pune în carne, se amestecă și se lasă la marinat timp de 2 ore. După ce a trecut timpul, se lasă să se prăjească.

În continuare, vă sugerez să luați în considerare opțiunile pentru marinada de kebab de porc, pe care am gătit-o odată și am încercat-o în consecință. După cum se spune: „nu există tovarăși pentru gust și culoare” - alege-ți rețeta de grătar și mergi repede la natură!

Marinarea corectă a cărnii este cea mai bună piatră de hotar prepararea de preparate fragede și parfumate. Metoda aleasă determină gustul ingredient finit. Cu toate că pulpa de porc voi calitate superioară, totul depinde de marinada făcută.

Aceste rețete pas cu pas vor ajuta să facă carnea gustoasă, aromată și fragedă. Condiția principală pentru gătit este respectarea proporțiilor de carne și a produsului principal pentru marinată.

Cel mai simplu mod pre-antrenament pulpă de carne pentru prăjit - murătură într-un număr mare de felii de ceapă. Datorită eliberării semnificative a sucului de ceapă, carnea se înmoaie, iar la prăjire se dovedește fragedă și moale.

Produse:

• file de porc - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• piper măcinat- 25 g;
• lavrushka - 5 foi;
• sare de masă - 10 g;
• zahăr granulat - 10 g;
• suc de lamaie - 80 ml;
• coriandru măcinat - 5 g.

1. Eliberați ceapa de coajă, spălați și tăiați-o cubulețe de mărime medie. Maruntiti patrunjelul cu mainile intr-un castron separat.

2. Combinați ingredientele pregătite într-un bol de blender și măcinați până la o stare de piure.

3. Clătește carnea, se usucă și se taie în bucăți egale. Se amestecă într-un recipient încăpător cu ceapă preparată, condimente, zahăr, sare și suc de lămâie. Se amesteca bine, se acopera si se lasa la loc rece 6-10 ore.

Frigarui de porc - marinata cu maioneza

Un mod simplu și comun de a pregăti o marinadă pentru carne de porc. Experții recomandă utilizarea grăsimilor sos de maioneză sau achiziționat „Provencal”, dar fără aditivi. Pentru picant se adaugă ketchup „Shashlychny”, deoarece conține mirodenii parfumate în compoziția sa.

Produse:

• ceapă nap - 500 g;
• carne fără oase și piele - 1,5 kg;
• condimente la grătar - 30 g;
• fum lichid - 5 ml;
• maioneză "Provencal" - 40 g;
• ketchup - 45 g;
• muștar de masă - 2 linguri;
• usturoi - 4 catei.

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carnea de porc: clătiți, uscați și tăiați în bucăți egale. Curățați ceapa din părțile nepotrivite, tăiați-o fâșii.

2. Într-un recipient încăpător, combinați carnea, ceapa și condimentele. Se lasa 60 de minute, acoperit in prealabil. Într-un castron separat, combinați maioneza cu ketchup, muștar, usturoi tocat și fum lichid.

3. Ungeți bucățile de carne cu masa finită, acoperiți și lăsați-le la frigider pentru 3 ore.

Marinada la gratar cu otet si ceapa pentru kebab de porc

Faceți o marinadă cu oțet de vin și ierburi destul de ușor și simplu. Diferența față de alte opțiuni de gătit este absența esenței de oțet. Umplutura se dovedește a fi parfumată, condimentată, dând astfel gust neobișnuit porc.

Produse:

• ceapa - 400 g;
• pulpă de carne - 1,5 kg;
• oțet de vin alb - 50 ml;
• usturoi - 4 catei;
• ulei de susan - 55 ml;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• chili - 15 g;
• cuișoare - pe vârful unui cuțit;
• scorțișoară - 0,5 linguriță;
• cimbru, cimbru;
• lavrushka - 2 foi.

1. Pretratează carnea, tăiată în bucăți potrivite. Curățați usturoiul, clătiți și treceți printr-o presă. Tăiați fâșii ceapa curată și pregătită.

2. Ardei iute se curata si se taie in 2 parti egale. Combinați toate ingredientele lichide cu condimentele libere, amestecați bine.

3. Se toarnă în carne, se adaugă usturoiul și ceapa. Se amestecă bine conținutul, se acoperă și se pune la loc rece timp de 8 ore. Dacă este necesar și dorit, înainte de prăjire, se lasă să se stropească bucățile cu mărar tocat mărunt.

Kebab clasic după rețeta caucaziană de la bucătarul restaurantului din bucătăria caucaziană

Secretul gătirii celui mai delicios kebab, potrivit bucătarului însuși, este carnea potrivită și condimentele potrivite. Asa ca prajeste carnea doar din ceafa de porc si marinata dupa reteta clasica: cimbru, doua tipuri de ardei (negru si rosu), frunza de dafin, oțet și ulei vegetal, ceapă și sare.

Urmărește videoclipul și totul îți va deveni clar:

Marinada la gratar de porc cu sos de soia si lamaie

Compoziția marinatei are o bază acidă, deoarece fructele de lămâie sunt folosite pentru gătit. La rândul său, sosul de soia va da felului de mâncare finit puțin picant și un fard frumos în timpul prăjirii.

Produse:

• pulpă de porc fără piele, oase - 2 kg;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• lămâie - 1 fruct;
• condimente pentru carne de porc după gust;
• sare de masă - 30 g;
• un amestec de ardei măcinați;
• sos de soia - 50 ml.

1. Clătiți pulpa de carne de sânge, uscați cu șervețele de unică folosință. Tăiați în cuburi de mărime medie și puneți-le într-un castron convenabil.

2. Ceapa decojită, tăiată în jumătate de rondele. Se framanta putin cu mainile si se combina cu bucatele de carne.

3. Stoarceți sucul proaspăt stors dintr-un fruct de lămâie, adăugați condimente și un amestec de ardei, turnați în sos de soia. Amestecați bine cu mișcări ușoare, apăsătoare. Acoperiți, puneți la loc răcoros timp de 4 ore, amestecând regulat. Cu o jumătate de oră înainte de prăjire, adăugați sare.

Frigarui de porc - marinata pe chefir

Băutura din lapte fermentat conține acid, care face pulpa cărnii mai moale. Chefir pentru acest fel de mâncare va veni la îndemână. Este important să rețineți că bucăți de marinare perioadă lungă de timp nu merită în chefir. În caz contrar, rezultatul va fi același ca în acid acetic. Intervalul de timp este de la 3,5 la 4 ore. ÎN Bucătăria tătară folosită în rețeta clasică este o băutură specială de kefir - „Ayran”.

