Dulceata de mere pentru reteta de iarna. Cum să gătești felii de dulceață de mere
Mere proaspete - 1 kilogram
Zahăr - 1 kilogram
Cum se face dulceata de mere
1. Selectați mere proaspete, coapte și ferme pentru dulceață.
2. Spălați și ștergeți merele, tăiate în jumătate, îndepărtați tulpina și miezul.
3. Tăiați fiecare jumătate în felii de 0,5 cm grosime. 
4. Pune merele intr-un castron, presara zahar deasupra, acopera si lasa la temperatura camerei la ora 5. 
5. Merele ar trebui să dea suc. Pentru fiabilitate, merită să amestecați (agitați) merele la fiecare oră sau două. 
6. Pune un vas cu mere și zahăr pe foc lent, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute, amestecând și îndepărtând spuma, apoi se scoate gemul de pe foc. 
7. Acoperiți gemul de mere și lăsați 6-7 ore.
8. Apoi repetați procedura. 
9. Și repetați procedura din nou, gătiți dulceața după fierbere timp de 5 minute și răciți complet. 
10. Și pentru ultima dată, repetați procedura - gătiți după fierbere timp de 5 minute cu un fierbere liniștit. Apoi turnați dulceața fierbinte de mere în borcane sterilizate.
Cum să gătești dulceața de mere într-un aragaz lent
Într-un aragaz lent, puteți găti dulceață de mere fără apă, în propriul suc. Fierbeți dulceața din merele decojite timp de 1 oră în modul „Tocană”, de la nedecojite - 1 oră 30 de minute.
Cum să gătești dulceață de mere într-o mașină de pâine
Într-o mașină de pâine, gătiți dulceața de mere timp de 1,5 ore, setând spatula să amestece aluatul.
cuvânt înainte
Dulceata de mere este una dintre cele mai preferate de toata lumea, indiferent de varsta si de obiceiurile alimentare. Acest delicios desert sănătos nu necesită cunoștințe culinare mari și este ușor de preparat și există aproape la fel de multe rețete de gătit câte gospodine sunt. Mulți preferă gem de cinci minute variatii variate, pentru că este nevoie de un minim de timp pentru recoltare și mult varianta mai utila obţinută ca urmare a fierberii lungi.
Avantajul evident al unei astfel de gem este că într-adevăr durează mult mai puțin timp pentru a o găti decât cea care trebuie fiertă mult timp și/sau în mai multe etape până la o anumită consistență. Desigur, va dura mai mult de 5 minute, dar, cu toate acestea, această metodă este într-adevăr cea mai rapidă. In aceasta dulceata, vor fi maxim vitamine si substanțe utile, contine putin zahar, iar fructul nu fierbe prea mult.
Gem de mere „cinci minute”
Nu este un secret pentru nimeni că orice tratament termic duce la distrugerea vitaminelor și oligoelemente benefice. În tradițional, tot ceea ce trebuie fiert timp de 1 oră sau mai mult, există doar fibre în sirop și aproape deloc vitamine. Încântă ochiul cu aspectul său și aduce plăcere gustului, dar practic nu există niciun beneficiu pentru organism din el. În cele „cinci minute” majoritatea vitaminelor și oligoelementelor nu au timp să se prăbușească. In plus, la prepararea acestui dulceata, poti alege singur gradul de fierbere al merelor taindu-le in bucati de marimea dorita si terminand tratamentul termic cand fructul atinge gradul dorit de catifelare.
Soi de mere orice va face. Fructele pot fi luate coapte și chiar ușor supracoapte, precum și necoapte, în care oasele sunt încă albicioase. Gustul gemului - mai dulce sau mai acrișor - poate fi ajustat cu zahăr turnându-l înainte de gătire puțin mai mult sau mai puțin decât ar trebui să fie conform rețetei. Se crede că fructele dulci și acrișoare „cinci minute” sunt mai gustoase.
Merele, desigur, se spală mai întâi. Pregătirea lor ulterioară depinde de propriile preferințe. Cineva curăță fără greșeală merele, crezând că fără ea dulceața se dovedește a fi mai gustoasă, iar dacă fructele sunt tăiate în felii subțiri, este și mai frumos. Oponenții acestei susțin că partea principală a vitaminelor se află în piele și ar trebui lăsată. Dar, în orice caz, trebuie remarcat faptul că după ce ați îndulcit merele și chiar le-ați fiert timp de 5 minute, pielea devine moale. Cuibul de semințe cu semințe după tăierea merelor în jumătate este îndepărtat de susținătorii ambelor metode.
Există și o a treia direcție. Adepții săi nu se obosesc culegând miezul cu semințe și tăind felii de forma corectă și de aceeași grosime. Cu o mână țin și învârt mărul în direcții diferite, iar cu cealaltă, simultan, taie pulpa în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune din toate părțile fructului până când rămâne partea centrală tare cu sâmburi. Deci, se dovedește că procesează un volum mare de mere destul de repede. Care dintre cele 3 metode de preparare a fructelor propuse să o adopte, fiecare decide singur.
Un alt punct în procesarea merelor - în ce dimensiune trebuie tăiate bucăți sau felii? Asa iti place si tie. Alegerea ta va fi mai ușor de făcut doar încercând diferite opțiuni.
Tăiați merele în felii
Trebuie insa avut in vedere ca dimensiunile afecteaza gradul de impregnare a bucatilor cu zahar si fierberea lor ulterioara. În plus, trebuie luată în considerare starea fructului. Cu cât mai greu și/sau mai puțin mere coapte, cu cât bucățile trebuie să fie mai mici sau feliile mai subțiri. Există rețete în care fructele sunt în general rase. Dar totul ține, din nou, de propriile preferințe și gust. Și nu uitați că cu cât tăiem mai mici și gătim mai mult, cu atât rămân mai puține vitamine, iar fructele sunt mai moi.
