Aplicare grăsime de porc. Grăsime de porc pentru tuse
Untura este o grăsime albă cocoloase care nu are un miros puternic. Acoperă organele interne ale animalelor. Dacă untura obișnuită este o masă solidă, atunci interiorul se sfărâmă. Are foarte important calități medicinale, care sunt utilizate în tratamentul unei varietăți de boli. De menționat că untura simplă, pe care oamenii o mănâncă sărată sau afumată, nu are astfel de proprietăți.
Proprietăți utile
Compoziția grăsimii interioare include care este un element integral al enzimelor musculare cardiace, precum și membrana celulară. Cu ajutorul acestui acid are loc formarea anumitor hormoni, precum si schimbul de colesterol. Untura internă este înaintea altor tipuri de grăsimi în ceea ce privește activitatea biologică. Când sunt încălzite, majoritatea grăsimilor animale își pierd toate proprietățile benefice, în timp ce grăsimile interioare le păstrează în forma lor originală. Se amestecă ușor cu ceară, alcool, glicerină și rășini, ceea ce face posibilă realizarea de unguente vindecătoare.
Pregatire si depozitare
Untura de porc este folosită pentru a pregăti cel mai mult diferite compoziții având efect terapeutic. Când sunt utilizate extern, aceste compoziții nu irită pielea și se spală ușor cu soluție de săpun obișnuită.
Pentru a pregăti ceva potrivit pentru tratament sau nutriție, puteți folosi următoarele metode:
- Tocați mărunt seu sau se trece printr-o mașină de tocat carne, apoi se pune într-o cratiță și se pune pe aragaz. Focul ar trebui să fie lent. Când grăsimea devine transparentă, trebuie scursă printr-o strecurătoare, apoi răcită și introdusă la frigider, unde va fi păstrată.
- Se macină untura, se pune ustensile metalice, apoi se încălzește în cuptor până când este gata.
Dacă grăsimea este pregătită corect, atunci în stare lichidă este transparentă, nu are sedimente și are culoarea chihlimbarului. Odată congelat, ar trebui să devină alb.
Pentru depozitare, este indicat să alegeți un loc rece și întunecat. Dacă temperatura este suficient de ridicată și camera este ușoară, produsul devine înțepător. miros urât, iar gustul ei devine amar. Drept urmare, nu mai poate fi folosit din cauza efectului său iritant. Grăsimea poate fi păstrată la frigider timp de un an și jumătate. În tot acest timp, proprietățile benefice nu vor dispărea.
Beneficiile unturii de interior
Grăsimea obținută dintr-o astfel de untură este o sursă foarte bogată de energie. Conține multe vitamine - A, D, E, K. Și conține foarte puțin colesterol. Dar există o mulțime de fosfor, magneziu, potasiu, zinc, precum și alte elemente care sunt necesare vieții umane.
Când este folosită cu înțelepciune în scopuri nutriționale, untura ajută la menținerea funcțiilor vitale în stare bună. Pielea umană devine sănătoasă și frumoasă.
Ce să tratezi cu untură?
1. Tratamentul articulațiilor bolnave.
- Ele trebuie să fie lubrifiate cu produsul pe timp de noapte și învelite deasupra cu hârtie de compresie și o cârpă caldă.
- Dacă articulațiile nu se mișcă bine, atunci grăsimea se amestecă cu sare și se aplică amestecul, învelit într-o cârpă caldă.
2. Boli de piele.
- Pentru cei care pregătesc un amestec de grăsimi, albus de ou, suc de celandină și mărunțișă. Se ține timp de trei zile și apoi se frecă în zonele bolnave ale pielii.
- Pentru o arsură se prepară un unguent din grăsimea în care a fost prăjită ceapa și cinci tablete de aspirină. Se aplică de mai multe ori pe zona arsă. Grăsimea ajută la prevenirea cicatricilor, iar aspirina previne infecția.
3. Untură internă pentru tuse.
- Pentru uz extern, untura se amestecă cu alcool. Acest amestec este frecat în pieptul pacientului.
- Pentru uz intern, o lingură de grăsime de porc trebuie dizolvată într-un pahar cu lapte fierbinte. Dacă gustul este neplăcut, atunci puteți adăuga miere prefiartă la amestec.
Restricții de utilizare
Untura nu este recomandată pentru utilizare în scopuri terapeutice sau nutriționale de către acele persoane care suferă de obezitate, tulburări metabolice, boli ale ficatului și pancreasului, precum și duodenită. Un organism uman sanatos reactioneaza normal la acest produs si il asimileaza usor.