Produse:

• ceafă de porc - 3 kg;
• ceapă nap - 1,4 kg;
• chefir - 1 l;
• sare de masă;
• piper negru;
• amestec de condimente (coriandru, boia de ardei, nucşoară, zira);
• mărar uscat, busuioc;
• ardei roșu măcinat.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele curate, de unică folosință. Tăiați în cuburi de 5 cm pe 5 cm. Este mai bine să nu tăiați în bucăți mici, altfel carnea va deveni puțin uscată. Cele mari, dimpotrivă, nu pot fi prăjite. Puneți într-un bol de plastic potrivit pentru amestecare.

2. Curățați ceapa de coajă, clătiți și tăiați fâșii. Pentru ca legumele să iasă mai repede sucul, trebuie să fie piureată puțin. Determinați într-un recipient pentru carne.

3. Amesteca totul bine, facand miscari usoare si presante. Adăugați condimentele preparate, ierburi uscate, piper măcinat și băutură cu lapte fermentat. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune la loc răcoros pentru marinare, dar nu la frigider. Nu uitați să amestecați din când în când conținutul recipientului.

În timp, 40-60 de minute vor fi suficiente înainte de începerea prăjirii grătarului. Se recomandă sărați carnea cu 10-15 minute înainte de gătire, deoarece particulele de sare scot toate sucurile din pulpă, prin urmare, vasul nu va deveni moale.

Frigarui de carne de porc marinata in apa minerala (apa minerala)

Pentru o cantitate mare de carne, este mai bine să folosiți apă minerală pentru baza marinatei. Pătrunde rapid adânc în fibre, făcându-le suculente și moi. Și dacă adaugi ierburi uscate parfumate și condimente, atunci compoziția pentru carne va fi ideală.

Produse:

• carne de porc fără oase, piele - 4 kg;
• ceapa - 1 kg;
• boia de ardei - 2 linguri;
• coriandru (semințe) - 0,5 linguriță;
• piper negru măcinat - 10 g;
• sare.

1. Clătiți carnea, uscați-o cu șervețele uscate și tăiați-o în bucăți egale. Îndepărtați cojile și alte părți care nu sunt potrivite pentru mâncare din ceapă. Tăiați în jumătate de inele și combinați-l cu bucăți de carne. Acoperiți și lăsați timp de 60 de minute pentru a absorbi sucul de ceapă.

2. După ce timpul a trecut, adăugați toate condimentele și condimentele pregătite, amestecați bine. Apoi turnați apă minerală. Umpleți cu lichid astfel încât să acopere complet bucățile.

3. Sigilați ermetic vasul cu carnea în marinată cu folie alimentară. Se lasa in aceasta forma timp de 8 ore, si de preferat 10 la loc rece.

Salate pentru natura:

Marinada pentru gratar de porc cu suc de rosii (pasta, sos)

Nu mai puțin gustoasă este carnea, premarinată în suc de roșii, sos sau pastă. Se recomandă să alegeți cu atenție baza, dar este mai bine să opriți alegerea produsului propria gătit sau adjika de roșii. Când sucul este ambalat, este important să ne uităm la compoziție, deoarece cu cât sunt mai puțini conservanți, cu atât mai bine.

Produse:

• pulpă de carne fără oase și piele - 3 kg;
• suc de roșii - 900 ml;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• condimente pentru grătar după gust;
• sare, asezonata dupa gust.

1. Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele curate de unică folosință. Tăiați bucăți de aceeași dimensiune și puneți într-un recipient convenabil pentru marinare.

2. Curățați ceapa, îndepărtați părțile necorespunzătoare pentru alimente și clătiți. Tăiați în mai multe bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.

3. Masa terminata combinați cu bucățile de carne, adăugați condimente și sucul, amestecați bine. Se acopera si se lasa la marinat 4 ore. Este important de reținut că se adaugă sare cu jumătate de oră înainte de prăjire.

În loc de suc, puteți folosi pastă de roșii. Carnea se prepara la fel, se iau doar 0,5 kg de piure concentrat pentru 3 kg de carne.

Și adesea servit cu grătar.

Marinada cu suc de rodie

Frumusețea acestei rețete pas cu pas este că, indiferent de condimente suplimentare, marinada va emite rodie. Carnea se dovedește a fi lingabilă, moale și savuroasă la gust.

Produse:

• carne de porc (mușchi) - 4 kg;
• un amestec de ardei măcinați;
• chimen;
• coriandru;
• oregano;
• paprika;
• lavrushka;
• ceapă nap - 1,5 kg;
• suc de rodie- 1 l;
• Sarat la gust.

1. Clătiți carnea, uscați-o și tăiați-o în cuburi de aceeași dimensiune. Curățați ceapa de coajă și alte părți nepotrivite pentru hrană. Tăiați în inele sau jumătate, după cum doriți. Se amestecă într-un recipient separat, se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 60 de minute.

2. După ce timpul a trecut, adăugați condimentele preparate, principalul lucru este să nu exagerați. Se lasă din nou timp de 1 oră, apoi se toarnă cantitatea necesară de suc de rodie. Se amestecă bine, se lasă recipientul cu conținutul timp de 6-8 ore, amestecând conținutul în mod regulat. Adăugați sare cu jumătate de oră înainte de a găti carnea pe cărbuni.

Cu bere

Iubitorii de bere vor adora această rețetă. Apropo, gurmanților și poate chiar o să vă placă mai mult decât cu oțet sau maioneză. Grătarul pe bere emană aroma de malț, aroma de fermentație vie. Vă sfătuiesc doar să cumpărați bere cu adevărat proaspătă și plină de viață, puteți strica gustul de shish kebab cu altele de mai puțină calitate.

Ingrediente:

• bere (întunecată sau deschisă) - o sticlă de litru sau două jumătate de litru;
• ceapă - 500 de grame;
• usturoi - 3 catei;
• coriandru măcinat - 2 lingurițe;
• boia - 2 lingurițe;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Totul este la fel ca în prescripția anterioară X. Se prepară carnea, se toacă mărunt ceapa, usturoiul poate fi tocat sau presat în zdrobire.

Adăugați condimentele, usturoiul și ceapa în carne. Amestecați ușor și turnați ingredientul principal - berea. Lăsați-l la macerat și saturat timp de 6-10 ore.