Dulceata „de cinci minute” (numită și rapidă) nu numai cu zahăr, ci și cu adaos de condimente și alte ingrediente, inclusiv fructe de pădure și fructe. catre cineva diverse asortate imi place si mai mult. Mărul „de cinci minute” se dovedește a fi gros, iar această dulceață poate fi folosită nu numai ca desert pentru ceai, ci și ca umplutură în prepararea plăcintelor, plăcintelor, clătitelor și altor produse de patiserie. Se va păstra până la 2 ani. Dacă, desigur, este păstrat și depozitat corespunzător.
Gătitul „cinci minute”, desigur, este necesar într-un vas emailat - o cratiță, o ceașcă largă sau un lighean. Tot timpul cât merele sunt pe aragaz, de la începutul până la sfârșitul tratamentului termic, trebuie amestecate încontinuu pentru ca desertul să nu ardă. Așezăm desertul finit în borcane. Ele și capacele lor trebuie mai întâi spălate și sterilizate temeinic. Apoi înfundam băncile.
Dacă rulăm capacele, apoi întoarcem recipientele cu gem cu susul în jos și le punem pe o pătură întinsă, un prosop gros sau alt lucru cald, și acoperim același deasupra. Când se folosesc capace cu filet sau capace din polietilenă, borcanele nu trebuie să fie răsturnate. După aceea, „cinci minute” din recipiente sunt lăsate să se răcească la temperatura din cameră, apoi sunt ascunse pentru depozitare într-un loc întunecat și răcoros - o pivniță sau un frigider. Apropo, plutarea cu polietilenă sau capace cu șuruburi, de regulă, nu este complet etanșă, iar atunci când o folosiți, durata de valabilitate a gemului este redusă semnificativ.
Conform rețetelor clasice, dulceața rapidă se face numai din mere și zahăr, iar proporțiile acestora sunt aproximativ aceleași. Principala diferență între diferite rețete- în metoda de preparare a fructelor înainte de gătire. Toate opțiunile sunt enumerate mai jos. O rețetă de cinci minute pentru mere decojite și ras. Veți avea nevoie de: fructe - 1 kg; zahăr - 300 g.
Fructele preparate și decojite sunt tăiate în fâșii subțiri sau frecate pe răzătoarea cu celule mari, apoi turnate cu zahăr. Atunci este de dorit să amestecați totul. După aceea, lasă merele să stea în zahăr timp de 2 ore, astfel încât să lase sucul să curgă. Fructele rase în acest timp, cel mai probabil, își vor schimba culoarea, dar nu este nimic în neregulă cu asta - ar trebui să fie așa. Se știe că merele conțin fier, necesare organismului pentru care sunt apreciate. Acest element, atunci când reacționează cu oxigenul, se oxidează și capătă o astfel de culoare maronie. Mai rău, dacă merele nu se întunecă deloc, înseamnă că se datorează procesării de către oricare chimicale aproape fără fier.
Merele rase în zahăr
Punem fructele care a lasat sucul pe aragaz cu focul mic aprins si il incingem la fierbere, apoi fierbem exact 5 minute. Nu uitați să amestecați merele din momentul în care încep să se încălzească până când sunt scoase de pe arzător. Apoi turnați desertul finit în borcane și în dop.
Bucăți de dulceață. Veți avea nevoie de: fructe - 1 kg; zahăr - un pahar plin (aproximativ 250 g). Tăiați merele în bucăți mai mici - de aproximativ 1-3 cm. Amestecați-le cu zahăr granulat astfel încât acesta din urmă să le acopere complet pe fiecare. Merele le punem la frigider pentru 8-12 ore la inmuiat in zahar si lasam zeama. Ar trebui să iasă în evidență aproximativ 1/3 din volumul fructelor. Se încălzește sosul de mere la foc mic până la fierbere. În același timp, amestecați din când în când. Fierbe fructele timp de 5 minute. Trebuie să le amesteci mai des. Dacă merele au fost tăiate în bucăți mai mari de 1-3 cm, atunci ar trebui să fie fierte timp de 8-10 minute.
Aceste rețete nu sunt cu mult mai complicate decât cele clasice și va dura cam aceeași perioadă de timp pentru a face dulceața. Dar rezultatul – desertul rezultat – îi poate impresiona pe mulți prin gustul și rafinamentul său. Apple Cinci Minute cu portocale. Veți avea nevoie de: fructe (decojite și semințe) - 1 kg; portocală (nedecojită, mare) - 1 buc; zahăr - 1 kg.
Tăiați merele în cuburi. Portocala, fara coaja, taiata in felii, din care scoatem toate semintele, apoi, impreuna cu coaja, macinam cu o masina de tocat carne. Punem fructele si citricele intr-un bol, unde le acoperim cu zahar. Se amestecă totul și se lasă să stea 2 ore, apoi se pune amestecul de mere-citrice la foc mic și se pune la fiert. Se amestecă din când în când pentru a nu se arde. Fierbeți gemul timp de 5 minute.
Reteta cu mure (coacaze negre sau rowan). Vei avea nevoie:
- mere - 1 kg;
- mure - 0,5 kg;
- zahăr - 1,5 kg.
Tăiați fructele în felii sau bucăți, adăugați 0,3 kg de zahăr, amestecați cu el și lăsați deoparte. Boabele bine spălate și decojite se acoperă și ele cu zahăr (0,2 kg), dar nu se amestecă, pentru a nu se zdrobi. Le lasam sa secrete sucul. Intre timp se prepara sirop din 500 ml apa si reziduuri de zahar.
Gătit sirop de zahăr
Când boabele se infuzează și dă suc, o aruncăm într-o strecurătoare peste recipientul în care a așezat anterior. Se încălzește siropul la fierbere. Apoi reduceți căldura la o valoare care poate susține un barbotare ușor al amestecului de zahăr. Albește fructele de pădure în el timp de 2 minute, apoi toarnă propriul lor suc în ele. După fierbere, gătiți murele timp de 6-7 minute, adăugați mere împreună cu sucul. Se amestecă totul bine și se mai fierbe încă 9-8 minute. În total, durează 15 minute pentru a găti desertul, amestecând constant.