Deci, putem trage următoarea concluzie: grăsimea de porc, care este făcută din untură, este foarte produs util. Trebuie doar să respectați toate condițiile de pregătire și să îl utilizați corect.
Grăsime de porc pentru tuse este folosit de „medici tradiționali” de mai bine de o generație. Proprietățile acestei substanțe în lupta împotriva răcelii și a altor boli sunt cunoscute de mult timp - grăsimea de porc este considerată un remediu excelent pentru a încălzi corpul, a neutraliza microflora dăunătoare și a înmuia tractul respirator după leziunile cauzate de tuse.
În plus, carne de porc grăsime viscerală are capacitatea de a umple corpul o sumă imensă substanțe utile, în primul rând, normalizarea și optimizarea tuturor proceselor fiziologice, eliminând factorii care contribuie la dezvoltarea bolilor, precum și înfrângerea stării de rău generală.
De ce este carnea de porc viscerală?
După cum am menționat mai sus, pentru tratamentul răcelilor însoțite de tuse, cunoscătorii de medicină tradițională recomandă alegerea grăsimii interne de porc. De ce viscerală? Pentru ca se afla in interior - acest cuvant se refera la stratul de grasime care inconjoara organele interne ale oricarui mamifer, protejandu-le de supraincalzire/hipotermie, soc si chiar otravire, luand prima lovitura.
Grăsimea internă de porc este o masă cocoloasă, sfărâmicioasă, cu un strălucitor albși completată de un fel de plasă nervoasă. Acesta este cel mai mult produs pur, care poate fi obținut de la porci, și de aceea proprietățile sale medicinale sunt atât de apreciate.
Grăsimea internă de porc pentru tuse se folosește numai în stare proaspătă - în natură, deoarece numai o astfel de bază pentru medicamentele alternative permite folosirea propriei lor calitati utile pentru a învinge atacurile de tuse.
Imediat înainte de prepararea medicamentului, grăsimea poate fi transformată în untură, adică topită. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți produsul într-o tigaie sau o cratiță rezistentă la căldură, care va fi apoi pusă la foc mic sau la cuptor la o temperatură minimă. Untura trebuie încălzită până se transformă într-o masă omogenă cu lejer copios miros și numai după aceea poate fi folosit.
Deci, de exemplu, topit și răcit la temperatura camerei Grăsimea de porc poate fi folosită pentru a freca o persoană care este chinuită de o tuse. Substanța caldă trebuie frecată noaptea în pielea pieptului pacientului, încercând să ocolească zona inimii, apoi, atunci când pacientul începe să simtă căldură, poate fi înfășurat într-o pătură și lăsat să doarmă până când dimineaţă.
Pentru a accelera efectul masei amestecate cu o cantitate mică de unguent de terebentină (3-4 g), trebuie să vă frecați pieptul uscat, apoi să vă îmbrăcați călduros. Efectul va fi vizibil în câteva ore.
Efectele folosirii grăsimii de porc
Beneficiile folosirii grăsimii de porc pentru tuse sau alte leziuni corporale (de exemplu, artrita) sunt asigurate de conținutul acesteia în acest produs un număr mare de componente nu doar utile, ci și de importanță vitală pentru oameni.
În special, „grăsimea” interioară include:
vitamine (în special vitamina A, provitamina A, vitaminele E, D și K);
acizi grași nesaturați esențiali (în special linoleic, palmitic și arahidonic);
oligoelemente (potasiu, calciu, caroten, magneziu, sodiu și fosfor, nu număr mare iod, fier și cupru).
Și toate cele de mai sus – cu un conținut relativ scăzut de colesterol nesănătos. Experții remarcă activitatea biologică ridicată, precum și „plinătatea” grăsimii de porc, ceea ce o face o parte extrem de importantă a tratamentului bolilor care se dezvoltă pe fondul imunitații slăbite.
Datorită proprietăților lor medicinale și compoziției bogate, medicamentele pe bază de grăsime de porc sunt utilizate în primul rând pentru tuse, atunci când este necesar să se asigure trecerea bronhiilor înfundate cu mucus prea gros, ameliorează umflarea membranelor mucoase, subțiază mucusul din căile respiratorii superioare. tractului și grăbiți eliminarea acestuia.
Utilizarea unor astfel de medicamente vă permite să atenuați spasmele în timpul atacurilor de tuse, să accelerați transformarea unei tuse uscată într-una umedă, pentru a elimina rapid microorganismele patogene din organism, pentru care sputa în bronhii este un teren de reproducere și un teren de reproducere. .
Un medicament preparat din grăsime de porc poate dezinfecta tractului respirator, încălzesc corpul la temperatură, reducând febra și, de asemenea, întăresc rezistența organismului la „infecție”.