Cum să alegi carnea de porc potrivită?

Este important nu numai să pregătiți corect marinada pentru carne, ci și să cunoașteți recomandările pentru alegerea cărnii de porc:

1. Pentru un kebab suculent, un gât, un omoplat, o coapă sunt perfecte.

2. Culoarea cărnii trebuie să fie roz. Cu cât este mai ușor, cu atât vârsta animalului este mai tânără și felul de mâncare în sine va deveni mult mai gustos și mai moale.

3. Ar trebui să existe o strălucire naturală, ceața indică faptul că animalul nu este tânăr. Dacă gătiți o astfel de bucată, atunci kebab-ul va deveni dur și fără gust.

4. Straturile de grăsime trebuie să fie albe, nu galbene.

5. Mirosul este natural.

6. Pentru a cumpăra o bucată de carne, trebuie să o luați fără oase, pelicule și piele.

Cum să faci grătar corect?

Înainte de a începe să prăjiți carnea murată, bucățile trebuie puse corespunzător pe frigărui. Sunt înșirate uniform, astfel încât carnea să fie distribuită uniform în frigărui și, de asemenea, să nu atârne nimic sub formă de bucăți separate. Ceapa trebuie îndepărtată complet din carne, altfel va începe să ardă și gustul kebabului se va schimba.

Tehnologia de prăjire a cărnii pas cu pas:

1. fă-ți singuri cărbuni sau cumpără-i gata făcute. Nu uitați să mențineți cărbunii mocnit. Căldura este slabă - carnea este uscată, iar dacă ies flăcări, atunci bucățile vor arde. Pentru a menține aproximativ aceeași temperatură, se recomandă să păstrați lângă grătar o sticlă cu apă;
2. puneți frigarui cu carne înșirate pe grătar, dacă este necesar, este permis să acoperiți suplimentar fiecare bucată cu ulei vegetal. Deci, carnea se va coace mai repede și nu va rămâne crudă în interior;
3. rotiți frigăruile în mod regulat. Acest lucru este necesar pentru ca piesele să fie prăjite uniform;
4. asigurați-vă că urmați procesul de gătit și nu lăsați grătarul nicăieri;
5. verificați dacă carnea este pregătită, scoateți-o din frigărui pe o farfurie curată.
6. Servi masa este gata permis cu legume proaspete, cartofi fierți. Ca sos, puteți folosi usturoi, soia, rodie, roșii.

Acum știi cum și știi să gătești cel mai mult gratar delicios pentru a menține carnea moale și suculentă. Folosește orice rețetă de marinată și șochează pe cei dragi și prietenii tăi.

Poftă bună! Și să aveți un weekend minunat!

Shashlik este delicios și fel de mâncare parfumată, care se coace pe frigarui. ÎN varianta clasica se gateste cu carne de porc. Este foarte important să marinați și să gătiți corect carnea de porc, astfel încât să nu devină rigidă. Diferite ingrediente pot acționa ca o marinadă - lămâie, ulei, kiwi, suc de rodie, sos de soia, oțet, chefir. Mai jos veți învăța cum să marinați frigaruile de porc, astfel încât carnea să fie suculentă și fragedă, iar secretele de gătit vă vor ajuta să faceți un fel de mâncare cu adevărat gustos și delicios.

Cum să alegi carnea pentru grătar?

Care este cea mai bună parte a cărnii de porc? Alegerea corectă a cărnii este jumătate din succesul în gătirea grătarului. Un produs care a fost congelat sau depozitat necorespunzător va strica gustul preparatului. Pentru a face carnea fragedă, este important nu numai să o gătiți bine, ci și să alegeți partea de porc care este ideală pentru prăjire pe frigărui. Recomandări pentru alegerea unui produs pentru un kebab clasic de porc:

1. Nu cumpărați carne congelată. Carnea de porc răcită este perfectă pentru fel de mâncare. Este permisă utilizarea unui produs congelat, dar numai dacă a existat o singură dată înghețarea, deși kebab-ul va fi în continuare inferior ca gust unui fel de mâncare cu carne răcită.
2. Pentru a distinge între carnea de porc rece și cea congelată, apăsați deasupra cu degetul. Dacă produsul este proaspăt, suprafața se va recupera rapid. În carnea de porc decongelată, va fi vizibil un lichid sângeros, consistența unei astfel de cărni este lejeră, neuniformă, iar culoarea este mai strălucitoare.
3. Nu lua carne dacă ești confuz de miros sau aspect. Miroși carnea de porc, vezi dacă curge sânge - este un semn rău. Umiditatea de pe suprafața cărnii indică prezența substanțelor nocive acolo sau depozitarea necorespunzătoare. Dacă produsul este gri, culoare inchisa, atunci animalul era bătrân - grătarul se va dovedi dur. Carnea buna are un aspect uscat, o nuanta uniforma pe toata suprafata si o usoara luciu.
4. Alege piese fără excesul de grăsimeși a trăit - acest lucru va complica procesul de pregătire a cărnii de porc pentru gătit. Unii vânzători ascund bucățile grase învelindu-le în interior, așa că inspectați cu atenție produsul din toate părțile.
5. Cel mai important, cumpără partea corectă porc. Ideal pentru un kebab moale și suculent, este potrivită carnea de la gât (cotlet de gât), situată de-a lungul spatelui porcului. De asemenea, un fel de mâncare minunat va ieși din muschi, coaste, muschi. Șuncă potrivit și pentru grătar, dar este important să nu-l uscați prea mult. dorsal parte de carne iar muschiul de la omoplați are o mulțime de vene, dar dacă sunt curățați și marinați corespunzător, kebab-ul va deveni fraged.

După ce carnea este selectată, trebuie să o marinați. Cel mai marinada delicioasa pentru frigarui de porc, pentru ca carnea sa fie moale si frageda, se pregateste cu ingrediente diferite. Mai jos sunt rețete populare pas cu pas cu o fotografie a unui produs de grătar marinat.

Cum să marinați frigăruile de porc cu lămâie

Sucul de lămâie este un sos excelent de marinată care poate înlocui oțetul și uleiul. Lămâile vor oferi suculenta cărnii, îi vor da o aromă interesantă.

Vei avea nevoie:

• 4 lămâi;
• 4 linguri. linguri de sare;
• 8 cepe;
• 5 kilograme de carne de porc;
• 2 linguri. linguri de condimente pentru grătar.