CU nuci. Vei avea nevoie:
- fructe - 1 kg;
- nucă (sâmburi) - 100 g;
- zahăr - 1 kg;
- vanilie - 1 g;
- acid citric - 3 g;
- apă - 0,4 l.
Taiem fructele cubulete mici, adaugam 300 g zahar, amestecam si lasam 2 ore sa extragem sucul. Măcinați sâmburii de nuci, dar nu mult. Este de dorit ca piesele să nu aibă o dimensiune mai mică de 0,5 cm.
Când fructele dau suc, adăugați nuci la ele și amestecați totul. Apoi pregătim siropul din apă și zahărul rămas. Cand da in clocot se toarna cu amestecul de mere-nuci. Se amestecă totul și se lasă să stea 1 oră. Apoi punem viitoarea dulceață pe foc mic și încălzim, amestecând, până la fierbere. Se fierbe 15 minute. Se amestecă din când în când. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie și vanilie.
Pregătirea gemului „rapid” pentru a fi folosită ca umplutură în coacere nu este în mod fundamental diferită de gătitul conform rețetelor clasice. Numai la mijlocul procesului de fierbere trebuie adăugat la masa de mere scorțișoară măcinată- pentru 1 kg de fructe 1/2 lingurita. Acest condiment va accentua și va spori gustul merelor, precum și va da gemului o aromă plăcută de desert dulce, care se va înmuia apoi în coacerea în sine. Puteți adăuga și 1 g de vanilie pentru 1 kg de mere.
Ingrediente pentru a face dulceata "rapida".
Alegerea unei rețete clasice potrivite de „cinci minute” pentru prepararea umpluturii depinde de ideea culinară a gazdei și de locul în care trebuie pus dulceața. Așadar, făcute din mere rase se potrivesc mai bine pentru clătite și plăcinte și în bucăți și felii - pentru coacere mai mare, de exemplu, în charlotte. Mulți oameni le va plăcea o dulceață atât de rapidă pentru plăcinte ca desert independent pentru ceai. Cu toate acestea, ca orice „de cinci minute” gătit conform oricăreia dintre rețetele de mai sus, poate servi ca o umplutură excelentă.
Aproape fiecare gospodină știe să gătească dulceață de mere și fiecare are a ei minunata reteta. Dar, în același timp, am adunat pentru tine cele mai bune, cele mai populare și dovedite rețete care cu siguranță îți vor plăcea. Folosirea lor pentru a găti dulceață de mere este o adevărată plăcere - vedeți singur.
Dulceata de mere pentru iarna la cuptor
Pentru a face dulceata de mere într-un mod neobişnuit, nu veți avea nevoie de prea multe produse sau abilități.
Trebuie să luați următoarele produse pentru gem:
Nisip de zahăr - de la 150 la 250 de grame;
Mere - 1 kilogram.
Trebuie să luați mere și să le tăiați în felii subțiri sau bețișoare. Curățați-le mai întâi și îndepărtați semințele. După ce trebuie să le puneți într-un vas refractar de sticlă și să stropiți cu zahăr. Nu aprindeți focul puternic în cuptor, faceți suficient de căldură medie și priviți din când în când în recipient - nu trebuie să amestecați totul, astfel încât masa să nu ardă și să nu se îngroașe pe alocuri. Merele ar trebui să devină aproape transparente, zahărul ar trebui să se topească complet și apoi puteți pune totul în borcane sterilizate și rulați.
Dulceata de mere pentru iarna in cinci minute
Daca vrei sa te pregatesti foarte dulceata delicioasa pentru iarnă, dar nu aveți suficient timp, nu disperați - puteți încerca o dulceață numită cinci minute.
Pentru aceasta trebuie să luați următoarele:
Mere pe care le-ați pregătit în avans - 1 kilogram;
zahăr - 1 kilogram;
O portocală.
Trebuie să pregătiți totul după cum urmează. Mai întâi, spălați toate produsele, apoi trebuie să luați o portocală și să o tăiați în bucăți mici, apoi să o treceți printr-o mașină de tocat carne.
După ce spălați și curățați merele, le tăiați în cuburi mici. Apoi trebuie să transferați totul în ligheanul în care veți găti, apoi să stropiți cu zahăr, să amestecați așa cum trebuie. Apoi, trebuie să lăsați totul să fiarbă, dar nu uitați să amestecați constant. Se fierbe doar 5 minute după fierbere, apoi se pune în borcane sterilizate. Rulează-te, studiază cu susul în jos.
Dulceata de mere pentru iarna in 5 minute
Pentru a face o dulceață foarte gustoasă pentru iarnă în cinci minute, trebuie să gătiți:
Mere coapte și suculente - 3 kilograme;
zahăr - 3 kilograme;
Mai întâi trebuie să spălați merele, să le curățați de semințe și despărțitori, apoi să frecați partea mare a răzătoarei. Este bine dacă răzătoarea este din plastic sau ceramică, nu din fier.
După aceea, turnați literalmente câteva linguri de apă în fundul bazinului în care veți găti dulceață de mere și puneți-o deasupra sos de mere pe care l-ai primit. În continuare, totul trebuie pus pe foc și așteptați până când fierbe.
Amesteca gemul constant. Ar trebui să stea pe foc nu mai mult de 7 minute, iar după aceea îl puteți așeza în borcane sterilizate. Rulați totul și înfășurați.
reteta rapida de dulceata de mere
Pentru a face o astfel de dulceață, va trebui să luați următoarele produse:
zahăr - 150 de grame;
mere decojite - kilogram;
Este necesar să se spele merele, tulpinile și inimile trebuie îndepărtate. După ce trebuie să le tăiați în bucăți mici, stropiți cu zahăr. Merele ar trebui să stea în această formă timp de o oră, acoperite de muște și alte insecte.
După aceea, ar trebui să apară sucul. De îndată ce apare, puteți pune merele pe foc. Flacăra ar trebui să fie foarte mică, așa că așteptați până când fierbe. După aceea, amestecați constant dulceața, puneți-o în borcane sterilizate.