Câteva rețete utile
Medicina tradițională recomandă folosirea grăsimii interne de porc în diverse poțiuni pentru uz intern și local, dar întotdeauna proaspătă sau topită. Deci, în cazul formei obstructive de bronșită, caracterizată prin atacuri severe de tuse și problema blocării căilor respiratorii cu mucus, puteți folosi untură topită - răcită la o temperatură acceptabilă.
Produsul poate fi luat de până la 5 ori pe zi, 1-2 linguri. l.
Pentru a preveni tusea, în timpul tratamentului bolii de bază, pentru a preveni cronicizarea tusei, care durează o lună după recuperare, puteți folosi următoarea rețetă:
Preparați măceșe (10–15 fructe de pădure la 500 ml de apă), lăsați-l să infuzeze, strecurați.
Se toarnă bulionul ușor răcit peste grăsime (1/2 linguriță), se amestecă, se adaugă miere (după gust, dar nu mai puțin de 2 linguri).
Bea un pahar de medicament pe parcursul zilei până când dorința de a tuse devine umedă.
Adulții pot face o compresă pentru tuse dintr-un produs care conține și grăsime de porc.
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
Luați grăsime interioară (50–60 g), alcool (30 ml), puțin pin ulei esențial(5-7 picături de brad sau ienupăr).
Se topește „untura” într-o baie de apă, se răcește ușor și se amestecă cu alcool (sau vodcă) până se formează un unguent omogen, apoi se adaugă unt.
Aplicați unguentul pe piept, ocolind pielea de deasupra inimii, acoperiți cu un bandaj îndoit în mai multe straturi cu aceeași compoziție, apoi acoperiți compresa cu un prosop gros. Pacientul trebuie să se înfășoare cu căldură și să încerce să doarmă, astfel încât procedura să continue pe tot parcursul nopții.
Un suprimant eficient al tusei pentru întreaga familie este un amestec de grăsime de porc cu o serie de componente care vă permit să atingeți mai multe obiective simultan:
restabiliți starea laringelui și nazofaringelui deteriorat;
subțiază mucusul pentru a-i accelera eliberarea;
scăderea temperaturii;
ameliorează umflarea membranelor mucoase;
dezinfectează tractul respirator, prevenind astfel posibilitatea reproducerii și activității ulterioare a agenților patogeni;
întărește sistemul imunitar.
Rețeta pentru acest medicament miraculos este următoarea:
Trebuie să luați grăsime de porc (200 g), aloe, miere și moale unt(250 g fiecare), pudră de cacao (opțional, nu mai mult de 1 linguriță).
Frunzele de aloe trebuie zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne, componentele rămase trebuie topite cel puțin o jumătate de oră la foc mic. Masa gata se combină cu aloe, apoi se stropește cu cacao și se amestecă bine.
Produs finit trebuie păstrat bine închis într-un loc răcoros și întunecat. Până la trecerea bolii împreună cu tusea, medicamentul poate fi luat de copii și adulți de trei ori pe zi înainte de fiecare masă.
Este recomandabil să utilizați produsul finit într-un timp destul de scurt, deoarece după 1-2 săptămâni de depozitare va începe să-și piardă proprietățile de vindecare.
Și încă unul reteta sanatoasa medicina populară, care poate fi folosită pentru tratarea tusei la copiii mici epuizați de boli respiratorii.
Medicamentul trebuie preparat după cum urmează:
Luați lapte (350 ml), grăsime de porc (1 linguriță), bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit.
După ce a încălzit bine laptele, adăugați grăsimea și sifonul, amestecați bine.
Trebuie să beți medicamentul fierbinte, cu înghițituri mici, bând cel puțin 3 pahare pe zi.
Dacă pregătiți fiecare porție înainte de a o lua, adică beți băutura fierbinte și proaspătă, în câteva zile atacuri de uscat tuse severă va deveni mai moale, indicând sfârșitul apropiat al bolii.
Grăsimea de porc este un medicament natural
Nimeni nu susține că cuvintele „grăsime” și „untură” nu sună foarte plăcut unei persoane moderne, mai ales având în vedere că majoritatea rețetelor recomandă să luați produsele numite aceste cuvinte în interior.
Cu toate acestea, grăsimea de porc folosită pentru tratament traditional tuse, poate fi folosit fără teamă. La urma urmei, pentru fiecare medicament trebuie luat cantitate mica, în comparație cu grăsimile de alte origini, untura conține un minim de colesterol, iar rezultatul final va depăși toate așteptările.