Gătit:

1. Luați un recipient mare. Se spală și se curăță ceapa, se taie rondele. Puneți un strat într-un recipient, stropiți cu sare și condimente.
2. Curățați carnea de vene, excesul de grăsime. Împărțiți în bucăți de servire. Peste ceapa se pune carnea de porc. Pune un alt strat de ceapă pe el. Întindeți straturile unul câte unul până se epuizează aceste ingrediente. Nu uitați să stropiți straturile cu condimente.
3. Spălați lămâia, tăiați-o. Stoarceți sucul.
4. Turnați ingredientele în recipiente.
5. Acoperiți marginile vaselor folie alimentară, ascundeți în frigider timp de șase ore. Se amestecă ingredientele de 2 ori.
6. Odată ce carnea de porc este marinată, este gata de gătit: puneți bucățile pe frigărui și gătiți peste cărbuni aprinși până se înmoaie, întorcându-le din când în când, stropind cu vin sau apă. Pregătirea este determinată de incizie: un lichid limpede ar trebui să curgă din carne.

Gratar clasic marinat in otet

Marinada clasică la grătar este oțetul. Ingredientul conferă preparatului o acrișoare plăcută, garantează suculent și gust delicat. Un astfel de gratar il poti face dupa gustul tau: acasa la cuptor, in tigaie sau in natura, folosind frigarui si frigarui.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram și 200 de grame de carne de porc;
• 2 lingurite de zahar granulat;
• 4 linguri de otet;
• sare, piper, alte condimente;
• 2 becuri.

Gătit:

1. Pregătiți carnea: clătiți sub apă rece, felie bucăți porționate.
2. Adăugați condimente la produsul din carne, amestecați totul bine într-un castron adânc.
3. Curățați ceapa. Se rade legumele, apoi se toarnă într-un recipient cu restul ingredientelor.
4. 2 până la 1 apă diluată cu oțet. Această recomandare se aplică la componenta de 9%. Dacă are o concentrație diferită, urmați instrucțiunile de pe ambalaj pentru diluare până la o consistență alimentară.
5. Se toarnă bucățile cu lichidul rezultat, se amestecă.
6. Acoperiți grătarul în marinată cu folie alimentară, lăsați la temperatura camerei timp de 60 de minute. Pune apoi la frigider peste noapte.
7. Puneți bucățile de carne pe frigărui. Gătiți peste cărbune, întorcând carnea de porc din când în când. Se toarnă cu apă, vin sau bere pentru a face felul de mâncare suculent.

Frigarui de porc marinate cu maioneza

Maioneza nu este numai dressing delicios pentru salate și sos apetisant, dar și o excelentă componentă de marinată pentru grătar. Produsul nu permite uscarea cărnii în timpul coacerii, făcându-l suculent și apetisant.

Vei avea nevoie:

• 5 becuri;
• kilogram de carne de porc;
• 200 ml maioneză;
• condimente.

Gătit:

1. Pregătiți carnea de porc, tăiată în porții. Puneți într-un castron adânc.
2. Adaugă condimentele tale preferate, nu uita să sare. Amestecați bine bucățile, astfel încât condimentele să fie distribuite uniform. Se lasa un sfert de ora.
3. Umpleți ingredientele cu maioneză. Se amestecă până când sosul acoperă uniform toate părțile de carne de porc.
4. Tăiați ceapa rondele, faceți-le late, apoi prăjiți cu carnea. Amestecă bine o parte din legume într-un recipient cu restul produselor, iar deasupra pune o parte pentru coacere.
5. Marinați astfel: 60 de minute la temperatura camerei și peste noapte la frigider. Dacă veți găti în câteva ore, atunci lăsați carnea în cameră timp de 180 de minute.
6. Coaceți kebabul, alternând bucăți de carne de porc cu rondele de ceapă.

Sos de rosii pentru gratar

Care este cel mai bun sos gratar? Mulți oameni sunt de acord că acestea sunt satsebeli - o opțiune clasică pentru un fel de mâncare caucazian.

Vei avea nevoie:

• 2 legături de coriandru;
• 200 ml apă;
• 200 de grame pasta de tomate;
• 5 catei de usturoi;
• o linguriță de adjika, oțet, sare;
• hamei-suneli - 1 lingura;
• piper.

Gătit:

1. Se spală și se toacă mărunt coriandrul, se pune într-un recipient adânc convenabil.
2. Zdrobiți usturoiul, adăugați la coriandru. Se amestecă cu adjika, hamei suneli, oțet, piper.
3. Se macină totul cu un pistil.
4. Adăugați pasta de tomate, amestecați.
5. Se toarnă apă, sare, se amestecă din nou bine.
6. Turnați sosul într-un borcan și ia-l cu tine în natură pentru a savura un adevărat shish kebab caucazian!

Marinarea frigaruilor de porc in vin

Datorită vinului, felul tău de mâncare va avea culoare frumoasași un gust amar plăcut. Marinați gâtul sau coastele într-o băutură - atunci grătarul va ieși grozav.

Vei avea nevoie:

• 1 kilogram 300 grame carne de porc;
• 7 becuri;
• 300 ml vin roșu sec;
• condimente.

Gătit:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți.
2. Separat, sare fiecare parte tăiată, pune într-un recipient adânc, amestecă și lasă timp de un sfert de oră.
3. Se toaca marunt jumatate de ceapa, se adauga in vasul cu carnea si se amesteca. Se toarnă treptat vinul, amestecând ingredientele.
4. Tăiați restul de ceapă în rondele și puneți-o deasupra.
5. Se infuzează timp de 60 de minute la temperatura camerei cu capacul închis, apoi se transferă la frigider peste noapte.
6. Gătiți pe frigărui, întorcând din când în când ceafa de porc.

Reteta de frigarui de porc cu kefir

Chefirul conferă preparatului finit o culoare delicată, face produsul din carne moale și fraged. Acest gratar are gust bogat fara aciditate.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg de carne;
• o jumătate de litru de chefir 3%;
• 7 cepe;
• 1 lingurita de zahar granulat;
• condimente.

Gătit:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți, puneți într-un castron adânc.
2. Pe răzătoarea grosieră rade o parte din ceapa (aproximativ jumatate), adauga condimente, pune intr-un recipient cu ingredientul principal.
3. Se toarnă treptat chefirul, amestecând bucățile, se toarnă zahărul granulat.
4. Puneți deasupra ceapa tocată rămasă.
5. Se prăjește pe frigărui peste cărbuni mocniți până se înmoaie.