Dulceata de mere cu aroma de lamaie pentru iarna
Pentru a prepara o dulceata foarte gustoasa din mere cu aroma de lamaie Pentru iarnă veți avea nevoie de următoarele:
zahăr - 1 kilogram;
Mere - 1 kilogram;
Apa - 400 ml;
coaja de lamaie;
Mai întâi trebuie să faci sirop de zahăr din apă și zahăr. Trebuie să o fierbi până când picăturile de sirop devin foarte groase. De îndată ce picătura începe să se solidifice pe farfurie, atunci siropul este gata.
Apoi luați merele, spălați-le, curățați-le, îndepărtați semințele și despărțitorii. Apoi trebuie să le tăiați în felii, cuburi - după cum doriți. Merele trebuie transferate cu grijă în siropul fiert și fierte la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră.
Asigurați-vă că merele nu se gătesc prea mult. După ce trebuie să luați o lămâie și să o spălați, frecați-o răzătoare fină, adaugă coaja ei la dulceața cu o suma mica vanilină. După dulceața pe care ați obținut-o, trebuie să turnați în borcane, să rulați, așa cum faceți de obicei.
Dulceata de mere pentru iarna cu stafide
Această dulceață se dovedește a fi foarte gustoasă și neobișnuită, asigurați-vă că încercați să o gătiți conform rețetei noastre. Pentru a găti dulceață de mere delicioasă, luați următoarele produse:
Lămâie - 1 bucată;
Pahar cu apa;
zahăr - 2 kilograme;
Orice fructe uscate - 1 cană. Poți lua nu numai stafide, ci și prune uscate sau caise uscate, după cum preferi;
Boabele de coacaze negre - pot fi congelate - 1 cana;
Mere - 1,5 kilograme.
Merele trebuie spălate, tăiate în felii mici, apoi îndepărtați toate semințele și partițiile. După aceea, trebuie să spălați fructele uscate selectate, după ce le-ați înmuiat în apă timp de cel puțin un sfert de oră.
După ce trebuie să le uscați pe o sită. Spălați lămâia sub jet de apă și tăiați felii. Luați apă și zahăr, faceți sirop la foc mic, apoi lăsați să fiarbă și puneți toate fructele și fructele de pădure. Se fierbe totul dupa ce dulceata fierbe, cam 30 de minute.Se ruleaza in borcane preincalzite.
Dulceata de mere cu scortisoara
Mere - 2 kilograme;
zahăr - 700 de grame;
Pahar cu apa;
Scorțișoară măcinată - o lingură.
Merele trebuie spălate și tăiate felii, apoi stropiți-le cu zahăr și lăsate timp de 6 ore pentru a lăsa sucul să treacă. În continuare, trebuie să puneți merele pe foc în bazinul în care s-au așezat. Asteapta pana cand amestec de mere nu va începe să fiarbă, iar după aceea trebuie să fierbeți totul timp de 5 minute. Adăugați imediat scorțișoara și turnați totul în borcanele pe care le-ați încălzit la cuptor.
Rulează.
Dulceata de mere cu lamaie
Pentru dulceața de mere cu lămâi, trebuie să luați următoarele produse:
2 lămâi mari;
Mere - 2 kilograme;
zahăr - 800 de grame;
Acid citric - o lingurita fara lame;
Trebuie să spălați merele și să le tăiați în felii mici. Spălați apoi lămâile, tăiați-le felii fără a îndepărta coaja. Toate fructele trebuie umplute cu apă - o cantitate foarte mică și puneți totul pe foc la fiert. Gatiti la foc mediu pana cand totul este complet fiert.
De îndată ce fructele devin suficient de moi, trebuie să adăugați zahăr la ele, în timp ce încălzirea ar trebui să crească, gătiți până când merele se îngroașă. Nu uitați să vă amestecați dulceața tot timpul cu o spatulă de lemn, altfel se va arde. De asemena ai nevoie acid citric se adauga la dulceata inainte de a opri focul. Borcanele ar trebui deja sterilizate până acum. Răspândiți totul și sigilați.
Dulceata de mere cu portocale
Pentru gatit dulceata parfumata din mere cu portocale trebuie să luați următoarele:
Mere - 1 kilogram;
Portocale - 2 fructe mari;
Pahar cu apa;
zahăr - kilogram;
Scorțișoară opțional.
Toate fructele trebuie spălate și uscate. Apoi luați portocalele și tăiați-le în sferturi fără coajă. Apoi trebuie să le fierbi, turnând un pahar de apă până când coaja este moale. După ce se adaugă zahărul și se fierbe siropul. Merele trebuie curățate de semințe, despărțitori și coajă, tăiate în felii subțiri. După ce trebuie să le fierbeți în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați și transferați în sirop cu portocale, gătiți până când merele devin transparente. Odată ce dulceața este gata, adăugați scorțișoară dacă doriți și după gust. Rulați totul în borcane sterilizate.
Dulceata de mere cu portocale, a doua reteta
Pentru acest gem trebuie să pregătiți următoarele produse:
Mere - 1 kilogram;
Portocale dulci -1 kilogram;
Apa - un pahar;
Zahăr - 2 kilograme.
Merele trebuie spălate, tăiate în felii, îndepărtate semințele. Portocalele trebuie curățate de coajă și tăiate în felii destul de subțiri. După ce trebuie să fierbeți siropul din apă și zahăr, lăsați-l să fiarbă 10 minute. După aceea, trebuie să adăugați toate fructele în sirop, care fierbe la foc mic. Dulceata va trebui adusă la fierbere de trei ori, răcindu-se de fiecare dată. După ce trebuie să fierbeți borcanele, dar întotdeauna uscate, descompuneți gemul rezultat și rulați.
Dulceata de mere cu condimente pentru iarna
Pentru această dulceață veți avea nevoie de următoarele produse:
Scorțișoară și acid citric - după gust;
Pastaie de vanilie – poate fi inlocuita cu o punga de zahar vanilat;
1 kilogram de zahăr granulat;
4 kilograme de mere.