Grăsimea de porc este un produs de origine naturală care furnizează energie organismului uman și vitaminele de care are nevoie. Dar în viața de zi cu zi există diferite puncte de vedere cu privire la proprietățile sale benefice și contraindicațiile de utilizare.
- Vă recomandăm să citiți:
Unii îi admiră efectele cosmetologice și terapeutice, în timp ce alții sunt categoric încrezători că produsul face doar rău organismului nostru.
Grăsimea de porc este o masă omogenă de culoare albă sau crem, fără miros deosebit. Se obține prin topire sau din grăsime internă și subcutanată, inclusiv resturi. Grăsimea interioară are un miros caracteristic, motiv pentru care este procesată separat de alte tipuri.
Produsul conține 99,6% grăsimi, precum și vitaminele A, E, D, K. Este deosebit de bogat în caroten și minerale (fosfor, potasiu, calciu, sodiu, magneziu și, într-o măsură mai mică, iod și cupru).
- Valoarea nutrițională calorică a produsului este destul de mare: la 100 g – 896 kcal. Grăsimea de porc combină mai multe trigliceride ale acizilor grași esențiali pentru întărirea sistemului imunitar, cum ar fi:
- linoleic;
- Stearic;
- Palmitic;
Oleic.
Avantajul său este predominanța acidului arahidonic în compoziția sa. Acidul promovează procesul metabolic natural din organism.
Beneficia
Beneficiile grăsimii de porc sunt evaluate de componentele sale - grăsimi animale de care o persoană are nevoie pentru o viață normală și o piele frumoasă. Nutriționiștii au dovedit că alimentele prăjite în grăsimi topite pot fi absorbite de stomac mult mai bine și mai repede decât cele gătite. El nu pierde valoare biologică
, nu le irită și se spală simplu - cu apă caldă și săpun.
Dăuna Majoritatea nutriționiștilor spun asta Daunele grăsimii de porc constă în cantitatea mare de colesterol acumulată în produs
- Vă recomandăm să citiți:
Al doilea dezavantaj care dovedește răul de la consumul acestei grăsimi este saturația unturii cu substanțe toxice, deoarece în timpul procesului digestiv al porcului, acestea nu sunt trecute prin ficat, ci se acumulează în produsul final.
Daunele consumului de grăsime de porc se caracterizează prin insuficiență metabolică. Acest lucru se explică printr-o stare continuă de foame, deoarece pentru a absorbi acest produs organismul folosește glucoză, care ar trebui să aibă ca scop stimularea activității creierului. Cu alte cuvinte, o persoană vrea să mănânce tot timpul, în ciuda rezervelor impresionante de grăsime.
Micotoxine care apar în produs ca urmare a ciclu de viațăși descompunerea fungică. Aceste elemente provoacă otrăvire la om și au un efect deprimant asupra sistemului imunitar. Dar principalul pericol din consumul de grăsime de porc este o otravă fungică cunoscută sub numele de ochratoxină. Otrava este produsă în organele porcului în timpul sacrificării.
Metode de aplicare
Există multe consiliile populare privind utilizarea internă și externă a grăsimii de porc. În ciuda punctului de vedere stabilit despre nocivitatea cărnii de porc, puteți găsi diete în care este considerată un ingredient important al dietei. Cel mai faimos dintre ei este.
Consumul acestuia favorizează absorbția substanțelor liposolubile (B1, B3, B6, B12). Toate opțiunile nutriție alimentară, cu condiția ca grăsimea de porc să fie pe termen scurt.
Toată lumea știe că o persoană se îmbunătățește nu din carnea de porc în sine sau din produsele sale secundare, ci din cantitatea de mâncare consumată. Prin urmare, ia în considerare chiar și ceea ce este permis doza zilnică aportul de grăsime de porc, care este egal cu 10 g pe zi. Distribuie dieta zilnica ar trebui să fie de 30% sau 60–80 g pe zi, dintre care doar o treime sunt pe bază de plante. Raportul dintre acizi polinesaturați, saturați și mononesaturați necesar organismului nostru este prezent în untură.
Pentru cei care suferă de distrofie și visează să câștige câteva kilograme în plus, medicii recomandă să ia untură pe cale orală în fiecare zi.
Grăsimea de porc este populară atât în gătit, cât și în industria cosmetică. Pentru cei care doresc să-și întinerească pielea feței și să scape de riduri, măștile pot ajuta componente suplimentare folosit: scoarță de stejar, tulpini de flori de tei și semințe de mărar. Problemele de piele uscată vor dispărea la aplicarea unui amestec cu suc de salvie sau pătrunjel.