Cum să marinați frigăruile de porc în apă minerală

Puteți marina carnea de porc pentru grătar în apă minerală. Carnea va absorbi o parte din apă, preparatul finit va ieși suculent și gustos.

Vei avea nevoie:

• 4 kilograme de carne de porc;
• 1 kg ceapă;
• seminte de coriandru;
• piper negru, sare;
• paprika;
• roșii uscate;
• o sticlă de apă minerală.

Gătit:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mari. Puneți într-un recipient adânc.
2. Se toacă ceapa, se adaugă la carnea de porc și se amestecă.
3. Piper, adauga seminte de coriandru, sare, rosii cu boia. Amestecați și amintiți-vă că ceapa va elibera sucul.
4. Se toarnă apă minerală ingrediente - marinada este gata. Carnea va fi marinata in apa minerala si in suc propriu.
5. Acoperiți vasul cu un capac și dați la frigider peste noapte.
6. Pregătiți grătar la marinada minerala pe gratar pana la fiert, invartind frigaruile.

Frigarui de porc inmuiate in bere

Cum să înmuiați kebab de porc, astfel încât să fie suculent și fraged? O marinată de bere va ajuta la asta. Pe cărbuni bucatele de porc nu se va usca și va dobândi, de asemenea, o aromă neobișnuită și apetisantă.

Vei avea nevoie:

• 1,5 kg carne de porc;
• o sticlă de bere ușoară 0,5 l;
• 3 cepe;
• condimente.

Gătit:

1. tăiate în bucăți porționate porc. Puneți într-un recipient adânc.
2. Piper, sare, amestecați pentru a distribui uniform condimentele.
3. Se macină legumele pe o răzătoare grosieră. Se adaugă la restul ingredientelor, apoi se toarnă berea.
4. Când marinada este gata, acoperiți recipientul, lăsați să stea puțin la temperatura camerei, apoi ascundeți-l la frigider peste noapte.
5. Grătiți peste cărbuni mocni folosind frigărui până când se înmoaie.

Secretele gătirii grătarului

Subtilitățile gătirii shish kebab vă vor ajuta să faceți felul de mâncare cu adevărat gustos și să vă mulțumească prietenilor și rudelor. Daca stii simple secrete creând acest fel de mâncare, riscul de a obține un kebab tare și suprauscat dispare. Subtilitățile gătirii cărnii delicioase:

1. Distanța de la grătar la cărbuni nu trebuie să fie mai mică de 15 centimetri.
2. marinata cu ceafa de porc trebuie păstrat în vase din sticlă, lut, email. Acest lucru împiedică metalul să reacționeze cu alimentele, așa cum este cazul bolurilor din aluminiu.
3. Se toarnă bucățile de carne în timpul gătitului - cu ulei, bere, vin sau marinada în care a fost gătită.
4. Asezati bucatele grase in mijlocul frigaruiului, mici si slabe la margini. Pentru a se coace bine, alternează cu rondele de ceapă sau cu alte legume.
5. Stivuiți frigăruile strâns unul lângă celălalt.
6. Lemnul greșit poate strica toate eforturile de a găsi cel perfect produs din carne si marinata. Folosiți ramuri ca lemn de foc pomi fructiferi de exemplu, caise, măr, prune.
7. Nu uitați de sosuri. Satsebeli, muștar, ketchup completează perfect mâncarea.
8. Urmărește videoclipuri cu bucătari experimentați care își vor împărtăși secretele gătirii cărnii.

Conținutul caloric al felului de mâncare la 100 de grame

Câte calorii sunt în frigăruile de porc? Conținutul de calorii la 100 de grame depinde de ce parte a porcului este aleasă pentru gătit - gât, coaste, spate. Mușchiul fără grăsime conține mai putine calorii decât bucăți grase și musculoase. Tipul de marinată afectează și conținutul de calorii. Pentru 100 de grame în varianta clasică a preparatului cu oțet, sunt 220 kcal.

Toată lumea adoră să iasă în aer liber pe vreme caldă, să facă foc și să prăjească carnea, dar nu toată lumea știe să facă grătar suculent. La urma urmei, gătitul acestui fel de mâncare este o adevărată artă, pe care doar câțiva o stăpânesc. Pentru a deveni moale și nu suficient, prăjiți-l pe cărbuni - mai întâi trebuie să alegeți cel potrivit ingredientul principalși marinați-l. Kebab-ul se va dovedi cu adevărat gustos doar dacă sunt respectate toate nuanțele care depind direct de alegerea produsului.

kebab de vită

bucătar fel de mâncare decent carnea de vită nu este atât de ușoară. Nici măcar fiecare bucătar cu experiență vă poate spune cum să faceți grătar suculent din această carne. Cele mai minime încălcări proces tehnologic duce la faptul că în cele din urmă carnea practic nu este mestecată, se dovedește a fi prea densă și aproape fără gust. Poți evita astfel de consecințe doar dacă știi cum să o faci. gratar suculent din carne de vita, avand pregatita si marinata corespunzator cea mai capricioasa carne.

secrete de gătit

Pentru a crea fel de mâncare delicioasă trebuie respectate regulile elementare. Datorită lor, banii pentru mâncare și timpul de gătit nu vor fi cheltuiți în zadar. Printre regulile principale:

1. Majoritatea bucătărilor înmuiează în prealabil carnea în oțet pentru a înmuia fibrele. Câteva linguri de produs nu vor fi suficiente pentru a lucra uniform prin bucăți, așa că cel mai bine este să luați apa fiartași oțet în proporție de 2:1. Datorită acestei soluții, acidul va fi distribuit uniform, iar textura kebabului gata preparat va deveni plăcută și uniformă.
2. Majoritatea oamenilor gătesc marinate tradiționale din chefir, condimente obișnuite sau sos de rosii, dar de fapt nu pot garanta că rezultatul final va fi fraged și suculent. Experimentele de acest tip vor fi potrivite numai în cazul cărnii tinere. Pentru a nu risca, ar trebui să folosești marinate pe bază de oțet, vin roșu sau acid citric.
3. Carnea de vită în sine este Carne proaspătă, al cărui gust poate fi ușor întrerupt de condimente. Prin urmare, atunci când răspundeți la întrebarea cum să faceți grătarul moale și suculent, ar trebui să acordați imediat atenție acestei nuanțe. În cazul cărnii de vită, orice condimente este cel mai bine înlocuită cu ierburi aromatice.
4. Când tăiați carne de porc sau miel, nu trebuie să fiți deosebit de zelos, dar nu veți putea face acest lucru cu carnea de vită. Trebuie tăiat cu cel mai ascuțit cuțit care să nu strice textura fibrelor, ceea ce este foarte important. Și puteți seta cea mai optimă dimensiune a pieselor folosind o pereche de cutii de chibrituri stivuite împreună.
5. Timpul ideal de marinare pentru carne este de 5 până la 8 ore. Dacă produsul este păstrat mai mult de acest timp, va dobândi un gust acru nu prea plăcut.
6. Piperul și sarea nu se adaugă în nici un caz la marinată, deoarece trebuie să frece bucățile de carne în prealabil. De asemenea, mulți bucătari începători se întreabă cum să facă grătar suculent, sporindu-i gustul. Răspunsul este simplu - trebuie să utilizați oțet de mere, suc de lamaie sau vin.
7. Hotărând să se pregătească kebab de vită Sub nicio formă nu trebuie folosită carne congelată. Un astfel de produs nu poate fi făcut gustos și parfumat sub nicio formă.

Marinade pentru frigarui de vita

Datorită respectării regulilor enumerate mai sus, se știe deja cum să faci un kebab de vită suculent, dar și mai mult acest fel de mâncare te poate mulțumi prin suculenta, aromă și moliciune dacă prepari creativ marinada. Există multe moduri, dar nu toate sunt disponibile pentru bucătarii începători. Deși de înțeles și retete simple sunt si multe:

1. Acetic. Întrebând oamenii care ies adesea în natură despre cum să facă un kebab suculent, puteți auzi imediat răspunsul: „Măresc carnea în oțet”. Într-adevăr, această metodă este cea mai comună și îndrăgită de toată lumea, și cel mai important - simplă. Pentru 2 kg de carne, va trebui să luați 5 cepe, piper roșu și negru (o linguriță fiecare), sare și 3 linguri de oțet. Carnea de vită trebuie tăiată bucăți mari, se bat, apoi se taie în bucăți porționate. Apoi se frecă cu sare și un amestec de doi ardei, se pun într-un bol, se stropesc cu ceapă tocată, se stropesc cu oțet și se lasă 5-6 ore. Pregătirea unei astfel de marinate în avans și păstrarea acesteia în frigider nu este recomandată, deoarece acest lucru va crește semnificativ riscul de deteriorare a semifabricatelor.
2. Vin. Destul de des, oamenii sunt interesați de cum să facă carnea suculentă pentru grătar fără a folosi oțet. Mulți li se pare că acest lucru este imposibil, dar de fapt există o cale de ieșire. marinata de vin datorită ingredientului principal, îi mulțumește pe iubitorii de grătar și mai mult decât versiunea anterioară „oțet”. Pentru 2 kg de carne, trebuie să luați 3 cepe mari, nu mai mult de o linguriță ierburi provenzale, un pahar de vin roșu sec, precum și sare. În primul rând, trebuie să combinați carnea cu ceapa tocată grosier și apoi să amestecați cu mâinile. Apoi, trebuie să adăugați componentele rămase (vinul ultimul), amestecați din nou bine. După aceea, recipientul cu viitorul grătar trebuie pus la frigider timp de 8 ore.
3. Exotic. Cele două rețete anterioare sunt familiare oamenilor din cele mai vechi timpuri, dar uneori vrei varietate, deci mai mult bucătari experimentați ei întreabă: „Și cum să faci grătarul moale și suculent folosind ingrediente neobișnuite?" La prima vedere, această rețetă poate părea ciudată și inacceptabilă pentru mulți, dar de fapt, datorită ei, grătarul va primi gust nouși va atrage atenția nu numai îndrăgostiților exotici. Din nou, pentru 2 kg de carne, ar trebui să luați aproximativ 6 cepe mari, câteva pahare de apă spumante, 1 kiwi, piper negru și foi de dafin. Carnea va trebui amestecată cu rondele de ceapă și piper, apoi adăugați fructele de kiwi decojite și tocate acolo, turnați sifon și așezați frunza de dafin. Se recomandă insistarea piesei de prelucrat timp de cel puțin 3 ore.

Oricare dintre aceste semifabricate poate fi folosit atât în ​​aer liber, cât și acasă. Este de remarcat faptul că, chiar și atunci când gătiți carne în cuptor cu astfel de marinate, aceasta se va dovedi delicioasă și va fi amintită mult timp.

Kebab de miel

După cum se știe, gratar traditional preparat din miel. Acest produs nu este prea capricios, dar destul de specific. Puteți conta pe un rezultat ideal doar dacă respectați regulile. Există multe nuanțe în procesul de gătit, dar fiecare bucătar se poate descurca cu ele.

Cum să alegi un produs

Dacă nu știți cum să faceți grătarul suculent și memorabil, atunci amintiți-vă în primul rând că ar trebui să cumpărați numai carne de înaltă calitate pentru el. Atunci când alegeți un produs, trebuie să urmați reguli simple:

1. Ideal ar fi carnea unui animal a cărui vârstă nu depășește câteva luni. ÎN gata făcute va fi fraged și suculent și, cel mai important, fără o aromă specifică.
2. Dacă totuși se folosește carnea unui adult, atunci trebuie acordată atenție conținutului de grăsime. Nu trebuie să depășească 15%, deși nu trebuie să-l abandonezi complet, deoarece grăsimea este cea care conferă kebab-ului suculent și aromă apetisantă.
3. Culoarea grăsimii existente pe suprafața cărnii trebuie să fie albă pură sau lăptoasă, dar nu galbenă (indicând vârsta impresionantă a produsului).
4. Nu este recomandat să cumpărați produse care vă alunecă din mâini sau sângerează.
5. Pentru grătar, puteți lua partea coloanei vertebrale, picior din spate sau tăiere.

Carnea cu adevărat de înaltă calitate nu va provoca respingere. Miroase bine, nu degajă grăsime, ci doar surprinde cu note dulci. Profesioniștii recomandă utilizarea mielului răcit.

Cum să faci un kebab de miel suculent: un clasic

Dacă doriți, gătiți fraged și gustos gratar clasic trebuie să luați aproximativ 5 cepe la 1 kilogram de carne, un pahar plin de vin alb sec, piper, sare și ierburi după gust. Feliile din viitorul grătar trebuie amestecate cu rondele de ceapă, ulei vegetal și sare. Apoi trebuie să turnați această masă cu vin și să lăsați aproximativ 30 de minute (miel) și aproximativ 4 ore (animal adult).