Mai întâi spălați și tăiați merele, apoi puneți-le într-o cratiță cu fundul gros, în timp ce turnați felii de mere. Lăsați merele cu zahăr la infuzat toată noaptea. După ce tigaia trebuie mutată pe aragaz, gătiți merele după fierbere timp de aproximativ 20 de minute. Scoateți cratita de pe foc, lăsați-o să se răcească. După aceea, mai trebuie să gătiți această dulceață de două ori conform aceluiași principiu.
Ultima dată când trebuie să adăugați scorțișoară și acid citric, totul trebuie să fie rulat fierbinte.
Dulceata de mere in 5 minute pentru iarna
Pentru a face această dulceață de mere, trebuie să luați următoarele produse:
Mere - 3 kilograme;
Zahăr - 2 căni.
Trebuie să pregătiți toate acestea după cum urmează - trebuie să spălați merele și să le tăiați în felii, apoi trebuie să puneți totul la frigider, să le lăsați acolo timp de 48 de ore. În timp ce totul sta în picioare, trebuie să amestecați merele de câteva ori. După ce trebuie să puneți totul pe foc, așteptați până când fierbe și reduceți focul. După fierbere, dulceața trebuie gătită în exact 5 minute. Așezați în borcane pe care le-ați sterilizat deja în prealabil, rulați.
Dulceata de mere Ranetki pentru iarna
Veți avea nevoie de următoarele pentru această rețetă:
Mere - 1 kilogram de ranetki;
zahăr - 1,2 kilograme;
Apa - 2 pahare.
Trebuie să gătiți totul în acest fel - spălați bine merele, apoi tăiați tulpina de pe ele. După ce mărul este înțepat cu o scobitoare, se fierbe în apă clocotită timp de 3 minute. Imediat după aceasta, merele sunt transferate în apă cu gheață pentru răcire rapidă.
După ce trebuie să faceți un sirop de zahăr și apă, lăsați să fiarbă și aruncați imediat merele acolo. Toate acestea trebuie fierte și scoase de pe foc. Procedura se repetă de încă două ori, intervalul dintre proceduri este de 12 ore.
dulceata de mere
Pentru această dulceață, va trebui să obțineți următoarele ingrediente:
Un kilogram de zahăr;
mere decojite - 1 kilogram;
Apa - un pahar;
Acid citric - nu o linguriță plină.
Este plictisitor să luați mere și să le clătiți bine, să le curățați dacă doriți. După aceea, trebuie să le tăiați în felii, să le puneți în apă rece, ușor sărate în prealabil - acest lucru va salva merele de la întunecare. După ce trebuie să faceți sirop din zahăr și apă. În același timp, merele trebuie aruncate într-o sită sau strecurătoare, sub această formă, și coborate în sirop. Se lasa totul timp de 7 ore.Dupa aceea se pune din nou pelvisul pe foc si se lasa merele sa fiarba. Apoi, din nou, trebuie să așteptați timp, de data aceasta 5 ore. După aceea, dulceața se fierbe până la sfârșit și se adaugă acid citric doar dacă gustul este dulce-dulce.
Dulceata de mere-prune pentru iarna
Pentru a găti neobișnuit de gustos dulceata de mere, prune pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele produse:
Mere mari - 5 bucăți;
Prune roșii - 5 bucăți;
Suc de mere - un sfert de pahar;
Zahăr - un sfert de pahar
Este mai bine să luați cele mai coapte mere și prune, atunci veți avea nevoie de mult mai puțin zahăr. Este necesar să spălați atât merele, cât și prunele, îndepărtați semințele și îndepărtați pereții despărțitori din mere. După ce trebuie să puneți toate fructele pregătite într-o formă deja tăiată într-o cratiță, adăugați puțin suc de mereși scorțișoară, zahăr. După toate acestea, trebuie să puneți foc, să aduceți la fierbere destul de repede, iar după flacără trebuie să o reduceți la minimum. Această dulceață trebuie gătită sub capac timp de aproximativ 45 de minute.
Apoi trebuie să-l întindeți fierbinte pe un vas sterilizat și să acoperiți cu pergament. Această dulceață se păstrează doar la frigider.
CEA MAI DELICIOSĂ DULCE DE MERE
Dulceata de mere după obiceiul creştin încep să gătească după 19 august, după Salvator de mere. În această zi, credincioșii sfințesc mere în biserică, pregătesc delicioase produse de patiserie cu mere, coaceți „trandafiri” din mere și, bineînțeles, gătiți dulceață parfumată. În orice caz, fructele trebuie recoltate numai după recoltare, de regulă, fructele ușor stricate, mototolite, supracoapte, care nu pot fi păstrate în stare proaspătă pentru o lungă perioadă de timp, sunt folosite pentru a face dulceață și compot.
Dulceata de mere cu portocale
Daca esti in cautare retete neobisnuite, atunci vă sugerăm să vă pregătiți dulceata de mere cu portocaleși lămâi. Puteți alege să nu urmați rețeta prezentată, schimbând proporțiile ingredientelor după bunul plac. De exemplu, pentru două kilograme de mere, puteți lua două portocale și o lămâie, sau câte o lămâie și o portocală. Datorită acidității citricelor, siropul va deveni mai gustos, picant, puteți adăuga scorțișoară pentru aromă.
Există două opțiuni de gătit, dar fiecare dintre ele necesită anumite condiții de depozitare. De exemplu, dulciurile trebuie păstrate numai într-un loc răcoros - un frigider sau un subsol, dar dacă depozitați semifabricate la temperatura camerei, atunci alegeți reteta clasica, cum să gătească dulceata - mere, zahar ia 1 la 1.
Toată lumea va plăcea dulceața ușor dulce, iar dacă o folosiți ca umplutură pentru o plăcintă, puteți adăuga mai mult zahăr și amidon dacă doriți să faceți umplutura mai groasă. Pentru un kilogram de fructe, luați 500 g de zahăr și o citrice.