Important de utilizat produs proaspăt calitate dovedita. Nu este deloc greu să-l obții acasă. În ciuda tuturor argumentelor oponenților utilizării acestui produs, beneficiile sale depășesc semnificativ proprietățile sale dăunătoare.
Feedback-ul dvs. despre articol:
Grăsimea de porc este transformată în grăsime internă de porc și untură, adică. grăsime subcutanată. Pentru o lungă perioadă de timp Grăsimea de porc, împreună cu alte grăsimi animale, a fost criticată de oameni de știință și medici, acuzată pentru creșterea riscului de boli cardiovasculare, colesterol ridicat și alte boli. Astăzi grăsimea a fost reabilitată și intră din nou în practica culinară. Adevărat, cumpărarea grăsimilor animale în magazin este încă problematică. Este mult mai ușor să-l încălziți singur acasă. Cum se face grăsimea de porc va fi discutat în acest articol.
Care sunt beneficiile grăsimii de porc?
Timp de mulți ani, refuzul de a folosi grăsimea de porc s-a explicat prin riscul de creștere a colesterolului, care este principala cauză a bolilor cardiace și vasculare. A fost clasificată drept una dintre cele mai nesănătoase grăsimi și toată atenția noastră a fost acordată uleiurilor vegetale. Acum multe studii arată că fac mult mai mult rău decât bine.
Grăsimile animale constau din acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați. Majoritatea acizilor grași mononesaturați sunt reprezentați de acidul oleic, acidul care este din abundență ulei de măsline. Exact pentru continut ridicat Acid oleic, acest ulei este considerat unul dintre cele mai sănătoase uleiuri vegetale.
Grăsimile saturate sunt, de asemenea, importante pentru corpul uman. Avem nevoie de ele pentru a absorbi și a asimila vitaminele solubile în grăsimi și alți nutrienți. De exemplu, când bem lapte degresat Fortificat cu vitamina D, nu va fi benefic, deoarece necesită grăsimi saturate pentru ao absorbi. Și dacă nu este suficient, atunci nicio vitamină nu va fi absorbită.
În plus, grăsimea de porc este bogată în vitaminele A, E, acizi grași Omega-3. Nu numai atât, această grăsime ajută la absorbția și metabolizarea acestor importante nutrienti si vitamine.
Nivelul scăzut de acizi grași polinesaturați din grăsimea de porc înseamnă că grăsimea se oxidează lent și nu devine râncedă, adică. poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp.
Grăsimea de porc are un punct de fum ridicat, adică poate fi încălzit la temperaturi mai ridicate fără teama de a elibera substanțe cancerigene. Este potrivit pentru prăjirea la temperaturi ridicate pe care multe uleiuri vegetale nu le pot oferi.
Ce untură să alegi
Untura de porc nu este uniformă în calitate. Pentru nevoi diferite trebuie să luați untură diferită pentru a face grăsimea.
În primul rând, calitatea grăsimii depinde de ce și cum a fost hrănit porcul.
În al doilea rând, din ce parte a carcasei de porc vei preda grăsimea?
Pentru a fi mai ușor să vă dați seama care grăsime este cea mai bună și pentru ce necesități culinare pentru a transforma grăsimea din ce parte, luați în considerare aceste sfaturi.
Untură sau untură. Aceasta este untură subcutanată, care este de obicei sărată. Dar poate fi luat și pentru reîncălzire. Se vinde in piata sau in magazin bucati. Această untură este grozavă pentru prăjit și tocănit.
Grăsimea din burtă sau sub burtă. Grăsime moale stratificată cu carne. Slănina este făcută în principal din această parte. Această untură este potrivită pentru prăjire.
Untură internă sau grăsime internă. Aceasta este grăsimea pe care se află organele interne porci. Se taie in straturi si este moale. Aceasta este cea mai pură grăsime. După topire, grăsimea va fi albă, practic fără miros și fără gust. 
Grăsimea obținută din astfel de untură este foarte apreciată de brutari. Se adaugă în aluat, plăcinte unse pentru a deveni aromate crusta frumoasa. Rămâne mereu moale.
Cum să faceți grăsimea de porc acasă
Tehnologia de preparare și redare a grăsimii de porc este aceeași, indiferent de partea din carcasă din care o faceți.
Puteți face grăsimea pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent. Sunt două moduri diferite obtinerea de grasime.
Metoda umedă. Se pune grasimea tocata intr-o cratita cu putina apa. Porniți aragazul și aduceți la fierbere. Reduceți până se fierbe apa și topește grăsimea până se topește în apă. Se răcește și se toarnă într-un borcan. Această metodă este potrivită atât pentru redarea grăsimii interne, cât și pentru untura.