Înmuierea cărnii, indiferent de tipul sau compoziția sa a marinadei, este interzisă în boluri / tigăi metalice. În caz contrar, metalul va începe să se oxideze, ceea ce va contribui la primirea unui vas stricat. Cel mai bine este să folosiți recipiente din sticlă sau plastic.

Alte benzinării

Cu exceptia reteta clasica, puteți lua în considerare alte opțiuni pentru marinate:

1. Iaurt. Pentru a pregăti un grătar din 1,5 kg de carne, va trebui să luați puțin mai mult decât un pahar iaurt natural, aproximativ 5 cepe, busuioc uscat, menta, piper si sare. Ceapa trebuie tocata grosier si amestecata cu menta tocata. Apoi carnea și alte componente trebuie adăugate la acest amestec. Dupa ce am amestecat compozitia cu mainile, aceasta trebuie pusa la loc rece timp de 10-12 ore.
2. Roșie. Pentru un kilogram de carne, trebuie să luați un litru de natură suc de roșii(fără aditivi), nu mai mult de 5 cepe mari, jumătate de pâine gri, precum și sare și condimente. Bucățile de miel trebuie amestecate cu ceapa tocată, condimentele și lăsate timp de 5 minute. Apoi ar trebui să măcinați pulpa pâinii cu mâinile, să o adăugați pe piesa de prelucrat, să amestecați bine și să lăsați timp de cel puțin 7 ore.

Caracteristicile gătirii cărnii de porc

Se zvonește că doar un bucătar cu experiență care a văzut multe soiuri de carne și știe să lucreze cu ele poate face față cărnii de porc. Dar cum să faci un kebab de porc suculent pentru un neprofesionist? Uşor! Doar pentru asta trebuie să respectați toate regulile. De fapt, carnea de porc este foarte greu de stricat, dar și kebab perfect nu este ușor de făcut.

Selecția cărnii

Primul pas este să alegi carnea potrivită. Iată câteva sfaturi de bază pentru aceasta:

• produsul trebuie să fie ușor răcit, dar nu congelat sau aburit, deoarece în acest caz textura fibrelor va fi liberă;
• nu ar trebui să cheltuiți bani pe carnea deja tăiată - trebuie să acordați atenție bucăților mai mari;
• un grătar grozav se va dovedi dacă iei Cotlet de porc, omoplat sau șuncă;
• în bucăți de carne trebuie să fie un strat de grăsime.

Reguli de marinare

Dacă nu știți cum să faceți un kebab de porc suculent, în primul rând, aflați regulile de bază pentru marinarea cărnii:

• bucățile trebuie făcute mari pentru a-și păstra suculenta;
• pentru carnea de porc un numar mare de ceapa nu va fi de prisos;
• este necesar să tăiați produsul peste fibre, astfel încât carnea să fie mai bine prăjită și mestecată bine;
• Maioneza și uleiul vegetal sunt strict interzise pentru marinată.

În comparație cu alte soiuri, necesită o murătură lungă. Timpul ideal pentru aceasta este mai mult de 10-12 ore.

Cum sa faci frigarui de porc moi si suculente

Pentru o astfel de carne, puteți folosi marinate testate în timp (rețetele sunt pentru 2,5 kg de carne):

1. Roșie. Ar trebui să luați buchete mici de mărar, pătrunjel, o ceapă, o lingură de boia de ardei, câteva linguri de pastă de roșii cumpărată din magazin, ardei și coriandru. Toate componentele trebuie zdrobite, amestecate cu carne, turnate cu apă până când amestecul este acoperit și lăsat timp de 10 ore.
2. Se toarnă șampanie. Pentru marinata originala trebuie să luați o sticlă de șampanie uscată, 4-5 cepe, precum și mirodenii. Ceapa trebuie tocata grosier, amestecata cu carne de porc, apoi presarata cu condimente si turnata cu alcool. Este necesar să insistați asupra unei astfel de marinate timp de 10 ore, amestecând-o la fiecare 3-4 ore.

Kebab de pui

Acum este timpul să înveți cum să faci frigărui suculente de pui. Această carne este destul de nepretențioasă și înmuiată în marinată aproape instantaneu. Durează doar 30 de minute pentru ca puiul să absoarbă tot ce are nevoie.

Înainte de scufundare în marinată, carnea trebuie spălată bine în apă rece, apoi uscată și împărțită în mai multe bucăți. Se recomanda folosirea doar a unor piese separate (file de piept, coapse, aripioare).

Rețete neobișnuite de marinată

Puiul poate fi marinat moduri interesante care va atrage pe toți iubitorii de carne. Rețetele de mai jos sunt pentru 2 kg de produs:

1. Pe baza de marinada ulei vegetal. Carnea trebuie sărată și înmuiată cu condimente, apoi turnați aproximativ o treime dintr-un pahar de ulei și câteva linguri otet de vin. Trebuie să insistați nu mai mult de o oră.
2. Opțiune de bere. În acest caz, bucățile de carne sunt pur și simplu înmuiate în 0,5 litri bere nefiltratăîn 20 de minute.

Datorită rețetelor de mai sus, acum știi să faci kebab de pui suculent și îl poți găti fără prea mult efort.

Descriere

Frigarui suculente de porc- cea mai populară opțiune a noastră fel de mâncare din carne pentru un picnic, o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit pe care v-am pregătit astăzi. Nu este greu să obțineți carne de porc, este relativ ieftină și ideală pentru grătar. Cu toate acestea, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile alegerii acestui tip de carne, astfel încât felul de mâncare să nu se dovedească a fi stricat fără speranță.

Carnea de porc pentru grătar nu trebuie aburită sau congelată. Ar trebui să cumpărați carne proaspătă, ușor rece. Ceafa de porc și omoplatul sunt deosebit de bune în acest caz. În rețeta noastră, folosim gâtul. Este destul de moale, fraged și moderat uleios, datorită căruia grătarul va deveni suculent.

Trebuie să gătești carne de porc pentru grătar în avans, acasă. Carnea trebuie spălată sub jet de apă, uscată cu un prosop de hârtie, tăiați himenul cu un cuțit și oase mici, iar apoi tăiați pulpa în cuburi de aproximativ 4-5 cm. Mărimea tăieturii este extrem de importantă, deoarece bucățile prea mici pot fi suprauscate, iar cele mari nu pot fi prăjite.