Fructele pot fi luate în orice dimensiune, chiar dacă au zone deteriorate - nu contează, le puteți tăia. În primul rând, trebuie spălate bine pentru a elimina toate impuritățile de pe piele. În ceea ce privește coaja, o puteți curăța sau lăsa la discreția dvs., puteți găti două loturi diferite de dulceață - cu și fără coajă, pentru a decide ce variantă vă place. Asigurați-vă că îndepărtați miezul: semințele și plăcile de semințe. Tăiați merele în bucăți mici, dar nu prea mici, altfel se vor transforma în sos de mere în timpul procesului de gătire.
Citricele trebuie decojite, tăiate în aceleași bucăți ca și merele. Încercați să îndepărtați oasele în timp ce feliați. Există o a doua soluție: stoarce suc de citrice la felii de fructe.
Toate feliile trebuie pliate într-un castron larg, acoperite cu zahăr deasupra și puse pe foc. Nu puteți pune imediat vasele pe foc, ci lăsați o perioadă, timp în care fructele vor elibera sucul. În timpul gătirii, masa trebuie amestecată în mod regulat, altfel se va arde pe fundul vasului. Pentru gătit, asigurați-vă că alegeți feluri de mâncare emailate, este de dorit ca acesta să fie un bazin larg, jos, astfel încât fructele se vor găti mai repede.
Cum se face dulceata de mere
Timpul de gătit este de asemenea important, deoarece există și două opțiuni aici, cum se face dulceata de mere. Totul depinde de cât timp liber aveți. De exemplu, dacă intenționați să terminați de pregătit preparatele cu fructe astăzi, atunci alegeți prima opțiune: fierbeți imediat masa timp de 40 de minute, apoi aranjați-o în borcane.
Vara, nimeni nu vrea să petreacă mult timp la sobă, așa că există o a doua variantă care te va scuti de căldura excesivă. Îl puteți găti în trei abordări: de fiecare dată când trebuie să aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de cinci minute, apoi lăsați la infuzat timp de 8-10 ore. Apoi repetați procesul din nou de la început. După a treia fierbere fierbinte felii de dulceață de mere este necesar să se descompună în borcane și să se ruleze cu capace de fier.
Drumul rapid gătitul va atrage gospodinele care sunt prea ocupate cu treburile casnice, deoarece vara trebuie să vă faceți timp pentru conservarea casei: murarea castraveților și roșiilor, gătit salate de legume, și, de asemenea, suc de mere pentru iarnă. ÎN varianta rapida Feliile de mere cu zahăr trebuie aduse la fierbere și fierte timp de 15 minute, apoi puse în borcane. Singurul dezavantaj al metodei prezentate este că un astfel de tratament poate fi depozitat doar într-un loc răcoros.
Daca te pregatesti dulceata de mere pentru iarna, vă așteptați, desigur, să fie păstrat mai mult de un an. Depozitarea pe termen lung este posibilă numai dacă se respectă tehnologia gemului de gătit și dacă sunt respectate regulile de sterilizare. Pentru gem, este mai bine să luați borcane de 0,25-0,5 litri, dar pt familie mare se potrivesc şi borcane de litri pentru a face dulceturi.
Asigurați-vă că clătiți borcanele folosind bicarbonat de sodiu si apoi pune pe sterilizare. Puteți steriliza cu abur, în cuptor și chiar în cuptor cu microunde. Capacele de fier trebuie fierte timp de 5 minute, iar capacele de nailon trebuie turnate peste apă clocotită.
Dulceata de mere transparenta
Hostessele cu experiență au învățat de mult să gătească dulceata transparenta de mere, care va fi un plus excelent pentru băutul de ceai dacă vin prietenii la tine. Ei bine, copiii vor înghiți cu mare plăcere felii de fructe dulci, bând delicioase ceai verde. Această rețetă are una trăsătură distinctivă de la alții – vei primi sirop limpedeîn care vor fi îngropate felii de măr.
Pentru gătit avem nevoie de mere și zahăr în raport de 1: 1, în acest caz, două kilograme. Pentru siropul de zahar se prepara 300 ml apa purificata, dupa gust zahăr vanilat si scortisoara macinata (optional) si doua linguri de sifon de masa.
Fructele trebuie spălate și curățate de coajă, tăiate felii, iar semințele și farfuriile trebuie îndepărtate cu grijă, pentru ca nimic să strice gustul delicatesei finite.
Feliile de fructe nu trebuie să fiarbă moi în timpul gătirii, deci hostess cu experienta Există un truc pe care suntem bucuroși să îl împărtășim cu tine. Trebuie să dizolvați sifonul în apă și să înmuiați feliile în soluție timp de cel puțin patru ore, puteți lăsa felii de fructeîntr-o soluție de sifon pentru toată noaptea. Pentru soluție, trebuie să luați o lingură de sifon pentru fiecare litru de apă, iar soluția trebuie să acopere neapărat feliile. Soda nu va afecta în niciun fel gustul. desert terminat, dar feliile își vor păstra integritatea. Dar când faci dulceață de gutui, nu trebuie să te îngrijorezi că gutuia rămâne cuburi întregi, deoarece pulpa acestui fruct este destul de densă.
Dulceata de mere transparenta presupune o preparare separată a siropului, doar atunci acesta va fi transparent. Pentru a face acest lucru, aduceți 300 ml la fierbere într-o cratiță. apa pura si adauga doua kilograme de zahar la el. Puteți reduce cantitatea de zahăr dacă alegeți soiuri dulci de mere pentru delicii. Siropul trebuie fiert până când boabele se dizolvă.
Acum puteți obține felii de fructe dintr-o soluție de sifon, asigurați-vă că le clătiți cu apă curentă și le puneți într-o strecurătoare. Apoi trimiteți-le la sirop de fierbere. Pentru ca feliile să rămână intacte, este indicat să amestecați cât mai puțin masa, dar, în același timp, siropul nu trebuie lăsat să se ardă pe fundul vasului, așa că vă sugerăm să gătiți dulceața pe foc puternicși agitați periodic bolul.