Metoda uscată. Această metodă poate fi folosită pentru a preda grăsimea pe aragaz, cuptor, aragaz lent sau tigaie. Încinge recipientul în care vei încălzi grăsimea și pune în el grăsimea tocată. Această metodă poate fi folosită pentru a face atât grăsimea interioară, cât și untura. În timp ce redați grăsimea folosind această metodă pe aragaz sau într-un aragaz lent, amestecați-o periodic cu o spatulă de lemn.
Cum să transformi untura în grăsime
Mai întâi trebuie să tăiați în cuburi mici, nu mai mari de 1x1cm. Ca aceasta 
Cu cât untura este tăiată mai fin, cu atât se va topi mai repede și veți obține mai multă grăsime finită. Îl poți măcina într-o mașină de tocat carne.
Puneți untura tocată într-o cratiță. Adăugați apă. Pentru 1,5-2,0 kg de untură, aproximativ 200-300 de grame de apă.
Acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Imediat ce tigaia este bine incalzita si apar primele bule deasupra, reduceti focul. Grăsimea ar trebui să fie turnată la cea mai scăzută temperatură posibilă. Când este încălzit la temperatură ridicată grăsimea se topește mai repede, dar se dovedește mai închis la culoare și poate fi chiar maro.
Aproximativ o dată la jumătate de oră, grăsimea trebuie amestecată cu grijă cu o spatulă de lemn. Întregul proces de coacere a acestei cantități de untură poate dura de la 4 până la 5 ore.
Se strecoară grăsimea topită printr-o sită pentru a separa trosniturile și se toarnă în borcane curate și uscate. Odată ce se răcește la temperatura camerei, pune-l la frigider.
Cum să faceți grăsimea de porc la cuptor
Cel mai bun lucru despre topirea grăsimii în cuptor este că o pregătiți, o puneți într-o tavă și vă puteți descurca de treaba în timp ce grăsimea se topește.
Pregătirea grăsimii este aceeași ca și pentru redare pe aragaz. Mai întâi trebuie să tăiați mărunt bucățile de untură sau grăsime interioară. Cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Îl poți răsuci într-o mașină de tocat carne.
Pune totul într-o tavă care poate fi introdusă la cuptor. Este bine să se încălzească în fontă.
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de aproximativ 105-110 grade. Pune tava la cuptor. Timpul de coacere depinde de cantitatea de untură. Cu cât este mai multă untură, cu atât grăsimea este mai lungă. Puteți scoate cu grijă tigaia și amestecați. Ai grijă doar să nu-ți arzi mâinile cu grăsime.
Separați grăsimea topită de trosnitori și turnați în borcane de sticlă.
Cum se redă grăsimea internă de porc
Grăsimea internă este moale și stratificată. Aproape tot este topit.
Tăiați grăsimea în bucăți mici. Puneți într-o cratiță.
Se adauga aproximativ 500-100 ml apa in functie de cantitatea de grasime. Nu trebuie să turnați multă apă. Se dovedește a avea o consistență mai moale în comparație cu grăsimea din untură de tocat.
Se pune pe aragaz la foc mic. După aproximativ o oră, verificați tigaia și amestecați. Este foarte important să nu lăsați grăsimea să ardă chiar de la început. 
La topire, va forma trosnituri, care se vor așeza treptat pe fund.
Se strecoară grăsimea topită printr-o sită sau o cârpă de brânză și se toarnă în borcane.
Indiferent de ce faceți grăsimea, cel mai important lucru în stadiul inițial este să reglați clar temperatura. Dacă aragazul este încălzit prea mult, untura se poate arde.
Până când apare prima grăsime topită, trebuie să monitorizați acest proces și să amestecați untura în timp util.
De îndată ce o anumită cantitate de grăsime este redată, bucățile rămase vor fierbe în ea, eliberând grăsime.
Trebuie să amestecați periodic. Acest lucru va asigura că toate bucățile de untură sunt turnate mai uniform.
Nu este nevoie să faceți grăsimea până când crocantele sunt crocante. Ar trebui să rămână moi și ușoare. Ele pot fi apoi prăjite separat până când devin maro și crocante. Pot fi folosite pentru tocănirea cartofilor sau a altor feluri de mâncare. Tropitele prăjite pot fi stropite, de exemplu, pe salata de cartofi.
Grasime intoarsa corect borcan de sticlă ar trebui să fie palid galben. Când se întărește, va deveni alb.
Înainte de a-l turna în borcane, răcește grăsimea pentru ca borcanele să nu crape și munca ta să nu fie în zadar.