Marinați carnea de porc pentru grătar, de preferință cratita emailata. Vă recomandăm să nu folosiți oțet în marinată, deoarece. este necesar doar pentru a masca o veche sau extrem carne tare(dar tu o alegi pe cea potrivită!). ÎN marinada la gratar poate fi doar limitat ceapa(mai mult), sare și ardei iute. Dar pentru grătarul nostru, vom găti mai mult marinată complexă, adăugându-i roșii roșii, care vor face carnea de porc mai moale și mai suculentă. Marinați carnea pentru cel puțin 3 ore (de preferință 6-8), iar apoi îl puteți înșira pe frigărui și îl puteți trimite la grătar, unde carnea de porc bine marinată se va găti puțin mai mult de jumătate de oră.

Dacă urmezi sfaturile rețetei noastre, vei avea cele mai delicioase și suculente frigărui de porc pe care ți le poți imagina!

Ingrediente

• 
  (1,8 kg)
• 
  (200 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 lingura)

Etape de gătit

Aproximativ 2 kg proaspete ceafa de porc tăiați în bucăți mici și puneți într-o cratiță pentru marinare.



Pentru roșiile roșii (200 g, dar mai mult) facem o incizie în formă de cruce pe piele, le punem la fiert timp de 3 minute, apoi scoatem pielea, iar pulpa se toacă cu un cuțit.



Se macină 200 g (mai mult dacă vrei ca carnea să fie mai suculentă) ceapă, se toarnă 1 linguriță. sare, framantam ceapa cu mainile, apoi, impreuna cu rosiile tocate, o trimitem in cratita cu carnea.



Adăugați 1 linguriță. piper negru. Se amestecă totul și se lasă carnea de porc la marinat cel puțin 3 ore.



Când carnea este marinată, înșiră-o pe frigărui.



Aprindem carbunii si asteptam pana se transforma in cenusa, dar in interior vor mocni. În acest moment, puneți kebab-urile pe grătar.



Le prăjim 30-40 de minute (poate mai mult, pentru că timpul depinde de calitatea cărnii, de rigiditatea acesteia și de mărimea tăieturii), întorcându-se regulat pentru ca prăjirea să fie uniformă.



Kebab gata din carnea de porc au o crustă plăcută aurie.



Le luam de pe gratar si le servim la masa.



Poftă bună!

A venit vremea caldă mult așteptată, toată lumea se străduiește deja să evadeze în natură în orice moment potrivit. Și care este cel mai important lucru aici? Așa e, frigărui! Sub un pahar de bere rece sau un pahar de vodcă - un miracol, ce bine! Vă vom spune cum să gătiți corect frigărui de porc, să arătați cea mai delicioasă marinată, astfel încât carnea să fie moale și suculentă, gustoasă și parfumată. Trebuie doar să alegi carnea potrivită și metoda de marinare și să prăjești delicios kebab-ul pe grătar.

Ei bine, dacă vremea nu cade și nu veți putea ieși în natură, puteți găti cu ușurință un kebab de porc delicios rapid la cuptor pe frigarui sau într-o mânecă, de asemenea, va ieși grozav. Principal - bună dispozițieși compania potrivită. Câteva salate și sandvișuri de încălzit în timp ce kebabul este prăjit, iar succesul este garantat.

Frigarui de porc la gratar: 5 cele mai bune retete de marinata

Dacă mergi în natură și cauți cum să gătești frigărui de porc la grătar, reteta potrivita, vă vom arăta mai multe opțiuni pentru marinate. Cu ele, grătarul tău va deveni uimitor de moale și suculent și îți va încânta prietenii. Puteți marina carnea pentru grătar cu oțet și ceapă, în bere și sos de soia, cu apa minerala, pe chefir, cu kiwi, cu lamaie si miere, cu maioneza. Secretele marinatei și alegerea potrivita iti vom deschide si carnea. Rămâne să-l prăjim corect - și aceasta este, de asemenea, o artă.

Bucățile de carne sunt așezate pe o frigărui peste fibrele lor pentru a le da o stare liberă. Nu este recomandat să lăsați intervale cu o frigărui fără carne, acest lucru va duce la carbonizarea acestor locuri și va da frigaruilor un aspect neatractiv.

După finalizarea procedurii de plantare, merită inspectat aspect shish kebab și îndepărtați piesele suspendate în exces pentru a evita apariția cărbunilor. Nu este recomandat să puneți ceapa și legumele pe frigărui împreună cu carnea, deoarece acestea diferă în timpul de gătire.

Cum și pe ce să prăjești frigăruile de porc

Combustibilul poate fi cărbune, special conceput pentru gratar si capabil sa dea caldura in orice caz. În absența cărbunelui, puteți folosi lemn uscat.

Se recomanda pregatirea din timp a preparatelor in care va fi apa amestecata cu otet o suma mica. Câteva picături trebuie folosite pentru unul sau un litru și jumătate de apă. Aceasta compozitie este necesara pentru umezirea carnii, pentru a-i da excelenta calități gustativeși fă-o moale.

Când gătiți grătar, ar trebui să monitorizați cărbunii, trebuie neapărat să așteptați până când se ard și își pierd aspectul roșu. Cărbunii trebuie folosiți fierbinți, începând să se stingă treptat.

Carnea se pune peste cărbuni, iar dacă este lipsă de căldură se pompează cu ajutorul unui fel de evantai făcut. Dacă în orice loc izbucnește un incendiu, acesta trebuie stins imediat prin stropire cu apă. Carnea necesită, de asemenea, umezirea rar.

În procesul de gătit, ar trebui să monitorizați starea de pregătire a cărnii, întorcând-o periodic. Este recomandabil să-l răsuciți în mod constant, oh pe deplin pregătit grătarul își va spune aspectul, pentru o certitudine deplină, puteți tăia și încerca una dintre bucăți.

Dacă respectați toate regulile pentru gătirea grătarului, acesta se va dovedi excelent și va aduce maximă plăcere atunci când îl mâncați.

Acum știi cum să gătești frigărui de porc, ți-am spus opțiunile de preparare a marinadei pentru a face kebabul suculent, moale și gustos, cum să alegi carnea potrivită, cum să o tai și să o marinezi, cum să o prăjești corect. Rămâne doar să începi să-l mănânci și să te bucuri de el. Pofta buna si un weekend minunat!