În timpul gătirii, îndepărtați cu grijă spuma care se desfășoară. În total, trebuie să gătiți timp de 20 de minute după fierbere.
Pentru dulciuri, trebuie să pregătiți borcane sterile și capace de fier, fiert în prealabil. În astfel de borcane, dulceața se va păstra timp de 2-3 ani.
Asigurați-vă că încercați dulceața de rowan roșie - o delicatesă cu gust dulce și acru.
Cum se face dulceata de mere
Ai încercat încă această dulceață delicioasă? aronia ai putea fi interesat cum se face dulceata de mere cu coacăze roșii. În această rețetă, vom măcina toate ingredientele până la o stare de dulceață. Pe langa mere si coacaze, vom adauga si coaja de lamaie, datorita caruia delicatesa va deveni picanta si aromata. Avem nevoie de două kilograme de fructe, un kilogram de zahăr și 300 de grame de coacăze roșii. Coaja de lamaie adauga doar doua lingurite.
Fructele, ca întotdeauna, trebuie curățate și tăiate; pentru dulceață, este necesar să se decojească. Puneti feliile intr-un bol, acoperiti cu zahar si lasati cateva ore pentru ca fructele sa elibereze zeama.
ÎN aceasta reteta folosit un raport de 2 la 1 mere-zahăr, totuși, dacă doriți să faceți dulceață pt depozitare pe termen lung, zaharul trebuie adaugat de 1,5 ori mai mult, i.e. 2,5 kilograme.
Se pune pe foc un vas cu masa de mere si se fierbe 5 minute dupa fierbere. Apoi se ia de pe foc și se răcește, se repetă din nou - se fierbe timp de 5 minute. În timpul gătirii, feliile de mere ar trebui să devină translucide. Masa terminata se face piure intr-un blender pana se omogenizeaza si se adauga coaja.
Separat, este necesar să procesați coacăzele roșii: stoarceți sucul și adăugați-l în gem. Asigurați-vă că fierbeți dulceața de mere încă 5 minute după ce ați adăugat sucul. Acum dulceața finită poate fi pusă în borcane și rulată sau închisă husa din nailon si se pastreaza la frigider.
Dulceata de mere: reteta
Dacă nu vrei să petreci mult timp reteta de dulceata de mere repede iti va placea foarte mult. Această opțiune este bună nu numai pentru viteza sa, ci și pentru că vă permite să salvați cea mai mare parte vitamine benefice. Pentru rețetă veți avea nevoie de 300 g de zahăr granulat pentru fiecare kilogram de fructe.
Această rețetă se numește „Five Minute” pentru că este nevoie cantitate minimă timpul pentru pregătirea lui. Întregul secret constă în tăierea fructelor: merele trebuie curățate și rase, puteți folosi un tăietor special de legume. Se toarnă mărul zdrobit cu zahăr, se lasă o oră sau două să se extragă sucul. Este nevoie de doar 15 minute pentru a găti masa de mere, iar după aceea poate fi așezată în borcane.
Știi deja să gătești delicios gem de mere, mere trebuie să luați aceeași cantitate ca și zahărul granulat, proporția de 1 la 1 este considerată clasică. De obicei pentru dulceata de mere Se folosesc soiuri acide, de exemplu, Grushovka sau Slavyanka, Anis și Papirovka sunt populare. Soiurile Antonovka și Aport au coaja foarte densă, prin urmare, dacă nu aveți de gând să curățați fructele, atunci fructele trebuie mai întâi spălate în apă clocotită pentru a face pielea mai moale. Această tehnică simplă va reduce timpul de gătire al masei de fructe. Dacă pregătiți dulceață din soiuri dulci, atunci ar trebui să adăugați mai puțin zahăr, dar în acest caz nu o veți face
Astăzi facem dulceață de mere. Gazdele se aprovizionează cu fructe și continuă să se pregătească pentru iarnă. Sunt bucuroși să-și împărtășească sfaturile și să povestească cu plăcere cum fac dulceață minunată de mere de culoarea chihlimbarului.
Această pagină conține cinci dintre cele mai simple rețete de dulceață de mere cu gust dulce-acrișor. O delicatesa poate fi rulata pentru iarna si savurata pe tot parcursul sezonului rece. culoare frumoasa, aroma seducătoare și, bineînțeles, gust excelent.
Dulceata transparenta de mere cu felii - o reteta rapida
Dulceata transparenta de mere cu felii se prepara rapid. Se dovedește a fi suficient de gros. Merele funcționează cel mai bine pentru această rețetă. soiuri târzii- Antonovka, Anason sau Papirovka. Doar de la ei se obțin felii transparente Cu parfum de varași dulce și acru!
Ingrediente de gatit:
- antonovka - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Merele învechite, mototolite și umplute pentru dulceață, nu vor funcționa în felii. Dintre acestea, este mai bine să faceți gem sau gem.
Gătit:
Să pregătim antonovka pentru gătit. Tăiem fructele în 8-10 părți cu felii îngrijite, le curățăm de semințe și semne de naștere. Noi nu scoatem pielea! Adormim merele cu zahar in straturi si lasam 10-12 ore. Poate dura toată noaptea.
Dimineața, viitoarea dulceață este deja plină de sucuri și o poți aduce la fierbere. După îndepărtarea de pe foc, apăsați cu o farfurie și puneți orice sarcină. Așa că merele sunt înmuiate în sirop fierbinte și devin translucide.
După răcirea completă, gătiți siropul cu mere încă 3-5 minute, lăsați deoparte, acoperiți cu o farfurie, lăsați. Repetați procedura de gătit încă o dată. Din nou, lăsați merele peste noapte pentru impregnare. Se fierbe dimineața a treia oară după fierbere timp de 10-15 minute.
Turnați dulceața fierbinte în borcane sterile și lăsați un vas pentru testare. Poftă bună!