Grăsimea trebuie depozitată într-un loc răcoros. Poate fi congelat.
Grăsimea de porc poate fi păstrată în astfel de condiții o perioadă lungă de timp, mai mult de un an.
Cum se folosește grăsimea de porc
Grăsimea de porc poate fi folosită în același mod ca și ulei vegetal. Puteți prăji carne, legume și tocană în ea. Aluatul se face cu grasime de porc. Doar pentru coacere este mai bine să luați numai grăsime internăși de preferință în zona rinichilor.
Kira Stoletova
Grăsimea de porc este folosită de oameni pentru gătit și ca bază pentru multe preparate medicinale. Untura este o sursă de cantități mari de calorii și formă pură folosit pentru a umple rapid energia. În plus, stratul gras de la un porc de rasă pură are calități gustative ridicate.
Untura este adesea folosită pentru a unge tigăile înainte de coacere, făcând-o produse dulci nu arde. Multe gospodine se întreabă cum să facă grăsimea de porc acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați un strat bun de grăsime și să urmați regulile de topire a produsului.
Proprietățile benefice ale unturii pentru organism
Mulți oameni se întreabă dacă grăsimea de porc este sănătoasă și care sunt proprietățile sale speciale. Totul depinde de doza corectă.
Grăsimea internă de porc topită în cantități mari reprezintă un pericol pentru oameni. Acesta este un produs greu, greu de digerat și nu este potrivit pentru persoanele cu stomacul slab.
Cu toate acestea, ca aditivi alimentari este adesea folosit pentru primul și al doilea fel. Untura conține un număr mare de substanțe utile. Printre acestea se numără vitamina A și acizii linoleic. Acest produs se caracterizează și prin conținut scăzut de colesterol în comparație cu alte grăsimi animale. Consumul intern de untură ajută la accelerarea metabolismului și la îmbunătățirea funcționării tuturor sistemelor corpului.
Beneficiile grăsimii se explică și prin prezența acidului arahidonic, deoarece această componentă face parte din celulele inimii umane. Astfel, untura susține funcționarea mușchiului inimii și îmbunătățește producția de hormoni.
Activitatea biologică a grăsimii de porc este de 5 ori mai mare decât cea a grăsimilor de alte origini. Datorită acestui fapt, produsul se descompune rapid și accelerează metabolismul. Una dintre cele importante calități pozitive untura este ca atunci cand este topit produsul nu se pierde proprietăți utile, spre deosebire de grăsimea vacilor sau a oilor.
Proprietăți utile ale unturii
Untura aduce beneficii organismului datorita proprietatilor sale medicinale. Utilizarea internă a acestui produs ajută la eliminarea unor boli precum:
- bronşită;
- pneumonie;
- pneumonie;
- distrofie.
Utilizarea externă a unturii este potrivită pentru tratarea răcelilor. Pentru a face acest lucru, aplicați comprese pe gât și pe piept. Aplicarea grăsimii de porc în interior pe suprafața inflamată a gâtului ajută și la tuse. Înainte de aceasta, se recomandă amestecarea untură cu miere.
Beneficiile grăsimii de porc
Grăsimea internă de porc este utilizată pentru tratarea articulațiilor. ÎN medicina populara Se recomandă lubrifierea părților dure ale corpului cu el pe timp de noapte. Limbul este învelit deasupra cu o cârpă groasă și umedă la temperatura camerei.
Dacă sistemul musculo-scheletic funcționează defectuos, untura este amestecată cu sare și aplicată extern pe zona rănită. Un bandaj cald trebuie aplicat deasupra.
Un amestec de grăsime de porc și ceapă prăjită este folosit în medicina populară pentru tratarea arsurilor. La unguent se adaugă și tablete de acid acetilsalicilic zdrobite. Zona deteriorată a pielii este lubrifiată timp de câteva zile fără a aplica un bandaj. Acidul acetilsalicilic previne infectia, ceapa este un agent antibacterian puternic, iar untura protejeaza pielea de aparitia cicatricilor.
Grăsimea internă de porc în medicina populară
În medicina populară, există și o rețetă pentru un unguent pentru tratarea eczemelor. Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru medicament:
- 2 linguri. l. untură;
- 2 albusuri;
- 100 g mănușă de noapte;
- 1 litru de suc de celandină.
Toate componentele trebuie amestecate și lăsate timp de trei zile. Pielea afectată trebuie lubrifiată timp de o săptămână.
Mențiune specială trebuie făcută pentru utilizarea grăsimii de porc în industria cosmetică. Pe bază de untură și agenți oxidanți diferite tipuri face săpun natural. Poate fi gătit și acasă, folosind cupru, zinc și săruri de metale grele ca agenți de oxidare.