Reteta de dulceata de mere si aronia
Acest reteta originala va ajuta gospodinele să pregătească delicioase și dulceata frumoasa cu unic gust de tarta. Dulceața delicată a merelor este combinată perfect cu aroma acră și vâscoasă a aronia sănătoasă.
Să pregătim ingredientele:
- aronia rowan - 2 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 3 kg;
- apă - 4 pahare.
Gătit:
- Mai întâi pregătim siropul. Turnați puțină apă într-un bol și turnați în el 1 kg de zahăr. Pe foc lent, așteptăm dizolvarea completă a nisipului și turnăm cenușa de munte pregătită cu sirop gata preparat.
- Aduceți fructele de pădure la fiert la foc mare. Apoi reducem gazul la minim și fierbem viitoarea dulceață timp de 5-7 minute.
- Acum punem deoparte ligheanul si tinem boabele sub capac 8-10 ore.
- Următorul pas este să tăiați merele bucati mici. Fructe suculente trebuie decojit. Tăiați în bucăți mici și trimiteți într-un castron cu rowan.
- Adăugați restul de 2 kg de zahăr, puneți recipientul la foc mare și amestecați ușor în timpul gătitului. După fierbere, reduceți gazul, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute.
Cand este fierbinte, dulceata poate fi turnata in borcane curate si rulata cu capace. Veți obține aproximativ 10 borcane de jumătate de litru. suficient pentru ei petreceri de ceai în familie prin iarna lungă şi rece.
Dulceata din mere si portocale pentru iarna
Unul dintre retete delicioase Aceasta este dulceața de mere și portocale. Se dovedește ca un jeleu, gustos și foarte parfumat! Îl poți găti în orice moment al anului sau îl poți rula pentru iarnă. Ingredientele sunt mereu la vânzare în magazinele ecologice.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- merele soiuri dure- 1 kg;
- portocaliu -1 buc;
- zahăr - 0,5 kg.
Dulceata de mere - cel mai mult tratament cu conținut scăzut de calorii. Este ideal pentru cei care slăbesc și țin dietă. Dulceata de mere cu portocale va inlocui util deserturile grele.
Gătit:
Să pregătim merele. Scoateți pielea și semințele, tăiați-le în cuburi medii. Tăiați portocala felii, îndepărtați semințele și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu coaja. Se amestecă fructele într-un bol și se acoperă cu zahăr. Fierbeți gemul la foc mic timp de aproximativ 1 oră. Se amestecă din când în când!
Merele la sfârșitul gătitului trebuie să fie aproape transparente, iar siropul cu greu se poate scurge dintr-o lingură.
Dulceata este gata! Cel mai bine se păstrează la frigider, dar poate fi transferat într-o pivniță rece.
Reteta de dulceata de mere scortisoara
Aceasta este o dulceață cu conținut scăzut de calorii și foarte gustoasă, deoarece merele merg bine cu scorțișoară. condiment util dă înapoi aroma placuta si adauga merele gust exotic. Prepararea desertului este concepută pentru 2-2,5 ore. Conform rețetei, delicatesa se infuzează o noapte, iar dimineața poate fi servită cu un mic dejun în familie.
Să pregătim ingredientele:
- mere - 1,5 kg;
- zahăr - 800 g;
- apă - 50 ml;
- scorțișoară - 1 baton.
Gătit:
- Spălați merele, curățați de coajă, îndepărtați semințele din miez. Tăiați mai întâi felii, apoi cuburi de mărime medie.
- Încărcați fructele într-o cratiță, stropiți cu zahăr și adăugați apă. Aruncați un baton de scorțișoară între mere.
Pentru prima dată, adăugați 600 g de zahăr granulat.
- Fierbeți piesa de prelucrat la foc mare timp de 5-6 minute, amestecând ușor. Apoi reducem gazul si fierbem gemul inca 5 minute.
- Jumătate dulceata gata se scoate de pe aragaz si se lasa 1 ora. Fructele vor elibera sucul și siropul se va răci. Punem din nou desertul caldut pe aragaz si adaugam restul de 200 g zahar.
- Gătiți gemul a doua oară timp de aproximativ 20 de minute până când pe deplin pregătit. Toate bucățile de fructe ar trebui să devină transparente, ca o marmeladă adevărată.
Tratamentul terminat ar trebui să stea o noapte. După aceea, puteți rula dulceața îngroșată în borcane. Desertul este dulce, dar nu este stânjenitor. Perfect pentru băut ceai și ca umplutură pentru produse de patiserie consistente!
Dulceata de mere si pere - o reteta pentru iarna
delicios gătit acasă foarte diferit de învârtirile din magazin. Dulceuri și compoturi - Cel mai bun mod amintiți-vă pe vreme rece gust placut mere și pere târzii. Ca urmare a reteta simpla, gazdele vor putea să facă singure gem și să o ruleze în borcane pentru o iarnă lungă.
Ingrediente pentru un desert delicios:
- mere și pere - 1 kg fiecare;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 250 ml.
Gătit:
- Pentru gătit, curățați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii egale, nu foarte mari.
- Gătim siropul. Se toarnă în apă clocotită zahar granulat. Amestecați ușor amestecul, astfel încât boabele de zahăr să se dizolve și să nu se ardă.
- Se toarnă merele și perele tocate cu sirop fierbinte. Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, se pune pe foc și se fierbe după fierbere timp de 5-6 minute.
Fructele trebuie amestecate cu mare grijă pentru ca feliile să nu se destrame, ci să rămână întregi și frumoase.
- După prima gătire, așteptați 6-8 ore și repetați procedura. Pentru cei cărora le place mai dens, puteți crește numărul de băuturi la 3-4 cu 8 ore de stat.
Dulceața frumoasă de mere și pere este gata. Desertul este suficient pentru aproximativ 4-4,5 litri. Rămâne doar să rulați dulceața în borcane sterilizate și să puneți la loc pentru iarnă. ceai fericit!
Succes și ne vedem cu noi rețete!