Utilizarea regulată a grăsimii de porc în cantități mici în timpul gătitului va îmbunătăți imunitatea și va ajuta la eliminarea multor toxine dăunătoare din organism.
Contraindicații pentru consumul de grăsime de porc
În primul rând mare rău poate fi cauzată de dozarea incorectă a produsului, nu de carnea de porc în sine grăsime topită. În ciuda procentului scăzut de colesterol, nu este recomandat să folosiți untură pentru gătitul zilnic. Acest lucru poate face dificil procesul digestivși perturbă funcționarea organismului. Contraindicațiile se aplică și utilizării zilnice constante a produsului.
Redați grăsimea de porc
ON Grăsimea de porc încetinește procesul de îmbătrânire și poate fi utilizată în medicamente
Cum să redați grăsimea internă de porc
Cu toate acestea, în multe țări nu se obișnuiește ca untura să fie făcută înainte de consum. Mai des, stratul de grăsime este doar sărat și apoi păstrat în locuri cu temperaturi scăzute, așa că în interiorul țesutului adipos rămân multe bacterii dăunătoare. Pentru a vă proteja, ar trebui să fumați produsul înainte de a sărați: acest lucru vă va ajuta să scăpați de majoritatea microorganismelor.
Prin utilizarea cercetarea stiintifica Oamenii de știință au demonstrat că grăsimea de porc topită poate cauza funcționarea proastă a celulelor creierului. Deoarece untura nu este descompusă de sucul gastric normal, organismul folosește glucoză pentru a procesa produsul. Consecințele sunt un sentiment constant de foame și scăderea activității creierului.
Boli pentru care grăsimea de porc este contraindicată
Consumul excesiv de grăsime de porc poate provoca vătămări grave sistemul cardiovascular. Produsele cu defecțiuni grele cresc sarcina asupra tuturor organelor interne.
Există o serie de contraindicații pentru utilizare de către persoanele care suferă de boli cronice, cum ar fi:
- hepatită;
- colecistită;
- pancreatită;
- Ateroscleroza.
Redarea grăsimii de porc
Înainte de a preda grăsimea interioară de porc, ar trebui să alegeți stratul gras potrivit. Untura de calitate scăzută sau veche are o aromă neplăcută și culoare galbenă când este încălzită. Folosirea unei astfel de unturi în gătit poate duce la otrăvire. Un strat sebaceu bun are următoarele caracteristici externe:
- pielea trebuie să fie moale, fără mirosuri neplăcute;
- culoarea albă a pulpei;
- untura nu trebuie să aibă un miros acru;
- grăsimea trebuie verificată pentru densitate folosind o scobitoare: va pătrunde într-un strat bun de grăsime ca untul;
- grosimea produsului nu trebuie să depășească 15 cm;
- prezența unui strat de carne gri-roșie.
Nu este recomandat să încercați în momentul achiziției untură crudă: Acest lucru poate provoca intoxicații sau infecții grave. De asemenea, ar trebui să întrebați vânzătorul despre rasa de porc. CU tipuri de carne La artiodactili, stratul sebaceu este de calitate scăzută.
Cum să alegi untură pentru topire
O opțiune bună pentru topire este grăsimea de porc de la mistreț. Este mai bine să luați o astfel de untură din mâinile vânătorilor. Acest produs este interzis să fie consumat crud. Valoarea medicală a grăsimii de la un mistreț este mult mai mare decât a unui porc de fermă. Acest tip de untură este folosită în scopuri medicinale, nu pentru gătit.
Pentru a topi grăsimea acasă, ar trebui să alegeți un recipient metalic de volum adecvat. Înainte de a preda grăsimea, trebuie să încălziți vasele pe ambele părți. Procedura de topire arată astfel:
- Untura se spală apa fiarta si uscat cu hartie.
- Grăsimea se taie bucăți și se pune într-un recipient.
- Untura se topește până când apar trosnituri, care trebuie îndepărtate.
- Masa rezultată se răcește și se pune la frigider.
Pentru a nu face grăsimea de porc în exces, trebuie să monitorizați culoarea trosnetelor: acestea ar trebui să aibă o culoare gălbuie sau ușor pronunțată. culoarea cărnii. Untura poate fi păstrată timp de 18 luni la temperaturi scăzute.
Concluzie
Grăsimea de porc topită este folosită la gătit și scopuri medicale. În funcție de doză, untura poate provoca atât beneficii, cât și rău. la corpul uman. Pentru a topi corect untura, trebuie să selectați cu atenție produsul de pornire.